Predjed na skoraj vsaki praznični mizi. Pripravljen je s piščancem in kozicami, klobaso in olivami, paradižnikom in kumarami. Toda glavne sestavine so zelena solata, sir in krutoni ali krutoni. Nekatere gospodinje prihranijo čas in kupijo že pripravljene krekerje v trgovini. To so slavni "Kirieshki" ali kateri koli drugi. Lahko pa si vzamete le malo časa in jih skuhate doma. Ne bodo samo okusni, ampak tudi naravni, torej zdravi. Oglejmo si različne možnosti za izdelavo cezarjevih krutonov.

Glavna opomba

Krutoni so na prvi pogled manjša sestavina in v solati nimajo velike vloge. Ko pa enkrat poskusiš brez njih ali pa s slabo pripravljenimi, ti je takoj vse jasno. Uspeh prigrizka je v celoti odvisen od njih. Vredno je biti pozoren na to, kako narediti cezarske krutone, da boste svoje goste razveselili z odlično jedjo.

Izbira kruha

Večina ljudi ima rada ržene krekerje. Vendar jih je bolje pustiti za juho ali boršč. Za to jed boste potrebovali štruco, seveda nesladkano. V skrajnem primeru lahko vzamete sivo rolo. Toda črna in ržena imata visoko kislost. To bo močno izstopalo iz celotne slike jedi. Poleg tega so takšni krutoni gostejše strukture, vendar ne pripravljamo prigrizka za pivo, temveč solato.

Pravilna priprava

Ker priprava cezarjevih krutonov sploh ni težka, bo marsikatera gospodinja verjetno želela poskusiti. Po tem jih zagotovo ne boste nikoli več kupili v trgovini. Vendar obstajajo določena pravila, ki jih je treba upoštevati. Krekerji ne smejo biti prekuhani, suhi ali preveč mastni. To bo uničilo jed.

Druga pomanjkljivost je blag okus. Krutoni morajo biti rahlo nasoljeni in imeti okus po česnu. Sestava solate je lahko drugačna, vendar so krutoni vedno pripravljeni po istem receptu. Edina razlika je v tem, da jih lahko pripravimo v ponvi ali v pečici, v toasterju ali v konvekcijski pečici. Rezultat ostane praktično nespremenjen.

Priprava kruha

Ko govorimo o tem, kako narediti krutone za Cezarja, je treba omeniti pomen rezanja. Da bo solata videti lepa, morate narediti enake, enakomerne majhne kocke. Vnaprej odrežemo vse skorje, samo drobtine gredo v solato. Zdaj pomembna točka: da bi krutoni imeli izviren okus, jih morate namastiti s česnovim oljem. Priprava je zelo preprosta. Sesekljane stroke česna morate potopiti v oljčno olje in pustiti stati čez noč.

Crautons za cezarjevo solato v ponvi

Tako se najhitreje izkažejo. Obstajata dva načina:

• rezine prepražimo in nato sesekljamo;
• Pripravljene kocke položimo v ponev.

V tem primeru bo prva možnost bolj priročna. Če želite to narediti, kruh narežite na debelino 2 centimetra. Krutone je bolje cvreti na srednjem ognju, da se kruh ne zažge. V ponev vlijemo olivno olje, ki mu dodamo malo česna, segrejemo in začnemo kuhati. Pripravljenost je določena z zlato barvo. Zdaj jih stresemo v skodelico in ohladimo.

Krutoni v pečici

Krutoni za cezarjevo solato se odlično obnesejo tudi na pekaču. Tako bodo vpile manj olja. Pekač boste morali obložiti z belim papirjem in nanj položiti pripravljene kocke. Zdaj jih namažite s česnovim oljem in jih poškropite. Ne uporabljajte svežih, saj se zažgejo.

Pekač postavimo v pečico. Če želite, da krutoni v notranjosti ostanejo mehki, jih morate predhodno segreti na 200 stopinj. Pečemo 5-7 minut v vroči pečici. Če želite dobiti popolnoma ocvrte krutone (lahko jih naredite za cezarjevo solato), potem zmanjšajte temperaturo na 160 stopinj in držite še 5-10 minut. Potem se bodo enakomerno spekli. Zdaj jih preostane le še, da jih preložimo v suho skodelico in počakamo, da jed postrežemo.

Krekerji v toasterju

Receptov za cezarske krutone ni veliko, vsak si izbere način kuhanja, ki mu je najbolj všeč. Toaster vam bo pomagal prihraniti veliko časa, še posebej, če je ideja za pripravo solate nastala spontano. To storite tako, da kruh narežete na širino štruce, namažete s česnovim maslom in kose položite v opekač kruha. Ko vroč toast poskoči ven, ga morate previdno narezati na kocke. Če ga pustite, da se ohladi, se bo prej zdrobil kot rezal.

Krutoni v cvrtniku

Če želite hitro pripraviti domače krutone za cezarjevo solato, se lahko zatečete k naslednji možnosti. Je zelo preprosto. Če želite to narediti, morate žemljico narezati na kocke in jo dati v konvekcijsko pečico. Kruh potresemo z italijanskimi zeliščnimi začimbami, solimo in premažemo s česnovim maslom. Sedaj nastavite temperaturo na 200 stopinj in pustite 5 minut, nato pa zmešajte krekerje in vklopite še 3 minute. Prelijemo v skodelico in ohladimo. Okusite ga lahko prav zdaj.

Sirni krutoni

To je verjetno najbolj izviren recept. Krutoni za Cezarja v sirovi lupini bodo goste zagotovo očarali s svojim izvrstnim okusom. Seveda je rezultat večkalorični prigrizek. Pečete ga lahko v ponvi ali v pečici. Izberite možnost, ki vam je najbolj všeč. Postopek kuhanja je podoben prejšnjemu, na samem koncu pa krekerje potresemo z naribanim sirom. Stopi se in ustvari popolno kombinacijo hrustljave kruhove skorje in mehkega topljenega sira.

Podobno lahko na drobno naribate prekajeno klobaso, potem bodo krekerji pridobili pikanten okus salame. Mimogrede, otroci obožujejo te krutone, zato jih lahko skuhate več.

Shranjevanje krekerjev

Z izjemo zadnje možnosti lahko ležijo zelo dolgo. Zato izberite svoj čas in pripravite več naenkrat.

Kot lahko vidite, ni težko narediti cezarskih krutonov z lastnimi rokami; izkazali so se poceni in zelo okusni. Kot posoda za shranjevanje je primeren plastični kozarec s pokrovom. Vanj stresemo samo ohlajene ocvirke.

Mimogrede, odlični so ne le za solate. Juhe in mesne juhe, boršč in celo pire krompir z ocvirki se odlično podajo skupaj. In če jih vaša družina ceni, potem po analogiji pripravite sladke krekerje za sadni sok ali kompot. Noben piškotek jih ne more nadomestiti; otroci bodo zahtevali več.

Podroben opis: recept za cezarjevo solato brez krutonov od kuharja za gurmane in gospodinje iz različnih virov.

Če govorimo o pravi cezarjevi solati s piščancem, potem naj vsebuje le piščančje prsi, zeleno solato, krutone, parmezan in domačo omako.

Vendar nimamo vedno dovolj časa, da bi sami naredili krekerje in pripravili omako doma. Zato se zelo pogosto krekerji kupijo v trgovini, namesto omake pa se uporablja navadna majoneza.

