Malamig na Lenten pancake na may mineral na tubig. Lenten pancake na may mineral na tubig - manipis, may mga butas

Lenten pancake na may mineral na tubig

5 (100%) 2 boto

Super matipid na recipe - lean pancake sa mineral na tubig, manipis, may mga butas, napakasarap. Sa gayong mga pancake kapwa sa kapistahan at sa mundo, na medyo may kaugnayan, kung isasaalang-alang na ang ating Bagong Taon ay bumagsak sa panahon ng Kuwaresma. Para sa talahanayan ng holiday, maaari mong gawin ang mga ito na may ilang mga kagiliw-giliw na pagpuno ng sandalan, mula sa bakwit na may mga kabute, halimbawa, o labis na luto ang mga mushroom na may mga sibuyas at ihalo sa mashed patatas. At para sa bawat araw ay hindi masama sa jam o may mabangong pulot. Ang pagluluto ng lean pancake na may mineral na tubig ay kasing dali ng paghihimay ng peras, kailangan mo lang gumamit ng mataas na carbonated na tubig upang ang masa ay malambot at mas maraming butas ang mga pancake.

Recipe para sa lean pancake na may harina ng trigo

Mga sangkap:

• mataas na carbonated na mineral na tubig - 0.5 litro;
• harina ng trigo - 1.5 faceted na baso;
• asukal - 2-3 tbsp. l;
• asin - 2 kurot;
• Pinong langis ng mirasol - 3 tbsp. l.

Paghahanda

Ipinahiwatig ko ang halaga ng harina para sa mga sandalan na pancake sa mineral na tubig hindi sa gramo, ngunit sa isang mas madaling sukat - sa mga baso. Kakailanganin mo ng 1.5 tasa ng harina ng trigo, ito ay isang puno, tulad ng sa larawan, at isa pang kalahati.

Salain ang harina sa pamamagitan ng isang pinong salaan, ihalo sa asin at asukal. Piliin ang dami ng asukal na isinasaalang-alang ang pagpuno o mga additives kung saan mo ihahain ang mga pancake. Kahit na sa yugtong ito, maaari mong lasa ang kuwarta na may mga pampalasa. Halimbawa, kung nagluluto ka na may masarap na palaman, maaari kang magdagdag ng curry seasoning o Provençal herbs, isang kurot ng paminta, at paprika. At para sa mga matatamis, kanela, nutmeg o vanilla sugar.

Ibuhos ang mineral na tubig sa pinaghalong harina; ipinapayong hindi ito masyadong malamig. Unang magdagdag ng halos isang katlo ng bote.

Paghaluin ang kuwarta, ngayon kailangan lang nating basa-basa ang harina upang walang mga tuyong lugar na natitira sa ilalim. Ito ay lumabas na ang whisk ay hindi masyadong maginhawa upang gamitin, mas mahusay na paghaluin ang makapal na masa sa isang kutsara.

Kapag ang lahat ng harina ay basa, magdagdag ng kaunting tubig. Ngayon talunin gamit ang isang whisk. Ang batter ay magiging makapal at ang mga bula ay magsisimulang lumitaw. Unti-unting magdagdag ng tubig, pagpapakilos. Kailangan nating gawin ang kuwarta na hindi ganap na likido, at hindi makapal. Ang kapal ng mga pancake ay depende sa kung gaano ito kumalat sa mainit na kawali. Ang mga makapal ay maaaring walang oras upang maghurno; ang mga napakanipis ay magiging problemang alisin.

Magdagdag ng langis ng mirasol. Sa panahon ng pag-aayuno, pinapayagan ang paggamit ng langis ng gulay, bagaman hindi araw-araw. Kaya wala kaming nilalabag na anuman sa additive na ito. Kinakailangan na magdagdag ng langis sa recipe para sa mga sandalan na pancake na may mineral na tubig upang ang kuwarta ay maging mas nababanat, ang mga pancake ay naghurno at lumiliko nang mas mahusay, huwag matuyo at mas masarap.

Painitin ang kawali. Hindi kinakailangan na mag-lubricate ito, ngunit ipinapayong lampasan ito ng isang brush ng hindi bababa sa pagkatapos ng dalawa o tatlong pancake; nang walang langis, sila ay medyo tuyo. I-scoop namin ang kuwarta sa isang ladle, ibuhos ito sa gilid ng kawali, ikiling ito sa gilid, iling ito, ikalat ang layer nang manipis hangga't maaari. Ilagay muli sa init (katamtaman, hindi mataas) at maghurno hanggang ang ibaba ay magsimulang maging kayumanggi. Ang mga manipis na pancake ay mabilis na inihurnong sa mineral na tubig; sa isang minuto sila ay magiging kayumanggi.

Pinutol namin ito gamit ang isang spatula at ilipat ito sa kabilang panig. Magprito ng isa pang kalahating minuto. Ilagay sa isang stack at takpan hanggang sa lumambot ang mga gilid.

Tulad ng napansin mo, walang soda sa recipe na ito; ang mga butas sa pancake ay nilikha salamat sa mataas na carbonated na mineral na tubig. Siyempre, hindi sila magiging kasing lacy, ngunit inihahanda din namin ang mga ito mula sa isang ascetic na hanay ng mga sangkap: tubig, harina at mantikilya.

Ang recipe na ito para sa lean pancake sa mineral na tubig, manipis, na may mga butas, ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo hindi lamang sa panahon ng Kuwaresma. Mayroong iba't ibang mga sitwasyon - gusto mo ng mga pancake, ngunit walang gatas o itlog, o nakalimutan mong bilhin ang mga ito, ngunit ang mood ay ganoon na hindi mo na kailangan ng iba pa. Dito mo siya maaalala. Maghurno para sa iyong kalusugan, nawa'y laging masarap ang iyong mga pancake!

Lenten thin pancakes na gawa sa rye flour

Nagpasya akong ipagpatuloy ang tema ng lean pancake na may isa pang recipe at anyayahan kang maghurno ng mga pancake mula sa harina ng rye sa tubig. Ang lasa ay kawili-wiling nakakagulat - sila ay naging medyo magaspang sa texture, katulad ng bran. Hindi basa, hindi tuyo at sa parehong oras ay napaka-nababanat, maaari silang i-roll up sa isang sobre, o sa mga bag o tubes na may pagpuno. Ang opsyon para sa lean fillings ay mas mahusay kaysa sa ginawa gamit ang wheat flour. Ang mga proporsyon ay madaling matandaan, huwag malito: dalawang baso ng harina, dalawang baso ng tubig. Ang natitira ay depende sa panlasa.

Mga sangkap:

• harina ng rye - 1 faceted glass;
• harina ng trigo - isang buong baso na walang slide;
• mainit na inuming tubig - 2 baso;
• asukal - 2 tbsp. l (sa panlasa);
• pinong asin - 2 kurot;
• baking soda - 0.5 tsp. walang slide;
• mesa suka 6 o 9% - 1 tbsp. l;
• pinong langis ng mirasol - 3-4 tbsp. l.

Paghahanda

Kumuha kami ng rye at harina ng trigo sa pantay na dami - isang buong baso. Haluin at salain. Ang tasa ng pagsukat ay dapat na pareho para sa mga likidong sangkap at para sa maramihang sangkap, upang hindi makagambala sa mga sukat.

Ibuhos ang tubig sa isang mangkok (paalalahanan kita, ang baso ay kapareho ng ginamit mo sa pagsukat ng harina), bahagyang painitin ito hanggang sa temperatura ng silid.

Ibuhos ang pinong langis ng mirasol sa tubig. O olibo, mais - isang bagay ng panlasa at mga posibilidad. Gumagawa ako ng sunflower.

Ibuhos ang kalahati ng tubig sa pinaghalong harina. Haluin gamit ang isang whisk. Dapat kang makakuha ng isang makapal na masa na walang mga bugal, medyo katulad sa kapal sa semolina sinigang. Hayaang umupo ito ng halos limang minuto upang mabuo ang gluten ng harina ng trigo. Ibuhos ang natitirang tubig.

Ang masa ay magiging pareho sa kapal tulad ng sa unang recipe - ito ay malayang dumadaloy mula sa isang kutsara, ngunit hindi humihiwalay sa mga patak.

Ibuhos ang soda na may suka at idagdag sa kuwarta. Paikutin gamit ang isang palis, ipakalat ang soda. Sa isang minuto ang kuwarta ay magiging malambot, na may mga bula ng hangin. Hayaan itong magluto ng ilang sandali at pagkatapos ng sampung minuto ay magsisimula na kaming maghurno.

Grasa ang kawali at ibuhos ang kuwarta. Hindi kinakailangan na gawing manipis ang mga pancake ng lean rye; ang mga malambot ay nagluluto din ng mabuti at masarap ang lasa. Ibuhos ang kuwarta sa kawali at maghurno sa katamtamang init. Ang kulay ay magiging mas matingkad kaysa sa trigo, kaya tandaan iyon kapag lumiliko.

Ilagay ang mga rye pancake sa isang plato at takpan upang panatilihing mainit ang mga ito. Maaari kang maghanda ng anumang pagpuno para sa kanila, mas mabuti na masarap: patatas na may mga sibuyas, pritong mushroom, bakwit na may mga gulay o mushroom, nilagang repolyo. Mabilis na masarap! Ang iyong Plyushkin.

Hindi ko alam kung sino ang may ideya ng pagdaragdag ng mineral na tubig sa pancake dough sa halip na baking powder o soda, ngunit salamat sa ganitong mabait na tao maaari kang magluto ng mahusay na pancake sa panahon ng Kuwaresma. Sa personal, mas gusto ko sila kaysa sa mga regular, kahit na wala silang gatas, walang itlog, walang kefir. Kumuha kami ng harina, magdagdag ng asin, asukal, ibuhos ang plain na tubig na may sparkling na tubig mula sa isang bote at kumuha ng obra maestra na lean pancake na may mineral na tubig - manipis, na may mga butas, tingnan ang recipe na may eksaktong sukat sa ibaba lamang. Pansamantala, tingnan ang larawan - masarap ba talaga ang mga pancake? Ang mga ito ay napaka-simple upang ihanda at lahat ay maaaring gumawa ng mga ito sa bawat oras. Hindi sila dumidikit sa kawali, hindi kulubot, ang kanilang istraktura ay nababanat ngunit hindi goma, ang mga ito ay mabuti para sa palaman. Kadalasan, kapag sinubukan ng mga tao na maghurno ng gayong mga pancake sa unang pagkakataon sa panahon ng Kuwaresma, labis silang humanga sa resulta na patuloy nilang iniluluto ito kahit na sa mga pista opisyal. Marahil ang recipe na ito ay nasa iyong listahan ng mga paborito.

Mga sangkap:

• Highly carbonated na mineral na tubig - 2 baso
• Harina ng trigo - 1 tasa + 2 natambak na kutsara
• Granulated sugar - 1.5-2 tablespoons
• Asin - 1/3 kutsarita
• Langis ng gulay - 2-3 kutsara

Paano magluto ng manipis na pancake gamit ang mineral na tubig

1. Kumuha ng medium-sized na mangkok. Magdagdag ng harina. Upang makatiyak, maaari mong salain ito sa pamamagitan ng isang salaan. Ngunit ito ay opsyonal.

2. Magdagdag ng asukal. Sa dalawang kutsara, ang mga pancake ay magiging bahagyang matamis, at kung gusto mo itong mas matamis, magdagdag ng tatlo.

4. Paghaluin ang lahat gamit ang isang kahoy na spatula o kutsara.

5. Ito ay nananatiling ibuhos sa mineral na tubig. Inirerekomenda ko na gumamit ka ng mataas na carbonated na tubig. Sa kasong ito, ang mga bula ay gaganap ng isang mahalagang papel sa pancake batter. Nagsisimula kaming ibuhos sa mineral na tubig at agad na masinsinang ihalo ang mga sangkap. Isang maliit na trick: upang gawin ang pancake batter na walang mga bugal, ibuhos muna ang kalahati ng mineral na tubig, ihalo nang mabuti, at pagkatapos ay idagdag ang natitirang tubig sa makapal na batter. Haluin muli.

6. Ibuhos sa langis ng gulay, pukawin. Kung nais mong maging mas malambot ang mga pancake, dagdagan ang dami ng mantika ng isa pang 2 kutsara.

7. Ang kuwarta para sa mga sandalan na pancake ay naging likido, ito ay magpapahintulot sa iyo na maghurno ng mga manipis na pancake. Inihurno namin ang mga ito sa isang mainit na kawali (karaniwan akong naglalagay ng dalawa nang sabay-sabay upang hindi gumugol ng masyadong maraming oras sa kusina), na maaaring ma-greased ng mantika nang isang beses lamang. At kung pinahiran mo ito bago ang bawat pancake, sila ay magiging malutong. Tulad ng para sa oras ng pagluluto, higit sa lahat ay nakasalalay sa kung anong uri ng mga kawali ang mayroon ka. Mayroon akong isang makapal na ilalim, ang isa ay may manipis na isa. Kaya sa manipis na isa ay mayroon akong oras upang maghurno ng dalawang pancake habang ang makapal ay nagluluto ng isa. Ikalat ang dalawang-katlo ng isang sandok ng batter sa ibabaw ng kawali. Pinakamainam na gawin ito mula sa gitna, i-twist ang kawali sa iba't ibang direksyon sa iba't ibang mga anggulo - pagkatapos ay ang kuwarta ay ipamahagi nang pantay-pantay. Susunod, tingnan, kung ang mga gilid ng mga pancake ay naging ginintuang, malamang na maaari mo na itong ibalik. Itinaas namin ang pancake, tila isang maliwanag na crust, magprito sa kabilang panig nang halos isang minuto. Nasabi ko na, pero uulitin ko. Ang pagluluto ng pancake sa mineral na tubig ay isang kasiyahan. Hindi sila napunit o nalulukot.

Gamit ang isang pinong salaan, salain ang harina sa isang malaking mangkok at idagdag ang asukal at asin.

Ibuhos ang mineral na tubig sa isang hiwalay, malinis at tuyo na lalagyan. Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng harina dito. Hindi mo dapat ibuhos ang lahat nang sabay-sabay, kung hindi, ang harina ay lalabas lamang sa mga kumpol. Para sa kadalian ng pagmamasa ng kuwarta, maaari kang gumamit ng isang panghalo na tumatakbo sa mababang bilis. Kapag ang kuwarta ay nakakuha ng isang homogenous na creamy consistency, takpan ito ng cling film o isang takip at iwanan upang humawa ng kalahating oras.

Pagkatapos ng 25 minuto, maghanda ng langis ng gulay para sa kuwarta. Kumuha ng maliit na kasirola at ibuhos dito ang 5 kutsarang mantika. Maghintay lamang ng ilang minuto hanggang sa ito ay magpainit nang lubusan, alisin mula sa init at ibuhos ito sa kuwarta sa isang manipis na stream, habang hinahalo gamit ang isang panghalo. Ngayon talunin ang kuwarta sa maximum na bilis para sa 1-2 minuto - at maaari kang magsimulang magprito!

Hindi na kailangang gumamit ng langis ng gulay para sa pagprito; ito ay nakapaloob na sa kuwarta. Ilagay lamang ang kawali sa apoy, hintaying uminit, at gumamit ng sandok para ibuhos ang masa. Pagkatapos ay mabilis, hawak ang kawali sa iyong kamay, ikalat ang kuwarta sa ilalim sa isang pabilog na paggalaw at ibalik ang kawali sa kalan. Ang mga pancake ng Lenten ay pinirito sa mineral na tubig nang mabilis, kaya sa sandaling ang mga gilid ay naging brownish, ang pancake ay dapat na i-turn over at literal na alisin mula sa kawali pagkatapos ng ilang segundo.

Inirerekumenda ko na maghanda ka ng mga walang taba na pancake sa mineral na tubig ayon sa recipe na ito - ang mga ito ay napakasarap na hindi sila maaaring ilagay sa mga salita. Ang mga pancake ay nagiging manipis, na may maliliit na butas, napakaganda at malutong! Ang mga manipis at manipis na pancake ay maaaring ihain sa dalawang paraan: bilang isang magaan na almusal o bilang isang dessert pagkatapos ng pangunahing kurso. Madali silang lutuin at maihain nang maganda - sasabihin ko sa iyo kung paano.

Mga sangkap:

• mineral (carbonated) na tubig - 2 baso;
• harina ng trigo - 1.5 tasa;
• asukal - 3 kutsara;
• asin;
• mantika.

Lenten pancake na may mineral na tubig. Hakbang-hakbang na recipe

1. Ang harina ng pancake ay kailangang salain sa pamamagitan ng isang salaan. Ipinapayo ko sa iyo na huwag pabayaan ang kinakailangang ito, dahil ang sifted na harina ay pantay na sumisipsip ng likido, at ang lasa at lambot ng iyong mga inihurnong produkto ay nakasalalay dito. At isang pantay na mahalagang punto: ang sifted na harina ay maaaring masukat nang mas tumpak.
2. Ibuhos ang isang baso ng mineral na tubig sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asukal at asin (gumagamit ako ng mas mababa sa kalahating kutsarita ng asin). Haluing mabuti gamit ang isang whisk. Tip: kung nais mong gumawa ng mga pancake na may matamis na pagpuno, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng asukal ayon sa recipe o higit pa, ngunit kung nagluluto ka ng mga pancake na may maalat na pagpuno, pagkatapos, natural, magdagdag ng kaunting asukal.
3. Magdagdag ng sifted na harina sa tubig na may asukal sa maliliit na bahagi at ihalo hanggang makinis (Hinahalo ko sa isang whisk, ngunit maaari kang gumamit ng isang panghalo).
4. Ibuhos ang pangalawang baso ng mineral na tubig sa kuwarta.
5. Pagkatapos ay ibuhos ang dalawang kutsara ng langis ng gulay sa kuwarta at ihalo nang mabuti sa isang palis upang walang mga bugal. Ang kuwarta para sa mga sandalan na pancake ay handa na.
6. Ihurno ang mga pancake sa isang mahusay na pinainit na kawali sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Grasa ang kawali ng langis ng gulay bago i-bake ang unang pancake.

Nais kong idagdag sa aking sariling ngalan: ang sinumang maybahay ay malamang na may sariling paboritong kawali para sa mga pancake, kung saan maganda ang mga ito. Kaya mayroon akong isang maliit na cast-iron (precisely cast-iron) na kawali, dahil sigurado ako na kapag inihurnong ito, ang mga pancake ay nagiging pinakamasarap.

Madalas akong nagluluto ng mga lean pancake sa mineral na tubig at palaging inihahain ang mga ito na may iba't ibang mga palaman. Narito ang ilang mga opsyon para sa maalat na pagpuno:

• magprito ng mga kabute na may mga sibuyas at gumawa ng mga bag ng pancake; ang gayong ulam ay perpektong palamutihan kahit isang maligaya na mesa;
• Ang pagpuno para sa mga pancake ng puntas ay napakasarap, kung pagsamahin mo ang mga niligis na patatas na may pinirito na mga sibuyas - sobrang;
• at isa pang palaman ay nilagang repolyo: ang aking asawa ay sadyang baliw sa mga pancake na may nilagang repolyo.

At kapag naghahain ng matamis na pancake sa isang mineral na tubig, ang iyong imahinasyon ay may puwang upang tumakbo nang ligaw: grasa ang natapos na pancake na may pulot, jam, jam, banana puree, at maaaring ihain ng sariwa o frozen na mga berry.

Ang paggawa ng mga lean pancake na may mineral na tubig ay napakadali at simple. At ang pinakamahalaga - pinakamababang gastos sa pananalapi. Ipakita ang iyong imahinasyon at gumawa ng iyong sariling pagpuno para sa isang payat na pancake na magugustuhan mo at ng iyong pamilya. Maaari kang maghain ng fruit compote kasama ng mga matamis na pancake - tiyak na magugustuhan ito ng mga bata.

Ang aking paggalang sa lahat ng matapang na sumusunod sa Kuwaresma! Sa mga araw ng Kuwaresma, talagang gusto mo ng masarap na iba't-ibang, at nagiging mas mahirap na makayanan ang mapilit na pangangailangan ng katawan. Hindi na kailangang pahirapan ang iyong sarili, dahil maaari mong ayusin ang isang holiday para sa kaluluwa at tiyan habang umiiwas sa mga kasiyahan sa pagluluto, nang hindi sinira ang iyong pag-aayuno. Paano, tanong mo? Nag-aalok ako sa iyo ng pinakasimpleng posibleng solusyon sa problema - sandalan pancake na may mineral na tubig.

Ang malambot, malambot na maaraw na lutong lutong may pulot, prutas o jam ay magpapaiba-iba at magdadala ng maraming positibong emosyon. Ang isang sunud-sunod na recipe at mapang-akit na mga larawan ay makakatulong sa iyo na makamit ang perpektong resulta nang walang anumang mga problema. Kaya simulan na natin.

Upang lutuin ang mga pancake na ito, malamang na hindi mo na kailangang tumakbo sa tindahan, maliban sa mineral na tubig. Pagkatapos ng lahat, kakailanganin mo, kasama ito, limang simpleng sangkap lamang.

Mga sangkap:

• mataas na carbonated mineral na tubig - 2.5 tbsp.;
• harina ng trigo - 2 tbsp .;
• asin - 0.5 tsp;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• langis ng gulay - 5 tbsp. l.

Saturate ang harina na may oxygen

Una sa lahat, siguraduhing salain ang harina sa pamamagitan ng isang pinong salaan, na hindi lamang mapupuksa ang mga posibleng dayuhang pagsasama dito, ngunit pupunuin din ito ng oxygen. Ito ay kinakailangan upang ang aming mga sandalan na pancake ay maging malambot at malambot.

"Magic" mineral na tubig

kumukulong mantika

Kung ituturo mo ang tapos na produkto sa isang ilaw na mapagkukunan, makikita mo ang resulta ng "trabaho" ng mineral na tubig - maraming maliliit na butas na lumilikha ng pinaka-pinong istraktura ng isang manipis na kuwarta.

Sa prinsipyo, maaari mo nang ituring ang iyong pamilya sa isang delicacy ng Lenten sa pamamagitan ng pagpapalasa ng mga pancake na may jam, pulot, o pagbabalot ng mga prutas at berry sa mga ito. Gayunpaman, kung nais mong gumawa ng mga pancake na may masarap na pagpuno, nag-aalok ako ng ilang mga pagpipilian:

Pagpuno ng Kuwaresma

• pritong mushroom na may mga sibuyas;
• mashed patatas na may pritong sibuyas;
• karot na pinirito na may mga sibuyas.

Sa kasong ito, ilagay ang pagpuno sa isang gilid, igulong ang pancake sa isang sobre, at pagkatapos ay mahigpit na igulong ito sa isang maliit na tabako. Ngunit huwag lumampas upang hindi mapunit ang pinong laman ng pancake.