गुप्त खाद्य असहिष्णुता के लिए परीक्षण। खाद्य असहिष्णुता (खाद्य असहिष्णुता): निदान और उपचार के तरीके खाद्य एलर्जी और खाद्य असहिष्णुता स्क्रीनिंग

"ओह, मैं मछली नहीं खाऊंगा, मुझे इससे एलर्जी है।" "हमें चॉकलेट नहीं मिल सकती, हमें इससे एलर्जी है।" "हमें बिल्लियों को छोड़ना पड़ा, मेरी पत्नी / बच्चे / मुझे उनसे एलर्जी है।" परिचित स्थितियां, है ना? धारणा यह है कि केवल एलर्जी पीड़ित ही रहते हैं, जो कुछ भी नहीं कर सकते।

इस बीच, सच्ची एलर्जी - शास्त्रीय अर्थों में और शास्त्रीय अभिव्यक्तियों के साथ - इसके तथाकथित मनोदैहिक संस्करण की तुलना में बहुत कम आम है, जब एलर्जी के लक्षणों के विकास के लिए ट्रिगर प्रतिरक्षा प्रणाली नहीं है, बल्कि तंत्रिका तंत्र है।

2004 में, डॉ. स्ज़ीनबैक एट अल ने 246 रोगियों की जांच की, जिन्होंने लगातार "चलती" नाक के कारण नियमित रूप से एंटीहिस्टामाइन (ज्यादातर डॉक्टरों द्वारा निर्धारित) लिया और माना कि उन्हें एलर्जिक राइनाइटिस है। इसमें पाया गया कि केवल 35 प्रतिशत को वास्तव में एलर्जी थी, और शेष 65 प्रतिशत में सामान्य सर्दी का एक अलग कारण था।

खाद्य एलर्जी से स्थिति और भी खराब है। जनवरी 2010 में, पोर्ट्समाउथ विश्वविद्यालय के डॉ कैरिना वेंटर और उनके सहयोगियों द्वारा किए गए एक अध्ययन के परिणाम प्रकाशित किए गए थे। प्रत्येक पांचवें उत्तरदाता ने कहा कि उसे खाद्य एलर्जी थी, लेकिन प्रयोगशाला परीक्षणों के अनुसार, यह "एलर्जी पीड़ितों" के केवल दसवें हिस्से में पाया गया था।

और बाकी के पास क्या था? खाद्य असहिष्णुता। यह ऐसे खाद्य पदार्थ खाने के कारण होने वाले विभिन्न लक्षणों का एक संपूर्ण परिसर है, जिसके लिए शरीर पर्याप्त रूप से और स्वाभाविक रूप से प्रतिक्रिया नहीं करता है।

इस विकृति के कई कारण हो सकते हैं:

पाचन एंजाइमों की कमी और जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोग;

या तो उत्पाद के विषाक्त गुण, योजक, रंजक, संरक्षक;

उत्पादों का उपयोग जो हिस्टामाइन (प्राकृतिक हिस्टामिनोलिबरेटर्स: अंडे का सफेद भाग, क्रेफ़िश, केकड़े, स्ट्रॉबेरी, टमाटर, चॉकलेट, मछली, हैम, अनानास, मूंगफली, कोको, आदि) की रिहाई का कारण बनता है;

कार्रवाई में बहुत सारे हिस्टामाइन और इसी तरह के सक्रिय पदार्थों वाले उत्पादों का उपयोग: रेड वाइन, सलामी, केचप, बैंगन, केला, सायरक्राट, हार्ड चीज, खमीर, बीयर;

ऐसी दवाएं लेना जो हिस्टामाइन और अन्य भड़काऊ अणुओं को नष्ट करने वाले एंजाइमों को दबा सकती हैं: एसिटाइलसिस्टीन, एंब्रॉक्सोल, एमिनोफिललाइन, एमिट्रिप्टिलाइन, क्लोरोक्वीन, क्लैवुलैनिक एसिड, डायहाइड्रालज़ीन, आइसोनियाज़िड, मेटामिज़ोल, मेटोक्लोप्रमाइड, पैनकोरोनियम, प्रोपेफेनोन, वेरापामिल

मनोवैज्ञानिक खाद्य असहिष्णुता।

आपके पैसे के लिए कोई भी विश्लेषण

किसी भी मामले में, खाद्य असहिष्णुता चार प्रकार की प्रतिरक्षा अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाओं में से किसी के कारण नहीं होती है। इसके बावजूद, कुछ चिकित्सा फर्मों द्वारा खाद्य असहिष्णुता को एलर्जी की अभिव्यक्तियों के वास्तविक कारण के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, और इम्युनोग्लोबुलिन जी के परीक्षणों, न्यूट्रोफिल, एरिथ्रोसाइट्स, लिम्फोसाइट्स / ल्यूकोसाइट्स और अन्य वैज्ञानिक चारा के साथ परीक्षणों का उपयोग करके निदान किया जाता है।

आपदा के पैमाने की कल्पना करने के लिए, किसी भी खोज इंजन में "खाद्य असहिष्णुता परीक्षण" दर्ज करना पर्याप्त है। परिणामों के पहले पन्ने समान परीक्षणों की पेशकश करने वाले क्लीनिकों और प्रयोगशालाओं के विज्ञापनों से भरे होंगे।

यदि आप इस विज्ञापन के लिए गिर जाते हैं, तो आप "इलाज" में फंस सकते हैं जो आपके पास वास्तव में नहीं है। डायग्नोस्टिक्स, दवाओं, विशेष "परिष्कृत" खाद्य उत्पादों, विशिष्ट डिसेन्सिटाइजेशन और अन्य महंगी चीजों पर बहुत पैसा खर्च करें। और इससे यह आसान नहीं होगा, क्योंकि असली कारण, जो एलर्जी की क्षमता से बाहर है, समाप्त नहीं किया जाएगा।

