Kastról s cuketou a kuracím mäsom v rúre
S príchodom jarno-letného obdobia, keď sa na pultoch obchodov a trhov začala objavovať prvá čerstvá zelenina, chcem uvariť niečo zeleninové, ale uspokojivé. Vy ste ten, kto môže nakŕmiť svoju rodinu chutným jedlom bez veľkých problémov. Je vhodné brať malé cukety s jemnou pokožkou a nie úplne vytvorenými semenami. A namiesto kuracieho mäsa si môžete vziať chudé bravčové, morčacie alebo králičie. Bude to tiež veľmi chutné!
Kastról s kuracím mäsom a cuketou
Kuracie filé - 250 g
Cuketa - 1 ks.
Cherry paradajky - 6 ks.
Kuracie vajcia - 4 ks.
Tvrdý syr - 100 g
Maslo - 3 lyžice. lyžice
Petržlen (zelená) - 0,5 zväzku
Mleté čierne korenie - 1 lyžička
Soľ - 1 lyžička
Čas prípravy - 10 minút
Čas varenia - 30 minút
Počet porcií – 4
Pripravte si všetky potrebné ingrediencie.
Cuketová kastról s kuracím mäsom, recept s fotografiou:
Kuracie filé umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kocky.
Cuketu umyjeme, odrežeme tenkú vrstvu šupky a tiež nakrájame na kocky.
Kocky filé vložíme na panvicu s rozohriatym olejom a na prudkom ohni opekáme 5 minút. Na konci vyprážania pridajte korenie, soľ a premiešajte.
Zapekaciu misu vymastíme olejom, vložíme do nej filé a uhladíme.
Vložte cuketu do panvice, kde sa vyprážalo filé a smažte ich 5 minút.
Na filé na panvici poukladajte cuketu.
Paradajky umyte a nakrájajte na tenké plátky.
Cuketu prikryjeme paradajkami.
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, spojíme s vajíčkami a pridáme soľ.
Zmes šľaháme, kým sa neobjaví malá pena.
Filety a zeleninu nalejte zmesou syra a vajec.
Formu vložte do rúry. Ak na pečenie používate sklenené alebo keramické formy, je potrebné ich vložiť do studenej rúry, aby sa zohriali rovnomerne a nepraskli. Ak je forma kovová, môže sa vložiť do horúcej rúry. Pečieme pri teplote 200°C asi 15 minút, ale čas pečenia závisí od toho, či dáte panvicu do studenej alebo horúcej rúry. V prvom prípade bude pečenie trvať o 10 minút dlhšie.
Dobrý deň milí čitatelia. Čo sa dá porovnať s chuťou zeleniny pestovanej vlastnými rukami vo vašej záhrade? Nič! Sú mimo konkurencie. A pripravujú sa bez veľkej zložitosti, ale konečný výsledok je vynikajúci. Šťavnatá so zlatistou kôrkou, lákavá svojím chutným vzhľadom, kastról z cukety a kuracieho mäsa v rúre s čerstvými bylinkami, paradajkami, mladou pomarančovou mrkvou je klasickým príkladom toho, ako sa dá zosmiešniť ľudská prirodzenosť testovaním svojej vôle.
Odpustíte mi, moji milí čitatelia, že som vás dnes podrobil takému sofistikovanému mučeniu tým, že mi ukážete fotku neľudsky lahodného cuketového kastróla. Dúfam, že máte dosť výdrže prečítať recept až do konca, zbehnúť do kuchyne, uvariť zeleninu s kuracím mäsom a počkať, kým jedlo aspoň trochu vychladne. Medzitým sa ochladí, vráťte sa do počítača a prečítajte si recept na pečenie v rúre. Táto činnosť nejako skráti mučivé minúty čakania.
Nie je potrebné čarovať pri sporáku. Buďte trpezliví a užijete si to. Keď si naplníš brucho kastrólom, zrazu sa tvoj hriešny život zlepší. Uvidíte oblohu v diamantoch, mraznička je plná peňazí. Na záchode sú zlaté záchody, medziposchodia sú plné jedla. Ale neverte všetkým týmto víziám. Porucha cuketových paradajok. Neupadajte do zmätku, priatelia, neklopte čertov a veveričky. Buďte v takejto eufórii zakaždým po chutnom jedle. Nechajte svoje taniere prázdne, aby sa splnili všetky vaše sny.