Zato mi oprostite, če se zdi, da nekateri recepti niso pripravljeni po vseh kanonih žanra. Izhajam iz ideje, da pripravim preprosto solato, ki bo popestrila vaš dnevni jedilnik, ne da bi povečali vaš čas v kuhinji.

Klasični recept za cezarjevo solato s piščancem, krutoni in sirom

Toda kljub temu bomo začeli s "pravilnim" receptom, nato pa se sami odločite, ali vam je ta možnost všeč in ali se Worcestershire omaka in gorčica Dijon prodajata v vaši najbližji trgovini.

Sestavine:

• Beli kruh - 150-200 g (četrtina štruce)
• 2 piščančji prsi
• 1 čajna žlička Dijonska gorčica (če je ne najdete, bo zadostovala običajna menza)
• Oljčno olje - 100 ml za omako in nekaj žlic za cvrtje
• Parmezan sir - 150 gr
• 2 stroka česna
• 1 piščančje jajce
• Pekinško zelje 2-4 listi
• Worcestershire omaka - 1 žlica
• 1 žlica limoninega soka
• Sol po okusu

Priprava:

Začnemo s pripravo krutonov. Če želite to narediti, kruh narežite na kocke velikosti približno 1 krat 1 cm.

Nato v segreto ponev vlijemo malo olivnega olja, dodamo en drobno sesekljan strok česna in bodoče krutone.

Kruh na zmernem ognju med stalnim mešanjem pražimo toliko časa, da se zapeče z vseh strani. To bo trajalo 10 do 15 minut.

Ko so krekerji pripravljeni, jih preložimo na krožnik s papirnato servieto, da vpije odvečno maščobo.

Ponev obrišemo s prtičkom, prelijemo z malo olivnega olja, segrejemo na majhnem ognju in dodamo piščančje prsi. Rahlo solimo.

Cvremo jih na obeh straneh na majhnem ognju 7 minut na vsaki strani.

Nato počakamo, da se malo ohladijo in narežemo na srednje velike kocke.

Zdaj pa preidimo na pripravo omake.

Kako narediti pravi preliv za cezarjevo solato

Začnimo z dejstvom, da za pripravo originalnega preliva preprosto potrebujete Worcestershire (Worcestershire) omako. To je kompleksna sestavina, ki vključuje 25 različnih izdelkov. Toda zahtevnost njegove priprave ni samo v njegovi raznoliki sestavi, ampak tudi v tem, da mora po pripravi "fermentirati" v hrastovem sodu.

Tega je nemogoče ponoviti doma, zato, če želite narediti klasičnega cezarja, poskusite najti pravo Worcestershire omako, saj je njen okus edinstven.

Worcestershire omaka je tista, zaradi katere je Caesar ena najbolj priljubljenih solat na svetu.

Pa nadaljujmo. Za pripravo preliva moramo v skledo blenderja razbiti eno jajce, dodati en strok česna, dijonsko gorčico, worcestersko omako in olivno olje.

Mešanico stepajte z mešalnikom, dokler ni gladka.

Po stepanju preliv dobi značilno mlečno barvo.

Vse kar ostane je, da zberemo vse sestavine skupaj.

Z rokami natrgane liste kitajskega zelja damo v solatno skledo.

Če liste odrežete z nožem, bodo njihovi robovi zelo hitro začeli veneti in potemniti, kar pokvari videz solate.

Dodamo piščanca, polovico pripravljenega preliva in premešamo.

Direktno v skledo s solato naribamo sir, dodamo krutone, prelijemo z drugo polovico omake in ponovno premešamo.

Solata je pripravljena. dober apetit!

Če solate ne boste jedli prav zdaj, ampak jo pripravljate za praznično mizo, naredite zadnji korak s krutoni in sirom, preden solato postrežete. Tako se sir ne bo sprijel in krekerji se ne bodo razmočili.

Cezar s piščancem in češnjevimi paradižniki: preprost recept po korakih

Ta recept je že bližje tistim izdelkom, ki jih najpogosteje najdemo v našem hladilniku, in za njegovo pripravo vam ni treba potovati v več supermarketov v iskanju potrebnih sestavin.

Preberite tudi: Grška solata s receptom sirtaki, klasičen recept po korakih s fotografijami

Ni vam treba uporabiti češnjevih paradižnikov, lahko uporabite navadne bolj mesnate, le ne bo tako lepo.

Sestavine za 4 porcije:

• Bela štruca - 0,5 kos
• Piščančje prsi - 2 kos
• Solata - 1 glava
• Parmezan sir - 50 gr
• Češnjev paradižnik - 8-12 kosov.
• Oljčno olje (rafinirano) za cvrtje

Za omako boste potrebovali:

• Jajca - 2 kos
• Nearomatizirano oljčno olje (rafinirano) - 150 ml
• Limonin sok - 1 žlica
• Rdeči vinski kis - 0,5 tsp
• Namizna gorčica - 1 žlička
• Čebula - 1/2 kos
• Česen - 2 stroka
• Parmezan sir - 150 gr
• Sol - 0,5 tsp
• Sladkor - 1 žlička
• Mlet črni poper - ščepec

Priprava:

Hlebček narežemo na majhne kocke, položimo na pekač obložen s papirjem za peko, pokapamo z olivnim oljem in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 5-7 minut.

Piščančje prsi rahlo posolimo in na ponvi na olivnem olju popečemo 7 minut na vsaki strani. Ohladimo na sobni temperaturi in narežemo na tanke rezine.

Liste solate natrgamo z glave, operemo in osušimo z brisačo.

Za Cezarja je bolje vzeti le zgornje zelene dele lista, da se ne izkaže, da je preveč "zeliščen"

Surova jajca za nekaj minut postavite v posodo s toplo vodo, da ostanejo topla in preprečite, da bi med kuhanjem počila.

Jajca za natančno eno minuto položite v vrelo slano vodo. Nato jih damo v hladno vodo in ohladimo.

Čebulo in česen drobno nasekljamo, damo v priročno skledo in zmeljemo z mešalnikom.

Ko jajca razbijete, boste videli, da je rumenjak iztekel, beljak pa delno ostane na stenah lupine. Z žlico ga postrgamo in prav tako damo v kozarec, kjer mešamo omako.

Po mešanju postavite mešalnik na dno kozarca in na vrh vlijte olivno olje. Ne da bi dvignili mešalnik, ga začnemo vklopiti s pulzirajočimi gibi, da se olje enakomerno pomeša z omako.

Zmes vlijemo v globok krožnik z naribanim parmezanom, premešamo z žlico in cezarjeva omaka je pripravljena.

To omako lahko shranite v hladilniku do 3 dni.

Sestavljanje sestavin. Za vsako porcijo solate zmešajte sestavine posebej – lepša bo.

Najbolje je, da sestavine premešamo tik pred serviranjem, da se drobtine ne zmehčajo in omaka ne razlije.

Na dno posode položimo natrgan list solate (2-3 kose) in dodamo 3-4 žlice omake. Zmešajte.

Dodamo par pesti krutonov, piščančje prsi, naribamo malo parmezana in ponovno premešamo.

Solato preložimo na krožnik, na vrh potresemo še eno pest krutonov in dodamo 3-4 žlice omake, ki jo razporedimo po celotni površini solate.

Jed okrasimo s češnjevimi paradižniki (lahko jih razpolovimo, lahko pa pustimo cele) in solata je pripravljena.

dober apetit!

