Recepty na krémovú tortu, aby bola vlhká. Veľkonočný koláč so smotanou

Svetlé veľkonočné sviatky sú veľmi skoro, preto vám chcem ponúknuť vynikajúci recept na tie najchutnejšie veľkonočné koláče. Tento spôsob varenia s cestom, ale napriek tomu sa všetko robí veľmi rýchlo a ľahko. Už som vyskúšal veľa receptov, aby som našiel chutné cesto na veľkonočné koláče, ale každý z nich mal svoje nevýhody, a preto môžem povedať, že sa mi páči najviac.

Ukážem vám aj najjednoduchší spôsob, ako ozdobiť veľkonočné koláče a urobiť to rýchlo a chutne. Môžete pre ne použiť vlastnú dizajnovú možnosť, závisí to od vašej fantázie a túžby. Na výrobu koláčov doma si môžete vziať čerstvé aj suché droždie, ja mám prvú možnosť a beriem ich 15 gramov, ak sa robí na suchých, rýchlo pôsobiacich, potom je potrebných iba 5 gramov.

Nižšie vám podrobne poviem, ako variť a piecť veľkonočné koláče, aby boli chutné a aby ste s nimi mohli zaobchádzať so svojou rodinou a priateľmi. Pozri aj ten, ktorý som varila minulý rok, netreba na ne miesiť ani cesto.

Cesto:

Pšeničná múka - 85 g
Krém 33% - 120 ml.
Lisované droždie - 15 g
Cukor - 2 lyžičky

Cesto:

Kuracie vajce - 2 ks.
Vaječný žĺtok - 1 ks.
Cukor - 110 g
Soľ - štipka
Múka - 270 g
Maslo - 50 g
Kandizované ovocie - 90 g

Glazúra:

Vaječný bielok - 1 ks.
Práškový cukor - 100 g
Citrónová šťava - 3 kvapky

Ako upiecť veľkonočný koláč doma

V prvom rade pripravujem maslové cesto na veľkonočné koláče, alebo skôr cesto naň. Krém mierne zahrejte, aby zostal teplý, nie horúci. Smotana by mala mať 33 % tuku alebo viac, to ovplyvní chuť. Pridám k nim čerstvé lisované droždie a vymiešam do hladka. Pre úspešné pečenie je veľmi dôležité odobrať kvalitný kvások a čo najčerstvejší.

Potom do krému pridajte 2 ČL cukru a 85 gramov múky. Nezabudnite vopred preosiať múku, aby ste rozbili hrudky a nasýtili ju kyslíkom.

Všetko premiešam a cesto je hotové. Teraz to prikryjem čistou kuchynskou utierkou a dám na teplé miesto na 30-40 minút alebo kým sa hmota aspoň nezdvojnásobí. Položil som ho na stolík k radiátoru, je tam veľmi teplo.

Po chvíli sa cesto zvýšilo a teraz môžete uvariť zvyšok cesta.

Vajíčka vtlačím do nádoby od mixéra a pridám cukor. To všetko šľahajte mixérom pri vysokej rýchlosti, kým sa cukor nerozpustí.

Potom pridajte cesto do sviežej vaječnej hmoty. A namiesto trysiek na šľahanie vkladám trysky na cesto do mixéra. A na najnižšej rýchlosti ich začnem mixovať do hladka.

Potom osolím a po častiach pridávam múku. Pokračujem v miesení cesta pomocou mixéra. Celý tento proces je možné v prípade potreby vykonať vlastnými rukami.

Keď som pridala takmer všetku múku, prilejem rozpustené maslo a už vychladnuté, alebo len mäkké, izbovej teploty. Znovu premiešam, pridám zvyšok múky a dokončím várku. Je dôležité, aby ste cesto nepretláčali múkou, aby zostalo mäkké, preto nepridávajte viac, ako je uvedené. Výsledkom je, že cesto výrazne zaostáva za stenami riadu, aj keď sa zdá, že je stále trochu lepkavé.

Nechám ho hodinu a pol na teplom mieste prikrytú uterákom vykysnúť, kým nezväčší svoj objem, dvakrát až trikrát. Keď príde, pridám kandizované ovocie, iné sušené ovocie alebo aj orechy.

Vymiesim cesto a je hotové, môžete začať formovať veľkonočné koláčiky.

Pečenie veľkonočných koláčov doma je po dlhej príprave najjednoduchší proces. Beriem papierové formy na pečenie veľkonočných koláčov, ale môžete si vziať úplne akékoľvek, podľa toho, čo je doma. Papierové formy nie je potrebné mazať. Rozdelím ho na tri časti, z každého kusu vytvorím guľu, vložím do foriem a pošlem do predhriatej rúry na 180 stupňov na 30 minút.

A tentokrát si môžete urobiť fondán na veľkonočný koláč, na ktorý som dala do misky zvyšný proteín, pridala práškový cukor a pár kvapiek citrónovej šťavy. Všetko som šľahal mixérom len pár minút, kým sa prášok nerozpustil, pri najnižšej rýchlosti.

Hotové koláčiky kontrolujem drevenou špajdľou, koľko je cesto upečené. Ďalej koláčiky potriem polevou a posypem cukrárskou posýpkou. Recept na tento koláčový fondán je veľmi jednoduchý a rýchly.

Tu je recept na tie najchutnejšie veľkonočné koláče a dúfam, že sa vám bude hodiť. Varte pre svoje zdravie!

Cesto

Smotanu zohrejeme na teplotu 30 stupňov, rozriedime v nich droždie, pridáme 2,5 hrnčeka múky a cesto dáme na teplé miesto. Kým sa to hodí, rozdrvíme žĺtky s cukrom, pridáme nastrúhané maslo. Hrozienka umyte, osušte obrúskom. Keď je cesto hotové, vložíme doň rozšľahané žĺtky, hrozienka, nadrobno nasekané orechy a kandizované ovocie. Všetko dobre premiešame, pridáme zvyšnú múku, vanilkový cukor, víno a cesto poriadne vymiesime a dáme na teplé miesto kysnúť na 1 hodinu. Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, rozvaľkáme ho a odložíme späť na teplé miesto vykysnúť. Hotové cesto dáme do 1/3 výšky do vymastenej misy a na dno a boky vyložíme papierom, necháme 1 hodinu kysnúť. Potom koláč pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov 60-70 minút. Pred impregnáciou a zdobením glazúrou koláč ochlaďte.

Impregnácia:

Víno zohrejeme do varu, dáme cukor, počkáme, kým sa rozpustí, varíme 10-15 minút. Potom odstavte zo sporáka a nechajte vychladnúť. V zásade môžete impregnáciu nahradiť vaším obľúbeným sirupom, ak chcete. Len vďaka impregnácii vínom dlhšie nezatuchne a mužom sa páči))) Na misku, na ktorej sa bude koláč podávať, nalejte asi 1/3 impregnácie a položte koláč. Vezmeme bežnú lekársku striekačku (nie inzulín) s dlhou ihlou, naplníme impregnáciou a namočíme koláč po celom obvode tak, aby sa dostal dovnútra čo najhlbšie. Nie je potrebné použiť všetku impregnáciu, vezmite si toľko, koľko si myslíte, že potrebujete.

Glazúra:

Veveričky vychladíme (akurát, kým sa fičíme na torte, sú v chladničke). Potom šľahajte pri vysokej rýchlosti mixérom až do strmých vrcholov a začnite postupne pridávať cukor, až kým nebude chuťová kompozícia pre vás prijateľná. Ale!!! Po pridaní cukru a šľahaní by bielkoviny z obrátenej lyžice nemali spadnúť, to znamená, že vznikne hustá konzistencia. Preto mi odchádza aspoň 1/2 pohára cukru, 1 pohár. Našľahajte, naneste na namočený koláč špeciálnou stierkou alebo lyžicou v hrubej vrstve. Ozdobte hrozienkami, sušenými marhuľami, orechmi. Necháme cez noc vyschnúť (mamičke sa to darí sušiť v rúre, nikdy som to neskúšala), prirodzene, bez toho, aby sme to čímkoľvek prikrývali.

CÁRSKA VEĽKÁ NOC

Berieme:

1 liter smotany (obsah tuku 33-35%)
4 šálky kyslej smotany
10 vajec
1 šálka cukru
100 g lúpaných orechov
100 g kandizovaného ovocia
citrónová alebo pomarančová kôra
vanilín

Robíme:

Vajcia rozšľaháme s kyslou smotanou, zriedime smotanou, dobre premiešame, vlejeme do hrnca a za stáleho miešania prevaríme. Keď sa sérum objaví, nalejte ho do ľanového obrúska (alebo gázy), odložte na chladné miesto a nechajte sérum odtiecť. Potom preložíme do misky, pridáme cukor, vanilín a dôkladne premiešame. Potom pridajte drvené orechy, nadrobno nakrájané kandizované ovocie, citrónovú alebo pomarančovú kôru. Pripravený tvaroh vložíme do formy, pevne utlačíme, prikryjeme doskou na krájanie, zaťažíme a odložíme na chladné miesto na 10-12 hodín. Potom z hotovej Veľkej noci opatrne vyberte formu a položte na misku. Ozdobte podľa želania.

Dnes s vami upečieme veľmi jemné a voňavé koláčiky s krémom. Recept bude fotiť krok za krokom (ako vždy), takže upiecť výbornú veľkonočnú pochúťku nie je ťažké. Na mojom blogu, ktorý som zdieľala minulý rok, sú už recepty na tieto tradičné pečivo: tento a. Môžete sledovať odkazy a pozrieť si fotografie a popisy procesov. Všetky recepty sú vydarené, overené časom a generáciami!

Recept na lahodný koláč na smotane:

Na cesto:

Pšeničná múka - 170 gr.
Teplý krém - 240 ml. (obsah tuku v smotane od 20% a viac)
Čerstvé droždie - 30 gramov (možno nahradiť 11 gramami suchého droždia, toto je malé štandardné vrecko)
Cukor - 2 lyžičky

Na test:

Pripravené cesto
Slepačie vajíčka - 4 ks + 1 žĺtok (bielko z jedného vajíčka si necháme na veľkonočnú polevu)
Cukor - 220 gramov
Soľ - štipka
Maslo pri izbovej teplote - 100 gramov
Múka - 550 gramov
Kandizované ovocie / sušené ovocie / orechy - 150 gramov

Na veľkonočnú polevu:

Jeden vaječný bielok - 1 ks.
Práškový cukor - 100 gramov
Citrónová šťava - niekoľko kvapiek

Ako variť:

Najprv musíme smotanu (240 ml) zohriať, kým nebude teplá, nie horúca! V horúcej smotane droždie zomrie a myšlienka koláčov bude odsúdená na neúspech. Do krému pridáme droždie.

Kvások je potrebné pred pridaním do krému rozdrobiť na malé kúsky, zároveň skontrolovať jeho kvalitu: nemal by byť lepkavý a klzký, mal by sa dobre lámať a príjemne voňať. Ak sa rozhodnete použiť sušené droždie, urobte to isté: obsah vrecúška (11 g) vložte do teplej smotany a premiešajte.

Smotanu, cukor a droždie vymiešame dohladka a túto tekutinu nalejeme do preosiatej múky (170 gr.).

Vznikne husté, viskózne cesto.

Zakryte ho bavlnenou utierkou a nechajte na teplom mieste bez prievanu. Ak je momentálne v kuchyni veľmi teplo, môžete misku cesta nechať rovno na stole.

Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem. Bude to trvať 20-30 minút. Doba kysnutia cesta priamo závisí od kvality kvásku a teploty v miestnosti.

Ďalej v miske úplne vymiešame 4 vajcia a jeden žĺtok, štipku soli, cukor a vyšľaháme do nadýchanej hmoty. Na veľkonočnú polevu máme bielok z jedného vajíčka.

Zmes vajec a cukru by mala zosvetliť.

Do rozšľahaných vajíčok pridáme zarovnané cesto.

Teraz pridáme múku, len nie hneď, ale po častiach. Potrebujeme asi 550 gr. múky.

Možno budete potrebovať trochu viac alebo trochu menej (v závislosti od veľkosti použitých vajec a kvality múky). Múka by sa mala pridávať po častiach, aby sa cesto neupchalo: ak sa tak stane, koláče budú husté a bez chuti.

Keď je všetka múka vmiešaná do cesta, pridáme maslo izbovej teploty. Maslo by malo byť zmäknuté (aby ste to dosiahli, nechajte ho na stole alebo ho trochu zohrejte v mikrovlnnej rúre).

Nakoniec pridáme zvyšnú múku a cesto miesime 30 minút. Dá sa to urobiť ručne v pekárni na chlieb pomocou stacionárneho mixéra. Robte tak, ako ste zvyknutí!

Hotové cesto by sa malo ľahko odlepiť od stien misy. Cesto sa ukáže ako mäkké, elastické, ale zároveň sa nelepí na ruky.

Misku s cestom utiahneme potravinovou fóliou (alebo prikryjeme utierkou) a necháme na teplom mieste bez prievanu asi 1,5-2 hodiny. Cesto by malo zväčšiť objem aspoň 2-krát.

Pozrite sa na fotografiu, ako sa cesto hodí: je veľmi nadýchané a jemné. Miesime cesto av tejto fáze môžete pridať 150 gramov kandizovaného ovocia, orechov, hrozienok, ak chcete. Môžete použiť citrusovú kôru (citrón, limetka, pomaranč). Tentokrát som sa rozhodla nepridávať nič, ale upiecť lahodnú krémovú tortu, aby ostatné ingrediencie nerušili chuť samotnej torty.

Keď je kváskové cesto dobre vymiesené, opäť ho prikryjeme a necháme druhýkrát vykysnúť. Teraz bude kysnutie cesta trvať oveľa menej času ako prvýkrát, asi za 20-30 minút narastie 2-3 krát.

Začneme formovať koláče. Na pečenie je vhodné použiť špeciálne papierové formy na koláče alebo kovové. Kovové treba vymastiť maslom a vysypať múkou, papierové formy vymastiť.

Zapekaciu misu naplníme do 1/3. Za týmto účelom odlomte malý kúsok z celkového objemu cesta, vytvorte z neho guľu a vložte ju do formičiek štipkou nadol. Vytvarované koláčiky prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste bez prievanu.

Po vykysnutí by tortové cesto malo naplniť formičky do 2/3.

Koláčiky vložíme do rúry predhriatej na 180 C. Malé koláče sa budú piecť 30-40 minút, veľké 50-60 minút. Čas pečenia priamo závisí od vlastností vašej rúry.

Pripravenosť koláčov je možné skontrolovať drevenou tyčinkou: vloženou do stredu koláča, mala by z nej vyjsť úplne suchá.

Toto sú také krásne, vysoké a červené koláče, ktoré som dostal. Veľkonočné koláče, ktoré sa piekli v papierových formách, ich netreba oslobodzovať. A koláč vyberieme z kovu 5-10 minút po opustení rúry.

Kým budú veľkonočné koláčiky chladnúť, môžete si urobiť proteínovú polevu. Za týmto účelom pridajte do 100 gramov práškového cukru jeden proteín a niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.

Mixérom vyšľaháme do hladka a uhladíme všetky ingrediencie.

Hotová poleva na torty veľmi rýchlo tuhne, preto je lepšie ju použiť hneď a zvyšky skladovať vo vzduchotesnej nádobe (alebo misku s polevou prikryť mierne navlhčenou utierkou, aby nevyschla).

Takže v dôsledku šľahania by sme mali získať elastickú, krásnu glazúru. Bielkovú polevu môžete naniesť na ešte horúce koláčiky. Každý môžete namočiť vrchnou časťou do bielej zálievky alebo naniesť lyžičkou.

Mne vyhovovalo namáčať malých v miske.

Na vrch som lyžicou vyliala veľký veľkonočný koláč.

Cesto na maslový koláč sa ukáže ako pórovité, jemné a veľmi voňavé! Pozrite sa na výrez strúhanky (na obrázku):

Určite vyskúšajte upiecť koláče podľa tohto receptu, som si istý, že výsledok sa vám bude páčiť!

Nedávno sa na stránke objavili nové recepty na koláče, odporúčam pozrieť si:
,
Podeľte sa v komentároch o fotografie veľkonočných koláčov, ktoré ste dostali! Budem veľmi rád, keď uvidím váš výsledok. Zaujímalo by ma, či bolo pre vás vhodné pracovať s cestom, aké prísady (hrozienka, orechy alebo niečo iné) ste do cesta pridali? Teším sa na vašu spätnú väzbu!

Kulich s kyslou smotanou je variantom pečiva, ktoré ľudia radi využívajú nielen pri príležitosti veľkonočných sviatkov, ale aj na spestrenie dennej ponuky. Vďaka úžasnej chuti a vždy vydarenému výsledku sa teší zaslúženej láske mnohých gazdiniek.

Veľkonočný koláč s kyslou smotanou - najchutnejší recept

Voňavé domáce koláče majú skvelú bohatú chuť, ktorá nenechá nikoho z domácnosti ľahostajným. Kľúčom k dobre pripravenému jedlu je kyslá smotana. Nezabudnite skontrolovať, či nevystupuje príliš strmo a nelepí sa na ruky. Hrozienka dodajú pokrmu ďalšiu pikantnosť.

Ingrediencie:

mlieko - 300 ml;
droždie - 10 g;
múka - 700 g;
vajcia - 3 ks;
maslo - 150 g;
kyslá smotana - 250 g;
vanilkový cukor - 2 lyžičky

Príprava

V samostatnej nádobe vyšľaháme vajcia s cukrom a nalejeme do zmesi. Pridáme kyslú smotanu a maslo.
Opäť udržiavajte v teple 30 minút.
Vložte do nádob na pečenie, do 1/3. Pošlite do tepla na pol hodiny.
Pečieme 30 minút.

Každá žena v domácnosti chce variť chutné pečivo bez toho, aby na to vynaložila veľa úsilia. Veľkonočný koláč na kyslej smotane bez droždia je taký recept, ktorý je neuveriteľne jednoduchý a časovo minimálny. Neprítomnosť takej zložky, ako je droždie, žiadnym spôsobom neovplyvní chuť a vôňu pečiva, takže všetky domácnosti budú mať možnosť vychutnať si toto úžasné jedlo.

Ingrediencie:

múka - 400 g;
maslo - 50 g;
mlieko - 300 ml;
vajcia - 2 ks;
práškový cukor - 100 g;
citrónová šťava - 4 lyžice. l.;
sóda - 1 lyžička.

Príprava

Vyšľaháme zmes vaječných žĺtkov a prášku.
Pridáme olej, citrónovú šťavu.
Zalejeme zohriatym mliekom. Pridajte múku.
Rýchlo vlejeme vyšľahaný sneh z bielkov.
Všetko premiešajte a nalejte do nádob.
Pošlite veľkonočný koláč s kyslou smotanou do rúry na hodinu.

Existuje možnosť varenia, ktorá vám umožní získať skutočné kulinárske majstrovské dielo - to je koláč vyrobený z mlieka a kyslej smotany. V receptoch je uvedené určité množstvo múky, ale stojí za to zvážiť taký moment, že sa môže vyžadovať o niečo menej alebo naopak viac. Vzhľadom na všetky jemnosti varenia môžete získať chutné aromatické pečivo.

Ingrediencie:

mlieko - 0,5 l;
kyslá smotana - 250 g;
maslo - 100 g;
vajcia - 10 ks;
cukor - 3,5 šálky;
droždie - 120 g;
múka - 13 pohárov.

Príprava

Vajcia vymiešame s cukrom.
Posypte droždie cukrom (1, 5 šálky). Pridajte k nim zahriate mlieko a kyslú smotanu, maslo.
Postupne zavádzajte múku.
Udržujte v teple 2 hodiny.
Premiešame a necháme ešte 1,5 hodiny odstáť.
Vložte do nádoby. Pečte chutný koláč na kyslej smotane asi hodinu.

Existuje veľa dovolenkových receptov a každá hostiteľka si môže vybrať ten najvhodnejší. Jednou z najbežnejších možností prázdninového pečenia je kyslá smotana. Ak chcete dať jedlu pikantnú chuť, v záverečnej fáze môžete pridať sušené ovocie. Hotové koláče môžu byť zdobené špeciálnymi posypmi.

Ingrediencie:

žĺtky - 20 ks;
maslo - 400 g;
margarín a chudý olej - každý po 100 g;
kyslá smotana - 200 g;
živé droždie - 150 g;
cukor - 800 g;
mlieko - 1 l;
múka - 12 pohárov.

Príprava

Vytvorte zmes zohriateho mlieka, droždia, piesku a múky.
Pošlite do tepla na 2 hodiny.
Nalejte žĺtky, maslo, margarín a rastlinný olej.
Pridajte kyslú smotanu, trochu sódy bikarbóny a soľ.
Nalejte múku, pošlite na teplo.
Vložte koláč s kyslou smotanou do nádoby, pečte 20 minút.

Existuje možnosť pečenia, ktorá má špeciálnu vzdušnú konzistenciu - ide o koláč vyrobený z kyslej smotany, ktorého recept nie je obzvlášť zložitý. Poteší hostiteľku nielen zlatohnedou kôrkou, ale aj skvelou bohatou chuťou, ktorá sa dosahuje pomocou takej zložky, ako je smotana. Dodajú pokrmu jemnosť a pikantnosť.

Ingrediencie:

krém - 300 ml;
žĺtky - 3 ks;
maslo - 100 g;
suché droždie - 3 lyžičky;
kyslá smotana - 3 lyžice. l;
cukor - 1 sklo;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
múka - 700 g.

Príprava

Suché droždie a pár polievkových lyžíc cukru rozrieďte v zohriatej vode.
Pridajte smotanu, pridajte pol pohára cukru. Udržujte v teple 40 minút.
Keď cesto začne peniť, pridajte zvyšné produkty, premiešajte.
Udržujte v teple 2 hodiny.
Tortu pečieme vo formách na kyslej smotane 40 minút.

Pre tých, ktorí radšej jedia jedlá, ktoré sa vyznačujú nielen chuťou, ale aj užitočnosťou, je to najlepšia voľba s kyslou smotanou. Tento recept je obľúbený najmä v rodinách s malými deťmi, keďže pečivo obsahuje vápnik vďaka prítomnosti tvarohu. Veľkonočné koláče môžu byť zdobené viacfarebnými posypmi.

Ingrediencie:

tvaroh - 400 g;
kyslá smotana - 200 g;
vajcia - 3 ks;
cukor - 200 g;
sóda - 1 lyžička;
maslo - 100 g;
múka - 2,5 šálky.

Príprava

Vytvorte zmes cukru, tvarohu a kyslej smotany. Vajcia a maslo rozšľaháme oddelene.
Primiešame tvaroh a vajíčka. Uhaste sódu a pridajte do cesta.
Pridajte múku, premiešajte.
Pridajte hrozienka.
Položte koláč na tukovú kyslou smotanou vo forme, pečte 50 minút.

Veľkonočný koláč na kyslej smotane s koňakom - recept

Existuje mnoho receptov na chutné veľkonočné koláče a každá gazdinka má právo pridať do svojho receptu osobitý nádych. Niektoré recepty dokonca obsahujú alkoholické nápoje. Jednou z týchto metód varenia je koláč vyrobený z kyslej smotany a koňaku. Takýto neobvyklý prístup, ako napríklad pridanie koňaku, dodá pečivu zvláštnu ľahkosť a nadýchanosť.

Ingrediencie:

mlieko - 300 ml;
droždie - 10 g;
múka - 700 g;
vajcia - 3 ks;
maslo - 150 g;
kyslá smotana - 250 g;
koňak - 1 polievková lyžica. l.

Príprava

Mlieko zohrejeme, pridáme kvások a múku. Dajte na teplé miesto na pol hodiny.
Vytvorte zmes vajec a cukru. Pridajte kyslú smotanu a maslo, koňak.
Udržujte v teple 30 minút.
Usporiadajte do nádoby, nechajte pol hodiny.
Vložte koláč na kyslú smotanu do rúry na 30 minút.

Pečivo, ktoré sa vyznačuje jedinečnou chuťou, môžete získať, ak použijete recept na kulich s kyslou smotanou a živým droždím. Zvláštnosťou prípravku je, že základ by mal byť extrémne mäkký a malo by sa vylúčiť lepenie na ruky. Cesto by malo byť extrémne jemné a vzdušné, preto to s múkou nepreháňajte, cesto „upcháva“.

Ingrediencie:

žĺtky - 20 ks;
maslo - 400 g;
margarín a rastlinný olej - 100 g;
kyslá smotana - 200 g;
živé droždie - 150 g;
cukor - 800 g;
mlieko - 1 l;
múka - 12 pohárov.

Príprava

Do zohriateho mlieka nasypeme droždie, cukor a múku. Udržujte v teple 2 hodiny.
Postupne za stáleho miešania pridávajte všetky ingrediencie.
Vložte do nádoby, pečte 20 minút.

Na uľahčenie procesu varenia pre hostesku môžete použiť určité domáce spotrebiče, napríklad v pekárni na chlieb si môžete pripraviť koláč s kyslou smotanou. To pomôže výrazne skrátiť čas varenia, bude potrebné oveľa menej úsilia. Ak chcete pridať extra chuť hrozienkami alebo sušeným ovocím, musíte počkať, kým zariadenie miesi cesto.

Ingrediencie:

múka - 400 g,
droždie 150 g,
vajcia - 2 ks.,
kyslá smotana - 200 g;
maslo - 150 g;
mlieko - 300 ml;
cukor - 300 g

Príprava

Vložte tekuté zložky do misy, pridajte objem. Na vrchu by mala byť múka a na nej droždie.
Nastavte režim "Cesto" na 1,5 hodiny, potom "Pečenie" na 1 hodinu.

Ďalším jednoduchým spôsobom je varenie. Tento domáci spotrebič dokáže dokonale zvládnuť svoju funkciu, pečivo sa ukáže ako porézne, dokonale stúpa vďaka rovnomernému rozloženiu teploty a tepla vo vnútri misy. Veľkonočné koláče si navyše zachovajú svoj tvar a po vychladnutí nesedia.

Popis

Krémová torta veľmi často sa vyskytuje pod názvom jemný, kráľovský, princovský, bojar kvôli prítomnosti prírodného krému v ňom, ktorý dáva akémukoľvek dezertu jemnejšiu a hodvábnejšiu konzistenciu. Navyše smotana nie je považovaná za najlacnejší výrobok, preto názvy často charakterizujú kvalitné pečivo s kvalitnými surovinami.

Krémový veľkonočný vanilkový koláč je v skutočnosti rovnako jednoduchý na prípravu doma ako akýkoľvek iný koláč. Chutný výrobok vyrobený z maslového kysnutého cesta je vysoký, mäkký, pórovitý a nezvyčajne krásny. Nemenný atribút Veľkej noci sa stane pýchou každej hostiteľky a ozdobou sviatočného sviatku.

Aby bola kráľovská mokrá torta so sušeným ovocím alebo kandizovaným ovocím dokonalá, musíte do receptu vybrať tie najkvalitnejšie suroviny. Kúpte si radšej prémiovú pšeničnú múku, maslo je len prírodné, s obsahom tuku aspoň 82 %, tekutá smotana by mala byť tiež dosť tučná, od 30 percent, a samozrejme vajcia, najlepšie domáce a najčerstvejšie.

Jednoduchý recept na veľkonočné pečenie zahŕňa prípravu a dozrievanie cesta, ale aj s použitím rýchlopôsobiaceho droždia je pečivo neuveriteľne chutné a nie je horšie ako lisované alebo mokré droždie, ako sa im tiež hovorí.

Množstvo prísad uvedených na výrobu koláčov doma sa môže zdvojnásobiť, pretože pomery sú zaznamenané pre približne tri malé alebo dva stredné koláče.

Viac informácií o tom, ako piecť také nádherné kráľovské koláče vlastnými rukami, nájdete v nižšie uvedenom fotorecepte krok za krokom.

Ingrediencie

(6 lyžíc.)
(1 polievková lyžica.)
(1 vrecúško)
(82 %, 200 g)
(1,5 lyžice)
(1/2 lyžičky)
(6 ks.)
(50 g)
(50 g)
(50 g)
(1 polievková lyžica.)
(1 polievková lyžica L.)
(chuť)

Kroky varenia

Na prípravu koláča so smotanou je potrebné rozložiť a pripraviť všetky produkty. Menej hustá smotana bude vyžadovať trochu viac múky. Receptové vajcia sú stredne veľké, väčší objem vyžaduje pridanie extra porcie múky. Všetky ingrediencie by mali mať pri varení izbovú teplotu.

Prvým krokom je príprava cesta. Na prípravu cesta musíte krém mierne zahriať, ak sa nezohreje na teplotu v miestnosti. Nalejte 1 časť lyžičky do tekutého krému. jemná soľ, 1 balíček rýchlo pôsobiaceho droždia a 1 polievková lyžica. l. kryštálový cukor.

Pridajte 1 polievkovú lyžičku do krémovej kvasnicovej hmoty. kvalitnú preosiatu múku niekoľkokrát. Výsledná zmes sa musí dôkladne premiešať, kým nezmiznú všetky hrudky. Piškótové cesto by malo mať podobnú hustotu ako mastná kyslá smotana. Nádobu s cestom prikryte fóliou, pokrievkou alebo utierkou a premiestnite na teplé miesto bez prievanu na lúhovanie.

Kým sa cesto varí, môžete začať pripravovať zvyšok produktov. Olúpané vlašské orechy opečte na panvici bez pridania oleja. Po vychladnutí orechov ich treba jemne nasekať nožom.

Hrozienka by sa mali dôkladne preskúmať, či neobsahujú nadbytočné častice, a potom ich na niekoľko minút namočiť do horúcej vody. Po chvíli hrozienka dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a položte na papierovú utierku, aby ste odstránili zbytočnú vlhkosť.

Kúsky kandizovaného ovocia treba vytriediť a vybrať tie najmenšie. Do veľkonočných koláčov dávajú okrem kandizovaného ovocia aj sekanú marmeládu, sušené marhule, sušené slivky či rôzne druhy orechov.

Po zvýšení objemu cesta je potrebné začať zavádzať zvyšné prísady. Ak chcete zistiť pripravenosť cesta, môžete porovnať prvú fotografiu s údajmi, základňu môžete skontrolovať aj výberom vrchnej vrstvy lyžičkou. Nižšie uvidíte cesto úplne posiate bublinkami. Ďalším ukazovateľom pripravenosti je už mierne ochabnuté cesto, takýto polotovar sa považuje za najprijateľnejší na miesenie kvalitného cesta.

Vajcia rozbijeme a nalejeme do samostatnej nádoby, pričom bielka z jedného vajca nalejeme do podšálky alebo šálky. Tento proteín musí byť okamžite odstránený na chladné miesto, pretože bude potrebný na prípravu proteínovej polevy. Nalejte 1 polievkovú lyžičku do vajec. kryštálový cukor a vyšľaháme metličkou alebo mixérom.

Potom do vajco-cukrovej zmesi nalejte zamiešané cesto, vopred rozpustené a vychladnuté maslo, kandizované ovocie, orechy a hrozienka. Cesto dôkladne premiešajte, kým sa prísady rovnomerne nerozložia. Ak chcete, môžete pridať aj škoricu, citrónovú alebo pomarančovú kôru a vanilín..

Po malých častiach vmiešame do cesta 5 polievkových lyžíc. preosiatu múku. Výsledné pomerne husté cesto je možné položiť na pracovnú plochu a dôkladne premiesiť vlastnými rukami a potom vrátiť do nádoby.

Vypracované cesto treba prikryť a preniesť na teplé miesto bez prievanu. Vylúhujte bazu, kým nestúpne. Po nakysnutí treba cesto vymiesiť a opäť odložiť nakysnúť.

Keď je základ dosť, je čas pomazať koláčiky maslom. Do týchto foriem je potrebné vložiť takú časť cesta, ktorá nepresiahne 1/3 alebo polovicu výšky formy. Je vhodné použiť nádoby nie príliš veľkých rozmerov, aby sa kváskové pečivo upieklo čo najrýchlejšie a lepšie. Pripravený formovaný základ treba nechať chvíľu teplý, aby sa hmota ešte trochu nadvihla a narovnala.

Pripravené koláčiky vložte do rúry predhriatej na 170 stupňov na približne 40-60 minút alebo kým sa na povrchu cesta nevytvorí tmavá kôrka. Pripravenosť pečenia môžete skontrolovať pomocou dlhej špajle. Ak horná časť produktu začne horieť skôr, mala by byť pokrytá mokrým pergamenom. Hotové pečivo treba vybrať z rúry, nechať postáť a potom vybrať z foriem.

Na prípravu polevy je potrebné vybrať proteín z chladničky, pridať štipku jemnej soli, práškový cukor a šľahať, kým sa nevytvorí hustá biela pena. Na konci šľahania vlejeme 1 polievkovú lyžicu do bielkovej polevy. l. citrónová šťava. Ak chcete získať tekutú hmotu, stačí rozdrviť proteín s práškom. Ak potrebujete na ozdobu silnú penu, najskôr vyšľahajte bielka a potom po malých častiach pridajte práškový cukor. Vrch vychladnutých výrobkov namažte bielym fondánom a ihneď posypte cukrárskym práškom.

Dobrú chuť!