Navadna lubenica je enoletna zelnata rastlina s plazečim se razvejanim steblom, dolgim ​​2-3 metre, iz rodu lubenic (Citrullus) iz družine bučk (Cucurbitaceae).

Plod lubenice je veliko sferično lažno jagodičje z gladko površino in rožnato ali rdečo sočno sladko kašo. Nekatere sorte imajo belo ali rumenkasto belo meso.
Domovina lubenice je Južna in Srednja Afrika. Lubenica se goji v mnogih regijah Zemlje s suhim in vročim podnebjem. Trenutno lubenice gojijo v 96 državah v več kot 1200 sortah.

Meso lubenice vsebuje od 5,5 do 13% sladkorjev (glukoza, fruktoza in nekaj saharoze). V času zorenja prevladujeta glukoza in fruktoza, med skladiščenjem lubenice se kopiči saharoza. Fruktoza predstavlja približno polovico vseh sladkorjev in določa sladkost lubenice. Sadje, ki tehta 3-4 kg, vsebuje do 150 g čiste fruktoze.

Lubenica je vir pektina, vlaknin, vitaminov B1, B2, C, PP, folne kisline in provitamina A, pa tudi mangana, niklja, železa, magnezija in kalija.
Meso vsebuje: pektinske snovi - 0,68%, beljakovine - 0,7%; kalcij - 14 mg / %, magnezij - 224 mg / %, natrij - 16 mg / %, kalij - 64 mg / %, fosfor - 7 mg / %, železo v organski obliki - 1 mg / %; vitamini - tiamin, riboflavin, niacin, folna kislina, karoten - 0,1-0,7 mg /%, askorbinska kislina - 0,7-20 mg /%, alkalne snovi.

100 gramov užitnega dela sadeža vsebuje 38 kilokalorij.

Semena lubenice vsebujejo do 25 % maščobnega olja, ki je po fizikalno-kemijskih lastnostih podobno mandljevemu olju in je bogato z vitaminom D.

Lubenice uživamo sveže. Meso lubenice dobro poteši žejo. Plodovi majhnih lubenic se uporabljajo za vlaganje in konzerviranje.

Z izhlapevanjem lubeničnega soka pripravimo gost lubeničen »nardek«, ki vsebuje do 90 % sladkorjev. (Grozdni med, pridobljen na podoben način iz grozdnega soka, se imenuje bekmeš ali došab; prekuhani sokovi različnega sadja, jagodičja in zelenjave se imenujejo tudi bekmeš.)

Iz lubenične lupine pripravimo okusno marmelado in kandirano sadje.

Iz semen pridobivajo namizno olje.

Lubenica je dobra za ljudi vseh starosti.

Topla predjed solata z ocvrto lubenico, meto in feta sirom

Ocvrta lubenica se sliši nenavadno, v resnici pa je znotraj sočna in hrustljava, zunaj pa dimljena in sladka skorja. Dodajte nekaj slanega feta sira, malo limete in nekaj sveže mete. In čudovito solato za piknik imate pripravljeno!

Sestavine:
8 rezin lubenice brez lubenice brez pečk (vsaka približno velikosti kompleta kart) 2 žlici oljčnega olja 5 čajnih žličk limetinega soka 5 rezin feta sira (približno 120 gramov) pest svežih listov mete 3 skodelice zelenja (rukola, zelena solata, vodna kreša) sol, poper - pražena bučna semena po okusu

Priprava:
Predgrejte žar. Koščke lubenice osušite s papirnato brisačo in jih položite na rešetko. Cvremo samo na eni strani, brez obračanja, 2 minuti. Zelenje premešajte z 2 žlicama limetinega soka, olivnim oljem in ščepcem soli. Zelenjavo položite na velik krožnik in nanj položite pečene rezine lubenice, zapečeno stran navzgor. Dodajte feto in nekaj ocvrtih koščkov lubenice. Prelijemo jih s preostalim limetinim sokom in potresemo z malo soli (popra po okusu). Vse skupaj okrasimo z meto in bučnimi semeni.

Sladica "Šopek lubenic"

Sestavine:
lubenica - 1 kos. moka - 50 g svež jajčni beljak - 2 kos. sladkor - 1 čajna žlička škroba - 50 g vode - 1/2 skodelice sladkorja v prahu (za posipanje)

Priprava:
Z žlico za noisette lubenico narežemo na kroglice (če nimamo noisette, jih lahko narežemo na kocke).

Za testoškrob razredčimo v vodi, 2 beljaka z 1 žličko sladkorja stepemo v močan sneg in previdno vmešamo.

Kroglice lubenice pomočite v moko, nato v testo.

Na hitro popečemo v ogretem globokem cvrtniku. Nato kroglice ohladimo, preložimo na krožnik in okrasimo s sladkorjem v prahu.

Poletna solata iz lubenice z meto in feta sirom

Sestavine:
lubenica limeta za sok - 2 kos. feta sir - 300 g 1 rdeča čebula olivno olje - 100 ml listi mete mleti črni poper sol

Priprava:
Solato iz lubenice je treba pripraviti največ 20-30 minut pred serviranjem. Ohlajeni lubenici odrežemo lupino, meso pa narežemo na koščke. Koščke lubenice damo v cedilo, da odvečni sok odteče. Za omako v skodelici zmešamo olivno olje in limetin sok, nato dodamo malo soli in črnega popra. Koščke lubenice naložimo v solatno skledo in prelijemo s pripravljeno omako. Zaradi izločenega soka se bo količina omake povečala – to je povsem normalno. Potresemo s sesekljanimi lističi mete, naribanim sirom, rahlo premešamo in takoj postrežemo.

Okusne rezine lubenice z meto in limeto

Sestavine:
rezine 1 ohlajene lubenice brez pečk; 1/2 šopka sveže mete 4 limete (od 2 - lupinica, od 2 - sok) 3/4 skodelice sladkorja

Priprava:
Ohlajeno lubenico razrežemo na 4 dele, nato pa narežemo na približno 5 cm debele rezine (glej sliko). Liste mete sesekljajte in v skledi zmešajte z 2 žlicama limetine lupinice. Dodamo sladkor in vse dobro premešamo. Rezine lubenice položite na velik ploščat krožnik in prelijte z limetinim sokom. Nato koščke potresite z metino-limetini sladkorjem, ki ste ga naredili.

