Повечето хора използват лук ежедневно поради годишната му наличност и достъпност. Вкусовите свойства на продукта придават специална нотка на ястията, приготвени с неговата употреба. Той е популярен в цял свят не само заради вкусовите си свойства, но и заради хранителната си стойност и подсилен състав.
Лукът отдавна се използва при лечението на много заболявания. В днешно време той е в основата на диетичното меню. Продуктът е популярен сред тези, които се борят с излишните килограми. Въз основа на него е разработена специална диета с лук.
Въпреки това, както всеки друг продукт, лукът има някои характеристики, които могат да повлияят неблагоприятно на тялото. В тази връзка трябва да се запознаете не само с ползите, но и с възможните вреди.
Съставът и стойността на лука
Хранителната стойност на лука се отличава с преобладаването на водата, която заема 86% от растението. Средно теглото на крушката варира от 80 до 100 g.
За 100 g продукт има:
В допълнение към изброените в таблицата витамини и минерали, съставът включва още:
- витамини А, В9 и В12;
- йод, никел, мед, манган, флуор и др.
Тези вещества в луковицата са по-малко от 1 mg, но те също имат ефект върху тялото при редовна употреба.
Ползи за здравето
Многогодишно растение помага в борбата с много болести. Ползите от лука са, че той:
- Укрепва имунната система, активно се бори с настинки и вирусни заболявания (С). Лекува бери-бери и подобрява съня.
- Разгражда мастните депа и инхибира растежа на раковите клетки (флавоноид кверцетин).
- Стимулира процеса на храносмилане и подобрява метаболизма (В1). Нормализира работата на храносмилателния тракт.
- Насърчава лесното усвояване на протеина.
- Активно премахва излишната вода и пикочна киселина от бъбреците поради диуретичния ефект (високо водно съдържание).
- Подобрява кожата, зрителната функция и състоянието на нервните структури.
- Предпазва очите от ултравиолетовите лъчи и участва в образуването и развитието на кръвни клетки (В2).
- Нормализира холестеролните резерви (BB). Намалява нивата на кръвната захар.
- Намалява кръвното налягане, помага на пациенти с хипертония.
- Има противоглистно действие.
- Бори се с проявите на анемия с помощта на желязо. Повишава нивото на хемоглобина.
- Влияе благоприятно на сърдечно-съдовата система с помощта на калий. Намалява риска от втори инфаркт или инсулт.
- Решава проблема с тънката коса и насърчава растежа на космените фоликули. Бори се с пърхота.
- Подмладява мозъчните клетки и намалява процеса на стареене (сяра).
- Бори се с дифтерия и туберкулоза (фитонициди).
- Лекува пукнатини и мазоли. Облекчава сърбежа и дразненето от ухапвания.
- Премахва токсините, тежките метали, пясъка и разтваря камъни в бъбреците.
- Предотвратява образуването на кръвни съсиреци.
За мъже
Яденето на глави лук има положителен ефект върху мъжкото тяло. Лекарите съветват да включите продукта в ежедневното меню. Редовна употреба:
- подобрява потентността, повишава сексуалното желание:
- стимулира производството на сперматозоиди;
- намалява риска от заболявания на простатата.
За жени
Женският пол трябва да обърне специално внимание на този продукт. По време на бременност и кърмене се превръща в естествен помощник в борбата с настинките. В допълнение към основната полза, заслужава да се подчертае, че лукът: 
- има положителен ефект върху женската репродуктивна система и бъдещата бременност поради съдържащата се в нея фолиева киселина;
- ускорява и нормализира менструалния цикъл, намалява произтичащата болка;
- увеличава съдържанието на кърма и гарантира нейното качество (А);
- стимулира правилната работа на половите жлези;
- предпазва от безплодие, повишавайки плодовитостта (E, B9);
- формира неврологичните органи на плода.
За черния дроб
Лукът помага и при проблеми, свързани с черния дроб. Веднъж в тялото, той:
- премахва вредните вещества и метали от черния дроб и жлъчния мехур;
- допринасят за разграждането на образуваните камъни.
При отслабване
Растението лук не само внася разнообразие от вкусове в диетата на тези, които губят тегло, но също така помага в борбата с излишните килограми, като същевременно свежда до минимум неблагоприятните ефекти от диетата. Включване на лук в дневното меню:
- активира метаболизма и ускорява процеса на изгаряне на мазнини;
- премахва излишната течност;
- помага да се отървете от омразната "портокалова кора";
- премахва запека.
Възможни вреди и противопоказания
Въпреки тези предимства, лъкът съдържа редица нюанси. Продуктът има някои странични ефекти и не се препоръчва за хора с хронични чернодробни и бъбречни заболявания. Също така, прекомерната употреба може:
- Води до възпаление на лигавицата на храносмилателния тракт.
- Провокират гастрит, бронхиална астма, киселини и язви.
- Предизвиква алергични реакции. Децата трябва да бъдат особено внимателни, когато използват лук. Той е строго противопоказан за бебета под 3 години, а по-големите деца е по-добре да дават варен лук, намалявайки неговата киселинност.
- Променя вкуса на млякото. Когато кърмите, трябва да бъдете изключително внимателни с този продукт, но е по-добре напълно да го изключите от диетата, поне в суров вид.
- Нарушаване на чревната микрофлора чрез унищожаване на полезните бактерии.
- Предизвиква сънливост. Не се облягайте твърде силно на лъка си по време на важни работни проекти или преди дълго шофиране.
- Увеличете киселинността на стомашния сок (ако имате проблеми със стомашно-чревния тракт, не трябва да го ядете суров).
- Предизвиква астматичен пристъп или скок на кръвното налягане.
- Влошаване на съществуващите сърдечно-съдови заболявания.
- Водят до уролитиаза и хронични киселини.
- Причинява газове.
Ако имате домашни любимци, имайте предвид, че лукът е отровен за котки и кучета.
