V poslednej dobe na nás padajú nové koncepty v oblasti správnej výživy. Objem informácií je taký veľký (a často rovnako rozporuplný), že len ťažko máme čas prečítať si všetko, natož „stráviť“ prichádzajúci prúd informácií.
Už pred 15 rokmi sa vegetariáni v Rusku stotožňovali so sektármi, o niečo neskôr sa takáto sláva pripisovala raw foodistom. Eka je nevídaná - „neje mäso, ale stále žije“! Avšak vegetariáni aj raw foodisti majú tendenciu mať závideniahodnú postavu, dobré zdravie a pozitívny prístup.
Celkom nedávno sa babičky moderných vegetariánov naučili variť sladkosti bez pečenia, slede pod kožušinou nori a začali si na trhu kupovať sezónne bylinky do zelených koktailov - na Západe však už začali kritizovať vegetariánstvo aj stravu v surovom stave a predkladali nové teórie o jedle: „čisté výživa “, farebné a bezlepkové diéty a ďalšie. Avšak iba niekoľko zo stoviek hypotéz má rovnaké presvedčivé vedecké zdôvodnenie, dlhý a rozsiahly výskum faktov a vzťahov, ako to predstavuje rastlinná diéta (Whole Plant Based Diet) navrhnutá Dr. Colin T Campbell a vystupoval v jeho najpredávanejších knihách China Study a (Bes) Healthy Food.
Je vegetariánstvo škodlivé?
Samozrejme, že nie. Vegetariánska alebo surová strava však nie je synonymom zdravého stravovania. Aj keď je menšia pravdepodobnosť, že vegetariáni budú vystavení riziku takzvaných „chorôb z blahobytu“ (cukrovka typu 2, kardiovaskulárne choroby a rakovina), majú vyššiu úmrtnosť na iné choroby.
Surová strava, vegetariánska strava, šport, jóga alebo akýkoľvek iný stravovací systém nie je stopercentne zdravý len preto, že celé zviera nahradíte zeleninovým. Podľa štatistík „zeleným“ záleží na zdraví viac ako všetkým ostatným. S výživou rastlín však existuje veľa problémov. Napríklad ma oslovujú vegetariáni s tráviacimi problémami (zápcha, hnačky, IBS, plyn), nadváhou / podváhou, kožnými problémami, poníkmi ženyenergetické hladiny, zlý spánok, stres atď. Ukazuje sa, že niečo nie je v poriadku s klasickým prístupom k výžive rastlín?
CRD už nie je vegetariánska alebo surová strava
Boston, USA. Ukážka filmu Plant Pure Nation, apríl 2015. Otázka od publika:
- Dr. Campbell, súvisí CRD so stravou v surovom stave alebo vegetariánskou stravou?
- Ani jedno, ani druhé.
Ľudia sa stávajú vegetariánmi z mnohých dôvodov: náboženských, morálnych alebo dokonca geografických. Najúspešnejšiu voľbu v prospech rastlinnej stravy však možno nazvať vyváženým prístupom, ktorý nie je založený na viere v zázračné (a ešte božskejšie) vlastnosti uhoriek a paradajok, ale na štúdiu pôsobivého množstva faktov a štúdií, ktoré ich potvrdzujú.
Komu by ste radšej verili - tým, ktorí vylievali bombastické ezoterické frázy, alebo profesorovi biochémie a dietetiky z jednej z najlepších univerzít na svete? Bez špeciálneho vzdelania je ťažké pochopiť lekárske weby a je nebezpečné kontrolovať všetko na sebe a nemusíte mať dostatok času.
Doktor Colin Campbell odviedol skvelú prácu, venoval jej väčšinu svojho života a uľahčil vám to aj mne. Svoje zistenia zakomponoval do stravy, ktorú nazval CRP.
Pozrime sa však, čo je zlé na tradičnej vegetariánskej a surovej strave. Začnime základnými zásadami RCT.
1. Rastlinné potraviny by mali byť čo najbližšie k ich prirodzenej forme (tj. Celé) a minimálne spracované. Napríklad nie všetky rastlinné oleje nachádzajúce sa v tradičnej zelenej strave sú celé.
2. Na rozdiel od mono diét, doktor Campbell tvrdí, že musíte jesť rôzne jedlá. Takto dodáte telu všetky potrebné živiny a vitamíny.
3. CRD vylučuje soľ, cukor a nezdravé tuky.
5. Potraviny musia byť miestne, sezónne, bez GMO, antibiotík a rastových hormónov, bez pesticídov, herbicídov - teda organické a čerstvé. Preto doktor Campbell a jeho rodina v súčasnosti lobujú za návrh zákona o podpore súkromných farmárov v USA na rozdiel od korporácií.
6. Dr. Campbell odporúča domáce varenie, kedykoľvek je to možné, aby sa vyhli všetkým druhom zvýrazňovačov chuti, konzervantov, E-prísad atď. Väčšina výrobkov v obchodoch so zdravou výživou a „vegánskych gizmách“ sú často priemyselne spracované potraviny, polotovary, ľahké jedlá, ľahké jedlá, polotovary alebo pripravené jedlá a náhrady mäsa. Úprimne povedané, nie sú o nič zdravšie ako bežné mäsové polotovary.
