तोरी और टमाटर के साथ तले हुए अंडे कैसे पकाएं। तोरी आमलेट

तोरई एक अद्भुत सब्जी है, इससे इतने स्वादिष्ट व्यंजन बनते हैं कि मन ही चकरा जाता है। तोरी पैनकेक, और भरवां तोरी या बेक्ड तोरी की कीमत कितनी है? लेकिन ज़ुचिनी ऑमलेट भी कम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नहीं है, जो कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है। यह सब्जी आमलेट नाश्ते या रात के खाने के लिए एक आदर्श व्यंजन है; यह स्वस्थ, पौष्टिक और कम कैलोरी वाला है। तो, मैं आपके ध्यान में तोरी आमलेट की एक रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ।

सामग्री:

(4 सर्विंग्स)

• 6 पीसी. अंडे
• 1 मध्यम तोरी
• 50 मि.ली. दूध या क्रीम
• ताजा अजमोद की कुछ टहनियाँ
• नमक की एक चुटकी
• 1 छोटा चम्मच। आटा या दूध पाउडर
• वनस्पति तेल

• एक छोटी सी तोरई लें, उसे धो लें, छिलका काट लें। मोटे कद्दूकस पर तीन तोरी।
• अजमोद को धोकर बारीक काट लीजिये.
• अंडों में एक चुटकी नमक मिलाएं और अच्छी तरह फेंटें। कोमलता के लिए इसमें थोड़ा सा दूध या क्रीम डालें।
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि ऑमलेट हवादार रहे और कम जमे, आमतौर पर इसमें एक चम्मच आटा डाला जाता है। यदि आपके पास दूध पाउडर है, तो मैं आटे के बजाय एक चम्मच दूध पाउडर जोड़ने की सलाह देता हूं। किसी भी ऑमलेट को इससे केवल फायदा होता है, वह हवादार रहता है, कोमलता और स्वाद बरकरार रखता है, लेकिन आटा फिर भी ऑमलेट को थोड़ा खराब कर देता है।
• फेंटे हुए अंडे में कद्दूकस की हुई तोरी और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। जो लोग तीखा स्वाद पसंद करते हैं वे गर्म मिर्च का एक छोटा टुकड़ा, जैसे कि मिर्च, डाल सकते हैं। हम इसे भी काटते हैं.
• हम इसे नमक के लिए चखते हैं, क्योंकि तोरी के साथ आमलेट अभी भी एक नमकीन व्यंजन है।
• अब सबसे दिलचस्प हिस्सा - हम अपना ऑमलेट बेक करेंगे। आप एक बड़े फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं, या आप एक छोटे फ्राइंग पैन का उपयोग करके कई हिस्सों में ऑमलेट बेक कर सकते हैं।
• तो, एक साफ फ्राइंग पैन को आग पर रखें। फ्राइंग पैन के तले में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
• जब पैन ठीक से गर्म हो जाए (यह बहुत महत्वपूर्ण है) तो उसमें अंडा-तोरी का मिश्रण डालें। यदि हम एक बड़े फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं, तो पूरा मिश्रण डालें; यदि हम एक छोटे फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं, तो एक करछुल से मिश्रण डालें।
• आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें.
• कुछ मिनट तक बेक करें. जब ऑमलेट का कड़ा किनारा फ्राइंग पैन की दीवार पर बनता है और वह दीवार से दूर जाने लगता है, तो यह एक संकेत है कि ज़ूचिनी ऑमलेट को पलटने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, एक उपयुक्त व्यास (फ्राइंग पैन के व्यास से थोड़ा बड़ा) का एक फ्लैट ढक्कन लें, फ्राइंग पैन को कवर करें, और फिर इसे पलट दें ताकि ऑमलेट ढक्कन पर रहे।
• ऑमलेट को सावधानी से गर्म फ्राइंग पैन में दूसरी तरफ से डालें, बेक न करें। हम वस्तुतः एक या दो मिनट के लिए बेक करते हैं और ढक्कन का उपयोग करके पैन से ऑमलेट को हटा देते हैं। हम बाकी ऑमलेट केक भी इसी तरह बेक करते हैं.
• बस, तोरी और जड़ी-बूटियों वाला हमारा स्वादिष्ट ऑमलेट तैयार है, ठंडा होने से पहले परोसें। आप इस ऑमलेट को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या इससे भी बेहतर तरीके से खा सकते हैं

