Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Берем нужное количество адыгейского сыра, снимаем с него упаковку, отправляем молочный продукт на разделочную доску, с помощью кухонного ножа нарезаем пластами толщиной в 1–1,5 сантиметра и перекладываем их на тарелку.В отдельную посуду всыпаем немного просеянной пшеничной муки, примерно половину стакана. Добавляем к ней пару щепоток соли и смешиваем сухие ингредиенты столовой ложкой до однородной консистенции.
В чистую глубокую тарелку вливаем стакан очищенной воды и приступаем к следующему шагу.
Шаг 2: готовим жареный адыгейский сыр.
Ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее 2–3 столовые ложки растительного масла. Спустя 2 – 3 минуты по очереди обмакиваем кусочки сыра в воде, затем обваливаем их в соленой муке и выкладываем на дно раскаленной сковороды. Обжариваем ломтики молочного продукта с обеих сторон, на каждую примерно по 1,5 – 2 минуты .
Сильно долго готовить не надо, как только сыр покроется румяной корочкой, при помощи кухонной лопатки перекладываем его на бумажное полотенце, предварительно расстеленное на столешнице, и даем бумаге возможность впитать в себя излишки жира. Затем раскладываем ароматное кушанье по тарелкам и сервируем к столу в горячем виде.
Шаг 3: подаем жареный адыгейский сыр.
Жареный адыгейский сыр подают сразу после приготовления. Есть его лучше горячим, когда он нежный, сочный, мягкий внутри и с хрустящей корочкой. После остывания сыр становится твердым и теряет сочность! В качестве дополнения к этому кушанью можно предложить ягодные или фруктовые соусы, также очень часто его сервируют с тушеными овощами или используют в виде закуски. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Вместо пшеничной муки можно использовать кукурузную;
Воду можно заменить сухим белым вином, от этого сыр приобретет приятную кислинку;
По желанию в муку можно добавить такие специи, как черный молотый перец, сушеный укроп, петрушка, кинза, карри, паприка или молотый лист лавра;
Очень часто сыр жарят на чистом сливочном масле или добавляют к нему пару ложек растительного.
Мягкие молодые сыры находят применение в разных кулинарных шедеврах, и многие из них подлежат обжарке, после чего становятся еще вкуснее.
Узнав, как жарить адыгейский сыр на сковороде, вы откроете его для себя с другой стороны, ведь жареный сыр – это настоящее лакомство!
Разберем, каким образом подготавливают сыры к обжарке, какие ингредиенты для этого используются, а также чем дополняется готовое блюдо.
Как пожарить адыгейский сыр на сковороде?
Из адыгейского сыра, производимого из молока коров, коз и овец, готовят множество диетических блюд, добавляют в запеканки, супы, соусы, начиняют пирожки и рулеты, подают с пастой и салатами. А как он хорош сам по себе!
Полезнейший продукт, содержащий витамины РР, А и В2, и массу минералов, можно поджаривать на обычной сковородке.
Приведем несколько лучших рецептов обжарки этого сыра!
Обжаренный адыгейский сыр
Ингредиенты
- 300 г адыгейского сыра;
- 2 ст.л. сливочного масла;
- Чеснок – 1 долька;
- Щепотка соли и перца.
Как жарить адыгейский сыр на сковороде
Пожарить сыр по этой рецептуре очень легко: достаточно запастись свежим, а лучше — деревенским сливочным маслицем. Настоящее масло обогащает сыры сладковатым привкусом и нежным сливочным запахом.
Готовим деликатес так:
- Режем сырный продукт небольшим кубиком.
- Разогреваем маслице в сковородке и 10 секунд обжариваем давленый чеснок: он придаст продукту пикантный привкус и аромат.
- Добавляем сырные кубики, перчим, подсаливаем и обжариваем, помешивая, пока не подрумянятся.
Угощаем гостей и домочадцев горячим жареным сыром: в холодном виде он становится твердым. Это сытное блюдо быстро насыщает и дарит приятное сливочно-чесночное послевкусие.
Адыгейский сыр, обжаренный в сухарях
Ингредиенты
- 400 г адыгейского сыра;
- 0,5 ст. белой муки;
- Немного соли;
- Оливковое масло – 3 ст.л.;
- Вода – 1 ст.