Na pomoc nasledovníkom RRC vydala Leanne Campbell, manželka syna doktora Campbella, niekoľko kuchárskych kníh o zásadách RDC. Iba jeden bol preložený do ruštiny a nedávno ho zverejnilo vydavateľstvo MYTH - „Recipes for Chinese Research“.
7. Kvalita jedla je dôležitejšia ako kalórie a množstvo makroživín v nich. V klasických „zelených“ stravovacích návykoch je často prítomná nekvalitná strava (aj pri surovej strave a vegetariánskej strave). Napríklad v USA je väčšina sóje GMO a prakticky všetky mliečne výrobky obsahujú rastové hormóny.
8. Úplné odmietnutie všetkých produktov živočíšneho pôvodu: mlieko, mliečne výrobky (syr, tvaroh, kefír, kyslá smotana, jogurt, maslo atď.), Vajcia, ryby, mäso, hydina, divina, morské plody.
Jedným z hlavných posolstiev miléniových rozvojových cieľov je, že zdravie je v dosahu každého. Ale kvôli zjednodušujúcemu (alebo redukčnému) prístupu mnohí hľadajú magickú pilulku na všetky choroby a rýchle vyliečenie, ktoré by ešte viac poškodili ich zdravie a dostali vedľajšie účinky. Ale ak mrkva a veľa zelených stojí toľko ako drahé lieky, boli by ochotnejšie veriť vo svoje liečivé vlastnosti.
Doktor Campbell, vedec, je napriek tomu založený na filozofii. Hovorí o celostnom prístupe k zdraviu alebo holizmu. Pojem „holizmus“ predstavil Aristoteles: „Celok je vždy väčší ako súhrn jeho zložiek.“ “ Na tomto tvrdení sú založené všetky tradičné liečebné systémy: ajurvéda, čínska medicína, starogréčtina, egyptčina atď. Doktor Campbell urobil zdanlivo nemožné: vedecky dokázal, že viac ako 5 tisíc rokov to bola pravda, ale iba „vnútorná inštinkt. “
Som rád, že v súčasnosti pribúda ľudí, ktorí sa zaujímajú o zdravý životný štýl, študujú materiály a majú kritické myslenie. Mojím cieľom je aj viac zdravých a šťastných ľudí! Som vďačný svojmu učiteľovi, doktorovi Colinovi Campbellovi, ktorý spojil zákon prirodzenej integrity s najlepšími výsledkami modernej vedy a zmenil životy miliónov ľudí na celom svete k lepšiemu prostredníctvom svojich výskumov, kníh, filmov a vzdelávacích programov. A najlepším potvrdením, že RDC funguje, sú posudky, poďakovania a skutočné liečivé príbehy.
__________________________
* „Kvalita“ proteínu je určená rýchlosťou, akou sa použije počas tvorby tkaniva. Rastlinné bielkoviny sú „nízkej kvality“, pretože poskytujú pomalú, ale stálu syntézu nových bielkovín. Tento koncept je iba o rýchlosti syntézy bielkovín a nie o účinku na ľudské telo. Odporúčame vám prečítať si knihy Dr. Campbella China Study and Healthy Food, ako aj jeho webovú stránku a výukové programy.
Skutočnosť, že rastlinná strava pomáha pri chudnutí, čo hovoria odborníci na výživu, ako si vybrať jedálniček, je možné jesť rastlinný olej stravou a ako ovplyvňuje zdravie - prečítajte si túto rozprávku.
Dobrý deň, priatelia! „Ak chcete schudnúť - spýtajte sa ma, ako“ - to bolo heslo „Herbalife“, ktorého propagandisti zarobili slušné peniaze na dôveryhodnosti našich krajanov. Mnoho moderných autorov módnych diét by použilo iný slogan: „Zachráňte zvieratá - vzdajme sa živočíšne produkty!“ Ale pri rastlinnej strave sa nemusíte vzdávať mäsa a mlieka.
Čo je podstatou tejto metódy pri chudnutí? Ako ho správne používať? Stručne a jasne vám poviem o tejto a mnohých ďalších veciach.
Rastlinná strava alebo mánia pri chudnutí a výber potravín
Existuje subjektívna túžba priviesť sa k mentálnej anorexii a existuje objektívna potreba vrátiť váhu späť do normálu. Aby ste sa nenechali zmiasť takýmito konceptmi, existujú telové kalkulačky. Zistite svoje a môžete
Ak sa urgentne potrebujete zbaviť pár kíl, aby ste sa doplazili do svojho obľúbeného oblečenia alebo plaviek, bude veľmi užitočná strava bohatá na rastlinné vlákno. Najprv si však oddeľme „ovce od kôz“ a definujme rozdiel medzi surovou stravou a stravou, o ktorej hovoríme.
Čo inzerujú raw foodisti
Je jasné, že nie syr, ale konzumácia surovej zeleniny a ovocia bez soli a cukru. Existujú knihy a príručky o prechode na tepelne neupravené jedlo, ktoré si zachováva viac vitamínov a stopových prvkov. Môžete si napríklad prečítať knihu Povedzte svojmu zdraviu áno od Lindsey Nixonovej.
