Сушена стерляд. Рецепта за осолена стерляд Как да изсушите стерляд у дома

Солената стерля е отлично предястие както за обикновен обяд, така и за празнична трапеза. За приготвяне ще ви трябва малка или средна риба, сол и минимум подправки. Има няколко рецепти за осоляване на стерлет у дома.

Подготовка

За осоляване е по-добре да вземете пресен, ненарязан представител на семейството на есетровите. Прясно замразената стерля трябва първо да се размрази. Това трябва да става в хладилник или в естествени условия, без да се използва микровълнова фурна, топла вода или загряване по друг начин.

От размразената риба се отрязват главата, горната част на билото с шиповете, опашката и перките. Не изхвърляйте излишните части: от тях ще стане вкусна рибена чорба. Използвайте нож, за да вземете кожата и я отстранете на ивици. След това разрежете корема по дължина и почистете вътрешността. Стерлетът се измива под течаща вода и се нарязва на големи парчета, като всяко се подсушава с хартиена кърпа.

Можете да осолите стерлет с кожата и да го обелите непосредствено преди ядене.

Трябва предварително да подготвите съдовете за осоляване. Пластмасов контейнер, стъклен или емайлиран (без пукнатини) контейнер ще свърши работа. Важно е да запомните, че при контакт с метал рибата ще придобие неприятен вкус и ястието ще се развали. Съдовете се измиват старателно и се подсушават.

Класически метод на саламура

Солената стерля се приготвя много по-лесно от маринованата, но се оказва не по-малко вкусна. Това предястие ще украси всяка маса.

Необходими компоненти:

4 стерлети;
50-60 г едра сол;
5 g захар;
по 2 г кориандър и смлян черен пипер;
2 дафинови листа;
1 литър питейна вода.

Технология на осоляване.

Смесете захарта и солта.
Отделно смесете подправките и ги изсипете на дъното на подготвения съд.
Парчетата стерляд се натриват със сместа за туршия и се нареждат плътно върху подправките.
Рибата се покрива с плоска чиния или дървена дъска, а отгоре се поставя натиск: голям буркан с вода, за да излезе ненужният въздух от трупа.
Стерлетът се държи под налягане при стайна температура за 1,5-2 часа (на тъмно място).
След това бурканът се изважда и контейнерът със стерлет се поставя в хладилника за 24 (така че рибата да се окаже леко осолена) или за 48 часа.

Съвет: за бързо осоляване на стерлет, преди да го поставите в контейнер, изтеглете част от солевия разтвор в спринцовка и го инжектирайте през игла в трупа.

Много е вкусно, ако преди сервиране поръсите парчетата стерляд със зехтин и лимонов сок.

Кралска стерляд

Есетрата (и други риби от това семейство), приготвени по този начин, са сервирани на царската трапеза в Европа и Руската империя.

съставки:

5 малки риби;
30 g сол;
3 г черен пипер.

Рецепта.
1. Нарязаната стерляд се филетира: с тънък остър нож се отделя месото от двете страни на ръба.
2. Полученото филе се поставя в съд и се поръсва равномерно с едра сол.
3. Добавете едър черен пипер.
4. Всяко филе се навива на руло.
5. Стерлетните рула се поставят в торба за храна, в която се правят няколко дупки.
6. Рибата се прибира в хладилника за 3 дни.
7. Преди сервиране всяко руло се развива и нарязва на тънки парчета.

Бързо осоляване

Тази риба се приготвя на принципа "сол и яжте". Рецептата ще ви помогне, когато трябва бързо да приготвите вкусна, оригинална закуска.

Задължително:

1 средна стерляд;
20 г фина сол;
2 г черен пипер.

Преди сервиране цялата осолена стерля се накисва в студена вода за 20 минути.

Технология на готвене.

Трупът се отваря, вътрешностите се отстраняват и се измиват със студена вода. Остават перките, главата и опашката.
По целия корем се правят малки напречни разрези.
Необходимо е рибата да се осоли равномерно. За да направите това, натрийте го със сол от двете страни, като осолите вътрешността на трупа особено добре. Поръсва се с черен пипер.
Стерлетът се навива на руло, започвайки от опашката, поставя се в найлонов плик и се прибира в хладилника за 2-3 часа.

