Recepty s použitím manga: jedlá na všetky príležitosti. Čo variť s mangom Čo variť s mangom doma

A aké sú najdôležitejšie prospešné vlastnosti tohto ovocia pre zdravie. Dnes sa dozviete, ako správne ošúpať a jesť mango, ako aj to, čo hľadať pred nákupom pri výbere zrelého ovocia v obchode.

Mango je ovocie, ktoré rastie na mangovníku v Indii. Môže sa jesť surové, konzervované a dokonca aj pečené, mnohí gurmáni si radi vychutnávajú mangovú šťavu. Môžete si z neho pripraviť veľmi chutný mangový čaj a úžasný koláč s jedinečnou chuťou (fotorecepty nájdete nižšie).

Toto ovocie obsahuje veľa kyseliny listovej, vitamíny A, C, B, E. Obsahuje veľké množstvo minerálnych látok (horčík, draslík, zinok). Mango pomáha posilňovať obranyschopnosť imunitného systému, bráni vzniku rakoviny konečníka a hrubého čreva a predchádza vzniku iných druhov rakoviny.

Ovocie dokonale bojuje proti depresii, zlepšuje náladu a dodáva energiu.
Krásna šupka, hladká, rovnomerná a lesklá, naznačuje, že mango je zrelé. Ak ju trochu stlačíte v rukách, cítite hustotu, pružnosť a pevnosť dužiny.

Ako správne ošúpať mango:

AKO RÝCHLO ODLOŽTE OVOCIE MANGO, ABY JE POHODLNÉ KONIEŤ OVOCIE PO KUSOCH .

Šupku z ovocia nie je potrebné olúpať, môžete ju rozrezať na 2 rovnomerné časti, bližšie k jamke (je pozdĺžna). Potom sa vyreže kôstka a na stole sa objavia 2 polovice manga.

Opatrne urobte rezy v dužine (v štvorcoch), aby šupka zostala neporušená, potom polovicu kociek otočte nahor. Toto zdravé ovocie môžete jesť rukami alebo vidličkou.

Niekedy sa mango jedia tak, že držíte semienko, no tu treba vedieť ovocie krásne ošúpať.

Užitočné tipy:

Vezmite ovocie do ruky a držte ho vertikálne. Predstavte si, ako ho môžete priečne rozdeliť na 3 rovnako veľké časti. Vezmite ostrý nôž a do šupky urobte vodorovný kruhový rez tak, aby nad ňou boli asi dve tretiny ovocia.
Rez by nemal byť hlboký, dužina by mala zostať neporušená. Nasledujúce 2 rezy budú vertikálne, pretínajú ovocie zhora nadol, na oboch stranách.
Ak chcete skontrolovať, či sa kroky vykonávajú správne, pozrite sa na hornú časť manga z tohto uhla, priesečník vertikálnych rezov by mal byť jasne viditeľný.
Dostať sa k dužine je úplne jednoduché, stačí potiahnuť roh šupky (na priesečníku zvislého a vodorovného rezu), ak je ovocie zrelé, šupka sa veľmi ľahko zlúpne.
Vrchná časť manga je otvorená, teraz môžete vyskúšať, o aké ovocie ide. Dužinu nakrájajte na plátky alebo jedzte priamo z kôstky. Ovocie držte zospodu, kde ešte zostáva šupka.
Ak je olúpané miesto už zjedené, odstráňte šupku z neošúpaného zvyšku. Ovocie pri šúpaní držte za kôstku, ktorá bola pod dužinou, aby sa po ochutnaní manga odkrylo.

♦ RECEPTY S FOTOGRAFIA:

KLIKNITE KLIKNITE NA ODKAZ A ROZŠÍRETE INFORMÁCIE O AKO SPRÁVNE JESŤ MANGO A S AKÝMI PRODUKTMI TOTO OVOCIE IDEÁLNE KOMBINOVAŤ. DOZVÍTE SA AJ O OBĽÚBENÝCH ODRODÁCH PLODOV MANGA JEDLÉHO Z THAJSKA. A JEDNODUCHÉ RECEPTY S FOTOGRAFIAMI A RÔZNYMI SPÔSOBMI PRÍPRAVY JEDÁL ČI NÁPOJOV POTEŠIA NAJSKÚSENEJŠÍCH GURMETOV .

Teraz sa naučíte, ako krájať a jesť mango, s akými výrobkami si môžete doma pripraviť chutné a výživné jedlá! Môžete si ľahko vybrať správne šťavnaté a zrelé ovocie, aby ste nepokazili prvý dojem z chuti tohto výživného a veľmi zdravého produktu!

Čo sa dá pripraviť z manga - ponúkame 10 chutných receptov zo stránky časopisu

Exotické ovocie, mango, si už dlho získalo veľkú popularitu a získalo si mnoho fanúšikov po celom svete. Vo svojej domovine, Indii, je považovaný za národnú rastlinu, dokonca je nazývaný „kráľom ovocia“. Nebolo to náhodou, že mango dostalo takú univerzálnu lásku. Má úžasnú sladkastú vôňu a tí, ktorí ho nikdy neskúšali, sa často čudujú, k čomu sa jeho chuť dá prirovnať. Ale v skutočnosti je sladké tropické mango ako žiadne iné ovocie. Jeho obdivovatelia poukazujú na prítomnosť chuťových tónov banánu, citrónu, broskyne, melóna a samozrejme známych borovicových odtieňov, ktoré dodávajú ovociu osviežujúcu chuť.

Mango sa čoraz viac objavuje v kulinárskych receptoch ako jedna z ich hlavných ingrediencií, pretože takáto nezvyčajná ingrediencia dokáže premeniť každé jedlo na skutočné tajomstvo. Jeho neporovnateľná vôňa a chuť premení jednoduchý dezert alebo šalát na ohromujúce kulinárske majstrovské dielo a ochutnávači mangových jedál si budú dlho lámať hlavu nad jeho zložením. Keďže toto úžasné ovocie pochádza z horúcich tropických krajín, často sa používa pri príprave osviežujúcich dezertov a nápojov. Môžu to byť džúsy, zmrzlina alebo napríklad také osviežujúce jedlo na letné dni ako sicílska granita - ovocný ľad.

Recepty s mangom

Recept 1.