Granita iz lubenice

Sestavine:
1 lubenica, narezana na koščke, olupljena in odstranjena semena, sok 2 limet 1/3 skodelice sladkorja 1 žlica. žlico dobrega konjaka ali ruma

Priprava:
Polovico lubenice, polovico limoninega soka in polovico sladkorja dajte v mešalnik, dobro premešajte do gladkega in prelijte v skledo. Enako ponovimo z drugo polovico sestavin. V nastalo maso dodamo rum, premešamo, vse skupaj prelijemo v lonec in postavimo v zamrzovalnik, da zamrzne.
Po okusu lahko mešanici dodamo naribano čokolado.
Zamrznemo za 2-3 ure, nato zmes na hitro močno premešamo in vrnemo v zamrzovalnik. Ta postopek bomo ponovili čez nekaj ur. Potem spet.
Pustite, da popolnoma zamrzne še 3-4 ure, razdelite na porcije v predhodno ohlajene kozarce in postrezite.

Opomba:Če želite ločiti semena, olupljene koščke lubenice nekaj sekund pretlačite v mešalniku in jih nato pretlačite skozi cedilo ali grobo sito.

Sestavine:
lubenica (približno 2 kg, narezana na koščke in brez semen) 1 žlica sladkorja v mešanici + 1 žlička sladkorja za okras sok 3 limet 3 žlice ruma ščepec soli 1 žlica metinih listov v mešanici + 1 žlička metinih listov za okras

Priprava:
Koščki lubenice, 1 žlica. V blender dajte žlico sladkorja, limetin sok in rum ter pretlačite v pire. Dodajte 1 žlico. žlico mete in mešajte do gladkega, ko listi mete niso več vidni. Da bo prihodnji sladoled bolj nežen, je koristno mešanici dodati 3-4 žlice. žlice nasičene raztopine želatine.

Nato zmes zaprite v nepredušno posodo in zamrznite za nekaj ur. Če imate aparat za sladoled, je postopek veliko lažji. Če ga ni, zmes vsako uro vzamemo iz zamrzovalnika in čim dlje temeljito mešamo z žlico ali mešalnikom. Mešajte, da preprečite nastanek velikih ledenih kristalov v sladoledu.

Za popolno zamrznitev šerbeta ga hranite v zamrzovalniku 6-8 ur (več ni potrebno, sicer zmes zmrzne).

Postrezite rahlo posuto s sladkorjem in okrašeno z listi mete.

Osvežilna voda iz lubenice

Sestavine:
polovica večje lubenice (brez skorje, narezana na velike kose) 4 skodelice vode 8 listov sveže mete (količino lahko prilagodite okusu) sok polovice limete (približno 1,5 žlice) 3 žlice sladkorja ali medu

Priprava:
Polovico mezge lubenice, polovico vode in polovico mete dajte v blender in spremenite v gladek pire. Precedite tekočino skozi cedilo v vrč ali veliko skledo. Postopek ponovimo s preostalimi koščki lubenice, meto in vodo. Oba dela zmešajte in ponovno precedite. Dodajte limetin sok, sladkor ali med. Ohladite pred serviranjem.

Marmelada iz lubenične lupine

Sestavine:
lubenične lupine – 1 kg sok 1/2 limone in lupina sladkor – 1 kg vanilin – 1/2 čajne žličke vode – 2 skodelici

Priprava:
Lubenici odstranite lupino in odstranite tanko zeleno zunanjo lupino. Preostalo belo lupino narežemo na majhne koščke. Vsak kos prebodemo na več mestih in kuhamo v vreli vodi do mehkega. Odlijemo vodo, koščke osušimo s prtičkom in potopimo v sirup. S kratkimi premori jih kuhamo na zelo majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo.
Preden odstranite z ognja, dodajte vanilin, citronsko kislino ali drobno sesekljano lupino.
Dodate lahko tudi 1-2 žlici. žlice konjaka ali ruma in hitro premešamo.

Končano vročo marmelado takoj nalijemo v suhe, sterilizirane kozarce in zapremo pokrove.

Kandirane lubenice

To kandirano sadje se uporablja za okrasitev torte Pravljica.

Sestavine:
– 1 kg lubeničnih lupin – 1,2 kg sladkorja – 3-3,5 kozarcev vode – 1 limona – malo vanilije ali vanilijevega sladkorja – kardamom (po okusu)

Lupino lubenice za te kandirane plodove po tradiciji narežemo na koščke s takim nožem z zavitimi robovi.

Vzemite lubenico z debelo lupino, previdno odrežite preostalo rožnato kašo z lupine - lahko jo belo postrgate z žlico. Nato iz skorje odrežemo zelenico (to je priročno narediti z lupilcem krompirja) in narežemo na podolgovate kose. Kosi naj bodo majhni, tako da boste morali ugrizniti le en ugriz.

Koščke prebodemo z vilicami in jih za 4-6 ur položimo v raztopino sode (3 čajne žličke na 3 litre hladne vode). Nato temeljito sperite in pustite nekajkrat po 30 minut namakati v čisti vodi.

Iz vode in polovice sladkorja naredimo sirup, vanj damo lupine, zavremo in kuhamo na majhnem ognju približno 20 minut. Ugasnemo in pustimo stati 8 ur ali več. Ponovno zavremo, dodamo preostali sladkor, pustimo vreti 20-30 minut in pustimo stati še 8 ur. Tretjič pokuhamo, da postekleni, rezine se morajo zlahka odgrizniti in rahlo hrustljave. Če ostane premalo soka, dodajte približno 1 skodelico vrele vode.

Pred koncem 3. kuhanja boste morali kandiranemu sadju dodati limonino ali pomarančno lupinico. Vnaprej ga dajte v vrečko iz papirja ali gaze, da vam kasneje ne bo treba ločevati lupine od kandiranega sadja.

V pripravljeno kandirano sadje iztisnemo sok ene limone (lahko tudi 2), dodamo vanilijo, ohladimo in skupaj s sirupom nadevamo v kozarce.

Priporočljivo je hraniti v hladilniku. Za dekoracijo torte precedite sirup in pustite, da se kandirana lubenica posuši.

To kandirano sadje (skupaj s sirupom) lahko postrežete s čajem ali suhim vinom.

Lubeničin med (bekmes)

Sestavine:
lubenica - 8 kg sladkor - 1 žlica. l. limonin sok - 1 žlička.

Priprava:
Pripravljena je iz zrelih sladkih lubenic. Odberite kašo, pretlačite skozi sito, precedite skozi dve plasti gaze, dobro ožemite skoraj do suhega. Nastali sok zavremo, med stalnim mešanjem posnamemo rdečkasto peno. Nato sok ponovno precedimo in ob mešanju, da se ne zažge, zavremo na majhnem ognju. "Med" je pripravljen, ko se količina zmanjša za 5-6 krat. Sok bo postal gost in rahlo raztegljiv. Čisto na koncu kuhanja dodamo sladkor in limonin sok. Med nalijte v steklene kozarce, ohladite in uživajte. Ta količina pomeni 1 majhen kozarec priboljškov, a delo je vredno.

