अपने आहार आहार भोजन को कैसे खोलें। एक टेबल कैसे खोलें

एक अच्छा डाइनिंग रूम एक सक्षम मेनू, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद, विनम्र सेवा और उचित मूल्य है, जिसके लिए उपभोक्ताओं द्वारा इसकी सराहना की जाती है। एक लाभदायक व्यवसाय के रूप में भोजन कक्ष एक सस्ता कमरा है, उत्पाद आपूर्तिकर्ताओं और विश्वसनीय कर्मचारियों के अनुकूल सौदों। इन दो आवश्यकताओं को एक सफल परियोजना में कैसे गठबंधन करें जो उपभोक्ता अनुरोधों को पूरा करेगा और एक उच्च व्यापार लाभ देगा? लेख में हम इस प्रश्न का उत्तर देते हैं और बताते हैं कि शून्य नवागंतुक से भोजन कक्ष कैसे खोलें।

बाजार अवलोकन और विकास संभावनाएं

हाल के वर्षों में खानपान के इस खंड में व्यापार बड़ी वित्तीय कठिनाइयों का सामना कर रहा है। बाजार लगभग 5% गिर गया। गिरावट का मुख्य कारण बजट मेनू और सस्ते व्यापार लंच के साथ रेस्तरां और कैफे की संख्या में वृद्धि है।

इस जानकारी का एक विश्लेषण उद्यमशीलता रणनीति के शुरुआती बिंदुओं को सही ढंग से निर्धारित करेगा और अगले गैर-लाभप्रद गुटन की खोज करेगा, जो मुश्किल से सांस लेता है और अपने मालिकों को केवल सिरदर्द लाता है, लेकिन शुरुआत में वित्तीय और उत्पादन क्षमता के साथ एक सफल उद्यम को व्यवस्थित करता है।

प्रत्यक्ष प्रतियोगी होंगे:

• शहर कैफे और रेस्तरां;
• बड़े औद्योगिक उद्यमों की उत्पादन सारणी;
• बड़े कार्यालय, प्रशासनिक और प्रशिक्षण केंद्रों की कटलरी;
• स्थानीय फास्ट फूड्स और स्ट्रीट ट्रेडिंग पॉइंट्स।

पिछले कुछ वर्षों में सभी रूसी आंकड़ों के मुताबिक, खानपान के संस्थानों के प्रत्येक निर्दिष्ट समूह के लिए, कमाई केवल बढ़ी है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि उद्यम जो आपके व्यवसाय के लिए प्रत्यक्ष प्रतिस्पर्धी बन सकते हैं, वे आवश्यक रूप से सफल हैं।

बाजार में इसी तरह की सेवाओं के प्रतिनिधित्व की पूरी तस्वीर प्राप्त करने के लिए, प्रत्येक प्रतियोगी के काम का आकलन करना आवश्यक है। इसे उनकी कमजोर और ताकत मिलनी चाहिए और उपभोक्ता को एक बेहतर सेवा प्रदान की जानी चाहिए।

भोजन कक्ष के उद्घाटन के लिए और उसके लिए तर्क

जैसा कि खानपान बाजार की समीक्षा से देखा जा सकता है, भोजन कक्ष के उद्घाटन के खिलाफ तर्क।

तर्कों के पहले समूह के खिलाफ इस व्यवसाय की प्रासंगिकता के नुकसान से जुड़े तर्क हैं।

विशेषज्ञों का मानना \u200b\u200bहै कि डाइनिंग रूम अतीत के अवशेष हैं, जो आधुनिक समाज की आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं। अपनी राय में, सक्रिय कामकाजी आबादी का मुख्य हिस्सा आज आंतरिक और घटाव के डिजाइन में आराम, एक आधुनिक वातावरण, रोचक डिजाइन और शैली समाधान चुनता है। भोजन कक्ष के लिए प्रतिस्पर्धा और प्रसन्नता को प्रसन्न करने के लिए, प्रारंभिक और वर्तमान खर्चों को बढ़ाने के लिए आवश्यक है, जो हमेशा नौसिखिया उद्यमी की जेब नहीं है।

दूसरा शून्य मूल्य निर्धारण नीति में पर्याप्त प्रतिबंध है।

प्रतिस्पर्धी होने के लिए, डाइनिंग रूम को कम मार्कअप रखना चाहिए, जो हमेशा लागत वाले हिस्से को कवर करने के लिए पर्याप्त नहीं होता है। उदाहरण के लिए, भोजन कक्ष का औसत बुखार 150% है, रेस्तरां में - 350%।

तीसरा शून्य श्रम बाजार में योग्य कर्मियों और कर्मचारियों पर प्रतिबंधों की कमी है।

भविष्य उद्यम के नियोजन चरण में स्थित उद्यमी को समझना चाहिए कि प्रत्येक नियमित इकाई मौजूदा खर्चों के कम से कम 50 हजार रूबल है। डाइनिंग रूम के लिए न्यूनतम कर्मचारी 4 लोग हैं (कुक, क्रय प्रबंधक, हाथ और क्लीनर पर कार्यकर्ता)। कर्मचारियों के वेतन के लिए 200 हजार रूबल कमाएं - कार्य जटिल है, इसलिए यह अक्सर दो या तीन रिक्तियों को प्रतिस्थापित करने और वितरण पर काम करने और खरीदने के लिए एक उद्यमी होता है।

के लिए बहस":

• डाइनिंग रूम - खानपान प्रतिष्ठान का सबसे सरल प्रारूप और न्यूनतम प्रारंभिक पूंजी की आवश्यकता होती है;
• नौसिखिया उद्यमी अमूल्य व्यावहारिक अनुभव प्राप्त करेगा;
• यह व्यवसाय विस्तार के लिए एक अच्छा क्षेत्र है (एक प्रारूप के साथ प्रयोग, नेटवर्क निर्माण, फ्रेंचाइजी की बिक्री, आदि)।

चरण-दर-चरण अनुदेश

चरण-दर-चरण निर्देश का मुख्य लक्ष्य एक नवागंतुक को उस कार्य की मात्रा का मूल्यांकन करने के लिए देना है जिसे उसे पूरा करना है और परियोजना के लिए शुरुआती लागत की मात्रा का अनुमान लगाने में मदद करना है।

हम चरण-दर-चरण निर्देश देंगे, भोजन कक्ष को कैसे खोलें, अधिकतम कार्यों और लागतों को ध्यान में रखते हुए। शायद निष्पादन चरण में, कुछ कदमों को त्याग दिया जा सकता है, लेकिन सबसे पहले आवश्यक कार्यों की पूरी तस्वीर होना बेहतर है।

तो, चरण-दर-चरण योजना:

• विपणन अनुसंधान (प्रतियोगियों और मुख्य उपभोक्ता अनुरोधों का आकलन);
• परिसर के लिए खोजें;
• उपलब्ध कमरे के तहत एक पेशेवर व्यापार योजना तैयार करना;
• तालिका के लिए प्रारंभिक किराये के अनुबंध का निष्कर्ष;
• व्यापार गतिविधियों का पंजीकरण (आईपी या एलएलसी);
• भोजन कक्ष के तहत परिसर के पुनर्निर्माण के लिए एक परियोजना तैयार करना (एक परियोजना संगठन प्रदर्शन);
• परिसर की मरम्मत और उपकरणों की खरीद;
• भर्ती;
• rospotrebnadzor में औद्योगिक परिसर का प्रमाणीकरण और भोजन कक्ष के काम करने की अनुमति प्राप्त करना;
• व्यंजन के लिए एक मेनू और तकनीकी कार्ड खींचना;
• उत्पादों की खरीद;
• प्रचार अभियान;
• भव्य उद्घाटन।

स्क्रैच से डाइनिंग रूम कैसे खोलें

कहाँ से शुरू करें? विपणन अनुसंधान से। एक पेशेवर परामर्श कंपनी से इस काम को आदेश दें, जो आपके शहर में खुद को साबित कर चुका है। इस चरण में लगभग 30 हजार रूबल होंगे, लेकिन जानकारी के लाभ असामान्य हैं। मार्केटर रिपोर्ट अनावश्यक खर्च से बच जाएगी और भविष्य के उद्यम के लिए सही रणनीति का चयन करेगी।

गठन अवधारणा

यह प्रारंभिक चरण में सबसे महत्वपूर्ण कदमों में से एक है।

चयनित अवधारणा के तहत, आप परिसर की खोज करेंगे, डिजाइन विकसित करेंगे, मेनू और ग्राहक सेवा प्रोटोकॉल उत्पन्न करेंगे। अवधारणा को उपभोक्ता अनुरोध को अधिकतम करना चाहिए।

उदाहरण के लिए, एक बड़े प्रशासनिक केंद्र में, एक शाकाहारी भोजन कक्ष का आनंद एक बड़े प्रशासनिक केंद्र में किया जाएगा, और शॉपिंग सेंटर और स्पोर्ट्स परिसरों के पास इस तरह के सार्वजनिक खानपान के पास पर्याप्त संख्या में ग्राहकों को प्राप्त होगा।

भोजन कक्ष के लिए अवधारणाएँ:

• पारंपरिक (वितरण खोल, व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला, न्यूनतम मरम्मत लागत, उपकरण और डिजाइन);
• आधुनिक (स्व-सेवा, बड़ी सीमा, अतिरिक्त डिजाइन और तकनीकी समाधान);
• गैर विशिष्ट (स्कूल, सामाजिक, शाकाहारी, उत्पादन, आदि)।

अवधारणा निर्धारित होने के बाद, लक्ष्य दर्शकों का चित्र बनाने का समय है।

लक्षित दर्शक

इसकी मुख्य विशेषताएं उम्र, लिंग, राष्ट्रीयता और पेशे हैं। कैंटीन के विशिष्ट लक्षित दर्शक - 40 से 60 वर्षों के कार्य विशेषताओं के साथ-साथ निचले और मध्यम प्रबंधकीय लिंक।