Suroviny: 300 g chudého údeného mäsa, 300 g manga, 220 g cherry paradajok, 240 g čínskej kapusty, zväzok zeleniny, soľ, cibuľka, mletá paprika. Na dresing používame nízkotučnú kyslú smotanu alebo majonézu.

Mäso a odkôstkované a olúpané mango nakrájame na pásiky. Nakrájajte kapustu. Paradajky nakrájajte na štvrtiny alebo polovice. Nakrájajte zelenú a zelenú cibuľu. Zmiešajte nakrájané ingrediencie, pridajte soľ, korenie, kyslú smotanu, premiešajte. Hotový mangový šalát ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Recept 2.

Suroviny: 200 g jahňacieho mäsa, 1 veľká cibuľa, soľ, 1 stredne veľké mango, 1 paprika, polovica strednej cukety, 8 ošúpaných kreviet, 5 lyžíc. l. sójová omáčka, 4 lyžice. l. olivový alebo slnečnicový olej, 2 lyžičky. cukor, 3 lyžičky. citrónová šťava, 55 g masla, korenie.

Pripravte si marinádu. Za týmto účelom pridajte do sójovej omáčky citrónovú šťavu, cukor a mleté čierne korenie. Potom mango ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Ošúpanú papriku, cuketu a jahňacinu nakrájame na malé pásiky, cibuľu nakrájame. Vložte mäso, mango a zmes cibule, cukety a papriky do troch nádob oddelene. Všetky tieto ingrediencie zalejeme marinádou a necháme 25 minút pôsobiť. Potom na panvici zmiešajte maslo s rastlinným olejom, zohrejte ho a nasekané produkty jeden po druhom opečte bez marinády. Najprv opečte kúsky manga 3 minúty a vložte ich do šalátovej misy, potom cibuľu, papriku a cuketu. Keď všetka zelenina získa zlatistú farbu, pridajte ju k mangu. Na konci smažte mäso, kým sa neuvarí. Zmiešajte pripravené ingrediencie a vložte krevety do horúcej panvice. Opečte ich z oboch strán, potom zalejte marinádou a obsah priveďte do varu. Šalát polejeme horúcou marinádou.

Recept 3.

Zloženie: 2 mango, 1 avokádo, 200-250 ml prírodného jogurtu, lístky mäty, 0,5 lyžičky. kakaový prášok alebo 20 g horkej čokolády na ozdobu.

Mango a avokádo ošúpeme a odkôstkujeme. Nakrájajte a rozdrvte v mixéri. Do výslednej zmesi nalejte jogurt, najlepšie domáci bez prísad. Potrebné množstvo tohto fermentovaného mliečneho výrobku zvolíme podľa toho, akú hustú polievku chceme mať nakoniec. Potom opäť vyšľaháme všetky ingrediencie. Hotovú pyré prelejeme do misy, posypeme kakaom alebo strúhanou tmavou čokoládou a ozdobíme lístkami mäty.

Recept 4.

Suroviny: 500 g moriaka, 1 mango, 1 cibuľa, 350 ml mäsového vývaru, 400 ml kokosového mlieka, 15 g koreňa zázvoru, 3 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. l. nasekané kari, 1 polievková lyžica. l. kurkuma, kajenské korenie, 1,5 lyžice. l. rastlinný olej, garam masala, soľ.

Mäso a mango nakrájame na malé kocky. Na rozpálenom oleji opečieme morku a osolíme. Pridáme nakrájanú cibuľu a necháme na panvici do zlatista. Potom vložte mäso s cibuľou a nakrájaným mangom do hrnca, pridajte mlieko zmiešané s vývarom a nechajte na miernom ohni. Nasekajte cesnak a zázvor pomocou noža. 10 minút po uvarení pridajte korenie, cesnak, zázvor. Nechajte pôsobiť 10 minút. Podávame s prílohou - ryža alebo zelenina.

Recept 5.

Zloženie: 8 veľkých kreviet, 1 mango, 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, 2-3 lyžice. l. med, 20 g koreňa zázvoru, 3 strúčiky cesnaku, soľ, kari, mleté korenie.

Krevety očistíme tak, aby časť škrupiny zostala na chvostíkoch. Žilku odstránime tak, že pozdĺž chrbta urobíme rez nožom. Zázvor ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Rozdrvte cesnak pomocou drviča. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme zázvor, kari, cesnak, korenie, soľ a med. Do výslednej zmesi pridajte krevety. Nechajte ich 10 minút prikryté, omáčku pravidelne otáčajte a miešajte. Mango ošúpeme a nakrájame na plátky. Jedlo zdobíme vo forme plachetníc: ako základ budú kúsky manga a ako plachta krevety spojené na oboch koncoch špízou.

Recept 6.

Zloženie: 4 mangá, 200 ml smotany s vysokým obsahom tuku, 100 g cukru, 2 polievkové lyžice. l. citrusová kôra, 100 g kondenzovaného mlieka, štipka soli.

Ošúpané mango nasekáme a pomelieme v mixéri. Pomocou mixéra vyšľaháme cukor so smotanou – mala by nám vzniknúť neopadávajúca pena. V plastovej nádobe zmiešame mangové pyré s kondenzovaným mliekom a citrusovou kôrou. Potom opatrne pridáme šľahačku s cukrom a miešame v smere hodinových ručičiek. Výslednú zmes vložte na 7 hodín do mrazničky. Zmrzlinu poukladajte na porcie a ozdobte vetvičkou mäty.

Recept 7.

Ingrediencie: 2 stredne veľké mangá, 1/2 limetky, 50 ml vody, 100 ml pomarančovej šťavy, 1 polievková lyžica. l. cukor, mäta.

Mango ošúpeme, zbavíme kôstky, nakrájame a pomelieme mixérom. Do vody pridajte cukor a miešajte, kým sa nerozpustí. Pridajte pomarančový džús. Z limetiek vytlačíme šťavu. Všetky ingrediencie zmiešame a vyšľaháme mixérom. Výslednú hmotu nalejte do plytkej širokej nádoby. Vložte ho na 3 hodiny do mrazničky a každú hodinu granitu premiešajte. Po uplynutí času potrebného na zmrazenie misky poškrabte povrch vidličkou, aby ste vytvorili drvený ľad.

Recept 8.

