नींबू - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ व्यंजन, खट्टे फल के साथ तैयारी कैसे तैयार करें और सर्दियों के लिए उन्हें सबसे अच्छा कैसे बचाया जाए, इसका विवरण। चीयर्स लाइम जैम के लिए जिंजर जैम रेसिपी

हमारी ज्यादातर गृहिणियां अदरक की जड़ से परिचित हैं। इस तीखी जड़ ने प्राचीन काल से लोकप्रियता हासिल की है। कई स्रोत 3000 साल पहले अदरक के उपयोग की ओर इशारा करते हैं। फिर भी, प्राचीन एशिया के निवासियों ने इसके स्वाद और औषधीय गुणों की ओर ध्यान आकर्षित किया। अदरक का उपयोग मसाले, औषधि और यहां तक ​​कि साधना में भी किया जाता है। अदरक के गुण इतने अद्भुत थे कि उन्होंने इसका उपयोग प्रेम पेय और विभिन्न प्रकार के जलसेक बनाने के लिए करना शुरू कर दिया। मिठाइयों के शौकीनों ने अदरक को नजरंदाज नहीं किया। सभी प्रकार के अदरक जामऔर "हरम कैंडी" प्राचीन चिकित्सकों के बीच बहुत लोकप्रिय थी।

"हरम लॉलीपॉप" तुरंत बहुत लोकप्रिय हो गया और कई देशों में निर्यात किया गया।

उन्हें इस तरह किया गया: बहुत पतले (लगभग पारदर्शी) कटा हुआ अदरक शहद के साथ डाला गया और फिर सूख गया। इस विनम्रता ने इसका नाम इस तथ्य के कारण प्राप्त किया कि यह माना जाता था कि अदरक यौन इच्छा को प्रेरित करने और बढ़ाने के साथ-साथ मन को मुक्त करने में सक्षम है।

हम आपको कई पेशकश करते हैं अदरक जैम रेसिपी.

यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि तीक्ष्णता के बारे में हर किसी की अपनी धारणा होती है। इसलिए, आप अगली बार अनुशंसित अनुपात को आसानी से समायोजित कर सकते हैं - या तो दूसरे घटक के पक्ष में या उसके पक्ष में। अपने लिए "हॉटनेस" की वांछित डिग्री चुनें और आनंद लें। इसलिए, …

जैम के लिए अदरक की जड़ कैसे तैयार करें

जैम के लिए, साफ त्वचा के साथ ताजी दृढ़ जड़ें उपयुक्त हैं। पकाने से पहले अदरक को स्पंज से अच्छी तरह धो लें। कुछ गृहिणियां अदरक की जड़ को कद्दूकस से रगड़ती हैं, तो कुछ इसे टुकड़ों में काटती हैं। कोई भी तरीका चुनें।

अदरक जैम पकाएंएक छोटे तामचीनी कटोरे में बेहतर। कुछ गृहिणियां अदरक की जड़ के बीच के रेशेदार भाग का उपयोग नहीं करने की सलाह देती हैं। लेकिन यह काढ़े के लिए एकदम सही है, जिसमें जैम बाद में पक जाएगा।

नींबू के साथ अदरक जाम

उबालने की आवश्यकता नहीं है! हीलिंग और स्वस्थ जाम!

अवयव:

• अदरक - 1000 ग्राम
• शहद या चीनी - 1000 ग्राम
• नींबू - 8-10 पीसी।

अदरक को धोकर स्लाइस में काट लें और छील लें। जड़ को बारीक काट लें या पीस लें।

नींबू को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें, पहले इसे बीज से मुक्त कर लें। उत्साह छोड़ा जा सकता है।

तैयार मिश्रण में शहद डालकर अच्छी तरह मिला लें। साफ जार में सब कुछ व्यवस्थित करें और सर्द करें।

अदरक जामकिसी भी फल के साथ पकाया जा सकता है। अगर रेसिपी में चाशनी मौजूद है तो इसे जड़ के बीच के रेशेदार हिस्से से बनाया जा सकता है. इस चाशनी को 15 से 30 मिनट तक पीसा जाता है। पकाने के अंत में, यह एक सुंदर गुलाबी रंग का हो जाता है और जैम में स्वाद भी जोड़ता है।

संतरे से जाम, अदरक के साथ नींबू

अवयव:

• नारंगी - 3 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• अदरक - 100 जीआर।
• चीनी - 500 जीआर।
• पानी - 1 गिलास

चाशनी को जड़ के मध्य भाग के साथ या उसके बिना भी बनाया जा सकता है। यदि आपके पास युवा जड़ें हैं, तो आप पूरी जड़ को काट सकते हैं। सिरप हमेशा की तरह तैयार किया जाता है। पानी में या तैयार शोरबा में चीनी घोलें और उबाल लें।

संतरे को बारीक काट लें। कुछ गृहिणियां "टिंकर" करने की कोशिश करती हैं और नारंगी को सफेद फिल्म से सावधानीपूर्वक मुक्त करती हैं। कुछ लोगों को यह फिल्म जिस तरह की कड़वाहट देती है, उसे पसंद करते हैं, इसलिए वे सफाई में समय बर्बाद नहीं करते हैं। अपने लिए चुनें।

कटे हुए संतरे को उबलते चाशनी में डुबोएं और उबाल लें।

जब तक संतरे उबल रहे हों, नींबू को काट लें (जैसा आप चाहें) और इसे संतरे में मिला दें। और हम खाना बनाना जारी रखते हैं।

जार में डालें और रोल अप करें।

सेब के साथ अदरक जैम

अवयव:

• 1 कप बारीक कद्दूकस किया हुआ या कटा हुआ अदरक
• 5-6 बड़े सख्त और मीठे सेब
• 2 बड़े चम्मच पानी
• 6 बड़े चम्मच चीनी

अदरक और सेब को छीलकर बारीक काट लें।

एक सॉस पैन में मिलाएं और पानी डालें। मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 30-40 मिनट तक पकाएँ।

परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर के साथ व्हीप्ड किया जा सकता है या आलू की चक्की के साथ कुचल दिया जा सकता है।

चीनी डालें और मिलाएँ।

एक और 20-30 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें। यह एक तरह का जाम निकलता है।

जार में डाला जा सकता है और प्रशीतित किया जा सकता है।

संतरे और सेब के साथ अदरक जैम

अवयव:

• 1 किलो सेब और सख्त और मीठी किस्में
• 1 किलो संतरे
• 500 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम पानी

सेब को धोकर छील लें और काट लें।

संतरे को गर्म पानी या उबलते पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें।

संतरे छीलें, सफेद फिल्म छीलें और काट लें।

एक भारी तले की कड़ाही में पानी डालें और बाकी सामग्री डालें। मध्यम आँच पर डालें और उबाल आने दें। जब द्रव्यमान में उबाल आ जाए, तो आँच को कम कर दें और लगभग 30 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।

पहले से तैयार डिब्बे में डालें और रोल अप करें।

अगर आपको दालचीनी पसंद है, तो आप उबाल के अंत में एक चुटकी दालचीनी मिला सकते हैं।

संतरे के तीखे स्वाद के लिए संतरे के छिलके डालें। ऐसा करने के लिए, संतरे के छिलकों को बेतरतीब ढंग से काटा जाता है और कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए उबलते पानी के साथ डाला जाता है। फिर इसे अन्य सामग्री के साथ हमेशा की तरह पकाया जाता है।

जिंजर लाइम जैम

अवयव:

• नींबू - 6 बड़े टुकड़े
• चूना - 8 पीसी।, आकार में बहुत बड़ा नहीं है
• छिलके वाली अदरक की जड़ - 100 ग्राम
• नीबू के पत्ते - 6 टुकड़े
• चीनी - 5 गिलास

नींबू और नीबू को गर्म पानी या उबलते पानी के साथ डालें, और ज़ेस्ट हटा दें।

आधे नींबू से रस निचोड़ें, बाकी को छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक सॉस पैन में, रस, नींबू के पत्ते, उत्साह और कटा हुआ अदरक का एक चम्मच मिलाएं। चूने के पत्तों की अनुपस्थिति महत्वपूर्ण नहीं है - आप उनके बिना पका सकते हैं। इन सामग्रियों को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाना चाहिए।

दूसरे बर्तन में अदरक की जड़ों को उबाल लें। परिणामस्वरूप शोरबा का 1 गिलास लें, एक छोटे सॉस पैन में डालें, नीबू से निचोड़ा हुआ रस, ज़ेस्ट और बारीक कटा हुआ अदरक डालें। 15 मिनट तक पकाएं।

