Корейски дресинг от аспержи. Корейски аспержи - рецепти за готвене у дома със снимки

Аспержите рядко могат да се видят на масата и това най-често се дължи на факта, че домакините просто не знаят как да ги приготвят правилно или какви ястия има с негово участие. Специално място сред всички рецепти заема корейска салата с аспержи и моркови. Аспержите в тях стават просто невероятно вкусни. И приготвянето на такива ястия е по-лесно от всякога. Основното нещо е предварително да накиснете аспержите във вода, така че да набъбнат правилно и тогава всичко е съвсем просто. Тази статия съдържа най-добрите, прости и в същото време оригинални рецепти за „корейски“ салати с аспержи. Определено трябва да ги харесвате и да се появявате на масата поне от време на време.

За любителите на солените ястия нашата колекция от рецепти включва и опции за готвене. Затова внимателно проучете цялата ни готварска книга и изберете ястия според вашия вкус.

Патладжаните често се срещат в корейските ястия, но малцина са ги опитвали в тази интерпретация. Получава се невероятно вкусно. Салатата може да се класифицира като бюджетна, сравнително евтина. Естествено, такова ястие може да се приготвя много по-често от по-сложните варианти и в същото време да зарадвате близките си и себе си с такава необичайна, но вкусна салата.

Необходими компоненти:

200 гр. сушени аспержи;
400 гр. патладжан;
1 голям и плътен домат;
1 жълта чушка;
150 гр. Корейски моркови;
2 големи яйца;
400 гр. пилешко месо;
30 гр. лимонов сок;
5 гр. пипер;
4 гр. сол;
1 дафинов лист;
20 гр. рафинирано растително масло.

Корейска салата от аспержи:

Патладжаните първоначално се измиват, по желание се почистват от кората, нарязват се на малки квадратчета и се изсипват в тиган. Добавете олио и запържете. След това го поставят върху салфетка и го подсушават.
Аспержите се заливат с вода, посоляват се и се оставят да омекнат. След това водата се отцежда, а самите аспержи се нарязват на ситно.
Поставете пилето в тиган, налейте вода, добавете един дафинов лист и малко сол и оставете да ври около двадесет и пет минути. Това време трябва да й е достатъчно. След като изстине, без да се вади от бульона, се нарязва на малки кубчета.
Поставете яйцата в тиган, напълнете ги с вода и варете не повече от дванадесет минути. След като изтекат, врялата вода се отцежда и се залива със студена вода, в която се охлаждат. След това се почистват и нарязват на кубчета.
Доматът се измива, избърсва и нарязва на парчета.
Чушката се нарязва, семките се отстраняват, жилките се изрязват и се нарязва на средни парчета.
Корейските моркови се нарязват леко.
Изсипете всички готови продукти в купа за салата, овкусете с черен пипер и подправете с лимонов сок и разбъркайте с лъжица.

важно! За да се отървете от горчивината на патладжаните, след като ги нарежете, трябва да ги осолите и да ги оставите да се варят за около тридесет минути. Горчивината ще изчезне заедно със сока. След това просто трябва да ги измиете.

Корейска салата от аспержи

Морските дарове, особено калмарите, в салатите се оказват невероятно вкусни. Добавянето им към такова пикантно ястие съвсем не е случайно. Те са тези, които придават известна грация и благородство. Дори аспержите стават по-изискани и нежни. В тази интерпретация ястието се оказва просто необикновено; никой не може да му устои.

За корейска салата с аспержи са ви необходими:

240 гр. консервирани калмари;
1 голям морков;
100 гр. сушени аспержи;
5 гр. кориандър;
5 гр. червен пипер;
5 гр. зелен босилек;
10 гр. 9% оцет;
5 гр. Сахара;
5 гр. сол;
40 гр. растително масло;
35 гр. магданоз;
5 гр. червен пипер;
5 скилидки чесън.

