Как се готвят бъркани яйца с тиквички и домати. Омлет от тиквички

Тиквичката е невероятен зеленчук, произвежда толкова много вкусни ястия, че просто озадачава. Колко струват палачинките от тиквички и пълнените тиквички или тиквички на фурна? Но не по-малко вкусен и полезен е омлетът от тиквички, който се приготвя само за няколко минути. Този зеленчуков омлет е идеално ястие за закуска или вечеря, той е здравословен, питателен и нискокалоричен. И така, представям на вашето внимание рецепта за омлет от тиквички.

съставки:

(4 порции)

6 бр. яйца
1 средна тиквичка
50 мл. мляко или сметана
няколко стръка пресен магданоз
Шипка сол
1 с.л. брашно или мляко на прах
растително масло

Вземете малка тиквичка, измийте я, отрежете кората. Три тиквички на едро ренде.
Измийте магданоза и го нарежете на ситно.
Добавете щипка сол към яйцата и разбийте старателно. Налейте малко мляко или сметана за мекота.
За да се гарантира, че омлетът остава въздушен и се утаява по-малко, в него обикновено се поставя лъжица брашно. Ако имате мляко на прах, тогава вместо брашно препоръчвам да добавите лъжица мляко на прах. Всеки омлет се възползва само от това, той остава въздушен, запазва нежност и вкус, но брашното все още малко разваля омлета.
Към разбитите яйца добавете настърганите тиквички и билките. Тези, които обичат пикантния вкус, могат да добавят малко парченце люта чушка, например люта чушка. Нарязваме и него.
Опитваме го на сол, защото омлет с тиквички все пак е солено ястие.
Сега най-интересната част - ще изпечем нашия омлет. Можете да използвате голям тиган или да изпечете няколко порционни омлета в малък тиган.
Така че, поставете чист тиган на огъня. Изсипете малко растително масло на дъното на тигана.
Когато тиганът е добре загрят (това е много важно), изсипете сместа от яйца и тиквички в него. Ако използваме голям тиган, тогава изсипваме цялата смес, ако използваме малък тиган, тогава изсипваме един черпак.
Намалете котлона и покрийте самия тиган с капак.
Печете за няколко минути. Когато на стената на тигана се образува стегнат ръб на омлета и той започне да се отдалечава от самата стена, това е сигнал, че е време да обърнете омлета с тиквички. За да направите това, вземете плосък капак с подходящ диаметър (малко по-голям от диаметъра на тигана), покрийте тигана и след това го обърнете, така че омлетът да е върху капака.
Внимателно прехвърлете омлета в загрятия тиган с другата страна, неизпечена. Печем буквално една-две минути и изваждаме омлета от тигана с капака. По същия начин изпичаме и останалите омлетни блатове.
Това е всичко, нашият вкусен омлет с тиквички и билки е готов, сервирайте, преди да е изстинал. Можете да ядете този омлет със заквасена сметана, майонеза или още по-добре с

Омлет с тиквички съчетава деликатния вкус на яйца със зрялата сочност на изумрудения градински гост. Той с кръгчета лук трябва първо да се запече в тиган.

Ситно нарязаните осолени тиквички ще пуснат голямо количество сок, който ще трябва да се свари. По-добре е да нарежете средно голям зеленчук на половин пръстени или четвъртинки, да го оваляте в брашно и да добавите сол и подправки, докато разбивате яйцата.

За да добие обем ястието се готви под капак. Зелени квадратчета нарязан лук и листенца пресен магданоз правят слънчевата жълта палачинка с омлет по-ярка и апетитна.

съставки

пилешки яйца - 3 бр.
млади тиквички - 1 бр. (250 г)
мляко - 50 мл
лук - 1 бр. среден размер (115 g)
слънчогледово масло - за пържене
сол на вкус
смлян черен пипер - на вкус

Подготовка

1. Обелете лука и го нарежете на ситно.

2. Сипете малко количество олио в тиган и го загрейте на силен огън. Запържете нарязания лук до светло златисто кафяво, като разбърквате от време на време.

Тиквичката се нарязва на малки кубчета и се добавя към лука. Разбърквайки, запържете в същия режим до златисто кафяво. Добавете малко сол и черен пипер.

3. Разбийте яйцата в дълбок съд и ги разбийте леко с вилица до гладкост.

4. Налейте мляко. Ако сте на диета, използвайте преварена студена вода или обезмаслено мляко. Разбъркайте с бъркалка. Добавете малко сол и смлян черен пипер на вкус. Възможно е да добавите и други подправки по ваша преценка.

