बैंगन कैवियार कैसे पकाएं - खाना पकाने के लिए व्यंजनों घर का बना सब्जियां स्नैक्स। स्वादिष्ट बैंगन तला हुआ कैवियार - फोटो के साथ घरेलू चरण-दर-चरण नुस्खा, इसे कैसे पकाना है

सर्दियों के लिए बैंगन से कैवियार बिलेट्स के बीच एक असली हिट है। यह सस्ती उत्पादों से बस तैयारी कर रहा है, यह एक अद्भुत नाश्ता है, और एक साइड डिस्क है, और इसे फाइल करने के लिए शर्मिंदा नहीं है - वे संतुष्ट होंगे और अभी भी पूछे जाएंगे। जो सर्दियों के लिए बैंगन से केवल कैवियार है! और मीठा, लेकिन तेज, और विभिन्न सब्जियों, फलों और जामुन के अलावा, छोटे कटा हुआ टुकड़ों के रूप में या कैशम के रूप में, बेक्ड, भुना हुआ, स्टू, उबला हुआ बैंगन और सब्जियां से। एक शब्द में, बैंगन से कैवियार के व्यंजनों को इतना अधिक प्रतिरोध करना और नमूना पर कम से कम कुछ जार पकाने के लिए नहीं, बस असंभव है। इसलिए इस तरह के आनंद में खुद से इनकार करने की कोई आवश्यकता नहीं है, और इसलिए आपके सामने, हमारे महंगे होस्टेस, अनुभवी और शुरुआती, सर्दियों के लिए बैंगन से कैवियार। अधिक सटीक, उसकी तैयारी व्यंजनों। उपहार के साथ समय न खोएं, किसी को भी चुनें जो स्वाद लेना होगा।

बैंकों से बिलेट्स की तस्वीरें के साथ व्यंजनों

बैंगन से आईसीआरए "मेरा पसंदीदा"

सामग्री:
5 किलो बैंगन,
3 लीटर डेड सर्फिंग टमाटर,
2 कड़वा मिर्च,
लहसुन के 2-3 बड़े सिर,
अजमोद और डिल की हरियाली के 2 बीम,
1 चम्मच। 70% सिरका।

खाना बनाना:
बैंगन धोएं, पतली मंडलियों में कटौती, नमक और कड़वाहट से बाहर आने के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर दबाएं, नमक से कुल्लाएं और मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ें। उनमें 3 लीटर ट्रेबल टमाटर जोड़ें और 20 मिनट के लिए सबकुछ एक साथ पकाएं। इसके बाद, बारीक कटा हुआ कड़वा काली मिर्च के इस सुगंधित द्रव्यमान में जोड़ें, स्लाइस और छीलने वाले लहसुन पर अलग, मांस चक्की या प्रेस, कटा हुआ हिरन के माध्यम से चूक गए और सभी 10 मिनट उबाल लें। स्नातक स्तर से पहले 3 मिनट के लिए, कैवियार को घेरा में सिरका जोड़ें, बस सावधानीपूर्वक करें, इसे निर्जलित जार पर गर्म के साथ गर्म और घुमाएं, गर्म करने के लिए छोड़ दें। फिर भंडारण के लॉक को भेजें।

आपको क्यों लगता है कि बैंगन स्नेपेंट से "नीला" कहा जाता है, इस तथ्य के बावजूद कि वे नीले रंग की बजाय बैंगनी हैं? यह सिर्फ इतना था कि यह आवश्यक था: "सिंगल" हां "सेल", नाम से उनका स्वाद नहीं बदला है। आम तौर पर, बैंगन काले, पीले, और भूरे रंग के होते हैं, और बर्फ के रूप में सफेद होते हैं। इसके अलावा, और विभिन्न आकार गोल होते हैं, और यहां तक \u200b\u200bकि एक सिलेंडर के समान होते हैं या नाशपाती के रूप में समान होते हैं।

सर्दियों "सोने की शरद ऋतु" के लिए बैंगन से आईसीआरए

सामग्री:
1 किलो बैंगन,
500 ग्राम प्याज,
300 ग्राम टमाटर,
वनस्पति तेल के 150 मिलीलीटर,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
चमकदार त्वचा के साथ भयंकर बैंगन को पुन: उपयोग करें, उनसे फलों को हटा दें और एक छोटी आग पर ओवन में सेंकना। फिर ठंडा, कटौती, त्वचा को लुगदी से अलग करें, जो तब बारीकी से नंगे हो। वनस्पति तेल पर बारीक कटौती और भून प्याज। उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए टमाटर, उनके साथ त्वचा को हटा दें और भी, बारीक दस्तक, वनस्पति तेल पर तलना। जब सब कुछ तैयार होता है, तो इन अवयवों को एक साथ मिलाएं और तत्परता तक बुझ जाए। प्रेस लहसुन के माध्यम से याद किया। नमक और सिरका के साथ पट्टी, इस मिश्रण को कैवियार के लिए तैयार भरें, सबकुछ मिलाएं, नसबंदी वाले सूखे बैंकों और डूब पर फैलाएं। तैयार उत्पाद को ठंडे स्थान पर रखें, ज़ाहिर है, उसे इससे पहले पूरी तरह से ठंडा कर दें।

प्लम के साथ बैंगन कैवियार

सामग्री:
1 किलो बैंगन,
500 ग्राम प्लक्स,
5 टमाटर,
3 बल्गेरियाई मिर्च
1 बल्ब,
3 लहसुन स्लाइस,
100 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
1 चम्मच। एल सेब का सिरका
1 चम्मच। सहारा,
नमक, काला जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
बैंगन धोएं, फल काट लें, आधे में कटौती करें और इसके विपरीत कटौती पर हिस्सों को फैलाएं। स्लाइड और वनस्पति तेल के साथ छिड़के। अन्य दाई पर, सभी सब्जियों को पूरी तरह से रखें। प्याज को सीधे भूसी में रखा जा सकता है, बस इसे दो भागों में काट लें और कट अप बचाएं। बैंगन की तरह, सब्जियों के साथ सब्जियों के साथ छिड़कना और मध्य आग तैयार होने तक सब कुछ ओवन में सेंकना। प्लम धोएं, उन लोगों को हटा दें, यदि आप गलती से बाहर निकलते हैं, आधे में कटौती करते हैं, हड्डी प्राप्त करते हैं और मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ते हैं। जब सब्जियां बेक्ड होती हैं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक उन्हें ठंडा न हो जाए, और धनुष से भूकों को हटा दें। मांस ग्राइंडर के माध्यम से सभी सब्जियों को छोड़ दें, सिरका को छोड़कर, सभी अवयवों को एक साथ जोड़ते हैं, और उन व्यंजनों को डालते हैं जिनमें कैवियार तैयार किया जाएगा, आग पर। वैसे, व्यंजनों के बारे में। बैंगन कैवियार खाना पकाने के दौरान एल्यूमीनियम व्यंजनों की सिफारिश नहीं की जाती है। उच्च साइडबोर्ड के साथ गहरे फ्राइंग पैन में इसे तैयार करना अधिक सुविधाजनक है, और यहां तक \u200b\u200bकि कढ़ाई का बेहतर उपयोग भी करें, फिर निश्चित रूप से कैवियार आपके स्वाद और स्वाद को पोषण और बनाए रखेगा। जब द्रव्यमान उबालता है, तो आग को कम करें और नियमित रूप से हस्तक्षेप करना न भूलें। तत्परता से 3-5 मिनट पहले, सिरका को कैवियार में कैवियार डालें, अच्छी तरह मिलाएं और पहले से निर्जलित जार में समाप्त गर्म कैवियार फैलाएं। उन्हें उबले हुए और सूखे कवर के साथ स्लाइड करें, बैंकों को ठंडा करने और भंडारण को हटाने की अनुमति दें।

निश्चित रूप से, आपने देखा कि प्रत्येक नुस्खा में पकवान की सही तैयारी के लिए आवश्यक अवयवों की संख्या। हालांकि, कई अनुभवी परिचारिकाओं को बैंगन कैवियार खाना बनाने के लिए बहुत प्रशंसा की गई, जो आंखों पर अवयवों को लेती हैं। तो, उनकी सलाह से, यदि आप अपनी कैवियार मीठा हो जाते हैं, तो अधिक गाजर और प्याज जोड़ें। यदि आपको खर्राटे से कैवियार पसंद है, तो अधिक टमाटर डालें, हालांकि याद रखें कि यदि आप बहुत सारे टमाटर जोड़ते हैं, तो कैवियार तरल और बहुत अम्लीय हो जाएगा।

बैंगन "हूकर" से कैवियार

सामग्री:
1 किलो बैंगन,
गाजर का 1 किलो,
1 किलो धनुष,
3 किलो टमाटर,
बल्गेरियाई काली मिर्च के 1 किलो,
700 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
500 ग्राम चीनी,
1 चम्मच। एल सिरका
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
वनस्पति तेल छिद्रित और बारीक कटा हुआ बैंगन पर तलना, उन्हें पकाने के लिए व्यंजन में मोड़ो। फिर कसा हुआ गाजर और कटा हुआ प्याज, टुकड़ों के साथ काली मिर्च को तलना और भुना हुआ सब्जियों को बैंगन में ले जाना। भुना हुआ, बेक्ड या स्टू बैंगन और सब्जियां, कैवियार को अधिक सुगंधित और असामान्य रूप से स्वादिष्ट प्राप्त किया जाता है। टमाटर मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़कर सब्जियों के परिणामी टमाटर द्रव्यमान डालें। ढक्कन के नीचे चीनी, नमक, सिरका और फोड़ा कैवियार जोड़ें, नियमित रूप से stirring, 1 घंटे। उसके बाद, नस्रने वाले जारों को फैलाने और ढक्कन को डूबने के लिए गर्म समाप्त हुआ।

शायद यह आपके लिए अजीब लगेगा, लेकिन अज़रबैजान में, बैंगन को "डेमियनकैमी" कहा जाता है, कथित रूप से डेमन नाम के एक व्यक्ति के सम्मान में, जो अपने देश में इस असाधारण फल को लेने वाले पहले व्यक्ति हैं। खैर, कौन संदेह करेगा - हमारा, रूसी बैंगन, उन्हें कैसे नहीं कहा जाता है!