Je potrebné spomenúť tri nuansy:
- aby sme mohli jesť nejakú zeleninu, bylinky a ovocie, musí ich byť široká škála, čo je pre našu oblasť pobytu, najmä v zime, prakticky neprístupné;
- bylinožravce potrebujú soľ, preto pri surovej strave možno pozorovať kŕče a malátnosť svalov, slabý prenos nervových impulzov z nedostatku iónov sodíka, ktorý dostávame iba soľou;
- pre črevá je obrovské množstvo rovnako škodlivé ako jeho nedostatok, a hoci fanúšikovia surovej stravy prisahajú, že je medzi nimi veľa dlho pečeň, nie je to pravda.
Nedostatok živočíšneho tuku ovplyvní funkciu mozgu. priaznivci surovej stravy tiež nesvietia silou a raw foodisti nemajú radi šport - nie je čo obnovovať silu. Ani pre tehotné ženy to nebude dobré, pretože normálna tvorba plnohodnotného plodu si vyžaduje obrovské množstvo bielkovín a tukov.
Inak je toto čisto vegánstvo pravdepodobne solídnym plusom.
Metóda je navrhnutá na 10-14 dní. Celá rastlinná strava obsahuje všetku zeleninu a ovocie, korene a bylinky. Strava má nízky obsah tuku. Existujú možnosti stravovania chudého mäsa, rýb a mlieka.
- mleté \u200b\u200bsušené datle
- kakaový prášok
- strúhané orechy, najlepšie mandle
- mixujte a tvarujte cukríky.
V niektorých variantoch nie sú povolené žiadne oleje. Otázka, ako nahradiť rastlinný olej v strave, sa rieši radikálne, napríklad vyrobením omáčky zo surových jahôd.
Výsledok je podľa recenzií a sľubov najmenej 6 kg za 10 dní.
Rastlinná strava: dôležité doplnky
Vychádzajúc z vyššie uvedenej diéty nezabudnite, že ak sa vrhnete na hamburgery a hranolky a koláče, všetko, čo ste vyhodili, sa zhromaždí rýchlo a ľahko.
Samozrejme, ak sa vzdáte rýchleho občerstvenia, muffinov a efekt sa určite dostaví. Pokiaľ vás ale koniec koncov čisto rastlinná strava neláka, môžete vyskúšať stravu, alebo dokonca. Umožňujú vám používať zdravé kyslé mlieko a chudé mäso, ryby a morské plody, čo výrazne obohatí váš jedálniček a neublíži.
Dokázal som stratiť pol centa a zároveň som sa chutne najedol, zbavil som sa hypertenzie a ďalších chorôb, ktoré sú vlastné obéznym ľuďom, a bol som šťastný. Naučím vás tiež, ako to dosiahnuť. A ak máte otázky - kontaktujte nás! Rada odpoviem každému, kto sa týka chudnutia.
To je na dnes všetko.
Ďakujem, že ste si môj príspevok prečítali až do konca. Zdieľajte tento článok so svojimi priateľmi. Prihlásiť sa na odber môjho blogu.
A jazdili ďalej!
V roku 2004 americký profesor Colin Campbell vydal knihu „China Study“ venovanú novému pohľadu na jedlo a výživu. Výsledok mnohoročnej práce vedca podporuje výlučne rastlinné potraviny v pôvodnej podobe. Za sedem rokov predaja v Amerike sa zakúpilo pol milióna kópií, čo poskytlo autorovi a jeho rastlinnej strave nevídanú slávu v USA.
Ruské vydanie vyšlo až v roku 2013. Teraz sa v našich zemepisných šírkach zaujímajú o nový trend s mocou a hlavným. Niektorí už vzali Campbellovo učenie ako základ pre život a sú rozhodnutí vzdať sa steakov navždy. Iní v populárnej knihe považovali spôsob, ako rýchlo schudnúť. Len o tomto konkrétnejšie.
Pravidlá a podstata stravy
Význam stravy sa veľmi nelíši od vegetariánskej a surovej stravy, ale zároveň sa nevzťahuje na jednu alebo druhú stravu. V porovnaní s vegetariánstvom je tvrdšie (vzdať sa rovnomerných vajíčok), skôr ako vegánstvo. Na rozdiel od raw foodistov, fanúšikovia tejto techniky napriek tomu niekedy jedlo ohrievajú.
Sám Campbell svoju metódu nazval Plant based diete (CRD). Tvrdí, že najzdravšie potraviny by sa mali konzumovať v pôvodnej podobe. To znamená, že je lepšie jesť rastlinu, zeleninu alebo ovocie nenasekané a bez tepelnej úpravy. Takto získa človek maximálny úžitok z jedla. Tí, ktorí dodržiavajú takúto stravu, sa napriek tomu uchýlia k spracovaniu, aby mierne zriedili jedálny lístok.
Je dôležité zvoliť si čo najprirodzenejšie produkty, odmietnuť akékoľvek „odpadkové“ prísady, E-komponenty, farbivá, príchute. Stúpenci tejto filozofie s ňou tiež nejedia jedlo, pretože pozostáva zo zvieracieho kostného tkaniva. Aby sa zabránilo škodlivým prísadám, profesor kladie dôraz na domáce varenie. Aj vegetariánske jedlá v obchodoch často obsahujú spracované potraviny, ktoré zo svojej podstaty nie sú lepšie ako mäso.
Pri tejto diéte netreba počítať s kalóriami. Všetky prijateľné jedlá sú preto nízkokalorické. Campbell verí, že kvalita jedla je oveľa dôležitejšia ako ona. V tejto súvislosti sa názory „zelených“ líšia relatívne, pretože vo väčšine prípadov ide o GMO. Vedec požaduje väčšinu denného príjmu kalórií z približne 80%. Ďalších 10% sú bielkoviny.
