Kako narediti piščančjo omako. Kako narediti okusno piščančjo omako

Sestavine

Za pripravo piščančje omake z moko boste potrebovali:
piščanec - 2,4 kg;
sol - po okusu;

suha gorčica - 1 čajna žlička;
paprika - 1 žlička;
mleti črni poper - 1 žlička;
čebula - 1 kos .;
moka - 2-3 žlice. l.;
rastlinsko olje za cvrtje.

Koraki kuhanja

Piščanca narežemo na servirne kose.

Mesu dodajte mleti črni poper, papriko, gorčico in sol, dobro premešajte in pustite 20-30 minut (za mariniranje).

V ponev, dobro segreto z rastlinskim oljem, položite kose piščanca v eno plast in na srednjem ognju, brez pokrova, prepražite do zlato rjave barve na obeh straneh. Če vsi kosi piščanca ne gredo v eno plast v ponvi, popečemo en del piščanca na obeh straneh, vzamemo iz ponve, dodamo preostalo meso in prepražimo do zlato rjave barve.

Ocvrte kose piščanca damo v skledo.

Nalijte vrelo vodo 1-2 cm nad gladino samega mesa, solite po okusu. Postavite na ogenj, po vrenju zmanjšajte ogenj in kuhajte 20-30 minut, pokrito s pokrovom.

Čebulo prepražimo v isti ponvi kot piščanca do zlato rjave barve in občasno premešamo.

Nato prepraženi čebuli dodamo moko in dobro premešamo. Masa mora biti homogena brez grudic, jo na majhnem ognju ob mešanju segrevamo do zlato rjave barve.

Ta preprosta in zelo okusna jed bo v kombinaciji s pire krompirjem, testeninami ali kosmiči odlično popestrila vaš dnevni jedilnik.
Okusni in prijetni trenutki!

Aleksander Guščin

Za okus ne morem jamčiti, ampak pekoče bo :)

Vsebina

Okus katere koli priloge bo harmonično poudarila omaka iz piščančjih prsi. Tako vsestranska, preprosta in okusna omaka je kot nalašč za zelenjavni pire, testenine ali kašo. Omaka je pripravljena hitro, spada med precej proračunske jedi in ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin.

Omaka iz piščančjih prsi s smetano

  • Čas: 45 minut.
  • Porcije: 4 osebe.
  • Kompleksnost: svetloba.

Klasični recept za piščančjo omako poleg mesa vključuje ocvrto čebulo in korenje, paradižnikovo pasto in smetano. Za izboljšanje okusa omake lahko dodate drugo zelenjavo (papriko, paradižnik), gobe, zelenjavo.

Sestavine:

  • piščančji file - 0,4 kg;
  • čebula - 1 kos .;
  • korenje - 1 kos .;
  • maščobna smetana - 150 ml;
  • moka - 2 žlici;
  • paradižnikova pasta - 1,5 žlice;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • sol, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Meso sperite pod tekočo vodo, osušite s papirnato brisačo, narežite na kocke s stranico 1,5-2 cm.
  2. V ponev vlijemo olje, segrejemo, nanj položimo koščke fileja, na močnem ognju pražimo do zlate barve.
  3. Končano meso prestavimo v ponev, na preostali maščobi pa prepražimo drobno sesekljano čebulo in naribano korenje.
  4. Pošljite zelenjavni cvrtje v ponev s piščancem, dodajte paradižnikovo pasto, sol, začimbe po okusu, nalijte kozarec hladne vrele vode.
  5. Postavite na štedilnik, počakajte, da zavre, naredite minimalen ogenj, omako kuhajte pol ure.
  6. Moko raztopimo v hladni vodi, vlijemo v ponev, dodamo smetano. Dušimo še 5-7 minut.

Pikantna omaka v ponvi

  • Čas: 40 minut.
  • Porcije: 5 oseb
  • Kompleksnost: svetloba.

To omako začinimo s črnim poprom in lovorovim listom, včasih tudi s papriko. Da bo omaka pikantna, lahko vanjo daste malo česna, feferona ali na koncu kuhanja dodate žlico ali dve gorčice ali adjike. Za jed so primerne tudi krače ali piščančje krače – stegna.