Солената стерля има деликатен аромат и вкус. За да не го прекъсвате, не трябва да добавяте силно миришещи подправки: кориандър, карамфил, къри, босилек. Също така, когато осолявате, не е необходимо да използвате оцет, лимонов сок или лимонена киселина, за да запазите максимално хранителните вещества в рибата.

Не е много често стерляд да плува в кухнята ни, но когато това се случи, въпросът „какво да готвим от него и как“ е остър.

Печена или варена пълнена стерла, разбира се, изглежда добре на празничната трапеза. Въпреки това ще отнеме много време за подготовка. Но осоляването на стерлет е най-лесният начин, защото рецептата съдържа само сурова прясна риба, сол и подправки. В допълнение, това ястие от стерлет се приготвя много бързо!

Солената стерла е много подходяща като лека закуска, която е много приятна за бавно дъвчене, докато пиете бира или просто когато искате нещо солено. За осоляване вземете малка стерлетка.

съставки:

стерлет - 2 риби,
Сол,
Пипер.

Процес на готвене:

След като измиете трупа, трябва внимателно да отрежете с кухненска ножица твърдите остри шипове, разположени по цялото било от гърба му, тъй като има опасност от нараняване при допир с тях. След това с помощта на ножица трябва да отрежете перките, опашката и да отделите главата. Не е необходимо да изхвърляте тези части от стерлета, тъй като от тях по-късно може да се направи вкусна рибена супа, а главата на рибата, с изключение на хрилете, се изяжда напълно в рибената супа.

Отново, с ножица трябва да отрежете корема на стерляда, чак до ануса (няма нужда да режете повече). Отстранете вътрешностите и ги изплакнете.

Нарежете трупа на големи парчета, поръсете всяко парче със сол (на око) и черен пипер. Поставете в стъклени, емайлирани или порцеланови съдове, затворете и приберете в хладилника.

Готовата риба ще остане там до следващия ден, ако процесът на осоляване се извърши вечер. Ако сутринта, тогава до вечерта леко осолената стерля ще бъде готова за консумация.

Благодарим на Татяна Ломовцева за стъпка по стъпка фото рецепта за приготвяне на осолена стерлет.

Тетрадката на Анюта ви пожелава добър апетит.

Днес предлагаме темата: „как да мариноваме стерлет“ от професионални рибари. Постарахме се да обхванем темата възможно най-пълно. Можете да задавате всички въпроси в коментарите след статията.

Как да мариновате стерляд.

Солената стерляд е отлично предястие за празнична трапеза или вкусна вечеря; няма особени трудности при приготвянето на осолена стерляд и се готви много бързо. Когато осолявам, обикновено използвам средна или малка риба, но ако няма избор, тогава всяка ще свърши работа. При приготвянето на осолена стерляд трябва да знаете няколко малки тайни, днес на eshpeydelay.ru ще ви разкажа за тях.

4 малки стерлети;
1 глава лук;
2 препълнени лъжици сол;
черен пипер на вкус;
1 малък картоф;
малко растително масло.

Отрязваме малко от носа на стерляда, опираме носа му в дъска за рязане и отрязваме буболечките от билото, страничната линия и корема.

След това отрязваме главата на стерляда.

Подбираме кожата с нож и я отстраняваме цялата на ивици.

Отрязаните части от стерляда не трябва да се изхвърлят, от тях може да се направи много вкусна рибена чорба.

Разрязваме стерляда по корема и премахваме вътрешностите. Измийте, след това нарежете рибата на парчета.

Налейте вода в купа и добавете картофи; Сложете сол в купа и разбъркайте, посолете колкото картофите да изплуват. (Отне около две препълнени лъжици сол).

Спускаме рибата в саламура.

Оставете рибата да се осоли за половин час.

Докато рибата се осолява, обелете и нарежете лука.

След половин час извадете стерлата и изплакнете с течаща вода. На дъното на контейнера сложете половината лук върху лука стерлет, черен пипер, добавете останалата част от лука и налейте малко растително масло.

Разбъркайте всичко, затворете капака и го поставете в хладилника.

Ако го направите вечер, рибата ще е готова до сутринта. Осоляването отнема около десет часа, тоест, ако осолите стерлята сутрин, можете да я ядете вечерта.

Поставете готовата осолена стерля в чиния и сервирайте.

Добър апетит!

