Как да се готви хайвер на патладжан - рецепти за готвене на домашни зеленчуци закуски. Хайвер от патладжан за зимата: най-добрите рецепти със снимки

Кой поне веднъж наблюдаваше известния култов филм Леонид Гайдай "Иван Василеевич променя професията", завинаги завладява парцела в паметта си, в която актьорът Савели Крамаров в ролята на Феофан, посолството Дека, представя множество сълзи на царска храна.

На масата, какво не е там: бъбреците на тормоза, главите на затвора, есетра, млечна прасе, хайверът е червен, черен и патладжан, в чужбина ..., който е чаена лъжичка в табела .

И това беше смешно! По време на СССР, рафтовете на магазините не виждат толкова много продукти, както сега. Но това много трудно беше почти винаги, не като пример за останалата част от провинцията. Тя е продадена в малки банки и винаги е пренебрегвала в моето пюре. Така предвижданото за ГОСТ, стандартът, който се счита за бенчмарк на хранителната промишленост в онези времена.

Някой го е купил и някой е приготвил дома му. В сезона на заготовките в кухнята бяха разгънати реални консервационни семинари, където тази пролет, приготвена с всякакви начини. Рецептите бяха толкова много, че всяка година в тетрадката се появява нов метод за подготовка.

Сега те не ги притесняваха. Когато се подготвяме за тази статия, срещнах огромни трудности. Самата статия просто не се настанява всичко, което бих искал да пиша. Затова реших да го разбирам на отделни теми. И днес е избран единствено за детайла за зимата.

Ясно е, че във всички тези опции можете да готвите и просто да ядете, но това, което е важно, всички тези рецепти са тествани за съхранение през зимния период.

Това е любимата ми рецепта, за която се подготвям това ястие, вероятно е на 30 години или дори повече. Винаги се оказва невероятно вкусно и колко буркани не се подготвях за зимата, за сезона ядат всичко без остатък.

Може да се използва като вкусна салата и като закуска, и просто намазана върху хляба, яде, да се наслаждава на всяко парче и да пие горещ сладък чай.

Неговата функция е, че тя не е усукана през месомелачка, но намалява с малки парчета. А също и плюс е това, което се събира за зимата без стерилизация. Той е идеално съхранен само в хладната стая.

Ще ни трябва (за 4 полулитрови банки):

патладжани - 1 кг
домати - 850 гр
българска пипер - 0,5 кг
acute Pod пипер - 0.5 - 1 бр
лук на 0,5 кг
морков - 400 гр
сол - 2 супени лъжици. Лъжици + 1 супена лъжица. Лъжица (без слайд)
захар - 0.5 чл. Лъжици
оцет 9% - 1.5 супени лъжици. Лъжици
растително масло - 140 - 150 мл

Ако искате да приготвите повече кутии, просто е пропорционално увеличаване на количеството на съставките. От това количество ще се окаже точно 4 буркани и дори нищо няма да остане на извадката!

Готвене:

1. Много дълго време на подготовка ще изисква лъскава, така че с тях и да започнем. За готвене можете да вземете всякакви плодове и големи и малки. Но ако имате възможност да изберете, тогава се опитвам да вземам млади не големи копия за всякакви заготовки.

Те имат тънка кожа, която не трябва да се почиства, малки семена вътре, които не се събират по време на готвене, те не се интересуват и сами са по-вкусни.

Ако имате големи зеленчуци, тогава е по-добре да извадите кожата с тях и само след това да пристъпите към последващите действия.

2. Измийте зеленчуците и нарязайте на малки кубчета със страна не повече от 1 cm, можете дори по-малко.

3. Споделете ги в голяма купа, за да похарчите сол. Ще ви трябват 2 супени лъжици. След това се налива студена вода, така че да покрива всички малки парчета.

Тъй като те са достатъчно светли, те ще се стремят към повърхността. Така че те са толкова потопяеми под вода, те могат да бъдат покрити с плоча, използвайки го като лесно потисничество.

Оставете в такова състояние за 30 до 40 минути.

Има предположение, че по този начин премахваме горчивината с плодове.

Всъщност това е само частично. Има изявление, че те понастоящем растат предимно хибриди, които не са горди. Може би можете да се съгласите с това. Приготвям много ястия с този зеленчук и обикновено не се накисват.

Правя го повече, така че парчетата да не вземат много масло по време на печене.

4. След изтичането на времето, водата да се слее, хвърляйки кубчетата върху гевлите, дават го напълно плъзгане. След това ги стиснете леко, опитвайки се да не повредите целостта. И в тази форма те ще бъдат готови за последваща работа с тях.

5. Междувременно имаме във вода, можете да тренирате и всички други зеленчуци. Първият може да бъде нарязан лук. Тук също така имаме по-добре да им дадем форма на кубчета.

Задачата на лъка в този случай, дайте на ястието не само вкуса, но и сок, така че е по-добре да го отрежете в леглото. Е, не повече от 1 cm.

6. Кубчета в леглото за рязане на моркови. Питам ги с размер не повече от 0,5 cm.

От всички днешните компоненти, това е най-трудното и тя ще се нуждае от най-много време да се подготви. Тъй като всички зеленчуци се приготвят едновременно, съзнателно намаляваме размера на парчетата.

7. За да не се прекарват напразно време, поставете ястията в огън, в който ще запърмеем зеленчуците. Най-добрият вариант ще бъде в този случай да бъде Казан.

Ако не е, можете да намерите всеки от компонентите, за да се запържвате поотделно, след което ги комбинирайте заедно в отделен събор на готвене за готвене.

Имам котел и се изливам в него 80 ml растително масло без миризма, преди да затопля повърхността на съдовете. Когато маслото стане и постави лука в него.

Запържете го на средна топлина преди прозрачността и светло розово.

8. Поставете от него моркови и продължете с утре заедно. Ще отнеме около 7 минути - 8 минути. В този случай пожарът не трябва да бъде твърде голям. Морков не трябва да плаши колко просто да се вълнува.

9. Сега ще се справим с доматите. Вземете ги ярко червено, без бели потоци, напълно претоварени и зрели.

Направете кръстосан разрез на всеки от тях и налейте вряща вода по такъв начин, че да обхваща всички домати.

Оставете в този формуляр за 5 минути. След това водата трябва да се слее, да нарязва всеки плод на две половини и да отреже зеления връх на мястото на закрепване на плодовете. Домати, нарязани на кубчета.

10. За да изместите рязането на домати в тенджера, или пот с дебело дъно и да пишете там около 10 - 15 минути. Имаше малко повече от 1 литър домат, след изпаряване, остава само повече от 0,5 литра.

Това е правилната сцена. Благодарение на него, домати запазват всичките си качества, докато излишната вода се изпарява. И при готвене на годен продукт, той няма да бъде воден.

Днес подготвяме хайвер, така че нека я прилича на това, а не като течна каша.

11. Българският пипер също се измива и почиства от замразени и семена. Най-добре е да изберете ярки сочни месести плодове. От такава коса, яркост, аромат и вкус, разбира се.

Като цяло, толкова по-сочни и зрели зеленчуци, които използваме, толкова по-сочен и по-вкусен ще се окаже готово направено ястие.

Покер също нарязан на кубчета със страна от около 1 cm.

12. Изсипете петролната лъжица и запържете резените. Ще бъде достатъчно да похарчите за него 5 - 7 минути време. Това е доста нежен продукт и е възможно да се постигне меки.

Пожарът не трябва да е твърде голям.

13. Споделете печенето в Казан до лука и морковите готови за времето. Имам газ за това време, за да бъда изключен.

