Готвенето на леко осолени домати е местно руско занимание.
Нашите прабаби са предали своите знания на нашите баби, а те на нашите майки. От поколение на поколение домакините предават тайните на успешното осоляване на своите наследници.
Всяка домакиня има свой собствен начин. Ако поставите две домакини в кухнята и им дадете задача да мариновани домати, е възможно те да се бият.
Различни мнения за провеждането на всяка манипулация - разбира се. Колко хора - толкова мнения.
В допълнение към малките характеристики на процеса на осоляване, има няколко различни метода на готвене. Има летен вариант, когато процесът на осоляване е улеснен.
Няма нужда да варите огромни буркани и да правите голямо количество саламура. За готвене се използва обикновен пакет.
Искате ли да получите осолени домати за възможно най-кратко време? Тази рецепта е за вас. Използвайте го, когато трябва да приготвите лека закуска за пикник или неочаквани гости.
Бърза рецепта за солени домати в плик
- Време за готвене - 10 минути.
- Времето за подготовка е два дни.
Хранителна стойност на 100 грама:
съставки:
- 1 кг домати.
- Чесън - една скилидка е достатъчна.
- Малка лъжица гранулирана захар.
- Голяма лъжица сол.
- Копър.
Рецепта:
- Измийте доматите, обелете чесъна, изплакнете.
- Нарежете копъра, нарежете чесъна на няколко едри парчета.
- Сложете доматите и чесъна в плик, отгоре натрошете копъра, солта и захарта.
- Завържете здраво торбата, разклатете.
- Прибираме в хладилника. След два дни доматите са готови.
Основното предимство на този деликатес е лекотата на приготвяне. Ако искате да получите по-богат вкус, добавете дафинови листа в торбата и задръжте за 4 дни.
Интересен факт! Солените краставици се приготвят по същата рецепта. Нарязват се на четвъртинки по дължина, затварят се в пош със същите съставки.
Няколко дни са достатъчни - и на масата ви ще има отличен деликатес с подчертан вкус на чесън.
Рецепта за леко осолени домати в тенджера с чесън и билки
Рецептата за осоляване в тенджера с чесън се различава от предишния метод във всички отношения:
- Ще отнеме повече време за подготовка.
- Пакетите вече не са налични.
- Продуктът се прави в тенджера, на огън.
съставки:
- 600 грама домати.
- Глава чесън.
- Бахар - няколко грах.
- лаврушка.
- Люта чушка.
- Оцет - 2 супени лъжици.
- Сол и захар - по 1 супена лъжица.
- Копър.
- Резултатът е 6 порции лакомства.
- Време за подготвителна работа - 40 минути.
- Време до окончателната готовност на ястието - 1 ден.
Рецепта:
- Правим марината: смесете сол, гранулирана захар, дафинов лист, черен пипер, оцет в купа. Напълнете с вода. По-добре - пречистен. Поставяме на огъня, чакаме да заври. Изключи. Успокой се.
- Смелете чесъна и копъра, разбъркайте. Нарязваме лютите чушки на колелца.
- Разрязваме всеки домат напречно отгоре. Слагаме вътре смес от копър и чесън, пръстен люта чушка.
- Изсипете охладена саламура. Поставяме го в хладилника за един ден.
важно! Саламурата трябва да се охлади. Горещата течност ще накара кожата на доматите да се счупи.
И така или иначе не можете да поставите гореща храна в хладилника. Първо се погрижете за саламурата и докато изстине, пригответе доматите.
Оригинална и вкусна закуска в буркан за 5 минути
- За да приготвите вкусни домати в буркан, не ви трябва много време.
- Време за готвене - 5-10 минути.
- Времето за стерилизация на бурканите зависи от метода на стерилизация.
- Резултатът е един трилитров буркан.
Доматите могат да се консумират два дни след готвене. Можете да ги оставите за зимата, навити с железен капак.
важно! Капакът също трябва да се стерилизира!
съставки:
- Три таблетки аспирин.
- Две големи лъжици оцет.
- Две големи лъжици гранулирана захар.
- Една супена лъжица сол.
- Пипер - 6 броя.