Sestavine:

  • piščančja krila - 5-6 kosov;
  • čebula - 1 kos .;
  • česen - 3-4 stroka;
  • čili - 1 strok;
  • paradižnik - 3 kosi;
  • maslo - 30 g;
  • rastlinsko olje - 2 žlici;
  • smetana - 50 ml;
  • moka - 2-3 žlice;
  • sveža bazilika - šopek;
  • sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Krila povaljajte v moki, prepražite do zlato rjave barve.
  2. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, odstranimo lupino, pretlačimo v pire z mešalnikom.
  3. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Čile narežemo na tanke trakove.
  4. Pripravljeno zelenjavo popražimo na maslu, dodamo paradižnikovo mezgo, dušimo 2-3 minute na majhnem ognju.
  5. Zelenjavni preliv preložimo v ponev k piščancu, zalijemo s smetano in 200 ml vode, solimo in popramo.
  6. Vse temeljito premešamo, omako postavimo na zmeren ogenj. Pokrito dušimo približno pol ure, omako občasno premešamo in perutničke obrnemo.
  7. V pripravljeno omako dajte sesekljano baziliko, premešajte.

Piščančji file v paradižnikovi omaki

  • Čas: 30 minut.
  • Porcije: 6 oseb
  • Kompleksnost: svetloba.

Kot osnova je primeren kateri koli izdelek iz paradižnika - testenine, omaka, kečap. Uporabite lahko tudi nariban paradižnik, potem ko jim odstranite kožo. Da se omaka ne izkaže za preveč kislo, je vredno vanjo dodati ščepec sladkorja.

Sestavine:

  • piščančje meso - 600 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • paradižnikova pasta - 3 žlice;
  • moka - 1 žlica;
  • mesna juha - 1 žlica;
  • česen - 1 strok;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • sladkor - ¼ žličke;
  • sol, začimbe - po okusu;
  • sveža sesekljana zelišča - po okusu.

Način kuhanja:

  1. V vroči ponvi z maščobo prepražimo nastrgan strok česna do svetlo zlate barve.
  2. Tja položite na majhne koščke narezano piščančje meso, pražite 3-4 minute.
  3. Nato v ponev pošljite čebulo, narezano na pol obroče, kuhajte, dokler ni mehka in prozorna.
  4. Mesu s čebulo dodamo moko, dobro premešamo.
  5. Dodajte paradižnikovo pasto in juho, premešajte. Vnesite sol, sladkor, začimbe.
  6. Na majhnem ognju dušimo četrt ure. Končano omako potresemo s sesekljanimi zelišči.

Recept s kislo smetano

  • Čas: 40 minut.
  • Porcije: 5 oseb
  • Kompleksnost: svetloba.

Okusna piščančja omaka za špagete ali druge testenine je pogosto pripravljena s kislo smetano. Ta fermentirani mlečni izdelek naredi jed rahlo začinjeno zaradi prijetne kislosti. Po želji lahko v takšno omako damo malo naribanega trdega sira.

Sestavine:

  • piščanec - 500 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • korenje - 1 kos .;
  • moka - 50 g;
  • kisla smetana - 200 ml;
  • sol, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Kose mesa prepražimo do svetlo rjave barve, prestavimo v ponev.
  2. Na preostali maščobi skuhamo zelenjavno prežganje iz na drobne kocke narezane čebule in naribanega korenja. Ko postanejo koščki zelenjave mehki in rahlo zlati, dodamo moko. Pražimo 1-2 minuti.
  3. Na koncu dodajte kislo smetano, dobro premešajte. Dušimo približno pet minut.
  4. Pripravljeno omako vlijemo v ponev k ocvrtemu piščancu, solimo, dodamo svoje najljubše začimbe. Omako dušite na šibkem ognju, dokler se ne zmehča (približno pol ure).

Posoda z majonezo

  • Čas: 20 minut.
  • Porcije: 5 oseb
  • Kompleksnost: svetloba.

Piščančja omaka z majonezo je pripravljena hitro, vendar se izkaže, da je preveč kalorična, zato je bolje, da jo postrežete s kakšno kašo, rižem ali koščki kuhane zelenjave. Majonezo je treba jemati maščobno - z lahko jedjo se lahko izkaže za kislo.

