Recepty na polievky bez zemiakov. Hrachová polievka bez zemiakov Ako pripraviť polievku bez zemiakov

Hrachová polievka bez zemiakov nie je o nič menej uspokojivá a aromatická ako jej verzia s prídavkom zemiakov.

Toto prvé jedlo sa pripravuje zo sušeného hrachu, a preto si vyžaduje dlhodobú tepelnú úpravu. Aby ste to minimalizovali, namočte sušený hrášok na 2 hodiny vopred do vriacej vody alebo ešte lepšie nechajte cez noc. Počas tejto doby cereálie napučia a absorbujú tekutinu.

Mnoho kuchárov tento krok preskočí a hrášok ihneď uvarí s pridaním sódy, ale toto tajomstvo je pre skúsených, pre začiatočníkov je lepšie držať sa dlhého varenia obilnín, pretože ak je pomer sódy nesprávny, môžete dostať nepríjemnú chuť – netreba riskovať!

Ak radi varíte polievky bez vyprážania, môžete pridať nakrájanú zeleninu 5-10 minút pred koncom varenia spolu s bylinkami a cesnakom.

Takže si pripravte potrebné ingrediencie a pustite sa do varenia!

Sušený hrášok niekoľkokrát prepláchnite vo vode, kým povrch tekutiny neprestane peniť. Prevarte vodu a nalejte vriacu vodu do nádoby v pomere 1 diel obilnín na 3 diely vody. Nechajte tam viac tekutiny - neskôr ju môžete scediť. Hrášok nechajte vo vriacej vode asi 2 hodiny alebo viac, prípadne cez noc.

Po určenom čase si všimnete, že hrášok absorboval všetku tekutinu. Cereálie ešte niekoľkokrát prepláchnite.

Nalejte do hrnca alebo kotlíka, pridajte bobkové listy a horúcu vodu. Nádobu umiestnite na sporák, priveďte obsah panvice do varu a znížte oheň na strednú úroveň. Varte asi 1,5-2 hodiny a skontrolujte pripravenosť hrášku podľa chuti.

10 minút pred koncom varenia zeleninu ošúpeme a opláchneme. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, mrkvu nasekajte na jemnom strúhadle. Plátky zeleniny restujte na rastlinnom oleji asi 2-3 minúty do zlatista.

Opečenú zeleninu preložíme na panvicu. Ak chcete, môžete pridať trochu vriacej vody, ak polievka zhustne. Pridáme soľ, mleté čierne korenie, sušený tymián, premiešame.

1-2 minúty pred pripravenosťou pretlačte olúpané strúčiky cesnaku do nádoby, pridajte nasekané bylinky: kôpor, petržlen, zeler.

Hotovú hrachovú polievku bez zemiakov nalejeme do hlbokých porciovaných tanierov a podávame s krutónmi a kyslou smotanou.

Pekný deň!

Mnohé ženy v domácnosti milujú recepty na prípravu polievky bez zemiakov. Môže to byť veľa dôvodov: niekto sa jednoducho snaží sledovať svoju postavu, obmedzuje sa v kalóriách, niekto nemá rád zemiaky a pre iných sú jedlá obsahujúce škrob prísne kontraindikované. V skutočnosti existuje veľa dôvodov, ako aj recepty na prípravu chutných jedál bez zemiakov. Aká polievka sa dá pripraviť bez zemiakov?

Ak sa niekto naozaj nechce obťažovať, môžete polievku uvariť bez zemiakov. Ukazuje sa to veľmi jemné a chutné.

Počas varenia bude jedlo zakalené, ale nezľaknite sa. Výsledkom je lahodná zlatistá syrová polievka.

Recept je založený na produktoch, ako sú:

Tavený syr (najlepšie je vziať syr „priateľstva“) - 3 ks;
Maslo (musíte použiť maslo) - 50 g;
Cibuľa a zelená cibuľa - 1-3 kusy (musíte použiť 2 druhy cibule);
Mrkva - 1 kus;
Stehno (najlepšie je vziať bravčové mäso) - 300 g;
Cestoviny (najlepšie je použiť polievkové cestoviny) - 100 g;
Cesnak - 2 strúčiky.

Recept na výrobu syrovej polievky je založený na niekoľkých krokoch:

Najprv musíte pripraviť vyprážanie. Aby ste to urobili, musíte nastrúhať mrkvu a nakrájať cibuľu. Rozdrvené výrobky umiestnite na panvicu s maslom;
Počas vyprážania musíte syr nakrájať na kocky. To je potrebné, aby sa topil rýchlejšie. Nasekaný syr vhoďte do vriacej vody a počkajte, kým sa úplne neroztopí;
Šunku nakrájame na kocky. Malo by sa pridať do pečene a vyprážať 5 minút;
Pridajte zeleň do smaženia. Je potrebné udržiavať panvicu na ohni 2-3 minúty a odstrániť;
Výpek preložíme do hrnca. Pridajte soľ, korenie a korenie, ktoré máte radi. variť;
Za stáleho miešania pridáme cestoviny. Musíte variť polievku pre 2-5 min.