सर्दियों "दक्षिणी मोटीफ" के लिए बैंगन से कैवियार

सामग्री:
3.2 केजी बैंगन,
टमाटर के 800 ग्राम,
800 ग्राम प्याज,
मीठे घंटी मिर्च के 600 ग्राम,
वनस्पति तेल के 500 मिलीलीटर,
हरियाली के 50 ग्राम,
1.5 बड़ा चम्मच। एल लवण
2 एच। एल। सहारा,
1 चम्मच। ब्लैक हैमर काली मिर्च।

खाना बनाना:
चयनित परिपक्व और धोए गए बैंगन को हलकों के साथ धोएं और उन्हें 15 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लैंच करें। मीठे काली मिर्च बीजों को साफ करें और, पट्टियां काटने, 5 मिनट के लिए ब्लैंच। प्याज अंगूठियां काटते हैं, और ग्रीन्स कटा हुआ। स्वर्ण रंग के लिए वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन पर फ्राइंग बैंगन और प्याज। सभी तैयार सब्जियां एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ती हैं, हिरन, चीनी, नमक, अच्छी तरह से और 90 डिग्री सेल्सियस तक गर्मी, लगातार सरगर्मी। तैयारी के अंत में, मसाले जोड़ें। फिर से हिलाओ और गर्म द्रव्यमान को निर्जलित बैंकों में विघटित करें। रास्ते में बैंक भी गर्म होना चाहिए। बछड़े चुपचाप फोड़ा के बाद, एक छोटी आग पर 90 मिनट के लिए डिब्बे को निर्जलित करें, और निर्जलित कवर के साथ रोल करें।

सर्दियों के लिए बैंगन और ज़ुचिनी से कैवियार "नवंबर में बैठक"

सामग्री:
बैंगन के 500 ग्राम,
500 ग्राम Zabachkov,
300 ग्राम टमाटर,
200 ग्राम प्याज,
वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
बैंगन और उबचिनी मंडल कटौती, वनस्पति तेल पर तलना, ठंडा होने दें, और फिर बारीक से मुस्कुराओ। अलग से टमाटर और प्याज फ्राइये। सभी सब्जियों को कनेक्ट करें और मिश्रण करें, स्वाद, काले जमीन काली मिर्च में नमक जोड़ें और द्रव्यमान को उबाल लें। उसके बाद, धीरे-धीरे नसबंदी वाले बैंकों पर गर्म कैवियार को विघटित करें और निर्जलीकरण: 0.5 लीटर बैंक - 75 मिनट, 1 एल डिब्बे - 100 मिनट। कवर के साथ स्लाइड बैंकों, इसे ठंडा करने और अन्य बिलेट्स को भंडारण को हटाने दें।

सेब "किसान" के साथ बैंगन से कैवियार

सामग्री:
1 किलो बैंगन,
टमाटर का 1 किलो,
500 ग्राम प्याज,
500 ग्राम मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च,
1 कड़वा काली मिर्च,
3-4 खट्टा-मीठा सेब,
वनस्पति तेल के 500 मिलीलीटर,
नमक, चीनी, काला जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
सभी सब्जियों को एक ही आकार के टुकड़ों के साथ काटें। वनस्पति तेल के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में, पहले प्याज डाल दें, फिर इसमें मिठाई मिर्च जोड़ें, टमाटर, ढक्कन को बंद करें और समय-समय पर हलचल, स्टू जारी रखें। जब पैन में तरल पदार्थ गिर जाएंगे, तो सब्जियों को बैंगन जोड़ें और 20 मिनट के लिए उनके साथ बुझ जाए। एक तेज-मीठा स्वाद के कैश देने के लिए, एक बड़े अनाज सेब पर पूरे तीव्र काली मिर्च और सोडा जोड़ें। सुनिश्चित करें कि जब आप बचत करते हैं, तो तेज कलम फट नहीं है। एक और 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ टो करें, और फिर स्वाद के लिए नमक, चीनी और मसालों को जोड़ें। कड़वा बिंदु बाहर निकलना न भूलें, उसने पहले से ही कास्टिक को तेजी से दिया। एक कंटेनर के साथ बैंकों में 1 एल को स्थानांतरित करने और उन्हें 10-15 मिनट तक निर्जलित करने के लिए कैवियार समाप्त हो गया, जिसके बाद हम कैप्स रोल करते हैं, पहले से उबले हुए।

दिलचस्प तथ्य: गर्मियों में, पालेर्मो निवासियों परंपरागत रूप से बैंगन ओलंपियाड की व्यवस्था करते हैं। सर्वश्रेष्ठ कुक वहां अपनी प्रतिभा और बैंगन से असामान्य व्यंजनों के साथ चमकने के लिए आते हैं। उनके व्यंजन, इसमें कोई संदेह नहीं है, सम्मान के लायक है, लेकिन कुछ सुझाव देता है कि हमारी परिचारिका द्वारा पकाया गया सर्दियों के लिए बैंगन से हमारी कैवियार, सबसे सम्मानजनक जगह लेगा।

ICRA "मैं टेबल के लिए पूछता हूं"

सामग्री:
1 किलो बैंगन,
2 टमाटर,
1 बल्ब,
एक हरियाली हंसबेरी के 100 ग्राम।
1 खट्टा सेब
1 किन्नर का गुच्छा
लहसुन के 2 लौंग,
4 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल
1 चम्मच। लवण
1 चम्मच। एल सहारा।

खाना बनाना:
बैंगन धोएं, छील से साफ करें, मंडलियों को काट लें और 15 मिनट के लिए नमक उबलते पानी में कम करें। 10 मिनट के लिए वनस्पति तेल पर प्याज और भुना हुआ। एक बड़े grater पर छील और सोडा से ऐप्पल को एक ब्लेंडर के साथ पीसने वाली पूंछ के साथ एक धोया हंसबेरी। टमाटर एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से बैंगन के साथ एक साथ छोड़ें। सभी तैयार सामग्री एक सॉस पैन में बाहर निकलती हैं और 15 मिनट के लिए पकाएं। फिर नमक, चीनी जोड़ें और एक और 5 मिनट पकाएं। इसके बाद, एक साधारण कटा हुआ सिलांत एक आम सब्जी द्रव्यमान में जोड़ें, प्रेस लहसुन के माध्यम से पारित और एक और 5 मिनट तैयार करें। निर्जलित जार से समाप्त कैवियार का पता लगाएं और ढक्कन को धूप में डालें।

बैंगन "वनस्पति काल्पनिक" से रेज़ैनी कैवियार

सामग्री:
4-5 बैंगन,
2 बल्ब,
1 गाजर,
¼ कोचाना गोभी,
4 बड़ा चम्मच। एल शीर्ष टमाटर का पेस्ट के साथ,
⅓ मसालेदार मिर्च फली,
1 लहसुन सिर,
वनस्पति तेल,
चीनी, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
वनस्पति तेल कटा हुआ प्याज में फ्राइये और गाजर के एक बड़े कोट पर निचोड़ा हुआ, उन्हें बारीक कटा हुआ गोभी जोड़ें, लगभग 15-20 मिनट के लिए बुझाने, फिर खुली त्वचा जोड़ें और बैंगन के छोटे क्यूब्स के साथ कटा हुआ, टमाटर का पेस्ट, कुछ डालो पानी और 20 मिनट खाना पकाने जारी रखें। अंतिम लेकिन थोक पर तेज काली मिर्च जोड़ें और प्रेस लहसुन के माध्यम से पारित करें और तत्परता तक सबकुछ बुझाने के लिए। आप स्वाद या चीनी को नमक या चीनी जोड़कर कैवियार के स्वाद को हल कर सकते हैं, और शायद यह आपके लिए आवश्यक नहीं होगा। नसबंदी वाले बैंकों और सनक निर्जलित कवर पर गर्म कैवियार फैल गया। ठंडा होने पर, पोषित स्टोरकीपिंग में भंडारण हटा दें।

वैसे, जो बैंगन सब्जी पर विचार करता है वह गहराई से गलत है। बैंगन एक बेरी है। हां, हां, यहां इतनी बड़ी बेरी है, जो न केवल सब्जियों के साथ, बल्कि फल के साथ भी हमारे पसंदीदा व्यंजनों में शानदार रूप से संयुक्त है। उदाहरण के लिए, सब्जियों और प्लम के साथ बैंगन कैवियार सिर्फ इतना मामला है।

बैंगन से कैवियार "कुल बराबर

सामग्री:
बैंगन छील के 500 ग्राम छील,
शुद्ध बेड के 500 ग्राम,
500 ग्राम छील से छील और सेब के मूल,
3-4 बड़ा चम्मच। एल सहारा,
1 चम्मच। एल लवण
¾ कला। वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
एक बड़े grater, बारीक कटौती सेब और बैंगन पर कोट sutitate, एक सॉस पैन में सबकुछ गुना, जहां कैवियार तैयार किया जाएगा, चीनी और नमक जोड़ें। सब कुछ मिलाएं और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर वनस्पति तेल जोड़ें और आग लगाओ। एक कवर के बिना 30 मिनट और 10 मिनट के लिए एक छोटी गर्मी पर ढक्कन के नीचे उबलने के क्षण से उबाल लें। तैयार नसबंदी वाले बैंकों में फैलाने के लिए तैयार गर्म कैवियार की तैयारी, ढक्कन को डूब गया और एक पूर्ण शीतलन तक लपेटें।

कद्दू और फिजलिस के साथ बैंगन से कैवियार

सामग्री:
5 किलो बैंगन,
1 किलो कद्दू,
1 किलो फिजलिस फल,
टमाटर का 1 किलो,
एक बंक का 1 किलो
250 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
नमकीन पानी में बैंगन उबालें और बारीक डालें। फिजलिस के फलों के मामले से मुक्त, प्रत्येक फल एक साफ कपड़े से मिटा देता है और इसे बारीक डाल देता है। टमाटर और प्याज को भी बारीक काट लें। कद्दू एक बड़े grater पर छील और बीज और सोडा साफ करें। 3 मिनट के लिए वनस्पति तेल पर टमाटर, प्याज, फिजलिस और कद्दू तलना। उसके बाद, बैंगन, स्वाद के लिए नमक से जुड़ें, मिश्रण को उबाल लें और 40 मिनट उबाल लें। उबलते द्रव्यमान बैंकों में भागते हैं, जो फिर निर्जलित करते हैं: 1 एल डिब्बे - 30 मिनट, 0.5 एल डिब्बे - 20 मिनट। इस प्रक्रिया को समाप्त करने के बाद, कवर के साथ बैंकों को रोल करें, और उन्हें ठंडा होने दें।

सफल रिक्त!