हालांकि, अगर किसी व्यक्ति को वास्तव में मनोदैहिक है, और सच्ची एलर्जी नहीं है, तो उसे होम्योपैथी से लेकर चक्र की सफाई तक - किसी भी चीज़ से "ठीक" किया जा सकता है। आखिरकार, सुझाव, और यहां तक ​​​​कि ट्रांस-विषय मनोचिकित्सा द्वारा समर्थित, अधिकांश मामलों में मनोदैहिकता का सामना करेंगे। और यह विकल्प और मिश्रित पैरामेडिकल व्यवसायियों की मिल पर नया पानी डाल रहा है।

किंवदंतियां और मिथक खाद्य असहिष्णुता

आइए ऐसे विज्ञापनों में पाए जाने वाले सबसे सामान्य कथनों पर एक नज़र डालें।

1. "खाद्य एलर्जी (पीए) और खाद्य असहिष्णुता (पीएन) के बीच अंतर करना आवश्यक है"

सच... आपको वास्तव में उनके बीच अंतर करना होगा।

2. "** पीए * के साथ प्रतिक्रियाओं के कारण होता है * इम्युनोग्लोबुलिन ई, और पीएन - प्रतिक्रियाओं के साथ **इम्युनोग्लोबुलिन जी (** आईजीजी4) "

झूठ... पीए का एक महत्वपूर्ण अनुपात टाइप III प्रतिक्रियाओं के कारण होता है और आईजीजी द्वारा मध्यस्थता की जाती है।

3. "पीए आईजीई या आईजीजी के साथ प्रतिक्रियाओं के कारण होता है, और खाद्य असहिष्णुता आईजीजी के साथ प्रतिक्रियाओं के कारण होती है, लेकिन अन्य (सक्रिय लिम्फोसाइट्स या न्यूट्रोफिल, आदि के साथ), और इस प्रकार केवल एक आईजीजी परीक्षण इस सभी विकृति की पहचान करने में मदद करेगा। एक बार।"

झूठ... पीएन के कारण तंत्र नहीं हैं जो किसी भी प्रकार के विशिष्ट इम्युनोग्लोबुलिन के संश्लेषण का कारण बनते हैं, और यह कारण विशेष रूप से सक्रिय लिम्फोसाइट्स, न्यूट्रोफिल या चार्लटन द्वारा आविष्कार किए गए कुछ भी नहीं है।

4. "पीएन बहुत बार होता है (जनसंख्या का 75% तक), लेकिन यह स्पष्ट या विशिष्ट लक्षण पैदा नहीं करता है, इसलिए जब तक ये परीक्षण मदद नहीं करते तब तक यह जीवन को गुप्त रूप से जहर दे सकता है।"

झूठ।पीए और पीएन दोनों दुर्लभ हैं, पीए की घटना बच्चों में 4-8% और वयस्कों में 1-2% है। पीएन की घटना 5-20% है, अगर पीएन का मूल्यांकन निष्पक्ष रूप से किया जाता है और क्लिनिक और आहार द्वारा पुष्टि की जाती है, और खाद्य असहिष्णुता परीक्षणों का उपयोग करके इसका पता नहीं लगाया जाता है। पीए और पीएन बिना लक्षणों के बिल्कुल भी मौजूद नहीं हैं, कोई समस्या नहीं है - इसका मतलब है कि कोई विकृति नहीं है।

5. "पीएन के लक्षण कुछ भी हो सकते हैं: खर्राटे, अवसाद, गठिया, मानसिक मंदता, सिरदर्द, एलर्जी के सभी लक्षणों का उल्लेख नहीं करना।"

सचकेवल सिरदर्द और एलर्जी के समान लक्षणों के लिए (हिस्टामाइन और अन्य भड़काऊ मध्यस्थों के कारण)। आराम - l लाइव... सूचीबद्ध लक्षणों के अपने विशिष्ट कारण हैं।

"6. पीएन या गुप्त पीए के मामले में सबसे आम खाद्य पदार्थ गंभीर बीमारियों का कारण बन सकते हैं: दूध ऑटिज़्म, झींगा - गठिया, अनाज और मकई - स्थायी संक्रमण, साथ ही एंजिना पिक्टोरिस, और इसी तरह का कारण बन सकता है।"

झूठ।किसी भी समझदार शोध ने खाद्य पदार्थों और सूचीबद्ध भयावहता के बीच कोई संबंध नहीं दिखाया है। खाद्य पदार्थों को आमतौर पर पचाने और ऊर्जा और विटामिन प्रदान करने का इरादा होता है। छिपी हत्यारी प्रवृत्ति वाले चिंराट अभी तक नहीं मिले हैं।

"7. डिस्कवरी आईजीजी या आईजीजी ** 4 पीए या पीएन में खाद्य प्रतिजनों (एलर्जी) के प्रति प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया की उपस्थिति को दर्शाता है, और इसका अर्थ है कि एक विकृति की पहचान की गई है। "**

झूठ... न तो पीए और न ही पीएन, न तो आईजीजी और न ही आईजीजी4 किसी भी प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को दर्शाते हैं। भोजन के लिए IgG इम्युनोग्लोबुलिन का निर्माण एक स्वस्थ शरीर में एक प्राकृतिक प्रक्रिया है, भोजन की सामान्य प्रतिक्रिया का हिस्सा है। उनके पता लगाने का मतलब है कि व्यक्ति ने दिए गए उत्पाद को खा लिया है।

8. "आईजीजी ** / **आईजीजी** 4 विशिष्ट खाद्य पदार्थों के लिए पीए / पीएन में वृद्धि हुई है और जब कोई व्यक्ति आहार के लिए धन्यवाद देता है तो घट जाता है। "**

झूठ... IgG / IgG4 किसी भी तरह से PN या PA की उपस्थिति या अनुपस्थिति से संबंधित नहीं है।

9. "IgG / IgG4 - विश्वसनीय और प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्य परीक्षण"

