Kubanska državna univerza

Telesna kultura, šport in turizem.

Oddelek za življenjsko varnost

in preprečevanje drog.

POVZETEK na temo:

"Sodobni problemi

Ekologija hrane»

Dokončano:

Študentka 1. letnika

Fakulteta AOFC

Skupine 07 OZ-1

Mamikin Jurij Vladimirovič

KRASNODAR 2008

Uvod.

Znano je, da se je od leta 1650 prebivalstvo našega planeta v rednih intervalih podvojilo. V 20. stoletju raste s stopnjo 2,1 % na leto in se podvoji vsakih 33 let.

Nič manj hitro narašča število podhranjenih in lačnih ljudi. Njihovo število se že približuje pol milijarde.

Da bi nadomestili pomanjkanje hrane, je tretjina pridelka na planetu pridelana s kemičnimi gnojili, 15 % pridelka na Zemlji je gensko spremenjena hrana. Obseg uporabe sintetičnih pesticidov v svetu je dosegel 5 milijonov ton na leto, tj. skoraj 1 kg za vsako osebo na Zemlji. Toda po mnenju strokovnjakov je potrebnih petkrat več pesticidov, kot se jih porabi, tj. 20-25 milijonov ton, vendar lahko takšen obseg njihove uporabe povzroči obsežno okoljsko katastrofo.

Prehrana in zdravje.

Kakovost prehrane je neposredno povezana z zdravjem in imuniteto ljudi.

Prehranski dejavnik igra pomembno vlogo ne le pri preprečevanju, ampak tudi pri zdravljenju številnih bolezni. Za normalno rast, razvoj in ohranjanje življenja telo potrebuje beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, vitamine in mineralne soli v pravi količini.

Neustrezna prehrana je eden glavnih vzrokov za bolezni srca in ožilja, bolezni prebavnega sistema, bolezni, povezane s presnovnimi motnjami, poškodbe kardiovaskularnega, dihalnega, prebavnega in drugih sistemov, delovna sposobnost in odpornost proti boleznim se močno zmanjšata, kar skrajša pričakovano življenjsko dobo na povprečno 8-10 let.

V naravnih izdelkih se številne biološko aktivne snovi nahajajo v enakih, včasih celo višjih koncentracijah kot v uporabljenih zdravilih. Zato se že od antičnih časov številni izdelki, predvsem zelenjava, sadje, semena, zelišča, uporabljajo pri zdravljenju različnih bolezni.

Številni prehrambeni izdelki imajo baktericidni učinek, zavirajo rast in razvoj različnih mikroorganizmov. Tako jabolčni sok zavira razvoj stafilokokov, sok granatnega jabolka zavira rast salmonele, brusnični sok je aktiven proti različnim črevesnim, gnilobnim in drugim mikroorganizmom. Vsi poznajo protimikrobne lastnosti čebule, česna in drugih živil. Zato je danes v svetu akutno vprašanje ekološke čistosti hrane.

Nitrati in nitriti.

Nitrati so soli dušikove kisline, s katerimi dušik vstopi v rastline iz tal - bistveni element za sintezo beljakovin, aminokislin, klorofila in drugih organskih spojin.

Dušik je sestavni del spojin, ki so vitalnega pomena za rastline, pa tudi za živalske organizme, kot so beljakovine. Dušik vstopa v rastline iz tal, nato pa s hrano in krmnimi rastlinami vstopi v organizme živali in ljudi. Zdaj kmetijski pridelki skoraj v celoti prejmejo mineralni dušik iz kemičnih gnojil, saj nekatera organska gnojila niso dovolj za tla, osiromašena z dušikom. Vendar pa za razliko od organskih gnojil pri kemičnih gnojilih ni prostega sproščanja hranil v naravnih razmerah.

To pomeni, da ni »harmonične« prehrane kmetijskih rastlin, ki bi zadovoljevala potrebe njihove rasti. Posledično pride do prekomerne prehrane rastlin z dušikom in posledično do kopičenja nitratov v njih.

Presežek dušikovih gnojil vodi do zmanjšanja kakovosti rastlinskih proizvodov, poslabšanja njihovih okusnih lastnosti, zmanjšanja odpornosti rastlin na bolezni in škodljivce, kar posledično prisili kmeta k večji uporabi pesticidov. Akumulirajo se tudi v rastlinah.

Naši strokovnjaki ugotavljajo, da je na primer vsebnost nitratov v uvoženem krompirju skoraj dvakrat višja kot v domačem krompirju.

Povečana vsebnost nitratov povzroči nastanek nitritov, ki so škodljivi za zdravje ljudi. Uporaba takšnih izdelkov lahko povzroči resno zastrupitev osebe in celo smrt.

Gensko spremenjena živila.

Glavna tveganja industrijskega gojenja gensko spremenjenih rastlin vključujejo:

Upravljanje prenosa genov z gensko spremenjenih pridelkov na sorte tradicionalne vzgoje;

Upravljanje praktično nenadzorovanega širjenja gensko spremenjenih pridelkov onkraj --- območij, dovoljenih za njihove pridelke;

Pravilna ocena in načrtovanje kolobarjenja GS rastlin;

Nadzor biološke uporabnosti in varnosti pridelka gensko spremenjenih rastlin;

Medteritorialni in meddržavni tokovi semen gensko spremenjenih rastlin

Pri sortah, ustvarjenih s tradicionalnimi metodami, je ustvarjena odpornost povezana z drugimi vrstami in jo je v skladu s tem mogoče regulirati. Pri gensko spremenjenih pridelkih to ni mogoče. Ta nevarnost je lahko zelo velika pri razvoju sort gensko spremenjenih rastlin, ki so zelo odporne na eno samo bolezen. Ko prevladujejo v agrocenozi, bodo ustvarili močan selekcijski pritisk v korist sevov patogenov, ki premagajo odpornost.

