उच्च मैंगनीज उत्पादों की मेज। मैंगनीज: क्या खाद्य पदार्थ होते हैं

मैंगनीज: उत्पादों में लाभकारी गुण और सामग्री

मैंगनीज के उपयोगी गुण

मानव शरीर में 10 से 30 ग्राम मैंगनीज होता है। यह अग्न्याशय, यकृत और गुर्दे जैसे अंगों में पाया जाता है। इस ट्रेस तत्व के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता शरीर के वजन के 1 किलोग्राम प्रति दिन 0.2-0.3 मिलीग्राम है।

मैंगनीज redox प्रक्रियाओं में शामिल है। इसके अलावा, संयोजी और उपास्थि ऊतक के गठन के लिए आवश्यक है, थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज। यह तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के कामकाज को भी प्रदान करता है, रक्त में वसा चयापचय और चीनी सामग्री को प्रभावित करता है, बालों की स्थिति में सुधार करता है। इस माइक्रोएलेमेंट में पुनर्योजी गुण होते हैं, यह एंटीमैनीक दवाओं का हिस्सा है।

शरीर में मैंगनीज की कमी से आर्थ्रोसिस, ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों का विकास हो सकता है। यदि बच्चे के शरीर को पर्याप्त मैंगनीज नहीं मिलता है, तो विकास मंदता होती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शरीर में इसकी अधिकता स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है। यदि मैंगनीज की खपत की मात्रा दैनिक आवश्यकता से बहुत अधिक है, तो एनीमिया का खतरा बढ़ जाता है, तंत्रिका तंत्र की स्थिति बिगड़ जाती है।

इस ट्रेस तत्व के उपयोग के लिए मतभेद हैं। उदाहरण के लिए, मैंगनीज युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन उन लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए जो पार्किंसंस रोग से पीड़ित हैं। व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में इसे भोजन से भी बाहर रखा जा सकता है।

मैंगनीज युक्त खाद्य पदार्थ

मैंगनीज की सामग्री में नेता चाय, कोको, क्रैनबेरी, मिर्च, गेहूं का आटा हैं। केसर, इलायची, दालचीनी, अदरक जैसे मसालों में थोड़ा कम मैंगनीज। वे नट्स (पिस्ता, हेज़लनट्स, बादाम, अखरोट) में भी समृद्ध हैं।

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• अधिक जानकारी

मैंगनीज अनाज और अनाज में भी मौजूद है, लेकिन इसकी मात्रा थ्रेसिंग से खो जाती है।

मशरूम, पास्ता, डिल, ब्लैक करंट, रास्पबेरी, गाजर, पक्षी चेरी और जंगली स्ट्रॉबेरी में मैंगनीज की एक छोटी मात्रा पाई जाती है। शहद, जैतून का तेल और मछली में, इस ट्रेस तत्व की सामग्री ताजा द्रव्यमान के प्रति किलो के 0.5-2 मिलीग्राम है। दूध और मांस में थोड़ा कम मैंगनीज।

मानव पोषण पूर्ण और संतुलित होना चाहिए, इसलिए न केवल उन खाद्य पदार्थों को खाने की कोशिश करें जिनमें मैंगनीज होता है, बल्कि अन्य भी होते हैं

विटामिन-खनिज परिसरों के साथ-साथ विशेष तैयारी की मदद से मैंगनीज की कमी को भरना संभव है, जिसका आधार यह रासायनिक तत्व है।

हमारे रक्त में सौ से अधिक विटामिन और खनिज होते हैं। उनमें से प्रत्येक की भूमिका महत्वपूर्ण है, क्योंकि एक साथ वे मानव शरीर के एक सामंजस्यपूर्ण और निर्बाध संचालन सुनिश्चित करते हैं। उदाहरण के लिए, मैंगनीज मजबूत तंत्रिकाओं, तेज चयापचय, वृद्धि और विकास के लिए जिम्मेदार है। इसके उपभोग के मानक क्या हैं और कौन से खाद्य पदार्थ तत्व से भरपूर हैं? इसके बारे में नीचे।

मैंगनीज (Mn, मैंगनीज) एक ट्रेस तत्व है जो सभी जीवित चीजों के जीवों में पाया जाता है। मनुष्यों में इसके संचय के मुख्य क्षेत्र हृदय की मांसपेशी, हड्डी के ऊतक, गुर्दे और यकृत हैं। यह धातु रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए उत्प्रेरक का काम करती है। यद्यपि पदार्थ की एकाग्रता बहुत छोटी है - केवल 12-20 मिलीग्राम - इसका सभी प्रणालियों और अंगों के कामकाज पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है।