Suroviny: 2 mangá, 2 banány, 2 vajcia, 2 bielka, 300 g mascarpone, 250 ml hustej smotany, 45 g mandlí, 25 g pšeničnej múky, 220 g drveného hnedého cukru, 10 g želatíny, 20 g masla, 1 citrón, 100 ml vody.

Rozpustite maslo. Mandle rozdrvte mixérom. V nádobe zmiešame 50 g cukru, nasekané mandle, 2 žĺtky, 1 bielok. Výslednú zmes vyšľaháme do bielej. Pridáme múku a vymiesime cesto. Pomocou mixéra vyšľaháme 3 bielka a opatrne ich vmiešame do cesta. Potom pridajte olej ochladený na izbovú teplotu a premiešajte. Široký plech na pečenie s rozmermi cca 300x400 mm vyložíme papierom na pečenie, na ktorý nalejeme cesto. Rozložte ho po celej ploche. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov, sušienku pečieme 10-15 minút.

Keď je sušienka pripravená, musíte skontrolovať, či zaostáva za papierom, a potom ju spolu s pergamenom zrolovať do kotúča. Pripravíme si krém: 100 g cukru vyšľaháme so smotanou a potom ešte raz a do zmesi pridáme mascarpone. Vychladnutú piškótu rozbalíme a natrieme ¼ krému. Na okraj natretej piškóty poukladáme banány nakrájané pozdĺžne na štvrtiny a polovicu manga nakrájaného na pásiky. Roládu zabalíme tak, že odkrojíme jedno otočenie piškóty s ovocím, ktoré použijeme na prípravu pokrmu.

Želatínu zriedime podľa návodu na obale. Formu o niečo väčšiu ako je veľkosť banánovej rolky prikryte fóliou. Zvyšnú smotanu vyšľaháme so želatínou. Polovicu tejto hmoty preložíme do pripravenej formy. Nechajte 35 minút na chladnom mieste. Potom rolku položíme navrch a naplníme zvyšným krémom. Vložte na pár hodín do chladničky.

Pripravte omáčku: ošúpané mango rozdrvte s citrónovou šťavou a 70 g cukru v mixéri. Mrazený dezert polejeme mangovou omáčkou, nakrájame na porcie.

Recept 9.

Suroviny: 200 g pšeničnej múky, malé mango, 90 g masla, 140 g cukru, 130 ml hustej smotany, 2 polievkové lyžice. l. lipový med, 5 vajec, štipka soli.

Preosejte múku. Pridáme olej, 1 vajce, soľ. Cesto premiešajte pomocou mixéra. Vzniknuté cesto vložíme do formy, vidličkou do nej urobíme malé jamky a dáme na cca 60 minút do mrazničky. Mango ošúpeme, nakrájame a pomelieme v mixéri. Do mangového pyré pridajte cukor a rozšľahajte v mixéri. Potom do mango-cukrovej zmesi zašľaháme vajíčka, pridáme med a smotanu. Znovu poraziť.

Rúru predhrejeme na 170 stupňov. Mrazenú kôru pečieme 10 minút bez náplne. Potom na vrch nalejte mangové pyré a nechajte v rúre pri rovnakej teplote pol hodiny.

Recept 10.

Zloženie: 500 ml mlieka, 1 mango, 1 polievková lyžica. l. med, 0,6 lyžičky. škorica, lístky mäty na ozdobu.

Mlieko prevaríme a necháme vychladnúť v chladničke. Mango ošúpeme a polovicu ovocia nakrájame na kocky. Nasekané mango rozdrvte pomocou mixéra na hladké pyré. Pridajte med a polovicu škorice, zalejte mliekom. Šľaháme mixérom pri maximálnej rýchlosti. Hotový nápoj nalejeme do pohárov, posypeme zvyšnou škoricou, ozdobíme vetvičkou mäty a plátkami manga.

Exotické mango zaujalo hrdé miesto v kuchyniach mnohých gazdiniek nielen vďaka svojej úžasnej chuti, ale aj vďaka prítomnosti jedinečných prospešných vlastností. V indickom ľudovom liečiteľstve sa teda používal na liečenie srdcových chorôb. Je to pochopiteľné, pretože mango obsahuje veľké množstvo draslíka, vďaka čomu je mangová šťava užitočná pri prevencii aterosklerózy a vysokého krvného tlaku.

Tropické ovocie je bohaté na karotén, vitamíny, antioxidanty a živiny. Jeho použitie pomáha znižovať cholesterol, zlepšuje metabolizmus, obnovuje videnie a zmierňuje nervové napätie.

Ešte pred pár rokmi bolo mango považované za ťažko dostupnú exotiku. Dnes sa toto ovocie čoraz viac nachádza na regáloch veľkých supermarketov v Rusku. Nielenže zaujme svojim žiarivým vzhľadom a poteší výnimočnými chuťovými vlastnosťami, ale vďaka bohatému vitamínovému zloženiu aj ozdravuje telo. Pri hľadaní zrelého ovocia sa môžete stretnúť s určitými ťažkosťami, ale stojí to za to.

Priaznivé vlastnosti ovocia

Šťavnaté mango, ktoré má nezvyčajnú chuť, je veľmi zdravé. Jeho zloženie je jednoducho zásobárňou minerálov, vitamínov a iných cenných látok. V prvom rade sú to vitamíny skupiny B, ďalej A, C, D a E. V druhom rade mango obsahuje zinok, fosfor, draslík, mangán a ďalšie minerály, ktoré priaznivo pôsobia na stav ľudského organizmu. Napokon, exotické ovocie je plné cukrov, esenciálnych aminokyselín a organických kyselín. Mango vďaka svojmu bohatému zloženiu pomáha posilniť imunitný systém, obnoviť silu a udržať telo v dobrej kondícii. Jeho použitie na jeseň a na jar pomáha predchádzať prechladnutiu.

O výhodách manga vie každý, kto vyznáva zdravý životný štýl a sníva o štíhlej postave. Nízky obsah kalórií z neho robí jeden z diétnych produktov. Exotický olej navyše oslobodzuje telo od toxínov a odpadu tým, že odstraňuje prebytočnú tekutinu. Vďaka tomu, že je ovocie bohaté na vitamín E, dokáže spomaliť aj proces starnutia v tele.