Народни рецепти за лечение
Лукът се използва за медицински цели от древни времена. По време на разкопки археолозите откриват записи, в които се споменава използването на лък още преди нашата ера. Лечебните свойства на растението са ценени в цял свят.
Има много начини за използване на сок и люспи от лук. Помислете за някои народни рецепти по-подробно.
Тинктура за лечение на грип
ще ни трябва:
- лук - 1 бр.;
- мляко - 125 мл;
- липов мед - 1 супена лъжица.
Смелете лука с ренде и залейте с врящо мляко. Разтворете меда в сместа и я оставете да вари 20 минути на топло място. Разделете на 2 приема и пийте горещо преди лягане и сутрин. Използвайте в рамките на два дни.
рецепта за кашлица
ще ни трябва:
- лук - 1 бр.;
- липов мед - 2 супени лъжици.
Залейте ситно нарязания лук с мед и оставете за една нощ. На следващата сутрин получената смес трябва да се раздели на няколко приема и да се яде цяла или да се изпие получения сок.
Запарка върху люспи от лук срещу пърхот
ще ни трябва:
- люспи от лук - 25 г;
- вряща вода - 500 мл.
Пригответе запарка от люспи, като я залеете с вряла вода. Настоявайте 25 минути. Изплакнете косата си след всяко измиване.
Пийте за киселини
ще ни трябва:
- лук - 5 бр.;
- вода - 500 мл.
Нарязаният лук се залива с вода и се вари за половин час. Охладете малко разтвора и изпийте топла напитка. Повторете процедурата няколко дни.
Средство за хелминти
ще ни трябва:
- лук - 1 бр.;
- вода - 50 мл.
Ситно нарязан лук се залива с вода и се оставя да се влива в продължение на 12 часа. Прецедете получената смес. Прилага се половин чаша запарка, разделена на 2 приема, в продължение на 4 дни.
Лечение на хрема
ще ни трябва:
- лук - 2 супени лъжици;
- домакински сапун - 2 супени лъжици;
- алкохол - 2 супени лъжици;
- мляко - 2 супени лъжици.
Настържете сухите съставки и добавете течни. Запарете за половин час на водна баня и охладете. Навлажнете памучни тампони с получения разтвор и ги поставете в носа, като загреете със синя лампа.
Рецепта за диабет
ще ни трябва:
- лук - 2 бр.;
- топла вода - 2 супени лъжици.
Нарежете лука и добавете вода. Настоявайте 8 часа и прецедете. Пийте по кафена чаша от получената напитка три пъти на ден преди хранене.
Лукът е натрупал много интересни факти през дългата си история. Сред най-забележителните са следните:
- В древен Рим вярвали в мистичните свойства на растението. Над входните врати бяха окачени лучени венци, за да се предпазят от тъмните сили.
- От 400-те вида лук повече от половината растат по руските земи.
- Според ООН един жител на Либия консумира повече от 33 кг лук годишно.
- По време на кръстоносния поход растението е използвано в натура при спасяването на пленници от сарацините.
- Ако ядете лук със затворен нос, тогава той е неразличим от картоф и ябълка, консумирани по същия начин.
Въпреки съществуващите недостатъци и противопоказания, ползите от лука значително ги надвишават. Чувствайте се свободни да го включите в ежедневната си диета, като преценявате разумно съществуващите заболявания. Вкусен и здравословен продукт ще повлияе положително на вашето здраве и благополучие. Основното нещо е да не забравяте, че във всичко трябва да знаете мярката.
Във връзка с
8Здраве 05.12.2017г
Уважаеми читатели, всички знаем, че лукът е не само един от най-уважаваните зеленчуци на нашата трапеза, но и доказан лек за неразположения. Помните ли поговорката - лък от седем болести? Трудно е да си представим по-достъпно и ефективно средство за лечение на цялото тяло. Основното нещо е да използвате всеки сорт по предназначение.
През студения сезон трябва да увеличите количеството лук в диетата. Той има антибактериално свойство, така че няма да позволи на вируси и микроби да се развият в тялото ни. Знаете ли, че всъщност той има много по-полезни свойства и те със сигурност не се ограничават само до действие против настинка?
Нека днес да поговорим за ползите и вредите от лука за нашето тяло и да разберем колко трябва да го ядете на ден, за да почувствате положителен ефект.
Видове лук
Преди да говорим за ползите от лука, нека първо да видим какви видове лук е. Има много голям брой от тях, но най-твърдо се настанили в нашата кухня:
- батун;
- лук;
- див лук;
- шалот;
- праз.
Луковиците са жълти, бели и червени. Всички те се различават по вкус - някои видове салати са по-сладки и приятни, а други са по-пикантни.
витамини в лука
Ползите от лука се изразяват не само в антибактериалното му действие. В лука има достатъчно витамини, за да компенсират част от дневния прием, от който се нуждае човек. Това са витамини от група В, А, С, К, РР. Важни са и други полезни съединения, които се съдържат в него - това са минерални соли, каротин, инулин, ензими, алкалоиди.
Обсъдихме какви витамини се съдържат в лука, но също така си струва да споменем колко е богат на минерали, а има много от тях: манган, калий, флуор, калций, йод, желязо, кобалт, фосфор, мед, цинк.
Както виждаме, съставът на лука е богат и разнообразен, което осигурява многобройните му полезни свойства, които ще обсъдим по-долу.
Поклон за седем болести
Вече споменахме, че лукът ни е познат главно като средство за укрепване на имунитета през студения сезон. За да предотвратите настинки, можете да ядете по половин малък лук дневно, но ако все пак се разболеете, по-добре е да го замените със сок. Дори малко количество от него ще съдържа повече полезни вещества, които са толкова необходими в момент, когато сме отслабени поради настинка.
Лукът е полезен и при лечението на различни други заболявания. Например, той е в състояние бързо да се отърве от дълга кашлица. За да направите това, лучената каша, смесена с мед в равни части, се приема през устата. След 3-4 дни храчката ще излезе много по-добре.
