जैम के साथ मार्जरीन पाई. ओवन में जैम के साथ कसा हुआ मार्जरीन पाई मार्जरीन और जैम के साथ पाई

कसा हुआ पाई गृहिणियों के लिए एक वास्तविक वरदान है; उपलब्ध सामग्री से इसे तैयार करना आसान और सरल है। इस मिठाई का उपयोग घरेलू चाय पार्टी या मैत्रीपूर्ण समारोहों को सजाने के लिए किया जा सकता है।

आइए मार्जरीन पर जैम के साथ कसा हुआ पाई बनाने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करें।

चीनी के साथ एक कटोरे में नरम मार्जरीन, अंडे और वैनिलिन डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

आटे में सोडा डालें, मिलाएँ, छलनी से छान लें और "गीली" सामग्री वाले कटोरे में डालें। आटा मिला लीजिये. यह नरम, कोमल और थोड़ा चिपचिपा हो जाता है। चाहे आप कितना भी आटा डालना चाहें, और आटा न डालें।

- आटे को बराबर वजन के दो हिस्सों में बांट लें. प्रत्येक भाग को चपटा करें, सिलोफ़न में लपेटें और 60 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

हम आटे का एक हिस्सा फ्रीजर से निकालते हैं और, एक कद्दूकस का उपयोग करके, इसे बेकिंग डिश (व्यास - 26-27 सेमी) में समान रूप से पीसते हैं। अब गाढ़े जैम को पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं, किनारे तक न पहुंचें।

ऊपर से जैम कद्दूकस कर लें और आटे के दूसरे भाग को समान रूप से वितरित कर दें।

आटे की परत जैम को ढक देनी चाहिए। पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट (आपके ओवन पर निर्भर) के लिए रखें, जब तक कि वह सुंदर सुनहरा भूरा न हो जाए।

मार्जरीन जैम के साथ कसा हुआ पाई तैयार है. इसे सांचे में गर्म होने तक ठंडा करें, फिर एक प्लेट में रखें और टुकड़ों में काट लें।

कसा हुआ पाई तैयार करने में सबसे आसान स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया शिल्पकार भी इसे पहली बार पकाने का काम संभाल सकता है। इस मिठाई की तैयारी की गति एक बहुत व्यस्त व्यवसायी महिला को भी इस व्यंजन को तैयार करने की अनुमति देगी। आधार प्रायः कचौड़ी का आटा होता है, और पनीर, ताजे फल या घर का बना जैम का उपयोग भरने के रूप में किया जा सकता है।

जैम के साथ कसा हुआ पाई - फोटो रेसिपी चरण दर चरण

यहां तक ​​कि अगर घर को वास्तव में करंट या अन्य जैम पसंद नहीं है, तो शायद ही कोई शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बने स्वादिष्ट कुरकुरे पाई के टुकड़े को मना करेगा। पाई अपने आप बहुत जल्दी पक जाती है. अधिकांश समय कचौड़ी के आटे को ठंडा करने में व्यतीत होता है।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 30 मिनट

मात्रा: 6 सर्विंग्स

सामग्री

• आटा: 300 ग्राम
• मार्जरीन: 200 ग्राम
• चीनी: 150 ग्राम
• बेकिंग पाउडर: 10 ग्राम
• वैनिलीन: स्वाद के लिए
• ठंडा पानी: 40 मिली
• अंडा: 1 पीसी.
• जैम: 1 बड़ा चम्मच.

पकाने हेतु निर्देश

कसा हुआ सेब पाई

सेब के साथ एक सुगंधित कसा हुआ पाई आपके परिवार को गर्म गर्मी की याद दिलाएगा। तैयारी की गति और आसानी के कारण, यह स्वादिष्ट मिठाई परिवार की चाय में रोजाना शामिल हो सकती है। यह पाई इतनी स्वादिष्ट है कि इसे छुट्टियों की मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए आवश्यक:

• 100 जीआर. गुणवत्ता मार्जरीन;
• 2 चिकन अंडे;
• दानेदार चीनी का 1 पूरा गिलास;
• 2 कप आटा;
• 0.5 चम्मच सोडा, जिसे सिरके या नींबू के रस से बुझाना चाहिए;
• 3 बड़े सेब.
• सांचे को चिकना करने के लिए: 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल।
• तैयार उत्पाद को सजाने के लिए 100 ग्राम पिसी चीनी।

तैयारी:

1. कचौड़ी के आटे के लिए, दो अंडे और एक गिलास दानेदार चीनी को मिक्सर से फेंटकर सफेद झाग बना लें। मिश्रण में रेत के कण पूरी तरह बिखर जाने चाहिए।
2. मार्जरीन को गर्म गर्म किया जाता है। आप इसे धीरे-धीरे गर्म करने के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं। नरम मार्जरीन को अंडे-चीनी के मिश्रण में मिलाया जाता है। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, तो इसमें धीरे-धीरे आटा और बुझा हुआ सोडा मिलाया जाता है।
3. तैयार आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें। एक को जूड़ा बनाकर फ्रीजर में रख दिया जाता है। दूसरे भाग को बेलकर बेकिंग डिश के तल पर रख दिया जाता है।
4. सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है और सावधानी से आटे की एक परत पर रखा जाता है। वर्कपीस को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर या किसी ठंडी जगह पर रख दिया जाता है।
5. लगभग एक घंटे के बाद, जब आटा फ्रीजर में सख्त हो जाए, तो इसे मोटे कद्दूकस पर सेब की परत पर पीस लें। पाई की सतह को समतल किया जाता है और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।
6. कद्दूकस किया हुआ सेब पाई लगभग 25-30 मिनट तक बेक किया जाता है। तैयार उत्पाद के शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़कें।

पनीर के साथ कसा हुआ पाई बनाने की विधि

घरेलू चाय पार्टियों में दही भरने के साथ कसा हुआ पाई काफी आम मेहमान है। प्रत्येक गृहिणी स्वादिष्ट भराई के अपने स्वयं के संस्करण का उपयोग करती है, लेकिन मूल नुस्खा लगभग हमेशा समान रहता है। फ्रोज़न शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का उपयोग करके इस रेसिपी को तैयार करना आसान और तेज़ है।

उत्पाद:

• 100 जीआर. बेकिंग या मक्खन के लिए उच्च गुणवत्ता वाला मार्जरीन;
• 2-3 चिकन अंडे;
• 200 जीआर. दानेदार चीनी;
• 2 कप आटा;
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर या आधा चम्मच सोडा, सिरके में भिगोया हुआ।

आटे में अक्सर वैनिलिन और लेमन जेस्ट मिलाया जाता है।

खाना पकाने के लिए भराईले जाना है:

• 200 जीआर. किसी भी वसा सामग्री का पनीर;
• 100 जीआर. सहारा;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट;
• आधे नींबू से नींबू का छिलका।

तैयारी:

1. अंडे और चीनी को मिलाकर खाना पकाने की शुरुआत होती है। मिश्रण को कांटे से फेंटा जा सकता है या ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग किया जा सकता है।
2. मार्जरीन या मक्खन को अर्ध-तरल अवस्था में गर्म किया जाता है और चीनी और अंडे के मिश्रण में डाला जाता है।
3. इसके बाद, भविष्य की पाई में आटा मिलाया जाता है। पर्याप्त प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त करते हुए, इसे धीरे-धीरे डाला जाता है।
4. आटे को दो बराबर भागों में बाँट लिया जाता है. कद्दूकस की हुई पाई को मोटे कद्दूकस किए हुए आटे की दो परतों से बनाया जा सकता है। आप तुरंत एक भाग को बेकिंग कंटेनर में वितरित कर सकते हैं, और केवल दूसरे को फ्रीज कर सकते हैं।
5. भरावन तैयार करने की सामग्री को एक ब्लेंडर में मिलाया जाता है और आटे की पहली परत पर रखा जाता है।
6. भराई को आटे से ढक दिया जाता है, जिसे जमने के बाद मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। उत्पाद को लगभग आधे घंटे तक सुनहरा भूरा होने तक गर्म ओवन में पकाया जाता है।

कद्दूकस की हुई चेरी पाई कैसे बनाएं

कसा हुआ चेरी पाई एक वास्तविक ग्रीष्मकालीन मिठाई है। नरम और नाज़ुक मीठी और खट्टी चेरी एक साधारण पाई को एक शानदार व्यंजन में बदल देगी। तैयारी के लिए ताजा जामुन या जमी हुई चेरी का उपयोग किया जा सकता है।

उत्पाद:

• 100 जीआर. मार्जरीन या मक्खन;
• 2-3 अंडे;
• 200 जीआर. आटा बनाने के लिए दानेदार चीनी;
• 100 जीआर. चेरी भरने के लिए दानेदार चीनी;
• 2 कप आटा;
• 400 जीआर. ताजा या डीफ़्रॉस्टेड चेरी;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट।

तैयारी:

1. आटा तैयार करने के लिए, अंडे और चीनी को ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक कि सफेद झाग न दिखने लगे और दानेदार चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।
2. परिणामी मिश्रण में 40 डिग्री तक पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन डाला जाता है।
3. मिश्रण को फेंटें और धीरे-धीरे इस रेसिपी का सारा आटा मिलाएँ। अंत में बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी मिलायी जाती है।
4. तैयार आटे को दो बराबर भागों में बांटकर फ्रीजर में रख दिया जाता है. एक घंटे बाद यह पूरी तरह जम जाता है.
5. सख्त आटे को मोटे कद्दूकस का उपयोग करके कसा जाता है, जिससे आटे की पहली परत बनती है। इसके ऊपर चीनी मिली हुई चेरी रखी जाती है. भरावन तैयार करते समय, आप बहुत रसदार चेरी में 1-2 चम्मच स्टार्च मिला सकते हैं, जो जामुन के रस को बांध देगा और खाना पकाने के दौरान इसे बाहर निकलने से रोक देगा। भराई को मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ जमे हुए आटे की एक और परत से ढक दिया जाता है।
6. वर्कपीस को 30 मिनट के लिए गर्म ओवन में भेजा जाता है। तैयार पाई की सतह पर पाउडर चीनी छिड़कें।
7. कद्दूकस की हुई लेंटेन पाई को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें। तैयार उत्पाद को पाउडर चीनी, मीठे पाउडर या नट्स के साथ छिड़का जा सकता है।

लेंटेन कसा हुआ पाई - आहार नुस्खा

स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पके हुए माल उन लोगों के लिए एक वास्तविक मदद बन जाते हैं जो उपवास करने का प्रयास करते हैं। उनके नुस्खे उन लोगों के लिए भी उपयोगी होंगे जो अपना वजन नियंत्रित करते हैं और अपने आहार की निगरानी करते हैं। लेंटेन कसा हुआ पाई तैयार करने के लिए आवश्यक:

• 1.5 कप आटा;
• 75 मिली पानी;
• 75 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 100 जीआर. जाम या जैम;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 0.5 चम्मच सोडा, सिरके से बुझाया हुआ;
• 100 जीआर. ब्रेडक्रम्ब्स।

तैयारी:

1. आटे को छलनी से छानकर ब्रेडक्रंब के साथ मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण में सारा वनस्पति तेल डालें और चम्मच या ब्लेंडर से अच्छी तरह मिलाएँ।
2. पानी में चीनी और नमक मिलाया जाता है, परिणामी मिश्रण को पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. फिर सिरके से बुझा हुआ सोडा डालें।
4. परिणामी तरल को आटे और ब्रेडक्रंब के मिश्रण में डाला जाता है। अच्छी तरह से गूंथने के बाद, दुबला मक्खन जैसा आटा प्राप्त होता है।
5. आटे को दो बराबर भागों में बांट लिया जाता है, जिसे 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है. इस अवधि के दौरान यह सख्त हो जाएगा और इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है।
6. आटे के पहले आधे भाग को बेकिंग कंटेनर के तल पर एक समान परत में कद्दूकस पर रगड़ें। मक्खन के आटे के लिए बेकिंग कंटेनर को तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं होती है।
7. इस पर सावधानी से जैम लगाया जाता है। जमे हुए मक्खन के आटे के दूसरे भाग को जैम के ऊपर रगड़ें।
8. बेक करने के बाद, तैयार पाई को परोसा जा सकता है और चाय पीना शुरू हो सकता है। इसे ताज़गी बनाए रखते हुए बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आप भरने के रूप में न केवल जैम, बल्कि ताज़े जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं। आप एक सजातीय भराव प्राप्त करने के लिए जामुन में थोड़ा सा स्टार्च मिला सकते हैं जो फैलेगा नहीं।

मार्जरीन के साथ कसा हुआ पाई कैसे बनाएं

जो लोग कैलोरी कम करना पसंद करते हैं, उनके लिए आप कद्दूकस की हुई पाई भी खा सकते हैं। केवल ऐसी स्थिति में, उत्पाद को मक्खन से नहीं, बल्कि बेकिंग के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मार्जरीन से तैयार किया जाना चाहिए। स्वादिष्ट आटा पाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 जीआर. बेकिंग के लिए अच्छा मार्जरीन;
• 2-3 चिकन अंडे;
• 2 कप आटा;
• 200 जीआर. दानेदार चीनी;
• 0.5 चम्मच सोडा, सिरका या नींबू के रस से बुझाया हुआ;
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट।

तैयारी:

1. अंडों को एक गहरे कंटेनर में डाला जाता है और दानेदार चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। चीनी और अंडे का तैयार मिश्रण सजातीय होना चाहिए, और चीनी के सभी दाने पूरी तरह से घुल जाने चाहिए।
2. मार्जरीन को पानी के स्नान में तरल अवस्था में लाया जाता है, लेकिन उबालने की अनुमति नहीं दी जाती है।
3. गर्म मार्जरीन को अंडे और चीनी के मिश्रण में डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. इसके बाद, आटा और सोडा मिलाएं, जिसे पहले सिरके या नींबू के रस से बुझाया जाता है। यदि वांछित है, तो आप वैनिलिन या वेनिला चीनी जोड़ सकते हैं।
5. - तैयार आटे को दो बराबर भागों में बांटकर फ्रीजर में रख दें. एक घंटे बाद आटा जम कर सख्त हो जायेगा.
6. मोटे कद्दूकस का उपयोग करके पहले भाग को बेकिंग कंटेनर के तल पर रगड़ें। किसी भी भराई को कद्दूकस की हुई परत पर रखा जाता है। आप जैम, ताजे फल, पनीर का उपयोग कर सकते हैं। ऊपर से जमे हुए आटे की दूसरी लोई रगड़ें।
7. पाई को गर्म ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 25 मिनट तक बेक करें। ओवन का तापमान 180-200 डिग्री होना चाहिए। तैयार व्यंजन को पाउडर चीनी या मीठे पाउडर के साथ छिड़का जाता है।

स्वादिष्ट कद्दूकस की हुई शॉर्टब्रेड पाई की विधि

क्लासिक शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से एक बहुत ही कोमल कसा हुआ पाई बनाया जाता है। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करने के लिए आपको चाहिये होगा:

• 2 कप आटा;
• 2-3 चिकन अंडे की जर्दी;
• 75 मिली ठंडा पानी;
• 200 जीआर. दानेदार चीनी;
• वैनिलिन का 1 पैकेट;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट।

उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पाद बहुत ठंडे होने चाहिए।

तैयारी:

1. चौड़े ब्लेड वाले चाकू का उपयोग करके, मक्खन या मार्जरीन को बारीक टुकड़ों में काट लें। इस मिश्रण की स्थिरता ब्रेडक्रंब के समान होगी।
2. परिणामी मिश्रण एक स्लाइड में बनता है। केंद्र में ज्वालामुखी की तरह एक छोटा सा गड्ढा बनाएं। इसमें अंडे की जर्दी मिलाएं और मिश्रण को ठंडे चाकू से काटना जारी रखें।
3. धीरे-धीरे बर्फ का पानी डालें, चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। बस सभी घटकों को जल्दी से मिलाकर, अपने हाथों से आटा खत्म करें।
4. तैयार आटे को एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है. फिर वे सभी सामग्रियों को फिर से मिलाने के लिए इसे बेलते हैं, तैयार द्रव्यमान को दो बराबर भागों में विभाजित करते हैं और इसे फिर से जमने देते हैं। लगभग एक घंटे में आटा पाई के लिए तैयार हो जायेगा.
5. शॉर्टब्रेड आटे का एक हिस्सा बेकिंग डिश के नीचे हाथ से वितरित किया जाता है। आप इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं.
6. फिलिंग को निचली परत पर रखें। परंपरागत रूप से, जैम, जैम, जामुन, फल, चीनी के साथ पनीर का उपयोग कसा हुआ पाई के लिए किया जा सकता है।
7. पाई का शीर्ष जमे हुए आटे के दूसरे भाग से बनता है। इसे मोटे कद्दूकस पर भी कद्दूकस किया जाता है।
8. पाई को 200 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें। सीधे पहले से गरम ओवन में रखें।