14. И на освободения тиган замря пресовите парчета от патладжан. Преди това е платило останалото масло. Запазете ги в ястията, докато не променят цвета си. Състоянието на крайния продукт трябва да бъде леко накуцване.

Първоначално може да изглежда, че петролът не е достатъчно. Не обръщайте внимание на това, просто се разбърква съдържанието по-често. Ако се запържва в тиган с нелепно покритие, тогава маслото трябва да е достатъчно.

Ако тиганът е нормален, тогава може да се наложи да го попълните малко.

15. Но най-накрая, ние имаме всичко приготвено и печено.

Миризмата в кухнята е невероятна! Следващата стъпка се добавя печени патладжани и дебел доматен сок в котел или общ контейнер, в който ще приготвим нашето ястие в бъдеще.

16. Все още имаме един компонент - това е остър писалка. Имам го много силен и затова почистих парче семена, аз го отрязах на малки кубчета само половината.

В допълнение, не искам да прекъсвам нежния основен вкус. Но излишният инструмент в днешния ансамбъл не ни наранява.

Добавете го към общата маса и разбъркайте всичко спретнато.

17. Поставете ястията на малък огън, донесете на кипене и при разбъркване, гответе 30 минути.

Първоначално сокът няма да бъде много, но с всяко ново възникване, когато разбъркването му бавно ще се увеличи. В резултат на това цветът ще се промени, на наситен.

През целия период на готвене е невъзможно да се забрави за съдържанието за минута и периодично да се смесва масата с дървено или силиконово острие, докато се опитва да не повреди нарязаните парчета. Важно е да се запази своята почтеност и външен вид.

18. Добавете сол и захар. Това е минималният номер. След добавяне, смесване и даване на дишане 10 минути. През това време разбъркайте няколко пъти.

След това опитайте сок и решете, все още имате нужда от сол или не. На този етап някой също добавя смлян черен пипер. Ако искате, можете да влезете и вие.

19. И така, общото време за готвене с нас вече е 40 минути. Време е да добавите оцет. Тук е необходимо да се добави леко кисела бележка. Първо добавям лъжица, след разбъркване, опитвам сок и решавам, че ще добавя още половината от лъжицата.

Вие сте фокусирани върху вашия вкус.

20. Трябва вече да бъдем подготвени от банките и корици за това време. Начинът да ги стерилизирате. Тъй като няма да стерилизирам опазването, тогава реших да използвам усукване.

21. Кучешки огън под Казан до минимум и пълнене на банки по едно, веднага ги завърта. Уверете се, че въздушните мехурчета не остават в празни кухини.

За да направите това, поставяйки лъжица хайвер към буркана, внимателно го разклатете. След това следното и отново се разклатете.

Ако всички хитри мехурчета не са премахнали, тогава просто шокирайте дръжката от лъжицата, или ножа в мястото на натрупването им. И двете трябва да бъдат пропуснати чрез вряща вода.

22. Напълнете буркана за най-голямо гърло и покрийте капака. Незабавно се преобърнете с вида на машината.

23. След това отидете на следващия буркан и впоследствие завъртете всички 4.

24. Завършване на консервацията и поставете на топло място под одеялото. Тъй като допълнително сме целизираме, тази процедура ще бъде само определен допълнителен гарант за безопасност.

Банките ще се охладят почти на ден. След това те могат да бъдат обърнати към нормално положение и да я почистват в тъмно хладно място.

Както написах в самото начало на рецептата, тя се оказва точно 4 половин литрови банки. Това няма дори вкус. Ако всичко е подходящо, вземете предложения брой съставки, ако не, можете да го увеличите.

Видео за това как да се готви много вкусен хайвер за патладжан

За да може процесът на готвене на хайвер да стане още по-разбираем, ние сме премахнали специално за този видеоклип. В него можете да видите стъпка по стъпка, как да подготвите тази прекрасна закуска.

Като цяло, в рецептата няма нищо сложно, всичко е съвсем просто. Но се нуждаете, разбира се, имате време за нейното готвене. Тя е необходима в значителна сума за рязане и за печене, а след това да се гаси.

Но но ще знаете какво вкусно се оказва в края!

Това е целият процес на готвене! Надявам се, че след виждането ви няма да имате нито един въпрос и всеки може да се подготви за зимата такъв вкусен!

Приятели, аз ви каня на канала си, за да видите други видеоклипове. Абонирайте се, вижте вече налични материали и получите първите нови интересни рецепти.

Зеленчуков хайвер за зима от патладжани и тиквички без стерилизация

Тази рецепта е подобна на първата. Разликата е, че те са допълнително използвани тиквички. И вместо домати - доматено пазете.

Закуската се оказва вкусна и напълно заслужава вниманието ни да го включите в днешния избор.

Имаме нужда от:

патладжани - 2 кг
лук на 1 кг
тиквички - 1 кг
българска пипер - 1 кг
морков - 500 гр
доматено паста - 3 супени лъжици. Лъжици с пързалка
магданоз - 1 лъч
захар - 4 супени лъжици. Лъжици
захар - 2 часа. Лъжици
растително масло за пържене

Готвене:

1. зеленчуци, нарязани по същия начин, както в предишната рецепта. Единственото нещо, което се променя, е, че ние не отрязваме този морков, а в голям ренде. Въпреки че, разбира се, може и наряза. Всъщност не е толкова важно.

2. Фрай лук в Казан върху малко количество растително масло. Веднага след като той леко разтърси и започне малко бучене, добавете настърган морков. Запазете всичко за около 5 - 6 минути, през това време също ще се превърне в годен и по-мек.

3. Натиснете българския пипер, нарязан на кубчета.

За да създадете красив цвят, по-добре е да се вземат ярки зеленчуци - червено, оранжево, жълто. Или използвайте смесени цветове, също ще бъдете красиви.

4. На отделен съд, линиите на малко масло, запържете нивото на тиквичките, за това ще ви трябват 5 минути. Веднага след като бъдат леко изкривени, поставете ги в общия контейнер, където други компоненти вече чакат.

5. Пеене на малко масло в освободения тиган, изложи патладжан и ги изпържи при разбъркване. Веднага след като променят цвета си и ще станат меки, те също така поставят на всички други пържени зеленчуци.

6. Можете веднага да соли сместа и да се налива захар.

7. Нарежете фин магданоз и го излейте в Казан. И също така незабавно поставете доматено пюре. Тя ще добави необходимата кисечност, ще бъде консервант и ще даде великолепен ярък цвят на нашето ястие.

Смесете внимателно, за да запазите целостта на парчетата.

8. Поставете контейнера за готвене и доведете съдържанието да заври. След като сместа се свари, можете да домофон. Готвенето ще се нуждае от 30 - 40 минути. Обикновено готвя 40 минути за лоялност.

През този период не е необходимо да се предоставят възможности за интензивно кипене. Трябва да е лек и естествен.

Също така, че зеленчуците са откраднали, и в същото време не губят сок, по-добре е да покрият ястията за готвене с капак.

Изисква се и доста често разбъркване, по-добра дървена шпатула. Това ще позволи на малките парчета да не се разпадат по време на гасене и да не се превръщат в овесена каша.

9. След 20 минути погасяване, опитайте разпределен сок в соленост. Ако сол за вас, рецептата няма да е достатъчно, тогава сол по ваш вкус.

Също така, ако ви харесват по-остри ястия, можете да налеете някаква черна земна пипер за 10 минути до готовност.