Рецепта за корейска салата от аспержи:

Аспержите се заливат с вода и се оставят за около три часа.
Морковите се измиват с четка, обелват се и след това се настъргват на специално ренде на тънки, но дълги ленти.
Морковите се посоляват и смачкват с ръце и се оставят да престои час.
Калмарите се изваждат от буркана и се нарязват с нож на ситно.
Аспержите се отцеждат от водата и се нарязват по дължина на две части, прехвърлят се в гевгир и се заливат с вряща вода.
Поставете аспержи и калмари в купа с моркови.
Направете малка дупка в центъра на купата и в нея изсипете всички подправки, обеления и наситнен чесън и оцета.
В тиган се налива олио и се загрява и в него се изсипват подправките.
Поръсете всичко с измити и ситно нарязани билки, разбъркайте и оставете за един ден в хладилника.

Съвет: тази корейска салата от аспержи и калмари може да се яде веднага след готвене, но все пак се оказва по-вкусна и богата само ако престои 24 часа.

Корейска салата с аспержи

Оставянето на това невероятно корейско ястие без надзор може да се счита за истинско престъпление. Приготвянето му е много просто, необходими са минимум съставки, но резултатът надхвърля всички възможни очаквания. Той е много вкусен, невероятно ароматен, малко пикантен, но в същото време вкусно творение, което върви с всяка гарнитура и най-добре се комбинира с месо.

Можете също да опитате да направите други салати от корейската кухня, например, или.

За салата с корейски аспержи са ви необходими:

500 гр. сушени аспержи;
2 големи моркови;
6 скилидки чесън;
15 гр. корейски подправки;
30 гр. 9% оцет;
5 гр. Сахара;
5 гр. сол;
30 гр. соев сос;

Корейска салата от аспержи:

Начупете аспержите с ръка и ги поставете в тенджера, добавете вода и оставете да престои поне три часа. След като изтекат, цялата вода се отцежда, а самите аспержи се нарязват на ситно и се връщат обратно в тенджерата.
Измийте морковите с четка, обелете ги и ги настържете на ренде за приготвяне на корейски салати, изсипете ги в тенджера при аспержите и разбъркайте.
Чесънът се обелва и счуква в преса за чесън и се добавя към салатата.
Продуктите се заливат с оцет, добавят се всички насипни съставки със соев сос и се разбъркват, след което се добавя растително масло.
Поставете чиния отгоре и натиснете цялото съдържание на тенджерата с натиск, оставете на хладно място за един ден.

Съвет: ако залеете аспержите с вряла вода, а не със студена, те ще станат много по-меки. В този случай няма нужда да я държите под напрежение за един ден; няколко часа ще бъдат достатъчни.

Корейска салата от аспержи и моркови

Особеността на такава проста салата е, че по време на процеса на приготвяне всички съставки трябва да бъдат пържени. Именно тази процедура ви позволява да постигнете ненадминат аромат и богат вкус. Салатата става невероятна, дори аспержите в нея са специални, придобиват съвсем различен, необичаен вкус.

Необходими компоненти:

400 гр. сушени аспержи;
2 големи краставици;
1 голям морков;
5 скилидки чесън;
30 гр. зеленина;
30 гр. соев сос;
20 гр. масло;
5 гр. сол;
5 гр. червен пипер;
5 гр. черен пипер;
5 гр. индийско орехче;
5 гр. кориандър.

Подготовка стъпка по стъпка:

Аспержите се заливат с вряща вода и се оставят за около тридесет минути.
Морковите се измиват с четка и веднага се обелват, нареждат се върху дъска и се нарязват на тънки ивици. Можете да използвате и специално ренде.
Краставиците се измиват и нарязват на малки кубчета.
Измийте и нарежете на ситно зелените.
Отцедете водата от аспержите, изстискайте ги с ръце, сложете ги в тиган, добавете олио и запържете.
Добавете всички останали продукти, както и обеления и смлян чесън и подправките.
Запържете всичко за няколко минути и го сложете в купа за салата.

Съвет: трябва да добавите много малко масло. Необходимо е само да се гарантира, че нищо не гори.

Корейска салата от аспержи

Благодарение на корейските моркови, всички продукти, използвани в този случай, се оказват особено вкусни и необичайни. Ароматът на ястието е просто зашеметяващ. Това прави невъзможно да устоите на това ястие. Просто няма да издържи дълго на масата, изглежда толкова апетитно и ухае невероятно. Дори водораслите тук стават изискани и привлекателни.

