पनीर के साथ ओवन में अकॉर्डियन आलू। ओवन में पनीर के साथ अकॉर्डियन आलू

भोजन के साथ-साथ कपड़ों के लिए भी फैशन और मांग है। हाल ही में, कई खाने वाले स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं, लेकिन वे चाहते हैं कि यह स्वादिष्ट और जल्दी और आसानी से तैयार होने वाला हो। यह वही है जो हम आज अद्यतन शैली में पेश कर रहे हैं। यह एक अकॉर्डियन आलू है. इसे सरल व्याख्या में तैयार किया जा सकता है, या कुछ सामग्री मिलाकर इसे अतिरिक्त आकर्षण दिया जा सकता है।

इसके अलावा, इस "प्लेइंग डिश" को बहुत ही स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी के साथ-साथ हल्के या उत्सवपूर्ण अंदाज में भी तैयार किया जा सकता है। सब कुछ रसोइये की कुशलता और निपुणता पर निर्भर करेगा। मैं अकॉर्डियन आलू पकाने की विधि के लिए दिलचस्प व्यंजनों का चयन प्रस्तुत करता हूँ।

अकॉर्डियन आलू - खाना पकाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता है

यह स्पष्ट है कि मुख्य अनिवार्य सामग्री आलू होगी, यह इस प्रकार का कंद है जो पकवान को स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाता है, लेकिन अतिरिक्त के रूप में यह अच्छी तरह से चला जाता है: पनीर, लार्ड, हैम, हैम, स्मोक्ड सॉसेज, उबला हुआ मांस, मशरूम, वगैरह।

स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आपको मसालों की आवश्यकता होगी, जिन्हें आप अपने विवेक से ले सकते हैं, ताजा अजमोद, डिल, अजवाइन या हरा प्याज।

आलू को सूखने से बचाने के लिए, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, मक्खन या अपनी पसंदीदा सॉस डालें। बेकिंग शीट या फूड पेपर को चिकना करने के लिए - अपनी पसंद के अनुसार वनस्पति तेल चुनें। और खाना पकाने में आपकी व्यक्तिगत छोटी-छोटी बातें भी महत्वपूर्ण हैं।

अकॉर्डियन आलू - खाना पकाने के सामान्य नियम

आलू के कंदों को एक ही आकार का चुना जाना चाहिए ताकि गर्मी उपचार के दौरान वे एक ही समय में पूरी तरह से पक जाएं। स्टफिंग में आसानी के लिए, आलू का आकार आयताकार होना चाहिए और बहुत ज्यादा उबला हुआ नहीं होना चाहिए।

अभी भी महत्वपूर्ण है! काटने से पहले आलू को छीलकर बड़े चम्मच के नीचे नहीं रखना चाहिए, ताकि गलती से आलू के पूरे हिस्से में कट न लग जाए।

अकॉर्डियन आलू के लिए आलू काटना

कटों को एक-दूसरे से 1-1.5 सेमी की दूरी पर क्रॉसवाइज बनाएं। यदि चम्मच से काटना पूरी तरह सुविधाजनक नहीं है, तो सतर्कता और
कटौती करते समय सावधान रहें.

फिर कटों के अंतराल को एक ही नाम के या दो या तीन घटकों के संयोजन में तैयार उत्पादों से भरें। फ़ॉइल पेपर में लपेटें या सुविधाजनक साँचे में रखें, और फिर ओवन में रखें। अगर आप खूबसूरत रंग पाना चाहते हैं तो पकाने से 15 मिनट पहले फॉयल खोल लें.

1. अकॉर्डियन आलू - एक सरल नुस्खा

यदि आपको स्वादिष्ट आलू खाने की इच्छा है, तो कम से कम सामग्री के साथ यह सरल व्यंजन अवश्य बनाएं।

अकॉर्डियन आलू - एक सरल नुस्खा

अवयव:

• आलू - 1 किलोग्राम;
• मक्खन - 55 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 30 ग्राम;
• नमक, लहसुन और सफेद मिर्च - आपके विवेक पर।

एक सरल रेसिपी के अनुसार, हम अकॉर्डियन आलू इस प्रकार तैयार करते हैं:

1. आलू के कंदों को धोकर तौलिए या नैपकिन पर सूखने के लिए रख दीजिए.

2. उपरोक्त अनुशंसा में बताए अनुसार सावधानीपूर्वक काटें।

3. मक्खन को पिघलाएं, छिली हुई लहसुन की कलियों को लहसुन प्रेस से दबाएं।

4. आलू को फ़ॉइल पर रखें, ऊपर से मसाले छिड़कें, लहसुन और क्रीम ड्रेसिंग डालें और 180C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

5. 40-50 मिनट के बाद, आलू को ऊपरी हिस्से की पन्नी से मुक्त कर लें और उन्हें अच्छा सुनहरा रंग आने तक तलने दें.

