उबला हुआ झींगा परोसना कितना अच्छा है। जमे हुए झींगा को ठीक से कैसे पकाएं

कम ही लोग जानते हैं, लेकिन झींगा उन खाद्य पदार्थों की श्रेणी में आता है जो जल्दी खराब हो जाते हैं। मछली पकड़ने के मैदान में, वे आमतौर पर उसी दिन तैयार किए जाते हैं जिस दिन वे पकड़े जाते हैं। इसलिए हम आपको सलाह देते हैं कि यदि आप भूमध्य सागर में नहीं हैं तो फ्रोजन झींगा खरीद लें। यह गारंटी है कि आपकी मेज पर एक ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद दिखाई देगा।

ठंडा झींगा अक्सर स्टोर अलमारियों पर पाया जा सकता है। इसके लिए मत गिरो: ये झींगे बस डीफ़्रॉस्ट किए जाते हैं। यह जोखिम के लायक नहीं है।

खाना पकाने से पहले झींगा को डीफ्रॉस्ट करें

झींगा को न पकाएं जिसे आपने अभी फ्रीजर से निकाला है। जब आप उन्हें उबलते पानी में डालेंगे, तो तापमान गिर जाएगा। नतीजतन, निविदा झींगा मांस असमान रूप से पक जाएगा, और पकवान बेस्वाद हो जाएगा।

कमरे के तापमान पर या गर्म पानी में झींगा को पिघलाना भी एक अच्छा विचार नहीं है। यह उत्पाद के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। चिंराट को एक कटोरे में निकालें और ठंडे बहते पानी के नीचे रखें।

आंतों को धीरे से हटा दें

झींगा उबालने से पहले आंतों को हटा देना चाहिए। यह सही ढंग से किया जाना चाहिए। यदि आप एक कुंद चाकू से आंतों को निकालना शुरू करते हैं, तो केवल झींगा के टुकड़े ही रहेंगे।

झींगा के स्वादिष्ट स्वरूप को बनाए रखने और पकवान को खराब न करने के लिए, एक साधारण जीवन हैक का उपयोग करें। प्रत्येक झींगा पर रसोई कैंची के साथ पीठ के साथ खोल में एक साफ कटौती करें। आंत की काली नस को उठाकर उस पर खींचने के लिए चिमटी या चाकू की नोक का प्रयोग करें। तैयार!

झींगा को पूरी तरह से पकाएं

एक महत्वपूर्ण तथ्य: अगर बिना छिलके के पकाया जाए तो झींगा स्वादिष्ट होगा। खोल मांस के अंदर सभी रसों को बरकरार रखता है और एक सुरक्षात्मक कार्य करता है। उदाहरण के लिए, यदि आप पानी में बहुत अधिक नमक मिलाते हैं, तो यह झींगा के मांस की रक्षा करेगा और अतिरिक्त नमक को अवशोषित करेगा।

यदि आपने झींगा को पहले ही छील लिया है, तो सिर और गोले को फेंके नहीं। उन्हें जड़ी-बूटियों और खट्टे फलों के साथ उबालें। परिणाम एक बहुत ही मुंह में पानी लाने वाला और सुगंधित शोरबा है जो आपके भूमध्यसागरीय रात्रिभोज का पूरक है।

खाना पकाने के लिए पानी की सही मात्रा की गणना करें

झींगा को स्वादिष्ट बनाने के लिए खाना पकाने के लिए सही मात्रा में पानी का चुनाव करना जरूरी है। सुनहरा सूत्र सरल है: तरल की मात्रा झींगा की मात्रा का 2 गुना होनी चाहिए। इस स्थिति में, वे बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और मुंह में पानी लाएंगे।

चिंराट को पहले से ही उबलते पानी में फेंकना जरूरी है। याद रखें कि बर्तन में समाप्त होने वाले समुद्री भोजन को डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए।

झींगा को सही तरीके से पकाएं

झींगा एकदम सही भोजन है। सबसे पहले, वे स्वादिष्ट हैं, और दूसरी बात, उन्हें कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। हर कोई नहीं जानता कि झींगा को सही तरीके से कैसे पकाना है ताकि वे बेस्वाद न हों, लेकिन वास्तव में स्वादिष्ट और सुगंधित हों।

बिना खोल के झींगा के लिए खाना पकाने का समय 2-3 मिनट है। बाघ के झींगे 5-7 मिनट तक पक जाते हैं। यदि आप 1 किलो झींगा पका रहे हैं, तो आपको 2 लीटर पानी की आवश्यकता होगी। पानी उबालें और 2 बड़े चम्मच नमक डालें। झींगा डालें और पानी में फिर से उबाल आने तक पकाएँ। फिर आँच बंद कर दें।

झींगा एक आहार भोजन है जिसमें बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि झींगा को सही तरीके से कैसे पकाना है ताकि यह रसदार निकले, आपके मुंह में पिघल जाए और एक नाजुक स्वाद हो। यदि आप समुद्री भोजन को पचाते हैं, तो मांस सख्त और "रबर" होगा, जो केवल बीयर के लिए नाश्ते के रूप में उपयुक्त है।

क्रस्टेशियंस कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ होते हैं और इनमें उच्च स्तर का कोलेस्ट्रॉल होता है। आप स्टोर में एक अपरिष्कृत उत्पाद पा सकते हैं, इसे केवल कुछ मिनटों के लिए पकाया जाना चाहिए। लेकिन पहले चीजें पहले।

आमतौर पर समुद्री भोजन जमे हुए बेचा जाता है। कभी-कभी आप एक तैयार उत्पाद पा सकते हैं जिसे डीफ़्रॉस्टिंग के तुरंत बाद सेवन किया जा सकता है।

आपको इन सिद्धांतों के अनुसार झींगा चुनने की जरूरत है।

• स्वाद के मामले में, यूरोपीय समुद्री भोजन बेहतर है, जो सावधानीपूर्वक गुणवत्ता नियंत्रण से गुजरा है। वे अपने एशियाई समकक्षों की तुलना में उच्च गुणवत्ता वाले हैं।
• ऐसे उत्पाद को वरीयता देना बेहतर है जो उबला हुआ होने के बजाय ताजा जमे हुए हो। इसमें पोषक तत्वों की मात्रा काफी अधिक होगी।
• वजन के हिसाब से झींगा खरीदने के बाद, न कि वैक्यूम पैकेज में, आंतों की गड़बड़ी से बचने के लिए उन्हें उबालना सुनिश्चित करें।
• एक गुणवत्ता वाले झींगा में एक सुखद गुलाबी रंग होता है। उसकी पूंछ मुड़ी हुई है। यदि यह मुड़ा हुआ है, तो यह एक संकेत है कि जानवर पकड़े जाने से पहले मर गया।
• मांस और सूखे गोले के पीले रंग के साथ समुद्री भोजन न खरीदें। खोल और पैरों पर काले डॉट्स की उपस्थिति उत्पाद की वृद्धावस्था को इंगित करती है।
• ब्लैक हेड्स वाले लोगों को यह बीमारी हो गई है, किसी भी सूरत में इन्हें न खाएं। एक हरा सिर इंगित करता है कि झींगा ने प्लवक खा लिया, आप इसे ले सकते हैं। ऐसा उत्पाद न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि उपयोगी भी होगा। गर्भवती महिलाओं के सिर भूरे रंग के होते हैं, उनके मांस को एक नाजुकता माना जाता है।

झींगा कितने मिनट उबालता है?

आधुनिक दुकानों में, चिंराट होते हैं जिन्हें पहले ही उबाला जा चुका होता है। घर पर, उनके ऊपर उबलता पानी डालना पर्याप्त है, और वे उपयोग के लिए तैयार हो जाएंगे। लेकिन ज्यादातर यह ताजा क्रस्टेशियंस होता है जिसे खरीदा जाता है।

जमे हुए समुद्री भोजन को धोया और पिघलाया जाता है। अगर वे कच्चे हैं, तो उन्हें पकने में लगभग 3 मिनिट का समय लगेगा.आखिर में कितना समय लगेगा यह उनके आकार पर निर्भर करता है.

छिलके वाली झींगा बहुत जल्दी तैयार हो जाएगी, और आपको उन्हें पकाने की भी आवश्यकता नहीं है। यह उत्पाद पर उबलते पानी डालने और 4 मिनट प्रतीक्षा करने के लिए पर्याप्त है, फिर तत्परता की जांच करें।

किंग झींगा वास्तव में वही अटलांटिक समुद्री भोजन है जो आकार में बड़ा होता है। जमे हुए संस्करण के लिए, इसमें 5 मिनट लगेंगे, और जमे हुए संस्करण के लिए, बस 10 से अधिक समय लगेगा।

टाइगर झींगे प्रशांत और हिंद महासागरों में पाए जाते हैं और उनके गोले पर काली धारियों के कारण इसका नाम रखा गया था। पानी में उबाल आने के बाद इन्हें 4-5 मिनिट तक उबालना चाहिए. आप उनके रंग से तत्परता के बारे में जानेंगे। यह ग्रे से चमकीले नारंगी रंग में बदल जाएगा।

झींगा पकाने के सामान्य सिद्धांत

सबसे अधिक बार, समुद्री भोजन को सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में नमक के साथ पकाया जाता है। अगर खाना पकाने से पहले खोल को हटा दिया गया था, तो प्रति लीटर पानी में 20 ग्राम नमक डालना चाहिए। उत्पाद को खोल में पकाते समय, आपको दोगुने नमक की आवश्यकता होगी।

आप दो तरह से पका सकते हैं।

1. यदि आप शोरबा प्राप्त करना चाहते हैं, तो झींगा को उबाल आने तक पानी में फेंक दिया जाता है।
2. यदि इसकी आवश्यकता नहीं है, तो इसे उबलते पानी में डाल दिया जाता है।

बर्तन पकाने के तरीके

झींगा एक अलग डिश के रूप में अच्छी तरह से मौजूद हो सकता है। इन्हें आप हर तरह के सॉस और मसालों के साथ पका कर परोस सकते हैं, इसकी रेसिपी बहुत ही आसान है. सोया सॉस, निचोड़ा हुआ नींबू का रस या लहसुन महान हैं।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि मांस के स्वाद पर जोर देने के लिए कब रुकना है, लेकिन इसे प्रबल नहीं करना है।

क्रस्टेशियंस, जिसे निर्माता ने उबालने के बाद जमने का फैसला किया, 3 मिनट के लिए पकाएं, और ताजा जमे हुए लगभग 10. याद रखें कि यदि झींगा पहले ही सामने आ चुका है, और उनका खोल अधिक पारदर्शी हो जाता है, तो हम मान सकते हैं कि उत्पाद तैयार है।

इसके अलावा, कभी-कभी समुद्री भोजन को जैतून के तेल के साथ नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है। सॉस के रूप में परोसते समय, आप अदजिका या करी चुन सकते हैं।

मसालों और बियर के साथ

इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलोग्राम झींगा;
• कई तेज पत्ते, काले और allspice;
• दो लीटर पानी;
• आधा लीटर बीयर;
• 1 बड़ा चम्मच नमक।

जब बर्तन में पानी उबलने लगे तो मसाले और बियर डाल दें। खाना पकाने का समय लगभग 6 मिनट होना चाहिए, समुद्री भोजन को तुरंत गर्म परोसा जाना चाहिए।

नींबू के साथ

इस तरह के झींगे तैयार करने के लिए, आपको स्वाद के लिए नमक के साथ एक किलोग्राम समुद्री भोजन, कुछ तेज पत्ते, नींबू और मसालों की आवश्यकता होगी।

एक सॉस पैन में 3 लीटर तरल डालें, मसाले डालें और उबाल लें। फिर झींगे को फेंक दिया जाता है और 3 से 10 मिनट तक उबाला जाता है।

दूध और प्याज के साथ

इस रेसिपी के अनुसार क्रस्टेशियन डिश बनाने की सामग्री:

• एक गिलास दूध;
• झींगा का एक पाउंड;
• आधा गिलास पानी;
• 30 ग्राम मक्खन और 20 आटा;
• 3 प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच डिल, कटा हुआ

आपको सबसे पहले झींगा को प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करना होगा। जब पानी उबलने लगे, उसमें जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें, समुद्री भोजन डालें और सतह पर आने से पहले लगभग 6 मिनट तक पकाएँ। उसके बाद, स्टोव पर गर्मी बंद कर दें और डिश को 20 मिनट तक खड़े रहने दें। इस समय के दौरान, आप सॉस तैयार कर सकते हैं।

प्याज को बारीक कटा हुआ, तला हुआ और पानी से ढक देना चाहिए। दूसरी ओर, आटे को तला जाता है, गर्म दूध में मिलाया जाता है, प्याज और पानी डाला जाता है। सॉस को लगातार चलाते हुए 5 मिनिट तक पकाते हैं. मक्खन पिघलाया जाता है, मसालों के साथ मिलाया जाता है और सॉस में जोड़ा जाता है। तैयार पकवान तुरंत परोसा जाना चाहिए।

पनीर के साथ

अगर आप पनीर के साथ झींगा पकाने जा रहे हैं, तो सूप बनाने के विकल्प पर ध्यान दें।

इसकी आवश्यकता होगी:

• 3 कप चिकन स्टॉक
• 300 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 200 ग्राम खुली झींगा;
• लहसुन की एक लौंग;
• आलू का एक पाउंड;
• मसाले, नमक और जायफल स्वादानुसार।

सबसे पहले आलू को बारीक काट कर तैयार शोरबा में उबाला जाता है। समुद्री भोजन को पिघलाएं और सारा पानी निकलने दें। फिर उन्हें लगभग एक-दो मिनट के लिए एक पैन में तला जाता है, मसाले डाले जाते हैं। तैयार आलू को शोरबा में डाला जाता है, फिर पनीर को वहां रगड़ा जाता है, कटा हुआ लहसुन, सभी चयनित मसाले डाले जाते हैं, और मिश्रण को उबाल लेकर लाया जाता है।

जब यह उबल जाए तो इसे एक दो मिनट के लिए उबलने के लिए रख दें। खाना पकाने से 30 सेकंड पहले झींगा को शोरबा में रखें।

सलाद के लिए

सलाद बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 लीटर पानी;
• जमे हुए और उबले हुए चिंराट का एक पाउंड अग्रिम में;
• 40 ग्राम नमक;
• कई बे पत्ते;
• स्वादानुसार मसाले डालें।

इस नुस्खा के लिए, समुद्री भोजन को गर्म बहते पानी से पिघलाना चाहिए।

कंटेनरों में पानी उबाल लें, मुख्य भोजन, मसाले और नमक डालें। आप अपने झींगा को पकाने की अवधि झींगा के प्रकार पर निर्भर करेगी। जब वे पानी की सतह पर तैरते हैं, तो आपको पानी निकालने की जरूरत होती है। ताजा जमे हुए संस्करण का उपयोग करते समय, खाना पकाने का समय दोगुना हो जाएगा।

रोल के लिए

रोल के लिए समुद्री भोजन तैयार करने से पहले, जांच लें कि आपके पास निम्नलिखित खाद्य पदार्थ हैं:

• चावल और झींगा का एक पाउंड;
• 1 ककड़ी और;
• नोरी चादरें;
• चावल का सिरका (स्वाद के लिए ले लो);
• 300 ग्राम फिलाडेल्फिया पनीर।

सबसे पहले चावल को उबाल लें, एवोकाडो, खीरा को छीलकर लंबाई में काट लें। झींगा को अच्छी तरह से छीलना चाहिए, फिर उबला हुआ या तला हुआ होना चाहिए। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है।

जब तैयार चावल ठंडा हो जाता है, तो उसमें थोड़ा सा चावल का सिरका डाला जाता है, मिश्रण को मिलाया जाता है और थोड़ी मात्रा में नोरी शीट पर रख दिया जाता है। भरने को शीर्ष पर रखा गया है, और रोल लपेटा गया है। सुविधा के लिए बांस की चटाई की सिफारिश की जाती है।

जब रोल तैयार हो जाएं, तो उन्हें तेज चाकू से काट लें और वसाबी, सॉस और अदरक के साथ परोसें।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

क्रस्टेशियंस पकाने के लिए क्लासिक नुस्खा के अनुसार, आपको आवश्यकता होगी:

• झींगा का एक पाउंड;
• लीटर पानी;
• 40 ग्राम नमक।

समुद्री भोजन को पिघलाकर भाप के कटोरे में रखा जाना चाहिए। इनमें पानी, मसाले और नमक मिलाया जाता है (एक बड़े कटोरे में)। "स्टीम कुकिंग" विकल्प सेट करें, खाना पकाने का समय 10 मिनट होगा।

माइक्रोवेव में खाना बनाना

निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• ताजा जमे हुए चिंराट का एक किलोग्राम;
• 3 लीटर पानी;
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• नींबू का रस;
• 60 ग्राम नमक।

समुद्री भोजन को पिघलाकर धोया जाना चाहिए, फिर उन्हें खाना पकाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली प्लेट पर रखा जाता है। सोया सॉस और पानी के मिश्रण में डालें (आवश्यक अनुपात 1: 1 है)। सभी अवयवों को मिलाया जाता है, नमक डाला जाता है।

माइक्रोवेव को उच्चतम शक्ति पर सेट किया जाना चाहिए, टाइमर 3 मिनट के लिए सेट किया गया है। उनकी समाप्ति के बाद, पकवान को मिलाया जाना चाहिए, नमक और उसी समय के लिए डाल दिया जाना चाहिए। कंटेनर में तरल बन सकता है और इसे खाली किया जाना चाहिए।

समुद्री भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए परोसने से पहले उसमें नींबू का रस छिड़कें।

निष्कर्ष

झींगा पकाने की योजना बनाते समय, उनकी कुछ विशेषताओं के बारे में मत भूलना।

• अर्ध-तैयार उत्पादों को 3 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है, अन्यथा मांस अपने मूल्यवान गुणों को खो सकता है।
• भूरे सिर वाले व्यक्तियों के पास विशेष मांस होगा जिसका स्वाद अच्छा होगा। उनमें कैवियार और बड़ी मात्रा में विटामिन होंगे।
• छिलके वाली झींगा खरीदना अधिक लाभदायक है। ऐसा माना जाता है कि एक किलोग्राम छिलके वाली झींगा अपने खोल में तीन किलोग्राम समुद्री भोजन से मेल खाती है।
• खाना बनाते समय, पानी और मुख्य उत्पाद का आदर्श संयोजन 3:1 होता है।
• तैयार उत्पाद के स्वाद को और अधिक तीव्र बनाने के लिए, पानी में नींबू का रस मिलाने की सलाह दी जाती है।
• विशेषज्ञ माइक्रोवेव में क्रस्टेशियंस को डीफ्रॉस्ट करने की सलाह नहीं देते हैं। डीफ्रॉस्टिंग करते समय, झींगा को पहले फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में ले जाना बेहतर होता है, और फिर कमरे के तापमान पर वांछित स्थिति में लाया जाता है।
• यदि किसी घटक को जल्दी से पिघलाना है, तो उसे उबलते पानी में रखा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

दो बच्चों की मां। मैं 7 साल से अधिक समय से घर चला रहा हूं - यह मेरा मुख्य काम है। मुझे प्रयोग करना पसंद है, मैं लगातार विभिन्न साधनों, विधियों, तकनीकों को आजमाता हूं जो हमारे जीवन को आसान, अधिक आधुनिक, समृद्ध बना सकती हैं। मुझे अपने परिवार से प्यार है।

चिंराट के साथ "सीज़र" पकाने के लिए कदम से कदम:

1. कच्चे चिंराट को बहते पानी के नीचे धोया जाता है और खोल, सिर और आंतों की नसों से हटा दिया जाता है। कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. समुद्री भोजन नमकीन होता है, काली मिर्च, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, तरल शहद और एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल मिलाया जाता है। सामग्री को मिलाएं और इसे आधे घंटे के लिए पकने दें।
3. फिर मैरिनेड को पेपर टॉवल से पोंछ लें।
4. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, गरम करें और मसालेदार झींगा डालें।
5. हर तरफ, उन्हें सुनहरा भूरा होने तक 2-3 मिनट के लिए तला जाता है।
6. तली हुई झींगा को प्याले में डाल कर चटनी बनाई जाती है.
7. एक कटोरे में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डाला जाता है, छिलके वाली लहसुन की कलियों को एक प्रेस से गुजारा जाता है और कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।
8. समय के साथ, मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में डाला जाता है और गरम किया जाता है।
9. सफेद ब्रेड को क्यूब्स में काटकर लहसुन के तेल में तला जाता है।
10. उसके बाद, croutons को एक बेकिंग शीट पर डाला जाता है, नमक और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।
11. फिर उन्हें 5-7 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में रखा जाता है।
12. अब वे सीज़र सॉस बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं। एक नरम उबले अंडे को नमकीन उबलते पानी में लगभग 3 मिनट तक उबालें।
13. फिर इसे एक कटोरे में डालें और ब्लेंडर का उपयोग करके इसे सरसों, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और जैतून के तेल से फेंटें। स्थिरता के संदर्भ में, सॉस मेयोनेज़ जैसा दिखना चाहिए।
14. एंकोवी फ़िललेट्स को चाकू से बारीक काटकर सॉस में मिलाया जाता है। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ फिर से मारो और वोस्टरशायर सॉस में डालें।
15. रोमानो लेट्यूस के पत्तों को धोकर ठंडे पानी में एक घंटे के लिए रख दिया जाता है। तब वे अधिक रसदार और कुरकुरे होंगे। फिर उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और एक कटोरे में हाथ से बारीक फाड़ दिया जाता है।
16. सीज़र सॉस डालें और मिलाएँ। फिर वे croutons फैलाते हैं, एक grater के माध्यम से पारित परमेसन के साथ छिड़कते हैं और तले हुए चिंराट के साथ सजाते हैं।
17. झींगा सलाद तुरंत परोसा जाता है ताकि croutons को भीगने का समय न मिले।

यह डिश बीयर या वाइन के लिए एक बेहतरीन स्नैक होगी। इसकी सुगंध सबसे तेज पेटू को भी प्रभावित करेगी। यह कैलोरी में उच्च है, इसलिए यह शरीर पर शराब के विषाक्त प्रभाव को बेअसर कर सकता है।

अवयव:

• बड़े बाघ झींगे - 500 ग्राम
• लहसुन - 4 लौंग
• नींबू - 1/2 पीसी।
• डिल - 1 गुच्छा
• अजमोद - 1 गुच्छा
• मक्खन - 50 ग्राम
• टेबल नमक - स्वाद के लिए
• सोया सॉस स्वाद के लिए

लहसुन के साथ तली हुई चिंराट को चरणबद्ध तरीके से पकाना:

1. झींगा को कमरे के तापमान पर पिघलाया जाता है और फिर कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है।
2. खोल सावधानी से हटा दिया जाता है।
3. लहसुन की कलियों को धोया जाता है, छील दिया जाता है और समुद्री भोजन में दबाया जाता है।
4. आधा नींबू से रस निचोड़ा जाता है और झींगा में डाला जाता है।
5. सामग्री आपके विवेक पर नमकीन और काली मिर्च है। अच्छी तरह मिलाओ।
6. उन्हें आधे घंटे के लिए ऐसे ही लगा रहने दें। झींगा मसालों में भिगोया जाएगा और जूसर हो जाएगा।
7. एक फ्राइंग पैन को धीमी आंच पर गर्म करें और उसमें मक्खन डालें। जब यह पिघल जाए तो समुद्री भोजन डालें।
8. एक पैन में चिंराट को सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ लगभग 3-4 मिनट तक भूनें।
9. परोसने से पहले, डिश को सोया सॉस के साथ डाला जाता है और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ कुचल दिया जाता है।

घटकों का एक उत्कृष्ट संयोजन, उत्तम सुगंध और इस व्यंजन की स्वादिष्ट उपस्थिति आपको बहुत आनंद देगी। इसे अक्सर भूमध्यसागरीय रेस्तरां के मेनू में शामिल किया जाता है।

अवयव:

• पास्ता - 250 ग्राम
• झींगा - 200 ग्राम
• क्रीम - 150 मिली
• मक्खन - 20 ग्राम
• प्याज - 50 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• अजमोद - 20 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

क्रीमी सॉस में झींगा पास्ता की स्टेप बाय स्टेप तैयारी:

1. प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें और पिघले हुए मक्खन में दो मिनट तक भूनें।
2. कच्चे चिंराट को छीलकर कड़ाही में डाल दिया जाता है। दस्ताने और नमक अपने विवेक पर। 3-4 मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें।
3. सामग्री को क्रीम में डालें और उबाल आने दें।
4. पार्सले को बारीक काट कर फ्राई पैन में डाल दिया जाता है और गैस बंद कर दी जाती है।
5. पास्ता को उबलते पानी में डालकर 3-4 मिनिट तक पकाएं.
6. फिर इसे क्रीमी सॉस में झींगा के साथ मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और तुरंत परोसा जाता है।

इस व्यंजन को पकाने में आपको ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी। यह पौष्टिक हो जाएगा और एक विशिष्ट समुद्री सुगंध प्राप्त करेगा।

अवयव:

• स्वादानुसार समुद्री नमक
• प्रसंस्कृत पनीर - 400 ग्राम
• बल्ब प्याज - 1 पीसी।
• डिल - 30 ग्राम
• झींगा - 200 ग्राम
• आलू - 200 ग्राम
• गाजर - 100 ग्राम
• सूरजमुखी का तेल - 40 मिली
• केसर - स्वाद के लिए
• अजमोद - 30 ग्राम

झींगा पनीर सूप की चरणबद्ध तैयारी:

1. एक सॉस पैन में 2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी डालें और प्रोसेस्ड चीज़ डालें।
2. इस बीच, आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। जब पनीर घुल जाता है, तो वे आलू में फेंक देते हैं।
3. शोरबा को अपने विवेक पर नमक करें, केसर डालें।
4. प्याज और गाजर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. सब्जियों को कड़ाही में डाला जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है।
6. आलू के नरम होने पर पैन में झींगा और तली हुई सब्जियां डालें।
7. उबालने के बाद, सूप में कटा हुआ अजमोद और डिल डालें।
8. सामग्री को हिलाएं और डिश को स्टोव से हटा दें। इसे लगभग आधे घंटे तक खड़े रहने दें, और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

नीचे एक स्वादिष्ट झींगा रेसिपी है जो अपने स्वादिष्ट स्वाद के साथ आपकी सांसों को रोक सकती है। पिकनिक पर इन्हें बनाना आसान है।

अवयव:

• किंग झींगे (कच्चे) - 500 ग्राम
• सोया सॉस - 50 मिली
• चूना - 2 पीसी।
• शहद - 2 चम्मच
• कद्दूकस किया हुआ अदरक - 2 चम्मच
• लहसुन - 4 लौंग
• जैतून का तेल - 150 मिली

ग्रिल्ड झींगा स्टेप बाई स्टेप कैसे तैयार करें:

1. झींगा को कमरे के तापमान पर पिघलाया जाता है।
2. नीबू को धोया जाता है और जूसर से गुजारा जाता है।
3. लहसुन की कलियों को छीलकर काट लें।
4. एक कटोरी में कद्दूकस किया हुआ अदरक, शहद, नीबू का रस, सोया सॉस, जैतून का तेल और लहसुन मिलाएं।
5. घटकों को अच्छी तरह मिलाएं।
6. वे फिर से झींगा में लौट आते हैं। उन्हें धोया जाता है, सिर और खोल को हटा दिया जाता है, और अंतड़ियों को हटा दिया जाता है।
7. समुद्री भोजन नमकीन और काली मिर्च अपने विवेक पर है। इसे 15 मिनट तक पकने दें।
8. उसके बाद, झींगा को मैरिनेड में भिगोकर ग्रिल रैक पर रखा जाता है।
9. हर तरफ कई मिनट तक रुकें और तुरंत परोसें।

इस नुस्खा में, आप सीखेंगे कि कम से कम प्रयास के साथ झींगा कैसे भाप लें। यह व्यंजन बहुत स्वस्थ है और आंत्र रोगों के लिए भी इसका उपयोग किया जा सकता है।

अवयव:

• राजा झींगे - 16-20 पीसी।
• छना हुआ पानी - 1 लीटर
• टेबल नमक - 3 बड़े चम्मच
• बटेर अंडा - 1 पीसी।
• सरसों - 1 छोटा चम्मच
• लाल शिमला मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
• जैतून का तेल - 100 मिली
• तुलसी - कुछ टहनियाँ
• लहसुन - 2-3 लौंग
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच

स्टीमिंग झींगा स्टेप बाय स्टेप:

1. खाना पकाने से एक दिन पहले जमे हुए समुद्री भोजन को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
2. सारा तरल जो बाहर निकल जाएगा वह अभी भी काम आएगा, इसलिए इसे बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें।
3. झींगा को अंतड़ियों और सिर से छुटकारा मिलता है। मांस को रसदार रखने के लिए कैरपेस छोड़ दिया जाता है।
4. फ़िल्टर्ड पानी में, झींगा के नीचे से बचा हुआ तरल और एक चुटकी टेबल सॉल्ट पतला करें। 5 मिनट के बाद वहां झींगा डाला जाता है। यह नमकीन एक समृद्ध स्वाद पैदा करेगा।
5. आधे घंटे के बाद, चिंराट को हटा दिया जाता है और बहते पानी के नीचे धोया जाता है।
6. इस अवधि के दौरान, आप मेयोनेज़ बनाना शुरू कर सकते हैं।
7. एक कंटेनर में एक बटेर अंडा, पेपरिका और सरसों को मिलाया जाता है। एक व्हिस्क के साथ मारो और धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें। मिश्रण को फेंटना बंद न करें।
8. उसके बाद, लहसुन की कलियां, तुलसी की टहनी और टेबल नमक को एक मोर्टार में पीस लें।
9. परिणामस्वरूप पेस्ट, वाइन सिरका के साथ, मेयोनेज़ में जोड़ा जाता है और एक सजातीय पायस बनने तक हिलाया जाता है।
10. फिर चिंराट को एक डबल बॉयलर में रखा जाता है, और नमकीन को सॉस पैन में डाला जाता है, आग लगा दी जाती है और उबाल लाया जाता है।
11. 5-6 मिनट के बाद, झींगा तैयार हो जाएगा। उन्हें घर के बने मेयोनेज़ के साथ परोसा जाता है।

समुद्री भोजन एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट प्राप्त करता है और पूरी तरह से अंदर से बेक किया जाता है।

अवयव:

• टाइगर झींगे (बिना छिलके वाले) - 450 ग्राम
• घी मक्खन - 3 बड़े चम्मच
• टेबल नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
• लहसुन पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच

ओवन में स्टेप बाई स्टेप कुकिंग झींगा:

1. ओवन को 230 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है, और बेकिंग शीट को नॉन-स्टिक बेकिंग स्प्रे से मिटा दिया जाता है।
2. झींगा से आंतों की नसों को हटा दिया जाता है और सिर को हटा दिया जाता है, लेकिन खोल छोड़ दिया जाता है, क्योंकि इसके साथ मांस अपने रस को बरकरार रखेगा।
3. समुद्री भोजन बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में धोया जाता है।
4. फिर चिंराट को बेकिंग शीट पर वितरित किया जाता है। इसे एक परत में करने की सलाह दी जाती है ताकि मांस समान रूप से बेक हो जाए।
5. उसके बाद, झींगे को पिघला हुआ मक्खन के साथ डाला जाता है, टेबल नमक, लहसुन पाउडर और ताजी पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है।
6. मसालों को अवशोषित करने के लिए चिंराट को लकड़ी के रंग के साथ उभारा जा सकता है।
7. फिर उन्हें पन्नी की शीट से ढक दिया जाता है और गुलाबी होने तक बेक किया जाता है। 5 मिनट के बाद, झींगा को दूसरी तरफ पलट दें।
8. बेकिंग शीट से अतिरिक्त तरल निकल जाता है। तैयार चिंराट को एक परोसने की थाली में परोसा जाता है।

झींगा कैसे परोसें?

हाउते व्यंजन नियमों के अनुसार, झींगा को नैपकिन और पानी से भरी कटोरी के साथ परोसा जाता है। इसमें नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं। इसके लिए धन्यवाद, आप खाने के बाद अपने हाथ धो सकते हैं, और वे विशिष्ट समुद्री गंध को सूँघेंगे नहीं। इसके अलावा, इस पानी का कीटाणुनाशक प्रभाव होता है।

इसके अलावा, अगर खाना पकाने से पहले झींगा छील नहीं किया गया था, तो पास में गोले और सिर के लिए एक प्लेट होनी चाहिए। लेकिन कभी-कभी पूंछ के सिरे को सजावटी परोसने के लिए छोड़ दिया जाता है। यह आमतौर पर सॉस में मांस को डुबाने के लिए लिया जाता है।

ध्यान दें! यदि मेज पर एक समुद्री भोजन कॉकटेल परोसा जाता है, तो इसके नीचे एक मिठाई कांटा रखा जाना चाहिए।

जब झींगा को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, तो उन्हें कांटे और चाकू से खाने की प्रथा है। चावल उनके साथ अच्छे लगेंगे। स्वाद फूलगोभी, मटर, शतावरी और पालक को भी उजागर करेगा।

अगर झींगा ग्रिल किया हुआ था, तो तुरंत परोसें। लेकिन इससे पहले उन्हें कटी हुई सब्जियों से सजाकर उनके बगल में मसल्स लगाने की सलाह दी जाती है।

झींगा व्यंजनों के लिए वीडियो व्यंजनों

हमारे लेख में, आपने सीखा कि झींगा कैसे पकाना है और आप कम गुणवत्ता वाले समुद्री भोजन खरीदने से कैसे अपनी रक्षा कर सकते हैं। इन सरल युक्तियों का पालन करें और स्वादिष्ट भोजन का भरपूर आनंद लें।

झींगा एक असामान्य रूप से स्वस्थ समुद्री भोजन है जो लंबे समय से कुछ खास नहीं रहा है।लेकिन हर कोई नहीं जानता कि झींगा को सही तरीके से कैसे पकाना है ताकि वे वास्तव में स्वादिष्ट हों।

क्या आपने अपने आप को कुछ स्वादिष्ट खाने का फैसला किया है और सुपरमार्केट में झींगा का एक पैकेज खरीदा है? अब उन्हें देखें, या यों कहें कि रंग पर। यह जितना अधिक तीव्र गुलाबी होगा, उत्पाद उतना ही स्वादिष्ट होगा। यदि एक हरा रंग है, तो चिंतित न हों, इसका मतलब यह नहीं है कि वे खराब हो गए हैं, सबसे अधिक संभावना है कि चिंराट प्लवक पर भोजन कर रहे थे।

झींगा बहुत स्वस्थ है।

उबले हुए झींगे को सॉस के साथ ऐसे ही खाया जा सकता है, या आप पिज्जा या पास्ता भी बना सकते हैं.झींगा और एवोकैडो के साथ सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है। किसी भी मामले में, उनके आधार पर पकवान बनाने से पहले, उन्हें सही ढंग से तैयार करना उचित है ताकि स्वाद रबड़ जैसा न हो। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक प्रकार पर अलग से विचार करें।

जमे हुए बिना छिलके वाला झींगा

ज़रुरत है:

• बिना छिलके वाले जमे हुए चिंराट की पैकेजिंग;
• पानी और नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, पैकेज की सामग्री को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, फिर पानी के साथ एक कंटेनर में डाल दिया जाना चाहिए ताकि तरल समुद्री भोजन को कवर कर सके।
2. सब कुछ उबलने तक प्रतीक्षा करें और नमक डालें, आपको बहुत आवश्यकता होगी, कम से कम 3 छोटे चम्मच।
3. झींगा को ध्यान से देखें, एक बार जब वे गुलाबी हो जाते हैं, तो आमतौर पर बाहर निकलने में लगभग तीन मिनट लगते हैं। खाना पकाने की इस विधि के बाद, उन्हें साफ करना बहुत आसान है।

राजसी

किंग झींगे एक बेहतरीन स्नैक हैं।

किंग झींगे को कई तरह से पकाया जा सकता है: उबला हुआ या तला हुआ। उनका एकमात्र अंतर यह है कि बड़े आकार के कारण गर्मी उपचार का समय बढ़ जाता है।

नींबू और सोया सॉस के साथ

आवश्यक उत्पाद:

• लहसुन की पांच लौंग;
• सोया सॉस के तीन बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• लगभग 500 ग्राम राजा झींगे;
• 20 मिलीलीटर नींबू का रस।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले आपको बिना पिघले चिंराट के ऊपर उबलता पानी डालना है, इसे लगभग 30 सेकंड के लिए इसमें रखें और तरल को हटा दें।
2. फिर एक कड़ाही में तेल अच्छी तरह गर्म करें और उसमें लहसुन के टुकड़े भून लें। उसके बाद वहां झींगा डालें, उसमें सॉस, नींबू का रस भरें और लगभग 7 मिनट तक आग पर रखें।

राजा झींगे को पकाने की व्यावहारिक रूप से कोई आवश्यकता नहीं है। अपरिष्कृत समुद्री भोजन खाने के लिए तैयार है। उन्हें बस थोड़ी देर के लिए रखा जाता है, पहले बर्फ को हटाने के लिए गर्म पानी में, और फिर एक मिनट के लिए उबलते पानी में।

यदि आपने कच्चा समुद्री भोजन खरीदा है, तो तरल उबाल आने के बाद, उन्हें कम से कम 5 मिनट तक रखना होगा, लेकिन 10 से अधिक नहीं, यदि आप उबला हुआ झींगा खराब नहीं करना चाहते हैं और सख्त मांस प्राप्त करना चाहते हैं।

अर्जेंटीना लाल झींगा

एक प्राकृतिक उत्पाद जो कृत्रिम परिस्थितियों में नहीं उगाया जाता है और इसे तैयार करना बहुत आसान है।

तैयार करना बहुत आसान है।

ज़रुरत है:

• अर्जेंटीना लाल झींगा की पैकेजिंग;
• पानी;
• लहसुन के दो लौंग;
• एक तेज पत्ता;
• दो छोटे चम्मच नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम पानी में आग लगाते हैं, उबलने की प्रक्रिया शुरू होने की प्रतीक्षा करें। एक सॉस पैन में नमक, लहसुन और तेज पत्ता डालें।
2. फिर हम वहां समुद्री भोजन डालते हैं और इसे पांच मिनट से ज्यादा नहीं रखते हैं। चौथे मिनट से शुरू करके आप उन्हें पानी से बाहर निकालना शुरू कर सकते हैं।

बाघ

टाइगर झींगे न केवल एक आहार उत्पाद हैं, बल्कि नरम और कोमल मांस के साथ एक वास्तविक व्यंजन भी हैं।

खाना पकाने का पारंपरिक तरीका उबल रहा है। आपको केवल समुद्री भोजन के ऊपर हल्का गर्म पानी डालना है और नमकीन उबलते पानी में तीन मिनट के लिए रखना है। इसे अब पांच मिनट से अधिक रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा परिणाम विनाशकारी होगा।

इन्हें और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप पानी में काली मिर्च, तेज पत्ता, लहसुन, नींबू का रस या टमाटर का पेस्ट भी मिला सकते हैं।

तली हुई झींगा कैसे पकाने के लिए?

बेशक, तली हुई झींगा स्वास्थ्यप्रद नुस्खा नहीं है, लेकिन अगर इसे सही तरीके से पकाया जाए तो इसका स्वाद अद्भुत होता है।

तले हुए झींगे का स्वाद लाजवाब होता है।

आवश्यक उत्पाद:

• जमे हुए चिंराट के 500 ग्राम;
• लहसुन के दो लौंग;
• वनस्पति तेल का एक चम्मच;
• नमक अगर वांछित।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चिंराट को गर्म पानी में लगभग एक मिनट के लिए भिगो दें ताकि बर्फ न बचे।
2. एक कड़ाही में तेल लगाकर तैयार करें, सभी चीजों को अच्छी तरह गर्म करें और पहले से बारीक कटा हुआ लहसुन भून लें।
3. उसके बाद, आप समुद्री भोजन को बाहर रख सकते हैं और उन्हें तब तक रख सकते हैं जब तक कि खोल का रंग गहरा न हो जाए। अतिरिक्त ग्रीस को हटाने के लिए उन्हें नैपकिन या पेपर टॉवल में स्थानांतरित करें।

तलते समय आप अन्य मसाले भी डाल सकते हैं, जैसे कि मेंहदी या नींबू का रस। अगर आप इन्हें सोया सॉस में फ्राई करें तो यह बहुत अच्छा बनता है। आप चाहें तो वाइन या बीयर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

झींगा सॉस - खाना पकाने के विकल्प

झींगा सॉस परोसने के लिए एक बहुमुखी विकल्प है। इसके अलावा, सरल और जटिल दोनों तरह के कई अलग-अलग विकल्प हैं।

मसालेदार सॉस

झींगा पेशेवर और घरेलू खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले सबसे लोकप्रिय प्रकार के समुद्री भोजन में से एक है। उन्हें पकाना आसान है, और परिणाम अविश्वसनीय है।

झींगा का उपयोग मूल ऐपेटाइज़र, निविदा और हल्के सलाद (उनकी कैलोरी सामग्री कम है) बनाने के लिए किया जाता है, आहार सूप पकाया जाता है, और इन समुद्री भोजन को एक अलग पकवान के रूप में भी परोसा जाता है।

दुकानों में उबला हुआ फ्रोजन झींगा ढूंढना काफी आसान है। उन्हें कैसे पकाने के लिए मामले के आधार पर तय किया जाता है: आप बस उबाल सकते हैं और उन्हें मूल आकार के गिलास में डाल सकते हैं, पनीर, जैतून या नींबू के स्लाइस के स्लाइस से सजा सकते हैं, या आप विभिन्न झींगा व्यंजन पकाने के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

झींगा तैयार करने से पहले, आपको यह जानना होगा कि दुकानों में विचाराधीन उत्पाद अलग हैं। ताजा जमे हुए समुद्री भोजन या उबले हुए जमे हुए झींगा खरीद के लिए उपलब्ध हैं। उन्हें कैसे पकाएं और क्या अंतर है?

जिस उत्पाद को हीट-ट्रीटेड नहीं किया गया है उसका रंग भूरा (कभी-कभी हरे रंग के करीब) होता है, जिसे थोड़े समय के लिए पकाया जाता है, और जमने के बाद इसमें गहरा गुलाबी रंग या हल्का लाल होता है। शुद्ध रूप में कच्चे समुद्री भोजन की कैलोरी सामग्री 95 किलो कैलोरी (प्रति झींगा 5 किलो कैलोरी) है।

जमे हुए चिंराट को खुली और बिना छीली दोनों तरह से बेचा जा सकता है, और उन्हें अलग-अलग तरीकों से तैयार भी किया जाता है। सिर और खोल के साथ, आर्थ्रोपोड्स को अधिक समय तक पकाया जाना चाहिए। उबले-जमे हुए चिंराट को पकाने से पहले, आपको उन्हें पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता होती है, जिसमें थोड़ा समय लगता है: बस उन्हें एक कोलंडर में गर्म पानी की एक धारा के तहत कई मिनट तक रखें। लगभग 5 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में खोल और सिर के साथ समुद्री भोजन रखें।

उबले हुए जमे हुए चिंराट को कितना पकाना है यदि वे पहले से ही छील और पिघल चुके हैं? इस मामले में, मुख्य बात उबलते पानी में ओवरएक्सपोज नहीं करना है, इष्टतम समय 3 मिनट है। कैलोरी सामग्री 90 किलो कैलोरी है, औसतन 150 ग्राम - 140 किलो कैलोरी प्रति सेवारत।

विचाराधीन परिवार के बड़े प्रतिनिधि राजा झींगे हैं, जो सामान्य लोगों की तुलना में 4 गुना बड़े होते हैं, उनके कच्चे रूप में, उनकी कैलोरी सामग्री 88 किलो कैलोरी होती है। इस उत्पाद में बहुत सारा प्रोटीन और आयोडीन होता है। उनकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, उन्हें आहार मेनू में जोड़ा जा सकता है।

यदि हम गर्मी उपचार की तुलना करें, तो उबला हुआ-जमे हुए राजा और साधारण झींगा पकाने के तरीके में महत्वपूर्ण अंतर है। बड़े प्रतिनिधियों को 7-10 मिनट के लिए उबलते पानी में फेंक दिया जाता है, जिसके बाद एक काली पूंछ की पट्टी उनसे अलग हो जाती है। तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री 90 किलो कैलोरी है। सॉस के साथ बड़े झींगे उत्सव की मेज का एक उत्कृष्ट आकर्षण होंगे।

उबले हुए फ्रोजन झींगा का आसान खाना बनाना

बिना समय और भौतिक लागत के कम कैलोरी उबला हुआ-जमे हुए झींगा पकाने के लिए एक आसान नुस्खा में निम्नलिखित सामग्री शामिल है:

• 60 ग्राम टेबल नमक;
• 3.5 लीटर शुद्ध पानी;
• उबला हुआ और जमे हुए उत्पाद का 1,000 ग्राम;
• काली मिर्च;
• समुद्री भोजन के लिए मसाले (मिश्रण);
• बे पत्ती।

नुस्खा के लिए क्रियाओं का क्रम:

1. एक सॉस पैन में पानी के उबलने का इंतजार करें और सभी तैयार मसाले और नमक डालें।
2. लगभग 3 मिनट प्रतीक्षा करें।
3. समुद्री भोजन को पानी में डुबोएं और 5 मिनट तक उबालें।

समुद्री भोजन लहसुन, पनीर और मेयोनेज़ पर आधारित सॉस के साथ-साथ मेयोनेज़ और केचप के मिश्रण के साथ एकदम सही है। बाद वाला विकल्प डिश की कैलोरी सामग्री को काफी बढ़ा देता है।

अधिक मूल विकल्प काली मिर्च, नींबू का रस और थोड़ा नमक के साथ जैतून का तेल है। इसके अलावा, आप मोटी होममेड खट्टा क्रीम के साथ बारीक कटा हुआ साग (अजमोद, डिल, सीताफल, अजवाइन) मिला सकते हैं।

चिंराट सॉस में दम किया हुआ

उबले हुए झींगे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और रसदार होते हैं, जिसके लिए नुस्खा में उन्हें स्टू करना शामिल है।

आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 100 मिलीलीटर पानी;
• लहसुन की 5 लौंग;
• 20 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 500 ग्राम छिलके वाला समुद्री भोजन;
• 1 प्याज;
• 1 छोटा चम्मच। एल नमक।

उबले हुए या कच्चे झींगे को कैसे छीलें, इसका सवाल मुश्किल नहीं होना चाहिए। पहले आपको सिर से छुटकारा पाने की जरूरत है, और फिर "पूंछ" के आधार पर खींचो, चिंराट को मोड़ो, ताकि खोल आसानी से शरीर से निकल जाए (संसाधित समुद्री भोजन के लिए)।

बिना पके हुए को पानी से धोया जा सकता है, नमक के साथ एक सूखे कटोरे में ढककर कुछ मिनट के लिए रखा जा सकता है। दूसरी धुलाई के बाद, कालीन को आसानी से हटाया जा सकता है।

झींगा को छीलने के बाद, आपको खुद खाना बनाना शुरू करना होगा:

1. एक कड़ाही में तेल डालें।
2. प्याज़ तैयार करें: आधा काट लें और उसी सॉस पैन में रखें।
3. एक सॉस पैन में मिश्रण के साथ 2-टुकड़ा लहसुन लौंग मिलाएं।
4. वहां झींगे रखें और आवश्यक मात्रा में पानी और नमक डालें।
5. एक उबाल के लिए बंद ढक्कन के साथ एक सॉस पैन लाओ।
6. 4 मिनट के लिए उबाल लें, गर्मी से हटा दें और थोड़ी देर खड़े रहने दें।

एक तीखा और समृद्ध व्यंजन आपके फिगर को नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं करेगा। इस रेसिपी में उबले हुए छिलके वाली झींगा की कैलोरी सामग्री प्रति सर्विंग 150 ग्राम है।

बियर बनाने का सबसे अच्छा तरीका

झागदार पेय के लिए उबले हुए जमे हुए चिंराट के लिए मूल नुस्खा में अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन परिणाम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित समुद्री भोजन होता है।

आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 75 ग्राम नमक;
• 3 लीटर पानी;
• 10 काली मिर्च;
• आधा नींबू;
• कार्नेशन फूल;
• लहसुन का एक पूरा सिर;
• 5 तेज पत्ते;
• टमाटर सॉस या पेस्ट के 10 बड़े चम्मच;
• 1 किलो झींगा।

सरल तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें;
2. काली मिर्च, लौंग, तेज पत्ता और पास्ता डालें।
3. नींबू को कई टुकड़ों में काटकर पैन में भेज दें।
4. सभी लौंग को 4 टुकड़ों में काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें।
5. आखिर में नमक डालें।
6. इसे उबलने दें और 4 मिनट के लिए चिंराट को प्रोसेस करने के लिए डालें।
7. समुद्री भोजन तैयार है, जो कुछ भी बचा है उसे खूबसूरती से व्यवस्थित करना और परोसना है।

यह ध्यान देने योग्य है कि उबला हुआ और जमे हुए समुद्री भोजन कितना पकाया जाता है, न कि ताजा जमे हुए समुद्री भोजन। बाद के मामले में, समय को कम से कम 2 गुना बढ़ाया जाना चाहिए। इस नुस्खा में, उबले हुए चिंराट की कैलोरी सामग्री 140 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है।

यह महत्वपूर्ण है कि वे पूरी तरह से पिघले हुए हों, क्योंकि यदि समुद्री भोजन के अंदर और बाहर बर्फ है, तो गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप एक अप्रिय और बेस्वाद द्रव्यमान होगा।

झींगा तलना

एक सौंदर्य और प्रभावशाली उपस्थिति के लिए, बड़ा झींगा चुनें, खासकर यदि आप सलाद तैयार करना चाहते हैं या एक बड़ी प्लेट पर तला हुआ समुद्री भोजन रखना चाहते हैं।

पकाए गए जमे हुए झींगा को खाना पकाने के दौरान अपने स्वाद को बनाए रखने के लिए स्वाभाविक रूप से डीफ्रॉस्ट करने की अनुमति दी जानी चाहिए।

भूनने की मुख्य बारीकियाँ इस प्रकार हैं:

• समुद्री भोजन तलने का सबसे अच्छा तरीका जैतून का तेल है।
• मोटे तले वाले व्यंजन चुनें, खासकर जब झींगा आकार में प्रभावशाली न हो।
• तलने से पहले 1 घंटे के लिए समुद्री भोजन को मैरीनेट करने के लिए छोड़ने की सलाह दी जाती है। मैरिनेड कुछ भी हो सकता है, यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।
• पूरी तरह से डिफ्रॉस्टेड और मसालेदार उत्पाद केवल गर्म तेल में होना चाहिए।
• मूल स्वाद बिना अचार के प्राप्त किया जा सकता है। तलते समय, तेल में अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ (सोआ, निश्चित रूप से), बारीक कटा हुआ लहसुन और गर्म लाल मिर्च डालें।
• उत्पाद को ओवरकुक न करें, अन्यथा निविदा मांस रबड़ की तरह अधिक दिखाई देगा। इष्टतम तलने का समय 4 मिनट है। प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 120 किलो कैलोरी है।

शेल-ऑन चिंराट बिना मांस डाले पकाया जाता है। यह निर्धारित करना मुश्किल नहीं है कि उन्हें तैयार होने में कितना समय लगता है: तराजू की चमकदार लाल छाया इंगित करती है कि पकवान परोसा जा सकता है।

तले हुए बिना छिलके वाले झींगा को खोल के साथ खाया जा सकता है, जो कि चिटोसन नामक एक बहुत ही दुर्लभ तत्व से भरपूर होता है। पदार्थ आपको मोटापे से लड़ने की अनुमति देता है और अल्सर और फाइब्रॉएड के लिए एक रोगनिरोधी एजेंट है।

झींगा सलाद नुस्खा

पूर्व-तले हुए चिंराट के अतिरिक्त के साथ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सलाद पूरे परिवार को एक सप्ताह के दिन और छुट्टी पर सुखद आश्चर्यचकित करेगा। विशेष रूप से जो लोग अपने शरीर की सुंदरता की परवाह करते हैं, वे प्रसन्न होंगे, क्योंकि तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री केवल 250 किलो कैलोरी है।

मुख्य सामग्री:

• एक खोल में तला हुआ चिंराट - 150 ग्राम;
• सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
• सलाद - 5 पीसी ।;
• चीनी - आधा चम्मच;
• एक चौथाई नींबू का रस;
• 2 बड़े चम्मच प्राकृतिक दही या कम वसा वाली खट्टा क्रीम।

कम कैलोरी वाले व्यंजन की एक बहुत ही सरल तैयारी में निम्नलिखित चरणों का क्रम शामिल है:

1. प्रसंस्कृत झींगा छीलें।
2. सलाद के कटोरे के तल पर हाथों से फटे लेट्यूस के पत्ते डालें।
3. शीर्ष पर समुद्री भोजन रखें और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें।
4. एक फ्राइंग पैन में सॉस तैयार करें: चयनित डेयरी उत्पाद डालें, सॉस और चीनी डालें। थोड़ा सा काला कर लें और सलाद के ऊपर ही डाल दें।

यह बहुत कोमल और आसान निकला: कम कैलोरी सामग्री, सुखद स्वाद और उत्पादों का सही संयोजन।

धीमी कुकर में पके हुए फ्रोजन झींगा पकाना

उबला हुआ झींगा, कैलोरी में कम और पोषक तत्वों में उच्च, स्वस्थ और स्वादिष्ट दोनों है। कोई भी आधुनिक गृहिणी अक्सर मल्टी-कुकर का उपयोग करती है, और आप इसमें जल्दी और आसानी से समुद्री भोजन पका सकते हैं।

इसके लिए आवश्यकता होगी:

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• डिल का एक गुच्छा;
• उबला हुआ और जमे हुए समुद्री भोजन के 600 ग्राम;
• नींबू या नींबू (स्वाद के लिए)।

क्रम इस प्रकार है:

1. जड़ी बूटियों को काटकर और झींगा को छीलकर सभी सामग्री को कटोरे में डालें।
2. पानी को इस स्तर तक डालें कि सब कुछ मुश्किल से तरल से ढका हो।
3. 20 मिनट के लिए "बुझाने" मोड चालू करें।

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बन जाता है जिसे बिना समय बर्बाद किए बनाया जा सकता है। प्रसंस्करण से पहले पके हुए-जमे हुए झींगा में कितनी कैलोरी पहले ही पता चल चुकी है - लगभग 90 प्रति 100 ग्राम, और माना पकवान की कैलोरी सामग्री 150 किलो कैलोरी है।