POZOR!
Med iz lubenice ni priporočljiv za ljudi s sladkorno boleznijo in debelostjo, saj vsebuje veliko sladkorjev - do 90%. Diabetiki naj uživajo zelo malo lubenice, v majhnih odmerkih pa je celo koristna.
Lubenica v velikih količinah je kontraindicirana pri napenjanju, saj spodbuja nastajanje plinov v debelem črevesu.

Bekmes ali pekmez (turško pekmez) - zgoščen sok (sirup) sadja, jagodičja in zelenjave. Grozdje je znano tudi kot nardek ali doshab. Glavni načini priprave: - segrevanje na ognju (običajno v vodni kopeli, v industriji - v kotlih iz konzerviranega bakra ali posebnih kuhališčih) - izhlapevanje na soncu (pridobi bolj aromatičen in zdrav bekmes, vendar je možen le v klimatskih pogojih). razmere srednje Azije in podobne, kjer je zrak vroč in suh).

Pripravljeni so brez dodajanja sladkorja - kar razlikuje bekmes od kiema. Sok, stisnjen iz prezrelih sadežev, zavremo, zavremo, ne da bi pustili, da zavre, nato odstavimo in filtriramo. Po izhlapevanju določenega dela volumna (odvisno od izvorne surovine - od 50 do 80%) postane konsistenca podobna medu. Vsebuje sladkor, organske kisline in vitamine.

Uporablja se v slaščičarstvu in vinarstvu ter kot hranilno in zdravilno sredstvo.

V vinarstvu se običajno proizvaja s prekuhavanjem pivine in se uporablja za povečanje vsebnosti sladkorja v navadnih alkoholiziranih vinih (po vrenju se zbistri).

V slaščičarski industriji - polizdelek za pripravo drugih vrst slaščic - marmelad, šerbetov, irčalov, fig, za dodatke v turškem medu in drugih izdelkih.

LUBENICA - konzervirana, vložena, namočena...

Konzervirane lubenice

Slanica:
sol - 30 g voda - 1 l

Priprava:
Za takšno vlaganje so primerne rdeče (vendar ne prezrele) in rjave lubenice s tanko ali debelo lupino, katerih premer je približno enak premeru trilitrskega kozarca. Lubenice operemo s hladno vodo, porežemo kroge do užitnega dela, tako s strani peclja kot s strani socvetja. Kozarce temeljito operemo, steriliziramo s paro in ohladimo.

Lubenice najprej narežemo na kroge debeline 15-20 mm, nato pa jih narežemo na koščke, primerne za vlaganje v kozarce. Napolnjen kozarec postavimo na kuhinjsko desko in vanj vlijemo vrelo vodo. Najprej je majhen tok usmerjen v sredino, da pločevinka ne poči. Na vrat pripravljenega kozarca položite steriliziran pokrov, kozarec na vrhu ovijte z brisačo in pustite 8-10 minut.

Nato vodo odlijemo in lubenice ponovno prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo z brisačo in po 8-10 minutah vodo odlijemo in prelijemo z vrelo slanico. Za en kozarec s prostornino 3 litre. potreben je približno 1 liter slanice.

Slanico pripravimo na naslednji način: Sol vlijemo v vodo (30 g na 1 liter vode), kuhamo 8-10 minut, dokler se sol popolnoma ne raztopi, filtriramo skozi 3-4 plasti gaze, ponovno zavremo slanico, dodamo 10-15 ml 9% kisa. Če so lubenice rjave, dodajte sladkor v slanico (20 g na 1 liter vode).

Z vrelo slanico napolnjene kozarce hermetično zapremo in ohladimo. Kozarce z lubenicami hranimo v hladnem prostoru (klet, klet) pri temperaturi pod +18°C. Če so sterilizirane pri 100°C, potem lahko takšne lubenice skladiščimo v normalnih pogojih.

Izkušnje so pokazale, da pokrovi nekaterih ohlajenih kozarcev nabreknejo, kar pomeni, da lubenice niso bile dovolj segrete z vrelo vodo.
Ne smete čakati, da se pokrovi odtrgajo, temveč jih morate odstraniti, slanico vliti v ponev, jo segreti do vrenja, napolniti kozarce in hermetično zapreti z drugimi pokrovi.

Vložene lubenice

Slanica za 3-litrski kozarec:
1,5 litra vode 2 žlici. l. sol 1 žlica. l. Sahara

Priprava:
Bolje je vzeti nezrele lubenice - rožnate. Narežite jih na rezine, odstranite semena in olupke. Narežemo na 3-5 cm velike kose, tesno napolnimo kozarce in prelijemo z vrelo slanico. Sterilizirajte 10 minut od trenutka vrenja, dodajte 1 žličko pred valjanjem. kisovo esenco. Narežemo na 3-5 cm velike kose, tesno napolnimo kozarce in prelijemo z vrelo slanico.

Za aromo uporabite: sladki grah, nageljnove žbice, lovorjev list in zrna črnega popra. Narežemo na 3-5 cm velike kose, tesno napolnimo kozarce in prelijemo z vrelo slanico. To je recept, ki je bil preizkušen z leti. Med prazniki so te lubenice vedno deležne večje pozornosti gostov. Poskusite, ne bo vam žal.

Lubenica, marinirana z začimbami

Za marinado:
voda - 1 l sol - 1 žlica. l. sladkor - 1 žlica. l. ocetna esenca - 2 tsp. feferon, hren, lovorov list, cimet, lovage - po okusu

Priprava:
Lubenice lahko kisate, zrele ali nezrele. Lubenico operemo in narežemo na rezine. Olupkov in zrn ni treba odstraniti. Rezine naložimo v kozarce. Dodamo feferon, hren, lovorov list, cimet in lovor. Zalijemo z marinado. Pollitrske kozarce sterilizirajte 15 minut, litrske pa 20 minut.

Vložena lubenica

Sestavine:
800 g lubenice; 800 ml vode; 2-3 lovorjev list; 3-6 grahov pimenta; 1,5 žlice. sol; 1,5 žlice. l. granulirani sladkor; 2-3 žlice. kis 9%; 50 g kopra; 2 stebli zelene

Priprava:
Lubenico narežemo na rezine. Meso ločite od skorje in narežite na majhne koščke. Steblo zelene narežemo na kocke.

Na dno kozarca položimo koper, nato plast lubenice, plast zelene in spet plast lubenice.