Miska sa môže podávať s bylinkami alebo kyslou smotanou.

Ryby

Rybacia polievka je veľmi chutné jedlo.

Na jeho prípravu je potrebné vziať nasledujúce zložky:

Ryby (najlepšie je vziať pstruh alebo losos) - 600 g;
Cibuľa (musíte si vziať cibuľu) - 1 kus;
Syr (musíte si vziať ten, ktorý sa topí) - 100 g;
Proso - 1/2 šálky (pridajte podľa potreby);
Zelení (petržlen, kôpor) - 1 zväzok;
Pridajte korenie (čierne a červené) podľa chuti.

Recept na prípravu jedla je založený na nasledujúcich krokoch:

Mrkvu nakrájame na kocky a cibuľu na kolieska a podusíme;
Rybu očistite a nakrájajte na kúsky (nakrájajte na malé kúsky);
Keď je mrkva takmer uvarená, pridajte rybu do panvice a priveďte do varu;
Keď je polievka takmer hotová, pridajte proso;
Za stáleho miešania pridajte do polievky strúhaný syr;
Do zmesi pridajte bylinky a korenie a varte 10 minút. na nízkej teplote.

Toto jedlo je chutná a uspokojujúca polievka, ktorú ocenia všetci chudnúci.

Halušky

Recept na prípravu polievky z je veľmi jednoduchý, pretože... na základe známych ingrediencií. Na prípravu sa strávi minimálne množstvo času a dostanete prvý aj druhý chod naraz.

Recept na varenie je založený na produktoch, ako sú:

Knedle (je lepšie brať nie príliš veľké) - 300 g;
Mrkva (vezmite strednú) - 1 kus;
Cibuľa - 1 kus;
Obilniny (podľa potreby pridajte akékoľvek obilniny) - 3 polievkové lyžice;
Pridajte korenie, soľ a korenie podľa chuti.

Jedlo si môžete pripraviť podľa nasledujúcich jednoduchých tipov:

Cibuľu nakrájajte na malé kocky, mrkvu nastrúhajte a opečte;
Vložte obilniny do vriacej vody;
Keď sú obilniny takmer uvarené, pridajte knedle a opečte vo vode;
Pridajte korenie a korenie.
Miska by mala byť varená 5 minút.

Táto verzia polievky by sa mala podávať s bylinkami.

Hrach

Nie je žiadnym tajomstvom, že každá gazdinka varí po svojom. Vychádza z dostupných potravín a z presvedčenia o správnej výžive. Z nejakého dôvodu sa dnes stalo veľkou módou nejesť zemiaky. Ale ako môžete pripraviť hrachovú polievku bez použitia tohto produktu? Zvážte recept na výrobu polievky bez tohto produktu.

Produkty potrebné na varenie:

Hrach (sušený) - 1 šálka;
Cibuľa - 1 kus;
Mrkva - 1 kus;
Zelení podľa chuti;
Čierne korenie (hrášok) - 7 ks.

Ak chcete pripraviť prvé hrachové jedlo, musíte vykonať niekoľko krokov:

Hrášok sa musí umyť a namočiť cez noc. To je nevyhnutné na to, aby sa nafúklo;
Pridajte hrášok do vody a varte 30 minút;
Cibuľa a mrkva by mali byť nakrájané a vložené do panvice. Smažte konzistenciu až do zlatohnedej;
Keď je hrášok takmer hotový, pridajte praženie. Stupeň pripravenosti hrášku je u každého iný. Ide o to, že niekto má rád chrumkavý hrášok, iný ho má radšej rozvarený až na kašu.

Pri podávaní môže byť miska ozdobená krutónmi alebo čerstvými bylinkami.

Hrachová polievka bez zemiakov je neuveriteľne chutná a výživná. Ak chcete, môžete do jedla pridať slaninu, údené mäso alebo klobásu (najlepšie varenú).

Zeleninové

Asi neexistuje človek, ktorý by si v horúci letný deň nechcel dať ľahkú zeleninovú polievku. Recepty na prípravu zeleninových polievok sa k nám tradujú už od staroveku. Už v tých časoch ľudia pochopili, že varená zelenina je telom oveľa lepšie absorbovaná. Okrem toho možno zeleninu použiť na vytvorenie skutočného kulinárskeho majstrovského diela.

Ak chcete pripraviť zeleninovú polievku bez zemiakov, musíte si vziať:

Kapusta (karfiol) - 1 kus;
Mrkva (najlepšie je vziať malú veľkosť) - 2-3 ks;
Hrášok (zelený) - 1 plechovka;
Cibuľa (cibuľa, ale v prípade potreby ju možno nahradiť zelenou);
Pridajte zeleninu a olej podľa chuti;
Kyslá smotana (používa sa pri podávaní) - 1 polievková lyžica.

Proces varenia:

Hlavným produktom je tu karfiol. Mala by byť rozdelená na kvetenstvo a vložená do panvice. Musia byť naplnené vodou;
Kým voda vrie, treba si pripraviť inú zeleninu. Mrkvu a zeleninu nasekajte nadrobno a vložte do hrnca. Musíte variť nie dlhšie ako 10 minút;
Cibuľa by mala byť jemne nakrájaná a vyprážaná;
Opečené vložte do hrnca spolu s hráškom. Varte ďalších 5-7 minút, ale nie viac.

