जीवन-घुलनशील विटामिन शरीर में उनकी भूमिका। अर्थ और मानव शरीर के लिए वसा-घुलनशील विटामिन की भूमिका

सामान्य कामकाज के लिए हमारे शरीर को विभिन्न प्रकार के विटामिन की आवश्यकता होती है। विटामिन के दो मुख्य प्रकार हैं: पानी घुलनशील और वसा-घुलनशील। हम मूल रूप से हम उन्हें भोजन के साथ प्राप्त करते हैं। लेकिन कुछ लोगों को additives जोड़कर अतिरिक्त प्रवेश की आवश्यकता है। यद्यपि दोनों प्रकार मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं, लेकिन यह आलेख वसा-घुलनशील विटामिन, उनकी भूमिका और स्वास्थ्य को संरक्षित करने के अर्थ के साथ-साथ विटामिन इस समूह से संबंधित है।

मानव शरीर में विटामिन की भूमिका के लिए समर्पित वैज्ञानिक कार्यों में से एक में, यह सुना गया कि विटामिन अपनी गतिविधियों के लिए बिल्कुल जरूरी हैं। और यह वास्तव में मामला है, क्योंकि वे महत्वपूर्ण कार्यों को लागू करने के उद्देश्य से किसी भी प्रतिक्रिया में (सीधे, या अधिक जटिल यौगिकों की संरचना में) शामिल हैं।

इन शारीरिक और रासायनिक बातचीत में, वे प्रक्रिया में उत्प्रेरक, नियामकों या प्रत्यक्ष प्रतिभागियों की भूमिका निभाते हैं। पूर्ण आवश्यकता के बारे में शब्द न केवल हाइपरबुल्लाइज्ड नहीं है, बल्कि बिल्कुल सक्षम है। विशिष्ट गुणों के साथ कार्बनिक पदार्थों के समूह के बिना किसी भी जीव का जीवन असंभव है। उनका नाम और पारंपरिक लैटिन दवा पर बोली जाने वाले जीवन से आता है।

विटामिन को 2 बड़े समूहों में बांटा गया है: पानी घुलनशील और वसा घुलनशील, जो शरीर में उनके आकलन की विधि पर आधारित होते हैं। यदि पानी के घुलनशील विटामिन का कुछ हिस्सा स्वतंत्र रूप से मानव अंगों को संश्लेषित करने में सक्षम होता है, तो वसा-घुलनशील मुख्य रूप से बाहर से आता है, और आवश्यक घटकों के बिना जीव द्वारा अवशोषित नहीं होता है।

विटामिन की घाटा या oversupply नकारात्मक राज्यों के उद्भव की ओर जाता है, इसलिए उनके परिचय को विशेष देखभाल के साथ बनाया जाना चाहिए। सेल झिल्ली की कार्यक्षमता को बनाए रखने के लिए आवश्यक राशि को ध्यान में रखना आवश्यक है, जिससे विनिमय प्रक्रियाएं, स्थिर दृष्टि, हड्डी के ऊतक की इष्टतम स्थिति, मांसपेशियों और समय से पहले उम्र बढ़ने को रोकें।

ऐसा करने के लिए, इसका उपयोग दवा उद्योग द्वारा विकसित दवा की तैयारी और खाद्य चिकित्सा में बेचा जाता है और आवश्यक विटामिन में समृद्ध उत्पादों को बेचा जाता है।

उनकी संपत्तियों के वसा-घुलनशील विटामिन क्या हैं

लाइफ-घुलनशील विटामिन विशेष कार्बनिक यौगिक हैं, जिसके बिना किसी भी जीवित जीव की गतिविधि असंभव है। वे पानी में भंग नहीं होते हैं और वसा वाले उत्पादों के उपयोग में सबसे अच्छा अवशोषित होते हैं। अवशोषण के बाद, ऐसे विटामिन हमारे शरीर के यकृत और वसा वाले ऊतकों में जमा और संग्रहीत करते हैं। वहां से वे आते हैं जब उन्हें उनकी आवश्यकता की आवश्यकता होती है, और यह लगभग लगातार होता है। दैनिक चक्र के लिए, उन्हें एक छोटी राशि की आवश्यकता होती है जिसे आसानी से खाद्य आहार के सही निपटारे से भर दिया जा सकता है।

पानी घुलनशील समूह के विटामिन की तुलना में, ये विटामिन इतने ज्यादा नहीं हैं। चार प्रकार के वसा-घुलनशील विटामिन हैं जिनमें शामिल हैं:

• विटामिन ए
• विटामिन डी।
• विटामिन ई।
• विटामिन K।

प्रत्येक प्रकार का वसा-घुलनशील विटामिन शरीर के विभिन्न कार्यों में योगदान देता है।

रासायनिक गुणों से, प्रत्येक विटामिन एक अलग शिक्षा है:

विटामिन ए (रेटिनोल) दो विटामारों के साथ एक एकल औरमिक शराब है;

समूह डी - स्टेरिना के विटामिन;

विटामिन ई - टोकोफेरोल;

विटामिन के - हिनॉन, जिसमें पार्श्व आइसोप्रीन श्रृंखला है।

विटामिन के जैविक गुणों को यह जिम्मेदार ठहराया जा सकता है:

वसा में भंग करने की क्षमता: आंतरिक अंगों में आरक्षित संचय की सुविधा (आगे उपयोग के लिए जमा);

सेल झिल्ली की अखंडता को बनाए रखने में भागीदारी;

स्टेरॉयड हार्मोन के साथ बातचीत;

मूत्र के माध्यम से शरीर से अधिमान्य हटाने;

एक oversupply और घाटे के मामले में शरीर पर नकारात्मक प्रभाव;