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на вкусен омлет с тиквички в тиган, на пара и във фурната: опции за омлет с домати, сирене, пиле

2018-07-07 Олег Михайлов

Степен
рецепта

6970

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

6 гр.

7 гр.

Въглехидрати

3 гр.

99 kcal.

Вариант 1: Омлет с тиквички на тиган - класическа рецепта

Ястието е наистина некритично към „възрастта“ на зеленчуците и не е изненадващо - рецептата е взета от колекция за кетъринг от 50-те години на миналия век. Ястията, представени в тази литература, отговарят на две важни изисквания: те са здрави и се приготвят от прости съставки. Заслужава обаче да се отбележи още един момент: освен прости и здравословни, ястията бяха и забележително вкусни.

съставки:

пет избрани сурови яйца;
250 ml чаша три процента мляко;
парче "руско" сирене;
две супени лъжици масло;
сол;
половин супена лъжица смес от билки;
четиристотин грама пулп от тиквички.

Стъпка по стъпка рецепта за класически омлет с тиквички

Не е за нищо, че масата на тиквичките е посочена в рецептата само под формата на каша. Ако имате дребни млади плодове, не е необходимо да ги белите и да премахвате семките, но ако сезонът на тиквичките е към края си и се предлагат само големи екземпляри, ще трябва да се потрудите малко.

Отрежете цялата зеленикава кожа, след това разхлабете тиквата по дължина на парчета. С помощта на острието на ножа отстранете семената, претеглете необходимото количество пулп и го настържете с едро ренде.

За приготвяне на пухкав омлет е подходящ тиган с незалепващо покритие. Загрейте леко, след което налейте лъжица олио, оставете да се загрее и добавете настърганата тиквичка. Поддържайте умерен огън за около пет минути, като разбърквате от време на време, изпарете излишната течност. Не оставяйте тиквичките да покафенеят!

Докато масата в тигана леко изсъхне, изсипете втора лъжица масло в нея. В дълбока купа смесете мляко със сурови яйца, добавете подправки там. С метална бъркалка сместа се разбърква добре, изсипва се върху тиквичките в тигана и се захлупва с капак.

Веднага намалете котлона до минимум; омлетът ще бъде готов след около дванадесет минути. Махнете капака, отгоре настържете сирене и отново покрийте. Изчакайте няколко минути, посолете и разделете на части.

Вариант 2: Бърза рецепта за зеленчуков омлет с тиквички (на фурна)

В много зеленчукови омлети соковете от зеленчуците се отстраняват, за да се избегне излишната влага в ястието. Ако харесвате тази рецепта, можете да опитате всяка друга, без да премахвате целия здравословен зеленчуков сок. Тайната е проста: настържете тиквичките, след като вече сте подготвили всичко останало, и посолете малко преди да ги смесите с яйцата или да ги добавите в тигана.

съставки:

средно големи, сочни тиквички;
една и половина чаши мляко с високо съдържание на мазнини;
сол и прясно смлян черен пипер;
парче 82% масло;
три избрани яйца.

Как бързо да приготвите зеленчуков омлет с тиквички

Поставете яйцата в дълбока купа с млякото, добавете сол, подправете с подправки на вкус или просто добавете черен пипер. Ако желаете, можете да накълцате една супена лъжица магданоз или копър. С помощта на бъркалка или миксер на ниска скорост разбийте добре пълнежа.

Измийте тиквичките, отрежете краищата от двете страни и настържете на едро ренде заедно с кората. Намажете съд за печене с масло и наредете в него настърганите тиквички. Посолява се леко отгоре, след което се залива с готовата омлетна смес.

Загряването на фурната е стандартно, не по-високо от 180 градуса, поставете тигана с омлета на средния рафт, гответе го двадесет минути. Към края на това време си струва да наблюдавате повърхността през прозореца, така че омлетът да не се препече.

Вариант 3: Вкусен омлет с тиквички и домати

Въпреки краткото описание и скромния списък на съставките, лакомството ще се окаже страхотно, ако успеете да изпържите доматите достатъчно. Много е трудно да се опише как да се направи това правилно, по-лесно е да се обясни как трябва да се окажат в готовото ястие.

Долният слой на омлета трябва да се запържи, а доматите да се хванат в момента, когато вече са покафенели, но все още не са започнали да горят. На практика това изисква майсторство с печката и посудата, но повярвайте резултатът си заслужава.

съставки:

яйца избрана категория - шест броя;
непълна чаша три процента мляко;
лъжица зехтин и парче масло;
фина сол;
лъжица нарязани зеленчуци.