10. Хайверът, приготвен по този начин, не може да бъде стерилизиран. В края на времето за готвене, попълнете предварително приготвени аспирирани кутии с растителна маса със сок и затегнете със стерилизирани капаци.

Могат да се използват и завинтват и завъртат.

Напълнете бурканите един. Изпълнен - \u200b\u200bусукани, тогава правим за следващия.

През цялото това време, под котела, не изключвайте огъня. Тя трябва да бъде минимална.

11. Както обикновено, въртящите се банки се обръщат и поставят върху покритието под одеялото. Ние оставяме хладно и след това да се съхранява вече в нормално положение.

Хайвер от патладжани, пържени в тиган (стъпка по стъпка рецепта)

Ако нямате голяма тенджера в кухнята, или котел, в който можете да приготвите закуска, нищо ужасно. За този случай обичайният тиган е доста годен. Разбира се, отколкото е повече, толкова повече буркани ще могат да се подготвят за зимата.

Рецептата е много проста и всеки може да го подготви.

Ще ни трябва (за 3 полулитрови банки):

патладжани - 1 кг
българска пипер - 400 - 450 гр
домати - 750 гр
лук - 300 - 350 гр
чесън - 1 малка глава
морков - 300 гр
горчината подпичка - 0.5 бр
растително масло - 100 ml (можете 150)
черен паркет - 0.5 часа. Лъжици
оцет 9% - 0.5 супена лъжица. Лъжици (или на вкус)

От този брой съставки ще бъдат получени определеният брой кутии и все още приблизително половината от банките ще останат да се опитат да ядат.

Готвене:

Незабавно измийте и почистете всички зеленчуци.

1. Лукът изреже половин пръстени колкото е възможно по-тънък, около 0,1 - 0,2 cm. Ако не знаете как да го отрежете, можете да го нарежете на кубчета.

2. Мелене на моркови на голяма ренде. Възможно е да се нарежат на малки кубчета, но трябва да се има предвид, че този зеленчук ще заври по-дълго от всички останали, така че готовността ще трябва да бъде определена по нея.

3. Можете веднага да поставите тенджерата, ние едновременно ще изпържим нарязаните зеленчуци и да приготвяме останалото. Вземете тигана с високи стени и желателно е да бъде нелеп. В този случай ще има по-малко петрол.

4. Използвам 100 мл масло, защото не искам да е много. Но ако искате идолът да бъде по-питателен, можете да излеете 120 и 150 ml.

Изсипете го в отопляем тиган и леко се загрейте. След това изпратете лука там, замнете на средна топлина или дори под средното ниво.

Кожа с дебели стени ви позволява да изпържите зеленчуци, но не ги бутайте.

Не е желателно за нас, когато печени, зеленчуците бяха покрити с кафява червена кора. Затова Том е на такъв огън, за да го предотврати. И това се отнася за всички днешните съставки.

Когато пържене на лък, разбърква се и труп в тиган около 5 минути. През това време тя ще стане полупрозрачна и мека, просто да постигнем.

5. Покажете на него моркови, разбъркайте и покрийте капака. Тя е суха, много сок няма да даде, за да спасим това, което е.

Той се запържва при разбъркване, или дори повече томове зеленчуци, отново не повече от 5 минути.

6. И докато процесът на печене е в разгара си, паралелно, той може да бъде ясно от киното на кожата и да ги нарежете с малки кубчета, със страна на около 1 см, може да имате малко по-голям.

7. Добавете рязане в тигана и микс. Има малко масла, а "синьо" също е достатъчно сухо, така че реших да добавя 50 ml вряща вода до дъното.

От течността се образуват двойки и зеленчуците ще по-бързи сокове и те няма да бъдат покрити с кора.

И така, че процесът на образуване на течности да е по-успешен, отново покрийте ястията от капака.

8. Запържете състоянието, докато кубчетата от патладжани не се присмиват. Може да е необходимо в продължение на 15 минути. През това време ще трябва да смесите съдържанието няколко пъти. За смесване е по-добре да се използва дървено или силиконово острие. Тя няма да избухне нашето рязане, а също така не надраска покритието на ястия.

9. Докато се запържваме и предотвратим, ние също се занимаваме с третия бизнес.

В купата на блендера поставете бели чесън и нарязан на малки парчета чушка. Има и парче остър вентилатор (добавете го по-добре на вкус). И пробийте блендера в пюре.

За тази цел можете да използвате месомелачката или кухненския процес. Ако няма нищо от това, можете просто да изчистите всичко това с нож.

10. Когато "синьото" накуцване и съдържанието на тигана за пържене намаляват значително в силата на звука, изсипвайте пюрето в тигана. Разбъркайте и веднага поемайте домати.

11. Изберете, че имат яркочервен цвят и са сочни и месести. От това ще зависи от цвета на нашето ястие.

Домати, аз също нарязана на малки парчета и сгъвам в купата на блендера.

Бързо ги удари в доматен сок и добавете към ястията до останалите зеленчуци. Има всички буфтове, кипене бавно. Като цяло всичко е необходимо.

12. Сега трябва да изчакате, докато студеният сок се затопля и да кипи. Въпреки това, това се случва доста бързо. От сега нататък трябва да преместим време.

Задушете всички заедно, ще бъдем 25 минути. И ако доматеният сок се оказа течността, след това 30 минути.

През това време съдържанието се разбърква. Продължавам да готвя зеленчуци със затворен капак. Не е нужно да се изпаря в течността, а под капака всичко е напълно изсушаващо и затопля равномерно.

13. Но как циреи, можете да разкъсате захарта и солта. Добавих непълна супена лъжица, първо добавяте малко по-малко. Нека да се напием и да опитаме. Ако е необходимо, поздравете на вкуса.

14. 25 минути след началото на кипенето на доматите добавят черен парфюлен пипер и оцет. Тук, разбира се, случаят към вкуса също е. Написал съм в рецепта, колко съм използвал.

Но всички вкусове са различни, така че е по-добре да се опитате.

Ако приготвите ястието само за ядене, оцетът не може да добави.

15. След това се задуша още 10 минути. През това време и оцет, и чушките ще бъдат равномерно разпределени и закуската ще бъде напълно готова.

16. По това време трябва да сме подготвили и стерилизирани банки и корици. Първата рецепта дава връзка, както може да бъде направено от всички известни методи.

Вземете една банка и я напълнете с растителна маса. Не оставяйте вътре в въздушните джобове, напълнете го здраво. Ако въздушният балон все още остава, помогнете му да се измъкне с мъглата в кипящата вода от супената лъжица или нож. В първата рецепта също показах как да го направя.

17. След като попълните една банка, веднага го затегнете с капак. И само след това вземете втората банка, а третата.

18. След завъртане, конвертирайте консервацията и покрийте топлото каре. Оставете в тази позиция, докато напълно се охлади. След това можете да го премахнете за съхранение.

След като завъртите три буркани, имаме малко по-вкусно и можете да опитате. Това е много апетитно, което се оказва хляб. И ако имате сладък сандвич с горещ чай, тогава остатъците няма да бъдат покрити дълго време. Мисля, че за един пиене на чай ще изчезне.

Ако желаете, тя може да бъде излята от блендер, да заври отново и само след това да накараме. В този случай тя ще бъде същата, както приготвяме да го завъртите през месомелачката.

Вкусна рецепта за домашни хайвер "Лентант на пръстите"

По същество е възможно също да се откаже чесън. Но боли, че е добро в Британската общност с "Сингчи". Затова ние няма да ги забиваме главния вкус, но няма да го нарани да подчертае, добави няколко зъба.

