Štrúdľa je klasický rakúsky dezert. Ale nie vždy je dostatok času a zručností na prípravu toho správneho extraktového cesta. V zhone môžete uvariť štrúdľu z hotového lístkového cesta - zaberie to menej času a výsledok je prakticky rovnaký ako originál.
Závin z lístkového cesta s jablkami - jednoduché a voňavé domáce pečivo
- Porcie: 6
- Čas na prípravu: 60 minút
Ako urobiť jablkovú štrúdľu z hotového cesta
Jablká sú skvelé na prípravu štrúdle. Je lepšie zvoliť tvrdé sladké a kyslé ovocie. Orechy, hrozienka a korenie dodajú jedlu osobitnú chuť. Cesto je možné použiť chudé alebo kvasnicové.
Kroky varenia:
- Ošúpané jablká nakrájame na malé kocky, polejeme citrónovou šťavou.
- Sušené marhule a hrozienka zalejeme vriacou vodou, necháme 10 minút. Dobre osušte, jemne nasekajte.
- Orechy smažte na suchej panvici 2-3 minúty, nasekajte v mixéri.
- Zmiešajte jablká s orechmi, sušeným ovocím, cukrom, škoricou.
- Cesto rozvaľkáme na tenko, pomastíme mäkkým maslom, posypeme strúhankou, pričom od okrajov ustúpime o 3-4 cm.
- Na vrch natrieme plnku, rolku zvinieme, okraje opatrne pritlačíme. Po každom otočení cesto jemne potrieme maslom.
- Na vymastený plech položte rolku švom nadol. Pečieme 30-35 minút pri 180 stupňoch.
Hotovú štrúdľu trochu vychladíme, posypeme práškovým cukrom.
Hotové cesto môžeme rozmraziť pri izbovej teplote. Ale je lepšie ho dať na strednú policu do chladničky na 5-6 hodín. Na rozmrazovanie nepoužívajte horúcu vodu, neumiestňujte zmrazený výrobok do blízkosti horúceho sporáka.
Recept na štrúdľu z hotového lístkového cesta s tvarohom a jahodami
Vďaka vlhkej náplni sa tvarohová štrúdľa ľahko vaľká. Musíte to však urobiť rýchlo a opatrne, inak sa cesto namočí a začne sa trhať. Na plnenie si môžete vziať akékoľvek čerstvé alebo mrazené bobule.
Ingrediencie:
- lístkové cesto bez kvasníc - 500 g;
- jemnozrnný tvaroh - 350 g;
- jablká - 1 ks;
- jahody - 250 g;
- cukor - 150 g;
- sušienky - 60 g;
- maslo - 55 g;
- citrónová šťava - 15 ml;
- škorica, vanilka.
Kroky varenia:
- Tvaroh zmiešame s cukrom a vanilkou.
- Ošúpané jablká nakrájame na malé kocky, zmiešame s citrusovou šťavou. Bobule nakrájané na 4-6 kusov. Zmiešajte ovocie.
- Cesto rozvaľkajte na obdĺžnikovú vrstvu, trochu namažte olejom, posypte strúhankou.
- Namažte tvarohom, rozložte ovocnú hmotu na vrch. Roládu zvinieme, okraje pritlačíme.
- Štrúdľu dáme na vymastený plech, navrchu urobíme vidličkou niekoľko vpichov, ktoré potrieme olejom. Pečieme pri teplote 200 stupňov 25-35 minút.
Hotový dezert posypeme práškovým cukrom.
Aby mal hotový závin príjemnú zlatistú kôrku, treba ho pred pečením navrchu pomastiť rozpusteným maslom, mliekom alebo rozšľahaným vajíčkom.
Hotové lístkové cesto vám umožní veľmi rýchlo uvariť štrúdľu s akoukoľvek náplňou. Nie je potrebné dávať ovocnú alebo bobuľovú hmotu, lahodné jedlo je možné pripraviť z mletého mäsa alebo sekaného mäsa.
Štrúdľa s tvarohom - lahodné rýchle pečivo z lístkového cesta a tvarohu. Samozrejme, lístkové cesto pre domácich majstrov je lepšie ako kupované v obchode, ale ak je veľmi málo času, no chcete sladké pečivo, kupované cesto vám môže skutočne pomôcť.
Štrúdľa s tvarohom je ideálna na raňajky alebo na rodinný čajový večierok. Do tvarohovej plnky môžete pridať hrozienka alebo sušené marhule. Určite to vyskúšajte a doprajte svojim blízkym.