6 मुख्य व्यंजन में मछली, मसालेदार सलाद और अपनी पसंदीदा सॉस डालकर आलू को गर्म खाने की सलाह दी जाती है।

2. ब्लू चीज़ के साथ अकॉर्डियन आलू

यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जो ब्लू चीज़ पसंद करते हैं, यह अद्वितीय है, दुर्लभ है, लेकिन साथ ही कई खाने वाले इसे पकाते हैं और इसे पसंद करते हैं!

नीले पनीर के साथ अकॉर्डियन आलू

अवयव

• आलू - 4 टुकड़े;
• जैतून का तेल - एक बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 45-50 ग्राम;
• काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
• नीला पनीर - 1/3 कप, कसा हुआ;
• कोषेर नमक - 1 चम्मच;
• हरे प्याज के पंख - 3 पंख।

खाना पकाने के निर्देश:

1. सबसे पहले, आपको प्रत्येक आलू की लंबाई के साथ पतले स्लाइस बनाने होंगे, कटों के बीच 1.5 सेमी की दूरी छोड़नी होगी, इसके बाद, कोषेर नमक और काली मिर्च के साथ जैतून के तेल के साथ सभी कंदों को शेफ के ब्रश से कोट करें।

2. आलू को पूरी बेकिंग शीट पर समान रूप से रखें और 190C के तापमान पर गर्म ओवन में रखें।

3. आलू को ऊपर से कुरकुरा और बीच में नरम होने तक, लगभग 1 घंटे तक बेक करें। आलू पकने पर फूल जायेंगे.

4. आलू को ओवन से निकालें और खट्टा क्रीम, ब्लू चीज़ और हरी प्याज के साथ तुरंत परोसें।

3. पनीर के साथ अकॉर्डियन आलू

इस रेसिपी में आपको विशिष्टताओं के एक बहुत छोटे सेट की आवश्यकता होगी: स्वयं आलू, एक परत के रूप में सख्त पनीर, और अन्य स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ। पनीर के कारण, आलू में एक आकर्षक और सुनहरा क्रस्ट होगा।

पनीर के साथ अकॉर्डियन आलू

अवयव:

• कंद - 4 टुकड़े;
• ताजा या सूखा अजमोद - पसंद के अनुसार;
• मक्खन - 125 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• पनीर - 240 ग्राम;
• वनस्पति तेल - साँचे या ट्रे को चिकनाई देने के लिए;
• नमक और मसालों की वर्णमाला - आपके स्वाद के लिए।

एक स्वादिष्ट रेसिपी के अनुसार पनीर के साथ अकॉर्डियन आलू इस प्रकार तैयार करें:

1. अकॉर्डियन आलू तैयार करें जैसा कि हमने पिछले व्यंजनों में किया था।

2. आलू को भिगोने के लिए, लहसुन लें और इसे बारीक टुकड़ों में काट लें, इसे एक कटोरे में रखें और इसमें नरम मक्खन डालें और मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

3. इस मिश्रण में कसा हुआ पनीर का 1/3 भाग डालें और सभी चीजों को सावधानी से मिला लें।

4. बचे हुए पनीर को पतले स्लाइस में काट लें.

6. कंदों को दी गई मात्रा के अनुसार चिकने, सुविधाजनक सांचे में रखें और बेकिंग के लिए ओवन में रखें। मानक समय और तापमान की स्थिति पहले बताई गई है।

4. बेकन के साथ अकॉर्डियन आलू

जो लोग इसे चरबी के साथ पसंद करते हैं, और मुझे यह कच्चे स्मोक्ड बेकन के साथ पसंद है, सबसे पहले, यह स्वाद देता है, और दूसरी बात, यह आलू को अच्छी तरह से भिगो देता है। आप मेरे साथ सहमत नहीं है?

बेकन के साथ अकॉर्डियन आलू

अवयव:

• आलू - 14-16 टुकड़े (सम संख्या लेना बेहतर है);
• कच्चा स्मोक्ड बेकन - 220 ग्राम;
• वनस्पति तेल - व्यंजन को चिकनाई देने के लिए;
  मसालों का एक सेट - आपकी पसंद के अनुसार;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - परोसते समय;
• बेकिंग आस्तीन या पन्नी।

रेसिपी के अनुसार, हम बेकन के साथ अकॉर्डियन आलू इस प्रकार तैयार करते हैं:

1. सम और आयताकार आलू चुनें, धो लें और तेज चाकू से अलग-अलग स्लाइस में काट लें, लेकिन सावधान रहें कि पूरी तरह से न कटे।

2. बेकन को टुकड़ों में काटें, लेकिन ताकि वे मुख्य उत्पाद से बहुत आगे न जाएं और अकॉर्डियन गैप में न डालें। स्वाद की ओर ले जाना। यह महत्वपूर्ण है कि ज़्यादा नमक न डालें! क्योंकि बेकन पहले से ही नमकीन है.