लिपिड मैदानों को भंग करने की क्षमता पर समूह में संघ के बावजूद व्यक्तिगत सुविधाओं का अधिकार, (विटामिन के, बाकी के विपरीत, फॉर्म कोर्स)।

कुछ वसा घुलनशील विटामिन अभी भी मानव शरीर में सीधे उत्पादन करने में सक्षम हैं।

विटामिन ए को कैरोटीन और कैरोटीनोइड्स (provitamins) के पतन के दौरान संश्लेषित किया जाता है।

फिलोहिनोन (विटामिन के) कुछ प्रकार के आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा उत्पादित होते हैं,

सूरज की रोशनी के प्रभाव में मानव त्वचा में विटामिन डी का उत्पादन होता है।

हाल ही में, वैज्ञानिकों ने पानी घुलनशील विटामिन के संश्लेषित करने में कामयाब रहे, इसलिए कुछ वैज्ञानिक सर्कल में, वसा घुलनशील समूह से ऐसे अनैच्छिक मतभेदों के साथ किसी पदार्थ को बहिष्कार का मुद्दा माना जाता है।

वसा-घुलनशील विटामिन के कार्य

निष्पक्ष घुलनशील विटामिन एक आम आधार के समूह में संयुक्त होते हैं - ताकि मानव शरीर उन्हें आत्मसात कर सके और उन्हें अपनी जरूरतों से परामर्श कर सके, उन्हें चिकना आधार के साथ बातचीत करनी चाहिए। इस आधार पर, अंतर्राष्ट्रीय जैव रसायन संघ का वर्गीकरण आधारित है, जिसमें आयोजित वैज्ञानिक अनुसंधान के परिणामों को सारांशित करने के बाद, शामिल हैं:

विटामिन ए - रेटिनोल, डीहाइड्रोरटिनोल;

समूह डी - लैमिस्टरोल, ergocalciferol, cholecalciferol, dihydroergocalciferol, sitoniferol, stigma calciferol के विटामिन;

विटामिन ई - अल्फा-, बीटा, गामा-टोकोफेरोल, टोकनिकेनिक;

विटामिन के - फिलोहिनोन, मेना चेनन।

असाधारण एंटीऑक्सीडेंट गुणों को उनकी सामान्य विशेषताओं द्वारा मान्यता प्राप्त है, लगभग सभी जीव प्रणाली की कार्यक्षमता पर प्रभाव:

एंडोक्राइन पर (हार्मोन के पुनरुत्पादन में भागीदारी और अंतःस्रावी ग्रंथियों की गतिविधियों को विनियमित करना),

प्रतिरक्षा;

Musculoskeletal;

कार्डियोवैस्कुलर;

निस्संदेह विशेषाधिकार न्यूरोमस्क्यूलर कार्यों में इन विटामिन से संबंधित है। इससे पहले, विटामिन एफ को इसके लिए जिम्मेदार ठहराया गया था, लेकिन एमबीएस ने समूह को पुरानी आवंटन की, और कुछ जैव रासायनिक स्कूल इसे एक सशर्त अवधारणा मानते हैं।

वसा घुलनशील कार्बनिक पदार्थों का एक समूह इसमें भाग लेता है:

विकास और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया;

प्राकृतिक चयापचय;

हड्डी के ऊतक के कंकाल और पुनर्जन्म का गठन;

शरीर विषाक्त पदार्थों और slags से हटाने;

एक बच्चे के पालन और प्रजनन कार्य को पूरा करना;

इंट्रायूटरिन भ्रूण विकास;

रक्त जमावट और रक्त निर्माण प्रक्रिया;

आंतरिक अंगों का सामान्यीकरण;

दृश्य के कार्य को सुनिश्चित करना, आदि

इस समूह के विटामिन का स्वागत शरीर द्वारा मुख्य रूप से विटामिन में समृद्ध कुछ उत्पादों के हिस्से के रूप में किया जाता है। उनमें से कमी से अधिक की तुलना में बहुत कम आम है, यह इतनी खुश सुविधा के कारण है। कभी-कभी एक नुकसान भी संभव है, जो रोगी के सामाजिक समूह निवास और इसकी वित्तीय स्थिति से जुड़े कई मामलों में है।

अक्सर व्यस्त घटनाएं भी होती हैं - ज़ोज़, शाकाहार, धार्मिक मान्यताओं और सख्त पदों, वजन घटाने और पेशेवर को अप्राकृतिक पतली बनाए रखने की आवश्यकता होती है - यह सभी कारक सामान्य जीवन को बनाए रखने और बनाने के लिए आवश्यक आहार उत्पादों से बाहर निकलने के लिए उत्पादों को मजबूर करते हैं स्वास्थ्य समस्याएं।

ऐसे मामलों में, डॉक्टर विटामिन घाटे के बाहरी लक्षणों द्वारा नियुक्त विटामिन परिसरों की सिफारिश करते हैं।

वसा-घुलनशील विटामिन की संक्षिप्त विशेषता

सामान्य गुणों और कार्यात्मक कर्तव्यों की उपस्थिति का मतलब यह नहीं है कि वसा घुलनशील समूह के विटामिन एक दूसरे के समान हैं। ये कार्बनिक पदार्थ, विभिन्न जैविक और रासायनिक गुण हैं (लिपिड मैदानों में घुलनशीलता को छोड़कर) और विभिन्न प्रक्रियाओं के लिए शरीर आवश्यक है।

विटामिन ए या रेटिनोल

पूरी तरह से भंग, शरीर के कई हिस्सों में जमा होता है, अंडाशय और बीज से शुरू होता है और रीढ़ की हड्डी और दिल के साथ समाप्त होता है।

