Здравият и вкусен корен от целина се връща към предишната си популярност с бързи темпове. Съществуващото разнообразие от кулинарни ястия и рецепти на традиционната медицина се обяснява със съдържанието на голямо количество витамини, микроелементи, етерични масла и аминокиселини в зеленчука.
Алтернативната медицина счита целината за мощно природно лекарство. Коренът присъства в рецепти за лечение на много заболявания: високо кръвно налягане, мъжка импотентност, замъглено зрение, ниски нива на хемоглобин, повишена работа на потните жлези, безсъние, проблеми на храносмилателния тракт и пикочно-половата система. Диетолозите се влюбиха и в корен от целина - заради активното му положително въздействие върху метаболитните процеси в организма. Разработените диети с целина в комбинация с физически упражнения допринасят за ефективното изчезване на излишните килограми.
Броят на феновете на кореноплодната култура непрекъснато се увеличава. Полезни свойства, запомнящ се вкус и разпознаваем аромат позволяват използването на корен от целина в различни сфери на човешкия живот.
Целината по право се счита за уникален продукт. Растението е роднина на познатия ни магданоз. В древни времена целината е била ценена и считана за магическа суровина. Растението може да излекува много заболявания, да донесе щастие и благополучие в дома. В момента целината е не по-малко ценна в кулинарията, козметологията и народната медицина. Нека разгледаме всичко по ред.
Състав на корен от целина
Коренът от целина е уникален по своя състав. Суровините са богати на високо съдържание на витамини, които могат да бъдат изброени за много дълго време. Коренът включва аминокиселини, етерични масла, ниацин и аскорбинова киселина. Растителните и естествените минерали под формата на натрий, магнезий, калий, желязо, калций и фосфор не бяха пощадени.
Действие на корен от целина
- Поради изобилието от микроелементи и хранителни вещества, целината има положителен ефект върху общото състояние на човешкото здраве. Коренът е способен да изпълнява широк спектър от действия. Редовното хранене с растението значително ще подобри защитната функция.
- Ако коренът се консумира правилно, той може да постигне добри противовъзпалителни ползи. Растението е известно със своите слаби слабителни и диуретични ефекти. Редовната консумация на продукта нормализира дейността на стомашно-чревния тракт и напълно прочиства организма.
- Наличието на етерични масла в корена помага на клетките и тъканите да се регенерират много по-бързо. Уникалните ензими имат антиоксидантно и антисептично въздействие върху организма. Кръвното налягане също се стабилизира.
- За да се предотврати развитието на възпалителни процеси, свързани със ставите, е достатъчно да включите целината в ежедневното меню. Също така, няма да се сблъскате с проблеми на сърдечно-съдовата система. Растението има благоприятен ефект върху нервната система, облекчавайки натрупаното напрежение.
Ползи от корен от целина
- Ползите от корена са особено очевидни при преумора. Продуктът ще ви помогне за кратко време да наситите тялото с енергия и да облекчите мускулното напрежение. Етеричните масла и активните биологични компоненти повишават жизнеността и възстановяват ефективността. По-малко сте под стрес и спите по-добре.
- За да подобрите здравето си, можете да приготвите също толкова полезна тинктура от корена на растението. Съставът помага за справяне с язва, гастрит, ниска киселинност в стомаха, невралгични заболявания, ревматизъм и заболявания, свързани с горните дихателни пътища.
- Склад от полезни микроелементи в корена ви позволява да подобрите състоянието на кожата, да възстановите първоначалната структура на косата и нокътната плоча. Активните вещества имат положителен ефект върху оптичните мускули. Екстрактът от целина е включен в някои козметични продукти за грижа за тялото и косата.
- Поради своите диуретични свойства, коренът се използва активно за медицински цели за профилактика и лечение на заболявания на пикочния мехур и бъбреците. Препоръчително е да добавите моркови, пресни билки и ябълки, за да увеличите ефективността на растението за всякакви цели. Салати като тази са популярни сред диетите.
- Коренът е особено полезен за силния пол. Растението съдържа активно вещество, което има положителен ефект върху мъжката сила. Също така ензимът помага на силния пол да изглежда по-привлекателен за красивата половина на човечеството. Химикалите предотвратяват развитието на патологии на простатата.
- Ако консумирате корена на растението заедно с протеинови ястия, ще бъде много по-лесно за организма да обработва всички активни компоненти. В резултат на това ще настъпи максимално усвояване на ензимите, необходими за тъканите. Не трябва да подлагате целина на топлинна обработка, в противен случай продуктът губи някои от полезните си качества.
- Коренът се препоръчва да се дава на деца в различни ястия, уникалният състав ще бъде отличен помощник в правилното развитие на нарастващото тяло. Систематичната консумация ще предотврати детето от сезонни инфекции и дефицит на витамини. Коренът може да се дава на деца от 1 година в смачкано състояние, смесвайки състава с обичайната храна.
