Свинско с картофи на фурна може да стане не само обилна вечеря, но и основно ястие на празничната трапеза. По-долу има няколко варианта за приготвяне на ястието.
Готвенето на това ястие не изисква особен кулинарен талант и може да задоволи глада ви. Ястието не отнема много време за приготвяне, тъй като и картофите, и свинското влизат във фурната едновременно в един и същи лист за печене.
- 300-400 г свинско месо;
- 700-800 грама картофи;
- 1 морков;
- 1-2 глави лук;
- подправки, сол;
- растително масло;
- зеленина за сервиране.
Свинското месо трябва да се измие и нареже на малки парчета. Картофите се обелват, измиват и нарязват като за пържене (на ситно). Лукът се нарязва на ситно. Нарежете и морковите. Поставете готовите зеленчуци в дълбок съд и смесете с подправки, сол и добавете растително масло. Извършете същите манипулации в отделна чиния с месото.
Поставете картофите с лук и моркови в тава за печене, налейте малко вода (50 мл), мляко или сметана - така картофите ще станат меки и сочни. Поставете парчета свинско равномерно отгоре. Формата се затваря с капак/фолио и се слага в предварително загрята на 190 градуса фурна. фурна. Времето за готвене е около 40 минути. За да придобие ястието златистокафяв цвят и хрупкава коричка, трябва да отворите формата 10 минути преди готовност.
Сервирайте горещо, поръсете с билки за украса - копър, зелен лук, магданоз.
На бележка. Растителното масло предотвратява изсушаването на картофите по време на готвене, след като прехвърлите суровите продукти в тавата за печене, можете леко да поръсите ястието с него.
Печете на френски в тава
Свинско по френски се приготвя в почти всеки дом и има почти толкова вариации на тази рецепта, колкото и рецепти за борш. Някои хора обичат да добавят голямо количество сирене, докато други харесват наличието на различни зеленчуци в ястието. Свинско с картофи във фурната на тава се приготвя доста бързо и не изисква специални готварски умения.
- 500 грама картофи;
- 800-900 г прясно свинско месо;
- настъргано твърдо сирене - 1 супена лъжица. лъжица;
- 2 глави лук.
Тънките месни пържоли допълнително трябва да бъдат бити. Нарежете картофите и лука на тънки полукръгчета. Поставете на слоеве върху тава за печене, намазана с масло (растително масло) и наредете картофите с подправки за месо и сол. Следва лукът, върху който редим кори от месото. Свинското месо също поръсваме със сол и подправки. Покрийте цялото месо отгоре с настърган кашкавал. Ястието се приготвя 50 минути в предварително загрята фурна. При сервиране можете да добавите сирене и пресни билки.
С картофи и домати в гювечета
Готвенето в саксии дойде в съвременната кухня от стари традиции. Дори в скъпи престижни ресторанти можете да намерите ястия, приготвени в саксии. Свинско с картофи в гювеч може да приготвите и у дома.
- 500 г свинско филе;
- 3 домата;
- 500 грама картофи;
- 1 патладжан;
- 5 скилидки чесън;
- 2 глави лук;
- растително масло.
Обелете, измийте и нарежете на кубчета картофите и останалите зеленчуци. Лукът се нарязва на ситно. Месото трябва да се нареже на малки парчета. Отделно посолете патладжана и изчакайте 15 минути.
Месото трябва първо да се запържи малко, ще отнеме около 8 минути, докато се образува коричка, подправете с подправки „за месо“.
На дъното на тенджерата се слага свинското с получения бульон. Оставете малко бульон в тигана и в него запържете картофите с подправките и солта (5 минути). Поставете в саксии върху месото. Във всяка тенджера налейте половин чаша гореща вода.
След това задушете лука, докато стане прозрачен (2 минути). Пърженето на патладжана ще отнеме повече време (докато омекне - 5 минути). Поставете следващия слой - лук и патладжан. Най-горният слой са пресни домати. Тенджерите трябва да бъдат покрити с капаци по време на готвене. Ястието се готви на 200 С за 40 минути. След това време ястието се поръсва със ситно нарязан чесън, разбърква се добре и се оставя да престои още малко в изключена фурна.
Саксиите се сервират със заквасена сметана и пресни билки.
Свинско на акордеон с картофи, печени във фолио
Месото, приготвено по този начин, ще украси всяка празнична трапеза. Ястието се оказва питателно, сочно и лесно за порциониране.
- свинско месо - 700 г;
- телевизор сирене - 200 г;
- 2 домата;
- сол;
- 5 скилидки чесън;
- смлян пипер (черен).
Филето трябва да се измие и подсуши. Нарязваме на малки слоеве (1,5 см), но не напълно - сякаш под формата на акордеон. Всяка филийка се овкусява с подправки, чубрици за месо и сол. Доматите и сиренето трябва да се нарязват на дълги парчета. Накълцайте чесъна. Между филийките месо нареждаме от плънката - кашкавал, домат и чесън.
Трябва да изпечете акордеона във фолио, сгънат на 2 слоя. Поставете тавата с месото в предварително загрята на 200 С фурна и печете около 1 час. Отворете фолиото, поръсете отгоре настъргано твърдо сирене и гответе още 15 минути, за да се образува хрупкава златисто-кафява коричка.
съвет! Преди готвене свинското месо може да се маринова, тогава месото ще бъде по-крехко и ароматно.
Рецепта в ръкава
Бързо, задоволително и сочно ястие - свинско с картофи във фурната в ръкава. Благодарение на вакуума, който се образува в ръкава, ястието се оказва сочно и пикантно.
- свинско филе - 350 г;
- белени картофи - 900 г;
- черен пипер - 1 единица;
- 2 с.л. лъжици майонеза;
- 1 глава лук;
- сол, подправки за месо;
- 1 морков;
- 2 домата.
Зеленчуците трябва да бъдат обелени, измити, нарязани на малки кубчета, а лукът нарязан на половин пръстени. Посолете всичко и разбъркайте с подправките, залейте с майонеза.
Месото трябва да се измие и нареже на малки парчета. Смесете свинското месо с всички зеленчуци. Прехвърлете получената смес в готварски ръкав и го завържете здраво, за да не се разтече съдържанието при готвене. В горната част на ръкава трябва да направите няколко дупки, за да излезе горещата пара. Поставете готовия ръкав върху тава за печене и поставете във фурната (190 градуса). След 40 минути ястието е готово. Картофите със свинско трябва да се сервират горещи, а бульонът, който остава в ръкава, може да се излее върху горната част на ястието и да се поръси със ситно нарязани билки.
Оригинален вариант със сини сливи
Ето как да приготвите свинско и картофи в необичаен стил:
- свински ребра - 1 кг;
- картофи - 7-10 единици;
- сини сливи - 300-400 г;
- моркови - 2 единици;
- лук - 3 единици;
- светла бира - 500 мл;
- сол, черен пипер, сушен босилек, риган;
- масло.
Както и в предишните рецепти, първо приготвяме зеленчуците - обелваме и изплакваме.
Ребрата трябва да имат добри парчета месо, за да могат да се начукват. Посолете и поръсете с черен пипер всяко парче от всички страни, оставете да кисне малко (15-20 минути) След това запържете ребрата от двете страни, докато се образува лека коричка.
В останалото масло се задушават ситно нарязания лук и настърганите моркови. Обелваме картофите последни, за да нямат време да потъмнеят на въздуха.
В тава за печене се нареждат слоеве от ребра, сотирани картофи, картофи и отгоре - изцедени, нарязани на малки кубчета сини сливи. Поръсете подправки между слоевете. Накрая се налива бира, така че цялото съдържание на формата да е покрито с течност. Това може да изисква малко повече бира от посоченото в рецептата или малко количество вода.
Ястието се пече около час, като периодично се проверява нивото на течността и се долива при необходимост, за да не загори или изсъхне храната.
С добавени гъби
Свинско с гъби се приготвя по следната рецепта:
- шампиньони - 400 гр;
- лук - 150 гр;
- картофи - 500 гр;
- сирене телевизия. - 150 гр.;
- майонеза - 100 gr;
- свинско месо - 400 гр.;
- сол и подправки.
Както в предишните рецепти, приготвяме зеленчуци и месо. Картофите се нарязват на кубчета, месото на филийки като картофи, а гъбите на филийки.
След това всичко е много просто - поставете месо, гъби, лук, картофи във формата на слоеве. Всеки слой поръсете със сол и подправки (по желание). Печете в предварително загрята фурна за час и половина. След това ястието се покрива със сирене и се слага във фурната за още 10 минути.
Печено
Вкусно и засищащо свинско печено може да се приготви от:
- моркови и лук - по 1 голям;
- сладък пипер - 2-3 единици, в зависимост от размера;
- чесън - ½ глава;
- сол;
- свинско месо - 700 гр;
- картофи - 5-7 единици;
- хмели-сунели - 1 маса. л.
Обелете и изплакнете зеленчуците. Нарежете картофите на едри кубчета, чушките, лука и морковите на ситно. Нарежете чесъна на филийки.
Измийте месото, отрежете мазнината и ципите, ако е необходимо. Нарежете на кубчета, еднакви по големина с картофите.
В тенджера запържете морковите с лук и чесън в олио, подправете с билки. Когато зеленчуците омекнат малко, се поставят в отделна купа. Вместо зеленчуци се добавя месо и се пържи без капак за десетина минути, посолява се и се разбърква.
Поставете слоеве месо, зеленчукова смес и картофи в порционирани тенджери. Можете да повторите слоевете два пъти. Леко поръсете всеки слой със сол. Добавете половин чаша вода.
Печете печеното за един час на 180 градуса.
Картофена запеканка
- свинско месо - 600 гр;
- месен/зеленчуков бульон - 5 с.л. л.;
- лук - 1;
- картофи - 6 единици;
- заквасена сметана - 3 маса. л.;
- пикантни билки - 1 маса. л. без пързалка;
- малко масло.
Обелете картофите, изплакнете ги, нарежете ги на филийки с дебелина 3-5 мм. Повтаряме същото и с лука. Нарежете свинското месо на малки филийки.
Намажете формата за печене с масло. Първият слой е месото, следват подправките, лукът и картофите. Залейте с бульона. Покрийте целия гювеч със заквасена сметана. Пече се два часа в предварително загрята фурна на 200 градуса. печка
Запеканката може да се сервира както топла, така и охладена. Разбира се, ястието ще бъде по-вкусно, когато е горещо.
На бележка. Гювечът може да се поръси със сирене 15-20 минути преди края на готвенето.
Със зеленчуци и сирене
За приготвянето на тази рецепта се препоръчва да използвате свинска шунка.
Свинско с картофи и сирене се приготвя от:
- свинско месо - 650 гр;
- картофи - 450 гр;
- сирене - 100 gr;
- пресни домати. — 3-4 единици;
- лук - 1 среден;
- майонеза - няколко маси. л.;
- чесън - 4 скилидки;
- набор от подправки „За свинско“ - 1 маса. л. без пързалка;
- сол;
- няколко стръка копър.
Мариновайте месото предварително. Филето се нарязва на ситно, нарежда се в купа, добавят се половината майонеза, ситно нарязан чесън, тънки полукръгчета лук, подправките и солта. Всичко се разбърква добре с ръце, като марината се разпределя равномерно върху парчетата свинско месо.
Месото трябва да се маринова за 2-3 часа в хладилник.
Обелете картофите, изплакнете ги, нарежете ги на половинки на кръгчета с дебелина около 7 мм. Поставя се като първи пласт на дъното на формата.
Вторият слой е месо, а отгоре са резенчета домат. Всичко е покрито с маса от настъргано сирене, нарязан копър и майонеза.