- Чесън - две скилидки.
- 20 средно големи домата
Рецепта:
- Стерилизираме буркана по всякакъв възможен начин.
- На дъното слагаме черен пипер и чесън: обелен и наситнен.
- Измийте старателно всеки домат. Добавяме към банката.
- Смелете аспирина на прах, сложете в буркан.
- Добавете сол, захар, оцет.
- Напълнете с вряща вода.
Бурканът може да се затвори с капак или да се навие, ако искате да запазите деликатес за зимата. Ако навивате буркан, не забравяйте да го обърнете с капачката надолу и да го увиете.
Ако някой от бурканите гръмне, това означава, че не сте стерилизирали правилно буркана или не сте измили достатъчно добре доматите.
Калорични осолени домати
Леко осолените домати са чудесен продукт за тези, които искат да загубят тези излишни килограми.
Калоричното им съдържание е 26,2 kcal на 100 грама.
Освен това доматите са невероятно полезни за организма. Ако ги приготвите в торба, всички полезни свойства ще бъдат запазени, тъй като не се използва контактът на продукта с гореща вода.
Полезни свойства на солени домати:
- Подобряване на работата на сърцето и кръвоносните съдове.
- Предотвратява появата на заболявания на простатната жлеза.
- Предотвратяване на появата на тумори.
- Те съдържат полезния антиоксидант ликопен.
- Кверцетинът, който е част от състава, е естествен антибиотик. Помага за справяне с различни видове възпаления.
- Продуктът помага за отслабване, диетичен е.
Има много различни рецепти за приготвяне на солени домати. Те са станали част от традиционната руска кухня.
Най-често се ядат през зимата, когато пресните домати стават недостъпни. Консерва с домати е чудесна помощ за малки събирания на работа. Обичайно е да ги давате на приятели и роднини.
Доматената туршия има особен вкус. Пие се за облекчаване на симптомите на махмурлук и преяждане. Саламурата кара стомаха да работи.
Не трябва да се занимавате с това преди лягане, тъй като солените храни забавят отстраняването на течността от тялото. Може да забележите малко подуване сутрин.
Гответе домати както желаете. Вкусно е и здравословно!
Полезно видео
Публикувано: 30.08.2017
Публикувано от: Наташа.Иса.
Калории: Не е посочено
Време за готвене: не е посочено
Пригответе тези вкусни леко осолени домати в плик, бърза рецепта за 5 минути, която ще ви помогне по всяко време и навсякъде, е описана по-долу. Ако ви казаха, че гостите ще дойдат утре, тогава масата трябва да бъде приготвена днес. Какво може да се подготви предварително? закуски. Солените домати ще бъдат най-вкусната закуска на масата, ако ги приготвите в торба. В опаковката е, не са необходими кофи, тенджери и бъчви. Просто вземете плътна найлонова торбичка и там доматите ще се мариноват много добре. За домакини, които работят и нямат достатъчно време да осоляват и ферментират зеленчуци за дълго време, най-подходящи са леко осолени домати в торба. Мисля, че и този ще ви хареса. 
Необходими продукти:
- 700 грама домати,
- 1 ч.л л. Сахара,
- 1 ч.л л. сол,
- 4 скилидки чесън,
- 1 найлонов плик,
- среден куп копър.
Рецепта стъпка по стъпка със снимка:
Измийте и сортирайте доматите. Всички домати трябва да са с добро качество, без петна и вдлъбнатини. На няколко места препоръчвам доматите да се надупчат с игла, за да се мариноват още по-бързо. 
Поставете ги в торба. Разпределете на случаен принцип. По-добре е доматите да са със среден или малък размер, за да бъдат бързо и едновременно осолени. 
Изсипете захар и сол към доматите за вкус. 
Копърът се нарязва на ситно, чесънът се скълца. Сложете всякакви зеленчуци и т, които харесвате. Копърът е традиционен за солта, но и магданозът, и босилекът ще вървят чудесно със солени домати.
Добавете нарязан копър и чесън към опаковката с домати.