इसकी कमी थायराइड ग्रंथि की कार्यात्मक विफलताओं की ओर ले जाती है, दृष्टि की विनाशकारी गिरावट, नाखूनों और बालों की लक्जरी, सुनवाई और त्वचा की उम्र बढ़ने की हानि।

विटामिन ए का उपयोग एलर्जी अभिव्यक्तियों के थेरेपी में किया जाता है, श्रवण अंगों के संक्रामक रोगजनकों की कमी प्रगति कर सकती है, और overabundance मतली, त्वचा की धड़कन, सूजन और गंजापन का कारण बनता है।

पुरानी शराबियों में रेटिनोल की कमी के साथ एक विशिष्ट प्रकार का व्यक्ति। विटामिन शरीर में जमा नहीं होता है, और अल्कोहल इसके बढ़ते उन्मूलन में योगदान देता है।

फ्लो घाटा यकृत, मछली उत्पादों, बटेर अंडे, फैटी डेयरी उत्पादों से भरा जा सकता है। हर्बल उत्पादों से उपभोग करने के लिए सिफारिश की जा सकती है - पालक, गाजर, केमैश, सोरेल, आम, बल्गेरियाई काली मिर्च।

विटामिन समूह डी।

Lamisterol, ergocalciferol, choiecalciferol, dihydroergocalciferol, skelciferol, stigma calciferol कंकाल के विकास और गठन, हड्डी के ऊतक के पुनर्जन्म के लिए ज़िम्मेदार हैं, कैल्शियम और फास्फोरस के अवशोषण में मदद करते हैं।

गहन विकास और विकास की अवधि के दौरान बच्चों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। नुकसान मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की पैथोलॉजीज का कारण बन सकता है। उनका घाटा बाल रोग विशेषज्ञों (विशेष रूप से बच्चों में) और ऑर्थोपेडिस्टों का विशेष ध्यान देने का विषय है - रीढ़ और कलात्मक रोगियों के रोगों के साथ।

इस विटामिन की कमी के साथ, समुद्री भोजन (तेल की समुद्री शैतान के लिवर), एक बड़ी मोटापा प्रतिशत, कच्चे अंडे की जर्दी, मक्खन के साथ कुटीर पनीर शामिल करने की सिफारिश की जाती है। अजमोद, एक डंडेलियन सलाद, दलिया में यह बहुत कम हद तक होता है, जो शाकाहारियों में विटामिन डी की कमी के प्रसार को उकसा देता है।

विटामिन ई या टोकोफेरोलोल

स्लैग और विषाक्त पदार्थ प्रदर्शित करता है, दुर्भावनापूर्ण अंतर्जात और एक्सोजेनस कारकों के खिलाफ सुरक्षा करता है - रेडियोधर्मी विकिरण, भारी धातुओं के लवण के साथ जहर, दवाओं का दुरुपयोग, जहरीला और जहरीले पदार्थ।

यह जहाजों की दीवारों की दीवारों, रक्तचाप, आंख रेटिना में विटामिन के संरक्षण, प्रसवोत्तर कार्यों और प्रजनन अंगों की स्थिति के लिए ज़िम्मेदार है।

यह अल्जाइमर रोग, त्वचा और आंखों की बीमारियों, मधुमेह मेलिटस और गर्भावस्था (भ्रूण के सामान्य विकास के लिए) के लिए निर्धारित है।

अतिसंवेदनशील विषाक्तता, समय से पहले उम्र बढ़ने, मनोविज्ञान और अवसाद, नपुंसकता को उकसा सकता है।

विटामिन के (फिलोहिनोन)

शरीर से जैविक प्रक्रियाओं के टेस्ट विषाक्त पदार्थ रक्त के थक्के के लिए जिम्मेदार होते हैं, जो आंशिक रूप से शरीर द्वारा उत्पादित होते हैं।

विटामिन के शरीर में बड़ी मात्रा में संग्रहीत नहीं किया जाता है, जैसे विटामिन ए या डी। इससे इस तथ्य का कारण बन सकता है कि एक व्यक्ति अपनी कमी का परीक्षण करने के लिए बहुत जल्दी शुरू होता है।

पुनःपूर्ति के स्रोत - गोभी, हरी मटर, ब्रोकोली, टमाटर, डेयरी उत्पाद, पोर्क यकृत।

सामान्य मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने में ग्रीस-घुलनशील विटामिन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

नुकसान और अधिक मात्रा से बचने के लिए प्रत्येक विटामिन की मात्रा को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है। दोनों की कमी और अतिरिक्त साइड इफेक्ट्स का कारण बन सकता है जिसके लिए चिकित्सा देखभाल की आवश्यकता हो सकती है।

विटामिन के स्वागत की शुरुआत से पहले, एक व्यक्ति को सलाह के लिए डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। उचित और संतुलित पोषण, आउटडोर सैर, मोटर गतिविधि और एक स्वस्थ शरीर के साथ, शरीर में विटामिन का प्राकृतिक संतुलन स्वतंत्र रूप से समर्थित है।