अदरक जाम

अवयव:

• अदरक की जड़ - 50 जीआर।
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 150 जीआर।
• केसर - एक चुटकी
• जायफल - चुटकी

छिलके वाली और कटी हुई अदरक की जड़ को एक सॉस पैन में चीनी और पानी के साथ मिलाएं। आग पर रखो और 15-20 मिनट के लिए उबाल लें।

खाना पकाने के अंत में, मसाले डालें, बंद करें और जैम को जार में डालें।

उत्कृष्ट स्वादिष्ट और स्वस्थ जाम! इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

अवयव:

• 1 छोटा चम्मच। बारीक़ कटा अदरक
• 2 बड़ी चम्मच। सहारा
• 2 बड़ी चम्मच। पानी
• 2 बड़ी चम्मच। छिले और कटे हुए मेवे

एक सॉस पैन में क्विन, चीनी और पानी डालें। एक उबाल लेकर आओ, कभी-कभी सरकते हुए, और तब तक पकाएं जब तक कि क्विंस नरम न हो जाए।

इस मिश्रण को किसी दूसरे बर्तन में छलनी से छान लें।

अदरक डालें और जैम होने तक पकाएँ।

असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुंदर जाम। स्थिरता से इसमें शामिल हैं - एक सुंदर मोटी चाशनी में नाशपाती के टुकड़े। खाना पकाने के लिए कठोर नाशपाती की आवश्यकता होती है।

अवयव:

• नाशपाती - 1.2 किग्रा
• नींबू - 1 पीसी
• चीनी - 1 किलो
• अदरक - 50-100 ग्राम

नाशपाती को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। नींबू से रस निचोड़ें और इसे नाशपाती में मिला दें। मिश्रण को चीनी से ढककर 2 घंटे के लिए छोड़ दें। - जब जूस निकल जाए तो कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें और करीब 20 मिनट तक पकाएं.

अदरक की जड़ को छीलकर सख्त रेशे हटा दें। अदरक को कद्दूकस कर लें और नाशपाती में डालें।

पूरे मिश्रण को लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

पूर्व-तैयार जार में व्यवस्थित करें और ढक्कन को रोल करें।

अदरक के साथ बेर जाम

प्लम मजबूत और मीठे होने चाहिए, और उन्हें गड्ढों से अच्छी तरह अलग किया जाना चाहिए। जैम बनाते समय यदि आप इसमें पेक्टिन मिलाते हैं, तो आपको एक बेहतरीन जेली मिलती है। पेक्टिन के बिना जाम- एक वास्तविक विनम्रता भी। केक संसेचन के रूप में भी सही। आप इच्छानुसार मसाले डाल सकते हैं।

अवयव:

• प्लम - 1 किलो
• चीनी - 0.5 किग्रा
• पानी - 50 मिली
• अदरक - 1 टुकड़ा
• पेक्टिन - वैकल्पिक

प्लम को आधा भाग में बाँट कर तैयार कर लें।

चाशनी उबालें और उसमें प्लम डालें। त्वचा के साथ प्लम रखना उचित है।

अदरक को छीलकर बारीक काट लें। आप इसे सब्जी के छिलके के साथ कर सकते हैं। आप अपने स्वाद के अनुसार अदरक की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

आलूबुखारे में अदरक डालें और उबाल आने दें। लगभग 5 मिनट तक उबालें।

लगभग 30-60 मिनट के लिए सॉस पैन को जैम के साथ अलग रख दें और इसे पकने दें।

फिर आलूबुखारे को फिर से उबाल लें और धीमी आँच पर एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

खाना पकाने के अंत में, यदि वांछित हो तो पेक्टिन जोड़ा जा सकता है। गर्म जैम को तैयार जार में रखें और ढक्कन से सील करें। जाम को जार में रखते समय, यह सलाह दी जाती है कि पहले प्लम डालें, और फिर शेष सिरप डालें।

अदरक, तोरी और संतरे से जैम

स्वादिष्ट और मसालेदार जाम।

अवयव:

• तोरी - 1 किलो
• संतरा - 1 टुकड़ा
• चीनी - 1 किलो
• अदरक - 15 ग्राम
• नींबू या चूना - 0.5 पीसी

तोरी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। अदरक की जड़ को छीलकर, बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। तोरी में जोड़ें।

नीबू और संतरे को वेजेज में काटें और तोरी में डालें। सब कुछ चीनी के साथ कवर करें और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

मध्यम आँच पर रखें, उबाल लें, आँच को कम करें और 10-15 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।

फिर जैम को ठंडा होने दें और फिर से 10 मिनट तक उबालें। आप पूरे द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ हरा सकते हैं।

इस प्रक्रिया को कई बार और दोहराया जा सकता है।

गर्म जैम को स्टरलाइज्ड जार में डालें और सील कर दें।

अदरक, तोरी और सेब से जाम

अवयव:

• तोरी - 1 किलो
• सेब - 200 ग्राम
• चीनी - 1 किलो
• नींबू का रस - 300 ग्राम
• पानी - 1 बड़ा चम्मच

तोरी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस कर लें। अदरक और सेब को छीलकर काट लें।

100 ग्राम नींबू का रस मिलाकर जैम सिरप उबालें।

एक अन्य सॉस पैन में, बचे हुए नींबू के रस के साथ कटा हुआ तोरी और अदरक डालें और आग लगा दें। धीमी आँच पर, हर समय हिलाते हुए गरम करें, ताकि यह लगभग 40 मिनट तक न जले।

तोरी के नरम और पारदर्शी होते ही जैम तैयार है. गर्म होने पर इसे स्टरलाइज्ड जार में फैलाएं और ऊपर रोल करें।

एक सुखद सुगंध के साथ स्वादिष्ट जाम।

अवयव:

• रूबर्ब के डंठल (कटे हुए) - 4 बड़े चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• कटा हुआ अदरक - 3 बड़े चम्मच
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच

रुबर्ब तैयार करें - छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

अदरक को छीलकर काट लें। इन सबको एक बाउल में निकाल लें और चीनी से ढक दें। नींबू का रस डालकर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

मध्यम आँच पर रखें और हर समय हिलाते हुए लगभग 15 मिनट तक पकाएँ।

गर्म जैम को स्टरलाइज़्ड जार में रखें, ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। फिर ढक्कनों को रोल करें।

कद्दू के साथ अदरक जाम

अवयव:

• कद्दू - 1 किलो
• चीनी - 1 किलो
• नींबू - 1 पीसी।
• अदरक - 1 पीसी। (मध्यम जड़)

कद्दू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में मोड़ो, चीनी के साथ छिड़के और इसे रात भर पकने दें। सुबह के समय कद्दू का जूस खूब पीना चाहिए।

अदरक की जड़ तैयार करें - छीलकर काट लें।

कद्दू के रस (1 गिलास) में जड़ का रेशेदार हिस्सा डालें और लगभग आधे घंटे तक उबालें। फिर शोरबा को छान लें और जाम में डाल दें।

नींबू को धोकर बीज निकाल दें। फिर इसे मीट ग्राइंडर से स्क्रॉल करें और जैम में डालें।

अब आपको कद्दू को उबालने की जरूरत है। जैम में उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें और कद्दू के नरम और पारदर्शी होने तक पकाएँ।

जाम को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए और स्किम्ड किया जाना चाहिए।

अब आप जैम को जार में डालकर रोल अप कर सकते हैं।

अदरक और खरबूजा जाम

खाना पकाने की अवधि के आधार पर, आप इसे या तो जैम के रूप में या कन्फिगर के रूप में बना सकते हैं।

अवयव:

• खरबूजा - 2 किलो
• चीनी - 0.5 किग्रा
• सेब - 2 टुकड़े
• नींबू - 1 टुकड़ा
• अदरक - 1 पीसी

खरबूजे और सेब को क्यूब्स में काट लें। आधा नींबू को आधा स्लाइस में काट लें, दूसरे आधे से रस निचोड़ें और खरबूजे और सेब में डालें।

फलों में कटा हुआ अदरक डालें। अपनी पसंद के हिसाब से राशि बदलें। इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

पूरे द्रव्यमान को एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। रस डालने पर, रस को एक कटोरे में डालें जिसमें जैम पकाया जाएगा। इसे आग पर गर्म करें। फिर फल डालें।

अदरक जैम पकाएंऔर खरबूजे को लगभग 1 घंटे की आवश्यकता होती है। आप जो जाम चाहते हैं उसकी स्थिरता के आधार पर समय को समायोजित किया जा सकता है।

बोन एपीटिट, सब लोग!

नींबू एक साइट्रस पौधा है जो रूटासी परिवार से संबंधित है। भारत को पेड़ का जन्मस्थान माना जाता है, जहां इसकी खेती की जाती थी और बाद में भूमध्य सागर को निर्यात किया जाता था। संयंत्र उच्च आर्द्रता के साथ एक गर्म उष्णकटिबंधीय जलवायु पसंद करता है और तापमान में गिरावट को बर्दाश्त नहीं करता है। जंगली में, पेड़ की ऊंचाई डेढ़ मीटर से अधिक नहीं होती है। नींबू को अक्सर घर में सजावटी पौधे के रूप में उगाया जाता है। पौधे का तना घनी पत्तियों और छोटी सुइयों से ढका होता है। चूना साल भर खिलता और फलता रहता है। मुख्य कटाई की अवधि गर्मियों के अंत में होती है और शरद ऋतु की शुरुआत में समाप्त होती है। पेड़ के फल छोटे, गोल फल होते हैं जिनमें एक समृद्ध हरा रंग होता है।
आनुवंशिकी के संदर्भ में, चूना लगभग नींबू के समान है। अध्ययन के दौरान, लकड़ी की कई अलग-अलग किस्मों को प्रजनन करके पाला गया। उनमें से सबसे प्रसिद्ध:
मैक्सिकन;
मिठाई;
रंगपुर।
चूने के प्राथमिक स्वास्थ्य लाभ इसकी कम कैलोरी सामग्री हैं। फल की विटामिन संरचना अन्य खट्टे फलों से अलग नहीं है: इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वर को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार होता है। उत्पाद की संरचना में पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस आदि जैसे ट्रेस तत्व शामिल हैं। ये सभी पदार्थ मानव शरीर के जीवन में सक्रिय भाग लेते हैं। पेक्टिन की उच्च सामग्री लवण, भारी धातुओं और विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को सुनिश्चित करती है। एस्कॉर्बिक एसिड, पोटेशियम के साथ, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने के लिए जिम्मेदार है। खट्टे फलों का उपयोग दांतों पर क्षरण और पथरी की उपस्थिति को रोकता है, उत्पाद के खनिज पदार्थ मसूड़ों को मजबूत करते हैं। आधुनिक चिकित्सा में, चूने का उपयोग सूजन के इलाज के लिए किया जाता है। दवा बनाने के लिए जीवाणुनाशक और पुनर्योजी गुणों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। त्वचा, बालों और नाखूनों की स्वस्थ स्थिति को बहाल करने के लिए कॉस्मेटोलॉजी में नींबू के फलों का भी उपयोग किया जाता है।

पेट की बढ़ी हुई अम्लता की उपस्थिति में चूने का सेवन करने से मना किया जाता है। फलों के अति प्रयोग से इनेमल नष्ट हो सकता है। खट्टे के बीज जहरीले होते हैं और जहर पैदा कर सकते हैं।
चूना चुनते समय, सबसे पहले, आपको इसके छिलके पर ध्यान देना चाहिए: फल में बिना किसी डेंट या खुरदरेपन के एक चिकनी बनावट होती है, और यह चमकता भी है। छिलके का रंग बिना धब्बे वाला गहरा हरा होना चाहिए। पका चूना सख्त होता है लेकिन घना नहीं होता है। यदि साइट्रस की बनावट बहुत सख्त है, तो यह अभी तक परिपक्व नहीं हुआ है। सूखा और बहुत नरम चूना खरीदने लायक नहीं है: ऐसा उत्पाद अनुपयोगी है। आप फलों को फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
चूने का पाक उपयोग केवल डेसर्ट और पेय तक ही सीमित नहीं है। खट्टे फल सर्दियों के लिए असाधारण जैम, परिरक्षित और अनुकूल बनाते हैं। नींबू की तरह, भविष्य में उपयोग के लिए विभिन्न डिब्बाबंद सब्जियों की तैयारी में अक्सर चूने का उपयोग एक अतिरिक्त घटक के रूप में किया जाता है। साइट्रस को मैश किया जा सकता है और जमे हुए या टुकड़ों में काटा जा सकता है और घर पर सुखाया जा सकता है।
सर्दियों के लिए चूना बनाने के सर्वोत्तम तरीकों के बारे में अधिक जानकारी नीचे व्यंजनों में चरण-दर-चरण फ़ोटो और खाना पकाने की प्रक्रिया के विस्तृत विवरण के साथ-साथ इस तरह की आपूर्ति को लंबे समय तक संरक्षित करने के तरीके के साथ प्रस्तुत की गई है।

नींबू सबसे अधिक मांग वाले प्राकृतिक सर्दी उपचारों में से एक है। चाय, जैम, पाई - साइट्रस का उपयोग करने के लिए कई व्यंजन हैं। कई गृहिणियां स्वस्थ नींबू को जार में रोल करके तैयार करने की जल्दी में हैं। सर्दियों में स्वादिष्ट होममेड प्रिजर्व का आनंद लेने के लिए, फोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देशों का उपयोग करें।

विधि को सबसे लोकप्रिय माना जाता है। सर्दियों में, ये नींबू के टुकड़े चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं, पके हुए माल या पेय में स्वाद जोड़ते हैं। एक ब्लैंक बनाने के लिए, आपको समान मात्रा में चीनी और पीले विटामिन फलों की आवश्यकता होगी। हालांकि कुछ गृहिणियां इस अनुपात का उपयोग केवल तभी करने की सलाह देती हैं जब आप स्लाइस को बंद कर दें। एक कसा हुआ स्थिरता के लिए, चीनी के अनुपात को दोगुना करना आवश्यक है।

सलाह। यह नींबू संरक्षण रेफ्रिजरेटर में कई महीनों तक चलेगा। यदि आप वर्कपीस को लंबे समय तक रखने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आप प्रति किलोग्राम खट्टे फलों के लिए केवल 0.5 किलोग्राम चीनी ले सकते हैं।

खट्टे फलों को स्लाइस में ढकने के लिए:

सर्दियों के लिए चीनी के साथ और बिना खट्टे फलों की कटाई के अन्य विकल्प

इसी तरह की एक विधि में मांस की चक्की, खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके या उन्हें ब्लेंडर या ग्रेटर के साथ पीसकर नींबू को चीनी के साथ घुमाना शामिल है। आप जो भी तरीका चुनें, इन दिशानिर्देशों का पालन करें:

• खट्टे फल तैयार करें: कुल्ला, थपथपाकर सुखाएं;
• अनाज और पूंछ को हटाकर फल को 4 भागों में काट लें;
• एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें, एक बारीक कद्दूकस करें, या अन्य पीसने वाले उपकरणों का उपयोग करें;
• चीनी डालें और एक घंटे के लिए उसी कंटेनर में छोड़ दें;

एक ब्लेंडर के साथ नींबू काटना

• मीठे और खट्टे द्रव्यमान को समय-समय पर हिलाएं ताकि दानेदार चीनी के दाने घुल जाएँ;
• जार में रखें और प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें। इसे फ्रिज में रख दें।

सलाह। यदि आप खाना पकाने से पहले अपनी हथेली से टेबल पर रोल करेंगे तो नींबू अधिक रस देंगे।

बिना झंझट के तैयार करने का सबसे आसान तरीका है कि एक पूरा, अच्छी तरह से धोया और सुखाया हुआ नींबू फ्रीजर में रखा जाए। सर्दियों में आप इसे निकाल कर बिना डीफ्रॉस्ट किए कद्दूकस कर सकते हैं। एक फल भी लंबे समय तक चलेगा। परिणामस्वरूप छीलन को चाय, पके हुए माल में जोड़ें। यह माना जाता है कि तैयारी की इस पद्धति के साथ, उत्पाद पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखते हैं।

मीठे दाँत वालों के लिए - जेली, जैम और साइट्रस जैम

शहद की याद ताजा करते हुए पांच मिनट का एक साधारण जैम बनाने के लिए, आपको चाहिए:

1. नींबू से जेस्ट और उसके नीचे की सफेद परत को हटा दें (यही मुख्य कड़वाहट देता है)।
2. फलों को चीनी के साथ ट्विस्ट करें। अनुपात 1:1 है।
3. दानेदार चीनी को घोलने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।
4. फिर लगातार चलाते हुए उबाल लें।
5. ठंडा करें और जार में डालें, रोल अप करें।

सलाह। आपको नींबू से सफेद परत को काटने की जरूरत नहीं है, लेकिन बस 15-20 मिनट के लिए जेस्ट को हटा दें। फलों को उबलते पानी में डुबोएं, फिर ठंडे पानी में।

नींबू जैम बनाने के लिए:

1. 1 किलो फल कुल्ला, उबलते पानी से डालें।
2. टुकड़ों में काट लें, बीज हटा दें।
3. 1 लीटर पानी डालें और मध्यम आँच पर रखें। समय - 45 मिनट।
4. वेजेज हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और एक छलनी का उपयोग करके उन्हें नींबू पानी में रगड़ें।
5. 10 ग्राम वेनिला चीनी डालें।
6. एक और घंटे के लिए उबाल लें।
7. जांचें कि जैम हो गया है: 1/4 छोटा चम्मच कम करें। ठंडे पानी में। यदि यह नहीं फैलता है, तो वर्कपीस को बाँझ जार में डालें, इसे रोल करें।

नींबू जेली

लेमन जेली को रोल करने के लिए:

1. धो लें, उबलते पानी से डालें और 1 किलो पीले फल सुखाएं।
2. स्लाइस में काट लें, एक सॉस पैन में रखें जो जलता नहीं है।
3. 1 लीटर पानी डालकर 0.5 चम्मच पकाएं।
4. तनाव, तरल आग पर डाल दिया।
5. चमचे से चलाते हुए 1 किलो चीनी बराबर मात्रा में मिला लें।
6. गाढ़ा होने तक पकाएं, 2 मिनट। स्टोव बंद करने से पहले, पतला जिलेटिन शोरबा में डालें (इसे निर्देशों के अनुसार तैयार करें)।
7. हिलाओ, बाँझ जार में डालो, रोल अप करें।

नमकीन नींबू को कैसे संरक्षित करें

ऐसे फल मांस व्यंजन, सॉस या टकीला और अन्य मजबूत प्रकार के अल्कोहल के लिए एक स्वतंत्र स्नैक के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे। चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

सलाह। लवृष्का के अलावा, आप लौंग, मिर्च मिर्च, मटर या दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं।

ऐसा प्रतीत होता है - नींबू क्यों रोल करें यदि कई क्षेत्रों में वे सर्दियों में भी बेचे जाते हैं? लेकिन केवल वे ही ऐसा सोचते हैं जिन्होंने कभी सुगंधित, स्वादिष्ट खट्टे फलों का स्वाद नहीं चखा है। इसे आज़माएं और देखें कि इस तरह के संरक्षण के साथ, सर्दियों की शामें विशेष रूप से आरामदायक हो जाती हैं।

नींबू जाम: वीडियो

हमने सबसे सच्चा साइट्रस कॉन्फिगरेशन, या बस लेमन जैम पकाया।

जाम बहुत सही और स्वादिष्ट निकला, क्योंकि हमने सभी नियमों और अन्य लोगों के व्यंजनों का तिरस्कार करते हुए, अपना खुद का आविष्कार किया :) सरल और तेज।

खाना पकाने से पहले, एक उत्कृष्ट कृति के लिए एक प्यारा पॉट-बेलिड जार पर स्टॉक करना सुनिश्चित करें। और प्रेरणा! :)

4 नींबू, 4 संतरा, 2 नीबू और 1 किलो चीनी लें

खट्टे फलों को धोएं, छीलें और तस्वीरें लें

जोश से एक-एक हड्डी निकाल दो।

सब कुछ पच्चर के आकार के टुकड़ों में काट लें

1 नींबू और 1 संतरे से क्रस्ट को बारीक-बारीक काट लें, आप स्वाद के लिए और भी अधिक कर सकते हैं।

एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और मिलाएँ।

हम स्टोव पर डालते हैं और अधिकतम गर्मी पर उबाल लेकर आते हैं। हिलाना न भूलें। उबालने के बाद आंच को आधा कर दें। हम पूरे रास्ते हिलाते हैं।

उसके बाद, लगभग 1 घंटे या 1 घंटे 20 मिनट के लिए, उत्कृष्ट कृति गाढ़ी हो जाएगी, नारंगी हो जाएगी और पूरे घर में स्वादिष्ट महक फैल जाएगी।
लावारिस मत छोड़ो और लगातार हिलाओ!

फिर आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा करें।

हमें यह इस तरह मिला:

अब, यदि आपके पास जैम के लिए एक प्यारा पॉट-बेलिड जार है, तो उस पर उबलता पानी डालें और बेझिझक जैम को अंदर शिफ्ट करें :)

साइट्रस जैम तैयार है:

वास्तव में, जाम की मात्रा के मामले में, यह 3 ऐसे जार निकला, इसलिए जगह को पहले से तैयार करें।

जैम को चमचे से खाएं या परमेसन या किसी अन्य हार्ड चीज के साथ काटें।

बॉन एपेतीत! :)

कैलोरी सामग्री: निर्दिष्ट नहीं है
पकाने का समय: 180 मिनट

कई गर्मियों के व्यंजनों, मिठाइयों और शीतल पेय में ताज़ा पुदीना एक आवश्यक घटक है। यदि आप इस अद्भुत पौधे की सुगंध और इसके असाधारण स्वाद से प्यार करते हैं, तो मेरा सुझाव है कि इस चरण-दर-चरण नुस्खा को एक फोटो के साथ उपयोग करें और नींबू बाम, इलायची के साथ स्वादिष्ट पुदीना और नींबू का जैम और ज़ेस्ट और नीबू का रस मिलाएं। इस ओरिजिनल जैम का इस्तेमाल कोल्ड ड्रिंक बनाने, चाय में मिलाने, बिस्किट से संसेचन बनाने में किया जा सकता है। यह न केवल आपको और आपके प्रियजनों को इसके स्वाद से प्रसन्न करेगा, बल्कि ठंड के दिनों में सर्दी और फ्लू से निपटने में भी मदद करेगा, क्योंकि इसमें कई विटामिन और लाभकारी ट्रेस तत्व होते हैं। पकाने का समय: 180 मिनट

अवयव:
- पुदीना - 250 ग्राम;
- मेलिसा - 250 ग्राम;
- चूना - 1 पीसी ।;
- चीनी - 1 किलो;
- इलायची - 3 कलियाँ।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

जैम के लिए सारी सामग्री तैयार कर लें।

पुदीना और नींबू बाम की ताजा चुनी हुई टहनियों को छाँट लें, खराब पत्तियों को हटा दें और धूल और छोटे कीड़ों को हटाने के लिए ठंडे पानी में जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से धो लें।

नींबू को बर्फ के पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें (इससे उसमें से अतिरिक्त कड़वाहट निकल जाएगी), फिर नींबू का रस निकाल कर उसका रस निकाल लें।

एक सॉस पैन में लेमन बाम और पुदीना की टहनी डालें, जड़ी-बूटियाँ लगभग 500 ग्राम होनी चाहिए। लाइम जेस्ट और लाइम जूस डालें, पैन में 500 मिली ठंडा पानी डालें।

सब कुछ उबाल लेकर आओ और 10 मिनट तक उबाल लें। इस सुगंधित काढ़ा को एक बंद ढक्कन के नीचे पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें, फिर पैन को 12 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें।

जब सब कुछ शामिल हो जाए, तो द्रव्यमान को अच्छी तरह से निचोड़ें और त्यागें। शोरबा को छान लें।

पुदीने के शोरबा में एक किलोग्राम चीनी डालें और सब कुछ स्टोव पर भेज दें। एक उबाल लेकर आओ, हर समय हिलाओ, जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। धीमी आंच पर जैम को 2 घंटे तक उबालें।

इलायची की तीन कलियों को मसल कर पुदीने की चाशनी में डाल दें। कुछ मिनट और उबालें, और जब इलायची जैम से अपनी महक छोड़ दे, तो आपको इसे बाहर निकालने की जरूरत है। यह मसाला पुदीने के साथ मिश्रित सभी मसालों में सबसे अच्छा है और इसके स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से अलग कर देता है।

गाढ़े सुगंधित पुदीना और लेमन बाम जैम को चूने और इलायची के सूक्ष्म नोटों के साथ सूखे निष्फल जार में डालें और ढक्कन से कसकर बंद करें। हमारे पास एक और समान रूप से स्वादिष्ट के लिए एक नुस्खा है