Ще ви трябва (изход 1 литър):

патладжани - 1 кг
домати - 300 гр
лук - 400 гр
пикантно пипер - 0,5 бр
чесън - 2 зъба
сол - 1 час. Лъжица
захар - 1 - 2 часа. Лъжици
оцет 9% - 2 часа. Лъжици
растително масло - 100 мл

Готвене:

1. Ако използвате големи "лъскави" за готвене, по-добре е да почистите кожата. Младите инстанции могат да бъдат оставени. Пречистени плодове, нарязани на кубчета.

2. В дълбока купа, налейте вода и се изливайте в нея една супена лъжица сол. Разбърква се да разтвори кристалите и се излива в нарязаните кубчета там. Поставете плоча.

Младите зеленчуци могат да бъдат по същество и да не се накисват. В тях няма горчивина, те все още не са го натрупали. Но все пак препоръчвам тази процедура да харчи за тях. В този случай ще има по-малко растително масло за тяхното гасене.

Оставете ги във водата, за да извадите около 30 минути. Тогава водата ще трябва да се слее, а кубчетата леко свиват.

3. Доматите покриват от върха на кръста напречно и налейте вряща вода. Когато се срещнат и изчезнат минути 3 - 4, тя може лесно да бъде почистена. Ако плодовете са зрели, тогава ще бъде лесно.

За някои сортове е по-трудно да се направи това. В този случай, след разтопената кипяща вода, те трябва да се изливат със студена вода за една или две минути. Тогава кожата ще бъде по-лесна и по-лесна.

След това пречистените домати се нарязват на малки парчета.

4. Също така нарязайте лук кубчета, смилайте чесън и смачкване на остри чушки. Семената могат да бъдат почистени или да си тръгнат. С тяхното присъствие горчивината може да се увеличи в два или три пъти.

5. Загрейте тенджерата и се наливайте растително масло в него. Веднага щом стане топло, налейте чесън в него и се запържете 15 - 20 секунди.

Повече време, за да го издържат на огън, не трябва да дава стабилна не много приятна миризма.

6. И веднага налейте нарязан лук. Разбъркайте и се запържете до състоянието, докато стане мек и прозрачен.

7. Патладжанът се пресова от вода към тиган и се запържва на огън малко повече средно под капака. Така че парчетата ще бъдат меки по-бързи и самата чиния може да бъде подготвена допълнително.

След като намалял съдържанието в сумата, гаси всичко заедно още 5 - 6 минути на малък огън, без да забравяте да се разбърква, ако е необходимо.

8. След това добавете смачкани остри чушки и нарязани домати. И сол.

Добавете огън до суха зеленчукова маса варена. След това отново освободете огъня преди позицията, когато сместа ще се почувства леко. Тя не трябва да бъде много варена по едно и също време, за да се избегне изпаряването на цялата течност.

9. Да се \u200b\u200bскърби до държавата, докато всички зеленчуци няма да бъдат подготвени. Ще отнеме около 25 - 30 минути време. Капакът на всички този етап вече не може да се затвори.

Захарна захар и оцет оцет, разбъркайте и задушете още 10 минути. Необходимо е сладост и киселинно отклонение и ястието да станат хомогенни на вкус.

Такава закуска може да бъде оставена на парчета и можете да я смилате, да прескочите месомелачка или да се счупите през блендер.

Във втория случай, по време на детайла за зимата, натрошената смес от зеленчуци трябва да се постави в ястия за готвене и да се сварява най-малко 5 до 6 минути на бавна топлина или дори до 10 минути.

10. Оставяме го на парчета и просто излагаме на буркани. Отново се уверете, че празнотата и въздушните джобове остават вътре.

Поставете съдържанието по такъв начин, че на повърхността маслото се появява.

Веднага го затегнете плътно и поставете покритието под одеялото, оставяме там до пълното охлаждане. След това поставете го в съхранение на мястото, където обикновено съхранявате детайла.

Печен хайвер за патладжан и пресни домати с чесън

В Одеса се приготвя много вкусен бур. Между другото, по същия начин го подгответе в Грузия. Характеристика на такава рецепта е, че зеленчуците са предварително изпечени във фурната.

Завършената закуска е с вкуса на пушенето и няма нищо сравним вкус.

И ако искате миризмата на дим към тази миризма, тогава печенето на зеленчуците може да бъде върху въглищата на скара.

Подгответе такъв вкусен главно, за да ядете веднага, но ако това е string, и увеличете времето за топлинна обработка. Можете да го подготвите и за зимата.

Имаме нужда от:

патладжан - 6 бр. (Среда)
пипер български - 8 бр. (Малки)
pepper Sharp - 0.5 - 1 бр
доматите - 6 бр. (Малки)
чесън - 5 зъба
растително масло - 60 мл
захар - 50 гр
сол на вкус
оцетът 9% е непълна супена лъжица (ако готвите за зимата)

Готвене:

1. Измити и сухи плодове поставят без рязане на плода на листа за печене. Поставете във фурната, затоплена до 180 градуса за 40 - 45 минути. През това време те са накуцват и напълно проникват вътре.

2. По подобен начин печенето и българските чушки, заедно с домати и остър чили пипер. Ако фурната ви позволява да печете зеленчуци, можете всички заедно, ако не, след това на свой ред.

За печени чушки и домати може да е необходимо просто по-малко, отколкото за патладжаните.

3. Вземете зеленчуци и им дайте леко хладно. Веднага щом могат да се държат с ръцете си, почистват кожата.

Можете да ги отрежете в произволен ред. Някой обича да нарязва ивици, чуждестранни кубчета.

Тя не засяга вкусовите качества на ястието.

4. В тенджерата на маслото да се изпържи 15 - 20 натрошени чесън секунди и веднага добавете всички приготвени зеленчуци към него. Разбъркайте и пуснете.

Добавете сол и захар. Ако приготвите такава закуска за зимата, трябва да добавите оцет. Яхния 10 - 15 минути.

5. Свалете зеленчуците върху малък буркан и покрийте с капаци. Поставете стерилизирайте. Как да го направите, можете да прочетете.

Стерилизирате полулитровите банки ще бъдат необходими 20 минути след вряща вода в тенджера.

6. Затегнете хайвер до хайвер с капаците, флип буркани и покрийте с нещо топло. Оставете детайла напълно охладен. След това извадете за съхранение на хладно място.

Патладжан хайвер от пържени и печени зеленчуци, усукана през месомелачка

Преди това в съветските времена имахме само два начина да приготвим патладжан вкусен. Първата е закуска, варена от парчета зеленчуци, а вторият - усукана на мелницата.

Сега, въпреки че рецептите са станали много, но всъщност има и две от тях. Само тук по втория начин вече не се извива през месомелачката, но пробита от блендер. По този начин, спасявайки ценно време.

Но все още реших да ви покажа, скъпи читатели, как мога да го направя. В края на краищата, не всеки може да бъде в ръчен блендер.

Предимството на тази опция също е във факта, че патладжаните тук са предварително изпечени във фурната, останалите зеленчуци се пекат в тиган. И разбира се, вече можете да си представите как всичко е вкусно!

Разбира се, това ще отнеме малко повече за това, отколкото обикновено. Но си струва, вярваш ми.

Ичорка е добре, въздух, ароматен и много, много апетит.

Проста рецепта за готвене хайвер за зимата в бавна печка

Ако искате да готвите в бавна печка, най-вероятно ще искате да се опитате да приготвите любимата си закуска там. И какво е изпълнено.