त्वरित कसा हुआ पाई - एक बहुत ही सरल और त्वरित नुस्खा

कद्दूकस की हुई पाई को पकाने के लिए, गृहिणी को न केवल न्यूनतम समय की आवश्यकता होगी, बल्कि सामग्री के सबसे मामूली सेट की भी आवश्यकता होगी। इसमें शामिल है:

• 2 कप आटा;
• 100 जीआर. मक्खन या मार्जरीन;
• 1 कप दानेदार चीनी;
• 6 बड़े चम्मच जैम या जैम;
• 2-3 अंडे;
• 0.5 चम्मच सोडा।

तैयारी:

1. सबसे पहले अंडों को ब्लेंडर में फेंटें और चीनी डालें। मिश्रण को तब तक पकाया जाता है जब तक कि दानेदार चीनी के सभी दाने बिखर न जाएं और सतह पर काफी घना सफेद झाग दिखाई न दे।
2. इसके बाद, नरम तेल डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. अंत में, आटा, सोडा और वेनिला चीनी डालें। घटकों को मिलाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करते समय, आटा मुश्किल से गर्म होता है और फ्रीजर में ठोस अवस्था में तेजी से ठंडा होता है।
4. तैयार आटे को दो बराबर आकार के भागों में बाँट लें। एक को कई और भागों में विभाजित किया जाता है (तेजी से जमने के लिए) और फ्रीजर में रख दिया जाता है। दूसरे को तुरंत लगभग 5 मिलीमीटर मोटी परत में रोल किया जाता है।
5. चयनित भराई विकल्प को आटे की पहली परत पर रखा गया है। आटे के जमे हुए टुकड़ों को एक-एक करके ऊपर से रगड़ा जाता है।
6. ओवन को 200 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम किया जाता है। पाई को बेक होने में लगभग 20 मिनट का समय लगता है। इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, नट्स या मीठे बहुरंगी कन्फेक्शनरी पाउडर से सजाया जा सकता है।

एक सरल और आसानी से बनने वाली कद्दूकस की हुई पाई तैयार करना किसी भी गृहिणी के लिए हमेशा सफल होता है। कुछ अनुशंसाओं का पालन करना क्यों महत्वपूर्ण है:

1. आटा तैयार करने के लिए आप मक्खन और मार्जरीन बराबर मात्रा में ले सकते हैं.
2. आपको पाई को तुरंत पहले से गरम ओवन में बेक करने की ज़रूरत है, फिर कसा हुआ आटा जल्दी से सेट हो जाएगा और अपना सुंदर आकार नहीं खोएगा।
3. जैम या रसदार रस को बाहर निकलने से रोकने के लिए, आप भरावन में 1-2 चम्मच स्टार्च मिला सकते हैं।
4. फ्रीजर में आटा जमाते समय, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटना बेहतर होता है।

जैम के साथ पाई तैयार करने में सबसे आसान व्यंजनों में से एक है। कई रेसिपी हैं, लेकिन आज मैं आपको जल्दी से कुछ सरल और त्वरित विकल्प दिखाने की कोशिश करूंगा।

आधुनिक दुनिया में कई दिलचस्प चीजें हैं जिनका अध्ययन करने में बहुत समय लगता है। कभी-कभी कुछ स्वादिष्ट खाने का मन करता है. और मेरे पास खाना बनाने के लिए ज्यादा समय नहीं है। कोई काम पर होता है और थका हुआ घर आता है। कुछ लोगों के छोटे बच्चे होते हैं जिन्हें पूर्ण नियंत्रण की आवश्यकता होती है। ये ऐसे नुस्खे हैं जो बचाव में आते हैं।

बचपन में शायद सभी ने यह व्यंजन आजमाया होगा। वास्तव में, इसे तैयार करना सरल है। मुझे इसे पकाना पसंद है क्योंकि यह बहुत जल्दी बन जाता है। लेकिन हमारी आधुनिक दुनिया में हमारे पास समय की कमी होती जा रही है। एक और प्लस भरने के रूप में जाम का उपयोग है। आप अपनी पसंद का कोई भी उपयोग कर सकते हैं। यह सर्दियों में विशेष रूप से अच्छा होता है, जब हमें ताज़ा जामुन तक ज्यादा पहुंच नहीं होती है। केक और चाय की सौंधी खुशबू एक जादुई संयोजन है। अपने प्रियजनों और परिवार को मेज़ पर एक साथ लाने का एक सुखद तरीका।

मेरा सुझाव है कि आप मेनू पर एक नज़र डालें:

जैम पाई: एक सरल और तुरंत बनने वाली रेसिपी

ये पाई बनाना एक आनंद है। आख़िरकार, ऐसी पाक रचना न्यूनतम समय में बनाई जा सकती है। यह विशेष रूप से तब अच्छा होता है जब आपको चाय के लिए जल्दी से कुछ स्वादिष्ट तैयार करने की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, मेहमान आपके पास अप्रत्याशित रूप से या लगभग अप्रत्याशित रूप से आए। आपके मित्र और परिवार सुखद आश्चर्यचकित होंगे। आइए रेसिपी को अधिक विस्तार से देखें। संरचना में थोड़ी मात्रा में उत्पाद शामिल हैं, जो मुख्य रूप से हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में पाए जाते हैं।

सामग्रियां जो हमारे काम आएंगी:

• आटा- 400-450 ग्राम
• दूध - 200 ग्राम
• जाम (कोई भी) - 200 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• अंडे - 2 टुकड़े
• सोडा और सिरका
• सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन

तैयारी:

1. हमें एक कटोरा चाहिए. वहां अंडे फेंटें और चीनी डालें. सभी चीजों को अच्छे से फेंटें.

आपको झाग बनने तक फेंटना है।

2. वहां आटा छान लें. और दूध निकाल दीजिये. अच्छी तरह मिलाओ।

3. जैम और बुझा हुआ सोडा मिलाएं। फिर से मिलाएं.

आप अपनी इच्छानुसार कोई भी जैम उपयोग कर सकते हैं

5. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 30-40 मिनट तक बेक करें. हम इसे बाहर निकालते हैं और हमारे पास एक स्वादिष्ट और साथ ही सरल पाई तैयार है।

मेरा सुझाव है कि आप बनने पर ध्यान दें। फ़ोटो के साथ बहुत सारी रेसिपीज़।

जैम परत के साथ स्वादिष्ट पाई की विधि

आइए हमारी विनम्रता के अगले संस्करण पर नजर डालें। यह स्पंज केक जैसा दिखेगा, लेकिन केवल एक परत के साथ। भरने में कोई भी जैम शामिल हो सकता है। यह वांछनीय है कि यह मोटा हो। इस तरह यह फैलेगा नहीं. और आपको सेंकना आसान हो गया है।

हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• दूध - 200 मिलीलीटर
• आटा - 400 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• अंडे - 3 टुकड़े
• वनस्पति तेल - 90 मिलीलीटर
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
• नमक - 1/2 चम्मच
• वानीलिन
• जैम 200-300 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले हमें एक गहरा कटोरा चाहिए। इसमें अंडे फोड़ लें. नमक डालें और झाग आने तक मिक्सर से फेंटें।

2. एक बार फोम बन जाने के बाद, हम बची हुई सामग्री मिलाना शुरू करते हैं। इस प्रकार, हम उत्पादों को एक-एक करके जोड़ना और जोड़ना जारी रखते हैं। चीनी सबसे पहले आती है.

चीनी को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें और फेंटना जारी रखें।

3. तब तक फेंटें जब तक यह नीचे चित्र में दिखाई गई स्थिति जैसी न हो जाए। अंडे अच्छे से फेंटने चाहिए. चीनी पूरी तरह घुल जाएगी. और अंतिम परिणाम एक शानदार द्रव्यमान है।

4. इसी तरह फेंटते रहें और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें. और फिर इसी तरह दूध डाल दीजिए.

याद रखें, हम सभी सामग्रियों को भागों में जोड़ते हैं। इससे आपको अद्भुत नरम बेकिंग आटा मिलेगा।

5. अब आटे में बेकिंग पाउडर और वैनिलीन मिलाएं. अच्छी तरह से मलाएं। फिर बाकी उत्पादों को भागों में डालें। थोड़ा सा डालकर मिला लें. तब तक दोहराएँ जब तक सारा आटा बाहर न निकल जाए।

छलनी का प्रयोग करें. इस तरह आप आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त कर देंगे और केक फूला हुआ बनेगा।

6. आटा एक ही समय में तरल और गाढ़ा होना चाहिए।

7. बेकिंग डिश तैयार करें. इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। साइड की दीवारों को भी अच्छे से चिकना कर लीजिए. अतिरिक्त आटा छिड़कें। पूरे फॉर्म को पाउडर करने की जरूरत है।

यदि आप अपने बेकिंग पैन के बारे में अनिश्चित हैं, तो आप चर्मपत्र कागज का उपयोग कर सकते हैं। वह भी अच्छा रहेगा.

हमारे आटे का आधा भाग बाहर निकाल दीजिये. शायद आधे से थोड़ा ज्यादा. आइए इसे समतल करें।

इस बीच, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें।

भराई को शीर्ष पर रखें, अर्थात। जाम। गाढ़े जैम का प्रयोग अवश्य करें। कोशिश करें कि आटे पर चाशनी की मात्रा कम से कम रहे. उदाहरण के लिए, जामुन या टुकड़े बिछाएं। उन्हें समान रूप से वितरित करें.

8. और ऊपर से आटे का दूसरा भाग डालें. समान रूप से वितरित करें. इसे हल्के से समतल करें।

9. पहले से गरम ओवन में रखें। एक बार सांचा रखने के बाद तापमान को 160 तक कम कर दें और पूरी तरह पकने तक पकाएं। केक को बेक होने में लगभग 50 मिनट लगते हैं। लगभग स्पंज केक के बराबर। लेकिन आपको इस बात पर नजर रखनी होगी कि सतह कैसे गुलाबी हो जाती है, फिर इसे तुरंत बाहर निकाल लें।

पाई तैयार है. नियमित स्पंज केक की तरह पक जाने की जाँच करें। टूथपिक से छेद करें। यदि कोई परीक्षण नहीं है, तो सब कुछ तैयार है। केक इस समय बहुत नरम है, इसलिए इसे ठंडा होने देना चाहिए। अन्यथा, जब आप इसे सांचे से बाहर निकालेंगे तो यह सब बिखर जाएगा। एक बार बाहर निकालने के बाद, पाउडर चीनी छिड़कें।

स्वादिष्ट कसा हुआ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई

आइये अब इस व्यंजन को एक और तरीके से तैयार करते हैं. नुस्खा सरल है. मेरा परिवार इसे पसंद करता है। खासकर तब जब पर्याप्त समय न हो. कभी-कभी आप चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं। मेरी चाची ने मुझे यह पाई बनाना सिखाया। जब भी आप उससे मिलने आते हैं तो वह उसका नाम मेज पर रख देती है। खैर, मैं तुम्हें बोर नहीं करूंगा. चलिए विश्लेषण शुरू करते हैं. यह मत सोचिए कि यदि विवरण लंबा है, तो इसे तैयार करने में बहुत समय लगेगा। मैं प्रत्येक चरण का विस्तार से वर्णन करना पसंद करता हूं, यही कारण है कि तैयारी के इतने सारे चरण होते हैं।

हम सबसे सरल और सबसे किफायती सामग्री का उपयोग करेंगे।

जैम की जगह आप जैम या मुरब्बा का इस्तेमाल कर सकते हैं. बेहतर होगा कि इसमें कुछ खट्टापन हो ताकि यह शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की मिठास को बढ़ा दे।

