Recepti za mesne jedi harmonika meso. Svinjsko meso harmonika v pečici

Obstaja veliko možnosti za kuhanje mesa harmonike v pečici in vsaka možnost je dobra na svoj način. "Harmoniko" lahko pripravite iz poljubnega mesa, z različnimi začimbami in marinadami, kot plast pa lahko uporabite tudi paradižnik, čebulo, gobe, česen, jabolka, hruške, pomaranče in še veliko več.

Moje oko v trgovini je padlo na svinjski balyk brez kapljice maščobe in nisem mogel mimo njega. V zadnjem času zelo redko kupujem svinjino in praviloma je tako, brez masti. Odločil sem se narediti okusno mesno harmoniko z gobami in paradižnikom. Meso je predhodno marinirano in se izkaže neverjetno okusno!

Za pripravo mesne "harmonike", pečene v foliji v pečici, pripravite potrebne izdelke s seznama.

V skledo vlijemo olivno olje, dodamo sol, poper, mleto papriko in skozi stiskalnik stisnemo česen. To bo naša marinada.

Svinjski balik narežite na segmente, ne da bi ga prerezali do konca, tako da naredite "knjigo". Debelina vsakega kosa ni večja od 1 cm.

Meso položimo v model in ga dobro premažemo s pripravljeno marinado. Model pokrijemo s prozorno folijo in za 2 uri postavimo v hladilnik.

Preden vzamete meso, morate šampinjone, paradižnik in sir narezati na rezine.

V vsako režo položite eno rezino šampinjona, rezino paradižnika in košček sira. Po vrhu potresemo začimbe za meso.

Vrh pekača tesno pokrijte z dvojno plastjo folije. V pekač lahko sprva položite tudi folijo, tako da pustite en prost rob, položite meso na folijo in nato pokrijete, a ker se med peko tvori veliko soka, je bolj priročno, da ga odcedite tako, da odstranite zgornjo folijo. . To ne vpliva na končni rezultat.

Pečico segrejemo na 190 stopinj in meso pečemo 1 uro, nato temperaturo zmanjšamo na 170 stopinj in meso “Harmonika” pečemo v pečici še pol ure. Pečico ugasnemo in pustimo meso v njej še 20-30 minut. Nato odstranite meso in odstranite zgornjo folijo. Kot lahko vidite, je veliko soka. Lahko ga uporabimo za pripravo priloge, na primer skuhamo riž ali krompir - zelo okusno bo.

Meso z lopatko prestavimo na servirni krožnik in takoj postrežemo, narežemo na porcije. Okusno s katero koli prilogo.

Dober tek!

Zelo težko se je upreti skušnjavi, da bi si privoščili kos pečenega mesa po tem receptu! Navadna svinjina, polnjena z dodatki, se opazno spremeni v okusu, še posebej, če izberete prave začimbe in uporabite vsaj majhno količino česna.

Med dušenjem v pečici se ogromen kos mesa dodobra zapeče, postane mehak in mehak z izdatno porcijo topljenega sira in škrlatnih paradižnikov, kar daje jedi prijetno kislost. Meso "Harmonika" v foliji v pečici z majhnim številom sestavin in minimalnim trudom se izkaže okusno in sočno, izgleda svetlo na krožniku in takoj vzbudi apetit!

Sestavine:

svinjina (primerna je hrbet, šunka ali karbonat) - 1 kg;
paradižnik - 2 kos .;
sir - približno 200 g;
česen - 3-4 stroka;
maslo - približno 20 g;
sol - po okusu;
mleti črni poper - po okusu;
začimbe (sladka paprika, origano itd.) - po okusu.