Включете 100 г лук в ежедневната си диета и ще видите, че имате по-малко болка и се чувствате по-добре.
Какво е полезен лукът за тялото освен това? Може да има следните положителни ефекти:
- Пресен сок от лук намазва кожата над устната при настинка. Ако вдишвате редовно изпарения от лук, това дори може да помогне да се избегнат усложнения от грип. Можете да накиснете памучни тампони в него и да ги поставите в ноздрите си. Но не забравяйте, че такова лекарство е противопоказано за деца - въпреки това носната им лигавица е по-нежна и е по-добре да изберете по-нежен метод, например, пригответе естествени капки от преварена вода и малко количество мед и лук. Този метод на лечение ще бъде много по-полезен;
- с възпалено гърло или възпалено гърло е по-добре да вземете сок от лук вътре. Ако не ви харесва вкусът, разбъркайте 2 супени лъжици сок в чаша вода – така ще улесните много по-лесно изпиването на продукта;
- Всички сме запознати с такъв продукт като печен лук. Неговите ползи, както и вредите, са абсолютно същите като тези на суровия лук. Печен лук може да помогне за лечение на болка в ушите. За да направите това, първо се пече, а след това от него се изстисква сокът. Ако го ядете ежедневно, можете да подобрите паметта си и да предотвратите развитието на церебрална съдова склероза;
- ако човек има проблеми с апетита, тогава той определено трябва да изяде парче лук или да добави сока му към храната. Така храната също се усвоява по-добре;
- луковата кора също може да бъде полезна – ако добавите малко количество от нея към любимия си зелен чай в чайник, това ще обогати напитката с още повече аминокиселини;
- Превенцията на рака благодарение на този зеленчук не е мит, а самата реалност. С ежедневното добавяне на половин лук към обичайната храна е възможно да се намали вероятността от рак с 15%. Ако ядете 4 средни глави лук на седмица, тогава тази цифра се намалява с 60%;
- лукът е полезен и при нарушения на съня – действа като приспивателно. Затова яжте лук, хапнете стрък копър или магданоз, за да се отървете от лошия дъх и се насладете на здрав сън.
Ползите от червения лук са същите като тези на жълтия, с който сме свикнали, така че можете спокойно да вземете този сорт за лечение. А червеният лук се добавя най-добре към салати. Вкусът му не е толкова пикантен.
Но е по-добре да избягвате маринован лук - той не само има по-малко полезни съединения, но е и по-вреден поради факта, че е бил дълго време в разтвор на оцет. Най-голямо количество хранителни вещества ще получите, разбира се, само от суров лук.
Полезните вещества в лука са много стабилни и се запазват дори при ниски температури. Можете да замразите пресен лук - те не се развалят до шест месеца. При нагряване се губят лечебните свойства на лука, но в тази форма е по-добре да се използва за хора с храносмилателни проблеми.
А в това видео ще научите много интересни неща за опасностите и ползите от лука.
Ползите от лука за отслабване
Колко полезен е лукът за тези, които губят тегло? Разработена е лучена диета и специална рецепта за лучена супа за изгаряне на мазнини и многобройни положителни отзиви потвърждават колко е ефективна.
Лесно е да се обясни ефектът от тази диета, тъй като калоричното съдържание на лука е много малко, но са необходими малко повече усилия, за да го преработи тялото. За тези, които не са готови да седят на такава диета в продължение на няколко седмици, предлагам моя собствена опция - да организирам 2-3 разтоварващи дни на месец. Аз самият използвам тази опция и дори в този случай ефектът е забележим.
С такава супа няма да сте гладни, защото съдържа огромно количество фибри, което също ще ви позволи да нормализирате изпражненията. Разбира се, ако имате проблеми с червата, като гастрит, тогава е по-добре да откажете такъв ден за гладуване. Както в случая, ако сте отслабнали след заболяване и имунитетът ви е намален.
Има много рецепти за приготвяне на лучена супа, която помага за отслабване, затова им посветих отделна статия, където говоря подробно за самата супа и как да я приготвя. Можете да прочетете за всичко в статията.
Рецептата за лучена супа може да гледате и в това видео.
Приложение в козметологията
Ползите от лука за човешкото тяло не се ограничават до традиционното му използване в храната. Всъщност витамините в лука, съчетани с дразнещи свойства, отдавна привличат вниманието на тези, които се грижат за външния си вид. Постоянната употреба на смес от сок от лук наполовина с отвара от корен от репей ви позволява да възстановите отслабената коса. Освен това ще се конкурира със скъпите продукти срещу пърхот и ще насърчи здравословния растеж на косата.
Можете да се отървете от специфичната миризма на лук, като добавите 2-3 капки от любимото си етерично масло към козметичния си продукт.
Лечебните свойства на лука се проявяват и по отношение на кожата на лицето. Сокът има антибактериални свойства, така че се добавя към лосиони, маски и ексфолианти. Тези продукти са отлични за проблемна кожа, а благодарение на полезните компоненти, съдържащи се в домашната козметика със сок от лук, ще помогнат за предотвратяване на преждевременни бръчки.
Също така, лукът е незаменим при производството на композиции за омекотяване на мазоли, мазоли и дори брадавици. Ще бъде достатъчно да нанесете маса от мед и сок от лук върху краката няколко пъти, за да изпитате сами ефективността на действието му.
Вреда и противопоказания
Всеки знае, че всеки лук има специфична миризма. Тази негова характеристика не може да се припише на вредни свойства, но тези, които общуват много с хората, все пак ще трябва да се откажат от нея. Или просто го яжте преди лягане.
В лъка има много повече ползи и много рядко носи вреда. Въпреки това, той все още може да повлияе негативно на тялото, особено върху следните системи и органи:
- храносмилателния тракт - сокът дразни червата ни, което провокира появата на дискомфорт в корема, болка и прекомерно образуване на газове. Съществува риск от други хранителни разстройства – киселини, гадене, диария и др.;
- дихателна система - лукът може да провокира астматичен пристъп, ако човек има това заболяване;
- сърдечна и съдова система - излишъкът от лук в диетата може да доведе до повишено налягане, в някои случаи се появява дори лека аритмия.
