Veste, kaj hranijo v naših bolnišnicah? Nisem vedel, dokler ga nisem sam obiskal. Če sem iskren, nisem mislil, da bo tako. V primerjavi z drugimi državami je kontrast bolnišničnega menija presenetljivo drugačen. Zdaj razumem, zakaj svojci pacientom od doma nosijo hrano.
Pogledal sem instagram pacientov in bil presenečen.
Srečamo hrano iz bolnišnice v Džakarti v Indoneziji. Standardni rezanci, kuhana jajca, riževa kaša in rezina piščanca.
Japonska kuhinja paciente v tokijski bolnišnici sprejema z jedilnim kumaricami, miso juho, rižem in rezino piščanca.
V Ameriki v zvezni državi Kalifornija strežejo tako klasično jed - hamburger in krompirček.
Malezijski meni je preprost - rezanci in rezina piščanca z omako
Jedilnik bolnišnice iz Južne Afrike - tukaj bodo cvrli jajca in klobase, dali paradižnik, palačinke in toast.
Bolnišnična kuhinja v Nemčiji - standardni šnicl, špek (vrsta testenin), solata in pita. Premalo piva.
Še en ameriški meni - zelenjavna solata in piščančja juha, namesto krušnih ocvirkov.
V Avstraliji je vse veliko bolj zanimivo. Za kosilo bučna juha z ocvrtim piščancem v marelični omaki, grahom in kroglico pire krompirja.
Druga avstralska bolnišnica, le v Sydneyju v Avstraliji. Dušeno jagnje v loncu, sadje, rezina kruha, sendviči
Svinjino postrežemo v sladko-kisli omaki skupaj z rižem. Mestni meni Richmonda, država Kanada.
V Angliji strežejo - mineštre z pita iz govedine in čebule. Sladica banana.
V estonskih bolnišnicah lahko za sladico obedujete s krompirjem, solato, dušenim zeljem z mesom in žemljico z mlekom.
Native Russia, mesto Tomsk. Za zajtrk boste dobili - kašo z mlekom, kruh z maslom in čaj.
Za kosilo bodo prinesli testenine s kuhano juho iz roza lososa in rezancev.
To je mednarodni meni.
V najbolj navadni moskovski bolnišnici, kamor so me z rešilcem pripeljali z pljučnico in kjer sem preživel 10 dni.
Glavna "zabava" je bila poleg kapalke in obilnega interneta odhod v jedilnico - trikrat na dan za zajtrk, kosilo in večerjo.
Kot se je izkazalo, morate priti s svojo žlico, vendar je nisem imel. Od doma je vzela le po skodelico in čajno žličko.
Na častno besedo pa mi je bil dodeljen velik čudovit aluminij, ki me je spremljal ves čas, ki sem ga preživel v bolnišnici.
Odvisno od izmene se je zjutraj na hodniku zaslišalo "Terapija, zajtrkuj !!!" ali pa je kdo od sosedov pogledal v sobo in vprašal: "Zakaj še niste večerjali?"
Jedilnica je razdeljena na dva prostora - prostor za postrežbo in tisti, kjer jemljejo hrano. 
Zajtrk je navadno od 9. do 10. ure. Miz ni veliko, zato sem poskušal priti pozneje, da ne bi stal v vrsti in ne čakal, da bo sedež na voljo. 
1. dan
Ob distribuciji vedno vprašajo "Terapija ali diabetes?" Sem terapija in mi dajo: zdrobno kašo, sendvič s sirom, ki je pakiran v 5 g masla na dan, in "kavni" napitek. Diabetiki imajo ajdo v mleku.
Kaša je dobra! In pijače ne ponujajte več :) 
Kruh v izboru. Črna ni priljubljena. 
V skupnem hodniku ni bilo hladilnika z vodo, vendar so večkrat na dan na voziček postavili kotličke z vrelo vodo in mu morate pravočasno slediti, da boste imeli čas za pripravo čaja s hladno vodo. Ustekleničeno pitno vodo prinesejo sorodniki in prijatelji; tisti, ki je nimajo, jo natočijo iz čajnikov in ohladijo. 
Približno uro in pol po zajtrku na oddelke dostavijo sok.
Jabolko za terapijo, diabetiki dobijo paradižnik in piškot. Vlijte natančno po 100 g. 
Kosilo: kumarica in parjen kotlet z rižem in zelenjavo. Diabetiki so imeli cvetačo.
Na voljo je tudi kompot iz kompota - približno 150 g (moja rumena skodelica vsebuje 0,72 litra). 
Nekaj \u200b\u200bur po kosilu je na voljo popoldanski čaj. To je vedno šipkova zajemalka (suhe jagode kuhamo s sladkorjem) in vsakič drugič sadje - jabolko ali pomaranča. 
Večerja: kos parjenega lososa, pire krompir, bučni kaviar, čaj (že s sladkorjem), kruh v asortimanu. 
Dve uri po večerji se vnese kefir, to je vsakodnevni "postopek". Nimam časa, da si umijem skodelico čaja in 100-gramski odmerek nalijem naravnost vanj. 
2. dan
Ovsena kaša na mleku, umešana jajca, kruh in maslo 5 g. 
Pustimo umazane krožnike in ne pozabimo vzeti žlice s seboj. 
Drugi zajtrk, popoldanski čaj in kefir so bili vsak dan, zato jih ne bom ponavljal. Samo osnovno.
Kosilo: zeljna juha iz svežega zelja, kos zdravniške klobase z dušenim zeljem, raznovrstni kruh. 
Klobasa z zeljem je šla dobro) Okusno! 
Bolniki zelja ne odobravajo zelo, a zaman! 