विटामिन ए - रेटिनोल।(सच विटामिन ए, ट्रांस -9,13-डिमेथिल -7- (1,1,5-ट्रिमेथिलसीक्लोहेक्सन -5-वाईएल -6) -अनातेटरन -7, 9, 11,13-ओएल) एंटीऑक्सिडेंट. शुद्ध रूप में अस्थिर है, यह पौधों के उत्पादों और पशु स्रोतों दोनों में पाया जाता है। इसलिए, यह उत्पादन और एसीटेट और रेटिनोल palmitate के रूप में उपयोग किया जाता है। - यह Rhodopsin का हिस्सा है,आयोजन ट्वाइलाइट विजन, सेल झिल्ली की पारगम्यता को बदलता है।शरीर में संश्लेषित किया जाता है बीटा कैरोटीन। हम हड्डियों, त्वचा और बाल स्वास्थ्य, सामान्य ऑपरेशन के दृष्टिकोण और विकास के लिए आवश्यक हैं प्रतिरक्षा तंत्रआदि। उच्च खुराक में, एक टेराटोजेनिक प्रभाव प्रदान किया जाता है (जन्मजात भ्रूण विकास दोष जन्मजात दोषों का कारण बनने में सक्षम होते हैं)। टेराटोजेनिक कार्रवाईरेटिनोल की उच्च खुराक बचाई जाती है और रद्द करने के कुछ समय बाद।

रेटिनोल वसा घुलनशील है, इसलिए उसके अवशोषण के लिए खाद्य पथचाहता था मोटी।साथ ही खनिज। में जीवइसका भंडार काफी लंबा रहता है, इसलिए हर दिन अपने रिजर्व को भरने के लिए नहीं। इस विटामिन के दो रूप हैं: यह विटामिन ए (रेटिनोल) और प्रोविटामिन ए तैयार है ( कैरोटीन), जो मानव शरीर में विटामिन ए में बदल जाता है, इसलिए इसे विटामिन ए का एक सब्जी रूप माना जा सकता है। विटामिन ए की कमी के साथ, त्वचा पर दरारें बनती हैं, और नाखून त्वचा पर एकत्र किए जाते हैं। विटामिन ए में एक पीला पीला रंग होता है, जो बीटा कैरोटीन के लाल सब्जी वर्णक से बनता है।

विटामिन ए का संरचनात्मक सूत्र

विटामिन डी – जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का एक समूह (सहित) कॉलेकैल्सिफेरॉल तथा ergocalciferol)। Cholecalciferol कार्रवाई के तहत संश्लेषित किया जाता है पराबैंगनी किरणे त्वचा में और भोजन के साथ मानव शरीर में प्रवेश करता है। Ergocalciferol केवल भोजन के साथ आ सकता है।

विटामिन डी का मुख्य कार्य चूषण का प्रावधान है कैल्शियम भोजन से पतली आंतों (मुख्य रूप से बी। duodenalistician)। इसके अलावा, कई नैदानिक \u200b\u200bअध्ययन इसे विटामिन डी के निम्नलिखित अतिरिक्त कार्यों को मानते हैं: विनियमन में भागीदारी प्रजनन कोशिकाओं, चयापचय प्रक्रियाओं, हार्मोन की पंक्ति के संश्लेषण की उत्तेजना।

विटामिन डी की लंबी अवधि की कमी कैंसर की घटनाओं में वृद्धि कर सकती है, ऑस्टियोपोरोसिस की संभावना को बढ़ाती है। हाइविटामिनोसिस डी विकास में एक प्रमुख भूमिका निभाता है रचिता बच्चों में।

शरीर में संश्लेषण: Cholecalciferol के पूर्ववर्ती - prewitamin d3 में गठित किया गया है एपिडर्मिस प्रभाव के तहत त्वचा सूरज की रोशनी की पराबैंगनी किरणें प्रोविटामिन डी 3 से। प्रीविथिथिथ ड 3 को थर्मल आइसोमेराइजेशन (शरीर के तापमान पर) द्वारा कोलेकैलसीफेरोल में परिवर्तित किया जाता है। एपिडर्मिस में, कोलेकैलिफेरोल विटामिन-डी-बाध्यकारी प्रोटीन से बांधता है और इस रूप में रक्त में प्रवेश होता है और यकृत में स्थानांतरित किया जाता है।

जानवरों: मछली की फैटी किस्में, मछली वसा; काफी कम मक्खन, पनीर और अन्य फैटी डेयरी उत्पादों, अंडे की जर्दी, मछली के अंडे

सबजी: Ergocalciferol ergosterol मशरूम में बनाया गया है। मनुष्यों के लिए ergocalciferol का मुख्य स्रोत कुछ प्रकार के कवक हैं

Cholecalciferol का संरचनात्मक सूत्र।

विटामिन ई।– यह सेलेनियम और प्रजनन कार्य के जीव में विनिमय को प्रभावित करता है।

विटामिन ई।- डॉकिंग डेरिवेटिव्स के प्राकृतिक यौगिकों का एक समूह। सबसे महत्वपूर्ण यौगिक हैं tocopperolesतथा टॉकोटरीनिक। वसा विलायक। इसमें कई कार्य हैं, उदाहरण के लिए, स्तनधारी प्रजनन प्रक्रियाओं में भागीदारी एक अच्छा immunomodulator और एंटीऑक्सीडेंट है। विटामिन ई एक बहुमुखी संरक्षक है कोशिका की झिल्लियाँऑक्सीडेटिव क्षति से भी प्रभावी है इम्यूनोमोडुलेटर, जीव की इम्यूनो-सुरक्षात्मक बलों को मजबूत करने का प्रचार। विटामिन ई।जननांग अंगों और पुरुषों के कार्य में सुधार, और महिलाओं में, हार्मोन के परेशान संतुलन को पुनर्स्थापित करता है, एस्ट्रोजेन और प्रोजेस्टेरोन का उत्पादन होता है - यानी, व्यापक रूप से व्यक्ति के प्रजनन कार्य के लिंक पर वास्तव में कार्य करता है, जो की प्रक्रिया सुनिश्चित करता है बच्चे की अवधारणा।

टोकोफेरोल की अपर्याप्तता मांसपेशी डिस्ट्रॉफी, बांझपन की ओर ले जाती है गल जानायकृत और मस्तिष्क स्थलों की नरम, विशेष रूप से सेरिबैलम।