Pred podávaním pridáme do polievky lyžicu kyslej smotany. Dobrá vec na tomto recepte je, že s ním môžete experimentovať a zeleninu neustále obmieňať.

Jedlo ako polievka môže a dokonca by malo byť pripravené bez zemiakov. Bez tohto produktu nie je prvý chod o nič menej chutný a výživný. Za zmienku tiež stojí, že dnes existuje veľké množstvo receptov na prípravu polievky bez tohto chutného, ale nie úplne zdravého produktu.

K väčšine chutných a rýchlych polievok, ktoré sa v našich zemepisných šírkach pripravujú, patria zemiaky. Zemiaky sú však škrobová zelenina, ktorá výrazne zvyšuje obsah kalórií v miske, a tí, ktorí chcú schudnúť, a ľudia, ktorí vedú zdravý životný štýl, sa jej snažia vyhnúť.

Nemôže byť polievka bez zemiakov sýta a sýta? Bežná mylná predstava! Existuje veľa možností pre lahodné, aromatické prvé jedlá, ktoré sú ideálne bez použitia tejto zeleniny. neveríš mi? Skúste si to uvariť sami.

Recept č.1: Kuracia polievka bez zemiakov "Chikhirtma"

3 litre vody;
1,2 kilogramu kuracieho mäsa;
200 gramov cibule;
5 vajec;
2 lyžice múky;
citrónová šťava;
koriandr;
čierne korenie, soľ;
zeleninový olej.

Ako pripraviť kuraciu polievku bez zemiakov - pokyny krok za krokom:

Kuracie telo sa musí dôkladne umyť, nakrájať na veľké kusy a vložiť do panvice. Pridajte studenú vodu, zahrievajte na vysokej teplote až do varu, pridajte soľ a varte, znížte teplotu, do mäkka. Potom vyberte kurča a oddeľte mäso od kostí. Vývar je potrebné precediť. Cibuľa by mala byť olúpaná, nakrájaná na malé kocky a vyprážaná v zahriatom zlatom rastlinnom oleji.

Vložte múku do malého hrnca a trochu opečte bez zmeny farby. Potom ho musíte ochladiť, naliať do pohára vývaru a dôkladne premiešať, aby sa nevytvorili hrudky. Potom precedíme cez sitko. Múčnu zmes vložíme do horúceho vývaru, pridáme opraženú cibuľku a varíme asi 7 minút.

Vajcia za stáleho miešania rozšľaháme a pridáme do horúcej nevriacej polievky. Potom môžete pridať soľ a mleté čierne korenie. Polievku môžeme odstaviť z ohňa a naliať do misiek. Do každej misky vložte kuracie kúsky, 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy a nadrobno nakrájaný koriandr a podávajte svoju polievku.

Recept č.2: Polievka bez zemiakov s fašírkami

Ingrediencie na varenie:

2,5 - 3 litre vody;
500 gramov mletého mäsa;
300 gramov cukety;
300 gramov cukety;
250 gramov kapusty;
300 gramov paradajok;
300 gramov stonkového zeleru;
150 gramov mrkvy;
150 gramov cibule;
zeleň;
mleté čierne korenie, soľ;
zeleninový olej.

Príprava polievky bez zemiakov s mäsovými guľkami:

Cuketa a cuketa by mali byť nakrájané na malé kocky. Kapustu nakrájame nadrobno. Paradajky musia byť nakrájané na malé kocky a zeler musí byť nakrájaný. Cibuľu a mrkvu je potrebné olúpať. Cibuľa by mala byť nakrájaná na pol krúžky a mrkva by mala byť strúhaná.

Na panvicu s hrubým dnom nalejte olivový olej a vložte do nej polkolieska cibule. Musia byť vyprážané do mäkka, potom môžete pridať mrkvu. Opečte zeleninu do zlatista, potom pridajte cuketu a cuketu. Všetko premiešame a na miernom ohni dusíme 5 minút.

Potom môžete pridať najemno nastrúhanú kapustu, paradajky a zeler. Zeleninu dusíme ďalších 5 minút, potom môžeme pridať vodu. Pridajte soľ, korenie a zohrejte do varu. Do vriacej polievky vložíme mleté mäsové guľky a varíme 15 minút. Potom môžete pridať nasekaný kôpor a petržlenovú vňať a nechať prikryté 5 minút.

Recept č.3: Polievka bez zemiakov s mäsom a fazuľou

Ingrediencie na varenie:

500 gramov mäsa;
200 gramov fazule;
200 gramov kapusty;
1 mrkva;
2 cibule;
3 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
1 bobkový list;
soľ korenie;
zeleninový olej.

Ako pripraviť polievku bez zemiakov a fazule - pokyny krok za krokom:

Fazuľu umyte, pridajte vodu a nechajte 3 hodiny. Mäso je tiež potrebné dobre umyť a nakrájať na malé kúsky. Vložte mäso do hrnca, pridajte vodu a varte hodinu na miernom ohni. Potom vodu z fazule scedíme a pridáme do panvice k mäsu. Varte ďalších 30 minút.