Kako kuhati cezarjevo solato z majonezo in prepeličjim jajcem

In zdaj najbolj napačen, a najpogosteje narejen Cezar z majonezo. Hitra alternativa omaki. Pravi sladokusci bodo rekli, da je to norčevanje iz solate in v nobenem primeru ne bi smelo biti, a bodimo iskreni: kdo želi porabiti veliko časa za iskanje sestavin za omako in njeno pripravo, če lahko uporabite le majonezo?

Vedno sem za poenostavljanje receptov. Česar pa res ne bi smeli storiti, je uporaba krekerjev z okusom, kupljenih v trgovini. Popolnoma ubijejo okus solate.

Prepeličja jajca bodo služila za okrasitev jedi. Lahko vzamete tudi običajnega piščanca in ga narežete na rezine.

Sestavine za 1 porcijo solate:

• Polovica piščančjih prsi
• 4 kuhana prepeličja jajca
• 5 češnjevih paradižnikov
• 8 listov zelene solate
• 2 rezini kruha
• Rezina limone
• 25 gramov parmezana
• Pol stroka česna
• 2 žlici majoneze
• 2 žlici sončničnega olja
• ščepec črnega popra
• 2 ščepca soli
• ščepec sladkorja

Priprava:

Pripravimo omako in ugotovimo, da ta postopek prihrani veliko časa v primerjavi z drugimi prelivi iz prejšnjih receptov.

V majonezo iztisnite sok iz rezine limone, popoprajte in skozi stiskalnik za česen stisnite česen.

Vse skupaj premešamo z žlico in omaka je pripravljena.

Piščančje prsi narežemo na tanke rezine in jih na ponvi s sončničnim oljem na močnem ognju prepražimo 40 sekund na vsaki strani.

Piščanca ne pecite, dokler se podplat ne zmehča, navedeni čas je več kot dovolj

V isti ponvi na zmernem ognju zlato rjavo prepražimo po eno minuto na vsaki strani.

Preberite tudi: Plasti recepta za solato Mimosa

Prepeličja jajca in češnjev paradižnik narežemo na polovice.

V eno skledo zberite ročno natrgane liste solate, piščanca, krutone in majonezno omako. Zmešajte.

Solato preložimo na krožnik, okrasimo s paradižniki in jajci, potresemo z naribanim sirom.

Cezarjeva solata s piščancem je pripravljena. dober apetit

Tukaj so morda glavne možnosti kuhanja od najbolj zapletenih do najpreprostejših. Izberite svojo različico glede na okoliščine ali spremenite sestavine glede na vaše želje.

Najbolj priljubljena cezarjeva solata, ki jo je izumil Američan italijanskega porekla Caesar Cardini, je že dolgo znana po vsem svetu. Klasični recept za solato je precej minimalističen, zato ga številne restavracije vzamejo za osnovo in ga dopolnijo z različnimi sestavinami.

Predstavili vam bomo nekaj receptov za cezarjevo solato, med katerimi boste lahko izbirali. Toda preden eksperimentirate, poskusite doma pripraviti pravo cezarjevo solato in potem boste razumeli, ali želite, da se ji kaj prilega. Torej, zapiši!

Cezarjeva solata - klasičen recept

Sestavine:

• Romaine solata - ena glava;
• beli kruh (bagueta) - 200 g;
• piščančja prsa - 1 kos;
• parmezan - 150 g;
• jajčni rumenjak - 2 kos .;
• sok polovice limone;
• gorčica - 3 žličke;
• oljčno olje - 100 ml;
• beli vinski kis - 1 čajna žlička;
• origano - 1 čajna žlička;
• česen - 3 stroka.

Priprava:
Piščančje prsi začinite s soljo in poprom. Pečico segrejemo na 180 stopinj, meso položimo na pekač, ga poškropimo z oljem in pečemo 20 minut. Ohlajeno meso narežemo na ozke rezine.

Medtem ko se piščanec kuha, naredite kruh. Narežemo ga na majhne kvadratke in damo v segreto ponev s česnovim oljem, da hrustljavo prepražimo.

Za pripravo česnovega olja dodajte nekaj strokov strtega česna v oljčno olje. Segrejemo ga v ponvi, odstranimo česen. Končane krutone potresemo z origanom.

Za pripravo preliva vzemite surove rumenjake in jih za minuto prelijte z vrelo vodo. Nato zmešajte z gorčico. Dodamo kis, olivno olje, česen in vse skupaj stepemo. Postopoma dodajte predhodno nariban parmezan.

Rimsko solato z rokami natrgajte na velike kose in jih položite na krožnik. Zraven položimo pripravljene prsi, vse skupaj prelijemo s prelivom, po vrhu pa potresemo krekerje. Parmezan na tanko narežemo in okrasimo solato.

Cezarjeva solata s slanino in jajcem

Sestavine:

• jajce - 4 kosi;
• slanina - 6 trakov;
• beli kruh - 1 kos;
• majoneza - 6 žlic. žlica;
• oljčno olje - 4 žlice. žlice;
• limonin sok - 2 žlici. žlice;
• Worcestershire omaka (Worcestershire);
• zelena solata - 1 glava;
• Parmezan (nariban) - 50 g.

Priprava:
Pripravite jajca in slanino. V ponvi z vrelo vodo kuhajte jajca 5 minut. Rezine slanine pečemo na žaru 4 minute na vsaki strani. Kruh osušimo v pečici in narežemo na kocke.

Jajca odcedimo in spustimo pod hladno vodo. Olupite in narežite na četrtine. Slanino narežemo na majhne koščke.

Naredite preliv. Majonezo, olivno olje, limonin sok in worcestrsko omako stepemo in začinimo. Liste zelene solate natrgajte in položite v solatno skledo, potresite s polovico parmezana. Dodamo jajce, slanino in krutone (popečen kruh) ter premešamo. Prelijemo s prelivom in potresemo s preostalim parmezanom.

Poceni mazilo za glivice. Je zelo učinkovito protiglivično sredstvo, ki je ustvarjeno na osnovi kompleksa naravnih mikroelementov. V najkrajšem možnem času lajša simptome mikoze, popolnoma odpravi težavo in preprečuje njihov ponovni pojav.

Izvedite več

Recept za cezarjevo solato s kozicami

Sestavine:

• kozice - 0,5 kg;
• zelena solata;
• arugula - 4 peščice;
• štruca - 5 kosov;
• domača majoneza - 100 ml;
• česen - 3 stroka;
• Worcestershire omaka (sojina) - 2 tsp;
• oljčno olje - 0,3-0,5 žlice;
• limonin sok - 1,5 žlice. l.;
• parmezan - 100 g;
• sol po okusu.

Priprava:
Vzamemo kozice in jih previdno očistimo. Segrejemo ponev in na olju s česnom prepražimo kozice.
Hlebček narežemo na srednje velike kocke in jih sušimo na majhnem ognju v ponvi.

V tem primeru lahko uporabite olje, v katerem so se kuhale kozice - zelo bo dišeče. Majonezo zmešamo z olivnim oljem, dodamo strok česna, limonin sok, omako in sol po okusu. Omako premešamo.

Solato z rokami natrgamo in damo v skledo. Na vrh položimo kozice. Skoraj končano solato prelijemo z omako in potresemo s parmezanom. Ob serviranju dodajte krekerje!