Използването на лук трябва да бъде напълно изоставено при наличие на следните заболявания:
- проблеми с бъбреците (тъй като съществува риск от нарастване на калцификация);
- заболявания на сърдечната система;
- патологии в работата на нервната система;
- язва;
- заболяване на червата в острия стадий.
Лечението с лук в тези ситуации не може да се извърши - погрижете се за здравето си и изберете други методи за алтернативно лечение.
Така че, в заключение, можем само още веднъж да заключим, че ползите и вредите от лука за тялото винаги зависят от това колко често и в какви количества го използваме. Ако нямате противопоказания, не забравяйте да го добавяте към ястия и салати, печете, варете или яжте суров. И въпреки че има остра миризма, носи и големи ползи.
Лукът се отглежда активно и се консумира във всички страни. Този популярен зеленчук е включен в много рецепти за готвене. От древни времена човечеството го използва не само за храна, но и активно използва неговите лечебни свойства.
Калории, витамини и минерали
Лукът има ниско съдържание на калории - 41 kcal на 100 грама. 
Енергийната му стойност има следното съотношение в 100 грама:
- въглехидрати - 8,2 g (33 kcal);
- протеини - 1,4 g (6 kcal);
- мазнини - 0,2 g (2 kcal).
- вода - 86 г;
- монозахариди и дизахариди - 8,1 g;
- диетични фибри - 3,0 g;
- пепел - 1,0 g;
- органични киселини - 0,2 g;
- нишесте - 0,1 g.
витамини: - - 10 mg;
- - 0,5 mg;
- - 0,2 mg;
- - 0,1 mg;
- - 0,1 mg;
- - 0,05 mg;
- - 0,02 mg.
- - 9 мкг;
- - 0,9 мкг.
- - 175 mg;
- мед - 85 mg;
- - 65 mg;
- - 58 mg;
- - 31 mg;
- - 25 mg;
- - 14 mg;
- - 4 mg;
- - 0,85 mg;
- - 0,8 mg;
- - 0,476 mg;
- алуминий - 0,4 mg;
- - 0,23 mg;
- - 0,2 mg;
- - 31 mcg;
- - 5 мкг;
- - 3 мкг;
- - 3 мкг;
- - 2 мкг.
Знаеше ли? Нашите предци са ценили високо лечебните и профилактични свойства. Старите руски медицински книги препоръчват окачването на снопове лук в жилището по време на епидемии, а също така ги окачват около врата на добитъка, за да предотвратят смъртта им.
Съдържа още флавоноида кверцетин, който е мощен антиоксидант, както и ензими, сапонини, органични киселини (лимонена и ябълчена), пектини и др.
Перата на зеления лук съдържат много повече витамин С, често се слагат в салати и се поръсват върху различни ястия. През пролетта много хора използват луковиците за насилване на зелените, просто като ги поставят в чинийка с вода. 
Какво е полезен лук за тялото
Най-известните и широко използвани свойства на лука да устои на настинки. В допълнение към високото съдържание на витамин С, той съдържа много фитонциди - летливи вещества, които ефективно унищожават и потискат патогенните бактерии, гъбички и придават антихелминтни свойства.
Повишава апетита и има благоприятен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт. Тонизира тялото и има противоракови свойства. Поради високото количество калий, той има добър ефект върху сърдечно-съдовата система, премахва излишната течност.
Лукова каша се нанасяла върху рани и изгаряния за бързото им заздравяване и регенерация.
Знаеше ли?Лукът е бил използван в рецептите на Хипократ, древните римляни ги въвели във военната диета. Бактерицидните му свойства са високо оценени от Авицена.
По-специално, той се бори с настинки и като цяло активно противодейства на бактериите в тялото. Той е профилактика на онкологията и има благоприятен ефект върху тонуса на всички органи.
Жени
Лукът доставя на женското тяло витамини и елементи, които влияят благоприятно на състоянието на кожата, косата и ноктите. В допълнение, използването на този продукт има положителен ефект върху репродуктивната система, тъй като подобрява микроциркулацията на кръвта в женските органи и насърчава производството на необходимите хормони.
Полезен е за жени поради следните свойства:
- подобрява храносмилателните процеси;
- активира метаболизма;
- анестезира при месечни женски заболявания, облекчава спазмите;
- осигурява профилактика на рак на гърдата;
- повишава сексуалната възбудимост;
- насърчава размножаването.
Знаеше ли? Сега лукът се използва доста активно във фармакологията за производството на лекарства Allylchep и Allylglycer. Първото лекарство се използва при диария, колит, чревна атония, атеросклероза и някои форми на хипертония. Вторият - в тампони с трихомонаден колпит.
Сокът и люспите от лук често се използват за направата на различни козметични продукти. 
мъже
Този зеленчук е естествен афродизиак и има редица полезни свойства за мъжкото тяло:
- подобрява потентността;
- насърчава производството на сперма и активира сперматозоидите;
- предотвратява развитието на простатит и аденом на простатата;
- насърчава прилив на кръв към гениталиите и служи като стимул за сексуална възбуда.
Какво да търсите при покупка
Разбира се, качественият продукт има най-благоприятен ефект върху организма. По рафтовете на магазините можете да намерите три вида от този зеленчук - бял, жълт, червен. 
Най-популярни и търсени жълт лъккойто има най-остър вкус. Най-често именно той се използва за готвене, тъй като най-добре запазва вкуса си след термична обработка.
При червения луквкусът е по-малко пикантен и обичат да го използват за салати. Този вид има и други имена - лилаво, синьо. Понякога този сорт се нарича Ялта, но всъщност лукът Ялта се отглежда само на Кримския полуостров, рядко се среща и не трябва да се бърка с червения лук.
