По някаква причина, когато много хора чуят думата шарлота, те имат предвид ябълков пай.
Но това изобщо не е вярно.
Шарлотите се приготвят с различни плодове и плодове.
Един от успешните пълнежи са крушите. Шарлотите с тях се оказват сочни и ароматни.
Шарлот с круши - общи принципи на готвене
Класическото тесто за шарлоти с круши е обикновен пандишпан, приготвен с яйца и захар. Благодарение на сока на плода, трохите стават влажни и нежни. Все по-често плодовите пайове се правят от тесто с кефир, масло, заквасена сметана и дори майонеза; рецептата е по-долу. Заедно с пшенично брашно може да се използва грис, царевично брашно и овесени ядки.
Крушите за шарлота се нарязват на парчета или филийки. Сърцевината се изхвърля. Плодовете могат да се поставят директно в тестото. Понякога правят централен слой от круши. Можете да поставите парчетата на дъното на тавата или върху тестото. Всичко зависи от рецептата и вашето желание. Пайовете се пекат във фурната. Можете да използвате уред за бавно готвене за повечето рецепти. Но тук си струва да вземете предвид количеството тесто. Тъй като няма да можете да изпечете голям пай в него.
Шарлота с круши от бисквитено тесто
Рецепта за обикновена шарлота с круши, чието тесто се приготвя като класически пандишпан от яйца и захар. Тортата става лека, мека и се пече сравнително бързо.
съставки
Чаша брашно;
Три яйца;
Четири круши;
0,3 ч.л. сол;
0,5 ч.л. рипер;
Чаша захар;
Индийско орехче, канела или ванилия.
Подготовка
1. Веднага включете фурната, оставете я да се загрее на 190 градуса, приготвянето на това тесто е доста бързо.
2. Нарежете крушите на парчета. Поръсете с канела или малко индийско орехче.
3. Разбийте яйцата и пясъка до пухкава смес, добавете малко сол към тестото за вкус. Масата трябва да се увеличи най-малко 2,5 пъти.
4. Добавете брашното с бакпулвера, разбъркайте.
5. Сега е ред на крушите. Поставете плодовете в тестото, разбъркайте, прехвърлете сместа в намаслена форма.
6. Или прехвърлете тестото във форма, разпръснете отгоре едро нарязани резени плодове.
7. Изпечете шарлотката с круши до суха клечка. Ако паят не е висок, ще отнеме не повече от половин час. Ако формата е малка и шарлотът е висок, препоръчително е да намалите температурата до 180 и да оставите тортата във фурната за 50-60 минути.
Шарлот с круши от тесто на кефир
Проста рецепта за шарлота, която винаги трябва да имате под ръка. Пайът се приготвя за няколко минути; можете да замените кефир с всеки ферментирал млечен продукт.
съставки
Чаша кефир;
0,75 чаши захар;
Три круши;
1 ч.л. Газирани напитки;
120 г маргарин/масло;
Брашно 1,5 чаши;
Две яйца.
Подготовка
1. Изсипете кефир в купа, добавете сода, разбъркайте, оставете реакцията да протече.
2. След минута масата ще спре да се пени, добавете яйцата и захарта, разбийте.
3. Маслото или маргаринът трябва да се разтопи. След това охладете мазнината и изсипете в кефир с останалите съставки.
4. Остава само да добавите брашно. Можете да добавите пакетче ванилия за аромат. Тестото е готово!
5. Измийте и подсушете крушите, нарежете на кубчета, като избягвате сърцевините. Изсипете в тестото, разбъркайте.
6. Изсипете тестото с круши в намаслена форма.
7. Печете на 180. За форма с диаметър 20 см са необходими 35-40 минути. Но се ръководете от възможностите на вашата фурна.
8. Ако планирате да печете пай в бавна готварска печка, задайте го на пълен цикъл средно, той продължава 50 минути;
Шарлот с круши от тесто с майонеза
Вариант на достъпно тесто за шарлота с круши. За него можете да използвате всякаква майонеза. Ако сосът е течен, може да се наложи да добавите още малко брашно. Вижте консистенцията.
съставки
Три яйца;
1,3 чаши брашно;
Чаша захар;
0,3 кг круши;
4 супени лъжици майонеза;
0,5 сашета рипер;
0,5 ч.л. канела;
1 лъжица с планина от прах.
Подготовка
1. Разбийте яйцата в купа за месене на тестото, изсипете в тях гранулирана захар.
2. Разбийте с миксер за три минути.
3. Добавете майонезата, разбийте още половин минута.
4. Добавете брашното, добавете или бакпулвер или гасена сода, разбъркайте. Оценете консистенцията. Масата не трябва да е течна, тестото бавно ще се отцеди от лъжицата.
5. Нарежете крушите на дълги резени.
6. Прехвърлете тестото в тава за печене.
7. Отгоре поставете слой резени круши. Ако всички не се поберат, можете да удавите някои от тях в пая.
8. Печете веднага, фурната вече трябва да е загрята на 180. Преди сервиране поръсете с пудра, смесена с канела на прах.
Шарлот с круши и стафиди
Вариант на много вкусна шарлота с круши, за която се използва кексово тесто. Стафидите за пай трябва да се накиснат предварително, така че гроздето да е меко и сочно.
съставки
100 г масло;
120 г брашно;
0,3 кг круши;
100 г захар;
0,3 ч.л. рипер;
50 г стафиди;
Подготовка
1. Разтопете маслото веднага; Готино.
2. Залейте стафидите с топла вода. Ако нямате време, можете да използвате гореща вода, но не и вряла. Оставете сухите плодове да набъбнат, след което ги отцедете от водата. Поставете стафидите върху суха кърпа и ги оставете да изсъхнат.
3. Обелете крушите, нарежете на ситно или малки резени.