Завържете чантата на стегнат възел, разклатете чантата и я обърнете няколко пъти отгоре надолу. Изпратете торбата в хладилника за 4-5 часа, като между това време обърнете торбата 2-3 пъти на прекъсване. Трябва да го разклащате по-често, така че доматите да пуснат сок и да започнат да се солят. Можете да оставите доматите в хладилника за една нощ, а на сутринта ще сте готови за пристигането на гости. Съветвам и вас да си приготвите такива
Домакините не винаги имат желание да прекарват много време в кухнята. Но в същото време все още искате да поглезите домакинството. В този случай предпочитание се дава на рецепти, които не отнемат много усилия и време. Приготвянето на леко осолени домати в торба ще отнеме само няколко минути, но това ястие със сигурност ще бъде оценено от всички членове на семейството. Докато доматите се приготвят, домакинята може да си почине или да се занимава с други неща.
За да направите доматите вкусни и ароматни, трябва да следвате някои препоръки:
- За мариноване се използват зеленчуци с приблизително еднакъв размер.
- Необходимо е да изберете плодове, които са узрели, но не меки.
- Не поставяйте много зеленчуци в една найлонова торбичка, те просто няма да бъдат осолени равномерно.
- На върха на всеки домат се прави кръстообразен разрез, за да се осолят по-бързо доматите.
Закупените домати трябва да се пробият с клечка за зъби в стъблото и да се поставят в студена вода за един час. Благодарение на такава проста процедура част от нитратите ще бъдат премахнати.
Презрелите и неузрелите домати не са подходящи за мариноване. Плодовете трябва да са средно узрели.
Как да изберем и подготвим основната съставка
За да приготвите домати в торба, вземете силни, плътни плодове, приблизително еднакви по размер. Деформираните и зелени домати не трябва да се използват за мариноване. Зеленчуците, които имат зеленикав участък близо до дръжката, също трябва да бъдат отстранени, те няма да бъдат добре осолени и ще бъдат твърди.
Зеленчуците се изсипват в купа, заливат се със студена вода и се оставят за час. След това време те се измиват, подреждат се върху кърпа и се изсушават.
Как да приготвите осолени домати в торби у дома
В кулинарния тефтер на всяка домакиня сигурно има своя собствена. Изпитана от времето рецепта за леко осолени домати. Готвенето на зеленчуци в торба е много популярно, тъй като е чудесен вариант за бързо приготвяне на кисели краставички. Доматите в торби могат да бъдат осолени с други зеленчуци и подправки. В този случай те са импрегнирани с аромата един на друг.
Готвене на солени домати бързо за 5 минути стъпка по стъпка
Маринованите зеленчуци в сух найлонов плик ще бъдат връхната точка на масата и ще се харесат на цялото семейство. За приготвяне на кисели краставички вземете:
- Домати - 1 кг.
- Сол - супена лъжица.
- Захар - 2 чаени лъжички.
- Чесън и копър на вкус.
Готовите домати се слагат в чист найлонов плик, в който се изсипват сол, захар и подправки, след което се завързват. Сега пакетът се разклаща добре, така че подправките да се разпръснат равномерно. Доматите със сол се нуждаят от поне един ден. За целта се оставят на стайна температура.
Малките плодове ще се мариноват по-бързо от големите. Ако са необходими кисели краставички за един ден, тогава трябва да се вземат малки домати.
Леко осолени домати за 2 часа в хладилника за зимата
Можете бързо да приготвите вкусни мариновани домати. Според рецептата вземете:
- Домати - 1,5 кг.
- Сол - супена лъжица.
- Захар - чаена лъжичка.
- Чесън - 3-4 скилидки.
- Магданоз и копър.
- черен пипер.
Плодовете се изрязват от страната на дръжката, като се прави шапка. Зелените и чесънът се нарязват, посоляват се и с получената маса се пълнят доматите. Разпределете доматите в дълбока купа, добавете сол, захар и останалата зеленина. След това внимателно разбъркайте.
Поставете купата в найлонов плик и оставете за 2 часа на стайна температура. След това време сложете доматите в стъклени буркани и ги залейте със студена саламура, приготвена от литър вода, супена лъжица сол, захар и две супени лъжици оцет. Затворете буркана с капронов капак. Студено сварените домати се съхраняват в хладилник.