- Повечето се опитват да загубят тези излишни килограми. Преди това нямаше такова вълнение. Като цяло хората не се интересуваха от външния си вид и те се обичаха такива, каквито бяха.
- В момента коренът от целина е много популярен сред хората, които искат да отслабнат. Растението наистина дава тази възможност. Положителните качества отдавна са отбелязани от професионалните диетолози.
- Редовният прием на корена на растението с други правилни продукти ви позволява да се сбогувате с излишните килограми за кратък период от време. Несъмнено предимство е, че подобна диета е доста щадяща и без стрес за организма.
Корен от целина за нервната система
- Растението има добър ефект върху централната нервна система. Съставът на целината помага да се справите с хроничната умора и постоянното нервно напрежение. В резултат на редовната консумация на продукта, вие откривате спокойствие и спокойствие.
- Подобен процес възниква поради съдържанието на специално вещество в състава на растението. Не се препоръчва веднага да се прибягва до помощта на силни успокоителни. Опитайте да изпиете чаша прясно изцеден сок или първо да изядете малка част от корена.
Корен от целина при диабет
- Полезните свойства на корена на растението не спират при гореспоменатите проблеми. Целината е активно включена в менюто на диабетиците, активните ензими потискат внезапните скокове на глюкозата.
- Редовното ядене на корена ще избегне инжектирането на инсулин. Активният състав на растението помага да се активира дейността на надбъбречните жлези. Този процес е особено важен за хората с диабет.
Корен от целина при хипертония
- Ако страдате от хипертония, коренът ще бъде отличен помощник в решаването на проблема. Основното условие остава, че е строго забранено да се надвишава установената норма.
- В противен случай можете да нанесете значителна вреда на тялото. Кръвното налягане може да спадне до критично ниво. За преодоляване на болестта е достатъчно да се ядат само 2 стръка целина на ден. Кръвното налягане се нормализира.
Корен от целина за мъже
- Съвременната медицина уверено заявява, че целината може да се нарече "Виагра" от естествен произход. Систематичният прием на суровини значително увеличава потентността на мъжете.
- Положителният ефект се постига благодарение на уникалния хормон - андростерон. В допълнение, растението помага да се отървете от заболявания на отделителната система и простатит.
- Коренът носи безценни ползи за женското тяло. Активните ензими са способни да покрият доста широк спектър. Растението перфектно предотвратява редица онкологични аномалии при нежния пол.
- С редовно ядене на корена, жените могат напълно да прочистят тялото от токсични вещества и шлакови съединения. В резултат на това представителките на нежния пол получават здрави клетки, кожата се подобрява върху очите, структурата на косата се връща в първоначалния си вид.
- Успокояващият ефект позволява на жените винаги да са в хармония със себе си и да не излагат нервната система за пореден път на различни стресове и натоварвания. Ако имате психични проблеми, коренът ще бъде незаменим за вас.
- За всякакви възпалителни процеси в пикочно-половата система, растението ще помогне да се справи с заболявания. Коренът има положителен ефект върху пикочния мехур и бъбреците. Уникалните компоненти на продукта нормализират водно-солевия метаболизъм в организма.
- Доста често коренът на растението се използва за лечение на заболявания на пикочните пътища и бъбреците в по-слабия пол. Продуктът ще се превърне в отличен помощник за вас в борбата с изпъкналите вени при продължително ходене на високи обувки.
- Редовният прием на прясно изцеден растителен сок ще подобри качеството на кръвта и ще предотврати развитието на анемия. Също така, напитката има благоприятен ефект върху съдовете. Съставът перфектно укрепва стените и потиска развитието на болести.
- Ако сте склонни към лоши навици, по-специално тютюн, коренът на растението ще бъде вашият спасител. Продуктът перфектно почиства тялото от натрупаните токсини. Активните компоненти на растението потискат вредните канцерогени. Коренът ще ви помогне да запазите младостта и красотата.
- Коренът има положителен ефект не само върху мъжкото, но и върху здравето на жените. Растението помага на нежния пол да възстанови либидото. В резултат на това ще получите по-богат сексуален живот и значително ще подобрите здравето си.
Целина вреда
- Забранено е консумирането на корена на растението за нежния пол по време на бременност. Целината също е противопоказана при епилептични припадъци.
- Струва си напълно да се откажете от продукта, ако имате камъни в бъбреците и пикочната система.
- Целината е забранена при панкреатит, заболявания на щитовидната жлеза и старост.
Коренът от целина е уникален натурален продукт. Ако искате да се отървете от някакво заболяване, първо се консултирайте със специалист. Важно е да се съобразявате с дневната норма. Следвайте практически препоръки, за да не навредите на здравето си.
Видео: полезни свойства и ястия от целина корен
Хората, които се стремят да водят здравословен начин на живот, знаят или определено трябва да се запознаят с такъв зеленчук като целина. Това е растение, което е диетично и полезно за организма. Интересното е, че съвсем наскоро той не се консумира като храна, а се счита за плевел. С течение на времето учените открили уникалния му състав и започнали да го използват за медицински цели. Днес всички кулинарни експерти по света знаят, че можете да готвите вкусни ястия с този зеленчук. Затова мнозина се чудят как здравословната целина помага на здравето и има ли противопоказания.