Larisa Shufkaykin

हैलो मित्रों!

हम आपको सर्दियों के लिए बैंगन से व्यंजनों का एक अद्भुत चयन प्रदान करते हैं।

बैंगन कैवियार सबसे प्यारे स्नैक्स में से एक है। इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं। हमने उन्हें एक साथ इकट्ठा किया, यह चुनें कि किस तरह की पसंद है!

उनमें से सभी विटामिन, स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी हैं!

सर्दियों के लिए घर पर बैंगन कैवियार

घर पर एक स्वादिष्ट बैंगन कैवियार बहुत आसान है। यह नुस्खा बैंगन के कोमल टुकड़ों के साथ, जो भाषा में इतना है।

सामग्री

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो
• बैंगन - 4 किलो
• लहसुन - 1 हेड
• टमाटर - 1.5 किलो
• प्याज - 1 किलो
• वनस्पति तेल
• मिर्च

खाना बनाना

बैंगन धोएं और उनसे छील से देखें। छोटे क्यूब्स में कटौती।

लगभग एक घंटे के लिए नमक के पानी में कटा हुआ बैंगन। नमक उनसे कड़वाहट को हटा देगा, जो तैयार पकवान में अपने स्वाद में काफी सुधार करेगा, इसलिए सॉलिटिस, स्पिर न करें।

टमाटर को छील से छुटकारा पाने और मध्यम आकार के छेद के साथ grater पर पीसने की जरूरत है।

प्याज और बल्गेरियाई मिर्च बड़े, क्यूब्स नहीं हैं।

लहसुन अच्छी तरह से कुचल है।

हम खाना पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं: उच्च पक्षों के साथ सॉस पैन में गोल्डन रंग तक फल प्याज।

इसके बाद, मिर्च भेजें, इसे 5 मिनट के लिए एक साथ तला हुआ दें।

हम कटा हुआ टमाटर, नमक-काली मिर्च जोड़ देंगे।

निरंतर सरगर्मी के साथ, उच्च गर्मी पर तैयार किया जाता है। सब्जियां नरम होनी चाहिए।

बैंगन को नमकीन पानी से हटा दिया जाता है जिसमें वे काटते हैं। अपने हाथों से निचोड़ें और सॉस पैन को भेजें।

जब बैंगन उनके नीचे पानी फीका होता है, तो यह सामान्य है।

पैन की सामग्री मिलाएं और बंद ढक्कन के नीचे आधे घंटे की धीमी आग पर चोरी करने के लिए छोड़ दें। समय-समय पर सरगर्मी।

आखिरी मिनटों में हमने लहसुन शुरू किया।

यह समझने के लिए कि क्या कैवियार तैयार है, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि सभी पानी वाष्पित हो जाएं, और केवल तेल सतह पर बनी हुई है।

वैसे: बैंगन के लिए तेल को न छोड़ें, वे इसे बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं।

जब कैवियार तैयार होता है, तो इसे बाँझ बैंकों और डूब पर फैलाएं। उसके बाद, जब तक आप ठंडा न हों तब तक "सिर" और लपेटें बंद करें।

ठंडा होने के बाद, आप भंडारण कक्ष में भंडारण पोस्ट कर सकते हैं।

यह नुस्खा इतना स्वादिष्ट है कि यह सर्दियों के बीच से होता है एक भी जार नहीं है!

यह एक हल्का और आहार स्नैक्स है और मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट बाधा है।

क्लासिक बैंगन कैवियार नुस्खा

यह मेरी माँ के लिए एक पसंदीदा नुस्खा है। ICRES उनसे स्वादिष्ट हैं, मैंने किसी की कोशिश नहीं की है! बस अपनी उंगलियों को हिलाओ!

जो कोशिश करने के लिए देता है, हर कोई एक नुस्खा के लिए पूछ रहा है। तो एक नोट लें, कोशिश करना सुनिश्चित करें।

सामग्री

• बैंगन - 3 किलो
• 1 किलो पर प्याज
• गाजर - 500 जीआर
• बल्गेरियाई मिर्च - 1 किलो
• भुना हुआ के लिए सूरजमुखी का तेल
• काली मिर्च
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच
• चीनी

खाना बनाना

क्लेनप को बड़े स्लाइस में काटा जाना चाहिए और नमकीन पानी में ढाई घंटे के लिए भिगोना चाहिए।

मीठे काली मिर्च बीज से साफ और टुकड़ों में कटौती।

डेढ़ घंटे के बाद, जब हमारे बैंगन पहले से ही "फोल्ड" हैं, उन्हें बाहर निकालें और कुल्लाएं। हम छोटे क्यूब्स में कटौती करते हैं।

प्याज और गाजर एक ब्लेंडर में पीसते हैं।

वनस्पति को छोड़कर सब्जियां गोल्डन रंग के पास जाती हैं। उसके बाद, उन्हें बैंगन लगाएं। सभी एक साथ आग लगा दी।

हम इंतजार करते हैं जब तक सब कुछ उबाल लें और मसाला और टमाटर पेस्ट को ईंधन भरें।

कम से कम आधे घंटे, ढक्कन को बंद करना।

जबकि कैवियार उबला हुआ है वहां बैंकों को प्रशिक्षित करने का समय है।

जैसे ही यह तैयार हो जाता है - बैंकों में एक नाश्ता डालें। हम फाड़ते हैं, "उल्टा नीचे" और कंबल के नीचे डाल देते हैं। जब ठंडा हो जाता है - हम भंडारण को हटाते हैं।

एपेटाइजिंग वर्कपीस तैयार है!

एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से सर्दियों के लिए बैंगन कैवियार

एक हाइलाइट के साथ बैंगन कैवियार के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा। स्वाद के लिए सेब हैं जो एक विशेष खट्टा-मीठा नोट देते हैं।

बस सोडियम!

सामग्री

• बैंगन - 1 किलो
• गाजर - 0.2 किलो
• मिठाई मिर्च - 0.5 किलो
• टमाटर - 1 किलो
• प्याज - 0.5 किलो
• सेब - 0.4 किलो
• अजमोद रूट - 50 जीआर
• वनस्पति तेल - 300 जीआर
• नमक स्वादअनुसार)
• स्वाद के लिए चीनी)

खाना बनाना

बैंगन के साथ कटौती, गोल स्लाइस काट लें।

गोल्डननेस तक उन्हें एक फ्राइंग पैन में फ्राइये। अगर तेल दृढ़ता से अवशोषित होता है, तो हम डालते हैं। तेल के बिना, यह छोड़ना असंभव है - वे जला देना शुरू कर देंगे और इसकी गंध वर्कपीस के साथ होगी।

एक पेपर तौलिया, भुना हुआ चमकदार और ठंडा होने दें।

टमाटर के साथ, स्कर्ट हटा दें। यह उबलते पानी और ठंडे पानी के साथ तुरंत उन्हें भारी किया जा सकता है। फिर त्वचा को हटाने के लिए बहुत आसान होगा।

बल्गेरियाई पंच कुक भूसे।

प्याज में कटौती, गाजर और अजमोद रूट जड़ पर रगड़।

बैंगन को छोड़कर सभी सब्जियां, सोने के पास जाती हैं।

सभी सब्जियां अब मांस ग्राइंडर के माध्यम से चूक जाएंगी। स्थिरता तब यह सजातीय, बहुत सभ्य हो जाता है।

अब इस द्रव्यमान को स्लेट पर आधे घंटे में रखा जाता है, चुपचाप न्यूनतम हीटिंग पर उबाल लें। नमक और चीनी जोड़ने के लिए मत भूलना।

तैयार करने के लिए कैवियार, सेब धोएं, उन्हें छील और हड्डियों से साफ करें और मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें।

तैयारी से कुछ मिनट पहले, उन्हें सॉस पैन में थोक में जोड़ें।

यहां एक दिलचस्प नुस्खा है, जिसका स्वाद अलग हो सकता है यदि आप अम्लीय या मीठे सेब लेते हैं।

भुना हुआ एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से बैंगन कैवियार - वीडियो नुस्खा

व्यंजनों और भुना हुआ बैंगन के बिना। यदि आप वास्तव में यह खोज रहे थे, तो आपको यह वीडियो देखना चाहिए। स्वादिष्ट आईसीसी प्राप्त किया जाता है!