तोरी के साथ आमलेट, पन्ना उद्यान अतिथि के पके रस के साथ नाजुक अंडे के स्वाद को जोड़ता है। इसे प्याज के छल्लों के साथ पहले एक फ्राइंग पैन में ब्राउन किया जाना चाहिए।

बारीक कटी हुई नमकीन तोरी से बड़ी मात्रा में रस निकलेगा, जिसे उबालना होगा। मध्यम आकार की सब्जी को आधा छल्ले या चौथाई भाग में काटना, आटे में रोल करना और अंडे फेंटते समय नमक और मसाले डालना बेहतर है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि डिश का आकार बढ़े, इसे ढक्कन के नीचे पकाया जाता है। कटे हुए प्याज के हरे वर्ग और ताजा अजमोद के पत्ते सूरज की तरह पीले आमलेट पैनकेक को उज्जवल और अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं।

सामग्री

• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• युवा तोरी - 1 पीसी। (250 ग्राम)
• दूध - 50 मिली
• प्याज - 1 पीसी। मध्यम आकार (115 ग्राम)
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी

1. प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

2. एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में तेल डालें और तेज़ आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज को बीच-बीच में हिलाते हुए हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तोरी को छोटे क्यूब्स में काटें और प्याज में डालें। इसी मोड में चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक तलें. थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।

3. अंडों को एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें और उन्हें कांटे से हल्का चिकना होने तक फेंटें।

4. दूध डालें. अगर आप डाइट पर हैं तो उबला हुआ ठंडा पानी या मलाई रहित दूध का उपयोग करें। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। स्वादानुसार थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलायें। आप अपनी इच्छानुसार कोई भी अन्य मसाला मिला सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में, उबले हुए और ओवन में तोरी के साथ स्वादिष्ट आमलेट तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन: टमाटर, पनीर, चिकन के साथ आमलेट विकल्प

2018-07-07 ओलेग मिखाइलोव

श्रेणी
व्यंजन विधि

6970

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

6 जीआर.

7 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

3 जीआर.

99 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: एक फ्राइंग पैन में तोरी के साथ आमलेट - क्लासिक नुस्खा

यह व्यंजन वास्तव में सब्जियों की "उम्र" के प्रति उदासीन है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है - नुस्खा पिछली शताब्दी के पचास के दशक में खानपान के संग्रह से लिया गया है। ऐसे साहित्य में प्रस्तुत व्यंजन दो महत्वपूर्ण आवश्यकताओं को पूरा करते थे: वे स्वस्थ थे और सरल सामग्री से तैयार किए गए थे। हालाँकि, एक और बात पहचानने लायक है: सरल और स्वास्थ्यवर्धक होने के अलावा, व्यंजन उल्लेखनीय रूप से स्वादिष्ट भी थे।

सामग्री:

• पाँच चयनित कच्चे अंडे;
• तीन प्रतिशत दूध का 250 मिलीलीटर गिलास;
• "रूसी" पनीर का एक टुकड़ा;
• मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• नमक;
• जड़ी बूटियों के मिश्रण का आधा चम्मच;
• चार सौ ग्राम तोरी का गूदा।

तोरी के साथ क्लासिक ऑमलेट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि नुस्खा में तोरी का द्रव्यमान केवल गूदे के रूप में दर्शाया गया है। यदि आपके पास छोटे युवा फल हैं, तो उन्हें छीलना और बीज निकालना आवश्यक नहीं है, लेकिन यदि तोरी का मौसम समाप्त हो रहा है और केवल बड़े नमूने उपलब्ध हैं, तो आपको थोड़ा काम करना होगा।

सारी हरी त्वचा काट लें, फिर स्क्वैश को लंबाई में टुकड़ों में ढीला कर लें। चाकू की धार का उपयोग करके, बीज हटा दें, आवश्यक मात्रा में गूदा तौलें और इसे मोटे कद्दूकस से पीस लें।

नॉन-स्टिक कोटिंग से सुसज्जित फ्राइंग पैन फूला हुआ ऑमलेट तैयार करने के लिए उपयुक्त है। इसे थोड़ा गर्म करें, फिर इसमें एक चम्मच तेल डालें, इसे थोड़ा गर्म होने दें और इसमें कद्दूकस की हुई तोरी डालें। लगभग पांच मिनट तक आंच को मध्यम रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें, अतिरिक्त तरल को वाष्पित कर दें। तोरी को भूरा न होने दें!