4. Да приготвим тестото. За да направите това, трябва да разбиете яйцата с пясък до много пяна, можете веднага да хвърлите щипка сол.
5. Добавете разтопеното масло към яйцата, разбъркайте с лъжица.
6. Добавете брашното, добавете бакпулвера, разбъркайте внимателно, опитайте се да не образува пяна.
7. Сега можете да добавите стафиди и круши, разбъркайте ги, така че плънката да се разпредели равномерно.
8. Остава само да прехвърлите тестото във формата и да печете на 180. За такава шарлота ще отнеме 40-45 минути.
Шарлот с круши и ябълки
Самите круши са доста сладки. Шарлот с тях ще се окаже много по-вкусен, ако добавите малко ябълки. Избираме кисели сортове. Друга особеност на тази рецепта е използването на царевично брашно.
съставки
0,5 чаши пшенично брашно;
0,5 чаши царевично брашно;
1 ч.л. без гърбица на разрохквача;
2 ябълки;
180 g захар;
20 г масло.
Подготовка
1. И двата вида брашно трябва да се пресят. Можете веднага да излеете рипера върху тях.
2. Формата трябва да се намаже с дебел слой масло. Това ще предотврати залепването на пая за тавата и ще му придаде златистокафява коричка.
3. Пригответе плодовете веднага. Нарежете ябълките и крушите на произволни парчета, без да отстранявате корите. За да предотвратите потъмняването на парчетата ябълка, можете да поръсите плодовете с лимонов сок.
4. Загрейте котлона на 180.
5. Когато всичко е подготвено, можете да започнете да месите тестото.
6. Комбинирайте яйцата и пясъка в купа. Вземете миксер и разбийте на максимална скорост 6-7 минути.
7. Изсипете двата вида брашно с бакпулвера и разбъркайте.
8. Прехвърлете плодовете в намаслена форма.
9. Напълнете с жълто тесто и царевично брашно.
10. Печете. В зависимост от диаметъра на формата процесът ще отнеме от 30 до 50 минути.
Шарлота с круши (тесто от грис)
Вариант на грис шарлота или грис с круши. Рецептата е забележителна, защото не изисква яйца. В същото време пайът се оказва много вкусен.
съставки
Чаша грис;
600 г круши;
Чаша брашно;
120 г масло;
Чаша захар;
8 g рипер;
Чаша кефир.
Подготовка
1. Комбинирайте кефир със захар и грис и оставете за половин час. Сместа трябва да се разбърква периодично, така че зърнените култури да набъбват по-равномерно.
2. През това време нарежете крушата на едро.
3. Намаслете формата и я поръсете с две лъжици грис.
4. Добавете брашно и бакпулвер към набъбналата маса, добавете щипка сол, разбъркайте. В зависимост от гъстотата на кефира може да не е необходимо да добавяте чаша брашно.
5. Замесете тестото с парчета круши. Прехвърлете в предварително намазнена и поръсена форма.
6. Печете шарлотката от грис за 45 минути.
7. Ако използвате бавна готварска печка, гответе 50 минути. Може накрая да се обърне, за да се изпече горната кора.
Шарлота с круши и извара
Рецепта за шарлота от извара с круши. Баницата се получава невероятно ароматна, вкусна и засищаща. Всяка извара ще му свърши работа.
съставки
0,5 чаши захар;
60 г маргарин/масло;
Чаша брашно;
4 пълни лъжици извара;
1 ч.л. рипер;
4 лъжици крекери;
20 мл масло.
Подготовка
1. Нарежете крушите на филийки и оставете настрани за малко.
2. Намачкайте изварата с вилица;
3. Разтопете маргарин или масло по рецепта.
4. Комбинирайте яйцата в една купа с пясък. Разбийте като за пандишпан. Пяната трябва да е бяла и плътна.
5. Внимателно добавете маслото, брашното и бакпулвера, разбъркайте тестото.
6. Подгответе формата. Намажете с масло, след това поръсете с галета.
7. Поставете слой круши върху крекерите. По желание се поръсва с канела.
8. Отгоре направете слой извара.
9. Сега трябва да излеете бисквитеното тесто.
10. Печете този пай за 35-40 минути, като настроите фурната на 180°C.
Трябва ли да махна кожата от круши или не? Всъщност всичко зависи от дебелината. Ако кожата е тънка, можете да я оставите. Ако кората е твърда, дебела и трудна за дъвчене, това ще развали пая.
Шарлотът ще се окаже пухкав и няма да се утаи във фурната, ако добавите малко бакпулвер към тестото.
Ако няма специална форма за пай, можете да използвате тиган. Вътрешността на съда трябва да бъде намазана с всякаква мазнина;
Можете да добавите не само брашно, но и смлени овесени ядки към тестото за шарлота. Обичайният пай ще придобие различен вкус и ще стане по-здравословен.
Крушите сами по себе си са сладки, но пайовете, направени с тях, се получават сладки. Добавянето на кисели ябълки и горски плодове към пълнежа е добре дошло. Вкусно е с резени лимон. Можете да поръсите с кисел цитрусов сок парчета плодове, преди да ги поставите във форма или тесто.
Ако гостите са на път да се появят на прага и няма абсолютно никакво време за приготвяне на някакъв сложен десерт, тогава на помощ идва рецептата за шарлота, любима на всички домакини, която също се нарича ябълков пай, пай, а понякога дори „ три-едно-едно." защо е така Заради уникалната и лесна рецепта за тесто, което включва 3 яйца и по една чаша захар и брашно.
Защо Шарлот е толкова обичана? Заради уникалния си и деликатен вкус, лекия аромат на ябълка, апетитния вид, както и заради лекотата на приготвяне и възможността за експериментиране с пълнежи. Шарлот с ябълки и круши се оказва много вкусна. Рецептата за този пай е толкова проста, че всяка начинаеща домакиня и дори ученик може да се справи с нея.