विटामिन ई लगभग पशु उत्पादों में नहीं पाया जाता है - यह केवल यकृत, अंडे की जर्दी और दूध में होता है। सक्रिय अल्फा-टोकोफेरोल का स्रोत ताजा सब्जियां है, जमे हुए सब्जियों में 2 गुना कम होता है, और यह डिब्बाबंद सब्जियों में लगभग कोई नहीं है। अल्फा टोकोफेरोल की एक छोटी मात्रा में, यहां तक \u200b\u200bकि मार्जरीन भी है, लेकिन यह अन्य उत्पादों के रूप में इतना सक्रिय नहीं है।

वनस्पति तेलों में कई विटामिन ई (समुद्री buckthorn), पागल, पूरे अनाज, बीज, आड़ू, पालक और ब्रोकोली। गाजर, दलिया, खीरे, आलू, मूली, हरी पत्ती सब्जियां या प्याज में यह पहले से ही कम है।

शरीर में विटामिन ई का मुख्य कार्य कोशिका झिल्ली की सुरक्षा है। इसलिए, यदि आप जानते हैं कि आप शरीर में ठीक नहीं हैं, तो टोकोफेरोल में समृद्ध उत्पाद खाएं। एक साधारण उदाहरण: यदि, बहुत सारे शराब और सिगरेट के साथ एक शोर पार्टी के बाद, एक व्यक्ति टूटा हुआ महसूस करता है, इसका मतलब है कि अरबों रक्त कोशिकाओं की मृत्यु उनके शरीर में हुई - लाल रक्त कोशिकाएं। इस मामले में, आप जैतून या लिनन तेल के एक चम्मच का आनंद ले सकते हैं, और हमारी कोशिकाएं तुरंत आसान हो जाएंगी।

टोकोफेरोल। संरचनात्मक सूत्र

विटामिन K। – प्रोटीन के संश्लेषण के लिए आवश्यक लिपोफिलिक (वसा घुलनशील) और हाइड्रोफोबिक विटामिन के एक समूह को संदर्भित करता है जो पर्याप्त स्तर प्रदान करते हैं जमावट। रासायनिक रूप से, व्युत्पन्न 2- मिथाइल-1,4-naftoquinone। हड्डियों में और संयोजी ऊतक में पदार्थों के आदान-प्रदान के साथ-साथ गुर्दे के स्वस्थ काम में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इन सभी मामलों में, विटामिन कैल्शियम के आकलन में शामिल होता है और कैल्शियम और विटामिन डी की बातचीत सुनिश्चित करने में अन्य ऊतकों में, उदाहरण के लिए, फेफड़ों और दिल में, प्रोटीन संरचनाओं को भी खोजा जाता है, जिसे केवल संश्लेषित किया जा सकता है विटामिन के के साथ

विटामिन के को एक समूह के रूप में परिभाषित किया गया है lipophilic (जल विरोधी) विटामिन। विटामिन के 2 ( मेनहाना, menatetrenon) उत्पाद जीवाणु में आंत, इसलिए इसकी अपर्याप्तता शायद ही कभी प्रकट होती है, मुख्य रूप से जब dysbacteriosis.

विटामिन के कुछ प्रोटीन की पॉलीपेप्टाइड चेन में ग्लूटामिक एसिड अवशेषों के कार्बोक्साइलेशन में शामिल है। ऐसी एंजाइमेटिक प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, गामा कार्बोक्साइलग्लूटामिक एसिड (संक्षिप्त जीएलए रेडिकल) के अवशेषों में ग्लूटामिक एसिड अवशेषों का परिवर्तन। गामा कार्बोक्सिलथुंटिक एसिड (जीएलए रेडिकल) के अवशेष, दो मुफ्त कार्बोक्साइल समूहों के लिए धन्यवाद, कैल्शियम बाध्यकारी में शामिल हैं। जीएलए रेडिकल सभी ज्ञात जीएलए प्रोटीन की जैविक गतिविधि में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

विटामिन के की कमी से नेतृत्व कर सकते हैंनिम्नलिखित के लिए: धमनी वाहिकाओं की दीवारों पर हड्डियों या लवण जमावट के प्रचुर मात्रा में आंतरिक रक्तस्राव, पर्क, गंभीर विरूपण।

साथ ही, विटामिन के को प्लेटलेट में वृद्धि, रक्त चिपचिपापन में वृद्धि, और नतीजतन, विटामिन के में समृद्ध उत्पादों का उपयोग करने के लिए बेहद अवांछनीय है, जो वैरिकाज़ नसों, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, कुछ प्रकार के रोगियों के लिए हैं माइग्रेन, ऊंचे कोलेस्ट्रॉल के स्तर वाले लोग (चूंकि थ्रोम्बोव का गठन कोलेस्ट्रॉल प्लाक के गठन के कारण धमनी दीवार की मोटाई से शुरू होता है)।

विटामिन के हरे पत्ते की सब्जियों में पाया गया, जैसे कि पालकतथा लातुक; में पत्ता गोभी - फ़ीड गोभी, सफेद बन्द गोभी,गोभी,ब्रोकोलीतथा ब्रसेल्स गोभी; जैसे पौधों में बिच्छू बूटी,dymyanka औषधीय ,गेहूँ(चोकर) अन्य अनाज, कुछ में फल, जैसे कि एवोकाडो,कीवीतथा केले; में मांस; गाय दूधऔर डेयरी उत्पादों; अंडे;सोयाऔर इसके उत्पादों। जतुन तेलइसमें विटामिन के की एक महत्वपूर्ण मात्रा भी शामिल है।