Za slanico v ponvi zmešajte vodo, sol, poper, kis, lovorjev list in granulirani sladkor. Zavremo, nekoliko ohladimo in nalijemo v kozarce z lubenico. Zaprite pokrove in shranite v hladilniku.

Slana ali, kot jo imenujejo tudi namočena lubenica, je odlična predjed za aperitiv.
Ponujamo vam recept za pripravo alkoholne pijače iz sveže zrele lubenice. Lubenico tesno ovijte s širokim lepilnim trakom, da ne poči, in vanjo z veliko brizgo načrpajte vodko. Po nekaj tednih lahko dobite aromatizirano pijačo z močjo 21 ° ali več. Alkohol, ki ga vsebuje vodka, "poje" celulozo lubenice in jo spremeni v tekočino. Pijačo precedimo skozi gazo in vrč napolnimo z rožnatim likerjem. Zakaj naravnost v dekanter in ne v steklenico? Da, saj ne bo dolgo stagnirala ...

(+) Na sliko je mogoče klikniti

Konzervirane lubenice

Za slanico na 3-litrski kozarec:
lubenica sladkor - 1 žlica. l. sol - 1 žlica. l. aspirin - 2 tableti

Priprava:
Lubenico narežemo na kolobarje, nato vsak krog na štiri dele. Postavite v steriliziran kozarec. Dodamo sol, sladkor in dve tableti aspirina, dodamo vrelo vodo in zvijemo. Hraniti v hladilniku.

Paradižnik, mariniran z lubenico

Sestavine za 3-litrski kozarec:
1 liter vode 1,5 kg paradižnikov lubenica, olupljena in semena 5-7 strokov česna 3-5 vejic zelene 1 zvrhana žlica soli 2,5 žlice sladkorja 1 desertna žlica kisove esence

Priprava:
V 3-litrski kozarec damo nekaj strokov česna, na dno vejice zelene, nato plasti paradižnika in na večje kose narezane lubenice. Na vrh potresemo zeleno in česen. Dvakrat po 10 minut prelijemo z vrelo vodo, nato pa tretjič naredimo marinado z odcejeno vodo: dodamo sol, sladkor, esenco kisa. Paradižnik prelijemo z marinado, zvijemo in zavijemo za pasterizacijo.

Namočene lubenice

Za slanico:
sol - 600-800 g voda - 10 l

Priprava:
Majhne in srednje zrele lubenice operemo, damo v sod, napolnimo s 6-8-odstotno slanico (600-800 g soli na 10 litrov vode, odvisno od velikosti lubenic) in pustimo 2 dni. Nato z isto slanico napolnite sod in ga postavite v klet ali zamrzovalnico. Za pospešitev fermentacije je priporočljivo lubenice na več mestih preboditi z ostro leseno palico. Majhne lubenice prebodemo z lesenim zatičem na več mestih, položimo v sod ali veliko emajlirano ponev in napolnimo s slanico. Po vrhu pokrijemo s krogom in pritisnemo nanj, da sadeži ne plavajo (slanica jih mora prekriti). Fermentacija traja približno 1 mesec. Slane lubenice se uporabljajo kot predjed ali priloga k mesnim in ribjim jedem.

Lubenica-jabolčna konfitura

Zelo lepa marmelada z izvirnim okusnim šopkom. Vredno je kuhati.

Sestavine:
3 jabolka 1,5 kg lubenice 2 žlički. limonina lupina 6 žlic. limoninega soka malo vanilije ali 1/4 žličke. cimet - po okusu 2 paketa "Jam" 600 g sladkorja

Priprava:
Lubenico olupimo iz lupine in semen.

Zmešajte v mešalniku v homogeno maso.

Jabolka olupimo in odstranimo semena, narežemo na manjše koščke, pokapamo z limoninim sokom, dodamo sladkor, cimet (če namesto cimeta dodajamo vanilin, ga dodamo čisto na koncu kuhanja), lupino, malo mešanice lubenice in kuhamo 5 -6 minut.

Dodamo marmelado, vso lubenično maso in kuhamo še 5 minut.

Vroče nalijte v sterilizirane kozarce in dobro zaprite pokrove. Zavijte ga v odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kompot LUBENICA

Če iščete nekaj novega in drugačnega ter ste odprti za zanimive kombinacije okusov, vam bo ta pijača všeč.

Potrebovali boste:

100 g lubenične lupine;

• pol limone;

  sladkor po okusu.

Inceoprijem

Da bi kompot pridobil nežno aromo in okus lubenice, boste potrebovali lupine z majhno količino pulpe. Zeleno trdo kožo pa je bolje olupiti.

Pripravljene olupke narežemo na kocke, jih damo v lonec in dodamo pol manjše limone, narezane na rezine.

Živila zalijemo z vodo in po vrenju kuhamo 5-6 minut. Ko postanejo skorje mehke in kompot pridobi rožnato barvo in značilno kislost, ji dodajte potrebno količino sladkorja in odstranite z ognja.

Predjed iz vloženih lubeničnih lupin

Skorja v marinadi postane hrustljava in s prijetno kislostjo. Lahko jih dodajamo solatam namesto kumaric ali jih jemo kot samostojno jed.

Potrebovali boste:

1 kg olupljenih lubeničnih lupin;

1 čajna žlička gorčična semena;

6 zrn črnega popra;

2 žlici. sol;

2 stroka česna;

• 2 lovorjeva lista;

  2,5 žlice. Sahara;

  100 ml namiznega kisa.

Navodila

Lupine lubenice olupimo z zelene lupine in narežemo na podolgovate rezine. Zalijemo jih z vodo in kuhamo 15-20 minut, dokler se olupki ne zmehčajo (vendar jih ne prekuhamo, sicer kuhani ne bodo hrustljavi).

Odcedite in pustite, da se skorje nekoliko ohladijo. V tem času pripravite marinado. V 1 litru vode raztopimo sol, sladkor in kis, dodamo gorčična semena, črni poper, lovorjev list in drobno sesekljan česen. Mešanico segrejte na 100 stopinj.

Nato vanjo položite napol pripravljene olupke in jih kuhajte približno 7 minut, dokler ne postanejo prozorni. Ohladite marinado - predjed je pripravljena!

Jam "Delicacy"

Ta marmelada je prava poslastica za vsakega sladkosneda. V njej je precej težko prepoznati lubenico in na splošno je malo podobna vsemu, kar ste poskusili prej. Bodite prepričani, da kuhate!