Неговите разновидности
Целината е разделена на три вида. Първият е коренният. За него най-полезна е именно онази част, която расте под земята, въпреки че листата се използват и за храна. Формата на корена е кръгла, плътна, бяла. Използва се суров като компонент на салати и студени супи. Корен от целина (полезните свойства ще бъдат описани по-долу) също е подходящ за топлинна обработка. Но, така че по време на готвене да задържа възможно най-много микроелементи, не е необходимо да се нарязва прекалено ситно. Освен това трябва незабавно да се потопи във вряща вода и винаги да се покрива с капак по време на готвене.
Вторият вид е листната целина. Външно може да наподобява магданоз, но само че е по-голям. Освен това ароматите на тези две растения не си приличат. Коренът му е много тънък, незначителен. Прясно набраните билки са подходящи за храна. Но тази целина се използва и в изсушена форма като подправка.
Последният вид целина е черешката. Основната му употреба е в салати. Това растение практически няма коренища, но самите дръжки са месести, те могат да достигнат четири сантиметра дебелина. И трите вида този зеленчук са богати на минерали и витамини, така че нека разгледаме колко се различава здравословната целина и как да я използваме.
Зеленчуков състав
Коренната целина е много разпространена днес. Ако консумирате този зеленчук ежедневно, тялото ще бъде наситено с витамини С, А, Е и група В. Съдържа и такива микроелементи: бор, калий, манган, калций, магнезий, селен, хлор, желязо, фосфор, цинк, сяра. Освен това, ако има проблеми с червата, е необходимо да се консумират фибри, а коренът от целина съдържа голямо количество от тях. Полезните свойства на този продукт са очевидни:
- благодарение на магнезиевите соли работата на нервната система се нормализира, затова зеленчукът се препоръчва при стрес и раздразнителност;
- солите на желязото превръщат целината в добър помощник при анемия, анемия и загуба;
- подобрява функционирането на сърцето и подобрява състоянието на кръвоносните съдове;
- понижава кръвното налягане;
- подобрява вниманието и помага на паметта;
- нормализира метаболитния процес и тонизира организма;
- има благоприятен ефект върху подвижността на ставите;
- е профилактично средство, предотвратяващо образуването на тумори (онкология);
- предотвратява инфекциозни заболявания;
- укрепва имунната система;
- помага при настинки.
Разбира се, това не е целият списък, в кои области на нашето здраве коренът от целина може да помогне. Ползите и противопоказанията са разгледани по-долу.
Коренни лечебни свойства и предупреждения
Струва си да се спрем малко повече на това как тялото се възползва от ежедневната употреба на корен от целина. Първо, важно е да се отбележи: този зеленчук постепенно регулира правилния метаболизъм на солта и това от своя страна е превантивна мярка срещу образуването на подагра, артрит и ревматизъм. Ето защо зрелите и възрастните хора трябва да въведат този продукт в диетата си.
Друг момент е, че коренът е помощник при храносмилателни проблеми. Колко здравословна целина може да помогне в този случай? Ако има язви в стомаха, този зеленчук ще им помогне да се излекуват. Също така, ако човек има чести запек или метеоризъм, коренът помага да се справи с тези трудности. Този продукт участва в диети, предписани от гастроентеролога при колит и гастрит.
Целината може да служи и като лекарство, тъй като има заздравяващо рани, обезболяващо, противовъзпалително, антисептично действие. Също така, ако имате алергия или безсъние, трябва редовно да ядете този зеленчук.
Но си струва да се отбележи, че ако човек има разширени вени, тромбофлебит или хиперацидни състояния, тогава употребата на този продукт в големи количества е неприемлива. В същото време тези, които имат проблеми с щитовидната жлеза, също с холецистит и маточно кървене, трябва да откажат такива ястия. Освен това е най-добре изобщо да не консумирате корен от целина по време на бременност или по време на кърмене.
Полезни свойства и противопоказания (има малко от тях) правят този продукт отличен помощник при много здравословни затруднения. Но можете да обогатите тялото си, като използвате не само целина от корен, но и дръжка (стъбла). Разбира се, третият вид на това растение също е богат на микроелементи, които са важни за човешкото здраве, така че ако попаднете на листни, листни или кореноплодни зеленчуци, смело го купувайте, за да обогатите диетата си.
Пресни стръкове целина: полезни свойства и противопоказания
Както вече споменахме, всеки вид целина е известен с изобилието си от микроелементи и витамини. Следователно всички части на растението имат лечебен ефект. Зеленчукът може да помогне на хората, които искат да забавят процеса на стареене.
