Знаете ли с какво се хранят в нашите болници? Не знаех, докато не го посетих лично. Честно казано, не мислех, че ще бъде така. В сравнение с други страни контрастът на болничното меню е поразително различен. Сега разбирам защо роднините носят храна от дома на пациентите си.
Погледнах инстаграмата на пациентите и се изненадах.
Срещаме храна от болницата в Джакарта, Индонезия. Стандартни юфка, варени яйца, оризова каша и парче пиле.
Японската кухня посреща пациенти в болница в Токио с меню от кисели краставички, мисо супа, ориз и парче пиле.
В Америка, в щата Калифорния, сервират такова класическо ястие - хамбургер и пържени картофи.
Малайзийското меню е просто - юфка и парче пиле със сос
Менюто на болница от Южна Африка - тук ще пържат яйца и колбаси, ще дадат домат, палачинка и препечен хляб.
Болнична кухня в Германия - стандартен шницел, шпцле (вид паста), салата и пай. Няма достатъчно бира.
Друго американско меню - зеленчукова салата и пилешка супа, вместо крекери за хляб.
В Австралия всичко е много по-интересно. За обяд тиквена супа с пържено пиле в кайсиев сос, грах и топка картофено пюре.
Друга австралийска болница, само в град Сидни, Австралия. Задушено агнешко в тенджера, плодове, филийка хляб, сандвичи
Свинското се сервира в сладко-кисел сос заедно с ориза. Меню на град Ричмънд, страна Канада.
В Англия сервират - минестроне с пай от телешко и лук. Десерт банан.
В естонските болници можете да вечеряте с картофи, салата, задушено зеле с месо и кифличка с мляко за десерт.
Родна Русия, град Томск. За закуска ще ви дадат - каша с мляко, хляб с масло и чай.
За обяд ще донесат паста с варена розова сьомга и супа с фиде.
Това е международното меню.
В най-обикновената московска болница, където ме докараха с линейка с пневмония и където прекарах 10 дни.
Основното "забавление", освен капкомерът и обилния интернет, беше ходенето в трапезарията - три пъти на ден за закуска, обяд и вечеря.
Както се оказа, трябва да дойдете със собствената си лъжица, но аз я нямах. Тя взе от вкъщи, както беше посъветвано, само чаша и една чаена лъжичка.
Въпреки това, с честна дума, ми беше даден голям красив алуминиев такъв, който ме придружаваше през цялото време, което прекарах в болницата.
В зависимост от смяната, сутринта в коридора се чу "Терапия, закусвай!!!" или някой от съседите погледна в стаята и попита: "Защо още не си вечерял?"
Трапезарията е разделена на две зони - зона за раздаване и една, където се приема храна. 
Закуската обикновено се прави от 9 до 10 часа сутринта. Няма много маси, затова се опитах да дойда по-късно, за да не стоя на опашка и да не чакам да се освободи място. 
1-ви ден
При разпространение винаги питат "Терапия или диабет?" Аз съм на терапия и ми дават: каша с грис, сандвич със сирене, който се нарежда върху 5 г масло, необходимо на ден, и напитка "кафе". Диабетиците имат елда в млякото.
Кашата е добра! И не предлагайте повече напитката :) 
Хляб в асортимент. Черното не е популярно. 
В общия коридор нямаше охладител с вода, но няколко пъти на ден слагаха чайници с вряла вода на количката и трябва да я проследите навреме, за да имате време да си запарите чая със студена вода. Бутилирана питейна вода се носи от роднини и приятели, а тези, които нямат, се наливат от чайници и се охлаждат. 
Около час и половина след закуска се доставя сок в отделенията.
Ябълка за терапия, на диабетици се дават домат и бисквитка. Сипват се точно по 100 гр. 
Обяд: туршия и задушен котлет с ориз и зеленчуци. Диабетиците са имали карфиол.
Предлага се и стюарт от компот - около 150 гр. (жълтата ми чаша побира 0,72 литра). 
Няколко часа след обяд се доставя следобеден чай. Винаги е шипков черпак (сухите плодове се запарват със захар) и всеки друг път плод - ябълка или портокал. 
Вечеря: парче сьомга на пара, картофено пюре, хайвер от тиква, чай (вече със захар), хляб в асортимент. 
Два часа след вечеря се внася кефир, това е ежедневна "процедура". Нямам време да си измия чашата чай и 100-грамовата доза се изсипва директно в нея. 
2-ри ден
Овесени ядки в мляко, бъркани яйца, хляб и масло 5 гр. 
Оставяме мръсните съдове и не забравяйте да вземем лъжицата със себе си. 
Втора закуска, следобеден чай и айран бяха ежедневни, така че няма да ги повтарям. Само основни.
Обяд: зелева чорба от прясно зеле, парче докторска наденица със задушено зеле, асорти хляб. 
Наденица със зеле мина добре) Вкусно! 
Пациентите не одобряват много зелето, но напразно! 
