Na vrhuncu poletja ljudje ne vedo več, kaj storiti z zrelim ribezom. Uživa se sveže, delajo marmelado in pečejo pite s piškoti. Iz neznanega razloga marsikdo pozabi, da se črni ribez izkaže za zelo okusnega in, kar je za velikost boljši od kupljenih pijač.
Črni ribez je dobro znan po svojih zdravilnih lastnostih in visoki vsebnosti vitamina C. Poleg tega lahko to čudovito jagodičje pomaga pri številnih težavah in boleznih, saj vsebuje antioksidante in flavonoide. Na primer, sok črnega ribeza je priporočljiv za preprečevanje različnih okužb in mnogih prehladov. Če to jagodičje vključite v svojo prehrano, lahko znatno zmanjšate tveganje za raka, okrepite imunost in pomladite telo na celični ravni.
Sok črnega ribeza ni samo okusna pijača, ampak tudi odlično zdravilo. Zahvaljujoč starim receptom ga znamo pravilno kuhati doma. O tem vam bo povedal ta članek.
Sadna pijača iz črnega ribeza
Sestavine:
- voda - 1 l
- sladkor - 120 g
- črni ribez - 150 g
- Za sadno pijačo pripravimo čisto pitno vodo, jagode razvrstimo.
- Previdno, a zelo previdno jih operemo, zgnetemo, da izstopa sok. To je najbolje narediti s posebnim cedilo, vendar bo delovala tudi zložena krpa. Uporabite lahko tudi pulzirajoč sokovnik.
- Nato v kozarec vlijemo sok črnega ribeza in ohladimo.
- Jagode, ki ostanejo po stiskanju, prelijte z vrelo vodo, kuhajte na močnem ognju 10 minut.
- Juho filtriramo in združimo s hladnim naravnim sokom, sladkamo po okusu. Uporabite lahko sladkor ali med, kar je še boljše.
Začinjena sadna pijača iz črnega ribeza
Sestavni deli:
- črni ribez - 500 g
- voda - 2 l
- vanilija - ščepec
- med - 3 žlice. žlice
- cimet - 0,5 žličke
- Jagode prenesemo skozi mlin za meso, iztisnemo sok.
- Stisnjene jagode kuhamo približno 10 minut, filtriramo, dodamo cimet in vanilijo in ponovno zavremo.
- Zmešajte juho in sok, dodajte med.
Sadna pijača ter ribez in češnje
Sestavni deli:
- Vse jagode razvrstimo, zdrobimo z drobljenjem.
- Torto 5 minut kuhamo s sladkorjem in vodo, filtriramo in razredčimo s sokom.
Sadni napitek iz črnega ribeza z meto
Izdelki:
- črni ribez - 300 g
- voda - 1 l
- meta - 30 g
- sladkor - 3-4 žlice. žlice
- Zmečkane jagode obrišite z žlico skozi sito, torto z listi mete zavrite.
- Vztrajamo pol ure, ponovno filtriramo skozi sito, dodamo sladkor in sok črnega ribeza, temeljito premešamo.
Sok črnega ribeza z ingverjem
Sestavine:
- koren ingverja - 1 kos
- oranžna - 1 kos
- med - 2 žlici. žlice
- sladkor - 2 žlici. žlice
- voda - 2 l
- Iz pomaranče iztisnite sok, odstranite lupinico.
- Ribez gnetemo s potiskom, torto kuhamo 10 minut skupaj z ingverjem, narezanim na tanke trakove in pomarančno lupinico.
- Nato odstranimo lupinico, vlijemo jagodičja in pomarančni sok, vse zavremo in takoj izklopimo.
- Sadno pijačo vztrajamo pod pokrovom 15 minut, dodamo med in sladkor, dobro premešamo, da se raztopijo, postrežemo, okrasimo z rezinami pomaranče.
Če ste naveličani čajev, kave, kompotov in gaziranih pijač, potem si pripravite sadne napitke. Če želite izboljšati svoje zdravje, priporočamo, da to storite iz črnega ribeza. Posledično boste uživali bogat vitaminski sok, ki ga lahko spremenite z različnimi dodatnimi sestavinami.