Необходими компоненти:

300 гр. зелен боб;
30 гр. лимонов сок;
200 гр. Корейски моркови;
200 гр. водорасли;
4 гр. сол;
10 гр. соев сос;
30 гр. рафинирано растително масло.

Корейска салата от аспержи:

Най-напред аспержите се измиват, отрязват се опашките и всеки екземпляр се нарязва на три части една по една.
Налейте вода в тенджера, добавете малко сол и кипнете. Добавете там нарязани аспержи и варете не повече от седем минути.
Готовият боб се поставя в гевгир и се залива с ледена вода. Благодарение на тази процедура няма да загуби привлекателния си цвят.
Поръсете боба с лимонов сок.
Морковите по корейски се нареждат върху дъска и се нарязват с нож и се добавят към боба.
Същото правят и с водораслите.
Залейте салатата с олио и соев сос, разбъркайте всичко добре с лъжица.
Прехвърлете ястието в купа за салата.

Най-често сушените аспержи се използват за "корейска" салата, но това ястие е не по-малко вкусно с боб от аспержи. Всяко от представените ястия има свои собствени характеристики. Те добавят голямо разнообразие от продукти, включително морски дарове, месо и зеленчуци. В същото време вкусът е нов и винаги отличен всеки път. Въпреки факта, че до днес аспержите не са много популярни, такива салати трябва да се приготвят поне периодично. Това е не само възможност за разнообразяване на менюто, но и още една причина да научите нещо ново, да научите напълно нови варианти на корейски салати, толкова обичани от всички. Освен това тук не можете да се страхувате да експериментирате и да променяте състава. Тези прости ястия предоставят уникална възможност да проявите творчество, да добавите любимите си храни и подправки, което води до едно наистина вкусно и оригинално кулинарно творение на масата.

Не пропускайте да опитате и другите ни рецепти, които сме събрали специално за вас.

Описание

Аспержи по корейски- Това е невероятно и много вкусно ястие от корейската кухня. Можете да го приготвите много по-бързо от обичайните корейски моркови. Аспержите ще бъдат полезни за всички, особено ако здравето ви се е влошило малко. В допълнение към факта, че фуджу (това е името на корейските соеви аспержи) има редица полезни и лечебни свойства, тези допълнителни съставки, които са включени в ястията „Аспержи по корейски“, са в състояние да унищожат повечето вируси на горните дихателни пътища. Само чесънът си заслужава!

Тези аспержи съдържат около 50% растителни протеини, които се усвояват напълно от човешкото тяло. Съставът на този продукт от корейската кухня е богат на витамини и микроелементи. Соевото мляко, от което се произвеждат фуджу аспержи, не съдържа вреден холестерол и лактоза, така че ще се превърне в „склад“ на протеини за тези, чието тяло не приема млечни продукти. За тези със слаби сърца и кръвоносни съдове този продукт е просто незаменим, тъй като аспержите съдържат комплекс от полиненаситени киселини. Дори остеопорозата може да бъде излекувана със соеви аспержи, тъй като съставът на фуджу е богат на много фитохормони.

За тези, които постят или са вегетарианци, корейските аспержи могат да заемат почетно място в една балансирана диета. Но въпреки положителните си качества, соевите аспержи трябва да се консумират умерено, тъй като прекомерната консумация на соеви продукти има пагубен ефект върху функционирането на панкреаса. Но това може да се каже за всеки хранителен продукт, защото винаги си струва да се помни „златната среда“.

Корейските аспержи се приготвят много лесно. Достатъчно е да смекчите фуджу с вода - и можете да започнете да приготвяте вкусна и оригинална салата. Това ястие ще разреди менюто на празнична маса, която е претоварена със салати с майонеза, тъй като аспержите са много леки, ефирни, но в същото време доста питателни и задоволителни.

След като веднъж сготвите корейски аспержи, ще го правите редовно. Нашата рецепта стъпка по стъпка със снимки ще ви разкаже за всички етапи на приготвяне на това пикантно и пикантно ястие.