Как приготовить адыгейский сыр на сковородке
Не менее вкусен адыгейский сыр в панировочной сухарной крошке: она обеспечивает продукту хрустящую корочку, которую так любят гурманы! Для обжарки сыра в панировке осваиваем следующий рецепт:
- Режем сырок пластинками 1,5 см в толщину.
- Всыпаем в миску 0,5 ст. муки, не забыв ее просеять, и смешиваем с 2 щепотками соли. В другую миску наливаем воды.
- Разогреваем на умеренном огне сковородку с маслом.
- Окунаем сырные пластинки в воду, и, обваляв в муке, жарим до румяной корочки с двух сторон.
Кладем готовые пласты на салфетки из бумаги: они впитают ненужное масло. Пока сыр не остыл, быстренько подаем его к столу и наслаждаемся неповторимым вкусом, при желании сдобрив сладким фруктовым или ягодным соусом. А если вас тянет на кислое, заменяем воду в рецепте белым сухим вином.
Обжаренный адыгейский сыр с томатами
Ингредиенты
- 200 г помидоров;
- 200 г адыгейского сыра;
- 2 веточки базилика;
- 50 мл оливкового масла;
- Немного соли и черного перца.
Как сделать адыгейский сыр дома на сковороде
Любите итальянскую кухню, полную сюрпризов и удивительно вкусных кулинарных шедевров, которые итальянцы способны приготовить из обычных, ничем не примечательных ингредиентов? Тогда будем жарить сыр с томатами:
- Режем сырок и томаты кубиком размером 1х1х1 см.
- Разогреваем сковородку с маслом и поджариваем сперва сырные кубики с базиликовыми листочками, после – помидорки с базиликом.
Кладем на тарелку сыр и покрываем поджаренными базиликовыми листьями и томатами. Солим, слегка посыпаем перцем и обливаем маслом, в котором они жарились. Подаем сразу, пока блюдо не остыло! Его едят отдельно или с гарниром из макарон, картошки или риса.
Адыгейский сыр, жареный на сковороде гриль
Ингредиенты
- — 3 дольки + -
- Сыр — 300 г + -
- — 3 ст.л. + -
- Итальянские травы — по вкусу + -
Как зажарить адыгейский сыр на сковороде гриль
Пожарив кусочки адыгейского сыра на гриле, вы получите невероятно вкусную закуску, которая выручит в любой ситуации, особенно, когда приходят нежданные гости. Этот ароматный сыр жарится на гриле по следующей рецептуре:
- Режем сыр большими кусочками.
- Смешиваем давленые чесночные дольки с приправами и маслом.
- Обваливаем сырные кусочки в полученной смеси и, включив умеренный огонь, обжариваем, регулярно переворачивая.
Подрумянившиеся кусочки перекладываем в блюдца и радуем гостей и домочадцев необычным кушаньем!
Теперь вы узнали, как жарить адыгейский сыр на сковороде: обычной и гриль. Регулярно балуйте семью обжаренным сыром, чередуя предложенные рецепты, чтобы каждый раз ощущать новый вкус!
Адыгейский сыр – это доступный и неимоверно полезный продукт, который содержит большое количество фосфора, кальция и витаминов. Употреблять его можно не только как отдельное блюдо, но и добавив в салаты, бутерброды или закуски. Особого внимания заслуживает адыгейский сыр, обжаренный на сковороде или гриле. В зависимости от его панировки и способа приготовления, из обычного молодого сыра можно приготовить множество интересных и вкусных блюд, не хуже, чем в ресторане.
Это один из наиболее простых рецептов приготовления жареного адыгейского сыра. В обильной панировке он остается нежным и сочным, а хрустящая пряная корочка придает ему пикантности.
Для приготовления адыгейского сыра в панировке потребуется:
- полкилограмма сыра;
- двести грамм хлебных панировочных сухарей;
- два яйца;
- две столовых ложки муки;
- стакан рафинированного масла;
- сладкая паприка, перец, кориандр, соль и куркума по вкусу.
Для приготовления блюда нужно:
- Яйца разбить в миску.