CRD taktiež zakazuje používanie a. Profesor tvrdí, že tieto zložky zhoršujú zdravie. Je potrebné poznamenať, že ani toto nie sú najlepší spoločníci na chudnutie. Bude užitočné nahradiť ich bylinkami, prírodným korením, javorovým sirupom a smrekovým medom. Prírodné je tiež zakázané pre navrhovateľov surovej stravy. Tvrdí to skutočnosť, že včely vykonávajú „otrockú prácu“, aby vytvorili med, a človek ho nemá právo používať. Pre tých, ktorí sa nezaoberajú problémom „otrockej práce“ - je med radosťou.
Musíte úplne opustiť živočíšne produkty:
- vajec;
- mlieko a mliečne výrobky;
- ryby a morské plody;
- mäso v akejkoľvek forme a tvare;
- želatína a jedlá z nej.
Mali by byť nahradené prírodnými zložkami rastlín: ovocie, orechy, bobule, zelenina, bylinky. Ako už bolo naznačené, najlepšie je jesť ich surové, nie nasekané.
Táto diéta nemá žiadne odporúčania týkajúce sa pitného režimu a frekvencie stravovania. Môžete jesť dosýta, hlavnou vecou sú iba povolené výrobky. Pre tých, ktorí sa snažia schudnúť, je stále lepšie zdržať sa jedla dve hodiny pred spaním.
Ak chcete prejsť na rastlinnú stravu, musíte jesť iba prírodnú zeleninu, ovocie, byliny, orechy, bobule s minimálnou tepelnou úpravou. Tento pohľad na výživu presadzoval v polovici minulého storočia profesor Werner Kollat. Vedec veril, že jedlo, na ktoré sme zvyknutí, je vhodné iba na uspokojenie hladu, ale prakticky zbytočné pre zdravie. Rovnako ako Campbell vyzýval na rastlinnú stravu.
Zoštíhľujúce jedálne lístky a recepty
Diskusia o tom, čo je užitočnejšie - mäso alebo zelenina, už veľmi dlho neutícha. Vedci, ktorí sa zasadzujú za úplné odmietnutie živočíšnych produktov, sú stále v menšine. Väčšina odborníkov na výživu sa prikláňa k názoru, že človek potrebuje úplne všetky zložky potravy. Patria sem aj živočíšne tuky, ktoré sú jednoducho nevyhnutné pre fungovanie mozgu a dýchacieho systému.
Takúto rastlinnú stravu je možné dodržiavať bez akýchkoľvek strát (okrem nadmernej hmotnosti) po dobu 2 týždňov. Ak do stravy pridáte mliečne výrobky a vajcia, môžete si kurz predĺžiť o mesiac. Recenzie tých, ktorí chudnú na „zelenej strane“, ukazujú, že chudnutie je v priemere 4 - 6 kg za 14 dní. Výsledky takéhoto chudnutia sú prísne individuálne, môžete nadváhu zhodiť viac.
Pre tých, ktorí najskôr prechádzajú na úplne rastlinnú stravu, je lepšie postupne zo svojho jedálnička vylúčiť všetky zakázané potraviny.
Krok 1: mínus mäso a ryby. Niekoľko dní pred začiatkom kurzu musíte úplne opustiť mäsové výrobky, morské plody a ryby v akejkoľvek forme.
Krok číslo 2: odmietnutie mliečnych výrobkov. To je nevyhnutné pre tých, ktorí majú v úmysle dodržiavať pôvodnú stravu. Musíte si zvyknúť piť bez mlieka (na to potrebujete skutočne kvalitnú kávu). Tiež sa budete musieť uistiť, že v jedlách nie sú žiadne ďalšie mliečne výrobky.
Krok číslo 3: opustenie vajec. Tiež voliteľná položka, ktorá sa týka pôvodného typu stravovania. Aj tu budete musieť sledovať zloženie výrobkov a pokrmov.
Postupný prechod je možné vynechať, ak sa budúca strava nezdá príliš prísna. Ale je dôležité, aby sa telo postupne prispôsobovalo zmenám vo výžive, preto je lepšie sa mäsových výrobkov vzdať aspoň dva dni vopred.
Program pre ovocie a zeleninu trvá iba 2 týždne. Menu na týždeň je možné pripraviť vopred na prípravu potrebných produktov. Strava je však veľmi jednoduchá a jednoznačná: čerstvé rastlinné potraviny. Prvé tri dni sa odporúča jesť iba surové suroviny, po ktorých, ak je to žiaduce, môžete pridať dusené dusené jedlá, pečenú a varenú zeleninu.
Zvážte napríklad jedálny lístok na týždeň rastlinnej stravy.
Štvrtý deň budú raňajky rovnaké ako v predchádzajúce dni. Na obed si môžete podusiť kapustu s mrkvou a cibuľou a na večeru si vziať surovú zeleninu.
Na piaty deň je vhodné zjesť ľahkú polievku na podporu žalúdka a trávenia, na želanie môžete pridať hnedú ryžu resp.
Šiesty deň môžete začať bobuľovým smoothie; postačia vám akékoľvek sezónne suroviny. Na obed si môžete pripraviť šalát z mrkvy a. Na večeru - celé jedlo.
