Svinjina s krompirjem v pečici lahko postane ne le obilna večerja, ampak tudi glavna jed praznične mize. Spodaj je nekaj možnosti za pripravo jedi.
Kuhanje te jedi ne zahteva posebnega kulinaričnega talenta in lahko zadovolji vašo lakoto. Jed se ne pripravlja predolgo, saj gresta tako krompir kot svinjina v pečico hkrati na isti pekač.
- 300-400 g svinjine;
- 700-800 gramov krompirja;
- 1 korenček;
- 1-2 čebule;
- začimbe, sol;
- rastlinsko olje;
- zelenice za serviranje.
Svinjino je treba oprati in narezati na majhne koščke. Krompir olupimo, operemo in narežemo kot za cvrtje (tanko). Čebulo drobno sesekljajte. Nasekljajte tudi korenje. Pripravljeno zelenjavo damo v globoko posodo in zmešamo z začimbami, soljo in dodamo rastlinsko olje. Izvedite enake manipulacije v ločenem krožniku z mesom.
Krompir s čebulo in korenjem položimo v pekač, zalijemo z malo vode (50 ml), mleka ali smetane – tako bo krompir mehak in sočen. Na vrh enakomerno položite koščke svinjine. Kalup obvezno pokrijemo s pokrovom/folijo in postavimo v predhodno segreto pečico na 190 stopinj. pečica. Čas kuhanja je približno 40 minut. Da jed dobi zlato rjavo barvo in hrustljavo skorjo, morate model odpreti 10 minut, preden je pripravljen.
Postrezite vroče, potresite z zelišči za dekoracijo - koper, zelena čebula, peteršilj.
Na opombo. Rastlinsko olje preprečuje, da bi se krompir med kuhanjem izsušil, potem ko surove izdelke prenesete na pekač, lahko z njim rahlo potresete jed.
Pečemo po francosko na pekaču
Svinjina po francosko je pripravljena v skoraj vsakem domu in obstaja skoraj toliko različic tega recepta kot receptov za boršč. Nekateri ljudje radi dodajo veliko količino sira, drugi pa imajo radi prisotnost različne zelenjave v jedi. Svinjina s krompirjem v pečici na pekaču se kuha precej hitro in ne zahteva posebnih kuharskih veščin.
- 500 gramov krompirja;
- 800-900 g sveže svinjine;
- nariban trdi sir - 1 žlica. žlica;
- 2 čebuli.
Tanke mesne zrezke je treba dodatno pretolči. Krompir in čebulo narežemo na tanke pol obročke. Po plasteh položite na pekač, namaščen z oljem (rastlinskim oljem) in položite krompir z začimbami za meso in soljo. Sledi čebula, na katero polagamo plasti mesa. Svinjino prav tako potresemo s soljo in začimbami. Vse meso na vrhu pokrijte z naribanim sirom. Jed pripravljamo 50 minut v ogreti pečici. Ob serviranju lahko dodate sir in sveža zelišča.
S krompirjem in paradižnikom v lončkih
Kuhanje v loncih je v sodobno kuhinjo prišlo iz starih običajev. Tudi v dragih prestižnih restavracijah lahko najdete jedi, kuhane v loncih. Svinjino s krompirjem v lončkih lahko pripravite doma.
- 500 g svinjskega fileja;
- 3 paradižniki;
- 500 gramov krompirja;
- 1 jajčevec;
- 5 strokov česna;
- 2 čebuli;
- rastlinsko olje.
Krompir in ostalo zelenjavo olupimo, operemo in narežemo na kocke. Čebulo drobno sesekljajte. Meso je treba narezati na majhne koščke. Posebej posolimo jajčevce in počakamo 15 minut.
Meso je treba najprej malo prepražiti, trajalo bo približno 8 minut, dokler ne nastane skorja, začinite z začimbami "za meso".
Svinjino z nastalo juho položite na dno lonca. V ponvi pustimo malo juhe in v njej prepražimo krompir z začimbami in soljo (5 minut). Položite v lončke na meso. V vsako posodo nalijte pol kozarca vrele vode.