टमाटर के पेस्ट के साथ एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से सर्दियों के लिए बैंगन कैवियार

यह कैवियार शार्प के लिए एक नुस्खा है, जो "अज्ञानी" से प्यार करते हैं। इस तरह के कैवियार ग्रील्ड मांस, कबाब, सॉसेज के साथ पूरी तरह से संयुक्त है। सामान्य रूप से, एक पुरुष शैली नुस्खा।

सामग्री

• बैंगन - 4.5 किलो।
• बल्गेरियाई मिर्च - 1.5 किलो।
• मसालेदार काली मिर्च - स्वाद के लिए
• लाल जमीन काली मिर्च - 2 बड़ा चम्मच।
• प्याज - 0.7 किलो।
• टमाटर का पेस्ट - 500 ग्राम।
• अजमोद साग - 1 गुच्छा
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना

सिनेमा छील के साथ निकालें, और बल्गेरियाई काली मिर्च से बीज हटा दें। हमने इन सब्जियों को आधे में काट दिया, नमक छिड़कना और दो घंटे तक छोड़ दिया।

पंच भी। तेल पर्याप्त होना चाहिए ताकि सब्जियों को ठीक से वितरित किया जा सके, और जलाया न जाए।

बैंगन मांस ग्राइंडर के माध्यम से मोड़।

काली मिर्च के साथ भी ऐसा ही है।

हम धनुष लेते हैं और मांस ग्राइंडर के माध्यम से भी छोड़ते हैं, लेकिन यह पैन में अलग से जाता है। गोल्डननेस के लिए प्याज द्रव्यमान फ्राइये।

उसी पैन में, हम काली मिर्च के साथ हमारे पीसने वाले बैंगन को बाहर निकालते हैं, टमाटर का पेस्ट जोड़ते हैं, तेज काली मिर्च और काले कलम को कुचलते हैं। एक ही अजमोद में।

सभी अच्छी तरह से मिश्रण, स्वाद के लिए नमक।

मास एक उबाल लाता है और फिर बाँझ बैंकों के माध्यम से फट जाता है। टर्न ओवर, लपेटें और साफ करने से पहले ठंडा होने दें।

अच्छा, तेज सॉस बाहर निकलता है! आपकी पसंदीदा व्यंजनों में से एक।

एक पैन में बैंगन कैवियार

उत्पादों और खाना पकाने के समय के न्यूनतम सेट के साथ, हमारे पिगबैक से सबसे आसान और सबसे तेज़ नुस्खा। इसके बावजूद यह बहुत स्वादिष्ट है, और इसे कम से कम हर दिन तैयार किया जा सकता है।

इसे बैंकों में रोल करना जरूरी नहीं है, इसे गर्म और ठंड दोनों में तालिका में तुरंत सेवा दी जा सकती है।

सामग्री

• बैंगन - 3 किलो
• प्याज - 1.2 किलो
• टमाटर - 1.2 किलो
• नमक स्वादअनुसार
• सूरजमुखी का तेल

खाना बनाना

बैंगन धो। सैडकिन आंशिक रूप से लें। मध्यम क्यूब्स काट लें।

टमाटर धोएं, छील से साफ करें और एक बड़े grater पर grate।

प्याज पतले आधे छल्ले में कटौती।

तो, हम केवल तीन अवयव तैयार करते हैं।

पैन में 300 तेल ग्राम डालो। एकल, धोने नहीं, फ्राइंग पर जाओ।

न्यूनतम आग और एक बंद ढक्कन के साथ, उन्हें तलना, इसके साथ हस्तक्षेप।

जब वे धक्का दे रहे हैं - पोटियन प्याज पंप और टमाटर को पुन: व्यवस्थित किया गया।

15 मिनट तलना सब्जियां। अंत में, आप हिरन और कटा हुआ लहसुन जोड़ सकते हैं।

हमारे Ichorka तैयार। आप इसे बैंकों पर रोल कर सकते हैं, इस प्रक्रिया को एक से अधिक बार वर्णित किया गया है। खैर, आप बस तालिका में फाइल कर सकते हैं। स्वादिष्ट!

एक फ्राइंग पैन में टुकड़ों से बैंगन कैवियार

यह एक काफी सरल नुस्खा भी है। यह एक पैन में किया जाता है। वह उन लोगों के लिए है जो प्यार करते हैं जब आईआरईएस में बैंगन टुकड़ों से कट जाते हैं जो खाना पकाने के बाद फॉर्म नहीं खोते हैं।

इसका स्वाद इतना समृद्ध है, इस तरह के नाश्ते का विरोध करना मुश्किल है!

सामग्री

• बैंगन - 2 किलो।
• टमाटर - 2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच।
• बल्गेरियाई मिर्च - 3 पीसी।
• प्याज - 3 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• मिर्च
• वनस्पति तेल

खाना बनाना

बैंगन हम यहां ऐसे छोटे क्यूब्स पर कटौती करते हैं।

उसके बाद, उन्हें नमकीन पानी डालना चाहिए और आधे घंटे तक छोड़ देना चाहिए।

त्वचा के बिना टमाटर मध्यम grater पर तीन।

ऐसे प्यूरी को पाने के लिए।

बल्गेरियाई मिर्च कट स्ट्रॉ।

आधे के छल्ले को कम करना।

गोल्डन रंग तक, तेल के अतिरिक्त के साथ एक फ्राइंग पैन में फ्राइये।

बैंगन निचोड़ और काली मिर्च और टमाटर के साथ एक ही पैन में डाल दिया।

40 मिनट के लिए सपने की सब्जियों की कमजोर गर्मी पर, सरगर्मी। यह आवश्यक है कि पूरे तरल वाष्पित हो जाएं।

अंत में मसाले और टमाटर का पेस्ट जोड़ें।

एक और 5 मिनट तलना और बैंकों पर विघटित, रोल आउट।

सबसे अच्छी संरक्षण व्यंजनों में से एक। रिच स्वाद और आश्चर्यजनक सुगंध।

सर्दियों के लिए बैंगन और उबचिनी से कैवियार

यह नुस्खा Zucchini के साथ बैंगन संयोजन, जो अपने आप में बहुत स्वादिष्ट है!

हालांकि वह सबसे आसान नहीं है, लेकिन इसे आजमाने के लिए आवश्यक है।

प्रति 1 एल सामग्री

• बैंगन - 2 पीसी
• टमाटर - 2 पीसी
• Zucchini - 2 पीसी
• लहसुन - 5 दांत
• प्याज - 1 पीसी।
• अजमोद

खाना बनाना

बैंगन को आधे में कटौती की आवश्यकता है, तेल, नमक के साथ चिकनाई और 200 डिग्री के तापमान पर एक ग्लास कैबिनेट में जाने की जरूरत है।

प्याज और अजमोद एक दूसरे के साथ पीसकर और मिश्रण। सबटिल।

खाल के बिना टमाटर टुकड़े में कटौती और साग के साथ मिश्रण। एक बारीक चमकदार लहसुन है।

बैंगन ओवन से निकालते हैं।

Zucchini पतली भूसे काटने, और बैंगन के लुगदी चम्मच को वापस करने की जरूरत है। हम त्वचा को हटाते हैं। और इन सब्जियों को बाकी के साथ मिलाएं।

कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए सभी सब्जियों को मैश किया, जिसके बाद आप बैंकों पर सामना करते हैं। स्वादिष्ट!

ओडेसा बैंगन से आईसीआरए

आइए ओडेसा में ठंडा कैवियार के लिए एक ही नुस्खा की कोशिश करें। यह संरक्षण के लिए नहीं है, बल्कि केवल तालिका पर ताजा तैयार रूप में भोजन के लिए।

एक अद्भुत नुस्खा जो गर्मियों में बहुत उपयुक्त है। फिर भी, सर्दियों को स्थगित करना जरूरी है, आपको विटामिन खाने की ज़रूरत है, जबकि वे ताजा हैं।

इस कैवियार का रहस्य यह है कि सामग्री को पीसने के लिए केवल एक चाकू का उपयोग किया जा सकता है। कृपया, कृपया समारोह, समारोह, कृपया। पारंपरिक, समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए यह एक आवश्यक शर्त है।

सामग्री

• बैंगन - 1.1 किलो
• लाल बल्गेरियाई मिर्च - 350 जीआर
• टमाटर - 300 जीआर
• मसालेदार काली मिर्च - 9 जीआर
• लहसुन - 18 जीआर
• लाल प्याज - 100 जीआर
• ताजा किन्ज़ा - 25 जीआर
• सूरजमुखी तेल (अपरिष्कृत) - 5 बड़ा चम्मच
• काले जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना

जैसा कि चित्र में दिखाया गया है। लुगदी पर क्रूसिफॉर्म कटौती करें, नमक चूसो और तेल को धुंधला कर दें।

हम उन्हें 200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में सेंकते हैं। बेकिंग समय ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है।

देखें कि बैंगन जलाए नहीं जाते हैं।

फिर हम उन्हें प्राप्त करते हैं और तैयार लुगदी के साथ एक चम्मच लेते हैं।

चाकू के साथ इसे अतिरिक्त रूप से पीस लें।

हम काली मिर्च के साथ भी ऐसा ही करते हैं। लेकिन मैं थोड़ा कम सेंकना - 15 मिनट, और प्रक्रिया में पक्ष में तरफ मुड़ते हैं।

ओवन से बाहर निकलें, त्वचा को हटा दें और उसी तरह, चाकू, जितना संभव हो सके लुगदी।

एक चाकू के साथ छील के बिना टमाटर और अतिरिक्त पानी के चश्मे पर चाकू पर गुना।

लहसुन और तेज कलम बहुत बारीक हो जाती है।

प्याज भी।

एक प्लेट में सभी घटकों को मिलाएं।

काटते रहें और जमीन में जोड़ें। नमक, काली मिर्च, कुछ तेल बनाओ।

रेफ्रिजरेटर में दो घंटे जोर दें।

Ikra इस समय के लिए अच्छा है और स्वाद एक आश्चर्यजनक हासिल करेगा।

जॉर्जियाई में बाकलाज़ानोव से आईसीआरए

जॉर्जिया में, बैंगन रोटी से लगभग अधिक खाते हैं। इस सब्जी के साथ बहुत सारे राष्ट्रीय व्यंजन तैयार किए जाते हैं।

और, ज़ाहिर है, जॉर्जियाई परंपराओं में कैवियार के लिए एक विशेष नुस्खा है। वह निश्चित रूप से इसे पसंद करेगा!