यदि आपके द्वारा चुना गया कमरा उस स्थान पर स्थित है जहां मॉडल लक्षित दर्शकों के प्रतिनिधि थोड़ा सा हैं, तो नमूना पाठ्यक्रम से विचलन करना और अपने आगंतुक की खोज करना आवश्यक है।

जब आपके डाइनिंग रूम में पैदल दूरी पर, शैक्षिक संस्थान स्थित हैं (माध्यमिक विशेष, उच्च), तो आपको युवा लोगों के अनुरोधों के लिए डिजाइन और मेनू को उन्मुख करने की आवश्यकता है। यदि आपके पास बड़ी संख्या में प्रशासनिक इमारतों हैं, जहां कई महिलाएं काम करती हैं, डाइनिंग रूम पर ध्यान एक मेनू आकर्षित करेगा, महिलाओं के लिए दिलचस्प (कम कैलोरी, शाकाहारी, आदि)।

स्थान

डाइनिंग रूम के लिए इष्टतम स्थान शॉपिंग, प्रशासनिक, प्रशिक्षण क्षेत्र है। प्रवेश द्वार मुख्य सड़कों से दिखाई देना चाहिए। सुविधाजनक प्रवेश और पार्किंग क्षेत्र रखने की सलाह दी जाती है।

स्टॉप और बड़े परिवहन जंक्शनों के पास एक डाइनिंग रूम रखने की कोई आवश्यकता नहीं है - अतिरिक्त फायदे ऐसे स्थान नहीं देते हैं।

आवास के प्लस:

• खाद्य बाजारों, बाजारों और खाद्य उत्पादों के निर्माताओं के लिए निकटता;
• संभावित विस्तार के लिए अतिरिक्त परिसर;
• शहर के केंद्र में क्षेत्र की जानकारी।

उच्च वृद्धि इमारतों के पहले मंजिलों पर स्थान को बड़े शहरी ट्रेल्स के साथ-साथ खरीदारी और मनोरंजन केंद्रों के साथ असफल माना जाता है।

प्रारूप विकल्प

भविष्य की संस्था के लिए प्रारूप की पसंद इसके स्थान पर निर्भर करती है और भविष्य के ग्राहकों की उचित भविष्यवाणी की प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। यह भी समझना महत्वपूर्ण है कि प्रतियोगियों पहले से ही आगंतुकों की पेशकश कर रहे हैं।

शहरी भोजन कक्ष

यह एक खानपान की पारंपरिक प्रतिष्ठान है, जो मुफ्त यात्राओं के लिए खुला है। वह सड़क से किसी भी ग्राहक का दौरा कर सकती है।

शहर डाइनिंग रूम की विशेषताएं: सरल पारंपरिक व्यंजनों से बना एक मेनू, हॉल में स्वयं सेवा, एक फिटिंग से वितरण, विशेष कैंटेंस की तुलना में उच्च शुल्क।

परिसर के लिए आवश्यकताएं - सैनिटरी मानकों के अनुपालन, हॉल में खाना पकाने और सेवा करने की प्रक्रिया को व्यवस्थित करने के नियम।

व्यापार केंद्र में भोजन कक्ष (खुला / बंद प्रकार)

व्यापार केंद्र में डाइनिंग रूम का संगठन एक और जटिल है, लेकिन यह भी एक आशाजनक कार्य है।

व्यापार केंद्र में भोजन कक्ष में एक प्रकार के व्यवसाय के रूप में एक आरामदायक आधुनिक इंटीरियर, उच्च मेनू आवश्यकताओं, डिजाइन व्यंजन और उनकी फ़ीड, साथ ही ग्राहकों की इच्छाओं पर निरंतर नियंत्रण शामिल है। प्रदर्शन आवश्यकताओं परियोजना के व्यय भाग को बढ़ाता है।

एक और महत्वपूर्ण पहलू: व्यापार में किराए पर उच्च दर। ऐसी स्थितियों में जीवित रहने और लाभ बनाने के लिए, तालिका के मालिकों को इन कंपनियों के कर्मचारियों के लिए डाइनिंग रूम सर्विसेज के आंशिक या पूर्ण भुगतान पर, व्यापार केंद्रों में स्थित कंपनियों के मालिकों के साथ अनुबंध समाप्त हो गए हैं। अभ्यास के रूप में, यह सबसे अनुकूल भोजन कक्ष प्रारूप है।

अधिकांश व्यावसायिक केंद्र बंद बेंचमार्किंग सुविधाएं हैं।

यह परिस्थिति संभावित आगंतुकों के सर्कल को संकुचित करती है, और शादियों और अन्य गंभीर घटनाओं की सेवा करने का अवसर भी वंचित करेगी, लेकिन ग्राहकों को कॉर्पोरेट पार्टियों, प्रस्तुतियों और बुफे में जोड़ देगा।

एक राज्य संस्था में भोजन कक्ष (खुला / बंद)

एक राज्य संस्था में भोजन कक्ष खोलें सबसे कठिन कार्यों में से एक है। मुख्य कठिनाई Sanpinov के मानकों के अनुरूप अंतरिक्ष की कमी है, जिसे आसानी से एक आर्थिक बिजली खपत मोड के साथ छोटी उत्पादन सुविधाओं में परिवर्तित किया जा सकता है।

एक कारण संस्थान के लिए सबसे अनुकूल विकल्प एक अपूर्ण (डॉटिंग) उत्पादन चक्र वाला भोजन कक्ष है।

इस चक्र के हिस्से के रूप में, प्राप्त करने वाले उत्पादों को भोजन कक्ष में वितरित किया जाता है, जिसे खरीदार की सेवा करने से पहले आपको केवल गर्म होने की आवश्यकता होती है।

बुफ़े

एक टचपॉइंट चक्र के साथ खानपान उद्यमों के लिए, बुफे या कैफेटेरिया का प्रारूप सबसे उपयुक्त है। 50 मीटर 2 तक के क्षेत्र के साथ एक छोटा तैयार कमरा किराए पर लेना पर्याप्त है। इस क्षेत्र में एक गोदाम, उपयोगिता कक्ष, एक स्वागत के साथ शोकेस और आगंतुकों के लिए 10-15 तालिकाओं को व्यवस्थित करना आवश्यक है। आगंतुकों के लिए पकवान एक भैंस तैयार कर रहा है, वह भी गणना लेता है। बुफे का प्रारूप हटाने के लिए माल की बिक्री के लिए अनुमति देता है।

ग्राहक सेवा के लिए विकल्प (वितरण लाइन, वेटर्स, फ्री-फ्लो)

डाइनिंग रूम में पारंपरिक ग्राहक सेवा प्रारूप एक वितरण लाइन है जिस पर वितरक काम करता है, और कैशियर ग्राहकों से गणना लेता है। लेकिन इस योजना को अस्थिर नहीं माना जाता है - ग्राहक की खोज में, आधुनिक डाइनिंग रूम अन्य प्रकार की सेवा प्रदान करते हैं।

वेटर्स के साथ कटलरी - एक प्रारूप, जो व्यापार केंद्रों और सरकारी संस्थानों में एक टेबल बंद-प्रकार के लिए अधिक उपयुक्त है।

दोपहर के भोजन के दौरान कर्मचारियों की सुविधा सुनिश्चित करने के लिए, निगमों और फर्म अतिरिक्त शुल्क का भुगतान कर सकते हैं और वेटर्स की सेवाओं के लिए कैंटीन का प्रबंधन कर सकते हैं।

फ्री फ्लेउ - रूसी खानपान में अमेरिकी और यूरोपीय विचारों का कार्यान्वयन। इस प्रारूप में, ग्राहकों के पास व्यंजनों को चुनने और भाग बनाने की क्षमता होती है। डाइनिंग रूम वितरण के कई तालिकाओं से लैस है, जिस पर मेनू से सभी व्यंजन प्रदर्शित किए जाते हैं, साथ ही साथ व्यंजन (प्लेटें) भी प्रदर्शित होते हैं। ग्राहक एक प्लेट चुनते हैं और स्वतंत्र रूप से तैयार किए गए व्यंजनों के साथ इसे भरते हैं। गणना वजन, मात्रा या मात्रा पर खजांची पर होती है।

अनुकरणीय गणना के साथ भोजन कक्ष योजना

डाइनिंग रूम प्लान पूरी तरह से इसके प्रारूप पर निर्भर करता है। लेकिन नौसिखिया उद्यमी को अपनी गणना को आकर्षित करने के लिए अधिक सुविधाजनक होने के लिए, हम 40 सीटों पर एक छोटे से भोजन कक्ष के लिए व्यापार योजना की गणना करेंगे।

मुख्य लागत:

• वर्ष के लिए किराया भुगतान (50 हजार rubles। X 12 महीने) - 600 हजार रूबल।;
• पुनर्निर्माण और मरम्मत की लागत - 600 हजार रूबल।;
• उपकरण की खरीद - 500 हजार रूबल।;
• 5 कर्मचारियों के लिए वेतन - 3 मिलियन रूबल। साल में.

औसत डाइनिंग रेंज - उत्पादों की लागत का 150%।

प्रति माह प्राप्त करने के लिए कम से कम 100 हजार रूबल की मात्रा में लाभ, उद्यमी को 500 हजार रूबल अर्जित करना होगा। इस राशि का, 115 हजार रूबल। - उत्पादों की खरीद, 285 हजार rubles। - वर्तमान लागत और 100 हजार रूबल - मुनाफा।

मध्य भोजन कक्ष - 200 रूबल। कमाना 500 हजार रूबल2 500 सर्विंग्स बेचना आवश्यक होगा। यदि आप 30 दिनों के लिए सर्विंग्स की संख्या को तोड़ते हैं, तो यह पता चला है कि औसत डाइनिंग रूम पर प्रति दिन लगभग 80 लोगों की सेवा करनी चाहिए।

परियोजना वित्तपोषण

किराए पर परिसर में शून्य से एक डाइनिंग रूम खोलने के लिए न्यूनतम प्रारंभिक पूंजी - लगभग 1.5 मिलियन रूबल। लगभग एक ही साधन पदोन्नति की अवधि और एक स्थिर उपभोक्ता मुद्रा परिसंचरण के गठन की आवश्यकता है। यह पैसा कहाँ लेना है?