Recept za meso "Harmonika" v foliji v pečici

Kako kuhati harmoniko svinjino v pečici

Meso operemo in ga obrišemo s prtički, odstranimo vlago. Z nožem naredimo vzporedne globoke reze, ne da bi pripeljali rezilo do konca. Svinjino z vseh strani premažemo z maslom, da bo meso čim bolj mehko in sočno. Nato natremo s soljo, potresemo s poprom in izbranimi začimbami. Mesnih žepkov ne pozabite posoliti in poprati.
Mesni kos položite z zarezo navzgor v pekač, odporen na vročino, obložen s folijo. "Žepke" nadevamo s sirom, narezanim na tanke rezine.
Nato v rezine za meso položimo na tanke rezine narezan paradižnik. Stroke česna narežemo na rezine in jih prav tako položimo v “žepke”.
Naš polizdelek pokrijemo s folijo in pošljemo v predhodno segreto pečico. Meso pečemo s harmoniko 60-90 minut pri 180 stopinjah. Da se prepričate, da je svinjina pripravljena, prebodite svinjino z lesenim nabodalom ali katerim koli ostrim predmetom. Če je meso zlahka preluknjano in se izloča rahel sok, je jed pripravljena! Približno 15 minut pred koncem kuhanja odprite folijo, da se naša "harmonika" rahlo zapeče.
Končano vroče meso položite na krožnik, razdelite na rezine in postrezite s poljubno prilogo ali popolnoma ohladite in oblikujte sendviče.

Mesna "harmonika" v foliji v pečici je pripravljena! Dober tek!

To meso je zelo enostavno pripraviti, vaši gostje pa bodo navdušeni.

1. Meso, pulpa (svinjina / govedina) - 1 kg

2. Paradižnik - 2 kos.

3. Trdi sir - 200 g

4. Česen - 3 stroka

1. Limonin sok - 1 žlica. žlica

2. Sojina omaka - 2-3 žlice. žlica

3. Gorčica - 1 žlica. žlica

4. Oljčno ali rastlinsko olje - 2 žlici. žlica

Kako kuhati meso harmonike:

Recept s fotografijo: 1. Izberite enakomeren (pravokoten), gost kos mesa (kot kuhana svinjina). Na mesu naredite prečne reze, ne da bi jih prerezali do konca.

2. Sestavine za marinado zmešamo in meso namažemo z vseh strani in v zarezih, solimo in popramo po okusu. Pustite, da se meso marinira 10-12 ur.

3. Sir narežemo na rezine in paradižnik na kolobarje, česen sesekljamo. V vsak rez položite sir, paradižnik in česen.

4. Meso zavijemo v folijo, položimo na pekač in postavimo v ogreto pečico na 180–200 C ter pečemo do konca 50–60 minut.

5. Končano meso položite na posodo in okrasite z zelišči. Okrasite jo lahko tudi z lepo narezano zelenjavo po svojem okusu.

mestovstrechi-klud.ru

Kulinarični recepti in foto recepti

Harmonika meso s paradižnikom in sirom

Meso harmonike je idealna možnost za praznično mizo. Prvič, meso se izkaže za lepo in okusno, zato lahko, če je pravilno pripravljeno, okrasi katero koli mizo. Drugič, to je seveda njegov okus. Harmonika meso s paradižnikom in sirom se izkaže za nepopisno okusno in sočno. Hkrati se peče precej preprosto, v receptu ni nič zapletenega. Poskusite in vaši gostje bodo naravnost navdušeni nad vašimi kuharskimi sposobnostmi.

Za kuhanje mesa harmonike s paradižniki in sirom boste potrebovali:

svinjska kaša (podolgovate oblike) - 0,8-1 kg
gorčica - 1 žlica.
klasična sojina omaka - 2 žlici.
rafinirano olje - 2 žlici.
česen – 2 stroka
paradižnik (velik) - 1 kos.
sir - 150 g
začimba "mešana paprika" - po okusu
sol - po okusu

Harmonika meso s paradižniki in sirom – recept s fotografijo:

Kos svinjine brez kosti operemo in obrišemo s prtički, da odstranimo odvečno vlago. Nato vzemite oster nož in naredite prečne reze v korakih približno 1-1,5 cm, svinjskega mesa ne odrežite v celoti. Meso (na videz) naj izgleda kot "harmonika".

Nato meso posolimo in potresemo z začimbami “mešane paprike”, pri čemer pazimo na vsak rez.