3. फिर हमारे अर्ध-तैयार उत्पाद को एक आस्तीन में रखें, किनारों को सुरक्षित करें और 35-40 मिनट के लिए अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखें। तापमान कम से कम 190 C होना चाहिए।

4. इस समय के बाद, बेकन के साथ अकॉर्डियन आलू को बाहर निकालें, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, आस्तीन को काटें, रंग को अधिक प्रभावी बनाने के लिए वनस्पति तेल से चिकना करें और दस मिनट के लिए बेक करने के लिए ओवन में वापस आ जाएं।

5. अंतिम स्पर्श. अकॉर्डियन आलू को गरमागरम परोसें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

5. ओवन में अकॉर्डियन आलू - मशरूम और लार्ड के साथ

खैर, सामग्री की संरचना को देखते हुए, हम तुरंत कह सकते हैं कि मशरूम और लार्ड के साथ ओवन में अकॉर्डियन आलू सुपर स्वादिष्ट होंगे! शैंपेन को मशरूम के रूप में उपयोग करना निश्चित रूप से सबसे अच्छा है, सबसे पहले, यह सुरक्षित है, और इसके अलावा यह सुगंधित है!

लार्ड को ओवन में तला जाएगा, कुछ वसा प्रदान की जाएगी, और तैयार पकवान रसदार होगा और सभी सामग्रियों की सुगंध से संतृप्त होगा। आप किसी भी लार्ड का उपयोग कर सकते हैं: कच्चा, स्मोक्ड, सादा नमकीन, या मांस की परत के साथ।

मशरूम और लार्ड के साथ अकॉर्डियन आलू

कच्चे माल की संरचना:

• आलू - 8 टुकड़े;
• मशरूम (शैंपेनोन) - 140-150 ग्राम;
• लार्ड - 120 ग्राम;
• मसालों और मसालों का गुलदस्ता - आपके विवेक पर;
• वनस्पति तेल - आपके विवेक पर।

ओवन में अकॉर्डियन आलू की रेसिपी के अनुसार, उन्हें मशरूम और लार्ड के साथ इस प्रकार तैयार करें:

1. आलू को अकॉर्डियन आकार में काट लें.

2. इलास्टिक शैंपेन को पतली प्लेटों में काटें ताकि वे कटे हुए खांचे में फिट हो जाएं।

3. हम लार्ड को सुविधाजनक आकार की पतली पट्टियों में भी काटते हैं, लेकिन अगर आपको मशरूम की तुलना में आलू में लार्ड अधिक पसंद है, तो आप इसे मोटा काट सकते हैं।

4. आलू के कंदों पर चुनिंदा मसाले छिड़कें और बारी-बारी से लार्ड और पनीर डालें।

5. अंत में, आलू को वनस्पति तेल से ब्रश करें और ओवन में रखें।

6. उच्च तापमान पर 45 मिनट तक बेक करें.

1. आलू को अकॉर्डियन में सफलतापूर्वक काटने के लिए, आपको एक तरकीब का उपयोग करने की आवश्यकता है: कंद को एक प्लेट पर थोड़ा सा विक्षेपण या एक चम्मच के साथ रखें।

2. आलू की ऐसी किस्में चुनें जो जल्दी न उबलें, नहीं तो आपका साथ नहीं बचेगा।

3. आलू एक दुबला और सूखा उत्पाद है, इसलिए इसमें उपयुक्त जोड़ी जोड़ना अच्छा है: खट्टा क्रीम, मक्खन, चरबी, भारी क्रीम और मेयोनेज़ उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो इसे पसंद करते हैं।

ओवन में अकॉर्डियन में पकाए गए आलू एक आसानी से बनने वाली रेसिपी है जिसे नौसिखिए रसोइया भी बना सकते हैं। छुट्टियों या पारिवारिक मेज के लिए गर्म साइड डिश के रूप में आदर्श। इसे इसके मूल स्वरूप (एक विशेष विधि का उपयोग करके काटे गए आलू एक अकॉर्डियन या बटन अकॉर्डियन की तरह दिखते हैं) और बेकन और पनीर के नोट्स के साथ उत्कृष्ट स्वाद के लिए याद किया जाता है।

सामग्री:

• आलू - 5 टुकड़े;
• बेकन (नमकीन लार्ड) - 150 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) - 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• अजमोद - 1-2 टहनी (वैकल्पिक);
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

बड़े आयताकार आलू का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, उन्हें अकॉर्डियन से काटना आसान होता है। अगर आपने नया आलू लिया है तो उसे छीलना जरूरी नहीं है. पनीर के अलावा, भरने में मशरूम या टमाटर हो सकते हैं, लेकिन लार्ड या बेकन छोड़ना सुनिश्चित करें, अन्यथा पकवान सूखा हो जाएगा।

अकॉर्डियन आलू रेसिपी

1. आलू को धोकर छील लीजिये. तौलिए पर सुखाएं. बेकन या लार्ड से छिलका हटाने की आवश्यकता नहीं है;

2. बेकन (लार्ड) और आधे पनीर (75 ग्राम) को 1-2 मिमी मोटे और आलू की चौड़ाई के पतले स्लाइस में काटें। कटिंग यथासंभव पतली होनी चाहिए।

3. आलू को काटे बिना, प्रत्येक कंद में हर 3-4 मिमी अनुप्रस्थ कटौती करें ताकि स्लाइस एक साथ रहें (जैसा कि फोटो में है)। 5-6 मिमी छोड़ना पर्याप्त है, कट को समान ऊंचाई पर बनाने की सलाह दी जाती है।