Sestavine:

  • piščančji file - 400 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • korenje - 1 kos .;
  • Bolgarski poper - 1 kos .;
  • majoneza - 75 ml;
  • sončnično olje - 30 ml;
  • sol, začimbe, zelišča - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Meso damo v ponev v enem kosu, prelijemo s hladno vodo, dodamo malo soli, kuhamo do mehkega.
  2. Na sončničnem olju prepražimo čebulo, narezano na pol obroče, dokler ni prozorna, dodamo naribano korenje in sladko papriko, narezano na tanke trakove. Pražite zelenjavo do mehkega.
  3. Rahlo ohlajen file narežite na kose, pošljite v ponev k zelenjavni mešanici.
  4. Dodajte majonezo, začimbe, zelišča. Na majhnem ognju se malo preznojite.

Video

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga, pritisnite Ctrl + Enter in popravili ga bomo!

Kako hitro in okusno skuhati obilno večerjo, ne da bi pri tem porabili veliko truda. Za to težko nalogo obstaja odlična rešitev. Omaka iz piščančjega fileja se odlično poda k vsaki prilogi. Lahko je katera koli žita, zelenjava ali testenine.

Recept za piščančjo omako

Sestavine:

  • piščančji file - 500 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • korenje - 1 kos .;
  • paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice;
  • moka - 2 žlici. žlice;
  • voda - 1,5 žlice;
  • mlet poper, zelišča - po okusu;
  • lovorjev list, sol;
  • rastlinsko olje.

Kuhanje

Torej, meso sperite, osušite z brisačo in narežite na majhne koščke. Čebulo očistimo iz lupine, jo nasekljamo na polobročke, korenje pa na tanke trakove. Nato vzamemo globoko ponev, vlijemo rastlinsko olje, ga segrejemo in vanj spustimo koščke fileja. Ko se olje rahlo prepraži, dodamo čebulo in korenje. Vse skupaj kuhamo toliko časa, da se cvrtje lepo zapeče. Po tem dodajte moko in prelijte vrelo vodo. Vse temeljito premešajte, dodajte paradižnikovo pasto in začimbe. Ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo omako s piščančjim filejem na majhnem ognju, dokler ni popolnoma kuhana. Čisto na koncu lahko dodate sveže, drobno sesekljano zelenje.

Okusen piščančji file z gobami

Sestavine:

  • piščančji file - 400 g;
  • čebula - 2 kos .;
  • sveži šampinjoni - 300 g;
  • smetana - po okusu;
  • sol in poper.

Kuhanje

Piščančji file narežemo na tanke trakove in prepražimo na olivnem olju skupaj s sesekljano čebulo. Po 20 minutah dodamo na lističe narezane gobe, premešamo, solimo in popramo. Zalijemo z malo vode, omako dušimo še 10 minut, dodamo smetano in odstavimo z ognja.

Omaka iz piščančjega fileja s kislo smetano

Sestavine:

  • piščančji file - 400 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • kisla smetana - 3 žlice. žlice;
  • moka - 3 žlice. žlice;
  • kurkuma, začimbe za piščanca in sol - po okusu;
  • zelenice - neobvezno.

Kuhanje

Vzemite piščančji file in ga narežite na majhne porcije. Nato v segreto ponev z oljem damo meso in ga med stalnim mešanjem pražimo 5 minut. Po tem potresemo z začimbami po okusu in kuhamo omako še 2 minuti na majhnem ognju. Čebulo olupimo, narežemo na majhne koščke in dodamo k mesu. Takoj, ko vidite, da sta čebula in piščanec skoraj pripravljena, zalijemo z malo vrele, ne mrzle vode in dodamo kislo smetano. Vse dobro premešamo, ugasnemo ogenj, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se omaka kuha.

Kakšno mesno jed kuhati za katero koli prilogo? Omaka iz piščančjih prsi je odlična rešitev. Tako odrasli kot otroci bodo cenili hrano, meso je zelo mehko in sočno, omaka pa bo dopolnila krompir, žitarice in testenine.

Jed je precej preprosta za pripravo, za vse bo potrebnih približno 40 minut, zato bo recept všeč zaposlenim gospodinjam.

Sestavine:

  • prsi - 500 g;
  • čebula - 1 glava;
  • česen - 2 zoba;
  • paradižnikova pasta - 3 žlice. l.;
  • majoneza - 1 žlica. l.;
  • sončnično olje - 2 tbsp. l.;
  • sol in začimbe.

Majonezo lahko izpustimo, vendar je z njo omaka boljšega okusa.

