Simpleng jam ng mansanas na may mga hiwa. Apple confiture

Ngayon, ang mga mansanas ay magagamit sa buong taon, ngunit hindi ito isang dahilan upang tanggihan ang iyong sarili sa kasiyahan ng pagkain ng pinakamasarap na jam. Ito ay apple confiture na inihanda nang madali at simple sa bahay. Ang mga mansanas ng anumang uri ay angkop para sa confiture o jam, kaya huwag mag-atubiling mag-eksperimento kapag gumagawa ng matamis na pagkain na ito.

Ang Apple confiture para sa taglamig ay medyo mabilis na inihanda, at ang resulta ay isang malambot at masarap na masa ng mansanas. Sa produktong ito madali kang makakagawa ng pagpuno para sa mga matamis na pie at cake. Anumang apple confiture, ang recipe na nahanap mo, ay sasama sa tsaa; maaari kang gumawa ng mga matamis na sandwich kasama nito o kumain ng ganoong paraan. Ang kumbinasyon ng mga mansanas at kanela ay isang kahanga-hangang pagpipilian para sa anumang dessert. Ihanda ang apple confiture na ito; ang recipe para sa taglamig ay nasa aming website. Bilang karagdagan sa pagpuno para sa mga pie at pancake, maaari itong magamit bilang isang dessert, na may ice cream. Maaari mo lamang itong i-scoop gamit ang isang kutsara, hugasan ito ng tsaa. Ang pagpipiliang ito ay hindi masyadong matamis, ngunit napakasarap. Maaari mong suriin ang naturang produkto mula sa mga litrato, na nai-post din sa aming website. Siguraduhing subukang gumawa ng apple confiture para sa taglamig; ang isang recipe na may larawan ng aming mga chef ay makakatulong sa iyo dito.

Ang confiture ay inihanda mula sa iba't ibang prutas at berry. Maaari itong maging pare-pareho ang pagkakapare-pareho (pagkatapos ay maaari itong tawaging jam) o may mga piraso ng prutas at berry. Inihanda sa makapal na sugar syrup. Para sa kapal, ang gelatin o agar ay idinagdag sa confiture.

Kapag nagluluto ng jam ng mansanas, maraming mga pangunahing prinsipyo at panuntunan ang dapat isaalang-alang:

Ang confiture ay inihanda mula sa anumang iba't ibang mga mansanas, at ang kanilang tamis ay isinasaalang-alang kapag tinutukoy ang dami ng idinagdag na asukal,

Upang bigyan ang natapos na produkto ng isang mas siksik na pagkakapare-pareho, ang masa ng mansanas ay pinakuluan ng asukal sa loob ng mahabang panahon hanggang sa ang dami ay nabawasan ng halos kalahati, o ang mga espesyal na gelling additives (pectin, gelatin, starch, agar) ay idinagdag sa masa na ito pagkatapos ng maikling nagluluto.

Bago lutuin, ang mga prutas ay hugasan at linisin ng balat at mga buto. Maaaring gamitin ang alisan ng balat upang maghanda ng isang decoction, na pagkatapos ay ginagamit upang maghanda ng syrup. Ang peeled pulp ay pinutol sa mga piraso, hiwa (para sa confiture) o pureed na may isang kudkuran, sa isang gilingan ng karne, sa isang blender (para sa jam),

Ang confiture ay pinakamahusay na inihanda sa isang makapal na pader na lalagyan o malaking hindi kinakalawang na palanggana. Ang isang mahusay na resulta ay nakuha din sa isang mabagal na kusinilya,

Kung plano mong gumawa ng stock ng apple confiture para sa taglamig, ibuhos ang produkto na mainit sa mga sterile glass container na may masikip na metal lids.

At ilang mas kapaki-pakinabang na tip:

Sa pamamagitan ng pagpuputol ng mga mansanas maaari mong makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho ng confiture. Kung nais mong makakuha ng isang produkto na may mga piraso ng prutas, gupitin ang mga ito sa mga hiwa o maliliit na cubes,

Ang ganap na makinis na apple confiture ay inihanda lamang mula sa mga prutas na pinilipit sa isang gilingan ng karne o gadgad. Maaari mo ring pakuluan ang mga mansanas na hiniwa hanggang sa lumambot at pagkatapos ay gilingin ang mga ito,

Apple jam o confiture ay hindi lamang isang treat para sa tsaa. Ito ay mahusay bilang isang palaman para sa paggawa ng mga buns, pie, pancake, at dessert.