- जब तक पैन का मिश्रण थोड़ा सूख जाए, तब तक इसमें एक दूसरा चम्मच तेल डाल दें. एक गहरे कटोरे में कच्चे अंडे के साथ दूध मिलाएं, वहां मसाले डालें। एक धातु व्हिस्क का उपयोग करके, मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं, इसे फ्राइंग पैन में तोरी के ऊपर डालें और ढक्कन के साथ कसकर कवर करें।

आंच को तुरंत कम कर दें, लगभग बारह मिनट में ऑमलेट तैयार हो जाएगा। ढक्कन हटाएँ, ऊपर से पनीर कद्दूकस करें और फिर से ढक दें। कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, नमक डालें और भागों में बाँट लें।

विकल्प 2: तोरी के साथ सब्जी आमलेट के लिए त्वरित नुस्खा (ओवन में)

कई सब्जियों के ऑमलेट में, डिश में अतिरिक्त नमी से बचने के लिए सब्जियों से रस निकाल दिया जाता है। यदि आपको यह रेसिपी पसंद आती है, तो आप सभी स्वास्थ्यवर्धक सब्जियों का रस निकाले बिना कोई अन्य रेसिपी आज़मा सकते हैं। रहस्य सरल है: तोरी को कद्दूकस कर लें, बाकी सब कुछ पहले से ही तैयार कर लें, और अंडे के साथ मिलाने या पैन में डालने से ठीक पहले थोड़ा नमक डालें।

सामग्री:

• मध्यम आकार की, रसदार तोरी;
• उच्च वसा वाले दूध का डेढ़ गिलास;
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
• 82 प्रतिशत मक्खन का एक टुकड़ा;
• तीन पसंदीदा अंडे.

तोरी के साथ सब्जी आमलेट जल्दी कैसे पकाएं

अंडे को दूध के साथ एक गहरे कटोरे में रखें, नमक डालें, स्वाद के लिए कोई भी मसाला डालें या बस काली मिर्च डालें। आप चाहें तो एक बड़ा चम्मच अजमोद या डिल काट सकते हैं। धीमी गति से व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, भरावन को अच्छी तरह से फेंटें।

तोरी को धोइये, दोनों तरफ के सिरे काट दीजिये और छिलके समेत दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. एक बेकिंग डिश पर तेल लगाएं और उसमें कद्दूकस की हुई तोरी डालें। - ऊपर से हल्का नमक डालें, फिर इसके ऊपर तैयार ऑमलेट मिश्रण डालें।

ओवन का हीटिंग मानक है, 180 डिग्री से अधिक नहीं, पैन को आमलेट के साथ मध्य शेल्फ पर रखें, इसे बीस मिनट तक पकाएं। इस समय के अंत में, खिड़की के माध्यम से सतह पर नज़र रखना उचित है ताकि आमलेट ज़्यादा न पक जाए।

विकल्प 3: तोरी और टमाटर के साथ स्वादिष्ट आमलेट

संक्षिप्त विवरण और सामग्री की मामूली सूची के बावजूद, यदि आप टमाटरों को पर्याप्त रूप से भूनने का प्रबंधन करते हैं तो यह व्यंजन बहुत अच्छा बनेगा। यह वर्णन करना बहुत मुश्किल है कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए; यह समझाना आसान है कि उन्हें तैयार पकवान में कैसे बनना चाहिए।

ऑमलेट की निचली परत को तलना चाहिए, और टमाटरों को उस समय पकड़ना चाहिए जब वे पहले से ही भूरे हो गए हों, लेकिन अभी तक जलना शुरू नहीं हुए हों। व्यवहार में, इसके लिए स्टोव और बर्तनों में निपुणता की आवश्यकता होती है, लेकिन मेरा विश्वास करें, परिणाम इसके लायक है।