यह भोजन कक्ष खोलने के सबसे सुरक्षित तरीकों में से एक है - अपनी खुद की बचत निवेश करने के लिए। हां, अगर परियोजना प्रगति करेगी तो उद्यमी अपने धन का हिस्सा खो सकता है, लेकिन यह लेनदारों से परेशानी और दंड से बच जाएगा।

यह राशि अचल संपत्ति की बिक्री से प्राप्त की जा सकती है। अगर बेचने के लिए कुछ भी नहीं है और कोई बचत नहीं है, तो आपको पैसे लेना होगा।

धन उधार देने का सबसे सुरक्षित और सबसे सस्ता तरीका बैंक ऋण रखना है। सबसे फायदेमंद बैंक उन उद्यमियों को ऋण देते हैं जो अपनी संपत्ति (अपार्टमेंट, कार इत्यादि) का प्रतिज्ञा करते हैं। लेकिन केवल तभी जोखिम करना संभव है यदि आपने पूरी गणना की है, तो आपके पास भोजन कक्ष के तहत एक अच्छी जगह है और आपूर्तिकर्ताओं और ग्राहकों के साथ सटीक अनुबंध हैं।

बैंक ऋण प्राप्त करने के लिए, आपको एक पेशेवर भोजन कक्ष व्यापार योजना की आवश्यकता है।

निवेशकों

एक वाणिज्यिक परियोजना को वित्त पोषित करने का सबसे खतरनाक तरीका निजी निवेशकों के साथ सहयोग है: भारी रुचि, स्पष्ट और तार्किक वित्त पोषण योजना की कमी, संभावित खतरों और देनदारों के प्रति वफादारी की कमी।

यदि आपने एक निजी मालिक से पैसे लेने का फैसला किया है, तो उन्हें अपने उद्यम में भागीदारी का हिस्सा प्रदान करें - सह-संस्थापक को भोजन कक्ष की वित्तीय सफलता के लिए ज़िम्मेदारी का बोझ भी दें।

वित्त पोषण की विधि, जिसमें उद्यमी के हितों को जितना संभव हो सके संरक्षित किया जाता है। आपको लगभग 1.5 मिलियन रूबल की आवश्यकता होती है (जैसे रूसी बाजार पर भोजन कक्ष पर लाभदायक और रोचक फ्रेंचाइजी की औसत कीमत)। इस पैसे के लिए, एक उद्यमी प्राप्त करता है:

• उद्यम के लिए इष्टतम व्यापार योजना;
• परिसर के पुनर्निर्माण और डिजाइन की परियोजना;
• तकनीकी मानचित्र;
• कर्मचारियों का प्रशिक्षण;
• प्रचारक उत्पाद और विपणन योजना;
• उपकरण और उत्पादों के आपूर्तिकर्ताओं के साथ अनुबंध।

इस कार्य योजना का शून्य मासिक आय का एक फ्रेंचाइज़र प्रतिशत कटौती करने की आवश्यकता है।

कमरे के लिए आवश्यकताएँ

भोजन कक्ष में उत्पादन, व्यापार, गोदाम और प्रशासनिक और घरेलू परिसर सुसज्जित होना चाहिए। प्रत्येक प्रकार के परिसर की अपनी आवश्यकताएं होती हैं।

भोजन कक्ष सुविधाएं:

• तहखाने और भवन के आधार भागों में रखा जाना असंभव है;
• उन्हें कृत्रिम और प्राकृतिक प्रकाश दोनों उपस्थित होना चाहिए;
• यह क्षेत्र लगभग 6 मीटर प्रति कार्यरत कर्मचारी (उपकरण को छोड़कर) की दर से है;
• छत की ऊंचाई - 3 मीटर से 4 मीटर तक;
• आपूर्ति-निकास वेंटिलेशन;
• दीवारों को 1.8 मीटर की ऊंचाई तक सिरेमिक टाइल्स के साथ बंद कर दिया जाता है, छत रंग पेंट लाइट टोन।

पानी, सीवर, हीटिंग, वेंटिलेशन और विद्युत नेटवर्क अच्छी स्थिति में होना चाहिए, गणना की गई शक्ति योजनाबद्ध भार से अधिक है।

कमरे पर दस्तावेज

मुख्य दस्तावेज, जो भोजन कक्ष के तहत परिसर के किरायेदार के अधिकारों और दायित्वों को निर्धारित करता है, पट्टा समझौता है। हम आपको सलाह देते हैं कि इस परियोजना के विकास और इस अनुबंध को समाप्त करने की सलाह दें। नेटवर्क से नमूना लीज समझौते डाउनलोड न करें। एक वकील को आकर्षित करने के लिए सबसे सही समाधान है। यह कदम प्रारंभिक चरण में अतिरिक्त लागतों को बढ़ाएगा, लेकिन बाद के कई परेशानियों से बचने में मदद करेगा।

अनुबंध के अलावा, किरायेदार होना चाहिए:

• परिसर के चित्र आरेख जो उसे पट्टे पर दिए गए हैं;
• पृथ्वी का उपयोग करने के अधिकार की पुष्टि करने वाले दस्तावेजों की प्रतियां;
• संचार योजनाओं की प्रतियां और संचार उपकरण की बैलेंस शीट के कृत्यों;
• काउंटर पर किताबें।

दस्तावेजों को प्रासंगिक होना चाहिए। उनकी प्रामाणिकता की पुष्टि करने के लिए, मकान मालिक को अपने प्रिंट की प्रतियों को आश्वस्त करना चाहिए।

डिजाइन और डिजाइन

भोजन कक्ष के तहत परिसर के पुनर्निर्माण के लिए परियोजना दस्तावेज है जिसके आधार पर किरायेदार को मरम्मत करना, नेटवर्क रखना और उपकरणों की स्थापना करना चाहिए।

यदि कमरा पहले से ही भोजन कक्ष के तहत उपयोग किया जा चुका है, और किरायेदार के पास पुनर्विकास या पुन: उपकरण से संबंधित कोई विचार नहीं है, तो परियोजना आवश्यक नहीं है।

जब परिसर के डिजाइन में मामूली परिवर्तन की योजना बनाई जाती है या नेटवर्क की शक्ति में वृद्धि होती है, तो परियोजना के बिना करना आवश्यक नहीं है।

आज, अधिकांश डिजाइनर अतिरिक्त रूप से ग्राहकों और डिजाइन समाधान प्रदान करते हैं। लेकिन यह प्रारंभिक वार्ता के चरण और डिजाइन कार्य की कीमत के समन्वय के चरण में सहमति होनी चाहिए।

डाइनिंग रूम प्रोजेक्ट एक अनिवार्य स्वच्छता और महामारी विज्ञान परीक्षा से गुजरता है।

भोजन कक्ष के लिए उपकरण

पूर्ण चक्र के डाइनिंग रूम में निम्नलिखित उत्पादन सुविधाएं और उपकरण होनी चाहिए:

• पेशेवर प्लेटें;
• प्रेशिंग कैबिनेट (अपने स्वयं के बेकिंग के लिए);
• फ्रायर्स;
• प्रशीतन और फ्रीजर अलमारियाँ;
• वितरण विधानसभा के लिए लाइन;
• ग्रहों के मिक्सर;
• मांस grinders;
• परीक्षण;
• हार्बरिंग;
• सब्जी कटर;
• व्यंजनों का सेट;
• बर्तन साफ़ करने वाला;
• शोकेस और ठंडा काउंटर;
• हॉल के लिए फर्नीचर (टेबल और कुर्सियां)।

प्रारंभिक चरण में, कई पदों को उपयोग के रूप में खरीदा जा सकता है। पट्टे (किस्त भुगतान) में उपकरण खरीदने का एक विकल्प भी है।

एक व्यापार और परमिट के रूप में भोजन कक्ष डिजाइन

डाइनिंग रूम के लिए परमिट का पंजीकरण उस चरण में लगाया जाना चाहिए, जब परिसर किराए पर लेने के लिए प्रारंभिक व्यवस्थाएं और एक व्यापार योजना, वित्त पोषण के स्रोत ज्ञात हैं।

राज्य पंजीकरण और करदाता की स्थिति की प्राप्ति

सबसे आसान, तेज़ और सबसे सस्ता चरण। इसके कार्यान्वयन के लिए इसमें कई दिन और लगभग 3 हजार रूबल लगेंगे। दस्तावेजों को भोजन कक्ष खोजने या अपने संस्थापक को पंजीकृत करने के स्थान पर एफटीएस को प्रस्तुत किया जाता है (यदि डाइनिंग रूम का मालिक आईपी है)।

राज्य पर्यवेक्षी उदाहरणों में गतिविधियों का समन्वय

राज्य पंजीकरण पारित करने के बाद, पुनर्निर्माण और उपकरणों की स्थापना के पूरा होने के बाद, उद्यमी काम शुरू करने की अनुमति के लिए पर्यवेक्षी संरचनाओं पर लागू हो सकता है।

मुख्य अनुमोदित दस्तावेज़ Rospotrebnadzor के स्वच्छता और महामारी विज्ञान निष्कर्ष है।

यह उद्यमी एकत्रित करने के बाद जारी किया जाता है और निम्नलिखित दस्तावेज प्रदान किया जाता है:

• एक दस्तावेज परिसर (लीज समझौते) का उपयोग करने के अधिकार की पुष्टि करता है;
• स्वच्छता और महामारी विज्ञान निष्कर्ष;
• कचरा संग्रह के लिए अनुबंध;
• उत्पादों की आपूर्ति के लिए अनुबंध;
• वेंटिलेशन सिस्टम पर पासपोर्ट;
• कर्मचारियों की चिकित्सा पुस्तकें।

यह एक अनुकरणीय सूची है - Rospotrebnadzor के क्षेत्रीय पृथक्करण में अधिक विस्तृत जानकारी प्राप्त की जा सकती है।

आगंतुकों (नकद, गैर नकदी, क्रेडिट कार्ड) के साथ गणना के रूप की पसंद

इष्टतम विकल्प ग्राहकों को उनके लिए सुविधाजनक तरीकों के साथ अवसर प्रदान करना है। गणना की सबसे आसान, भरोसेमंद और सस्ता विधि नकदी है। हॉल में हॉल में कैश रजिस्टर को संचालित करना चाहिए। यदि कराधान प्रणाली आपको इसके बिना काम करने की अनुमति देती है, तो आकार फॉर्म को मंजूरी देना आवश्यक है, जो सेवा की गणना करते समय क्लाइंट को जारी किया जाएगा।

कर्मचारी

डाइनिंग रूम सफलता का 70% - सही भर्ती। एक अनुभवी, साफ और ईमानदार शेफ, एक सक्रिय क्रय प्रबंधक, एक कार्यकारी क्लीनर, हॉल में दोस्ताना श्रमिक - इन कर्मचारियों के दैनिक योगदान के बिना, भोजन कक्ष मौजूद नहीं हो पाएगा।

नियमित शेड्यूल

यह एक दस्तावेज है जो उद्यम में पारिश्रमिक संगठन को दर्शाता है। अनुसूची में उद्यम के काम को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक सभी पदों को शामिल करना चाहिए। यह दस्तावेज़ आधिकारिक वेतन का संकेत देगा जो काम में प्रवेश करते समय कर्मचारी के साथ निर्दिष्ट मजदूरी की शर्तों का पालन करना चाहिए।

संचालन और श्रम संरक्षण का तरीका

शासन उद्यम के प्रमुख को मंजूरी देता है। काम के घंटों के बारे में जानकारी डाइनिंग रूम के प्रवेश द्वार पर स्थगित कर दी गई है। भोजन कक्ष के संचालन के समय के अतिरिक्त समन्वय आवश्यक नहीं है।

विशिष्ट भोजन कक्ष मोड: सप्ताहांत पर 8 से 15.00 तक, सप्ताहांत - भोज सेवा पर।

यदि डाइनिंग रूम कुछ बदलावों में काम करता है, तो प्रशासन कर्मचारी उत्पादन मानकों का पालन करने के लिए बाध्य है। इसलिए, विनिर्माण कार्यशाला में भट्ठी के पास के काम को हानिकारक काम करने की स्थिति माना जाता है, और कुछ मामलों में इस कार्यस्थल को प्रमाणन पास करना होगा।

भोजन कक्ष में तकनीकी प्रक्रिया का संगठन

डाइनिंग रूम फ़ीचर - सस्ती उत्पादों से व्यंजन के साथ एक साधारण सामान्य मेनू।

मेनू टाइप करें:

• बोर्स्च;
• दो प्रकार के सूप;
• दो प्रकार के दलिया;
• पांच सलाद;
• चार प्रकार के मांस उत्पादों;
• तीन प्रकार की सब्जी इलाज;
• चाय, कॉफी, डेयरी और फल पेय;
• सॉस और सीजनिंग।

मेनू भोजन कक्ष में एक कुक या उत्पादन का प्रमुख है और इसे निदेशक अनुमोदन में पहुंचाता है। कोई अन्य समन्वय की आवश्यकता नहीं है।

भोजन कक्ष के लिए तकनीकी कार्ड व्यंजन

व्यंजनों का तकनीकी कार्ड - एक नुस्खा जिसमें खाद्य तैयारी उत्पादों की लागत निर्धारित की जाती है, मोड और प्रसंस्करण समय, अंतिम भाग और कैलोरी आउटपुट।

भोजन कक्ष में परोसे जाने वाले सभी व्यंजन तकनीकी मानचित्रों की उपस्थिति में होना चाहिए।

यदि पका इन कार्डों से पीछे हट जाता है, तो भोजन कक्ष की मीटरींग पर उत्पादों की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।

तकनीकी कार्ड खाद्य उद्योग प्रौद्योगिकियों का विकास कर रहे हैं। इन कार्डों के नमूने नेटवर्क पर मुफ्त पहुंच में हैं, लेकिन डाइनिंग रूम ऑर्डर और व्यक्तिगत हो सकता है।

आपूर्तिकर्ताओं के साथ काम कैसे स्थापित करें

आपूर्तिकर्ताओं से ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले और सस्ती उत्पादों को प्राप्त करने के लिए, आपको उनसे वस्तुओं के बड़े बैच को आदेश देने और समय पर बिल का भुगतान करने की आवश्यकता है। आपूर्तिकर्ता भोजन कक्ष के नजदीक खोजने के लिए बेहतर हैं ताकि परिवहन उत्पादों की गुणवत्ता को प्रभावित न करे और महंगा खर्च नहीं किया।

इष्टतम विकल्प थोक अड्डों और कृषि उत्पादों के प्रत्यक्ष निर्माताओं के साथ काम करना है। भोजन कक्ष में, आपूर्ति के मुद्दों को खरीद प्रबंधक का फैसला करना चाहिए।

विज्ञापन और विपणन

ग्राहक को कैसे याद रखें? विपणक एक साधारण जवाब देते हैं - अपने स्वयं के चिप के साथ आते हैं।

आप कल्पना की इच्छा दे सकते हैं, लेकिन नियोजित बजट के भीतर। कुछ डाइनिंग रूम ग्राहकों को मुफ्त सॉस प्रदान करते हैं, अन्य पांचवां रात्रिभोज देते हैं, अन्य कॉफी मशीन और डब्ल्यू-फाई तक मुफ्त पहुंच प्रदान करते हैं।

उद्यमी वातावरण को माप से उचित माना जाता है जब विपणन और विज्ञापन गतिविधियों को मासिक बजट के 10% तक आवंटित किया जाता है।

लाभप्रदता और भुगतान अनुसूची की गणना

परियोजना के एक सक्षम शुरुआत और सत्यापित वित्तपोषण के साथ, सालाना डेढ़ साल पहले आत्म-पर्याप्तता के लिए बाहर निकलने की प्रतीक्षा करना आवश्यक है।

आत्मनिर्भरता पर एक छोटे डाइनिंग रूम के आउटपुट की अनुमानित गणना:

• संलग्नक शुरू करना - 1.5 मिलियन रूबल;
• मासिक लागत - 400 हजार रूबल;
• मासिक आय - 480 हजार रूबल;
• मासिक लाभ - 80 हजार रूबल.

ऐसे संकेतकों के साथ, अनुलग्नक शुरू करना चरणबद्ध रूप से 1 9 महीने के लिए भुगतान करते हैं।

मामले के सक्षम संगठन में सार्वजनिक खानपान की कोई भी स्थापना अपने मालिक को उत्कृष्ट लाभ ला सकती है। नीचे हम एक पूरी तरह से यथार्थवादी और कामकाजी भोजन कक्ष व्यापार योजना देंगे, जिसके लिए न्यूनतम खर्च की आवश्यकता होगी।

डिजाइन के बारे में थोड़ा

सबसे पहले, अपने विकास, आवश्यकताओं, कमरे की जगह की गणना करने के लिए, डाइनिंग रूम की प्रारंभिक अवधारणा योजना बनाना आवश्यक है, मूल मेनू की पेशकश करें और विज़िटर के सामान्य चित्र "ड्रा" करें, हाइलाइट करें इसकी मूल प्राथमिकताएं। भोजन कक्ष का नाम कैसे नाम दें के बारे में तुरंत सोचें। नाम मूल और बढ़ रहा होना चाहिए।

भोजन कक्ष पर मुख्य दस्तावेज़ीकरण को समन्वयित करने के लिए कहां?

स्वतंत्र रूप से संकलित या परियोजना संगठन से खरीदी गई एक कंपनी योजना को निम्नलिखित संगठनों में जरूरी रूप से समन्वय करना चाहिए:

• जीएसईएन (स्वच्छता और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण);
• Ugps (अग्नि सेवा);
• कुगी (राज्य संपत्ति प्रबंधन सेवा);
• तकनीकी पर्यवेक्षण सेवा;
• हिगोप (ऐतिहासिक और सांस्कृतिक स्मारकों के संरक्षण और समर्थन के लिए समिति)।

स्थान आवश्यकताओं

आपके डाइनिंग रूम प्लान को इसके स्थान को ध्यान में रखना चाहिए। यह कहने लायक नहीं है कि यह बड़ी कारखानों, कार्यालयों और अन्य स्थानों के पास स्थित होना चाहिए जो आपको एंकर ग्राहकों के विश्वसनीय इंटरलेयर प्रदान करने में सक्षम हैं।

एक उत्कृष्ट विकल्प एक पूर्व भोजन कक्ष किराए पर लेना है। तुरंत स्थानीय ऊर्जा से पता लगाएं, चाहे बिजली की बिजली खपत पर कोई प्रतिबंध न हो।

ध्यान दें कि हाल के वर्षों में, श्रवण संगठन आवासीय भवनों के पहले मंजिलों पर स्थित तालिकाओं के बारे में बहुत नकारात्मक रहे हैं।