Potrebovali boste:

1,2 kg sladkorja;

1 čajna žlička soda;

1 kozarec vrele vode;

1,5 g vanilijevega sladkorja;

1 kg olupljenih lubeničnih lupin.

Navodila

Olupite skorjo s trde zelene kože in preostale pulpe. Za marmelado potrebujete "zlato" sredino - trdi del lubenice. Če pulpe ne obrežete, lahko marmelada postane vodena.

Olupljene skorje narežemo na majhne kocke in damo v ponev.

Pripravite nadev: 1 čajno žličko raztopite v kozarcu vrele vode. sode bikarbone, nato pa mešanici dodajte še 5 skodelic hladne vode. S to raztopino prelijemo skorje in pustimo namakati 5-6 ur.

Ob koncu tega časa odcedite raztopino sode, sperite skorje in jih napolnite s čisto vodo za 30 minut. Nato olupke ponovno sperite in jih ponovno pustite v čisti vodi 30 minut.

V tem času pripravimo sladkorni sirup. 600 g sladkorja raztopite v 3 kozarcih vode in mešanico zavrite. Vanj položimo čiste skorje in jih kuhamo pol ure. Ugasnite ogenj in pustite marmelado stati približno 12 ur.

Dodamo še preostalih 600 g sladkorja in skorje kuhamo pol ure. Ko ponev odstavite z ognja, jih ponovno pustite 12 ur.

Tretjič mora marmelada vreti vsaj 20 minut. Zdaj lahko po okusu dodate citronsko kislino, vanilin na konici noža in limonin sok.

Kandirana limona-lubenica

Ne vemo, ali lahko takšno kandirano sadje imenujemo zdrav prigrizek, vendar se je nemogoče odtrgati od njih. Bolje kot vsaka sladkarija!

Potrebovali boste:

lupina ene 4-kilogramske lubenice;

1 kg sladkorja;

sok ene limone.

Navodila

Očistite skorje iz zelene kože in preostale kaše. Narežemo jih na majhne koščke.

Zavremo vodo in ji dodamo nekaj žlic limoninega soka.

Sesekljane skorje razdelite na več sklopov. Vsakega od njih je treba popariti z vrelo vodo (v ponvi 1-2 minuti), postaviti v cedilo in sprati s hladno vodo.

Pripravite sirup: 750 g sladkorja raztopite v 0,5 l vode. S to mešanico prelijemo bodoče kandirano sadje in jih kuhamo 15 minut. Pustite jih stati 10 ur.

Skorjo kuhajte še nekajkrat in jih vsakič pustite 8-10 ur.

Končane skorje dajte v cedilo, da odteče vsa odvečna tekočina.

Kandirano sadje sušimo v pečici pri 40 stopinjah do karamelizacije (nastanek trde skorje iz stopljenega sladkorja). To lahko traja približno eno uro.

Kandirano sadje je skoraj pripravljeno. Ostaja le, da jih ohladimo in potresemo s sladkorjem v prahu, da se med shranjevanjem ne zlepijo in postanejo vlažni.

Sodobne gospodinje pripravljajo marmelado iz jagodičja, sadja in celo zelenjave. Mnogim je bil še posebej všeč recept za poslastico na osnovi lubenice, ki je ostala po zaužitju pulpe. To ni presenetljivo, saj je končni izdelek sladek, oblikovan in hrustljav. Tradicionalno je poslastica pripravljena z dodatkom jabolk, citrusov in aromatičnih začimb. Oglejmo si vsak recept podrobneje.

Značilnosti priprave marmelade iz lubeničnih lupin

1. Najprej morate pripraviti skorje za kuhanje. Če želite to narediti, uporabite rdečo kašo in z ostrim nožem odrežite zeleno površino. Za kuhanje poslastice uporabite samo belo sredino.
2. Tradicionalno se marmelada pripravi z dodatkom sirupa - sladkor se zmeša z vodo in nato stopi. Če pa želite, lahko tekočino nadomestite s sokom iz lubenice.
3. Dodatne sestavine so agrumi in sezonsko sadje (melona, ​​jabolko, hruška itd.). Ne bi škodilo, če dodate začimbe (cimet, vanilijev sladkor, nageljnove žbice).
4. Da bo marmelada v kozarcu videti okusna, uporabite zavit nož za rezanje zelenjave in sadja. Ustvarite kocke, pravokotnike ali srčke z rebrasto površino.
5. Če sledite tradicionalnemu receptu, za 1 kg. Lubenice tehtajo približno 950 gramov. Sahara. Toda količina sladila se razlikuje glede na osebne želje.

Marmelada iz lubenične lupine: klasična

• granulirani sladkor - 550 gr.
• namizna voda - 850 ml.
• lubenice - 600 gr.

1. Najprej pripravimo lubenične lupine. Potrebno je odrezati rožnato meso in odstraniti zeleno zgornjo plast. Uporabite le belkast ostanek.
2. Bodite pozorni na kakovost surovin. Če so skorje gnile, sive ali obledele, jih izključite. Po pripravi stehtajte surovine, da dobite predstavo o količini skorje.
3. Zdaj narežite skorje na kocke poljubne oblike (po vaši presoji). Začnite kuhati sirup. V ponev vlijemo granulirani sladkor, dodamo vodo in postavimo na srednji ogenj.
4. Ko začne vsebina vreti, zmanjšajte ogenj na nizko. Sladko osnovo kuhajte toliko časa, da se pesek raztopi. Neprestano mešajte. Sedaj nalijte sirup v veliko ponev.
5. Vanjo previdno položimo sesekljane lubenice. Nadaljujte z vretjem, počakajte, da zavre. Nekoliko zmanjšajte moč, dokler mehurčki niso komaj opazni. Dušimo še četrt ure.
6. Sprva bo surovina postala prozorna, vendar morate doseči jantarni odtenek. Po preteku določenega časa ugasnite ogenj in pokrijte posodo s pokrovom. Zdaj pustite poslastico 10-12 ur, da se skorje namočijo.
7. Skupaj morate opraviti 3 toplotne obdelave. Drugič se kuhanje izvede na podoben način: kuhamo 15 minut, izklopimo in pustimo sestavo stati 12 ur. In tretjič isto.
8. Po zadnjem kuhanju vročo sestavo razdelite v sterilne tople posode. Zaprite s kositrom, obrnite, pokrijte s staro majico. Po enem dnevu marmelado prestavite v hladilnik.

Marmelada iz lubeničnih lupin v počasnem kuhalniku

• granulirani sladkor - 550 gr.
• lubenice - 550 gr.
• pitna voda - 500 ml.

