В класическия си вариант, месната хаджа включва комбинация от четири месни компонента. Но често наистина искам да сготвя вкусна супа, но необходимото количество месни сортове не е под ръка. Една проста рецепта за шаша с наденица ще ви помогне.
"Мързелива" шаша върху наденица
Обелените картофи трябва да бъдат нарязани на тънки кубчета и сварени. По това време запържете ситно нарязания лук, добавете към него домати. Докато сместа се задушава, можете да добавите към нея любимите си подправки. Ако пресните домати не са под ръка, доматеното пюре ще ги замени. Дори и най-простата рецепта за колбаси включва използването на два месни компонента. В идеалния случай това е пушена и варена наденица, но са подходящи и ловни колбаси и колбаси. Нарязваме месото си на ивици, нарязваме и маринованите краставици. Добавете наденицата и краставицата към задушения с домати лук и оставете да къкри още няколко минути. За вкус може да добавите и маслини без костилка, нарязани на кръгчета. Веднага след като картофите се сварят до полуготовност, добавете към тях пърженото и гответе допълнително. Преди сервиране добавете към супата лимон, билки и заквасена сметана на вкус.
Рецепта за солянка с пушени меса или гърди
В бульон от пушено месо може да се приготви отлична шаша. Пушените ребра са най-подходящи за това, но можете да се ограничите до пилешко. Сгответе бульон от пушено месо, добавете към него картофи. Разбира се, подобно на рецептата за джакузи с наденица, рецепта за приготвяне на супа с пушено месо не може да си представим без лук и домати. Запържете лука, доматите могат да се добавят директно към бульона. Препоръчително е да изберете меки варени и пушени колбаси. Поставяме втория сорт в средата на процеса на готвене заедно с кисели краставички и лук, добавяме сварения в самия край заедно с маслините. Има много спорове за това дали рецептата за джунджур с наденица и пушени меса позволява наличието на подправки в супата. Добавете смлян пипер или грах ще бъде много подходящо, някой обича дафинови листа. Използвайте подправки с подчертан вкус с повишено внимание.
Проста рецепта за шаша от това, което лежеше наоколо в хладилника
Можете също така да приготвите хлабина чрез импровизация. Да предположим, че все още имате месен бульон (говеждо или птиче), малко по-различна шунка и наденица. От зеленчуците в супата задължително присъстват картофи и кисели краставички. Лук - по желание. Противно на общоприетото схващане, морковите не са нужни в шаша. В класическия вариант на супата има и доматено пюре или пресни домати и маслини, които могат да се заменят с маслини без много вреда на вкуса. Някои домакини предпочитат да добавят маслини и маслини към супата, за да изглежда по-ярка. Дори начинаещ готвач разбира, че от изброените компоненти картофите се готвят най-дълго. Следователно готвенето започва с поставянето му в бульон или обикновена вода. Колбасът трябва да се добави 10-15 минути преди готвене, в противен случай ще заври твърде много. В самия край се слагат маслини и краставици. За допълнителна пикантност в бульона можете да изсипете малко кисела краставичка.
Това е такъв сглобяем продукт, който съчетава на пръв поглед несъвместими продукти. Но това далеч не е така, комбинираната шаша винаги се оказва много засищаща, вкусна и ароматна. Интересно е, но именно в руската кухня се появи супата от кисел. Всяка домакиня знае как да приготви шаша, но всеки има своя собствена уникална рецепта за хляка.
И така, има голям брой вариации в приготвянето на шаша, но задължителен компонент във всички рецепти е лимонът. Можете да приготвите вкусна супа с гъби и рибни бульони, това няма да развали вкуса на ястието, а напротив, ще се разкрие по нов начин. За кисела колбаса с наденица се използват различни видове и сортове колбаси и месо, както и картофи, ориз и перлен ечемик.
Има мнение, че супата от шампи се е появила благодарение на готвачи, които по време на готвене са имали различни видове продукти: месни разфасовки, остатъци от зърнени храни. Тези храни сами по себе си не носят хранителна стойност. Хората от горните слоеве на обществото смятаха за неуважително и лошо да се яде такова ястие, така че селяните и бедните хора бяха хранени с него. Оттогава рецептата за комбинирания джоджен се промени драстично.
Сега това вкусно горещо ястие е традиционно ястие от руската кухня, което се сервира във всички ресторанти в страната.