  मैंगनीज न केवल जीवित जीवों में पाया जाता है। यह धातु पृथ्वी की पपड़ी का हिस्सा है और आमतौर पर लौह अयस्क में पाया जाता है।

शरीर में मैंगनीज के कार्य:

• उपास्थि और हड्डी के ऊतकों के उत्पादन और उचित गठन में भाग लेता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग और इसकी पाचनशक्ति में लोहे के अवशोषण को बढ़ाता है;
• अधिवृक्क ग्रंथियों और इसके चयापचय द्वारा कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन में भाग लेता है;
• तांबे की पाचनशक्ति बढ़ जाती है;
• रक्त गठन प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है;
• बायोटिन, कोलीन, बी विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड के प्रभाव को नियंत्रित करता है;
• ग्लूकोजोजेनेसिस को बढ़ाता है - ग्लूकोज में प्रोटीन का रूपांतरण, ऊर्जा चयापचय में शामिल है;
• थायराइड हार्मोन के संश्लेषण को बढ़ाता है - थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन;
• न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन में भाग लेता है और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को नियंत्रित करता है;
• सेल झिल्ली को मजबूत करता है और मुक्त कणों की कार्रवाई को लड़ता है;
• मांसपेशियों के ऊतकों को प्रदान करता है;
• रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है, कोशिकाओं द्वारा ग्लूकोज के अवशोषण को उत्तेजित करता है;
• फायदेमंद फैटी एसिड और वसा के उपयोग के उत्पादन को उत्तेजित करता है, शरीर में लिपिड के स्तर को कम करता है;
• जिगर के स्टीटोसिस (फैटी अध: पतन) के साथ हस्तक्षेप;
• महिलाओं में प्रजनन क्षमता (गर्भ धारण करने की क्षमता) और प्रजनन कार्यों को बढ़ाता है;
• इंटरफेरॉन के संश्लेषण में भाग लेता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• सामान्य रक्त जमावट को बनाए रखता है।

कई महत्वपूर्ण कार्यों के नियंत्रण और रखरखाव के लिए, मैंगनीज को ट्रेस खनिज प्रबंधक भी कहा जाता है।

क्या खाद्य पदार्थ सबसे अधिक होते हैं?

कमी, साथ ही शरीर में अतिरिक्त मैंगनीज स्वास्थ्य और कल्याण को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। अपने सामान्य मूल्यों को बनाए रखने के लिए, एक स्वस्थ संतुलित आहार के सिद्धांतों का पालन करना और नियमित रूप से इस ट्रेस तत्व से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करना पर्याप्त है।

एक एकाग्रता या किसी अन्य में, मैंगनीज लगभग किसी भी पौधे या पशु भोजन में पाया जाता है। इसकी अधिकतम सामग्री वाले उत्पाद नीचे तालिका में प्रस्तुत किए गए हैं।

मानव शरीर के लिए Mn के मुख्य खाद्य स्रोतों की तालिका

उत्पाद	मैंगनीज सामग्री
चाय (काली या हरी)	150-900 मिलीग्राम / किग्रा (ग्रेड के आधार पर)
क्रैनबेरी	40-200 मिलीग्राम / किग्रा
बेल मिर्च	65 मिलीग्राम / किग्रा
सोया आटा	40 मिलीग्राम / किग्रा
जई-गुच्छे	36 मिलीग्राम / किग्रा
कोको	35 मिलीग्राम / किग्रा
पालक	30 मिलीग्राम / किग्रा
सलाद पत्ते	30 मिलीग्राम / किग्रा
चॉकलेट	30 मिलीग्राम / किग्रा
रास्पबेरी	30 मिलीग्राम / किग्रा
अनाज में मटर और फलियाँ	30 मिलीग्राम / किग्रा
चावल	30 मिलीग्राम / किग्रा
जौ	30 मिलीग्राम / किग्रा
जेलाटीन	30 मिलीग्राम / किग्रा
गेहूं का आटा	10–70 मिलीग्राम / किग्रा
राई और गेहूं की रोटी	2-10 मिलीग्राम / किग्रा
प्याज़	2-10 मिलीग्राम / किग्रा
हरी मटर	2-10 मिलीग्राम / किग्रा
cowberry	2-10 मिलीग्राम / किग्रा
केले	2-10 मिलीग्राम / किग्रा
अजमोद	2-10 मिलीग्राम / किग्रा
किशमिश	2-10 मिलीग्राम / किग्रा
ब्लूबेरी	2-10 मिलीग्राम / किग्रा
सूखा आलूबुखारा	2-10 मिलीग्राम / किग्रा
अंजीर	2-10 मिलीग्राम / किग्रा
ख़मीर	2-10 मिलीग्राम / किग्रा
सफेद गोभी और फूलगोभी	2-10 मिलीग्राम / किग्रा
एक प्रकार का फल	2-10 मिलीग्राम / किग्रा
मूली	2-10 मिलीग्राम / किग्रा
जैतून	2-10 मिलीग्राम / किग्रा
गाजर	2-10 मिलीग्राम / किग्रा
खीरे	2-10 मिलीग्राम / किग्रा
मशरूम	2-10 मिलीग्राम / किग्रा
आलू	2-10 मिलीग्राम / किग्रा
शतावरी	2-10 मिलीग्राम / किग्रा
शलजम	2-10 मिलीग्राम / किग्रा
टमाटर	2-10 मिलीग्राम / किग्रा
बेर	2-10 मिलीग्राम / किग्रा
दिनांक	2-10 मिलीग्राम / किग्रा
अंगूर	2-10 मिलीग्राम / किग्रा
सूअर का मांस	2-10 मिलीग्राम / किग्रा
गुर्दे	2-10 मिलीग्राम / किग्रा
पनीर	2-10 मिलीग्राम / किग्रा