Verí sa, že mango poskytuje neoceniteľnú pomoc pri liečbe onkológie (genitourinárneho a reprodukčného systému) a pri jej prevencii. To je možné vďaka prítomnosti triterpénu v kompozícii. Trankvilizéry a vitamíny B upokojujú nervový systém, zlepšujú náladu a dodávajú energiu. Pravidelnou konzumáciou tohto ovocia môžete dať zbohom stresu a zlej nálade.

Okrem všetkého spomenutého môže exotika zlepšiť fungovanie tráviaceho systému vďaka miernemu laxatívnemu a diuretickému účinku. Zlepšuje sa aj stav tráviaceho traktu vďaka prítomnosti vlákniny v ovocí. Môže tiež zlepšiť stav kardiovaskulárneho systému, ak sa jeho prirodzené výhody konzumujú správne. Malý kúsok by sa mal vložiť do úst a žuť tak dlho, ako je to možné. Vplyvom na oblasť pod jazykom sa normalizuje výživa srdcového svalu. Toto ovocie má dokonca priaznivý vplyv na zrak, pretože je bohaté na vitamín A. Dôležitou výhodou manga je napokon aj fakt, že je prírodným afrodiziakom.

Spôsoby varenia

Mango sa hodí k mnohým jedlám (od krabieho mäsa až po jogurt). V tomto ohľade sa ovocie podrobuje rôznym druhom spracovania. Môže sa napríklad variť na prípravu džemu alebo zaváranín alebo vyprážať na prípravu mäsového jedla. Konzervované ovocie sa navyše hodí na zdobenie tort a mrazené ovocie do chladivých smoothies a nealkoholických kokteilov.

Môžete dokonca jesť zelené ovocie, dokonale sa hodí k soli a je súčasťou mäsových a rybích jedál.

Čo môžete variť?

Mango sa často používa v receptoch, pretože jeho svetlá, sladká a osviežujúca chuť sa môže stať hlavnou „notou“ kulinárskeho majstrovského diela. Najčastejšie sa stáva súčasťou šalátov a dezertov. Vďaka borovicovej príchuti, ktorá dodáva sviežosť, sa toto ovocie používa aj na prípravu obľúbených letných nápojov.

Na prvom

Prekvapivo, všetky recepty na mango vyzerajú veľmi jednoducho a prístupne. To isté možno povedať o obmene prvého chodu – pyré polievky. Na prípravu budete potrebovať dve mangá a jedno avokádo, 200 mililitrov jogurtu, pol lyžičky kakaového prášku (možno nahradiť tmavou čokoládou). Okrem toho by bolo dobré zásobiť sa čerstvými lístkami mäty. Mango a avokádo sa umyjú, olúpajú, nakrájajú na malé kúsky a rozdrvia v mixéri. Výsledok sa zmieša s prírodným jogurtom bez prísad a množstvo tejto zložky závisí od požadovanej hrúbky polievky. Všetko ešte raz dôkladne prešľaháme, nalejeme do servírovacej misy a ozdobíme kakaom a mätou.

Na druhom

Pomocou tejto exotiky môžete rýchlo a chutne pripraviť hlavné jedlá na základe pomerne jednoduchých receptov. Hostia určite ocenia napríklad krevety s mangom. Najprv si budete musieť kúpiť osem veľkých kreviet, jedno mango, 3 strúčiky cesnaku a 20 gramov čerstvého zázvoru. Budete tiež potrebovať pár polievkových lyžíc medu a rovnaké množstvo rastlinného oleja. Môžete pridať korenie podľa želania.

Varenie začína čistením kreviet a nie celá škrupina by sa mala odstrániť.(jeho chvostová zóna by mala zostať). Ale kuchár bude musieť odstrániť žilu tým, že urobí rez pozdĺž produktu. Zázvor je olúpaný, strúhaný na jemnom strúhadle a cesnak prechádza lisom na cesnak.

Rastlinný olej sa zohreje na panvici, naleje sa do neho korenie, zázvor, cesnak a med. Potom sa krevety umiestnia do hmoty na 10 minút. Veko bude musieť byť zatvorené, ale je dôležité pravidelne kontrolovať a otáčať morské plody a miešať omáčku. V tejto dobe je mango olúpané a nakrájané na plátky. Hotové jedlo sa môže podávať vo forme námornej flotily: z ovocia vytvorte základ a krevety umiestnite vo forme plachty.

Mäsové jedlá sa často podávajú s omáčkou chutney, ktorá si vyžaduje aj mango. Okrem ovocia (štyri kusy) potrebujete dve cibule, jednu čili papričku, pohár hrozienok, dva poháre cukru, jablčný ocot a pol pohára citrónovej šťavy. Cukor sa zmieša s octom a privedie sa do varu. Potom sa pridajú všetky ingrediencie okrem hrozienok, manga a citrónovej šťavy a postup sa opakuje. Potom by sa mala zmes variť asi 15 minút a pridať so zvyšnými prísadami. Panvica sa udržiava na ohni 10 minút. Potom sa omáčka môže naliať do nádob.

Na občerstvenie

Mango sa dá použiť takmer do každého jedla. Napríklad z tohto ovocia môže byť lahodný ľahký šalát. Ak budete postupovať podľa pokynov krok za krokom, s prípravou takéhoto občerstvenia sa dokáže vyrovnať aj začiatočník. Osloví najmä tých, ktorí si strážia váhu. Na prípravu budete potrebovať tri zrelé avokáda a dve mangá, hrsť píniových orieškov a zmes na šalát. Na dresing si budete musieť pripraviť olivový olej (asi 2 polievkové lyžice), citrónovú šťavu (1 polievková lyžica) a korenie. Hlavné zložky sa umyjú, olúpajú a nakrájajú na kocky alebo plátky. V tomto čase sa pripravuje dresing. Mango, avokádo a zmes šalátu premiešame, okoreníme a posypeme borovičkou alebo vlašskými orechmi.

Ako dezert

Dokonalým zakončením každého jedla je lahodná mangová pena s tvarohovou príchuťou. Je jednoduchý na prípravu: budete potrebovať jedno veľké alebo jeden a pol stredného manga, 120 gramov tridsaťpercentnej smotany, 10 gramov cukru a 10 gramov želatíny, predávané vo forme tanierov. Najprv sa ovocie umyje a očistí. Menšia časť je nakrájaná na plátky a väčšia časť je mletá v mixéri. Želatína sa namočí do vody podľa návodu (zvyčajne 10 minút).