Какво ви е необходимо, за да приготвите хлабина с наденица:
- варена наденица - 200 грама
- моркови - 1 бр
- ловни колбаси - 5 бр
- картофи - 6 бр
- маслини - 100 грама
- лук - 1-2 бр
- лимон - половин
- кисели краставици - 3 бр
- растително масло - за пържене
- доматено пюре - 1 супена лъжица
- подправки - по преценка
- вода или бульон - 1,5 литра
Как да приготвим шаша с наденица:
Сглобяемата шаша се приготвя както във вода, така и в съществуващ бульон.
Измийте добре, обелете и нарежете картофите на кубчета. Хвърлете картофите в месен бульон.
Настържете предварително измити и обелени моркови и кисели краставички.
Обелете и нарежете лука. Нарежете колбасите и маслините на кръгчета, наденицата на лентички.
Запържете лука в растително масло, след това добавете морковите и запържете до светло златисто кафяво. След това добавете краставиците към лука с морковите и разбъркайте.
В края сложете доматеното пюре и оставете сместа да къкри на слаб огън за 3 минути, след което я изпратете в тигана. Добавете всички подправки на вкус: сол, дафинов лист, черен пипер. След това изпращаме колбаси и колбаси в тигана.
В самия край, когато картофите са готови и омекнат, добавете резенчета нарязан лимон и маслини.
Сглобяемата шаша с наденица трябва да се сервира гореща, като се допълни с билки, заквасена сметана или чесън.
Гледайте полезно видео за това как да изберете маслини в магазина, какво да търсите, когато купувате консервирани маслини
Солянка е един от видовете зареждащи супи. Може да бъде месо или гъби, риба или постно - има много вариации. Основната прилика на всички видове шаша се крие в разнообразието на основната му съставка. Например, ако се приготвя месна шаша, тогава тя съдържа няколко месни продукта, ако гъба - няколко вида от тях.
Всички видове кисели кисели със сигурност се приготвят с кисели краставички. Именно те придават на супата особен и неповторим вкус, който е толкова популярен сред ценителите на кисела кулина. Често към супата се добавя кисело зеле. За да придадете на джоджа красив светлокафяв цвят, сложете в него доматено пюре. И, разбира се, трудно е да си представим джодже без маслини и лимон. Заедно съставките придават на супата леко пикантен и пикантен вкус.
Можете да сложите варено или пушено пиле, месо, различни видове гъби, пушена или варена наденица, бекон.
Солянка е не само идеална за ежедневен обяд, но се превръща и в прекрасно ястие на празнична трапеза.
Тази супа е чудесна за възстановяване на силата и затопляне, така че готвенето на кисел е особено важно в студено и лошо време.
В класическата версия на приготвянето на сглобяема кулина има поне четири вида месни продукти, можете да изберете всеки от тях по ваш вкус. Солянка, приготвена по тази рецепта, се оказва ярка и гъста с приятен наситен вкус.
Съставки:
- Месен бульон (говежди) - 2 л;
- Пушен колбас - 200 г;
- Маринована краставица - 1 бр.;
- Маслини - половин консерва;
- Варено говеждо месо - 300 г;
- Пушено месо - 200 г;
- Копър - китка;
- Лук - 2 бр.;
- Доматено пюре - 4 супени лъжици лъжици;
- Колбаси - 5 бр.;
- Лимон - 0,5 бр.
Метод на готвене:
- Да приготвим богат бульон. За да направите това, сварете парче говеждо месо (за предпочитане върху костта). В процеса на готвене отстранете получената пяна.
- Изваждаме готовото месо от бульона, нарязано на кубчета.
- Краставицата също нарязваме на малки кубчета, маслините на кръгчета.
- Изпращаме месо, нарязани маслини и краставица във врящия бульон. Готвим 15 минути.
- Нарежете останалите месни съставки на малки парченца.
- Да приготвим пърженото. За целта запържете леко лука в олио. Добавете 2 с.л. супени лъжици брашно, разбъркайте, запържете още малко.
- Добавете доматено пюре към сместа от лук и брашно, разбъркайте. Пипер и сол.
- Изпращаме пърженето към джоджето, разбъркваме.
- Нарежете копъра и добавете към супата. Оставете киселата да къкри за няколко минути, изключете котлона.
- Сервирайте джоджето с резен лимон, 2-3 маслини и лъжица заквасена сметана.
Интересно от нета
Ароматна, богата и гъста - тази вкусна пикантна супа ще се хареса на всеки. Пилето може да бъде сварено, пържено или пушено, а маслините могат да се заменят с маслини или каперси.