सामग्री

• बैंगन - 2 किलो
• काली मिर्च बल्गेरियाई - 1 किलो
• गाजर - 0.7 किलो
• टमाटर - 1.5 किलो
• Podkolki तेज मिर्च - 2 पीसी
• प्याज - 1 किलो
• ग्राउंड काली मिर्च ब्लैक
• धनिया
• मेंथी

खाना बनाना

40 मिनट के लिए नमकीन पानी में बैंगन के क्यूब्स को भिगो दें।

टमाटर छील से छुटकारा पाएं और काट लें।

प्याज स्लाइस द्वारा समान चमकता है।

बल्गेरियाई काली मिर्च भी करें।

गोरकी पेन मजबूत कुचल दिया जाता है।

गाजर मध्य ग्राटर के माध्यम से छोड़ें।

चलने वाले पानी के नीचे एकल कुल्ला।

कास्ट आयरन कैलेंडर में, हम उन्हें तलना शुरू करते हैं।

नरम होने के बाद, उन्हें एक अलग सॉस पैन में डाल दें।

इस बीच, एक ही कज़ान में, गोल्डननेस तक फ्राइड प्याज। और इसे बैंगन को भेजें।

गाजर की बारी और वहां वापस।

बल्गेरियाई पर्च भी इस भाग्य से बच नहीं है। 10 मिनट भुना हुआ और एक सॉस पैन में।

टमाटर तेल के बिना 10 मिनट बाहर रख दिया।

और सॉस पैन को भेजें।

सबकुछ मिलाएं, एक तेज कलम, नमक और चीनी के साथ मसाला पाइप।

धीरे-धीरे सभी 40 मिनट पकाएं।

अंत में 5 मिनट, 3 बड़ा चम्मच डालो। l सिरका और अच्छी तरह से हलचल।

निर्जलित बैंकों में उबालें। मुड़ें, कंबल में लपेटें और इसे इस रूप में ठंडा होने दें।

जैसे ही ठंडा - तहखाने या भंडारण कक्ष में।

खैर, ऐसी नुस्खा के लिए एक बहुत ही सफल और स्वादिष्ट कार्यक्षेत्र प्राप्त किया जाता है। सर्दियों के अंत तक, कोई बैंक रहता है!

Multicooker में बैंगन कैवियार

हम एक धीमी कुकर में नई तकनीक की मदद से कैवियार की तैयारी पर ध्यान नहीं देंगे। इस विस्तृत वीडियो नुस्खा देखें!

सिरका के बिना बैंगन कैवियार

और यह भी सिरका के बिना बैंगन कैवियार तैयार करने की कोशिश करें। अंत में, यह सब उसके व्यंजनों में स्वीकार्य नहीं है।

सामग्री

• बैंगन - 3.5 किलो
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 किलो
• प्याज - 2 किलो
• टमाटर - 3.5 किलो
• परिष्कृत तेल - 1/3 एल
• नमक - 2 पीपीएम
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना

सब्जियां तैयार करें, उन्हें धो लें।

प्याज काट लें और इसे उच्च पक्षों के साथ पैन में भुना दें।

छील के बिना बल्गेरियाई काली मिर्च और बैंगन क्यूब्स में कटौती।

उन्हें लुका, सोलिम-पर्चिम में जोड़ें।

यह लगभग 10 मिनट के लिए एक कमजोर आग पर है। उस समय, उन्होंने प्लेटों के साथ टमाटर काट दिया और उन्हें कंपनी के लिए एक फ्राइंग पैन में भी भेज दिया।

लगभग एक घंटे के लिए एक साथ बंद ढक्कन के नीचे स्टोव पर धीरे-धीरे स्टू करना चाहिए।

जार पर तैयार यम्मी वितरित। तस्वीर और लपेटने के रूप में उन्हें वापस चालू करें।

कैसे ठंडा - भंडारण के लिए एक अंधेरे ठंडा जगह में। और सिरका के बिना स्वादिष्ट तैयार!

यहां व्यंजनों का संग्रह है, बहुत मूल्यवान! यह कितने साल हो रहा था, व्यंजनों को अपने स्वयं के नमूने के माध्यम से केवल सफल और सरल के माध्यम से चुना गया था।

हमारे साथ रहने के लिए धन्यवाद! और नए लेखों में संचार से पहले।

स्वाभाविक रूप से, सबसे स्वादिष्ट बैंगन कैवियार होमवर्क है, चयनित उत्पादों से पकाया जाता है। यह एक दुकान के साथ इसकी तुलना भी नहीं है। हां, यह जल्दी से तैयारी कर रहा है और सिर्फ इस काम से निपटने के लिए भी वह व्यक्ति भी हो सकता है जो पहले सर्दियों के लिए कुछ भी फसल नहीं दे रहा था।

कैवियार उत्पादों के लिए आवश्यक:

• 2.5 किलो छोटे बैंगन;
• 1.6 किलो परिपक्व टमाटर;
• सलाद कटोरा के 1 किलो;
• 1 किलो यंग गाजर;
• 1 किलो मिठाई काली मिर्च;
• 15 जीआर। जलती काली मिर्च;
• 50 ग्राम। लवण;
• 15 जीआर। सहारा;
• 400 मिलीलीटर तेल।

तैयारी पाठ्यक्रम:

1. बैंगन पूरी तरह से धोते हैं और तुरंत उन्हें क्यूब्स के साथ काटते हैं, एक गहरे कटोरे में डालते हैं, नमक के साथ छिड़कते हैं और पानी के साथ डालते हैं, इसमें 40 मिनट में जोर देते हैं।
2. इस बार आपको प्याज को साफ और बारीक बंद करने की आवश्यकता है।
3. मीठे और जलते काली मिर्च को साफ किया जाना चाहिए और धोया जाना चाहिए, उन्हें क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए।
4. गाजर को साफ करने और grate करने की जरूरत है।
5. छोटे क्यूब्स को धोया टमाटर काटने की आवश्यकता होती है।
6. बैंगन से सभी पानी निकालें, उन्हें कुल्ला और निचोड़ें, पैन पर पहले से गरम तेल और थोड़ा तलना, फिर पैन में स्थानांतरित करें।
7. एक ही फ्राइंग पैन पर वैकल्पिक रूप से, अन्य सभी सब्जियां और उन्हें पैन में बैंगन में डालें।
8. अब सभी सब्जियां मिश्रित, नमकीन, चीनी और काली मिर्च जोड़ती हैं।
9. 40 मिनट के लिए स्टू सब्जियां, जिसके बाद तुरंत उन्हें बैंकों में विघटित करें।
10. एक भरे हुए कंटेनर को कम से कम 15 मिनट और केवल फिर रोल किया जाना चाहिए।

अध्ययन बैंक उलटा और काटने।

बैंगन से कैवियार: बहुत स्वादिष्ट (वीडियो)

घर पर बैंगन कैवियार के लिए सरल नुस्खा

व्यंजन हैं, धन्यवाद जो सुगंधित और स्वादिष्ट स्नैक को पकाने के लिए अविश्वसनीय रूप से सरल है। सब्जियों को शुद्ध होने तक कटा हुआ होने की भी आवश्यकता नहीं होती है, वे सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट बिलेट प्राप्त करने के लिए टुकड़ों में कटौती करने के लिए पर्याप्त पर्याप्त हैं।

सरल वर्कपीस: सर्दियों के लिए संरक्षक वजन

खाना पकाने के लिए कैवियार की आवश्यकता होगी:

• 1.6 किलो बैंगन;
• 300 ग्राम। मिठी काली मिर्च;
• 150 जीआर। सलाद ल्यूक;
• 200 ग्राम। परिपक्व टमाटर;
• 15 जीआर। लहसुन;
• 150 जीआर। गाजर;
• वनस्पति तेल का 70 मिलीलीटर;
• 10 ग्राम। मिर्च;
• 40 ग्राम। नमक।

तैयारी पाठ्यक्रम:

1. बैंगन को पहले साफ करने की जरूरत है, और फिर क्यूब्स में कटौती, नमक और जोरदार 20 मिनट के साथ छिड़कना।
2. केवल तभी वे मक्खन के साथ एक पैन में फ्राइंग होना चाहिए।
3. प्याज और गाजर को क्यूब्स में कटौती करने की आवश्यकता होती है और फ्राई भी होती है।
4. काली मिर्च उसी तरह से कटौती और 5 मिनट के लिए करने के लिए प्याज और गाजर में पैन में डालो।
5. टमाटर को पैन में डालने के लिए 5 मिनट के बाद और पीसने की भी आवश्यकता होती है, 7 मिनट के लिए बुझना जारी है।
6. फिर आप पहले ही सब्जियों के लिए बैंगन डालते हैं और पहले से कुचल लहसुन में, तुरंत और नमक जोड़ें, सभी सब्जियों को 5 मिनट के लिए स्टू करें।

बैंकों में स्थानांतरित करने के लिए कैवियार समाप्त हो गया, जल्दी ही उन्हें रोल करें।

एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से बैंगन कैवियार कैसे पकाएं

यही कारण है कि कैवियार खाना पकाने की प्रक्रिया में और इस विधि को पीसने की सिफारिश की जाती है। उसी समय, और स्टू सब्जियों को एक ही समय में बहुत कम आवश्यकता होती है, प्रत्येक घटक को पूर्व-तलना करने की आवश्यकता नहीं होती है।

आवश्यक उत्पाद:

• 6 किलो बैंगन;
• 6 किलो परिपक्व टमाटर;
• गाजर के 2 किलो;
• मिठाई मिर्च का 2.5 किलो;
• सलाद कटोरा के 1 किलो;
• 50 ग्राम। नमक।

तैयारी पाठ्यक्रम:

1. सभी सब्जियों को धोया जाना चाहिए, ध्यान से साफ किया जाना चाहिए और मांस ग्राइंडर पर एक प्यूरी में बदलना चाहिए।
2. फिर आपको सभी सब्जियों को पैन में स्थानांतरित करने, नमक डालना और उन्हें 40 मिनट तक स्टू करने की आवश्यकता है।
3. बैंकों में विघटन करने और कसकर रोल करने के लिए गर्म कैवियार।