  चाय - मैंगनीज के लिए एक रिकॉर्ड धारक

किसी वस्तु के लिए दैनिक आवश्यकता

मैंगनीज सक्रिय रूप से भावनात्मक तनाव और अत्यधिक शारीरिक परिश्रम की अवधि के दौरान, यौवन, गर्भावस्था, रजोनिवृत्ति और अन्य हार्मोनल वृद्धि, मधुमेह में उच्च रक्त शर्करा, विषाक्त पदार्थों (शराब सहित) के साथ पुरानी विषाक्तता के दौरान सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इसलिए, भोजन के साथ दैनिक रूप से इसके भंडार को फिर से भरना आवश्यक है। बच्चों और किशोरों के लिए मैंगनीज से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है: सक्रिय वृद्धि के दौरान, मैंगनीज हड्डी और तंत्रिका ऊतक के संश्लेषण और गठन में भाग लेता है और शरीर के हार्मोनल कार्य को नियंत्रित करता है।

मैंगनीज मानव शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण तत्व है और लगभग सभी अंगों और प्रणालियों के काम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। शरीर को मैंगनीज की आवश्यकता क्यों है, इसमें कौन से उत्पाद शामिल हैं, शरीर में मैंगनीज की कमी और अधिकता के परिणाम - इस लेख को पढ़ें।

मैंगनीज का विवरण:
मैंगनीज एक रासायनिक तत्व है, एक चांदी-सफेद धातु, जो अक्सर विभिन्न यौगिकों में प्रकृति में पाया जाता है। मैंगनीज कम मात्रा में ग्रह (पौधों और जानवरों) पर रहने वाले सभी जीवों में मौजूद है और जीवन की प्रक्रिया में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। मानव शरीर में, मैंगनीज हर कोशिका में मौजूद होता है, लेकिन सबसे अधिक यह हड्डी के ऊतकों, अग्न्याशय, गुर्दे और यकृत में केंद्रित होता है।

शरीर को मैंगनीज की आवश्यकता क्यों होती है:

• मैंगनीज हड्डी और उपास्थि के निर्माण में भाग लेता है, और इसलिए शरीर के विकास की अवधि के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
• यह सामान्य हार्मोनल स्तर को बनाए रखने में एक बड़ी भूमिका निभाता है। कुछ थायरॉयड हार्मोन के संश्लेषण में भाग लेता है। महिला प्रजनन प्रणाली के काम का समर्थन करता है।
• हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
• शरीर को रक्त शर्करा को विनियमित करने की आवश्यकता होती है।
• मैंगनीज यकृत के कार्य और इसे मोटापे से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है।
• वह तंत्रिका तंत्र के काम में सक्रिय भाग लेता है।
• मैंगनीज शरीर को तांबा, लोहा और विटामिन बी 1 को पूरी तरह से अवशोषित करने के लिए आवश्यक है।

मैंगनीज के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता:
  मानव शरीर (वयस्क) के लिए, मैंगनीज की आवश्यकता प्रति दिन 2 से 9 मिलीग्राम तक हो सकती है और लिंग, आयु और शारीरिक गतिविधि पर निर्भर करती है। बढ़ते भार के साथ, इस रासायनिक तत्व की शरीर की आवश्यकता बढ़ जाती है। विशेषज्ञों के अनुसार, मैंगनीज का दैनिक सेवन 10 मिलीग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