Nenavadna cezarjeva solata s sardoni

Sestavine za 6 obrokov:

• 1 glava vodne kreše ali zelene solate;
• 2 velika rumenjaka pri sobni temperaturi;
• 2 žlički Dijonska gorčica;
• 1 velik strok česna, zdrobljen;
• Worcestershire omaka po okusu;
• 1 žlica l. rdeči vinski kis;
• 175 ml oljčnega olja;
• sok 1 limone;
• 50 g naribanega parmezana;
• 2 sardona v pločevinkah, oprana in drobno narezana;
• krutoni.

Preberite tudi: Kozja solata na vrtu s čipsom recept s fotografijo

Priprava:
Solato natrgajte na 2,5 cm (en palec) kose in jih položite v leseno skledo. Dodamo krekerje in za nekaj časa odstavimo.

V kuhinjskem robotu ali manjši skledi stepemo rumenjake, gorčico, česen, omako in kis. Ne da bi ugasnili motor (ali ne da bi prenehali stepati), počasi začnite v tankem curku vlivati ​​olje (kot pri pripravi majoneze). Dokler se preliv ne zgosti do mehkega želeja.

Dodamo limonin sok in parmezan, nato okusimo.
Preliv prelijemo čez solato in krutone, razporedimo inčune in 1/2 žličke. črni poper in vse premešajte.

Kako kuhati krekerje.

Za pripravo krutonov narežite 200 g svežega črnega kruha, bagete ali drugega kakovostnega kruha na kocke s stranico 1 cm, zmešajte s 4 žlicami. l. oljčno olje, 1 žlička. soli in 1/2-1 žličke. mleti poper. Položimo na pekač in pečemo na 200 C 8-10 minut do zlato rjave barve.

Kako in kako dolgo shraniti kuhane krutone.

Krekerje lahko pripravite 2 dni vnaprej in jih shranite v škatlo, ki jo je mogoče zapreti.
Solato in preliv lahko pripravite ločeno 6 ur vnaprej, nato pa jih pred serviranjem kombinirate s krutoni in inčuni.

Za postrežbo na praznični mizi lahko eksperimentirate z okrasitvijo jedi.
Na vrh položite kos piščanca na žaru, kozice, rakovice, jastoga ali dimljenega lososa.

Solata "a la Cezar"

Poenostavljena različica okusne solate. Je hiter in enostaven za pripravo ter odlično popestri vaš dnevni jedilnik.

Sestavine:

• pečen piščanec;
• črpana solata;
• paradižnik;
• sladka paprika;
• trdi sir;
• beli krutoni;
• majoneza;
• lahko dodate olive.

Priprava:
Drobno sesekljajte piščanca, papriko, solato. Naribamo sir. Vse premešaj.
Pred serviranjem dodajte drobno sesekljan paradižnik in krutone, začinite z majonezo.

Cezarjeva solata s piščancem in kozicami

Sestavine:

• piščančji file - 400 g;
• kuhane olupljene kozice - 200 g;
• Romaine solata - 1 šopek;
• parmezan - 100 g;
• beli kruh - 200 g;
• piščančja jajca - 2 kos .;
• rastlinsko olje - 150 g;
• gorčica - 1 žlica. l.;
• balzamični kis - 3 tsp;
• sladkor - 2 tsp;
• origano - ščepec;
• posušen timijan - ščepec;
• sol po okusu;
• mleti črni poper po okusu.

Priprava:
Vzamemo piščančji file, ga zarežemo proti zrnu in ga natremo s soljo, poprom, ingverjem in oljem. Nato postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj.

Piščančji file pečemo 20 minut, dokler ni napol kuhan. Nato ga vzamemo ven, po vrhu potresemo baziliko, origano, timijan in postavimo nazaj v pečico za 20 minut.

Medtem ko se piščanec peče v pečici, se lotite izdelave krutonov. Ponev z oljem segrejemo, naribamo stroke česna in damo za cvrenje. Ko začne dišati po česnu, česen odstranite.

V ponev položite kocke kruha in jih pecite, dokler ne postanejo zlatorjave in hrustljave.

V vrelo vodo za nekaj minut postavite 2 piščančja jajca. Nato vzamemo rumenjake in jih damo v skledo. Rumenjakom dodamo gorčico, pa tudi kis, sladkor in že mešano maslo.

Romaine solato je treba raztrgati na srednje kose, položiti v globoko skledo in posuti z omako.
Solati dodamo pripravljen piščančji file in kozice. Vse skupaj prelijemo z omako, na vrh položimo krutone in parmezan. Nežno premešamo. Končano, lahko postrežete in pogostite svoje goste!

Recept Cezar z orehi

Sestavine:

• piščanec - 400 g;
• trdi sir - 300 g;
• orehi - 200 g;
• krutoni iz belega kruha - 200 g;
• majoneza;
• sol;
• začimbe.

Priprava:
Sir narežemo na majhne kocke (0,5x0,5 cm), orehe grobo sesekljamo. Kuhano piščančje meso sesekljamo.

Vse premešamo, začinimo z majonezo, dodamo sol in začimbe.
Krekerje dajte v solato tik pred serviranjem, sicer se lahko razmočijo.

Okusna cezarjeva solata s feta sirom

Sestavine:

• piščančje prsi - 500 g;
• Feta sir - 200 g;
• ledena gora - 1 kos;
• češnjev paradižnik - 150 g;
• črni kruh - 200 g;
• nariban parmezan - 3 žlice. l.;
• sol/poper po okusu.

Priprava:
Vzamemo črni kruh, ga previdno narežemo na 3 cm velike kocke in na majhnem ognju pražimo kruhove kocke, da postanejo drobtine.

File piščančjih prsi po okusu posolimo in popopramo, narežemo na majhne kocke in skuhamo. Po želji lahko prsi popečete.

Preberite tudi: Recept za solato iz kamilice s fotografijo s piščancem

Solato natrgajte v globoko skledo. Feta sir narežemo na kocke. Paradižnik narežemo na dva ali štiri dele. Naribamo parmezan.

Listom ledene gore dodamo feta sir, nato dodamo prsne kocke, češnjev paradižnik in popečen kruh. Po vrhu potresemo parmezan. Solimo in popramo po okusu.

Video: Najbolj okusna Cezarjeva solata s piščancem in krutoni

Zgodba

Zelena solata, nariban parmezan, popečeni krutoni, jajce in worcestrska omaka. Tukaj je preprost recept za jed, ki je za Američane in Evropejce enaka kot solata Olivier za nas. Govorimo o nacionalni ameriški cezarjevi solati, ki je stara več kot 80 let.

Solata z "zgodovinskim" imenom nima nobene zveze z rimskimi cesarji, kot bi kdo mislil. Izumil in tako ga je krstil v času ameriške prohibicije neki Caesar Cardini (1896-1956), Američan italijanskega porekla.

Caesar Cardini ni imel druge izbire, kot da se je zanesel na iznajdljivost svojega vojaka in hitro zgradil nekaj iz nekaj izdelkov, ki so bili v shrambi.

Američan Caesar Cardini je naredil solato zelo "nezahtevno":

1. skledo solate izdatno natrite s česnom,
2. vanjo stresemo narezano solato,
3. prelito z najboljšim ekstra deviškim oljčnim oljem,
4. vanj razbili jajca, jih kuhali v vreli vodi točno 1 minuto brez vrenja (glejte spodaj!),
5. dodan sveže nariban pravi parmezan,
6. sveže iztisnjen limonin sok,
7. začimbna zelišča pri roki (izberete jih lahko vsakokrat po okusu in razpoložljivosti, tako sveža kot zmleta posušena, zaželena sta pehtran in bazilika),
8. krutoni iz svežega belega kruha, narezani na kocke in rahlo popraženi na olivnem olju, da se rahlo posušijo in porjavijo,
9. nekaj kapljic Worcestershire omake;
10. na hitro močno premešajte, dokler se olivno olje ne poveže z jajci in ovije sestavine,
11. razdelimo na porcije in takoj postrežemo na mizo.