Ingrediencie
- Mrazené lístkové cesto- 1 vrstva
- Tvaroh 5% - 200 g
- Cukor - 3 polievkové lyžice
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Vanilkový cukor - 1 lyžička
- Soľ - 1 štipka
- Maslo - na mazanie foriem
Informácie
sladké pečivoPorcie - 3
Doba varenia - 0 h 30 min
Ako variť
Najprv musíte vybrať cesto z mrazničky. Nechajte 30-40 minút pri izbovej teplote, kým nezmäkne. Cesto položte na dosku posypanú múkou a rozvaľkajte na tenkú vrstvu, približne 35 x 45 cm.
Do misky dáme tvaroh, cukor, vanilkový cukor. Vajíčko umyjeme, rozklepneme do samostatnej misky, rozšľaháme vidličkou a väčšinu nalejeme do tvarohu a menšiu časť necháme na pomastenie cesta. Tvaroh s cukrom dobre premiešajte, nie je potrebné šľahať do homogénnej hmoty, hlavné je, že sa zmiešajú.
Tvarohovú hmotu dáme v rovnomernej vrstve na cesto, pričom okraje musia zostať bez plnky. Jemne zvinieme do rolády, okraje pritlačíme a spojíme.
Zapekaciu misu (pekáč) vymastíme maslom, budúcu štrúdľu vyložíme tvarohom, vymastíme zvyšným vajíčkom.
Ak chcete, aby štrúdľa vyzerala krajšie, urobte na cestu vzorované zárezy alebo zárezy kuchynskými nožnicami, je dôležité cesto neprerezať až po plnku, inak môže pri pečení vytekať.
Dnes pripravujeme štrúdľu z hotového lístkového cesta.
Štrúdľa má veľa polevy.
Klasiku žánru s plnkou z jabĺk so škoricou, orechmi a hrozienkami pripravím inokedy.
Dnes sú na programe dva druhy tvarohovej štrúdle.
Ingrediencie:
Lístkové cesto - 1 bal
Pšeničná múka na posypanie - 1/2 šálky
Tvaroh - 1 balenie (180-200 g)
Džem „Divoké plody“ - 3 polievkové lyžice.
Cukor - 1 sklo
Škorica - 1 lyžička
Marhuľový džem - 3 lyžice
sušené marhule
Banán - 1 kus
hrsť hrozienok
Vanilín - 1 balenie (1 g)
Rastlinný olej - 50 ml
1. Hotové lístkové cesto rozmrazte. Jedno balenie plniek vystačí na dve poriadne štrúdle.
Robím dve polevy. Jedna štrúdľa s tvarohom, hrozienkami, džemom z lesných plodov, cukrom a banánom. Druhá štrúdľa s tvarohom, banánom, sušenými marhuľami, marhuľovým džemom a cukrom.
Cesto rozvaľkáme valčekom. Cesto zľahka posypeme múkou, aby sa nelepilo na valček a dosku.
1. V samostatnej miske zmiešame pol balenia tvarohu, polovicu banánu, nasekané sušené marhule, marhuľový džem, vanilín a malé množstvo škorice. Nalejte tretinu pohára cukru.
Všetko zmiešame.
Plnku rozotrieme na plát cesta. Zvrchu pokvapkáme olejom a posypeme cukrom.
A teraz štrúdľu zvinieme do valcovej rolky. Zhora nadol. Dostávame takú dlhú cigaru.
Konce cesta zo strán zaštipneme. 
2. V druhej miske zmiešame zvyšnú polovicu tvarohu, hrozienka, polovicu banánu, vanilku, škoricu, tretinu pohára cukru, džem z lesných plodov. Premiešame. Plnku natrieme na vyvaľkaný plát cesta. Pokvapkáme olejom a posypeme cukrom. Zrolujeme podľa princípu predchádzajúcej rolky.
3. Na výstupe dostaneme také mesiačiky. Dá sa urobiť aj rovná štrúdľa, ale môj tvar to nedovoľuje.
Na povrchu narežeme krížiky, pomastíme olejom a posypeme cukrom. Na jednu štrúdľu som použil horčicový olej (je žltší) a na druhý slnečnicový (je svetlejší). Nezabudnite naolejovať formičky!
Formy so štrúdľou vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov.
Pečieme 20 minút.Pozrite sa na stav kôrky štrúdle. Štrúdľa nesmie prihorieť!