съставки

(100 г)
(няколко скилидки)
(1 бр.)
(1 супена лъжица)
(2 супени лъжици)
(2 щипки)
(щипка)
(вкус)

Стъпки на готвене

Първо трябва да подготвим всички продукти, които ще ни трябват за приготвянето на корейски аспержи.

Вземете голям, вместителен съд, поставете сухи соеви аспержи в него и го напълнете напълно с вряща вода. Покрийте отгоре с чиния или капак, за да не изплуват аспержите на повърхността.

Оставете да престои един час. Това може да отнеме малко повече време.Можете периодично да проверявате аспержите за крехкост.

След като аспержите омекнат, поставете ги в гевгир и ги изплакнете под студена течаща вода. След това изстискайте малко и оставете за известно време, за да се отцеди излишната влага.

Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. вода. След това изстискайте малко и оставете за известно време, за да се отцеди излишната влага.

Вземете няколко скилидки чесън, обелете и наредете върху дъска. С помощта на плоската страна на ножа смачкайте чесъна и го нарежете на малки кубчета. излишна влага.

Вземете тиган, добавете малко растително масло, загрейте го добре и добавете нарязан лук.

Следва лука с наситнения чесън и соса от пипер, всичко се разбърква добре и се запържва още няколко минути.

Добавете малко соев сос и задушете лука за 2-3 минути. След това изключете котлона и оставете да се охлади напълно.

През това време нарежете аспержите на малки парчета и ги поставете в съд. Добавете пържен лук и подправки там.

Разбъркайте добре всички съставки и добавете щипка подправка Lotus, така че всички съставки да се сприятеляват и аспержите да се наситят с подправки. Покрийте аспержите с капак или чиния и ги оставете да се мариноват за 15-20 минути. Това е всичко, корейските аспержи са готови. Можете да го сервирате на масата и да изненадате гостите си с това пикантно и пикантно ястие.

Добър апетит!

Пикантните аспержи са ориенталско ястие, обичано от много руснаци. Пикантният вкус на ястието възбужда апетита;

Корейски аспержи - тайните на едно вкусно ястие

Приготвянето на пикантна ориенталска салата не е особено трудно. За да получите точно същото ястие, както се продава в магазина, трябва да закупите полуготови соеви фуджу (сушени аспержи). Този продукт се получава чрез варене на соево мляко. При кипене се образува на повърхността като пяна. Извадете го с дървена лъжица и го подсушете.

Можете да закупите fuju в специални отдели в супермаркета или да го поръчате онлайн. Благодарение на не твърде високата цена на опаковането на този полуготов продукт, домашно приготвената салата ще бъде много по-евтина от закупената в магазина.

Корейските аспержи могат да се съхраняват доста дълго време, до 6-7 дни, без да губят вкуса си. Само не забравяйте да го поставите в хладилника

Ще ви трябва: - фуджу (100–150 г); - соев сос (1-2 супени лъжици); - чесън (2-3 скилидки); - оцет (1 супена лъжица); - растително масло (1 супена лъжица); - лук (1 бр. среден размер); - моркови (2-3 бр.); - подправки.

Можете да използвате подправка за корейски моркови или да смесите подправките сами. Можете да добавите абсолютно всякакви билки, които харесвате към сместа. Основното е, че трябва да има около една трета червен пипер и не по-малко от една пета кориандър.

Домашни аспержи: как най-добре да готвите

Първо соевият полуфабрикат се накисва във вода. Трябва да е студено, не по-високо от 25°C. По-добре е да оставите фуджу във водата за една нощ. След 10-15 часа можете да извадите соевите пръчици. Те имат достатъчно влага, ако са станали почти бели, със слаб светлокафяв оттенък.

Соевите аспержи не абсорбират излишната вода, което означава, че няма нужда да се страхувате, че полуготовият продукт ще се превърне в желе. Но ако обичате по-хрупкава салата, оставете аспержите във водата за 7-8 часа. Ако предпочитате меко, накиснете за един ден.

Подсушете аспержите за кратко върху хартиена кърпа, след което ги нарежете на 3-5 сантиметрови филийки. Морковите се настъргват на едро ренде (или се нарязват на дълги ивици) и се смесват с аспержите. Добавете пържен лук на половин пръстени. Основното условие при приготвянето му е да е полупрозрачен, а не кафяв. Това може да се постигне, като лукът се запържи в достатъчно количество олио на слаб огън при непрекъснато бъркане.