1. Pripravite skorje za nadaljnjo manipulacijo. Z njih je treba odstraniti zgornjo zeleno plast in izrezati rožnato meso. Belkast ostanek s kodrastim nožem nasekljajte na kocke ali trikotnike.
2. Surovine postavite v počasen kuhalnik, dodajte vodo. Dodajte polovico volumna granuliranega sladkorja in premešajte. Nastavite funkcijo "Gašenje" za 1,5 ure. Po tem času dodajte preostali sladkor.
3. Mešanico kuhajte še 30 minut, nato ocenite konsistenco. Če je poslastica preveč tekoča, vklopite funkcijo "Steam" (trajanje - četrt ure).
4. Medtem ko se sestava pripravlja, sterilizirajte posodo za prihodnje zvijanje. Pokrove posušite in prekuhajte. Vročo poslastico odlijemo, zvijemo in obrnjeno ohladimo.

• lubenice - 1,1 kg.
• vanilijev sladkor - 30 gr.
• zeleno jabolko - 550 gr.
• pitna voda - 480 gr.
• granulirani sladkor - 1,6 kg.
• cel cimet - 1 strok

1. Pripravite lubenične lupine. Odrežite zeleno površino in odstranite ali porabite pulpo. Belo osnovo narežemo na kocke. Zavrite vodo in vrzite surovine v kipečo tekočino.
2. Kuhajte na srednji moči 10 minut, nato zmanjšajte ogenj na nizko. Zelo počasi dodajajte granulirani sladkor in istočasno mešajte.
3. Sedaj morate zagotoviti, da postanejo lubenice prosojne. Ko se to zgodi, ugasnite gorilnik. Marmelado pustimo stati 11-12 ur.
4. Nato ponovno zavrite. Tokrat dodajte izrezane koščke jabolk. Kuhajte jih 8 minut, nato pa 4 ure ohladite pod pokrovom.
5. Ponovite vretje še 2-krat po 8 minut. Po vsakem postopku pustite, da se marmelada ohladi. Pekočemu na koncu dodamo še nariban cimet in vanilijev sladkor. Zvijemo in ohladimo.

Marmelada iz lubenične lupine s citrusi

• pomaranča - 3 kos.
• granulirani sladkor - 1,3 kg.
• limona - 1-1,5 kos.
• lubenice - 1,2 kg.

1. Olupljene lubenice narežemo na koščke. Damo v skledo, potresemo s kristalnim sladkorjem in dobro premešamo. Posodo pokrijte z brisačo in pustite 4 ure.
2. Limoni odstranimo lupino in jo naribamo. Enako storite s pomarančami. Ne dotikajte se bele pulpe lupine; odgovorna je za grenkobo.
3. Ko so lubenice prepojene, jih skupaj s sladkorjem prestavite v ponev. Postavite na štedilnik, temperaturo nastavite na nizko. Dušimo še toliko časa, da se zrna stopijo.
4. Pomarančo razstavite na rezine, odstranite beli film. Vsako rezino razrežite na 2-3 dele. Iz limone iztisnite sok in ga dodajte lubeničnemu sirupu. Sem dodajte pomarančno in citrusovo lupino.
5. Počakamo, da sestavine zavrejo, nato pa kuhamo še 8 minut. Nato poslastico pustimo stati 12 ur in ponovimo toplotno obdelavo. Če se sestava ne zgosti, kuhajte še tretjič.
6. Končano mešanico položite v sterilizirane posode in privijte pokrove. Obrnite ga, zavijte v jopico in hladite 12 ur. Ohladite za shranjevanje.

Marmelada iz lubenične lupine s kardamomom

• vanilin sladkor - 25-30 gr.
• kardamom - 5-7 gr.
• lubenice - 1,2 kg.
• limona - 2 kos.
• granulirani sladkor - 1,3 kg.
• soda - 50 gr.

1. Pripravite debele lubenice. Z žlico poberite preostalo rožnato pulpo in odrežite zeleni vrh. Sedaj belo osnovo sesekljajte s kodrastim nožem, da dobite lepe kodraste kose.
2. Naredite raztopino sode in 3 litre. pitne vode, mešajte, dokler se zrna ne raztopijo. Mešanici dodamo lubenične lupine in namakamo 5 ur.
3. Nato temeljito sperite in pustite pol ure v prečiščeni vodi. Nato to tekočino odlijemo in ponovno namočimo. Zdaj izmerite polovico volumna sladkorja, zmešajte z 800 ml. pitne vode. Zavremo sirup.
4. V vročo sladko mešanico damo kocke lubenice, zavremo in po začetku brbotanja pustimo vreti še tretjino ure. Izklopite gorilnik in pustite 8-9 ur.
5. Po določenem času ponovno zavrite, dodajte preostali pesek in pustite, da se raztopi. Maso dušimo skupaj 30-45 minut. Ponovno pustite 8 ur.
6. Tretja toplotna obdelava traja od 30 minut do ene ure. Pripravljenost ocenite po okusu: če je kos lubenice enostavno odgrizniti, ugasnite ogenj. V nasprotnem primeru kuhajte, dokler se ne zmehča.
7. Če vidite, da je izšlo premalo soka, dodajte 200-230 ml. vrelo vodo Pred koncem kuhanja dodamo naribano limonino lupinico in sok citrusov, kardamom in vanilin.
8. Ugasnite gorilnik in pustite, da se marmelada ohladi brez pokrova. Vrat ponve pokrijte z gazo, da se sestava ne prezrači. Po približno 12 urah dobrote zapakiramo v čiste posode in shranimo v temen prostor.

Lubenice lahko kombinirate tudi z lupinami; poslastica bo sladka in gosta. Razmislite o receptih z dodatkom jabolk, sesekljanega cimeta, kardamoma in citrusov. Sladkor dodajte po svojih željah in pripravljeno poslastico vedno zapakirajte v sterilne kozarce. Skladiščenje poteka v temnem, hladnem prostoru.

Video: marmelada in marmelada iz lubeničnih lupin

Recepti za kandirane lubenice so preprosti in enostavni, kar vsaki gospodinji omogoča, da brez večjih težav pripravi slaščico neverjetnega okusa. V zimskem večeru bo kandirana lubenica odličen dodatek k čaju.

Koristi in škode lubenic in njihovih lupin

To barvito sadje lahko jeste sveže ali predelano. Njegove pozitivne lastnosti izhajajo tudi iz konzerviranih lubenic pozimi. Toda velike jagode niso samo konzervirane, ampak so popolnoma predelane v sladko kandirano sadje skupaj z lupino, ki ni nič manj uporabna kot celuloza. Z uživanjem takega izdelka lahko dobite koristi in škodo kandiranih lubeničnih lupin (). Vsi organizmi ne reagirajo pozitivno na lubenico, čeprav lubenica vsebuje veliko vitaminov in koristnih mikroelementov. Med temi snovmi so vitamin B, PP, askorbinska in folna kislina, ogljikovi hidrati, vlakna in kalij.