4. Tu je naša chrumkavá kráska! Necháme trochu vychladnúť.
Za studena je štrúdľa ešte chutnejšia, hoci kôrka už nie je taká chrumkavá. Môžete ho nakrájať na porcie, navrch dať kopček zmrzliny a zaliať sirupom. Ale poviem vám, naša štrúdľa je už veľmi sladká. A kto by ho nechal vychladnúť...
Dostali sme úžasný doplnok k čaju pre veľkú spoločnosť. Zabudnite na kalórie a užívajte si! 
Sviňa na maličkostiach sa nevymieňa. Večer sa takáto štrúdľa spolu ľahko zje.
Pridanie komentára je jednoduché!
Nehanbi sa!
Do políčok stačí zadať meno, email a napísať.
Žiadna registrácia!
Mohlo by vás zaujímať:
Tvarohová štrúdľa z lístkového cesta
Viedenské kaviarne sú preslávenéštrúdľa s jablkami. Ťažko povedať, kto presne toto pečivo vymyslel, ale že pochádza z Rakúska, to je isté. Zdalo by sa, že recept je veľmi jednoduchý, no ako väčšina jedál, aj tento má svoje tajomstvá. Okrem toho existuje veľa druhovštrúdľa . Každý z nich má osobitnú chuť. Pri tomto pečení sa veľmi harmonicky kombinujú tenké cesto, jablká a ďalšie prísady. Výroba zaberie 60 minút a ešte menej úsilia, takže takýmto dezertom môžete seba a svojich blízkych rozmaznávať pomerne často.
Závin s jablkami: recept
Z 2,5 hrnčeka múky, ¾ hrnčeka vody, 1 vajca, 1 polievkovej lyžice vypracujeme tenké chrumkavé cesto. ocot, soľ a olej z hroznových jadierok. Na lahodnú šťavnatú náplň potrebujeme pár kyslých jabĺk (veľkých), ¼ stohu. hnedý cukor, pol hrnčeka hrozienok a 2/3 stohu. voňavá mandľa.
Vajíčko spojíme s vodou a octom. Múku spolu so soľou preosejte priamo na pracovnú plochu na šmýkačke. Vnútri vytvoríme kráter a dáme tam 3 polievkové lyžice. olejov. Vaječnú zmes nalejte v troch krokoch, cesto premiešajte vidličkou a potom rukami. Miesime, kým sa neprestane lepiť na povrch stola. Cesto zvinieme do gule, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme pol hodiny odstáť.
Hrozienka vopred sparíme vriacou vodou a necháme napučať (10 minút). Nakrájajte jablká, nasekajte mandle. Všetky zložky sa zmiešajú s cukrom.
Na stôl položíme ľanovú utierku, posypeme múkou. Položíme naň cesto a valčekom vytvarujeme kruh s priemerom asi 25 cm. Teraz jemne vsuňte ruky pod cesto, dlaňami nadol, mierne ohnite prsty. Začneme ťahať cesto od stredu a posúvať ho v kruhu. Takto to natiahneme. Cesto opäť položte na látku a jemne ťahajte od stredu k okrajom. Nakoniec by ste mali dostať obdĺžnik 50x35 cm.
Vrstvu namažte tukom, rovnomerne rozložte náplň, zviňte pevnú rolku. Po stranách zaštipneme. Preložíme na vymastený plech. Rúra musí byť predhriata na 200 stupňov. Pečieme 35 minút.Vychladíme na mriežke. Rozdelíme na porcie, položíme na misu, ozdobíme smotanou.
Závin s jablkami z lístkového cesta
Pripravte si voňavý dezert z mrazeného cesta. Výsledok je rovnaký a strávite oveľa menej času. Potrebujeme teda takú súpravu potravín: 2 pláty cesta, 3 veľké jablká, pol lyžičky škorice, 2 polievkové lyžice. lyžice cukru, rovnaké množstvo múky, pol pohára orechov, 3 lyžice. hnedý cukor, o jeden menej ako zvyčajne, 2 polievkové lyžice. strúhanka, vajce a 1 lyžička. sóda.
Začneme robiť štrúdľu. Rúru predhrejeme na 190 stupňov. Jablká očistíme, nakrájame. Vložte ich do samostatnej misky a spojte so škoricou, dvoma druhmi cukru a múkou. Necháme 20, aby plody pustili šťavu. V inej miske zmiešame orechy, dva druhy cukru a krekry. Vyvaľkáme 1 plát cesta, navrch nasypeme orechy a potom jablká. Rolku otočíme. To isté zopakujeme s druhým kúskom cesta. Upozorňujeme, že náplň by mala vystačiť na dve štrúdle. Výrobky presunieme do tepelne odolnej formy, namažeme vajíčkom, urobíme pozdĺžne rezy a pošleme ich do rúry na 40-45 minút. Podávajte teplé s kopčekmi zmrzliny.