झूठ।नैदानिक ​​​​परीक्षणों के उत्पादन के दौरान, एंटीजन का एक अज्ञात सेट जारी किया जाता है, जो अक्सर पर्यावरणीय रोगाणुओं के टुकड़ों का प्रतिनिधित्व करता है और हमेशा भोजन में बाहर और अंदर दोनों जगह पाया जाता है। परिणाम पुनरुत्पादित नहीं हैं, न तो प्रयोगशालाओं के बीच, न ही एक प्रयोगशाला के भीतर, न ही विभिन्न निर्माताओं से एक ही उत्पाद के एंटीबॉडी के बीच

10. "पीए / पीएन का उपयोग करके परीक्षण करना आईजीजी ** / **आईजीजी** 4 की सिफारिश प्रमुख ब्रिटिश या अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा की जाती है, क्रेमलिन के प्रमुख डॉक्टरों द्वारा समर्थित, और प्रमुख कुत्ते प्रजनकों द्वारा अनुशंसित। **

झूठ... क्लिनिकल इम्यूनोलॉजिस्ट और क्लिनिकल इम्यूनोलॉजिस्ट के अफ्रीकी, ऑस्ट्रेलियाई, यूरोपीय और अमेरिकी सोसायटी ने इस प्रकार के परीक्षण के बारे में आधिकारिक बयान दिया है, यह कहते हुए कि यह परीक्षण विश्वसनीय (प्रदर्शन योग्य) परिणाम नहीं देता है, और इसके उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।

11. "इस परीक्षण द्वारा पहचाने गए उत्पादों से बचने से रोगी द्वारा अनुभव किए गए हर लक्षण को कम किया जा सकता है, यहां तक ​​​​कि शुष्क बूगर और कर्कश गला भी।"

झूठ... अंधा परीक्षण: यदि आप इस विधि से खाद्य पदार्थों के एक पूरे समूह की पहचान करते हैं, लेकिन परिणाम छिपाते हैं, तो पीएन पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों को खत्म करने के लिए भोजन डायरी और आहार का उपयोग करें, और फिर परीक्षण के परिणामों के साथ वास्तविक परिणामों की तुलना करें, कोई महत्वपूर्ण नहीं होगा सह - संबंध। यह केवल अध्ययन डिजाइन में है, जब रोगी को बताया जाता है कि वह किस पर प्रतिक्रिया कर रहा है, वह खाद्य पदार्थों को बाहर करता है और परिवर्तनों की रिपोर्ट करता है, यह अंतर दिखाई देता है (क्लासिक प्लेसीबो प्रभाव)।

12. "अन्य तरीके पीएन / पीए का पता नहीं लगा सकते"।

झूठ... पीए के हिस्से का पता आईजीई परीक्षणों से लगाया जाता है, जबकि भाग का त्वचा परीक्षण द्वारा पता लगाया जाता है। पीएन का पता गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की गहन जांच और खाने की डायरी रखने से लगाया जाता है

13. "सबसे अप्रत्याशित उत्पाद किसी में भी पीएन / पीए का कारण बन सकते हैं।"

झूठ... पीए में, एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों की सूची बहुत विविध नहीं है; पीएन में, लगभग समान खाद्य पदार्थों और एडिटिव्स का एक काफी विशिष्ट सेट एक प्रतिक्रिया का कारण बनता है। अपवाद दुर्लभ हैं।

14. "इन परीक्षणों के साथ निर्धारित आहार आपको वजन कम करने में मदद करता है।"

सच... भोजन का कोई भी क्रम, कोई गुणात्मक या मात्रात्मक प्रतिबंध, विशेष रूप से स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी, वजन कम करने में मदद करते हैं।

15. "समान परीक्षण हैं, इससे भी बदतर नहीं आईजीजी ** / **आईजीजी** 4, या इससे भी बेहतर: न्यूट्रोफिल, ल्यूकोसाइट्स या लिम्फोसाइट्स और यहां तक ​​कि एरिथ्रोसाइट्स के साथ। "**

झूठ... सभी एनालॉग परीक्षणों को क्वैक कहा जाता है, यहां तक ​​कि आईजीजी के निर्माता और विक्रेता स्वयं परीक्षण करते हैं, और ऊपर के सभी बिंदु 1-14 उन पर लागू होते हैं।

यह शरीर के स्वास्थ्य में सुधार, शरीर के वजन को कम करने और विभिन्न दैहिक रोगों से लड़ने का एक सरल और प्रभावी तरीका है।

खाद्य असहिष्णुता परीक्षण- पूरी दुनिया में विकसित और व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली एक पद्धति, रूस में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों के लिए अनुकूलित।

खाद्य असहिष्णुता परीक्षणआपके शरीर की कोशिकाओं और संरचनाओं की प्रतिक्रिया के आधार पर कड़ाई से व्यक्तिगत आहार है।

खराब पोषण मुख्य कारणों में से एक है जो एक स्वस्थ, पूर्ण जीवन को छोटा करता है। अनुचित पोषण पुरानी बीमारियों के पाठ्यक्रम को खराब करता है, और तर्कसंगत पोषण, इसके विपरीत, शरीर में आवश्यक संतुलन बनाए रखने में मदद करता है, रोग के विकास को रोकता है।

यदि कुछ खाद्य पदार्थों (त्वचा की अभिव्यक्तियाँ, सूजन, खुजली, आदि) के सेवन से स्पष्ट एलर्जी प्रतिक्रिया होती है, तो हम उन्हें आहार से बाहर कर देते हैं। लेकिन सबसे खतरनाक वे उत्पाद हैं जो इस तरह की ज्वलंत अभिव्यक्ति नहीं देते हैं, फिर भी, वे स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप कई बीमारियां, बीमारियां होती हैं, और परिणामस्वरूप, शरीर की समय से पहले बूढ़ा हो जाता है। ऐसा एक गुप्त प्रतिक्रिया को खाद्य असहिष्णुता कहा जाता है।

खाद्य असहिष्णुता: यह क्या है?

