Strudel je klasična avstrijska sladica. Vendar ni vedno dovolj časa in spretnosti za pripravo pravega ekstraktnega testa. V naglici lahko skuhate štrudelj iz že pripravljenega listnatega testa - trajalo bo manj časa, rezultat pa bo skoraj enak originalu.
Štrudelj iz listnatega testa z jabolki - preprosto in dišeče domače pecivo
- Porcije: 6
- Čas za pripravo: 60 minut
Kako narediti jabolčni zavitek iz že pripravljenega testa
Jabolka so odlična za pripravo štrudlja. Bolje je izbrati trdo sladko in kislo sadje. Oreščki, rozine in začimbe bodo jedi dali poseben okus. Testo lahko uporabimo pusto ali kvašeno.
Koraki kuhanja:
- Olupljena jabolka narežemo na majhne kocke, prelijemo z limoninim sokom.
- Suhe marelice in rozine prelijemo z vrelo vodo, pustimo 10 minut. Dobro posušite, drobno sesekljajte.
- Oreščke pražimo v suhi ponvi 2-3 minute, sesekljamo v mešalniku.
- Jabolka zmešajte z oreščki, suhim sadjem, sladkorjem, cimetom.
- Testo tanko razvaljamo, namažemo z mehkim maslom, potresemo z drobtinami, od robov odstopimo za 3-4 cm.
- Nadev razporedite po paniranju, zvijte zvitek, robove previdno stisnite. Po vsakem obratu testo rahlo premažite z maslom.
- Zvitek položite s šivi navzdol na pomaščen pekač. Pečemo 30-35 minut na 180 stopinjah.
Končan štrudelj nekoliko ohladimo, potresemo s sladkorjem v prahu.
Končano testo lahko odmrznete pri sobni temperaturi. Vendar je bolje, da ga postavite na srednjo polico v hladilniku za 5-6 ur. Za odtaljevanje ne uporabljajte vroče vode, zamrznjenega izdelka ne postavljajte blizu vročega štedilnika.
Recept za štrudelj iz že pripravljenega listnatega testa s skuto in jagodami
Zaradi vlažnega nadeva je skutin zavitek enostaven za zvijanje. Toda to morate storiti hitro in previdno, sicer se bo testo zmočilo in začelo trgati. Za nadev lahko vzamete sveže ali zamrznjene jagode.
Sestavine:
- listnato pecivo brez kvasa - 500 g;
- drobnozrnata skuta - 350 g;
- jabolka - 1 kos .;
- jagode - 250 g;
- sladkor - 150 g;
- krekerji - 60 g;
- maslo - 55 g;
- limonin sok - 15 ml;
- cimet, vanilija.
Koraki kuhanja:
- Zmešajte skuto s sladkorjem in vanilijo.
- Olupljena jabolka narežemo na majhne kocke, zmešamo s sokom citrusov. Jagode narežemo na 4-6 kosov. Zmešajte sadje.
- Testo razvaljamo v pravokotno plast, malo namažemo z oljem, potresemo z drobtinami.
- Namažite s skuto, po vrhu razporedite sadno maso. Zavijte zvitek, stisnite robove.
- Štrukelj položimo na pomaščen pekač, po vrhu nekaj prebodemo z vilicami, namažemo z oljem. Pečemo pri 200 stopinjah 25-35 minut.
Končano sladico potresemo s sladkorjem v prahu.
Da bi imel končni štrudelj prijetno zlato skorjo, ga je treba pred peko na vrhu namastiti s stopljenim maslom, mlekom ali stepenim jajcem.
Pripravljeno listnato pecivo vam omogoča, da zelo hitro skuhate štrudelj s poljubnimi nadevi. Ni treba dajati mase sadja ali jagodičja, okusno jed lahko pripravite z mletim mesom ali sesekljanim mesom.
Štrudelj s skuto - okusno hitro pecivo iz listnatega testa in skute. Seveda je listnato testo "naredi sam" boljše od kupljenega, če pa je zelo malo časa, a si želite sladkega peciva, vam lahko kupljeno testo resnično pomaga.
Štrudelj s skuto je idealen za zajtrk ali družinsko čajanko. Skutinemu nadevu lahko dodate rozine ali suhe marelice. Vsekakor poskusite in razveselite svoje najdražje.