За вечеря "парни кюфтета с ориз" и задушени зеленчуци (зеле, картофи). 
Нощен дом в отделението (мамо, благодаря :) 
3-ти ден
Разтворимо кафе (собствено), оризова каша, сандвич със сирене. 
Обяд: супа от цвекло, котлет от елда и сос бешамел от вода и брашно.
Котлетите за обяд винаги бяха едни и същи (малко месо + хляб), понякога кюфтета с ориз за вечеря. 
„Бешамел“ не влезе. 
Вечеря: парче сьомга, картофено пюре, настъргано цвекло. 
4-ти ден
Каша от просо, гювеч от извара, яйце, хляб и масло - лакомия! 
Някой традиционно не довършва яденето, но някой постоянно налива "кафена" напитка в чиния. 
Обикновено сандвичът със сирене се носи в отделението и има хамстер с разтворимо кафе. Ето още едно добавено сирене.
Червен в буркан - мед с малини за чай. 
Обяд: пилешка супа с фиде, парче пиле с ориз и зеленчуци. 
Задушено зеле за вечеря. Omnomnom !!! 
5-ти ден
Кашите вървяха в кръг. Традиционен грис (без бучки) и сандвич. Вкусно! 
Обяд: зеленчукова супа, котлет с паста. 
Вечеря: кюфтета със задушени зеленчуци (картофи, зеле). 
6-ти ден
Гювеч от овесени ядки и извара. Белият хляб свърши. 
Обяд: оризова супа, ечемичен котлет. Няма достатъчно зеленчуци, майка ми донесе целина, хрупкаме тихо ... 
Вечеря: картофен гювеч и салата от прясно зеле. 
Пропуснах зеле, поисках добавка. 
7-ми ден
Оризова каша, сандвич с масло, варено яйце. 
Обяд: рибена чорба, котлет с елда без "бешамел". 
Вечеря: задушено зеле с кюфтета. 
Забравих да кажа - чиниите са разкошни! 
Нощен вход. 
8-ми ден
Грис и сандвич. Този път двама са получили - когато дойдеш да закусиш последен, нещо остава. 
Традиционно сандвичът се приготвя в кафената. 
Обяд: зеленчукова супа, котлет, ориз със зеленчуци и собствена салата от череши и целина. Този път прекалихме с гарнитурата... 
Вечеря: резен задушена сьомга, картофено пюре и собствена салата от краставица и целина, поръсена с лимон. 
9-ти ден
Овесени ядки, сър! 
Чистите съдове свършиха, така че омлетът беше хвърлен директно в кашата. И какво, всичко в стомаха пак ще се смеси! 
Съсед ме почерпи със сирене, това е "палатка" втора закуска с кафе. 
Обяд: изглежда, че сме виждали това някъде преди?
Да, менюто се повтаря почти в кръг - само че този път не туршия, а зеленчукова чорба и вместо зеле към наденицата слагат паста. 
10-ти ден, вкъщи следобед. Пневмонията беше излекувана, ARVI беше предадена на домашна поддръжка.
Оризова каша. 
Не отидох на вечеря последния ден, но ми дадоха това: 
Още веднъж за плочите. 
Като цяло, вкусно и задоволително! Но не много разнообразни. Какво искаше? Това е държавна агенция.
Всичко здраве и приятен апетит!
Ако ви мързи да отидете на zhezheshechku, абонирайте се за моя
В редакцията идват много писма с оплаквания за лошо хранене в болниците. Не е тайна, че често продуктът не достига до пациента, заселвайки се в кухнята. Случва се храната дори да не предизвиква подобие на апетит, а понякога е просто безвкусна. Вместо пет пъти на ден, те могат да се хранят най-добре три. Решихме да проверим как стоят нещата в действителност. Нашият кореспондент отиде да прочете менюто на „болницата“ в московските болници, като избра три от тях на случаен принцип.
Едно е написано - дават друго
ПЪРВА в списъка е Пътна болница. Семашко.
Обект на вниманието ми е гнойният отдел. При влизане в етажа, непосредствено пред мен е кокетна трапезария. Над прозорчето за издаване виси желана листовка от менюто - целта на моето посещение. Но тогава се оказва, че радостта е напразна: едно е написано, а те дават нещо съвсем различно. Трудно е да се отпечатват имената на различни ястия всеки ден, особено след като всеки пациент има своя собствена диета. Например, маса 15 днес яде едно нещо, а таблица 9 е съвсем различно. Храната се оказа много вкусна и интересна. Например менюто на 9-та маса включва разнообразие от месни продукти. В понеделник им дават котлети или наденица, във вторник - колбаси, в сряда - пилета, а в четвъртък - риба. В допълнение към всичко това, супата е задължителна всеки ден. Маслото се дава само сутрин. „За закуска яйца или бъркани яйца, това е, нищо друго“, казва служителката в столовата. Без каша в която и да е болница - никъде. Затова винаги има ориз, просо, грис, овесени ядки. Има и ястия от менюто: ябълково суфле, зеленчукова супа със заквасена сметана, компот и т.н. и т. н. „Тук се хранят добре. В някои болници дори не дават това, всички пациенти носят своите. И те обади се у нас, казват, че нищо не е нужно и затова преяждаме тук", казват ми. Наистина пациентите не се оплакват от храна. Пьотър Николаевич казва, че днес е ял за обяд "някаква супа. Хранят повече или по-малко, можете да ядете. И дори има много вкусни вечери, ям с удоволствие." Както каза Сергей: "Разбира се, че не е чешма, но е необходима за болните, имаме диета. Но всичко е наред. Ако нямате достатъчно, винаги ще получите добавка."