Ngayon gusto kong mag-alok sa iyo ng isang simple at hindi mapagpanggap na paraan upang maghanda ng mga mansanas. Maghanda tayo ng maanghang at napaka-mabangong apple confiture para sa taglamig. Ang ganitong masarap at malusog na paghahanda sa bahay ay isang kaloob ng diyos para sa "mainit" na oras ng pag-aani ng mansanas, dahil ang paghahanda ng confiture ay nagsasangkot ng panandaliang paggamot sa init, isang minimum na halaga ng asukal sa komposisyon at ang pinakasimpleng posibleng proseso ng paghahanda.

Ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay nagbibigay-daan sa iyo hindi lamang upang mapanatili ang masaganang natural na aroma ng mga mansanas, kundi pati na rin upang bigyang-diin ang kanilang pinong lasa. Salamat sa natural na mataas na nilalaman ng pectin sa mga mansanas mismo at ang pagdaragdag ng mga sangkap ng gelling, ang pagkakapare-pareho ng natapos na confiture ng mansanas ay mas katulad ng marmalade o jelly. At ang pagdaragdag ng mainit, maanghang na pampalasa - kanela, banilya, nutmeg at citrus zest - ay nagbibigay-daan sa iyo, na may kaunting pagsisikap, upang gawing isang tunay na maligaya at di malilimutang dessert ang isang dakot ng tila hindi kapansin-pansing mga prutas. Subukan mo!

Upang maghanda ng jam ng mansanas para sa taglamig, ihanda ang mga sangkap ayon sa listahan.

Alisin ang seed pod at gupitin ang mga mansanas sa maliliit na piraso. Idagdag ang zest ng kalahating lemon, 1 tbsp. lemon juice at tubig sa isang halaga na ito ay sumasakop sa mga mansanas ng halos 2/3.

Dalhin ang timpla sa isang pigsa at kumulo, natatakpan, para sa 15-20 minuto hanggang ang mga hiwa ng mansanas ay malambot.

Alisin ang citrus zest at katas ang mga mansanas. Maaari kang gumamit ng blender, kuskusin ang mga mansanas sa pamamagitan ng isang salaan, o kahit na gumamit ng isang regular na potato masher kung hindi mo iniisip ang mga piraso ng balat ng mansanas sa natapos na jam.

Hindi ko inirerekumenda ang pagbabalat ng mga mansanas nang maaga - ang mga balat ng mansanas ay naglalaman ng maraming pectin, na, kasama ang sangkap ng gelling, ay nagbibigay ng confiture na napakasarap na "marmalade-jelly" na texture.

Magdagdag ng mga pampalasa at pectin sa sarsa ng mansanas (Mayroon akong isang handa na halo para sa paggawa ng jam, batay sa citrus pectin). Kasunod ng mga tagubilin ng tagagawa, pre-mix ko ang pectin na may 2 tbsp. Sahara.

Paghalo sa katamtamang init, dalhin ang timpla sa isang pigsa.

Magdagdag ng asukal. Piliin ang dami ng asukal ayon sa mga tagubilin sa pakete ng pectin. Ang aking inirerekomendang mga proporsyon ay 2:1, i.e. Para sa 1 kg ng mga peeled na mansanas ay nagdaragdag ako ng 500 gramo ng asukal.

Dalhin muli ang halo sa isang pigsa at, pagpapakilos, magluto para sa isa pang 5 minuto.

Ilagay ang mainit na confiture sa mga isterilisadong garapon, isara gamit ang mga takip, i-roll up at balutin hanggang lumamig.

Ang Apple confiture ay handa na para sa taglamig! Bon appetit!

Ang isang bilang ng mga nutrisyunista at eksperto sa wastong nutrisyon ay naniniwala na ang mga mansanas ay ang pinakamalusog na prutas sa buong iba't, dahil naglalaman ang mga ito ng maraming bitamina, mineral, hibla, at pectin, na lubhang kapaki-pakinabang para sa panunaw. Ang ganitong mga prutas ay itinatanim sa lugar kung saan nakatira ang potensyal na mamimili, na nagbibigay ng matamis at maasim na halaman ng mas malaking kalamangan. Tingnan natin ang pinakamahusay na napatunayan na mga recipe para sa mga jam ng mansanas na mag-apela sa parehong mga nagsisimula at eksperto sa pagluluto.