Meso odstavimo in pripravimo sojino-gorčično marinado. Klasično sojino omako zmešamo z gorčico, rafiniranim oljem in strtim česnom, nato pa z dobljeno marinado prelijemo pripravljeno meso. Pustite svinjino eno uro, da se temeljito marinira v sojino-gorčični omaki.

Medtem ko je meso nasičeno z aromami marinade, paradižnik narežemo na rezine, a ne pretanke, sir pa na rezine.

Odrežemo par kosov folije, jo zložimo na kup in položimo marinirano meso z rezi navzgor. Nato v vsak rez vstavite rezino sira in rezino paradižnika. Če je krog paradižnika prevelik v premeru, ga lahko razpolovite. Meso, paradižnik in sir tesno zavijte v folijo in položite v toplotno obstojno posodo. Prepričajte se, da so polnjeni kosi obrnjeni navzgor.

Svinjino pečemo približno eno uro pri 190 stopinjah. Nato previdno odprite folijo in kuhajte harmoniko s paradižnikom in sirom do zlato rjave barve, torej jo držite v pečici še 20 minut pri isti temperaturi. Po želji lahko po odvitju folije meso obložimo s kuhanim do mehkega krompirja in meso skupaj s krompirjem popečemo. Ta hrustljav krompir je odlična priloga k mesu.

Rdeče, sočno meso preložimo na krožnik in, okraseno z zelišči ali zeleno solato, postrežemo. Harmonika meso s paradižniki in sirom izgleda neprimerljivo, ta okusna jed nikogar ne bo pustila ravnodušnega.

kuhar-s.ru

Harmonika meso v foliji v pečici

Pozdravljeni, veseli me, da smo se srečali ob kaminu!

Jed ni težko pripraviti, lepo izgleda na praznični mizi in, kot sem že rekel, svinjina je neverjetno okusna, mehka in sočna.

Ja, to jed ponavadi pripravim iz svinjine, lahko uporabiš gazirani del, najraje pa iz svinjske vratovine. Če kdo ne je svinjine, jo lahko naredi z govedino. Tega res nisem delal, vendar sem prepričan, da če izberete mlado, sveže meso, po možnosti teletino, ne bo nič manj okusno kot svinjina. Poleg tega bomo meso marinirali in skuhali v foliji, za sočnost in okus pa še paradižnik in sir. Povedal sem vam vse skrivnosti, vendar mislim, da korak za korakom recept s fotografijami o tem, kako kuhati meso s harmoniko v pečici, ne bo odveč.

Harmonika meso v pečici

svinjina (ogljikovi hidrati ali vrat) - 1,3 kg
trdi sir - 120 gr.
paradižnik - 2 kos.
majoneza
sojina omaka
poper

Harmonika meso v pečici - recept

Meso položimo na krožnik in postrežemo. Verjemite mi, meso na harmoniki v pečici bo vrhunec praznične mize.

P.S. Nekoč sem vam povedal, kako kuhati harmoniko s sirom, upoštevajte ta recept, prav tako je kot nalašč za praznično mizo. Tako sem dobil idejo, da lahko mesno harmoniko pripravimo tudi s krompirjem, ki ga v kosih naložimo okoli mesa. Zaradi soka, ki ga daje svinjina s sirom in paradižnikom, bo krompir, se mi zdi, zelo okusen. Vsekakor bom poskusil to narediti.

Sir in gobe so odlična kombinacija, preverite recept za tople sendviče. In pomislil sem, kaj če bi namesto paradižnika dal rezine šampinjonov, po mojem mnenju bi tudi harmonika z gobami in sirom izpadla okusno. Morda imate še kakšno idejo, delite jo v komentarjih.

Elena Kasatova. Se vidimo ob kaminu.

elena-kasatova.ru

Meso "Harmonika" v pečici s paradižnikom in sirom

Vesel sem, da vas lahko pozdravim, dragi bralci! Maslenica je že zdavnaj minila, a velika noč je že vidna na obzorju. Prav za tak praznični dogodek imam na zalogi en čudovit recept. Meso "Harmonika" pečeno v pečici. Vsi, ki ste ga kdaj poskusili, se strinjate z menoj, da je tako pripravljena svinjina preprosto nepopisno okusna!