Но с какво друго полезно целина е богато, какви вещества съдържа? Аминокиселини като аспарагин (за нервната система), тирозин (предотвратява отлагането на мазнини), каротин (антиоксидант), никотинова киселина и етерични масла се намират в стъблата и корените на растението. Препоръчва се и за хора, които имат диабет. Освен това, ако има заболявания на пикочните пътища, бъбреците и тялото е предразположено към отоци, съдържащият се в зеленчука калий активно ще помогне при тези заболявания, тъй като има диуретичен ефект.
Може да се отбележи, че учените продължават да изследват стръковете целина. Ползите за здравето и противопоказанията на този продукт се тестват в медицинската общност и е установено, че хората с камъни в бъбреците трябва да бъдат внимателни с този продукт, тъй като това може да доведе до движение на камъни в бъбреците. Освен това, ако човек има повишена киселинност на стомаха, препоръчително е да откаже целина, тъй като подобрява производството на сок.
Какви други предимства има за целината?
Но този зеленчук има не само лечебен ефект върху тялото, укрепвайки го, но също така помага да стане по-енергичен и енергичен. Ако имате продължително лошо настроение или падане на апатия, можете да отидете в супермаркета и да закупите този продукт. Ядейки стръкове целина, можете да се успокоите и дори да се почувствате спокойни. Като го въведете в диетата си, след известно време ще научите от собствения си опит как целината е полезна. Стъблата на това растение могат да се комбинират с други зеленчуци, за да създадете свой собствен уникален вкусен микс. По-долу има няколко рецепти за приготвяне на този продукт.
Целина и мъже
Много хора се интересуват от това как целината е полезна за мъжете? Първото нещо, което трябва да се отбележи, е съдържанието на андростерон. Известно е, че този хормон може да повиши потентността. Учените са доказали, че именно андростеронът действа върху женската половина на привлекателните. Много експерти твърдят, че Виагра има естествен аналог, а това е просто целина. Ако очаквате точно такъв ефект от този зеленчук, трябва да пиете прясно изцеден сок от корени всеки ден.
Но това не е всичко, за което целината е полезна за мъжете. Той служи като добро профилактично средство срещу простатит. Но трябва да се използва и от тези, които имат това заболяване е хронично. Тъй като този продукт има добър диуретичен ефект, той е в състояние да се бори с инфекциите на пикочно-половата система.
Целина и жени
Но как целината е полезна за жените и как трябва да се консумира, за да бъде полезна? Веднага трябва да се отбележи, че учените емпирично са установили, че онези момичета, които редовно добавят парчета от този зеленчук в менюто си, изглеждат по-свежи и здрави. Това е особено забележимо, ако обърнете внимание на косата и ноктите им. Този ефект е възможен благодарение на цинка, съдържащ се в целината. Най-често липсата на този микроелемент води до факта, че кожата, ноктите и косата губят своята сила и здрав вид.
Важно е да се отбележи, че целината е полезна и за жените. Може да бъде добър помощник при болезнени периоди. Но трябва да обърнете внимание на факта, че в критични дни си струва да се избягва използването на корените и стъблата на растението, тъй като, напротив, те причиняват повишен секрет. При болезнени периоди можете да използвате водна инфузия на семената на този зеленчук.
Този продукт е наистина необходим в критични дни при слабост, болка, лошо настроение и хормонален дисбаланс. Също така, ако една жена след 35-годишна възраст започне четири пъти годишно да прави курсове за третиране на семена (по 27 дни), тогава периодът на менопаузата ще бъде почти незабележим. Можете да използвате тази рецепта:
- Залейте половин чаена лъжичка семена с чаша вряща вода. Оставете настрана за 9 часа. Важно е да се има предвид, че лекарството не може да се вари. Четири пъти на ден трябва да пиете супена лъжица инфузия.
При отслабване
Друг момент, освен целината (стъблата), е полезен за жените: той е средство за отслабване. Той е известен отдавна поради „отрицателното“ си съдържание на калории. Тоест тя е толкова малка, че момичето, което яде този зеленчук, харчи повече калории, отколкото се съдържа в това растение. И така, 100 грама продукт съдържат само 18 kcal. Освен това съдържанието на самата целина радва. Състои се от вода и фибри, което е много полезно за отслабване.
Освен това си струва да се отбележи още една тънкост за ползите от целина (стъбла) за жените. Когато се използва като средство за отслабване, токсините и токсините се отстраняват от тялото. Червата и клетките се прочистват, което от своя страна също води до загуба на тегло.
Целина: полезни свойства, рецепти за приготвяне на диетични ястия
Има много начини за приготвяне на хранителни и диетични салати и супи. Поради фибрите, съдържащи се в този зеленчук, човек се чувства сит и в същото време не зарежда тялото си с ненужни калории. Можете също да го сок с други зеленчуци, или дъвчете стъблата като закуски. Във всеки случай основната съставка е целината. Полезните рецепти по-долу могат да се тълкуват, както сметнете за добре.