С черен пипер
Вкусно осоляване се получава с черен пипер. За да приготвите мариновани домати, вземете следните продукти:
- Домати - 1 кг.
- Български пипер - 300 грама.
- Захар и сол - по една супена лъжица.
- Нарязан чесън - десертна лъжица.
- Зелените копър.
Доматите се срязват по дръжката, чушките се обелват и нарязват на 4 части по дължина. Всички посочени в рецептата продукти се слагат в найлонов плик и се разбъркват. Оставете за два дни, след което преместете в хладилника. За да направите такава туршия, трябва да отделите не повече от 10 минути, но можете да ядете ястието само за един ден.
с краставици
Доматите могат да се мариноват в торбичка едновременно с краставиците. В този случай се получават еднодневни зеленчуци. Добре е да приготвите такова предястие преди уикенда, за да поглезите близките си на семейна вечеря. Ще ви трябват следните продукти:
- Краставици и домати - по 1 кг.
- Сладък пипер - 1 бр.
- Чесън - 4 скилидки.
- Захар - супена лъжица.
- Сол - 2 супени лъжици.
- Зелените.
Краищата на краставиците се отрязват, а дръжката се изрязва от доматите с върха на ножа. Зеленчуците се прехвърлят в стегнат плик и се поръсват с подправките. След това разбъркайте и оставете за няколко дни в стаята.
В чиния или купа се поставя торба със зеленчуци. Това ще предотврати изтичането на сока върху масата.
С босилек и чесън
Вкусът на такива мариновани домати няма да остави безразлични гастрономите. За приготвяне на кисели краставички вземете:
- Домати - 2 кг.
- Босилек и копър - на малка връзка.
- Чесън - глава.
- Сол - 2 супени лъжици.
- Захар - супена лъжица.
- Зърна черен пипер - 4 бр.
Доматите се нарязват близо до дръжката и се поставят в плик. Зелените и чесънът се нарязват с нож, след което се изсипват в доматите. Добавете останалите съставки в торбата и я разклатете добре. Оставете солените домати за един ден в стаята, след което се скриват в хладилника.
С оцет
Оригиналният посланик на домати в опаковка с оцет. Такива домати могат да се консумират в рамките на 5-6 часа след ецване. Необходими са следните продукти:
- Домати - 1 кг.
- Сол и захар - супена лъжица.
- Оцет - 30 мл.
- Зелените и подправки на вкус.
Доматите се разрязват напречно около дръжката, слагат се в найлонов плик, добавят се подправките и се разбъркват.
С чесън и копър
Доматите с чесън и копър, приготвени в найлонов плик, ще бъдат отлично предястие за месо. За да приготвите туршията ще ви трябват продукти:
- Домати - 1,5 кг.
- Копър - 50 грама.
- Чесън - 1 глава.
- Сол - супена лъжица.
- Захар - 2 чаени лъжички.
- Пипер.
Зелените и чесъна се нарязват на ситно и се изсипват в купа. Там се добавят и доматите, нарязани отгоре, солта, захарта и зърната черен пипер. Всички смесете и поставете купата в торба. Целофановата торба се завързва здраво и се оставя на масата за един ден.
Чери домати с чесън
Чери доматите често се използват за украса на салати. За да придобият пикантен вкус, те могат да бъдат предварително мариновани. За приготвяне на осоляване вземете:
- Череша - 0,5 кг.
- Сол - чаена лъжичка с пързалка.
- Захар - чаена лъжичка.
- Чесън - 5-6 скилидки.
- Зелените на вкус.
Чесънът и билките се счукват, смесват се с доматите и се поръсват със сол и захар. Разстелете в найлонов плик, завържете го здраво и оставете за 4 часа на стайна температура.
Допълнително съхранение
Доматите, приготвени в найлонов плик, не подлежат на дългосрочно съхранение дори в хладилника. Ако искате да запазите вкуса на лятото по-дълго, те се прехвърлят в буркан, заливат се с гореща саламура и се запушват.