Хубаво е, когато всичко е наред
В ГРАДА Клинична болница N 1 на име Пирогов, отивам направо в столовата на сърдечно-съдовото отделение. И тогава менюто смайва въображението ми. Има някои ястия, които не приготвяте често у дома, камо ли в болница. Менюто е различно всеки ден. Повторението може да бъде само след седмица. Готвачите ми казват какво обикновено ядат пациентите. За закуска - каша, кашкавал, наденица, извара, гювеч от извара. Обядът не е пълен без супа: борш, зелева супа, пилешко месо, юфка, ориз, туршия, боб, грах. Вторите ястия са не по-малко разнообразни: месен гулаш, котлети, варени пилета, черен дроб Строганов, пилешко суфле на пара, пилаф, паста с месо. За вечерта обикновено дават картофени гювечи, варена риба, кисела риба, яхния, мързеливи зелеви зеле с месо и др. Пият желе, айран, компот. Всеки ден на пациента се дава портокал или ябълка. 10-та и 15-та маса се хранят 4 пъти, а 9-та - цели 5 пъти на ден. Пациентите се възползват от зеленчуците и постното месо, така че в менюто няма ястия със свинско месо. За съжаление не може да се разговаря с пациентите, но служителите в столовата уверяват, че никой не се е оплаквал от храна пред тях.
Гинекологична болница No 1 е предназначена за малко повече от 100 легла. Следователно готвачите имат възможност да готвят дори това, което може да изглежда твърде обезпокоително в големите болници. Например пекат пайове с месо, а през лятото пълнят чушки и патладжани. "Трябва да се храним по 39 рубли, а се храним на 53", добавят от болницата. И тогава нашите готвачи готвят с душа. Пациентите например питат какво добавяме към омлета и той става толкова ефирен? Разбийте го хубаво, с любов“, казва диетологът Олга Сергеевна. Менюто тук също е седемдневно, тоест не се повтаря. И дават месо, риба, колбаси, сирене, яйца, плодове, зърнени храни, юфка. Дори през зимата се опитват всеки ден да включват домати и краставици в диетата. Поглезете със сладко и характерно ястие като месен хляб. Задължително имат следобедна закуска с плодове, а за през нощта се слага чаша кисело мляко. За обяд днес се приготвя най-ароматната гъбена супа и гореспоменатото месо. Наистина е вкусно и по домашно. Чета Книгата с отзиви и предложения. Освен искрената благодарност към лекарите, често има и специално „благодаря“ към кухнята и готвачите. Дори поискаха да имат отделна Книга за трапезарията.
„Изказваме специална благодарност на служителите в хранителната промишленост за любовта им към работата им. Всички ястия са вкусни, задоволителни и разнообразни. Благодаря ви много!“
Отделение No11
"Много ви благодаря за отличната храна. Всичко е толкова вкусно в болницата, точно като у дома..."
16-та камера
Оказва се, че това се случва в нашите болници: лекарите са добри и храната е отлична.
Домашната кора е по-вкусна от болничния пай
Попаднах на доста проспериращи болници, които хранят пациентите си достатъчно добре. Но това е по-скоро изключение от правилото. Много от нас знаят от първа ръка, че понякога е невъзможно да се яде това, което е дадено. Плуваща наденица в грис за закуска, супа, приготвена от едно зелево листо и парче неразбираемо месо за обяд - много реална картина.
Въпреки всичко във всички болници пациентите имат една отличителна черта. Колкото и вкусна да е храната, те пак ще поискат да донесат нещо от вкъщи. Очевидно въпросът тук е, че искате точно нещо скъпо, от ръцете на вашето семейство. Това също е важно – да усетите подкрепата на любим човек. Той говори за това как да разнообразим диетата на пациента. лекарят на клиниката по лечебно хранене Валентина Никитична МАТУШЕВСКАЯ:
Всеки пациент има своя собствена таблица за лечение. От своя страна масите имат одобрен режим на хранене и хранителни характеристики, всяка има своя собствена диета. Случва се формално да се спазват всички правила: както съдържанието на калории, така и съотношението на продуктите. Но има определени зависимости. Например през зимата и пролетта има традиционен недостиг на зеленчуци и плодове. Социалният фактор играе роля, понякога няма достатъчно пари за лекарства, не само за разнообразно хранене. Отново болницата е обвързана с определена хранителна база. Хубаво е там да има това, от което се нуждаете. И ако не, трябва да се измъкнете, да замените картофите с паста и обратно. Човешкият фактор играе важна роля: как главният готвач приготвя ястието, колко добре успява. Поради географското местоположение на зеленчуците, зелето, морковите и цвеклото са много популярни при нас. Определено са полезни. Но някой може да не понася същото зеле. Ако е възможно, можете да добавите в диетата карфиол, тиквички, зелен фасул, зеленина. Напълно е възможно да се въведат салати, които рядко се срещат в менюто на болниците. От моркови и цвекло могат да се приготвят здравословни зеленчукови гювечи. Всичко това, разбира се, в съответствие с диетата. Ако на някого не е позволено нещо, значи е необходимо.