To je klasičen recept za cezarjevo solato.

Pomembno!. Preliva za cezarjevo solato ne pripravljamo posebej, ampak ga dobimo tako, da v skledi zmešamo vse sestavine solate.

Kasneje je Caesar Cardini začel mešati sestavine solate brez krutonov in že temeljito premešani solati dodajati krutone, po dodajanju krutonov le še malo premešati. Potem pa sem vse skupaj naenkrat zmešala v eni skledi.

Cardini je uporabil kulinarično skrivnost, ki jo je prejel od svoje mame: sveža jajca za preliv, ki jih kuhamo natanko 1 minuto v veliki količini vrele vode, nato odstranimo iz vrele vode in ohladimo 10-15 minut na sobni temperaturi (medtem ko vse pripravimo sicer za solato), pridobi posebne lastnosti. To zagotavlja glavno "skrivnost" okusa Cezarjeve solate.

(Če so bila jajca shranjena v hladilniku, jih je treba pred kuhanjem pustiti, da se segrejejo na sobno temperaturo približno 2-3 ure.

Za pospešitev predgretja takšnih jajc lahko uporabite tudi njihovo 30-minutno namakanje v večji količini rahlo mlačne (30 stopinj C) dobro osoljene vode, vedno pod pokrovom, da se voda ne ohladi zaradi izhlapevanje.)

Kasneje je Caesarjev brat Alex uvedel svoje inovacije v receptu za solato, zlasti je dodal sardone v preliv in to različico poimenoval "Aviatorska solata". S to solato je pogostil svoje prijatelje, s katerimi je služil kot vojaški pilot na letališču v San Diegu.

Caesar je bil proti takšnim "solatnim" novotarijam, saj je menil, da že Worcestershire omaka (glej spodaj) poskrbi za dovolj pikantnosti.

Cezarjeva solata danes

Danes dobro znano in oglaševano ime "Cezarjeva solata" ne skriva nujno istega "Cezarja", ki je bil ustvarjen v Tijuani leta 1924. Različic njegove priprave je toliko, kot je različnih restavracij na svetu in morda še več.

Kuharji po vsem svetu neumorno "fantazirajo" o temi "Cezar" (v resnici preprosto komercialno izkoriščajo slavno ime) in klasičnemu receptu dodajajo vedno več novih sestavin.

Takšna lokalna restavracija "Cezar" lahko vključuje slanino, šunko, purana, kozice, tuno, file ščuke, narezan file sleda, vratove rakov in celo kremplje kamčatskega raka.

Kot dodatek solati lahko ponudite sir, orehe, paradižnik, papriko, kumare, koruzo, rozine, ananas, olive, krompir, čebulo in celo pomaranče.

Na drugih mestih je Cezar začinjen s kislo smetano, majonezo, smetano z gorčico in celo sojino omako.

Česa se ne domislijo:

• najbolj radikalna različica Caesarja sploh ne vsebuje zelene solate,
• najbolj proračunsko prijazen je narejen iz konzerviranega sleda ali papaline,
• najbolj »novoruski« in sofisticirani pa je sestavljen iz tigrastih kozic, lignjev, školjk, rakovice bavarois in avokada ter postrežen z rdečim kaviarjem in zeliščno omako!
Skupaj:

Priprava po korakih

1. 1. korak:

2. 2. korak:

3. 3. korak:

4. 4. korak:

5. 5. korak:

6. 6. korak:

7. 7. korak:

8. 8. korak:

Najprej morate narediti preliv za cezarjevo solato, da se sestavine solatnega preliva zlijejo v en sam okus. Če želite to narediti, vzemite eno piščančje jajce in ga spustite v vrelo vodo za največ eno minuto, da jajce ostane mehko. V skledi zmešajte to skoraj tekoče jajce z gorčico in počasi dodajte olivno olje, da ne pride do ločitve. Solatnemu prelivu dodajte limonin sok in malo sojine omake. Vse premešamo, da nastane kremasta masa barve pečenega mleka. In Cezarjev preliv odstavite, da se strmi.
Posebej vzemite le drobtine belega kruha brez skorje, jih narežite na kocke in posušite v pečici do zlato rjave barve. Dobili ste torej ameriške krutone, a po našem mnenju so navadni krekerji. Z rokami natrgajte liste rimske solate na velike kose in krhlje. Nato "sestavimo" samo cezarjevo solato. Skledo namažemo s strtim česnom, vanjo položimo liste zelene solate, dodamo krutone, izdatno prelijemo z našo omako - prelivom. Skoraj končano cezarjevo solato potresemo z naribanim parmezanom in postrežemo takoj, preden se krutoni namočijo. To je ves kulinarični recept za klasično cezarjevo solato. Mislim, da vam bo tudi ta hrana všeč.

Da bo redkvica v solati okusnejša ...

Redkev v solati bo okusnejša, če jo zmešate s čebulo, ki ste jo predhodno popražili na rastlinskem olju.

• Preberi več

Preprečevanje vonja po zelju.

Kot veste, belo zelje med kuhanjem okoli sebe oddaja zelo neprijeten vonj. Da preprečite pojav tega vonja, morate v ponev z vrelim zeljem dati nebo ...

• Preberi več

Za boljšo prebavljivost korenja.

Če pripravljate solato z naribanim korenjem, jo ​​obvezno začinite z rastlinskim oljem, saj se karoten, ki ga vsebuje korenje, raztopi samo v njem. V nasprotnem primeru korenje v črevesju ne bo...

• Preberi več

Kako pravilno začiniti solato.

Solato je treba začiniti z rastlinskim oljem na zadnji stopnji, ko so že dodani sol, kis in poper.

• Preberi več

Dodajanje česna v solato.

Česna ni treba dati neposredno v solato. Solatno skledo lahko natrete s česnom.

• Preberi več

Kako hitreje skuhati peso

Da se bo pesa hitreje skuhala (postala mehka), jo morate skuhati do te mere, da je ob prebadanju z vilicami še malo trda, odstavite z ognja in prilijte zelo hladno vodo. Pesa bo postala mehka...

• Preberi več

Za odstranitev grenkobe iz čebule ...

Okus surove čebule v solati bo postal bolj nežen in prijeten, če sesekljano čebulo daste v cedilo in prelijete z vrelo vodo. Vsa grenkoba bo izginila iz čebule.

• Preberi več

Možna vsebnost kalorij v jedi

• Jajčni beljak – 45 kcal/100 g
• Jajčni rumenjak – 352 kcal/100 g
• Jajčni prah – 542 kcal/100 g
• Piščančje jajce - 157 kcal / 100 g
• Nojevo jajce – 118 kcal/100 g
• Česen – 143 kcal/100 g
• Gorčica - 417 kcal / 100 g
• Namizna gorčica – 417 kcal/100 g
• Sojina omaka – 51 kcal/100 g
• Listna solata – 14 kcal/100 g
• Limonin sok – 16 kcal/100 g
• Oljčno olje – 913 kcal/100 g
• Parmezan 45% maščobe – 389 kcal/100 g
• Beli kruh – 266 kcal/100 g

Vsebnost kalorij v izdelkih: Solata, beli kruh, olivno olje, jajca, sojina omaka, limonin sok, česen, gorčica, parmezan

Pozdravljeni vsi! Zdaj je čas za pripravo solate. Danes bomo posvetili čas rubriki in pripravili našo najljubšo, zelo okusno in priljubljeno klasično cezarjevo solato. Pripravili jo bomo s krutoni, saj so med glavnimi sestavinami solate, tako kot solata in nariban parmezan, začinjeni s posebno omako, kar je predvsem bistvo recepta.