कक्ष

एक उपयुक्त कमरा चुनना, आगंतुकों, रसोई और उपयोगिता कक्षों के साथ-साथ लेखांकन के लिए कमरे को प्राप्त करने के लिए एक विशाल कमरे की उपस्थिति पर ध्यान देना। उन कमरों में दीवारें जहां प्रत्यक्ष खाना पकाने की आवश्यकता होगी, सिरेमिक टाइल्स या प्लास्टिक के साथ रेखांकित किया जाना चाहिए। इन सामग्रियों को आसानी से laundered और कीटाणुशोधन, रासायनिक अभिकर्मकों के लिए रैक हैं।

भोजन कक्ष में, पानी की आपूर्ति और सीवेज, गैस की आपूर्ति और बिजली होनी चाहिए। तारों को सभी निर्माण और मरम्मत कार्य के पूरा होने के बाद 380 वी पर उपकरण के कनेक्शन का सामना करना पड़ता है, आपको उपर्युक्त संगठनों (यूजीपीएस, जीएसईएन, क्यूफ़, हियोप, टेक्नुडोजर द्वारा प्रमाणित स्वीकृति का कार्य करने की आवश्यकता होगी )।

नकद और लेखा उपकरण

नौकरशाही के बारे में मत भूलना: आपको स्वचालित गोदाम और लेखांकन के लिए स्वचालित सिस्टम और सॉफ्टवेयर खरीदने की आवश्यकता होगी। प्रदर्शन आपकी आवश्यकताओं और भोजन कक्ष की आकार पर निर्भर करता है। कैश रजिस्टर्स को प्लास्टिक कार्ड पर ऑर्डर देने की संभावना के साथ सबसे अच्छी तरह से खरीदा जाता है। यह उन शहरों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जहां आबादी के हाथों में बहुत कम नकदी है।

रसोई का सामान

यह सवाल किसी भी डाइनिंग रूम प्लान को पूरी तरह से प्रकट करना चाहिए। एक नियम के रूप में, इनमें से अधिकतर प्रकार बिजली पर काम करते हैं, लेकिन अधिक आर्थिक रूप से गैस संशोधन खरीदते हैं। यह इस तथ्य के कारण भी है कि विद्युत नेटवर्क और स्थानीय सबस्टेशन सभी बस्तियों में आवश्यक क्षमता को "खींचने" में सक्षम होंगे।

अगले न्यूनतम में निम्नलिखित उपकरण शामिल हैं:

• शक्तिशाली हुड।
• डिशवॉशर औद्योगिक नमूना।
• गर्म वार्डरोब, ओवन और संवहन ओवन।
• काटने और उत्पादन तालिकाओं।
• रसोई उपकरण के भंडारण के लिए पर्याप्त संख्या में अलमारियाँ और रैक।
• सभी आवश्यक व्यंजनों का एक सेट (20% रिजर्व के साथ)।
• रेफ्रिजरेटर कच्चे माल और अर्द्ध तैयार उत्पादों को संग्रहीत करने के लिए पर्याप्त क्षमता।
• मिक्सर, ब्लेंडर, मांस grinders, आदि

पूर्ण सेवा प्रदान करने वाले उन आपूर्तिकर्ताओं से उपकरण खरीदने की सलाह दी जाती है। बचाने की कोशिश न करें, घरेलू मॉडल खरीदने के लिए: यदि आपके डाइनिंग रूम को प्रसिद्धि मिलती है, तो घरेलू इलेक्ट्रिक मांस ग्राइंडर भी लोड को सहन नहीं करेगा।

औद्योगिक और उपयोगिता कमरे के लिए फर्नीचर

उपयोगिता कमरे के लिए, आपको रैक, डेस्कटॉप, साथ ही साथ श्रमिकों को बदलने के लिए लॉकर्स की आवश्यकता होगी।

भोजन कक्ष के साथ, स्थिति कुछ हद तक जटिल है। फर्नीचर की खरीद के करीब एक वोलोबम असंभव है, क्योंकि तालिकाओं और कुर्सियों को एक सामान्य डिजाइन परियोजना के साथ सामंजस्य स्थापित किया जाना चाहिए। वैसे, यह कठोर और कोणीय आकारों के साथ कुर्सियों को ऑर्डर करने के लिए बेहतर है, जिस पर आगंतुक कई घंटों में बैठने में सक्षम नहीं होंगे। अंत में, आप भोजन कक्ष खोलते हैं, लेकिन कैफे नहीं।

विशेषज्ञों का कहना है कि परियोजना में रखी गई तुलना में 20% अधिक फर्नीचर खरीदने की सलाह दी जाती है। तो आप इसकी कमी से जुड़े अप्रिय क्षणों से बाहर आ जाएंगे।

स्थानांतरण परिसर के लिए उपकरण

इस बिंदु पर, आपको विशेष ध्यान देना होगा, क्योंकि वितरण परिसर काफी सुविधाजनक होना चाहिए, आगंतुकों में हस्तक्षेप न करें। तैयार व्यंजनों, पहले व्यंजनों और डेसर्ट के साथ-साथ एक रिबन कन्वेयर के लिए प्रशीतन उपकरण के लिए कोशिकाओं के साथ काउंटर खरीदना आवश्यक है।

ध्यान दें कि उपरोक्त सभी केवल नए खरीदने के लिए वांछनीय हैं, क्योंकि प्रयुक्त उपकरण ग्राहकों से आपकी प्रतिष्ठा पर नकारात्मक कार्य करेंगे।

आपको किस कार्मिक की आवश्यकता होगी?

न केवल तकनीशियनों और कुक, बल्कि प्रशासनिक क्षेत्र के श्रमिकों को किराए पर लेना आवश्यक होगा। विशेष रूप से, आपको डाइनिंग रूम और कम से कम एक एकाउंटेंट के निदेशक की आवश्यकता होगी।

कार्य कर्मियों में शामिल हैं:

• गर्म और ठंडे उत्पादन कार्यशालाओं के लिए कुक;
• श्रमिक जो हैंडआउट पर खड़े होंगे;
• कैशियर की आवश्यक संख्या;
• धोने के व्यंजनों के लिए जिम्मेदार कर्मचारी;
• उपयोगिता श्रमिक, जिनमें सेंत्रिकी होना चाहिए।

यदि आपका डाइनिंग रूम किसी दायरे में भिन्न नहीं होता है, तो अपनी खुद की लेखा सेवा पर कुछ हद तक अनुचित खर्च किया गया। सस्ता एक कंपनी किराए पर लेगा जो आपकी टेबल बिजनेस एकाउंटिंग संगत प्रदान करेगा।

उन सभी श्रमिकों के लिए बैज बनाने की आवश्यकता के बारे में मत भूलना जो सीधे ग्राहकों के साथ संवाद करते हैं।

पेशेवर टेक्नोलॉजिस्ट इस तरह के एक मेनू को आकर्षित करने की सलाह देते हैं ताकि इसमें व्यंजनों के कारण महीने में दो बार मिले हों। मांस और मछली, पक्षियों, साथ ही शाकाहारी व्यंजन के दैनिक आहार में भी सुनिश्चित करें। हमारे रसोईघर के विनिर्देशों को देखते हुए, यह सूप और बेकिंग की सीमा को विविधता देने के लिए चोट नहीं पहुंचाएगा। पारंपरिक चाय और कॉफी के अलावा, हमें ग्राहकों को खनिज पानी, रस या कम्पोट प्रदान करना चाहिए।

यह उल्लेख नहीं किया जाना चाहिए कि सभी व्यंजन ताजा और स्वादिष्ट होना चाहिए, अन्यथा आप आगंतुकों के वफादार रवैये पर भरोसा नहीं कर सकते हैं। मेनू को अंतिम रूप देने के बाद, आपको इसे जीएसईएन में आश्वस्त करने की आवश्यकता है।

क्या दस्तावेजों की आवश्यकता होगी?

भोजन कक्ष के उद्घाटन के लिए निम्नलिखित दस्तावेजों की व्यवस्था करना आवश्यक है:

• तकनीकी उपायों (परिसर, deratization की कीटाणुशोधन) करने के लिए खाद्य और इसके कार्यान्वयन के निर्माण के लिए तकनीकी नियमों का विकास।
• कच्चे माल की डिलीवरी के लिए अनुबंध को समाप्त करने और हस्ताक्षर करने के लिए, कचरा और तरल घरेलू अपशिष्ट को हटाने के लिए।
• स्थापित उपकरण की सेवा से संबंधित सभी अनुबंध बनाएं।
• बनाओ और बैंक के साथ सभी समझौतों को आश्वस्त करें, प्लास्टिक कार्ड पर भुगतान के लिए अपना खाता खोलें।
• नकद रजिस्टर का पंजीकरण आयोजित करें। यह स्थानीय कर निरीक्षक में लगी हुई है।

इसके अलावा, आपको roskomnadzor, ses, साथ ही अन्य संगठनों से काम करने की अनुमति प्राप्त करनी होगी जिन्हें हमने लेख की शुरुआत में बात की थी।

कुल लागत

उपकरण की खरीद के लिए 600 हजार से 6 मिलियन रूबल हो सकते हैं। पूरे परिसर की परिष्करण और मरम्मत, सभी आवश्यक संचारों को पूरा करने, अनुबंधों और अन्य नौकरशाही प्रक्रियाओं के समापन को उसी को कड़ाया जा सकता है। प्रमुख शहरों में, एक खानपान उद्यम आयोजित करने की लागत प्रति वर्ग मीटर हजारों डॉलर तक पहुंच सकती है।

इसके बावजूद, भोजन कक्ष की वसूली लगभग 40% हो गई है।

अन्य सेवाएं

इस तथ्य के बारे में भूल जाओ कि भोजन कक्ष वह जगह है जहां केवल भोजन करना। जब आप पर्याप्त स्पिन करते हैं, छुट्टियों, सार्वजनिक घटनाओं को व्यवस्थित करना शुरू करते हैं - यह लोगों को आकर्षित करता है।

आप बड़े संगठनों में व्यंजनों की आपूर्ति के लिए अनुबंध ले सकते हैं। छुट्टियों का संचालन करते समय, सामान्य नागरिकों को अक्सर बड़ी संख्या में उच्च गुणवत्ता वाले और स्वादिष्ट योक की आवश्यकता होती है। जब आप स्कूल के संस्थानों को भोजन भेजते हैं तो स्कूल कैंटीन पर बहुत ही आशाजनक व्यवसाय।

यदि आप अनुवांशिक कीमतों को निर्धारित नहीं करते हैं, तो आप इस पर बहुत बढ़िया कमा सकते हैं।

आम तौर पर, इसके डाइनिंग रूम का संगठन न केवल लाभदायक है, बल्कि यह भी असीमित रूप से अपने उत्पादन का विस्तार करना संभव बनाता है, लगातार प्राप्त मुनाफे के आकार को बढ़ाता है।

डाइनिंग रूम खोलने की यही आपको चाहिए!