Как да готвя

Удобно е да приготвяте съставки за омлет в две еднакви малки купи. В една от тях настържете измитите тиквички заедно с кората. Добавете буквално щипка сол, разбъркайте и оставете настрана за десетина минути.

Пуснете яйцата във втора купа, налейте в тях мляко и добавете малко сол. Разбийте омлетната смес, докато се образува лека пяна. В добре загрят масивен тиган се слага филийка масло и се добавя зехтин.

Веднага след като мазнината се затопли достатъчно, намалете температурата до минимум. Смесете яйчената смес с тиквичките, след като сте изцедили излишния сок от стърготини. Разтваряме доматите набързо на кръгчета и ги поставяме в загрято олио, отгоре ги заливаме с омлетната смес и заравняваме, покриваме с капак.

Моля, имайте предвид, че отоплението трябва да бъде възможно най-малко! Държим омлета захлупен до двайсетина минути, без да го отваряме в никакъв случай. След като изключите котлона, дръжте омлета неподвижен под капак още пет минути. Поставете леко охладеното ястие в чинии и поръсете с нарязани билки.

Вариант 4: Омлет с тиквички и кашкавал

Пикантната смес трябва да се стрие допълнително в порцеланово хаванче. Ако желаете, можете да направите омлета пикантен, като поръсите със ситно нарязана каша от мариновани люти чушки.

съставки:

половин малка тиквичка;
три пилешки яйца;
петдесет милилитра мляко;
две супени лъжици едро настъргано "руско" сирене;
щипка черен пипер и същото количество ароматни билки;
половин чаша зелен грах.

Стъпка по стъпка рецепта

Внимателно измитите тиквички се нарязват на малки кубчета. Изсипете млякото в дълбока чиния и добавете към него яйцата. Добавете сол и подправки тук, смесете масата, но не я разбивайте.

Запържете тиквичките в сгорещено олио до златисто кафяво, добавете към тях граха и бързо изсипете яйчената смес. Веднага поръсете омлета с настърган кашкавал и намалете котлона на минимум.

За да улесните наблюдението на омлета, покрийте тигана с прозрачен капак и дръжте съда под него до готовност.

Вариант 5: Парен омлет с тиквички

Начинът на готвене не означава, че ястието ще се получи постно и невзрачно. Разбира се, не е лесно омлетът да се конкурира със златисто-кафяви, пържени в масло лакомства, но вкусът му по никакъв начин не е по-нисък от събратята му. Крехката маса на парния омлет е също толкова пухкава, колкото и приготвената на фурна.

съставки:

три супени лъжици пастьоризирано мляко;
щипка черен пипер и фина сол;
две сурови яйца;
една малка тиквичка.

Как да готвя

Пуснете яйцата в купата едно по едно и се уверете, че са пресни. В купа се настъргват тиквичките със ситни стърготини, изсипват се яйцата и се разбъркват добре. Леко добавете сол и черен пипер.

Измийте купата и поставете сместа за омлета обратно в нея, след което я поставете в средата на съда за пара на мултикукъра. Изсипете около литър вряща вода в купата, изберете режим на пара, който продължава двадесет и пет минути.

Покрийте плътно капака. Украсете готовия омлет с билки, по желание можете да добавите всякакви сосове. Ако ястието не е приготвено за диета, тогава доматеният кетчуп и всяка гъста майонеза ще свършат работа.

Вариант 6: Рецепта за омлет от тиквички за готвене в тиган

Порцията е сравнително малка, но ако препрочитате продуктите за по-голям брой гости, вземете под внимание това предложение. Ако месото тежи повече от триста грама, добавете средна глава лук към храната. Нарязва се на пулове и се задушава до кафяво, след което отделно се запържва накълцаното пиле в същото олио. Тиквичките се запържват отделно и се смесват с месото и лука в тигана, преди да се залеят с яйчената смес.

съставки:

половин средно голяма сочна тиквичка;
сирене - тридесет грама;
осемдесет грама бяло варено пиле;
чифт зелен лук;
яйца, големи - две парчета;
шепа нарязани смесени зеленчуци;
сол;
половин чаша мляко (3%).

Стъпка по стъпка рецепта

Нарежете тънко кората от тиквичките, разтворете пулпата на дълги ивици, след което нарежете напречно на кубчета от сантиметри. Нарежете свареното студено пиле на филийки с приблизително еднакъв размер. В загрятия тиган добавете не повече от лъжица олио и в него запържете нарязаните продукти, без да ги запържвате много.