सामग्री:

• चयनित श्रेणी के अंडे - छह टुकड़े;
• तीन प्रतिशत दूध का अधूरा गिलास;
• एक चम्मच जैतून का तेल और मक्खन का एक टुकड़ा;
• बढ़िया नमक;
• कटा हुआ साग का चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ

ऑमलेट के लिए सामग्री को दो समान छोटे कटोरे में तैयार करना सुविधाजनक है। धुली हुई तोरई को छिलके सहित कद्दूकस करके उनमें से एक में डाल दीजिए. इसमें एक चुटकी नमक डालें, हिलाएं और लगभग दस मिनट के लिए अलग रख दें।

अंडों को दूसरे कटोरे में निकालें, उनमें दूध डालें और थोड़ा नमक डालें। ऑमलेट मिश्रण को हल्का झाग बनने तक फेंटें। एक अच्छी तरह गर्म किए हुए बड़े फ्राइंग पैन में तेल का एक टुकड़ा रखें और जैतून का तेल डालें।

जैसे ही वसा पर्याप्त गर्म हो जाए, तापमान को न्यूनतम तक कम कर दें। छीलन से अतिरिक्त रस निचोड़ने के बाद, अंडे के मिश्रण को तोरी के साथ मिलाएं। हम जल्दी से टमाटरों को गोल आकार में घोलते हैं और गर्म तेल में डालते हैं, उनके ऊपर ऑमलेट मिश्रण डालते हैं और उन्हें समतल करते हैं, ढक्कन से ढक देते हैं।

कृपया ध्यान दें कि हीटिंग यथासंभव न्यूनतम होनी चाहिए! हम ऑमलेट को किसी भी परिस्थिति में खोले बिना, बीस मिनट तक ढककर रखते हैं। स्टोव बंद करने के बाद, ऑमलेट को अगले पांच मिनट के लिए ढक्कन के नीचे ही रहने दें। थोड़ी ठंडी डिश को प्लेटों में रखें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

विकल्प 4: तोरी और पनीर के साथ आमलेट

मसालेदार मिश्रण को अतिरिक्त रूप से चीनी मिट्टी के मोर्टार में पीसना चाहिए। आप चाहें तो ऑमलेट पर बारीक कटी मसालेदार गर्म मिर्च का गूदा छिड़क कर मसालेदार बना सकते हैं.

सामग्री:

• आधा छोटी तोरी;
• तीन मुर्गी अंडे;
• पचास मिलीलीटर दूध;
• मोटे कसा हुआ "रूसी" पनीर के दो बड़े चम्मच;
• एक चुटकी काली मिर्च और उतनी ही मात्रा में सुगंधित जड़ी-बूटियाँ;
• आधा गिलास हरी मटर.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अच्छी तरह से धुली हुई तोरी को छोटे क्यूब्स में घोलें। - एक गहरी प्लेट में दूध डालें और उसमें अंडे डालें. यहां नमक और मसाले डालें, द्रव्यमान मिलाएं, लेकिन इसे हराएं नहीं।

तोरी को काफी गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें, इसमें मटर डालें और जल्दी से अंडे का मिश्रण डालें। ऑमलेट पर तुरंत कसा हुआ पनीर छिड़कें और आंच कम से कम रखें।

आमलेट का निरीक्षण करना आसान बनाने के लिए, पैन को एक पारदर्शी ढक्कन से ढक दें और डिश को पक जाने तक उसके नीचे रखें।

विकल्प 5: तोरी के साथ स्टीम ऑमलेट

खाना पकाने की विधि का मतलब यह नहीं है कि पकवान दुबला और अनाकर्षक निकलेगा। बेशक, एक ऑमलेट के लिए सुनहरे-भूरे, मक्खन-तले हुए व्यंजनों के साथ प्रतिस्पर्धा करना आसान नहीं है, लेकिन इसका स्वाद किसी भी तरह से अपने भाइयों से कमतर नहीं है। उबले हुए ऑमलेट का नरम द्रव्यमान ओवन में पकाए गए ऑमलेट की तरह ही फूला हुआ होता है।

सामग्री:

• पाश्चुरीकृत दूध के तीन बड़े चम्मच;
• एक चुटकी काली मिर्च और बढ़िया नमक;
• दो कच्चे अंडे;
• एक छोटी तोरी.