एक अच्छी खानपान प्रतिष्ठान फास्ट फूड्स की सभ्य प्रतिस्पर्धा करने में सक्षम है। स्वस्थ भोजन अनुयायी हमेशा उन्हें वरीयता देंगे और नियमित रूप से ग्राहक एक स्थिर आय लाने के लिए बनेंगे।

इस विचार को पूरा करने के लिए एक अच्छी जगह पर स्थित भोजन कक्ष के प्रारूप में सबसे अच्छा है। बिंदु के लिए एक ठोस दृष्टिकोण के साथ, अपेक्षाकृत कम समय के लिए उत्कृष्ट लाभ प्राप्त करने के लिए काफी संभव है।

नौसिखिया उद्यमी बनाने के लायक पहली पसंद यह निर्धारित करना है कि यह एक स्वतंत्र तैराकी में जाएगा या प्रसिद्ध ब्रांड से संपर्क करेगा या नहीं। इनमें से प्रत्येक गतिविधियों में इसके फायदे और नुकसान हैं।

वेंटिलेशन सिस्टम के रूप में ऐसे इंजीनियरिंग संचार कॉस्मेटिक मरम्मत की शुरुआत से पहले किए जाने चाहिए।

भोजन कक्ष के लिए उपकरण

उच्च ग्राहक सेवा की गति अच्छी गुणवत्ता के आधुनिक पेशेवर उपकरण प्रदान करेगी। निर्बाध काम को व्यवस्थित करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• रेफ्रिजरेटर। मछली, मांस, डेयरी और कन्फेक्शनरी के लिए।
• प्लेटें और गर्म वार्डरोब
• पेशेवर ड्रॉ
• उत्पादन और काटने की मेज
• शॉपिंग शोकेस जो कांच से संरक्षित भोजन और आगंतुकों के तापमान को संरक्षित करते हैं, वितरण लाइनों को बेचने के साथ संयुक्त
• बर्तन के लिए पेशेवर सिंक
• भंडारण के लिए सभी प्रकार के बरतन और अलमारियाँ
• पेशेवर रसोई के लिए रसोई विद्युत उपकरण, जैसे क्रोमीटर, कॉफी मेकर, माइक्रोवेव ओवन, विद्युत भंडारण।

डाइनिंग रूम के लिए बिल्कुल सभी उपकरणों में निरंतर कीटाणुशोधन के लिए उच्च स्तर का प्रतिरोध होना चाहिए।

हॉल फर्नीचर, और ये टेबल और कुर्सियां \u200b\u200bहैं, सभी स्वच्छता और स्वच्छ मानकों को पूरा करना चाहिए और भोजन कक्ष के इंटीरियर में फिट होना चाहिए।

कार्मिक खोज

चेकआउट और रामोरेम में मुस्कुराते हुए लड़की, यह निर्बाध भोजन कक्ष की प्रतिज्ञा है। व्यवसाय में प्रवेश करने से पहले, उन्हें कार्रवाई में देखने के लिए, प्रारंभिक कार्य में पूरी टीम का उपयोग करना आवश्यक है।

प्रस्तावित 2-5 विकल्पों से, विज़िटर एक तैयार सेट का चयन करता है और इसके साथ कैशियर के साथ आता है। इस मामले में, आपको मेनू के माध्यम से पूरी तरह से सोचने की आवश्यकता है ताकि विशेष रूप से मांग करने वाले ग्राहक को न खोएं।

इंटीरियर को कोमल, अविभाज्य स्वर में जारी किया जाना चाहिए। यह कुछ दिलचस्प किशमिश के लिए अनिवार्य नहीं होगा, जिसमें प्रतियोगियों से एक विशिष्ट भोजन कक्ष है।

वायरलेस इंटरनेट स्थापित करना बेहतर नहीं है, यह एक पर्याप्त श्रृंखला बना सकता है और यात्रा के समय में वृद्धि करेगा, जो मुफ्त सीटों और तेज आगंतुकों की उपलब्धता को कम करेगा।

दस्तावेजों और परमिट का पंजीकरण

बेशक, व्यक्तिगत उद्यमिता के पंजीकरण के बिना नहीं करना है। नमूना आईपी के राज्य पंजीकरण को भरना, फॉर्म पी 21001 मुफ्त में डाउनलोड किया जा सकता है।

कमरे के चुने जाने के बाद, आपको शहरी संपत्ति के प्रबंधन, राज्य नियंत्रण पर समिति और संस्कृति स्मारकों की सुरक्षा, तकनीशियर के लिए समिति को परमिट की तलाश करने की आवश्यकता है।

कमीशन से पहले, उपकरण की मरम्मत और स्थापना के अंत के बाद, अग्नि सेवा और शहर स्वच्छता और महामारी विज्ञान सेवा देखें।

एक आवासीय इमारत की पहली मंजिल पर भोजन कक्ष की व्यवस्था को गैर-आवासीय निधि में अंतरिक्ष को वापस लेने की आवश्यकता होगी, जो अतिरिक्त पेपर लाल टेप को लागू करेगा।

भोजन कक्ष के लाभ तैयार किए गए व्यंजनों की बिक्री से बना है। 250 रूबल में एक व्यापक दोपहर के भोजन की लागत पर, और प्रति दिन 350 लोगों की औसत यात्राओं में, 30-40 मिलियन रूबल के कारोबार की भविष्यवाणी करना संभव है। साल में।

डाइनिंग रूम पर वापसी क्रमशः 25% है, एक अनुमानित पेबैक अवधि और शुद्ध लाभ 1-1.5 साल होगा।

यहां तक \u200b\u200bकि उच्च स्तर की प्रतिस्पर्धा की उपस्थिति के साथ, लेकिन व्यापार के लिए एक गंभीर दृष्टिकोण, एक सभ्य स्तर में प्रवेश करना मुश्किल नहीं है। और आभारी आगंतुक एक नौसिखिया उद्यमी के लिए सबसे अच्छा इनाम होगा।

यहां हम एक डाइनिंग रूम को खोलने के तरीके पर लेख देखेंगे, इसे "शून्य" से खोलने के लिए एक व्यापार योजना का एक तैयार उदाहरण।

जो कुछ भी शहर राजधानी या प्रांत है, और उनमें तालिकाओं की संख्या छोटी है। यह क्यों होता है? और इस तथ्य के कारण कि बहुत से लोग, विशेष रूप से युवा पीढ़ी, शब्द "डाइनिंग रूम" शब्द पुराने फैशन के साथ संघों का कारण बनता है, जो यूएसएसआर के समय की याद दिलाता है। इसलिए, अक्सर आधुनिक व्यवसायी अपने संस्थानों को "रेस्तरां" कहते हैं, क्योंकि यह अधिक आकर्षक लगता है। यहां से, एक समस्या पर दो विचार हैं - एक तरफ, यह एक दिलचस्प नवाचार है, दूसरी तरफ, यह एक डाइनिंग रूम है जो आगंतुक दूसरी तरफ प्रस्तुत किया जाता है।

व्यापार योजना भोजन कक्ष

तो "शून्य" से डाइनिंग रूम कैसे खोलें? हम आपकी खोज के लिए एक तैयार उदाहरण के लिए आपके ध्यान में प्रस्तुत करते हैं।

गतिविधियों का संचालन

इस परियोजना के लिए व्यापार फॉर्म - व्यक्तिगत उद्यमिता सबसे इष्टतम विकल्प है। और यदि कच्चे माल और डाइनिंग रूम खोलने के लिए आवश्यक घटकों के आपूर्तिकर्ता कानूनी संस्थाएं होंगे, तो आपको एक कानूनी इकाई खोलनी होगी। यदि यह पालन नहीं करता है, तो सबसे अच्छा विकल्प एक व्यक्तिगत उद्यमिता है।

विश्लेषकों, सभी आवश्यक संकेतकों का विश्लेषण करते हुए, तर्क देते हैं कि भोजन कक्ष के उद्घाटन के रूप में ऐसा व्यवसाय बहुत सफल है। और सभी इस तथ्य के कारण कि कई बस्तियों में ऐसे संस्थान हैं।

संस्था के बारे में

चूंकि भोजन कक्ष के लिए औसत स्तर के साथ ग्राहकों के लिए बनाया गया है, इसलिए इसमें उत्पादों के लिए कीमतें कम और उपयुक्त होनी चाहिए।

सेवाएं जो प्रदान की जाएंगी

व्यापार योजना तैयार की गई है ताकि इस तरह की सेवाएं डाइनिंग रूम में उपलब्ध होंगी:

1. गर्म नाश्ते की सृजन और बिक्री;
2. एलबीएस का उत्पादन और बिक्री;
3. कॉर्पोरेट पार्टियों, घनिद, स्नातक की बैठकों आदि के लिए खाना पकाने।