Съставки:
- Пиле - 1 бр.;
- Мариновани краставици - 3 бр.;
- Моркови - 1 бр.;
- Полупушена наденица - 100 г;
- Колбаси - 3 бр.;
- Лук - 2 бр.;
- Доматено пюре - 4 супени лъжици лъжици;
- Лимон - 1 бр.;
- Магданоз копър;
- Черен пипер, черен пипер, маслини.
Метод на готвене:
- Измиваме пилето, поставяме го в тенджера и го сваряваме. Отстранете пяната по време на процеса на готвене. Изваждаме пилето от бульона, охлаждаме го, отделяме го от костите, нарязваме месото.
- Нарежете киселите краставици на филийки или тънки ивици.
- Запържете лука и морковите в олио, добавете доматено пюре.
- Нарежете наденицата на тънки ивици, наденичките на кръгчета.
- Оставете бульона да заври, сложете в него морковите и лука. Оставете да заври отново.
- Добавете краставици и месни съставки към супата. Сложете червен пипер, дафинов лист, малко черен пипер, сол. Гответе на слаб огън още 10 минути.
- Нарежете лимона и маслините на тънки филийки, пресните билки нарежете на ситно.
- Сложете половин чаша лимон, малко маслини, билки и лъжица заквасена сметана в чиния с кисел.
Сега знаете как да приготвите шаша с пушена наденица по рецепта със снимка. Добър апетит!
Съвсем лесно е да направите сглобяема шаша, но когато приготвяте ястие, обърнете внимание на следните точки:
- Вместо маслини в супата може да използвате каперси, а по желание добавете и двете.
- Солянка се готви в концентриран богат бульон, който в зависимост от съставките в супата може да бъде месен, рибен или гъбен.
- За да подсилите характерния вкус на джоджето, за да го направите още по-интензивен, в края на готвенето можете да налеете малко саламура от краставица в супата, която трябва да се свари и прецежда.
- Всички месни продукти се слагат в готова супа. Месо, пиле - всичко трябва да се свари предварително.
- Допълнителни зеленчуци, като картофи, могат да се добавят към киселата по желание.
- Ако се приготвя рибна шаша, препоръчително е да изберете такива риби като сом, щука, есетра.
- Рибната киша трябва да се сервира с лимон, но без заквасена сметана, месото - със заквасена сметана и лимон, гъбите - само със заквасена сметана. Всички опции за хранене се сервират с пресни билки.
Солянка е едно от най-вкусните ястия на руската кухня. Всяка домакиня поне веднъж, но със сигурност го приготви. Солянка е, която може да се приготви от месни продукти, гъби или риба. Има и така наречената дебела шаша, която се счита за второ ястие. Къде точно се появи това ястие е трудно да се каже. Вярно е, че руснаците смятат шашата за тяхното наистина руско ястие. По принцип това не е толкова важно, защото за любителите на тази вкусотия е много по-важно да могат да го приготвят у дома. Трябва да се отбележи, че "собствената" шаша е много по-вкусна от тази, която се сервира в ресторантите. с наденица - един от най-често срещаните, нарича се още сглобяем, тъй като обикновено се състои от няколко вида колбаси.
Рецепта за колбаси, метод първи
Съставки:
3 л вода, 5 картофа, 200 г полупушени и варени колбаси, 1 голяма глава лук по 2 и един домат, 10 маслини (без костилка), половин лимон, на вкус: черен пипер, подправки, билки, сол.
Подготовка:
Обелете и нарежете картофите на кубчета. Налейте вода в тенджера, оставете да заври и добавете картофите. Нарежете лука и го запържете в растително масло, добавете нарязаните на кубчета домати и оставете да къкри за 2-3 минути. Нарежете наденицата на ивици, киселите краставички на кубчета. Добавете наденицата и краставиците към печеното, разбъркайте и изсипете всичко в тенджера. Варете супата до готовност. Около 10 минути преди края на готвенето добавете подправки, черен пипер, билки, сол и маслини по желание. При сервиране супата може да се гарнира с резенчета и лимон.
Както можете да видите, това е доста проста рецепта за шаша, следващата ще трябва да се поправи малко, но си заслужава.
Рецепта за наденица, метод втори
Съставки:
500 г телешко месо, 100 г варени и полупушени колбаси, 150 г сини сливи, 1 глава лук, 2 супени лъжици маргарин и доматено пюре, малко парче 1 дафинов лист, 2 кисели краставички, черен пипер, сол, билки.