Информация за вкуса Шарлот и бисквита
Съставки за приготвяне на шарлота от ябълки и круши:
- 3 пресни средно големи яйца;
- 1 чаша пшенично брашно;
- 1 чаша гранулирана захар (ако не обичате сладко, можете да използвате 3/4 чаша или по-малко);
- 1 средна ябълка;
- 1-2 средни круши;
- 0,5 чаена лъжичка ванилова захар;
- 0,5 чаена лъжичка бакпулвер;
- Пудра захар (за поръсване).
Как да готвя шарлота с ябълки и круши
Първо счупете яйцата в дълбока чаша, като не забравяте да ги измиете. След това добавете чаша захар (или малко по-малко) там. 
Започваме да разбиваме всичко старателно с миксер. Първо на ниска скорост, като постепенно я увеличавате. В резултат след 3-4 минути нашата смес трябва да побелее и захарта да се разтвори напълно. 
След това изсипете чаша брашно в същата чаша. 
Препоръчително е да пресеете брашното през сито, за да наситите сместа с кислород. Именно с този метод печените изделия стават особено пухкави и вкусни. Разбийте сместа на ниска скорост, докато цялото брашно се поеме добре. 
След това добавете малко ванилова захар и бакпулвер. Ако няма бакпулвер, няма проблем. Може да се замени с обикновена сода бикарбонат, гасена с оцет. За нашия обем е достатъчна 0,5 чаена лъжичка сода. 
Разбъркайте старателно нашата смес до гладкост. 
Следващата стъпка е варенето на ябълките и крушите. Нарязваме ги на ситно. Препоръчително е да вземете круши за шарлота, които са много узрели и ароматни, например сорт като „Дюкеса“ е перфектен. Можете да вземете всякакви ябълки. Основното е, че те са сочни и леко кисели. Ако ябълките имат много гъста и жилава кора, тогава е най-добре да я отрежете. 
След това вземете съд за печене. В нашия случай това е силиконова форма с диаметър 25 см. Леко се навлажнява със студена вода и се избърсва. Изсипваме малко повече от половината от нашата смес на дъното, като я заравняваме. 
След това върху тестото внимателно наредете парчета ябълки и круши. Уверете се, че плънката е разпределена равномерно. 
Тийзър мрежа
И финал - отгоре изсипете останалото тесто, като леко го разтегляте с лъжица. Препоръчително е парчетата ябълки и круши да не надничат от тестото, в противен случай може да изгорят твърде много.
Поставете тавата в предварително загрята на 180°C фурна. Печете на тази температура 30-35 минути. По-добре е да не гледате във фурната през първите минути, тъй като това може да доведе до падане на тортата.
Проверяваме готовността на нашите печива с помощта на дървено шишче или клечка за зъби. Трябва да пробиете тестото и да докоснете клечката. Ако е сурова, значи баницата още не е готова. Ако клечката е суха, шарлотът може да се извади.
Най-добре е веднага да извадите тортата от силиконовата форма, в противен случай може да се "изпоти". Първо го обърнете върху една чиния с дъното нагоре. После – към нещо друго.
Сега трябва да изчакате, докато тортата се охлади и можете да украсите. Например страните могат да бъдат украсени с пресни ябълки, а средата с пудра захар. Просто не поръсвайте веднага шарлотката с прах - тя просто ще се разтопи върху топлото тесто.
Нашата вкусна шарлота е готова!
Шарлот може да се приготви не само с ябълки и круши. Тази проста рецепта ви позволява да използвате други плодове и плодове за пълнежа. Освен това, както пресни, така и замразени, което е много удобно през зимата. Това могат да бъдат например праскови, сливи, малини, къпини, череши и др. Само не забравяйте, че някои горски плодове силно оцветяват тестото. Например, ако използвате касис, тортата може да се окаже синя. Шарлота може да се приготви и с извара, която върви добре с ябълки. Може да се добави директно към тестото или да се използва като добавка към ябълковия пълнеж.
Канелата придава на шарлота пикантен вкус. Ако обичате тази подправка, не забравяйте да опитате да я използвате при печене.
Всяка домакиня има няколко рецепти, към които отдавна се е адаптирала и може лесно да възпроизведе процеса на готвене от паметта. Но понякога такава касичка трябва да бъде попълнена.
За себе си винаги търся лесни варианти, без излишни движения и непознати продукти. Например не толкова отдавна видях, че има не само ябълкова шарлота, но и такава с круши. Между другото, според тези рецепти можете да приготвите пай с всякакви плодове, но ние искаме да използваме точно тези, които растат в страната. Особено когато е есен и сме събрали добра реколта от дърветата.
Днес има доста голям избор за вас, както в класическата версия, така и с добавяне на различни продукти и плодове. Наслади се на четенето!
Смятам, че крушата е самодостатъчна сама по себе си. И този класически вариант е подходящ за всеки сорт. Можете дори да използвате плодове, които все още не са напълно узрели и кисели.
Те също така рядко добавят бакпулвер или сода към традиционната версия, но паят все пак се оказва много вкусен. Като цяло, тази опция за готвене е деликатен пандишпан с плодове. Може би нищо ново, но много вкусно и апетитно.
Ако имате круши с твърда кожа, по-добре е да я отрежете.
съставки:
- 400 г круши,
- 4 яйца,
- 200 г захар,
- 200 г брашно.
Нарежете плодовете на кубчета. Обичаме, когато в крехкото тесто има малки парченца плодове.
Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете захарта и разбийте с миксер до побеляване. Първо на бавен режим, който постепенно увеличаваме.