В идеалния случай болниците трябва да имат 5 хранения на ден, за да се възстанови изтощеното тяло. На практика често се срещат 3 хранения на ден. Това, разбира се, не е достатъчно. Поради това близките на пациента могат да се консултират с лекуващия лекар, да попитат какво да донесат на пациента допълнително. Ферментиралите млечни продукти (извара, мляко, кисело мляко, сирене) ще бъдат много полезни. Ако ви е позволено да носите домашно приготвена храна, направете зеленчукова яхния, гответе варено пиле. Добър изход от ситуацията са детските зеленчукови и плодови смеси. Те съдържат много хранителни вещества и могат да се консумират дори от хора, на които им е трудно да дъвчат. Не трябва да глезите пациента с различни лакомства. Например, ако обича всичко солено, пиперливо, пикантно, не забравяйте, че това не се вписва в системата на здравословното хранене. Прекомерните количества сладко са допълнителни въглехидрати и не винаги са необходими.
Смята се, че бульонът е най-доброто нещо, което трябва да занесете в болница. Полисубстратните хранителни смеси ще бъдат много по-полезни за пациента като допълнителна храна. Представляват балансирано количество протеини, мазнини, въглехидрати. Тези смеси се усвояват по-лесно от тялото, пациентът изразходва по-малко енергия за смилане на храната. Полисубстратните смеси обикновено се продават в специализирани магазини под формата на прах. Трябва да се разтвори във вода и да се изпие, или лекарството се продава готово. Съществуват така наречените модулни смеси, чието свойство е да подобряват всеки хранителен компонент (протеини, мазнини или въглехидрати). Но малко хора знаят за тях и следователно не всички лекари могат да ги посъветват. Не забравяйте да говорите с Вашия лекар за всякакви промени във вашата диета. Пийте минерална вода в зависимост от вида на лечението. Полезни са разредени плодови напитки, сокове, компот от сушени плодове.
Докато човек е в болницата, той трябва да възстанови тялото по нов начин. И всичко това, защото храната в болницата изобщо не е като домашна храна и режимът не е същият. Независимо от това, не толкова малко зависи от кашата и компота: ако храната е пълноценна и вкусна, тогава ще се възстановим много по-бързо.
Като цяло държавата отделя 39 рубли за храненето на пациента. на ден. С тези пари дори не отидете до магазина веднъж. И въпреки това това количество трябва да се храни 4-5 пъти на ден, и то подхранващо и разнообразно.
Болничната диета често се свързва с някакъв вид ограничения, освен това се смята, че такова меню причинява известен дискомфорт на обикновен човек. Предлагаме да разгледаме картата на света и да разберем как лечебните заведения в различните страни хранят своите пациенти.
Болничната дажба често е критикувана и наричана доста лоша. По време на съветската епоха тя се основава на система за захранване, разработена под ръководството на M.I. Певзнер. Той предвижда номерирано обозначение на терапевтичните диети (таблици). В момента те се ядат и се включват в системата от диети, които се използват стандартно за определено заболяване.
Нормите за медицинско хранене са одобрени от Министерството на здравеопазването на Руската федерация. В същото време се предлагат шест вида диети: стандартна, щадяща, високо- и нискокалорична диета, както и диета с високо или ниско съдържание на протеини. Наред с други неща, има специални диети:
- хирургически (например диета за улцерозно кървене);
- разтоварване (на ябълки, ориз-компот, върху извара и др.);
- специални диети (магнезиеви, калиеви, вегетариански и др.).
Диетата е четири пъти на ден, но за определени категории пациенти (язва на дванадесетопръстника, диабет и др.) може да се настрои по-чести хранения. Решението е взето на Съвета по хранителна медицина.
На човек, който е на стандартна диета, ще бъдат предложени овесена каша за закуска, филийка хляб с филийка масло (понякога ще дават и сирене) и чаша чай. В някои дни те могат да допълнят сутрешното хранене с варено яйце.
Обядът ще се състои от две ястия, но понякога в менюто е включена зеленчукова салата. Супите се варят в бульон: може да бъде зелева чорба, борш, супа с кисели краставички, супа с юфка и др. Единственият минус е, че първите ястия обикновено са много течни. За втория ще предложат ориз, паста, картофи, зърнени храни и всякакви месни ястия (котлети, кюфтета и др.) или риба. Напитките ще включват чай или компот от сушени плодове.