Kastról z cukety a kuracích pŕs
Ingrediencie:
- Jedna cuketa;
- 500 gramov kuracieho filé;
- 3 paradajky;
- 1 mrkva;
- kôprové zelené a cibuľové perie;
- 3 vajcia;
- 200 gramov kyslej smotany;
- 200 gramov syra;
- soľ.
Na začiatku prípravy kastróla by sa mala cuketa olúpať a odstrániť semená. A keďže moja zelenina bola mladá a čerstvá, neobťažoval som sa vyberaním semienok. Šupku bolo možné nechať na mieste, ale nie je jasné, kde sa vzal zvyk šúpať šupku z cukety akejkoľvek vekovej kategórie.
Ako variť
Jemnú dužinu zeleniny po odstránení ochranného obalu nakrájam na kolieska, ktoré následne rozdelím na štyri časti.
Na malé kúsky.
Potom cuketu poukladám do formy, na ktorú poukladám kuracie filé.
Do misky rozbijeme vajcia a pridáme kyslú smotanu.
Pridám nasekané bylinky. Tu bolo ešte možné rozdávať cesnak. Zabudol som, nedá sa nič robiť.
Takúto omáčku osolím a premiešam.
Zmes zalejem na cuketu a kuracie mäso.
Potom mrkvu nakrájam na tenké plátky a poukladám na zelenú kyslú smotanovú omáčku.
Paradajky tiež nakrájam, obložím nimi mrkvu a posypem štipkou soli. Dám do rúry vyhriatej na 200 stupňov na pol hodinu.
Potom kastról posypem strúhaným syrom.
Teplotu znížim na 180 stupňov. Stačí počkať ešte asi 30 minút a jedlo sa môže podávať. A čerstvé uhorky dokonca prídu vhod.
Možno jedným z najjednoduchších, najjednoduchších a zároveň chutných jedál je kastról. Hlavnou výhodou tohto jedla je, že sa dá pripraviť takmer z akejkoľvek zeleniny. A napriek jednoduchosti prípravy sa kastról považuje za vynikajúcu pochúťku. Ak máte nečakaných hostí, pokojne sa môžete pustiť do prípravy kastróla. Pozrime sa na recept na cuketový kastról s kuracím mäsom.
Najjednoduchší recept
Takže na prípravu úžasného jedla s názvom cuketový kastról s kuracím mäsom potrebujeme nasledujúcu sadu produktov:
- malá mladá cuketa, asi 2-3 kusy;
- kúsok čerstvého kuracieho mäsa, najlepšie je prsia;
- 1 stredne veľká cibuľa;
- 1 kuracie vajce;
- kyslá smotana, môžete si ju vziať s malým percentom obsahu tuku;
- trochu tvrdého syra;
- zeleň.
Krok 1. Musíte olúpať a nastrúhať cuketu na hrubom strúhadle a potom nechať 20 minút, aby z nich vyšla všetka šťava.
Krok 2. Kuracie prsia dôkladne umyte, ošúpte kožu a nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu pripravte aj takto: ošúpte, nakrájajte na kúsky.
Krok 3. Kusy kuracieho mäsa a cibule musia prejsť cez mlynček na mäso. Pre výraznejšiu chuť môžete pridať pár strúčikov cesnaku.
Krok 4. Do výsledného mletého mäsa pridajte vajíčko a dôkladne premiešajte.
Krok 5. Teraz môžete vypustiť šťavu z cukety, vytlačiť ich a pridať soľ. Potom pridajte k mletému mäsu. Opäť soľ, môžete pridať mletú papriku.
Krok 6. Ak pridáte jemne nasekané bylinky (kôpor alebo petržlen), vôňa bude bohatšia.