"खाद्य असहिष्णुता" की अवधारणा "खाद्य एलर्जी" की अवधारणा से व्यापक है, इसमें प्रतिरक्षा संबंधी विकार और गैर-एलर्जी उत्पत्ति के असहिष्णुता दोनों शामिल हैं। खराब भोजन सहनशीलता न केवल भोजन या आहार एलर्जी के कारण हो सकती है, बल्कि पाचन तंत्र के रोगों, एंजाइमोपैथी, मनोवैज्ञानिक और स्वाद कारकों के कारण भी हो सकती है:

• छद्म-एलर्जी खाद्य असहिष्णुता कुछ खाद्य पदार्थों के कुछ गुणों के साथ संबद्ध - उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी, कच्ची गोभी, मूली या मछली खाने से कुछ रोगियों में जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है, जिससे मस्तूल कोशिकाओं को यांत्रिक क्षति होती है। हिस्टामाइन की रिहाई;
• पाचन एंजाइमों की कमी के परिणामस्वरूप खाद्य असहिष्णुता।
  उदाहरण के लिए, लैक्टेज की जन्मजात या अधिग्रहित कमी के कारण दूध असहिष्णुता - लैक्टोज के टूटने के लिए आवश्यक एंजाइम - दूध चीनी;
• मनोवैज्ञानिक खाद्य असहिष्णुता,
  अक्सर होता है, मानसिक क्षेत्र में तनाव और अन्य परिवर्तनों के परिणामस्वरूप उत्पन्न होता है;
• सच खाद्य एलर्जी,
  प्रतिरक्षाविज्ञानी तंत्र से जुड़ा हुआ है।

गैर-एलर्जी खाद्य असहिष्णुता व्यापक हैं। यह कुछ खाद्य पदार्थों को पचाने वाले एंजाइमों की अनुपस्थिति में देखा जा सकता है। मटर और दाल खाने के बाद सूजन और बेचैनी इसका एक सरल उदाहरण है। बात यह है कि हमारी आंतों में कोई एंजाइम नहीं है जो इन उत्पादों में निहित कार्बोहाइड्रेट को विघटित करता है - स्टैच्योज टेट्रासेकेराइड; बृहदान्त्र में, रोगाणु इससे निपटते हैं, जिससे बहुत सारी गैसें बनती हैं। कुछ लोग मशरूम को बर्दाश्त नहीं करते हैं: उनकी आंतों में एंजाइम नहीं होता है जो कार्बोहाइड्रेट को तोड़ता है - ट्रेहलोस; इसके परिणाम मटर के बाद की तुलना में बहुत अधिक अप्रिय हैं।

खाद्य एलर्जी कई तीव्र और पुरानी बीमारियों के कारणों में से एक है, इसलिए, हाल ही में खाद्य एलर्जी के प्रति प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया का पता लगाने से जुड़े नैदानिक ​​परीक्षणों की संख्या में वृद्धि हुई है।

किस खाद्य असहिष्णुता के विकास में रोग का बहुत महत्व है

समाधान -खाद्य असहिष्णुता विश्लेषण

नैदानिक ​​परीक्षणों से पता चला है कि 80% मामलों में, खाद्य असहिष्णुता परीक्षण के परिणामों की सिफारिशों का पालन करने पर स्थिति में स्थायी सुधार होता है। कई रोगी जो लंबे समय से अस्पष्टीकृत विकृति से पीड़ित हैं, अक्सर दर्द सिंड्रोम (सिरदर्द, गठिया, आदि) के साथ, जब विलंबित प्रकार के भोजन की असंगति के स्रोत का निर्धारण करते हैं और इसे एक निश्चित समय के लिए आहार से बाहर करते हैं, संयोजन में 4-दिवसीय रोटरी आहार के साथ, एक महत्वपूर्ण चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं, और कुछ मामलों में, पूरी तरह से अपनी बीमारी से छुटकारा पा सकते हैं।

इस कार्यक्रम में 2 चरण शामिल हैं:

1. शरीर की सफाई और विषहरण।इस चरण का उद्देश्य उन खाद्य पदार्थों को समाप्त करना है जो आहार से खाद्य असहिष्णुता का कारण बनते हैं। स्टेज की अवधि लगभग 3 महीने है। इस समय, सफाई होती है। कार्यक्रम के इस चरण में एक महत्वपूर्ण बिंदु आंतों की गतिविधि का सामान्यीकरण है, जो आहार में पर्याप्त मात्रा में पौधे फाइबर की शुरूआत और प्राकृतिक रस और खनिज पानी के रूप में तरल पदार्थ के उपयोग से सुगम होता है।
2. पुनर्वास। कार्यक्रम के इस चरण में, आपको धीरे-धीरे अपने आहार में पहले से बाहर किए गए खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए, हर 3-4 दिनों में 1 उत्पाद। नकारात्मक प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में, भविष्य में इन उत्पादों का सेवन सप्ताह में 1-2 बार से अधिक नहीं किया जा सकता है।

वजन घटना

अधिक वजन वाले लोगों के लिए, खाद्य असहिष्णुता परीक्षण के परिणाम के अनुसार खाने से वजन घटाने और स्थिरीकरण होता है। कई रोगी वजन में सुधार और सामान्य तौर पर, जीवन शक्ति में वृद्धि की रिपोर्ट करते हैं। अधिक वजन पर हाल के अध्ययनों से पता चला है कि मोटापे के मुख्य कारणों में से एक आपके शरीर का कुछ खाद्य पदार्थों के साथ भोजन की असंगति है। यह एक गुप्त एलर्जी प्रतिक्रिया की घटना के लिए एक ट्रिगर के रूप में कार्य करता है, जो वजन बढ़ने और कई अन्य नकारात्मक परिणामों से प्रकट होता है।