Вечерята варира в зависимост от деня от седмицата. Това може да бъде или каша, или гювеч, или картофено пюре с риба и т.н. Понякога дават салата от настъргани варени моркови или цвекло или пресни зеленчуци.
Обещаното четвърто хранене е или следобедна закуска (и след това веднага след спокоен час ще има избор: печена ябълка, извара, кисело мляко и т.н.), или малко преди лягане ще ви бъде предложена чаша ферментирала млечна напитка или мляко. Ако имате късмет, вечерното хранене ще бъде допълнено с меденки или бисквитки.
Личен опит
От детството имах такъв странен и не съвсем приятен обичай - да празнувам рождения си ден в болничното отделение на инфекциозното отделение. Не знам защо се случи това, но стигнах там малко преди тази дата. Затова можем да кажем, че не харесвам болниците от детството. На рождения му ден, особено дете, иска голяма торта и да е винаги със свещи, а на мен ми предложиха течни овесени ядки без сол, захар и олио на вода, а също и безвкусно, абсолютно неподсладено желе.
Когато пораснах, спрях да ходя по болници. Не знам, може би съм изградил силен имунитет към тях! Но преди около година се наложи отново да отида в болницата с възпаление на апендикса. След операцията бях на определена маса, нямаше нищо специално за ядене, така че за минута имаше усещането, че съм отново в детството. Вярно, тогава всичко беше много по-тъжно, тоест отбелязах, че сега храната стана малко по-разнообразна.
Даваха каша, с изключение на ориз и елда. Лежах само три дни, така че намерих само овесена каша, ечемик и пшенична каша. Правени са във вода, без олио и сол.
За обяд имаше празна супа със зърнени храни. Беше направено много течно, нямаше моркови и лук, само няколко картофа и зърнени храни, например, същата овесена каша.
За вечеря, за да се подобри перисталтиката, имаше варено цвекло, настъргано на едро ренде, но, разбира се, без добавки под формата на сол и сосове, те бяха подправени с малко количество масло.
Леко сладко желе беше и питие, и десерт.
От вкъщи беше разрешен само кефир под формата на програми, но с ниско съдържание на мазнини.
Както виждате, храненето е такова, че искам да се излекувам възможно най-скоро, така че се радвам, че този път за мен бяха само три дни.
Съединени Американски щати
Храната в американските медицински заведения не е лоша. На практика няма ограничения за болничното хранене за американците. Стандартното меню съдържа:
- сок, чай и кафе;
- зеленчукови салати;
- месо и риба;
- хляб и препечен хляб;
- ястия с яйца;
- различни супи и гарнитури;
- вафли, палачинки, мъфини и шоколадов пудинг.
Предлага се и меню в зависимост от проповядваната религия. Естествено на пациентите със специфични заболявания (диабет и др.) все още е забранено да консумират определени групи храни. И след операцията ще се препоръча нежна диета: пилешки бульон, плодово желе, чай, сок от червена боровинка и др.
В някои болници храната може да се поръча по всяко време между 6:00 и 20:00 часа.
В редица детски болници, ако детето се лекува при един от родителите, храната ще се носи само на малкия пациент. Въпреки това е лесно за възрастен да поръча двойна порция, без никой персонал да се чуди защо детето яде толкова много.
Но в щата Калифорния бързото хранене не се пренебрегва – менюто може да включва например пържени картофи и хамбургер.
Американската медицинска асоциация (AMA) призовава болниците да въведат веганско меню, както и да премахнат червеното месо, добавената захар и големи количества сол. Университетска болница Стоуни Брук (Ню Йорк)отглежда зеленчуци в собствената си градина, разположена на покрива на сградата на болницата. В резултат на това болницата предлага на пациентите здравословни варианти на растителна основа. Съобщава се, че главният готвач на болницата е забранил бекона, хот-дога и газираните напитки.
Естония
Всички естонски болници са независими: сами купуват оборудване, определят заплати и т.н. В сравнение със съветските времена броят на болниците и леглата в Естония е намалял, а средната продължителност на болничния престой е намаляла от две седмици на 5 дни.
На уебсайта на West Tallinn Central Hospital има брошура за правилата за хранене на пациентите. Според съдържанието му, докато е в болницата, на пациента се осигурява три хранения на ден. Ако пациентът бъде приет в болницата между 9.00 и 13.00 часа, той вече не може да разчита на обяд, ще бъде нахранен само с вечеря. А в деня на изписването на пациентите се гарантира само закуска.
Личен опит
Роден съм и израснах в Естония. Но след като напуска училище, тя заминава да учи в Санкт Петербург и остава тук. Всяка година посещавам родината си.