Диетична супа
Трябват ни 300 грама целина. Тя може да бъде както корени, така и стъбла. Също така, пет узрели домати, две сладки чушки и малко зеле, което „дърпа“ около половин килограм. Нарежете всички зеленчуци и ги сложете в преварена вода. Количеството течност се приема според вашия вкус. Варете на силен огън 10 минути. След това правим газа слаб и изчакваме, докато всички съставки са готови. По това време зелените и лукът се нарязват и се запържват в зехтин. Поставяме ги в готова супа и покриваме с капак, така че да се влива. За да подобрите вкуса, можете да поставите кубче бульон вместо сол. Тук целината (стъблата) придава особен вкус и аромат. Полезните свойства на тази супа са наистина безценни, тъй като всички зеленчуци, които съставляват ястието, дават своите витамини. Този деликатес може да се яде по всяко време.
Салата за отслабване
Тази рецепта е добър вариант за вечеря. Ако ядете порция такава салата всяка вечер, метаболизмът ви ще се подобри, мазнините ще се изгорят и тялото ще може да получава важни микроелементи. По-добре е тук да поставите стръкове целина. Полезните свойства на тази салата са толкова високи, колкото на супата, а в същото време ястието се оказва нискокалорично и питателно. Вземаме морковите и ряпата като допълнителни съставки. Тези зеленчуци се измиват и нарязват, или се настъргват, които трябва да се намажат с растително масло и резен лимон. За да подобрите вкуса, можете да посолите и поръсите с билки. Когато приготвяте такива ястия, винаги трябва да вземете предвид полезните свойства на целината и противопоказанията, тъй като по здравословни причини такива диетични рецепти могат да ви навредят лично.
Сок от целина
Този ароматен зеленчук има добър ефект върху организма под всякаква форма - задушен, варен или пържен. Но като сок, това растение може да осигури още повече ползи. Именно под тази форма всички микроелементи бързо проникват в кръвта и достигат до отслабените зони на нашето тяло. Полезните свойства на целината и противопоказанията при този метод на употреба остават непроменени. Но все пак, по-възрастните хора, с лошо здраве и тези със заболявания на пикочните пътища и стомашно-чревния тракт, също е по-добре да не използват такава напитка.
Всички сортове на това растение са подходящи за сокоизстискване. Най-ефективният начин за получаване на тази напитка е използването на сокоизстисквачка. Но той се подготвя само за един път. Не можете да оставяте сок "за по-късно". Затова мнозина настъргват зеленчука и изстискват течността през желязно сито или изстискват през тензух. Най-добре е да комбинирате напитката от целина с други сокове. Но е важно да изберете плодове и зеленчуци, които не са като целина. Например, може да се сдвои с ябълки и круши. Такъв микс е в състояние да повиши общия тон.
Растително масло
След като прочетете статията за това как и къде се използва това растение, става ясно защо целината е полезна. Стъблата, корените и листата могат да се използват в кулинарията и дори в козметологията. Но е важно да се отбележи друга област от ползите от този зеленчук - това е етерично масло, което може да се получи от всяка част на растението. Но най-добре е, ако се получава от семена. Може да се използва при бъбречни заболявания, тъй като има добър диуретичен ефект. Добре е да извършвате масажи с това масло. Застоялата урина ще се отделя от тялото. Също така, това масло се препоръчва за масажи при подагра, целулит, артрит, ревматизъм. Той може да помогне като тоник и почистващо средство, тъй като премахва токсините от тъканите и клетките на тялото.
Ароматната целина е пикантен зеленчук, дошъл от средиземноморските страни. По отношение на съдържанието на витамини и минерали той заема една от водещите позиции сред зеленчуците. Поради високото съдържание на етерични масла, той придава специфичен ярък аромат на ястия и салати. Всички части на растението се консумират както сурови, така и преработени. И в тази статия ще анализираме видовете целина и как да я почистим правилно.
Ароматна целина- двугодишна билка, с вид на листа, много подобни на магданоза, само много по-масивна. През първата година растението образува мощна розетка от тъмнозелени листа с красив гланц, месести резници и силен бял корен или дори кореноплоден зеленчук. През втората година, в началото на пролетта, се появяват зелени листа, а до средата на юли растението вече цъфти, през август семената узряват и целината почти веднага изсъхва.
Появата на целина зависи от сорта, към който принадлежи: лист, дръжка, корен.
Листната целина се отглежда за ароматни зеленибогата на витамини. Яде се прясно, в салати, като подправка за супи и други ястия.
Този вид зелено има тънки дръжки и здрав корен, и двата неподходящи за ядене.
Дръжната целина се отглежда за производство на дръжки и листа. Дръжките достигат ширина 4-5 см, много са сочни, мазни, съдържат голямо количество етерични масла, витамини и полезни минерали. Те се използват за приготвяне на първо и второ ястие, диетични нискокалорични салати, добавяне към кисели краставички и консерви за добавяне на пикантен, ярък аромат и приятен вкус.