S počasno menjavo sorte bo to vodilo do najmočnejših epifitotij in panfitotij, saj bodo v vseh državah genetsko homogene gensko spremenjene sorte določene poljščine.

Tla pod gensko spremenjenimi rastlinami lahko postanejo pomemben dejavnik, ki spodbuja epifitotije. Pokazalo se je, da fitomasa Bt koruze bistveno zmanjša celotno presnovno aktivnost tal (Saxena in Stotzky, 2001). Zato lahko to negativno vpliva na zatiranje tal proti povzročiteljem gnilobe korenin. To vprašanje zahteva resno študijo, saj lahko velike površine zasedejo pridelki Bt.

V splošnem imamo že pri Bt pridelkih takšno situacijo, ko se odpornost ciljnih škodljivcev nanje hitro povečuje. Glede na to, da jih gojijo že v 62 državah, je tovrstna selekcija odpornih oblik v velikem obsegu neizogibna.

Hkrati je treba upoštevati, da lahko vnos le 5% gensko spremenjenih rastlin v agrocenoze nepovratno poruši prilagojene komplekse agroekosistemov, ki so se razvili med gojenjem tradicionalnih sort.

Ta vzorec velja za vse gensko spremenjene pridelke, ki so odporni na herbicide, škodljivce in bolezni.

Leta 1995 je vlada ZDA dovolila komercialno uporabo pridelkov, zaščitenih z Bt, ob strogem upoštevanju strategije za zajezitev razvoja odpornosti škodljivcev na toksine Bt. Upoštevati je treba tudi, da je mogoče gene, odgovorne za sintezo Bt toksinov v gensko spremenjenih rastlinah, integrirati v genoma bakterij E. coli in B. subtilis, ki tvorita osnovo mikroflore človeškega želodca, domačih živali. , in ptice.

Zaradi te genetske transformacije lahko ti mikroorganizmi proizvajajo toksine, ki uničujejo želodčno sluznico.

GS pridelki s kompleksno odpornostjo na škodljivce in herbicide imajo vse slabosti GS pridelkov z eno vrsto odpornosti in lahko postanejo vir ras škodljivcev in sevov fitopatogenov z navzkrižno odpornostjo.

To je še toliko bolj verjetno, da so vse vrste gensko spremenjenih pridelkov prizadete z boleznimi in škodljivci (razen ciljnih), pa tudi tradicionalne sorte.

Spekter odpornosti gensko spremenjenih rastlin na fitopatogene ni širši kot pri tradicionalnih sortah. Obenem, če lahko za slednje napovemo dolgoročne posledice njihove odpornosti na določene vrste fitopatogenov in se hitro odzovemo na ekstremne situacije, potem je to za GS pridelke nemogoče.

Z drugimi besedami, gojenje transgenih poljščin ni izvzeto iz kemičnega zatiranja škodljivcev in bolezni, vendar je to področje skoraj neraziskano.

Fitopatološka situacija pri gojenju gensko spremenjenih rastlin in z vidika njihove genetike je nepredvidljiva. Ugotovljeno je bilo, da transgena soja vsebuje več fragmentov DNK, katerih izvora in delovanja ni mogoče ugotoviti. Dovoljenje za uporabo teh fragmentov pri registraciji gensko spremenjene soje ni bilo prejeto.

Lahko domnevamo, da tudi druge gensko spremenjene rastline vsebujejo "odvečne" fragmente DNK, ki lahko motijo ​​procese, ki so odgovorni za sintezo normalnih, vključno z zaščitnimi beljakovinami. Poleg tega podjetja ne obveščajo o takih vložkih in je nemogoče predvideti obnašanje teh pridelkov v agrocenozi.

Z množičnim gojenjem gensko spremenjenih pridelkov bo genska kontaminacija zgodovinsko pridelanih pridelkov postala nepopravljiva.

Jedrsko onesnaženje.

Ruski državni medicinski in dozimetrični oddelek je zabeležil skoraj pol milijona ljudi, ki so bili izpostavljeni sevanju zaradi černobilske katastrofe.

Število primerov raka ščitnice med prebivalci onesnaženih območij narašča. Vzrok je lahko obsevanje ščitnice otrok in odraslih zaradi jodnega šoka. Ki je bil najbolj intenziven v regijah Bryansk, Oryol, Kaluga in Tula. Približno 1000 ljudi je izpostavljenih dodatnemu sevanju v dozah nad 1 mSv/leto.

Po nesreči v Rusiji je bilo 2.955.000 ha kmetijskih zemljišč izpostavljenih radioaktivnemu onesnaženju, od tega 171.000 ha z gostoto 15 Ci/km 2 in več.

Zmanjšanje obsega posebnih kmetijskih dejavnosti v letih 1993-1994 je povzročilo povečanje vsebnosti radioaktivnega cezija v rastlinskih pridelkih in krmi.

V okrožju Novozybkovsky se je na primer stopnja onesnaženosti sena in krme leta 1994 v primerjavi z letom 1992 v povprečju povečala za 1,5-krat.