उत्पाद:

• चीनी - 300 ग्राम
• आटा - 420 ग्राम
• जाम - 300 ग्राम
• मक्खन - 180 ग्राम
• अंडे - 2 टुकड़े
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
• नमक - एक चुटकी

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कमरे के तापमान पर मक्खन, एक चुटकी नमक और चीनी को एक गहरे कटोरे में रखें। सभी चीजों को मिक्सर से लगभग 5-6 मिनट तक हल्का और फूलने तक फेंटें।

खाना पकाने से कुछ घंटे पहले मक्खन प्राप्त करना बेहतर होता है। इसे कमरे के तापमान तक गर्म होने दें। यही बात अंडे पर भी लागू होती है। उन्हें कमरे के तापमान पर भी होना चाहिए।

2. एक बार जब मक्खन और चीनी अच्छी तरह से फेंट जाएं, तो एक बार में एक अंडा डालना शुरू करें। प्रत्येक मिश्रण के बाद, तेज़ गति से 2-3 मिनट तक फेंटें। यह उस तरह का फूला हुआ और हल्का द्रव्यमान है जिसके साथ हमें अंत में मिलना चाहिए, जैसा कि नीचे दिए गए चित्र में दिखाया गया है।

यदि आप स्टैंड मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं, तो अटैचमेंट को पैडल या पैडल से बदलें।

4. बचा हुआ आटा छान लें. और जल्दी से अपने हाथों से गूंध लें या सिलिकॉन स्पैटुला से मिला लें। ज्यादा देर तक गूंथने की जरूरत नहीं है. कचौड़ी के आटे को यह पसंद नहीं है। यह इतना कोमल और टेढ़ा नहीं होता है।

जैसे ही द्रव्यमान अधिक या कम सजातीय हो जाए, गूंधना बंद कर दें।

5. इसके बाद आटे को टेबल पर रखें. कार्य क्षेत्र पर हल्के से आटा छिड़कें। आटा बहुत नरम और थोड़ा चिपचिपा होगा. मुख्य बात यह है कि चिंता न करें और अतिरिक्त आटा न डालें। इसके बाद, हम आटे को रेफ्रिजरेटर में रख देंगे और यह वांछित संरचना प्राप्त कर लेगा।

आटे को छोटे सॉसेज या आयत का आकार दें। हमें दृष्टिगत रूप से तीन भागों में विभाजित करने की आवश्यकता होगी। आटे का 1/3 हिस्सा हमारे जैम पाई के लिए सजावट के रूप में काम करेगा, और 2/3 इसके लिए आधार के रूप में काम करेगा।

हम आटे का 1/3 भाग प्लास्टिक बैग में लपेटते हैं और इसे अभी के लिए फ्रीजर में रख देते हैं। और बचे हुए आटे को हम थोड़ा चपटा आकार देते हैं. हम इसे एक बैग में भी रखते हैं या क्लिंग फिल्म से ढककर रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। इस तरह यह तेजी से ठंडा होगा और सघन हो जाएगा। 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

6. अब एक बेकिंग डिश लें. भोज्य पत्र से ढक दें। हम आटे का वह हिस्सा बिछाते हैं जो आधार के लिए होता है। और इसे पूरी सतह पर वितरित करें। फॉर्म का आयाम 40 गुणा 27 सेंटीमीटर है।

फिर जाम फैलाएं. पूरी सतह पर एक समान परत में वितरित करें।

7. अब हम आटे का वह टुकड़ा निकाल लेते हैं जो फ्रीजर में था. इस बिंदु तक यह बहुत घना होना चाहिए। और इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

कसा हुआ आटा पूरी सतह पर एक समान परत में फैलाएं।

8. और पाई को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। औसतन, बेकिंग का समय 35-40 मिनट है। आप पाई की उपस्थिति से निर्देशित होते हैं। इसे एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की परत से ढंकना चाहिए।

पाई बाहर निकालो. कागज का उपयोग करके, इसे एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें। यह अभी बहुत नरम होगा, लेकिन ठंडा होने पर यह सख्त और कुरकुरा हो जाएगा। भागों में काटें और परोसें।

सबसे सरल जैम पाई बनाने का वीडियो देखें - "कोव्रीज़्का"

सामग्री:

• केफिर और जैम - 1 गिलास प्रत्येक
• अंडा - 1 टुकड़ा
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - 1 चम्मच
• आटा - 2 कप
• चीनी - 1/2 कप

केफिर जैम के साथ दादी माँ की पाई: जल्दी और स्वादिष्ट पकाएं

इस तथ्य के बावजूद कि पाई बहुत जल्दी तैयार हो जाती हैं, वे बहुत स्वादिष्ट बनती हैं। नुस्खा सरल है, इसलिए आप निश्चित रूप से एक उत्कृष्ट कृति बनाने में सक्षम होंगे। मैंने उस नुस्खे को एक कारण से बुलाया है। मेरी दादी ने मुझे यह सिखाया। वह इसे अक्सर पकाती थी। और यह कितना स्वादिष्ट बनता है, बिल्कुल स्वादिष्ट। और मैं यह रेसिपी आपके साथ साझा करना चाहता हूं।

हमें ज़रूरत होगी:

• केफिर - 500 मिलीलीटर
• चीनी - 150 ग्राम
• अंडे - 2 टुकड़े
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच
• बेकिंग सोडा - 2 चम्मच
• आटा - 400 ग्राम
• जाम - 3 बड़े चम्मच
• मेवे - 200 ग्राम

तैयारी:

1. एक बाउल में चीनी और अंडे मिला लें.