मैंगनीज युक्त उत्पाद:
  मैंगनीज पौधे और पशु मूल दोनों के उत्पादों में मौजूद है। इस रासायनिक तत्व की सामग्री में नेता हैं: नट (,), फलियां (,), बीज (,), पत्तियां, अनाज (,), चाय की विभिन्न किस्में, और अन्य उत्पाद।
  मानव शरीर भोजन से लगभग 10% मैंगनीज को आत्मसात करता है। प्राकृतिक अपरिष्कृत खाद्य पदार्थों के नियमित उपयोग के साथ, मैंगनीज की दैनिक आवश्यकता भोजन से चुपचाप संतुष्ट है।

शरीर में मैंगनीज की कमी:
  शरीर में मैंगनीज की कमी एक दुर्लभ घटना नहीं है, जिससे काफी गंभीर परिणाम हो सकते हैं। इस रासायनिक तत्व की कमी निम्नलिखित कारणों से हो सकती है:
   उच्च मनो-भावनात्मक तनाव, जो तंत्रिका तंत्र को मैंगनीज की बढ़ी हुई मात्रा खर्च करने का कारण बनता है।
   कुपोषण, परिरक्षकों के साथ खाद्य पदार्थों की अत्यधिक खपत और मैंगनीज युक्त खाद्य पदार्थों की दुर्लभ खपत सहित।
   वैनेडियम और सीज़ियम जैसे विषैले तत्वों द्वारा विषाक्तता।
   शरीर में अतिरिक्त, और तांबा।
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शरीर में मैंगनीज चयापचय की विकार।
  शरीर में मैंगनीज की कमी निम्नलिखित लक्षणों के साथ हो सकती है: अवसाद, थकान, बिगड़ा हुआ स्मृति और मानसिक क्षमता, मांसपेशियों में ऐंठन, ऑस्टियोपोरोसिस का विकास, महिलाओं में जल्दी रजोनिवृत्ति, बच्चों में धीमा शारीरिक और मानसिक विकास, नाखूनों और बालों का धीमा विकास, और अन्य संकेत।

शरीर में मैंगनीज की अधिकता:
  शरीर में मैंगनीज की अधिकता आम नहीं है। यह, एक नियम के रूप में, हानिकारक उत्पादन की शर्तों के तहत या शरीर में इस तत्व के आदान-प्रदान के उल्लंघन के मामले में होता है। मनुष्यों के लिए, एक विषाक्त खुराक प्रति दिन 40 मिलीग्राम है। शरीर में अतिरिक्त मैंगनीज का टूटना, मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के विभिन्न विकार, भूख न लगना और अन्य लक्षणों के साथ हो सकता है।

अपना ख्याल रखें और स्वस्थ रहें!

कोशिकाओं के समुचित विकास के लिए मैंगनीज (एमएन) आवश्यक है। शरीर में इसकी उपस्थिति विटामिन बी 1 (थियामिन), तांबा और लोहे के पूर्ण अवशोषण के लिए एक शर्त है, जो हेमटोपोइएटिक फ़ंक्शन के कार्यान्वयन के लिए आवश्यक है। थायमिन के बिना, कोशिकाओं के निर्माण की प्रक्रिया, विशेष रूप से तंत्रिका कोशिकाओं में, असंभव है। इस विटामिन की कमी के साथ, कब्ज, पोलिनेरिटिस, एनीमिया और ऑस्टियोपोरोसिस विकसित करने की प्रवृत्ति होती है।

मैंगनीज के लिए दैनिक आवश्यकता

एक वयस्क के लिए मैंगनीज की दैनिक आवश्यकता है 0.2-0.3 मिलीग्राम प्रति 1 किलो   शरीर का वजन।

बच्चों और किशोरों के लिए, मानदंड की गणना निम्नानुसार की जाती है: 5-7 वर्ष - 0.07-0.1 मिलीग्राम / किग्राकिशोर के लिए - 0.09 मिलीग्राम / किग्रा   वजन।

एक वयस्क के शरीर के संदर्भ में, मैंगनीज की खपत दर है 2.5 से 5 मिलीग्राम प्रति दिन.

बच्चे के शरीर को, निश्चित रूप से, एक छोटी राशि की आवश्यकता होती है 1-2 मिलीग्राम   प्रति दिन।

शारीरिक गतिविधि की तीव्रता एक ट्रेस तत्व की आवश्यकता को प्रभावित करती है, इसलिए, एथलीटों के लिए मैंगनीज की खपत औसत वयस्क मांग की तुलना में थोड़ी अधिक है और है 7 से 8.5 मि.ग्रा   प्रति दिन।