Poletje je neverjeten čas, ko se imamo priložnost najesti vitaminskih jagod, sadja in zelenjave ter si jih pripraviti za zimo, ki je pred nami. Seveda jih pozneje le kdo ne bo jedel zamrznjene, vendar jih je zelo mogoče uporabiti za kuhanje glavnih jedi, sladic in pijač. In ena najbolj znanih, priljubljenih in okusnih pijač na osnovi jagodičja in sadja je mors. Pogovorimo se o tem, kako najbolje narediti sadni sok iz ribeza, razmislimo o preizkušenih receptih, če imate zadostno količino njegovih rdečih ali črnih jagod in ugotovimo tudi, kakšne koristi lahko naše telo uživa ob uživanju takšne pijače.
Zamrznjen ali svež ribezov sok
Sadni napitek lahko pripravite iz rdečega ribeza (ali iz črnega) po tem receptu, tako iz svežih jagod kot iz zamrznjenih.
Če želite ustvariti pijačo, morate pripraviti dvanajst žlic jagod črnega ali rdečega ribeza (sveže ali zamrznjene), devet žlic sladkorja in deset kozarcev vode.
Najprej sperite jagode ribeza in jih po potrebi olupite. V lonec nalijemo vodo in zavremo. Nato v tekočino dodajte pripravljen sladkor, premešajte in pokrijte s pokrovom. Ko voda zavre še drugič, ji dodajte ribezove jagode, premešajte in pokrijte s pokrovom. Sadna pijača naj zavre na največjem ognju, nato pa jo je treba takoj izklopiti. Kuhanja ribeza ni treba kuhati, ker se bo v njem uničil ves vitamin C. Zavrelo je po spuščanju jagodičja v vodo in dovolj. Kuhani sadni napitek vztrajajte pol ure pod pokrovom, nato ohladite in prelijte v kozarce.
Ribezov sok (svež)
To različico sadne pijače lahko pripravite samo iz svežih jagod črnega ali rdečega ribeza.
Uporabite popolnoma enake deleže hrane kot v prejšnjem receptu. Sperite jagode in jih pretlačite z drobljenjem. Iz nastale mase odcedite sok v ločen kozarec in ga postavite v hladilnik.
V loncu zavremo vodo, dodamo sladkor in pecivo, ki ostane od jagod. Tekočino premešamo, pokrijemo in zavremo. Takoj izklopite ogenj in nastalo juho ohladite.
Nato tekočino precedimo skozi gazo in jo združimo z ohlajenim jagodičjim sokom. Tako boste dobili pripravljen izdelek za uživanje. Poleg tega vsebuje veliko koristnih snovi, saj sok ni bil toplotno obdelan.
Zakaj je cenjen ribezov sok, kakšna je korist od pijače?
Črni in rdeči ribez so presenetljivo koristne jagode za naše telo. So vir velike količine vitaminov, med katerimi je treba še posebej ločiti askorbinsko kislino. Ta element je dobro znan antioksidant, potreben je za vzdrževanje imunosti in aktiviranje obrambe telesa. Poleg tega ta snov sodeluje v procesih hematopoeze.
Rdeči ribez je odličen vir pektinov, zato ga lahko uporabimo za čiščenje telesa številnih toksinov in toksinov. Uživanje takega izdelka pomaga preprečiti razvoj vnetnih lezij, ozdravi številne bolezni prebavil in celo upočasni nastanek novotvorb.
Rdeči ribez vsebuje zlasti veliko železa, ki je nujno za optimalno delovanje krvnih žil, pa tudi kalija, ki blagodejno vpliva na delovanje srca in odstranjuje odvečno tekočino iz našega telesa ter preprečuje nastanek prekomerne otekline .
Znanstveniki so tudi ugotovili, da uživanje rdečega ribeza pomaga odpraviti boleče občutke in pospešiti okrevanje po raku. Morse iz take jagode ima vse opisane lastnosti. Uporablja se lahko kot holeretično, hemostatično in antipiretično sredstvo za doseganje diuretičnega in odvajalnega učinka.
Črni ribez vsebuje veliko več askorbinske kisline kot rdeči. Odličen je tudi pri preprečevanju raka in pri preprečevanju težav s srcem in ožiljem. Uživanje verjame, da pomaga ohranjati duševno sposobnost do starosti.
Znanstveniki še trdijo, da lahko takšno jagodičje prepreči pojav diabetesa in Alzheimerjeve bolezni. Če ga uživate, lahko ohrani ostrino vida v zelo različnih starostnih obdobjih.
Menijo, da bo sok črnega ribeza koristen pri hipertenziji in aterosklerozi, lahko ga pijemo za doseganje diuretičnega in odvajalnega učinka, pa tudi kot diaforetik in hemostatik. Ta pijača bo imela koristi od slabokrvnosti in bolezni jeter, razen hepatitisa.