V tomto okamihu sa pyré prenesie do hrnca, pridá sa k nemu cukor a všetko sa zapáli. Látka bude musieť byť privedená do varu a potom sa do nej „vmieša“ želatína. Potom bude musieť budúca pena vychladnúť v chladničke na izbovú teplotu. Medzitým si môžete pripraviť krém. Mliečny výrobok sa šľaha mixérom, kým nedosiahne hustú konzistenciu. Potom sa zmieša s pyré do hladka. Nakoniec sa želé naleje do misiek a dá sa na pol hodiny do chladu. Pred podávaním bude potrebné misku ozdobiť zvyšnými kúskami manga a čerstvou mätou.

Ďalším jedlom ideálnym do letných horúčav je mangová zmrzlina. Zloženie: 4 mango, 100 gramov kondenzovaného mlieka, rovnaké množstvo cukru, 200 mililitrov hustej smotany a pár polievkových lyžíc citrónovej kôry. Najprv sa ovocie ošúpe, nakrája a rozdrví v mixéri. V tomto čase sa cukor a smotana v mixéri premenia na penu.

V pripravenej nádobe sa pyré zmieša s kondenzovaným mliekom a kôrou, potom sa do hotovej zmesi pridá cukrová smotana. Všetko sa veľmi opatrne mieša, pričom lyžica ide v smere hodinových ručičiek. Na záver sa hotová zmrzlina vloží na 6-7 hodín do mrazničky a potom podáva ozdobená čerstvou mätou.

Variácií mangových dezertov je neúrekom. Môžu to byť kúsky ovocia v čokoláde, mangový džem a džem, penová torta, dezert s chia semienkami a mnoho ďalších jedál. Všetko závisí od vašej fantázie a individuálneho vkusu.

Nápoje

Mango je vhodné aj na prípravu rôznych osviežujúcich nápojov. Doma si môžete pripraviť tradičné kompótové aj zahraničné smoothie. Výživné, lahodné smoothie bude vynikajúcim vitamínovým „dobitím“. Na prípravu budete potrebovať jedno mango a jeden banán, približne 4 polievkové lyžice prírodného jogurtu a čerstvo vytlačenú pomarančovú šťavu (asi pol litra). Postup prípravy je veľmi jednoduchý: plody sa ošúpajú a zbavia kôstok, zmiešajú sa s jogurtom a šťavou v mixéri na požadovanú konzistenciu. Potom sa kvapalina naleje do pohárov a ochladí sa kockami ľadu.

Ľahko si pripravíte aj mangový milkshake. Najprv sa pripravia ingrediencie: jeden plod, pol litra mlieka, lyžica medu, 0,6 lyžičky škorice a lístky mäty. Varené mlieko sa umiestni do chladničky. V tomto čase sa pri obvyklých manipuláciách mango zmení na želé. Potom sa ovocie zmieša s medom a škoricou a naleje sa do neho studené mlieko. Mixér pri maximálnej rýchlosti privedie nápoj do požadovaného stavu. Tekutina sa naleje do pohárov, posype škoricou a ozdobí mätou.

Poznámka pre hostiteľku

Kulinárski profesionáli na celom svete vyvinuli pomerne veľa životných trikov a trikov, aby boli vaše jedlá s mangom jedinečné:

hotové šaláty môžu byť ozdobené takmer akoukoľvek zeleňou;
vo všetkých jedlách možno citrónovú šťavu nahradiť limetkovou šťavou;
mangová omáčka sa môže pridať do akéhokoľvek dezertu;
keď sa mango konzumuje v „prírodnej“ forme, nemusíte ho vôbec krájať, ale jedzte ho rovno lyžičkou;
V šalátoch je zvykom krájať tvrdé ovocie na prúžky a mäkké na kocky;
experimenty s týmto ovocím sú vítané (napríklad môžete smažiť plátky manga namočené v rume, aby ste získali neuveriteľne chutný a originálny dezert);

Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť mangový šalát, pozrite si nasledujúce video.

Na našich pultoch sa objavuje čoraz viac exotického ovocia, z ktorého vieme pripraviť úžasné jedlá. Ale nie každá žena sa rozhodne pripraviť jedlo založené na zámorskom ovocí podľa nového a nevyskúšaného receptu. Jedným z týchto chutných a vzácnych hostí na našich stoloch je mango, gazdinky ho často nepoužívajú vo svojich jedlách, pretože nevedia, s čím mango jesť.

Mango je pomerne šťavnaté sladké ovocie obsahujúce veľa užitočných vitamínov a rôznych mikroelementov, takže je lepšie jesť čerstvé. V niektorých krajinách sa kúsky čerstvého manga posypú soľou a jedia s čili papričkou. Aby ste zažili plnú chuť manga, musíte si vybrať to najzrelšie ovocie, ktoré je jemne mäkké a má oranžovo-červenú šupku. Nezrelé ovocie môže navždy zničiť váš názor na mango a je nepravdepodobné, že sa vám bude páčiť.

Mango môže byť výborným základom hustej salsy omáčky, ktorá sa podáva ako originálna príloha. na kuracie alebo rybie jedlá, ako aj so zeleninovými šalátmi či varenou ryžou. Na prípravu salsy použite dužinu zo štyroch pomerne veľkých a nevyhnutne zrelých plodov manga, ktoré sa ošúpajú štandardným spôsobom: odrežte strany v blízkosti semena a odstráňte mäkkú časť zo šupky.

Okrem toho sa do salsy pridávajú veľké papriky nakrájané na malé kocky, malá cibuľa a pár strúčikov cesnaku, veľmi jemne nakrájaných, ako aj trochu feferónky a nie viac ako lyžička mletého zázvoru. K týmto prísadám pridajte pohár cukru (najlepšie hnedého), pohár prírodného jablčného octu a pol pohára čerstvej citrónovej šťavy.

Všetky zložky budúcej omáčky, s výnimkou zázvoru a cukru, sa umiestnia do hrnca a zmiešajú sa a potom sa na sporáku privedú do varu. Po uvarení zmesi znížte teplotu na minimum, pridajte do panvice cukor a zázvor a neustále miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Omáčku varte na miernom ohni asi 10-15 minút.