Освен това всичко е получено и в него вкусно и прекрасно, както в тенджера, тиган и Казан. И като цяло, защо трябва да се случи по някакъв начин?!

Имаме нужда от:

патладжани - 1 кг
морков - 2 бр. (Приблизително 200 - 250 гр)
български пипер - 3 парчета около 250 гр.)
доматите - 5 бр. (Приблизително 400 g)
чесън - 5 зъба
лук - 2 бр. (Големи)
сол - 1 супена лъжица. Лъжица не е пълна (или на вкус)
захар - 1 час
растително масло - 100 ml (може да бъде малко по-малко)

Готвене:

1. Веднага подгответе всички зеленчуци - измийте ги, чисти и нарязани. Можете да изрежете всичко в големи кубчета, впоследствие ще ударим с блендер зеленчуци. Само за решетка на морков на ренде и агнешки чесън.

Аз няма да го рисувам подробно и да покажа снимка. В предишни рецепти разглеждахме този момент в този момент

2. Налейте маслото в купата на множеството. Ако ви харесва закуската, за да получите удовлетворяваща и питателна, добавете 100 мл. Ако сте поддръжник на здравословно хранене, той може да бъде ограничен до по-малък брой.

Този чудотворец е доста се справя с задачата. Ще трябва да инсталираме "пържене" режим на него и ако тази функция липсва, тогава режимът "печене" е подходящ.

3. Веднага се наливайте лук и чесън в купата и ги разпределете равномерно в дъното. Затворете капака и запържете компонентите в това положение за 5 минути.

Не е необходимо да се изпържи съставните съставки без миризма за запързване, достатъчно е да се ограничат и да станат леко прозрачни.

4. Отворете капака, смейте го отново и налейте морков в настърган.

Веднага можете да добавите български пипер. Смесете всичко.

Отново за затваряне на капака плътно и отново 5 минути. Това е толкова много време, трябва да гасиш.

5. Вече сме стояли домати. Ето защо, след време, добавете ги към вече пържени зеленчуци. Ние отново смесваме масата с острие и запържете още 5 минути със затворен капак.

През това време всички зеленчуци ще бъдат по-меки и масата ще се окаже по-хомогенна.

6. Излейте нарязаните патладжани. Така че всички те се вписват в купата на тигана, поръсете части и се смесват веднага. Когато последната страна отива, можете веднага да сол и пипер и след това да се смеси накрая.

7. Задайте режима "Печене" и задайте време на дисплея за 30 минути. Оставете за това време зеленчуци задушени в тенджера със затворен капак.

8. Таймерът ще даде да се знае кога ще бъде освободен времето. Отворете капака и пробийте зеленчуците от блендер до състояние, подобно на пюрето.

9. Смъкнете пюретите на стерилинови банки и незабавно затегнете с капацитета. Обърнете се и оставете топло до пълно охлаждане.

През зимата, отворете и яжте с удоволствие!

Видео за това как да приготвяте домакински хайвер чрез предписване на СССР

В съветските времена на броячите на магазините беше възможно да се види доста много от патладжан и. Купихме го и плашихме главно през зимния сезон. И разбира се, специално предпочитание беше използвано от лека закуска според Gost USSR.

И всяка домакиня имаше своя собствена, така наречената домашна марка рецепта, според която тя подготвяше любимо ястие, през целия топъл сезон, и също изкривени банки с заготовки за зимата.

И ето един от тези рецепти, нека съвсем според ГОСТ, но е вкусно и както виждате, той също е дълъг черен дроб.

Предимството на този метод е, че през лятото можете да приготвите закуска от пресни зеленчуци и през зимата от замръзналите. В същото време, домакинята знае, че ако просто замразите патладжаните, или тиквички, тогава те стават воднисти след размразяване.

Това е колко много вкусни начина, по които успяваме. Ясно е, че това не са налични опции за готвене. Има и вкусни "сурови" хайвер и рецепти, където са участвали ябълки, и просто начини, за който не е предназначен да се разклаща в банки.

Ще се опитам да напиша друга статия по този въпрос. Или може би не един. Всяка закуска, приготвена по такива начина, е вкусна и желателна на масата, така че мисля, че няма да бъдат допълнителни рецепти.

Скъпи приятели, готвят и яжте винаги само с удоволствие!

Добър апетит!

Готвене 1 килограм хайвер за патладжан оставя около 2 часа.

Класически рецепта за рак на патладжан

Продукти
На 1 литър хайвер за патладжан
Патладжани - 1 килограм
Доматите - 2 средна
Лук - 1 голяма глава
Чесън - 3 зъба
Български пипер - 2 средни или 1 големи
Сол - 1 супена лъжица
Чернен пипер земя - 1 чаена лъжичка

Как да готвя хайвер за патладжан
1. Загрейте фурната до 200 градуса, тя ще отнеме 5-7 минути.

2. Измийте зеленчуците и изсушете салфетката.
3. Вилица с остри зъби на нарязани патладжани, чушки и домати до дълбочина 0.5 милиметра.

4. Патладжаните се излагат на листа за печене (можете предварително да сервирате пекарна или фолио) и да поставите в нагрятата фурна.

5. Печете патладжаните за 40 минути.
6. Нарежете патладжаните заедно, вземете вилица, прехвърлете в купа и изстържете месото на патладжана в купа.

7. Доматите и българските чушки излагат на тавата, печете ги 15 минути.

8. Пипер и домати ясни и фино изнудват, добавят към купата към патладжаните и микс.

9. Да върви ножа по сместа, така че пулпата на патладжан равномерно разпределена в IRES.

10. За да изместите продуктите на хайвер в тигана и да поставите тих пожар, гответе преди добавянето на 10 минути.
11. Лукът се почиства от люспите и нарязани фино.
12. Топлинна тенджера, изливане на масло, поставете лук и се запържете на средна топлина в продължение на 7 минути.

13. Ясно чесън, нарязан фино и добавете към Лука, се запържете 2 минути.

14. Пържени лук и чесън добавят към опаковката хайвер и готвят още 10 минути.

15. Сол и пипер опаковка хайвер (вкус, предварително охлаждане на малко количество хайвер на патладжан).

16. Банките за хайвер за патладжан за измиване, приплъзване и изсипете във всяка вода до 1 сантиметър.

17. И двете банки поставени в микровълновата фурна, създават 800 вата и задържат 1.5 минути: Важно е водата в банките да заври и образуваните двойки обработили стените на кутията, напълно дезинфекцирайки го.
18. Източете горещата вода и веднага започнете да напълвате кутиите с кипящ хайвер за патладжан.

19. Когато банките са пълни с хайвер за патладжан на раменете, изплакнете с кипяща вода, всяка от капаците и стегнете плътно бурканите.

20. Обърнете банките с главата надолу и увийте в леглото, за да завършите охлаждането.

21. Отстранете банките с хайвер за патладжан за съхранение - за пълното разкриване на вкуса ще бъде необходима 1 седмица.