सर्दियों के लिए सेब के साथ बैंगन कैवियार

यह वह है जो एक खाली असामान्य स्वाद जोड़ते हैं, सभी स्वाद नोट्स को प्रकट करने में मदद करते हैं और सुखद सोर्स स्वाद देते हैं।

शंकु जाम: 4 अद्वितीय व्यंजनों और उपयोगी टिप्स

आवश्यक उत्पाद:

• 1 किलो युवा बैंगन;
• 200 ग्राम। सेब;
• 40 मिलीलीटर तेल;
• सिरका के 25 मिलीलीटर;
• 150 जीआर। सलाद ल्यूक;
• 15 जीआर। सहारा;
• 20 जीआर। लवण;
• 15 जीआर। मिर्च।

तैयारी पाठ्यक्रम:

1. बैंगन को धोया जाना चाहिए और आधे में कटौती की आवश्यकता है, अनुभागों के स्थानों को तेल के साथ स्नेहन किया जाना चाहिए और बाद में बेकिंग शीट, सेंकना पर बाहर रखना चाहिए।
2. उसके बाद, उनके साथ त्वचा को हटा दें, पैन पर पीसकर स्थानांतरित करें, कृपया भुनाएं और फिर ठंडा करें।
3. लीक साफ़, छोटे प्लेटों के साथ आधा चकित करने और एक फ्राइंग पैन में वितरित करने के लिए, अनुग्रह का शेष भाग।
4. सब्जियों को एक सॉस पैन में डालो, आधे घंटे बुझाने के लिए, उनके लिए grated सेब, चीनी और नमक, साथ ही तेल जोड़ें। आग से हटाने से पहले, कैवियार में सिरका डालो।
5. बैंकों में विघटन करने के लिए गर्म कैवियार और तुरंत प्रतीक्षा करें।

बैंगन और zucchin कैवियार कैसे पकाने के लिए

एक वर्कपीस में दो सब्जियों को जेमिंग, एक विपरीत, संतृप्त स्वाद के साथ एक अद्वितीय पकवान बनाना संभव है। उबचिनी की कोमलता को पूरी तरह से बैंगन की एक मसालेदार छाया के साथ संयुक्त है। ऐसी वर्कपीस निश्चित रूप से सबसे प्यारे में से एक बन जाएगी।

आवश्यक उत्पाद:

• 1.5 किलो बैंगन;
• 0.6 किलो Zucchini;
• 350 जीआर। गाजर;
• 150 जीआर। ताजा गोभी;
• 100 ग्राम। सलाद ल्यूक;
• 50 ग्राम। हरी प्याज पंख;
• 20 जीआर। टमाटर का पेस्ट;
• 50 मिलीलीटर तेल;
• सिरका के 10 मिलीलीटर;
• 50 ग्राम। अजमोद;
• 50 ग्राम। दिल;
• 20 जीआर। लवण;
• 15 जीआर। मिर्च।

तैयारी पाठ्यक्रम:

1. प्रारंभ में, आपको उबचिनी को धोने और साफ करने की जरूरत है, उन्हें पट्टियों से काट लें।
2. फिर यह पहले से ही बैंगन को धोया गया है, उनमें से कुछ ओवन में सूखने और सेंकने के लिए।
3. बेक्ड सब्जियां साफ और बारीक काट लें।
4. स्पष्ट और बारीक प्याज काट लें।
5. ग्रीन कुल्ला और बारीक काट लें।
6. गाजर को समझने की जरूरत है।
7. गोभी बारीक कटा हुआ है।
8. सभी सब्जियों को सॉस पैन, नमक और काली मिर्च में निलंबित कर दिया जाता है, न्यूनतम मात्रा में पानी और तेल, जोड़ें और टमाटर का पेस्ट डालना।
9. सब्जियों को 30 मिनट की पढ़ाई की जरूरत है।

अंत में सिरका जोड़ें और तुरंत बैंकों, रोल में बाहर निकलें।

40 ग्राम। टमाटर का पेस्ट;

10 ग्राम। मिर्च;

15 जीआर। नमक।

तैयारी पाठ्यक्रम:

1. गाजर को साफ किया जाना चाहिए और बारीक हो जाना चाहिए।
2. स्पष्ट और बारीक कटौती बैंगन, प्याज और मिर्च होना चाहिए।
3. टमाटर कुल्ला और क्यूब्स में कटौती।
4. एक मल्टीक्यूकर के कटोरे को तेल डालना और प्याज डालने की आवश्यकता होती है, "फ्राइंग" मोड में इसे फ्राइंग करने के लिए।
5. उसके बाद, काली मिर्च और गाजर जोड़ें, थोड़ा और उनके फ्राइये।
6. केवल बाद में कटोरे में आपको बैंगन और टमाटर पोस्ट करने की आवश्यकता है, "क्वेंचिंग" मोड चालू करें और टाइमर को 15 मिनट के लिए सेट करें।
7. बीप ध्वनियों के बाद, कवर को एक और 1 घंटे के लिए स्टू सब्जियों के समान मोड में खोजा जाना चाहिए।
8. इस प्रक्रिया को पूरा करने से 20 मिनट पहले, बस एक कुचल लहसुन, टमाटर का पेस्ट जोड़ें, सोते हुए नमक और काली मिर्च।
9. गर्म कैवियार बैंकों में रखा जाना चाहिए, रुको।

तला हुआ बैंगन कैवियार (वीडियो)

यह बैंगन से सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक के साथ कैवियार है। उसके प्रशंसकों को हर घर में पाया जा सकता है। इसका एक उत्कृष्ट स्वाद है और यह हेर्मेटिक रूप से देखे गए बैंकों में उत्कृष्ट रूप से संग्रहीत है। यही कारण है कि इसे सर्दियों के लिए अक्सर कटाई की जाती है।

बैंगन, या जैसा कि उन्हें "नीले" लोगों कहा जाता है, उनमें से विभिन्न व्यंजनों के लिए घटक के एक घटक के रूप में पूरी तरह से उपयुक्त कड़वी रस के बावजूद। बैंगन को पकाने के कुछ तरीकों के साथ, मशरूम की तरह कुछ भी, लेकिन आज की नुस्खा मामला नहीं है जब हम "मशरूम" पकवान तैयार करते हैं। अब हम खाना पकाने वाले बैंगन कैवियार बना देंगे।

कैवियार पूरी तरह से दूसरे व्यंजन (मैकरोनम, दलिया, प्यूरी, आदि) के पूरक के रूप में उपयुक्त है और पूरी तरह से मांस के साथ संयुक्त। खैर, अगर आप बैंगन कैवियार स्वाद के लिए तैयार हैं, तो युद्ध में!

हमें सामग्री से क्या चाहिए:

• बैंगन - 4pcs;
• प्याज - 2 पीसीएस;
• गाजर - 2 पीसीएस;
• काली मिर्च - 3-4pcs;
• टमाटर - 1 बड़ा (या 2 छोटा);
• नमक स्वादअनुसार;
• चीनी - 0.5 वें;
• भुना हुआ सब्जियों के लिए सूरजमुखी तेल;
• लहसुन - 1 दांत।

बैंगन कैवियार कैसे पकाएं:

शुरू करने के लिए, हम बैंगन की आगे की प्रसंस्करण के लिए तैयार हैं। सिद्धांत रूप में, आप उन्हें कच्चे के साथ उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको "जहरीला" रस जारी करने की आवश्यकता है, उन्हें नमक के साथ छिड़कना और 15 मिनट में चलने वाले पानी के साथ कुल्ला। यदि आप इस तरह जाते हैं, तो आपको सब्जियों को एक दूसरे से अलग करना होगा, यानी। बैंगन को एक अलग पैन में तलना की आवश्यकता होगी।

लेकिन हम थोड़ा अलग करेंगे। हथौड़ा बैंगन के साथ शुरू करने के लिए, इस पल तैयार पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन कैवियार की खाना पकाने में कम समय लगेगा।

तो, मेरे बैंगन और पूंछ काट दिया।

फिर हम उन्हें एक सॉस पैन में डालते हैं और ठंडे पानी डालते हैं।

सोलिम और एक उबाल लाने के लिए। एक बंद ढक्कन के तहत खाना पकाने वाले बैंगन की आवश्यकता धीमी गर्मी पर 10 मिनट से अधिक की आवश्यकता नहीं होती है। उसके बाद, हम उन्हें गर्म पानी से बाहर ले जाते हैं। आप देखेंगे कि वे थोड़ा पार नहीं करेंगे - कुछ भी भयानक नहीं!

और जब उन्होंने इतना ठंडा किया कि उन्हें हाथ में ले जाया जा सकता है, तो प्रत्येक बैंगन से छील हटा दें।

यही हमें प्राप्त करना चाहिए।

अब हम अन्य सब्जियों से निपटेंगे। क्यूब्स द्वारा प्याज को काट लें (प्याज आप जितना चाहें उतना कटौती कर सकते हैं, यह भी सेमिनक के लिए उपयुक्त है)।

और वे सुनहरे रंग तक सहलाते हैं, लगातार ब्लेड को हलचल करते हैं ताकि उसके पास जला न हो।

युक्ति: कमजोर गर्मी पर आवश्यक सभी सब्जियों को तलना ताकि वे एक दूसरे को रस के साथ भिगो सकें।

गाजर क्षेत्र के बगल में चला जाता है। मैंने इसे एक बड़े grater पर रगड़ दिया, यह एक स्लाइड बाहर निकला।

और इसे पैन में लुका को भी भेजें।

जबकि गाजर के साथ तला हुआ प्याज, काली मिर्च का ख्याल रखना। आप इसे क्यूब्स के साथ काट सकते हैं, स्ट्रॉ हो सकता है। मैंने दूसरा विकल्प चुना।

और एक और पैन पर काली मिर्च को फ्राइंग करने के लिए चुना, क्योंकि पहले पैन में धनुष पहले ही जला देना शुरू हो गया है।

मिर्च के बाद एक गोल्डन शेड प्राप्त करने के बाद, मैंने इसे पहले पैन में धनुष और गाजर के साथ मिश्रित किया और हमारे अर्द्ध तैयार कैवियार को बैठाया।