Krok 7. Miska na pečenie musí byť namazaná rastlinným olejom. Potom rozložte výslednú zmes na panvicu v rovnomernej vrstve. Jemne natrite celý povrch kyslou smotanou pomocou silikónovej kefy. Na vrch nastrúhame syr.
Krok 8. Pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov asi pol hodiny.
Recept na kastról v rúre
Najčastejšie sa v nej pripravujú kastróly, pretože je to pohodlné, rýchle a výsledok vždy poteší gazdinky. Pozrime sa, ako pripraviť cuketový kastról s kuracím mäsom v rúre. Pre tento recept potrebujeme štandardnú sadu produktov: cuketu (je lepšie brať mladé, 3 kusy), kuracie mäso (prsia), kyslá smotana, bylinky, syr a korenie.
Musíte ošúpať cuketu a nakrájať na plátky. Kuracie mäso nakrájame na tenké pásiky a pridáme k cukete. Pridajte kyslú smotanu a dobre premiešajte, pridajte soľ a korenie. Túto zmes vložte do zapekacej misy. Na vrch nastrúhame syr. Vložte do rúry na 45 minút pri teplote 190 stupňov. Buďte opatrní: kastról by sa mal vkladať iba do veľmi horúcej rúry!
Hotové jedlo podávame po častiach ako prílohu k hlavnému jedlu.
Ďalší originálny recept
Samozrejme, každá gazdinka má svoj vlastný recept na prípravu zázračného kastróla. Ak vás však už omrzelo variť zakaždým podľa toho istého návodu, potom vám odporúčame vyskúšať nasledujúci nápad. Kastról z cukety s kuracím mäsom bude veľmi jemný, ak ho uvaríte v pomalom hrnci. Budeme teda potrebovať nasledujúce produkty:
- kuracie prsia - 1 ks;
- cuketa - 3 ks;
- zelená cibuľa - malý zväzok;
- vajcia - 2 ks;
- múka - 3 lyžice. l., budete ho musieť preosiať;
- tvrdý syr - 100 g;
- korenie, soľ.
Krok 2. Umyte prsia, nakrájajte pozdĺžne na dlhé tenké kúsky. Potom k nim pridajte zelenú cibuľu, vajcia a preosiatu múku. Všetko dôkladne premiešame.
Krok 3: Cuketu osolíme a pridáme ku kúskom kuraťa. Korenie a soľ.
Krok 4. Multivarkovú panvicu namažte maslom a potom rozložte obrobok v rovnomernej vrstve. Navrch posypeme strúhaným syrom.
Krok 5. Zapnite režim "Pečenie" a vyberte čas varenia 50 minút.
Toto jedlo sa podáva ako príloha k mäsu, ale môže slúžiť aj ako samostatná večera. V tomto prípade bude šalát z paradajok a uhoriek vynikajúcim doplnkom k jedlu „cuketa s kuracím mäsom“.
Lahodný kastról s pridanými zemiakmi. Ako to uvariť?
Cuketový kastról s kuracím mäsom sa niekomu môže zdať príliš svetlý, preto môžete do prípravy pridať zemiaky. Príprava takéhoto jedla bude trvať trochu dlhšie, ale jeho chuť a sýtosť sa výrazne zvýši. Takže na jedlo s cuketou pripravte tieto produkty: cuketa (2 ks), kuracie mäso (1 prsia), stredne veľké zemiaky (4 ks), kyslá smotana (5 lyžíc l), mlieko (pol pohára) , múka (2 polievkové lyžice. . l), syr (150 g), bylinky, korenie a soľ.
Krok 1. Cuketu ošúpeme, nakrájame na tenké krúžky a položíme na plech. Nezabudnite pridať soľ.
Krok 2. Nakrájajte prsia na tenké prúžky, pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie, dobre premiešajte. Na formu položte druhú vrstvu.
Krok 3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké polovičné krúžky. Umiestnite na vrch kurčaťa. Pridajte jemne nasekané bylinky (kôpor, oregano alebo petržlen).
Krok 4. Teraz pridajte múku do mlieka a premiešajte. Nalejte ho na obrobok a nastrúhajte syr na vrchu na hrubom strúhadle.