Като допълнение предлагам да гледате видеоклип с вкусна рецепта за готвене на стерлет:

Леко осолена есетра - кралско предястие направи си сам

Леко осолена есетра се счита за деликатес, а в магазините, като правило, цените на леко осолена или пушена есетра са извън класациите. Да, прясната или замразена есетра също не е евтина, но все пак, когато осолите рибата сами, ще сте сигурни, че не сте я осолили, защото е започнала да мирише.

Ако е възможно, за мариноване изберете охладена есетра, а не замразена. Обърнете внимание на външния му вид и миризмата. Рибата трябва да мирише на риба, без следи от развалено месо или оцет. Няма да има вреда от замразена риба, а най-лошото, което може да се случи, е, че в осолено състояние тя няма да поддържа добре формата си. Но ако леко осолена есетра е пушена или изсушена, тези недостатъци няма да бъдат забележими.

Няма тематичен видеоклип за тази статия.

Измийте есетрата и се пригответе за рязане. В магазините ни пристигат екземпляри с тегло 2-3 кг, което е идеалното тегло за този вид риба.

Отрежете главата, перките и опашката. Тези части на рибата съдържат много месо и мазнина, така че вие сте гарантирана „Царска рибена чорба“. Разпорете корема и отстранете вътрешностите.

На север, в района на производство на есетра, местните жители извличат визиги от есетра. Те се сушат на вятъра и след това се използват за пайове или рибена чорба. Viziga е съединителна хрущялно-влакнеста тъкан, намираща се в гръбначния стълб на есетра. При разрязване на рибата визигът се хваща с остър нож и се издърпва през опашната част. На външен вид визигът е полупрозрачно бяло черво, което трябва да се изсуши. При осоляване на есетра гръбнакът все още се отстранява и такъв ценен визиг се изхвърля.

Отстранете самия гръбнак и всички кости. Нарежете рибата на 4-5 големи парчета.

Поръсете ги със сол отвътре и натъркайте обилно отвън. Не се страхувайте да пресолите рибата. Степента на соленост на рибата зависи не от количеството сол, а от времето на осоляване.

Поставете есетрата в дълбока купа, уплътнете я и отново поръсете със сол. Покрийте рибата с чиния и поставете натиск отгоре. Поставете купата с риба в хладилника за 24 часа, така че да е напълно наситена със сол.

Извадете рибата от хладилника и я изплакнете в течаща студена вода. Поставете върху мрежа, за да се отцедят и изсушат. Леко осолена есетра е готова и сега можете да я нарежете на сандвичи или да я поставите в пушилнята, за да получите пушена есетра.

Прочетете също: Всичко за каракуда и нейния риболов

В крайна сметка леко осолена есетра не се съхранява много добре, защото месото е твърде крехко и тлъсто. За да не се развали рибата в хладилника, поставете я в стъклен буркан и го напълнете с растително масло. По този начин есетрата може да се съхранява 3 седмици, като през това време трябва да се яде. Въпреки че с божествения вкус, който има есетрата, няма да има проблеми с това.

Как да готвите леко осолена есетра, гледайте видеото:

4 стерлети;
50-60 г едра сол;
5 g захар;
по 2 г кориандър и смлян черен пипер;
2 дафинови листа;
1 литър питейна вода.

Смесете захарта и солта.
Отделно смесете подправките и ги изсипете на дъното на подготвения съд.
Парчетата стерляд се натриват със сместа за туршия и се нареждат плътно върху подправките.
Рибата се покрива с плоска чиния или дървена дъска, а отгоре се поставя натиск: голям буркан с вода, за да излезе ненужният въздух от трупа.
Стерлетът се държи под налягане при стайна температура за 1,5-2 часа (на тъмно място).
След това бурканът се изважда и контейнерът със стерлет се поставя в хладилника за 24 (така че рибата да се окаже леко осолена) или за 48 часа.

5 малки риби;
30 g сол;
3 г черен пипер.

1 средна стерляд;
20 г фина сол;
2 г черен пипер.

Трупът се отваря, вътрешностите се отстраняват и се измиват със студена вода. Остават перките, главата и опашката.
По целия корем се правят малки напречни разрези.
Необходимо е рибата да се осоли равномерно. За да направите това, натрийте го със сол от двете страни, като осолите вътрешността на трупа особено добре. Поръсва се с черен пипер.
Стерлетът се навива на руло, започвайки от опашката, поставя се в найлонов плик и се прибира в хладилника за 2-3 часа.