Направете бензиностанция. Смесете оцет и соев сос, добавете растително масло, подправки и счукан чесън. Сместа се залива върху салатата и се охлажда за 3-4 часа. През това време съставките ще се мариноват, ще се накиснат взаимно в соковете си и ястието ще стане невероятно вкусно.

Днес ще бъде трудно да се намери човек, който никога не е опитвал салата като корейски аспержи - можете да го купите в почти всеки отдел за корейски салати. Но не всяка домакиня ще се заеме да го приготви сама - всичко необичайно и непознато е откровено плашещо. Но рецептата за приготвяне на вкусна салата е изненадващо проста, така че ще ви разкажем повече за този продукт.

Какво е аспержи?

Нека започнем с това, че жълтият продукт, използван при приготвянето на корейската салата с аспержи и истинските аспержи са две напълно различни неща. Това ще изненада някои, но фактът си остава факт.

Истинските аспержи са зелени филизи, които най-често се консумират под формата на салати. Но това, което повечето хора са свикнали да виждат в корейските салати, всъщност се нарича фуджу. Той е доста далеч от растителния произход - суровината за приготвяне е соевото мляко.

Първо се вари и когато на повърхността се образува филм, внимателно се събира, подсушава се малко и се навива на руло. В това състояние продуктът изсъхва напълно, става хрупкав и може да се съхранява в продължение на много месеци и дори години.

Тъй като повечето хора са свикнали с тази конкретна терминология и дори не са чували за фуза, ние ще продължим да използваме думата „аспержи“. И преди да говорим за методите на готвене, ще обясним накратко защо корейските аспержи са полезни.

Предимства на продукта

Разбира се, основната полза идва от самите аспержи. Той е богат на фибри, което означава, че ще помогне на хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт и често страдат от запек. Голямото количество аминокиселини ускорява процеса на отстраняване на токсините от тялото, обновява кожата и мускулите. Може да се препоръча на гастрономи, страдащи от излишна течност, тъй като аспержите имат диуретични свойства. Много експерти смятат, че всички соеви продукти съдържат големи количества лецитин, който не само има холеретичен ефект, но и предотвратява натрупването на мазнини в черния дроб.

Имате ли проблеми с косата си? Това означава, че аспержите ще бъдат полезни и за вас - косата ви спира да пада, получава допълнително хранене и расте по-интензивно. Има мнение, че продуктът трябва да се консумира от жени по време на ПМС и менопауза - болката в първия ден намалява, а неприятните хормонални промени в тялото са по-леки. Съдържащият се в него селен действа превантивно, намалявайки риска от развитие на колоректален и рак на простатата при мъжете. И накрая, той бързо ви засища, позволява ви да не чувствате глад за дълго време и съответно може да стане помощник по време на диети.

Сега имате енциклопедични познания и знаете точно как са полезни корейските аспержи.

Кой трябва да се откаже от него?

За съжаление всяко нещо на света има две страни – добра и лоша. Следователно аспержите на корейски имат не само ползи, но и вреда, което е още по-важно да знаете. Нека поговорим за това по-подробно:

Като всяка корейска салата и тази е доста пикантна - хората с проблеми с гастрит или язва трябва да избягват да я ядат.
Понякога причинява развитие на алергични реакции.
Високите нива на естроген (женския полов хормон) причиняват отлагане на мазнини по бедрата на мъжете.
Всички същите хормони инхибират сексуалното развитие при децата.
Оксалатите, съдържащи се в аспержите, могат да доведат до бъбречно заболяване.

И като цяло, не трябва да бъдете прекалено ревностни, когато ядете - по-добре е да не ядете аспержи повече от веднъж или два пъти седмично, като ядете не повече от 200 грама наведнъж. В противен случай дори напълно здрав човек може да изпита проблеми: намален метаболизъм, диария, бързо наддаване на тегло.