Патладжан хайвер в мултиконик

Продукти за готвене на опаковката хайвер
Патладжани - 3 броя
Лук - 2 глави
Морков - 1 парче
Сладък български пипер - 2 броя
Домати - 2 броя
Растително масло - 5 супени лъжици
Чесън - 3 зъба
Сол и черен перка - на вкус

Патладжан хайвер в бавна печка
Първото правило на хайвера на патладжана, приготвено в бавна печка, е остър нож. Ето защо е добре да се съберат.
Ясно лук е ясно и нарязате фино. Сладко пипер, отстранете плодовете и семената и наряжете фино. Рязане на морковите и хванете охладителя. Патладжан чист от кожата и решетка на голяма ренде. Доматите дават вряща вода, чист от кожата и нарязани фино. Ядро чесън и нарязайте фино.
Настройте мултиконик в режим "печене", налейте растително масло и се налива лук. Лук запържване, разбъркване с дървена лъжица или шпатула, 7 минути. След това поставете пипер и запържете още 10 минути, разбъркване. Добавете моркови и разбъркайте добре. Споделяйте плана на завеса.
Multicoker за преконфигуриране на режим "охлаждане" и задайте времето за готвене - 1 час. Приготвяне на хайвер за патладжан 40 минути, след това добавете домати, сол, пипер, чесън. Кук за още 20 минути, след което е възможно да се разложи хайвер на патладжан на банките.

Цветът на патладжан се нарича "син", такова име е характерно за южната част на Русия и Украйна.

Има мнение, че хайверът на патладжана става по-вкусен, ако готовите зеленчуци не се нарязват на парчета, и мин Толкушка. В Одеса, където хайверът от "синьо" е много популярен, почти култова ястие, за тази цел, използвайте специален дървен миксер, във форма, подобна на греблото. С това устройство, зеленчуковата пулпа "избива" на състоянието на казис.

Специален вкус на патладжан ICRA ще даде печен чесън. Две глави пресичат, разфасовки за растително масло. Чесънът обвива фолио и фурна заедно с патладжаните в пещта. Готов чесън да се охлади и използва плътта, която придобива последователност на макароните.

В Армения хайверът се приготвя от зеленчуци, изпечени на открит огън. Снек "с дим" придобива много специална миризма и вкус.

Минимален комплект зеленчуци за хайвер: патладжани, домати и чесън. Класическа рецепта за хайвер на патладжан може допълнителен POD на свежи люти чушки, кисели ябълки и моркови. Зеленчуци Предварително печете, гответе или запържете.

С набор от зеленчуци в готвенето на хайвер на патладжан може да се експериментира, но трябва да се има предвид, че вкусът на хайвер за патладжан ще бъде хармоничен, ако наблюдавате такова пропорции: 1 килограм патладжан отнема не повече от 1 килограм други зеленчуци.

- Полезен Вкусен и ароматен хайвер от патладжаните правят фибри, стимулирайки чревния перисталтин и калий, необходими за ритмичната работа на сърдечния мускул.

- Калории Хайвер за патладжан - 90 kcal / 100 грама.

- Цена Продукти за готвене на хайвер на патладжан в нашата рецепта в сезона (от края на юли в началото на октомври) - 300 рубли / 2 литра хайвер.

Какво готвиш?

Закуски

Хайвер от патладжан с бели корени.

Съставки:

2.5 kg begplane.
500 г домати
300 г моркови
100 g корен целина
100 g root магданоз
100 g root pasternak
300 г sp
50 Зелени Ukropia.
150 ml растително масло
30-40 g sololi.
20 ml 9% оцет
наземен черен и ароматен пипер на вкус

Метод на готвене:

За тази рецепта хайвер за зимния патладжан трябва да бъде нарязан на малки кубчета, сол, да остави за 30 минути, след това изплакнете и стиснете. Доматите се нарязват на малки кубчета, лук - половин пръстени, моркови и корени - слама. Лук, моркови и корени корени запържване в растително масло. Добавете патладжани, домати, сол, пипер, задушени под капака от 50 минути. Изсипете оцет, добавете нарязани зеленчуци, микс. Горещ хайвер за разлагане на стерилизирани кутии, ролка и обвиване до охлаждане.

Хайвер от тиквички и патладжан е прост.

Съставки:

1 кг Ягплазханов
500 г кабачков
70 ml растително масло
10 g захар
10 G Sololi.
30 g доматена паста
млян черен пипер
канела на върха на ножа
дафинов лист

Метод на готвене:

Естествена рецепта за готвене на такъв хайвер за патладжан е както следва. Патладжаните трябва да се нарязват на филийки, леко сол, да остави за 20 минути, след това да стиснат, нарязани на кубчета. Пречистени тиквички, нарязани по същия начин. Комбинирайте зеленчуците и задушете в масло под капак в продължение на 30 минути, разбъркване. Добавете сол, захар, подправки, доматено пазете, зашеметени 10 минути, отстранете листата на залива. Горещ хайвер за разлагане в банки и стерилизиране: 0.5 L буркани - 15 минути, 1 л - 20 минути. След това навийте и завийте до охлаждане.

Стъпка номер 1.
Стъпка номер 2.

Стъпка номер 3.
Стъпка номер 4.

Стъпка номер 5.
Стъпка номер 6.

Стъпка номер 7.
Стъпка номер 8.

Стъпка номер 9.
Стъпка номер 10.

Съставки:

1 кг Ягплазханов
300 г ябълки
200 г на легло
50 ml растително масло
30 ml 9% оцет
20 g захар
30 g соли.
щипка орехче и канела

Метод на готвене:

За да се приготви хайвер за тази проста рецепта, патладжаните трябва да бъдат нарязани наполовина, смазват с масло и печене във фурната до мек. Ясно, подхранва, стиснете излишната течност. Лук ситно нарязан, запържете се в масло до мек. Добавете патладжани, запържете. Ясни ябълки от кори и ядро, нарязани на кубчета, добавят се към зеленчуците, ястият 2 минути. Захарна захар, сол, подправки, смесване и задушаване до готовност. В края на готвенето се налива оцет. Горещ хайвер за разлагане в приготвените банки и стерилизиране: 0.5 L банки - 10-15 минути, обем от 1 л - 20-25 минути. След това навийте, обърнете и завийте до охлаждане.

Хайвер от патладжани и тикви.

Съставки:

1 кг Ягплазханов
1 кг тикви
1 кг домати
20-30 г Чесън
100 ml растително масло
сол на вкус

Метод на готвене:

Преди да приготвите хайвер за патладжан у дома, основната съставка на закуски трябва да бъде печена до мека, чиста, да стиснете малко и да се нарежете на фино. Тиквата тиква триене на рендата. Нарежете домати произволно. Споделяйте зеленчуците във вид с масло, задушени под капака от 30 минути. След това смилайте с блендер, добавете преминали през прес-чесажа, сол, яхния 10 минути. Уверете се, че хайверът на горещия патладжан, приготвен на тази рецепта и стерилизира: 0.5 л буркани - 15 минути, 1 L - 20 минути. След това навийте и завийте до охлаждане.

Съставки:

1.5 kg begplane.
500 г български пипер
500 г моркови
500 г sp
150 ml растително масло
30 ml 9% оцет
захар
земя черен пипер на вкус

Метод на готвене:

За тази рецепта за готвене на опаковка хайвер, трябва да се нарежете на кубчета, сол, да оставите за 20 минути, след това изплакнете и стиснете. Патладжаните, морковите и чушки, прескачат месомелачка. Лук ситно нарязан, запържете се в масло до мек. Добавете натрошени зеленчуци, яхния 1 час. Изсипете сол, захар, за 5 минути налейте оцет, разбъркайте и извадете от огъня. Горещ домашно приготвен хайвер от патладжаните, приготвени за зимата, трябва да се разграждате в стерилизирани банки, ролка и увийте до охлаждане.

Хайвер от патладжан без лък.