खाना कैसे बनाएँ

अंडे को एक-एक करके कटोरे में डालें और सुनिश्चित करें कि वे ताज़ा हों। एक कटोरे में तोरी को बारीक छीलकर कद्दूकस कर लें, उसमें अंडे डालें और अच्छी तरह मिला लें। हल्का नमक और काली मिर्च डालें।

कटोरे को धोएं और ऑमलेट मिश्रण को वापस उसमें डालें, फिर इसे मल्टीकुकर के स्टीम कंटेनर के बीच में रखें। कटोरे में लगभग एक लीटर उबलता पानी डालें, पच्चीस मिनट तक चलने वाली भाप मोड का चयन करें।

ढक्कन कसकर ढक दें. तैयार ऑमलेट को जड़ी-बूटियों से सजाएँ, आप चाहें तो कोई भी सॉस मिला सकते हैं। यदि पकवान आहार के लिए तैयार नहीं किया गया है, तो टमाटर केचप और कोई भी मोटी मेयोनेज़ उपयुक्त होगी।

विकल्प 6: फ्राइंग पैन में पकाने के लिए तोरी आमलेट रेसिपी

भाग अपेक्षाकृत छोटा है, लेकिन यदि आप बड़ी संख्या में मेहमानों के लिए उत्पादों को दोबारा पढ़ते हैं, तो इस सुझाव पर ध्यान दें। यदि मांस का वजन तीन सौ ग्राम से अधिक है, तो भोजन में एक मध्यम प्याज जोड़ें। इसे चेकर्स में काट लें और ब्राउन होने तक भून लें, फिर कटे हुए चिकन को उसी तेल में अलग से तल लें। तोरी को अलग से भूनें और अंडे का मिश्रण डालने से पहले फ्राइंग पैन में मांस और प्याज के साथ मिलाएं।

सामग्री:

• आधा मध्यम आकार की रसदार तोरी;
• पनीर - तीस ग्राम;
• अस्सी ग्राम सफेद उबला हुआ चिकन;
• हरी प्याज की एक जोड़ी;
• अंडे, बड़े - दो टुकड़े;
• मुट्ठी भर कटी हुई मिश्रित सब्जियाँ;
• नमक;
• आधा गिलास दूध (3%)।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

तोरी के छिलके को पतला काट लें, गूदे को लंबी स्ट्रिप्स में घोल लें, फिर सेंटीमीटर क्यूब्स में क्रॉसवाइज काट लें। उबले हुए ठंडे चिकन को लगभग एक ही आकार के टुकड़ों में काट लें। गर्म कढ़ाई में एक चम्मच से ज्यादा तेल न डालें और इसमें कटे हुए खाने को बिना ज्यादा तलें ब्राउन करें।

अंडे को एक-एक करके एक तामचीनी कटोरे में डालें, आधा गिलास तक दूध डालें। चुटकी भर नमक छिड़कें और कांटे से फेंटें, पैन में डालें। साग-सब्जियों को धोएं और बारीक काट लें, पहले से तैयार ऑमलेट के ऊपर छिड़कें, फिर पनीर को सीधे फ्राइंग पैन के ऊपर बारीक कद्दूकस से कद्दूकस कर लें।

ऑमलेट को ढक्कन से ढक दें, आंच को न्यूनतम कर दें और दस मिनट तक प्रतीक्षा करें। यदि आप पहली बार इस रेसिपी का उपयोग करके ऑमलेट बना रहे हैं, तो आप केवल सात मिनट के बाद डिश की स्थिति की तुरंत जांच कर सकते हैं। इसके बाद, ऐसा न करना ही बेहतर है, ऑमलेट और भी शानदार हो जाएगा।