4. तैयार आलू भरें. प्रत्येक कट में बारी-बारी से बेकन और पनीर का एक टुकड़ा रखें। तैयारी में नमक और काली मिर्च डालें।

5. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और आलू अकॉर्डियन रखें।

6. ओवन में 180-200°C पर 40-45 मिनट तक बेक करें जब तक कि आलू टूथपिक से आसानी से छेद न हो जाएं।

7. बेक करते समय बचा हुआ पनीर (75 ग्राम) बारीक कद्दूकस कर लें. अजमोद को काट लें. मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) में लहसुन की एक कली निचोड़ें और हिलाएं।

अकॉर्डियन आलू एक स्वादिष्ट, सुंदर और असामान्य व्यंजन है जिसे नियमित दोपहर के भोजन और कुछ छुट्टियों दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है। इस व्यंजन को इसका नाम एक कारण से मिला, क्योंकि नुस्खा के अनुसार, आलू को कई पतली स्लाइस में काटा जाता है और वास्तव में एक अकॉर्डियन जैसा दिखता है।

यह व्यंजन सबसे सरल और वस्तुतः रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध किसी भी उत्पाद से आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, आलू को लार्ड, बेकन, पनीर, टमाटर, मशरूम, या बस स्वाद के लिए अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पकाया जा सकता है।

इस सामग्री में आलू के व्यंजनों के लिए सरल व्यंजन शामिल हैं, और वे चखने वालों के बीच खुशी की लहर पैदा करते हैं क्योंकि वे अद्भुत दिखते हैं। वीडियो नुस्खा आपको क्लासिक तकनीक में महारत हासिल करने में मदद करेगा, और फिर हाथ में मौजूद किसी भी उत्पाद के साथ प्रयोग करेगा।

ओवन में अकॉर्डियन आलू - फोटो के साथ रेसिपी

नुस्खा लहसुन और डिल के साथ आलू तैयार करने के सबसे सरल, लेकिन कम स्वादिष्ट तरीके के बारे में बात करेगा। यह एक अलग डिश के रूप में और किसी मांस या मछली के व्यंजन के साइड डिश के रूप में पूरी तरह से काम करेगा।

कुरकुरे तले हुए किनारों के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट आलू पूरे परिवार को खिलाएंगे और सुखद आश्चर्यचकित करेंगे।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 30 मिनट

मात्रा: 6 सर्विंग्स

सामग्री

• आलू: 1.5 किग्रा
• मक्खन: 50 ग्राम
• सूखा डिल (ताजा): 3 बड़े चम्मच. एल
• लहसुन: 3 कलियाँ
• मूल काली मिर्च:
• नमक:

पकाने हेतु निर्देश

पनीर के साथ अकॉर्डियन आलू की रेसिपी

अकॉर्डियन आलू तैयार करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक ही आकार और आकृति के कंद चुनें, तभी वे समान रूप से पकेंगे। सबसे सरल नुस्खा प्राकृतिक रूप से आलू और पनीर का उपयोग करने का सुझाव देता है, आपको थोड़े से मक्खन और बहुत सारी जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी;

उत्पाद:

• आलू (समान मध्यम आकार के कंद) - 8 पीसी।
• मक्खन - 1 पैकेट।
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम।
• आलू के लिए काली मिर्च या मसाले.
• नमक।
• लहसुन और जड़ी बूटी.

तकनीकी:

1. एक ही आकार के कंद चुनें. यदि आलू छोटे हैं तो छीलने को पूरी तरह से धोने तक ही सीमित किया जा सकता है।
2. इसके बाद, प्रत्येक कंद को काटने की जरूरत है, लेकिन पूरी तरह से काटे बिना। कई गृहिणियों ने इस प्रक्रिया के लिए चीनी चॉपस्टिक को अपनाया है। आलू को दो डंडियों के बीच रखा जाता है और चाकू कंद को काटते हुए उन तक पहुंच कर रुक जाता है.
3. इसके बाद, कंदों में नमक डालें, मसाले या सिर्फ पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
4. लहसुन छीलें, कलियों को पतले टुकड़ों में काट लें। लहसुन की स्लाइस को आलू के कटे हुए हिस्से के अंदर रखें।
5. ठन्डे मक्खन को पतले टुकड़ों में काट लीजिये. उन्हें कट्स में डालें।
6. अकॉर्डियन को ओवन में रखें।
7. लकड़ी की कटार या टूथपिक से तत्परता निर्धारित की जाती है।
8. जब आलू तैयार हो जाएं तो बेकिंग शीट निकाल लें. पनीर के टुकड़ों को उन कटों पर रखें जहां पहले मक्खन हुआ करता था।
9. मूल डिश को वापस ओवन में रखें और पनीर के पिघलने तक प्रतीक्षा करें।

बारीक कटी हुई सब्जियाँ - डिल, अजमोद, सीताफल - आलू के अकॉर्डियन को उत्सव के व्यंजन में बदलने में मदद करेंगी।