Za večerjo "parjene mesne kroglice z rižem" in dušeno zelenjavo (zelje, krompir). 
Nočni sprejem v oddelku (mama, hvala :) 
3. dan
Instant kava (lastna), riževa kaša, sendvič s sirom. 
Kosilo: rdeča pesa, ajdovi kotleti in bešamel omaka iz vode in moke.
Kotleti za kosilo so bili vedno enaki (nekaj mesa + kruh), včasih polpete z rižem za večerjo. 
"Bechamel" ni vstopil. 
Večerja: kos lososa, pire krompir, naribana pesa. 
4. dan
Prosena kaša, skuta, jajce, kruh in maslo - požrešnost! 
Nekdo tradicionalno ne dokonča z jedjo, medtem ko nekdo nenehno toči napitek iz "kave" na krožnik. 
Sendvič s sirom običajno odnesejo na oddelek, tam pa je hrček z instant kavo. Tu je še en dodan sir.
Rdeča v kozarcu - med z malinami za čaj. 
Kosilo: juha iz piščančjih rezancev, kos piščanca z rižem in zelenjavo. 
Za večerjo dušeno zelje. Omnomnom !!! 
5. dan
Kaše so šle v krog. Tradicionalni zdrob (brez grudic) in sendvič. Okusno! 
Kosilo: zelenjavna juha, kotlet s testeninami. 
Večerja: mesne kroglice z dušeno zelenjavo (krompir, zelje). 
6. dan
Ovsena kaša in skuta. Belega kruha je konec. 
Kosilo: riževa juha, ječmenov kotlet. Ni dovolj zelenjave, mama je prinesla zeleno, počasi drobimo ... 
Večerja: krompirjeva enolončnica in solata iz svežega zelja. 
Pogrešal sem zelje, prosil za dodatek. 
7. dan
Riževa kaša, masleni sendvič, kuhano jajce. 
Kosilo: ribja juha, kotlet z ajdo brez bešamela. 
Večerja: dušeno zelje s polpetami. 
Pozabil sem reči - krožniki so čudoviti! 
Nočni sprejem. 
8. dan
Zdrob in sendvič. Tokrat sta prišla dva - ko prideš zadnji na zajtrk, nekaj ostane. 
Tradicionalno je sendvič hrček v sobi s kavo. 
Kosilo: zelenjavna juha, kotlet, riž z zelenjavo in lastna solata iz češenj in zelene. Tokrat smo s prilogo predaleč šli ... 
Večerja: rezina parjenega lososa, pire krompir in lastna solata iz kumar in zelene, posuta z limono. 
9. dan
Ovseni kosmiči, gospod! 
Čiste posode je zmanjkalo, zato so omleto vrgli naravnost v kašo. In kaj, vse v želodcu se bo še vedno premešalo! 
Sosed me je pogostil s sirom, to je "šotorski" drugi zajtrk s kavo. 
Kosilo: zdi se, da smo to že kdaj videli?
Ja, jedilnik se skoraj ponavlja v krogu - le da tokrat ne kisle kumarice, temveč zelenjavna juha, namesto zelja pa na klobaso dajo testenine. 
10. dan, popoldan domov. Pljučnica je bila ozdravljena, ARVI je bil predan vzdrževanju doma.
Riževa porrige. 
Zadnji dan nisem šel na večerjo, vendar so mi dali tole: 
Še enkrat o krožnikih. 
Na splošno okusno in nasitno! A ne zelo raznolika. Kaj si hotel To je vladna agencija.
Vse zdravje in prijeten tek!
Če ste preveč leni, da greste v zhezheshechku, se naročite na mojo
V uredništvo prihaja veliko pisem s pritožbami glede slabe prehrane v bolnišnicah. Nobena skrivnost ni, da izdelek pogosto ne pride do bolnika in se naseli v kuhinji. Zdi se, da hrana na videz ne povzroča niti videza apetita, včasih pa je preprosto neokusna. Namesto petkrat na dan lahko nahranijo kvečjemu tri. Odločili smo se, da preverimo, kako je v resnici. Naš dopisnik je šel brati meni "bolnišnice" v moskovskih bolnišnicah in naključno izbral tri.
Eno je napisano - dajo drugo
PRVA na seznamu je Cestna bolnišnica. Semashko.
Predmet moje pozornosti je gnojni oddelek. Ob vstopu v tla je takoj pred mano urejena jedilnica. Nad oknom visi želeni letak z jedilnikom - namen mojega obiska. Potem pa se izkaže, da je veselje zaman: eden je napisan, pa dajo nekaj povsem drugega. Vsak dan je težko natisniti imena različnih jedi, še posebej, ker ima vsak bolnik svojo prehrano. Na primer, tabela 15 danes poje eno stvar, tabela 9 pa je povsem drugačna. Hrana se je izkazala za zelo okusno in zanimivo. Na primer, meni 9. mize vključuje različne mesne izdelke. V ponedeljek dobijo kotlete ali klobase, v torek - klobase, v sredo - piščance, v četrtek pa ribe. Poleg vsega tega je juha vsak dan nujna. Olje se daje samo zjutraj. "Za zajtrk, jajca ali umešana jajca, to je to, nič drugega," pravi delavka v menzi. Brez kaše v nobeni bolnišnici - nikamor. Zato so na zalogi vedno riž, proso, zdrob, ovseni kosmiči. Z jedilnika so tudi jedi: jabolčni sufle, zelenjavna juha s kislo smetano, kompot itd. Itd. "Tu se dobro hranijo. V nekaterih bolnišnicah tega niti ne dajo, vsi pacienti nosijo svoje. In pokličejo pri nas, pravijo da nič ni treba, zato se tu prenajedamo, "mi rečejo. Pacienti se res ne pritožujejo nad hrano. Pyotr Nikolaevich pravi, da je danes za kosilo jedel "kakšno juho. Hranijo bolj ali manj, lahko jeste. In tudi zelo okusne večerje so, jem z veseljem." Kot je rekel Sergej: "Seveda ni vodnjak, je pa nujno za bolne, imamo dieto. Toda vse je v redu. Če je ne boste imeli dovolj, boste vedno dobili dodatek."