Klasični cezarjevi solati so zaradi svoje lahkotnosti dodane bolj kalorične sestavine, na primer trdo kuhano jajce ali ocvrt piščanec.

S pomočjo tako preprostih in cenovno dostopnih izdelkov je mogoče v nekaj minutah pripraviti okusno solato za večerjo za družino ali majhno družbo.

Prepričan sem, da bo ta solata postala ena vaših najljubših!

Obstaja ogromno receptov za pripravo te solate. Od vseh vrst te solate je najbolj priljubljena Cezar s piščancem. Poleg piščanca se sodobne interpretacije uporabljajo tudi za morske sadeže, šunko, lignje, kozice, lososa, gobe in purana. Recepti, ki uporabljajo tako raznolike izdelke v solati Cezar, niso nič manj priljubljeni.

Kako pripraviti cezarjevo solato s piščancem po klasičnem receptu

Ta enostavna jed vas bo navdušila s svojo preprostostjo in hkrati neverjetnim okusom.

Vaši gostje bodo oboževali ta prigrizek!

Sestavine:

• listi solate (kitajsko zelje) - majhen šopek;
• piščančji file - 200 gr
• Parmezan sir - 50 gr
• oljčno olje - 1 žlica. l
• sol, poper - po okusu
• preliv za cezarjevo solato

Za krutone (krekerje):

• štruca, bageta - 1 kos
• oljčno olje - 2 žlici. l
• česen - 1 strok (ali suh)

Priprava:

1. Pripravite krutone (krutone) za cezarjevo solato Najprej moramo pripraviti olje z aromo česna. Če želite to narediti, olupite en velik strok česna. Zdrobimo ga na deski za rezanje, to lahko storimo z rezilom noža in ga nasekljamo.

2. Česen dajte v manjšo posodo, dodajte vroče olivno olje in pustite, da mešanica nekaj časa vzhaja. Česnu lahko dodate olivno olje in mešanico segrevate v mikrovalovni pečici 20 sekund. Olje bo nasičeno z aromo česna.

3. Kruhu odrežite skorjo (lahko vzamete bageto ali štruco) in ga narežite na majhne kocke.

Kruhove kocke položimo na pekač. Rezine kruha pokapljajte z oljčnim oljem z okusom česna, potem ko ste česen odstranili iz mešanice. Za razliko od prve možnosti lahko kose kruha prelijete z aromatičnim oljčnim oljem in po vrhu potresete suh česen. Ta možnost je prav tako dobra.

4. Pečico segrejte na 120 stopinj. Vanj za 20 minut položimo pekač z ocvirki. Krekerji morajo biti rahlo zapečeni in suhi. Ne dovolite, da gorijo. Potemneli in zažgani krekerji za nas niso primerni.

5. Ukvarjali smo se s krutoni in se končno lotili sestavljanja solate. Liste solate kitajskega zelja operemo in osušimo na brisači.

6. Pripravite čudovit krožnik.

Za aromo in okus solate natrite krožnik s strokom česna.

7. Pripravljene liste solate z rokami natrgamo na poljubne kose, ki jih ne režemo, in jih položimo na krožnik.

8. Kuhanje piščanca. File vzdolžno prerežemo na dva dela, potolčemo, solimo in popramo po okusu.

9. V segreto ponev dodajte 1 žlico oljčnega olja. Piščančji file pražite na obeh straneh 5 minut.

10. Končanega, sočnega piščanca narežite na majhne rezine.

Priprava preliva za cezarjevo solato.

11. Za preliv bomo potrebovali jajca pri sobni temperaturi. Poleg tega, če so bili v hladilniku, jih je treba hraniti na sobni temperaturi 2-3 ure. Da pospešimo proces segrevanja jajc, jih moramo pokrita za 30 minut potopiti v toplo (30 stopinj C) velike količine slane vode.

Ko se jajca za preliv segrejejo na sobno temperaturo, jajce najprej natanko 1 minuto kuhamo v veliki količini vrele vode brez vrenja. In nato odstranite iz vrele vode in ohladite 10-15 minut. To je glavna "skrivnost" okusa Cezarjeve solate.

13. Začinite s sokom ene limone, soljo po okusu in 1 žlico Worcestershire omake.

14. Vse sestavine zmešajte v mešalniku.

15. Rezine piščančjega fileja položimo na zeleno solato v krožniku. Solato prelijemo s prelivom in premešamo. Dodamo krutone (krutone), potresemo s tanko narezanim prosojnim parmezanom.

Klasično cezarjevo solato s piščancem postrežemo takoj.

dober apetit!

Preprosta domača solata s piščancem in krutoni

Preprosto in okusno cezarjevo solato s piščancem in krutoni lahko enostavno in hitro pripravite doma za novo leto.

Sestavine:

• Rimska solata - 1 šopek
• češnjev paradižnik - 10 kosov
• prepeličja jajca - 7 kosov
• piščančje jajce - 1 kos.
• gorčica - 1/2 žličke.
• piščančji file - 300 gr
• kisla smetana - 1/2 žlice
• maslo - 1 žlica.
• oljčno olje -4 žlice.
• štruca ali bageta - 1 kos
• česen - 4 stroka
• limonin sok -1 žlica
• Worcestershire omaka - po okusu (nekaj kapljic)
• Parmezan - 70 g
• sol, črni in rdeči poper po okusu

Priprava:

1. Najprej se lotimo piščančjega fileja. Za razliko od drugih receptov ga moramo marinirati. File operemo, natremo s soljo, potresemo s poprom, premažemo s kislo smetano in pustimo v tem stanju 40 minut.

2. Takoj, ko je naš file mariniran, ga prepražimo do zlato rjave barve v enakih količinah masla in oljčnega olja (po 1 žlico).

3. Postavite v pečico do konca. Prsi ohladimo in počez narežemo na rezine.

4. Naredite česnovo maslo. Česen stremo z noževo konico in sesekljamo. Dodamo 2 žlici oljčnega olja in pustimo stati 3 ure. Ko se olje vlije, odstranite česen.

5 Pripravite krutone (krekerje). Hlebcu odrežemo skorjo, hlebček narežemo na majhne kocke, solimo, popramo in popramo ter popražimo na česnovem olju. Po želji zaključite sušenje v pečici.

6. Solatne liste operemo, osušimo v brisači in z rokami natrgamo na krožnik.

7. Prepeličja jajca skuhamo, ohladimo, olupimo in narežemo na polovice.

8. Češnjeve paradižnike operemo, osušimo in prerežemo na pol.

9. Pripravite cezarjevo omako. Jajce pri sobni temperaturi za eno minuto položimo v vrelo vodo in sol, nato ohladimo.

10. V olivno olje, ki smo ga kuhali 1 minuto, razbijemo jajce, dodamo limonin sok, gorčico, malo Worcestershire omake, solimo po okusu in dobro premešamo do gladkega.