बेकन या लार्ड के साथ एक डिश कैसे पकाएं

पनीर वाला विकल्प एक ऐसा व्यंजन है जो उन बच्चों और लड़कियों के लिए बहुत अच्छा है जो अपना फिगर देख रहे हैं। मजबूत, कामकाजी पुरुषों को कुछ और भरने की जरूरत है। चखने वालों की इस श्रेणी के लिए, लार्ड या बेकन के रूप में भरना उपयुक्त है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप किसे पसंद करते हैं, क्योंकि खाना पकाने की तकनीक समान है।

उत्पाद:

• आलू - 10 पीसी। (5 लोगों पर आधारित जो 2-2 टुकड़े खाएंगे, हालांकि यह सब खाने वालों की भूख पर निर्भर करता है)।
• कच्चा स्मोक्ड बेकन (या लार्ड) - 200 ग्राम।
• वनस्पति तेल, जिसका उपयोग बेकिंग शीट और बेकिंग कंटेनर को चिकनाई देने के लिए किया जाएगा।
• बारीक पिसा हुआ नमक.
• मसाले - पिसी हुई काली मिर्च, लाल या काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, आदि।
• सजावट के लिए साग.

तकनीकी:

1. पहला कदम एक ही आकार के आलू का चयन करना है ताकि पूरी डिश समान रूप से पक जाए।
2. इसके बाद कंदों को साफ कर लें. धोकर अकॉर्डियन आकार में काट लें। आप चीनी चॉपस्टिक का उपयोग कर सकते हैं, जिसके बीच में आप आलू को पकड़कर काट लें। यदि आप आलू को एक बड़े चम्मच में डालते हैं तो यह और भी आसान है, जिसके किनारे आपको कंद को पूरी तरह से काटने से भी रोकेंगे।
3. अगला कदम बेकन या लार्ड को काटना है। पतले स्लाइस में काटना जरूरी है. नमक और मसाले डालें। यदि आप बेकन का उपयोग करते हैं, तो नमक कम होता है, अनसाल्टेड लार्ड - अधिक।
4. आलू के कंदों को बेकन के साथ एक बेकिंग कंटेनर में रखें जहाँ पहले से ही तेल डाला गया हो।
5. ओवन को पहले से गरम करो। 30 मिनट तक बेक करें. एक कटार से छेद करके तैयारी की जाँच करें।
6. गुलाबी अकॉर्डियन को एक सुंदर डिश में स्थानांतरित करें। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

इन आलूओं का उपयोग मुख्य व्यंजन के रूप में किया जा सकता है क्योंकि इसमें बेकन या लार्ड का उपयोग किया जाता है। मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

सॉसेज के साथ पकाने की विधि

निम्नलिखित नुस्खा का "रहस्य" लार्ड के साथ आधा स्मोक्ड सॉसेज है, यह तैयार पकवान में एक अद्भुत सुगंध जोड़ देगा;

उत्पाद:

• मध्यम आकार के आलू कंद (मात्रा और वजन में एक दूसरे के करीब) - 10 पीसी।
• अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज - 300 जीआर।
• मक्खन - 100 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• नमक।
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ (अन्य मसाले)।

तकनीकी:

1. प्रक्रिया आलू के चयन से शुरू होती है - आपको समान वजन और आकार लेने की आवश्यकता है ताकि वे एक साथ पक जाएं। कंदों को छीलकर धो लें।
2. किसी भी बर्तन (चीनी चॉपस्टिक, चम्मच) का उपयोग करके, आलू को अकॉर्डियन आकार में काट लें।
3. सॉसेज को पतले हलकों में काटें, पनीर को कद्दूकस कर लें। साग को धोकर काट लें.
4. सॉसेज स्लाइस को दरारों में डालें।
5. तैयार आलू में नमक डालें और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ/अन्य मसाले छिड़कें।
6. पन्नी की एक शीट पर रखें. किनारों को ऊपर उठाएं.
7. आलू के ऊपर पिघला हुआ मक्खन छिड़कें।
8. पन्नी की दूसरी शीट से ढक दें। एक एयरटाइट फ़ॉइल कंटेनर बनाने के लिए शीट के किनारों को कनेक्ट करें।
9. 40 मिनट तक बेक करें.
10. शीर्ष शीट हटा दें. अकॉर्डियन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। वापस ओवन में रखें।

जब पनीर पिघलकर ब्राउन हो जाए तो डिश तैयार है। जो कुछ बचा है वह अंतिम कदम उठाना है - जड़ी-बूटियों से सजाना - और जल्दी से परिवार के सदस्यों को कांटे वितरित करना, मंत्रमुग्ध रूप से स्वादिष्ट आलू अकॉर्डियन तक पहुंचना।

मांस के साथ स्वादिष्ट अकॉर्डियन आलू कैसे बेक करें

निम्नलिखित नुस्खा उन गृहिणियों के लिए है जो सॉसेज पसंद नहीं करते हैं और अपने परिवार को तैयार सॉसेज खाने से बचाने की कोशिश कर रहे हैं। स्मोक्ड सॉसेज के बजाय, नुस्खा में लार्ड की एक छोटी परत के साथ स्मोक्ड ब्रिस्केट की आवश्यकता होती है।

उत्पाद:

• आलू - 10-12 पीसी। (भविष्य में चखने वालों की संख्या के आधार पर)।
• स्मोक्ड ब्रिस्केट - 300 जीआर।
• नमक।
• क्रीम - 100 मि.ली.
• मसाला या पिसी हुई काली मिर्च।
• हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम।

तकनीकी:

1. उसी (मध्यम) आकार के छोटे आलुओं को ब्रश से धोएं, पुराने आलुओं को छीलें और धो लें।
2. सावधानी से काटें, ध्यान रखें कि आलू न कटे।
3. अकॉर्डियन को खोलें और नमक डालें। स्वाद के लिए काली मिर्च या अन्य पसंदीदा मसाले डालें।
4. ब्रिस्किट को साफ-सुथरे टुकड़ों में काटें। इन स्लाइसों को कट्स में रखें।
5. आलू अकॉर्डियन को एक गहरे कंटेनर में रखें जहां बेकिंग प्रक्रिया होगी।
6. प्रत्येक कंद के ऊपर क्रीम डालें।
7. बेक करें, लकड़ी के टूथपिक/सींक से तैयारी की जांच करें।
8. जब आलू पूरी तरह से पक जाएं तो उनपर कसा हुआ पनीर छिड़कें। पनीर के पिघलने तक गर्म ओवन में रखें।

सुगंध घर को भर देगी, और सभी को यह घोषणा कर देगी कि यहाँ खुशियाँ रहती हैं।

ओवन में फ़ॉइल में भिन्नता

बेकिंग शीट पर आलू अकॉर्डियन पकाते समय, गृहिणियाँ देखती हैं कि कभी-कभी वे बहुत अधिक सूखे हो जाते हैं। अगर आप फ़ूड फ़ॉइल का उपयोग करेंगे तो ऐसा नहीं होगा।

आप फ़ॉइल की दो बड़ी शीट ले सकते हैं और सभी आलूओं को एक साथ लपेट सकते हैं। या प्रत्येक आलू अकॉर्डियन को अलग-अलग लपेटकर, पन्नी को चौकोर टुकड़ों में काट लें।

उत्पाद:

• युवा आलू - 8 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• लार्ड या ब्रिस्केट - 200 जीआर।
• मक्खन - 100 ग्राम।
• नमक।
• आलू के लिए मसाले.
• मरजोरम, डिल.

मुझे लगता है कि हर कोई इस रेसिपी के बारे में जानता है, क्योंकि हाल ही में अकॉर्डियन आलू इंटरनेट पर बहुत लोकप्रिय हो गया है। मैंने ऐसे आलू की फोटो रेसिपी भी एक से अधिक बार देखी, लेकिन मैंने इसे नहीं पकाया क्योंकि हम व्यावहारिक रूप से सॉसेज नहीं खाते हैं। लेकिन हाल ही में मेरी सास हमसे मिलने आईं और "अपने बेटे को लाड़-प्यार करने" के लिए खाना बनाने की पेशकश की। वैसे, मैं उसके बेटे को दिन में दो बार तरह-तरह के व्यंजन खिलाती हूं, लेकिन - माँ तो माँ होती है, इसलिए मैं बस मन ही मन मुस्कुराई और सहमत हो गई।

ओवन में सॉसेज के साथ नुस्खा

मेरे लिए अप्रत्याशित रूप से, मुझे यह रेसिपी मेरी अपेक्षा से अधिक पसंद आई, इसलिए हम इसे पहले ही कई बार दोहराने में कामयाब रहे हैं। पहली बार हमने इसे "सलामी" के साथ आज़माया, फिर "क्राकोव्स्काया" के साथ - दोनों बार यह उत्कृष्ट था। बेशक, इसमें मुख्य गुण पके हुए आलू हैं, जो बिना किसी सॉसेज के भी स्वादिष्ट होते हैं।

आलू को राख में पकाना अभी तक संभव नहीं हुआ है, लेकिन मुझे लगता है कि हम गर्मियों में प्रयोग करेंगे - पकवान निश्चित रूप से पिकनिक के लिए उपयुक्त होना चाहिए।

सॉसेज के साथ प्रस्तुत नुस्खा के अलावा, पन्नी में बेक्ड अकॉर्डियन आलू बेकन, लार्ड या पनीर के साथ तैयार किए जाते हैं।

सर्विंग्स की संख्या के अनुसार सामग्री लें: प्रत्येक बड़े कंद के लिए आपको स्मोक्ड या उबले हुए स्मोक्ड सॉसेज के लगभग 10 टुकड़े और एक चुटकी नमक की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• आलू,
• सॉसेज (या बेकन, या पनीर),
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

बेकिंग के लिए बड़े, लम्बे कंद चुनना बेहतर है, ताकि आलू के प्रत्येक टुकड़े के लिए अधिक सॉसेज हो। आलू को अच्छी तरह से छीलकर धो लेना है.

अब हम इसे अकॉर्डियन से काटते हैं, हर 5 मिमी पर कट बनाते हैं। यहां मुख्य बात यह है कि जल्दबाजी न करें और चाकू पर ज्यादा जोर से न दबाएं। सुविधा के लिए, आप लिमिटर के रूप में एक जोड़ी कांटे या चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।

हम सॉसेज को बहुत पतला नहीं काटते हैं ताकि यह ओवन में सूख न जाए।

प्रत्येक कट में सॉसेज का एक टुकड़ा रखें। आलू पर नमक छिड़कें।

कंदों को पन्नी में लपेटें। आप सभी चीज़ों को पन्नी के एक टुकड़े में या प्रत्येक आलू को अलग-अलग लपेट सकते हैं (अलग-अलग रखना अधिक सुविधाजनक और साफ-सुथरा होता है)।

तैयार आलू को 150-200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में रखें। हम आलू के तैयार होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, और इस दौरान किसी भी स्थिति में सॉसेज भूरा हो जाएगा, लेकिन अंत में आप पन्नी को थोड़ा खोल सकते हैं ताकि परत ऊपर से सूख जाए। मुख्य बात यह है कि पके हुए आलू को ओवन में ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा निचले हिस्से को बड़ी मेहनत से पन्नी से अलग करना होगा, पकवान अपनी उपस्थिति खो देगा, और सबसे स्वादिष्ट टुकड़े अभी भी कूड़ेदान में चले जाएंगे पन्नी.

परिणाम "टू इन वन" है - मांस और साइड डिश दोनों, इसलिए इसके अलावा यह सब्जी का सलाद बनाने या ताजी सब्जियां काटने के लिए पर्याप्त है। केचप और मेयोनेज़ से बनी चटनी के साथ भी यह बहुत स्वादिष्ट लगेगा.

आप आलू अकॉर्डियन कैसे तैयार करते हैं? टिप्पणियों में नुस्खा साझा करें।

क्या आप अपने प्रियजनों को एक मूल रात्रिभोज के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर में केवल सरल और सरल उत्पाद बचे हैं? परेशान मत हो! इस लेख को पढ़ने के बाद, आप कई दिलचस्प व्यंजन सीखेंगे, जो सभी के पसंदीदा (ओवन में) पर आधारित हैं, जो आपको और आपके मेहमानों को न केवल विभिन्न प्रकार के स्वादों से, बल्कि एक आकर्षक उपस्थिति से भी प्रसन्न करेंगे।

उत्पाद चुनना

पकवान को बेहतरीन बनाने के लिए, आपको इसकी तैयारी के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाली और ताजी सामग्री का उपयोग करना चाहिए। आलू के कंदों की उपस्थिति पर ध्यान दें - वे आकार में बड़े या मध्यम होने चाहिए और नियमित रूप से लम्बी आकृति वाले होने चाहिए। याद रखें कि कटे हुए हिस्से पर हरा रंग स्वास्थ्य के लिए हानिकारक पदार्थों की उपस्थिति का संकेत देता है, इसलिए आपको ऐसे आलू नहीं खाने चाहिए। यदि आप अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे सभी ताज़ा और देखने में सुखद हों।

क्लासिक नुस्खा

ओवन-बेक्ड अकॉर्डियन आलू पारंपरिक रूप से निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किए जाते हैं:

• कई बड़े आलू - मेहमानों की संख्या के अनुसार।
• बेकन - 15-20 ग्राम प्रति सर्विंग।
• साग - आप अपने स्वाद के अनुसार चुन सकते हैं।
• पनीर - कठोर किस्मों का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन कोई अन्य भी संभव है।
• नमक, काली मिर्च या मसालों का मिश्रण।

कंदों को छीलें, ठंडे पानी से धोएं और चाकू से कई गहरे कट लगाएं। आपको उनके बीच की दूरी की सही गणना करनी चाहिए, क्योंकि बेकन की स्ट्रिप्स परिणामी छिद्रों में फिट होनी चाहिए। वैसे, आप किसी अन्य मांस का उपयोग कर सकते हैं, जैसे हैम या स्मोक्ड ब्रिस्केट। लार्ड भी करेंगे. आलू में नमक और मसाले डालें और भरावन को कटे हुए स्थानों पर रखें।

एक बेकिंग कंटेनर तैयार करें और उसमें अपना भविष्य का दोपहर का भोजन रखें। इसे कम से कम 25-35 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकवान तैयार है, कंदों को कांटे या रसोई के चाकू से छेदें। एक बार जब आप महसूस करें कि आलू नरम हो गए हैं, तो उन्हें ओवन से निकालें और प्रत्येक सर्विंग के ऊपर पनीर का पतला टुकड़ा डालें। इसके बाद इसे वापस ओवन में पांच से सात मिनट के लिए भेज देना चाहिए. परोसने से पहले, तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों और सलाद से सजाया जाना चाहिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, क्लासिक रेसिपी "ओवन में अकॉर्डियन आलू" काफी आसान और सरल है। हालाँकि, यदि आप वास्तव में अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आपको अन्य विकल्प आज़माने चाहिए।

सेब के साथ बेक किया हुआ अकॉर्डियन"