Съставки:

2 кг Ягплазханов
1 кг домати
1 кг български пипер
30 г Чесън
50 g зелени магданоз
100 ml растително масло
50 ml 9% оцет
30 g соли.
50 g захар

Метод на готвене:

Хайвер от патладжаните за зимата на тази проста рецепта се подготвя много просто. Трябва да нарязвате патладжаните и пипер с малки кубчета. Доматите прескачат месомелачката. В пейзаж растителното масло, поставете зеленчуците, яхте 45 минути. Добавете смачкан чесън, зеленчуци, сол, захар, оцет, разбъркайте и задушете още 5 минути. Горещ хайвер за разлагане на стерилизирани кутии, ролка и обвиване до охлаждане.

Съставки:

1 кг Ягплазханов
1 кг ябълки
1 кг домати
300 г български пипер
300 г моркови
300 г sp
200 ml растително масло
30 g соли.
1 лавров лист
млян черен пипер
зелените на вкус

Метод на готвене:

Преди готвене хайвер за патладжан, зеленчуците и ябълките трябва да бъдат почистени, като домати извадете кожата. Подготвени фино изрязани продукти. В пейзажа, загрявайте маслото, изпържете лук и моркови. Добавете домати, разбъркайте, доведете до кипене. За да поставите патладжаните, българските чушки и ябълки в повредената маса, яхте 50 минути. Добавете сол, подправки, зеленчуци, зашеметени 10 минути. Премахване на листа. Горещ хайвер за разлагане в приготвените банки, ролка и увийте до охлаждане.

Съставки:

2 кг Ягплазханов
15 G чесън
50 ml растително масло
10 ml лимонов сок
земята черно и остър пипер
кориандър
сушен босилек и копър
сол на вкус

Метод на готвене:

За бързо и вкусно да се готви хайвер за тази рецепта, патладжаните трябва да бъдат почистени, нарязани на филийки, сол и да оставите за 20 минути, след това изплакнете и стиснете. Приготвени патладжани прескачат месомелачка. Пюре, за да заври, добавя масло, сол и подправки, задушава се на слаб огън в продължение на 45 минути. Добавете смачкан чесън, лимонов сок, задушете още 5 минути. Горещ хайвер за разлагане в приготвените банки, ролка и увийте до охлаждане.

Хайвер от патладжан с лимонена киселина.

Съставки:

2 кг Ягплазханов
1 кг домати
500 г български пипер
500 г sp
3 g лимонена киселина
захар и подправки на вкус
растително масло за пържене

Метод на готвене:

За тази рецепта за хайвер за патладжан за зимата, зеленчуците трябва да бъдат почистени, нарязани на кубчета, сол, да оставите за 20 минути, след това изстискате течността, разпределена добре. Приготвени патладжани се запържват в масло. Лук и чушки фино нарязани, запържете в масло. Добавете печени патладжани, яхния 5-7 минути. Ясни домати от кожата, нарязани, добавят към зеленчуците, ястият 15-20 минути. Вземете сол, захар, подправки, лимонена киселина, разбъркайте, зашемете 5 минути и отстранете от огъня. Горещ хайвер за разлагане на стерилизирани кутии, ролка и обвиване до охлаждане.

Стъпка номер 1.
Стъпка номер 2.

Стъпка номер 3.
Стъпка номер 4.

Стъпка номер 5.
Стъпка номер 6.

Стъпка номер 7.
Стъпка номер 8.

Стъпка номер 9.
Стъпка номер 10.

Хайвер от печени патладжани.

Съставки:

2.5 kg begplane.
2 кг домати
1 кг моркови
1 кг български пипер
1 кг от легло
50 g чесън
150 ml растително масло
земята остър пипер на вкус

Метод на готвене:

Преди да приготвите домашно приготвен хайвер на патладжан, в основата на закуски и българският пипер пекат във фурната до потъмняване на корита, хладно, чисти, подхранващи малки кубчета. Ясни домати от кожата, фино нарязани. Лукът и морковите са ситно нарязани, запържете в масло. Добавете домати, задушете се на ниска топлина за 15 минути. Добавете изпечени патладжани и чушки, яхния около 30 минути. След това добавете нарязан чесън, остър пипер и сол, задушете още 5 минути. Горещ хайвер за разлагане на стерилизирани кутии, ролка и обвиване до охлаждане.

Стъпка номер 1.
Стъпка номер 2.

Стъпка номер 3.
Стъпка номер 4.

Стъпка номер 5.
Стъпка номер 6.

Съставки:

1.5 kg begplane.
800 гм
300 г български пипер
400 г моркови
200 г на легло
100 ml растително масло
30 ml 9% оцет
земята черно и остър пипер
сол на вкус

Метод на готвене:

Патладжаните нарязани на малки кубчета, поставени в дълбока форма, смазани с масло и печете във фурната, предварително загрята до 200 ° С. Лукът се нарязва на малки кубчета, излага се във фурната до патладжаните, налейте масло, разбъркайте, печете 10 минути. Добавете нарязани моркови, печете 10 минути. След това поставете на зеленчуците, нарязани чушки и белени домати, обелени, изливайте масло, добавете сол и подправки, разбъркайте, задушете се във фурната още 30 минути. Зеленчуци от фурната, добавете оцет, микс. Горещ хайвер от патладжани, приготвен у дома, трябва да се разложи 0,5 литра в банките, стерилизирайте 10 минути. След това навийте и завийте до охлаждане.

Най-малко една рецепта за хайвер от патладжан е дори в най-мързеливите домакини. В края на краищата, през зимата, тази закуска е на равенство с хайвер на тиквик, служи като истинска декорация на масата. Чрез добавяне на различни съставки и леко променящ се метод на готвене, можете да готвите хайвер за всеки вкус: остър или с лек вкус, със задушени патладжани или печени.

Така че хайверът е придобил сладък вкус, трябва да го поставите при готвене на повече моркови, а чилият пипер се добавя към остротата.

В тази статия е представена малка колекция от рецепти със снимки от патладжанки от патладжани за всички случаи (за използване през зимата и не само).

ICRA от Одеситов

Опции за готвене от патладжаните в Одеса има много. Сред тях са доста екстравагантни - когато патладжаните се пекат директно върху горелката на газовата печка, ги държи за опашката. Въпреки това е по-добре да държите пръстите си безопасно и да не рискувате здраве. В края на краищата можете да направите закуска, като използвате рецепта за по-безопасна хайвер с добавка на домат.

Конфигурация ICRES:

син - 1 кг;
домати - 0,8 кг;
една крушка;
маслинено или растително масло, сол - на вкус.

Етапи на готвене:

За да направите патладжаните, не се интересуват, по-добре е да се използват пресни млади зеленчуци, които съдържат по-малко соланин - вещество, което им дава горчив вкус.

Младите свежи патладжан имат гладка лъскава кожа, без бръчки, и зелен плод (ако е кафяв, това означава, че такъв зеленчук е бил хранен преди много време).

ICRA чрез стерилизация

Тази рецепта за опаковката на патладжаната за зимата ще ви позволи да поглезите домакинствата с вкусна закуска за зимни празници и не само. Зеленчуците се пекат поотделно, което дава специален вкус.

Тъй като рецептата не предвижда добавяне на оцет, за да се увеличи времето за съхранение, телето се стерилизира преди залез.

Компоненти на 5 литрови буркани на завършен хайвер:

синият среден размер е 5 кг;
зрели домати - 2 кг;
лук - 1 кг;
пирене от пипер - 2 бр.;
1 кг сочни моркови;
1 кг;
3 супени лъжици. л. соли;
1 супена лъжица. л. Сахара;
400 ml масло.

Процес на готвене:

Закуска от патладжан без стерилизация

Тези домакини, които нямат време или желание да се забъркват със стерилизацията на поръчката, можете да се опитате да приготвите хайвер от патладжаните за зимата без стерилизация.