ऑमलेट एकल संस्करण में अद्भुत होते हैं, जहां मुख्य सामग्री अंडे या थोड़ी मात्रा में दूध के साथ अंडे होते हैं। लेकिन वे तब और भी खूबसूरत हो जाते हैं जब अंडे के साथ स्वादिष्ट कंपनी भी हो। ग्रीष्म-शरद ऋतु सब्जियों के साथ आमलेट तैयार करने का सबसे अच्छा समय है। उदाहरण के लिए, ऐसा आमलेट - कोमल तोरी और मीठी हरी मटर के साथ, और पकवान को पिकनिक का रोमांस और कैम्प फायर की सुगंध देने के लिए, स्मोक्ड पनीर के साथ भी।

यह ज्ञात है कि सबसे शानदार आमलेट ओवन में प्राप्त होता है। आज आप इसे फिर से देखेंगे. इसके अलावा, रेसिपी को डबल बॉयलर और मल्टीकुकर में तैयार किया जा सकता है - आपको केवल रसोई सहायक के मॉडल के आधार पर खाना पकाने का समय चुनना होगा।

पकाने का समय: 35-40 मिनट / उपज: 2 सर्विंग।

सामग्री

• 1 छोटी तोरी
• हरे मटर 70 ग्राम (जमे हुए हो सकते हैं)
• 2 अंडे
• दूध 100 ग्राम
• हार्ड स्मोक्ड पनीर 50 ग्राम
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ 0.5 चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल (साँचे को चिकना करने के लिए)

यह ऑमलेट या तो एक बड़े रूप में या अलग-अलग सिरेमिक साँचे में तैयार किया जा सकता है।

तैयारी

यदि आप इस व्यंजन के लिए जमी हुई हरी मटर का उपयोग करते हैं, तो पहले उन पर उबलता पानी डालें। इस तरह यह जल्दी से डीफ्रॉस्ट हो जाएगा, लेकिन रंग नहीं खोएगा।

एक ऑमलेट पैन को थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना करें और उसके तले पर हरे मटर रखें।



एक छीलने वाले चाकू का उपयोग करके, युवा तोरी को पतली स्ट्रिप्स में काटें।



तोरी की पट्टियों को सावधानीपूर्वक पैन में रखें, जिससे पंखुड़ियाँ जैसा कुछ बन जाए।



- अब ऑमलेट मिश्रण तैयार करें: इसमें अंडे, दूध और मसाले मिलाएं.



मिश्रण को कांटे या व्हिस्क से हल्के से फेंटें और सब्जियों के ऊपर डालें।



स्मोक्ड पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और ऑमलेट के ऊपर छिड़क दें।



अंडे का मिश्रण सेट होने तक ऑमलेट को 170 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं। साथ ही, यह अंदर से फूला हुआ और थोड़ा हवादार हो जाएगा।
डिश को गर्मागर्म परोसें.

तोरी की विशेषता शरीर द्वारा उच्च स्तर का अवशोषण है, और इसके अलावा, यह पूरी तरह से हाइपोएलर्जेनिक है। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ शिशु आहार में इनका अधिक उपयोग करने की सलाह देते हैं। लेकिन सब्जी आहार वयस्कों के लिए भी बहुत उपयोगी है, क्योंकि तोरी में न केवल कैलोरी कम होती है - केवल 20 किलो कैलोरी/100 ग्राम सब्जियां। वे जल-नमक चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान करें, बिल्कुल साफ बर्तन। जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए तोरई आहार रामबाण है।

मैं आपको तोरी आमलेट तैयार करने के लिए तीन विकल्प प्रदान करूंगा। आख़िरकार, यह न केवल फ्राइंग पैन में किया जा सकता है। ओवन में रसदार और कोमल पके हुए माल प्राप्त होते हैं। हां, बर्नर पर पकाने से थोड़ी अधिक देर (ताकि आप सप्ताहांत में इस अद्भुत और सुगंधित व्यंजन को परोसने की योजना बना सकें), लेकिन धीमी कुकर में पकाने से ज्यादा देर नहीं। हालाँकि, यहाँ एक समस्या है - मैं ऑमलेट को कटोरे में डालता हूँ, मोड सेट करता हूँ, और बाकी एक स्मार्ट मशीन यह काम स्वयं कर देगी. तो किसी एक रेसिपी का उपयोग करके इस सरल, त्वरित, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन को तैयार करने का प्रयास करें।