Пресяваме брашното, защото искаме да получим въздушен сладкиш, така че не можем без тази стъпка.
Добавете го и отново разбийте с миксер, като постигнете консистенция без бучки.
Тестото трябва да тече от шпатулата и да прилича на гъста заквасена сметана.
Между другото, количеството брашно може да бъде малко повече или по-малко. В крайна сметка всеки използва различни видове яйца. Така например понякога купуваме селски, така че те могат да бъдат няколко сантиметра по-големи от тези, закупени от магазина.
Можете да вземете всякаква форма. Обичам да използвам стъклен или метален сплит. Тази рецепта пасва идеално на 20-22 см диаметър.
Застиламе тава с хартия за печене, аз я намазвам с растително масло. За да може лесно да се извади готовата баница. И изсипете нашето тесто.
Отгоре се изсипват круши в произволен ред. Ако не искате да се занимавате с това, можете да ги забъркате в тестото предварително.
И печете в загрята фурна за 30 минути на 200 градуса.
Рецепта за кефир
Знам, че много хора комбинират круша и ябълка. Е, това е страхотно! Ябълките ще помогнат на тестото да втаса и да не падне, докато се охлажда.
съставки:
- 2 чаши брашно,
- 250 мл кефир,
- растително масло - 0,5 чаши,
- гранулирана захар - 0,5 чаши,
- сода - 0,5 ч.л.,
- бакпулвер - 1 ч.л.,
- ванилова захар - 1 ч.л.,
- 2 круши.
Помните ли златното правило за всяко печене? Не забравяйте да пресеете брашното поне два пъти. Това може да стане с всякаква малка цедка, като дори продават специални за брашно. Така ще наситим житните молекули с кислород и масата ще стане по-рохкава, което ще позволи на баницата ни да стане пухкава.
Изсипете бакпулвера и ваниловата захар в същата купа с брашното.
Забелязах модел, че когато използвам кефир направо от хладилника, тестото се надига по-лошо. Затова извадете ферментиралите млечни продукти предварително, за да са топли.
Изсипете кефир и масло в брашното. Разбъркайте с лъжица.
Обелваме крушата. Ако вашите плодове са презрели, можете да пропуснете тази стъпка.
Използваме две от тях. Но едното отива в тестото, а другото в украсата на горната кора.
Нарежете 1 круша на малки кубчета и ги изсипете в тестото. Разбъркайте, докато покрие напълно всички резени плодове.
Разделете втория плод на половинки и нарежете на тънки филийки. Ще ги използваме, за да оформим горната част на шарлотката.
Включете фурната да загрее. И за това ще настроим температурата на 200 градуса.
Намажете формата с масло. Диаметърът от 27 см е по-подходящ тук.
Поставете филийки на дъното и след това ги напълнете с тесто.
Печете в предварително загрята фурна за 40 минути на 180 градуса.
Поканете семейството си на чай!
Домашен пай с круши и банан
Бананът е много нежен и сладък плод. А пулпата му прави всяко маслено тесто по-нежно. Освен това шарлотката става по-ароматна.
По-добре е да вземете много узрял банан, тогава той ще издаде аромата си по-силно.
Да вземем:
- брашно - 2 чаши,
- 1 чаша захар,
- яйца - 3 броя,
- 1 ч.ч бакпулвер,
- 2 круши,
- 1 банан.
Яйцата се разбиват със захарта, докато сместа стане светла, въздушна и леко побеляла. Това ще отнеме около 10 минути.
Не забравяйте да пресеете брашното и веднага добавете бакпулвера към него. Разбъркайте, за да се разпредели равномерно.
Добавете брашното към яйцата и разбъркайте, докато сместа стане гладка и хомогенна.
Крушите се нарязват на ситно. Най-често го правя под формата на парчета или резени. Като цяло режем плодовете така, както сме свикнали.
Обелете банана и го нарежете на филийки. Вземаме лист за печене, ако го имате с незалепващо покритие, тогава не е необходимо да намазвате дъното и страните с масло.
Изсипете малко тесто във формата, поставете резени плодове върху него, след това друг слой тесто. Което важи и за банана.
Загрейте фурната на 180 градуса и печете пая за 30-40 минути.
Пищна шарлота с круши и заквасена сметана
Признавам, че първата ми шарлота не беше с бисквитено тесто, а със заквасена сметана. По това време родителите ми държаха крава и къщата беше пълна със сметана. Струва ми се, че редовното приготвяне на сладки домашни пайове се дължи на факта, че е необходимо да се изпразни хладилника.
Между другото, можете да използвате заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини.
Съединение:
- 3 круши,
- 4 яйца,
- 100 г – захар,
- 150 г - сметана,
- 1 чаша брашно,
- 1 ч.л. - бакпулвер.
Нека веднага подготвим формата, тя е силиконова, така че не е необходимо да я смазвате; ако е метална, тогава ще я смажем с масло.
Почистваме крушите и отстраняваме семките. Нарежете пулпата на тънки филийки.
Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете захарта и разбийте, докато захарта се разтвори. Ако масата се е увеличила по обем и е придобила красив кремав цвят, тогава сте направили всичко правилно.
Добавете топла (тя се е затоплила при стайна температура) заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини и разбийте.
Добавете бакпулвера към брашното и разбъркайте.
Консистенцията на тестото е като заквасена сметана, но не много течна.
Изсипете половината от приготвената маса във формата, поставете крушите. И отново ги напълнете с тесто.
Загрейте фурната на 180 градуса и печете пая за 25-30 минути.
Проверете готовността с кибрит. Трябва да е суха и изпечена отвътре.
Сладка баница с круши и сливи
Видях една рецепта със сливи и не можах да я подмина. Честно казано си мислех, че тези плодове не си пасват добре, но се получи много вкусно.