Dobro je, ko je vse dobro
V MESTU Klinična bolnišnica N 1 poimenovana po Pirogov, grem naravnost v jedilnico kardiovaskularnega oddelka. In potem meni zmoti mojo domišljijo. Obstaja nekaj jedi, ki jih pogosto ne skuhate doma, kaj šele v bolnišnici. Jedilnik je vsak dan drugačen. Ponovitev je lahko le čez en teden. Kuharji mi povedo, kaj bolniki običajno jedo. Za zajtrk - kaša, sir, klobase, skuta, skuta. Kosilo ni popolno brez juhe: boršč, zeljna juha, piščanec, vermičeli, riž, kisle kumarice, fižol, grah. Drugi obroki niso nič manj raznoliki: mesni golaž, kotleti, kuhani piščanci, Stroganov jetra, parjeni piščančji sufle, pilaf, testenine z mesom. Za večer običajno dajo krompirjevo enolončnico, kuhane ribe, mešanico, enolončnico, lene polnjene zeljne zvitke z mesom itd. Pijejo žele, kefir, kompot. Vsak dan dobi pacient pomarančo ali jabolko. 10. in 15. miza se hranita 4-krat, 9. pa celo 5-krat na dan. Zelenjava in pusto meso je koristno za bolnike, zato na jedilniku ni svinjskih jedi. Žal se s pacienti ni mogoče pogovoriti, a delavci menze zagotavljajo, da se pred njimi nihče še ni pritožil nad hrano.
Ginekološka bolnišnica št. 1 ima nekaj več kot 100 postelj. Zato imajo kuharji možnost kuhati tudi tisto, kar se v velikih bolnišnicah zdi preveč težavno. Na primer pečejo pite z mesom, poleti pa nadevajo poper in jajčevce. "Hranili naj bi po 39 rubljev, po 53 pa," dodaja bolnišnica. In potem naši kuharji kuhajo s strastjo. Premagajte ga lepo, z ljubeznijo, «pravi dietetik Olga Sergeevna. Tudi meni tukaj je sedemdnevni, se pravi, ne ponavlja se. In dajo meso, ribe, klobase, sir, jajca, sadje, žita, vermicelli. Tudi pozimi poskušajo paradižnik in kumare vsak dan vključiti v prehrano. Razvajajte s sladko in podpisano jedjo, kot je mesna štruca. Popoldanski prigrizek morajo imeti s sadjem, za noč pa se da kozarec jogurta. Za kosilo danes pripravijo najbolj aromatično gobovo juho in prej omenjeno mesno štruco. Res je okusno in po domače. Berem Knjigo kritik in predlogov. Poleg iskrene hvaležnosti zdravnikom je pogosto tudi posebna "zahvala" kuhinji in kuharjem. Prosili so celo za ločeno Knjigo za jedilnico.
"Izrekamo posebno zahvalo živilskim delavcem za ljubezen do njihovega dela. Vse jedi so okusne, nasitne in raznolike. Najlepša hvala!"
Zbornica N 11
"Najlepša hvala za odlično hrano. V bolnišnici je vse tako okusno, tako kot doma ..."
16. komora
Izkazalo se je, da se to dogaja v naših bolnišnicah: zdravniki so dobri, hrana pa odlična.
Domača skorja ima boljši okus kot bolniška pita
Naletel sem na dokaj uspešne bolnišnice, ki dovolj dobro hranijo svoje paciente. Toda to je prej izjema od pravila. Mnogi od nas iz prve roke vemo, da je včasih nemogoče jesti dano. Plavajoča klobasa v zdrobu za zajtrk, juha iz enega zeljnega lista in kos nerazumljivega mesa za kosilo - zelo resnična slika.
Kljub vsemu imajo pacienti v vseh bolnišnicah eno značilnost. Ne glede na to, kako okusna je hrana, bodo vseeno prosili, da kaj prinesejo od doma. Očitno gre tukaj za to, da si želite nekaj dragega iz rok vaše družine. To je tudi pomembno - začutiti podporo ljubljene osebe. Govori o tem, kako popestriti bolnikovo prehrano. zdravnica klinike za terapevtsko prehrano Valentina Nikitichna MATUSHEVSKAYA:
Vsak bolnik ima svojo mizo zdravljenja. Tabele imajo nato odobreno prehrano in prehranske značilnosti, vsaka ima svojo prehrano. Zgodi se, da se formalno upoštevajo vsa pravila: tako vsebnost kalorij kot razmerje med izdelki. Vendar obstajajo določene odvisnosti. Na primer, pozimi in spomladi tradicionalno primanjkuje zelenjave in sadja. Socialni dejavnik igra svojo vlogo, včasih denarja ni dovolj za zdravila, kaj šele za raznoliko prehrano. Spet je bolnišnica vezana na določeno prehransko osnovo. Dobro je, če je tam tisto, kar potrebuješ. Če pa ne, morate ven, krompir nadomestiti s testeninami in obratno. Človeški dejavnik igra pomembno vlogo: kako kuhar pripravi jed, kako dobro mu uspe. Zaradi geografske lege so med zelenjavo zelo priljubljeni zelje, korenje in pesa. Vsekakor so v pomoč. Toda nekdo morda ne prenaša istega zelja. Če je mogoče, lahko v prehrano dodate cvetačo, bučke, zeleni fižol, zeleno. Povsem mogoče je uvesti solate, ki jih redko najdemo na jedilniku bolnišnic. Zdrave zelenjavne enolončnice lahko pripravimo iz korenja in pese. Vse to seveda v skladu s prehrano. Če komu kaj ni dovoljeno, potem je to nujno.