Závin s jablkami: recept s fotografiou
Skutočnú štrúdľu možno ochutnať len v kaviarni na vysokej úrovni alebo v domovine dezertu. Môžete si ju uvariť aj sami, verte mi, že vaša štrúdľa bude úplne iná, ako sa podáva v lacných reštauráciách. Podľa tohto receptu, podľa potrebných krokov krok za krokom, upečiete skutočné majstrovské dielo, ktoré sa podáva len vo viedenských kaviarňach.
Začnime prípravou jedla. Budeme potrebovať: 270 g múky, 1/2 ČL. soľ, 50 g bielej chleba , 100 g vlašských orechov, 1 lyžička. škorica, 50 ml rastlinného oleja, 120 g masla, 80 g tmavého sušeného hrozna, 6 malých jabĺk, 150 g cukru, 40 g práškového cukru, polovica citróna a 125 ml vody.
Pre 1. stupeň vezmite 1,5 stohu. múka, soľ a rastlinný olej. Múku preosejeme, osolíme, pridáme olej a 125 ml vody. Cesto miesime 10 minút. Výsledok by mal byť hodvábny a elastický. Z cesta vyvaľkáme guľu, zabalíme ju do fólie a necháme 40 minút odpočívať.
V 2. stupni prípravy si pripravíme krutóny z masla (30 g) a chleba. Plátky osušte v rúre, rozdrvte v mixéri a opečte na masle.
3. etapa - na plnku v miske spojíme hrozienka s orechmi.
V procese 4. etapy si pripravíme voňavú plnku. Za týmto účelom nakrájajte olúpané jablká, posypte citrónovou šťavou. Ovocie kombinujeme s orechmi, hrozienkami, cukrom a škoricou.
5. krok je časovo najnáročnejší, pretože cesto natiahneme tak, ako je popísané v predchádzajúcom recepte. Dávajte pozor, aby ste tenkú vrstvu neroztrhli.
Na 6. stupni cesto vymastíme tukom, posypeme drvenou strúhankou, navrch dáme plnku a rolku zavinieme.
Okraje musia byť ohnuté, aby vnútro nevytieklo. V procese obaľovania namažte každú otáčku olejom.
7. krok nášho procesu, dôverujeme rúre. Zahrejeme na značku 180 stupňov. Pečieme 45 minút, pričom je vhodné štrúdľu ešte párkrát pomastiť. Hotový výrobok presunieme na rošt, zalejeme zvyšným olejom. Rozdrvte práškom, nakrájajte a podávajte na stôl, kým je teplý.
Štrúdľa s jablkami: recept od Julie Vysotskej
Na test potrebujeme nasledujúcu súpravu potravín: 250 g múky, 1 vajce, 3 polievkové lyžice. rastlinný olej, štipka morskej soli. Lahodnú plnku si urobíme z 8 voňavých jabĺk, pol balenia masla, 80 g sušeného hrozna, 70 g mandlí, 50 g kryštálového cukru, 1 vajce, polovica citróna, 2 polievkové lyžice. mlieko, 30 g strúhanky alebo drvenej sušienky sušienky, 1/4 lyžičky. škorica.
Rúru rozvážne zapnite, teplota vo vnútri by mala byť okolo 220 °C. Preosiatu múku nasypte na sklíčko, vo vnútri urobte priehlbinu. Nalejte 1 polievkovú lyžičku. oleja, 100 ml teplej vody, zašľaháme vajíčko, osolíme a vypracujeme cesto. Rozdelíme na polovicu, do jednej pridáme ďalšiu 1 polievkovú lyžičku. maslo, spojte s druhým a znova premiešajte. Guľku stočíme, polejeme zvyšným olejom a necháme 30 minút v pokoji.
Vytlačte šťavu z polovice citróna. Jablká nakrájame, pokvapkáme šťavou. Mandle pomelieme. Hrozienka ponorte do vriacej vody.