Sestavine
- Zamrznjeno listnato testo- 1 plast
- Skuta 5% - 200 g
- Sladkor - 3 žlice
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Vanilijev sladkor - 1 žlička
- Sol - 1 ščepec
- maslo - za mazanje kalupov
Informacije
sladko pecivoPorcije - 3
Čas kuhanja - 0 h 30 min
Kako kuhati
Najprej morate vzeti testo iz zamrzovalnika. Pustite 30-40 minut na sobni temperaturi, dokler se ne zmehča. Testo položimo na z moko posuto desko in razvaljamo v tanko plast, približno 35x45 cm.
V posodo damo skuto, sladkor, vanilijev sladkor. Jajce operemo, stepemo v posebno skledo, pretlačimo z vilicami in večji del vlijemo v skuto, manjši del pustimo za mazanje testa. Skuto dobro premešamo s sladkorjem, ni potrebno stepati v homogeno maso, glavna stvar je, da se zmešata.
Skutino maso v enakomernem sloju nanesemo na testo, robovi pa ostanejo brez nadeva. Nežno zvijte v rolado, stisnite robove in spojite.
Pekač (pekač) namažite z maslom, položite bodoči zavitek s skuto, namažite s preostalim jajcem.
Če želimo štrudelj polepšati, naredimo na testo vzorčaste zareze ali zareze s kuhinjskimi škarjami, pri čemer je pomembno, da testa ne zarežemo do nadeva, sicer lahko med peko uhaja ven.
Danes pripravljamo štrudelj iz že pripravljenega listnatega testa.
Štrudelj ima veliko dodatkov.
Klasiko žanra z nadevom iz jabolk s cimetom, orehi in rozinami pripravim drugič.
Danes sta na programu dve vrsti skutnega štruklja.
Sestavine:
Listnato pecivo - 1 paket
Pšenična moka za posipanje - 1/2 skodelice
Skuta - 1 paket (180-200 gr)
Jam "Gozdje" - 3 žlice.
Sladkor -1 steklo
Cimet-1 žlička
Marelična marmelada - 3 žlice
suhe marelice
Banana - 1 kos
peščica rozin
Vanilin - 1 paket (1 g)
Rastlinsko olje - 50 ml
1. Končano listnato testo odmrznemo. En zavitek nadevov zadostuje za dva zajetna štruklja.
Naredim dva preliva. En zavitek s skuto, rozinami, marmelado iz gozdnih jagod, sladkorjem in banano. Drugi zavitek s skuto, banano, suhimi marelicami, marelično marmelado in sladkorjem.
Testo razvaljamo z valjarjem. Testo rahlo potresemo z moko, da se ne prime valjarja in deske.
1. V ločeni skledi zmešajte pol zavitka skute, pol banane, sesekljane suhe marelice, marelično marmelado, vanilin in malo cimeta. Nalijte tretjo skodelico sladkorja.
Vse premešamo.
Nadev razporedimo po testenem listu. Po vrhu jih pokapljamo z oljem in potresemo s sladkorjem.
In zdaj štrudelj zvijemo v valjasto rolado. Zgoraj navzdol. Tako dolgo cigaro dobimo.
Ob straneh stisnemo konce testa. 
2. V drugi skledi zmešamo preostalo polovico skute, rozine, polovico banane, vanilin, cimet, tretjino kozarca sladkorja, marmelado iz gozdnih jagod. Zmešamo. Nadev namažemo na razvaljan list testa. Pokapljamo z oljem in potresemo s sladkorjem. Zvijamo po principu prejšnjega zvitka.
3. Na izhodu dobimo takšne polmesece. Lahko narediš tudi kar štrudelj, ampak moja oblika tega ne dopušča.
Na površini zarežemo križce, jih namažemo z oljem in po vrhu potresemo s sladkorjem. Pri enem štrudelju sem uporabila gorčično olje (je bolj rumeno), pri drugem pa sončnično olje (je svetlejše). Ne pozabite naoljiti kalupov!
Oblike s štrukljem postavimo v pečico, segreto na 220 stopinj.
Pečemo 20 minut, pogledamo stanje skorje štruklja. Štrudelj se ne sme zažgati!
4. Tukaj je naš hrustljavi lepotec! Pustimo, da se malo ohladi.
Hladen je štrudelj še okusnejši, čeprav skorja ni več tako hrustljava. Lahko ga narežete na porcije, na vrh pa položite kepico sladoleda in prelijete s sirupom. Ampak povem vam, da je naš štrudelj že zelo sladek. In kdo bi mu pustil, da se ohladi ...
Dobili smo čudovit dodatek k čaju za veliko družbo. Pozabite na kalorije in uživajte! 
Prašiči za malenkosti se ne menjajo. Zvečer se tak štrudelj skupaj zlahka poje.
Objava komentarja je enostavna!
Ne bodi sramežljiv!
Samo vnesite svoje ime, e-pošto v polja in pišite.
Brez registracije!
Morda vas zanima:
Skutin zavitek iz listnatega testa
Dunajske kavarne slovijo po svojihzavitek z jabolki. Težko je reči, kdo točno se je domislil tega peciva, a da prihaja iz Avstrije, je gotovo. Zdi se, da je recept zelo preprost, vendar ima, tako kot večina jedi, tudi ta svoje skrivnosti. Poleg tega obstaja veliko vrstštrudelj . Vsak od njih ima poseben okus. V tej peki so tanko testo, jabolka in drugi dodatki zelo harmonično združeni. Čas izdelave vam bo vzel 60 minut in še manj truda, tako da lahko s takšno sladico pogosto razvajate sebe in svoje najdražje.
Strudel z jabolki: recept
Naredimo tanko krhko testo iz 2,5 skodelice moke, ¾ skodelice vode, 1 jajca, 1 žlice. kis, sol in olje grozdnih pešk. Za okusen sočen nadev potrebujemo nekaj kislih jabolk (velikih), ¼ kupa. rjavega sladkorja, pol skodelice rozin in 2/3 stek. dišeči mandelj.
Jajce zmešamo z vodo in kisom. Moko skupaj s soljo presejte neposredno na namizje v diapozitivu. V notranjosti naredimo krater in vanj damo 3 žlice. olja. Jajčno mešanico vlijemo v treh korakih, testo gnetemo z vilicami, nato pa z rokami. Gnetemo, dokler se ne preneha prijemati površine mize. Testo razvaljamo v kepo, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo pol ure.
Rozine vnaprej poparite z vrelo vodo in pustite, da nabreknejo (10 minut). Jabolka narežemo, mandlje sesekljamo. Vse komponente se zmešajo s sladkorjem.
Na mizo položimo laneno brisačo, jo potresemo z moko. Nanj položimo testo in z valjarjem oblikujemo krog premera približno 25 cm. Zdaj nežno potisnite roke pod testo, dlani navzdol, rahlo upognite prste. Testo začnemo vleči iz sredine in ga premikamo v krogu. Tako ga raztegnemo. Testo ponovno položite na blago in nežno povlecite od sredine proti robom. Na koncu bi morali dobiti pravokotnik 50x35 cm.
Plast namažite z maščobo, enakomerno porazdelite nadev, zvijte tesen zvitek. Ščipamo ob straneh. Prestavimo v pomaščen pekač. Pečica mora biti predhodno segreta na 200 stopinj. Pečemo 35 minut, ohladimo na rešetki. Razdelite ga na porcije, položite na krožnik, okrasite s smetano.
Štrudelj z jabolki iz listnatega testa
Pripravite dišečo sladico iz zamrznjenega testa. Rezultat je enak, porabili pa boste veliko manj časa. Torej potrebujemo tak komplet hrane: 2 lista testa, 3 velika jabolka, pol žličke cimeta, 2 žlici. žlice sladkorja, enako količino moke, pol kozarca orehov, 3 žlice. rjavi sladkor, ena manj kot običajno, 2 žlici. krušne drobtine, jajce in 1 žlička. soda.
Lotimo se priprave štruklja. Pečico segrejemo na 190 stopinj. Jabolka očistimo, narežemo. Damo jih v ločeno skledo in zmešamo s cimetom, dvema vrstama sladkorja in moko. Pustimo 20, da sadeži spustijo sok. V drugi skledi zmešamo orehe, dve vrsti sladkorja in krekerje. Razvaljamo 1 list testa, na vrh nasujemo orehe in nato jabolka. Zvitek obrnemo. Enako ponovimo z drugim kosom testa. Upoštevajte, da mora nadev zadostovati za dva štruklja. Izdelke prestavimo v toplotno odporno obliko, namažemo z jajcem, naredimo vzdolžne reze, jih pošljemo v pečico za 40-45 minut. Postrezite toplo s kepicami sladoleda.
Strudel z jabolki: recept s fotografijo
Pravi štrudelj je mogoče okusiti le v kavarni na visokem nivoju ali v domovini sladice. Lahko ga skuhate tudi sami, verjemite, vaš štrudelj bo zelo drugačen od tistega, kar vam postrežejo v poceni restavracijah. Po tem receptu boste korak za korakom sledili potrebnim korakom in spekli pravo mojstrovino, ki jo strežejo samo v dunajskih kavarnah.
Začnimo s pripravo hrane. Potrebovali bomo: 270 g moke, 1/2 žličke. sol, 50 g bele kruha , 100 g orehov, 1 žlička. cimet, 50 ml rastlinskega olja, 120 g masla, 80 g temnega suhega grozdja, 6 majhnih jabolk, 150 g sladkorja, 40 g sladkorja v prahu, pol limone in 125 ml vode.
Za 1. stopnjo vzemite 1,5 sklada. moka, sol in rastlinsko olje. Moko presejemo, solimo, dodamo olje in 125 ml vode. Testo gnetemo 10 minut. Rezultat mora biti svilnat in elastičen. Iz testa razvaljamo kroglo, jo zavijemo s folijo in pustimo počivati 40 minut.
Na 2. stopnji priprave bomo pripravili krutone iz masla (30 g) in kruha. Rezine osušimo v pečici, zmeljemo v mešalniku in popečemo na maslu.
3. stopnja - v skledi za nadev združimo rozine z orehi.
V procesu 4. stopnje bomo pripravili dišeče polnjenje. Če želite to narediti, odrežite olupljena jabolka, potresemo z limoninim sokom. Sadje kombiniramo z orehi, rozinami, sladkorjem in cimetom.
5. korak je najbolj zamuden, ker bomo testo razvlekli, kot je opisano v prejšnjem receptu. Pazite, da ne raztrgate tanke plasti.
Na 6. stopnji testo namažemo z maščobo, potresemo z zdrobljenimi drobtinami, na vrh položimo nadev in zavijemo zvitek.
Robovi morajo biti upognjeni, da notranjost ne uhaja ven. V procesu zavijanja vsak obrat namažite z oljem.
7. korak našega postopka, zaupamo pečici. Segrejemo do oznake 180 stopinj. Pečemo 45 minut, med tem pa je priporočljivo štrukelj še nekajkrat namastiti. Končni izdelek prestavimo na rešetko, pokrijemo s preostalim oljem. Zmeljemo s prahom, narežemo in postrežemo na mizi, medtem ko je toplo.
Strudel z jabolki: recept Julije Vysotskaya
Za test potrebujemo naslednji nabor živil: 250 g moke, 1 jajce, 3 žlice. rastlinsko olje, ščepec morske soli. Iz 8 dišečih jabolk, pol zavitka masla, 80 g suhega grozdja, 70 g mandljev, 50 g kristalnega sladkorja, 1 jajca, pol limone, 2 žlici pripravimo slasten nadev. mleka, 30 g drobtin ali zdrobljenega piškota piškoti, 1/4 žličke. cimet.
Pečico previdno postavimo na segrevanje, notranja temperatura naj bo okoli 220. Presejano moko vlijemo v tobogan, v notranjosti naredimo vdolbino. Nalijte 1 žlico. olja, 100 ml tople vode, stepemo jajce, sol in zgnetemo testo. Razdelimo ga na pol, na eno polovico dodamo še 1 žlico. maslo, združite z drugim in ponovno gnetite. Kroglo razvaljamo, prelijemo s preostalim oljem in pustimo pri miru 30 minut.
Iztisnite sok iz polovice limone. Jabolka narežemo, potresemo s sokom. Mandlje zmeljemo. Rozine potopite v vrelo vodo.
Na mizo položimo bombažno brisačo, jo potresemo z moko in na njej razvaljamo testo, čim tanjše. Plast namažemo z oljem, potresemo z drobtinami, en rob, širok 10 cm, pustimo čist. Zmešajte sladkor in cimet. Nadev namažemo na krekerje, potresemo z mešanico sladkorja in cimeta, damo nekaj koščkov masla. Z vilicami stepemo rumenjak z mlekom in s tem premažemo prosti rob.
Z brisačo zvijemo tesen zvitek - zanesljiva in preizkušena metoda. Izdelek položimo s šivom navzdol na pomaščen in pomokan pekač. Vrh namažite z mešanico mleka in rumenjaka, pošljite v pečico 40 minut. Pri tem je treba štrudelj še večkrat namastiti na vrhu.
Štrudelj z jabolki iz skutnega testa
Potrebujemo tak komplet živil: 800 g jabolk, 2 žlici. limoninega soka, 80 g sesekljanih mandljev, 100 g masla, pest suhega grozdja, 4 rezine kruha, 2 žlički. cimet, vanilija in 2 žlici. sladkor v prahu. Za testo vzamemo 170 g moke, maslo in sir iz kislega mleka.
Iz navedenih komponent zgnetite testo. Oblikujte ploščat kvadrat, ovijte s prozorno folijo in postavite v hladilnik za 12 ur. Po pretečenem času iz testa oblikujemo plast 40 x 50 cm, jo trikrat prepognemo, pri čemer en rob zapognemo do sredine in pokrijemo z drugim, nato pa ponovno razvaljamo in spet samo štirikrat prepognemo. Tako dobimo točno listnato testo.
Za nadev rozine za pol ure namočimo v konjak, na maslu kratek čas prepražimo drobtine. Jabolka očistimo, narežemo, potresemo s cimetom, sladkorjem, zmešamo z oreščki, rozinami.
Testo razvaljamo čim bolj na tanko. Namažite z maščobo in pustite robove. Potresemo z drobtinami - ta manipulacija bo pomagala znebiti odvečne vlage, ki se bo zagotovo pojavila med peko v obliki jabolčnega soka. Na vrh vlijemo nadev. Naredimo zvitek, upognemo robove, naredimo vzporedne reze. Izdelek preložimo na pekač, na peki papir ali silikonsko podlogo. V pečici pri temperaturi 200 stopinj se bo štrukelj pekel približno 45 minut, pred serviranjem ga potresemo s praškom.
Štrudelj z jabolki- odlična poslastica, v kateri bodo uživali tako otroci kot odrasli. Nadev je sestavljen samo iz zdravih izdelkov, plast testa pa je tako tanka, da vam ni treba skrbeti za postavo. V tem prispevku smo govorili le o nekaterih različicah štrukljev, pravzaprav jih je veliko več. Verjetno toliko kot hostes, ki rade eksperimentirajo. In ne pozabite, da to sladico postrežemo s stepeno smetano ali kepico sladoleda.
Zamesimo testo: zmehčano maslo zmešamo s skuto, nato z moko. Naredimo raven kvadrat, ga zavijemo v film in postavimo v hladilnik za vsaj 12 ur (primerno je, da testo pripravimo za noč). Testo lahko hranimo v hladilniku več dni.
Po 12 urah testo razvaljamo v plast 40 x 50 in ga najprej trikrat prepognemo, tako da en rob zapognemo do sredine in ga pokrijemo z drugim na vrhu, nato ga razvaljamo in spet prepognemo, samo da štirikrat.
Pripravljen nadev: jabolka olupimo in drobno nasekljamo. Rozine za 30 minut namočimo v konjak. (lahko v rumu ali katerem koli aromatičnem močnem alkoholu). Na maslu rahlo popražimo drobtine (1 žlica od vsega). Jabolkom dodamo cimet po okusu, sladkor in sesekljane orehe (mandlje lahko nadomestimo z orehi), rozine.
Testo razvaljamo v plast debeline 0,3-0,5. Premažite ga s stopljenim maslom, pri čemer robove ne namažite. Testo potresemo z drobtinami, na en širok rob namažemo celoten nadev, zavijemo zvitek (stranske robove zavijemo navznoter). Po celotni površini zvitka naredimo vzporedne reze v razmaku 2 cm, zvitek lahko zvijemo z brisačo. Zavitek preložimo na peki papir ali silikonsko podlogo ali pa ga položimo v nepregorni pekač.