Paano pumili at maghanda ng mga mansanas para sa pag-aani para sa taglamig

• Ang pangunahing kadahilanan na tumutukoy sa posibilidad ng pangmatagalang imbakan ng mga mansanas ay ang kanilang pagkakaiba-iba. Ang maagang pagkahinog, ang mga maagang uri ng prutas ay hindi makakaligtas sa taglamig kahit na sa ilalim ng pinakatamang mga kondisyon. Ang ganitong mga varieties ay kailangang de-latang, tuyo, at gawing jam.
• Kinakailangang pumili ng mga buong mansanas na hindi pa napapailalim sa panlabas na pinsala. Ang mga sirang prutas o ang mga nakolekta sa ilalim ng puno ay pinakamainam na kainin o lutuin kaagad, dahil hindi ito maiimbak nang matagal.
• Huwag mangolekta ng mga hindi hinog na prutas para sa paghahanda sa taglamig. Bagaman matigas ang mga ito, mabilis silang masisira at walang magandang lasa. Upang suriin ang pagkahinog ng isang mansanas, pumili ng ilang mga mansanas at gupitin ang mga ito sa kalahati. Ang kayumanggi, maitim na buto sa loob ng prutas ay magsasaad na ang prutas ay hinog na at handa na para sa pagkonsumo o pag-iimbak.
• Hindi ang pinakamataas na kalidad ng mga prutas ay maaaring angkop para sa pag-iimbak sa mga garapon sa anyo ng mga jam, pinapanatili, o mga piraso, dahil sa proseso ng pagluluto ay hiwa-hiwain mo pa rin ang prutas at magagawa mong itapon ang mga masasamang bahagi.
• Kapag naghahanda ng mga pagkaing mansanas para sa taglamig, tandaan na ang mas maraming paghahanda ay pinakuluan, pinirito o pinirito, ang hindi gaanong kapaki-pakinabang na mga sangkap ay nananatili dito.

Anong mga kagamitan ang kakailanganin mo?

• Mga lalagyan para sa paghuhugas at pagbubukod-bukod ng mga prutas. Ang mga ito ay maaaring malalaking mangkok, palanggana, palayok o balde.
• Mga kagamitan sa pagluluto sa kalan (pagluluto, pagprito, nilaga).
• Isang kutsilyo para sa pagbabalat ng mga mansanas mula sa labis, hindi gustong mga bahagi.
• Kutsara o malaking sandok.
• Salain, colander o stretch mesh, gauze.
• Mga garapon na may mga takip o turnilyo para sa sealing para sa taglamig.
• Seaming key kung pipiliin ang mga classic na takip ng lata.

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa masarap na homemade apple jam

Ang homemade apple jam ay angkop na angkop para sa pang-araw-araw na paggamit sa tsaa, para sa paggawa ng mga pie, cookies, pancake, basket ng prutas o dessert. Ang isang nagmamalasakit na maybahay ay palaging magkakaroon ng gayong paghahanda. Ang paggawa ng jam ng mansanas ay hindi napakahirap, ang pangunahing bagay ay mag-stock sa pagnanais, pasensya, at magandang prutas. Ang pagkakaroon ng natutunan kung paano gumawa ng isang klasikong ulam, sa hinaharap ang isang baguhan na lutuin ay makakapag-eksperimento sa iba't ibang mga additives sa panlasa. Kabilang sa mga orihinal na recipe ay ang mga dessert na may pinatuyong mga aprikot, karot, at condensed milk. Tingnan natin ang pinaka masarap na pagpipilian.

May cinnamon at lemon

Ang homemade apple jam na may lemon at cinnamon ay magiging masarap kung ang karamihan sa mga mansanas ay napakatamis. Ang mga maaasim na prutas ay mangangailangan ng maraming asukal, na hindi matipid at magastos. Ang mga uri tulad ng Antonovka ay pinakamahusay na ginagamit para sa iba pang mga pagkain. Ang dessert ng cinnamon ay may hindi kapani-paniwalang kaaya-ayang amoy at hindi pangkaraniwang lasa na kahit na ang mga gourmet ay tatangkilikin.

Mga sangkap:

• 1 kg ng hinog na matamis, matamis at maasim na prutas (ang iba't ibang Polish ay mabuti);
• 1-2 lemon;
• ground cinnamon - 1 tsp;
• tubig - hanggang sa 1 litro;
• asukal - hanggang sa 1 kg.

Paghahanda:

1. Banlawan ang lahat ng binili o independiyenteng piniling prutas sa ilalim ng tubig na umaagos.
2. Balatan ang bawat mansanas gamit ang isang kutsilyo. Maaari kang gumamit ng isang espesyal na aparato para dito na mabilis na nag-aalis ng alisan ng balat.
3. Banlawan muli ang mga mansanas sa ilalim ng tubig na umaagos, dahil ang mga particle ng alikabok ay maaaring napunta sa kanila habang binabalatan.
4. Gupitin sa 4 na hiwa at gupitin ang core na may mga buto.
5. Upang mabilis na makagawa ng jam, maaari mong lagyan ng rehas ang mga prutas o i-chop ang mga ito sa isang food processor. Ngunit ang hakbang na ito ay maaaring alisin.
6. Magdagdag ng asukal sa prutas (ayon sa kagustuhan sa panlasa, uri ng prutas), lemon juice, cinnamon. Haluin.
7. Lutuin ang nagresultang timpla sa mababang init hanggang sa maging malambot ang pinaghalong.
8. Alisin mula sa init at gumamit ng isang blender upang matalo ang timpla sa isang mousse.
9. Pakuluan ang nagresultang dessert sa loob ng 1 minuto o microwave sa loob ng limang minuto, pagkatapos ay palamig.
10. Handa nang kainin ang ulam. Kung kailangan mong panatilihin ang jam para sa taglamig, pagkatapos ay ilagay ang jam habang mainit sa mga isterilisadong garapon at selyuhan ng mga takip ng bakal.
11. Para sa pangmatagalang imbakan, piliin ang pinakamalamig na lugar sa bahay at ilagay ang mga lalagyan na may workpiece doon.

Sa pulot na walang asukal

Hindi na kailangang pag-usapan nang mahabang panahon ang tungkol sa mga benepisyo ng mansanas at pulot, alam ito ng bawat maybahay. At kung gumawa ka ng pandiyeta jam para sa taglamig gamit ang mga sangkap na ito, kung gayon ang mga virus at sakit ay malalampasan ka. Ang ulam na ito ay maaari ding irekomenda para sa mga taong ipinagbabawal na kumain ng asukal, dahil fructose lamang ang naroroon. Ang pinaka-natural, malusog at mababang-calorie jam ay apple-honey jam. Paano maghanda ng ulam?

Mga sangkap:

• prutas ng matamis at maasim na varieties, hinog, makatas (ranetki ay perpekto) - 1 kg;
• natunaw o solid honey - ayon sa mga kagustuhan sa panlasa, hanggang sa 0.5 l;
• lemon - 1-2 mga PC;
• tubig - hanggang sa 1 litro.
• pampalasa - ayon sa mga kagustuhan sa panlasa (vanillin, cinnamon, cloves, luya).

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ihanda ang mga prutas, hugasan ang mga ito sa ilalim ng tubig na umaagos, at tuyo ang mga ito gamit ang mga tuwalya o napkin.
2. Maglagay ng kawali o ibang lalagyan ng tubig sa nakasinding kalan. Ang antas ng likido ay dapat na minimal, mga 2-3 cm mula sa ibaba.
3. Ilagay ang mga mansanas sa isang kasirola, kumulo doon sa loob ng 10-20 minuto sa mahinang apoy, hanggang ang mga prutas ay maging malambot at malambot.
4. Gamit ang isang colander o salaan, alisan ng tubig ang nilagang prutas, alisin ang labis na balat, buto at lamang-loob.
5. Idagdag ang juice ng isa o dalawang limon at pampalasa sa nagresultang timpla, ayon sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.
6. Pakuluan ang mousse sa loob ng 1-2 minuto, pagkatapos ay palamig sa 50-60 degrees.
7. Magdagdag ng pulot at haluing mabuti. handa na!
8. Ang nagresultang timpla ay maaaring ilagay sa mga garapon na may mga twist at naka-imbak sa buong taglamig sa isang malamig na silid.

Transparent na confiture na may orange

Upang gawing madaling matandaan ang mainit at masayang tag-araw sa taglamig, maghanda ng maganda at napakasarap na confiture gamit ang mga mansanas at dalandan. Ang ulam na ito ay hindi lamang magpapasaya sa mga host, ngunit sorpresahin din ang mga bisita. Ang Confiture ay medyo tulad ng halaya, ngunit dahil sa pagkakaroon ng orange juice sa loob nito, ang dessert ay nagiging isang hindi pangkaraniwang jam.

Mga sangkap:

• 1.5-2 kg ng hinog na mapula-pula na mansanas;
• 1 kg ng asukal;
• pinakuluang tubig - 250-300 ml;
• lemon (kung ang iba't ibang prutas na pinili ay matamis);
• orange - 1 malaki o marami bawat 300-400 g.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Hugasan namin ang lahat ng prutas sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo ang mga ito ng kaunti.
2. Tinatanggal namin ang mga mansanas mula sa balat at panloob na mga bahagi.
3. Gupitin ang pulp ng matamis at maasim na prutas sa mga cube, ilagay ito sa isang kasirola, ibuhos ang tubig na kumukulo upang hindi ito maabot ng kaunti sa gilid.
4. Takpan ng takip at hayaang mag-steam sa loob ng 25-30 minuto.
5. Balatan ang orange.
6. Gupitin ang pulp sa parehong mga bahagi tulad ng mga mansanas. Pinutol namin ang zest o awtomatikong gilingin ito gamit ang isang blender.
7. Susunod, kunin ang mga infused na mansanas, pilitin ang labis na tubig, mag-iwan ng mga 200-250 ML ng likido sa ibaba.
8. Idagdag ang inihandang zest, orange pulp at granulated sugar.
9. Lutuin ang timpla ng isang oras sa mababang init hanggang sa maging transparent ang mga mansanas. Pagkatapos nito, ang confiture ay handa na para sa pag-roll sa mga garapon at pangmatagalang imbakan.