Рядко се разболявам, през целия си възрастен живот съм лежал два пъти в болница и много се радвам, че имам сравнително добро здраве. Водя здравословен начин на живот, спазвам правилата за балансирано хранене и вярвам, че може да бъде и вкусно и разнообразно, само трябва да проявите въображение. Не съм любител на диетите - благодарение на генетиката - в моето семейство всички запазват стройна фигура до зряла възраст!
Поради всички тези причини болниците за мен са един вид тих ужас! Особено менюто! Мога да кажа, че в културната столица на Русия и в столицата в моята историческа родина храната е приблизително еднаква. Вероятно се отразява, че някога сме били части от една голяма страна и някои традиции все още са запазени.
Сутрин обикновено дават каша, питка и парче масло, а от напитките - компот или чай.
За обяд ще има течна супа, за втория - паста или картофено пюре във вода с малко парче риба, пиле или месо. Можете да измиете всичко с неподсладен чай.
Вечерята в болниците е много рано, някъде около 17.00 часа и не се различава особено. Ще бъде или каша, или някакъв гювеч, или друго второ ястие, но без особени излишни украшения. Не бива да очаквате месна съставка – тя е само за обяд! От напитките все същия чай или компот.
Малко преди лягане може да се даде кефир, кисело мляко или чаша мляко.
Като цяло менюто е доста оскъдно, разнообразно и определено няма да се оправите от такава храна, няма да умрете по-бързо от планираното.
Ако пациентът може да се движи самостоятелно, той сам отива в трапезарията, а ако не, всичко ще му бъде донесено в отделението. Същото важи и за болничните отделения в инфекциозното отделение - там просто не можеш да отидеш никъде. Точно там е тъжно!
Но ако имате такъв късмет, че можете да напуснете отделението за кратко време, тогава на първия етаж на болничния кампус има кафенета, където винаги има нещо за ядене - няма специален контрол върху това, тук пациентът е отговорен за себе си, а изборът е направен, ръководен само от здравия си разум.
Великобритания
Болниците в Foggy Albion са разделени на две категории: частни и обществени. Втората е отговорност на Националната здравна служба. В държавните лечебни заведения в Англия те ще се хранят трикратно - за пациентите са разрешени закуска, обяд и вечеря. В този случай човек сам избира от предложените опции какво ще яде през деня. Отделно подчертани ястия за тези, които имат алергии или някакво заболяване, което изисква специална диета, като диабет.
Освен три хранения на ден има и закуски, при които на пациента ще се предложат пресни плодове, парче торта или пай, кисело мляко, сладки или солени бисквити, както и напитки по избор: сок, кафе, чай, какао. Водата е винаги налична.
Помислете за варианта стандартно болнично меню по примера на многопрофилна болница, разположена в град Саутхемптън(Хемпшир, южно крайбрежие на Обединеното кралство).
За закуска можете да изберете една от топлите напитки (чай, кафе или какао) и допълнително да поръчате чаша плодов сок.
Освен това е позволено да вземете произволни 4 продукта, от които да избирате:
- Люспи (царевица, пълнозърнести, оризови или люспи бисквитки)
- овесена каша;
- плодове;
- хляб или препечен хляб;
- кисело мляко;
- добавки (масло или обезмаслена мазнина, а освен това по избор: мед, мармалад, конфитюр или нагревател за храна).
Мармите е тъмнокафяв екстракт от дрожди с подчертан солен вкус. Счита се за традиционно английско ястие. Обикновено се намазва върху хляб, но може да се добави към супа, за да добави характерния й вкус. Продава се в кръгъл кафяв стъклен съд.
Обядът и вечерята се различават само в основното ястие. Дава се на избор, докато асортиментът е доста разнообразен - налични са до 8-10 артикула. Ние изброяваме само няколко от тях.
Основно ястие за обяд:
- гювеч от месо и картофи;
- печено пилешко и зеленчуков пай;
- лазаня с телешко месо;
- сьомга с печено зеле (броколи);
- паста със сирене.
Основно ястие за вечерно хранене:
- гювеч с пилешко и зеленчуково месо;
- телешка яхния с картофи;
- паста и печена риба тон;
- зеленчукова лазаня;
- омлет.
За обяд и вечеря, освен основното ястие, можете допълнително да поръчате супа. Задължителен елемент от ястието е плодов сок (ябълка или портокал) и кифличка с масло или обезмаслена мазнина (по желание се придружава с нарязване на шунка, сьомга или сирене). Има възможност за избор на гарнитура: предлага се варен ориз и картофени ястия (картофено пюре, варени или пържени картофи). Предлагат се сезонни зеленчуци и плодове (банани, ябълки). Десертът допълва ястието, изборът е много разнообразен – налични са над 10 артикула. Нека изброим някои от тях:
- crumble (английски пай за сладкиши с пържоли, пълнени с летни плодове);
- ябълково суфле;
- оризов пудинг;
- ягодов чийзкейк;
- малинова дреболия (английски десерт, приготвен от бита сметана и горски плодове);
- нискомаслено плодово кисело мляко;
- сладолед.
Основните ястия и десертите са със стандартен размер. Определя се, като се вземат предвид принципите на балансирана диета, но при желание порцията може да бъде намалена. Плодовете се класифицират като десерти и закуски. Гарнитурата и сезонните зеленчуци се предлагат в три размера на порции: малка, стандартна и двойна.
Семеен лекар е ключът към хоспитализацията c. Такива лекари са разделени на две категории: семеен лекар-педиатър приема деца под 14 години и семеен лекар за възрастни - тук се обслужват хора на 14 и повече години. Но трябва да имате обществена застраховка и за да може семеен лекар да реши, че трябва да бъдете изпратен в болница за лечение, трябва да има сериозна причина. Всичко обаче ще бъде безплатно: лечение, три хранения на ден и избор на меню.
Аз съм от Русия, но живея в Италия повече от петнадесет години. Рядко се разболявам, така че често не ходя в лечебни заведения. Някак си попаднах в клиниката след инцидента, но това беше доста отдавна. Тогава нямаше обща трапезария, храната се носеше директно в отделението. Вечерта преди операцията почти няма да има храна. За моя изненада и разочарование ми дадоха само рядък бульон с фина паста, която приличаше на нашите звезди. Отбелязвам, че моя приятелка работи в болница и тя ми каза, че няма големи промени.
Храненето в италианските здравни заведения, разбира се, отразява познатата средиземноморска кухня, но с по-проста и лека диета.
За закуска ще има кроасан, от напитките можете да изберете мляко, чай, кафе с мляко. По време на закуска се предлага меню за обяд, а по време на обяд за вечеря можете да избирате от две или три предлагани ястия за първото, а също и за второто.
За второто в диетата:
- зеленчуци;
- ризото;
- сирена;
- пилешки гърди (или пуешки гърди) в различни разновидности: на скара, в сосове и др.;
- телешко;
- равиоли;
- и, разбира се, паста в голямо разнообразие от вариации!
И за първото може да ви предложат супа с фина паста или супа-пюре (от грах, картофи, моркови, леща, карфиол и др.).
Бих искал да ви разкажа и за един продукт, наречен "бресаола". Това е италианска наденица - постно говеждо месо, което идва от долината Валтелина, където живея. Този диетичен продукт намира широко приложение в различни диети - за деца, нискокалорични, спортни, за диабет, за възрастни хора - той е най-нискокалоричният колбас продукт с високо съдържание на протеини и витамини. Усвоява се добре, а освен това е наистина вкусно нещо! В болничното меню се предлага като второ (докато в ресторантите обикновено е лека закуска).
В заключение мога да кажа, че въпреки факта, че медицината в Италия е безплатна (о, да, плащаме големи данъци за нея!), храната в болниците е много разнообразна и вкусна!
Франция
Във френските медицински заведения храната е добра. Организирани четири хранения на ден. Ако храната не е достатъчна, можете да хапнете в кафенето в болницата.
Закуската се състои от кафе или чай и руло сладко.
За обяд ще има супа, зеленчукова салата, основно ястие - варени зеленчуци или задушено зеле или тиквички, както и котлет или наденица, или парче риба или пиле. За десерт ще дадат извара със сладко или кисело мляко.
На следобедна закуска може да се даде парче пай или торта, чаша чай или кафе или сок.
За вечеря се сервират по-леки ястия: супи, салати, риба или пиле със зеленчукова гарнитура.
Четете много и ние го оценяваме!
Оставете своя имейл, за да получавате винаги важна информация и услуги за запазване на вашето здраве
Абонирайте се за
Здравната система в Израел е представена от публичния сектор, здравноосигурителните компании, които предоставят здравно осигуряване и медицински услуги, и частния сектор.
Министерството на здравеопазването на Израел проведе състезание сред болниците в страната, за да разбере коя от тях се храни с най-полезна и вкусна храна. Победител беше един от медицинските центрове, разположени в Йерусалим. Той представи най-оригиналното ястие за състезанието – риба, увита в оризова хартия, а в допълнение към нея беше поднесена и билкова салата. По света бяха показани видеоклипове с епизоди от състезанието.
В Израел отношението към диетичното хранене не е същото като в Русия. Трябва да има основателна причина да се обадите на диетолог, за да видите пациент. Обикновено има по един диетолог във всяка болница, който съветва тези, които наистина се нуждаят от това (диабет, тежко наднормено тегло и т.н.).
Болничната храна спрямо диетата на обикновения човек: каква е разликата?
В Израел храната в болница е практически същата като диетата на обикновения човек, освен в някои случаи, когато има сериозни медицински причини. Може би единствената фундаментална разлика е липсата на пикантни ястия.
Ще отбележа, че в Израел няма глобално назначаване на така наречените „маси“ за всички. Ако няма специални индикации, тогава храната се дава на обща основа. Обикновено болницата предлага на пациента 2-3 хранения за избор. В същото време дневното меню се състои от определен брой порции с намалено съдържание на сол, захар/въглехидрати и мазнини. Подправки - до минимум.