बाजार और प्रतियोगी

यह आइटम खुलासा करता है और इसमें कैंटीन के बारे में सभी आवश्यक जानकारी शामिल है, जो किसी विशेष शहर या गांव में स्थित हैं। निर्धारित करें कि उनमें से कौन सा प्रतियोगी हैं, और जो नहीं हैं। प्रतियोगियों की सभी त्रुटियों को जानना, आप उन्हें ध्यान में रख सकते हैं और अपनी संस्था में अपनी उपस्थिति को चेतावनी दे सकते हैं।

उत्पादन भाग

सबसे महत्वपूर्ण बिंदु डाइनिंग रूम के लिए सुविधाओं की खोज होगी। एक जगह जो एक लोकप्रिय कैटरोर खानपान हो सकती है। इस कारण से कि किसी स्थान की खोज को ध्यान में रखा जाना चाहिए। डाइनिंग रूम का सबसे अच्छा स्थान वह क्षेत्र होगा जहां सबसे बड़ा उद्यम स्थित होता है, और इससे भी बेहतर होता है यदि इन उद्यमों के परिसर में डाइनिंग रूम रखा जाएगा। एक और अच्छा विकल्प नए शॉपिंग सेंटर में भोजन कक्ष की नियुक्ति है। सबसे पहले, केंद्र के बिल्डर्स आपके पहले ग्राहक बन जाएंगे।

सभी प्रकार के चेक पास करने के लिए, साथ ही उदाहरण को कैंटीन रूम में मुख्य और अतिरिक्त निकास की उपस्थिति को ध्यान में रखना चाहिए, साथ ही साथ इसके अलगाव दो भागों में भी: एक, जिसमें से एक रसोईघर है, और दूसरा भाग हॉल है। कमरे के स्तर और आकार के लिए, सबकुछ आपकी वित्तीय क्षमताओं पर निर्भर करेगा।

भोजन कक्ष के लिए आवश्यक उपकरणों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। डाइनिंग रूम के लिए आवश्यक उपकरण प्रदान करने के लिए तैयार बड़ी संख्या में कंपनियां बाजार में प्रस्तुत की जाती हैं। अंतर केवल मूल्य और गुणवत्ता में स्थित है।

भोजन कक्ष के लिए आवश्यक उपकरण:

1. प्लेटें जो गर्म उत्पादों के निर्माण के लिए आवश्यक हैं;
2. भुना हुआ और खाना पकाने के अलमारियाँ;
3. उत्पादन, साथ ही टेबल काटने;
4. धोना;
5. ग्राहकों के लिए टेबल और कुर्सियां;
6. खाना पकाने और भोजन व्यंजन के लिए टेबलवेयर।

डाइनिंग रूम के कर्मचारियों से इसके काम के परिणाम पर निर्भर करेगा। इसलिए, कर्मचारियों का चयन, इस मामले को ध्यान से और चुनिंदा तरीके से व्यवहार करें।

किए गए पथ के बाद, अगला कदम उठाया जाना चाहिए, जो एक कैंटीन विज्ञापन कंपनी होगी। किसी भी संस्थान की सफलता इस मामले पर निर्भर करती है। और यहां कोई साधन अच्छा है - आप सामान्य विज्ञापन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन गुरिल्ला मार्केटिंग बहुत बेहतर है।

अनुभव के साथ कुक रूसी व्यंजन के किसी भी पकवान को तैयार करने में सक्षम होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, यह इंगित करना आवश्यक है कि मेनू मुख्य रूप से रूसी व्यंजन से, और फिर सबकुछ से मिल जाएगा। बिजनेस प्लान डाइनिंग रूम में ऐसे कर्मचारियों की उपस्थिति के लिए प्रदान करता है:

• एक प्रबंधन;
• दो शेफ;
• दो रसोई श्रमिक;
• एक डिशवॉशर;
• एक प्रवेश कार्यकर्ता;

एक क्लीनर, एक कैशियर।

डाइनिंग के मेनू में पारंपरिक रूसी व्यंजनों के सबसे महत्वपूर्ण व्यंजनों की एक सूची होनी चाहिए। एक नियम के रूप में, इस सूची में शामिल हैं: बोर्स्च, कुछ सूप, वर्चुअलशिप, आलू, मांस व्यंजन, विभिन्न सलाद।

जब उपरोक्त सभी को ध्यान में रखा जाता है और किया जाता है, तो हम उद्घाटन करते हैं। डाइनिंग रूम के स्थान के दौरान, एक बड़े पैमाने पर विज्ञापन कंपनी की आवश्यकता नहीं होगी। भविष्य के ग्राहकों के लिए प्यार और सम्मान जीतने के लिए भोजन उच्चतम स्तर पर होना चाहिए। भविष्य में, यह आपको उन ग्राहकों को चोरी करने की अनुमति देगा जो पहले से ही इस तरह की प्रतिष्ठानों में भोजन कर रहे हैं।

संस्था की वित्तीय योजना

यह डाइनिंग रूम प्लान आइटम इस संस्थान के पेबैक के समग्र मूल्यांकन के लिए पर्याप्त खर्च और आय दोनों की गणना करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

यह व्यय पर लागू होता है:

1. चयनित कमरे का किराया - 1 मिलियन रूबल / वर्ष;
2. अधिग्रहण, सभी आवश्यक उपकरण - 500 हजार rubles;
3. कर्मियों का भुगतान - 2.040 हजार रूबल / वर्ष;
4. और अन्य ओवरहेड लागत - 100 हजार रूबल।

कुल 3.640 हजार रूबल। - प्रारंभिक निवेश के लिए यह राशि आवश्यक है।

आय पर विचार करें:

1. गर्म पोषण बिक्री;
2. भोज, शाम, आदि पर उत्पाद प्रदान करना।

इन आंकड़ों के आधार पर, डाइनिंग रूम पर वापसी 1-1.5 वर्ष की होगी, और यह आधुनिक और सामाजिक परिस्थितियों दोनों आधुनिक में बहुत अच्छे संकेतक हैं। इस व्यवसाय की योजना को आपको भोजन कक्ष खोलने और अपना व्यवसाय शुरू करने में मदद करें। यह केवल शुभकामनाएं बनी हुई है।

180 हजार निवासियों की आबादी वाले शहर में 100 सीटों के लिए एक डाइनिंग रूम खोलने के लिए बिजनेस प्लान।

भोजन कक्ष को खोलने के लिए कितना पैसा चाहिए

प्रारंभिक गणना के अनुसार, लगभग 1,378,900 रूबल संस्थान के उद्घाटन के लिए निर्देशित किया जाएगा:

• कॉस्मेटिक मरम्मत और कमरे की डिजाइन - 250,000 रूबल।
• उपकरण का अधिग्रहण (थर्मल, तकनीकी, फर्नीचर, आदि) - 778 900 रूबल।
• कच्चे माल और अवयवों की खरीद - 100 000 रूबल।
• व्यापार, समन्वय और अनुमति का पंजीकरण - 50,000 रूबल।
• आरक्षित निधि - 200,000 रूबल।

चरण-दर-चरण भोजन कक्ष योजना

व्यापार योजना के अनुसार, एक उद्यम खोलने की प्रक्रिया इस तरह दिखेगी:

1. वस्तु के स्थान की खोज (परिसर)
2. IFTS में आईपी का पंजीकरण
3. निष्कर्ष किराया समझौता
4. भविष्य के भोजन कक्ष की मरम्मत और डिजाइन
5. एसईएस, फायर निरीक्षण और जिले के प्रशासन के साथ वस्तु का समन्वय
6. तकनीकी, थर्मल और अन्य उपकरणों की खरीद
7. कच्चे माल और अवयवों के आपूर्तिकर्ताओं के लिए खोजें
8. कार्मिक अनुसंधान ढूँढना
9. विज्ञापन घटनाक्रम
10. संस्था का उद्घाटन

विपणन और विज्ञापन

संस्थान एक प्रमुख शैक्षिक संस्थान (200 मीटर) के करीब निकटता में छात्र शहर में खुला होगा। हमारा मानना \u200b\u200bहै कि यह एक बहुत अच्छा स्थान है, क्योंकि लगभग 6,000 लोग विश्वविद्यालय में अध्ययन करते हैं। विश्वविद्यालय की छात्रों और शैक्षिक संरचना हमारे डाइनिंग रूम के मुख्य ग्राहक होंगे। इसके अलावा, एक आवासीय क्षेत्र है, जो केवल ग्राहकों को संस्थान में जोड़ देगा। प्रतिस्पर्धियों में, यह ध्यान देने योग्य है, सबसे पहले, विश्वविद्यालय की इमारतों में स्थित बफेट्स और शैक्षिक संस्थान की मुख्य इमारत में स्थित एक छोटा डाइनिंग रूम। पहले नज़र में प्रतियोगियों के विपक्ष अगला:

• कम ग्राहक सेवा
• व्यंजनों का चेहरा वर्गीकरण
• कोई डिजाइन डिजाइन नहीं
• उच्च मूल्य स्तर
• आगंतुकों सेवा हॉल की छोटी क्षमता

उत्पाद वर्णन

हमारे डाइनिंग रूम के मेनू में पहले व्यंजनों (सूप, अचार, वर्चुअलशिप, बोर्स, कान), दूसरे व्यंजन (भुना हुआ, फ्रेंच मांस, गौलाश, बीफ स्टू, एस्कालॉप, आदि) की बिक्री शामिल होगी, गार्निश (दलिया, पास्ता) , आलू प्यूरी, स्टू, अनाज, आदि), सलाद, आटा कन्फेक्शनरी और पेय। प्रतिष्ठान दैनिक काम करेगा, लेकिन ग्राहकों की धारा का आधार सोमवार से शुक्रवार तक सप्ताहांत पर जाएगा। पूर्व योजना के अनुसार, डाइनिंग रूम की औसत जांच 110 रूबल होगी। प्रति दिन औसत उपस्थिति प्रति माह 350 लोग (22 दिन) - 7,700 लोग होंगे। इस प्रकार, काम के महीने के लिए कथित राजस्व 847,000 रूबल होगा। एक ही समय में राजस्व की गतिशीलता, विश्वविद्यालय के काम पर निर्भर करेगी। गर्मी की छुट्टियों की अवधि में और छुट्टियों के सभी प्रकार, उपस्थिति और आय तेजी से गिर जाएगी।