Krok 5. Pekáč zakryte alobalom a vložte do rúry na pečenie pri teplote 190 stupňov asi 50 minút.
Aké sú výhody tohto jedla?
Cuketa je jednou z najzdravších zelenín, čo sa týka vlákniny. Obsahuje vodu, bielkoviny a minerálne soli (draslík, horčík, vápnik), ktoré sú pre ľudský organizmus životne dôležité. Preto je pri varení cukety dôležité zachovať všetky vitamíny tejto zeleniny. Je tiež jednou z rekordných potravín s nízkym obsahom kalórií, takže ich možno bezpečne konzumovať aj pri najprísnejšej diéte.
Počas prípravy podľa vyššie uvedených receptov sa všetky vitamíny a prospešné vlastnosti zachovajú vo väčšej miere ako pri vyprážaní, takže cuketová kastról s kuracím mäsom je presne to diétne jedlo, ktoré má obrovské množstvo užitočných mikroelementov.
Niekoľko tajomstiev pri varení cukety
Cuketa je taká všestranná zelenina, že nie je možné spočítať možnosti jej prípravy. Táto zelenina je vyprážaná a dusená, varená s mäsom a rybami, robia sa z nej palacinky a rezne, pečie sa v kombinácii s inou zeleninou a koľko stojí jeden kaviár z mladej cukety!
Pre ženu v domácnosti, ktorá pozná niekoľko vlastností tejto zeleniny, bude každé jedlo s prídavkom cukety neuveriteľne chutné a nádherné na pohľad!
Cuketa je veľmi vodnatá zelenina, ktorá produkuje veľa šťavy. Z tohto dôvodu vždy, keď sa v recepte použije strúhaná cuketa, vytlačte a zlikvidujte všetky šťavy. Zabránite tak rozpadnutiu kastróla.
Ak recept vyžaduje cuketu nakrájanú na kúsky alebo plátky, odporúčame ich najprv zľahka opražiť na panvici. Tento postup pomôže zachovať krásny tvar zeleniny.
Cuketový kastról je jedlo, pri ktorom si viete vymýšľať a improvizovať, takže neváhajte experimentovať, pridajte vlastné variácie zeleniny a potešte svoju domácnosť chutným a hlavne zdravým jedlom!
Z cukety môžete pripraviť veľa rôznych jedál, ale ja mám obzvlášť rád cuketový kastról, pretože je veľmi jemný, chutný, ľahký na žalúdok, ale zároveň uspokojujúci a môžete experimentovať s náplňami, koľko chcete , pričom k hlavnej zelenine pridáte čokoľvek, po čom vaše srdce túži a čo je dostupné v kuchyni.
Tentokrát som sa rozhodla urobiť kastról so zeleninou a kuracím mäsom.
Najprv musíte vziať cukety (najlepšie mladé, pretože sú veľmi jemné), umyť ich a odstrániť vrchnú šupku.
Potom každý nakrájajte na tenké plátky, vložte do pohára, trochu rozdrvte a nechajte asi 15 minút, aby sa cuketa osolila a zároveň sa odstránila prebytočná voda, ktorú potom môžete scediť.
V tejto dobe pripravte zvyšné zložky kastróla.
Vopred uvarené kuracie mäso nakrájame nadrobno.
Zeleninu umyte a nakrájajte:
cibuľa - tenké polkrúžky;
paprika - na prúžky;
mrkvu - nastrúhajte na najväčšom strúhadle.
To všetko dáme na panvicu s rastlinným olejom a nastavíme na vyprážanie.
Teraz je čas pripraviť omáčku na cuketový kastról. Jemne nakrájajte dostupnú zeleninu (alebo tú, ktorá sa vám najviac páči). Mal som petržlen a zelenú cibuľu.
Potom nalejte 9 polievkových lyžíc do priestranného pohára. l. čerstvá smotana (môže byť nahradená mliekom, majonézou alebo kyslou smotanou) a pridajte malú lyžicu paradajkovej pasty. Podľa chuti dosolíme. Zmiešať.
Polovicu pripraveného syra nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme do omáčky spolu s nasekanými bylinkami. A opäť všetko dobre premiešame.