Uživanje sadnih pijač iz črnega in rdečega ribeza bo pomagalo obvladovati bolezni, ki jih povzročajo zlati stafilokok, glivične bolezni in povzročitelj dizenterije. Takšne pijače so odlična najdba za ljudi, ki se soočajo z akutnimi okužbami dihal in akutnimi virusnimi okužbami dihal, okužbami dihal. Koristili bodo pri zdravljenju urolitiaze, cistitisa in pielonefritisa. Sadni napitki iz ribeza bodo z optimizacijo presnovnih procesov pomagali povečati kislost prebavnega soka in se znebili odvečne teže. Njihovo uživanje bo prispevalo tudi k odpravljanju slabosti, vključno s toksikozo v prvi polovici nosečnosti.
Takšne pijače bodo v toploti odlično našle, saj vas učinkovito potešijo, pijemo jih lahko ohlajene in celo z ledom. Poleg tega imajo čudovit tonik učinek.
Morse iz črnega ribeza ali iz njegovega "bratskega" rdečega ribeza je pripravljen zelo preprosto. Takšne pijače lahko v kratkem času pripravite v svoji kuhinji in prosim vso družino. Okusno bo in zelo zdravo.
Ekaterina, www.site
P.S. Besedilo uporablja nekatere oblike, značilne za ustni govor.
Spomladi v telesu katere koli osebe primanjkuje vitaminov, nekateri celo razvijejo pomanjkanje vitaminov in anemijo. Če se želite spoprijeti s tem, pa tudi podpreti in okrepiti svojo imunost, vam bodo pomagali domači pripravki iz zamrznjenih jagod. danes ponuja vitaminski recept - sok iz zamrznjenega ribeza.
Jagode za zimo vedno nabiramo od jeseni: brusnice, brusnice, maline, jagode, jagode, črni in rdeči ribez in drugo ... ki se hitro topijo s prihodom zime in predvsem z začetkom pomladi.
Kupimo brusnice in brusnice ter del jagodičja zamrznemo, drugi del pa shranimo v steklene 3-litrske kozarce, napolnimo jih z navadno vodo in postavimo na spodnjo polico hladilnika. In vse druge jagode ne kupujemo pri nas, temveč sami - našo letino, pridelano in nabrano z lastnimi rokami na njihovi poletni koči. Poleg tega, da iz njih pripravimo kompote, konzerve, želeje, marmelade in druge okusne domače pripravke, nekaj jagodičja zamrznemo, da pozimi in spomladi iz njih pripravimo zdrave vitaminske sadne napitke. Otroci, mimogrede, lahko kuhajo tudi žele. Moji domobranci imajo bolj radi morsike in jih lahko kuhamo iz ene vrste jagodičja, lahko pa jih vzamemo iz različnih vrst (bo bolj zdravo in okusno).
Kuhati sadno pijačo ni težko, glavno je, da hkrati zadrži čim več vitaminov. Navsezadnje je znano, da toplotna obdelava izdelkov ubije večino vitaminov in koristnih mikroelementov. Kako pripraviti sadno pijačo iz jagod, da jih ne bi izgubili? Tu je nekaj majhnih skrivnosti, s katerimi jih bom z veseljem delil. Jagode je treba odstraniti iz zamrzovalnika in pustiti, da se popolnoma odtalijo. Za sadno pijačo lahko uporabite popolnoma vse jagode, ki jih imate, v mojem primeru je bil to črni ribez.
Letos je imela bogato letino in veliko smo jo zamrznili, skupaj z jagodami,
jagode,
maline,
rdeči ribez.
Obožujemo tudi izdelavo sadnih napitkov iz brusnic, izkaže se na enak način kot pri sadnih napitkih iz črnega ali rdečega ribeza - sadni napitek prijetnega kislega okusa.
Mimogrede, odvisno od tega, katere jagode vzamete za pripravo sadnih pijač - kislih ali sladkih, boste morali dodati različne količine sladkorja. Obožujemo sadno pijačo s kislostjo, zato vanjo damo minimalno količino granuliranega sladkorja.
Za pripravo okusnega, lepega, zdravega, vitaminskega napitka - soka zamrznjenega ribeza boste potrebovali naslednje izdelke:
vse zamrznjene jagode (brusnice, brusnice, črni ribez, rdeči ribez itd.) - 400 g
voda - 2,5-3 l
granulirani sladkor ali med - 0,5 skodelice
Postopek priprave sadne pijače iz jagod:
1. Popolnoma odmrznjene jagode
morate zdrobiti z leseno drobilnico.