Mula sa sapal ng mansanas pagkatapos ng juicing

Alam ng isang may kakayahan at matipid na maybahay na walang bagay sa bahay ang dapat masayang o itapon. At ang pulp na natitira pagkatapos na ihiwalay ang juice mula sa mga mansanas ay isang mahusay na sangkap para sa paggawa ng jam. Ang ulam na ito ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap, ngunit ang resulta ay maaaring humanga kahit isang gourmet.

Mga sangkap:

• sapal ng mansanas - 1 kg;
• juice ng mansanas o iba pang sariwang kinatas na katas ng prutas - 0.5 l;
• puting asukal - depende sa uri ng prutas, hanggang sa 1 kg;
• pampalasa, ayon sa mga kagustuhan sa panlasa (giniling na kanela at cloves, mga 1-2 tbsp.)

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Kung ang sapal ng mansanas ay walang mga balat, pagkatapos ay maaari itong magamit kaagad. Kung may mga hindi kinakailangang bahagi (buto, laman-loob, buntot), dapat silang paghiwalayin.
2. Ilagay ang resultang sangkap sa isang kasirola o pressure cooker, ihalo ito sa katas ng prutas at lutuin ng hanggang 10 minuto.
3. Magdagdag ng asukal, pampalasa (cinnamon, cloves). Kung ang iba't ibang mansanas ay matamis, maaari mong acidify ang ulam na may lemon juice o acid.
4. Haluing mabuti at lutuin ang timpla ng ilang minuto sa mahinang apoy.
5. Ilagay ang natapos na ulam sa isang lalagyan ng salamin at igulong ito gamit ang mga takip ng lata upang tamasahin ang masarap na jam sa taglamig. Bon appetit!

Sa mga lingonberry na walang isterilisasyon

Upang gawing masarap at hindi pangkaraniwan ang jam ng mansanas, ang iba't ibang mga berry at prutas (gooseberries, cherry plums, saging, blackberry) ay idinagdag dito. Kung ang pangalawang sangkap ay pula, asul, lila o isa pang mayaman na maliwanag na kulay, kung gayon ang jam ay hindi lamang magiging masarap, kundi napakaganda at hindi pangkaraniwan. Ang recipe para sa isang ulam ng mansanas na may mga lingonberry ay nakakuha ng higit sa isang maybahay sa pagiging simple at mahusay na mga resulta. Ano ang kailangan upang maghanda ng gayong dessert at kung paano ito gawin?

Mga sangkap:

• mga peeled na mansanas ng matamis at maasim na berdeng varieties na walang alisan ng balat, core - mga 500 g;
• hinog na pulang lingonberry - 500 g (maaari kang kumuha ng malambot na berry);
• puting asukal - 500 g;
• tubig.

Paano magluto:

1. Ang mga peeled na mansanas ay kailangang i-cut sa maliliit na piraso ng anumang hugis.
2. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola o malaking mangkok upang lutuin sa kalan.
3. Magdagdag ng tubig upang hindi masunog ang prutas sa ilalim. Sapat na likido sa antas na 1 cm.
4. Magluto sa mahinang apoy ng mga 20-25 minuto.
5. Ang mga lingonberry ay dapat na pinagsunod-sunod na mabuti, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo nang maraming beses at hayaang matuyo.
6. Magdagdag ng mga pulang berry sa mga mansanas at magpatuloy sa pagluluto ng hanggang kalahating oras, hanggang sa magsimulang lumapot ang katas.
7. Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng asukal upang hindi tumigil ang pagkulo. Mas mainam na gawin ito nang paunti-unti o sa ilang mga hakbang.
8. Kapag ang asukal ay idinagdag, ang jam ay kailangang pakuluan ng mga 5 minuto hanggang ang sangkap ay ganap na matunaw, at ito ay handa nang ilagay sa mga garapon.
9. Kung nagpapanatili ka ng malamig na temperatura ng hangin, maaari kang mag-imbak ng lingonberry-apple jam sa loob ng ilang taon.