Higiensko najbolj pomemben na raziskovanih območjih je, kot že omenjeno, radiocezij, dolgoživa RN z razpolovno dobo 30 let. Ker je efektivna razpolovna doba 137Cs v povprečju 70 dni, je njegova vsebnost v telesu skoraj v celoti odvisna od vnosa s hrano, zato je kopičenje tega izotopa odvisno od stopnje onesnaženosti hrane z njim.

Analiza rezultatov je pokazala določeno povezavo med vsebnostjo 137 Cs v izdelkih, krajem njihove proizvodnje in gostoto onesnaženosti ozemlja. Večjo vsebnost radiocezija so našli v živilih, proizvedenih v zasebnem sektorju (meso, mleko, zelenjava) in v divjem sadju (jagodičevje, gobe), ki je ob visokih gostotah onesnaženja pogosto presegalo začasne dovoljene vrednosti, določene leta 1988 (TPL). - 88).

Zaključek.

V Rusiji je po podatkih za leto 2003 75% podeželskega prebivalstva pod pragom revščine, več kot 70% kmetij je nedonosnih, površine z žitnimi posevki pa se vsako leto zmanjšujejo. Del ozemlja države je kemično in radiacijsko onesnažen.

Biološka uporabnost in varnost žita in proizvodov njegove predelave se poslabšujeta.

Po mnenju akademika A. Kashtanova se deindustrializacija kmetijske proizvodnje nadaljuje. Rusija vsako leto kupi približno 30-40% uvožene hrane in zanjo porabi 10-krat več kot za celotno kmetijstvo. In gnojila tam, ki temeljijo na 1 hektarju obdelovalne zemlje, se uporabljajo 30-40-krat več kot v Rusiji.

To pač ne more povzročiti posledic, ki so več kot očitne.

Obolevnost, invalidnost in umrljivost likvidatorjev posledic černobilske nesreče hitro narašča, zlasti med likvidatorji 1986-1987.

Zabeležili so dvakratno povečanje pojavnosti levkemije, petkratno povečanje (pri likvidatorjih leta 1986) - raka ščitnice.

Bolezen endokrinega sistema več kot 9-krat,

krvi in ​​hematopoetskih organov več kot 3-krat,

Duševne motnje več kot 5-krat,

Bolezni obtočil in prebave (več kot 4-krat).

Trenutno se število prebivalcev Rusije vsako leto zmanjša za skoraj milijon ljudi.

Samo 5 milijonov otrok je mlajših od 6 let.

Hkrati jih ima več kot polovica določene bolezni.

Narodni genski sklad je ogrožen.

Po napovedih Državnega statističnega odbora Rusije se bo v 10 letih prebivalstvo države lahko zmanjšalo za 16,5 milijona ljudi. Izgube so sorazmerne z izgubami v drugi svetovni vojni.

Zato moramo čim prej poiskati rešitev za agroekološke in fitosanitarne probleme varovanja obstoječih genskih virov kulturnih rastlin in njihove biološke raznovrstnosti ter varstva rastlin pred škodljivci in boleznimi.

Danes je treba premagati pomanjkanje razumevanja, kako resni bodo okoljski problemi in njihove posledice v bližnji prihodnosti.

ABC okolju prijazne prehrane Ljubava Živaja

Kaj je trajnostna hrana?

Izraz »ekohrana« sem se spomnil pred mnogimi leti, ko sem pisal diplomsko nalogo. Svetovali so mi, naj hrano imenujem ekološko, ker obstaja taka beseda, vendar mi je bilo všeč "ekološko". Ta beseda nekako odmeva s tem, kar mislim z njo.

"Ecos" v prevodu pomeni "hiša". "Logos" - "znanost". Ekologija je veda o hiši. Dom je naš planet, zemlja na kateri živimo, nas hrani in napaja. »Trajnostna hrana« pomeni tisto, kar je logično za Dom, za njegove prebivalce in s tem za naš planet Zemljo in za vse njegove prebivalce. In je okolju prijazna, ker je naravna, naravna, specifična, naravna. Tako logično je! Vse je tako preprosto!

Kaj je torej trajnostna prehrana in zakaj je zdaj tako pomembna?

Po drugi strani pa smo tudi sami delci narave in njeno stanje ne more vplivati ​​na naše zdravje. In po statističnih podatkih kljub vsemu izboljševanju financiranja zdravstvenega sistema zdravje, pričakovana življenjska doba in rodnost neusmiljeno upadajo. In to je razumljivo - jemo hrano, nabito s kemikalijami, hrano, ki nima hranilne vrednosti.

Najbolj relevantno, a še ne znanstveno rešeno vprašanje zdrave prehrane: kako človeštvu zagotoviti vse, kar je potrebno za zdravje in aktivno dolgoživost, hkrati pa ne izčrpati možnosti narave.

Po mojem razumevanju obstaja samo en izhod - okolju prijazna prehrana: naravna, naravna, živa! Ekološka prehrana je doseganje harmonije med človekovimi prehranskimi potrebami in zmožnostjo narave, da jih zadovolji. Tisti proizvodi, ki za svojo proizvodnjo zahtevajo minimalna sredstva, so tudi najboljši za prehrano ljudi. To dejstvo potrjuje harmonijo odnosa med naravo in človekom: zagotavlja vse potrebno za življenje brez škode za svoje stanje.

Jemo iz dneva v dan. Z nadzorom svojega telesa lahko dosežete znatno zmanjšanje zaužitih virov hrane zaradi več zavestna izbira izdelki z največjo hranilno in ustrezno energijsko vrednostjo ter zavračanje nezdrave, prazne hrane. Prijavite se nežne metode kuhanja da ne izgubi svoje hranilne vrednosti. Zaužijte hrano zavestno, v ustreznih količinah. Zmanjšanje količine porabljenih živilskih virov in izboljšanje njihove kakovosti pozitivno vpliva na zdravje ljudi, omogoča varčevanje z notranjimi viri telesa, povečuje čas polnega in nemotenega delovanja notranjih organov, odgovornih za prebavo in odstranjevanje odpadkov. (jetra, ledvice, črevesje itd.), trajanje aktivnega življenja.

Po drugi strani pa še vedno ni nespremenljivih in enotnih prehranskih priporočil za vse na svetu. Nekaj ​​je jasno – hrana mora biti zdrava. Načela zdravega prehranjevanja se razlikujejo glede na teorije in koncepte, ki jih je ogromno. Vsi pa se strinjajo v enem: rastlinska hrana je najbolj koristna za človeka. Zato so okolju prijazni vsi prehranski koncepti, ki navdušujejo uživanje predvsem rastlinske hrane – vegetarijanstvo, veganstvo, presnojedstvo.

Okolju prijazna prehrana vključuje tudi tako pomembno komponento, kot so ekološki izdelki - izdelki, pridelani s skrbnim odnosom do narave, idealno brez uporabe kemikalij in gensko spremenjenih tehnologij. Torej, če oseba ne izbere rastlinske prehrane, ki zase prevzame meso, jo lahko kljub temu naredi bolj okolju prijazno, tako da zmanjša količino mesne hrane, raje varno meso ali se zateče k ločeni prehrani.

Okolju prijazna prehrana upošteva takšen vidik, kot je ekološko kuhanje. Idealna človeška prehrana je veganska (rastlinska) presna prehrana. S to vrsto prehrane človek prejme hrano v izvirni obliki, ki jo je podarila narava sama. Toda številne generacije naših prednikov so jedle kuhano hrano, kar je trdno vtisnjeno v naš DNK. Prehod na prehrano s surovo hrano ni tako enostaven, saj morate za to razviti in pridobiti oporo v potrebni simbiotični mikroflori. Zato je pot sonaravnega prehranjevanja pot zmanjševanja kuhane hrane in povečevanja deleža surove.

Ekološka prehrana v prvi vrsti pomeni razumno uživanje. Navsezadnje lahko seveda raztegnete želodec in pojeste veliko jedi, kot v delu "Trije debeluhi", ampak zakaj? To bo povzročilo povečano porabo naravnih virov, porabilo veliko lastnih telesnih encimov in energijskih zalog, preobremenilo organe in sisteme izločanja ter potisnilo telo v kronične bolezni. Zakaj je to potrebno, če pa ob ozaveščenem prehranjevanju potrebujemo tako malo hrane, da živimo zdravo in v sožitju z naravo?

Tako je formula EcoNutrition videti takole:

EcoNutrition = EcoConsciousness + EcoProducts + EcoCooking

To je zapleten koncept in vsaka komponenta je pomembna. Ne glede na to, kako čudovit je eko-izdelek, vendar brez znanja o eko-kuhanju, ga lahko z nepravilno pripravo prikrajšate za vse uporabne lastnosti. In brez ekološke ozaveščenosti se boste težko odločili za takšne izdelke ali jih gojili. Kajti če nočeš sam proizvajati okolju prijaznih izdelkov in biti kmet, četudi delno, na deželi, potem se v sodobnem svetu, ob pomanjkanju kakovostne hrane, spremeniš v lovca in si primoran pridobivati ​​to. izdelkov zase in za svojo družino.

Jasno je, da če se mi in naši starši nismo prehranjevali razumno, potem je to posledica pogojev, ki smo jih ustvarili z oddaljevanjem od narave. Vedno pa nam pove, kako se optimalno prehranjevati. Zato je vsak od nas njegova osebna izbira. Pomembno je, da jo lahko pri kateri koli dieti izboljšamo tako, da se osredotočimo na bolj zdrava živila, uporabimo bolj nežne načine priprave hrane in jo zavestno uživamo.

To besedilo je uvodni del.

Kaj je "pestra prehrana" in kdo jo potrebuje? Zgodilo se je, da se pestra prehrana tradicionalno šteje za nepogrešljiv atribut ne le zdravega načina življenja, ampak tudi blaginje.Eno in isto je - "sedeti na kruhu in vodi" - zakaj pa ne

Kaj je prehrana Tako kot vsak inženir naredi podrobne izračune, da določi količino surovin, potrebnih za rastlino, ki jo načrtuje, tako je naša neverjetna narava z natančnejšimi izračuni ustvarila potrebne surovine.

Poglavje VII. KAJ JE PREHRANA ŽIVALSKEGA ŽIVALSTVA Modra iznajdba narave Rastlinstvo in živalstvo ponujata ljudem veliko različnih prehranskih izdelkov. In glavna težava je v vsej tej raznolikosti izbrati tisto, kar resnično potrebujejo in

Kaj je racionalno prehranjevanje? Strategija človekovega obstoja se začne s prehranjevanjem, ki je sredstvo za izvajanje določenega življenjskega programa. Prehod človeka z naključne prehrane na razumno spremeni potrošnikov odnos do življenja v

Poglavje 7. Kaj je uravnotežena prehrana Če upoštevate preprosta priporočila, lahko brez večjih težav in ogromnega truda shujšate na želeno raven. Racionalna prehrana pomeni upoštevanje določenih pravil. Med energijo

Kaj je Sheltonova ločena prehrana Sheltonov sistem ločene prehrane izvajam že štiri leta, vendar v sproščeni različici: prvotna različica se mi je zdela prestroga. Pred štirimi leti, z višino 165 centimetrov, je moja teža postala 73 kilogramov in je bila - ducat

Oddelek 2. Ekološka prehrana Ker je preučevanje teme zdrave prehrane postalo moje najljubše delo, se mi je branje knjig o tem problemu, analiziranje, primerjanje dejstev in podatkov zdelo zelo razburljiva dejavnost. Ko pa je bila tema raziskana

Kaj je trajnostna hrana? Izraz »ekohrana« sem se spomnil pred mnogimi leti, ko sem pisal diplomsko nalogo. Svetovali so mi, naj hrano imenujem ekološko, ker obstaja taka beseda, vendar mi je bilo všeč "ekološko". Ta beseda nekako odmeva z

Prehod na okolju prijazno prehranjevanje Koncept življenjskega prehranjevanja Po konceptu življenjskega prehranjevanja, ki smo ga razvili, je življenjska pot človeka neposredno povezana z njegovim prehranjevanjem. Vse okoli je sestavljeno iz energije in informacij, ki imata določen spekter vibracij. Tukaj je

Ekološka prehrana Poznati morate praktične metode ekološke prehrane, znati izbrati varne in ustrezne izdelke, jih pripraviti z največjo koristjo za zdravje in okusom. Ko sem se ukvarjal samo s čiščenjem telesa, sem ugotovil, da brez pravilne prehrane

Ekološka prehrana kot način življenja Da bi ohranili delovanje simbiotske mikroflore in telesu zagotovili vse potrebno, priporočam organiziranje ekološke prehrane.Kaj človek pridobi z ekološko prehrano? Prvič, zmanjša se strupena obremenitev telesa. to

Ekološka hrana Kaj je ekološka hrana? Izraz »ekohrana« sem se spomnil pred mnogimi leti, ko sem pisal diplomsko nalogo. Svetovali so mi, naj hrano imenujem ekološko, ker obstaja taka beseda, vendar mi je bilo všeč "ekološko". Ta beseda

Ekološka prehrana naših prednikov Naši predniki so živeli na svoji zemlji, gojili sadne vrtove in orehe, sadili drevesa iz roda v rod. Skrbeli so za zemljo, skrbeli zanjo, komunicirali z rastlinami. Med rastlinami in rodom, ki stalno živi v svojem

KAJ JE PREHRANA V knjigi modrosti Jezusa, sina Sirahovega, piše: »Sin moj! v življenju preizkušaj svojo dušo in opazuj, kaj ji škodi, in ji tega ne daj...

Pesticidi in vsa ostala kemikalija je seveda kaka ... pa še ekološki izdelki so, zgleda da je dobro, ampak glede tega sem vseeno bolj pesimist kot optimist ...

Človek lahko poje na dan ... no, naj 3-5 kg ​​​​(požrešnik), no, naj popije tri litre vode ... vendar človek porabi povprečno 10.000 litrov zraka na dan!

Lahko začnete zelenjavni vrt v divjini, ne naselite se na obalah onesnaženih oceanov in morij ali rek, zastrupljenih z industrijskimi odplakami, vendar zračni ocean ne pozna meja, je eden za vse ... Od kod prihaja kislo deževje v oddaljeni tajgi Sibirije, ko so cela ozemlja cedre in bora rumena po takem dežju? Kam gredo izpušni plini neskončnih kolon avtomobilov v mestih (mimogrede, poletni prebivalci, ki imajo za ograjo makadamsko cesto, zaman pričakujejo, da za ograjo nič ne pride ... in to so težke kovine, svinec, živo srebro, kadmij ... kar bo hujše od pesticidov ), in kaj ostane po zgorevanju goriva v letalskih motorjih, koliko nam pade na glavo - to nam lahko pove Victor ... poleg goriva pa zdaj še chemtrails dodali so tudi ... mimogrede, naučili so se spopasti s slabim vremenom ... aluminij razpršijo v obliki suspenzije ... 1 gram aluminija je smrtna doza za odraslega ... spet cevi industrijskih podjetij ... tukaj je celoten periodni sistem, sploh si ne upam trditi. in končno. Citat: "Po podatkih znanega ruskega geokemika Ya.E. Yudoviča in njegovih sodelavcev je klark (povprečna) vsebnost urana v premogu -3,6 g / t, torija za rjavi premog pa 6,3 g / t , kamen -3 ,5 g / t. "... In ko premog zgori, radioaktivni elementi naravno vstopijo v ozračje. Jasno, da to ni Černobil (ki še naprej deluje proti okolju in bo še 500 let), ampak ... glede na to, da se ga brez prestanka minira deset let in se bo še naprej miniralo in sežigalo v milijone ton, naš zrak ne bo postal čistejši .. ... in to je samo mirno onesnaževanje ... bolje je, da sploh ne začnemo govoriti o fosforjevih bombah in drugem sranju ... Na splošno se nam vse zlije na glavo vsako sekundo, nenehno ... pade na tla, v vodo rezervoarjev in v zemljo, na rastline ... ne da bi upoštevali, ali so ekološke ali ne ... tudi v moskovski regiji, tudi v Khaapsulu, tudi v Montana ... a kar je padlo na golo zemljo ... potem se z vetrovi spet dvigne v ozračje ... nasploh cikel kemije v naravi ...

In to je eden od razlogov, zakaj sem brezbrižna do oznake bio, čeprav ne glavni. Dom je še kmetijski. lobi... na oblasti. Niti ameriška FDA, niti oblasti EU (kjer jih je 350 milijonov na tako majhnem območju že desetletja preplavilo zemljo z vsemi temi cidi, vključno z raundupi!) – da ne verjamejo – samo da se ne spoštujejo. Čeprav se spomnim tudi, kako so se vreče z gnojili zmočile na prostem v sovjetskih kolektivnih kmetijah. Da zemljo očistimo kemije, je potrebnih vsaj 30 let, berem nekega ameriškega znanstvenika, ki je prav tako skeptičen do ekološke znamke, kot da nič osebnega, samo posel!

Ločeno želim dodati o GSO. Najljubša tema. Seveda je možno. ne kupujte GSO krompirja. In to je dobro. No, kaj storiti s prisotnostjo teh komponent v končnih izdelkih? Npr. kakavova zrna. (Takšni nasadi so že dolgo vzpostavljeni.) Ne govorim zdaj o pijači. o čokoladnih izdelkih. Otroci prvi jedo. Številne evropske blagovne znamke so bile škandalizirane z uporabo komponent GSO, vklj. v otroški hrani (mlečne formule), na primer dobro znani Nestlé ... o ZDA je bolje, da sploh ne govorimo: tam se vse že dolgo proizvaja z uporabo GSO. Evropa dela "spodoben obraz", baje prepoveduje gensko spremenjene organizme, a tam je že dolgo in Rusiji je pred sankcijami dobavljala ogromno takih izdelkov. Ena Nemka mi je rekla celo tole: verjetno so samo tebi poslali takega, mi pa nimamo tega ... očitno ta Nemka še ni slišala o navzkrižnem opraševanju (spet prekleti zrak - vse težave skozi to ) ... Kitajska ima veliko izdelkov z GSO proizvaja ... na splošno vsi to jemo. Ena razlika v...

Motnje kakovosti hrane in njihov vpliv na zdravje ljudi

Kontaminanti ali strupene snovi, ki so prisotne v hrani sodobnega človeka, ki je pod ogrožajočimi vplivi okolja, lahko povzročijo hudo zastrupitev s hrano in poslabšajo kakovost življenja. Ta problem postaja vse bolj pereč s pojavom na živilskem trgu vse več uvoženih živil, predvsem pa s slabšanjem okoljskih razmer. Ekološko čista hrana je tisto, o čemer sanja vsak človek in družba kot celota.

Žal je hrana pogosto lahko prenašalec ksenobiotikov oziroma tujkov, ki v telo vstopajo s hrano in imajo visoko stopnjo toksičnosti, kot so radionuklidi, pesticidi, nitrati in nitriti, mikotoksini – kemikalije, ki jih proizvajajo nekatere plesni (glive), biološki onesnaževala.

Opomba 1

Glavnina nitratov in nitritov vstopi v človeško telo z vodo in hrano.

Slaba kakovost hrane, nepravilno uravnotežena prehrana osebe s pomanjkanjem ali presežkom snovi, potrebnih za življenje telesa, lahko delujejo kot dejavniki tveganja in povzročijo številne bolezni, tako akutne kot kronične. Še posebej nevarno je, da kršitve iz funkcionalnih prehajajo v morfološke in nato sčasoma v genetske, ki vplivajo na prihodnje generacije.

Pripravljena dela na podobno temo

• Tečajna naloga Prehranska ekologija 400 rubljev.
• povzetek Prehranska ekologija 220 rubljev.
• Test Prehranska ekologija 220 rubljev.

Slaba kakovost hrane, podhranjenost, prenajedanje so dejavniki pri razvoju bolezni srca in ožilja, onkoloških, sladkorne bolezni, bolezni prebavil, jeter, ledvic in mnogih drugih.

Onesnaževalci (»tujki«) se lahko v živilih pojavijo po naključju v obliki kontaminantov - kontaminantov živil ali posebej kot aditivi za živila med konzerviranjem, za izboljšanje okusa, barve itd., medtem ko negativni vpliv nekaterih sintetičnih kemičnih spojin na telo še preučujejo, o drugih pa ni soglasja.

Razvrstitev spojin, ki onesnažujejo živila, glede na različne odvisnosti

Onesnaževalci živil (pogosto kemični onesnaževalci) lahko pridejo v živila na različne načine, kot je onesnaženje iz surovin, posod za živila in embalažnih materialov ali kot posledica proizvodnje ali predelave hrane.

Obstaja velika verjetnost onesnaženja iz okolja preko zraka, vode in tal: to so radioaktivni in strupeni odpadki iz industrije, prometa in gospodinjstev.

Pomembna skupina onesnaževal so ostanki kmetijskih pesticidov (gnojil). To so pesticidi in herbicidi, ki prodrejo v pripravke po zaščiti rastlin in zatiranju škodljivcev, ali gnojila, ki pridejo v rastline iz zemlje.

Opozoriti je treba tudi na onesnaženje, ki je neposredno povezano s potrebo po zdravljenju živali. Antibiotiki in psihofarmakološka zdravila, ki se uporabljajo v živinoreji, lahko škodljivo vplivajo na človeka.

Glede na kemijsko naravo spojin lahko kontaminante hrane razvrstimo v devet skupin:

1. Radionuklidi.
2. Težke kovine in drugi kemični elementi. Sem spadajo fluor, arzen, aluminij, krom, kadmij, nikelj, kositer, baker, svinec, cink, antimon in živo srebro.
3. Mikotoksini.
4. Pesticidi in herbicidi.
5. Nitrati in nitriti.
6. Detergenti (detergenti), ki bodo vsebovani v prehrambenih izdelkih s slabim izpiranjem opreme v mlečni in konzervni industriji, pa tudi pri uporabi detergentov v vsakdanjem življenju.
7. Antibiotiki, protimikrobna zdravila in pomirjevala.
8. Antioksidanti in konzervansi, ki se uporabljajo za podaljšanje roka uporabnosti živil.
9. Spojine, ki nastanejo med dolgotrajnim skladiščenjem ali visokotemperaturno obdelavo živil.

Snovi, ki onesnažujejo živila, so razvrščene tudi glede na naravo učinka na človeško telo, strupenost in stopnjo nevarnosti. Po naravi delovanja so to snovi splošnega delovanja (dražilne, alergične, rakotvorne) ali snovi, ki vplivajo na posamezne sisteme in organe osebe (živčni, hematopoetski sistem, jetra, želodec, črevesje itd.). ).

Hrana iz trgovine

Trg proizvodnje hrane se nenehno širi, pojav novih izdelkov in blagovnih znamk pa vodi v dejstvo, da vsak proizvajalec poskuša predstaviti svoj izdelek kot skoraj zdravilo, ki pomaga ohranjati zdravje, lepoto in mladost. Privlačno ime, bleščeče oglaševanje in nestandardna embalaža naredijo vse, kar je mogoče, da kupce odvrnejo od branja sestavin izdelka.

Kako se ne zasvojiti

Pri nakupu hrane pozorno preberite seznam sestavin in bodite pozorni na tipične marketinške trike, saj hrana iz trgovine ne izpolni vedno naših pričakovanj. Na nekaterih živilskih izdelkih lahko najdete eno od oznak, ki jih imenujemo tudi ponarejene oznake (»100 % naraven izdelek«, »okolju prijazen izdelek« itd.).

Razmislite o nekaj priljubljenih možnostih:

1. "S koščki sadja." Načeloma nikomur ni treba spremljati prisotnosti sadja v hrani, zato ga proizvajalci pogosto nadomestijo s sladkorjem, sirupom ali koncentratom.
2. "Naravni izdelek". Proizvajalci uporabljajo ta izraz tudi, če namesto naravnih sestavin uporabljajo umetne analoge, pridobljene v laboratoriju.
3. "Zrno", "Večzrno". V večini primerov govorimo o pekovskih izdelkih, izdelanih iz rafinirane moke najvišjega razreda, ki je praktično brez koristnih vitaminov in mineralov.
4. “Vsebuje antioksidante”, “Poveča imunost”. Večina raziskav potrjuje dejstvo, da so te besede prazne besede.
5. "Bogat vir vlaknin." Laboratorijski izvor vlaknin vzbuja dvom o sposobnosti tovrstnih izdelkov za zniževanje krvnega tlaka in holesterola.

Vse oznake morajo biti potrjene s prisotnostjo posebnega znaka certifikacijskega organa: če takega znaka ni, potem ne preostane nič drugega kot preučiti sestavo izdelka, navedeno na etiketi.

Škodljivost barvil in konzervansov

Pogosto ob prihodu v trgovino hrano izberemo glede na merilo cene in ne glede na sestavo sestavin. V tem primeru lahko privarčujemo na račun zdravja. E-aditivi za živila, kot so E103, E105 (prepovedani na ozemlju Ruske federacije), E110, E122, E124, E211, E216, E217 in E222, predstavljajo največjo nevarnost za človeško telo: če izdelek vsebuje katerega od njih, potem morate izbrati drug, varnejši izdelek. Skratka, pametno izbirajte hrano in ostanite zdravi!

O vegetarijanstvu

Dolga zgodovina človeštva kaže, da so bili naši predniki prisiljeni postati "plenilci", saj je ubijanje živali pomagalo preživeti v pomanjkanju rastlinske hrane, zavračanje mesa pa bi pomenilo lakoto. Na srečo lahko zdaj dobimo poljubno sadje in zelenjavo, ne glede na letni čas, kar pomeni, da imamo izbiro: vegetarijansko ali mesno.

Prednosti vegetarijanstva

Najprej razmislite o vrstah vegetarijanstva:

• lakto-ovo vegetarijanec (dovoljuje uporabo jajc in mlečnih izdelkov);
• lakto-vegetarijanstvo (dovoljuje uporabo mlečnih izdelkov);
• veganstvo (izključuje vse vrste mesa, mlečne izdelke, morske sadeže, jajca).

Tako je veganstvo strogo vegetarijanstvo brez kompromisov. Veganstvo pozitivno vpliva na zdravje ljudi in telo kot celoto, saj zmanjšuje tveganje za naslednje bolezni:

• diabetes tipa 2;
• ateroskleroza, hipertenzija;
• osteoporoza, artritis, artroza;
• srčna ishemija;
• kamni v žolčniku;
• nekatere vrste raka.

Škodljivost vegetarijanstva

Popolna zavrnitev mesa ima določene posledice:

1. V črevesju vegetarijanca se postopoma pojavijo saprofitne bakterije, ki predelujejo vlakna in dajejo telesu esencialne aminokisline, čebula, česen, antibiotiki in druga zdravila pa poslabšajo stanje črevesne mikroflore. Zato so vegetarijanci bolj odvisni od njenega stanja kot mesojedci, ki jedo dovolj mesa.
2. Če nenehno jeste živila z nizko biološko vrednostjo in nezadostno vsebnostjo beljakovin, se lahko razvije pomanjkanje beljakovin, kar povzroči zastoj rasti, zamaščenost jeter, edem in hipoalbuminemijo.
3. Včasih je pri prehodu na rastlinsko hrano moten endokrini sistem. Hormonske motnje pri ženskah spremljajo takšne spremembe, kot so menstrualni cikel in disfunkcija ščitnice, suha koža, slaba toleranca mraza, zmanjšan srčni utrip itd.

Glavno pravilo je brez nenadnih gibov!

Omeniti velja, da se nutricionisti ne mudi odpisati mesnih izdelkov, ki so osnova uravnotežene prehrane, kar je izjemno pomembno za ljudi, ki se ukvarjajo s fizičnim delom, trpijo za anemijo in imajo težave s črevesjem, trebušno slinavko ali ščitnico. . Takšni "poskusi" so kontraindicirani pri otrocih, nosečnicah in doječih materah.

Iz tega sledi, da morate, preden se preizkusite kot vegetarijanec, vsekakor opraviti gastroenterološki in terapevtski pregled in se šele nato odločiti na podlagi rezultatov pregleda.

Vpliv ekologije na zdravje

Slišalo se bo nekoliko paradoksalno, vendar je zdravje ljudi, pa tudi pojav večine bolezni, v veliki meri odvisno od kakovosti okolja, na katerega ljudje najbolj neposredno vplivamo. Na primer, avtomobilski izpušni plini in strupeni industrijski odpadki negativno vplivajo na naše zdravje, onesnažujejo pa tudi ekologijo, ki je odgovorna za biosfero, ekosistem in prebivalstvo. Z drugimi besedami, zdravje in ekologija sta dve plati istega kovanca.

Udobje v zameno za zdravje

Dejavniki okolja lahko ugodno vplivajo na človeško telo, vendar se trdni temelji, ki nam jih je dala narava, postopoma rušijo, in to po naši krivdi. Kakovost zraka se vsako leto slabša, vedno težje najdemo vire čiste vode in pridelujemo ekološke izdelke, imuniteta starejših ljudi, rojenih pred 70-80 leti, pa bo zlahka dala kvoto današnji mladini.

Težave, povezane s slabo ekologijo:

• splošno zmanjšanje imunosti;
• razvoj onkoloških bolezni;
• poslabšanje reproduktivne funkcije (pri obeh spolih);
• težave z ledvicami, jetri, gastrointestinalnim traktom;
• razvoj genetskih nepravilnosti itd.

Kako biti in kaj storiti?

Povsem očitno je, da en sam človek verjetno ne bo mogel spremeniti okolja na globalni ravni, a glede na vse našteto lahko pridemo do edinega pravilnega zaključka: premisliti moramo svoj življenjski slog in narediti potrebne spremembe, ki bo zmanjšal vpliv onesnažene ekologije na naše zdravje.

Zdravstveni nasveti:

• prehod na pravilno prehrano;
• kuhajte s čisto pitno vodo;
• razviti samodisciplino;
• opustiti slabe navade;
• hodite, delajte fitnes, jogo;
• dovolj počitka in spanja;
• poskusite biti manj živčni;
• redno obiskujte zdravnika;
• preživite več časa v naravi, stran od civilizacije.

Bolezni vas bodo obšle, telo pa se bo napolnilo z energijo, če boste živeli z veseljem in uživali v vsakem trenutku!

O ajurvedi

Ajurveda je starodavna veda, ki pomaga doseči enotnost telesa, uma in duše. Človeško bistvo je večplastno in raznoliko: v njem se tesno prepletajo telesna, duševna in čustvena stanja, od katerih lahko vsako izboljša zdravje ali, nasprotno, postane »Ahilova peta«, ki moti celoten sistem. Nepravilna prehrana, slabe navade, stalne in nenehne skrbi - vse to tako ali drugače vpliva na nas in v prvotno harmonijo notranjih stanj vnaša nekaj kaosa.

Ajurvedska prehrana

Ajurvedsko dieto izberemo individualno, lahko pa sledite redni dieti. Najprej morate določiti prevladujočo došo, na primer s posebnimi testi. Nato lahko glede na rezultate testa izberete eno od treh kategorij:

1. Vata doša. Priporočljivo je jesti hrano, ki pomaga ohranjati toploto (kaše, meso, bogata juha, vroče mleko), pa tudi opustiti surovo zelenjavo in kislo sadje, ki pospešita že tako hitro presnovo.
2. Pita doše. Tukaj bodo primerne ribe, piščanec, zelenjava, nesladkano sadje in tople jedi, za ohranitev vitke postave pa je vredno iz običajne prehrane odstraniti rdeče meso, sol in oreščke.
3. Kafa doše. Srečneži v tej kategoriji si lahko privoščijo pikantne jedi, purana, zelje in kumare, izogibajo pa se tudi sladkarijam, ki dajejo dodatno težo.

Ajurvedsko zdravljenje

Za razliko od sodobne medicine, ki zdravi simptome, ajurveda razmišlja o možnih načinih vzpostavitve notranjega ravnovesja, saj je le-to osnova za dolgo in zdravo življenje, nasprotno pa je neravnovesje pitte, vate in kaphe vir ajurvedske bolezni. Ta sistem ne postavlja diagnoze, ampak išče odstopanja od naravnega stanja duše, telesa ali duha, ki vplivajo na naše zdravje. Če človek najde ravnovesje petih elementov (voda, zemlja, zrak, ogenj, vesolje), bo dosegel stanje idealnega zdravja, ki se imenuje "prakriti": za to je potrebna le prisotnost motivacije. in željo po razvoju.