शरीर के कार्य

ट्रेस तत्व Mn की जैविक भूमिका एंजाइमी प्रतिक्रियाओं की एक विस्तृत श्रृंखला को सक्रिय करने के लिए है। इनमें से, हम भेद कर सकते हैं:
  हड्डी और उपास्थि के मुख्य घटकों का संश्लेषण। एक सामान्य हड्डी संरचना का गठन;
  लोहे का आत्मसात;
  कोलेस्ट्रॉल का संश्लेषण और चयापचय;
  एक "ऊर्जा वाहक" के रूप में प्रोटीन से ग्लूकोज का निर्माण;
  ग्लूकोज और अन्य कार्बोहाइड्रेट का ऑक्सीकरण एक ऊर्जा प्रक्रिया है;
  कॉपर अस्मिता और हेमटोपोइजिस में संयुक्त भागीदारी।
  विटामिन बी और सी, बायोटिन का उपयोग करने के लिए आवश्यक एंजाइमों का सक्रियण।
थायरोक्सिन का संश्लेषण - एक थायरॉयड हार्मोन।

केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सक्रिय भागीदारी के लिए, मैंगनीज को "ट्रेस खनिज प्रबंधक" कहा जाता है।

कमी

लंबे समय तक शरीर में मैंगनीज की कमी के साथ पैथोलॉजिकल स्थिति हो सकती है सुधार के लिए बुरी तरह से उत्तरदायी। उदाहरण के लिए, यदि मां में अपेक्षित मां की कमी है, तो भ्रूण सही ढंग से विकसित नहीं होता है: बच्चे को अंग विकास की विकृति हो सकती है, संयुक्त जोड़ों के साथ पैदा हो सकती है, खोपड़ी की विकृति के साथ।

मैंगनीज की कमी से एनीमिया के विभिन्न रूपों, दोनों लिंगों में बिगड़ा हुआ प्रजनन कार्य, बच्चों की वृद्धि मंदता, शरीर द्रव्यमान की कमी की अभिव्यक्तियां आदि हो जाती हैं।

निम्न नैदानिक \u200b\u200bलक्षणों और बीमारियों वाले लोगों में मैंगनीज की कमी हो सकती है:
  पुरानी थकान, कमजोरी, चिड़चिड़ापन;
  एलर्जिक राइनाइटिस, ब्रोंकोस्पज़म की प्रवृत्ति;
  ऑस्टियोपोरोसिस और आर्थ्रोसिस, जोखिम में - महिलाएं और बुजुर्ग;
  अधिक वजन, ऊंचा रक्त लिपिड के साथ संयुक्त;
  बच्चों में ऐंठन की प्रवृत्ति, उनके साइकोमोटर विकास में देरी।

अधिकता और अति

न केवल शरीर में मैंगनीज की अपर्याप्त सामग्री, बल्कि इसकी अधिकता भी खतरनाक है। शरीर के ऊतकों में मैंगनीज की बढ़ी हुई सामग्री निम्नलिखित विकारों का कारण बनती है: लोहे का अवशोषण बिगड़ जाता है और एनीमिया का खतरा बढ़ जाता है, तंत्रिका तंत्र की स्थिति बिगड़ जाती है, कैल्शियम अवशोषण बिगड़ा होता है, जिससे मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के बिगड़ा कार्य होता है।

मैंगनीज नशा के मुख्य नैदानिक \u200b\u200bलक्षण हैं:
  भूख न लगना
  प्रगतिशील मतिभ्रम;
  स्थिति का सही आकलन करने की क्षमता का नुकसान;
  महत्वपूर्ण स्मृति हानि;
  दर्दनाक उनींदापन;
  मांसपेशियों में दर्द, ऐंठन।

कुछ श्रेणियों के लोगों को शरीर में अतिरिक्त मैंगनीज की घटना का सबसे अधिक खतरा होता है। उन्हें शरीर में इस ट्रेस तत्व की एकाग्रता को कम करने की आवश्यकता है, आहार से एमएन में समृद्ध खाद्य पदार्थों को समाप्त करना। इस श्रेणी में पार्किंसंस रोग से पीड़ित लोगों के साथ-साथ खतरनाक उद्योगों में काम करने वाले लोग शामिल हैं: तेल रिफाइनरियां और स्टील मिल, विद्युत संयंत्र। अगर हम व्यवसायों के बारे में बात करते हैं, तो ये मुख्य रूप से बिजली के वेल्डर, खनिक, आदि हैं।

इसके अलावा, मैंगनीज का एक अतिरिक्त रिकेट्स के समान विकृति की ओर जाता है। इस बीमारी को मैंगनीज रिकेट्स कहा जाता है। इस बीमारी से पूरी तरह से रिकवरी अच्छे पोषण के साथ विटामिन डी का इलाज करती है।