11. Solato in piščanca začinimo s cezarjevim prelivom in preložimo na krožnik. Dodamo jajca in paradižnik, prelijemo s preostalim prelivom. Pred serviranjem potresemo z naribanim parmezanom in krutoni. Lahko postrežete.

Cezarjeva solata s prekajenim piščancem in majonezo

Nežen, lahek in dišeč - bo čudovit dodatek tako praznični kot vsakodnevni mizi.

Sestavine:

• prekajene piščančje prsi - 350 g
• zelena solata - 200 gr
• češnjev paradižnik - 200 gr
• beli kruh - 1 kos

Za omako:

• majoneza - 30 g
• olivno olje - 40 ml
• česen - 1 zob
• Worcestershire omaka - 5 g
• limona - 1 kos.
• sol, poper - po okusu
• granulirani sladkor - 1 tsp

Priprava:

1. Najprej naredimo krutone (krekerje). Pečemo jih lahko v pečici ali v ponvi z debelim dnom. Bel kruh narežemo na kocke in ga zlato rjavo opečemo v pečici. Pred sušenjem krekerje pokapamo z olivnim oljem in potresemo s suhim česnom.

2. Solato operemo, osušimo z navadno ali papirnato brisačo in z rokami grobo natrgamo. Solato položimo v krožnik ali solatno skledo.

3. Prekajene piščančje prsi brez kože narežemo na rezine in dodamo zeleni solati.
4. Češnjeve paradižnike prerežite na pol in dodajte v solatno skledo.

Pripravite omako:

6. V mešalnik vlijemo olivno olje, iztisnemo sok ene limone, dodamo majonezo (po možnosti domačo), strok česna, stisnjen skozi stiskalnico, Worcestershire omako, eno čajno žličko granuliranega sladkorja, sol in poper po okusu. Vse sestavine zmešajte do gladkega in okusite. Najpomembneje je, da vam je omaka všeč.

7. Solato prelijemo s pripravljeno omako in postrežemo.

8. Omako lahko postrežemo ločeno v omako.

To je vse, jed lahko postrežete na mizo!

dober apetit!

Korak za korakom recept za restavracijsko solato s piščancem, paradižniki in krutoni

Cezarjeva solata je v zadnjem času postala zelo priljubljena. Ko je pridobil tako priljubljenost, ga pogosto pripravljajo v restavracijah. Lahko ga postrežemo kot samostojno jed ali kot dodatek k drugim. Danes vam predlagam, da pripravite cezarjevo solato s piščancem, paradižniki in krutoni. Pri tem vam bo pomagal recept po korakih.

• piščančji file 400 gr
• Solata ledenka 1 glava
• češnjev paradižnik 200 gr
• parmezan 100 gr
• beli kruh 1 štruca
• česen 2 stroka
• oljčno olje 3 žlice
• sol, črni poper - po okusu

Za omako:

• jajca - 2 kos
• olivno olje - 60 ml
• gorčica - 2 tsp
• limonin sok - 3 žlice.
• česen - 2 stroka
• parmezan sir - 50 gr
• sol po okusu

Priprava:

1. Pripravite solatno omako. Jajca najprej 2 uri prej vzemite iz hladilnika, da se ogrejejo. Ko se jajca segrejejo na sobno temperaturo, jih damo za 1 minuto v vrelo vodo, jih vzamemo ven in ohladimo. Jajca razbijte v globoko skledo.

2. Jajcem dodamo sok ene limone in sesekljan česen. Česen lahko drobno sesekljamo z nožem ali stisnemo skozi stiskalnik za česen.

3. Sir naribamo na drobno strgalo in dodamo jajcem v skledo.

Vse sestavine za omako dajte v skledo mešalnika in mešajte do gladkega.

4. Jajcem v posodi dodatno dodamo olivno olje in gorčico. Po okusu solimo in vse potrebne in pripravljene sestavine za omako zmeljemo v blenderju v homogeno maso.

5. Cezarjeva omaka je pripravljena. Prelijemo v drugo posodo in odstavimo.

Priprava cezarjeve solate

6. Začnimo s pripravo krekerjev. Kruhu je treba odrezati skorjo in jo narezati na majhne kocke.

Česen olupimo, stremo na deski za rezanje, lahko z rezilom noža in sesekljamo.

Česen damo v manjšo posodo, dodamo vroče olivno olje in pustimo, da mešanica nekaj časa vzhaja. Česnu lahko dodate olivno olje in mešanico segrevate v mikrovalovni pečici 20 sekund. Olje bo nasičeno z aromo česna. Uporabite lahko katero koli od predlaganih možnosti.

8. Kruhove kocke položimo na pekač in jih prelijemo z dišečim česnovim oljem. Pekač z ocvirki postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 10-15 minut. Krekerji morajo biti suhi in zlato hrustljavi.

9. Piščančji file oplaknite in ga narežite na 10 centimetrov dolge trakove.

10. Nad ognjem dobro segrejte ponev, prilijte oljčno olje. Položimo kose piščančjega fileja in jih na obeh straneh zlato rjavo popečemo. Končanega piščanca potresem z mešanico provansalskih zelišč, solim in popram po okusu.

11.Ohlajene kose mesa narežemo na trakove. Za eno porcijo solate - en kos mesa.

Takole izgleda solata ledenka, zelo je podobna zelju. V nasprotju z navadno solato se Iceberg ob dodajanju omake ne razmoči in ostane hrustljava. Torej, operite glavo solate in odstranite liste z glave.

12. Za solato je za nas najboljša solata ledenka. Pri dodajanju omake ostane hrustljava (ne izgubi okusa) in se v končni jedi ne razmoči.

13. Ledeno goro operemo, osušimo v brisači, ni je treba rezati. Solatni listi so lahko grenkega okusa, ko jih narežemo. Z rokami ga natrgajte na velike kose. Tako bo ohranila svoj okus.

14. Češnjeve paradižnike operemo in narežemo na polovice ali četrtine, odvisno od velikosti.

15. Parmezan z nožem za lupljenje narežite na tanke rezine.

16. Vse sestavine za solato imamo pripravljene. Začnimo sestavljati cezarjevo solato, tako kot v restavraciji. Na dno krožnika položimo liste solate ledenke. Nanje položimo piščančji file in ostružke parmezana.

17. Po vrhu potresemo aromatizirane krutone in našo solato prelijemo z omako. Paradižnike postavimo v kaotičnem vrstnem redu, jedi dodajo kislost in uravnotežijo okus. Naša Cezarjeva solata s piščancem, paradižniki in krutoni je pripravljena kot v restavraciji. Postrežba te solate je dobra za praznično mizo ali samo družinsko večerjo.

dober apetit!

Cezarjeva solata s piščancem, kitajskim zeljem, krutoni in sirom: klasičen recept s fotografijami

Cezarjeva solata s piščancem (klasičen recept s fotografijami) ni le prestala preizkus časa, ampak še vedno ostaja na vrhuncu priljubljenosti. Pogosto ga naročajo v restavracijah in ga ni prav nič težko pripraviti doma. Danes vam predlagam, da pripravite cezarjevo solato s piščancem, kitajskim zeljem, krutoni in sirom. Pri tem vam bo pomagal naš klasični recept s fotografijami.