Da bi kasneje iz njih skozi gazo lažje iztisnili sok, dodam pire jagodam nekaj čiste filtrirane vode.
Seveda si lahko močno olajšate nalogo tako, da jagode prenesete skozi mešalnik ali sokovnik, vendar je v tem primeru izguba nekaterih vitaminov neizogibna, saj v stiku s kovinskimi deli električne naprave stisnjeni sok oksidira.
2. Iz stisnjenih jagod bogate barve smo dobili naravni vitaminski sok
in še vedno obstajajo oljne pogače, ki jih ne zavržemo,
vendar jih napolnite z vodo in jih pustite, da se počasi kuhajo na ognju, ne da bi zavrele,
pokrit s pokrovom (na ta način lahko vitamine čim bolj ohranimo). Če ste vzeli emajlirano ponev za kuhanje sadnih napitkov, ne pozabite, da bodo njene stene pozneje zelo obarvane in jih bo kasneje težko očistiti. Kuham v emajlirani ponvi, največjo uporabljam posebej za te namene - sadne pijače in kompote, saj v njej najmanj potekajo procesi oksidacije in uničenja vitaminov.
3. Po četrt ure izklopite ogenj, filtrirajte, zdaj lahko torto zavržete,
Po filtriranju takšna sadna pijača ostane.
Sadnemu napitku dodajte prej iztisnjen sok, ga po okusu sladkajte s sladkorjem ali medom.
Vse - okusen, zdrav, vitaminski napitek - sok zamrznjenega ribeza je pripravljen.
Dober tek!
PS: če uporabljate kupljene zamrznjene jagode in zato ne morete vedeti, kako so bili upoštevani pogoji njihovega zamrzovanja, vam svetujem, da po dodajanju sveže iztisnjenega jagodičastega soka sadni pijači zavrete. Imamo lastne pripravke, zato lahko varno pripravim sadne napitke po tem receptu - brez vrenja in s tem zdravo pijačo, obogateno z vsemi potrebnimi vitamini in mikroelementi.
Takšno sadno pijačo si lahko pripravite iz katerega koli jagodičja kot dobro potešilo žeje pri prehladih in oslabitvi telesa, saj pijača vsebuje antipiretično in krepčilno pijačo. Poleg tega je jagodni sok odlično sredstvo za otekanje. In samo pitje kozarca jagodičastega vitaminskega soka na dan je zelo koristno, je dobro preprečevanje pomanjkanja vitaminov. Če opazite krhke nohte, dolgočasne lase, luskasto kožo, potem takšen napitek preprosto potrebujete, še posebej, če ga sladkate z medom.
Po ohladitvi lahko sadno pijačo shranite v hladilniku. Običajno pa ga popijemo v enem dnevu.
Izvirni zvitki rakovih palic z nadevom iz jeter trske, nič manj uporabni kot sadne pijače, se lahko naučite kuhati z ogledom videoposnetka.
Sadna pijača iz črnega ribeza
Morse je ena najstarejših pijač v Rusiji. V tistih daljnih časih so ga pripravljali iz gozdnih jagod. Bila je pijača, napolnjena z edinstveno gozdno aromo in znana po svojih zdravilnih lastnostih.
Danes vam ponujata dva načina za pripravo te zdrave pijače. Na ta način lahko pripravite sok črnega ribeza, tako iz svežih kot zamrznjenih jagod.
Kaj je treba pripraviti:
- Jagodičja črnega ribeza sveža ali zamrznjena 12 žlic. l.;
- Sladkor 9 žlic l. ;
- 10 kozarcev vode.
Kuhanje sadne pijače iz črnega ribeza:
1. Sperite jagode. Na kotel damo 10 kozarcev hladne vode, jo zavremo.
2. Ko voda zavre, dajte 9 žlic sladkorja brez preliva, premešajte in pokrijte.
3. Ko voda spet zavre, dodajte 10 žlic jagodičja, premešajte, zaprite pokrov in pustite, da tekočina zavre na največjem ognju. Opomba: Jagode zavrite, vendar jih ne zavrite, da ne boste uničili vitaminov. To še posebej velja za najbolj občutljiv na toplotno obdelavo vitamin C (askorbinska kislina). Ta vitamin se s vrenjem uniči.
4. In takoj, ko pijača zavre, izklopite ogrevanje, pustite, da se približno 30 minut kuha pod pokrovom, nato pa ga ohladite in nalijte v kozarce. Morse je pripravljen za jesti.