- Взбить вилкой до однородной консистенции.
- Добавить соль и специи.
- Всыпать муку и тщательно перемешать.
- Сыр разрезать на брусочки.
- Разогреть сковороду с маслом.
- Каждый ломтик сыра обмокнуть в льезон, а после, тщательно обвалять в хлебных сухарях.
- Выложить на раскаленную сковороду с маслом.
- Равномерно обжарить до образования золотистой корочки.
- Вытянуть сыр на кулинарное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла после жарки.
Если хотите добиться более толстой корочки, процедуру панировки можно повторить 2-3 раза.
Обжаренные сырные палочки можно подавать и как отдельное блюдо, и в качестве закуски к вину или пиву. Также они станут отличным дополнением к праздничному столу или семейному обеду.
Итальянский рецепт с томатами
Несмотря на то, что этот рецепт был позаимствован в итальянской кухне, он прекрасно адаптирован под доступные для нас продукты.
Для приготовления жареного адыгейского сыра с помидорами потребуется:
- триста грамм сыра;
- пара упругих, спелых помидоров;
- свежая зелень базилика;
- смесь сухих итальянских трав;
- соль и перец;
- три столовых ложки белого сухого вина;
- рафинированное растительное масло.
При покупке ингредиентов для блюда, особое внимание стоит уделить качеству томатов. Они должны быть достаточно упругими, но при этом полностью созревшими. Так вы сможете без труда их обжарить, не превратив в однородное пюре.
Чтобы приготовить итальянскую закуску за 20 минут, соблюдайте следующую последовательность:
- Сыр разрежьте на пластины толщиной 1 – 2 сантиметра.
- Томаты вымойте, и разрежьте на кружочки толщиной 0,5 – 1 сантиметр.
- Базилик сполосните, подсушите, разделите на отдельные листочки, а стебли мелко нашинкуйте.
- На разогретую сковороду налейте растительное масло.
- Выложите сыр и обжарьте с каждой стороны.
- Готовый продукт разложите на плоском блюде.
- На сухую сковороду отправьте кольца помидоров и слегка поджарьте с каждой стороны. Избегайте полного размягчения продукта, и постарайтесь сохранить целостность.
- Томаты посолите и поперчите, присыпьте рубленым базиликом.
- Кольца помидор выложите на обжаренный адыгейский сыр.
- В образовавшийся на сковороде томатный сок влейте белое вино и добавьте мелко нашинкованный базилик.
- Получившимся соусом полейте сыр с помидорами на блюде.
- Притрусите смесью итальянских трав, и украсьте листочками свежего базилика.
Получившееся блюдо подавайте с пастой или крупой. Оно отлично подходит к мясу или морепродуктам, а особо ярко раскрывает вкус с белым сухим вином.
С прованскими травами на мангале
Обжарить сыр можно не только дома на сковороде, но и на гриле. Такое блюдо станет достойным угощением на пикнике или загородной вечеринке.
Для его приготовления потребуется:
- шестьсот грамм адыгейского сыра;
- два зубчика чеснока;
- смесь прованских трав;
- две ложки растительного масла;
- зелень и свежие овощи для презентации.
Этот рецепт подходит не только для приготовления сыра на мангале, но и на сковороде гриль. Его изюминка заключается в том, что для приготовления практически не требуется масла, а блюдо получается полезным и низкокалорийным.
Для приготовления:
- Сыр нарежьте на порционные кусочки.
- В ступке растолките чеснок до образования кашицы, слегка разведите водой и взбрызните дольки сыра.
- Притрусите смесью сухих прованских трав.
- Решетку мангала или сковороду гриль слегка смажьте растительным маслом, и когда она разогреется, отправьте на нее ломтики сыра.
- После образования румяных полос на белом сыре, снимите блюдо с огня, и дайте ему слегка остыть.
Ароматный сыр с прованскими травами станет отличной закуской к вину или пиву, и достойно украсит меню пикника.
Жареный сыр с орехами и медом
Из молодого сыра можно приготовить не только закуску или салат, но и изысканный десерт. Такое блюдо по достоинству оценят и взрослые, и дети. Подавать его можно как в виде теплого десерта, так и в качестве полноценного завтрака.