Преди осоляване на есетра е много важно да изберете най-пресната риба с добро качество, тъй като осолената есетра ще се консумира без термична обработка, която унищожава патогените. Освен това вкусът му след осоляване ще зависи от свежестта на избраната риба, така че е препоръчително есетрата да не е замразена - по този начин е по-лесно да се провери нейното качество. Прясната риба трябва да има ясни, чисти очи, гладка повърхност, еластично филе и приятна миризма на риба. Можете да проверите нейната свежест по един лесен начин, като натиснете пръста си отстрани на есетрата - в нея трябва да се образува вдлъбнатина, която бързо ще се изравни. В противен случай е малко вероятно срокът на годност на такава риба да бъде изчерпан.

Прочетете също: Правилно готвене на раци

Можете също да използвате замразена риба за приготвяне на осолена есетра - но няма гаранция, че след размразяване тя ще запази оригиналната си форма. Това се дължи на факта, че продавачите или магазините често нарушават условията за съхранение, необходими за есетра. След закупуване на прясна риба, тя може да се измие и нареже веднага, докато замразената есетра трябва първо да се размрази при стайна температура и след това да се нареже на слоеве. За да направите това, първо трябва да премахнете главата, перките, кожата и вътрешностите на есетрата, като не забравяте гръбнака и костите.

50 г едра сол

2-3 дафинови листа

5 г черен пипер

всякакви подправки за риба (по желание)

Изберете стъклен или пластмасов съд за ецване, изплакнете го добре и подсушете. За тази цел не можете да използвате метални прибори, тъй като есетрата ще придобие неприятен вкус. След това налейте вода в трилитров буркан - тя ще действа като преса. Разрежете рибата, като отрежете главата и разрежете корема, като премахнете всички вътрешности и перки. Изплакнете трупа под течаща вода, отстранете гръбнака с костите и изравнете филето с остър нож на малки парчета, които изсушете добре с хартиена кърпа.

Добавете захарта в съотношение 3:1 към солта, която ще абсорбира излишната влага. Поставете готовата почистена риба върху голяма плоска чиния и я натрийте добре от всички страни със смес от сол и захар, като не забравяте и готовата смес от подправки за осоляване на рибата. След това поставете черен пипер и дафинов лист в съда, избран за осоляване, плътно поставете слоеве есетра в него, покрийте с капак и го натиснете добре с трилитров буркан с вода.

Оставете рибата да се осоли за няколко часа, след това поставете ястието с есетра на хладно място за 48 часа, след което можете да сервирате осолената есетра.

Да приготвим рибена яхния с манатарки за радост на нашето семейство!

Един от вариантите за приготвяне на есетра е осоляването. Можете да извършите тази проста операция сами във вашата кухня без външна помощ. Всичко, което трябва да направите, е да запомните няколко малки неща. Сега нека да разберем как да направим всичко правилно.

Опитните готвачи препоръчват осоляване на прясна или охладена есетра. Но ако това не е възможно, използвайте замразен продукт, след като го размразите в хладилника. След това изплакнете рибата. Изкормете трупа. След това отрежете главата, перката и опашката. Сега отделете филето от гръбнака. И извадете всички кости. Изплакнете и подсушете отново трупа. Оставете кожата или я отрежете, в зависимост от начина на осоляване, който изберете.

Няма абсолютно нищо сложно в процеса на осоляване на есетра. И ето два начина да го направите правилно. Така.

Ще ви трябва голям и чист пластмасов контейнер или просто дебел найлонов плик. Сега вземете филето от есетра с кожата. Направете няколко напречни дълбоки разреза (не докрай). След това разтрийте продукта с малко количество сол (50-60 g на 1 kg). След това поставете в съд и покрийте или увийте в торба. След това поставете готовия полуготов продукт в хладилника за 2-3 дни. След като изтече времето за осоляване, извадете есетрата, изплакнете я със студена вода и накиснете за 15-20 минути. Това е всичко. Може да се нареже и сервира.