За теста:
- брашно - 170 г,
- захар - 250 г,
- ванилова захар - ½ чаена лъжичка,
- 1 ч.л. бакпулвер,
- 150 мл сметана,
- 3 яйца,
- круша - 4 броя,
- 8 сливи
Изсипете захарта в яйцата и ги разбийте. Трябва да предотвратим появата на заквасена сметана в пяната.
Домашната заквасена сметана може да се сгъсти бързо, изваждам я с лъжица. Смесвайки с яйцата става по-рядко.
Добавете брашното и бакпулвера на части и разбъркайте, докато тестото стане гладко и красиво. Всички бучки трябва да се смачкат с вилица или да се извадят от общата маса.
Между другото, ако имате стара заквасена сметана, закупена от магазина, която е станала още по-кисела, отколкото беше, тогава можете да използвате сода вместо бакпулвер. Реагира добре с млечната киселина и придава обем на цялото тесто. Изглежда, че го направихме, докато готвихме.
Сливите могат да се обелят. Така ще стане по-крехко в баницата. И нарежете пулпата на малки парченца.
Отстраняваме кората от крушата за същата цел и също я нарязваме на кубчета. Добавете плодове към тестото и разбъркайте.
Намажете формата с масло и поставете тестото с плодове.
Загрейте фурната на 180 градуса и печете 55 минути. Изваждаме и оставяме да изстине.
Най-вкусната рецепта без яйца с карамел от канела и мед
За тези, които постят или имат много ограничен брой продукти, препоръчвам тази рецепта. Много е просто, но невероятно вкусно.
Ще получите коричка от карамелизирани плодове и нежно тесто отдолу.
За вкус в рецептата ще използваме канела, но може да я замените с настъргана лимонова или портокалова кора. Ще получите напълно различен аромат.
Съединение:
- 200 г брашно,
- бакпулвер за тесто - 1,5 ч.л.,
- захар - 0,5 чаши,
- растително масло - 125 ml,
- канела - 1 ч.л.,
- 4 круши.
Карамел:
- натурален мед - 2,5 супени лъжици,
- захар - 2 ч.л.,
- вода - 0,5 супени лъжици.
Веднага добавете бакпулвера и канелата към пресятото брашно и разбъркайте.
Изсипете гранулирана захар в отделна дълбока купа и добавете растително масло без мирис.
Разбъркайте и добавете брашното на части в същата купа. Разбъркайте, докато съставките се смесят и образуват хомогенна и гладка маса. Много е пластично и има консистенция, подобна на маслено тесто.
Сега нарежете измитите круши на тънки филийки.
Взимаме малка метална купа и я поставяме на котлона. Тук започваме етапа на готвене на карамела.
Изсипете захарта, меда и водата в него. Разбъркайте и включете на слаб огън. При непрекъснато бъркане гответе, докато сместа се сгъсти и се появи красив цвят.
Застелете кръгла форма (подходяща е с диаметър 18 см) с пергамент и наредете резени плодове. Полейте ги с карамел. Трябва да действате бързо, в противен случай ще се втвърди. Ако това вече се е случило, тогава го разтопете на водна баня или в микровълнова печка.
Включете фурната да загрее и загрейте на 200 градуса.
Да се върнем към Шарлот. Поставете тестото върху крушите.
Много е пластичен и лесно се разнася върху плодовете със силиконова шпатула. Можете да направите това с ръце, леко навлажнени с вода.
Слагаме да се пече и след 40 минути проверяваме готовността.
Най-добрата рецепта за дете без захар
В днешно време родителите са станали по-съзнателни и се опитват да предпазят децата си от прекомерната консумация на захар. В крайна сметка често купуваме продукти със скрито съдържание, например кетчуп, така че е по-добре да го приготвите сами. Но, разбира се, не може да бъде напълно премахнато от диетата, защото бебето расте и се нуждае от глюкоза и въглехидрати.
Ето защо има рецепта без гранулирана захар. Но леко подсладен с мед. Всичко е в рамките на допустимото.
А добавянето на канела ни помага да възприемаме дори неподсладените ястия като богати и пикантни.
Ние взимаме:
- 6 круши,
- 3 яйца,
- 0,5 ч.л сол,
- 125 г брашно,
- 2 ч.ч пчелен мед,
- канела – 1,5 ч.л.
Сложете предварително фурната да се загрее на 180-190 градуса.
Обелете крушите и нарежете на тънки парченца.
Разбийте яйцата с щипка сол.
Добавете брашното и канелата. След това се залива с мед. Разбийте цялата маса до гладкост.
Намажете малка формичка с масло и наредете на дъното филии. Напълнете с тестото и печете 50 - 60 минути на 180 градуса.
Как се готви карамелизирана шарлота с круша в тиган
И един от моите приятели отдавна се адаптира да готви всички бебета и шарлоти в дълбок тиган. Трябва да вземете добър тиган, покрит или чугунен и за предпочитане с високи страни.
Продукти:
- 1-2 круши или 3-4 малки,
- 3 яйца,
- 0,6 чаши брашно,
- 0,5 чаши захар,
- масло - 70 гр.
Винаги купувам масло с масленост поне 82%. Все пак това увеличава вероятността да е естествено.
Хвърлете парче масло в загрят тиган. Бързо ще започне да се топи. Не губим време и добавяме захар към него. Сега приготвяме карамела.
Бързо нарежете крушите на ситно. Може и на филийки. По-добре е да изберете плодове, които са по-кисели или дори не много зрели. Поставете ги в карамел. Пържете и получавате много вкусни карамелизирани парчета. Слагаме на слаб огън. И без да забравяте да ги смесите, пригответе тестото.
В дълбока купа разбийте три яйца, добавете захарта и разбийте, докато захарта се разтвори. Добавете брашно.