Ястието се пече 40-60 минути на 190 градуса. Ако кашкавалената коричка покафенее много бързо, е препоръчително тавата да се покрие с фолио, за да не се овъгли сиренето.
съставки:
- свинско (пулп) - 700 грама.
- картофи - 10 броя.
- лук – 2 бр.
- яйце - 2 бр.
- чесън – 4 скилидки.
- брашно – 8 с.л. лъжици
- твърдо сирене - 100 грама.
- сметана - 100 грама.
- сол на вкус.
- подправки - на вкус.
- растително масло – всъщност.
- Брой порции: 9.
Как да приготвите котлети в картофени кори:
Нарежете месото на еднакви парчета, приблизително колкото дланта ви.
Начукайте леко от двете страни с чук, поръсете всяка пържола със сол и подправки и засега я оставете настрана.
Картофите се настъргват с помощта на ренде с големи дупки и се поставят в дълбока купа. Добавете настърганите лук и чесън към картофите.
Чукнете яйцата в зеленчуците и добавете сол на вкус и брашно.
Добавям на части брашно, като всеки път разбърквам сместа с лъжица.
Сега започваме да формираме самите „Мечешки лапи“. Можете да направите това директно върху дланта си, но според мен е по-удобно да използвате плоска чиния. И ръцете ви са чисти и можете да правите няколко котлета наведнъж. Поставете маса от настъргани картофи върху чиния, малко по-голяма от котлет; слоят не трябва да е твърде дебел.
Поставете парче нарязано месо отгоре.
Поставете отново картофите върху месото, след това обиколете краищата с ръце или лъжица, като внимателно покриете месото. Оказва се един вид голямо и оригинално изображение.
Аз правя три “Мечешки лапи” наведнъж (може и повече, ако обемът на тигана позволява).
Загрейте тигана, донесете чинията, наклонете я и леко помогнете на котлета с ръце да легне в загрятото олио. След това бързо обикаляме краищата с лъжица, за да придадем равномерна и апетитна форма на котлета. Тъй като имах място само за три парчета в тигана, ги изпържих на три партиди. Запържете на умерен огън от двете страни до златисто кафяво. Не го дръжте твърде дълго; котлетите ще свършат готвене във фурната.
Покрийте тава или съд за печене с фолио и не го мажете с масло. Отгоре се нареждат запечените котлети.
Намажете всяка със заквасена сметана и поръсете с настърган кашкавал.
Пече се на 180*С не повече от 30-40 минути.
Ястието се оказва доста интересно на вкус, ароматно и вкусно! Месото отвътре е много крехко и сочно!
Тази рецепта за панирани картофени котлети със сигурност ще разнообрази менюто ви, приятен апетит!!!
С най-добри пожелания, Оксана Чабан.
Свинското винаги е било, е и си остава много вкусно месо, което лесно засища и най-силния глад. Днес ще ви кажа как вкусно да приготвите свинско с картофи във фурната.
В една рецепта комбинирах две ястия: свинско под шуба и. Дълго мислих какво име да му дам. Ако „свинско по френски“, тогава размерът на парчетата месо не е такъв, какъвто трябва да бъде. Ако ги класифицираме като ястия "под шуба", тогава картофите трябваше да бъдат настъргани, а аз ги нарязах на кръгчета. Тези рецепти са обединени само от технологията на готвене, когато зеленчуците се поставят върху котлета в пирамида или слоеве и може би наличието на същите съставки в рецептата: картофи, свинско месо и сирене.
Едно нещо, което мога да ви кажа с увереност, е, че месото се оказа сочно и крехко и децата го харесаха особено. Възрастните също не отказаха вкусна топла бира с хладна чаша бира на семейна вечеря. Изчистиха тавата ми за печене на един дъх и ме помолиха да го приготвя отново!
Такова свинско, изпечено на парчета или филийки във фурната, може успешно да се комбинира с различни съставки, включително домати, гъби, тънки резени тиквички или тиквички. Тук ще бъдат подходящи дори пържени резени патладжан. Така че такова ястие винаги ще бъде апетитно и удовлетворяващо и едва ли ще ви омръзне. Запишете рецептата на молив, може би тя ще украси вашата семейна вечеря или ще заеме почетно място на празничната трапеза.