Да приемем, че имаме 1 кг филе от есетра без кожа. Пригответе сместа за кисели и подправки. Можете да използвате смлян черен пипер (1/3 чаена лъжичка), дафинов лист (1-2 броя), нарязан кориандър (1/4 чаена лъжичка) и др. В отделен съд смесете 2 супени лъжици сол и 1 чаена лъжичка захар. Сега измийте и подсушете стъклените съдове. Нарежете готовото филе на парчета по 4-5 см. След това на дъното сложете подправки. Натрийте парчетата риба със сместа за осоляване. Поставете полуготовия продукт в контейнер и поставете натиск отгоре. След няколко часа поставете есетрата в хладилника за 1,5-2 дни. Потисничеството трябва да бъде премахнато преди това. След това извадете рибата, изплакнете, нарежете и сервирайте.

Прочетете също: Струва една рубла, а ако я надуете и ще ви дадат две, помпи за лодка

Непосредствено преди ядене препоръчвам да поръсите филийки есетра с лимонов сок.

Какви са рецептите за осоляване на стерлет в саламура? Какво може да се добави към саламура за осоляване на стерлет, какви подправки и подправки?

Солената стерля е достойно ястие както на празнична трапеза, така и в делничен ден. Ще има стерляд...

Първо трябва да почистите стерлата: по-удобно е, бих казал по-безопасно, да работите с ножици. Трябва да отрежете всички перки и опашка. От гърба на рибата внимателно, за да не се нараните, отрежете бодлите, отрежете главата (отстранете хрилете) - не е нужно да изхвърляте всичко това, но може да се използва върху ухото. Почистваме люспите. След това изрязваме корема с ножица и изваждаме всички вътрешности. Изплакнете добре трупа под хладка вода.

Преди осоляване рибата може да се нареже веднага на големи парчета или да се остави цяла.

Рибата се осолява суха и в саламура.

За да осолите риба по първия метод, трябва да приготвите смес за ецване: смесете сол и захар в приблизително равни количества (можете да използвате по-малко захар), изсипете малко от нея на дъното на съда, където ще осолите рибата, сложете извадете слой риба, поръсете сместа отгоре. По желание може да добавите зърна черен пипер и дафинови листа.

В саламура стерлетът се оказва с по-богат вкус.

За 1 литър саламура се нуждаем от 2,5 супени лъжици сол, лъжица захар (по желание), няколко зърна черен и бахар, дафинов лист.

Можете да сварите саламура, можете просто да я разбъркате добре, докато солта и захарта се разтворят напълно.

За да се ускори мариноването и да се подобри вкусът, към саламурата се добавя и супена лъжица горчица.

Ако варим саламура, тогава към вече охладената саламура трябва да добавим горчица.

С приготвената саламура се заливат рибните парчета и се оставят да се осоляват 2-3 дни.

Прехвърляме вече осолената риба във всеки подходящ съд, добавяме нарязания на кръгчета лук и растително масло и го поставяме в хладилника да се влива.

Поставяме главата, перките и нарязаната черупка (между другото има много мазнина под нея) в торба и във фризера. Да съберем десет глави и да сготвим ушите.

Изсипете сол, смлян черен пипер и захар в купа (захарта в съотношение със солта трябва да бъде някъде: чаена лъжичка до няколко супени лъжици сол). За специални гастрономи препоръчвам подправка под етикета „Приправич“ с името „За осоляване на червена риба“ - чудесна смес от подправки.
Смесете солта, черния пипер, захарта и подправката и с тази смес залейте сварените парчета риба. Оставете в хладилника за 1 ден, извадете, измийте под студена вода и сервирайте.

Стерлетът е вкусен под всякаква форма, но все пак осолен (или по-скоро ще бъде доста леко осолен, не изисква много сол) като предястие - просто е вкусно. Горещо го препоръчвам.
За да е пълно щастието, остава само да нарежа лука на филийки (за предпочитане червен, просто трябваше да го търся по магазините), да го накисна в слаб разтвор на оцет или лимонов сок и да залея рибата.
Между другото, тази закуска е идеална не само с водка. Освен това върви чудесно с тиксо.

Русия
Украйна
Беларус
Молдова
Грузия
Абхазия
Армения
Азербайджан
Узбекистан
Татарстан
Казахстан
Киргизстан
Туркменистан
Таджикистан
Литва
Латвия
Естония
Калмикия
Марий Ел
Чувашия
Карелия
Аджария
Бурятия
Дагестан
Каракалпакстан
Корякия
Мордовия
Якутия

Този сайт е част от проекта Stalker

Стерляд е риба с изключителен вкус и ми се струва, че под всякаква форма е много вкусна, но аз и жена ми открихме нашия любим вкус и беше предложен от нашите приятели рибари.