2. फिर इसमें 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और दोबारा मिलाएं

4. आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।

5. और आखिरी सामग्री है जैम. हम इसे डालते हैं और इसे व्हिस्क से भी मिलाते हैं।

6. बेकिंग शीट को फूड पेपर से ढक दें।

कागज पर हल्का सा तेल लगाएं ताकि वह पैन पर चिपक जाए।

7. हमारे आटे को बेकिंग ट्रे में डालें। चम्मच या स्पैचुला से समान रूप से वितरित करें।

8. चाहें तो ऊपर से अखरोट भी डाल सकते हैं.

9. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखें। 35-40 मिनट तक बेक करें. - फिर केक को अच्छे से ठंडा होने दें.

10. हमें ऐसा चमत्कार मिला. बॉन एपेतीत!

मुझे आशा है कि मैंने आपको साबित कर दिया है कि आप जैम के साथ जल्दी से पाई तैयार कर सकते हैं। और ताकि यह बहुत स्वादिष्ट बने. सभी व्यंजन समान हैं. लेकिन आप उन्हें संशोधित कर सकते हैं. और यह लेख इसका एक उदाहरण है. अब आपने अपने संग्रह में स्वादिष्ट जैम पाई की 6 रेसिपी जोड़ ली हैं। तस्वीरें आपको उन्हें आसानी से नेविगेट करने में मदद करेंगी। वे एक जीवनरक्षक की तरह हैं. पकौड़े झटपट तैयार हो जाते हैं.

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कसा हुआ पाईजैम के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री (या कम से कम शॉर्टब्रेड के समान) से बनाया जाता है, जिसे पाई की ऊपरी परत पर कसा जाता है - इसलिए नाम (ध्यान दें कि कुछ व्यंजनों में निचली परत के लिए आटे को कद्दूकस करने का सुझाव दिया जाता है - पाई का आधार, लेकिन हमें ऐसा लगता है कि यह "अतिरिक्त श्रम लागत" है)। यह पाई गुणवत्ता में कुकीज़ के समान है, यह थोड़ी सूखी है और कई दिनों तक संग्रहीत की जा सकती है।

करने की जरूरत है:

• मार्जरीन - 200 ग्राम (हम "मलाईदार" पसंद करते हैं; आप मार्जरीन को मक्खन से भी बदल सकते हैं)
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े
• दानेदार चीनी - 1 कप (लगभग 200 ग्राम)
• टेबल नमक - 1/3 चम्मच
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम (यह लगभग 1 चम्मच है), इसे 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है
• जैम या मुरब्बा - 1.5-2 कप (मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि जैम कितना तरल या गाढ़ा है)
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम, मेयोनेज़ के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन आटा अधिक मोटा होगा (सामान्य तौर पर, सामग्री के बीच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ की उपस्थिति है जो इस आटे को सामान्य शॉर्टब्रेड आटा से अलग करती है और इसे और अधिक कोमल बनाती है; यदि आप इच्छा है, आप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ बिल्कुल नहीं डाल सकते हैं, लेकिन फिर आटे की मात्रा कम से कम 0.5 कप या पूरी भी कम कर दें)
• गेहूं का आटा - 4.5-5 कप (लगभग 750-800 ग्राम)

तैयारी:

एक बड़े कटोरे में, मार्जरीन को चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें, कटोरे को धीमी आंच पर स्टोव पर रखें और, हिलाते हुए, मार्जरीन को तरल होने तक पिघलाएं।

कटोरे को आँच से हटाएँ, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर या सोडा डालें और सब कुछ मिलाएँ। एक गिलास में अंडों को "फटकाएं", सफेद भाग और जर्दी को मिलाएं (कांटे के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है), अंडों को उसी कटोरे में डालें और फिर से मिलाएं। उसी कटोरे में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें और चिकना होने तक फिर से हिलाएँ।

अब धीरे-धीरे (एक बार में एक गिलास, और 4 गिलास के बाद - एक बार में आधा गिलास) आटा गूंथते हुए कटोरे में आटा डालें।

आटे को पहले चमचे से चलाइये और फिर हाथ से तब तक गूथिये जब तक आटा आपके हाथों से और कटोरे की दीवारों से चिपक न जाये और एक नरम लोई न बन जाये.

परिणामी आटे का लगभग एक तिहाई या थोड़ा अधिक काट लें। इस तिहाई से हम आटे की कई (3-4) लोइयां बनाते हैं, उन्हें एक प्लेट पर रखते हैं, और प्लेट को रेफ्रिजरेटर में, या इससे भी बेहतर, फ्रीजर में रख देते हैं। फिर हम आटे के इस हिस्से को कद्दूकस कर लेंगे. खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मार्जरीन का आटा बहुत नरम और काफी वसायुक्त होता है; अगर इसे ठंडा नहीं किया गया (इसके पास जमने का समय नहीं है), तो इसे कद्दूकस करना बहुत मुश्किल होगा। यदि अचानक आपके पास आटा ठंडा करने का अवसर नहीं है, तो, सबसे पहले, आटे में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ न डालना बेहतर है, और दूसरी बात, अलग किए गए हिस्से में आधा गिलास आटा या थोड़ा और मिलाएं। आटे के इस हिस्से को फिर से रगड़ कर गूथ लीजिये.

