„Мак“ е палачинков пай с маково семе с крем. Ястието е много нежно, доста сладко, понякога изглеждаше, че е кондензирано мляко вместо сметана. Много удовлетворяващо!
Макът се добавя в малко, но оптимално количество, за да е осезаемо и осезаемо на вкус. Млякото за палачинки трябва да се взема прясно, това е важно. Когато тестото за палачинки е гъсто като заквасена сметана, тоест около половината от млечната смес е добавена, трябва да разбъркате добре, да разбиете тестото, за да постигнете гладко и равномерно тесто без бучки. След това вече можете да налеете останалото мляко с яйцата. Тестото трябва да престои малко, за да се разпръсне добре брашното.
Ще вземем яйчен крем като крем, но можете спокойно да използвате любимата си, изпитана рецепта. Преди редене е желателно кремът и палачинките да са с еднаква температура. Задължително покрийте готовата торта с голяма обърната купа, за да не се надуе крема.
Всички обичат палачинки. Има много възможности за приготвяне на палачинки. Но за тези, на които вече им е писнало от традиционните палачинки, предлагам за промяна да направите палачинкова торта с кондензирано мляко. палачинки За такава торта можете да се подготвите предварително. Използвайте вашата рецепта или опитайте моята. Палачинковата торта е особено подходяща за тези, които не получават красиви спретнати палачинки.
Нека да подготвим продуктите за палачинкова торта с кондензирано мляко според списъка.
Замесете тесто за палачинки. Пресейте брашното в дълбока купа и разбийте яйцата, добавете захарта, солта и започнете да бъркате.
Добавете млякото постепенно, като бъркате непрекъснато, така че тестото да се получи без бучки.
Добавете растително масло към готовото тесто и разбъркайте отново. Загрейте тиган, намазан с капка растително масло.
Изпържете тънки палачинки в горещ тиган от двете страни до златисто кафяво.
Подредете готовите палачинки в чиния.
Докато палачинките се пържат, е необходимо да направите крем от кондензирано мляко и масло. Маслото трябва да е меко. Разбийте с миксер до пухкава смес.
Макът се залива с вряща вода, оставя се да престои 20 минути, отцежда се от водата и се добавя към крема.
Получих 30 палачинки.
Разстелете една палачинка върху чиния и намажете с крем от кондензирано мляко. Така че съберете тортата от всички палачинки.
Оставете тортата да се напои за 30 минути.
Палачинкова торта с кондензирано мляко е готова. Сервирайте на масата, нарязани на порции.
Тъй като е обичайно да празнувате Маслен вторник цяла седмица, можете да готвите не само обикновени палачинки, но и по-интересно ястие от тях - например палачинкова торта. Тази торта може да се направи с всякакъв пълнеж. Ако пълнежът е неподсладен, тогава тортата ще се сервира като лека закуска, ако е сладка, тогава като десерт. Имам един сладък вариант за вас - палачинкова торта с ядково-маков пълнеж, а отгоре тортата е покрита с шоколадова глазура. Чудесен вариант за сладко и като завършек на празнична вечеря през уикенда в края на Масленицата.
Най-добре е да разделите приготвянето на тортата на два етапа, ако времето е ограничено. Един ден изпечете палачинки, а на следващия ден направете плънката и сглобете тортата.
И така, вземаме всички необходими продукти и приготвяме орехово-макова палачинкова торта.
Мак се залива с вряла вода и се оставя за един час.
През това време пригответе ядките. Запържете ги малко в сух тиган.
След това накълцайте ядките. Стафидите се измиват добре в гореща вода и се нарязват с нож.
Отцеждаме водата от мака и го счукваме в хаванче, можете да го смелите в кафемелачка.
Добавете 100 мл мляко, ванилин и омекотено масло към маковото семе. Сложете на слаб огън и варете 10 минути, докато се сгъсти.
След това добавете стафидите, лимоновата кора и ядките, като запазите малко ядки за поръсване отгоре на тортата. Всичко се разбърква добре и плънката е готова за употреба.
Поставяме една палачинка върху плоска чиния и я намазваме с плънката, така повтаряме с всички палачинки, като ги мажем с плънката, с изключение на последната палачинка.
На водна баня разтопете шоколада заедно с останалото мляко, само не прегрявайте, в противен случай консистенцията на шоколада ще се промени. Пропуснах и глазурата прегря, но това не се отрази на вкуса.
С получената глазура покрийте палачинковата торта. Тъй като горната част на тортата е поръсена с ядки, за мен появата на прегрятата глазура не развали външния вид на тортата.
Поръсете тортата с нарязани ядки, след което е по-добре да я оставите да престои известно време, така че да се напои, достатъчно е 1-2 часа. След това орехово-маковата палачинкова торта може да се разреже и сервира. Приятен апетит!
- Автор на рецептата:
- След приготвяне ще получите: 6 порции
- Време за готвене: 2 часа 30 минути
Вероятно палачинките са приготвени от всяка домакиня и много от тях имат доказана „подписна“ рецепта за перфектни палачинки. Моята рецепта е пред вас, използвам я от много години. Палачинките по тази рецепта са тънки, лесно се изваждат от тигана, не се разкъсват. От посоченото количество тесто обикновено се получават около 20 тънки палачинки.
Един от малко нестандартните начини за сервиране на палачинки е торта, сглобена с нежен крем. Тортата трябва да престои в хладилник поне 2 часа, а най-добре цяла нощ. Така че всяка палачинка ще бъде напоена със сметана, тортата ще бъде лесна за нарязване и няма да се разпадне на слоеве.