यदि आप मैंगनीज युक्त दवाओं को लेने की योजना बना रहे हैं, तो आपको निश्चित रूप से इसके रक्त स्तर की जांच करनी चाहिए, क्योंकि विटामिन और खनिज तैयारी के अनियंत्रित सेवन से अक्सर शरीर में ट्रेस तत्व का असंतुलन हो जाता है।

उत्पाद में मैंगनीज के स्रोत

शरीर में ट्रेस तत्वों की इष्टतम मात्रा बनाए रखने के लिए, आपको यह जानना होगा कि शरीर में इसकी कमी को कैसे पूरा किया जाए और इसके अत्यधिक संचय को कैसे रोका जाए। इन सवालों के जवाब के लिए, आपको यह जानना होगा कि Mn किन खाद्य पदार्थों के साथ शरीर में और किन मात्रा में प्रवेश करता है। पेय पदार्थों में बहुत सारा मैंगनीज पाया जाता है चाय   और कॉफ़ी. क्रैनबेरी, खाद्य गोलियां, काली मिर्च   वे भी अमीर हैं। उत्पादों पर डेटा और प्रति किलोग्राम उत्पाद में Mn (मिलीग्राम में) की मात्रा है।

उत्पाद	मैंगनीज सामग्री, मिलीग्राम / किग्रा उत्पाद
दूध	0,04
मांस (पोर्क, मुर्गी और अंडे को छोड़कर सभी प्रजातियां)	0 - 50
सूअर का मांस, गुर्दे, पनीर	2-10
मछली (केकड़े और क्रेफ़िश)	0,5-2
जैतून का तेल	0,5-2
हल्का शहद	0,5 - 2
नींबू	0,5
अजवाइन	0,5 - 2
सफेद गोभी, फूलगोभी, एक प्रकार का फल, मूली, जैतून, गाजर, खीरा, मशरूम, आलू, शतावरी, शलजम, टमाटर, राई आटा, आलूबुखारा, खजूर, अंगूर	2 - 10
जिगर, बीट, बीन्स, गेहूं और राई की रोटी, प्याज, हरी मटर, लिंगोंबेरी, केले, अजमोद, करंट, ब्लूबेरी, prunes, डार्क शहद, सीप, अंजीर, खमीर	2 - 10
गेहूं का आटा	10 - 70
पालक, सलाद, रसभरी, चॉकलेट, सूखे मटर और बीन्स, चावल, नारियल, जौ, जिलेटिन	30
कोको	35
जई का आटा और अनाज	36
काली मिर्च	65
सोया आटा, खाद्य चेस्टनट	40
क्रैनबेरी	40 - 200
चाय (सभी किस्में)	150 - 900

उपरोक्त उत्पादों का उपयोग करके, आप काफी आसानी से मैंगनीज के लिए शरीर की आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं। ट्रेस तत्व की कमी के साथ, अधिक उत्पादों का सेवन किया जाना चाहिए जो गर्मी उपचार के बिना प्राकृतिक, अपरिष्कृत हैं। मैंगनीज के अत्यधिक संचय को रोकने के लिए, इस ट्रेस तत्व की उच्च सामग्री वाले खाद्य पदार्थों के उपयोग से बचने या उन्हें पूरी तरह से गर्मी उपचार के अधीन करने के लिए आवश्यक है।

अन्य पदार्थों के साथ बातचीत

चयापचय स्तर पर, मैंगनीज की अधिकता से लोहे का बिगड़ा हुआ अवशोषण होता है। बदले में, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा जैसे तत्वों का पता लगाने से मैंगनीज का अवशोषण बाधित होता है।

मानव शरीर में तीस से अधिक ट्रेस तत्व होते हैं, जिनमें से कई आवश्यक के समूह में होते हैं, जो पूर्ण कार्य के लिए महत्वपूर्ण है। ये तत्व कुछ कार्य करते हैं, जिसके उल्लंघन से जीव के विकास में परिवर्तन होता है और इसके आगे विनाश होता है। खनिज तत्व सक्रिय रूप से मानव जैव रसायन में शामिल हैं, और उनके संतुलन में कोई भी परिवर्तन अपरिवर्तनीय परिणाम की ओर जाता है। इसलिए, कुछ सीमाओं के भीतर खनिज ट्रेस तत्वों की उपस्थिति का संरक्षण और रखरखाव जीवित जीवों के सामान्य कामकाज का आधार है।

समूहों सी, बी और ई के विटामिनों के गहन अध्ययन के साथ, यह पाया गया कि अपर्याप्त मैंगनीज सामग्री के साथ, ये विटामिन खराब अवशोषित हो सकते हैं। इन समूहों के असंबद्ध विटामिन की एकाग्रता में वृद्धि के साथ, वे विषाक्त हो जाते हैं और मानव शरीर को जहर देते हैं। इसलिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि किन उत्पादों में मैंगनीज होता है। सबसे आम उत्पादों में मैंगनीज की मात्रा तालिका में दिखाई गई है।