Это еще один вкусный и несложный рецепт приготовления сыра на сковороде.
Для 4 порций потребуется:
- полкилограмма сыра;
- два яйца;
- три столовых ложки муки;
- пол чайной ложки куркумы;
- столовая ложка семян кунжута;
- перец и соль по вкусу;
- два стакана масла для фритюра.
Чтобы приготовить сыр в хрустящем кляре:
- Основной ингредиент нарезать крупными брусочками. Оптимальная их толщина 1-2 сантиметра, длина 3-4 сантиметра.
- Яйца разбить в глубокую емкость, слегка взбить вилкой.
- Добавить специи.
- Всыпать кунжут и муку.
- Массу вымесить. Кляр получится однородным, без комочков. По консистенции будет напоминать густую сметану.
- Разогреть масло во фритюрнице или глубокой сковороде.
- Ломтики сыра обмакнуть в жидком тесте и выложить в кипящее масло.
- Равномерно обжарить и извлечь на кулинарное полотенце.
После того, как салфетка впитает остатки жира, переложите блюдо на плоскую тарелку, и украсьте листьями салата или слайсами огурца. Благодаря куркуме, корочка на сыре приобретет ярко желтый цвет, а кунжут после обжарки станет хрустящим.
Жареный адыгейский сыр — диетическое блюдо, которое готовится на основе сыра, производимого из козьего, овечьего или коровьего молока. Он богат витаминами А, B2, РР, магнием, кальцием, фосфором, натрием и цинком. Адыгейский сыр, калорийность которого равна 230 килокалорий на 100 грамм, имеет светло-желтый или белый цвет, кисломолочный вкус и консистенцию творога. Он сородич таких известных сыров как моцарелла, фета и брынза.
Его широко используют в кулинарии. Сыр едят в натуральном виде, делают из него разнообразные закуски, бутерброды, добавляют в овощные и фруктовые салаты, подают на десерт с медом и грецкими орехами. На его основе готовят супы, запеканку, сырники, сметанно-сырный соус с кинзой и петрушкой, используют как начинку для пирогов, рулетов, пирожков. Он прекрасно сочетается с зеленью и макаронами.
Существуют многочисленные рецепты приготовления блюд с использованием этого полезного кисломолочного продукта. Например, адыгейский сыр в панировке, адыгейский сыр с помидорами, салат из адыгейского сыра со шпинатом, салат капрезе, хачапури. Есть рецепты сложные, требующие больше времени на приготовление, есть простые.Широко популярен рецепт жареного адыгейского сыра. Он привлекателен простотой исполнения и минимумом ингредиентов.
Нежный, ароматный и сытный жареный адыгейский сыр с тонкой хрустящей корочкой тает во рту и не может никого оставить равнодушным. Его хочется готовить еще и еще раз. Можно всегда найти новые рецепты и опробовать их.
Блюдо можно смело готовить на завтрак и подавать на ужин для себя и своей семьи, а также можно угощать им гостей.
Основные ингредиенты просты и незамысловаты:
1. Сыр адыгейский — 200-500 г.
2. Пшеничная мука высшего сорта (или панировочные сухари).
3. Вода.
4. Соль.
5. Масло растительное.
Алгоритм приготовления
- Подготовить сыр. Как правило, он имеет форму приплюснутого цилиндра с выпуклыми боками и закругленными гранями. На разделочной доске нарезать кухонным ножом пластинки толщиной 1 или 1, 5 сантиметра и выложить их на тарелку.
- В другую тарелку просеять пшеничную муку. Количество муки зависит от количества кусочков. Чем их больше, тем, соответственно, больше понадобится муки.
- Добавить в муку соль по вкусу с учетом того, что она уже присутствует в самом сыре, и размешать. В зависимости от вкусовых предпочтений конкретного человека можно добавить сушеные приправы (укроп, чеснок, петрушка, кинза), семена кунжута.
- В глубокую посуду налить 1 стакан воды комнатной температуры.
- Взять сковороду, поставить ее на средний огонь и влить растительное масло. Сыр жарят в среднем количестве растительного масла, а также во фритюре.