इस प्रकार, उद्यम का अनुमानित वार्षिक कारोबार 7, 9 32,000 रूबल होगा।

बिजनेस प्लान डाइनिंग डाउनलोड करें

घर

भोजन कक्ष के संगठन के लिए, यह 155 वर्ग मीटर के एक गैर आवासीय परिसर किराए पर लेने की योजना है। मीटर। इमारत की पहली मंजिल पर एक किराने और फूल की दुकान है, जो उच्च वस्तु उपस्थिति प्रदान करती है। कमरे में कैंटीन के संगठन के लिए आवश्यक सभी संचार हैं: गर्म और ठंडे पानी की आपूर्ति, बिजली, वेंटिलेशन और सीवेज सिस्टम। ओवरहाल की आवश्यकता नहीं है। कमरे से दो आउटलेट हैं, जो सार्वजनिक खानपान संस्थानों के कामकाज के लिए भी एक शर्त है। किराया लागत 86,250 रूबल होगी। प्रति महीने। व्यापार योजना के अनुसार, कमरे को आगंतुकों सेवा हॉल (90 वर्ग मीटर), रसोईघर (40 वर्ग मीटर एम।), भंडारण कक्ष (15 वर्ग मीटर) और कमरे के रेस्टरूम (10 वर्ग मीटर अमूर्त) में विभाजित किया जाएगा। । डाइनिंग रूम डिज़ाइन रंग के रूप में उज्ज्वल रंगों में बनाया जाएगा।

भोजन कक्ष खोलने के लिए कौन से उपकरण चुनने के लिए

उपकरण की खरीद पर यह लगभग 778 900 रूबल खर्च करने की योजना है। उपकरणों की पूरी सूची हमारे डाइनिंग रूम में शामिल होंगे:

• वितरण लाइन - 114,000 रूबल;

गर्मी उपकरण

• इलेक्ट्रिक स्टोव - 15 000 रगड़ ;;
• फ्राइंग सतह - 12,500 रूबल;
• Risovarka - 2,300 rubles;
• फ्रायर - 4 000 रगड़ ;;
• बॉयलर (2 पीसी) - 6,000 रूबल;

तकनीकी उपकरण

• मांस चक्की - 25 000 रूबल;
• आलू - 30,000 रूबल;
• सब्जी कटर - 12,000 रूबल;
• स्लेट - 15,000 रूबल;
• मिक्सर (4 पीसी) - 40 000 रगड़ ;;

प्रशीतन उपकरण

• रेफ्रिजेरेटेड कैबिनेट - 31 000 रूबल;
• टेबल ठंडा - 52,000 रूबल;
• फ्रीजर कैबिनेट - 50,000 रूबल;

तटस्थ उपकरण

• बाथरूम वॉशर - 3,500 रूबल;
• रैक - 6,000 रूबल;
• टेबल विनिर्माण - 3 000 रूबल;
• ट्रे के लिए Stiletto Trolleys - 10 000 रगड़।;
• निकास छतरी - 9 000 रूबल;
• हस्तशिल्प - 4 000 रूबल।

डिशवॉशर उपकरण

• डिशवॉशर मशीन - 55,000 रूबल;
• गंदे व्यंजन इकट्ठा करने के लिए ट्रांसपोर्टर - 16,000 रूबल;

बरतन

• स्टेनलेस स्टील गैस्ट्रोनोमी - 2,000 रूबल;
• बॉयलर - 12,000 रूबल;
• पैन - 6,000 रूबल;
• Skovodore - 5,000 rubles;
• कटोरे - 2 000 रूबल;

रसोई सूची और अन्य उपकरण

• पेशेवर कुक चाकू - 4 000 रूबल;
• डर्चेस, कटिंग बोर्ड, midnisters, तराजू - 2 900 rubles;
• हथौड़ों, मांस काटने के लिए हैचेट्स - 1 000 रगड़।;
• आलू, मोटा, सफाई, grates, प्रेस - 1 700 rubles;
• व्यंजन और कटलरी (ट्रे, कांटे, चम्मच, चश्मा) - 7000 रूबल;
• चौग़ा (एप्रन, बाथरोब, टोपी, जूते) - 25 000 रूबल;
• फर्नीचर (टेबल, कुर्सियां) - 150,000 रूबल;
• रेफ्रिजरेटर - 45 000 रूबल।

कार्मिक खोज

हमारे संस्थान के कर्मचारियों के कार्यक्रम में शामिल होंगे: कुक (6 लोग), डिशवॉशिंग वाशर (3 लोग), कैशियर (2 लोग), क्लीनर, व्यवस्थापक / प्रबंधक। श्रम पारिश्रमिक का फंड प्रति माह 201 000 रूबल होगा।

डाइनिंग रूम खोलने के लिए क्या कराधान प्रणाली चुननी है

डाइनिंग रूम का संगठनात्मक रूप स्थानीय कर सेवा में पंजीकृत एक व्यक्तिगत उद्यमिता होगी। एक कर प्रणाली के रूप में, यह अनिश्चित आय पर एक कर का उपयोग करने की योजना बनाई गई है। खानपान उद्यमों के लिए यह सबसे इष्टतम कर शासन है। यूएनवीडी के तहत, लेखांकन सरल है, रिपोर्टिंग, जरूरी नहीं कि केकेएम का उपयोग करें।

वित्तीय योजना

योजना के अनुसार स्थायी मासिक लागत में शामिल होंगे:

• वेतन (13 लोग) - 201 000 रगड़।
• बीमा कटौती - 60,300 रूबल।
• किराया - 86 250 रूबल।
• कर (envd) - 8,000 रूबल।
• सांप्रदायिक भुगतान - 20,000 रूबल।
• कच्चे माल और अवयव - 150,000 रूबल।
• अन्य खर्च - 20,000 रूबल।

कुल लागत - 545,550 रूबल। गणना से देखा गया मुख्य लागत, मजदूरी और कच्चे माल को बनाते हैं। वार्षिक लागत की राशि 6,546,600 रूबल होगी।

भोजन कक्ष खोलकर आप कितना कमा सकते हैं

इस प्रकार, उद्यम का वार्षिक शुद्ध लाभ होगा: 7,932,000 (राजस्व) - 6,546,600 (लागत) \u003d 1,385,400 रूबल। भोजन कक्ष की लाभप्रदता 21.1% है। व्यापार योजना की इस तरह की गणना के साथ, निवेश पर वापसी उद्यम के 12 महीने के बाद आएगी।

सिफारिश की बिजनेस प्लान डाइनिंग डाउनलोड करें गुणवत्ता की गारंटी के साथ बस (बैनर_बीआई-प्लान), हमारे भागीदारों के लिए। यह एक पूर्ण, तैयार-निर्मित परियोजना है जिसे आपको मुफ्त पहुंच में नहीं मिलेगा। व्यापार योजना सामग्री: 1. सारांश 2. सारांश 3. परियोजना कार्यान्वयन के चरण 4. सुविधा की विशेषताएं 5. विपणन योजना 6. उपकरण के तकनीकी और आर्थिक डेटा 7. वित्तीय योजना 8. जोखिम आकलन 9. निवेश की वित्तीय और आर्थिक प्रमाणन 10. निष्कर्ष

डाइनिंग रूम सर्विसेज के प्रावधान के लिए व्यवसाय पंजीकृत करते समय किस प्रकार का ओकाडेड इंगित करता है

डाइनिंग रूम के लिए गतिविधियों के सभी रूसी वर्गीकृत में, ठीक है 55.30 कोड प्रदान किया गया है (कैफे और सलाखों)।

भोजन कक्ष को खोलने के लिए क्या दस्तावेजों की आवश्यकता है

डाइनिंग रूम का कानूनी संचालन केवल तभी संभव है जब निम्नलिखित दस्तावेज हों:

• कर निरीक्षक में आईपी के पंजीकरण का प्रमाण पत्र।
• अनुबंध किराये की सुविधाएं।
• एसईएस और अग्नि निरीक्षण के साथ समन्वय।
• स्थानीय प्रशासन की अनुमतियां।
• आपूर्तिकर्ताओं और सर्विसिंग संगठनों (उपयोगिताओं, कचरा संग्रह, विकृत, आदि) के साथ अनुबंध।
• कर्मचारियों के साथ अनुबंध।
• भोजन के लिए प्रमाणपत्र और चालान।

महत्वपूर्ण क्षण! कंपनी की गतिविधियों की जांच के मामले में, सूचीबद्ध पत्रों के अलावा नियामक निकायों के प्रतिनिधियों, भोजन कक्ष की सैनिटरी किताबों को जरूरी रूप से कवर करेगा। उनकी अनुपस्थिति एक सभ्य परिपक्वता के साथ व्यापार आयोजक को धमकी देती है।

क्या मुझे भोजन कक्ष खोलने की अनुमति की आवश्यकता है

यदि संस्थान मेनू में कोई मजबूत मादक पेय नहीं हैं, तो कोई अतिरिक्त अनुमतियां आवश्यक नहीं हैं। जो उद्यमी शराब बेचने की योजना बनाते हैं उन्हें कानूनी इकाई पंजीकृत करना होगा और एक प्रासंगिक लाइसेंस जारी करना होगा।