बेकिंग शीट को मार्जरीन से चिकना कर लें या ढक दें, हमारे आटे के बचे हुए हिस्से को बेकिंग शीट के बीच में रखें और इसे बेकिंग शीट के पूरे क्षेत्र पर एक छोटे रोलिंग पिन के साथ रोल करें। यदि आपके पास छोटा बेलन नहीं है (और बेकिंग शीट के किनारे आपको नियमित बेलन का उपयोग करने से रोकते हैं), तो आप लकड़ी के मसले हुए आलू मैशर या एक साफ, खाली बेलनाकार कांच की बोतल का उपयोग करके आटा बेल सकते हैं।

गोल सिरे वाले टेबल चाकू का उपयोग करके, हम आटे पर किनारे बनाते हैं ताकि जैम बाहर न निकले: चाकू से हम आटे को बेकिंग शीट के किनारे से मध्य तक ले जाते हैं, और दूसरी तरफ हम आटे को उंगली से विपरीत दिशा में फैलाएं ( हमारी वीडियो रेसिपी देखें!). ध्यान! यदि आप बेकिंग पेपर का उपयोग करते हैं तो उसके उभरे हुए किनारों को (निश्चित रूप से कैंची से) ट्रिम करना न भूलें: पेपर को ओवन की दीवारों को नहीं छूना चाहिए।

जैम (हमारे फोटो में) या मुरब्बा को आटे की पूरी सतह पर किनारों तक समान रूप से फैलाएं (याद रखें: आटे के किनारे नरम हैं, कोशिश करें कि उन पर झुर्रियां न पड़ें)।

हम रेफ्रिजरेटर से ठंडा आटा निकालते हैं और इसे मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं, इस पर जैम छिड़कते हैं। यह एक फ्लैट ग्रेटर को सीधे केक के ऊपर पकड़कर और इसे केक की सतह पर समान रूप से घुमाकर किया जा सकता है।

पाई को 200 डिग्री (औसत से ऊपर हीटिंग स्तर, लेकिन अधिकतम नहीं) पर पहले से गरम ओवन में मध्यम ऊंचाई या उससे अधिक पर रखें। 8-10 मिनट के लिए बेक करें, जिसके बाद हम ताप स्तर को 160-170 डिग्री तक कम कर देते हैं (अर्थात, यदि आपके पास ओवन में थर्मामीटर नहीं है, तो स्तर औसत से नीचे है, लेकिन न्यूनतम नहीं है) और 20 और के लिए बेक करें -पच्चीस मिनट। हम रंग के आधार पर शॉर्टब्रेड पाई की तैयारी निर्धारित करते हैं: पाई भूरे से पीले-भूरे रंग में बदल जाएगी।

कसा हुआ पाई. कसा हुआ पाई एक बहुत ही लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बनाना बहुत आसान है। लगभग हमेशा, ऐसे पाई शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के आधार पर तैयार किए जाते हैं, और वे हमेशा स्वादिष्ट, कोमल और कुरकुरे बनते हैं। और इन्हें कसा हुआ कहा जाता है क्योंकि इनके उत्पादन में एक विशेष असेंबली तकनीक का उपयोग किया जाता है।

सबसे लोकप्रिय कसा हुआ पाई, निश्चित रूप से, जैम के साथ कसा हुआ पाई है, जिसे अक्सर हंगेरियन कहा जाता है। हालाँकि, यह इस तरह के पाई की एकमात्र विविधता से बहुत दूर है: नींबू, सेब, विभिन्न जामुन, खुबानी, सूखे फल, गाढ़ा दूध और यहां तक ​​​​कि मेयोनेज़ के साथ कोई कम दिलचस्प और स्वादिष्ट पाई नहीं पकाया जा सकता है।

कद्दूकस की हुई पाई बनाने में मुख्य बात "सही" आटा तैयार करना है। आमतौर पर इसे बनाने के लिए मक्खन का उपयोग किया जाता है, लेकिन कुछ गृहिणियां इसे मार्जरीन के साथ सफलतापूर्वक तैयार करती हैं। सबसे पहले आपको साधारण शॉर्टब्रेड आटा तैयार करने की ज़रूरत है, सिरका के साथ सोडा बुझाना। और फिर आटे को दो भागों में बांटकर जमा दिया जाता है. इसके बाद, आटे को बेकिंग शीट के नीचे रखा जाता है, या तो रोल किया जाता है या मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है (अक्सर केवल ऊपरी परत को कद्दूकस किया जाता है) - यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार की पाई बेक करना चाहते हैं। इस परत पर फिलिंग रखें (यदि यह जैम है, तो यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह बहुत अधिक तरल न हो, और यदि यह जामुन है, तो उन्हें फैलने से रोकने के लिए, उन्हें थोड़ी मात्रा में स्टार्च के साथ मिलाया जाता है) और ऊपर से जमे हुए आटे का दूसरा भाग मलें. यदि आप आटे को कद्दूकस नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे बस अपने हाथों से टुकड़ों में गूंध सकते हैं। और इसके बाद ही आप भविष्य की पाक कृति को 180 - 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज सकते हैं। इस मामले में, पाई पैन या बेकिंग शीट को चिकना करने की बिल्कुल आवश्यकता नहीं है - शॉर्टब्रेड आटा किसी भी स्थिति में उन पर चिपक नहीं पाएगा। लेकिन, यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप उन्हें चर्मपत्र के टुकड़े से ढक सकते हैं - अगर अचानक गलती से केक से भराई लीक हो जाती है, तो यह जलेगा नहीं और आपको बर्तन धोने की ज़रूरत नहीं पड़ेगी।

यदि भरने के रूप में उपयोग किया जाने वाला जैम बहुत मीठा हो जाता है, तो आप इसमें कटे हुए फल (सेब, आदि) या बस थोड़ा सा नींबू का रस मिला सकते हैं। एक उत्कृष्ट समाधान ज़ेस्ट होगा, जिसे न केवल भरने में, बल्कि आटे में भी जोड़ा जा सकता है - ऐसी पाई बेहद सुगंधित हो जाएगी।

कद्दूकस की हुई पाई को और भी असली बनाने के लिए आप आटे के ऊपर कटे हुए मेवे डाल सकते हैं. और यदि आप इसे अधिक कुरकुरा बनाना चाहते हैं, तो आपको आटे में थोड़ी मात्रा में दलिया मिलाना चाहिए। यदि आप चाहें, तो आप कसा हुआ पाई का एक दुबला संस्करण भी तैयार कर सकते हैं - इस मामले में, मक्खन को वनस्पति मार्जरीन से बदल दिया जाता है।