- Как только сковорода с маслом нагреется, обмакнуть кусочек сыра в воду, обвалять его в муке или в панировочных сухарях и положить на сковородку. Таким же образом поступить с оставшимися кусочками, заполняя все дно сковороды.
- Обжаривать на небольшом огне с одной стороны до появления золотистой корочки, потом перевернуть на другую сторону.
- Пока ломтики обжариваются, взять бумажное кухонное полотенце и расстелить его на чистой разделочной доске. По мере готовности сыра выкладывать кусочки на полотенце, чтобы убрать излишки масла.
- Выложить румяные кусочки на тарелку, украсить по желанию и подать к столу горячими.
Подача жареного сыра
Считается, что данное лакомство нужно подавать сразу, как только приготовится, потому что именно в горячем виде сыр сохраняет свою сочность и воздушность.
Вместе с жареным адыгейским сыром предлагают свежие или тушеные овощи, кислые и острые соусы. Если блюдо подается в качестве десерта, к нему выбирают сладкие фруктовые соусы, мед или варенье.
Сыр жареный можно красиво выложить на тарелку, украсив листьями салата, помидорами черри и веточками петрушки.
Включив фантазию, можно придумать украшение из фруктов и порадовать родных или знакомых оригинальной подачей.
- Вместо пшеничной муки можно взять кукурузную.
- Воду можно заменить вином, чтобы в него обмакивать сыр. Оно придаст сыру приятную кислинку.
- Попробовать двойную панировку с использованием куриных яиц. Кусочек сыра сначала обмакнуть в яйцо, затем обвалять в муке, после еще раз опустить в яйцо и обвалять в панировочных сухарях.
Жарить сыр на хорошо раскаленной сковороде.Особенность адыгейского сыра в том, что он не растекается, даже если его жарить без панировки. Это объясняется содержанием в нем молочной кислоты, придающей сыру эластичность.
Адыгейский сыр — фаворит вегетарианской кухни. Сыр готовится без сычужного фермента, поэтому полностью соответствует идеологии вегетарианского питания (но не веганского!).
Адыгейский сыр, в большинстве случаев, выступает в роли основного блюда или частью основного блюда: вегетарианские вареники, пельмени, «рыба» из сыра с водорослями нори., сыр, как начинка пирогов и пирожков, хачапури, лазаньи, лавашей., с сыром можно приготовить овощное рагу, любую кашу, картофель., добавлять в салаты, супы и т. д.
Родина адыгейского сыра — Черкесск. Удивительно, но подобным образом готовится индийский сыр панир. Поэтому эти два молочных продукта вполне взаимозаменяемы.
Как и панир, адыгейский сыр относится к классификации мягких сыров., имеет слегка пресный, кисломолочный вкус, во время приготовления не плавится. Благодаря этому, данные сыры очень легко пожарить на сковороде или гриле: молочный продукт держит форму, но при этом быстро доходит до золотой, хрустящей корочки.
Также вы можете узнать, . Тофу — соевый сыр, подходит для веганской кулинарии.
Адыгейский сыр можно пожарить на сковороде в панировке из сухарей или без панировки — на растительном масле или масле гхи. Кроме того, есть рецепты приготовления вегетарианских сыров на сковороде в кляре без яиц., на мангале, во фритюре, в духовке, на костре, на гриле (или решетке). Конечно, самый простой вариант — пожарить адыгейский сыр без панировки на сковороде.
Итак, что понадобится:
- сыр адыгейский
- растительное масло
- соль, любимые специи по желанию
Мягкий сыр нарезать толстыми кубиками или «брусочками».
Разогреть растительное масло или сливочное на сковороде. Примерно, 2-3 ст. л. масла.
Выложить кубики сыра и обжарить с одной стороны до золотой корочки.
Затем перевернуть и обжарить вторую сторону. Каждую сторону следует обжаривать не более 2-3 мин.
Как только сыр подрумянится, его можно будет подсолить и переложить на тарелку.
Если вы хотите приготовить сыр со специями, то добавьте их к маслу, специи разогреются вместе с маслом, от этого наше блюдо станет еще более аппетитным и ароматным.
Приятного аппетита!