Nato prepražimo čebulo, dokler ne postekleni (2 minuti). Cvrtje jajčevca bo trajalo več časa (dokler ne postane mehko - 5 minut). Položite naslednjo plast - čebulo in jajčevce. Najvišja plast je sveži paradižnik. Med kuhanjem morajo biti lonci pokriti s pokrovi. Jed kuhamo pri 200 C 40 minut. Po tem času jed potresemo z drobno sesekljanim česnom, dobro premešamo in pustimo še malo stati v ugasnjeni pečici.
Lončke postrežemo s kislo smetano in svežimi zelišči.
Svinjina harmonika s krompirjem, pečena v foliji
Tako pripravljeno meso bo okrasilo vsako praznično mizo. Jed se izkaže za hranljivo, sočno in enostavno za porcijo.
- svinjina - 700 g;
- TV sir - 200 g;
- 2 paradižnika;
- sol;
- 5 strokov česna;
- mleti poper (črni).
Rezino je treba oprati in posušiti. Narežemo na majhne plasti (1,5 cm), vendar ne v celoti - kot v obliki harmonike. Vsako rezino začinimo z začimbami, začimbami za meso in soljo. Paradižnik in sir je treba razrezati na dolge kose. Sesekljajte česen. Med rezine mesa položimo nadev - sir, paradižnik in česen.
Harmoniko morate peči v foliji, zloženi v 2 plasti. Pekač z mesom postavimo v pečico, ogreto na 200 C, in pečemo približno 1 uro. Odprite folijo, po vrhu potresite nariban trdi sir in kuhajte še 15 minut, da se naredi hrustljava zlatorjava skorjica.
Nasvet! Pred kuhanjem lahko svinjino mariniramo, potem bo meso bolj mehko in okusno.
Recept v rokavu
Hitra, zadovoljiva in sočna jed - svinjina s krompirjem v pečici v rokavu. Zahvaljujoč vakuumu, ki nastane v rokavu, se jed izkaže za sočno in okusno.
- svinjski file - 350 g;
- olupljen krompir - 900 g;
- paprika - 1 enota;
- 2 žlici. žlice majoneze;
- 1 čebula;
- sol, začimbe za meso;
- 1 korenček;
- 2 paradižnika.
Zelenjavo je treba olupiti, oprati, narezati na majhne kocke, čebulo pa nasekljati na pol obroče. Vse solimo in zmešamo z začimbami, prelijemo z majonezo.
Meso je treba oprati in narezati na majhne koščke. Svinjino zmešajte z vso zelenjavo. Dobljeno zmes preložimo v kuharski tulec in ga dobro zavežemo, da se vsebina med kuhanjem ne razlije. V zgornjem delu rokava morate narediti več lukenj za izstop vroče pare. Pripravljen tulec položimo na pekač in postavimo v pečico (190 stopinj). Po 40 minutah je jed pripravljena. Krompir in svinjino postrežemo vroče, juho, ki ostane v rokavu, pa lahko prelijemo po vrhu jedi in potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
Originalna različica s suhimi slivami
Tukaj je opisano, kako kuhati svinjino in krompir na nenavaden način:
- svinjska rebra - 1 kg;
- krompir - 7-10 enot;
- suhe slive - 300-400 g;
- korenje - 2 enoti;
- čebula - 3 enote;
- svetlo pivo - 500 ml;
- sol, poper, posušena bazilika, origano;
- olje.
Kot v prejšnjih receptih, najprej pripravimo zelenjavo - olupimo in speremo.
Rebra morajo imeti dobre kose mesa, da jih je mogoče potolči. Vsak kos posolite in popoprajte z vseh strani, pustite, da se malo namaka (15-20 minut). Nato rebra popečete na obeh straneh, dokler se ne naredi rahla skorjica.
Na preostalem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo in naribano korenje. Krompir olupimo nazadnje, da nima časa potemniti na zraku.
V pekač razporedite po plasteh rebra, pražen krompir, krompir in na vrhu - stisnjene, na majhne kocke narezane suhe slive. Med plastmi potresemo začimbe. Na koncu zalijemo s pivom, da je vsa vsebina modela prekrita s tekočino. To lahko zahteva malo več piva, kot je navedeno v receptu, ali majhno količino vode.
Jed pečemo eno uro, občasno preverjamo nivo tekočine in jo po potrebi dodajamo, da se hrana ne zažge ali izsuši.