Kuhanje:

  1. Odstranite kost iz prsi, odstranite kožo, file narežite na tanke dolge kose vzdolž vlaken. Izperite, položite kuhinjsko brisačo za enkratno uporabo, da odstranite odvečno vlago.
  2. Čebulo je treba narezati na obroče ali pol obroče. Česen na drobno nasekljajte ali pretlačite skozi stiskalnico.
  3. V globoko ponev vlijemo olje, segrejemo. Na njem do rdečice na močnem ognju popecite prsi. Nato položite čebulo s česnom, premešajte, pustite.
  4. Če globoke ponve ni, pošljite ocvrte sestavine v ponev. Dodajte testenine in majonezo, sol in začimbe. Na majhnem ognju med mešanjem vse pražimo, dokler se barva omake ne spremeni iz svetlo rdeče v oranžno.
  5. Nalijte kozarec vode, pokrijte s pokrovom, dušite 15-20 minut na majhnem ognju.

Popolna paradižnikova omaka za testenine, špagete.

Omaka iz piščančjih prsi s smetano za testenine

Če ne veste, kako nahraniti otroka, ko se ne strinja, da bi pojedel kos mesa, poskusite ponuditi to posebno jed. Otroku bo zagotovo všeč nežen piščančji file v omaki s kremastim okusom. Da, in odrasla oseba se ne bo uprla takšni poslastici!

Sestavine:

  • piščančje prsi - 1 kos. (500-700 g);
  • smetana z vsebnostjo maščobe 20% - 1 žlica;
  • začimbe;
  • sol;
  • nekaj sončničnega olja.

Ne dodajajte čebule in česna, saj se smetana s takimi sestavinami ne ujema dobro.

Koraki kuhanja:

  1. Prsi je treba narezati na kose velikosti 5-6 cm, z mesa ni treba odstraniti kože, pustite jo, če jo jedo družinski člani. File sperite pod pipo, posušite na brisači.
  2. Piščanca prepražimo na močnem ognju in dodamo olje. Ko se začne pojavljati rdečica, dodajte sol in rahle začimbe.
  3. Ko se iz mesa izcedi malo soka, dodamo smetano, dobro premešamo.
  4. Ne da bi pokrili s pokrovom, dušite na majhnem plinu približno 20 minut.

Takšna omaka bo dopolnila ne le testenine, ampak tudi kuhan riž, pire krompir.

Kuhanje s kislo smetano

Omaka iz piščančjih prsi s kislo smetano bo zagotovo postala ena vaših najljubših jedi v vaši družini. Meso je mehko, omaka je odličnega okusa, vse je zelo zadovoljivo, a rahlo.

Zahtevano od izdelkov:

  • piščančja prsa - 1 kos;
  • kisla smetana - 200 g;
  • Bolgarski poper - 1 kos .;
  • začimbe iz zelenjave in zelišč - 1 žlica. l. ali po okusu.

Sol ni potrebna, če uporabljate priporočene začimbe, saj jo že vsebujejo.

Navodila za kuhanje:

  1. File narežemo na majhne koščke. Izperite in pustite, da se posuši na brisači.
  2. Iz paprike s semeni izrežemo sredico, odstranimo pecelj. Zelenjavo je treba narezati na kocke.
  3. Meso prepražimo, popopramo. Nato morate dodati začimbe. Sestavine hranite na ognju, dokler piščanec ni pripravljen.
  4. Dodamo kislo smetano in če ni dovolj soka iz fileja, potem lahko zalijemo z nekaj žlicami vode. Pokrijte s pokrovom, dušite 5 minut.

Kot prilogo postrežemo riž ali ajdo.

Kako kuhati z majonezo

Še ena odlična možnost za diverzifikacijo dnevne prehrane. Kot v prejšnjih primerih se bodo piščančje prsi izkazale za sočne, omaka pa bo popoln dodatek vaši najljubši prilogi.

  • piščančji file - 500 g;
  • majoneza - 2-3 žlice. l.;
  • korenje - 1 kos .;
  • čebula - 1 glava;
  • česen - 2 stroka;
  • začimbe;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Meso narežemo na majhne koščke, speremo.
  2. Korenje je treba naribati na grobo Rende, čebulo pa narezati na polovice obročev. Prodajte česen v stiskalnici.
  3. Popecite piščanca, dodajte korenje, česen in čebulo. Ko je zelenjava mehka, dodajte sol in začimbe, majonezo.
  4. Premešamo, prelijemo z 1/2 skodelice vrele vode. Pokrijte s pokrovom, kuhajte na majhnem ognju 20 minut.