अब शुद्ध बैंगन क्यूब्स काट लें। यहां बहुत अधिक स्मैक करना जरूरी नहीं है, इसे मध्यम आकार के क्यूब्स दें।

और, अन्य सब्जियों की तरह, हम धनुष, गाजर और मिर्च में पैन में कटा हुआ बैंगन जहाज भेजते हैं।

प्रमुख अवयवों की पूरी सूची से, केवल टमाटर अप्रयुक्त बने रहे। इसलिए जैसे ही उन्होंने बैंगन को एक फ्राइंग पैन में जोड़ा जैसे ही वे तुरंत ले जाएंगे। छील के लिए कैवियार के स्वाद में हस्तक्षेप नहीं किया गया था और दांत में नहीं आया, हम त्वचा को टमाटर से हटा देते हैं। ऐसा करने के लिए, हम टोपी और उबलते पानी के साथ टोपी और बेईमानी टमाटर पर एक क्रूसिफॉर्म पायदान बनाएंगे।

एक मिनट बाद हम उबलते पानी से बाहर निकलते हैं और तुरंत त्वचा को हटाते हैं।

उसके बाद, हम टमाटर को क्यूब्स के साथ डालते हैं और बाकी सब्जियों को पैन में भेजते हैं। इस चरण में, कैवियार को थोड़ा और अधिक संक्रमित करना न भूलें।

पैन में सभी अवयवों को हलचल।

आम तौर पर, हम पहले से ही खाना पकाने की प्रक्रिया के तार्किक समापन के पास आ रहे हैं, स्ट्रोक की पूरी जोड़ी बनी रही। बछड़े का स्वाद लेने की कोशिश करें (शायद आपको इसे भागना होगा) और फिर चीनी के आधे चम्मच जोड़ें। इस पल को नजरअंदाज न करें, चीनी को जोड़ा जाना चाहिए। और अंत में हम पैन में प्रेस लहसुन के माध्यम से छोड़ते हैं।

हम ढक्कन के साथ पहले से ही लगभग तैयार किए गए कैवियार को कवर करते हैं और प्रत्येक सब्जी अन्य सभी अवयवों के स्वाद में भिगो जाती है, इसके लिए आपको कुछ मिनटों के लिए कैवियार दिखाई देने की आवश्यकता होती है। मेज पर कैवियार की सेवा बेहतर है।

बॉन एपेतीत!

मौसम में, फसल सर्दियों के समय में सब्जियों के बिलेट्स के बारे में सोचने का समय है। अब अलमारियों पर, एक सस्ती कीमत पर, सक्रिय रूप से स्वाद, विटामिन और उपयोगिता, बैंगन के साथ संतृप्त दिखाई देते हैं।

कई परिचारिका उन्हें तरफ से बाईपास करते हैं, इस तथ्य के कारण गायन में इस मज़ाकिया सब्जी का उपयोग नहीं करने की कोशिश कर रहे हैं कि यह सरसों को अंधेरा या दिखाता है। वास्तव में, यह समस्या से बचने में आसान है यदि आप जानते हैं कि सिनेमा को सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए - क्योंकि उन्हें लोगों में बुलाया जाता है।

"आईसीआरए ज़मार - बैंगन" - लगभग हर घर मेज पर सर्दियों में लगभग सबसे लोकप्रिय पकवान। अभी भी होगा! यहां तक \u200b\u200bकि जो लोग बैंगन पसंद नहीं करते हैं, भी खुशी से एक संतृप्त सुगंधित नमक को खारिज कर देते हैं। आखिरकार, यह किसी भी पकवान को बदल देगा, यहां तक \u200b\u200bकि सबसे सरल उबला हुआ आलू नए स्वाद खेलेंगे, अगर यह कैवियार के साथ है।

पहला रहस्य। कटा हुआ पानी कड़वाहट को हटाने में मदद करेगा, जिसमें सब्जी खाना पकाने से 30 मिनट पहले है।

दूसरा रहस्य। बैंगन धातुओं के साथ दोस्त नहीं हैं - एक विशिष्ट स्वाद इस तरह की बातचीत को प्राप्त करता है, इसलिए, वर्कपीस को पीसने के लिए एक सिरेमिक या लकड़ी के चाकू का उपयोग करना बेहतर होता है।

सैंडविच, स्नैक्स, सूप रिफाइवलिंग ... यह सब्जी कैवियार के सभी एक ही जार है!

एक पिक्चर सब्जी के लिए दी गई कुछ मालकिन, लेकिन जब कैवियार महिमा हो जाता है, तो कोई भी स्टोर समान रूप से इसे बढ़ा देगा!

हमने आपके लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को पाया, समय और अनुभवी परिचारिकाओं का परीक्षण किया। बस सभी सलाह का पालन करें, अनुपात का निरीक्षण करें और अपने पाक कौशल के लिए प्रशंसा करने के लिए तैयार हो जाओ! प्रेरित? फिर हम आस्तीन की सवारी करते हैं - आप जार रोल करेंगे!

यदि आप इन व्यंजनों को किसी अन्य स्थान पर नहीं लेते हैं।

संरचना:

• बैंगन - लगभग 2 किलो;
• टमाटर - 1.5 - 2 किलो;
• प्याज सुनहरे हैं - 1 किलो;
• गाजर - लगभग 1 किलो;
• काली मिठाई लाल या पीला - 1 किलो;
• एक तेज कलम - आपके विवेक और स्वाद पर, लेकिन कम से कम 2 पीसी;
• नमक भोजन कक्ष - 3 बड़ा चम्मच। एल .;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
• तेल (जैतून 50/50 के साथ बेहतर मिश्रण सूरजमुखी) - 400 मिलीलीटर
• .9% सिरका - आपका स्वाद और विवेकाधिकार, लेकिन 3 से कम नहीं। यह खाना पकाने के अंत में 10 मिनट जोड़ा जाता है।

इन सबमें से, हमारे पास उत्पाद के लगभग 10 अर्ध-लीटर जैकेट होंगे।

बैंगन अच्छी तरह से कुल्ला। बेहतर नहीं है कि उन्हें कपड़े से मुक्त न करें, क्योंकि वह आईआरईएस देती है कि सबसे अनोखा स्वाद और सुगंध। मध्यम आकार के क्यूब्स पर एक सब्जी अलग करें।

सरसों को छोड़ने के लिए एक नीले नमकीन स्नान के लिए तैयार करें। ऐसा करने के लिए, तीन लीटर पानी में, नमक के नमक के 1/4 को पतला करना आवश्यक है। क्यूब्स का मिश्रण डालो, 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।

जबकि बैंगन कैवियार के मुख्य घटक "स्नान लेता है", हम लाभ के साथ समय बिताएंगे और बाकी सब्जियों को तैयार करेंगे। मिर्च को अंदरूनी से रिलीज करने की आवश्यकता है और अच्छी तरह से कुल्ला, प्याज और एक घंटी मिर्च क्यूब्स, तेज पीसने में बदल जाती है।

सफाई और धोया गाजर मध्यम grater पर रगड़। टमाटर वर्गों से अलग होते हैं। आधे घंटे के बाद, बैंगन नमकीन स्नान से बाहर निकलते हैं, कुल्ला और अतिरिक्त तरल से लिखते हैं।

एक गहरे नीचे पैन में, भुना हुआ के लिए गर्म तेल भार बैंगन में।

रोज़िम उन्हें सभी तरफ से, फिर सूडीन में जाएं, जिसमें कैवियार पकाया जाएगा। इसके बाद, तेल जोड़ना, आपको सभी सब्जियों को तलना, उन्हें पैन में रखना होगा। टमाटर सभी सब्जियों के बाद पैन में लोड होता है, बस थोड़ा बाहर रखो और बाकी में डाल दिया।

जब अवयवों को प्राथमिक गर्मी उपचार पारित किया जाता है और खुद को सॉस पैन में पाया जाता है, तो वे मिर्च कलम, चीनी और नमक को हस्तक्षेप करते हैं। खाना पकाने के लिए लगभग 40 मिनट सरगर्मी, एक शांत आग में आते हैं।

यदि पकवान की स्थिरता आपको तरल के साथ लगता है, तो यह महंगा हो सकता है। कुछ परिचारिकाएं इसे एक सजातीय द्रव्यमान में बदलने के लिए एक ब्लेंडर कैवियार बनाती हैं, और कोई एक मूल रूप छोड़ता है, जो अपमानित टैंकों पर फैल जाता है।

ताकि आपकी स्वादिष्टता कमरे में संरक्षित हो, जार को ढक्कन पर फिसल जाना चाहिए और "फर कोट" पर जाना चाहिए, जिससे ठंडा हो जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए बैंगन कैवियार

इस सामन से यह नाम आसान नहीं है - यह दोपहर में थोड़ा मीठा है।

संरचना:

• बैंगन - लगभग 3 किलो;
  • पॉपर मीठा - 1 किलो;
• टमाटर - लगभग 3 किलो
• प्याज सुनहरे या सफेद होते हैं - 1 किलो से कम नहीं।
• गाजर -1 किलो;
• लहसुन - 250-300 जीआर।;
• पंच तेज - अपने विवेकानुसार, 1 पॉड से कम नहीं;
• परिष्कृत तेल - 0.5 बड़ा चम्मच ;;
• खाद्य नमक - 5 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने का उचित अनुक्रम:

अग्रिम में धनुष, गाजर, लहसुन और बैंगन से छील को अलग करने के लिए सभी घटकों को धोया और सूखने की आवश्यकता होती है। काली मिर्च हड्डियों से मुक्त।

धनुष के आधे छल्ले में बेहतर छोड़ दिया जाता है,

टमाटर - स्लाइस।

बैंगन और मिर्च मध्यम वर्गों द्वारा अलग किए जाते हैं,

गाजर एक बड़े grater के माध्यम से छोड़ दें।

एक बड़ी क्षमता में, हम तेल डालते हैं, उसे बाईं ओर सुनहरे राज्य में अच्छी तरह से गर्म और गुलाबी होने दें।