За да приготвите вкусно месо под шуба от картофи и сирене, ще ви трябва
съставки:
- свинско месо (пулпа) 800 -1000 g,
- картофи - 1 кг,
- пресни домати - 3 броя,
- лук 2-3 глави,
- твърдо сирене - 200 грама,
- чесън - 2 скилидки,
- майонеза, заквасена сметана или сос Бешамел - 100 грама,
- сол, черен пипер и подправки - на вкус,
- растително масло за намазване на листа за печене.
Процес на готвене:
Обелете лука, нарежете средните глави на пръстени, големите на половин пръстени. Намажете лист за печене с висока страна с растително масло и поставете слой лук.
Измиваме старателно прясното месо и след това го подсушаваме с хартиени кърпи. За това ястие е по-добре да изберете месо, което не е напълно постно, по-добре е да дадете предпочитание на врата или плешката. Нарежете пулпата на филийки с дебелина 0,5 см напречно на зърното. Изобщо не начуках свинското месо; месото от врата вече е доста крехко. Подправете с черен пипер, сол, наситнен или пресован чесън. Много харесвам мащерка като подправка, добавям тази подправка към ястието си с картофи и месо, а вие можете да дадете предпочитание на любимите си подправки. Как да се справим с филе от друга част на трупа. След нарязване месото може да се увие в стреч фолио или да се постави в найлонов плик и да се начука старателно. Ако имате време, парчетата месо могат да се мариноват за няколко часа (или цяла нощ) с подправки и лук. Е, ако ще готвите говеждото си ястие, поръсете го, освен с горното, с растително масло, в идеалния случай със студено пресован зехтин.
И така, следващият слой след лука са месните плочи.
Върху свинското месо се нареждат пресни домати. Доматите предварително се измиват, подсушават и нарязват на тънки филийки.
Третият слой трябва да бъде намазан с всякакъв сос. Обичайно е да се готви свинско на френски във фурната със сос бешамел. За бърза версия на сосове майонезата е перфектна, за по-здравословна версия - заквасена сметана с чесън. На моята снимка заквасената сметана е 20% масленост.
Четвъртият слой са картофи. Почистваме го, изплакваме го под вода, след което го настъргваме на едро ренде или просто го смиламе в блендер с едра приставка. Както отбелязах по-горе, нарязах картофите на тънки филийки. Овкусих го със смлян джинджифил, сол, използвах и сух естрагон (естрагон).
Смесих картофите с останалата заквасена сметана от свинското. Много по-удобно е да направите това в дълбока чиния, отколкото да нанесете соса вече върху лист за печене.
Три твърдо сирене на едро или средно ренде. Поръсете сирене върху картофите.
Изпращаме свинското и картофите по френски в предварително загрята фурна за 50-60 минути и печем при температура 180-190 градуса.
Но има една тънкост в подготовката. Желателно е първите 30 минути месото и сиренето да се запекат във фолио. Така сиренето няма да получи златиста коричка преди време и ястието няма да изсъхне. Всичко първо ще къкри и след това ще покафенее равномерно.
Ето колко вкусно ще стане като го извадите от фурната! 
Вижте колко е сочно месото. Изобщо не добавихме капка вода или бульон! Дори и част от нея да не е изядена на вечеря, прехвърлете всичко в съд или тиган с капак и затоплете на следващия ден.
Сега знаете как иначе можете да приготвите вкусно свинско под кожено палто, както месо, така и гарнитура. Няколко дни по-късно приготвих говеждо и картофи по същия начин. Ами много вкусно!
Как се готвят печени картофи във фурната със сирене и сметана:
Анюта и нейният тефтер с рецепти ви пожелават приятен апетит!
Етап 1
Започваме да приготвяме ястието с котлети. Нарежете свинското на 6 порции.
Стъпка 2
Начукайте месото от двете страни с чук. 