Kapusta by mala byť nakrájaná a vložená do hrnca. Ošúpte, umyte a nakrájajte cibuľu. Mrkvu je tiež potrebné ošúpať, umyť a nastrúhať. Cibuľu a mrkvu opečte na rastlinnom oleji do zlatohneda, potom môžete pridať paradajkovú pastu. Potom je potrebné všetko dôkladne premiešať a dusiť 5 minút.

Do vývaru pridáme restovanú zeleninu, soľ, korenie a bobkový list. Potom polievku varte, kým nebude mäso hotové. Potom môžete polievku bez zemiakov naliať do tanierov a podávať.

Recept č.4: Polievka bez zemiakov s cestovinou

Ingrediencie na varenie:

450 gramov hovädzieho mäsa;
1,5 litra hovädzieho vývaru;
1/2 hlavy cibule;
350 gramov ryžových rezancov;
1,5 lyžice rybacej omáčky;
1 aníz;
1 tyčinka škorice;
3 stonky zelenej cibule;
15 gramov listov mäty;
90 gramov fazuľových klíčkov;
1 hlava bielej cibule;
1/2 lyžičky mletého bieleho korenia;
1 horúcu červenú papriku;
1 citrón.

Príprava cestovinovej polievky bez zemiakov:

Najprv musíte zmraziť mäso, aby ste to urobili, musíte ho vložiť do mrazničky na 30-40 minút. V tejto chvíli môžete pracovať na zostávajúcich komponentoch. Do hrnca s 1/2 litrom vody treba dať cibuľu, papriku, aníz, škoricu, pridať vývar a rybaciu omáčku. Privedieme do varu a za občasného miešania varíme asi 20 minút. Potom musíte odstrániť škoricu, cibuľu a aníz.

Teraz by ste mali uvariť ryžové cestoviny, aby ste to urobili, vložte ich na niekoľko sekúnd do vriacej vody v samostatnej panvici, potom vodu sceďte a cestoviny opláchnite pod studenou vodou.

Potom musíte mäso vybrať z mrazničky a nakrájať na tenké plátky. Teraz môžete polievku podávať, do tanierov dajte cestoviny, nakrájanú zelenú a bielu cibuľu, feferónky, škoricu a bylinky. Všetko zalejeme horúcim vývarom. Pridajte plátky citróna.

Recept č.5: Račia polievka bez zemiakov

Ingrediencie na varenie:

30 rakov;
150 ml krému;
0,75 litra vývaru;
280 gramov masla;
100 gramov mrkvy;
100 gramov koreňa petržlenu;
200 ml bieleho vína;
Bobkový list;
zrnká korenia;
kôpor;
pór;
100 ml páleného koňaku.

Príprava račej polievky bez zemiakov:

Cibuľu, mrkvu a petržlen nakrájanú na tenké plátky treba opražiť na masle. Mali by ste tam dať aj dobre umyté raky a smažiť ich, kým nezískajú oranžovo-červený odtieň. Ďalej obsah panvice zalejeme koňakom a bielym vínom, pridáme soľ, korenie a dusíme na miernom ohni. Potom je potrebné zaliať 3/4 litrom vývaru, priviesť do varu a dusiť 10 minút.

Potom musíte dostať raky, vyčistiť ich krk a pazúry od škrupiny, ktorú potom dôkladne rozdrvte v mažiari a vložte do vývaru. Okrem toho sa do vývaru pridá 1 liter vývaru a varí sa 45 minút, potom sa prefiltruje cez gázu. Pred podávaním je potrebné pridať 200 gramov masla, smotany, trochu kajenského korenia, soli a koňaku, ako aj olúpané pazúry a krky.

Video s receptom na prípravu polievky s mäsom bez zemiakov

Koľko ľudí hľadá na internete taký jednoduchý a zároveň výnimočný recept - ako uvariť polievku bez zemiakov? Prečo to potrebujú, pýtate sa. Prečo si komplikovať život najrôznejšími problémami?
A všetko je veľmi jednoduché, tí, ktorí sú na prísnej diéte, varia polievky bez zemiakov. Samozrejme, existuje kategória ľudí, ktorí zemiaky z princípu nejedia a škrob považujú v živote za škodlivý, podobne ako soľ, cukor a droždie. Na túto tému môžete napísať samostatný článok, diskutovať a polemizovať o nebezpečenstvách niektorých produktov v našej každodennej kuchyni. Ale dnes chcem hovoriť konkrétne o stravovacích preferenciách a zvláštnostiach existencie bez zemiakov.
Prečo sú zemiaky vylúčené zo stravy, prečo nemôžete jesť zemiaky? Prvým a najdôležitejším dôvodom je, že zemiaky obsahujú veľa škrobu, ktorý zvyšuje hladinu cukru v krvi. Niekde som čítal, že zneužívaním tejto zeleniny môžete dostať cukrovku. Preto je diéta indikovaná predovšetkým diabetikom.
Zemiakom by sa mali vyhýbať aj tí, ktorých trápi psoriáza. Tam je však všetko ešte zaujímavejšie – zemiaky patria do čeľade nočných, rovnako ako paradajky a baklažány. Slávny lekár Pegano nám o tom hovorí vo svojej práci a radí, aby sme tieto produkty úplne opustili. Ako však ukazujú bohaté skúsenosti pacientov so psoriázou a početné recenzie na internete, reakcia na zemiaky môže, ale nemusí. Každé telo je individuálne, a preto sa len vy sami môžete rozhodnúť, či potrebujete diétu bez zemiakov, alebo sa radšej nebudete mučiť.
Pomerne nedávno ma postihol aj tento problém - čím nahradiť zemiaky v polievke? Odpoveď sa našla rýchlo a akosi sama. Nič... Áno, to je jednoduchá odpoveď. Prvé chody uvarte ako obvykle, ale nedávajte do nich zemiaky. Môžete pridať viac obilnín, aby to nebolo také prázdne. To je všetko! Aby bola polievka diétnejšia, uvarím ju v morčacom vývare, prípadne v sekundárnom kuracom bujóne (kurča zalejeme vodou, hneď ako zovrie, scedíme a druhýkrát zalejem studenou čistou vodou a povarím).
Ďalšie malé tajomstvo - vývar varím vo veľkom hrnci a potom si každý deň nalejem do malého hrnca toľko, koľko potrebujem a uvarím čerstvú polievku.
Tu je niekoľko receptov na moju diétnu polievku bez zemiakov.
Pohánková polievka.
Do vriaceho vývaru vhoďte kúsky mrkvy, cibuľu (ak máte radi uvarenú cibuľu, tak ju nakrájajte, ak nie, tak vhoďte celú) a pohánku. Varte 7-10 minút. Na záver pridáme bobkový list. To je všetko, polievka je pripravená. Pri podávaní pridáme čerstvé bylinky podľa chuti. Môžete pridať nízkotučnú kyslú smotanu alebo kúsok masla. Mäso, ktoré sa uvarilo vo vývare, nakrájame na kúsky a pridáme počas varenia, prípadne pri podávaní.
Ryžová polievka.
Všetko varíme podľa predchádzajúceho receptu, len namiesto pohánky pridáme ryžu, predtým umytú. Ukazuje sa veľmi chutné, dokonca aj bez zemiakov.
Zeleninová polievka.
Do vriaceho vývaru pridáme mrazenú zeleninu z obalu (podľa ľubovôle) a varíme do mäkka. Na záver môžete pridať trochu citrónovej šťavy a masla.
Polievka s cestovinami alebo rezancami.
Rovnakú polievku môžete uvariť aj s cestovinami. Všetci máme svoje obľúbené kuracie rezance. Do tejto polievky môžete pridať varené prepeličie (alebo obyčajné kuracie) vajce. Za týmto účelom ošúpte vajíčko, nakrájajte ho na polovice a vložte priamo do taniera s polievkou. Ukazuje sa to krásne a chutné. V reštauráciách takto podávajú kuracie rezance.
Dobrú chuť, silu a trpezlivosť v stravovaní všetkým.

Zemiaky sú veľmi obľúbené v kuchyni každej gazdinky a pripravujú sa z nich rôzne jedlá. Vedeli ste však, že existuje veľa receptov na polievky bez zemiakov. Niektoré z nich dnes zvážime.

Mäsová polievka

Ingrediencie:

mleté bravčové mäso - 350 g;
ryža - 70 g;
vajcia - 1;
mrkva - 1 malá (100 g);
cibuľa - 1 (100 g);
maslo na vyprážanie - 50 g;
cesnak - 2 veľké strúčiky;
petržlen; soľ a čierne korenie.

Príprava:

Ryžu dobre premyjeme a surovú zmiešame s mletým mäsom a vajcom. Všetko osolíme a pridáme čierne korenie priamo do mletého mäsa.
Nasekajte cesnak veľmi jemne a pridajte ho tam.
Neustále si namáčajte ruky vodou a vytvorte malé mäsové guľôčky. Vložte ich do panvice so studenou vodou a zapnite plyn. Voda by mala byť približne 3 litre.
Ošúpte mrkvu a cibuľu. Tri mrkvy na jemnom strúhadle, cibuľu nakrájajte na kocky čo najmenšie.
Keď voda vrie, musíte mäsové guľky opatrne premiešať.
Medzitým môžete panvicu postaviť na sporák a pridať kúsok masla. Keď sa roztopí, pridáme nakrájanú cibuľu. Smažíme na miernom ohni, aby sa olej nepripálil.
Po 3 minútach môžete mrkvu vložiť do panvice a smažiť ďalších pár minút. Zelenina by sa nemala príliš vyprážať. Cibuľa by mala získať zlatý odtieň a zmäknúť.
Pridajte vývar do vývaru a varte 20 minút od varu. Ak sú fašírky veľké, môžete polievku dusiť ešte 10 minút.
Pred odstavením polievky z ohňa do nej pridajte čierne korenie. Ochutnajte soľ a v prípade potreby pridajte viac soli.
Zeleninu môžete pridať priamo do panvice, potom bude polievka nasýtená jej arómou.

Polievka s mäsovými guľkami a zeleninou

Táto ľahká polievka sa dá pripraviť z mrazenej zeleniny, alebo z čerstvej. V každom prípade to bude veľmi užitočné. V tomto recepte na mäsové guľky môžete použiť mletú morku. Potom možno polievku bez zemiakov považovať za úplne diétnu.

Ingrediencie:

mleté mäso - 300 g;
vajcia - ½;
mrkva - 1 (100 g);
malá cibuľa - 1 (100 g);
zelený hrášok (konzervovaný) - 100 g;
kukurica - 100 g;
zelené fazuľky - 100 g;
brokolicová kapusta - 100 g;
soľ korenie.

Príprava:

Mleté mäso zmiešame s vajcom.
Výslednú zmes osolíme a okoreníme. Ak chcete, môžete do mletého mäsa pridať trochu cesnaku.
Nalejte vodu do panvice a začnite formovať mäsové guľky.
Robíme ich malé. Je lepšie to robiť rukami a neustále ich namáčať v studenej vode. Keď je voda v panvici horúca, vložte fašírky jednu po druhej do osolenej vody.
Príprava zeleniny. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu je možné nakrájať na tenké polkruhy. Mrkva - malé kocky približne rovnakej veľkosti ako kukurica a hrášok.
Vložte túto zeleninu do vriaceho vývaru s mäsovými guľkami.
Hrášok, kukuricu, špargľu a brokolicu vložte do polievky 20 minút po prevarení vývaru a varte ďalších 10 minút.
Vo všeobecnosti platí, že po uvarení by mala polievka variť 30-35 minút.

Polievka s fašírkami a sušenými hubami

Táto polievka môže byť pripravená so zemiakmi alebo bez nich. Ale s množstvom mäsových guľôčok a húb to bude jednoducho nezabudnuteľné. Toto výživné a voňavé jedlo poteší každého gurmána.

Ingrediencie:

mleté bravčové a hovädzie mäso - 400 g;
sušené huby - 350 g;
cibuľa - 1 (100 g);
mrkva - 1 (100 g);
vajcia - 1 ks;
maslo - 100 g;
čierne korenie a mletý muškátový oriešok - každá ¼ lyžičky;
bobkový list - 2 ks.

Príprava:

Huby je potrebné vopred namočiť v horúcej vode, prikryť pokrievkou a nechať aspoň hodinu pôsobiť. Keď zmäknú, vypustite vodu.
Pripravte fašírky. Za týmto účelom zmiešajte mleté mäso s vajcom, soľou a korením.
Formujeme fašírky, možno nie veľmi malé. Je lepšie to urobiť mokrými rukami a medzi dlaňami valcovať kúsky mletého mäsa.
Do panvice nalejte 3 litre vody a počkajte, kým zovrie.
Mäsové guľky vkladajte jednu po druhej do osolenej vody.
Medzitým si ošúpeme mrkvu a cibuľu.
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Mrkvu pozdĺžne prekrojíme na 4 časti, ktoré nakrájame na tenké plátky.
Huby nekrájame veľmi nadrobno, aby boli v polievke veľké kusy. Položte panvicu na oheň, pridajte maslo a počkajte, kým sa roztopí.
Potom pridajte mrkvu a smažte 5 minút.
K mrkve pridáme cibuľu a huby, za stáleho miešania všetko restujeme 10 minút.
Minútu pred tým, ako bude soté hotové, pridajte muškátový oriešok a čierne korenie, aby korenie prevoňalo.
Potom soté preložíme do polievky a pridáme bobkový list. Varenie na miernom ohni
Na taniere môžete dať čerstvé bylinky a kyslú smotanu.

Polievka s fašírkami a syrom

Táto polievka sa varí veľmi rýchlo. Pre recept budete potrebovať najjednoduchšie ingrediencie. Nakoniec však dostanete jednoducho nereálne chutné jedlo, ktoré rovnako milujú dospelí aj deti.

Ingrediencie:

mleté kuracie filety - 400 g;
vajcia - 0,5;
cibuľa - 1 (100 g);
maslo - 100 g;
tavený syr - 1 ks. (200 g);

Príprava:

Mleté mäso zmiešame s vajcom a soľou.
Na oheň položte panvicu s vodou (asi 2,5 litra).
Keď to vrie, vložte do vody vytvorené fašírky. Musia byť malé, je lepšie formovať fašírky mokrými rukami.
Medzitým si ošúpeme cibuľu a nakrájame na pol krúžky. Pripravujeme ju podobne ako francúzsku polievku, preto nie je potrebné cibuľku krájať príliš nadrobno. Môžete ho ale aj nakrájať na malé kocky (ak dieťa nemá rád cibuľu).
Rozohrejte panvicu a rozpustite maslo. Pridajte cibuľu a smažte 7-10 minút, kým nezozlatne.
Udusenú zmes preložíme do polievky.
Tavený syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Je lepšie brať mäkké odrody, ktoré sa ľahko topia.
Varte 10-15 minút. Kým v polievke nezostanú kúsky neroztopeného syra.
Môžeme podávať s petržlenovou vňaťou.

Zeleninová polievka bez zemiakov

Nejako som sa ešte nestretol s ľuďmi, ktorí by nemali radi ľahké zeleninové polievky. Jesť na obed tanier takého čerstvého, horúceho a chutného jedla je potešením. Recepty na zeleninové polievky pochádzajú z dávnych čias dodnes. Ľudia už dávno pochopili, že varená zelenina je ľahko stráviteľná, lepšie sa vstrebáva a konzumuje sa oveľa pohodlnejšie ako surová. A skvelé je, že môžete vytvárať kompozície špeciálnych chuťových kombinácií. Spôsoby ich prípravy sú veľmi rozmanité, vezmite si napríklad zeleninovú polievku bez zemiakov.

Na to pripravíme sadu nasledujúcich produktov:

jedna hlavička karfiolu
niekoľko koreňov petržlenu a zeleru
mrkva - dva alebo tri kusy
zelený hrášok - jar
cibuľa - jedna
akékoľvek zelené
bobkový list
rastlinný olej - akýkoľvek
kyslá smotana

Začnime proces varenia:

1. Hlavným produktom je tu karfiol. Rozoberieme na súkvetia, dôkladne opláchneme a vložíme do panvice so slanou vodou.
2. Kým sa varí, pripravíme si korienky a mrkvu. Treba ich dobre očistiť, umyť a nakrájať na tenké, úhľadné plátky. Pridajte do panvice s kapustou a nechajte 10-15 minút dusiť, pričom oheň zmiernite.
3. Cibuľu nakrájame a dusíme do zlatista.
4. Vložte do hrnca so zeleninou a súčasne pridajte pol plechovky zeleného hrášku, bobkový list, jemne nasekané bylinky a soľ podľa chuti. Necháme ešte 7-10 minút podusiť.

Podávanie zeleninovej polievky bez zemiakov ukončite pridaním lyžice kyslej smotany. Recept môžete trochu pozmeniť a túto krásnu, aromatickú pochúťku uvariť v mäsovom vývare.

Kuracia polievka Taron s jačmeňom

Budete potrebovať:

2 litre vody,
4 cibule,
4-5 zrniek čierneho korenia,
2 vaječné žĺtky,
1 kuracie mäso, mrkva, citrón a koreň zeleru,
½ šálky perličkového jačmeňa.

Ako pripraviť arménsku polievku z kuracieho mäsa a perličkového jačmeňa:

Kura opláchneme a celé uvaríme v 2 litroch vody, do panvice vložíme celú očistenú cibuľu a mrkvu, pridáme aj zeler nakrájaný na kúsky. Keď je kurča pripravené, musíte ho vybrať z vývaru, odstrániť mäso z kostí a nakrájať na malé kúsky.
Vyberte zeleninu z vývaru a preceďte ju. V inom hrnci privedieme do varu vodu, vložíme do nej umytý jačmeň, uvaríme do mäkka a vodu scedíme. Cibuľu pokrájame nadrobno, do vriaceho kuracieho vývaru pridáme kroupy a korenie, pridáme kuracie mäso, dusíme 10-15 minút, osolíme.
Pomocou jemného strúhadla odstráňte kôru z citróna bez toho, aby ste sa dotkli bielej časti, ošúpte ho, rozdeľte na plátky a zbavte ich filmov a semienok, dužinu nakrájajte na kocky, vložte spolu s kôrou do polievky a ihneď vyberte to z tepla.
V samostatnej miske rozdrvte vaječné žĺtky, po lyžiciach pridávajte vývar, zrieďte ich celkom ½ šálky vývaru, potom nalejte žĺtkovú zmes do polievky a premiešajte. Podávajte polievku na stôl.

Táto zaujímavá polievka so sviežimi citrónovými tónmi, hustá a bohatá, osloví mnohých - jednoducho ju musíte vyskúšať!

Kuracia polievka s perličkovým jačmeňom

Budete potrebovať:

500 g kuracích žalúdkov,
3 litre vody, 1 cibuľa a mrkva,
½ šálky perličkového jačmeňa,
zeleninový olej,
korenie, soľ.

Ako pripraviť polievku s kuracími žalúdkami a jačmeňom:

Opláchnite žalúdky, odstráňte filmy, nakrájajte na malé kúsky, opláchnite a pridajte vodu do perličkového jačmeňa, nechajte hodinu. Žalúdky zalejeme studenou vodou, postavíme na sporák, privedieme do varu, odstránime penu, znížime oheň a prikryté varíme 1 hodinu do mäkka. Mrkvu nahrubo nastrúhame, cibuľu nakrájame, spolu opražíme na panvici na oleji, kým cibuľa nie je priehľadná a mrkva mäkká.
Vodu z perličiek scedíme, dáme do polievky so žalúdkami, prevaríme, keď je skoro hotová, pridáme do polievky opraženú cibuľku a mrkvu, korenie, soľ, privedieme do varu a odstavíme zo sporáka.
Jačmeň milujú a jedia v mnohých častiach sveta, napríklad aj v Škótsku. Táto zaujímavá polievka sa dá variť s perličkovým jačmeňom a jahňacinou podľa starého škótskeho receptu.

Rybacia polievka bez zemiakov

Na recept budete potrebovať:

Ryby (najlepšie losos alebo pstruh) - 600 g
cibuľa - 1 stredná hlava
mrkva - 2 stredne veľké
Tavený syr typu „Yantar“ - 100 g
Proso - voliteľné (1/2 šálky)
zelenina - 1 zväzok (napríklad kôpor)
čierne korenie (hrášok)
mletá červená paprika

Recept - spôsob varenia:

Mrkvu nastrúhajte na „strednom“ strúhadle, cibuľu nakrájajte na pol krúžky a vložte do vriacej vody.
Rybu očistíme a nakrájame na porcie.
Keď je mrkva takmer hotová, pridajte rybu do panvice a priveďte do varu.
Proso prepláchneme a pridáme do takmer hotovej polievky. Potom pridajte syr (jemne nakrájaný alebo nastrúhaný) a za jemného miešania úplne rozpustite.
Podľa chuti osolíme, okoreníme, pridáme bylinky a na miernom ohni necháme ešte pár minút podusiť.

Polievka bez zemiakov

Ingrediencie na recept:

2,5-3 litre vody
500 g mletého mäsa
300 g cukety
300 g cukety
250 g kapusty
300 g paradajok
300 g stonkového zeleru
150 g mrkvy
150 g cibule
zeleň podľa chuti
mleté čierne korenie podľa chuti
soľ podľa chuti
rastlinný olej na vyprážanie

Cuketu a cuketu nakrájame na malé kocky. Kapustu nakrájame nadrobno. Paradajky nakrájame na malé kocky, zeler nasekáme. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nastrúhame.
Na panvicu s hrubým dnom nalejte olivový olej a pridajte polkolieska cibule. Orestujeme do mäkka a pridáme mrkvu. Smažte do zlatista, potom pridajte cuketu a cuketu. Všetko premiešame a na miernom ohni dusíme 5 minút.
Potom pridajte na tenké plátky nakrájanú kapustu, zeler a paradajky. Dusíme ešte 5 minút a podlejeme vodou. Dochutíme soľou, korením a zohrejeme do varu.
Do polievky na miernom ohni vložíme malé guľôčky mletého mäsa a varíme 15 minút. Potom pridajte nasekaný kôpor a petržlenovú vňať a nechajte prikryté 5 minút.

Fašírková polievka bez zemiakov

Ingrediencie na recept:

mleté mäso - 400 g;
rezance - 30 g;
filtrovaná voda – 1,5 l;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
múka – 1 polievková lyžica. lyžica;
vajcia - 1 ks;
korenie;
čerstvé bylinky - voliteľné.

Spôsob prípravy receptu:

Z mletého mäsa rukami formujeme malé fašírky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Mrkvu umyjeme, spracujeme a nakrájame na tenké pásiky. Do hrnca nalejte vodu, prevarte ju a vhoďte do nej mäsové guľky. Hneď ako trochu stuhnú, pridajte rezance, cibuľu a mrkvu. Polievku varíme asi 10-15 minút za občasného miešania.
Zeleninu opláchneme, osušíme a nasekáme. Vajíčko s múkou šľaháme, kým nevznikne homogénna zmes a opatrne ju za stáleho miešania vlejeme do polievky. Potom vyberte panvicu z ohňa, pridajte trochu soli a posypte polievku bylinkami.

Syrová polievka bez zemiakov

Ingrediencie na recept:

tavený syr - 3 ks;
maslo - 50 g;
cibuľa - 1 ks;
zelená cibuľa - 100 g;
mrkva - 1 ks;
cestoviny - 100 g;
údená šunka - 300 g;
korenie;
cesnak – 2 strúčiky.

Spôsob prípravy receptu:

Recept na hrachovú polievku bez zemiakov

Ingrediencie na recept:

mäsový vývar - 2 l;
suchý hrášok - 1 polievková lyžica;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
bobkový list - 2 ks;
čerstvé bylinky a suché korene - podľa chuti;
korenie;
zeleninový olej.

Spôsob prípravy receptu:

Ako variť polievku bez zemiakov? Hrášok dôkladne umyjeme, dáme do hrnca, zalejeme studenou vodou a necháme cez noc napučať, aby nasal takmer všetku tekutinu a zväčšil svoj objem. Potom nalejte do vriaceho vývaru, znížte plameň a varte pod pokrievkou 30-40 minút, pričom pravidelne zbierajte penu.
Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji. Potom pridajte výpek do panvice, dochuťte korením a hrachovú polievku bez zemiakov varte ďalších 5-7 minút. Pri podávaní vhoďte do každého taniera nadrobno nasekané bylinky, ošúpaný cesnak, krutóny z bieleho chleba a kúsok uvareného mäsa. Ak chcete, môžete si túto polievku pripraviť so slaninou, údenou hruďou alebo varenou klobásou.