Масата се оказва като течна заквасена сметана. Добавете бакпулвер към тестото. Разбъркайте и изсипете тестото в кремообразната смес.
Покрийте с капак и гответе 20 минути на слаб огън.
От време на време проверяваме готовността с дървено шишче или кибрит. Надупчваме шарлотката и ако клечката е суха, значи всичко е готово.
За да извадим нашия пай, покрийте тавата с чиния и я обърнете.
Рецепта за грис с ябълки в бавна готварска печка
Когато няма достатъчно брашно, можете спокойно да го замените с грис. Тестото се приготвя без сода, но с голямо съдържание на плодове, които помагат на баницата да стане въздушна.
Чашата е посочена с обем 250 мл.
Съединение:
- 4 яйца,
- круша,
- средна ябълка,
- пакетче ванилин,
- 250 г брашно,
- 220 г гранулирана захар,
- 250 г грис.
В дълбока купа разбийте яйцата до побеляване и добавете захарта. В резултат на това обемът на пяната трябва да се удвои.
Добавете ванилия, последвана от чаша брашно и същото количество грис.
Нарежете плодовете възможно най-ситно. Не е необходимо да се белят, просто се отстраняват семките.
Намажете дъното на купата за мултикукър с масло, поставете слой плодове, за да покриете дъното.
Напълнете с тесто. След това още един слой круши и отново тестото и така докато изчезнат всички парчета.
Поставете купата в мултикукъра и затворете капака. Изберете програма "Печене" и време 40 минути. Ако имате меню на английски, изберете програмата „Торта“. Времето за готвене може да варира от 40 до 60 минути в зависимост от модела на оборудването.
Щракнете върху „Старт“. В края на звуковия сигнал ние се радваме и отваряме капака. Но виждаме, че горната част на пая изобщо не е кафява.
Следователно, трябва да вземете шарлота. Отново намажете дъното на купа с олио и отново поставете баницата на светлата страна.
Поставете отново в мултикукъра на режим "Печене" за 7-10 минути. И просто го оставете загрят.
Сега всичко е готово. Можете да го извадите и да го опитате.
Видео рецепта за шарлота с круши и извара (със сода)
Има и интересна видео рецепта, в която се използва извара. Мисля, че ще бъде по-интересно за тези, чиито деца изобщо не ядат извара.
Най-пухкавата шарлота с круши в микровълновата
Можете също да приготвите пайове за чай в микровълновата. Вярно е, че този тип оборудване често се използва просто за затопляне на храна. Несправедливо забравям за способността му бързо да готви зеленчуци, дори цвекло, да приготвя омлети и други ястия.
Да вземем:
- 3 яйца,
- 3 големи круши или 8-10 малки,
- 1/2 чаша брашно,
- 210 г гранулирана захар,
- 50 г масло.
Купата трябва да е керамична или стъклена с високи страни.
Разпръснете три супени лъжици захар по дъното на купа.
В него се изсипва 1 с.л. вода. Просто го поръсете отгоре. В процеса това ще помогне на кристалите да се превърнат в карамел.
Поставете формата в микровълновата фурна на пълна мощност (800 W) за 3 минути.
Важно е да се гарантира, че захарта не гори. Изваждаме и виждаме, че масата се е събрала и прилича на карамел.
Върху него се разпределя маслото на парчета. Бързо се топи.
В това време правим тестото. Добавете останалата захар към студените яйца и разбийте всичко на пяна. Добавете брашното и смесете съставките с миксер.
По-добре е крушите да бъдат обелени и изчистени от сърцевината. Разделете всеки плод наполовина и след това нарежете всяка половина на филийки.
Поръсете тънки парчета плодове в тигана. Напълнете отгоре с тесто.
Можете да го направите по различен начин. Наредете всичко на пластове: ред круши, тесто, още плодове и т.н. Можете дори да хвърлите парчетата директно в тестото и да изсипете цялата маса върху карамела.
След това сложете купата в микровълновата и я включете на пълна мощност за 7 минути.
След завършване на режима оставете тортата да престои вътре в устройството за още 5 минути.
Горният слой на пая може да е малко лепкав, но това се дължи на влагата, която е излязла от вътрешността на шарлотката.
За да не залепне тази страна за ястието, можете да го поръсите с галета или пудра захар.
Извадете от формата в чиния и сервирайте.
Можете също така да направите празнично лакомство от такава шарлота, ако я добавите отгоре или друга.
Радвам се, че бяхте с мен през цялата статия. Очаквам вашите отзиви и ви пожелавам приятно чаено парти.
Стъпка по стъпка рецепти за вкусна и пухкава шарлота с круши от бисквитено и желирано тесто
2017-10-17 Марина ВиходцеваСтепен
рецепта
време
(мин)
Порции
(лица)
В 100 грама от готовото ястие
4 гр.
3 гр.
Въглехидрати
31 гр.165 kcal.
Вариант 1: Класическа шарлота с круши
Класическата рецепта за шарлота с круши използва най-простото бисквитено тесто. Това означава, че за приготвянето на пая са необходими много малко съставки. Препоръчително е да изберете най-пресните яйца, така че да се разбият на силна пяна.
съставки
- 3 яйца;
- 130 г гранулирана захар;
- 450 г круши;
- 120 г брашно;
- 10 г масло.
Стъпка по стъпка рецепта за шарлота с круши
Измийте крушите, нарежете на няколко части и отстранете всички семки заедно с листата. Плодовете се нарязват на ситно и се оставят за малко в купа.
Отделете белтъците от жълтъците и бързо разбийте на гъста пяна.
Добавете цялата захар към жълтъците за шарлотката с круши. Смила се старателно. Комбинирайте с готовите белтъци и разбъркайте.