Sa mga plum at peras sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Ang mga mansanas ay may posibilidad na mag-oxidize kapag nalantad sa hangin, kaya ang lemon juice ay idinagdag kapag niluluto ang mga ito upang panatilihing maliwanag at malinaw ang kulay. Ngunit ang ilang mga maybahay ay sadyang tinanggal ang puntong ito at magdagdag ng iba pang mga prutas sa jam, na maaaring magbigay ng ibang kulay at lasa sa dessert. Ang isang ulam na may mga mansanas, plum, at peras ay napakapopular. Kadalasan ang gayong mga prutas ay matatagpuan sa mga kabahayan. Ang lasa ng jam na ito ay nasa mataas na antas, at ang paraan ng paghahanda ay napaka-simple.

Mga sangkap:

• matamis at maasim o maasim na mansanas - 1 kg;
• ang mga plum ay malambot, hinog, na may mahusay na mapaghihiwalay na hukay - 1 kg;
• late autumn varieties ng peras, juicy, hinog, walang astringency - 1 kg;
• pampalasa sa panlasa, ngunit ito ay mahusay na gumagana nang wala ang mga ito;
• puting asukal - ayon sa mga kagustuhan sa panlasa, hanggang sa 500 g;
• tubig.

Paano magluto gamit ang isang gilingan ng karne:

1. Hugasan namin ang lahat ng mga prutas at tuyo ang mga ito sa isang tuyong tuwalya.
2. Balatan ang mga mansanas at alisin ang panloob na core gamit ang isang espesyal na kutsilyo.
3. Nililinis namin ang mga peras sa parehong paraan.
4. Inalis namin ang mga hukay at balat mula sa mga plum. Kung ang balat ng prutas ay mahirap tanggalin, maaari mo itong iwanan.
5. Ipinapasa namin ang lahat ng mga prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Kung ang masa ay masyadong makapal, magdagdag ng isang maliit na halaga ng tubig dito (hanggang sa 200 ml) at ilagay ito sa kalan upang maluto.
6. Pagkatapos ng kalahating oras ng pagluluto, tikman ang pinaghalong prutas, magdagdag ng asukal at pampalasa. Kung ang hinaharap na jam ay hindi sapat na maasim, maaari kang magdagdag ng lemon juice o acid dito.
7. Magluto ng isa pang 15-20 minuto pagkatapos magdagdag ng mga pampalasa at ilagay sa mga isterilisadong garapon.
8. Roll up na may lata lids at ilagay sa malamig hanggang kainin.

Mula sa puting pagpuno at chokeberry

Ang pinakaunang uri ng mansanas ay sikat kapag gumagawa ng mga jam dahil wala itong maraming katas sa prutas. Kapag niluto, ang puting pagpuno ay nagiging translucent, kaya ang jam ay lumalabas na kamangha-manghang sa hitsura. Kung magdagdag ka ng kaunting chokeberry sa naturang dessert, ang kulay ay magiging pink, maputlang lila, ngunit mananatiling magaan.

Mga sangkap:

• puting mansanas - 2 kg;
• hinog na chokeberry - 300-400 g;
• asukal - hanggang sa 500 g.
• tubig.

Paghahanda:

1. Hugasan namin ang mga mansanas ng iba't ibang "White filling" sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo ang mga ito. Ginagawa namin ang parehong sa chokeberry berries.
2. Inilalagay namin ang lahat ng mga sangkap sa isang malaking lalagyan, magdagdag ng 150-200 gramo ng tubig doon, at itakdang magluto.
3. Kapag ang lahat ng mga prutas ay naging malata sa panahon ng proseso ng stewing, palamig ang mga ito sa temperatura na 40-50 degrees at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan o colander. Itatapon namin ang lahat ng balat, buto, at core.
4. Magdagdag ng asukal sa nagresultang mousse ng prutas. Kung ang iyong panlasa ay nangangailangan ng acid, maaari kang magdagdag ng kaunting lemon juice.
5. Magluto ng jam sa loob ng 15 minuto, ilagay ito sa mga garapon ng salamin na may mga twists.
6. Nag-iimbak kami ng apple jam na may rowan hanggang 2-3 taon sa isang malamig na lugar. Bon appetit!

May gelatin o gelfix sa isang mabagal na kusinilya

Napakadaling maghanda ng jam ng mansanas para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya; kahit na ang pinakabatang maybahay ay maaaring sundin ang recipe na ito. Ang pangunahing bentahe ng paggamit ng appliance sa kusina na ito ay hindi ito nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap. Kailangan mong ilagay ang mga prutas sa isang multicooker (Redmond, Panasonic, Polaris, atbp.), ilagay ang mga ito sa mode na "Stew" at pagkatapos ay magdagdag ng asukal. Ngunit may mga mas sopistikadong recipe para sa mga jam ng mansanas, tingnan natin ang isa sa kanila.

Mga sangkap para sa jam ng mansanas na may gulaman:

• matamis na mansanas - 1.5 kg;
• citric acid o lemon juice - ayon sa mga kagustuhan sa panlasa;
• gelatin o gelfix - 5 g;
• tubig;
• puting asukal - hanggang sa 500 g.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Hinugasan namin ng mabuti ang mga prutas at pinainit ng tubig na kumukulo.
2. Balatan namin ang mga mansanas, alisin ang panloob na core at iba pang mga hindi kinakailangang bahagi, at pinutol ang mga ito sa maliliit na piraso ng iba't ibang mga hugis.
3. Gamit ang isang blender, gilingin ang mga mansanas upang makagawa ng mousse.
4. Ilagay ang nagresultang slurry sa isang mabagal na kusinilya, magdagdag ng lemon juice at asukal, ihalo nang mabuti.
5. Itinakda namin ang hinaharap na dessert upang lutuin sa mode na "Milk porridge" sa loob ng 40-50 minuto.
6. I-dissolve ang gelatin sa maligamgam na tubig at, kapag handa na ang jam, ihalo ang mga sangkap na ito. Kung magdagdag ka ng kaunting gelfix sa pulp ng prutas, makakakuha ka ng marmelada.
7. Ang jam ay handa na para sa packaging sa mga garapon. Bon appetit!

Video

Ang Apple jam ay hindi isang kumplikadong ulam, ngunit ang paghahanda nito ay nangangailangan pa rin ng kaalaman at kasanayan. Narito ito ay mahalaga hindi lamang upang piliin ang mga tamang sangkap para sa dessert, ngunit din upang tumpak na isagawa ang lahat ng mga teknolohikal na proseso. Kung ito ang iyong unang pagkakataon na gumawa ng apple jam sa bahay, matuto mula sa mga halimbawa ng ibang tao at manood ng mga video ng pagsasanay kung saan ang mga bihasang chef ay nagpapakita ng kanilang mga kasanayan. Sa ganitong paraan matututunan mo ang ilan sa mga detalyeng kinakailangan para sa paghahanda ng mga dessert.

Simple at mabilis na recipe sa oven

Recipe sa makina ng tinapay

Sa isang pressure cooker

Mga sangkap:

• 1 kg na binalatan na mansanas
• 1 kg ng asukal
• 100 ML ng tubig
• isang kurot ng cinnamon at vanilla, opsyonal

Ibinibigay ko ang pagkalkula ng mga sangkap para sa jam para sa 1 kg ng mga mansanas, na peeled at inalis ang mga buto. Kung mayroon kang mas malaking bilang ng mga nabalatan na mansanas, dagdagan lamang ang mga proporsyon ng asukal at tubig nang naaayon.
Ang recipe na ito para sa jam ng mansanas ay mabuti din dahil maaari mong gamitin ang parehong mga overripe na mansanas at bangkay, na hindi ginagamit, halimbawa, para sa jam, at palagi pa rin itong nagiging masarap. Ang jam ay magiging lalong masarap mula sa maasim o matamis at maasim na mansanas, ngunit kahit na mayroon kang matamis na mansanas, maaari kang palaging magdagdag ng kaunting sitriko acid dito.

Paghahanda:

Ito ang mga magagandang mabangong mansanas na ginamit ko sa oras na ito para sa jam ng mansanas. Medyo overripe na sila at hindi na angkop sa pagkain, pero sakto lang sila para sa jam.

Balatan ang mga mansanas mula sa mga balat at buto at gupitin sa 4-6 na piraso.

Isang araw, sinabi ng aking ina: "Bakit mo binabalatan ang mga mansanas? Nag-aaksaya ka ng maraming oras!" Sumunod ako at gumawa ng jam, binalatan lang ang gitna ng mga mansanas. At talagang pinagsisihan ko ito! Ang resulta ay isang ganap na naiibang jam ng mansanas kaysa sa karaniwan, hindi kasing pinong pagkakapare-pareho at, para sa akin, natural, hindi kasing lasa. Maaari kang makatipid ng oras sa ibang bagay - alisan ng balat ang gitna ng mansanas hindi gamit ang isang kutsilyo, ngunit gamit ang isang espesyal na aparato.