उसके लिए गाजर और कलम में हस्तक्षेप। कुछ मौसम, टमाटर स्लाइस पैन में और उनके पीछे और चमकदार हैं। सब कुछ ढक्कन के नीचे लगभग आधे घंटे की सावधानी से पेक करने की जरूरत है।

उभरते उत्पादों के साथ कंटेनर में, हम एक विशेष प्रेस के माध्यम से लहसुन की सही मात्रा को निचोड़ते हैं, नमक जोड़ते हैं। हम पूरी तरह से और 10-15 मिनट के लिए अस्थायी रूप से आग लगाते हैं।

पूर्ण वर्कपीस को गर्म बैंकों पर वितरित किया जाना चाहिए।

बड़े भंडारण के लिए, ढक्कन पर जार डालें और कंबल को कवर करें, पूरी शीतलन तक छोड़ दें।

काली मिर्च के साथ बैंगन कैवियार

• बैंगन - लगभग 5 किलो;
• टमाटर (उन लोगों को लेना बेहतर है जिनमें अधिक लुगदी) - 4-5 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2-3 किलो;
• गाजर - 1.5-2 किलो;
• प्याज सुनहरे हैं - लगभग 1 किलो;
• खाद्य नमक - 1/4 बड़ा चम्मच। (आप अपने विवेकानुसार नमक की मात्रा बदल सकते हैं)।

सभी अवयवों को caviar बनाने के लिए अग्रिम में तैयार किया जाना चाहिए - छील या हड्डियों से कुल्ला, सूखा, साफ।

पहले टमाटर लें। उन्होंने उन्हें स्लाइस के साथ काट दिया, और फिर चलनी के माध्यम से मिटा दिया। यदि अत्यधिक तरल स्थिरता बाहर आई, तो उन्हें अलग से सम्मान देना बेहतर है - यह 10 मिनट के लिए पर्याप्त होगा।

बैंगन और मिर्च क्यूब्स काटने में भेजते हैं,

गाजर एक बड़े grater के माध्यम से छोड़ें।

हम सभी घटकों को मांस ग्राइंडर में लोड करते हैं और सब्जी की कमी में बदल जाते हैं। मांस ग्राइंडर से मिश्रण टमाटर के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए और 10 मिनट बाहर रखा जाना चाहिए। इस बीच, आप प्याज काट सकते हैं।

एक पैन में गरम तेल में, प्याज रखना और इसे एक सुनहरे पारदर्शी स्थिति में फेंकना, जबकि लगातार सरगर्मी।

फिर हम बाकी सब्जियों के साथ एक सॉस पैन में प्याज सोते हैं।

और एक और 30 और मिनट। कैवियार में तत्परता से, आप स्वाद के लिए लहसुन जोड़ सकते हैं। हम नसबंदी वाले बैंकों और सवारी पर तोड़ते हैं।

पूरी तरह से ठंडा पकवान की सेवा करना बेहतर है।

फिर यह सभी स्वाद रंगों को प्रकट करता है और एक उत्कृष्ट बाद में छोड़ देता है।

बीन्स के साथ बैंगन। शीतकालीन खाली

संरचना:

• बैंगन - 2 किलो;
• गाजर 1/2 किलो;
• काली मिर्च बल्गेरियाई (हरे को छोड़कर) - 0.5 किलोग्राम;
• लहसुन - 2 सिर;
• टमाटर - 1, 5 किलोग्राम;
• खाद्य नमक एक बड़ा - 2 बड़ा चम्मच है। एल .;
• चीनी रेत - 120 जीआर।;
• सिरका 9% - 6.5 बड़ा चम्मच। एल .;
• परिष्कृत तेल - 1.5 बड़ा चम्मच ;;
• सफेद बीन्स 50 ग्राम सूखते हैं।

ताकि फलियां अच्छी तरह से वेल्डेड हों और मुलायम हो, शाम को ठंडे पानी में इसे भिगोना बेहतर है, और इसे सुबह में तनाव, कुल्ला और तैयार राज्य में उबाल लें। सेम से निकलने के लिए पानी दें।

सभी घटकों को पूर्व-धोया जाता है और त्वचा और हड्डियों से बचाया जाता है। काली मिर्च, सिनेमा एक ही वर्ग काट दिया,

गाजर रगड़

और टमाटर और लहसुन मांस चक्की को भेजते हैं।

एक बड़े सॉस पैन में, हम आग पर लहसुन के साथ टमाटर का मिश्रण डालते हैं, उबाल लेते हैं और नमक, चीनी, सिरका और तेल जोड़ते हैं।

यह नमक के पूर्ण गायब होने के लिए अच्छी तरह से मिश्रित है, फिर फिर से उबाल लें। हमारे टमाटर के कास्ट के बाद उबला हुआ, बाकी सब्जियों और पेस्ट्री को 30-35 मिनट में जोड़ें। बुझाने के आधे घंटे के बाद, पहले से बीन्स में तैयार सॉस पैन डालें

और उन्हें आग पर 20 मिनट दें। ICRA तैयार है! हम आपके निर्माण को निर्जलित जार द्वारा वितरित करते हैं।

यह बिलेट आपको अपना अनूठा स्वाद देगा और सभी सर्दी मेज पर एक अनिवार्य पकवान बन जाएगा!

बैंगन मैरीनेट कैवियार

संरचना:

बैंगन - 2 किलो; काली मिठाई (लाल या पीला) - 1/2 किलो; प्याज सुनहरा या सफेद (बड़ा) - 3 बल्ब; गाजर (बड़ा) - 3 पीसी।; लहसुन - 1.5 सिर; काली मिर्च (जमीन) - 1 चम्मच; अजमोद हरा - मध्यम बीम; सूरजमुखी तेल या जैतून - 1 बड़ा चम्मच; चीनी - 1/4 बड़ा चम्मच; नमक स्वादअनुसार; सिरका (9%) - 1/3 सेंट ..

पाक कला कैवियार का उचित अनुक्रम

सब्जियां, सामान्य रूप से, कुल्ला और छील और बीज के साथ साफ करें।

लगातार सफाई वैकल्पिक रूप से, उन्हें, क्यूब्स, साथ ही प्याज के साथ प्याज काट लें।

मैं एक बड़े grater के माध्यम से गाजर छोड़ देता हूँ। Baklages एक सॉस पैन में डाल दिया और नमकीन पानी डालो। आग पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह सब्जी की संभावित कड़वाहट को हटाने के लिए किया जाता है। हम कोलंडर पर सीखते हैं, मुझे अतिरिक्त नमी जाने दें।

Marinade तैयार करें।

हम प्रेस, लहसुन के साथ नमक, काली मिर्च, चीनी और सिरका मिश्रण, प्रेस और कुचल अजमोद के माध्यम से पारित किया।

सभी अवयव एक बड़ी क्षमता में बाहर निकलते हैं, marinade डालते हैं और अच्छी तरह मिलाएं। ICRA लगभग तैयार है! यह केवल 0.5 लीटर से अधिक की मात्रा के साथ निर्जलित जार में स्थानांतरित करने के लिए बनी हुई है, ढक्कन के साथ कवर और पानी के साथ एक सॉस पैन में डाल दिया। नसबंदी में 10-15 मिनट से अधिक नहीं लगेगा, फिर बैंक एक अंधेरे जगह में रोल और हटा देंगे।

Icre उपयोग से पहले कुछ दिन बनना चाहिए।

खाना पकाने के तुरंत बाद, उत्पाद इसे पसंद नहीं कर सकता है, लेकिन इसे हार्डवेयर धोने दें और फिर आप अपनी उंगलियों को चाटना!

नुस्खा "बैंगन से यहूदी कैवियार।"

संरचना:

बैंगन - 1 किलो; बड़े प्याज - 1 -2 पीसी।; गाजर - 1 रूट; टमाटर बड़ा - 1 पीसी।; परिष्कृत तेल - 0.5 बड़ा चम्मच ;; नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल .; काली मिर्च -1 एच। एल .; लहसुन का जवा; स्वाद के लिए हिरण - 1 बंडल।

पाक कला कैवियार का उचित अनुक्रम

सभी नुस्खा घटकों कुल्ला और सूखा।

बैंगन पूंछ से काटता है, इसके विपरीत सेंकना जब तक वे रस जाने के लिए फट जाते हैं।

बेकिंग शीट को एक फ्राइंग पैन के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन बिना तेल के। उन्हें ठंडा करने के लिए स्थगित करें, और फिर छील हटा दें।

गाजर grater के माध्यम से, हाथों को अच्छी तरह से हिलाओ ताकि यह नरम हो जाए। प्याज बारीक कटौती और गाजर के साथ एक फ्राइंग पैन को भेजते हैं। एक नरम राज्य के लिए थोड़ा तलना।

सब्जियों के बाकी हिस्सों में फ्राइंग पैन को भेजने के लिए ठंडा और ब्रश चमकदार। इस बीच, टमाटर क्विवल, त्वचा से मुक्त और बारीक कटौती। उन्हें एक पैन में एक मिश्रण में जोड़ें। नमक सब कुछ, काली मिर्च। स्टू stirring। कैवियार की तत्परता इस द्वारा निर्धारित की जाती है - पकवान बढ़ने और भाप का उत्पादन शुरू हो जाएगा। इस बिंदु पर आपको हिरन और लहसुन जोड़ने की जरूरत है।

पकवान को ठंडा करने और अपनी भूख का आनंद लें!

आपके द्वारा चुने गए बैंगन से व्यंजनों की तैयारी के तरीकों में से जो भी, आप हार नहीं पाएंगे, सभी व्यंजन सुंदर और ध्यान देने योग्य हैं। यह केवल यह तय करने के लिए बनी हुई है कि आईसीसी - फलियां, काली मिर्च या सभी को यहूदी व्यंजन के उदाहरणों का पालन करने के लिए। प्यार के साथ कुक और फिर अपने सभी व्यंजन आश्चर्यजनक होगा!