विटामिन के 1 (फिलैक्सिनोन)। कार्यात्मक होता है naftoquinoneअंगूठी और अल्फाटिक साइड चेन। फ़िलहिनोनइसमें साइड चेन में फाइटिल है।

विटामिन के 2 (मेनक्विनोन)। साइड चेन में अलग-अलग संख्याएं हो सकती हैं isoprenoid अवशेष।

जीवन-घुलनशील विटामिन आदमी सब्जी और पशु उत्पादों से मिलता है।

जिनमें जिनमें प्राकृतिक तेल और वसा शामिल होते हैं। इस समूह के कुछ विटामिन शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं जो शरीर को मुक्त कणों की क्रिया से बचाते हैं।

इस प्रकार का विटामिन शरीर के ऊतकों में विशेष रूप से यकृत और एडीपोज ऊतक में जमा होता है। इसलिए, उनके घाटे को तुरंत स्पष्ट नहीं किया जाता है। लेकिन ओवरडोज भी संभव है, खासकर ए और डी - हाइपरविटामिनोसिस।

आम तौर पर, असंतुलित आहार एक प्रकार की वसा के साथ या इसके विपरीत, उनके बाहर, उनकी बहिष्कार, वसा घुलनशील विटामिन की कमी या उससे अधिक की ओर अग्रसर होता है।

वसा-घुलनशील विटामिन की गुण

वसा-घुलनशील विटामिन के 6 महत्वपूर्ण गुणों पर विचार करें:

संपत्ति 1. वसा में भंग।

संपत्ति 2. विशेष रूप से सेल झिल्ली में शामिल किया गया।

संपत्ति 3. आंतरिक अंगों के वसा कैप्सूल में, subcutaneous फैटी कोशिकाओं में जमा करने की क्षमता है। इसके लिए धन्यवाद, शरीर में वसा घुलनशील विटामिन के पर्याप्त "टिकाऊ" स्टॉक है। अतिरिक्त यकृत में संग्रहीत किया जाता है और यदि आवश्यक हो, तो मूत्र से लिया गया है।

संपत्ति 4. सामग्री का मुख्य स्रोत पशु मूल (मांस, मछली, दूध, अंडे, पनीर, आदि, साथ ही साथ सब्जी उत्पादों का भोजन है। विटामिन के आंतों के माइक्रोफ्लोरा निकाय द्वारा गठित होता है।

संपत्ति 5. वसा घुलनशील विटामिन की कमी बेहद दुर्लभ है, क्योंकि इस प्रकार के विटामिन धीरे-धीरे हटा दिए जाते हैं।

संपत्ति 6. वसा घुलनशील विटामिन या अल्ट्रा-उच्च खुराक के एक उपयोग के साथ ओवरडोज गंभीर शरीर विकार का कारण बन सकता है। विशेष रूप से विषाक्त overdose विटामिन ए और डी द्वारा।

वसा-घुलनशील विटामिन के कार्य

साथ ही घुलनशील, इस समूह की अपनी कार्यात्मक नियुक्तियां हैं। वसा-घुलनशील विटामिन के पांच बुनियादी कार्य हैं:

1. इस समूह के पदार्थ सभी कोशिकाओं की झिल्ली की इष्टतम स्थिति का समर्थन करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

2. ये पदार्थ शरीर को दैनिक आहार उत्पादों को अवशोषित करने में मदद करते हैं। वे उन वसा के पूर्ण विभाजन में योगदान देते हैं जो भोजन के साथ हमारे शरीर में आते हैं।

3. वसा घुलनशील विटामिन जागरूकता नहीं बनाते हैं। अपवाद केवल समूह का एक ही प्रतिनिधि है - के।

4. स्टेरॉयड हार्मोन के साथ, पदार्थों का यह समूह प्रोटीन संश्लेषण प्रेरक मिशन करता है। इस प्रक्रिया में विटामिन डी गठन अलग है।

5. कुछ वसा घुलनशील विटामिन हमारे शरीर के लिए एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करते हैं और इसे सबसे खतरनाक विध्वंसकों के हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं - मुक्त कणों।

तो, वसा घुलनशील समूह में विटामिन ए, ई, के, डी, एफ शामिल हैं। इनमें से अधिकतर पदार्थ लोगों को अपने दैनिक आहार को ध्यान से भोजन के साथ प्राप्त करना चाहिए। यदि भोजन में जैविक पूरक से डेटा की उपस्थिति की निगरानी नहीं है, तो यह अविटामोसिस से भरा हुआ है, जो रोग और जीव विकारों का विकास हो सकता है। विटामिन के इस समूह के लिए अच्छी तरह से अवशोषित, वसा जरूरी है (पानी घुलनशील - पानी के लिए)।

और अब हम वसा घुलनशील समूह के प्रत्येक प्रतिनिधि की विशेषता और विशिष्टताओं की ओर मुड़ते हैं।

विटामिन ए (विरोधी संक्रामक विटामिन, एंटीकोरोफ्थाल्मिक विटामिन, रेटिनोल, डीहाइड्रोरटिनोल)

विटामिन ए (या रेटिनोल) वसा घुलनशील विटामिन है। रेटिनोल पहले खोला गया था, इसलिए उसे एक नाम दिया गया विटामिन ए। रेटिनोल एंटीऑक्सीडेंट के कार्यों को करता है।

विटामिन ए का मुख्य स्रोत पशु उत्पाद है। इसके अलावा, बीटा-कैरोटीन से जीव द्वारा विटामिन ए बनाया जा सकता है - कई फल और सब्जियों में वर्णित वर्णक। इसके अलावा, लाल विटामिन ए उत्पादों में, पीले और हरे रंग की तुलना में कहीं अधिक।