бял лъкнай-малко пикантният и се използва предимно за кисели краставички и салати, от него се приготвя прочутата. Зеленчук, който е малък и сплескан, ще има по-остър вкус. Кръглите и големите екземпляри ще бъдат умерено остри.
Знаеше ли? Най-много лук се отглежда в Китай и Индия (малко по-малко от половината от общата световна реколта).
Тежестта на лука се влияе и от това колко влага е наситен. Зеленчуците от сухи райони ще имат по-пикантен вкус и ще се съхраняват по-добре през зимата. Ето защо, за съхранение, трябва да закупите жълт лук с малки размери. 
Ако закупеният продукт има гнила миризма, тогава той няма да се съхранява дълго време. Опашката на лука, закупен за зимата, трябва да е суха.
Как да съхранявате луковиците
Най-сочните сортове са острият късен лук. Но сладките сортове не са подходящи за съхранение за зимата, те трябва да се изразходват в рамките на три месеца. Преди да приберете зеленчуците за съхранение, те трябва да бъдат изсушени и всички повредени, обрасли, изгнили или изгнили екземпляри.
Малките зеленчуци трябва да се оставят настрана за приоритетна консумация. В условията на апартамент, мецанин, килер или кутия в шкаф, изолиран балкон са подходящи за съхранението му. Оптималната температура на съхранение е между 0 ... +5 °C. При тези условия, в сухо помещение, луковиците могат да се държат в добро състояние почти до следващата реколта.
Като опаковъчен материал можете да използвате: - плетени кошници;
- пластмасови кошници с отвори за вентилация;
- дървени кутии с малка дълбочина;
- картонени кутии с дупки;
- плат (за предпочитане чул) или хартиени торби. Освен това слоят лук в тях не трябва да е голям, в противен случай зеленчукът може да изгние или да покълне;
- найлонови чорапи и чорапогащи, които се пълнят с този зеленчук и се окачват.
Приложение в кулинарията: къде се добавя и с какво се комбинира
Поради високия си вкус лукът е намерил широко приложение в кулинарията. Особено ценно е през зимата, в началото на пролетта, когато е силно засегната липсата на витамини в човешкия организъм. За ядене се използва в сурова, пържена и задушена форма, за готвене на първи и втори ястия, сосове, салати, като подправка за месо, риба и зеленчуци.
Вкусът на лука се определя преди всичко от неговия сорт. Наличието на летливи етерични масла в лука му придава острота. Разграничават се следните разновидности - пикантни (жълти), полуостри (червени) и сладки (бели).По-сладките сортове често се използват в салати, предястия, сандвичи и мариноване. А пикантните вкусове са част от борш, супи, сосове и се използват активно за готвене на различни ястия от месо, риба и зеленчуци. 
Този популярен зеленчук често се използва за консервиране като отлична съставка и овкусител.
Суровият лук има много по-полезни свойства, след термична обработка те частично губят полезни вещества. Затова често се добавя суров към салати и пълнежи за сандвичи.
Знаеше ли? Лукът е бил включен в менюто на робите, участвали в строежа на пирамидите в древен Египет. Той също така е поставен в пирамидата, съдържаща мумията на фараона, заедно с други доставки, от които според древните вярвания фараонът може да има нужда в отвъдния живот.
Има малки кулинарни трикове при приготвянето на ястия с лук:- ако добавите щипка захар по време на пържене, тя ще се запържи добре и ще придобие красив златист цвят;
- горчивината на този зеленчук може да се намали, като се нареже на ивици и се накисва в студена вода;
- ако ситно нарязан продукт се овалва в брашно преди задушаване, той няма да загори и ще придобие червеникав цвят;
- за да не изяжда очите, причинявайки сълзи, е необходимо да почистите под струя хладна вода или да намокрите ножа в хладна вода;
- ако се смеси с мляно месо с запечен лук, тогава в допълнение към подобряването на вкуса, срокът на годност ще се увеличи;
- когато приготвяте салата, за да премахнете бързо горчивината, се препоръчва да я залеете с малко вряла вода;
- ако замразен продукт се постави в хладна вода за размразяване за няколко часа, тогава той практически няма да загуби полезните си качества.
Как да се отървете от лош дъх
Не е тайна, че лукът има свой специфичен вкус. А след вкусно хранене с пресен лук се появява лош дъх.
Може да се премахне с помощта на следните инструменти:- яжте всякакви (, кедър и др.);
- дъвчете или кардамон и след това ги задръжте в устата си за няколко минути;
- и преминете през езика с четка за зъби, като използвате паста за зъби, и допълнително използвайте изплакване на устата.
От лучената марината на съдовете остава характерна миризма. Лесно е да се отървете от него, като измиете съдовете под много студена вода с препарат и ги избършете с резен лимон. 
Грижа за кожата и косата: най-добрите рецепти
Лукът се използва широко в козметологията поради богатия си химичен състав, съдържащ голямо количество витамини и минерали.
Този зеленчук се използва широко за приготвяне на маски за коса.Има положителен ефект върху скалпа, укрепва корените на косата и помага в борбата за запазване на косата при косопад.
Той помага за увеличаване на кръвообращението и съответно спомага за насищането на космените фоликули с кислород, има бактерицидни свойства, които могат перфектно да елиминират явления като пърхот и себорея, влияе положително на самата структура на косата и помага за възстановяване на увредената коса.Той също така регулира производството на мазнини и премахва мазната коса, насърчава производството на колаген, който прави косата еластична, лъскава, еластична. 