Zvlášť rozšľaháme tri vajcia a zvyšnú lyžicu smotany.
V tejto dobe nezabudnite na našu zeleninu na panvici, ktorá sa musí miešať a vyprážať do zlatista. Takmer na konci, keď všetky zmäknú, pridáme nakrájané mäso a premiešame, necháme trochu podusiť so zeleninou a nasiakne šťavou.
Vypnite oheň na panvici, trochu ochlaďte jej obsah a potom zmiešajte všetky zložky omáčky na cuketový kastról do jednej šálky a premiešajte.
Všetky prípravné práce sú dokončené, zostáva už len „poskladať“ všetky komponenty cukety na jedno miesto.
Vypustite prebytočnú vodu (ak existuje) z pohára s plátkami cukety.
Vezmite zapekaciu misu a tesne položte prvú vrstvu cukety.
Na vrch nalejeme poriadnu vrstvu omáčky.
Potom opäť položte vrstvu cukety a nalejte na ňu pripravenú omáčku. Takto striedame, kým sa minú cuketové plátky. Poslednú vrstvu polejeme zvyšnou omáčkou a formu vložíme do rúry predhriatej na 200-220 stupňov.
Skutočný čas varenia cukety závisí od konkrétnej rúry, piekol som ich asi 30 minút a potom som vypol horný ohrev (elektrickú rúru), pretože horná časť kastróla začala horieť a pokračovalo sa vo varení ďalších 10 minút; .
Keď je kastról takmer hotový (objaví sa zlatohnedá kôrka a cuketa samotná zmäkne), musíte vybrať zapekaciu misu, posypať vrch kastróla nastrúhaným zvyšným syrom a vložiť späť do rúry na 7-10 minút. Syr by sa mal roztopiť, ale nie pripáliť.
Keď je cuketa úplne uvarená, vypnite oheň a vyberte misku z rúry.
Nečakal som to, ale ukázalo sa to neuveriteľne chutné a uspokojujúce. Všetkým sa to páčilo, aj deťom. Kombinácia cukety, zeleniny a vareného kuracieho mäsa umožnila získať nezvyčajnú, jemnú chuť podobnú cuketovému prívarku, ale oveľa chutnejšiu, pretože sme do omáčky pridali aj smotanu a vajíčko.
A tá lahodná syrová kôrka navrchu... mmm, veľmi chutné. Mimochodom, počas procesu pečenia sa vytvorilo veľa chutnej tekutiny, do ktorej môžete v prípade potreby namočiť chlieb a zjesť ho.
Vo všeobecnosti vám hovorím niečo, čo by ste mali určite vyskúšať uvariť, najmä teraz, keď je sezóna cukety v plnom prúde a nebude ťažké kúpiť jemné, čerstvé ovocie.
Čas varenia: PT01H10M 1 h 10 min.
Približná cena za porciu: 40 rub.
Ak máte radi rajnice, potom by ste určite mali vyskúšať zeleninové rajnice – z cukety a kuracieho mäsa. Toto jedlo sa dá jesť teplé aj studené – v oboch prípadoch je rovnako chutné a zdravé.
Tajomstvo prípravy lahodného kastróla
Existuje niekoľko receptov na prípravu zeleninového kastróla. Hlavnými ingredienciami sú cuketa a kuracie prsia. Aby si cuketa zachovala svoj tvar a nerozpadla sa, nemali by ste to preháňať s tepelnou úpravou, ktorá môže nielen znížiť jej atraktivitu, ale aj pripraviť jedlo o prospešné vlastnosti.
Ak chcete pochúťku diverzifikovať a pridať k nej pikantnosť, môžete pridať:
- syr, ktorý tvorí chrumkavú kôrku;
- korenie;
- huby;
- obilniny;
- zemiak.
Jednoduchý cuketový kastról s kuracím mäsom v rúre
- Čas: 90 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií v miske: 110 kcal na 100 g.
- Účel: na večeru, občerstvenie.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť: ľahká.