विटामिन ए यकृत में जमा करने में सक्षम है। उच्च खुराक में रेटिनोल के दीर्घकालिक स्वागत के साथ, यह विषाक्त हो जाता है। लोगों के विभिन्न समूहों के लिए विटामिन ए के दैनिक मानदंड प्रतिष्ठित हैं। 700-1000 μg विटामिन ए के दिन में पुरुषों की आवश्यकता होती है, महिलाओं में विटामिन ए - 600-800 माइक्रोग्राम की आवश्यकता होती है, और गर्भवती महिलाओं की विटामिन ए 100 μg की दैनिक दर, और नर्सिंग के लिए - 400 μg की आवश्यकता होती है। बच्चों के लिए यौन संकेतों की आयु के आधार पर, विटामिन ए की दैनिक दर - 400-1000 μg। तीव्र विटामिन अपर्याप्तता के साथ, खुराक अधिकतम 3000 μg तक बढ़ जाता है।

विटामिन ए बेहतर वसा (तेल) के साथ अवशोषित होता है और पानी में भंग नहीं होता है। लेकिन जब खाना बनाना और प्रसंस्करण, भोजन 15-35% रेटिनोल खो गया है। इसे विटामिन ए में समृद्ध उत्पादों की तैयारी में ध्यान में रखा जाना चाहिए।

रेटिनोल प्रतिरक्षा का समर्थन करता है। स्वास्थ्य त्वचा, दांत, हड्डियों, बाल विटामिन ए के बिना असंभव है। फेफड़ों और मूत्र पथ की स्थिति काफी हद तक विटामिन ए पर निर्भर करती है। रेटिनोल दृष्टि के लिए बहुत उपयोगी है। विटामिन ए बच्चों के शरीर के उचित विकास में योगदान देता है।

विटामिन डी (एंटी-रेडिटिएट विटामिन, ergocalciferol, cholecalcephyrol, veosterol)

हड्डी प्रणाली: विटामिन डी का मुख्य कार्य मैग्नीशियम और कैल्शियम का अवशोषण है, जो दांतों और हड्डियों के गठन और विकास के लिए आवश्यक हैं। गुर्दे और आंतों में कैल्शियम के अवशोषण को भी उत्तेजित करता है। रक्त में फास्फोरस और कैल्शियम की सामग्री को समायोजित करता है, विटामिन डी फॉस्फोरस और कैल्शियम विनिमय के हार्मोनल विनियमन का मुख्य लिंक है। इसके अलावा, यह कैल्शियम के प्रवाह को हड्डियों और दांतों में बढ़ाता है, जो उनके मजबूती में योगदान देता है।

सेल वृद्धि: विटामिन डी कोशिकाओं के विकास और विकास की प्रक्रिया में भाग लेता है। किए गए अध्ययनों के अनुसार, कैल्सिट्रियल हार्मोन शरीर को घातक बीमारियों से बचाता है, छाती, कोलन, त्वचा में कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा करता है। यह ल्यूकेमिया, स्तन कैंसर, डिम्बग्रंथि, प्रोस्टेट, मस्तिष्क के उपचार और रोकथाम में एक प्रभावी माध्यम है। विटामिन डी 3 का उपयोग सोरायसिस के इलाज में बाहरी उपयोग में किया जाता है, क्योंकि यह सोरायसिस के लिए त्वचा-विशेषता स्केलीनेस को कम करता है।

प्रतिरक्षा प्रणाली: शरीर में विटामिन डी की मात्रा प्रतिरक्षा कोशिकाओं के संश्लेषण के लिए जिम्मेदार अस्थि मज्जा के क्षेत्र को प्रभावित करती है - मोनोसाइट्स, यानी। प्रतिरक्षा को बढ़ाता है।

हार्मोन: विटामिन डी पैनक्रिया द्वारा इंसुलिन के उत्पादन को निर्देशित करता है, जो रक्त ग्लूकोज स्तर को प्रभावित करता है।

तंत्रिका तंत्र: रक्त में कैल्शियम के इष्टतम स्तर के रखरखाव को बढ़ावा देता है, जो तंत्रिका आवेगों के पूर्ण संचरण और मांसपेशियों को काटने की प्रक्रिया सुनिश्चित करता है, यानी तंत्रिकाओं और मांसपेशियों का सामान्य संचालन। कुछ जानकारी के मुताबिक, मैग्नीशियम और कैल्शियम के अवशोषण की वृद्धि की वृद्धि, विटामिन डी तंत्रिका के आस-पास के सुरक्षात्मक गोले की बहाली में योगदान देता है, इस कारण से इसे एकाधिक स्क्लेरोसिस के जटिल उपचार में शामिल किया गया है।

विटामिन ई (टोकोफेरोल, एंटी-सिस्टम विटामिन)

विटामिन ई को अभी भी टोकोफेरोल के रूप में जाना जाता है। यह वसा घुलनशील विटामिन है, जिसमें एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट, रेडियो रक्षक है।

इसके अलावा, विटामिन ई में कई अन्य उपयोगी गुण हैं:

• शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं को काफी धीमा कर देता है;
• वायरल और जीवाणु संक्रमण के खिलाफ सुरक्षा में शामिल प्रतिरक्षा को उत्तेजित करता है;
• ऊतक पुनर्जन्म में सुधार करता है;
• केशिकाओं के गठन को उत्तेजित करता है और जहाजों की पारगम्यता, टोन में सुधार करता है;
• रक्त परिसंचरण में सुधार करता है;
• शरीर की रेडक्टिव क्षमताओं को बढ़ाता है;
• हार्मोन के संश्लेषण में भाग लेता है;
• स्कार्स, त्वचा पर निशान के गठन को कम करता है;
• शरीर की थकान को कम करता है;
• ऐंठन के प्रकटीकरण को कम करता है;
• रक्तचाप को कम करने में मदद करता है;
• यह सामान्य रक्त के थक्के को सुनिश्चित करने में मदद करता है, अपने ऊंचे स्तर को रोकता है, थ्रोम्बोटिक बीमारियों के इलाज में शामिल है;
• मोतियाबिंद की चेतावनी में भाग लेता है;
• वरिष्ठ पिग्मेंटेशन को रोकता है;
• रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है;
• सिगरेट के धुएं के नकारात्मक प्रभाव के खिलाफ सुरक्षा करता है;
• मधुमेह, अल्जाइमर रोग के जटिल उपचार में प्रवेश करता है;
• मांसपेशियों के सामान्य कामकाज की मदद करता है;
• विटामिन सी के साथ शरीर पर एक उच्च विरोधी कैंसर प्रभाव होता है;
• विटामिन ए के आकलन में योगदान देता है।

विटामिन के (menadion, विटामिन जमावट, antigermorgic विटामिन)

सामान्य रक्त की खपत सुनिश्चित करने के लिए विटामिन के एक विटामिन आवश्यक है। यह हड्डियों के गठन से संबंधित कुछ प्रक्रियाओं में भी भाग लेता है, और इस विटामिन की घाटा हड्डी फ्रैक्चर, विशेष रूप से बुढ़ापे में हो सकती है। विटामिन के खपत की दैनिक दर पुरुषों के लिए 120 μg और महिलाओं के लिए 90 μg है। तालिका 1 पौधे उत्पादों में विटामिन के की सामग्री दिखाता है जो इस विटामिन में समृद्ध हैं।

विटामिन के मोर्दियन और इसके अन्य डेरिवेटिव के रासायनिक पदार्थ से संबंधित है, जो एंटीगर्मोलॉजिकल गतिविधि का प्रदर्शन करता है। विटामिन के दो प्रकार के होते हैं:

Philchinone - मुख्य रूप से सब्जी उत्पादों में निहित है; पत्ती हरियाली में प्रचलित। परंपरागत रूप से, जिसे विटामिन 1 कहा जाता है।

Menaichion पशु उत्पादों और बैक्टीरिया में निहित है। पारंपरिक रूप से, जिसे विटामिन के 2 कहा जाता है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कुछ दवाएं, क्षैतिज और पेय वसा-घुलनशील विटामिन को नष्ट करते हैं या शरीर में अपनी सामग्री को कम करते हैं। अल्कोहल विटामिन ए, निकोटीन के कारण विटामिन ए और ई का क्षय होता है, नींद की तैयारी विटामिन ए, डी और ई के अवशोषण को धीमा करती है। लेकिन भोजन की थर्मल प्रसंस्करण के साथ, विटामिन का यह समूह पानी की तुलना में कम हार जाता है- घुलनशील।

इनमें से प्रत्येक वसा घुलनशील विटामिनों को अपने तरीके से शरीर की आवश्यकता होती है, उनमें से किसी की कमी (जो, हालांकि, बहुत दुर्लभ है) बहुत प्रतिकूल परिणामों को शामिल कर सकती है। हालांकि, यह भूलना उचित नहीं है कि उनके महत्वपूर्ण पर्यवेक्षण भी शरीर की कुछ प्रक्रियाओं में गंभीर उल्लंघन का कारण बन सकते हैं।

शरीर के सामान्य कार्य के लिए, विटामिन की आवश्यकता होती है। उनकी कमी के साथ, अच्छी तरह से खराब होने, कमजोरी, सिस्टम के काम के साथ समस्याएं और आंतरिक अंग दिखाई देते हैं। प्रकाशन में, मौजूदा वसा घुलनशील विटामिन पर विचार करें, जिनमें वे उत्पाद शामिल हैं, और पदार्थों की भूमिका।

दो समूह प्रतिष्ठित हैं:

• पानिमे घुलनशील;
• वसा घुलनशील।

वे शरीर के लिए महत्वपूर्ण गतिविधि सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक हैं। उन सभी को भोजन के साथ प्राप्त किया जा सकता है, अगर आहार सही ढंग से संकलित किया जाता है। अन्यथा, आपको दवा कंपनियों के पास जाना होगा, किस विटामिन परिसरों को दवा खरीदनी होगी।

अगर हम इस सवाल पर विचार करते हैं कि ऐसे वसा घुलनशील विटामिन ऐसे पदार्थ होते हैं जो सामान्य जीवन के लिए आवश्यक होते हैं। वे किसी भी रासायनिक प्रतिक्रियाओं में शामिल हैं जो जीवन कार्यों का समर्थन करते हैं।

बातचीत के दौरान, वे निम्नलिखित भूमिका निभाते हैं:

• फायदेमंद पदार्थों के गठन की प्रक्रिया में एक सक्रिय हिस्सा लें;
• उत्प्रेरक - रासायनिक प्रतिक्रियाओं को तेज करें;
• नियामक।

अनुवादित "वीटा" का अर्थ है जीवन। यह ध्यान देने योग्य है, क्योंकि पदार्थों के इस समूह के बिना, एक व्यक्ति बस मौजूद नहीं हो सकता है। यह उल्लेखनीय है कि हाइपोविटामिनोसिस (कमी), और हाइपरविटामिनोसिस - लाभकारी पदार्थों की अधिकता है। शक्ति पदार्थों के अवशोषण को प्रभावित करती है, और यदि कुछ उत्पाद अक्सर होते हैं, तो इसे व्यक्ति की समग्र स्थिति में भी प्रदर्शित किया जा सकता है।