खाद्य पदार्थों में मैंगनीज सामग्री

उत्पाद का नाम	मैंगनीज सामग्री 1 मिलीग्राम \\ 100 ग्राम में	200 ग्राम उत्पाद में मैंगनीज में दैनिक दर का%
कॉफी बीन्स	90 से अधिक	100
चाय की विभिन्न किस्में	90 तक	100
कड़वी लाल मिर्च	6,5	100
	20	100
गेहूं का आटा	7 तक	100
खाद्य चेस्टनट	4	100
सोया आटा	4	100
जई-गुच्छे	3,6	100
जई का आटा	3,6	100
गर्मी उपचार के बिना कोको	3,5	100
जेलाटीन	3	100
चॉकलेट	3	100
रास्पबेरी	3	100
नारियल	3	100
जौ	3	100
मटर, सूखी फलियाँ	3	100
पालक	3	100
अंगूर	1 तक	100
गाजर	1 तक	100
खीरे	1 तक	100
शतावरी	1 तक	100
शलजम	1 तक	100
मशरूम	1 तक	100
आलू	1 तक	100
टमाटर	1 तक	100
एक प्रकार का फल	1 तक	100
मूली	1 तक	100
डिब्बाबंद जैतून (बिना पका हुआ)	1 तक	100
राई का आटा	1 तक	100
तिथि	1 तक	100
मिठाई का बेर	1 तक	100
चुकंदर	1 तक	100
काला करंट	1 तक	100
फूलगोभी	1 तक	100
सफेद गोभी	1 तक	100
वसा की मात्रा की परवाह किए बिना पनीर उत्पादों	1 तक	100
जर्दी	1 तक	100
गुर्दे	1 तक	100
मांस (सूअर का मांस)	1 तक	100
अजवाइन	0.2 तक	20
गैर-सिंथेटिक शहद	0.2 तक	20
जैतून का तेल	0.2 तक	20
क्रसटेशियन	0.2 तक	20
मछली (लाल)	0.2 तक	20
नींबू (फल)	0,005	0,25
सरसों	0,005	0,25
मुर्गे का मांस	०.००५ तक	0,25
वील	०.००५ तक	0,25
गाय का मांस	०.००५ तक	0,25
दूध	0,0004	0,02

तालिका से पता चलता है कि उत्पादों में मैंगनीज असमान रूप से केंद्रित है। मांस और डेयरी उत्पादों में, इसकी सामग्री अपेक्षाकृत कम है, लेकिन सब्जियों और फलों में पर्याप्त से अधिक है। इसलिए, दैनिक आहार में साग का उपयोग रिकेट्स के विकास के जोखिम को कम करता है, कंकाल और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है।

मैंगनीज वाले उत्पाद दैनिक आहार में होने चाहिए क्योंकि यह खनिज कोशिकाओं के उचित और सामंजस्यपूर्ण विकास के लिए आवश्यक है। तंत्रिका तंत्र का सही कार्य शरीर में इसकी उपस्थिति पर निर्भर करता है। मैंगनीज न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन में शामिल है, जो तंत्रिका फाइबर संकेतों के आवेग संचरण के लिए जिम्मेदार हैं। इसके अलावा, मैंगनीज हड्डी के ऊतकों, उपास्थि के गठन की प्रक्रिया में आवश्यक है।

मैंगनीज यौगिकों के समर्थन के साथ प्रतिरक्षा प्रणाली, आसपास के दुनिया के रोगजनक बैक्टीरिया का बेहतर विरोध कर सकती है। मैंगनीज जिगर पर फैटी जमा के गठन को रोकता है। मैंगनीज की संतुलित मात्रा का थायरॉयड ग्रंथि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और यह मधुमेह और संचार प्रणाली को रोकने में मदद करता है।

एक वयस्क का शरीर प्रति दिन लगभग 2-9 मिलीग्राम मैंगनीज का सेवन करता है, औसतन 0.3 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम वजन होता है, इसलिए प्रत्येक व्यक्ति स्वतंत्र रूप से इस खनिज की आवश्यक न्यूनतम गणना कर सकता है और अपने आहार में अपनी उपस्थिति बनाए रख सकता है।

एथलीटों और महान शारीरिक परिश्रम वाले लोगों में, यह आदर्श स्वाभाविक रूप से बढ़ जाता है। गर्भावस्था के दौरान और स्तनपान के दौरान, यह आदर्श भी काफी अधिक है और महिला की शारीरिक स्थिति और व्यक्तिगत पोषण की विशेषताओं के आधार पर इसे विनियमित किया जाता है।