Je dosť ťažké variť jedlo, berúc do úvahy požiadavky na stravu, ale aj ženy v chudnutí sa im už prispôsobili. Zvážte niekoľko receptov, ktoré vám pomôžu schudnúť a neporušiť pravidlá CRP.
Surová strava červená repa:
- repa - 1 ks;
- uhorka - 1 ks;
- malý - 1 kus;
- napoly;
- - 1 polievková lyžica .;
- pasta miso - 1 polievková lyžica;
- zelené - voliteľné.
Olúpte všetky ingrediencie okrem avokáda a porazte ich citrónovou šťavou do hladka. Potom pridajte nakrájané avokádo a trochu čisté, prešľahajte. Hotovú polievku môžeme posypať bylinkami a semiačkami, zalejeme olivovým olejom (za studena lisovaným).
Vegánska tekvica Latte:
- mandľové mlieko - 200 ml;
- javorový sirup - 1 polievková lyžica;
- tekvicový prášok - 1 lyžička;
- - ½ lyžice;
Všetky ingrediencie zmiešame v hrnci, privedieme k varu a dusíme 2 - 3 minúty. Mierne ochladený nápoj môže byť šľahaný mixérom. Pre väčšie potešenie sa odporúča jesť so surovým cukríkom.
„Surové“ hľuzovky:
- 150 g mletého;
- 150 g;
- 50 g surového kakaového prášku.
Oddeľte datle od semien, vložte do mixéra a rozdrvte na pastu. Do výslednej hmoty pridajte prášok a mleté \u200b\u200bmandle, všetko rozmixujte dohladka. Z hotového cesta formujte guľky. Do každého cukríka môžete dať oriešok alebo ho rozvaľkať v kakaovom prášku.
Viac rastlinných diét
Tí, ktorým sa príliš nepáči vyhliadka na konzumáciu iba rastlinných potravín, používajú pre túto diétu iné možnosti. Existuje napríklad mliečna zelenina, kde tí, ktorí chudnú, používajú to isté ako v prvej verzii, ale s mliekom. Tu sú k dispozícii nízkotučné, žiadne prísady, nízkotučné krémy atď. Takúto diétu môžete dodržiavať 2-3 týždne. Chudnutie, ako ukazujú recenzie, je rovnaké 4 - 6 kg, ale po dlhšiu dobu.
Ďalšou možnosťou je bielkovinovo-rastlinná strava. Dostupné sú tu mäsové aj mliečne výrobky. V prvých dvoch dňoch musíte piť iba nízkotučný kefír. Potom môžete dva dni kombinovať varené chudé mäso a rastlinné jedlá. Na piaty a šiesty deň sa spolieha iba na rastlinné potraviny. Potom sa všetko opakuje v kruhu. Je lepšie dodržiavať takúto stravu v rovnakom rámci - 10-14 dní.
Závery: Výhody a nevýhody stravovania
Výhodou tejto techniky pri chudnutí je, že nepochybne vedie k chudnutiu. Kilogramy navyše odchádzajú kvôli absencii a minimálnemu množstvu „rýchlych“ sacharidov.
Ďalšia pozitívna stránka sa týka zlepšenia zdravia. v rastlinných potravinách pomáha znižovať hladinu, posilňovať steny ciev a normalizovať krvný tlak. Na zelenej strane neexistujú prakticky žiadne kardiovaskulárne choroby.
Plná strava pomáha čistiť črevá, zlepšuje jej peristaltiku. Vyznávači tejto filozofie však majú stále problémy s trávením. Ak je hrubá vláknina dodávaná na krátky čas, prispieva k čisteniu, ak sa to deje neustále, je preťažený tráviaci trakt. Suroví potravinári a vegáni majú rovnaké gastrointestinálne problémy ako ostatní ľudia.
Hlavnou výhodou tejto techniky je nasýtenie vitamínmi. Rastlinná strava obsahuje veľa užitočných zložiek ako žiadny iný produkt. Ale aj tu „jedáci mäsa“ videli zádrhel. Zelenina a ovocie neobsahujú to, čo potrebujeme na procesy obnovy. Tiež tu nie sú. Hlavným paradoxom tejto metódy je, že „zelení“ majú výrazne zníženú imunitu.
Pre tých, ktorí pilne športujú, táto možnosť rozhodne nie je vhodná. Recenzie tých, ktorí sa už pokúsili spojiť aktívne športy a rastlinnú stravu, nie sú veľmi ružové. Bez živočíšnych bielkovín sa úľava stratí veľmi rýchlo a okrem toho nebude stačiť sila na ťažkú \u200b\u200bfyzickú aktivitu.
Ďalším kameňom v zelenej záhrade tejto filozofie je sezónnosť. Prakticky nie je vhodný na dlhodobé použitie v našich zemepisných šírkach. V chladnom období môže byť rastlinná strava dokonca nebezpečná kvôli príliš úzkemu zoznamu dostupných potravín. Vo vlhkom a teplom podnebí sa vyvíjali surové jedlá, vegánske postupy a MDG. Tam je zeleninové menu k dispozícii kedykoľvek počas roka. U nás sa toto obdobie skracuje na 2 mesiace ročne.