Стъпка 3
Поръсете подправка и сол от двете страни на всеки котлет. 
Стъпка 4
Сега нека приготвим тестото. Разбийте яйцето с 1 супена лъжица сметана и щипка сол. 
Стъпка 5
Потопете всеки котлет в яйчено тесто. 
Стъпка 6
След това обилно панирайте месото в галета. 
Стъпка 7
Запържете котлетите в растително масло на силен огън до златисто кафяво от двете страни. Трябва да пържите бързо, без да покривате тигана, тъй като котлетите все още ще се пекат във фурната заедно с картофите. 
Стъпка 8
Сега приготвяме зеленчуците - нарязваме лука на половин пръстени. 
Стъпка 9
В съд за печене или малка тава за печене първо изсипете растително масло на дъното и поставете нарязания лук. 
Стъпка 10
Нарежете картофите за печене с котлети на тънки филийки. 
Стъпка 11
Върху лука се поставят филийки картофи и се поръсват със сол. 
Стъпка 12
Накълцайте магданоза. 
Стъпка 13
Разтворете супена лъжица заквасена сметана и доматено пюре в 200 мл вода и добавете малко наситнен магданоз и щипка сол. Разбъркайте старателно соса. 
Стъпка 14
Върху картофите и лука се нареждат запържените котлети. 
Стъпка 15
Залейте всичко равномерно със заквасена сметана и доматен сос. 
Стъпка 16
Тавата с картофите и котлетите се слагат във фурната и се пекат на 200 градуса първо за половин час. 
Стъпка 17
След половин час обърнете котлетите от другата страна и ги поръсете с наситнен магданоз. Продължаваме да печем ястието още половин час. 
Стъпка 18
Поднесете готовите печени котлети с картофи направо от фурната на масата, като отгоре поръсите още малко магданоз. 
Има много различни рецепти за печено свинско с картофи на фурна, можете да го запечете със зеленчуци под коричка от сирене - това е рецепта за месо по френски или ето версия на свинско с гъби и картофи. Може и да се задуши в тенджера, много ми харесва тази рецепта.
Днес искам да ви кажа една проста рецепта как бързо да изпечете свинско с картофи във фурната и в какъв ред да подредите съставките, така че да са добре изпечени и ястието да се окаже сочно и вкусно.
Съставки за печене на свинско с картофи и домати на фурна
И така, за да изпека вкусно свинско и картофи във фурната, имах нужда от:
картофи - 500 грама
свинско месо - 400 грама
домати - 3-4 бр
лук - 1 глава
за свинско марината: - майонеза - 1 с.л. чесън - 4 скилидки, подправки за месо, сол, черен пипер.
за сирената кора: майонеза - 1 с.л. копър, сирене - 100 грама
Рецепта за готвене на свинско с картофи на фурна с домати и сирене
Нарязах лука на лентички, разбърках и оставих да се маринова в хладилника за 3 часа, ако нямате време, сварете веднага, без да мариновате.
Нарязах картофите на не много дебели полукръгчета, посолих ги малко, поръсих ги със сух магданоз, може и друга подправка за картофи, например, сложих ги на дъното на формата.
Картофите трябва да се поставят първо на дъното, а не върху месото. Така ще се насити със сокове от горните пластове - месо и домати и ще бъде сочно и вкусно.
Отгоре наредих мариновани свински филийки с лук.
След това трябва да поставите слой домати, нарязани на кръгчета, те ще добавят сочност към ястието.
За плънката със сирене настъргах сиренето, сложих майонеза, нарязах копър (бях замразил) и разбърках. Ако обичате чесън, можете да изстискате няколко скилидки и тук.
Върху доматите наредих на купчинки сирената смес. И сложете тавата в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 40 минути. Ако горната част покафенее бързо, покрийте тигана с фолио и продължете да готвите, за да не загори коричката на сиренето.
Крайният резултат е толкова вкусен! Как се готвят свинско и картофи на фурна? Има ли изпитана рецепта?
Интересни статии