Z dodanimi gobami
Svinjina z gobami je pripravljena po naslednjem receptu:
- šampinjoni - 400 g;
- čebula - 150 gr;
- krompir - 500 g;
- sir tv. - 150 gr;
- majoneza - 100 g;
- svinjina - 400 g;
- sol in začimbe.
Kot v prejšnjih receptih pripravimo zelenjavo in meso. Krompir narežemo na kocke, meso na krompirju podobne rezine, gobe pa na rezine.
Nato je vse zelo preprosto - meso, gobe, čebulo, krompir položite v kalup v plasteh. Vsako plast potresemo s soljo in začimbami (po želji). Pečemo v ogreti pečici uro in pol. Nato posodo obložimo s sirom in postavimo v pečico še za 10 minut.
pečenka
Okusno in zadovoljivo svinjsko pečenko lahko pripravite iz:
- korenje in čebula - po 1, velika;
- sladka paprika - 2-3 enote, odvisno od velikosti;
- česen - ½ glave;
- sol;
- svinjina - 700 g;
- krompir - 5-7 enot;
- khmeli-suneli - 1 miza. l.
Olupite in sperite zelenjavo. Krompir narežemo na velike kocke, papriko, čebulo in korenje na drobno. Česen narežemo na rezine.
Meso operemo, po potrebi odstranimo maščobo in membrane. Narežemo na kocke enake velikosti krompirja.
V ponvi na olju prepražimo korenje s čebulo in česnom, začinimo z zelišči. Ko se zelenjava malo zmehča, jo preložimo v posebno skledo. Namesto zelenjave dodamo meso in ga odkrito pražimo deset minut, posolimo in premešamo.
Plasti mesa, zelenjavne mešanice in krompirja nalagamo v porcijske lonce. Plasti lahko ponovite dvakrat. Vsako plast rahlo potresemo s soljo. Dodajte pol kozarca vode.
Pečenko pečemo eno uro pri 180 stopinjah.
Krompirjeva enolončnica
- svinjina - 600 g;
- mesna/zelenjavna juha - 5 žlic. l.;
- čebula - 1;
- krompir - 6 enot;
- kisla smetana - 3 mize. l.;
- začinjena zelišča - 1 miza. l. brez drsnika;
- malo olja.
Krompir olupimo, operemo in narežemo na rezine debeline 3-5 mm. Enako ponovimo s čebulo. Svinjino narežemo na majhne rezine.
Pekač namažemo z oljem. Prva plast je meso, sledijo začimbe, čebula in krompir. Zalijemo z juho. Celotno enolončnico premažemo s kislo smetano. Pečemo dve uri v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj. štedilnik
Enolončnico lahko postrežemo toplo ali ohlajeno. Seveda bo jed okusnejša vroča.
Na opombo. Enolončnico lahko potresemo s sirom 15-20 minut pred koncem kuhanja.
Z zelenjavo in sirom
Za pripravo tega recepta je priporočljivo uporabiti svinjsko šunko.
Svinjina s krompirjem in sirom je pripravljena iz:
- svinjina - 650 g;
- krompir - 450 g;
- sir - 100 gr;
- svež paradižnik. - 3-4 enote;
- čebula - 1 srednja;
- majoneza - nekaj miz. l.;
- česen - 4 stroka;
- komplet začimb "Za svinjino" - 1 miza. l. brez drsnika;
- sol;
- več vejic kopra.
Meso marinirajte vnaprej. Rezko meso narežemo na majhne plasti, damo v skledo, dodamo polovico majoneze, drobno sesekljan česen, tanke polovice čebule, začimbe in sol. Vse temeljito premešajte z rokami in enakomerno porazdelite marinado po kosih svinjine.
Meso je treba marinirati 2-3 ure v hladilniku.
Krompir olupimo, operemo, narežemo na približno 7 mm debele polovice kolobarjev. Polagamo ga kot prvo plast na dno kalupa.
Druga plast je meso, na vrhu pa rezine paradižnika. Vse je prekrito z maso naribanega sira, sesekljanega kopra in majoneze.
Jed pečemo 40-60 minut pri 190 stopinjah. Če sirna skorja zelo hitro porjavi, priporočamo, da pekač pokrijete s folijo, da sir ne zogleni.
Sestavine:
- svinjina (pulpa) - 700 gramov.
