Nagluluto:

4. I-on ang programa "Multi-luto", itakda ang temperatura sa 100 °C sa loob ng 1 oras 30 minuto.

"Magpainit". Huwag dalhin sa pigsa.

VT-4213

Nagluluto:
1. Ibabad ang gelatin sa malamig na tubig (kalahating baso) hanggang sa ito ay lumubog.
2. Linisin ang isda, bituka, putulin ang ulo.
3. Ilagay ang bangkay ng isda, ang ulo sa mangkok at ibuhos ang tubig sa paraang ang antas ng tubig ay 2 cm na mas mataas kaysa sa isda.
4. I-on ang programa "Aspic" para sa 1 oras 30 minuto.
5. Kapag kumulo na, alisin ang foam at ilagay ang buong binalatan na sibuyas at ugat sa mangkok, ilagay ang paminta at bay leaf.
6. Pagkatapos ng 20 minuto, alisin ang fillet ng isda, paghiwalayin ang karne mula sa mga buto, alisin ang balat. Ibalik ang balat at buto sa mangkok, asin at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa katapusan ng programa.
7. Ilagay ang fillet ng isda sa isang amag, palamutihan ng isang slice ng lemon at perehil.
8. Salain ang sabaw, ibuhos sa isang mangkok at i-on ang programa "Magpainit". Huwag dalhin sa pigsa.
9. Ibuhos ang namamagang gulaman sa mainit na sabaw, ihalo nang maigi at ibuhos ang isda sa amag na may sabaw.
10. Palamigin at ilagay ang form sa refrigerator hanggang sa ganap na tumigas.

Bumili nang may magagandang diskwento para sa personal na paggamit at bilang regalo sa mga kaibigan, kakilala.

Kumuha ng mga de-kalidad na produkto sa abot-kayang presyo sa. Gumawa ng mga regalo para sa iyong sarili at sa iyong mga mahal sa buhay!

Sundan kami sa Facebook, Youtube, Vkontakte at Instagram. Manatiling napapanahon sa mga pinakabagong balita sa website.

Jellied perch

Ang isang tradisyonal na ulam para sa festive table ay aspic (halaya o halaya, kung hindi ginagamit ang gelatin). Ito ay gawa sa iba't ibang uri ng isda, minsan mula sa lahat ng uri ng pinaghalong isda. Ang sabaw ng perch ay palaging nagiging mahusay. Samakatuwid, ang aspic mula sa perch, bukod dito, ang sariwa ay magiging napakasarap. Karamihan sa mga Ruso ay mas malamang na kontento sa river bass kaysa sa sea bass. Hindi ka dapat magluto ng gayong masarap na ulam mula sa frozen na isda.

Aspic mula sa ilog perch

Ang proseso ay nagsisimula sa tradisyonal na paglilinis ng isda. Ang mga kaliskis ng ilog perch ay hindi maganda ang tinanggal. Kailangan mong mag-effort. Ang isda ay maingat na nililinis ng mga kaliskis, hasang, palikpik, buntot, mga ulo ay inalis. Kinagat nila ang loob. Pagkatapos ng masusing paghuhugas, ang mga itlog ay ibabalik sa tiyan. Ang offal ay itinapon, ang natitira ay hindi - lahat ay kapaki-pakinabang para sa pagluluto ng sabaw, kahit na ang mga kaliskis.

Iminumungkahi ng mga naghahanap ng kilig na huwag linisin ang perch, ngunit magluto ng hindi bababa sa dalawang oras sa isang tahimik na apoy. Kung gayon ang gelatin ay hindi kailangan. Ang isda at tubig ay kinukuha sa ratio na 1:1.

Ang pangkalahatang prinsipyo ng pagluluto ng mga jellied dish

Ang jellied perch, tulad ng iba pang isda, ay magiging mas masarap kung pipiliin mo ang matabang bangkay. Mas maganda ang gel nila, mayaman at malasa ang sabaw.