- не можете да използвате такива маски, ако има рани по скалпа, различни обриви, пресни следоперативни шевове;
- не може да се използва за укрепване на твърде сухи и чупливи нишки;
- такива маски се разпределят само върху корените на косата и скалпа, не е необходимо да се разпределят по цялата дължина на косата, за да не се развалят къдриците;
- при индивидуална чувствителност и алергия към този зеленчук не могат да се използват маски от лук;
- така че лукът да не дразни лигавицата на окото, почистете го и го поставете във фризера за около 30 минути;
- ако за маската е необходим сок от лук, тогава лукът се нарязва на няколко части и се прекарва през месомелачка (можете да го смелите с блендер), а след това сокът се изстисква през тензух;
- преди да приложите маската, не трябва да миете косата си, нанесете върху суха глава;
- след като нанесете маската, поставете найлонов плик или гумена шапка и след това загрейте главата си с хавлиена кърпа;
- маската трае 15-20 минути, но ако има силно усещане за парене на главата, тогава трябва да я измиете;
- маската се измива с всеки шампоан;
- за да се отървете от специфичната миризма, се препоръчва да изплакнете косата след измиване с вода с оцет или лимонов сок. Миризмата може да се премахне и чрез последващо нанасяне на кефирна маска за 10 минути. След това измийте косата си с шампоан, както обикновено.
тези маски се използват на всеки три дни, а за профилактика - веднъж на 1-2 седмици. Освен това за превантивни цели те правят курс от десет маски, а за терапевтични цели - петнадесет маски. У дома можете да приготвите сами следните най-популярни маски с лук:
- срещу косопад- добавете вода към сока или пюре от лук в съотношение 1: 1 и след това го разпределете върху скалпа;
- укрепване- в две супени лъжици сок от лук добавете две супени лъжици коняк, един жълтък, една супена лъжица мед и лимонов сок, все още можете да капнете пет капки етерично масло от грейпфрут;
- за растеж на косата- смесете две супени лъжици сок от лук и една супена лъжица кефир, загрят мед, масло от репей, коняк, едра морска сол;
- маска с мед и лук за корените на косата- Вземете две супени лъжици сок от лук, загрейте една супена лъжица мед до топло състояние, добавете една супена лъжица зехтин и добра майонеза. Разбъркайте всичко старателно.
Добър укрепващ ефект осигурява и изплакването на косата с люспи от лук. За да направите такова изплакване, чистите люспи от лук се варят на слаб огън за около 30 минути. Това изплакване има оцветяващ ефект - придава тонове от златисточервен до кестен. Важно! Блондинки, особено тези сплатинатон на косата, не се препоръчва, поради ефекта на оцветяване, косата да се изплаква с отвара от лучена кора. Цветът на косата ще бъде съсипан.
Лукът се използва отдавна в производството на маски за лице.Те добре овлажняват и подхранват кожата на лицето, облекчават възпалителния процес, лекуват акне, комедони, подмладяват кожата на лицето, изглаждат белези и белези.
Маските с лук, както всички маски за лице, се нанасят върху чиста кожа, заобикаляйки клепачите и устните. За да се подобри ефектът, се препоръчва да се запари кожата на лицето преди да нанесете маската за двойка или с кърпа, напоена с гореща вода. Удобно е да ги нанасяте с гъба или специална гумена гъба. Препоръчително е маската да се отстрани с топла отвара от лайка или просто топла вода. Тази процедура е най-добре да се прави вечер или преди лягане. 
У дома за броени минути можете сами да приготвите следните маски за лице с помощта на лук:
- от бръчки- една чаена лъжичка лучена каша, един яйчен жълтък, една чаена лъжичка арганово масло се смилат старателно до хомогенна маса и се нанасят равномерно за 15 минути. След измиване на маската се препоръчва да нанесете подхранващ крем;
- за пъпки, разширени пори и акне- една супена лъжица лучена каша (за това предварително сварете среден лук с люспи, след това отделете пулпата и смилайте в хаванче), 10 грама черна глина, 3-5 капки етерично масло от мащерка. Всички компоненти се смесват добре в хаванче. Нанесете равномерно върху лицето и отмийте след 20 минути. Тази маска се препоръчва да се прави два пъти седмично, докато състоянието на кожата се подобри;
- от акне- 11 капки сок от лук, няколко капки риган, 5 грама настърган сапун за пране. Към настъргания сапун се добавя горещ зелен чай, добавят се всички останали съставки и се разтриват добре, докато се получи хомогенна маса. Нанесете върху Т-зоната за четири минути. След това се отмива с воден разтвор със сок от лайм;
- от белези- една чаена лъжичка сок от лук, 12 грама бодяга, 8 капки бадемово масло. Смелете всичко до хомогенна маса и нанесете с разтриващи движения върху проблемната зона за три минути, след което изплакнете;
- противовъзпалително за мазна и комбинирана кожа- един средно печен лук, една супена лъжица кефир, смилайте жълтъка на каша и нанесете за 30 минути;
- избелваща маска- 10 капки сок от лук, 17 грама заквасена сметана, една таблетка аскорутин (предварително натрошена). Смесете всичко и нанесете за 15 минути, след което изплакнете с топла вода.
Противопоказания и вреда
Въпреки полезните свойства на лука, в суров вид той има редица от следните противопоказания:
- индивидуална непоносимост;
- алергични реакции;
- хипертония;
- язва на стомаха, както и язва на дванадесетопръстника;
- киселини в стомаха в хроничен стадий;
- чернодробно заболяване;
- уролитиаза заболяване;
- метаболитни нарушения;
- бронхиална астма.
Но лукът в задушена, печена и варена форма е практически безвреден - може безопасно да се въведе във всяка диета. Ядейки лук, ние не само ядем продукт, който подобрява вкуса на много ястия, но и е от полза за тялото ни. Използва се в много рецепти на традиционната медицина и е част от домашната козметика.
В света има най-малко 400 вида лук, най-популярните от които са ряпа и листа от пера. Лукът добър ли е? Да, този продукт е богат на полезни вещества, които дават сила на човешкото тяло.