V idealnem primeru bi morale bolnišnice imeti pet obrokov na dan, da si opomorejo. V praksi se pogosto najdejo 3 obroki na dan. To seveda ni dovolj. Zato se lahko pacientovi svojci posvetujejo z lečečim zdravnikom in ga vprašajo, kaj pacienta dodatno pripeljati. Fermentirani mlečni izdelki (skuta, mleko, jogurt, sir) bodo zelo koristni. Če smete prinesti domačo hrano, pripravite zelenjavno enolončnico, skuhajte kuhanega piščanca. Dober izhod iz situacije so otroške mešanice zelenjave in sadja. Vsebujejo veliko hranilnih snovi in \u200b\u200bjih lahko jedo celo ljudje, ki težko žvečijo. Pacienta ne razvajajte z različnimi dobrotami. Če mu je na primer všeč vse slano, paprikasto, začinjeno, ne pozabite, da to ne sodi v zdravo prehrano. Prekomerne količine sladkarij so odvečni ogljikovi hidrati in niso vedno potrebne.
Menijo, da je juho najboljše, če jo prinesete v bolnišnico. Polisubstrantske prehranske mešanice bodo za pacienta veliko bolj koristne kot dodatna hrana. Predstavljajo uravnoteženo količino beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov. Te zmesi telo lažje absorbira, bolnik porabi manj energije za prebavo hrane. Polisubstraktne mešanice se običajno prodajajo v specializiranih trgovinah v obliki prahu. Raztopiti ga je treba v vodi in piti, ali pa se zdravilo prodaja že pripravljeno. Obstajajo tako imenovane modularne mešanice, katerih lastnost je povečati katero koli hranilno komponento (beljakovine, maščobe ali ogljikovi hidrati). Toda malo ljudi ve zanje in jim zato ne morejo svetovati vsi zdravniki. Ne pozabite, da se je treba o vseh spremembah prehrane pogovoriti s svojim zdravnikom. Pijte mineralno vodo, odvisno od vrste zdravljenja. Uporabne so razredčene sadne pijače, sokovi, kompot iz suhega sadja.
V času, ko je oseba v bolnišnici, mora telo obnoviti na nov način. In vse zato, ker hrana v bolnišnici sploh ni podobna domači hrani in režim ni enak. Kljub temu pa ni tako malo odvisno od kaše in kompota: če je hrana polna in okusna, bomo veliko hitreje okrevali.
Na splošno država za pacientovo prehrano dodeli 39 rubljev. na dan. S tem denarjem niti enkrat ne greš v trgovino. In kljub temu naj bi to količino hranili 4-5 krat na dan, hranljivo in raznoliko.
Bolnišnična prehrana je pogosto povezana z nekakšnimi omejitvami, poleg tega pa verjamejo, da tak meni pri običajnem človeku povzroča nekaj nelagodja. Predlagamo, da gremo po zemljevidu sveta in ugotovimo, kako zdravstvene ustanove v različnih državah hranijo svoje paciente.
Bolnišnična prehrana je pogosto kritizirana in imenovana precej slaba. V času Sovjetske zveze je temeljil na napajalnem sistemu, razvitem pod vodstvom M.I. Pevzner. Predvideval je oštevilčeno oznako terapevtske diete (tabele). Trenutno jih jedo in vključujejo v sistem diet, ki se običajno uporabljajo za določeno bolezen.
Norme medicinske prehrane odobri Ministrstvo za zdravje Ruske federacije. Hkrati je na voljo šest vrst diet: standardna, nežna, visokokalorična in nizkokalorična dieta ter dieta z visoko ali nizko vsebnostjo beljakovin. Med drugim obstajajo posebne diete:
- kirurški (na primer dieta za ulcerozne krvavitve);
- razkladanje (na jabolkih, riževem kompotu, na skuti itd.);
- posebne diete (magnezij, kalij, vegetarijanska itd.).
Dieta je štirikrat na dan, vendar lahko za nekatere kategorije bolnikov (razjeda dvanajstnika, diabetes itd.) Določimo pogostejše obroke. Odločitev sprejme Svet za zdravstveno prehrano.
Osebi, ki je na običajni dieti, bodo za zajtrk ponudili kašo, rezino kruha z rezino masla (včasih bodo dali tudi sir) in kozarec čaja. V nekaterih dneh lahko jutranji obrok dopolnijo s kuhanim jajcem.
Kosilo bo sestavljeno iz dveh jedi, včasih pa jedilnik vključuje zelenjavno solato. Juhe kuhamo v juhi: lahko je to zeljna juha, boršč, kisle kumarice, juha z rezanci itd. Edino negativno je, da so prvi obroki običajno zelo tekoči. Za drugo bodo ponudili riž, testenine, krompir, žita in katero koli mesno jed (kotlete, mesne kroglice itd.) Ali ribe. Pijača bo: čaj ali kompot iz suhega sadja.
Večerja se razlikuje glede na dan v tednu. Lahko je to kaša, enolončnica ali pire krompir z ribami itd. Včasih dajo solato iz naribanega kuhanega korenja ali pese ali sveže zelenjave.
Obljubljeni četrti obrok je bodisi popoldanski prigrizek (nato pa boste takoj po mirni uri imeli na izbiro: pečeno jabolko, skuto, jogurt itd.) Ali pa tik pred spanjem ponudite kozarec fermentirane mlečne pijače ali mleka. Če imate srečo, bodo večerni obrok dopolnili z medenjaki ali piškoti.
Osebna izkušnja
Že od otroštva sem imel tako čudno in ne povsem prijetno navado - praznovati rojstni dan na bolniškem oddelku nalezljivega oddelka. Ne vem, zakaj se je to zgodilo, toda prišel sem malo pred tem datumom. Zato lahko rečemo, da mi bolnišnice od otroštva niso všeč. Na svoj rojstni dan si, še posebej za otroka, želi veliko torto in to vedno s svečami, meni pa so ponudili tekoče ovsene kosmiče brez soli, sladkorja in olja na vodi ter tudi neokusen, popolnoma nesladkan žele.
Ko sem odrasel, sem nehal hoditi v bolnišnice. Ne vem, mogoče sem do njih razvil močno imunost! Toda pred približno enim letom sem moral znova v bolnišnico z vnetjem slepiča. Po operaciji sem bil na določeni mizi, nisem mogel veliko jesti, zato sem za minuto dobil občutek, da sem se vrnil v otroštvo. Res je, takrat je bilo vse veliko bolj žalostno, torej sem ugotovil, da je zdaj hrana postala nekoliko bolj raznolika.
Dali so kašo, z izjemo riža in ajde. Ležal sem le tri dni, zato sem našel samo ovseno kašo, ječmen in pšenično kašo. Izdelane so bile v vodi, brez olja in soli.
Za kosilo je bila prazna žitna juha. Narejena je bila zelo tekoča, korenja in čebule ni bilo, le nekaj krompirja in žit, na primer ista ovsena kaša.
Za večerjo, za izboljšanje peristaltike, je bila kuhana pesa, naribana na grob ribež, vendar so jo seveda brez dodatkov v obliki soli in omak začinili z malo olja.
Rahlo sladek žele je bil hkrati pijača in sladica.
Od doma je bil dovoljen samo kefir v obliki programov, vendar z nizko vsebnostjo maščob.
Kot vidite, je prehrana takšna, da si želim čim prej ozdraviti, zato sem vesel, da so bili tokrat zame le trije dnevi.
ZDA
Hrana v ameriških zdravstvenih ustanovah ni slaba. Za Američane praktično ni nobenih omejitev glede bolniške prehrane. Standardni meni vsebuje:
- sok, čaj in kava;
- zelenjavne solate;
- meso in ribe;
- kruh in toast;
- jajčne jedi;
- razne juhe in priloge;
- vaflji, palačinke, kolački in čokoladni puding.
Na voljo je tudi jedilnik, odvisno od oznanjevane religije. Seveda je bolnikom s posebnimi boleznimi (diabetes itd.) Še vedno prepovedano uživati \u200b\u200bdoločene skupine živil. In po operaciji bo priporočljiva nežna prehrana: piščančja juha, sadni žele, čaj, brusnični sok itd.
V nekaterih bolnišnicah lahko hrano naročite kadar koli med 6:00 in 20:00.
Če je otrok na zdravljenju pri enem od staršev, bo v številnih otroških bolnišnicah hrano prinesel le malemu bolniku. Vendar pa je odrasla oseba enostavno naročiti dvojno porcijo, ne da bi se osebje vprašalo, zakaj otrok toliko poje.
Toda v zvezni državi Kalifornija hitra hrana ni zanemarjena - v meniju so lahko na primer pomfri in hamburger.
Ameriško zdravniško združenje (AMA) poziva bolnišnice, naj uvedejo veganski meni ter odpravijo rdeče meso, dodan sladkor in velike količine soli. Univerzitetna bolnišnica Stony Brook (New York)goji zelenjavo na lastnem vrtu, ki se nahaja na strehi bolniške stavbe. Kot rezultat, bolnišnica ponuja pacientom zdrave rastlinske možnosti. Kuhar v bolnišnici naj bi prepovedal slanino, hrenovke in gazirane pijače.
Estonija
Vse estonske bolnišnice so neodvisne: same kupujejo opremo, določajo plače itd. V primerjavi s sovjetskimi časi se je število bolnišnic in postelj v Estoniji zmanjšalo, povprečna dolžina bolnišničnega bivanja pa se je zmanjšala z dveh tednov na 5 dni.
Na spletni strani osrednje bolnišnice v Zahodnem Talinu je navodilo o prehranskih pravilih za bolnike. Glede na njegovo vsebino je pacient v bolnišnici na voljo tri obroke na dan. Če je bolnik sprejet v bolnišnico med 9.00 in 13.00, ne more več računati na kosilo, nahranjen bo le z večerjo. In na dan odpusta imajo bolniki zagotovljen samo zajtrk.
Osebna izkušnja
Rojen in odraščal sem v Estoniji. Toda po končani šoli je odšla študirat v Sankt Peterburg in ostala tukaj. Vsako leto obiščem domovino.
Redko zbolim, v celotnem odraslem odraslem življenju sem bil dvakrat hospitaliziran in zelo vesel, da imam razmeroma dobro zdravje. Vodim zdrav življenjski slog, držim se pravil uravnotežene prehrane in mislim, da je lahko tudi okusna in raznolika, pokazati morate le domišljijo. Nisem navdušen nad dietami - zahvaljujoč genetiki - v moji družini vsi ohranjajo vitko postavo do polnoletnosti!
Zaradi vseh teh razlogov so bolnišnice zame nekakšna tiha groza! Še posebej jedilnik! Lahko rečem, da je v kulturni prestolnici Rusije in v prestolnici moje zgodovinske domovine hrana približno enaka. Verjetno vpliva na to, da smo nekoč bili deli ene velike države in so nekatere tradicije še vedno ohranjene.
Zjutraj običajno dajo kašo, štruco in košček masla, od pijač pa kompot ali čaj.
Na kosilu bo tekoča juha, za drugo - testenine ali pire krompir v vodi z majhnim koščkom rib, piščanca ali mesa. Vse lahko sperete z nesladkanim čajem.
Večerja v bolnišnicah je zelo zgodaj, nekje okoli 17.00 in se ne razlikuje veliko. To bo bodisi kaša, bodisi kakšna enolončnica ali druga druga jed, vendar brez posebnih okraskov. Ne smete pričakovati mesne sestavine - to je samo za kosilo! Od pijač isti čaj ali kompot.
Kmalu pred spanjem lahko damo kefir, jogurt ali kozarec mleka.
Na splošno je jedilnik precej skop, raznolik in od take hrane zagotovo ne boste postali boljši, ne bi umrli hitreje, kot je bilo načrtovano.
Če se bolnik lahko samostojno giblje, potem gre sam v jedilnico, v nasprotnem primeru pa bo vse odpeljano na oddelek. Enako velja za bolniške oddelke na oddelku za nalezljive bolezni - tam preprosto ne morete nikamor. Tam je res žalostno!
Če pa imate to srečo, da lahko oddelek za kratek čas zapustite, potem so v prvem nadstropju bolnišničnega kampusa kavarne, kjer je vedno kaj za pojesti - nad tem ni posebnega nadzora, tu je pacient odgovoren sam zase in izbira je sprejeta, pri čemer ga vodi le njegova zdrava pamet.
Velika Britanija
Bolnišnice na Meglenem Albionu so razdeljene v dve kategoriji: zasebne in javne. Za drugo je odgovorna nacionalna zdravstvena služba. V javnih zdravstvenih ustanovah v Angliji bodo krmili trikrat - zajtrk, kosilo in večerja so dovoljeni za bolnike. V tem primeru človek sam izbere izmed predlaganih možnosti, kaj bo jedel čez dan. Ločeno poudarjeni obroki za tiste, ki imajo alergije ali katero koli bolezen, ki zahteva posebno prehrano, na primer diabetes.
Poleg treh obrokov na dan so na voljo tudi prigrizki, kjer bodo pacientu na voljo sveže sadje, rezina torte ali pite, jogurt, sladki ali slani piškoti, pa tudi pijače, med katerimi lahko izbirate: sok, kava, čaj, kakav. Voda je vedno na voljo.
Razmislite o možnosti standardni bolnišnični meni na primeru multidisciplinarne bolnišnice, ki se nahaja v mestu Southampton (Hampshire, južna obala Združenega kraljestva).
Za zajtrk lahko izberete eno izmed toplih pijač (čaj, kava ali kakav) in dodatno naročite kozarec sadnega soka.
Poleg tega lahko izbirate med katerimi koli 4 izdelki:
- kosmiči (koruza, polnozrnati, riž ali kosmiči)
- ovsena kaša;
- sadje;
- kruh ali toast;
- jogurt;
- dodatki (namaz brez masla ali maščobe, poleg tega pa lahko izbirate med: medom, marmelado, marmelado ali grelcem za hrano).
Marmite je temno rjav ekstrakt kvasa z izrazitim slanim okusom. Velja za tradicionalno angleško jed. Običajno ga namažemo na kruh, lahko pa ga dodamo juhi, da dobimo značilen okus. Prodaja se v okrogli posodi iz rjavega stekla.
Kosilo in večerja se razlikujeta le v glavni jedi. Na izbiro je dano, asortiman pa je precej raznolik - na voljo je do 8-10 kosov. Našteli smo jih le nekaj.
Glavna jed za kosilo:
- enolončnice iz mesa in krompirja;
- pečena piščančja in zelenjavna pita;
- lazanje z govedino;
- losos s pečenim zeljem (brokoli);
- testenine s sirom.
Glavna jed za večerjo:
- piščančje in zelenjavne enolončnice;
- goveja enolončnica s krompirjem;
- testenine in pečena tuna;
- rastlinske lazanje;
- omleta.
Za kosilo in večerjo lahko poleg glavne jedi dodatno naročite juho. Obvezna sestavina obroka je sadni sok (jabolčni ali pomarančni) in žemljica z maslom ali brez maščobe (po želji ga spremlja rezina šunke, lososa ali sira). Možno je izbrati prilogo: kuhan riž in krompirjeve jedi (pire krompir, kuhan ali ocvrt krompir). Na voljo je sezonska zelenjava in sadje (banane, jabolka). Sladica dopolnjuje obrok, izbira je zelo raznolika - na voljo je več kot 10 izdelkov. Nekaj \u200b\u200bjih je:
- drobljenje (angleška pita iz krhkega peciva, polnjena s poletnim sadjem);
- jabolčni sufle;
- rižev puding;
- jagodna torta;
- malina malenkost (angleška sladica iz stepene smetane in jagodičja);
- sadni jogurt z nizko vsebnostjo maščob;
- sladoled.
Glavne jedi in sladice so standardne velikosti. Določa se ob upoštevanju načel uravnotežene prehrane, po želji pa se porcija lahko zmanjša. Sadje uvrščamo med sladice in prigrizke. Okrasna in sezonska zelenjava je na voljo v treh velikostih: majhna, standardna in dvojna.