Подготовка на продукта

И така, вие сте решили да приготвите корейска салата с аспержи у дома и вече сте закупили вкусен продукт. Откъде започвате да се занимавате с това екзотично ястие? На първо място, трябва да го накиснете. Най-добре е да използвате преварена, хладка и леко подсолена вода. Това е много проста стъпка, която не изисква много усилия или време.

Сушените аспержи трябва да се начупят на парчета с дължина 7-10 сантиметра (може и по-дълги, ако позволява съдът, в който ще ги накиснете) и да се залеят с вода. Но трябва да го накиснете за около час и половина до два часа. През последния половин час проверявайте аспержите на всеки 5-10 минути – трябва да спрат да хрускат, но все пак да запазят леко гумената текстура. След като се накисне напълно, продуктът ще загуби вкуса си и няма да можете да готвите вкусно ястие с него.

Трябва ли да използвам дресинг, закупен от магазина?

Днес, когато отидете в специализиран отдел, който продава продукти за азиатска кухня, често можете да видите такова нещо като дресинг за корейски аспержи. Разбира се, салата, приготвена с негова помощ, със сигурност ще бъде много вкусна. Освен това методът на приготвяне често е посочен на гърба.

Но такива бензиностанции трябва да се използват с повишено внимание. В крайна сметка те съдържат голям брой изкуствени аромати, подобрители на вкуса и други вредни вещества, които хората днес консумират много повече, отколкото трябва.

Ако искате да приготвите салатата само веднъж, можете да използвате готов дресинг. Но за семейства, където това ястие се приготвя редовно, е по-добре да се научите как да направите сами марината от корейски аспержи. Да, вкусът няма да е толкова изразен. Но няма да се налага да харчите пари и, което е много по-важно, вредата за вашето здраве ще бъде сведена до минимум.

Комбиниране на аспержи с червен пипер

Тази салата е по-проста. Така че, ако досега не сте се чудили как да готвите аспержи на корейски, опитайте. За да се подготвите, запасете се със следните съставки:

600 грама аспержи (накиснати);
3 скилидки чесън;
2 супени лъжици червен пипер;
2 супени лъжици соев сос;
6 супени лъжици растително масло;
2 супени лъжици захар;
черен и червен пипер - на вкус.

Аспержите трябва да бъдат предварително накиснати, така че нека започнем да готвим:

Нарежете аспержите на малки парченца, за да се ядат лесно.
Смесете растително масло със захар, червен пипер и соев сос в купа.
Чесънът се настъргва на ситно или се прекарва през преса за чесън и се добавя в купата.
Добавете получената смес към аспержите и разбъркайте добре.
Прехвърлете в емайлиран или пластмасов съд, затворете с капак и оставете в хладилник за 12 часа.

Най-простите аспержи в корейски стил са готови - със сигурност вкусът им няма да разочарова нито вас, нито вашите близки.

Готвене на аспержи с моркови

Но повечето от нашите сънародници са по-запознати с варианта с моркови - това е, което най-често се продава в специализирани отдели. Как се приготвят корейски аспержи с моркови? Нека да разгледаме този въпрос.

Вземете продукти:

500 грама аспержи (накиснати);
1 килограм моркови;
1 глава лук;
100 ml растително масло;
3 супени лъжици соев сос;
5 скилидки чесън;
4 супени лъжици кориандър;
2 супени лъжици оцетна есенция;
черен и червен пипер, сол, захар - на вкус.

Тук е по-трудно да се мариноват моркови. Но по-късно можете да го сервирате като самостоятелно ястие - корейските моркови са дори по-популярни у нас от аспержите.

Поставете накиснатите аспержи в гевгир и оставете водата да се отцеди (не е необходимо да изцеждате). Нарежете на ситно.
Обелете морковите и ги настържете на специално ренде - парчетата трябва да са дълги и тънки.
Към него добавете сол, оцет и захар. Всичко се разбърква старателно с ръце, като се стиска по-силно, за да пусне сока.
Нарежете лука на ситно, а чесъна пресовайте през преса.
Загрейте растително масло в тиган и запържете лука, докато стане прозрачен. Тук добавете чесън, кориандър, черен и червен пипер. Запържват се 2-3 минути на среден огън. Съставките не трябва да горят, а само да придават вкус на маслото.
Добавете аспержи в тигана. Запържете още минута-две.
Прехвърлете съдържанието на тигана при морковите. Разбъркайте бързо и старателно.
Поставете готовата салата в купа и я приберете в хладилника. Тук трябва да престои цяла нощ или още по-добре един ден, така че да се насити със сок.