Škoda, ki jo lahko povzročijo tudi jedi iz nje, so prebavne težave, če je gojena na velikem številu kemikalij. Vsaka oseba ne more dobro prebaviti takšnih snovi. Posamezne kontraindikacije za uporabo lubenic in kandiranih lubeničnih lupin po različnih receptih so lahko: sladkorna bolezen, driska, težave s trebušno slinavko, pielonefritis, kolitis, nefrolitiaza in bolezni, povezane z urogenitalnim sistemom.

Če želite zbrati dostojno količino lubenice, morate takoj po zaužitju rezine lubenice preostalo lupino dati v posodo in shraniti v hladilniku, dokler lubenice ne odstranite. Šele nato se lotite priprave kandiranega sadja.

Recept za kandirane lubenice lubenice št. 1

Ta recept ne vključuje namakanja surovin v sodo ali drgnjenja z njo. Tudi čas priprave bo trajal zelo malo, približno 30 minut. Samo nasičenje lupine s sladkorjem traja dostojno število ur, vendar se tukaj ne trudite več. Zato je pred vami najpreprostejši recept za kandirane lubenice.

Za kandirano sadje boste potrebovali:

• lubenica (lupina) - približno 750 gramov;
• sladkor - 2,5 skodelice (150 gramov);
• voda - 1 liter.

Koraki kuhanja:

1. Z nožem zrahljajte skorje z goste zelene kože. Prepričajte se, da stehtate nastale surovine.
   
2. Skorjo narežemo na kocke.
   
3. Vzemite katero koli ponev, nalijte vodo in dodajte sladkor.
   
4. Vodo zavremo, dokler se sladkor ne raztopi in sirup postane prozoren.
   
5. Rezine skorje položite v sirup in na šibkem ognju kuhajte 15 minut.
   
6. Izklopite ogenj, pokrijte s pokrovom in pustite stati 12 ur. Nato ponovno vremo 15 minut in ponovno počakamo 12 ur. In ponovite isti postopek.
   
7. Vzamemo cedilo ali cedilo in vanj stresemo ohlajene sestavine. Skorjice bodo ostale v cedilu, sladka masa pa bo odtekla. Priporočljivo je, da jih pustite v cedilu približno 30 minut, da popolnoma osvobodijo tekočine.
   
8. Pripravimo si pekač, na katerega razgrnemo alu folijo. Bodoče kandirano sadje povaljamo v sladkorju, da se ne sprimejo in ohlapno položimo na pekač. Celotno strukturo postavite na suho mesto, ki se ne zamaši, za 2 dni.
   
9. Lepe praznike vam!

Ta recept zahteva jasna razmerja sestavin. In sicer: 3 deli lupine, 2,5 delov sladkorja, razredčenih v 4 delih vode. Na primer: po tehtanju ste dobili 300 gramov skorje, kar pomeni, da morate vzeti 250 gramov sladkorja in ga zavreti v 0,4 litra vode.

Recept za kandirane lubenice lubenice št. 2

Za tiste, ki jih zanima, kako pripraviti kandirane lubenice z limoninim sokom, je spodaj odličen recept.

Za kandirano sadje boste potrebovali:

• lubenica - 4 kg (naj bi dala 1 kg lupine);
• sladkor - 1 kg;
• limona - 1 kos.

Koraki kuhanja:

1. Lubenico prerežemo in ji odstranimo lupino. Z nastale lupine odstranite trdo zeleno plast.
   
2. Narežemo na kocke ali trakove.
   
3. Zavrite vodo s sokom polovice limone in z njo 4-krat poparite narezane lupine lubenice. Postavite v cedilo in ohladite z vodo.
   
4. Iz pol litra vode in sladkorja skuhamo sirup. Vanjo vlijemo ohlajene kocke in kuhamo 15 minut ter odstavimo 10 ur. Nato ponovno kuhamo 15 minut in ponovno počakamo 10 ur.
   
5. Tretjič kuhamo, prilijemo par velikih žlic limoninega soka in zavremo.
6. Kandirano sadje damo v cedilo, da odteče ves sirup.
   
7. Položimo na pekač in postavimo v pečico, da se za 10 minut sušimo na 40 stopinj. Odstranite in pustite 3 dni. Po vrhu lahko potresete sladkor ali sladkor v prahu.
   
8. Po treh dneh uživajte v okusnih kandiranih olupkih.

Kandirano sadje lahko shranite v pločevinkah, v katere morate položiti aluminijasto folijo.

Recept za kandirane lubenice v počasnem kuhalniku

Ne pozabite na najboljšega kuhinjskega pomočnika – multicookerja. Kandirana lubenica, katere recept vključuje kuhanje v počasnem kuhalniku, se izkaže za zelo okusno.

Za kandirano sadje boste potrebovali:

• lubenice - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 200 gramov;
• limona, vanilin - po okusu in želji.

Koraki kuhanja:

1. Olupite skorje z zelene lupine.
   
2. Narežemo jih na oblike in blanširamo 5 minut.
   
3. Posodo multicookerja napolnite z rezinami, nalijte vodo in sladkor v določeni količini. Obstajata dve možnosti za pripravo kandiranega sadja. Prvič: vklopite način "pečenje", drugič: način "pilav". Čas je treba izbrati v skladu z navodili za multicooker.
   
4. Po prvem vrenju morate dodati 200 gramov sladkorja in iztisniti pomarančo. Če ni citrusov, uporabite citronsko kislino po okusu. Še enkrat bi morali omogočiti isti način na nadzorni plošči. Ne pozabite dodati vanilije.
   
5. Po končanem procesu vrenja odstranite kandirano sadje iz domačih lubenic in jih položite v cedilo.
   
6. Ko se sirup odcedi, oblikovane slamice položite na pergamentni papir in pustite, da se sušijo 3 dni.
   
7. dober apetit!

Pri rezanju skorje je bolje dati prihodnji obliki večjo obliko, sicer lahko med obdelavo dobite pire iz skorje.

Kandirane lubenice, katerih recepti so raznoliki, zato lahko daste domišljiji prosto pot. Na primer, namesto limoninega soka dodajte limeto. Dodajte še sestavine in začimbe: vanilijo, sladkor v prahu, jedilno barvo, naravno barvilo in druge sestavine. Mavrično kandirano sadje za vas!