В израелските болници храната се основава на средиземноморската диета – с изобилие от плодове и зеленчуци, риба, млечни продукти, зехтин. Съдържа сравнително ниско съдържание на мазнини и червено месо. Пилешкото и пуешкото месо са по-често срещани в менюто. Освен това има специфика, свързана с кошер (набор от изисквания за храна и методи за приготвяне на храна според религиозната традиция в юдаизма), тъй като почти всички болници са задължени да предоставят изключително кошер храна, което предполага липса на свинско месо в меню, както и пълно разделяне на месни и млечни продукти. Така обикновено закуските и вечерите са млечни (без месо), а обядът е месо (без млечни продукти).
Понякога има връзка между менюто и заболяването на пациента. Ето два примера:
- Следоперативното меню не винаги се различава от обичайната болнична диета. Всичко зависи от заболяването и каква е била медицинската намеса. Ако, например, пациент е претърпял стомашно-чревна операция, тогава първо се дава течна храна, след това полутечна храна, след това в блендер и т.н.
- Ориз, и той трябва да бъде допълнен със зеленчуци;
- Паста със сос болонезе (невероятно вкусна!);
- Фасул със скариди, но тогава няма да има месо.
Жителите на Португалия не боледуват често. За това допринася комплекс от причини: морският климат, много слънце и в резултат на това достатъчно количество витамин D, здравословна диета, базирана на принципите на средиземноморската кухня и наличието на адекватна физическа активност. Всичко това води до факта, че посетителите на болницата по правило са възрастни хора. В същото време всяка причина за влошаване на благосъстоянието се разглежда тук като проблем, който трябва да бъде решен. Поради това хората могат да постъпят в болницата с нарушения на съня, депресия, оплаквания от акне и др.
Закуската в болницата ще бъде лека - черно кафе или мляко, или сок, както и препечен хляб или сандвич.
Обядът и вечерята ще бъдат по-гъсти - португалците ги приемат за пълноценно ястие, състоящо се от първо ястие (обикновено супа-пюре), основно ястие и десерт (сладки или плодове).
Аз съм емигрант от Украйна и от доста време живея в Португалия. Рядко се разболявам, така че не съм често посетител на здравни заведения. Но попитах моите приятели и мога да ви разкажа малко за това как се хранят пациентите в болниците в Португалия.
Храненето зависи от състоянието на пациента и неговото заболяване. Хората, които се нуждаят от специална диета, ще имат лента на ръката си - тя се използва, за да се определи как да се храни пациентът и той няма да получи това, което е противопоказано за него.
Диетата на останалите ще бъде близка до здравословното хранене. Португалската кухня е доста елементарна. Тук ядат много морски дарове, месо, почти всички зеленчуци. Те обичат да готвят супи и определено ще сервират салата от пресни зеленчуци. Порциите са достатъчно големи - никой няма да остане гладен!
Мога да ви разкажа и малко за това как се храни благотворителната организация Червения кръст. Това, разбира се, не е болница, но всеки, който е в трудна житейска ситуация, може да кандидатства за помощ там. Веднъж аз самият имах възможност да вечерям там около две седмици, когато нямаше пари за лични нужди.
Трябва да кажа, че храната там е много добра. За тези, които са свикнали да се хранят в ресторант, сервирането няма да изглежда толкова изискано, но храната е много вкусна и доста разнообразна.
Обядното меню задължително включва супа пюре - португалците не могат да си представят това ястие без първото ястие. Вторият ще се сервира с риба (обикновено сардина и треска) или месо (обикновено варено свинско и телешко, по-рядко пилешко, но се прави на скара). Гарнитурите са различни. Ще изброя няколко опции.
Освен това обедното меню включва десерти като кроасани с крем. Обичам го, много е апетитен!
Въпреки факта, че съм доста известен хранителен блогър и кулинарен специалист, малко хора знаят, че съм доста придирчив към храната. В смисъл, че мога да ям почти всичко и под всякаква форма, добре, може би с изключение на червеи, хлебарки и други подобни, въпреки че не изключвам, че мога да ям и това, когато стигна до такива места.
За мое голямо съжаление нямах снимки на закуска-обяд-вечеря от ГКБ 81, където прекарах около 10 дни. Но се надявам да ми повярвате на думата, хранеха се прилично там, зърнени храни, супи, картофи в различни форми и тестени изделия, не скъпи, но ядосани, не умряха от глад. Постоянно се внасяха плодове.
В Бурденко беше малко по-богато в това отношение, но дадоха по-малко супа.
За една седмица не дадоха нищо същото (освен картофено пюре).
Сутрин постоянно мляко или кефир, а понякога и двете млечни продукти + каша.
Всичко беше вкусно + трябва да имате предвид, че всеки пациент има своя собствена диета.
Като цяло, митът за ужасната малка катерица в московските болници е почти развенчан, наистина се надявам, че във всички болници в Москва (и още повече да се надяваме в страната) се хранят по този начин.