आहार में मैंगनीज की कमी

शरीर में मैंगनीज की कमी तुरंत नहीं दिखाई देती है, इसकी कमी से शरीर की स्थिति में धीमी गिरावट होती है। मुख्य लक्षण हैं:

1. सामान्य कमजोरी;
2. चिड़चिड़ापन बढ़ गया;
3. थकान की लगातार भावना;
4. लगातार बहती नाक;
5. वजन बढ़ना;
6. किशोरों में ऐंठन।

खनिज की कमी से अक्सर विभिन्न रूपों का एनीमिया हो जाता है, बिगड़ा हुआ प्रजनन, लिंग की परवाह किए बिना, बच्चों में खराब विकास, बिना किसी कारण के वजन कम होना। मैंगनीज के अपूरणीय नुकसान से विभिन्न एलर्जी, अस्थमा, गठिया, मधुमेह, काठिन्य और बिगड़ा प्रतिरक्षा से जुड़े गंभीर रोग हो सकते हैं। इसके अलावा, आहार से मैंगनीज की एक बड़ी उपस्थिति के साथ खाद्य पदार्थों का बहिष्करण विभिन्न मानसिक विकारों की ओर जाता है।

अतिरिक्त मैंगनीज या ओवरडोज

शरीर में अतिरिक्त मैंगनीज बहुत खतरनाक हो सकता है। चूंकि मैंगनीज के साथ संतृप्ति ऐसे उल्लंघन का कारण बनती है:

• कोशिकाओं में लोहे की गिरावट और आगे का बयान;
• एनीमिया का एक उच्च जोखिम;
• तंत्रिका तंत्र की तेज गिरावट;
• कैल्शियम रूपांतरण में कमी;
• मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के कार्यों का उल्लंघन।

लक्षण जो मैंगनीज की अधिकता का संकेत देते हैं - एक गिरावट या भूख की पूर्ण हानि, मतिभ्रम की घटना, स्मृति हानि, उनींदापन, दर्द, दौरे।

मैंगनीज और हानिकारक उत्पादन

खतरनाक उद्योगों में नियोजित लोग विशेष रूप से मैंगनीज की अधिकता की घटना के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। ऐसे लोगों के थोक इस्पात निर्माण और तेल शोधन, विद्युत स्टेशन, खनिज अयस्कों के निष्कर्षण के लिए खानों और वेल्डेड उद्योगों में काम करते हैं। मैंगनीज की एक उच्च सामग्री के साथ कॉफी, हरी चाय, कोको और अन्य उत्पाद आबादी के इन श्रेणियों के लिए contraindicated हैं।

इसके अलावा, इन लोगों को दृढ़ता से उन खाद्य पदार्थों के सेवन को बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है जिनमें विटामिन डी की बहुत अधिक मात्रा होती है या, अधिकांश खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है, लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन। उच्च एकाग्रता वाले उत्पादों में मैंगनीज भी शरीर में फास्फोरस, लोहा, तांबा और जस्ता के संचय की ओर जाता है।

वैज्ञानिकों द्वारा हाल के अध्ययनों और प्रयोगों ने साबित कर दिया है कि मैंगनीज लगभग सभी शरीर प्रक्रियाओं में शामिल है। मनुष्य के सामंजस्यपूर्ण विकास के लिए इसकी भूमिका कठिन है। इस खनिज का स्तर आवश्यक के बीच होना चाहिए। मैंगनीज की संतुलित उपस्थिति के साथ, हानिकारक बैक्टीरिया और खतरनाक वायरस से मुकाबला करने में प्रतिरक्षा प्रणाली अधिक सफल होती है। मैंगनीज यौगिकों की सक्रिय भागीदारी चयापचय को उत्तेजित करती है, जठरांत्र संबंधी मार्ग का काम करती है। चोटों और सर्जिकल हस्तक्षेप के बाद वसूली की अवधि के दौरान मैंगनीज का प्रभाव बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह हड्डी के ऊतकों की बहाली में शामिल है।

पारिस्थितिकी में परिवर्तन, भविष्य की पीढ़ियों की प्रतिरक्षा प्रणाली की गिरावट, कृत्रिम विकास उत्तेजक, पशु दुनिया और पौधे दोनों के विकास, मानव शरीर में सूक्ष्म और macromineral का संतुलन बहुत महत्वपूर्ण है। और यह अनुपात स्वास्थ्य को कितना प्रभावित करेगा यह पूरी तरह से लोगों और उनके पोषण पर निर्भर करता है।