Ako krátka diéta na chudnutie je to bezpečná a zdravá možnosť (ktorá je pri diétach veľmi zriedkavá). Výsledky takéhoto chudnutia sú individuálne, niektoré pri chudnutí zaznamenajú mierny úbytok hmotnosti. Určite to však stojí za to vyskúšať: ľahké, jednoduché, cenovo dostupné, efektívne. V každom prípade bude strava svieža a čo najprirodzenejšia iba prospešná.
Spory o to, čo je pre človeka prirodzenejšie a zdravšie - mäso alebo zelenina, sa začali už dávno a stále neutíchajú. A zakaždým sa objavujú ďalšie a ďalšie nové fakty a čísla, ktoré potvrdzujú správnosť jednej alebo druhej strany.
Myslím si, že by sme mali počúvať svoje telo a jesť, čo momentálne potrebuje, či už je to kapusta, mäso, ryby alebo mliečne výrobky. Navyše, osobne verím, že každodenný steak alebo tvrdá, ovocná a surová strava nebude viesť k ničomu dobrému, ani k žiadnym extrémom. Kto to povedal, ak nemôžete len tak obmedziť príjem mäsa na minimum a zvýšiť svoju rastlinnú stravu? Tí, ktorým je ľúto kravy, môžu odmietnuť mäso, ale nie je trestným činom pokračovať v konzumácii mliečnych, kyslých mliečnych výrobkov a syrov. Obvinenie zo slabej vôle sú všetky machinácie fanatikov a nemali by ste podkopávať svoje zdravie tým, že sa pokúsite prehltnúť lyžicu ďalšej „polievky“, ktorá sa varila pri teplote 40 - 45 stupňov Celzia, čo dokazuje ďalšiemu fanatikovi, že nie ste slaboch. Existujú oveľa príjemnejšie cesty. Nie veľmi krátke a jednoduché, ale stále pekné.
A teraz prejdime k tomu najdôležitejšiemu a najzaujímavejšiemu - k plánu prechodu zo štandardnej stravy na stravu založenú hlavne na rastlinách, ktorú pre seba zostavil Leo Babauta, autor blogu Zenhabits a už aj tak dosť pôsobivé množstvo malých kníh o minimalizme, produktivite a zdravom životnom štýle.
Výhody rastlinnej stravy
Chudnutie. Keď ľudia jedia veľa mäsa, polotovarov, spracovanej múky a rafinovaného cukru, je im lepšie. Keď ľudia jedia väčšinou rastlinné potraviny a ich používanie je minimalizované, konečne sa cítia oveľa lepšie.
Prevencia kardiovaskulárnych chorôb. Ak nekonzumujete živočíšne produkty alebo ste ich znížili na minimum, znamená to, že vaše telo začalo prijímať menej, ktoré sa usadzujú na stenách ciev a spôsobujú tak srdcovo-cievne ochorenia.
Prevencia diabetes mellitus.Ak ste sa vzdali sladkostí založených na rafinovaných, potom znižujete svoje šance na získanie cukrovky 2. typu takmer na nulu. A z toho bude lepšie nielen pre náš pankreas, ale aj pre pás, pretože tento cukor je zahrnutý v zložení koláčov, sladkých koláčov a iných sladkostí. Je lepšie nahradiť toto všetko tým, čo nám príroda dáva takou štedrosťou - medom, sladkým sušeným ovocím (datle, figy, sušené marhule, sušené slivky atď.).
Väčšina storočných ľudí nasleduje hlavne: Okinawa - rastlinná strava založená na sladkých zemiakoch, sójových bôboch, veľa zeleniny a trochu rýb a niekedy aj bravčového mäsa; Sardínia - Veľa zeleniny a strukovín, syrov a mäsa iba raz týždenne.
Ochrana životného prostredia.Znie to trochu zvláštne a neobvykle, ale zamysleli ste sa niekedy nad tým, koľko odpadu nám dáva živočíšny priemysel? Berušky, kozy, jahňatá a iné artiodaktyly, vtáky a ošípané veľa jedia a vďaka tomu po sebe zanechajú veľké množstvo odpadu, ktorý uvoľňuje do ovzdušia nielen nepríjemný zápach (kto aspoň raz jazdil v blízkosti hydinárskej farmy, pochopí, čo tým myslím. Hovorím), ale aj notoricky známy CO2. Podľa OSN bol v roku 2006 podiel emisií skleníkových plynov do zemskej atmosféry, ktoré vznikli v dôsledku chovu zvierat, 18%, zatiaľ čo podiel emisií z dopravy všetkých druhov dohromady bol 13,5%. To znamená, že to, čo jeme, nás doslova zabíja nepriamo. Ani nehovorím o tom, koľko ďalších zdrojov sa vynakladá na chov zvierat na farme. Jeden hamburger spotrebuje 4 000 až 18 000 litrov denne.
Nebudem hovoriť o pocite súcitu. Existujú náboženské hnutia, ktoré veria, že aj rastliny a kamene majú dušu. Všetci teda budeme musieť držať diétu založenú výlučne na práne a slnečnej energii. Hovoria, že sú takí ľudia. Ale s takými som sa ešte nestretol. A ty?
Prechodný plán
Ak to robíte každý deň, bude ťažké ísť priamo na rastlinnú stravu a bude plné zdravia. Preto to musíte urobiť postupne a je vhodné sa pred tým poradiť so svojím lekárom, najmä ak máte zdravotné ťažkosti. To znamená, že musíte prejsť na normálnu výživu jednoznačne, ale opatrne!