Пресейте брашното в тестото и отново разбъркайте бисквитената смес.
Втрийте парче масло в съда за печене. Предварително можете да го покриете с хартия за печене, но все пак трябва да го намаслите. Разпределете половината от тестото.
Върху тестото се разпределят равномерно парчета пресни круши и се заливат с останалото тесто. Разпределете с шпатула или обикновена лъжица.
Крушовата шарлота се пече около половин час на 180 °C. След като изстине, можете да украсите тортата с пудра, обикновено става през цедка.
Ако крушите са твърде сладки, тогава шарлотката може да се окаже приятна. За да не се случи това, можете да поръсите нарязаните плодове с лимонов сок.
Вариант 2: Бърза рецепта за шарлота с круши за 15 минути
Тази рецепта може да бъде спасителна, ако имате гости или трябва спешно да закусите. За да изпечете бърз пай с круши, ще използвате микровълнова фурна и силиконова форма.
съставки
- 140 г брашно;
- 400 г круши;
- 3 яйца;
- 150 г захар;
- 10 гр. рипер.
Как бързо да приготвите шарлота с круши
Крушите се нарязват на парчета и се изсипват в силиконова форма. Смазването не е необходимо, но може да се направи. Може да поръсите и с галета или брашно. Ако желаете, поръсете крушите със смляна канела, настъргана кора или смесете с други плодове и плодове.
Смесете яйцата и захарта. Разбийте бързо с миксер. Една минута е достатъчна. Но ако имате свободно време, тогава е по-добре да го доведете до добра пяна.
Добавете рипер, добавете пшенично брашно. Разбийте още няколко секунди, за да се разпределят съставките равномерно.
Изсипете тестото върху готовите резени круши. Ако някои от тях „надникнат“, тогава няма нищо лошо в това, тестото все още ще втаса.
Печете шарлотката за 10 минути на 800. Ако мощността на микровълновата е 1000, тогава 6-7 минути са достатъчни за такъв пай.
По подобен начин можете да готвите пайове с ябълки и сливи и цитрусов пълнеж в микровълновата фурна. Времето за печене на шарлота може леко да варира. Това до голяма степен зависи от характеристиките на микровълновата печка;
Вариант 3: Шарлот с круши от желирано тесто с кефир
Количеството продукти е предвидено за форма около 20 см; подходящ е и мултикукър. Ако искате да направите голяма шарлота с круши, препоръчително е да увеличите количеството на съставките 1,5 или 2 пъти, в противен случай ще получите нисък пай.
съставки
- 210 г кефир;
- 110 г масло;
- 130 g захар;
- 3 круши;
- 190 г брашно (1,5 чаши);
- 7 г сода;
- 2 яйца.
Стъпка по стъпка рецепта
Тестото винаги се омесва с топъл кефир, така че е препоръчително да го извадите предварително на масата или внимателно, като бъркате непрекъснато, за да го затоплите. Добавете сода, оставете за няколко минути.
Маслото се нарязва на парчета и се разтопява. Можете да използвате и маргарин в тестото. Основното нещо е да не се вари, да не се прегрява, за да не се охлади дълго време.
Докато кефирът се влива, трябва да смесите яйцата със захарта и да смелите старателно. По принцип е удобно да се месят тези видове тесто с миксер, ще се получи много бързо.
Можете веднага да нарежете крушата на кубчета или продълговати резени.
Добавете кефира и содата към смлените яйца и добавете топлото масло. Разбъркайте.
Добавете пшенично брашно, бързо разбийте или разбъркайте с лъжица. Добавете парчета готови круши.
Прехвърлете сместа с крушите във форма и веднага запечете. Тази шарлота се приготвя като други подобни пайове на 180 градуса.
Тестото за крушова шарлота може да се приготви по същия начин, като се използва домашно кисело мляко, закупено ферментирало мляко или варенец; подходящи са всякакви ферментирали млечни продукти. Ако се използва заквасена сметана, тя може да се разреди наполовина с вода (или суроватка) или да се използва следната рецепта.
Вариант 4: Шарлот с круши и тесто със заквасена сметана
Рецепта за крушова шарлота от просто тесто със заквасена сметана. Може да се използва и за основа на пай, ако не се добавят плодове. Въпреки че с тях можете да покриете печени продукти с крем или глазура, да поръсите или украсите с нещо, всичко ще се получи много интересно и вкусно.
съставки
- 250 г заквасена сметана;
- 170 g захар;
- 170 г брашно;
- 2 круши;
- 1 ч.л. Газирани напитки.
Как да готвя
Смесете заквасената сметана със содата, оставете настрана за пет минути, оставете продукта да се разсее тихо.
Комбинирайте яйцата и пясъка, или разбийте с бъркалка (миксер), или смелете старателно. Комбинирайте със заквасена сметана.
Добавете брашно към тестото и е готово! Разбъркайте старателно.
Нарежете крушите на произволни парчета, можете да направите на кубчета и да смесите, но по-добре на резени.
Изсипете тестото във формата, отгоре наредете парчета круши и леко поръсете със смес от кристална захар и канела.
Шарлот с круши от това тесто се пече 40 минути. Температура не повече от 180. Баницата не се нуждае от украса.
Самото тесто за заквасена сметана е доста мокро, така че не е препоръчително да използвате меки и много сочни круши; времето за готвене може да бъде много дълго. Или разредете пълнежа с парчета дюля или твърди ябълки, които също създават интересен вкус.
Вариант 5: Шоколадова шарлота с круши и коняк
Много често шоколадовата шарлота се отличава само с добавянето на какао на прах към тестото. Но това е малко по-различна рецепта. Пай с коняк, какао и настърган шоколад. Препоръчително е да използвате бар с поне 70% какао, тогава ще се окаже наистина много вкусно.