Пуснете яйцата едно по едно в емайлирана купа, налейте до половин чаша мляко. Поръсете с щипка сол и просто разбийте с вилица, изсипете в тавата. Измийте зелените и ги нарежете на ситно, поръсете ги върху вече втасалия омлет, след което настържете сиренето със ситно ренде директно върху тигана.

Покрийте омлета с капак, намалете котлона на минимум и изчакайте до десет минути. Ако приготвяте омлет по тази рецепта за първи път, можете бързо да проверите състоянието на ястието само след седем минути. Впоследствие е по-добре да не правите това, омлетът ще се повиши по-великолепно.

Омлетите са прекрасни в соло версия, където основната съставка е яйца или яйца с добавка на малко количество мляко. Но още по-красиви са, когато яйцата са придружени от вкусна компания. Лятно-есенният сезон е най-доброто време за приготвяне на омлет със зеленчуци. Например, такъв омлет - с нежни тиквички и сладък зелен грах, и за да придадете на ястието романтиката на пикник и аромата на лагерен огън, също с пушено сирене.

Известно е, че най-великолепният омлет се получава във фурната. Днес ще видите това отново. В допълнение, рецептата може да се приготви в двоен котел и мултикукър - ще трябва само да изберете времето за готвене в зависимост от модела на кухненския помощник.

Време за готвене: 35-40 минути / Добив: 2 порции.

съставки

1 малка тиквичка
зелен грах 70 грама (може да се замрази)
2 яйца
мляко 100 грама
твърдо пушено сирене 50 грама
Провансалски билки 0,5 ч.л
сол, черен пипер на вкус
растително масло (за намазване на форми)

Този омлет може да се приготви както в една голяма форма, така и в порционни керамични форми.

Подготовка

Ако използвате замразен зелен грах за това ястие, първо го залейте с вряла вода. Така ще се размрази бързо, но няма да загуби цвят.

Намажете тиган за омлет с малко растително масло и поставете зелен грах на дъното.

С помощта на къдраво ножче нарежете младите тиквички на тънки лентички.

Внимателно наредете лентичките тиквички в тавата, като оформите нещо като листенца.

Сега пригответе сместа за омлет: смесете яйцата, млякото и подправките.

Разбийте леко сместа с вилица или бъркалка и я изсипете при зеленчуците.

Пушеното сирене се настъргва на ситно и се поръсва върху омлета.

Печете омлета на 170 градуса около 30 минути, докато стегне яйчената смес. В същото време ще стане пухкав и леко ефирен отвътре.
Поднесете ястието горещо.

Тиквичката се характеризира с висока степен на усвояване от организма, а освен това е напълно хипоалергенна. Затова диетолозите съветват да ги използвате повече в бебешката храна. Но зеленчуковите диети са много полезни и за възрастните, защото тиквичките са не само нискокалорични – само 20 kcal/100 g зеленчуци. Те допринасят за нормализиране на водно-солевия метаболизъм, идеално чисти съдове. Диетата с тиквички е панацея за тези, които искат да отслабнат.

Ще ви предложа три варианта за приготвяне на омлет от тиквички. В крайна сметка може да се направи не само в тиган. Във фурната се получават сочни и крехки печива. Да, малко по-дълго, отколкото на котлон (така че можете да планирате да сервирате това прекрасно и ароматно ястие през уикенда), но не много по-дълго от готвене в бавна готварска печка. Тук обаче има проблем - слагам омлета в купата, настройвам режима и останалото умната машина ще се справи сама. Така че опитайте да приготвите това просто, бързо, вкусно и най-важното здравословно ястие, като използвате една от рецептите.

Как да изберем правилните съставки

Дори една много голяма тиквичка може да бъде млада, дори неузрял плод с малки семки. Отличава се със зеленикавия цвят на кората, докато при зрелите тиквички тя става бяла, а презрелите плодове имат жълтеникава кора.
Младите тиквички се готвят много по-бързо и стават по-сочни от зрелите.
Ако зеленчуците за омлет са задушени, те могат просто да бъдат едро нарязани, ако се добавят директно към яйчната маса - настъргани.
Тиквичките нямат отчетлив аромат. Напротив, те поемат ароматите на продуктите, с които са приготвени. И за да придадете на ястието с тиквички пикантен вкус и да го овкусите, добавете зеленчуци - колкото повече, толкова по-вкусно.

Рецепта за прост омлет от тиквички в тиган

Тиган, мерителна чаша, бъркалка, супена лъжица, ситно ренде, малка купа - 2 бр., нож, шпатула.