Mango sa hodí k jemnému kuraciemu mäsu, takže ich môžete nielen spolu jesť, ale aj uvariť, kuracie kúsky môžete dusiť s kockami manga. Nádherná kombinácia pikantných lístkov rukoly s vyprážanými kráľovskými krevetami skvele doplní vyprážané mango a krevety a mango je najlepšie opiecť spolu na jednej panvici. Tento šalát je najlepšie obliecť jemnou omáčkou z broskyňovej alebo malinovej dužiny. Toto jedlo možno pripísať európskej verzii konzumácie ovocia mango.

Z manga môžete vytvoriť novú verziu obľúbeného kokteilu mojito alebo ho pridať do pohárov na margaritu. Originálny indický mangový kokteil je vyrobený z drveného ovocia v mixéri a našľahaného mlieka s jogurtom, koktail je okorenený štipkou soli a kardamónu. Osviežujúci mangový nápoj možno pripraviť zmiešaním ovocnej drene s ľadom a pomarančovou šťavou v mixéri.

Medzi dezerty sa mango môže pridať do tvarohových koláčov, pretože to hodí sa k jemnému smotanovému syru. Kúsky manga môžeme podávať s vanilkovou zmrzlinou. Kúsky čerstvého alebo pečeného manga sa pridávajú do sladkej ryžovej kaše, hotové jedlo môže trochu pripomínať ryžovú kašu s tekvicou.

Božské ovocie zo samotného srdca Indie je v Rusku už dlho populárne. Nezvyčajne šťavnaté, svetlé, spájajúce chute citrónu, broskyne, banánu a melónu, toto ovocie je vhodné pre ruskú kuchyňu. Moderné gazdinky vedia, čo uvariť z manga a...

Nezvyčajná kompatibilita s každodennými produktmi vám umožňuje urobiť mangový šalát úplne nezvyčajným, mangový džem je zaujímavý a jeho recept je jednoduchý. Gazdinky pohostia hostí mangovými smoothies, pripravia mangovú chilli omáčku a spestria každodenné a sviatočné stoly. Recepty s mangom doma sú prístupné každej žene v domácnosti, vyžadujú dostupnosť iba každodenných produktov, ktoré sú vždy v chladničke.

V kontakte s

Ako žiadne iné ovocie, aj toto ovocie sa hodí k sladkým jedlám a k mäsu, rybám a zelenine. Medzi obľúbené jedlá z manga patria rôzne šaláty, napríklad ovocné. Ovocie dokonale dopĺňa chuť jablka, hrušky, broskyne a melónu.

Je tiež prísadou na pečenie koláčov, pusiniek, koláčov a výrobu zmrzliny. Okrem toho recepty s mangom zahŕňajú jeho použitie v mäsových a rybích pokrmoch, s krevetami.

Chuť jedál je jemná s kyslosťou, exotická, neopísateľná. Všestrannosť prípravy tohto ovocia je úžasná, najobľúbenejšie však samozrejme zostávajú mangové šaláty, najmä s morskými plodmi a kuracím mäsom.

Šaláty

V dobe priveľkého a mastného jedla hľadajú gazdinky alternatívu. Mangový šalát je práve taký: ľahký a výživný, recepty sa predávajú ako teplé rožky. Okrem toho, že takéto nezvyčajne pripravené mangové šaláty sú chutné a nezvyčajné, pri správnom dodržaní receptu nespôsobia žiadne výrazné poškodenie žalúdka a postavy.

S krevetami

Obľúbený mangový šalát s krevetami je nenáročný na prípravu. Bude to vyžadovať:

krevety - 0,5 kg;
zrelé ovocie - 1 kus;
zelený šalát, je lepšie vziať „Ľadovec“ - 300 g;
čerstvé uhorky - 3-4 ks.

Na prípravu tohto mangového šalátu uvarte a olúpte stredné alebo veľké krevety. Nakrájajte čerstvé uhorky so zeleným šalátom. Vmiešame uvarené krevety. Osobitný význam má zálievka – pripravuje sa z vínneho octu, cukru (2 polievkové lyžice), obilnej horčice a majonézy (po 3 polievkových lyžiciach).

Krevety, uhorky a šalát sa zmiešajú, pridá sa omáčka a na vrchole sa nalejú plátky vopred olúpaného ovocia. Obľúbený je aj šalát s mangom, avokádom a krevetami: chuť avokáda dodáva pokrmu sofistikovanosť.

S Chikenom

Mangový kurací šalát je populárny po celom svete. Ovocie dokonale dopĺňa chuť kuracieho mäsa, existuje veľa receptov, jeden z populárnych je „tropický“. Kurací šalát s mangom vyžaduje nasledujúce zložky:

kuracie mäso - pol kilogramu;
zeler - 200 g;
zelený šalát - 200 g;
sušené mandle;
prírodný jogurt - 3 lyžice. lyžice;
majonéza - 2 lyžice. lyžice;
limetová šťava - 1 lyžička;
kari - podľa chuti.

Tento mangový šalát by ste mali začať pripravovať s kuracím mäsom, ktoré je potrebné nakrájať na úhľadné kocky a opražiť na oleji s pridaním kari. Ovocie nakrájame na malé plátky, mandle nasekáme, zeler nakrájame na kolieska. Všetko premiešame, dochutíme jogurtom, majonézou a na záver pridáme limetkovú šťavu. Je vhodné neodchýliť sa od receptu na mangový šalát.

S kuracou pečeňou

Jedno z nezvyčajných jedál, teplý šalát s mangom a kuracou pečeňou, by sa mohlo stať ústredným jedlom sviatočného stola. Na to budete potrebovať:

kuracia pečeň - 350 g;
stredne veľké ovocie - 1 kus;
zelený šalát - 100 g;
slnečnicový olej - 20 g;
sladká horčica - 2 lyžice. lyžice;
med - 1 polievková lyžica. lyžica;
čierne korenie - podľa chuti.

Podľa receptu na tento mangový šalát treba kuraciu pečeň opražiť na panvici do zlatista a natrieť na vopred nahrubo nakrájané listy šalátu a kúsky ovocia. Dresing pripravíme podľa receptu zmiešaním horčice, medu a olivového oleja. Pridajte soľ a korenie podľa želania.