इस प्रकार, यह कहना सुरक्षित है कि मोटापा भोजन से एलर्जी की प्रतिक्रिया है। आहार से नकारात्मक खाद्य उत्पादों को हटाने से आपकी भलाई, ऊर्जा की आवश्यकता किसी भी तरह से प्रभावित नहीं होगी, क्योंकि आपके आहार में खाद्य पदार्थों की पर्याप्त सूची होगी। अध्ययनों से पता चलता है कि एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों को बाहर करने वाले आहार पर रोगियों ने अपनी भूख को सीमित किए बिना अपना वजन कम किया, और उन्होंने बेहतर महसूस किया।

खाद्य असहिष्णुता परीक्षण के लाभ:

• अपने दैनिक आहार में उपयोग में आसान के रूप में उपयोग किए गए उत्पादों की अनुमत सीमा काफी व्यापक है।
• लंबे समय तक उपयोग की शर्तों के तहत सुरक्षित।
• के रूप में ले जाने में आसान आपकी जीवनशैली को मौलिक रूप से नहीं बदलता है।
• पोषण और आंतरिक संगठन का एक निश्चित स्टीरियोटाइप बनाता है, जिसका प्रदर्शन और जीवन की गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

यदि आप सहवर्ती दैहिक विकृति से पीड़ित हैं, तो आप उच्च योग्य विशेषज्ञों से परामर्श कर सकते हैं और यूनियन क्लिनिक मेडिकल सेंटर के आधार पर किसी भी प्रयोगशाला निदान से गुजर सकते हैं। सहवर्ती विकृति के लिए सुधारात्मक चिकित्सा के साथ एक खाद्य असहिष्णुता परीक्षण का संयोजन एक उत्कृष्ट प्रभाव और दीर्घकालिक छूट देता है।

खाद्य असहिष्णुता परीक्षण पूरे परिवार के लिए आदर्श है और जब आप विषहरण और स्वास्थ्य का पीछा करते हैं तो आपको एक-दूसरे का समर्थन करने में मदद मिलती है।
खाद्य असहिष्णुता परीक्षण स्वास्थ्य की कुंजी है!

यूनियन क्लिनिक आपके अनुरोध की पूर्ण गोपनीयता की गारंटी देता है।

खाद्य असहिष्णुता- यह एक निश्चित भोजन के उपयोग के लिए शरीर की एक असामान्य प्रतिक्रिया है। इसके विपरीत, यह "खाद्य-अड़चन" के लिए विशिष्ट एंटीबॉडी के गठन से जुड़ा नहीं है। सामान्य कारणों में कुछ एंजाइमों की कमी, भड़काऊ मध्यस्थों (छद्म-एलर्जी) की गैर-एलर्जी रिलीज होती है।

अध्ययन का उद्देश्य विशिष्ट प्रकार के उत्पादों के लिए उत्पादित Ig G4 की मात्रा निर्धारित करना है।

पुलिस महानिरीक्षकजी -4- एक विशिष्ट प्रोटीन यौगिक जो शरीर में विदेशी कणों (एंटीजन) की शुरूआत के जवाब में बनता है। कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​​​है कि किसी विशेष भोजन के लिए Ig G4 की सांद्रता जितनी अधिक होगी, भोजन के प्रति असहिष्णुता की संभावना उतनी ही अधिक होगी। यह जानकारी, साथ ही तकनीक की प्रभावशीलता, अभी भी चर्चा का विषय है।

अनुसंधान के लिए, रक्त सीरम और रुचि के खाद्य प्रतिजनों के एक सेट का उपयोग किया जाता है। एक साथ कई प्रकार के भोजन पर एक असहिष्णुता परीक्षण किया जा सकता है। एंटीजन के सेट को एक खाद्य पैनल में जोड़ा जाता है। पैनल सूची और उत्पादों की संख्या के आधार पर भिन्न होते हैं। पैनल में एंटीजन की संख्या अक्सर कई दसियों तक पहुंच जाती है।

अध्ययन के बाद, रोगी को उत्पादों की सूची के साथ एक तालिका प्राप्त होती है, उनमें से प्रत्येक के लिए Ig G4 एकाग्रता (एनजी / एमएल में) और तुलना के लिए मानदंड। संकेतकों के आधार पर, डॉक्टर खाने के व्यवहार में सुधार के लिए सिफारिशें तैयार करता है।

खाद्य असहिष्णुता का पता लगाने के तरीके

एटियलजि की खोज व्यक्तिगत रूप से की जाती है। यह विशेषज्ञों (इम्यूनोलॉजिस्ट, एलर्जी, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट) द्वारा प्रबंधन और परीक्षा से शुरू होता है। प्राथमिक डेटा की तुलना करने के बाद, वास्तविक एलर्जी को छोड़कर, अतिरिक्त तरीकों का सहारा लें। कुछ उदाहरण:

दूध सहित उत्पादों के एक पैनल के लिए Ig G4 का निर्धारण ऐसी स्थिति में सूचनात्मक नहीं होगा। खाद्य असहिष्णुता एक ऐसी स्थिति है जो कई मौलिक रूप से भिन्न तंत्रों के माध्यम से विकसित हो सकती है। इस कारण से, इसकी पुष्टि करने के लिए कोई सार्वभौमिक तरीका नहीं है, और डॉक्टर की सिफारिश के बिना Ig G4 के निर्धारण पर पैसा खर्च करने लायक नहीं है।

बुनियादी तैयारी के उपाय:

व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं हैं। अध्ययन इन विट्रो ("इन विट्रो") में किया जाता है, इसलिए यह शरीर के लिए सुरक्षित है।

कौन से खाद्य पदार्थ अक्सर असहिष्णु होते हैं

एलर्जी और असहिष्णुता परस्पर अनन्य नहीं हैं। एक ही डिश के स्वागत के जवाब में दोनों स्थितियों को ठीक किया जा सकता है। जिन खाद्य पदार्थों में अक्सर असहिष्णुता पाई जाती है:

परीक्षा से गुजरना कब अनिवार्य है?