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

• यहां तक ​​कि एक बहुत बड़ी तोरी भी जवान हो सकती है, यहां तक ​​कि छोटे बीज वाला एक कच्चा फल भी। यह छिलके के हरे रंग से पहचाना जाता है, जबकि पके हुए तोरई में यह सफेद हो जाता है, और अधिक पके फलों में पीले रंग का छिलका होता है।
• युवा तोरी बहुत तेजी से पकती है और परिपक्व तोरी की तुलना में अधिक रसदार बनती है।
• अगर ऑमलेट के लिए सब्जियां पकाई गई हैं, अगर उन्हें सीधे अंडे के द्रव्यमान में जोड़ा जाए - तो उन्हें मोटे तौर पर काटा जा सकता है - कसा हुआ।
• तोरी में कोई अलग सुगंध नहीं होती है. इसके विपरीत, वे उन उत्पादों की सुगंध को अवशोषित कर लेते हैं जिनके साथ उन्हें पकाया जाता है। और तोरी के व्यंजन को तीखा स्वाद और स्वाद देने के लिए, साग डालें - जितना अधिक, उतना स्वादिष्ट।

एक फ्राइंग पैन में सरल तोरी आमलेट बनाने की विधि

फ्राइंग पैन, मापने वाला कप, व्हिस्क, बड़ा चम्मच, बारीक कद्दूकस, छोटी कटोरी - 2 पीसी।, चाकू, स्पैटुला।

सामग्री

तोरी के साथ आमलेट की चरण-दर-चरण तैयारी

यह सरल कम कैलोरी वाला नाश्ता बहुत जल्दी तैयार हो जाता है. इस प्रक्रिया में तैयारी का क्षण और पकवान पकाने का चरण शामिल होता है।

प्रारंभिक चरण

यदि आप कद्दूकस की हुई तोरी में एक या दो ताजे, पतले कटे हुए टमाटर मिला दें, तो पकवान का स्वाद नए नोट ले लेगा। एक फ्राइंग पैन में तोरी और टमाटर के साथ एक आमलेट की कैलोरी सामग्री नहीं बढ़ेगी, लेकिन स्वाद अलग, अधिक तीखा होगा।

आमलेट तलना

वीडियो रेसिपी

कैसे जल्दी और आसानी से एक स्कूली बच्चे के लिए नाश्ता तैयार करें, एक छात्र के लिए हल्का नाश्ता, या सिर्फ एक बढ़िया और कम कैलोरी वाला रात्रिभोज जो रात में आपके पेट पर बोझ न डाले - इस मजेदार वीडियो में देखें।

ओवन में तोरी, पनीर और टमाटर के साथ आमलेट रेसिपी

खाना पकाने की अवधि- 30 मिनट।
मात्रा- 4 सर्विंग्स.
कैलोरी सामग्री- 113 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
रसोई के उपकरण और बर्तन:दो मध्यम आकार के कटोरे, दो छोटे कप, एक व्हिस्क, एक चाकू, सब्जियां काटने के लिए एक बोर्ड, बड़ी और महीन जाली वाला एक ग्रेटर, एक सांचा Ø26 सेमी।

सामग्री

ओवन में स्वादिष्ट तोरी आमलेट की चरण-दर-चरण तैयारी

1. एक बड़ी तोरई, जिसका वजन लगभग 350 ग्राम हो, को बारीक पीस लें। रस को हल्का सा निचोड़ लेना चाहिए.
   


2. पहले से धुले और सूखे साग - अजमोद और हरी प्याज का आधा गुच्छा - दो अलग-अलग कपों में काट लें।
   


3. कटे हुए हरे प्याज़ को तोरी के साथ एक कटोरे में रखें, कसा हुआ पनीर के 2/3 भाग के साथ मिलाएं, और एक बड़ी चुटकी नमक और मसाले डालें।
   


4. एक बड़े या दो मध्यम टमाटरों को पतले अर्धवृत्तों में घोलें और एक परत में तोरी-पनीर मिश्रण के ऊपर समान रूप से रखें।
   