S avokádom

Výživný a nezvyčajný šalát z manga a avokáda poteší vyznávačov zdravej výživy a milovníkov exotickej kuchyne. Podľa receptu musíte vziať:

Čínska kapusta - pol hlavy;
kuracie filety - 200 g;
avokádo - 1 kus;
cesnak - 2 strúčiky;
stredné mango ovocie - 1 kus;
oranžová - 1 kus;
varené krevety - 150 g;
smotana 10% - pol pohára.

Na prípravu tohto mangového šalátu nakrájajte uvarené kuracie filé na kocky, oddeľte ovocie od semien a nakrájajte na rovnaké, rovnomerné kúsky. Pomaranč ošúpeme a ošúpeme a tiež nakrájame.

Samostatne nakrájajte čínsku kapustu na malé kúsky, zmiešajte všetky ingrediencie a pridajte jemne nasekaný cesnak. Dochutíme krevetovou omáčkou zmiešaním kreviet a smotany. Lahodný mangový šalát je pripravený.

polievka

Pokročilé ženy v domácnosti pripravujú mangovú polievku, recept nie je vôbec zložitý, môže však prekvapiť príbuzných a hostí. Berieme:

ovocie - 2 ks;
šalotka - banda;
cesnak - 1 strúčik;
zázvor - 20 g;
kari - pol čajovej lyžičky;
kokosové mlieko - 200 ml;
limetová šťava - 20 g;
varené krevety - 200 g;
bylina koriandra - podľa chuti.

Všetky suroviny okrem kreviet pomelieme v mixéri, pridáme limetkovú šťavu a kokosové mlieko. Podľa receptu polievku pred podávaním ochlaďte, ozdobte krevetami a lístkami koriandra.

Mango lepkavá ryža

Recept na tyčinkovú ryžu s mangom prišiel do ruských kuchýň zo slnečného Thajska, kde sa jedlo pripravuje z čerstvých prírodných produktov. Príprava lepkavej ryže je jednoduchá, ale vyžaduje znalosť zložitosti receptu. Exotické prísady sa predávajú v ruských obchodoch, budete potrebovať:

Thajská ryža - 200 g;
jedno veľké ovocie;
kokosové mlieko - pol litra;
palmový cukor - 5 lyžíc;
soľ - štipka.

Uvarte ryžu, ktorá by mala byť po dokončení priehľadná. Omáčku pripravíme zmiešaním kokosového mlieka a palmového cukru. Omáčka sa bude zdať sladká, soľ jej dodá nezvyčajnú chuť a „šmrnc“. Ryžu prelejeme omáčkou a navrchu ozdobíme plátkami ovocia.

Pyré

Exotické ovocie je vhodné aj do detskej výživy, deti s potešením zjedia mangové pyré: je sladké a netreba ho žuvať. Na pyré si pochutia aj dospelí.

Podľa receptu zbavte plody šupky a semien, nakrájajte na kúsky a tepelne upravujte 5–10 minút. To možno vykonať buď v dvojitom bojleri alebo v mikrovlnnej rúre.

Keď ovocie zmäkne, vložte zmes do kuchynského robota a rozmixujte na pyré. Keďže bábätko nezje všetko pyré naraz, mrazí sa vo forme kociek.

Chilli čatní omáčka

Pikantno-sladká omáčka k nám prišla z horúcich ázijských krajín. Hlavnou zložkou dresingu je mango a pálivé čili papričky a to, k čomu sa omáčka zajedá, často zaujíma milovníkov exotického jedla.

Mangové čatní sa najlepšie hodí k mäsu a syrom, recept sa odporúča k zelenine a rybám.

Ingrediencie:

červené chilli papričky – 8–10 ks, v závislosti od požadovanej pikantnosti;
červená sladká paprika - 8-10 ks;
jedno veľké ovocie;
olivový olej – 2 lyžice. lyžice;
červená cibuľa - 2 ks;
rozmarín - zväzok;
Bobkový list;
malá tyčinka škorice;
soľ a čierne korenie - podľa chuti;
hnedý cukor - 60 g;
balzamikový ocot - 100 g.

Papriky upečieme na mriežke alebo v rúre, necháme vychladnúť, zbavíme šupky. Ovocie ošúpeme, zbavíme kôstky a nakrájame na kocky. Všetky ingrediencie zmiešame v mixéri, omáčka je hotová.

Nápoje

Keď už skúsili vyrobiť veľa tohto exotického ovocia, gazdinky sa pýtajú, čo všetko sa dá ešte vyrobiť z manga? Samozrejme, nápoje: šťavnaté, horké, stredne kyslé a stredne sladké. Recepty sú rôznorodé.

Mango lassi

Mango lassi je indický koktail, ktorého receptúra obsahuje nasledujúce zložky:

nízkotučná smotana (cmar) – liter;
zrelé, veľké ovocie;
cukor – 3 lyžice. lyžice;
citrón - 1 kus;
ľad - niekoľko kociek.

Všetky suroviny podľa receptu - ošúpané ovocie, cmar a cukor rozmixujeme v mixéri, precedíme cez jemné sitko. Pridajte citrónovú šťavu a kocky ľadu, koktail je pripravený.

Kompót

Taký známy nápoj pre Rusov, ako je kompót, môže byť vyrobený z manga. Varí sa rovnako ľahko ako akékoľvek iné ovocie. Ovocie sa ošúpe, vyberie sa kôstka, nakrája sa na kocky a vloží sa do vriacej vody, pridá sa asi pohár cukru, varí sa 15–20 minút, kompót je pripravený.

Kompót si zamilujú najmä deti pre jeho nezvyčajnú korenisto-sladkú chuť. A na sviatočnom stole vynikne sýtou žltou farbou. Podľa receptu sa podáva studený.

Smoothie

Smoothie je druh kokteilu, do ktorého môžete pridať akékoľvek ovocie a prísady podľa chuti. Recept na smoothie z manga môže vyzerať napríklad takto. Kúsky olúpaného ovocia sa zmiešajú v mixéri s tradičným jogurtom v rovnakých častiach.

Podľa chuti a konzistencie môžete do tohto smoothie receptu pridať banán na naviazanie ingrediencií a vanilín pre vôňu. Smoothie nepochybne ozdobí každý stôl.