Полезни свойства на лука
Лукът е богат на витамини В и С, макро- и микроелементи, етерични масла. Всички тези важни елементи могат да бъдат получени чрез консумация както на суров, така и на преработен лук. Богатият на калий лук има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. В сока от перата на лука има много каротин, фолиева киселина, витамини, етерични масла, въглехидрати. Пикантният лук има повече захари. Този продукт стимулира апетита, подобрява тонуса на целия организъм, е отличен антисептик, бактерицидно, антисклеротично средство. Той ще помогне в борбата с ниското кръвно налягане, няма да позволи образуването на ракови клетки. Този плод се приема както вътрешно, така и локално, например чрез нанасяне на суров лук върху петите при настинка.
Полезни вещества от лука:
- Витамини (PP, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP);
- Макронутриенти (магнезий, калций, калий, фосфор, хлор, натрий, сяра);
- Микроелементи (алуминий, бор, йод, желязо, цинк, манган, мед, хром, кобалт, флуор, никел, рубидий).
Лукът добър ли е за вас
Полезните свойства на лука са описани от Хипократ и Авицена. Древните гърци са ги лекували с ревматизъм, подагра и затлъстяване.Древните римски войници са яли лук всеки ден.
Това е отлично средство за борба с бери-бери, нормализира водно-солевия баланс в организма, подобрява функционирането на храносмилателната система, повишава тонуса на организма, има диуретичен, антимикробен, противодиабетичен, противовъзпалителен ефект.
Лукът е полезен при хипертония и атеросклероза. Използва се при производството на лекарства.
За козметични цели маската с лук ще излекува себорея, петниста плешивост, премахва пърхота и укрепва корените на косата. Луничките се отстраняват със сок от лук, той подобрява състоянието на кожата, изравнява цвета й, придава руж.
Полезен ли е варен лук?
Вареният лук е богат на всички същите полезни съставки като пресния. При топлинна обработка губи минимално количество полезни свойства.
Вареният лук често се използва в рецептите на традиционната медицина. Например при кожни заболявания се налага превръзка с варен лук върху болното място. Лукът, сварен в мляко, се използва локално при трихомонади, бронхиална астма и бактериален колпит, циреи, хемороидни подутини.
Нанесете лук, сварен в трапезен оцет, върху нежелани мазоли и брадавици.
Пържен лук здравословен ли е?
Пърженият лук също има лечебни свойства. Освен всичко друго, той помага за повишаване на сексуалната функция, бори се с импотентността и увеличава производството на сперматозоиди. Още Плиний Стари каза следното за лъка: „...лъкът тласка бавни и възрастни мъже в прегръдките на Венера“.
Зеленият лук здравословен ли е?
Сокът от пера от зелен лук е наситен с полезни вещества, микроелементи, витамини, въглехидрати и етерични масла, като всеки друг лук. Това е отлично средство за борба с бери-бери, повишава апетита, ускорява процеса на храносмилане, поддържа тялото в добра форма, полезно е при ОРВИ и грип и в други случаи, в които лукът също е полезен.
Лукът е противопоказан:
- С бронхоспазъм;
- С метеоризъм;
- При заболявания на бъбреците и черния дроб;
- При заболявания на стомашно-чревния тракт;
- Пациенти със стомашна язва;
- Пациенти с язва на дванадесетопръстника;
- С гломерулонефрит;
- Със сърдечни дефекти.
Колко лук можете да ядете на ден
Половин лук всеки ден ще помогне за понижаване на нивата на холестерола, предотвратяване на сърдечни пристъпи и понижаване на кръвното налягане.
Как да изберем и как да съхраняваме лук
Златният лук се съхранява най-дълго.
Крушката трябва да бъде покрита с плътен слой от люспи без повреди.
Опашката на луковицата трябва да е суха, а основата трябва да е плоска и заоблена.
Повърхността на лука трябва да е твърда и суха.
Рецепти за здравословни ястия с лук
Лук, пълнен с пилешко филе
- Обелете две големи глави лук, без да режете кореновата част. Нарежете всяка глава лук наполовина. Сложете в тенджера, добавете половин литър вода, 1 ч. л. оцет, сол и подправки на вкус. След като заври, варете 5 минути, извадете от водата и оставете настрана.
- Разбийте 150-200 г пилешко филе, запържете от всяка страна за 4 минути. Готовото месо се нарязва на ситно, към него се добавят 2 скилидки чесън, 50 г маслини и 50 г сирене.
- Сложете пилешката кайма в половинките лук, залейте с малко количество растително или зехтин, сложете във фурна, предварително загрята до 200 градуса, за 5 минути.
Предястие от лук с черен пипер
- Нарежете 4 чушки на ивици. Сварете ги заедно с лука в подсолена вода за 5 минути. Охладеният лук, от който са извадени сърцевината, се напълва с черен пипер.
- В бульона добавете 5 с.л. лъжици оцет и ги изсипете лук. Настоявайте за лека закуска за един ден.
- На следващия ден отцедете течността и я оставете да заври отново. Залейте отново лука с охладената марината. Изпратете закуската в хладилника за няколко дни. Полезен ли е лукът в такова предястие. Разбира се, да.
Добър апетит!
Полезни и лечебни свойства на лука. Лук: вреда и противопоказания. Опасните свойства на лука включват само факта, че тинктурата от лук е противопоказана при пациенти със сърдечни и чернодробни проблеми. В готвенето е много трудно да се намери по-универсален продукт от лука, чиито полезни свойства и противопоказания си спомняме днес. Полезни свойства на лука. Защо лукът е толкова полезен? За какви заслуги той спечели националната любов?Полезни свойства на суров лук
Многогодишно луковично растение от семейство Лилии с голяма сплеснато-кълбовидна луковица, покрита с червеникави, бели или лилави черупки. Листата са фистулни, стъблото е дебело, до 1 м височина, подуто. Лукът цъфти през юни-август. Цветовете са незабележими, на дълги дръжки, събрани в сферични чадъри. Лукът дава плод през август-септември.