Kastról s kuracím mäsom a cuketou nevyžaduje veľa úsilia pri príprave, stačí rozložiť ingrediencie vo vrstvách do pekáča, naliať omáčku a vložiť do rúry. Zeleninový koláč bude chutiť lepšie, ak ho po upečení posypete strúhaným syrom.
Ingrediencie:
- stredne veľké cukety – 400 g;
- kuracie filety - 500 g;
- paradajky - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- vajcia - 2 ks;
- kyslá smotana - 150 g;
- soľ - 1 čip;
- cesnak - 2 strúčiky,
- syr - 200 g.
Spôsob varenia:
- Cuketu ošúpeme a zbavíme jadierok vo vnútri a nakrájame na kúsky.
- Vezmite filé, nakrájajte ho, soľ a korenie.
- V tanieri vymiešame kyslú smotanu, 2 vajcia do hladka, pridáme soľ a nasekaný cesnak.
- Na vymastený plech položte zeleninovú vrstvu, potom mäso. Naplňte vaječnou zmesou.
- Navrch posypeme strúhanou mrkvou a nakrájanými paradajkami.
- Nádobu vložíme na 40 minút do predhriatej rúry, potom vyberieme, posypeme strúhaným syrom a zapečieme. Kastról z cukety a kuracieho mäsa v rúre bude pripravený za 20 minút.
S ryžou
- Čas: 75 minút.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 150 kcal na 100 g.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť: stredná.
Tento cuketový a kurací kastról pozostáva z rovnakých ingrediencií ako ten tradičný, no treba pridať ryžu. Vďaka tomu bude jedlo uspokojivejšie, pretože obilniny obsahujú veľa komplexných uhľohydrátov, ktoré uspokoja hlad na dlhú dobu a dodajú energiu. Okrem ryže môžete pridať ďalšie obilniny a obilniny podľa vlastného uváženia.
Ingrediencie:
- cuketa - 650 g;
- ryža - 100 g;
- kuracie mäso - 250 g;
- vajcia - 2 ks;
- múka - 3 lyžice. l.;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ - 1 štipka;
- zelenina - 50 g;
- rastlinný olej - 1 lyžička;
- korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Cuketu nastrúhame. Ak vyteká šťava, dobre ju vytlačte.
- Prejdite filé cez mlynček na mäso, aby ste získali mleté mäso. Smažte ju spolu s cibuľou na panvici s lyžicou rastlinného oleja a soľou.
- Ryžu varte do polovice varenia a potom ju pridajte k zelenine. Dajte tam múku, vajcia, korenie, mleté kuracie mäso. Miešajte.
- Vezmite hlbokú nádobu na pečenie a vložte tam výslednú zmes.
- Dajte piecť na 35 minút.
- Po dokončení posypeme bylinkami a podávame.
S hubami
- Čas: 75 minút.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií v miske: 115 kcal na 100 g.
- Účel: na večeru.
- Kuchyňa: Ruská.
- Náročnosť: ľahká.
Kastról z cukety s kuracím mäsom sa ukáže veľmi chutne, ak pridáte huby. Táto zložka dodáva koláču nezvyčajnú chuť a veľké množstvo bielkovín je obzvlášť cenné pre tých, ktorí cvičia alebo sledujú stravu. Ako alternatívu k pečeniu môžete použiť pomalý hrniec.
Ingrediencie:
- cuketa - 1 ks;
- mleté mäso - 500 g;
- vajcia - 2 ks;
- šampiňóny - 250 g;
- kyslá smotana - 150 g;
- soľ - 1 čip;
- syr - 150 g.
Spôsob varenia:
- Cuketu nakrájajte na plátky, osoľte a vložte do panvice vymastenej rastlinným olejom.
- Na zeleninu položte mleté mäso.
- Kyslú smotanu zmiešame s vajíčkami, pridáme soľ a korenie. Potom túto zmes zalejeme zeleninovou zmesou.
- Smažte huby na panvici do polovice varenia, ochlaďte a pridajte k zvyšku ingrediencií.
- Obsah formy zalejeme zvyšnou vajíčkovou omáčkou a pečieme 40 minút.