Prepričan sem, da vsak od vas želi vedeti, kako pripraviti to čudovito poslastico? V nasprotnem primeru našega srečanja zdaj ne bi bilo. No, če je tako, potem natančno preberite recept in preučite fotografijo. Najprej narežem meso na tanke rezine. In če vklopite svojo domišljijo, zlahka ugotovite, da bo nekako spominjala na meh harmonike. Od tod nenavadno ime.

Nato bom pripravil posebno marinado. S to omako bom premazal svinjsko pečenko, mesa pa v njej ne bom dolgo hranil. Nato preberite recept in ugotovite, zakaj. Mislim, da je tudi jasno, kaj narediti s paradižnikom in sirom. Zložene kot harmoniko jih nadevam v karbonat in zavite v folijo spečem v pečici.

Recept za mesno harmoniko

Ste že nabrusili nože? Potem pa začnimo.

Mesno kašo narežem na približno 1,5 centimetra debele kose, vendar pozor, reza ne naredim v celoti.

Svinjska omaka za pečenje

Zdaj bom pripravila marinado, v kateri se bo meso peklo. Natančneje, zmešal bom celo omako. Nisem naklonjen dolgemu in dolgočasnemu procesu mariniranja. In ko lahko vse veliko lažje in hitreje sestaviš tako, da delo “zaupaš” pečici in vse postaviš na poseben način, se vedno odločim za ta način.

V skledo odmerim sojino omako.

Dodam mu gorčico. Priporočam, da ga naredite sami. Domača gorčica je veliko bolj okusna in pikantna. In recept si lahko ogledate tukaj.

Z ročno stiskalnico stisnem česen v gorčično maso.

Priprava mesa

Nato file namažem s pripravljeno mešanico začimb in začimb.

Ureze skušam skrbno premazati od znotraj.

Naredim tanke rezine paradižnika in sira. Nisem zaman prej vprašal o stanju vašega kuhinjskega orodja. Samo s pomočjo dobro nabrušenih nožev lahko dosežete želeni rezultat. In ni na meni, da vam razlagam pomembnost tega trenutka. Priporočam lahko samo eno napravo, če jo imate v kuhinjskem arzenalu, vam zagotavljam, da vam jo bodo zavidali tudi mojstri damastnega jekla.

Mesno harmoniko položim na več plasti folije. Čas je, da narišem tipke na mojo okusno harmoniko. Na mesta, kjer sem pravkar namazala gorčično mešanico, položim rezine sira in paradižnika.

Ko je faza polnjenja končana, svinjino tesno zavijem.

Pekač z njim dam v pečico in na stikalu nastavim temperaturo največ 180 stopinj. Postopek pečenja mesa bo trajal približno 120 minut. A ne pozabite, z nemariniranjem smo prihranili več ur.

Ne previsoka temperatura pečice in dolgo časa Toplotna obdelava mesa v foliji bo opravila svoje okusno delo. Pri tem jim bo pomagala omaka, ki bo postopek pripeljala do logičnega zaključka, svinjini pa dala poseben okus in aromo.

Zadnjih 30-45 minut kuhanja karbonata odprem njegov vrh. Želim, da je prekrito s hrustljavo, slastno skorjico.

Odprem meh harmonike in vzamem meso iz folije! Celotno jed popečemo do drobtine, da ni hrepenenja. Duša bo počepnila na ples, moč bo tekla v organe, Rad bi rusko trivrstico, tisti, ki so v bližini, bodo osvetlili vse!

Vaša kulinarična nezaslišanost lahko zavrne različico harmonike, ki sem jo predlagal. Če fantazirate, se potopite v slane sanje, ki bodo prebudile zverski apetit, si zlahka predstavljate pečeno meso s krompirjem in gobami.

In najnaprednejši originali, ki pozdravljajo inovativen pristop k kuhanju, lahko gredo tako daleč, da se bo celo nadev iz kivija ali ananasa vsem zdel kot otroška igra.

ablexur.ru

Harmonika meso v pečici

Okusna in lepa mesna jed za praznično mizo. To meso je zelo enostavno pripraviti, vaši gostje pa bodo navdušeni.