Para sa isang klasikong recipe para sa aspic perch bawat 1 kg ng isda, kakailanganin mo:

• sibuyas - 1 pc.
• karot - 1-2 mga PC.
• bawang - 2 cloves
• gulaman - 3-4 kutsarita
• asin - sa panlasa
• pampalasa, lemon - para sa isang baguhan
• itlog - 2-4 na mga PC.
• tubig - 1 litro.

Bilang pampalasa, bay dahon, black at allspice peppercorns, cloves at iba pang pampalasa ay ginagamit.

1 opsyon

Isawsaw ang peeled perch, sibuyas, gupitin sa malalaking hiwa, carrot rings, pampalasa (maliban sa bawang at asin) sa isang kasirola. Ibuhos sa tubig at itakdang kumulo. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng halos kalahating oras, hanggang handa na ang isda.

Habang kumukulo ang sabaw, ihanda ang gulaman. Ito ay binabad sa isang maliit na halaga ng malamig na tubig (1 tasa). Iwanan upang mamaga.

Ang natapos na isda ay kinuha at inilagay sa isang handa na ulam, kung saan ang aspic mula sa ilog perch ay palamigin. Dapat tanggalin ang mga buto!

Ang namamaga na gulaman ay idinagdag sa sabaw, pinainit, hindi kumukulo. Magdagdag ng asin, durog o gadgad na bawang, bay leaf. Karamihan sa sabaw ay sinasala at ibinuhos sa isda. Ang bahagi ng sabaw ay naiwan para sa huling yugto. Ang mga sibuyas ay itinapon, ang mga karot ay naiwan para sa dekorasyon.

Sa refrigerator, ang ulam na may jellied perch ay tinanggal pagkatapos na ganap na lumamig ang likido. Kapag tumigas ang halaya (6-10 na oras), pinalamutian ito ng pinakuluang karot, mga singsing ng lemon at pinakuluang itlog, mga gulay. Ibuhos ang natitirang sabaw at muling ilagay sa malamig. Ang dekorasyon ay nakasalalay sa imahinasyon. Ang hitsura ay depende sa amag kung saan ang aspic ay pinalamig.

Opsyon 2

Ang lahat ng mga produkto ay inilalagay sa tubig na kumukulo. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng mga sibuyas at karot, asin, paminta. Pakuluan ang mga gulay sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga perches at pakuluan sa mahinang apoy. Ang gelatin ay natunaw sa isang paliguan ng tubig at hinaluan ng sabaw. Ang natitirang proseso ay pareho.

• Ang mga ulo, palikpik, buntot, at kaliskis ay dapat idagdag sa sabaw. Kaya ito ay magiging mas maanghang. Ang lahat ng ito ay nakabalot sa isang gauze bag upang hindi magkalat ang mga isda.
• O ang mga ulo na may mga palikpik ay inilatag pagkatapos na alisin ang mga handa na mga perch, at ang sabaw ay kumulo nang halos isang oras. Pagkatapos alisin ang mga buto sa isda, ang gulugod at mga buto ay itatapon din sa sabaw.
• Ang foam na nabuo sa panahon ng kumukulo ay dapat alisin.
• Ang sabaw ay hindi pinahihintulutan ang isang mabilis na pigsa, kung hindi man ang likido ay magpapadilim, at ang aspic mula sa perch ay magiging pangit. Magluto lamang ng isda sa mababang init.
• Ang halaya ay magiging maganda at transparent kung magdagdag ka ng mga sibuyas at karot sa panahon ng pagluluto. Kung ang sabaw ay naging maulap, ang isang hilaw na itlog ay idinagdag dito, na sinala nang maraming beses.
• Ang pagdaragdag ng mga sariwang damo kapag pinalamutian ang aspic ay nakakagambala sa katangian ng lasa ng sabaw na may isda sa ilog.
• Nagyeyelong tseke. Basain ang mga daliri gamit ang sabaw, bahagyang tuyo sa isang napkin. Kung ang lagkit ay nananatili, at ang mga daliri ay dumikit sa isa't isa, hindi ka maaaring magdagdag ng gulaman o ilagay ito nang kaunti. Para sa maliliit na isda na walang taba, mas mainam na idagdag, kung hindi man ay hindi ito mag-freeze.