съставки
- 4 яйца;
- 50 г шоколад;
- 130 г брашно;
- 160 г захар;
- 20 г какао;
- 400 г круши;
- 40 мл коняк;
- 7 гр. рипер.
Стъпка по стъпка рецепта
Нарежете крушите на филийки, залейте ги с коняк. Желателно е това да става равномерно, за да не се разбъркват или трошат парчета. Оставете плодовете да се мариноват.
Смесете яйцата и захарта. С помощта на миксер разбийте съставките, докато се появи бяла пяна.
Смесете всички сухи съставки; Изсипете всичко в тестото и омесете.
Изсипете ½ от шоколадовата смес във формата, наредете парчетата круши в коняка.
Нарежете шоколада на парчета. Не е препоръчително да използвате ренде, по-добре е да го направите малко по-голям. Отгоре поръсете резени круши.
Поръсете останалото шоколадово тесто върху пълнежа. Печете крушова шарлота на 180°C.
Тази торта ще се превърне в истински шедьовър, ако я полеете отгоре или поне нанесете мрежа от шоколадова глазура. Най-лесният начин за приготвяне е като разтопите плоча (100 гр.) и 2 с.л. л. масло (масло) в баня или в микровълнова печка.
Вариант 6: Бърза рецепта за шарлота с круши с бакпулвер
Времето за приготвяне на шарлота с круши е намалено поради липсата на процедура за разбиване. Не е необходимо да използвате миксера дълго време, просто разбъркайте всичко старателно. Тази опция е подходяща и за тези, които просто нямат миксер.
съставки
- 4 яйца;
- 10 г рипер;
- 500 г круши;
- 135 г брашно;
- 160 г захар;
- 1 г ванилия.
Как да готвя
Измерете брашното, изсипете в сито, пресейте във всяка купа. Добавете ванилин (може да бъде заменен с ванилова захар или есенция), добавете рипер. Обикновено едно стандартно саше съдържа 10 g. Разбъркайте.
Комбинирайте яйцата със захарта, разклатете за минута, докато захарта се разтвори.
Изсипете предварително приготвената брашнена смес в тестото. Разбъркайте.
Измийте крушите и нарежете на едри парчета. Изсипете в купата с тестото, разбъркайте.
Поставете тестото заедно с крушите във формата. Печете до готовност на 180 градуса. Може да изсипете всичко в слоукукър и да печете около 50 минути на съответната програма.
Когато заменяте бакпулвера с обикновена сода за хляб, трябва да угасите праха. За да направите това, ще ви трябва лъжица трапезен оцет, можете да вземете лимонов сок. Начинът на въвеждане също се променя; содата се изсипва в самия край при смесване на тестото с брашно.
Много деликатна, изискана шарлота с круши - украсата на вашето чаено парти! Можете да го приготвите във фурната или бързо и лесно в бавна готварска печка - нашите рецепти със снимки ще ви помогнат.
Няма нищо по-лесно от печенето на шарлота! Опитайте чудесната шарлота с круши, която е идеална за семейно чаено парти. Тази шарлота се готви бързо, ароматът на круши е невероятен!
- 4 кокоши яйца
- 2 чаши пресято брашно
- 3 средни круши
- 1 чаша захар
- 1 пакетче ванилова захар
- 1 ч.ч сода, погасена с оцет
- пудра захар за поръсване
Измийте крушите, обелете и нарежете на парчета.
Пресейте брашното в дълбок съд.
Разбийте яйцата със захарта с миксер.
Разбъркайте постепенно брашното в яйцата. Добавете ваниловата захар и содата, разтворена в оцета. Смесете добре.
Добавете крушите и разбъркайте, за да се разпределят равномерно парчетата круши.
Намажете тавата за печене със зеленчуци или масло. Разпределете тестото за шарлота.
Поставете във фурната на 180 градуса за 40-50 минути. Проверяваме готовността със суха дървена клечка или кибрит.
Извадете шарлотката с круши от тавата за печене. Веднага, докато е още горещ, се поръсва с пудра захар.
Рецепта 2, стъпка по стъпка: вкусна крушова шарлота
- Круша 220гр
- Пшенично първокласно брашно 120гр
- Пилешко яйце 2 бр
- Масло 50 гр
- Захар 100гр
- Бакпулвер 10гр
Яйцата се разбиват със захарта.
Разтопете маслото, охладете леко.
Добавете маслото към яйцата, разбийте леко с бъркалка.
Крушата се обелва и нарязва на кубчета.
Добавете круша към тестото.
Добавете брашното с бакпулвера.
Разбъркайте.
Поставете тестото във формата. Пече се на 190 градуса за 40 минути.
Рецепта 3: крушова шарлота с индийско орехче на фурна
Тази рецепта за шарлота с круши на фурна е лесна за изпълнение. Не може да бъде по-лесно да готвите според инструкциите със снимки!
- Яйца - 3 бр;
- Захар - 1 чаша;
- Пшенично брашно - 160 г;
- индийско орехче (няколко щипки);
- Сол (няколко щипки);
- Круши - 4 бр.
Крушите трябва да бъдат обелени и нарязани на тънки филийки.
Яйцата се разбиват в купа и се разбиват с миксер, добавят се захарта и индийското орехче, като се разбива.
Добавете пресятото брашно и солта в купата. Разбъркайте тестото с шпатула и след това разбийте отново с пасатор.
Покрийте формата с пергамент, който след това намажете с парче масло. Подредете произволно резените круши.
Изсипете тестото върху крушите.
Загрейте фурната на 200 градуса и изпечете шарлотката за 35 минути. Проверете готовността с дървено шишче.
Охладената шарлота с круши поръсете с пудра захар и нарежете на парчета. Добър апетит!