Lahko uporabite drug način za pripravo sadne pijače iz črnega ribeza
Razmerja izdelkov za kuhanje ohranjamo enaka kot v prvem receptu.
1. Operite jagode, nato gnetite z drobljenjem.
2. Dobite sok v ločeno skledo (na primer v kozarec) in ga pošljite na hladno.
3. Na ogenj pristavimo ponev z 10 kozarci vode, dodamo 10 žlic peska in pogače iz jagodičja. Vse dobro premešajte, zaprite pokrov in pustite, da zavre, vendar ne zavrite. Ugasnite ogenj, mešanico ohladite.
4. Ko se sadna pijača ohladi, jo filtriramo skozi gazo in v nastalo raztopino dodamo sok iz jagod, ki smo jih stisnili in so že ohlajeni, vse skupaj dobro premešamo. Zdaj je naša sadna pijača popolnoma pripravljena za uporabo. Za pripravo sadnega napitka iz rdečega ribeza lahko uporabite podobne načine kuhanja.
Za zimo naredite prazen črni ribez, zamrznite jagode v hladilniku. In sok črnega ribeza boste lahko kuhali vse leto, kar bo nedvomno telesu zagotovilo za zdravje koristne snovi.
Za referenco: 250 ml sadne pijače iz črnega ribeza nam lahko da 45% dnevnega vnosa vitamina C.
Črni vrtni ribez je dragoceno jagodičje. Njegova dišeča celuloza vsebuje številne za zdravje potrebne vitamine (zlasti čudežno askorbinsko kislino), makro- in mikroelemente, eterična olja in fitoncide.
V prehrano nosečnic, hitro rastočih dojenčkov, oslabelih zaradi bolezni ali starejših je koristno vključiti jedi iz aromatičnega sladkega in kislega ribeza. Torej, sok iz črnega ribeza med nosečnostjo bo zagotovil vnos naravnih vitaminov v telo bodoče matere, ki jih je med razvojem ploda vedno več.
Prednosti uživanja jagodičja so velike:
- črni ribez ščiti pred prehladi;
- krepi imunski sistem;
- zdravi pomanjkanje vitaminov;
- se upira virusnim napadom in okužbam;
- je preprečevanje onkoloških procesov;
- zagotavlja normalno regeneracijo celic, kar pomeni, da ima lastnosti proti staranju.
Ko se zamrznejo, se koristne lastnosti ribezovih jagod ne izgubijo. Njihova nedvomna korist ostaja tudi po toplotni obdelavi.
Kako pripraviti sok iz črnega ribeza
Okusna sadna pijača je dobra, ker je toplotna obdelava jagodičja minimalna, kar pomeni, da vitamini in druge potrebne snovi nimajo časa, da se razgradijo in ostanejo v pijači.
Če najdete recepte s fotografijo, je sok črnega ribeza videti drugače, torej ima bolj ali manj nasičeno barvo. Vse je odvisno od količine vode: bolj koncentrirana pijača ima temnejšo barvo. Količino sladkorja lahko spreminjate po svojih željah.
Tradicionalni recept zahteva naslednje sestavine:
- 2 žlici žlici črni ribez (svež ali zamrznjen);
- 2 litra navadne pitne vode;
- ½ žlica. Sahara.
Priprava
Zamrznjene jagode damo v široko skledo brez odmrzovanja. Sveže jagode predhodno operite. Ribez pretlačite z malto ali valjarjem, kašo prenesite na gazo in iztisnite sok. Torto z jagodami prelijemo z vodo in damo na srednji ogenj. Ko juha začne vreti, tesno pokrijte ponev s pokrovom, zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte 10 minut. Pomembno je, da se vrenju izognete ali ga čim manj.
Juho precedimo, zmešamo s sokom, sladkamo s sladkorjem in vlijemo v vrč ali kozarec. Pijte popolnoma ohlajeno ali ohlajeno.
Če želite dobiti bolj bogat okus in barvo pijače, jo lahko pripravite drugače (število sestavin je enako). Zdrobljene jagode, napolnjene z vodo, je treba 5-8 minut kuhati na majhnem ognju, nato precediti. Jagode, ki ostanejo v situ, stisnite skozi gazo. Stisnjeno juho združimo z glavno, po okusu dodamo sladkor ali med.
Sok črnega ribeza je okusen, lep in zelo zdrav vitaminski napitek. Pripravimo ga lahko ne samo poleti, temveč tudi pozimi iz svežega zamrznjenega ribeza.