Dezertné jedlá

Milovníci sladkých jedál nepochybne ocenia mangový dezert. Sladkosti sú zdravé a nie sú také kalorické. Navyše ich príprava z ovocia nie je náročná.

Džem a džem

Tí, ktorí toto južné ovocie poznajú, vedia, že v surovom stave sa nedá dlho skladovať. Výroba mangového džemu je preto dobrým riešením na zachovanie chuti a vône tohto exotického ovocia. Tu je jeden z receptov, ktoré budete potrebovať:

mango - kilogram;
granulovaný cukor - kilogram;
citrón - 1 kus;
mäta - niekoľko listov.

Ovocie nakrájajte na stredné kúsky, odstráňte semienka z citróna, inak dodajú džemu horkosť. Ovocie zasypte pieskom a nechajte 30 minút postáť, potom na ohni priveďte do varu a zbavte peny. Potom varíme ďalších 30 minút za občasného miešania. Džem bude sýto žltý a sirup priehľadný.

Mangový džem sa pripravuje ako džem, ku koncu sa recept trochu mení. Na konci varenia sa hmota zmieša s mixérom, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia, nezíska sa džem.

Zmrzlina

Pochúťka ako mangová zmrzlina nenechá nikoho ľahostajným. Na jeho prípravu potrebujete samotné ovocie, pol pohára cukru a polovicu citróna.

Z olúpaného ovocia pripravte pyré, cukor rozrieďte s pohárom vody, zohrejte – získate sirup.
Ovocné pyré zmiešame so sirupom a opatrne nalejeme do mraziacich foriem.
Do každej formičky nezabudnite vložiť tyčinku na zmrzlinu.
Studený dezert s mangom je pripravený. Výroba mangovej zmrzliny doma je jednoduchá a rýchla.

Arabský mangový sorbet je názov našej ruskej zmrzliny. V južných krajinách toto slovo znamená aj nemrazené čerstvé ovocné pyré. Výroba mangového sorbetu doma je rovnako jednoduchá ako výroba zmrzliny; recepty sú podobné.

Mousse

Mangová pena je nezvyčajne ľahké, výživné jedlo na prípravu peny podľa receptu, ktorý budete potrebovať:

2 ovocie;
vajcia - 4 ks;
kyslá smotana - 100 g;
citrón - 1 kus;
práškový cukor - 50 g;
želatína - 2 taniere.

Želatínu namočíme do studenej vody, nasekáme citrónovú kôru, zohrejeme citrónovú šťavu a zmiešame so želatínou, necháme vychladnúť. Ovocie ošúpeme a rozmixujeme v mixéri. Samostatne vyšľaháme žĺtky a práškový cukor, spojíme všetky ingrediencie a pridáme kyslú smotanu.

Na záver do zmesi vložte vyšľahané bielka, jemne premiešajte a zmes dajte na hodinu a pol do chladničky. Podľa receptu sa neodporúča skladovať misku v chlade kratšie ako tento čas.

Mučenkový penový koláč

Mangová penová torta s marakujou, ktorej recept je pomerne zložitý, prekvapí vašich blízkych a priateľov ľahkou chuťou a príjemnou vôňou tropického ovocia. Na tortu sa piškóta pripravuje na jeden z mnohých spôsobov.

Potom začnú pripravovať penu, ktorá bude vyžadovať samotné ovocie, vajcia, kyslú smotanu, práškový cukor a želatínu. Pena sa robí podľa receptu, potom sa vloží medzi piškóty a torta sa ozdobí karamelom alebo čokoládou.

Na ozdobenie penového koláča sa často používa ganache - čokoládový krém, ktorý sa hodí k chuti exotického ovocia.

Koláč

Medzi dezertmi je obľúbený mangový koláč, jeho recept s tvarohom vám umožní vyhnúť sa nadbytočným kalóriám a kilogramom, na rozdiel od prípravy tradičným spôsobom s múkou. Na koláč potrebujete:

maslo - 120 g;
cukor - pol pohára;
mango je stredné ovocie;
vanilka - pol lyžice;
vajcia - 2 ks;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
tvaroh - 200 g.

Maslo rozpustíme, pridáme kuracie vajcia, tvaroh a cukor. Zmes dáme do formy a navrch poukladáme plátky exotického ovocia. Pečieme v rúre asi 40 minút.

Dezert s chia semienkami

Chia je zrno známej šalvie, ale rastie v južných, najmä ázijských krajinách. Chia sú nielen aromatickým a chutným doplnkom, ale aj veľmi zdravým. Chia Seed Mango Dezert vyžaduje nasledujúce zložky:

med - 1 čajová lyžička;
mango je stredné ovocie;
čerstvý prírodný jogurt - 150 g;
chia semienka - 10 g;
arašidy - 15-20 orechov.

Med, mango a jogurt dôkladne rozšľahajte v mixéri, nalejte do pohárov a vložte do chladničky najlepšie na 5-6 hodín. Pred podávaním ozdobte arašidmi. Recept obsahuje ďalšie dekorácie podľa vkusu hostesky, čerstvé bobule a ovocie, farebné a čokoládové dražé.

Užitočné video

Kľúčom ku každému lahodnému jedlu sú kvalitné suroviny. Ovocie nie je výnimkou. Video vám pomôže naučiť sa, ako si vybrať šťavnaté a zrelé mango na trhu alebo v obchode:

Záver

Mango je exotické ovocie, ktoré pomáha pripravovať zdravé, prirodzené, chutné pokrmy, ktorých recepty sú žiadané počas všeobecnej dominancie umelých produktov s prísadami. Je to krásne, voňavé, šťavnaté, svetlé exotické ovocie. Vhodné na prípravu akýchkoľvek pokrmov.
Napríklad jednoduché recepty na mangové šaláty potešia milovníkov zdravej výživy a samozrejme gurmánov. Pre milovníkov polievok a pyré sú recepty z manga jednoducho nenahraditeľné. Ovocie je tiež dobré na výrobu zmrzliny, peny, koláčov s mangovou penou a koláčov.
Receptov na varenie je neúrekom. Nech sa mango hodí k čomukoľvek, kulinárske fantázie moderných gazdiniek mu umožňujú nájsť nové využitie.