Postrezite s poljubno prilogo, obilno polijte z omako.

z okusom gob

Piščanec z gobami in kislo smetano je odlična kombinacija! Prav te sestavine bodo postale osnova omake, primerne za absolutno vse priloge. Jed je bogata z beljakovinami, ogljikovih hidratov je minimalno, zato je primerna za ljudi na beljakovinski dieti. Piščančja omaka vas bo napolnila z energijo in močjo za ves dan in do večerje ne boste želeli jesti.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

  • prsi - 1 kos;
  • gobe (gozdne ali šampinjoni) - 200 g;
  • kisla smetana - 1 kos;
  • čebula - 1 kos .;
  • česen - neobvezno;
  • sol in mleti poper.

Če uporabljate šampinjone, potem za juho vzemite tudi gobovo kocko. Dejstvo je, da te gobe niso obdarjene z izrazitim okusom, začimbe pa bodo v tem primeru pomagale.

Kuhanje:

  1. Meso je treba narezati na kose vzdolž vlaken, tako bo mehkejše in sočnejše. Sperite pod hladno vodo, položite v eno plast na brisačo in pustite, da se posuši.
  2. V primeru, da ste vzeli gozdne gobe, jih kuhajte 15 minut, nato jih narežite. Če ste kupili gobe, jih narežite brez kuhanja.
  3. Čebulo nasekljajte na drobno ali na polobročke, česen zdrobite.
  4. Piščanca prepražimo, dodamo gobe, čebulo in česen. Sol in poper, zdrobljene kocke (če jih uporabljate). Pražimo 5 minut.
  5. Kislo smetano zmešamo s pol kozarca vode, vlijemo v ponev z glavnimi sestavinami. Dušimo 15 minut.

Gobovo omako je okusno jesti s pire krompirjem, kuhanim krompirjem, vsemi kosmiči (zlasti z rižem), testeninami in špageti. Če ste na dieti, potem zelenjavo specite ali pa jo svežo postrezite s piščancem.

Na tako preproste načine lahko iz vsakdanjih izdelkov skuhate okusno večerjo za vso družino. Ne pozabite preizkusiti vsakega od predlaganih receptov, dobri so na svoj način. Z istimi omakami lahko kuhate piščančje noge, krila, meso katere koli vrste. Enako piščančjo omako postrezite z različnimi prilogami in vsakič se bo večerja ali kosilo poigralo z novimi kombinacijami okusov. Dober tek!

Ni sorodne vsebine

Okusni gurmanski recepti za piščanca v omaki na spletno stran za čudovito ne-trivialno večerjo. Oglejte si različice s sojinimi, medenimi, sirnimi, paradižnikovimi, brusničnimi, čebulnimi, gorčičnimi in seveda smetanovimi omakami. Z dodatkom gob, ananasa, ingverja. Čas kuhanja - od 20 minut!

Da bo piščanec mehak, pri cvrtju koščke položite v vročo ponev, počakajte, da se pojavi zlata barva, in šele nato zmanjšajte temperaturo na minimum in jo privedite do popolne pripravljenosti. Tako bo izgubil manj vlage, hranilnih snovi in ​​ostal čim bolj sočen.
Preden pošljete v ponev, je potrebno piščanca popivnati in meso odstraniti odvečne vlage, da se izognete brizganju olja. Začimbe je najbolje dodati takoj, da se piščanec prepoji z njimi.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za piščančje omake je:

Zanimiv recept:
1. Piščančji file narežemo na kocke ali "slamice".
2. V ponvi razredčite maslo.
3. Na njem na hitro popečemo file.
4. Gobe (po možnosti šampinjone) narežemo.
5. Dodajte piščancu.
6. Po petih minutah dodajte začimbe, smetano ali kislo smetano.
7. Držite pod pokrovom še pet minut.
8. Z mešanico prelijemo testenine.
9. Potresemo z zelišči. Po želji dodamo nariban sir.

Pet najhitrejših receptov s piščancem v omaki:

Koristni namigi:
. Piščanec v omaki se odlično poda h krompirju in rižu.
. Če omaki dodate še žlico moke, bo postala bolj gosta.
. Odlična začimba za jed je muškatni orešček, paprika, kari ali provansalska zelišča.
. Piščančje meso lahko nadomestimo s puranjim mesom.