Krok 1. Znižovanie spotreby mäsa. Ak ste zanietený jedlík mäsa, ale uvedomte si, že pre vaše zdravie bude lepšie, ak aspoň znížite spotrebu mäsa, začnite to postupne. Ak ste zvyknutí jesť mäso každý deň, predstavte si jeden rýchly deň v týždni. Keď si na to zvyknete, môžete postupne buď obmedziť spotrebu mäsa na minimum (nechať jeden mäsový deň za týždeň alebo dokonca mesiac) alebo ho úplne vynechať. Začnite tým, že nakrájate červené mäso, potom prejdite na hydinu, potom na ryby a morské plody. A súbežne s tým, ako sa vzdáte mäsa, vyskúšajte nové rastlinné potraviny a experimentujte s rôznymi potravinami.
Krok 2. Disclaimer. Tento krok je voliteľný, nie je však nijako zvlášť náročný. Skús to.
Krok č. Znížte príjem mliečnych výrobkov. Leo navrhuje pokúsiť sa postupne vyraďovať mliečne výrobky, ale ak si nedokážete predstaviť úplné odstránenie tvarohu alebo syra, môžete si tieto potraviny ponechať vo svojej strave jednoduchým znížením množstva.
Krok č. 4. Prejdite na celé nespracované potraviny. Je to oveľa ťažšie urobiť, ako sa na prvý pohľad zdá. Už len preto, že police našich obchodov sú posiate spracovanými potravinami a polotovarmi, zatiaľ čo výber toho istého celozrnného chleba je dosť obmedzený. Namiesto solených arašidov alebo pistácií, vyskúšajte surové mandle, vlašské orechy alebo kešu. Viac zeleniny a byliniek, menej múky, sladké a slané občerstvenie.
Čo môže nahradiť výrobky, na ktoré sme zvyknutí, bez poškodenia tela? Existuje pomerne veľa možností.
náhradníci
Strukoviny a iné bielkoviny. Nie sú to len fazuľa, hrášok, čierna a červená fazuľa, rôzne druhy šošovice a hrášok (milujem cícer - má orieškovú chuť!), Ale aj sójový tofu syr, sójové a mandľové mlieko, sójový jogurt a oveľa viac. Hlavná vec je, že sú vyrobené z geneticky nemodifikovaných sójových bôbov.
Orechy a semená. Zdá sa mi, že teraz v obchodoch a trhoch si môžete kúpiť takmer akýkoľvek druh orechov. V prípade semien je situácia trochu komplikovanejšia, ale sezamové, tekvicové a slnečnicové semená a semená môžu oživiť prekvapivo veľké množstvo jedál. Myslím, že sem môžete pridať naklíčenú pšenicu a sóju.
Dobré tuky. sú potrebné pre naše telo. Je to len o tom, že rastlinné tuky lepšie vstrebáva naše telo a bez následkov. Rastlinné oleje, avokádo, orechy a semená sú dobrým zdrojom tukov.
Zeleň. Je to jedna z najdôležitejších zložiek rastlinnej stravy, najmä zelená s tmavozelenou farbou - sú bohaté na vitamíny, vápnik a železo. Patria medzi ne špenát, zeleninová zelenina, brokolica a kapusta. Ďalším plusom sú takmer nulové kalórie a veľa vlákniny!
Užitočný škrob. Nachádza sa v sladkých zemiakoch, červených zemiakoch, naklíčených pšeničných zrnách, tekvici a hnedej ryži.
Bobule. Všetky bobule v akejkoľvek podobe sú vždy neuveriteľne chutné a zdravé! Len na ne nezabudnite a ak existuje príležitosť zmraziť, nepremeškajte šancu! V zime je to skvelé z sójového mlieka a mrazených čučoriedok alebo pridajte do ovsenej vločky pár malín.
Nápoje. Napriek takmer kompletne rastlinnej strave Leo neopúšťa úplne a. Ráno - káva bez cukru, popoludní - zelený čaj a večer na večeru trochu červeného vína na príjemný večer.
Ako som už povedal, nemali by ste sa úplne vzdať príjemných maličkostí. Ak máte radi kávu, skúste ju piť bez cukru a v menšom množstve. Spočiatku to môže byť trochu neobvyklé a okamžite vás upozorňujem, že budete musieť prejsť na veľmi kvalitnú a nie veľmi lacnú kávu, pretože chuť nie veľmi kvalitného nápoja je ľahké zamaskovať cukrom a mliekom. Pokiaľ to ale budete piť bez cukru, a jedna chybička sa nebude skrývať pred vašimi chuťovými pohárikmi. Viete, existuje taká káva, z ktorej sa to aj po jednom dúšku roztočí? Lepšie drahšie, chutnejšie a menej časté ako často a bez chuti!
Experimentujte, hľadajte nové zaujímavé recepty, športujte, čítajte dobré knihy, cestujte a užívajte si život. Pretože žiť je dobré o dobré, ale zdravé o život je ešte lepší;)
Vo svojich článkoch často hovorím o potravinách ako o celých alebo nespracovaných potravinách a vyzývam ich, aby sa uprednostňovali. Rafinované potraviny môžeme vo svete potravín považovať za antipódy celých potravín, rozhodol som sa o niektorých napísať.