Na stôl položíme bavlnenú utierku, posypeme múkou a vyvaľkáme na nej cesto, čo najtenšie. Vrstvu namažte olejom, posypte strúhankou a nechajte jeden okraj široký 10 cm čistý. Skombinujte cukor a škoricu. Na krekry natrieme náplň, rozdrvíme zmesou cukru a škorice, položíme pár kúskov masla. Vidličkou rozšľaháme žĺtka s mliekom a tým natrieme voľný okraj.
Pevnú rolku rolujeme utierkou - spoľahlivá a osvedčená metóda. Výrobok položíme švom nadol na vymastený a múkou vysypaný plech. Vrch namažte zmesou mlieka a žĺtka, pošlite do rúry na 40 minút. Počas toho je potrebné štrúdľu navrchu ešte niekoľkokrát pomastiť.
Závin s jablkami z tvarohového cesta
Potrebujeme takú súpravu potravín: 800 g jabĺk, 2 polievkové lyžice. citrónová šťava, 80 g nasekaných mandlí, 100 g masla, hrsť sušeného hrozna, 4 krajce chleba, 2 ČL. škorica, vanilka a 2 polievkové lyžice. práškového cukru. Na cesto vezmite 170 g múky, maslo a syr z kyslého mlieka.
Z deklarovaných komponentov vymiesime cesto. Vytvorte plochý štvorec, zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 12 hodín do chladničky. Po uplynutí času vytvarujeme z cesta vrstvu 40x50 cm, preložíme na trikrát, pričom jeden okraj preložíme do stredu a prikryjeme druhým a potom znova vyvaľkáme a znova preložíme len štyrikrát. Takto dostaneme presne lístkové cesto.
Na plnku namočíme hrozienka na pol hodiny do koňaku, strúhanku krátko opražíme na masle. Jablká očistíme, nakrájame, posypeme škoricou, cukrom, zmiešame s orechmi, hrozienkami.
Cesto rozvaľkáme na čo najtenšie. Namažte tukom, nechajte okraje. Posypte omrvinkami - táto manipulácia pomôže zbaviť sa prebytočnej vlhkosti, ktorá sa určite objaví počas procesu pečenia vo forme jablkovej šťavy. Na vrch nalejeme plnku. Vytvárame valček, ohýbame okraje, robíme paralelné rezy. Výrobok preložíme na plech na pečenie, na papier na pečenie alebo silikónovú podložku. V rúre pri teplote 200 stupňov sa štrúdľa pečie asi 45 minút.Pred podávaním posypeme práškom.
Štrúdľa s jablkami- výborná pochúťka, na ktorej si pochutia deti aj dospelí. Náplň pozostáva len zo zdravých produktov a vrstva cesta je taká tenká, že sa o postavu nemusíte báť. V tomto príspevku sme hovorili len o niekoľkých druhoch štrúdle, v skutočnosti je ich oveľa viac. Pravdepodobne toľko ako hostesky, ktoré radi experimentujú. A nezabudnite, že tento dezert sa podáva so šľahačkou alebo kopčekom zmrzliny.
Vymiesime cesto: zmäknuté maslo spojíme s tvarohom, potom s múkou. Vytvarujeme plochý štvorec, zabalíme ho do fólie a dáme do chladničky aspoň na 12 hodín (cesto je vhodné pripraviť na noc). Cesto sa môže uchovávať v chladničke niekoľko dní.
Po 12 hodinách cesto rozvaľkajte na vrstvu 40 x 50 a preložte ho najskôr trikrát, pričom jeden okraj prehnite do stredu a prikryte druhým navrchu, potom ho rozvaľkajte a potom znova preložte, len teraz štyrikrát.
Predpripravená náplň: jablká olúpeme a jemne nakrájame. Hrozienka namočte do koňaku na 30 minút. (môže byť v rume alebo akomkoľvek aromatickom silnom alkohole). Na masle zľahka opražíme strúhanku (1 polievková lyžica z celkového množstva). K jablkám pridáme podľa chuti škoricu, cukor a nasekané orechy (mandle môžete nahradiť vlašskými), hrozienka.
Cesto rozvaľkáme na vrstvu s hrúbkou 0,3-0,5. Potrieme ho rozpusteným maslom, okraje necháme neotreté. Cesto posypeme mrveničkou, celú plnku rozotrieme na jeden široký okraj, zavinieme roládu (bočné okraje zabalíme dovnútra). Po celej ploche rolky robíme rovnobežné rezy vo vzdialenosti 2 cm.Roládu môžete zrolovať utierkou. Roládu preložíme na papier na pečenie alebo silikónovú podložku, prípadne vložíme do nepriľnavej formy.