- krompir - 10 kosov.
- čebula – 2 kosa.
- jajce - 2 kosa.
- česen – 4 stroka.
- moka - 8 žlic. žlice
- trdi sir - 100 gramov.
- kisla smetana - 100 gramov.
- sol - po okusu.
- začimbe - po okusu.
- rastlinsko olje – pravzaprav.
- Število porcij: 9.
Kako kuhati kotlete v krompirjevi lupini:
Meso narežemo na enake kose, velike približno kot dlan.
Z obeh strani ga rahlo potolčemo s kladivom, vsak kotlet potresemo s soljo in začimbami ter zaenkrat odstavimo.
Krompir naribajte s strgalnikom z velikimi luknjami in ga položite v globoko skledo. Krompirju dodamo naribano čebulo in česen.
V zelenjavo stepemo jajca in dodamo sol po okusu ter moko.
Po delih dodajam moko, zmes vsakič premešam z žlico.
Zdaj začnemo oblikovati same "medvedje šape". To lahko storite neposredno na dlani, meni pa je bolj priročno uporabiti ravno ploščo. In vaše roke so čiste in lahko naredite več rezov hkrati. Na krožnik položite maso naribanega krompirja, ki je nekoliko večja od kotleta; plast naj ne bo predebela.
Na vrh položite kos narezanega mesa.
Krompir ponovno položimo na meso, nato pa z rokami ali žlico obrobimo robove in previdno pokrijemo meso. Izkazalo se je nekakšna velika in izvirna slika.
Naenkrat naredim tri "medvedje šape" (lahko tudi več, če prostornina ponve dopušča).
Segrejemo ponev, pristavimo krožnik, ga nagnemo in z rokami nežno pomagamo, da kotlet leži v segretem olju. Nato z žlico hitro obkrožimo robove, da dobimo kotlet enakomerno in okusno obliko. Ker sem imel v ponvi prostora le za tri kose, sem jih ocvrl v treh sklopih. Na srednjem ognju pražimo na obeh straneh do zlato rjave barve. Ne hranite ga predolgo; kotleti se bodo v pečici spekli.
Pekač ali pekač obložimo s folijo in ne mažemo z oljem. Na vrh položimo popečene kotlete.
Vsakega namažite s kislo smetano in potresite z naribanim sirom.
Pečemo pri 180*C ne več kot 30-40 minut.
Jed se izkaže za precej zanimivega okusa, dišečega in okusnega! Meso v notranjosti je zelo mehko in sočno!
Tale recept za pohane krompirjeve kotlete bo zagotovo popestril vaš jedilnik, dober tek!!!
Lep pozdrav, Oksana Chaban.
Svinjina je vedno bila, je in ostaja zelo okusno meso, ki zlahka poteši tudi najmočnejšo lakoto. Danes vam bom povedal, kako okusno kuhati svinjino s krompirjem v pečici.
V enem receptu sem združil dve jedi: svinjino pod krznenim plaščem in. Dolgo sem razmišljal, kako bi ga poimenoval. Če je "svinjina po francosko", potem velikost kosov mesa ni takšna, kot bi morala biti. Če jih uvrščamo med jedi »pod bundo«, je bilo treba krompir naribati, jaz pa sem ga narezala na kolobarje. Te recepte združuje le tehnologija kuhanja, ko je zelenjava postavljena na vrh zrezka v piramidi ali plasteh, in morda prisotnost istih sestavin v receptu: krompir, svinjina in sir.
Eno, kar vam lahko povem z zaupanjem, je, da se je meso izkazalo za sočno in mehko, otrokom pa je bilo še posebej všeč. Tudi odrasli na družinski večerji niso zavrnili okusnega vročega piva s hladnim kozarcem piva. V eni seji so mi pometali pekač in me prosili, naj ponovno spečem!
Tako svinjino, pečeno v kosih ali rezinah v pečici, lahko uspešno kombinirate z različnimi sestavinami, vključno s paradižniki, gobami, tankimi rezinami bučk ali bučk. Tudi ocvrte rezine jajčevca bi bile primerne tukaj. Tako bo takšna jed vedno okusna in zadovoljiva in verjetno se je ne boste naveličali. Zapišite recept na svinčnik, morda bo okrasil vašo družinsko večerjo ali zavzel častno mesto na praznični mizi.