Сега можете да сервирате на масата.

Заключение

Добре, всичко свърши. Сега знаете как да готвите аспержи на корейски по два прости начина. Това означава, че често можете да радвате семейството и познатите си, които са почитатели на азиатската кухня.

Колкото и да е странно, това ястие няма нищо общо с растението аспержи. Основната съставка на това ястие е фуджу, което се приготвя от пяната, която се отделя при варене на соево мляко. Пяната се отстранява, изсушава, пакетира и изпраща на рафтовете на магазините. Корейските аспержи имат лек и пикантен вкус, а приготвянето на такова предястие у дома е толкова лесно, колкото и беленето на круши.

Класическа корейска рецепта за аспержи

Има много възможности за приготвяне на това ястие. Но за тези, които не са срещали такава закуска преди, е по-добре да започнете да се запознавате с класическата рецепта.

съставки:

фужу - ¼ кг;
оризов оцет - 20 ml;
растително масло - 6 супени лъжици. л.;
10 г гранулирана захар;
5 скилидки чесън;
смлян пипер - няколко щипки;
15 g сол;
соев сос - 2 с.л. л.

Стъпки на готвене:

Поставете соевите аспержи в купа, напълнете със студена вода и оставете да киснат за един ден.
Внимателно изстискайте мекото фуджу от излишната влага и нарежете на малки филийки.
В малка дълбока купа смесете растителното масло, соевия сос и оцета, подправете със захарта и добавете сол.
Дресингът за аспержи е почти готов, остава само да добавим чесъна, който предварително обелваме и нарязваме с преса.
Изсипете получената смес върху соевите резени, пипер и разбъркайте добре.
Покрийте със стреч фолио и поставете на хладно място да се мариноват.

Най-добре е да оставите предястието да кисне поне 10 часа. Тази класическа корейска салата от аспержи ще украси както празничната трапеза, така и ще допълни ежедневната ви храна.

Как да готвя бързо?

Но какво да направите, ако нямате нито силата, нито възможността да чакате повече от ден? Тази закуска е много вкусна. В този случай можете да използвате инстантната рецепта.

съставки:

1 лавров лист;
няколко скилидки чесън;
200 г фуджу;
растително масло и вода - по 70-80 ml;
гранулирана захар - 10 g;
бахар - 3 грах;
1 ч.ч. сол;
ябълков оцет - 30 ml;
смлян пипер - по желание.

Стъпки на готвене:

Залейте соевия полуфабрикат с вряла вода и оставете да вари около половин час.
Измиваме омекналия детайл, изстискваме го от водата и го натрошаваме на удобни парчета.
Обелете скилидките чесън и ги накълцайте с помощта на ренде.
Добавете основния компонент с чеснова паста и разбъркайте.
В тенджера се налива олио и вода, добавя се оцет, посолява се, овкусява се със захарта, дафиновите листа и зърната черен пипер.
Оставете дресинга да заври, като не забравяте да бъркате.
Залейте с гореща марината чесън, соя, аспержи, черен пипер и покрийте.
След охлаждане разядката е готова за консумация.

Ефектът на мариноване може да се подобри, като фуджуто, залято в дресинга, се постави под натиск.

Също така е възможно да замените солта със соев сос. Той идеално ще допълни вкуса на тази ориенталска закуска.

Корейски аспержи с моркови

Тази салата може да изненада не само вашето домакинство, но и придирчивите гости. Как да готвя корейски сушени аспержи с моркови?

съставки:

голям лук;
кориандър - няколко зелени клонки;
соеви аспержи - 100 грама;
растително масло - 5-6 супени лъжици. л.;
няколко скилидки чесън;
среден корен от моркови;
100 г боб (зелен);
Сол и смлян пипер на вкус.