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आलू - कई कंद।
• चिकन ब्रेस्ट - लगभग 200 ग्राम।
• एक बड़ा टमाटर.
• चरबी का एक छोटा सा टुकड़ा.
• एक या दो खट्टे सेब.
• मेयोनेज़।
• लहसुन की दो कलियाँ।
• नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

चिकन, लार्ड और टमाटर को पतली स्ट्रिप्स में काटें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। एक अलग कटोरे में मेयोनेज़, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, नमक और स्वाद के लिए कोई भी मसाला मिलाएं। आलू को छीलकर या विशेष ब्रश से अच्छी तरह धोना चाहिए। फिर हम आवश्यक गहराई के कट बनाते हैं और उनमें चिकन के स्लाइस, लार्ड और टमाटर डालते हैं। इस स्तर पर, कंदों को नमकीन और काली मिर्च किया जा सकता है।

पन्नी को बेकिंग शीट या मोल्ड पर रखें। तली पर यादृच्छिक क्रम में चरबी के छोटे-छोटे टुकड़े रखें और उस पर आलू रखें। अब आप हमारे सेबों को छीलकर बीज निकाल लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। फलों के टुकड़ों के साथ अकॉर्डियन छिड़कें और हर चीज़ पर मेयोनेज़ सॉस डालें। 20 या 30 मिनट के लिए ओवन में रखने से पहले आलू को पन्नी से कसकर ढकना सुनिश्चित करें। यदि आपको पके हुए व्यंजनों पर कुरकुरा परत पसंद है, तो पकवान पूरी तरह से पकने से 5-10 मिनट पहले पन्नी की ऊपरी परत को हटा दें।

आपके परिवार को यह मूल रेसिपी पसंद आएगी और वे आपसे बार-बार ओवन में अकॉर्डियन आलू बनाने के लिए कहेंगे। यह न भूलें कि तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों और सलाद के पत्तों से खूबसूरती से सजाकर गर्म परोसा जाना चाहिए।

पन्नी में

यदि आप क्लासिक आलू-मशरूम संयोजन के बहुत बड़े प्रशंसक हैं, तो आपको यह रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी। सामग्री:

• कई बड़े आलू.
• शैंपेनोन या आपके पसंदीदा वन मशरूम।
• वनस्पति तेल।
• नमक और मसाले अपने स्वाद के अनुसार।

पिछले व्यंजनों में बताए अनुसार आलू को छीलें और काटें। भरावन तैयार करें: मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें, एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनें और डिल के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को सावधानी से आलू के टुकड़ों में रखें, और परिणामी "अकॉर्डियन" को पूरी तरह से पन्नी में लपेट दें। यदि आप बस कंदों को बेकिंग शीट पर रखते हैं, तो आधा भराव बाहर गिर जाएगा और परिणामी डिश बहुत अच्छी नहीं लगेगी। इस तरह ओवन में बेक किया हुआ अकॉर्डियन आलू सिर्फ 25-30 मिनट में तैयार हो जाएगा.

सॉस

जैसा कि आप जानते हैं, बहुत से लोग हल्के और स्वादिष्ट सॉस के बिना अच्छे दोपहर के भोजन की कल्पना नहीं कर सकते। हमारे पसंदीदा अकॉर्डियन आलू मूल ड्रेसिंग के बिना नहीं रह सकते। खट्टा क्रीम सॉस की रेसिपी, जो किसी भी सब्जी के व्यंजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, बेहद सरल है:

• प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और फिर सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
• साग को काट कर प्याज में मिला दीजिये.
• परिणामी तलना को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
• परिणामी सॉस का उपयोग तैयार अकॉर्डियन आलू को सीज़न करने या फैलाने के लिए किया जाता है।

पनीर सॉस रेसिपी:

1. यह सुनिश्चित करने के लिए कि आलू पर कट बराबर हों और बहुत दूर तक न जाएं, स्टॉपर का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, आप एक कंद को चम्मच में डाल सकते हैं और उसके बाद ही उसे चाकू से काट सकते हैं। इसी उद्देश्य के लिए, यदि आप मेज पर आलू को उनके बीच में रखते हैं तो दो लकड़ी की छड़ें आपकी अच्छी सेवा करेंगी।
2. यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके अकॉर्डियन आलू ओवन में समान रूप से बेक हों, उन्हें स्थिरता देने का प्रयास करें। ऐसा करने के लिए, आपको बस एक तरफ से एक छोटा सा हिस्सा काटना होगा और दूसरी तरफ भरने के लिए कट बनाना होगा।
3. कई गृहिणियां इस व्यंजन में बहुत अधिक नमक और मसाले डालने की गलती करती हैं। याद रखें कि कुछ प्रकार की फिलिंग, जैसे लार्ड, आपके भविष्य के रात्रिभोज को एक विशेष स्वाद देती है और अक्सर इसमें कुछ भी जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।
4. प्रयोग करने से न डरें. विभिन्न स्वादों के साथ "अकॉर्डियन" तैयार करें और अपने प्रियजनों और दोस्तों को नए मूल व्यंजनों से प्रसन्न करें।