отглеждани изключително за кореноплодни култури,подобно на голямото бяло цвекло и достигащо от 500 до 900 грама тегло. Кореновият зеленчук е истинско хранилище на витамини, има благоприятен ефект върху човешкото тяло. Използва се както в прясно, така и в салати и топли ястия.
Листните и дръжковите видове се засяват директно в почвата в началото на пролетта или зимата, а коренът се засажда в разсад.
Полезни и вредни свойства на стъблата и корените
Стволовата целина е ценен хранителен продукт и има невероятни лечебни свойства. Всички полезни качества на зеленчука трябва да бъдат изброени твърде дълго, но най-основните са: благоприятен ефект върху нервната, сърдечно-съдовата, храносмилателната системи.
Здравият зеленчук съдържа голямо количество протеини, витамини от група В, каротин, витамини Е, К, С, ценни аминокиселини - никотинова, аспарагин, тирозин, етерични масла, микроелементи - калий, фосфор, калций, магнезий, цинк, желязо, манган.
Целината има следните ефекти върху човешкото тяло:
- забавя процеса на стареене, помага в борбата със сенилната деменция;
- спомага за възстановяване на водно-солевия баланс;
- етеричните масла облекчават нервното напрежение, повишават ефективността, жизнеността, устойчивостта на стрес;
- има благоприятен ефект върху стените на кръвоносните съдове, като по този начин възстановява кръвообращението и нормализира високото кръвно налягане;
- поради високото съдържание на жизненоважни минерали, витамини В, РР, Е, С, има положителен ефект върху състоянието на кожата, косата, устните и очите;
- кореноплодният има диуретичен ефект, ежедневната употреба прочиства бъбреците и пикочните пътища;
- салати от сурови зеленчуци с добавка на настърган кореноплоден зеленчук трябва да се консумират по време на диети, пациенти със захарен диабет, вегетарианци;
- редовната консумация на зеленчуци от целина облекчава киселини, метеоризъм, запек, стомашни спазми, тъй като насърчава храносмилането на храната и премахва токсините от тялото.
На масата се затварят различни парчета целина Това далеч не е прекрасният зеленчук.
Но такова мощно ефективно лекарство не може да бъде еднакво полезно за всички, следователно има противопоказания:
- с уролитиаза, за да се избегне движението на камъни и обостряне на заболяването;
- с разширени вени, кръвни съсиреци;
- поради високото съдържание на етерични масла, не се препоръчва по време на бременност и кърмене, с колит и ентероколит.
Как да ядем зеленчук от стъбло
Всички части на растението са еднакво полезни и подходящи за храна. Но тъй като повечето от съществените съединения, витамини и микроелементи се унищожават по време на термичната обработка, целината се яде сурова, обелена предварително. Младите зелени листа - като подправка за салати, рибни и месни ястия.
Кореновият зеленчук се бели, а настъргана сочна бяла каша се добавя към плодови, зеленчукови и дори месни салати.
Как да почистим дръжките
Сочната, хрупкава, ароматна дръжка от дръжка е отлична съставка за салати, закуски, сосове. Но не много хора знаят, че за да се насладят напълно на вкуса и аромата на зелените стъбла, те трябва да бъдат старателно почистени.
Горният слой на дръжките се състои от жилави, дълги влакна, които затрудняват дъвченето на зеленчука... Ето защо, преди ядене, нарязване на салати и т.н. трябва да отрежете горния слой с обикновен или икономичен нож.
Ако при счупване на стъблото няма влакна, тогава можете да започнете да кълцате или режете зеленчука.
Начини за правилно приготвяне на храната
Ястията, приготвени от стръкове целина и кореноплодни зеленчуци, може да не са толкова богати на витамини и фибри, но със сигурност ще имат пикантен вкус и аромат. От зеленчука се правят супи, зеленчукови яхнии, гарнитури, като пълнител или добавка към сосове. Може да се вари, задушава или пържи в слънчогледово или зехтин.
Без съмнение целината е точно зеленчукът, който трябва да бъде постоянно на масата ни под всякаква форма. Такъв полезен продукт не може да бъде изключен от диетата. Според диетолозите ежедневната употреба на продукта ще има положителен ефект върху цялото тяло, работата на вътрешните органи, състоянието на косата, ноктите и кожата.
Парадокси - те са парадокси, за да ни чакат на най-неочакваните места. Например в магазин за хранителни стоки или собствен хладилник. Например, много от нас могат да обяснят подробно как правилно да изрежете ананас или да извлечете ямката от авокадо, но в същото време са много неясни за това как да ядем целина. Често срещана ситуация? Въпреки че този непретенциозен зеленчук винаги може да се намери в градината на обикновената градинарска баба. Може би можем да я попитаме? Не, по-добре е да разберем сами как да ядем целина в храна с вкус и полза.