Da bi skuhali okusno meso pod krznenim plaščem iz krompirja in sira, boste potrebovali
Sestavine:
- svinjina (pulpa) 800 -1000 g,
- krompir - 1 kg,
- sveži paradižnik - 3 kosi,
- čebula 2-3 glave,
- trdi sir - 200 gramov,
- česen - 2 stroka,
- majoneza, kisla smetana ali bešamel omaka - 100 gramov,
- sol, poper in začimbe - po okusu,
- rastlinsko olje za mazanje pekača.
Postopek kuhanja:
Čebulo olupimo, srednje glave narežemo na kolobarje, velike na pol obroče. Pekač z visoko stranjo namažite z rastlinskim oljem in položite plast čebule.
Sveže meso temeljito operemo in nato osušimo s papirnatimi brisačkami. Za to jed je bolje izbrati meso, ki ni povsem pusto, bolje je dati prednost vratu ali plečetu. Meso narežemo na 0,5 cm debele rezine čez zrno. Svinjine sploh nisem tolkla; meso vratu je že precej mehko. Začinimo s poprom, soljo, sesekljanim ali stisnjenim česnom. Zelo rada imam timijan kot začimbo, to začimbo dodajam krompirjevi in mesni jedi, vi pa dajte prednost svojim najljubšim začimbam. Kako ravnati z mesom iz drugega dela trupa. Po rezanju lahko meso zavijemo v živilsko folijo ali ga damo v plastično vrečko in ga temeljito potolčemo. Če imate čas, lahko kose mesa marinirate več ur (ali čez noč) z začimbami in čebulo. No, če boste svojo govejo jed kuhali, jo poleg naštetega potresite še z rastlinskim oljem, najbolje hladno stiskanim oljčnim oljem.
Torej, naslednja plast po čebuli so mesne plošče.
Na svinjino položite sveže paradižnike. Paradižnik predhodno operemo, osušimo in narežemo na tanke rezine.
Tretjo plast je treba namazati s katero koli omako. Običajno je kuhati svinjino v francoščini v pečici z omako Bechamel. Za hitro različico omak je odlična majoneza, za bolj zdravo - kisla smetana s česnom. Na moji fotografiji ima kisla smetana 20% maščobe.
Četrta plast je krompir. Očistimo ga, splaknemo pod vodo, nato pa bodisi naribamo na grobo strgalo ali preprosto zmeljemo v blenderju z velikim nastavkom. Kot sem omenil zgoraj, sem krompir narezal na tanke rezine. Odišavila sem z mletim ingverjem, soljo, uporabila pa sem tudi suh pehtran (pehtran).
Krompir sem zmešala s preostalo kislo smetano od svinjine. To je veliko bolj priročno narediti v globokem krožniku, kot pa omako nanesti že na pekač.
Trije trdi siri na grobem ali srednjem graterju. Na vrh krompirja potresemo sir.
Svinjino in krompir po francosko pošljemo v predhodno ogreto pečico za 50-60 minut in pečemo pri temperaturi 180-190 stopinj.
Toda pri pripravi je ena subtilnost. Priporočljivo je, da meso in sir prvih 30 minut pečete v foliji. Tako sir ne bo predčasno dobil zlato rjave skorje in jed se ne bo izsušila. Vse skupaj najprej zavre in nato enakomerno porjavi.
Tako slastno bo, ko ga vzamete iz pečice! 
Poglejte, kako sočno je meso. Sploh nismo dodali niti kapljice vode ali juhe! Tudi če kakšen del ne pojeste pri večerji, vse preložite v posodo ali ponev s pokrovom in naslednji dan pogrejte.
Zdaj veste, kako drugače lahko okusno skuhate svinjino pod krznenim plaščem, tako meso kot prilogo. Nekaj dni kasneje sem na enak način skuhal govedino in krompir. No, zelo okusno!
Kako kuhati pečen krompir v pečici s sirom in kislo smetano:
Anyuta in njen zvezek z recepti vam želita dober tek!
Korak 1
Jed se lotimo priprave s kotleti. Svinjino narežemo na 6 delov.
2. korak
Meso na obeh straneh potolčemo s kladivom. 
3. korak
Vsak kotlet potresemo z začimbami in soljo na obeh straneh. 
4. korak
Zdaj pa pripravimo testo. Jajce stepemo z 1 žlico kisle smetane in ščepcem soli. 
5. korak
Vsak kotlet pomočite v jajčno maso. 
6. korak
Nato meso izdatno panirajte v drobtinah. 
korak 7
Kotlete prepražimo na rastlinskem olju na močnem ognju do zlato rjave barve na obeh straneh. Cvreti morate hitro, ne da bi pokrili ponev, saj se bodo kotleti še vedno kuhali v pečici skupaj s krompirjem. 
8. korak
Zdaj pripravimo zelenjavo - čebulo narežemo na pol obroče. 
korak 9
V pekač ali manjši pekač najprej na dno nalijemo rastlinsko olje in položimo sesekljano čebulo. 
10. korak
Krompir za pečenje s kotleti narežemo na tanke rezine. 
korak 11
Na čebulo položimo rezine krompirja in jih potresemo s soljo. 
12. korak
Peteršilj sesekljajte. 
13. korak
V 200 ml vode razredčite žlico kisle smetane in paradižnikove mezge ter dodajte malo sesekljanega peteršilja in ščepec soli. Omako temeljito premešajte. 
14. korak
Na krompir in čebulo položimo popražene kotlete. 
15. korak
Vse enakomerno prelijemo s kislo smetano in paradižnikovo omako. 
16. korak
Pekač s krompirjem in kotleti postavimo v pečico in pečemo pri 200 stopinjah najprej pol ure. 
17. korak
Po pol ure kotlete obrnemo na drugo stran in jih potresemo s sesekljanim peteršiljem. Jed nadaljujemo s peko še pol ure. 
18. korak
Končane pečene kotlete s krompirjem postrežemo kar iz pečice na mizo, po vrhu pa še malo potresemo s peteršiljem. 
Obstaja veliko različnih receptov za pečeno svinjino s krompirjem v pečici, lahko jo spečete z nekaj zelenjave pod sirovo skorjico - to je recept za francosko meso ali tukaj je različica svinjine z gobami in krompirjem. Lahko pa jo dušiš v loncu, tale recept mi je zelo všeč.
Danes vam želim povedati preprost recept, kako hitro speči svinjino s krompirjem v pečici in v kakšnem vrstnem redu razporediti sestavine, da se dobro zapečejo in jed postane sočna in okusna.
Sestavine za pečenje svinjine s krompirjem in paradižnikom v pečici
Torej, da bi okusno spekel svinjino in krompir v pečici, sem potreboval:
krompir - 500 gramov
svinjina - 400 gramov
paradižnik - 3-4 kosi
čebula - 1 glava
za svinjsko marinado: - majoneza - 1 žlica. česen - 4 stroki, začimbe za meso, sol, poper.
za sirno skorjo: majoneza - 1 žlica. koper, sir - 100 gramov
Recept za kuhanje svinjine s krompirjem v pečici s paradižnikom in sirom
Čebulo sem narezala na trakove, premešala in pustila 3 ure marinirati v hladilniku. Če nimate časa, skuhajte takoj brez mariniranja.
Krompir sem narezala na manj debele polkolobarje, ga malo posolila, posula s suhim peteršiljem, lahko še kakšno začimbo za krompir, na primer, dala na dno modela.
Krompir je treba najprej položiti na dno in ne na meso. Tako bo nasičeno s sokovi iz zgornjih plasti - mesa in paradižnika - in bo sočno in okusno.
Na vrh sem položila marinirane svinjske rezine s čebulo.
Nato morate položiti plast paradižnika, narezanega na kroge, ki bo jedi dodal sočnost.
Za sirni nadev sem naribala sir, dala majonezo, sesekljala koper (sem imela zamrznjenega) in premešala. Če imate radi česen, lahko nekaj strokov stisnete tudi sem.
Sirno zmes sem v kupčkih naložila na paradižnik. In pekač postavimo v ogreto pečico na 200 stopinj za približno 40 minut. Če vrh hitro porjavi, pokrijte ponev s folijo in nadaljujte s peko, da se sirna skorja ne zažge.
Končni rezultat je tako okusen! Kako pečete svinjino in krompir v pečici? Ali obstaja kakšen preizkušen recept?
Zanimivi članki