Družinski zdravnik je ključ do hospitalizacije c. Takšni zdravniki so razdeljeni v dve kategoriji: družinski zdravnik-pediater sprejme otroke, mlajše od 14 let, in družinski zdravnik za odrasle - tu so na voljo ljudje, stari 14 let ali več. Vendar morate imeti državno zavarovanje, in če se bo družinski zdravnik odločil, da vas bodo poslali na zdravljenje v bolnišnico, mora obstajati resen razlog. Vse pa bo brezplačno: zdravljenje, trije obroki na dan in izbira menija.
Prihajam iz Rusije, vendar že več kot petnajst let živim v Italiji. Redko zbolim, zato pogosto ne obiskujem zdravstvenih ustanov. Po nesreči sem bil nekako v ambulanti, a to je bilo že zdavnaj. Potem ni bilo skupne jedilnice, hrano so prinašali neposredno na oddelek. Noč pred operacijo hrane skorajda ne bo. Na moje presenečenje in razočaranje so mi dali le tanko juho s fino pasto, ki je spominjala na naše zvezde. Rad bi opozoril, da moja prijateljica dela v bolnišnici in mi je povedala, da tu ni posebnih sprememb.
Prehrana v italijanskih zdravstvenih ustanovah seveda odraža znano mediteransko kuhinjo, vendar s preprostejšo in lažjo prehrano.
Za zajtrk bo rogljiček, med pijačami lahko izberete mleko, čaj, kavo z mlekom. Med zajtrkom je na voljo jedilnik za kosilo, med kosilom za večerjo pa lahko izbirate med dvema ali tremi ponujenimi jedmi za prvo, pa tudi za drugo.
Za drugo v prehrani:
- zelenjava;
- rižota;
- siri;
- piščančje prsi (ali puranje prsi) v različnih sortah: na žaru, v omakah itd .;
- teletina;
- ravioli;
- in seveda testenine v najrazličnejših različicah!
In prvič vam lahko ponudijo juho s finimi testeninami ali pire juho (iz graha, krompirja, korenja, leče, cvetače itd.).
Rad bi vam povedal tudi o izdelku, imenovanem "bresaola". To je italijanska klobasa - pusto goveje meso, ki prihaja iz doline Valtellina, kjer živim. Ta prehranski izdelek se pogosto uporablja v različnih dietah - za otroke, nizkokalorično, športno, za sladkorno bolezen, za starejše - je najkaloričnejši klobasi z visoko vsebnostjo beljakovin in vitaminov. Je prebavljiv, poleg tega pa je res okusen! V bolnišničnem meniju je na voljo kot drugi (medtem ko je v restavracijah običajno prigrizek).
Na koncu lahko rečem, da je hrana v bolnišnicah kljub temu, da je zdravilo v Italiji brezplačno (oh, ja, plačujemo velike davke!), Zelo raznolika in okusna!
Francija
V francoskih zdravstvenih ustanovah je hrana dobra. Organizirani štirje obroki na dan. Če je hrana premalo, si lahko privoščite prigrizek v kavarni v bolnišnici.
Zajtrk je sestavljen iz kave ali čaja in zvitka marmelade.
Za kosilo bo juha, zelenjavna solata, glavna jed - kuhana zelenjava ali dušeno zelje ali bučke, pa tudi kotlet ali klobasa ali kos ribe ali piščanca. Za sladico bodo dali skuto z marmelado ali jogurtom.
Ob popoldanskem prigrizku lahko daste kos pite ali torte, kozarec čaja ali kave ali sok.
Za večerjo strežejo lažje obroke: juhe, solate, ribe ali piščanca z zelenjavno prilogo.
Veliko berete in cenimo!
Pustite e-pošto, da boste vedno prejemali pomembne informacije in storitve za ohranjanje zdravja
Naročite se
Sistem zdravstvenega varstva v Izraelu predstavljajo javni sektor, zdravstvene zavarovalnice, ki zagotavljajo zdravstveno zavarovanje in zdravstvene storitve, ter zasebni sektor.
Izraelsko ministrstvo za zdravje je med bolnišnicami države izvedlo tekmovanje, da bi ugotovilo, katera izmed njih hrani najbolj zdravo in okusno hrano. Zmagal je eden izmed zdravstvenih centrov v Jeruzalemu. Na natečaj je prijavil najizvirnejšo jed - ribe, zavite v rižev papir, poleg nje pa so postregli še zeliščno solato. Videoposnetki z epizodami tekmovanja so bili predvajani po vsem svetu.
V Izraelu odnos do prehranske prehrane ni enak kot v Rusiji. Obstajati mora dober razlog, da pokličete dietetika, da obišče bolnika. V bolnišnici je običajno en nutricionist, ki svetuje tistim, ki to resnično potrebujejo (diabetes, huda prekomerna teža itd.).
Bolnišnična hrana v primerjavi s prehrano povprečnega človeka: kakšna je razlika?
V Izraelu je hrana v bolnišnici praktično enaka prehrani povprečnega človeka, razen v nekaterih primerih, ko obstajajo dobri zdravstveni razlogi. Morda je edina temeljna razlika odsotnost začinjenih jedi.
Opazil bom, da v Izraelu ni tako imenovanih "miz" po vsem svetu. Če ni posebnih indikacij, se hrana daje na splošno. Običajno bolnišnica nudi pacientu 2-3 obroke, med katerimi lahko izbira. Hkrati je dnevni meni sestavljen iz določenega števila porcij z zmanjšano vsebnostjo soli, sladkorja / ogljikovih hidratov in maščob. Začimbe - na minimum.