Rafinované maslo, prémiová múka, biely cukor. Sme zvyknutí jesť to všetko každý deň a berieme to ako samozrejmosť. Týmto sa však denne pripravujeme o dôležité živiny a užitočné zložky, ktoré pôvodne boli obsiahnuté v týchto výrobkoch, ale boli z nich počas rafinácie „extrahované“. Prečo to robia výrobcovia? Samozrejme, zbavenie potravín vitamínov nie je vôbec ich cieľom. Ich cieľom je predĺžiť trvanlivosť produktu, urobiť ho čo najlacnejšie, vhodný pre širokú škálu potrieb, „krásny“ a „chutný“ (alebo bez chuti, aby napríklad rafinovaný olej nenarušil chuť kulinárskych výrobkov). Na to sa používa rafinácia - konečné čistenie produktov, pri ktorých sa z nej odstránia takzvané „balastné látky“ vrátane vitamínov, stopových prvkov, antioxidantov, aminokyselín, vlákniny atď. Výsledkom je, že sa zhoršujeme v zložení, ale - výrobok stále nabitý kalórie. Poďme sa pozrieť, ktoré výrobky sa dnes najčastejšie rafinujú, aby boli pri výbere opatrnejšie.
Zeleninový olej
Tento olej je pre človeka nevyhnutný pre správnu výživu: obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré chránia naše bunky pred zničením, ako aj vitamíny a živiny.
Studený lisovaný rastlinný olej nazýva WHO a Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo „oleje získané bez zmeny povahy oleja, iba mechanickými postupmi, napríklad lisovaním a lisovaním, bez zahrievania. Možno ich vyčistiť iba umytím vodou, sedimentáciou, filtráciou a odstredením. ““ Takto sa získa nerafinovaný slnečnicový olej a veľmi zdravý extra panenský olivový olej.
Ale okrem týchto metód sa používajú aj také metódy, ako napríklad extrakcia oleja pomocou rozpúšťadiel. Do pripravených surovín sa pridá rozpúšťadlo, ktoré vám umožní získať viac oleja ako lisovaním za studena a potom sa odparí. Je pravda, že existujú obavy, že časť rozpúšťadla môže ešte zostať v oleji, ktorý potom kúpime. Aké ďalšie testy možno rastlinnému oleju podrobiť? Odfarbenie. Deodorizácia (to znamená, že olej je bez zápachu destiláciou vodnou parou pri teplotách nad 230 stupňov). Hydrogenácia (vodíkové nasýtené tuky sa pri varení široko používajú). Vďaka tomu tento olej niekoľkokrát prechádza rôznymi chemickými procesmi, ochladzuje a zohrieva.
Obilniny, obilniny a múka
Ovos, proso, raž a iné obilniny sú dôležitým zdrojom minerálov, vitamínov, vlákniny, ktoré sa takmer úplne strácajú, keď sa zrno spracúva na prémiovú múku, müsli alebo instantné obilniny. Hĺbkové priemyselné spracovanie mení štruktúru a chemické zloženie pôvodného zrna, vďaka čomu je výsledný produkt hladší a lepkavejší - a takmer zbytočný. Presnejšie, dokonca škodlivé. Rafinovaná a bielená múka je v skutočnosti „prázdny“ škrob, ktorý rýchlo zvyšuje hladinu cukru v krvi a trosky nášho tela. Preto je najlepšie variť celozrnné obilniny a nakupovať alebo piecť pečivo vyrobené z celých zŕn, celozrnnej múky a lúpanej raže. Môžete si prečítať viac o celých zrnách.
O ryži by som chcel povedať osobitne. Od detstva sú mnohí z nás zvyknutí na bielu leštenú ryžu - škrobovú, sladkú. A to je zlý zvyk! Takáto ryža bola dlhé roky hlavným jedlom obyvateľov Ďalekého východu, čo spôsobilo epidémiu choroby beriberi (nedostatok vitamínu B1), ktorú bolo možné liečiť iba ryžovými otrubami. Ale práve škrupina ryže je bohatá na vitamíny a živiny, ktorá sa odstráni mletím. Tento príklad možno považovať za prvý zaznamenaný fakt poškodenia, ktorý nám spôsobujú rafinované potraviny.
cukor
Všetci vieme o nebezpečenstvách cukru, ale bez neho nemôžeme žiť. Všeobecne by som odporúčal (či už je to trstinový cukor, nektár guava, javorový sirup a ďalšie sladidlá, ktoré sa predávajú ako zdravšie). Rafinovaný cukor je však skutočne náš nepriateľ číslo jeden. Po rafinácii neobsahuje žiadne užitočné prvky, ktoré sa pôvodne nachádzali v cukrovej repe alebo trstine a boli potrebné na asimiláciu tohto produktu. Zostávajú iba úplne „prázdne“ kalórie. Tento cukor vyčerpáva naše telo a odoberá najmä zásoby chrómu, ktorý je zodpovedný za metabolizmus glukózy. Okrem toho odvodňuje, odvádza energiu a vedie k tvorbe toxínov, oxidácii, fermentácii. To všetko zaručuje veľa zdravotných problémov.
Ak nemôžete žiť bez sladkostí, pouvažujte nad bio medom alebo.
Ak chcete získať viac jedál z celého jedla, stiahnite si moju aplikáciu receptov, ktorá bola nedávno aktualizovaná chutnými a rýchlo pripraviteľnými jedlami!