Полезните свойства на лука са известни на човечеството от древни времена. Лукът е изключително полезен зеленчук за поддържане на нашата красота и здраве. Богато е на витамини, съдържа много протеини, мазнини, минерални соли, органични киселини и захар. От витамините в лука в големи количества присъстват В1, В2, В6, Е, РР. Както и витамин С. Достатъчно за ядене дневно по 100 гр. лук, така че тялото да получава необходимото количество витамин С. Лукът е богат на етерични масла, които придават на този зеленчук характерна остра миризма, освен това етеричните масла от лук имат отлично антимикробно и лечебно действие. Суров лук, с какво е полезен и какви свойства има?
Суровият лук е незаменимо ефективно средство за профилактика и лечение на заболявания като обикновена настинка, възпалено гърло, кашлица и ТОРС. Луковият сироп е добър за кашлица. За да го приготвите, трябва да вземете 100-150 gr. лук и варете 5-10 минути в 250 мл вода. Готовият бульон трябва внимателно да се филтрира, към него се добавят 5 супени лъжици захар и се готви на слаб огън, докато се получи сироп. За лечение на кашлица трябва да пиете този сироп дневно по 2-6 чаени лъжички. Ако има възпалителни процеси в гърлото, е полезно да дъвчете малко количество пресен лук.
Ако има респираторни вирусни заболявания, грип, хрема, е полезно да се правят инхалации на основата на лук. За целта настържете пресен лук на ситно ренде и дишайте над получената каша възможно най-дълго. Можете да увиете малки парченца пресен лук в чиста марля и да залепите получените тампони в носа си за по-ефективен ефект. Ще бъде полезно при настинка да поставите нарязан лук в чорапи в областта на петата и да ги носите през нощта. От главоболие добре помага масаж на челото със сок от лук.
Суров лук. Пресният лук има антисептично действие, значително ускорява лечебния процес на различни рани и леки изгаряния. Можете да вземете тънката кора на лука, която се намира между слоевете на лука, и да я поставите върху раната, като я покриете с марля отгоре. Такъв филм от лук намалява възможността за образуване на белези. Пресният лук бързо убива бактериите в устата и облекчава добре зъбобол, за това е напълно достатъчно да поставите малко парче лук върху болезнения зъб. Лукът облекчава болката и сърбежа, причинени от различни ухапвания от насекоми, като натриете парче пресен лук върху болното място.
Лукът е полезен и за вътрешните органи и системи. Има положителен ефект върху сърдечната дейност, подобрява кръвообращението, понижава нивата на холестерола. В допълнение, лукът укрепва сърдечните мускули, предотвратява коронарните заболявания. С помощта на лук можете да нормализирате високото кръвно налягане, за това трябва да смесите сок от лук и мед в равни пропорции и да приемате полученото лекарство по няколко чаени лъжички дневно, докато състоянието на тялото се подобри. Яденето на пресен лук в суров вид има благоприятен ефект върху храносмилането, стомашният сок се отделя активно и се стимулира апетитът. Освен това лукът има диуретичен ефект, като помага за премахването на ненужните токсини и токсини от тялото. Лукът има успокояващ ефект върху човешката нервна система.
Турските лекари казват, че свойствата на лука са полезни в интимния живот. Пресният лук има тонизиращо и стимулиращо действие върху човек. В същото време лукът е добър за ядене и на двамата партньори, има еднакво положителен ефект върху мъжете и жените. Освен това екстрактите от лук са много по-безопасни по действие и нямат никакви усложнения върху тялото от изкуствените лекарства за повишаване на потентността. Ефектът на лука се проявява поради силното въздействие на пресния лук върху лигавиците по време на употребата му. Ако миризмата на лук ви притеснява, премахването й е достатъчно лесно, като изплакнете устата си с хладка вода и сдъвчете лист от пресен магданоз.
Положителните ефекти на лука върху мъжете се крият и във факта, че лукът е отлична профилактика на рак на простатата. Учени от Америка стигнаха до извода, че 10 грама са достатъчни за човек. лук дневно, за да намалите риска от заболяване наполовина. На мъжете се препоръчва при аденом и хипертрофия на простатата всеки ден преди лягане да ядат малка глава лук с хляб и сол или да пият сок от лук, смесен с мед.
С всички полезни качества на суровия лук, заслужава да се отбележи, че той има много малко противопоказания за прием. Например камъни в бъбреците, различни заболявания на стомашно-чревния тракт. Освен благотворното въздействие върху човешкия организъм, лукът е забележителен и със своите козметични свойства. В народната козметика на основата на лук има много рецепти, които ще помогнат за подобряване на състоянието на кожата. Например подхранваща маска, която подхожда на всеки тип кожа. За да го приготвите, трябва да смесите сока от пресен лук с незахасан мед в равни пропорции и да нанесете получената смес върху кожата на лицето, като я оставите за 15-20 минути.
След изтичане на времето маската трябва да се отстрани с влажна кърпа и да се избърше кожата. След като почистите кожата от маската, нанесете лек овлажнител.
Ако имате мазна кожа, лучената каша, леко изцедена от сока, трябва да се смеси с лимонов сок и да се нанесе върху кожата за половин час. Лукът има избелващо свойство, маска, базирана на него, перфектно премахва старчески петна и лунички. Ето защо, ако искате да се отървете от тях, избършете лицето си с парче лук няколко пъти на ден. Друга рецепта за избелваща маска се състои от лук и разбит протеин, смесени в равни пропорции. Маската от тази смес се отмива от кожата със студена вода. Лукът премахва акнето добре, за това трябва да се смазва със сок от пресен лук 2-3 пъти на ден. Лукът може да се използва като средство за косопад и пърхот. За да направите това, трябва да втриете в скалпа пресен сок от лук или каша от лук, оставете за един час и след това изплакнете обилно косата си.
Въпреки многото предимства, лукът има и някои противопоказания. За тези, които имат повишена киселинност на стомаха, този зеленчук е противопоказан.
Запазете в социалните мрежи: