Preprosta jabolčna marmelada z rezinami. Jabolčna konfitura

Danes so jabolka na voljo vse leto, vendar to ni razlog, da bi si odrekli užitek jesti najbolj okusno marmelado. To je jabolčna konfitura, ki se enostavno in preprosto pripravi doma. Jabolka katere koli sorte so primerna za konfituro ali marmelado, zato lahko eksperimentirate pri ustvarjanju te sladke poslastice.

Jabolčna konfitura za zimo je pripravljena relativno hitro, rezultat pa je nežna in okusna jabolčna masa. S tem izdelkom lahko preprosto pripravite nadev za sladke pite in torte. Vsaka jabolčna konfitura, za katero ste našli, se bo odlično podala k čaju; z njo lahko pripravite sladke sendviče ali jo jeste kar tako. Kombinacija jabolk in cimeta je čudovita možnost za vsako sladico. Pripravite si tale jabolčni namaz, recept za ozimnico je na naši spletni strani. Poleg polnila za pite in palačinke se lahko uporablja kot sladica, s sladoledom. Lahko ga celo zajemate z žlico in popijete s čajem. Ta možnost ni zelo sladka, a zelo okusna. Tak izdelek lahko ocenite po fotografijah, ki so tudi objavljene na naši spletni strani. Bodite prepričani, da poskusite pripraviti jabolčno konfituro za zimo, pri tem vam bo pomagal recept s fotografijo naših kuharjev.

Confiture je pripravljen iz različnega sadja in jagodičja. Lahko je enotne konsistence (takrat se lahko imenuje marmelada) ali s koščki sadja in jagodičja. Pripravljeno v gostem sladkornem sirupu. Za gostoto se konfituri doda želatina ali agar.

Pri kuhanju jabolčne marmelade je treba upoštevati več osnovnih načel in pravil:

Konfituro pripravljamo iz poljubnih sort jabolk, pri določanju količine dodanega sladkorja pa upoštevamo njihovo sladkost.

Da bi končni izdelek dobil bolj gosto konsistenco, jabolčno maso dolgo kuhamo s sladkorjem, dokler se prostornina ne zmanjša skoraj za polovico, ali pa tej masi po kratkem času dodamo posebne želirne dodatke (pektin, želatino, škrob, agar). kuhanje.

Pred kuhanjem sadje operemo in očistimo lupine in semen. Iz lupine lahko pripravimo prevretek, ki ga nato uporabimo za pripravo sirupa. Olupljeno meso narežemo na koščke, rezine (za konfituro) ali pretlačimo z ribežnom, v mlinčku za meso, v mešalniku (za marmelado),

Konfituro je najbolje pripraviti v posodi z debelimi stenami ali veliki posodi iz nerjavečega jekla. Odličen rezultat dobimo tudi v počasnem kuhalniku,

Če nameravate narediti zalogo jabolčne konfiture za zimo, jo vroče nalijte v sterilne steklene posode s tesnimi kovinskimi pokrovi.

In še nekaj koristnih nasvetov:

S sekljanjem jabolk lahko dosežete želeno konsistenco konfiture. Če želite dobiti izdelek s koščki sadja, jih narežite na rezine ali majhne kocke,

Popolnoma gladka jabolčna konfitura je pripravljena samo iz sadežev, zvitih v mlinčku za meso ali naribanih. Lahko tudi kuhamo na koščke narezana jabolka, dokler se ne zmehčajo in šele nato zmeljemo,

Jabolčna marmelada ali džem ni samo poslastica za čaj. Odličen je kot nadev za pripravo žemljic, pit, palačink in sladic.

Danes vam želim ponuditi preprost in nezahteven način priprave jabolk. Za zimo pripravimo pikantno in zelo aromatično jabolčno konfituro. Tako okusna in zdrava domača priprava je božji dar za "vroče" obiranje jabolk, saj priprava konfiture vključuje kratkotrajno toplotno obdelavo, minimalno količino sladkorja v sestavi in ​​čim bolj preprost postopek priprave.

Ta možnost kuhanja vam omogoča, da ne samo ohranite bogato naravno aromo jabolk, ampak tudi poudarite njihov nežen okus. Zahvaljujoč naravni visoki vsebnosti pektina v samih jabolkih in dodatku želirnih sestavin je konsistenca končne jabolčne konfiture bolj podobna marmeladi ali želeju. In dodatek toplih, pikantnih začimb - cimeta, vanilije, muškatnega oreščka in lupinice citrusov - vam omogoča, da z minimalnim trudom spremenite pest na videz nepomembnega sadja v resnično praznično in nepozabno sladico. Poskusi!

Za pripravo jabolčne marmelade za zimo pripravite sestavine po seznamu.

Odstranite semenski strok in jabolka narežite na majhne koščke. Dodajte lupino polovice limone, 1 žlico. limoninega soka in vode v tolikšni količini, da pokrije jabolka za približno 2/3.

Mešanico zavrite in pokrito kuhajte 15-20 minut, dokler se jabolčne rezine ne zmehčajo.

Odstranimo lupinico citrusov in jabolka pretlačimo v pire. Lahko uporabite mešalnik, jabolka pretlačite skozi cedilo ali celo uporabite običajen stroj za zmečkanje krompirja, če vas ne motijo ​​trakovi jabolčne lupine v končni marmeladi.

Ne priporočam lupljenja jabolk vnaprej - jabolčni olupki vsebujejo veliko pektina, ki v kombinaciji z želirno komponento daje konfituri tisto zelo okusno teksturo "marmelada-žele".

Jabolčni kaši dodamo začimbe in pektin (imam že pripravljeno mešanico za pripravo marmelade, na osnovi citrusnega pektina). Po navodilih proizvajalca pektin predhodno zmešam z 2 žlici. Sahara.

Med mešanjem na srednjem ognju zmes zavremo.

Dodajte sladkor. Količino sladkorja izberite po navodilih na embalaži pektina. Moja priporočena razmerja so 2:1, tj. Za 1 kg olupljenih jabolk dodam 500 gramov sladkorja.

Mešanico ponovno zavremo in ob mešanju kuhamo še 5 minut.

Vroče konfiture naložimo v sterilizirane kozarce, zapremo s pokrovi, zvijemo in zavijemo, dokler se ne ohladijo.

Jabolčna konfitura je pripravljena na zimo! Dober tek!

Številni nutricionisti in strokovnjaki za pravilno prehrano menijo, da so jabolka med vsemi vrstami najbolj zdravo sadje, saj vsebujejo veliko vitaminov, mineralov, vlaknin in pektina, ki je zelo koristen za prebavo. Takšni plodovi so pridelani na območju bivanja potencialnega potrošnika, kar daje sladko-kislim rastlinam še večjo prednost. Oglejmo si najboljše preverjene recepte za jabolčne marmelade, ki bodo všeč tako kuharskim začetnikom kot strokovnjakom.

Kako izbrati in pripraviti jabolka za spravilo za zimo

• Glavni dejavnik, ki določa možnost dolgoročnega skladiščenja jabolk, je njihova sorta. Zgodnje zorenje, zgodnje vrste sadja ne bodo mogle preživeti zime niti pod najbolj pravilnimi pogoji. Takšne sorte je treba konzervirati, posušiti in izdelovati marmelade.
• Izbrati je treba cela jabolka, ki niso bila izpostavljena zunanjim poškodbam. Polomljene sadeže ali tiste, ki so bili nabrani pod drevesom, je najbolje pojesti ali skuhati takoj, saj ne bodo dolgo shranjeni.
• Ne nabirajte nezrelih plodov za pripravo na zimo. Čeprav so trdi, se hitro pokvarijo in nimajo dobrega okusa. Če želite preveriti zrelost jabolka, izberite več jabolk in jih prerežite na pol. Rjava, temna semena v sadežu pomenijo, da je sadje zrelo in pripravljeno za uživanje ali shranjevanje.
• Ne najbolj kakovostno sadje je morda primerno za shranjevanje v kozarcih v obliki marmelad, konzerv ali koščkov, saj boste med kuhanjem sadje še vedno rezali na koščke in boste slabe dele lahko zavrgli.
• Ko pripravljate jabolčne jedi za zimo, ne pozabite, da bolj kot je pripravek kuhan, parjen ali ocvrt, manj koristnih snovi ostane v njem.

Kakšno posodo boste potrebovali?

• Posode za pranje in sortiranje sadja. To so lahko velike sklede, lonci, lonci ali vedra.
• Posoda za kuhanje na štedilniku (kuhanje, cvrtje, dušenje).
• Nož za lupljenje jabolk iz odvečnih, neželenih delov.
• Žlica ali velika zajemalka.
• Sito, cedilo ali raztegnjena mreža, gaza.
• Kozarci s pokrovi ali vijaki za tesnjenje za zimo.
• Ključ za zašivanje, če so izbrani klasični pločevinasti pokrovi.

Recepti po korakih za okusno domačo jabolčno marmelado

Domača jabolčna marmelada je zelo primerna za vsakodnevno uporabo s čajem, za pripravo pit, piškotov, palačink, sadnih košar ali sladic. Skrbna gospodinja bo vedno imela takšno pripravo. Priprava jabolčne marmelade ni tako težka, glavna stvar je, da se založite z željo, potrpežljivostjo in dobrim sadjem. Ko se bo naučil pripraviti klasično jed, bo v prihodnosti kuhar začetnik lahko eksperimentiral z različnimi dodatki po okusu. Med izvirnimi recepti so sladice s suhimi marelicami, korenjem in kondenziranim mlekom. Oglejmo si najbolj okusne možnosti.

S cimetom in limono

Domača jabolčna marmelada z limono in cimetom bo okusna, če bo večina jabolk zelo sladka. Kislo sadje bo zahtevalo veliko sladkorja, kar ni ekonomično in drago. Sorte, kot je Antonovka, se najbolje uporabljajo za druge jedi. Sladica s cimetom ima neverjetno prijeten vonj in nenavaden okus, v katerem bodo uživali tudi gurmani.

Sestavine:

• 1 kg zrelega sladkega, sladkega in kislega sadja (poljska sorta je dobra);
• 1-2 limone;
• mleti cimet - 1 čajna žlička;
• voda - do 1 liter;
• sladkor - do 1 kg.

Priprava:

1. Vse kupljene ali samostojno nabrane plodove sperite pod tekočo vodo.
2. Vsako jabolko olupimo z nožem. Za to lahko uporabite posebno napravo, ki hitro odstrani lupino.
3. Jabolka ponovno sperite pod tekočo vodo, saj so se med lupljenjem lahko nanje naleteli prašni delci.
4. Razrežemo na 4 rezine in izrežemo sredico s semeni.
5. Za hitro pripravo marmelade lahko sadje naribamo ali sesekljamo v kuhinjskem robotu. Toda ta korak je mogoče izpustiti.
6. Sadju dodajte sladkor (glede na okusne želje, vrsto sadja), limonin sok, cimet. Mešajte.
7. Dobljeno zmes kuhamo na majhnem ognju, dokler zmes ne postane mehka.
8. Odstranite z ognja in z mešalnikom stepite mešanico v peno.
9. Nastalo sladico kuhajte 1 minuto ali pet minut v mikrovalovni pečici, nato ohladite.
10. Jed je pripravljena za uživanje. Če morate marmelado shraniti za zimo, jo vročo naložite v sterilizirane kozarce in zaprite z železnimi pokrovi.
11. Za dolgoročno shranjevanje izberite najhladnejše mesto v hiši in tam postavite posode z obdelovancem.

Z medom brez sladkorja

O koristih jabolk in medu ni treba dolgo govoriti; o tem ve vsaka gospodinja. In če iz teh sestavin naredite prehransko marmelado za zimo, vas bodo virusi in bolezni obšli. To jed lahko priporočamo tudi ljudem, ki jim je prepovedano jesti sladkor, saj je tukaj prisotna samo fruktoza. Najbolj naravna, zdrava in nizkokalorična marmelada je jabolčno-medena marmelada. Kako pripraviti jed?

Sestavine:

• sadje sladkih in kislih sort, zrelo, sočno (ranetki so idealni) - 1 kg;
• stopljeni ali trdni med - po okusu do 0,5 l;
• limona - 1-2 kosi;
• voda - do 1 liter.
• začimbe - po okusu (vanilin, cimet, nageljnove žbice, ingver).

Koraki kuhanja:

1. Sadje pripravimo, operemo pod tekočo vodo in osušimo z brisačami ali servietami.
2. Na prižgan štedilnik postavite ponev ali drugo posodo z vodo. Raven tekočine mora biti minimalna, približno 2-3 cm od dna.
3. Jabolka damo v ponev, jih dušimo 10-20 minut na majhnem ognju, dokler sadje ne postane mehko in prožno.
4. S pomočjo cedila ali sita dušeno sadje odcedimo, odstranimo odvečne lupine, semena in drobovino.
5. V nastalo mešanico dodajte sok ene ali dveh limon in začimbe po vašem okusu.
6. Mousse kuhajte 1-2 minuti, nato ohladite na 50-60 stopinj.
7. Dodajte med in dobro premešajte. pripravljena!
8. Dobljeno zmes lahko damo v kozarce z zvitki in hranimo vso zimo v hladnem prostoru.

Prozorna konfitura s pomarančo

Da se boste pozimi zlahka spominjali toplega in veselega poletja, pripravite čudovito in zelo okusno mešanico iz jabolk in pomaranč. Ta jed ne bo samo navdušila gostiteljev, ampak bo presenetila tudi goste. Confiture je malo podobna želeju, vendar se zaradi prisotnosti pomarančnega soka v njej sladica spremeni v nenavadno marmelado.

Sestavine:

• 1,5-2 kg zrelih rdečkastih jabolk;
• 1 kg sladkorja;
• kuhana voda - 250-300 ml;
• limona (če je izbrana sorta sadja sladka);
• pomaranča – 1 velika ali več na 300-400 g.

Recept po korakih:

1. Vse sadeže operemo pod tekočo vodo in malo osušimo.
2. Jabolka olupimo s kože in notranjih delov.
3. Meso sladko-kislega sadja narežemo na kocke, damo v ponev, prelijemo z vrelo vodo, da malo ne sega do roba.
4. Pokrijte s pokrovko in pustite, da se duši 25-30 minut.
5. Olupite pomarančo.
6. Meso narežite na enake dele kot jabolka. Lupino naribamo ali avtomatsko zmeljemo z mešalnikom.
7. Nato vzemite prepojena jabolka, odcedite odvečno vodo, tako da na dnu ostane približno 200-250 ml tekočine.
8. Dodamo pripravljeno lupinico, pomarančno kašo in granulirani sladkor.
9. Zmes kuhamo eno uro na majhnem ognju, dokler jabolka ne postanejo prozorna. Po tem je konfitura pripravljena za valjanje v kozarce in dolgoročno skladiščenje.

Iz jabolčne kaše po stiskanju soka

Pristojna in varčna gospodinja ve, da nič v hiši ne sme propasti ali zavreči. In pulpa, ki ostane po ločitvi soka od jabolk, je odlična sestavina za pripravo marmelade. Ta jed ne zahteva veliko truda, vendar lahko rezultat preseneti celo gurmana.

Sestavine:

• jabolčna kaša - 1 kg;
• jabolčni sok ali drug sveže iztisnjen sadni sok - 0,5 l;
• beli sladkor – odvisno od vrste sadja do 1 kg;
• začimbe po okusu (mleti cimet in nageljnove žbice, približno 1-2 žlici)

Recept po korakih:

1. Če jabolčna kaša ne vsebuje lupine, jo lahko uporabite takoj. Če obstajajo nepotrebni deli (kosti, drobovje, repi), jih je treba ločiti.
2. Dobljeno sestavino damo v ponev ali lonec na pritisk, zmešamo s sadnim sokom in kuhamo do 10 minut.
3. Dodajte sladkor, začimbe (cimet, nageljnove žbice). Če je bila sorta jabolk sladka, lahko jed okisamo z limoninim sokom ali kislino.
4. Dobro premešamo in mešanico kuhamo še nekaj minut na majhnem ognju.
5. Končano jed postavite v stekleno posodo in jo zavijte s pločevinastimi pokrovi, da pozimi uživate v okusni marmeladi. Dober tek!

Z brusnicami brez sterilizacije

Da bi bila jabolčna marmelada okusna in nenavadna, ji dodajo različne jagode in sadje (kosmulje, češnjeve slive, banane, robide). Če je druga sestavina rdeča, modra, vijolična ali druga bogata svetla barva, potem marmelada ne bo le okusna, ampak tudi zelo lepa in nenavadna. Recept za jabolčno jed z brusnicami je očaral več kot eno gospodinjo s svojo preprostostjo in odličnimi rezultati. Kaj je potrebno za pripravo takšne sladice in kako jo narediti?

Sestavine:

• olupljena jabolka sladkih in kislih zelenih sort brez lupine, jedro - približno 500 g;
• zrele rdeče brusnice - 500 g (lahko vzamete mehke jagode);
• beli sladkor - 500 g;
• vodo.

Kako kuhati:

1. Olupljena jabolka je treba narezati na majhne koščke poljubne oblike.
2. Postavite jih v ponev ali veliko skledo, da se kuhajo na štedilniku.
3. Dodajte vodo, da se sadje na dnu ne zažge. Dovolj tekočine na ravni 1 cm.
4. Kuhajte na majhnem ognju približno 20-25 minut.
5. Brusnice je treba dobro sortirati, večkrat sprati pod tekočo vodo in pustiti, da se posušijo.
6. Jabolkom dodamo rdeče jagode in kuhamo še do pol ure, dokler se pire ne začne gostiti.
7. Po tem morate dodati sladkor, da se vrenje ne ustavi. Bolje je, da to storite postopoma ali v več korakih.
8. Ko dodamo sladkor, je treba marmelado vreti približno 5 minut, dokler se snov popolnoma ne raztopi in je pripravljena za vlaganje v kozarce.
9. Če vzdržujete nizko temperaturo zraka, lahko marmelado iz brusnic in jabolk shranite več let.

S slivami in hruškami skozi mlin za meso

Jabolka ponavadi oksidirajo, ko so izpostavljena zraku, zato jim med kuhanjem dodamo limonin sok, da ohranijo svetlo in jasno barvo. Toda nekatere gospodinje to točko namenoma izpustijo in marmeladi dodajo drugo sadje, ki lahko sladici da drugačno barvo in okus. Zelo priljubljena je jed z jabolki, slivami in hruškami. Takšno sadje pogosto najdemo v gospodinjstvih. Okus te marmelade je na visokem nivoju, način priprave pa zelo preprost.

Sestavine:

• sladka in kisla ali kisla jabolka - 1 kg;
• slive, mehke, zrele, z dobro ločljivo koščico - 1 kg;
• pozne jesenske sorte hrušk, sočne, zrele, brez trpkosti – 1 kg;
• začimbe po okusu, vendar se dobro obnese tudi brez njih;
• beli sladkor - po okusu do 500 g;
• vodo.

Kako kuhati z mlinom za meso:

1. Vse sadje operemo in osušimo na suhi brisači.
2. Jabolka olupimo in s posebnim nožem odstranimo notranjo sredico.
3. Na enak način očistimo hruške.
4. Slivam odstranimo koščice in kožice. Če je lupino sadja težko odstraniti, jo lahko pustite.
5. Vse sadje prepustimo skozi mlinček za meso. Če je masa zelo gosta, ji dodamo malo vode (do 200 ml) in pristavimo na štedilnik, da se kuha.
6. Po pol ure kuhanja sadno mešanico okusimo, dodamo sladkor in začimbe. Če bodoča marmelada ni dovolj kisla, ji lahko dodate limonin sok ali kislino.
7. Po dodajanju začimb kuhamo še 15-20 minut in naložimo v sterilizirane kozarce.
8. Zavijte s pločevinastimi pokrovi in ​​hranite na hladnem, dokler ne pojeste.

Iz belega nadeva in aronije

Najzgodnejša sorta jabolk je priljubljena pri pripravi marmelad, saj nima veliko soka v plodu. Ko je kuhan, beli nadev postane prosojen, zato se marmelada izkaže za spektakularen videz. Če takšni sladici dodate malo aronije, bo barva rožnata, bledo vijolična, vendar bo ostala svetla.

Sestavine:

• bela jabolka - 2 kg;
• zrela aronija – 300-400 g;
• sladkor - do 500 g.
• vodo.

Priprava:

1. Jabolka sorte “Beli nadev” operemo pod tekočo vodo in osušimo. Enako naredimo z jagodami aronije.
2. Vse sestavine damo v večjo posodo, dodamo 150-200 gramov vode in kuhamo.
3. Ko se med dušenjem vse sadje ohlapi, jih ohladite na temperaturo 40-50 stopinj in pretlačite skozi sito ali cedilo. Vse lupine, semena in sredico zavržemo.
4. V nastalo sadno peno dodamo sladkor. Če vaš okus zahteva kislino, lahko dodate malo limoninega soka.
5. Marmelado kuhamo 15 minut, damo v steklene kozarce z zvitki.
6. Jabolčno marmelado z rounom hranimo do 2-3 leta na hladnem. Dober tek!

Z želatino ali gelfixom v počasnem kuhalniku

Pripraviti jabolčno marmelado za zimo v počasnem štedilniku je zelo enostavno, temu receptu se lahko posveti tudi najmlajša gospodinja. Glavna prednost uporabe tega kuhinjskega aparata je, da ne zahteva veliko časa in truda. Sadje morate dati v večnamenski kuhalnik (Redmond, Panasonic, Polaris itd.), Prestaviti v način "Enolončnica" in nato dodati sladkor. Obstajajo pa tudi bolj izpopolnjeni recepti za jabolčne marmelade, poglejmo enega od njih.

Sestavine za jabolčno marmelado z želatino:

• sladka jabolka - 1,5 kg;
• citronska kislina ali limonin sok - po okusu;
• želatina ali gelfix - 5 g;
• voda;
• beli sladkor - do 500 g.

Recept po korakih:

1. Plodove dobro operemo in poparimo z vrelo vodo.
2. Jabolka olupimo, jim odstranimo sredico in druge nepotrebne dele ter jih narežemo na majhne koščke različnih oblik.
3. Z mešalnikom zmeljemo jabolka, da dobimo peno.
4. Nastalo kašo damo v počasen kuhalnik, dodamo limonin sok in sladkor, dobro premešamo.
5. Prihodnjo sladico nastavimo kuhati v načinu "Mlečna kaša" 40-50 minut.
6. Želatino raztopimo v topli vodi in, ko je marmelada pripravljena, zmešamo te sestavine. Če sadni kaši dodamo še malo gelfixa, dobimo marmelado.
7. Marmelada je pripravljena za pakiranje v kozarce. Dober tek!

Video

Jabolčna marmelada ni zapletena jed, a njena priprava vseeno zahteva znanje in spretnosti. Tukaj je pomembno ne le izbrati prave sestavine za sladico, ampak tudi natančno izvesti vse tehnološke postopke. Če prvič pripravljate jabolčno marmelado doma, se učite iz primerov drugih ljudi in si oglejte videoposnetke o usposabljanju, v katerih izkušeni kuharji prikazujejo svoje spretnosti. Tako se boste naučili nekaj podrobnosti, potrebnih za pripravo sladic.

Preprost in hiter recept v pečici

Recept za kruhomat

V loncu na pritisk

Sestavine:

• 1 kg olupljenih jabolk
• 1 kg sladkorja
• 100 ml vode
• ščepec cimeta in vanilije, po želji

Izračun sestavin za marmelado podajam za 1 kg že olupljenih in očiščenih jabolk. Če imate večje število že olupljenih jabolk, preprosto ustrezno povečajte delež sladkorja in vode.
Ta recept za jabolčno marmelado je dober tudi zato, ker lahko uporabite tako prezrela jabolka kot mrhovino, ki se na primer ne uporablja za marmelado, pa še vedno se izkaže okusno. Marmelada bo še posebej okusna iz kislih ali sladko-kislih jabolk, a tudi če imate sladka jabolka, ji lahko vedno dodate malo citronske kisline.

Priprava:

To so čudovita dišeča jabolka, ki sem jih tokrat uporabila za jabolčno marmelado. Bile so malo prezrele in za jesti niso bile več primerne, za marmelado pa ravno pravšnje.

Jabolka olupimo iz lupin in semen ter jih narežemo na 4-6 kosov.

Nekega dne je mama rekla: "Zakaj lupiš jabolka, izgubljaš toliko časa!" Ubogala sem in naredila marmelado, pri čemer sem jabolkom olupila le sredino. In res mi je bilo žal! Nastala je popolnoma drugačna jabolčna marmelada od običajne, ne tako nežne konsistence in zame seveda ne tako okusna. Lahko prihranite čas na nečem drugem - sredine jabolka ne olupite z nožem, ampak s posebno napravo.

Seveda se s to metodo izreže večja količina pulpe kot pri obdelavi z nožem, vendar me to sploh ne žalosti - jabolčne sredice in lupine naredijo odličen bogat kompot!
Olupljena jabolka pretlačimo skozi mlinček za meso.

Mešanico prestavimo v ponev, po možnosti proti prijemanju, dodamo vodo, segrejemo do vrenja in kuhamo na zmernem ognju 30 minut. Pri segrevanju začne jabolčna masa napihniti in če je ne redno mešamo, se jabolčni brizgi razpršijo daleč čez štedilnik. 🙂

Po 30 minutah dodamo sladkor.

Premešamo in kuhamo še 30 minut, pri čemer posnamemo peno. Po želji kakšnih pet minut pred koncem kuhanja dodamo še ščepec cimeta in vanilije, če imate radi te okuse. Namesto mletega cimeta, ponavadi dodam celo palčko, kuham zadnjih 15-20 minut, nato pa jo izlovim in zavržem.
Zelo okusno je, če dodate limonino lupinico, nastrgano na drobno, skupaj s sladkorjem, v razmerju 1 kg olupljenih jabolk - lupinico polovice srednje velike limone. Marmelada se izkaže za zelo aromatično s čudovitim okusom limone. V tem primeru dodatek cimeta in vanilina ni preklican, vse je neobvezno. 🙂

Medtem ko se jabolčna marmelada kuha, istočasno steriliziramo kozarce. Če je kozarcev veliko, jih je priročno sterilizirati v pečici - kozarce, oprane z gobo in detergentom, postavimo neposredno mokre v hladno pečico na sod na rešetki. Vklopite pečico, segrejte na temperaturo 100-110 stopinj, pustite kozarce 10 minut, izklopite pečico in pustite, da se kozarci ohladijo. To sem vedno počel prej, ko so bile priprave v »industrijskem« obsegu. Zdaj je potrebnih nekaj pločevink in eno za drugo jih steriliziram z močno paro in uredim ta dizajn:

Dovolj je, da vsak kozarec držite nad paro 5-7 minut, marmelada se nikoli ni skisala in noben kozarec ni počil. 🙂

Po nasvetu mojega bralca v komentarju k temu receptu sem pred kratkim začel sterilizirati kozarce v mikrovalovni pečici. Neverjetno priročno! V čiste kozarce nalijem vodo do nivoja 2-3 cm, dam v mikrovalovno pečico, kolikor gre noter in jo vključim na največjo moč. Ko voda zavre, pustim vreti tri minute in ugasnem.
Pokrovke samo kuham na štedilniku 5-7 minut.

Končano jabolčno marmelado vročo naložimo v kozarce, pri čemer poskušamo kozarec enakomerno napolniti z robovi.

Kozarce obrnemo na glavo in ohladimo. Ni se treba toplo zaviti.

Ta jabolčna marmelada je popolnoma shranjena v omari na polici, po možnosti ne več kot eno leto. Seveda se ne bo pokvarilo, a čas ne doda nobenega okusa.
Tokrat sem imela nekaj manj kot 2,5 kg jabolk, od tega sem dobila 1,5 kg olupljenih in na koncu dobila tri pollitrske kozarce marmelade in še eno vazo 200 gramov.

To je vsa modrost. Kot lahko vidite, je vse narejeno izjemno preprosto in sladki užitki za zimo so zagotovljeni. Jabolčna marmelada je okusna namazana na svež kruh ali toast, otroci pa jo z veseljem jedo z marmelado oz.
Pripravite jo lahko tudi za ozimnico, še enostavnejša je za pripravo, saj slive po tem receptu niso olupljene.

To je vse za danes. Srečno in lep dan!

Vedno se zabavajte pri kuhanju!

Nasmehni se! 🙂

Mačji pogled na nekatere stvari se ne ujema vedno z lastnikovim ...