съставки
- Кокоши яйца: 3 броя, (за тесто)
- Брашно: 2 чаши (за тесто)
- Мляко: 3 чаши (за тесто)
- Захар: 5 супени лъжици (за тестото)
- Растително масло: 3 супени лъжици (за тестото)
- Кокоши яйца: 2 броя, (за крем)
- Мляко: 400 грама (за сметана)
- Захар: 4 супени лъжици (за крема)
- Брашно: 2 супени лъжици (за крема)
- Масло: 1 супена лъжица (за крема)
- Мак: 2 супени лъжици (за крема)
Инструкция
- Пригответе тесто за палачинки. Разбийте яйцата със захарта, добавете брашното и млякото. Разбъркайте.
- Добавете растително масло, разбъркайте отново.
- Загрейте тигана, ако е необходимо го намаслете. Изпечете тънки палачинки от цялото тесто.
- Пригответе крема. Разбийте малко яйцата със захарта, добавете брашното и млякото.
- Варете на слаб огън или водна баня при непрекъснато бъркане до сгъстяване на крема.
- Добавете олио. Охладете, след това разбийте.
- Сгънете палачинките на купчина, като всяка от тях намажете с по една супена лъжица крем.
- Сложете тортата в хладилника за поне 2 часа.
И нека завършим ярката, вкусна маслена седмица, като приготвим вкусна палачинкова торта с крем и маково семе!
Деликатен крем с вкус на ванилия и хрупкави макови семена идеално хармонира с тънки златисти палачинки!
След като опитах тази маково-палачинкова торта, дъщеря ми каза, че е по-вкусна от Наполеон и Медовик! Това вече е похвала! В края на краищата ние обичаме сладкиши с маково семе: кифли, пайове и рула.
Вкусна, оригинална и красива макова торта ще се хареса на вашето домакинство!
Ще добавя само една забележка, след като тази торта беше успешно изядена и на следващия ден приготвена за бис: за първи път изпекох палачинки в мляко по рецепта, а вторият път я направих с крем от кефир. Така че с палачинки на кефир тортата се оказва още по-нежна и по-вкусна, защото са по-меки, отколкото на мляко, и е по-добре напоена.
съставки:
За палачинки:
- Яйца - 2 бр.;
- Захар - 3 супени лъжици;
- Сол - ¼ чаена лъжичка;
- Мляко - 700-730 мл;
- Брашно - 300 г;
- Рафинирано слънчогледово масло - 3 супени лъжици.
За крема:
- Мляко - 400 мл;
- Жълтъци - 3 бр.;
- Захар - 4 супени лъжици;
- Ванилин - на върха на нож или торбичка ванилова захар;
- Брашно - 2 супени лъжици с пързалка;
- Масло - 1 супена лъжица;
- Сух мак - 2 супени лъжици.
В процеса на готвене се оказа, че сметаната стига само за намазване на 2/3 от палачинките: остават още 5 неща за ядене просто така. Така че, ако искате по-висока торта, съветвам ви да приготвите една и половина порции крем.
Как се пече:
Да направим тесто за палачинки. По състав много прилича на тези в млякото, само че без сода и лимон - затова палачинките се получават без дупки.
Разбийте яйцата със захарта и солта до пухкава смес, минута с миксер или малко повече с бъркалка.
Пресейте последователно брашното в тестото, разбъркайте и налейте в леко затоплено мляко, разбъркайте отново, докато се добавят всички съставки. След това разбийте тестото, за да не останат бучки - много удобно с миксер.
Налейте слънчогледово олио (без мирис) и разбъркайте - тестото за палачинки е готово!
На силен огън загрейте тиган, намазан с тънък слой растително масло и изсипете тестото с черпак. Намажете го на тънък слой и изпечете палачинка. Когато порозовее от едната страна, внимателно го прободете с тънка широка шпатула и го обърнете.
Подредете готовите палачинки в чиния.
Да направим крем с маково семе - о, това е много вкусно нещо и мисля да намажа с него кори за торта, например Наполеон или медена торта - ще се получи нов, много интересен вкус!
Разделете млякото на две равни части. Слагаме една да се затопли на котлона в съд с незалепващо покритие, най-добре в чугунен с дебели стени.
В отделна купа разтрийте с лъжица захарта и жълтъците (а ние добавихме белтъците към омлета). Между другото, има и рецепта за крем, при която яйцата се слагат цели, без да се разделят на жълтъци и белтъци: за 900 мл мляко - 2 яйца, 1 чаша захар, 3 препълнени супени лъжици брашно, щипка ванилин и технологията на готвене е същата като тук.
Добавете брашно, ванилин (с него кремът е още по-вкусен и ароматен) и отново разтрийте.
Добавете омекотено масло, разтрийте всичко до гладкост.
И постепенно налейте втората част от млякото, като разбърквате, за да получите хомогенна заливна маса без бучки.
Когато млякото на котлона загрее и е на път да заври, смесете отново заготовката за сметана и на тънка струя при непрекъснато бъркане я изсипете в горещото мляко.
Варете крема на слаб огън, докато се сгъсти, като разбърквате - около 7-10 минути. Първоначално е течен, но по-близо до готовност бързо става гъст и започва да бълбука. Така че е време да го свалите от огъня.
И добавете маково семе. Проверете дали макът не е гранясал.
Смесете крема с маковото семе и оставете настрана да изстине.
Така че кремът и палачинките са изстинали - можете да приберете тортата!
Поставяме палачинка върху чиния и намазваме с тънък слой крем - около една супена лъжица и половина за всеки слой.
Покрийте с втора палачинка и намажете с крем и т.н.
Горната палачинка може да бъде украсена по ваша преценка: например, намажете със сметана и поръсете с маково семе или нарисувайте шарки с крем.
Нека оставим готовата торта с маково-палачинка да вари-накисне за няколко часа - в хладилника или, ако не е горещо в къщата, тогава просто на масата.
И тогава можете да нарежете разкошна торта на порции и да си помогнете!