5. ऊंचे किनारे वाले कटोरे में 7-8 अंडे फेंटें, मसाले और स्वादानुसार नमक, कटा हुआ अजमोद डालें और चिकना होने तक फेंटें।
   
6. सांचे में सब्जियों के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें, ऊपर बचा हुआ पनीर डालें और ओवन में रखें।
   

ऑमलेट बनाने की वीडियो रेसिपी

मैं टमाटर, पनीर, जड़ी-बूटियों और आपके पसंदीदा मसालों के साथ स्वादिष्ट तोरी आमलेट तैयार करने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया वाली एक छोटी कहानी देखने का सुझाव देता हूं।

धीमी कुकर में तोरी के साथ आमलेट बनाने की विधि

प्रक्रिया अवधि– 50 मिनट.
मात्रा– 2 सर्विंग्स.
कैलोरी सामग्री- 79 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
रसोई के उपकरण और बर्तन:चाकू, सब्जियां काटने के लिए बोर्ड, मिक्सर/व्हिस्क/कांटा, कटोरा, मल्टीकुकर।

सामग्री

धीमी कुकर में चरण-दर-चरण खाना पकाना

चरण-दर-चरण खाना पकाने की वीडियो रेसिपी

मैं आपको धीमी कुकर में तोरी आमलेट की चरण-दर-चरण तैयारी के साथ एक वीडियो देखने की पेशकश करता हूं।

पकवान को कैसे और किसके साथ परोसें

जैसे ही ऑमलेट ठंडा होता है, यह आमतौर पर जम जाता है, इसलिए यह गर्म खाया, खट्टा क्रीम या केफिर के साथ। टमाटर और हरी मटर खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है. आप ऑमलेट के साथ प्राकृतिक घर का बना दही परोस सकते हैं।

मीठी चाय के साथ भी, यह नाज़ुक व्यंजन एक हार्दिक नाश्ता, दोपहर का नाश्ता या साधारण रात्रिभोज बन सकता है। आप सजावट के रूप में ताजी जड़ी-बूटियों की साबुत पत्तियों या टहनियों का उपयोग कर सकते हैं - अजमोद, डिल, मेंहदी, तुलसी, अरुगुला।

बुनियादी सत्य

• तोरी आमलेट कच्ची और उबली हुई दोनों प्रकार की सब्जियों से तैयार किया जाता है।
• अगर किसी डिश का स्वाद बदल जाए कुछ गाजर डालेंया शिमला मिर्च.
• प्याज की मौजूदगी या अनुपस्थिति से पकवान का स्वाद काफी हद तक बदल जाता है।

स्कूली बच्चे, छात्र या साधारण क्लर्क के लिए यह एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा। यहीं, इस पाक पोर्टल पर, आपको सभी अवसरों के लिए बहुत सारी सरल और त्वरित रेसिपी मिलेंगी।

मेरा सुझाव है कि आप कम कैलोरी वाले आहार व्यंजन की रेसिपी से परिचित हो जाएं - यह सब्जियों और जड़ी-बूटियों वाला व्यंजन है। उन लोगों के लिए जो आहार का पालन करते हैं और, परिस्थितियों, स्वास्थ्य प्रतिकूलताओं के कारण, जब अंडे की जर्दी वर्जित होती है, तो मेनू बनाने में एक खाना पकाने का नुस्खा एक उत्कृष्ट मदद होगी। यहां विविधताएं संभव हैं - पकवान में सब्जियां डाली जाएं या नहीं, और वे किस प्रकार की सब्जियां होंगी। यही नियम किण्वित दूध और डेयरी उत्पादों पर भी लागू होता है। हर कोई व्यक्तिगत रूप से निर्णय लेता है।

और, निःसंदेह, पूर्वी देशों से विदेशी व्यंजन तैयार करने के रहस्य। यदि आप रुचि रखते हैं, तो पृष्ठ पर एक नज़र डालें और पूछें कि पारंपरिक खाना कैसे बनाया जाता है। मेरा विश्वास करो, आप काफी आश्चर्यचकित होंगे कि कुछ पहलुओं में जापानी राष्ट्रीय व्यंजन पूरी तरह से यूरोपीय खाना पकाने के सिद्धांतों से मेल खाते हैं।