Риба (за предпочитане прясна, незамразена) - 1 кг
Сол (предпочитам обикновена едра) - 1 супена лъжица. л.
Копър (По-добре е от вилата или го вземам от баби; по-ароматно е) - 1 връзка.
Чесън - 2 зъба.

Време за готвене: 15 минути

ИЗМИЕТЕ и внимателно отстранете слузта с нож от главата до опашката

Отрежете горните бодли. Предпочитам този вид рязане

Изрежете от главата до опашката

Отрежете главата и нарежете опашката на парчета. Главите и опашките на ухото са много вкусни!

Копърът и чесънът се нарязват на ситно

Прочетете също: Примка Гарднър - патерностер за хранилка, как се плете, видео

Смесете всичко заедно със сол, риба, копър и чесън. Поставете в хладилника за 5-10 минути

Абонирайте се за групата Povarenka във VKontakte и получавайте десет нови рецепти всеки ден!

Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавайте нови рецепти всеки ден!

Терин от сьомга с мус от скариди “Моята безкрайна любов”

Да, малко „дълбоко“ (дори не можах да намеря точната дума).
Описано е много достъпно и веднага ми хрумна да готвя, но водещо е наличието на съмнения!

Мога ли да ви направя снимка ден след като сте яли тази риба? Ами ако вече сте в болница?

Есетрата се счита за една от най-вкусните риби, а осолена е не по-малко вкусна, отколкото когато се приготвя по други рецепти. Можете сами да осолите есетра, важно е само да закупите доста прясна риба.

Снимка от Shutterstock

Коя есетра е подходяща за мариноване

Преди осоляване на есетра е много важно да изберете висококачествена риба, тъй като тя ще се яде без последваща термична обработка. В допълнение, свежестта на рибата също влияе върху нейния вкус и е особено забележима, когато е осолена. Най-добре е есетрата да не е замразена, това е най-лесният начин да проверите нейното качество. Прясната риба трябва да има чисти, мътни очи, гладка повърхност, приятна миризма и доста твърдо филе. Натиснете пръста си отстрани на трупа: ако получената вдлъбнатина бързо изчезне, тогава рибата е прясна.

Можете да използвате замразена есетра за осоляване, но никой продавач не може да гарантира, че след размразяване месото му ще запази формата си, тъй като условията за съхранение на замразена риба често се нарушават

Какво е необходимо за осоляване

За мариноване вземете: - 1 кг едра сол; - 5 г дафинов лист.

Можете да използвате готови смеси от подправки за готвене на риба като подправка за сол.

Как да солите есетра

Можете веднага да измиете и нарежете прясната риба; първо оставете замразената риба на стайна температура, докато ледената обвивка бъде напълно отстранена. Въпреки факта, че есетрата може да бъде осолена като цели пържоли, много по-удобно е да я ядете под формата на слоеве. Затова отделете малко време за получаване на рибното филе, освобождавайки есетрата не само от главата, перките, кожата и вътрешностите, но и от гръбнака и костите.

Ако нарежете размразена риба и тя падне на малки парчета, тогава е по-добре да я оставите настрана и да я приготвите по друга рецепта. Това състояние на рибата означава, че е била замразена отново и не е подходяща за осоляване. След като приготвите рибата, смесете заедно сол, захар и подправки, след което разтрийте получения балик от есетра от всички страни. Поставете рибата в достатъчно широка чиния, за да може есетрата да се побере изцяло на един слой. Опитайте се да изберете стъклени или керамични съдове за осоляване, тъй като металните могат да придадат на рибата не много приятен послевкус. Покрийте горната част на рибата с капак с по-малък диаметър и я натиснете. Като натиск можете да използвате всеки тежък предмет, който е достатъчно голям, за да се побере върху формата, например буркан с вода. Дръжте рибата на топло за един час, след което я поставете в хладилника за няколко дни. След това можете да премахнете натиска и да се насладите на сочната плът на есетрата.

Отстранете самия гръбнак и всички кости. Нарежете рибата на 4-5 големи парчета.

Как да готвите леко осолена есетра, гледайте видеото: