Kako kuhati umešana jajca z bučkami in paradižnikom. Omleta iz bučk

Bučke so neverjetna zelenjava, iz njih nastane toliko okusnih jedi, da preprosto osupnejo. Koliko stanejo bučkine palačinke, pa polnjene bučke ali pečene bučke? A nič manj okusna in zdrava ni omleta iz bučk, ki je pripravljena v le nekaj minutah. Ta zelenjavna omleta je idealna jed za zajtrk ali večerjo, je zdrava, hranljiva in nizkokalorična. Torej, predstavljam vam recept za omleto iz bučk.

Sestavine:

(4 porcije)

• 6 kosov jajca
• 1 srednja bučka
• 50 ml. mleko ali smetana
• nekaj vejic svežega peteršilja
• ščepec soli
• 1 žlica moko ali mleko v prahu
• rastlinsko olje

• Vzemite majhno bučko, jo operite, odrežite lupino. Tri bučke na grobem Rende.
• Peteršilj operemo in drobno sesekljamo.
• Jajcem dodajte ščepec soli in temeljito stepite. Za mehkobo prilijemo malo mleka ali smetane.
• Da omleta ostane zračna in se manj useda, vanjo običajno damo žlico moke. Če imate mleko v prahu, priporočam, da namesto moke dodate žlico mleka v prahu. Vsaka omleta ima od tega samo koristi, ostane zračna, ohrani mehkobo in okus, vendar moka še vedno nekoliko pokvari omleto.
• Stepenim jajcem dodamo naribane bučke in zelišča. Tisti, ki imate radi pikanten okus, lahko dodate droben košček feferona, na primer čilija. Tudi to sesekljamo.
• Okusimo na sol, saj je omleta z bučkami še vedno slana jed.
• Zdaj pa najbolj zanimiv del - spekli bomo našo omleto. Lahko uporabite večjo ponev ali pa v manjši ponvi spečete več porcij omlet.
• Torej, čisto ponev postavite na ogenj. Na dno ponve vlijemo malo rastlinskega olja.
• Ko je ponev dobro segreta (to je zelo pomembno), vanjo vlijemo jajčno-bučkino zmes. Če uporabljamo veliko ponev, odlijemo celotno zmes, če uporabljamo manjšo ponev, odlijemo eno zajemalko.
• Zmanjšajte ogenj in ponev pokrijte s pokrovom.
• Pečemo nekaj minut. Ko se ob steni ponve oblikuje tesen rob omlete, ki se začne odmikati od same stene, je to znak, da je čas, da bučkino omleto obrnemo. V ta namen vzamemo ploščat pokrov primernega premera (nekoliko večji od premera ponve), ponev pokrijemo in nato obrnemo, da je omleta na pokrovu.
• Omleto previdno prestavimo v vročo ponev z drugo stranjo, ne pečeno. Pečemo dobesedno eno ali dve minuti in omleto odstranimo iz ponve s pokrovom. Na enak način spečemo ostale omletne kolačke.
• To je vse, naša okusna omleta z bučkami in zelišči je pripravljena, postrezite, preden se ohladi. To omleto lahko jeste s kislo smetano, majonezo ali še bolje z

Omleta z bučkami združuje nežen jajčni okus z zrelo sočnostjo smaragdnega vrtnega gosta. S čebulnimi obročki jo najprej prepražimo v ponvi.

Drobno sesekljane soljene bučke bodo pustile veliko soka, ki ga bo treba skuhati. Bolje je, da srednje veliko zelenjavo narežete na polovice ali četrtine, povaljate v moki in med stepanjem jajc dodate sol in začimbe.

Da jed pridobi volumen, jo kuhamo pod pokrovko. Zeleni kvadrati sesekljane čebule in listi svežega peteršilja naredijo rumeno rumeno omleto palačinko, ki je podobna soncu, svetlejšo in bolj okusno.

Sestavine

• piščančja jajca - 3 kos.
• mlade bučke - 1 kos. (250 g)
• mleko - 50 ml
• čebula - 1 kos. srednje velikosti (115 g)
• sončnično olje - za cvrtje
• sol - po okusu
• mleti črni poper - po okusu

Priprava

1. Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke.

2. V ponev vlijemo malo olja in ga segrejemo na močnem ognju. Nasekljano čebulo med občasnim mešanjem prepražimo do svetlo zlato rjave barve.

Bučko narežemo na majhne kocke in dodamo čebuli. Med mešanjem pražite v istem načinu do zlato rjave barve. Dodajte nekaj soli in popra.

3. Jajca razbijte v globoko posodo in jih rahlo stepite z vilicami do gladkega.

4. Nalijte mleko. Če ste na dieti, uporabite prekuhano hladno vodo ali posneto mleko. Mešajte z metlico. Po okusu dodamo malo soli in mletega popra. Po lastni presoji lahko dodate druge začimbe.

Recepti po korakih za pripravo okusne omlete z bučkami v ponvi, na pari in v pečici: možnosti omlete s paradižnikom, sirom, piščancem

2018-07-07 Oleg Mihajlov

Ocena
recept

6970

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

6 gr.

7 gr.

Ogljikovi hidrati

3 gr.

99 kcal.

Možnost 1: omleta z bučkami v ponvi - klasičen recept

Jed je res nekritična do "starosti" zelenjave in ni presenetljivo - recept je vzet iz zbirke za gostinstvo v petdesetih letih prejšnjega stoletja. Jedi, predstavljene v tovrstni literaturi, so izpolnjevale dve pomembni zahtevi: bile so zdrave in pripravljene iz preprostih sestavin. Vendar je vredno poudariti še eno točko: poleg preprostih in zdravih jedi so bile tudi izjemno okusne.

Sestavine:

• pet izbranih surovih jajc;
• 250 ml kozarec 3% mleka;
• rezina "ruskega" sira;
• dve žlici masla;
• sol;
• pol žlice mešanice zelišč;
• štiristo gramov pulpe bučk.

Korak za korakom recept za klasično omleto z bučkami

Ni zaman, da je masa bučk v receptu navedena le v obliki kaše. Če imate majhne mlade sadeže, jih ni treba lupiti in odstranjevati pečk, če pa je sezona bučk h koncu in so na voljo le veliki primerki, se boste morali malo potruditi.

Odrežite vso zelenkasto lupino, nato pa bučo vzdolžno razrahljajte na koščke. Z robom noža odstranimo semena, odtehtamo potrebno količino pulpe in jo naribamo z grobim ribežnom.

Ponev, opremljena s premazom proti prijemanju, je primerna za pripravo puhaste omlete. Rahlo segrejemo, nato prelijemo z žlico olja, pustimo, da se malo segreje in dodamo naribane bučke. Pustite na zmernem ognju približno pet minut, občasno premešajte, da izhlapi odvečna tekočina. Ne dovolite, da bučke porjavijo!

Ko se masa v ponvi nekoliko posuši, vanjo vlijemo drugo žlico olja. V globoki skledi zmešajte mleko s surovimi jajci, dodajte začimbe. Zmes s kovinsko metlico dobro premešamo, z njo prelijemo bučke v ponvi in ​​dobro pokrijemo s pokrovko.

Ogenj takoj zmanjšajte na nizko; omleta bo pripravljena v približno dvanajstih minutah. Odstranite pokrov, po vrhu naribajte sir in ponovno pokrijte. Počakajte nekaj minut, posolite in razdelite na porcije.

Možnost 2: Hitri recept za zelenjavno omleto z bučkami (v pečici)

Pri mnogih zelenjavnih omletah se sokovi iz zelenjave odstranijo, da se izognemo odvečni vlagi v jedi. Če vam je všeč ta recept, lahko poskusite katerega koli drugega, ne da bi odstranili ves zdrav zelenjavni sok. Skrivnost je preprosta: bučko naribamo, ko že pripravimo vse ostalo, in tik preden jo vmešamo k jajcem ali dodamo v ponev, malo solimo.

Sestavine:

• srednje velike, sočne bučke;
• en kozarec in pol mleka z visoko vsebnostjo maščob;
• sol in sveže mleti poper;
• rezina 82-odstotnega masla;
• tri izbrana jajca.

Kako hitro skuhati zelenjavno omleto z bučkami

Jajca damo v globoko skledo z mlekom, solimo, začinimo s poljubnimi začimbami po okusu ali preprosto popopramo. Če želite, lahko sesekljate žlico peteršilja ali kopra. Z metlico ali mešalnikom pri nizki hitrosti temeljito stepemo nadev.

Bučko operemo, odrežemo konce na obeh straneh in skupaj z lupino grobo naribamo. Pekač namažemo z oljem in vanj položimo naribane bučke. Po vrhu ga rahlo posolimo, nato pa ga prelijemo s pripravljeno zmesjo za omleto.

Ogrevanje pečice je standardno, ne višje od 180 stopinj, ponev z omleto postavite na srednjo polico, kuhajte dvajset minut. Proti koncu tega časa je vredno opazovati površino skozi okence, da se omleta ne prepeče.

Možnost 3: okusna omleta z bučkami in paradižniki

Kljub kratkemu opisu in skromnemu seznamu sestavin bo poslastica odlična, če uspete paradižnik dovolj prepražiti. Zelo težko je opisati, kako to narediti pravilno, lažje je razložiti, kako naj se izkažejo v končni jedi.

Spodnjo plast omlete je treba ocvrti, paradižnike pa ujeti v trenutku, ko so že rjavi, vendar še niso začeli goreti. V praksi to zahteva obvladanje štedilnika in posode, a verjemite, rezultat je vreden tega.

Sestavine:

• jajca izbrane kategorije - šest kosov;
• nepopoln kozarec treh odstotkov mleka;
• žlica oljčnega olja in rezina masla;
• drobna sol;
• žlico sesekljane zelenice.

Kako kuhati

Sestavine za omleto je priročno pripraviti v dveh enakih majhnih skledah. V enega naribamo oprane bučke skupaj z olupkom. Dodamo dobesedno ščepec soli, premešamo in odstavimo za približno deset minut.

Jajca damo v drugo skledo, vanje vlijemo mleko in dodamo malo soli. Mešanico za omleto stepajte, dokler ne nastane rahla pena. V dobro segreto masivno ponev damo rezino olja in dodamo olivno olje.

Takoj, ko je maščoba dovolj segreta, temperaturo znižamo na minimum. Jajčno mešanico zmešajte z bučkami, potem ko iz ostružkov iztisnete odvečni sok. Paradižnike na hitro razpustimo v kroge in jih položimo v segreto olje, nanje prelijemo mešanico za omleto in jih poravnamo, pokrijemo s pokrovko.

Upoštevajte, da mora biti ogrevanje čim manjše! Omleto hranimo pokrito do dvajset minut, nikakor je ne odpiramo. Po izklopu štedilnika pustite omleto še pet minut pod pokrovom. Nekoliko ohlajeno jed preložimo na krožnike in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Možnost 4: Omleta z bučkami in sirom

Začimbno mešanico je treba dodatno zmleti v porcelanastem možnarju. Po želji lahko omleto začinite tako, da jo potresete z drobno sesekljano vloženo pekočo papriko.

Sestavine:

• pol majhne bučke;
• tri piščančja jajca;
• petdeset mililitrov mleka;
• dve žlici grobo naribanega "ruskega" sira;
• ščepec popra in enaka količina aromatičnih zelišč;
• pol kozarca zelenega graha.

Recept po korakih

Temeljito oprane bučke razrežemo na majhne kocke. V globok krožnik nalijemo mleko in mu dodamo jajca. Tukaj dodajte sol in začimbe, premešajte maso, vendar je ne stepajte.

Na precej segretem olju zlato rjavo prepražimo bučke, dodamo jim grah in na hitro zalijemo z jajčno mešanico. Omleto takoj potresemo z naribanim sirom in zmanjšamo ogenj na minimum.

Za lažje opazovanje omlete ponev pokrijemo s prozorno pokrovko in pustimo posodo pod njo do konca.

Možnost 5: Parna omleta z bučkami

Način kuhanja ne pomeni, da se bo jed izkazala za pusto in neprivlačno. Seveda omleti ni lahko tekmovati z zlato rjavimi, na maslu ocvrtimi dobrotami, vendar njen okus nikakor ni slabši od svojih bratov. Nežna masa parene omlete je prav tako puhasta kot tista, pečena v pečici.

Sestavine:

• tri žlice pasteriziranega mleka;
• ščepec popra in fine soli;
• dve surovi jajci;
• ena majhna bučka.

Kako kuhati

Eno za drugim spustite jajca v skledo in se prepričajte, da so sveža. V skledo naribamo bučke s finimi ostružki, vlijemo jajca in dobro premešamo. Rahlo posolite in popoprajte.

Posodo operemo in vanjo vrnemo zmes za omleto, nato pa jo postavimo na sredino parne posode večnamenskega kuhalnika. V posodo nalijte približno liter vrele vode, izberite način pare, ki traja petindvajset minut.

Tesno pokrijte pokrov. Končano omleto okrasite z zelišči, po želji lahko dodate poljubne omake. Če jed ni pripravljena za dieto, bosta primerna paradižnikov kečap in katera koli gosta majoneza.

Možnost 6: Recept za omleto iz bučk za kuhanje v ponvi

Porcija je razmeroma majhna, a če prebirate izdelke za večje število gostov, upoštevajte ta predlog. Če meso tehta več kot tristo gramov, jedi dodajte srednje veliko čebulo. Narežemo ga na kocke in prepražimo do rjavega, nato pa na istem olju posebej popečemo nasekljano piščančje meso. Posebej prepražimo bučke in jih v ponvi zmešamo z mesom in čebulo, preden jih prelijemo z jajčno mešanico.

Sestavine:

• polovica srednje velike sočne bučke;
• sir - trideset gramov;
• osemdeset gramov belega kuhanega piščanca;
• par zelene čebule;
• jajca, velika - dva kosa;
• peščica sesekljane mešanice zelenjave;
• sol;
• pol kozarca mleka (3%).

Recept po korakih

Bučki na tanko narežemo lupino, meso razpustimo na dolge trakove, nato pa prečno narežemo na centimetrske kocke. Kuhanega hladnega piščanca narežemo na približno enako velike rezine. V segreto ponev dodamo največ žlico olja in v njem zapečemo sesekljano hrano, ne da bi jo preveč prepražili.

Jajca eno za drugo spustite v emajlirano posodo, nalijte do pol kozarca mleka. Potresemo s ščepcem soli in preprosto pretlačimo z vilicami, vlijemo v ponev. Zeleno operemo in drobno nasekljamo, jo potresemo po že strjeni omleti, nato pa sir naribamo z drobnim strgalnikom neposredno po ponvi.

Omleto pokrijemo s pokrovko, ogenj zmanjšamo na minimum in počakamo do deset minut. Če omleto po tem receptu pripravljate prvič, lahko hitro preverite stanje jedi že po sedmih minutah. Kasneje je bolje, da tega ne storite, omleta bo bolj veličastno narasla.

Omlete so odlične v samostojni različici, kjer so glavna sestavina jajca ali jajca z dodatkom majhne količine mleka. Še lepša pa so, če jajčkom dela družbo okusna družba. Poletno-jesenski čas je najboljši čas za pripravo omlet z zelenjavo. Na primer, taka omleta - z nežnimi bučkami in sladkim zelenim grahom, da bi jedi dali romantiko piknika in aromo tabornega ognja, tudi z dimljenim sirom.

Znano je, da se najbolj veličastna omleta dobi v pečici. Danes boste to spet videli. Poleg tega lahko recept pripravite v dvojnem kotlu in multicookerju - čas kuhanja boste morali izbrati le glede na model kuhinjskega pomočnika.

Čas kuhanja: 35-40 minut / Dobitek: 2 porciji.

Sestavine

• 1 manjša bučka
• zeleni grah 70 gramov (lahko zamrznjen)
• 2 jajci
• mleko 100 gramov
• trdi dimljeni sir 50 gramov
• Provansalska zelišča 0,5 žličke
• sol, poper po okusu
• rastlinsko olje (za mazanje kalupov)

To omleto lahko pripravite v eni veliki obliki ali v porcijskih keramičnih modelih.

Priprava

Če za to jed uporabimo zamrznjen zeleni grah, ga najprej prelijemo z vrelo vodo. Tako se bo hitro odtajal, a ne bo izgubil barve.

Ponev za omlete namažite z malo rastlinskega olja in na dno položite zeleni grah.



Mlade bučke z nožem za lupljenje narežemo na tanke trakove.



Trakove bučk previdno položite v ponev, tako da ustvarite nekaj podobnega cvetnim listkom.



Zdaj pripravite zmes za omleto: zmešajte jajca, mleko in začimbe.



Mešanico rahlo pretlačimo z vilicami ali metlico in z njo prelijemo zelenjavo.



Dimljen sir drobno naribamo in ga potresemo po vrhu omlete.



Omleto pečemo na 170 stopinjah približno 30 minut, da se jajčna zmes strdi. Hkrati bo v notranjosti postalo puhasto in rahlo zračno.
Jed postrežemo toplo.

Za bučke je značilna visoka stopnja absorpcije v telesu, poleg tega pa je popolnoma hipoalergena. Zato nutricionisti svetujejo, da jih več uporabljate v otroški hrani. Toda zelenjavne diete so zelo koristne tudi za odrasle, saj bučke niso le nizkokalorične – le 20 kcal/100 g zelenjave. Oni prispevajo k normalizaciji metabolizma vode in soli, popolnoma čiste posode. Dieta z bučkami je zdravilo za tiste, ki želijo shujšati.

Ponudil vam bom tri možnosti za pripravo omlet iz bučk. Konec koncev, to je mogoče storiti ne samo v ponvi. V pečici dobimo sočno in nežno pecivo. Da, malo dlje kot na gorilniku (tako da lahko načrtujete, da boste to čudovito in dišečo jed postregli čez vikend), vendar ne veliko dlje kot kuhanje v počasnem kuhalniku. Tu pa je problem - omleto dam v skledo, nastavim način in ostalo pameten stroj bo to naredil sam. Zato poskusite pripraviti to preprosto, hitro, okusno in kar je najpomembneje zdravo jed po enem od receptov.

Kako izbrati prave sestavine

• Tudi zelo velika bučka je lahko mlada, tudi nezrel sadež z majhnimi semeni. Odlikuje ga zelenkasta barva lupine, medtem ko pri zrelih bučkah postane bela, prezreli plodovi pa imajo rumenkasto lupino.
• Mlade bučke se skuhajo veliko hitreje in so bolj sočne od zrelih.
• Če zelenjavo za omlete dušimo, lahko pa jih preprosto grobo nasekljamo, če jih dodamo neposredno v jajčno maso - naribamo.
• Bučke nimajo izrazite arome. Ravno nasprotno, absorbirajo arome izdelkov, s katerimi so kuhani. In da bi bučkini jedi dali pikanten okus in jo okusili, dodajte zelenje - več, okusnejše je.

Recept za preprosto bučkino omleto v ponvi

Ponev, merilna skodelica, metlica, jedilna žlica, drobno strgalo, majhna skleda - 2 kos., nož, lopatica.

Sestavine

Priprava omlete z bučkami po korakih

Ta preprost nizkokalorični prigrizek se zelo hitro pripravi. Postopek je sestavljen iz pripravljalnega trenutka in faze kuhanja jedi.

Pripravljalna faza

Če naribanim bučkam dodate enega ali dva sveža, na tanke rezine narezana paradižnika, bo okus jedi dobil nove note. Vsebnost kalorij v omleti z bučkami in paradižniki v ponvi se ne bo povečala, okus pa bo drugačen, bolj pikanten.

Cvrtje omlete

Video recept

Kako hitro in enostavno pripraviti zajtrk za šolarja, lahek prigrizek za študenta ali samo odlično in nizkokalorično večerjo, ki vam ponoči ne bo obtežila želodca – poglejte v tem zabavnem videu.

Recept za omleto z bučkami, sirom in paradižnikom v pečici

Trajanje kuhanja- 30 min.
Količina– 4 porcije.
Vsebnost kalorij– 113 kcal/100 g.
Kuhinjska oprema in pripomočki: dve srednji skledi, dve majhni skodelici, metlica za stepanje, nož, deska za rezanje zelenjave, strgalo z velikimi in finimi mrežicami, model Ø26 cm.

Sestavine

Postopna priprava okusne omlete iz bučk v pečici

1. Eno večjo bučko, težko približno 350 g, zmeljemo na drobno strgalo. Sok je treba rahlo iztisniti.
   


2. Predhodno oprano in posušeno zelenje – pol šopka peteršilja in zeleno čebulo – sesekljajte v dve različni skodelici.
   


3. Sesekljano zeleno čebulo damo v skledo k bučkam, zmešamo z 2/3 naribanega sira ter dodamo velik ščepec soli in začimb.
   


4. En velik ali dva srednja paradižnika razrežemo na tanke polkroge in jih enakomerno položimo na mešanico bučk in sira v eni plasti.
   
5. V skledo z visokimi stranicami stepemo 7-8 jajc, dodamo začimbe in sol po okusu, sesekljan peteršilj in stepamo do gladkega.
   
6. Zelenjavo v modelu prelijemo z jajčno zmesjo, potresemo s preostalim sirom in postavimo v pečico.
   

Video recept za pripravo omlete

Predlagam, da si ogledate kratko zgodbo s postopkom priprave okusne bučkine omlete s paradižnikom, sirom, zelišči in vašimi najljubšimi začimbami.

Recept za omleto z bučkami v počasnem kuhalniku

Trajanje postopka– 50 min.
Količina– 2 porciji.
Vsebnost kalorij– 79 kcal/100 g.
Kuhinjska oprema in pripomočki: nož, deska za rezanje zelenjave, mešalnik/metlica/vilice, skleda, večnamenski kuhalnik.

Sestavine

Postopno kuhanje v počasnem kuhalniku

Video recept za kuhanje po korakih

Ponujam vam, da si ogledate video s postopno pripravo omlete iz bučk v počasnem kuhalniku.

Kako in s čim postreči jed

Ko se omleta ohladi, se običajno usede, zato se pojedo vroče, s kislo smetano ali kefirjem. Zelo okusno je jesti paradižnik in zeleni grah. K omleti lahko postrežete naravni domači jogurt.

Tudi s sladkim čajem lahko ta nežna jed postane obilen zajtrk, popoldanski prigrizek ali preprosta večerja. Za dekoracijo lahko uporabite cele liste ali vejice svežih zelišč – peteršilj, koper, rožmarin, bazilika, rukola.

Osnovne resnice

• Bučkina omleta je pripravljena iz surove in dušene zelenjave.
• Okus jedi se spremeni, če dodajte nekaj korenja ali papriko.
• Prisotnost ali odsotnost čebule močno spremeni okus jedi.

To bo odličen zajtrk za šolarja, študenta ali navadnega uradnika. Prav tu, na tem kulinaričnem portalu, boste našli veliko preprostih in hitrih receptov za vse priložnosti.

Predlagam, da se seznanite z receptom za nizkokalorično dietno jed - to je z zelenjavo in zelišči. Za tiste, ki se držijo diete in zaradi okoliščin, zdravstvenih težav, ko so jajčni rumenjaki kontraindicirani, bo kuharski recept odlična pomoč pri sestavljanju jedilnika. Tukaj so možne variacije – ali jedi dodamo zelenjavo ali ne in kakšna zelenjava bo. Enako pravilo velja za fermentirano mleko in mlečne izdelke. Vsak se odloči individualno.

In seveda skrivnosti priprave eksotičnih jedi iz vzhodnih držav. Če vas zanima, poglejte stran in vprašajte, kako kuhati tradicionalno. Verjemite, presenečeni boste, da japonska nacionalna kuhinja v nekaterih pogledih popolnoma sovpada z evropskimi kuharskimi načeli.