Така че хайверът в бурканите не беше не само вкусен, но и красиво изглеждаше красиво, всички зеленчуци се отрязват от същите парчета.

За да получите 2,5 литра завършен хайвер, ще ви трябва:

1.5 kg средно синьо;
0,5 кг зрели домати;
3 малки;
3 крушки;
5 неща от жълт пипер;
чесън - 8 средни зъби;
50 g пречистено масло;
1 супена лъжица. л. соли;
2 супени лъжици. л. Сахара;
смлян пипер;
0.5 Чл. оцет.

Стъпка по стъпка:

Патладжан хайвер през месомелачка

Хайвер от патладжаните за зимата през месомелачката е много нежна, тъй като зеленчуците се смазват в състоянието на пюрето. Такъв хайвер е добре размазване на белия хляб. Времето на гасене е приблизителното - хайвер гася, докато не придобие желаната консистенция. Изходът на готовите продукти е 6 половин литър буркани.

Подгответе зеленчуци: от патладжаните (2 кг) изрежете кори и с един килограм домати извадете кожата. Един килограм сладък пипер за почистване от плодовете. Зеленчуците се завъртат през месомелачка.

Детайлът да се излее в котела с дебел дън, сол на вкус, черен пипер и захар.

За да погасите хайвер след кипене около 50 минути, добавете 100 ml рафинирано масло и дайте щранг за още 5 минути. По време на гасене трябва периодично да се отстранява пяната.

Преди да извадите котела от огъня, налейте 20 ml оцет, разбъркайте и изсипвайте хайвер от стерилни резервоари.

Ролка, хапка и оставете за един ден.

Хор от печени зеленчуци

Хайверът от печени патладжанс е особено вкусен, защото, за разлика от традиционните рецепти, зеленчуците не се пекат в тиган и печени във фурната. Такава закуска се сервира на масата в охладената форма, поръсена на върха на магданоз.

За хайвер ще ви трябва:

1 кг лъскав;
100 г слънчогледово масло;
3-4 скилидки от чесън;
50 г лимонов сок;
сол пипер.

Работа за готвене:

ICRES рецепта с майонеза

Кабако хайвер с майонеза има много фенове. Същата вкусна закуска се получава, ако готвите хайвер за патладжан с майонеза. В същото време, растителното масло не се използва, тъй като тлъстината на ICREA ще даде майонеза.

За да се направи бързо хайвер за сандвичи, 2 кг синьо рязане на половинките и всеки вътре врязания на художника, без да стигне до кожата. Получете разфасовки на сол от патладжан и оставете половин час, за да излезете.

След изтичането на определеното време зеленчуците се изплакват, леко резултат и го поставят във фурната до готовност.

Изберете пулпа от печени патладжани, добавете майонеза (приблизително 5 супена лъжица) и смилате в блендер.

Можете да добавите нарязан чесън и зеленчуци в готовия хайвер.

Пълна с майонеза за зимата

С майонеза можете да направите и зимен детайла. Прост хайвер рецепта от патладжан за зимата с майонеза осигурява добавяне на масло и оцет.

Продукти за хайвер:

5-6 кг лъскав;
2.5-3 кг лъкове на лук;
3 глави на чесън;
майонеза - голям тут с капацитет от 500 g;
100 ml оцет;
400 g рафинирано масло;
сол и черен пипер.

Етапи на производството:

Младите патладжани се нарязват на кубчета заедно с кора, за да избутат солта и да дадат, за да се измъкнат от горчивина.
Фрай лук (половин пръстени).
Източете течността от зеленчуци и също се запържете в тиган, като излагате малки порции.
Замразени зеленчуци, сгънати в голяма купа, добавете чесън, майонеза, оцет и микс. Пакет и сол, като се има предвид факта, че майонезата вече ще даде ароматен аромат на Iber Sollyamy.
Празната се разлага на буркани, завърта и поставя се стерилизира за 20 минути. Завършени хайвер за разпръскване и хапка.

Хайвер в мултиварка

Съвременните технологии правят процеса на готвене с абсолютен и лесен. За да се приготви хайвер от патладжани в мултиконик според рецептата, описана по-долу, тя ще отнеме доста време. Половин час, за да нарязвате зеленчуците, а останалата част от интелигентния асистент ще го направи сам. Между другото, такъв хайвер все още може да се търкаля за зимата, ако е предварително стерлинги за половин час.

Необходими продукти за 8 порции хайвер: \\ t

1 кг;
0,5 кг български пипер;
0,3 кг моркови;
0,3 кг лък;
2 скилидки чесън (можете повече, ако някой обича FartheTern);
доматен сок или паста - 100 g;
1 супена лъжица. вода (ако се използва доматена паста);
рафинирано масло - в сумата, необходима за печене на зеленчуци;
захар, сол, пипер.

Рецепта стъпка по стъпка:

След като прекара известно време през есента, през зимата ще бъде възможно да се правят сандвичи с хайвер от патладжаните, както в магазина. И добавяне на майонеза или други зеленчуци към хайвер могат само да подобрят вкуса и да го направят уютно вкусно. Добър апетит!

Описание

Патладжан патладжан - Това е една от многото възможности за готвене с всичките ви любими ястия. В класическата рецепта за домашно приготвени, всички съставки, като патладжани, моркови и лук, се пекат в тиган с растително масло. В задушени зеленчуци са запазени всички полезни вещества и витамини, необходими за човешкото тяло по всяко време на годината.

Приятният хайвер на патладжан може да подобри работата на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система, както и да произтича от вредните вещества от тялото и да се справят с запек. Диетолозите препоръчват използването на хайвер за патладжан на хора, които са последвани от външния им вид, защото 100 грама този продукт са само 90 килокалории (без масло).

Към днешна дата всяка господарка има свой собствен начин за приготвяне на пържени хайвер за патладжан. И ние ви препоръчваме да го подготвите в нашата рецепта със стъпка по стъпка действия и снимки.

Съставки

(4 неща.)
(2 бр.)
(1 бр.)
(1 бр.)
(1 бр.)
(1 зъби)
(Вкус)
(Вкус)
(Малко за пържене)

Стъпки на готвене

Крайно моите зеленчуци и леко избършете със сух салфетка.

Лукът е кафяв с люспи и се нарязват на малки парчета. Почистете българския пипер от семена и нарязани на малки кубчета. Морков чист от кори и три с голяма ренде.

Как да стигнем до пържене зеленчуци. За да направите това, излекувайте тигана, добавете малко растително масло и поставете всички настъргани зеленчуци в него. Периодично се намесват в съставките.

Доматите леко се движат с гореща вода, отстранете кожата. Мелене домати с блендер или ренде.

Натрошеният домат се добавя към зеленчуците в тигана, поръсете леко сол. Всички зеленчуци, докато течността се изпарява.

Патладжаните нарязани с нож към малки кръгове с дебелина около 2 mm. Поръсете зеленчукова сол и оставете, докато патладжанът спре сок. След време изплашваме под течаща вода и нарязани на малки кубчета. За да бъдем по-нежни, ние премахваме с кино кора.

Слагаме патладжаните на предварително затоплен тиган и печете кората на златния цвят.

Смесваме патладжаните с чесън и доматен сос в голям съд.

Домашно приготвен хайвер е почти готов. Остава само да добавите подправки към тигана на вкус и завъртане на ястието до пълна готовност.

Възможно е да се нахрани завършената хайвер с пържен патладжан, не само горещ, но също и студ.

Добър апетит!