Siyempre, sa pamamaraang ito, ang isang mas malaking halaga ng pulp ay pinutol kaysa kapag naproseso gamit ang isang kutsilyo, ngunit hindi ito nakakalungkot sa akin - ang mga sentro ng mansanas at mga balat ay gumagawa ng isang mahusay na masaganang compote!
Ipinapasa namin ang mga peeled na mansanas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Ilipat ang pinaghalong sa isang kawali, mas mabuti ang isang non-stick, magdagdag ng tubig, init sa isang pigsa at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 30 minuto. Kapag pinainit, ang masa ng mansanas ay nagsisimulang pumutok at, kung hindi ito patuloy na hinahalo, ang mga splashes ng mansanas ay magkakalat nang malayo sa kalan. 🙂

Pagkatapos ng 30 minuto, magdagdag ng asukal.

Haluin at lutuin ng isa pang 30 minuto, alisin ang bula. Kung ninanais, mga limang minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng isang pakurot ng kanela at vanillin, kung gusto mo ang mga lasa na ito. Sa halip na magdagdag ng giniling na kanela, karaniwan kong idinadagdag ang buong stick, pakuluan ito sa huling 15-20 minuto, at pagkatapos ay isda ito at itapon.
Napakasarap kung magdagdag ka ng lemon zest, gadgad sa isang pinong kudkuran, kasama ang asukal, sa rate na 1 kg ng mga peeled na mansanas - ang zest ng kalahating medium na lemon. Ang jam ay nagiging napakabango na may kahanga-hangang lasa ng lemon. Sa kasong ito, ang pagdaragdag ng kanela at vanillin ay hindi nakansela, ang lahat ay opsyonal. 🙂

Habang nagluluto ang jam ng mansanas, sabay naming isterilisado ang mga garapon. Kung mayroong maraming mga garapon, ito ay maginhawa upang isterilisado ang mga ito sa oven - ang mga garapon, na hinugasan ng espongha at naglilinis, ay direktang inilalagay sa isang malamig na hurno sa kanilang mga gilid sa isang wire rack. I-on ang oven, init sa temperatura ng 100-110 degrees, panatilihin ang mga garapon sa loob ng 10 minuto, patayin ang oven at hayaang lumamig ang mga garapon. Ito ang lagi kong ginagawa noon, kapag may mga paghahanda sa "industrial" scale. Ngayon ilang mga lata ang kailangan, at isa-isa kong isterilisado ang mga ito na may malakas na singaw, inaayos ang disenyong ito:

Ito ay sapat na upang hawakan ang bawat garapon sa singaw sa loob ng 5-7 minuto, ang jam ay hindi kailanman umasim at walang isang garapon ang sumabog. 🙂

Sa payo ng aking mambabasa sa komentaryo sa recipe na ito, kamakailan ay nagsimula akong isterilisado ang mga garapon sa microwave. Hindi kapani-paniwalang maginhawa! Nagbubuhos ako ng tubig sa mga malinis na garapon sa isang antas ng 2-3 cm, ilagay ito sa microwave, hangga't ito ay papasok, at i-on ito sa pinakamataas na kapangyarihan. Kapag kumulo ang tubig, hinayaan kong kumulo ito ng tatlong minuto at patayin.
Pinakuluan ko lang ang mga takip sa kalan ng 5-7 minuto.

Ilagay ang natapos na jam ng mansanas na mainit sa mga garapon, sinusubukan na punan ang garapon nang pantay-pantay sa mga gilid.

Baliktarin ang mga garapon at hayaang lumamig. Hindi na kailangang balutin ang iyong sarili nang mainit.

Ang jam ng mansanas na ito ay perpektong nakaimbak sa isang aparador sa isang istante, mas mabuti na hindi hihigit sa isang taon. Hindi ito masisira, siyempre, ngunit ang oras ay hindi nagdaragdag ng anumang lasa.
Sa oras na ito ay mayroon akong mas mababa sa 2.5 kg ng mga mansanas, kung saan nakakuha ako ng 1.5 kg ng mga peeled at sa huli ay nakakuha ako ng tatlong kalahating litro na garapon ng jam at isa pang plorera na 200 gramo.

Iyan lang ang karunungan. Tulad ng nakikita mo, ang lahat ay ginagawa nang napakasimple, at ang matamis na kasiyahan para sa taglamig ay ginagarantiyahan. Ang jam ng mansanas ay masarap na ikalat sa sariwang tinapay o toast, at ang mga bata ay nasisiyahang kumain nito na may kasamang jam o.
Maaari mo ring ihanda ito para sa taglamig; mas madaling ihanda ito, dahil ang mga plum ayon sa recipe na ito ay hindi binalatan.

Yan lamang para sa araw na ito. Good luck at magkaroon ng magandang araw!

Laging magsaya sa pagluluto!

Ngiti! 🙂

Ang pananaw ng pusa sa ilang bagay ay hindi palaging naaayon sa pananaw ng may-ari...