V izraelskih bolnišnicah hrana temelji na sredozemski prehrani - z obilico sadja in zelenjave, rib, mlečnih izdelkov, oljčnega olja. Je razmeroma malo maščob in rdečega mesa. Na jedilniku so pogosteje piščančje in puranje meso. Poleg tega obstaja posebnost, povezana s košerjem (sklop zahtev za hrano in načine priprave hrane v skladu z versko tradicijo v judovstvu), saj so skoraj vse bolnišnice dolžne zagotavljati izključno košer hrano, kar pomeni odsotnost svinjine v jedilniku, pa tudi popolno ločevanje mesa in mesa. mlečni izdelki. Tako so običajno zajtrki in večerje mlečni (brez mesa), kosilo pa meso (brez mlečnih izdelkov).
Včasih obstaja povezava med jedilnikom in bolnikovo boleznijo. Tu sta dva primera:
- Pooperativni meni se ne razlikuje vedno od običajne bolnišnične prehrane. Vse je odvisno od bolezni in od tega, kakšen je bil medicinski poseg. Če je bil na primer bolnik operiran na prebavilih, se najprej daje tekoča hrana, nato poltekoča hrana, nato v mešalniku itd.
- Riž, ki ga je treba dopolniti z zelenjavo;
- Testenine z bolonjeze omako (neverjetno okusne!);
- Fižol s kozicami, potem pa mesa ne bo.
Prebivalci Portugalske ne zbolijo pogosto. K temu prispeva vrsta razlogov: morsko podnebje, veliko sonca in posledično zadostna količina vitamina D, zdrava prehrana po načelih sredozemske kuhinje in prisotnost ustrezne telesne aktivnosti. Vse to vodi v dejstvo, da so obiskovalci bolnišnice praviloma starejši ljudje. Hkrati je tukaj vsak razlog za poslabšanje dobrega počutja težava, ki jo je treba rešiti. Zato lahko ljudje pridejo v bolnišnico z motnjami spanja, depresijo, pritožbami zaradi aken itd.
Zajtrk v bolnišnici bo lahek - črna kava ali mleko ali sok, pa tudi toast ali sendvič.
Kosilo in večerja bosta bolj gosta - Portugalci jih vzamejo za poln obrok, sestavljen iz prve jedi (običajno pire juhe), glavne jedi in sladice (sladkarije ali sadje).
Sem emigrant iz Ukrajine in že dolgo živim na Portugalskem. Redko zbolim, zato nisem pogost obiskovalec zdravstvenih ustanov. Vprašal pa sem svoje prijatelje in lahko vam povem nekaj o tem, kako bolnike hranijo v bolnišnicah na Portugalskem.
Prehrana je odvisna od bolnikovega stanja in njegove bolezni. Ljudje, ki potrebujejo posebno prehrano, bodo imeli na roki trak - z njim določimo, kako bolnika hraniti, in ne bo prejel tistega, kar je zanj kontraindicirano.
Prehrana ostalih bo blizu zdravi prehrani. Portugalska kuhinja je precej osnovna. Tu jedo veliko morskih sadežev, mesa, skoraj vso zelenjavo. Zelo radi kuhajo juhe in zagotovo bodo postregli s solato iz sveže zelenjave. Porcije so dovolj velike - nihče ne bo ostal lačen!
Lahko vam povem tudi nekaj o tem, kako se hranijo v dobrodelni organizaciji Rdečega križa. To seveda ni bolnišnica, vendar se lahko tam za pomoč obrne vsak, ki je v težki življenjski situaciji. Enkrat sem imel priložnost približno dva tedna tam kosilo, ko ni bilo denarja za osebne potrebe.
Moram reči, da je hrana tam zelo dobra. Tistim, ki so navajeni jesti v restavraciji, se zdi porcija manj izvrstna, a hrana je zelo okusna in precej raznolika.
V meniju za kosilo je nujno pire juha - Portugalci si tega obroka ne morejo predstavljati brez prve jedi. Drugo bomo postregli z ribami (običajno sardelo in trsko) ali mesom (običajno kuhano svinjino in govedino, redkeje s piščancem, a je narejena na žaru). Priloge so različne. Naštela bom več možnosti.
Poleg tega meni za kosilo vključuje sladico, kot so rogljički s kremo. Všeč mi je, zelo je apetit!
Kljub temu, da sem dokaj znan bloger hrane in kuhar, malo ljudi ve, da sem do hrane precej izbirčen. V tem smislu, da lahko jem skoraj vse in v kakršni koli obliki, no, verjetno z izjemo črvov, ščurkov in podobnega, čeprav ne izključujem, da lahko to jem, ko pridem na takšna mesta.
Na moje veliko obžalovanje nisem imel fotografij zajtrka, kosila in večerje iz GKB 81, kjer sem preživel približno 10 dni. Upam pa, da mi verjamete na besedo, tam so se dostojno hranili, žita, juhe, krompir v različnih oblikah in testenine, ne drage, ampak jezne, niso umrle od lakote. Neprestano so vnašali sadje.
V Burdenku je bilo glede tega nekoliko bogatejše, a dali so manj juhe.
Teden dni niso dajali ničesar enakega (razen pire krompirja).
Zjutraj nenehno mleko ali kefir, včasih pa oba mlečna izdelka + kaša.
Vse je bilo okusno + upoštevati morate, da ima vsak bolnik svojo prehrano.
Na splošno je mit o strašni mali psički v moskovskih bolnišnicah že skoraj razkrinkan, resnično upam, da se v vseh moskovskih bolnišnicah (in še bolj upamo v državi) hranijo na ta način.