Podroben video recept za pripravo kandiranih lubeničnih lupin

Sočno in aromatično meso lubenice pojemo, lupine pa ostanejo. Ne hitite, da bi jih zavrgli! Kar se zdi neužitno, lahko spremenimo v zanimivo poslastico, na primer kandirane lubenice, katere recept je že na povezavi, ali okusno marmelado iz lubenic. V ruski kuhinji so priljubljene priprave zelenjave, sadja in jagodičja za zimo. Zakaj torej ne bi pripravili marmelade iz lubenice? Celuloza velikanskega jagodičja je preveč tekoča, zato ni primerna za pripravo marmelade, vendar so skorje povsem primerne. Zakaj je marmelada boljša od kandiranega sadja? Nasprotno marmeladi dodamo limonino lupinico in sok, ki obogatita okus in izpade prijetno sladka in ne moteča, zelo okusna in poleg tega še zdrava! Lupina lubenice vsebuje veliko elementov v sledovih, limona pa je znan vir vitamina C. Med kuhanjem lahko lubenici za okus dodate nekaj vejic nageljnovih žbic ali nekaj listov mete. Ta poslastica bo zelo prav prišla k čaju na hladen jesenski in zimski dan. Pripravek iz lubenice lahko postrežemo k palačinkam, palačinkam, sirovim tortam. In kako lepo se lesketa marmelada v vazi! Je jantarne barve, skoraj prozoren, aroma pa spominja na tople poletne dni. Vsekakor poskusite pripraviti marmelado iz lubeničnih lupin: recept je zelo preprost, kljub temu, da se pripravlja več dni. Skorjice potrebujejo večino časa, da se namočijo v sirupu, marmeladi pa morate nameniti le 5-15 minut na dan.

Za pripravo marmelade boste potrebovali:

• 1 kg lubeničnih lupin;
• 1 kg sladkorja;
• 500 ml filtrirane vode;
• 1 limona za približno 200 g.

Izkoristek: 2 pločevinki po 0,5 litra.

Korak za korakom recept za marmelado iz lubenice

1. Lupine lubenice olupite meso in zeleno kožo. Skorje sperite pod tekočo vodo in jih položite v skledo.

2. Beli del skorje narežemo na pravokotnike širine 1-2 cm. Velikost rezin je lahko poljubna. Imam figuriran nož, vendar bo zadostoval navaden. Skorjo lahko narežete na trakove ali kocke, kar vam je ljubše. Da pa se marmelada enakomerno skuha, je treba rezine enakomerno narezati,

3. Sesekljane olupke damo v posodo (ponvico) in dodamo sladkor. Zdaj dodajte vodo. Kose mora rahlo pokrivati. Posodo stresajte od ene strani do druge, da se lubenica pomeša s sladkorjem, ali pa sladkor enakomerno porazdelite z leseno ali silikonsko žlico za marmelado. Ponev ali skledo s skorjami postavimo na ogenj. Če marmelado pripravljamo v posodi, ogenj nastavimo tako, da plamen sega do sten posode, zelo priročno je tudi, da uporabimo razdelilnik. Če uporabljamo ponev za marmelado, ogenj nastavimo na srednjo temperaturo, da se sladkor ne zažge na stene posode.

4. Medtem ko se skorjice segrevajo, nastrgamo vso limonino lupinico. Bela vlakna oddajajo grenkobo, zato jih ne drgnemo, vzamemo le lupino z vrha.

5. Ribanje limone mi je vzelo 2 minuti, marmelada sploh še ni imela časa zavreti. Lupinam lubenic dodamo lupinico in premešamo. Če želite, lahko lupinico dodate čisto na koncu priprave marmelade, v 8. koraku. Limona zelo blagodejno dopolni aromo lubenične lupine, doda rahlo kislost in citrusni okus, zaradi česar je marmelada bogatejša in manj moteča. Če lupino dodate na začetku kuhanja, bodo lupine lubenic nasičene s prijetno aromo citrusov ne samo zunaj, ampak tudi znotraj. Poleg tega bo naribana lupinica v končnem izdelku postala prozorna in izmuzljiva.

6. Zavremo, nato nastavite ogenj na srednje močan in počakajte 5 minut. Lubenino marmelado odstavimo z ognja (jaz jo prestavim na drug gorilnik, da se hitreje ohladi). Običajno, da bi marmelada postala prozorna in jantarna, glavno sestavino najprej prelijemo z vročim sirupom. To je možno. A ker so skorjice trde, jih lahko takoj skuhamo, olupki se ne bodo razkuhali ali izgubili oblike. Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi, vendar ne več kot en dan. Če pogledam naprej, bom rekel, da morate marmelado kuhati v 3-4 serijah, dokler ne postane prozorna in jantarna. Najprimernejša možnost je, da začnete kuhati sutro, nato jo zvečer zavrite, nato pa naslednji dan sutra - in jo lahko zvijete. In po želji ga lahko ponovno zavrete, odvisno od tega, kako dobro so skorje namočene. Intervali med kuhanjem naj bodo od 6 do 12 ur. Toda po prvem času začnejo skorje spreminjati barvo v zlato in postopoma postanejo prozorne, ko se namočijo v sirup. Ne pozabite premešati marmelade. Sladkor lahko zlahka povzroči, da se zažge.

7. Drugič kuhajte čez nekaj ur. Spočito marmelado zavremo in na majhnem ognju kuhamo 20 minut, odstavimo z ognja. Ponovno popolnoma ohladite, po možnosti pustite čez noč.

8. Zavremo še tretjič. Po tretjem kuhanju je postala zlata in prozorna, kar pomeni, da lahko marmelado zvijemo v kozarce. Če pa se vam zdi sirup zelo tekoč ali lubenice niso dovolj prozorne, ga lahko zavrete še 1x, največ 2x, lahko marmelada postane sladkorna. Preden damo marmelado zadnjič kuhat, kozarce in pokrove steriliziramo.

9. Vročo marmelado nalijte v vroče sterilizirane kozarce. Posode napolnite do vrha. Bolje je vzeti majhne kozarce - po 0,5 litra.

10. Zavijte s sterilnim pokrovom. Če želite marmelado pojesti pred zimo, vam kozarcev ni treba zaviti s pokrovi, ampak jih pokrijte s pergamentom.

11. In zadnja faza priprave. Kozarce z marmelado obrnemo na glavo, po enem dnevu pa kozarce z marmelado prestavimo v omaro.

12. Dišeča marmelada iz lubeničnih lupin je pripravljena! Ko se sirup ohladi, bo postal gostejši.

In tukaj so zlate prozorne lubenice. dober apetit!