खाद्य असहिष्णुता की आड़ में अन्य बीमारियों को छुपाया जा सकता है। अनुसंधान पद्धति के साथ गलत नहीं होने के लिए, पहले डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है। लक्षण जो डॉक्टर के पास जाने की गारंटी देते हैं।

भोजन की संरचना और गुणवत्ता और खाने की शैली में तेजी से बदलाव से लोगों में बड़ी संख्या में विभिन्न पाचन विकारों का विकास होता है, जो साधारण अपच और जठरांत्र संबंधी मार्ग के गंभीर घावों दोनों में व्यक्त किए जाते हैं।

बहुत कम उम्र से बच्चों में खाद्य एलर्जी दर्ज की जाती है। एलर्जी एक उत्पाद के प्रति प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया है जिसे वह शरीर के लिए शत्रुतापूर्ण मानता है। खाने के विकार का एक अन्य रूप भोजन असहिष्णुता है।

खाद्य असहिष्णुता क्या है?

खाद्य असहिष्णुता (एफआई) एक ऐसी स्थिति को संदर्भित करता है जिसमें पाचन तंत्र कुछ खाद्य पदार्थों को ठीक से संसाधित करने में असमर्थ होता है। पीएन शरीर में एंजाइमों की कमी, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों, कुछ मनोवैज्ञानिक समस्याओं या स्वयं उत्पादों और उनके घटकों का कारण बनता है।

शरीर की गतिविधि पर एंजाइमेटिक विकारों का प्रभाव बहुत अधिक होता है। इनकी वजह से अक्सर शरीर के वजन में वृद्धि, त्वचा रोग और पाचन संबंधी समस्याएं देखी जाती हैं। पीएन का सबसे स्पष्ट संकेत कुछ खाद्य पदार्थ खाने के बाद अपच है, जिसे कभी-कभी भोजन की विषाक्तता के लिए गलत माना जाता है।

ज्यादातर मामलों में, भोजन के तुरंत बाद पीएन के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया नहीं देखी जाती है। एलर्जी की तुलना में इसका निदान करना कहीं अधिक कठिन है। अक्सर, शरीर के लिए हानिकारक भोजन का सेवन करने के बाद, लक्षण प्रकट होने में एक दिन से अधिक समय लगता है।

असहिष्णुता और एलर्जी के बीच का अंतर

पीएन को कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थों को पचाने में शरीर की अक्षमता के रूप में परिभाषित किया जा सकता है। एलर्जी में, खतरनाक उत्पाद की कोई भी मात्रा तुरंत प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को ट्रिगर करती है।

खाद्य एलर्जी त्वचा की अभिव्यक्तियों (बच्चों में तथाकथित डायथेसिस), श्लेष्म झिल्ली की सूजन, नाक की भीड़, और बाद में मतली और दस्त द्वारा व्यक्त की जाती है। रोग की सटीक पहचान करने के लिए, एक जटिल किया जाता है।

पीएन की विशेषता विशेषताएं हैं:

1. उपभोग किए गए उत्पाद की धीमी प्रतिक्रिया। कारणों को समझने और उन खाद्य पदार्थों की पहचान करने में मुख्य कठिनाई जो असहिष्णुता है, वह यह है कि छोटी खुराक प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनती है। भोजन के लंबे समय बाद और बार-बार उपयोग के बाद प्रतिक्रिया दिखाई दे सकती है।
2. प्रतिक्रिया की शुरुआत धीरे-धीरे होती है और धीरे-धीरे बनती है।
3. उत्पादों की सूची का लगातार विस्तार किया जा सकता है।
4. असहिष्णुता का पता लगाने के लिए, आपको एक बार में उत्पाद की एक बड़ी खुराक का सेवन करने की आवश्यकता है।
5. पीएन अक्सर सबसे सरल प्रकार के भोजन के बारे में होता है जो दैनिक आहार में मौजूद होते हैं।

डॉक्टरों का मानना ​​​​है कि असहिष्णुता एलर्जी से अधिक खतरनाक है, क्योंकि इसके लक्षण कम स्पष्ट और विलंबित होते हैं, और इसे ठीक करना अधिक कठिन होता है। विशेष रूप से, यह डेयरी उत्पादों के प्रति असहिष्णुता का कारण बनता है। यह एंजाइम दूध शर्करा के टूटने के लिए जिम्मेदार है।

दोनों स्थितियों को जो एकजुट करती है वह यह है कि प्रतिक्रिया खराब भोजन में विषाक्त पदार्थों और हानिकारक सूक्ष्मजीवों से नहीं होती है, बल्कि पूरी तरह से ताजा भोजन के लिए होती है। एक अन्य सामान्य बिंदु स्थितियों का पुराना कोर्स है, उनका इलाज करना असंभव है। स्थिति को भड़काने वाले पदार्थों के आहार से बाहर करना आवश्यक है।

डॉ. कोमारोव्स्की से खाद्य एलर्जी के बारे में वीडियो:

पैथोलॉजी के लक्षण

यदि आपको भोजन से एलर्जी है, तो खतरनाक पदार्थ की एक छोटी सी खुराक का भी अंतर्ग्रहण तुरंत विभिन्न प्रतिक्रियाओं के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय कर देता है। वे स्पष्ट हैं और एंटीहिस्टामाइन लेने से रोका जा सकता है। खाद्य एलर्जी के लिए एक रक्त परीक्षण आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक भोजन के प्रकार की पहचान करने में मदद करता है।

खाद्य असहिष्णुता के लक्षण हैं:

• जी मिचलाना;
• पेट फूलना;
• कब्ज के साथ बारी-बारी से दस्त;
• थकान;
• सरदर्द।

एक कम स्पष्ट लक्षण लगातार वजन बढ़ना और इसे रोकने में असमर्थता है। विशिष्ट खाद्य पदार्थ खाने के बाद थकान और उनींदापन, आंखों के नीचे काले घेरे, संदिग्ध एलर्जी और एलर्जेन की पहचान करने में असमर्थता देखी जाती है। इन लक्षणों के साथ, आपको एक असहिष्णुता परीक्षण करना चाहिए।

एंजाइमेटिक कमी सूजन आंत्र सिंड्रोम के विकास का कारण है, भविष्य में एक्जिमा, माइग्रेन, गठिया विकसित हो सकता है। अपचित भोजन मूत्र की संरचना को बाधित करता है, गुर्दे की बीमारी, बिगड़ा हुआ मूत्र अपशिष्ट और वजन बढ़ाने को बढ़ावा देता है। मेटाबॉलिज्म बाधित होता है।

निम्न प्रकार के उत्पादों के लिए अक्सर पीएन मनाया जाता है:

• लाल मांस;
• अनाज;
• शराब:
• साइट्रस;
• अंडे और मुर्गियां;
• चॉकलेट, कॉफी।

हालांकि, ज्यादातर मामलों में, पीएन कई रंगों, परिरक्षकों और एडिटिव्स वाले भोजन पर देखा जाता है।

मुख्य प्रकार

भोजन के पाचन में दो मुख्य प्रक्रियाएं होती हैं - एंजाइम द्वारा इसका टूटना और रक्त में अवशोषण। पीएन के साथ, एक या दोनों प्रक्रियाओं का विकार होता है।

मुख्य प्रकार हैं:

• साइकोजेनिक पीएन - पाचन तंत्र पर तनाव के प्रभाव के कारण भोजन को आत्मसात करने में असमर्थता;
• fermentopathy - पाचन के लिए आवश्यक कुछ पाचन एंजाइमों की कमी (ये सीलिएक रोग, फेनिलकेटोनुरिया और अन्य रोग हैं);
• चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम - एक रोगग्रस्त आंत के कारण रक्तप्रवाह में विषाक्त पदार्थों का प्रवेश;
• उत्पादों में जैविक पदार्थों की प्रतिक्रिया - सैलिसिलिक एसिड एस्टर, कैफीन और अन्य;
• भोजन में रासायनिक योजकों के प्रति असहिष्णुता।

एक व्यक्ति के पास एक ही समय में विभिन्न प्रकार के PN हो सकते हैं। अपचित भोजन शरीर को जहर देता है - आंत, यकृत, गुर्दे और रक्तप्रवाह सभी कोशिकाओं में विषाक्त पदार्थों को ले जाता है।

निदान के तरीके

कुछ परीक्षण और परीक्षण पीएन का कारण बनने वाले खाद्य पदार्थों और पदार्थों की पहचान करने में मदद कर सकते हैं।

खाद्य असहिष्णुता के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला रक्त परीक्षण में शामिल हैं:

1. हेमोटेस्ट या हेमोकोड... विभिन्न प्रकार के उत्पादों (130 नमूनों तक) के लिए रोगी के दृष्टिकोण को निर्धारित करने के लिए, विश्लेषण के लिए लिए गए रक्त में पोषक तत्वों के अर्क को पेश किया जाता है। प्रतिक्रिया के अनुसार, कोशिकाएं उपयोगी और हानिकारक प्रकार के मांस, सब्जियां और अनाज की सूची बनाती हैं। ये सूचियाँ भविष्य के आहार को निर्धारित करने का काम करती हैं।
2. सिंचित... प्रतिक्रिया का परीक्षण 100 उत्पादों और रासायनिक योजक के लिए किया जाता है। परिणामस्वरूप, 4 सूचियाँ जारी की जाती हैं, जिनमें सभी प्रकार के भोजन को उनकी उपयोगिता और शरीर के लिए हानिकारकता के अनुसार विभाजित किया जाता है।
3. एलिसा- लिंक्ड इम्युनोसॉरबेंट परख। अंग्रेजी विशेषज्ञों द्वारा प्रस्तावित। इसमें रक्त (कुछ बूँदें) लेना और प्रयोगशाला में एक विशिष्ट प्रकार के उत्पाद के लिए रोगी की प्रतिक्रिया (IgG) की पहचान करना शामिल है। इस विधि (यॉर्कटेस्ट) को सबसे विश्वसनीय और प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्य (95%) माना जाता है। इस पदार्थ के लिए उत्पादित एंटीबॉडी की मात्रा के आधार पर सिफारिश दी जाती है।
4. कृत्रिम परिवेशीय... एलर्जी प्रतिक्रियाओं की उपस्थिति के लिए एक रक्त परीक्षण, यानी आईजीजी इम्युनोग्लोबुलिन, साथ ही अन्य प्रतिक्रियाएं जो आईजीजी-विशिष्ट नहीं हैं। सटीक प्रकार के असहिष्णुता की पहचान करने के लिए अध्ययनों की एक श्रृंखला की सिफारिश की जाती है।

समस्या की तात्कालिकता पीएन का पता लगाने और उनकी विश्वसनीयता में वृद्धि के लिए नए तरीकों के निरंतर उद्भव की ओर ले जाती है।

मैं कैसे और कहाँ परीक्षण करवा सकता हूँ?