съставки

Стъпка по стъпка приготвяне на омлет с тиквички

Тази проста нискокалорична закуска приготвя се много бързо. Процесът се състои от подготвителния момент и етапа на готвене на ястието.

Подготвителен етап

Ако добавите един или два пресни, тънко нарязани домата към настърганите тиквички, вкусът на ястието ще придобие нови нотки. Калоричното съдържание на омлет с тиквички и домати в тиган няма да се увеличи, но вкусът ще бъде различен, по-пикантен.

Пържене на омлет

Видео рецепта

Как бързо и лесно да приготвите закуска за ученик, лека закуска за ученик или просто страхотна и нискокалорична вечеря, която няма да ви тежи на стомаха през нощта - гледайте в това забавно видео.

Рецепта за омлет с тиквички, сирене и домати на фурна

Продължителност на готвене- 30 мин.
Количество– 4 порции.
Съдържание на калории– 113 kcal/100 g.
Кухненско оборудване и посуда:две средни купи, две малки чаши, бъркалка, нож, дъска за рязане на зеленчуци, ренде с големи и фини отвори, формичка Ø26 см.

съставки

Стъпка по стъпка приготвяне на вкусен омлет от тиквички във фурната

Смелете една голяма тиквичка с тегло около 350 гр. на ситно ренде. Сокът трябва леко да се изцеди.

Нарежете предварително измитите и изсушени зеленчуци - половин връзка магданоз и зелен лук - в две различни чаши.

В купа с тиквичките се слага наситненият зелен лук, смесва се с 2/3 от настърганото сирене, добавя се голяма щипка сол и подправки.

Разтопете един голям или два средни домата на тънки полукръгчета и наредете равномерно върху сместа от тиквички и сирене на един слой.
Чукнете 7-8 яйца в купа с високи стени, добавете подправки и сол на вкус, нарязан магданоз и разбийте до гладкост.
Изсипете яйчената смес върху зеленчуците във формата, отгоре намажете с останалото сирене и поставете във фурната.

Видео рецепта за приготвяне на омлет

Предлагам да гледате кратка история с стъпка по стъпка процес на приготвяне на вкусен омлет от тиквички с домати, сирене, билки и любимите ви подправки.

Рецепта за омлет с тиквички в бавна готварска печка

Продължителност на процеса– 50 мин.
Количество– 2 порции.
Съдържание на калории– 79 kcal/100 g.
Кухненско оборудване и посуда:нож, дъска за рязане на зеленчуци, миксер/разбиване/вилица, купа, мултикукър.

съставки

Стъпка по стъпка готвене в бавна готварска печка

Стъпка по стъпка видео рецепта за готвене

Предлагам ви да гледате видео с поетапно приготвяне на омлет от тиквички в бавна готварска печка.

Как и с какво да сервирате ястието

Като изстине омлетът обикновено се утаява, така че яде се горещо, със заквасена сметана или кефир. Много е вкусно да се ядат домати и зелен грах. Към омлета може да сервирате натурално домашно кисело мляко.

Дори със сладък чай, това деликатно ястие може да се превърне в обилна закуска, следобедна закуска или обикновена вечеря. Можете да използвате цели листа или стръкове пресни билки като декорация - магданоз, копър, розмарин, босилек, рукола.

Основни истини

Омлет от тиквички се приготвя както от сурови, така и от задушени зеленчуци.
Вкусът на ястието се променя, ако добавете малко морковиили черен пипер.
Наличието или отсъствието на лук значително променя вкуса на ястието.

Това ще бъде отлична закуска за ученик, студент или обикновен чиновник. Тук, на този кулинарен портал, ще намерите много прости и бързи рецепти за всички поводи.

Предлагам ви да се запознаете с рецептата за нискокалорично диетично ястие - това със зеленчуци и билки. За тези, които се придържат към диети и поради обстоятелства, здравословни неблагополучия, когато яйчните жълтъци са противопоказани, рецептата за готвене ще бъде отлична помощ при съставянето на меню. Тук са възможни вариации – дали да се добавят зеленчуци към ястието или не и какви да са те. Същото правило важи и за ферментирало мляко и млечни продукти. Всеки решава индивидуално.

И, разбира се, тайните на приготвянето на екзотични ястия от източните страни. Ако ви е интересно, разгледайте страницата и попитайте как се готви традиционно. Повярвайте ми, ще бъдете доста изненадани, че японската национална кухня в някои аспекти напълно съвпада с европейските принципи на готвене.