Стъпки на готвене:

4-5 часа преди готвене fuju трябва да се напълни с вода.
Измиваме мекия полуготов продукт и изцеждаме останалата течност.
Нарязваме го на малки лентички.
Отстраняваме люспите от лука, измиваме го и го нарязваме на средно кубче.
Обелете корена на моркова, изплакнете и нарежете на тънки филийки.
Нарязваме и зеления фасул на ситно.
Овкусете дъното на тиган с олио и в него наредете подготвените зеленчуци.
Запържете на силен огън до леко зачервяване, добавете парчета соеви аспержи, намалете газта и оставете да къкри 10-15 минути, като покриете с капак.
Превръщаме обелените скилидки чесън в каша и нарязваме измития кориандър.
Добавете пикантните съставки в тигана, подправете с черен пипер и сол, разбъркайте и гответе още няколко минути.
Изчакваме да изстине и се наслаждаваме на салатата.

Ако изглежда, че зеленчуците са прекалено хрупкави и влажни, тогава след отстраняване от котлона тиганът с препарата трябва да се постави в предварително загрята фурна за 5-10 минути.

Със сусам

Много проста и в същото време вкусна рецепта, която по желание може да бъде допълнена с билки, моркови, лук или други съставки.

съставки:

оцет (оризов или ябълков) - 15 ml;
сушени соеви аспержи – 150 г;
3 скилидки чесън;
50 ml растително масло;
15 г гранулирана захар;
20 г сусамово семе;
1 с.л. л. корейски зеленчукови подправки;
сол.

Стъпки на готвене:

Накиснете изсушения полуфабрикат в преварена, но хладка вода. 4 часа са достатъчни, но е по-добре да го оставите за една нощ.
Отцедете течността и нарязайте накиснатата фуджа на 3 см парчета.
Поръсете аспержите със захар, добавете сол и подправка.
Добавяме към сместа оцет и овкусяваме със сусама, който трябва да се запържи леко.
Разбъркайте обилно получената смес.
Изсипете растителното масло в тенджера и го оставете да заври.
Внимателно налейте гореща течност в сместа и разбъркайте добре.
Когато изстине се сервира.

А предястието ще стане още по-вкусно, ако след охлаждане го оставите за 2 часа, така ще се насити по-добре с марината.

Корейски с шампиньони

Почитателите както на аспержите, така и на гъбите много ще харесат тази вариация на рецептата. Сочна и ароматна салата няма да остане незабелязана на празничната трапеза.

съставки:

¼ кг пресни шампиньони;
големи моркови;
соев сос - 3 с.л. л.;
3 обелени скилидки чесън;
винен оцет - 100 ml;
сушени аспержи - ¼ кг;
2 ч.ч. смеси от билки за готвене на зеленчуци на корейски;
25 мл олио (зехтин или обикновено постно).

Стъпки на готвене:

Залейте сухия соев полуфабрикат с преварена вода и оставете за няколко часа.
Прехвърлете детайла в гевгир, за да отделите излишната течност.
Нарежете аспержите на дълги филийки и ги поставете в удобен съд.
Обелете корена на моркова и го нарежете с помощта на ренде.
Измиваме бързо гъбите под течаща вода и ги нарязваме на малки тънки филийки.
Добавете нарязаните съставки към резените аспержи.
С преса изстискайте скилидките чесън в сместа.
Подправете субстанцията със соев сос и подправка.
Допълваме заготовката с оцет и олио.
Активно месете и поставете бъдещата салата под натиск. След 3-4 часа сервирайте.

Ако нямате соев сос у дома и не е популярен сред домакинството ви, тогава не трябва да го купувате специално за тази рецепта. Тази съставка може лесно да бъде заменена с обикновена готварска сол.

Калорично съдържание на корейски аспержи

Самият Фуджу е доста калоричен. 100 g продукт съдържа 440 kcal. Но салатата от този полуготов продукт има по-ниско съдържание на калории поради добавянето на други съставки. И в крайна сметка 100 g готова закуска съдържа от 200 до 250 kcal. Дори човек, който внимателно следи фигурата си, може да си позволи да яде такава салата.

Струва си да се отбележи, че приготвянето на аспержи на корейски е изключително просто. И соевият полуфабрикат е доста често срещан продукт, който лесно се намира на рафтовете на магазините.