SESTAVINE

Svinjina 700 gramov
Paradižnik 2 kosa
Sir 150-200 gramov
Česen 4-5 strokov
Sol 1 čajna žlička
Mleti črni poper 0,5 čajne žličke

Meso operemo in osušimo. Narežemo, vendar ne do konca, na približno 1,5 cm debele rezine.Meso solimo in popramo. Lahko potresemo s suhimi aromatičnimi zelišči - provansalsko, baziliko, rožmarin.

Paradižnik, sir in česen narežemo na rezine.

In zdaj začnemo polniti našo mesno harmoniko. Med vsako rezino mesa položite rezino česna.

Nato rezine paradižnika.

Harmonika meso s paradižniki in sirom – recept s fotografijo:

Meso nato posolimo in potresemo z začimbami “mešane paprike”, pri čemer pazimo na vsak rez.

Medtem ko je meso nasičeno z aromami marinade, narežemo paradižnik na rezine, vendar ne pretanke, sir pa na rezine.

Mnogi se bojijo, da bi meso v celoti spekli, ker se bojijo, da notranjost ne bo zelo dišeča, saj uporabljene začimbe zagotovo ne bodo prodrle v debelino kosa. V tem primeru predlagam preprost izhod: kuhajte meso harmonike, pečeno v foliji, v pečici. Meso narežemo na tanke rezine, kose izdatno premažemo z marinado in začimbami. V celoti je pečen v foliji, v lastnem soku.

Kot nadev je dobro uporabiti paradižnik, sir, gobe, suhe slive, orehe, lahko pa tudi brez njih. Rezultat je mehko in okusno meso, pečeno v pečici v enem kosu. Recept s fotografijo vam bo povedal pravilne korake.

Harmonika meso v pečici: recept po korakih

Sestavine:

Meso (govedina) - 1 kg;
Trdi sir - 150 g;
Paradižnik - 2 kos .;
Paradižnikov kečap - 2 žlici. l.;
Majoneza - 2 žlici. l.;
Česen 2 stroka;
Koper 1 kup;
Sol, mešanica mletih paprik.

Kako kuhati meso harmonike, pečeno v foliji v pečici

Pripravite vse, kar potrebujete. Meso izberite tako, da bo enakomeren kos približno enake debeline.

Naredite mešanico za mariniranje. Če želite to narediti, dajte majonezo in kečap v skledo.

Dodamo sesekljan koper, česen, sol in mleto papriko.

Zmešajte. To je le ena od možnosti, po lastni presoji lahko uporabite katero koli drugo marinado. Majoneza, gorčica in celo samo mešanica začimb so dovolj.

Meso z ostrim nožem narežite na rezine čez zrno, ne da bi prišli do konca. Najbolj priročno je to storiti, če je rahlo zamrznjeno. Tako bodo plasti tanjše in natančnejše. Če je meso sveže, ga je bolje dati v zamrzovalnik za 40-50 minut.

Vsak rez obilno premažemo s pripravljeno marinado.

Pustite v tej obliki do en dan, dlje, tem bolje. Če postopek traja več kot 3-4 ure, je treba meso dati v hladilnik.

Pripravite nadev. Trdi sir narežemo na tanke rezine, enako naredimo s paradižnikom.

Primerno velik pekač za torto (za torto je priročno uporabiti pravokotnega, da bo kos ohranil obliko) obložimo z več plastmi folije. Postavite marinirano meso. V vsak rez položite sir in paradižnik.

Robove folije tesno zavijte.

Postavimo v ogreto pečico in pečemo pri 180 stopinjah 40-50 minut, odvisno od vrste in debeline mesa. Svinjina in piščanec zahtevata manj časa, govedino je treba kuhati dlje. V kalupu se bo nabralo veliko mesnega soka.

Odstranite iz tekočine, potresite z naribanim sirom in vrnite v pečico še za 5 minut.

Meso za harmoniko, pečeno v pečici, je pripravljeno.

Postrezite takoj.