खाद्य असहिष्णुता के विश्लेषण के लिए कुछ तैयारी नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है।

इसमे शामिल है:

• संक्रामक और अन्य दैहिक रोगों की अनुपस्थिति;
• डॉक्टर के साथ समझौते में दवा लेने से इनकार;
• सुबह खाली पेट किया जाता है, बिना 10-12 घंटे खाए, केवल सादा पानी पीने की अनुमति है;
• विश्लेषण से पहले, 3 दिनों के लिए एक बख्शते आहार की आवश्यकता होती है;
• महिलाओं में मासिक धर्म के दौरान नहीं किया जाता है;
• टूथपेस्ट का उपयोग करके अपने दाँत ब्रश करना मना है।

परीक्षण के लिए, शिरापरक रक्त खींचा जाता है। परिणाम कुछ घंटों या दिनों (एक सप्ताह तक) के बाद विधियों के आधार पर दिया जाता है। सब्जियों, फलों, अनाज के एक बड़े समूह के लिए परीक्षण किया जाता है, जो हमारे देश के लिए सबसे पारंपरिक हैं।

आमतौर पर, एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा परीक्षण के लिए एक रेफरल दिया जाता है। परीक्षण विशेष प्रयोगशालाओं और क्लीनिकों में किया जा सकता है। किसी विशेष संस्थान में खाद्य असहिष्णुता परीक्षण की लागत कितनी है, आप इसकी वेबसाइट पर पता कर सकते हैं। परीक्षण में शामिल अर्क की संख्या के आधार पर लागत बढ़ जाती है। खाद्य असहिष्णुता के लिए रक्त परीक्षण की कीमत 15-25 हजार रूबल की सीमा में भिन्न होती है।

हालांकि, अधिकांश क्लीनिक और प्रयोगशालाएं परिणाम की पुष्टि और निर्दिष्ट करने के लिए अतिरिक्त परीक्षणों की संभावना के बारे में चेतावनी देती हैं।

विश्लेषण परिणाम प्राप्त करने के बाद आचरण के सामान्य नियम

शोध का परिणाम सूचियां हैं, जो अनुशंसित और निषिद्ध अनाज, सब्जियां, मांस के प्रकार, डेयरी उत्पादों को इंगित करती हैं। उपयोगी लोगों को बिना डरे खाया जा सकता है, निषिद्ध - बचने की कोशिश करें।

सफाई की अवधि के दौरान, शरीर संचित विषाक्त पदार्थों से मुक्त होता है। साफ पानी पीना, अनुशंसित लोगों की सूची से फल और सब्जियां खाना उपयोगी है। इसमें आमतौर पर 2 से 4 सप्ताह लगते हैं। डॉक्टर तय करता है कि सख्त अवधि कब समाप्त होनी चाहिए। आमतौर पर इस समय स्थिति में सुधार होता है, अपच के कोई लक्षण नहीं होते हैं, चयापचय सामान्य हो जाता है।

पुनर्प्राप्ति चरण के दौरान, निषिद्ध प्रजातियों को एक बार में पेश किया जाता है और प्रतिक्रिया की निगरानी की जाती है। गड़बड़ी की अनुपस्थिति उत्पाद को हर 1-2 सप्ताह में एक बार उपयोग के लिए अनुमोदित करती है।

असहिष्णुता और एलर्जी से इसके अंतर के बारे में वीडियो:

पद्धति की आलोचना

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी चिकित्सक खाद्य असहिष्णुता के विचार को बड़ी संख्या में विभिन्न स्थितियों और बीमारियों के कारण के रूप में साझा नहीं करते हैं। इसके अलावा, दोनों ही विचार और पीएन के निदान के तरीकों की आलोचना की जाती है।

कई स्रोतों में, एलर्जी से पीड़ित लोगों की संख्या को 20% कहा जाता है, और पीएन लगभग 80% है। कई डॉक्टरों का मानना ​​​​है कि दोनों स्थितियों का निदान अधिक है। वास्तव में, नैदानिक ​​परीक्षण केवल 2-3% में सच्ची एलर्जी की पुष्टि करते हैं। इस बीच, कई लोगों को यकीन है कि उन्हें एलर्जी है, और नियमित रूप से एंटीहिस्टामाइन लेते हैं।

पीएन की पाचन समस्याओं को समझाने के प्रयासों से गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट चिंतित हैं। यह अक्सर जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के निदान और उपचार में देरी की ओर जाता है। यदि भोजन के प्रति प्रतिक्रिया होती है तो एलर्जी परीक्षण किया जाना चाहिए। इम्युनोग्लोबुलिन ई के स्तर को बढ़ाने से रोग का सटीक निदान करने में मदद मिलेगी।

पीएन के लिए परीक्षणों के साथ यह एक और मामला है। ये विधियां विशेषज्ञों के बीच बहुत संदेह पैदा करती हैं।

बहुत बार, खाद्य असहिष्णुता सीधे शरीर की विशेषताओं पर निर्भर नहीं करती है, बल्कि पेट, आंतों या अग्न्याशय के रोगों पर निर्भर करती है। इस मामले में, कारण प्रभाव के साथ भ्रमित है। जब रोगी इस बात की तलाश में रहता है कि पीएन परीक्षण कहाँ किया जाए, तो रोग बढ़ता है।

हेमोटेस्ट और अन्य तरीकों के बारे में मुख्य शिकायतें परिणामों की अविश्वसनीयता और उनकी गैर-पुनरुत्पादकता हैं। दूसरे शब्दों में, जब परीक्षण दोहराया जाता है तो परिणाम भिन्न होते हैं।

हालांकि, पीएन परीक्षण अभी भी सकारात्मक परिणाम देते हैं। इसमें स्वयं वृषण के अनुसार, इस तथ्य में शामिल है कि उन्होंने अपने आहार के बारे में सोचा है, कैलोरी की मात्रा को अनुशंसित न्यूनतम तक कम कर दिया है।

इसके अलावा, पीएन परीक्षणों के परिणामों के आधार पर सलाह वास्तव में सही है - तला हुआ, नमकीन, वसायुक्त भोजन न करें, फल और सब्जियां खाएं और कैलोरी सामग्री की निगरानी करें। ये सिफारिशें उपयोगी हैं और शरीर की स्थिति में सुधार करती हैं। यदि स्वास्थ्य की देखभाल और चिंता के साथ पालन किया जाए तो कोई भी खाद्य प्रबंधन विधि हानिकारक नहीं है।