Подготовка:
Измийте говеждото месо и го напълнете със студена вода, посолете, добавете
резен магданоз и гответе до готовност. Свареното месо сложете в гевгир, извадете корена на магданоза от бульона. Нарежете лука и го задушете в маргарина. Запържете доматеното пюре отделно от лука. Отстранете кората от киселите краставици и изберете зърната, нарежете ги на кубчета. Оставете бульона да заври, потопете сините сливи в него и гответе за 10 минути. Нарежете колбаса на ивици или кубчета, добавете към бульона. Изсипете там лук, доматено пюре, краставици, добавете подправки, черен пипер, сол на вкус. Гответе още около 15 минути. Сервиране на масата. Украсете супата с билки.
Рецепта за наденица, трети вариант
Съставки:
400 г прясно зеле, 300 г 1 морков, 1 глава лук, 3 кисели краставички, сол, билки и черен пипер на вкус.
Подготовка:
Обелете зелето от повредените листа и го нарежете на ленти. Сложете в тиган, добавете черен пипер и сол на вкус и оставете да къкри около 15 минути на слаб огън. След това добавете нарязания на кръгчета лук и едро настърганите моркови. Продължете да задушавате (около 30 минути). През това време запържете нарязания на ленти колбас, добавете го и краставиците към супата 15 минути преди края на готвенето. Сервирайте със заквасена сметана и билки.
Рецепта за солянка с пушени меса
Съставки:
Пушен пилешки бут, шампиньони, наденица cervelat, картофи, моркови, кисели краставички, лук, лимон, маслини, домат на гладно, черен пипер, билки и сол на вкус.
Подготовка:
Потопете пушеното месо във вряща вода и гответе за няколко минути. След това добавете там киселата краставица, нарязана на кубчета. Запържете ситно нарязания лук и настърганите моркови в растително масло. Отделно запържваме и наденицата, доматеното пюре и гъбите. Добавете пържените храни към бульона. След няколко минути добавете нарязаните на кубчета картофи. Варете супата до пълна готовност, като накрая не забравяте да добавите маслините и няколко резенчета лимон. Когато се сервира с билки.
Солянка с наденица е вкусна и обилна пикантна супа с киселост. За да приготвите сглобяема колбаса, можете да използвате наденицата, останала от всяко тържество, или да я купите специално. Смята се, че най-вкусната кисела се получава, ако за приготвянето й използвате колкото се може повече различни видове колбаси и месо. Предлагам един лесен и бърз вариант за приготвяне на кисел - в бульон с три вида наденица. Месото, върху което се е варил бульонът, по желание може да се използва и за приготвяне на кисела наденица.
Съставки
- 2,5 л. пилешки или телешки бульон
- 150-200 гр. лекарска наденица
- 150-200 гр. сурово пушена наденица
- 150-200 гр. пушени колбаси или шунка
- 1-2 моркова
- 1 глава лук
- 3-4 кисели краставички
- шепа маслини или маслини
- 1/2 с.л. туршия от краставици
- 1/2 с.л. туршия от маслини (маслини)
- 1 лимон
- 3 супени лъжици лъжи. доматена паста
- 2-3 дафинови листа
- черен пипер на зърна
- сол и черен пипер на вкус
- растително масло за пържене
Подготовка
- Сварете пилешки или телешки бульон.
- Настържете обелените моркови и киселите краставички. Нарежете на ситно лука.
- Запържете лука в растително масло до златисто кафяво, добавете към него моркови. Запържете ги заедно за няколко минути. Добавете кисели краставички. Запържете още малко В края на пърженето добавете доматеното пюре и оставете да къкри за 3-5 минути. Ако е необходимо, добавете няколко супени лъжици вода.
- Отделно запържете нарязаните колбаси в малко количество растително масло.
- Изсипете нарязаните колбаси във врящия бульон. Гответе за 5-7 минути
- След това добавете пърженето. Гответе още няколко минути.
- Изсипете туршия от краставици и туршия от маслини (маслини) в супата. Гответе за 5-7 минути.
- Към супата добавете 1/2 ситно нарязан лимон с кора, шепа маслини, дафинов лист, черен пипер на зърна. Отстранете от котлона след 2-3 минути.
- Подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете да вари за 20-30 минути.
- Сервирайте джоджето с резен лимон. Може да добавите и лимонов сок и заквасена сметана при сервиране по желание.
Асорти месна солянка с наденица: видео рецепта
Добър апетит!