Съставът и ползите от целинаВсички зеленчуци са полезни и необходими в диетата, но уникалната характеристика на целината е, че съчетава свойствата както на билките, така и на кореноплодните зеленчуци. Нещо повече: в царска Русия целината за известно време успя да играе ролята на декоративно растение и едва след това - като лечебен и хранителен продукт. В наше време са изследвани и използвани буквално всички части от целина: корени, стъбла, листа и семена. Техните свойства и химичен състав, разбира се, са малко по-различни, но не толкова, че човек би могъл да изолира една, най-полезната част от целина, и да изостави всички останали. Целината може да се яде за много цели: за вкуса и аромата на ястията, за лечение и поддържане на здравето, за красота и дълголетие. Този зеленчук се вари, задушава, пече, консервира и суши. Но максималната полза е, разбира се, консумацията на прясна целина.
Всички части от целина съдържат глутаминова киселина, основен протеинов компонент на живите организми и мощен невротрансмитер. Неслучайно името му ви се струва познато - но целината съдържа естествен глутамат, който придава на храната приятен вкус, а не синтетичен подобрител на вкуса. Коренът от целина съдържа само около 2% протеин, докато съдържанието му в листата достига 3-4%. Освен това коренът от целина съдържа повече естествени захари, докато листата, напротив, имат по-малко въглехидрати. Но витамините С, РР, групи В, К, Е, каротин и пектини се намират в стъблата и в коренището. А с минерални соли на желязо, калий, калций, натрий, магнезий фосфор, етерични масла, флавоноиди и органични киселини „пълнят“ целината буквално „от главата до петите“, тоест те присъстват във висока концентрация във всички части на растението, на земята и под земята.
Кой не трябва да яде целина?
Такъв богат състав от целина и свойствата, свързани с него, просто не биха могли да бъдат пренебрегнати, така че целината е намерила приложение в най-различни области: готвене, медицина, хранене. В зависимост от вашите цели и здравословно състояние, трябва да ядете целина по различни начини. Или изобщо не. По-специално е по-добре да откажете използването на целина и листа от целина под каквато и да е форма:
- Бременни жени за повече от 6 месеца, за да се избегне отрицателното въздействие на компонентите на целината върху развитието на плода.
- Кърмещи майки: Целината в храната им може да провокира алергии при бебето.
- Пациенти с камъни в бъбреците, тъй като целината провокира обостряне на заболяването и движението на камъни.
- Хора с висока киселинност на стомаха и страдащи от гастрит или язва.
- За хората с епилепсия целината влошава симптомите на това заболяване.
Всеки, който не принадлежи към тези категории, може и трябва да яде целина. Освен това има много начини да направите това не само изгодно, но и с голямо удоволствие:
- Месото от корена на целината - макар и месесто, е меко (в сравнение с други кореноплодни растения) и нежно в консистенция. Притежава пикантен, леко остър вкус, който идеално поставя месните ястия.
- Целиновите стръкове са сочни и хрупкави със свеж аромат, поради което повечето хора предпочитат да ги използват за храна.
- Листата от целина имат пикантен, леко подобен на магданоз вкус. Те се използват както пресни, така и сушени.
- Семената на целина съдържат много етерични масла и това им отрежда достойно място в рецептите - като подправка и в химическите лаборатории - като компонент на фармацевтични и парфюмни композиции.
- Сокът от целина като естествена хранителна добавка укрепва имунната система, помага в борбата със затлъстяването и предотвратява развитието на диабет.
Изберете една или друга част от зеленчука по ваш вкус или го използвайте във формата, в която е най-полезна:
- За отслабване целината може да се яде прясна самостоятелно (стъбла, листа) или като част от супа, салата (настърган или настърган корен). Енергийната стойност на целината е само 20 kcal / 100 g, така че е идеален продукт за тези, които искат да придобият и / или да запазят своята стройност.
- За храносмилането целината се консумира под формата на масло, семена или корен, приготвени по всякакъв начин. Основното е, че етеричното масло от целина попада в стомаха, стимулирайки производството на ензими и сокове. А фибрите от целина помагат за преодоляване на запека.
- За потискане на апетита сок от целина се добавя към меда и се приема по 1 супена лъжица половин час преди хранене.
- При заболявания на бъбреците и пикочните пътища целината, изсушена и смачкана, замества готварската сол в храната.
- За защита на сърцето и кръвоносните съдове е полезно да се яде корен от целина, биологично активните вещества, които укрепват миокарда и понижават нивата на холестерола.
- Целината помага при високо кръвно налягане поради високото си съдържание на калий и магнезий, както и на диуретичния си ефект.
- За лечение на кожата се използва лист от целина заедно с топено масло: смесени в равни пропорции, тези съставки образуват лечебен балсам.
- За укрепване на имунната система и физическата сила целината се използва под всякаква форма: самостоятелно и като част от ястията. Основното е, че консумацията на целина трябва да бъде редовна, в идеалния случай включена в ежедневното меню, което е особено важно за ученици, студенти, спортисти.