Sestavine:

• listi zelene solate - 100 gr
• beli kruh - 3-4 rezine
• piščančji file - 300 gr
• parmezan sir - 30 gr
• oljčno olje - 3-4 žlice
• piščančje jajce - 1 kos.
• česen 3-4 stroka
• limonin sok - 2 žlici
• sol, mleti črni poper - po vašem okusu

Priprava:

1. Solatne liste operemo in osušimo na brisači.

2. Kruhu odrežemo skorjo in ga narežemo na majhne kocke.

Česen olupimo, stroke sploščimo s ploščatim rezilom noža in sesekljamo. Ponev dobro segrejemo, prilijemo olivno olje. V pekač položite česen in kruhove kocke. Vse skupaj med mešanjem prepražimo do zlato rjave barve. Ta način cvrtja bo kruhu dodal aromo in okus po česnu.

3. Jajca trdo skuhamo, ohladimo, olupimo in pretlačimo z vilicami. Piščančje prsi spečemo v pečici. Če imate radi pusto meso, ga lahko skuhate v slani vodi in nato rahlo popečete. V vsakem primeru mora biti meso zunaj sočno in hrustljavo.

4. Stene solatne sklede namastite s strokom česna. Začnimo zbirati solato. Solatne liste z rokami natrgajte na velike kose in jih položite v solatno skledo.

5. Z rokami razrežite piščanca na velika vlakna. Dodajte jih svoji solati.

6. Nato dodajte jajčni pire.

7. Prepražen česen ločimo od ocvirkov. Na jajčni pire položimo ocvrte kose kruha.

8. Pripravite preliv. Oljčnemu olju dodamo limonin sok, mleti črni poper in sol po okusu ter malo Worcestershire omake. Solati doda pikantnost. Omako dobro premešamo.

9. Enostavno, brez nabijanja, zmešajte sestavine v solati. Preliv dodamo solati in pretresemo brez mešanja.

10.Po vrhu potresemo tanke rezine parmezana.

11. Solata je pripravljena. Postrežemo ga takoj, brez vztrajanja. Nežen, lahek in dišeč - bo čudovit dodatek tako praznični kot vsakodnevni mizi.

dober apetit!

Eden najpomembnejših pogojev je enakomerna porazdelitev olja po površini kruha. Če ne želite uporabiti čopiča, ki pokriva vsako kocko, se lahko zatečete k trikom profesionalcev. Če želite to narediti, nalijte potrebno količino olja v globoko skledo, dodajte koščke kruha, pokrijte s krožnikom in močno stresajte nekaj minut.

nasvet: če nimate časa za vlivanje olja, ga segrejte v ponvi, dajte česen narezan na rezine in segrevajte na majhnem ognju. Nato uporabite samo olje.

Recept za solatne krutone v ponvi

Enostaven način za pripravo solatnih krutonov je, da jih ocvrete.

Število porcij: 7

Čas kuhanja: 15 minut

Energijska vrednost

• vsebnost kalorij - ​​244,7 kcal;
• beljakovine - 3,1 g;
• maščobe - 16,8 g;
• ogljikovi hidrati - 20,3 g.

Sestavine

• pšenični kruh - 300 g;
• olivno olje - 120 ml;
• sol - po okusu;
• stroki česna - 4 kosi;
• mešanica italijanskih zelišč - po okusu.

Priprava po korakih

1. Kruh narežemo na majhne kocke, najprej odstranimo skorjo.
2. Česen olupimo, sesekljamo in v dobro segreti ponvi z debelim dnom prepražimo na olju. Ko opazite, da rezine začnejo močno temneti, jih ne pozabite odstraniti iz posode. V nasprotnem primeru bo olje pridobilo grenak okus.
3. Zdrobljen kruh stresemo v ponev in pražimo največ 5 minut, da postane privlačno zapečen. Ne pozabite občasno premešati z lopatico, da se ne zažge.
4. Na pladenj položimo papirnate serviete in nanje položimo krutone. Tako se boste znebili odvečne maščobe.
5. Zdaj je čas, da drobtinam s pomočjo začimb dodamo še več okusa. Da se bodo enakomerno porazdelili, v vrečko najprej stresite en del zelišč, na vrh krutone in nato še preostale začimbe. Močno pretresite.
6. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija in vanjo postavimo krekerje, da se sušijo največ 8 minut.

nasvet: za pripravo krekerjev je najboljša možnost uporaba izključno pšeničnega kruha. Izdelki z dodatkom ržene moke dajejo preveč gosto strukturo, otrobi ali zrna pa prekinejo okus jedi. Prav tako ni priporočljivo pripravljati krutonov iz preveč svežega kruha, priporočljivo ga je kupiti dan prej.

Kdaj je najboljši čas za pripravo krutonov za solato?

Če nameravate postreči cezarja, poskrbite za pripravo krutonov od začetka. V solate naj gredo samo hladne. V nasprotnem primeru, ko krutoni pridejo v stik z naribanim parmezanom pri visoki temperaturi, se bo sir stopil. In to je popolnoma v nasprotju z receptom za solato. Lahko jo imenujete kakor koli želite, vendar bo ta jed imela malo skupnega s pravim cezarjem. Poleg tega bodo listi solate zaradi tega močno oveneli ter izgubili sočnost in hrustljavost.

In nenazadnje, v nobenem primeru v solato ne dajajte kupljenih krekerjev, tudi če je na embalaži oznaka za namen. Za to solato morajo biti krutoni zunaj zlato rjavi, znotraj pa prijetno mehki, takšne pa lahko naredite le sami. In upoštevajte, njihova priprava ne pomeni nobenih težav. Zdaj, ko veste, kako pripraviti prave krutone za znamenito cezarjevo solato, bo uspeh v kuhinji veliko lažji. dober apetit!

Vam je bil recept všeč? Shranite ga na svoj Pinterest!Premaknite miškin kazalec nad sliko in kliknite »Shrani«.

Cezarjeva solata brez krutonov in omake bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 14,5 %, vitamin C - 11,2 %, vitamin K - 19,6 %, vitamin PP - 34,3 %, magnezij - 12,8 %, fosfor - 16,5 %, kobalt - 80,1 %, baker - 11,1%, molibden - 14,5%, krom - 33%

Kakšne so prednosti cezarjeve solate brez krutonov in omake?

• vitamin A odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter ohranjanje imunosti.
• Vitamin C sodeluje pri redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema in pospešuje absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnih in krvavečih dlesni, krvavitev iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
• Vitamin K uravnava strjevanje krvi. Pomanjkanje vitamina K povzroči podaljšanje časa strjevanja krvi in ​​znižanje ravni protrombina v krvi.
• Vitamin PP sodeluje pri redoks reakcijah energetske presnove. Nezadosten vnos vitaminov spremlja motnje normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
• magnezij sodeluje pri energetski presnovi, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane in je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
• fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin ter je nujen za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi do anoreksije, anemije in rahitisa.
• Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
• Baker je del encimov, ki imajo redoks aktivnost in sodelujejo pri presnovi železa, spodbujajo absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih zagotavljanja kisika v tkivih človeškega telesa. Pomanjkanje se kaže z motnjami v tvorbi srčno-žilnega sistema in okostja ter razvojem vezivnotkivne displazije.
• molibden je kofaktor za številne encime, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, ki vsebujejo žveplo, purinov in pirimidinov.
• Chromium sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi, povečuje učinek insulina. Pomanjkanje povzroči zmanjšano toleranco za glukozo.

še vedno skrivaj

Celoten vodnik po najbolj uporabnih izdelkih si lahko ogledate v prilogi.