- За да облекчите стреса, релаксацията, достатъчно е да изядете няколко стръка целина или да масажирате уиски с масло от семената му.
- За да подобри потентността на целината, когато се добавя към която и да е храна, тя внася в мъжкото тяло определено количество фитохормон андростерон, което има положителен ефект върху половата функция.
- За прочистване на кръвта и в случай на отравяне целината премахва от организма токсични вещества - за целта е най-добре да използвате сок от целина, смесен със сокове от глухарче и коприва в равни пропорции.
- За да обогатите диетата и просто да имате добро настроение и жизненост, са създадени много рецепти за голямо разнообразие от ястия, с които лесно можете да направите целина неразделна част от вашата диета.
Вече разбрахме, че можете да ядете всички части целина. Остава да разберем как да направим това с максималната полза, която може да даде този или онзи компонент. Освен това не пречи да добавите няколко прости рецепти за ястия с целина към домашната си готварска книга, така че, ако е необходимо, да не натрупвате мозъка си как да готвите целина бързо и вкусно. Що се отнася до предимствата, вие и вашето домакинство ще го получите във всеки случай, ако ядете целина възможно най-често и не забравяте да използвате поне една (или по-добре на свой ред) от тези рецепти: - Салата с целина и ябълка. Вземете 200 грама стръкове целина, една голяма зелена ябълка и сок от половин лимон. Отстранете сърцевината на ябълката, нарежете я заедно с кожата и целината на равни средни кубчета. Разбъркайте и залейте с лимонов сок. Тя е в основата на салата, която може да бъде безкрайно модифицирана чрез добавяне и промяна на нови съставки: бяло сирене, авокадо, краставица, ревен, портокал, скариди, риба, филе от месо, орехи, зехтин, кисело мляко, горчица, мед и др.
- Пастет от целина. Вземете един среден корен от целина, 250 грама пилешко филе без кожа, половин лук, 1 супена лъжица заквасена сметана, 1 супена лъжица рафинирано растително масло. Гответе месото в подсолена вода. Накълцайте на случаен принцип целина, сварете до омекване и кайма заедно с пилешко месо. Обелете и нарежете лука. Намажете тиган с олио, запържете лука до златисто кафяво. Смесете всички съставки: целина с месо, лук, заквасена сметана. Сервирайте пастета като студена закуска или намазване на хляб като част от сандвич.
- Целина с жълтък и лук. Вземете грудка от целина с тегло около 300 грама, две яйца, куп лук, 1 супена лъжица зехтин, щипка сол и смлян пипер. Измийте цялата целина, обелете и увийте плътно във фолио. Загрейте фурната до 90 ° C, сложете целината в нея и печете час и половина. След това извадете от фурната, охладете във фолио и чак тогава разгънете. Нарежете целината на филийки или клинове с дебелина 3-4 мм. Разбийте леко зехтина със сол и черен пипер. Накълцайте лука. Отделете жълтъците от протеините. За сервиране поставете равно количество целина върху две купи, поставете по един жълтък в средата на всяка, поръсете с лук и залейте с маслена превръзка.
- Турска задушена целина. Вземете 2 корена целина с общо тегло около 500 грама, 2 сладки чушки, 2 моркова, 1 глава лук, 200 грама консервиран зелен грах, 150 мл зехтин, сок от 1 лимон, 2 супени лъжици захар, половин връзка копър. Обелете чушките, морковите и лука, нарежете на равни кубчета, сложете в тиган, намазан с 3 супени лъжици олио. Оставете да къкри, докато зеленчуците се сварят, след това добавете граха, солта, захарта и половината лимонов сок. Разбъркайте и оставете под капака. Обелете целината и нарежете на филийки с дебелина около 1 см. Добавете останалия лимонов сок към леко подсолената вода и гответе целината в нея за 5 минути. Изсипете останалото масло в тенджера, върху него равномерно поставете целината и задушените зеленчуци. Покрийте и оставете да къкри на тих огън 15-20 минути. Охладете, поръсете с наситнен копър и сервирайте.
- Супа от целина за отслабване. Вземете средно голям корен целина (около 300 грама), куп листа целина, 4 домата, 500 грама бяло зеле, 150 грама чушка, всякакви пресни билки. Нарежете всички зеленчуци на произволни парчета с приблизително еднакъв размер (нарежете зелето). Сварете 2,5 литра вода и потопете зеленчуците в нея. Оставете да къкри на умерен огън в продължение на 10 минути, след това намалете огъня и донесете зеленчуци, докато омекнат. Междувременно нарежете няколко пресни билки. Поставете го в тенджера супа, покрийте и оставете да престои половин час. Тази супа може да бъде лека лятна храна или краткотрайна моно диета.
- Постен ден на целина. През деня яжте на малки порции поне на всеки два часа, само пресни зеленчуци (с изключение на картофи, цвекло и моркови), сред които целината трябва да заема поне 50% от обема. Можете да замените едно или повече хранения със супа от целина от предишната рецепта.