Kung walang gulaman, ang halaya ay maaaring maging malambot at nanginginig (tulad ng sa pelikulang "The Third Planet from the Sun", kung saan ang paningin ng nanginginig na halaya ay natakot sa mga pangunahing karakter), at hindi tulad na ito ay pinutol ng kutsilyo at may hugis. ng mga regular na piraso. Ngunit ang mga manggagawa ay palaging nagluluto nang walang gulaman: kailangan mong pumili ng mga bangkay ng mataba na isda, kumulo nang tama (medyo mas mahaba, hindi bababa sa isang oras), pag-iwas sa kumukulo.

Extravagant recipe para sa jellied perch heads

Para sa 2 kg ng mga ulo ng ilog:

• sibuyas - 1 ulo
• karot - 2 mga PC.
• asin - 1 tsp
• itim na paminta sa lupa - 1/2 tsp.
• bawang - 4 cloves
• perehil.

Para sa pampalasa: malunggay, asin, lemon juice.

Ang Aspic (nang walang anumang gulaman) ay inihanda mula sa ilang malalaking ulo ng perch. Ang mga ito ay inilalagay sa isang palayok, na puno ng tubig. Kapag nagsimulang lumitaw ang bula at kumukulo ang tubig, ito ay pinatuyo, ang mga ulo ay hugasan ng malamig na tubig.

Muli ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng 1.5 litro ng tubig. Ang mga karot at isang bahagyang hiwa na sibuyas ay itinapon sa pinakuluang sabaw. Pakuluan sa mahinang apoy nang halos isang oras. Salt, magdagdag ng laurel, allspice at kumulo para sa isa pang 45 minuto. Sa panahon ng pagluluto, ang dami ng likido ay bumababa ng tatlong beses.

Ang mga ulo ay inilabas. Ang sabaw ay sinala, tinadtad na bawang ay idinagdag.

Ang mga bilog ng pinakuluang karot at perehil ay inilalagay sa anyo. Ang karne na kinuha mula sa mga ulo, pisngi, mga socket ng mata ay inilatag sa kanila. Ibuhos ang isang maliit na paminta sa lupa, dahan-dahang idagdag ang sabaw. Palamigin ng halos walong oras.

Pagkatapos ay i-turn over ang form at ihain na may gadgad na malunggay na may lemon juice at isang kurot ng sea salt.

Dagdag

Anumang perch aspic recipe ay maaaring iba-iba gamit ang iba pang mga produkto.

Halimbawa, kapag nagluluto ng sabaw, ang mga ugat ng kintsay at perehil ay idinagdag. Dapat silang magluto ng hindi bababa sa 20 minuto. Naniniwala ang mga mangingisda na ang perehil at isda sa ilog ay hindi mapaghihiwalay.

Ang mga dekorasyon at additives sa jelly ay maaaring iba-iba. Halimbawa, berdeng mga gisantes.

O mga additives na inihahain sa isang jellied dish: malunggay, mustasa.

Nais namin na ang perch aspic ay palaging magiging mahusay!

Payagan kang bumili ng anuman sa mapagkumpitensyang presyo!

Sundan kami sa - sa pamamagitan ng mga ito ay naglalathala kami ng maraming kawili-wiling impormasyon, larawan at video.

Mga sikat na seksyon ng site:

Ito ay magbibigay-daan sa iyo upang maunawaan kung paano ang lahat ng mga isda peck, depende sa oras ng taon at buwan.

Sasabihin sa iyo ng page ang tungkol sa maraming sikat na tackle at accessories para sa pangingisda.

Inilalarawan namin nang detalyado ang pamumuhay, gulay, artipisyal at hindi pangkaraniwan.

Sa artikulo ay makikilala mo ang mga pangunahing uri, pati na rin ang mga taktika para sa kanilang paggamit.

Alamin ang lahat para maging isang tunay na mangingisda at matutunan ang tamang pagpipilian.

Ang aspic o jelly ay isa sa mga ulam na halos lahat ng bisita ay laging kumakain. Ito ay kinakain kahit na ang ibang pagkain ay hindi na umakyat, at ang mga espiritu ay patuloy pa rin sa pagputok. Ang mga lalaki, siyempre, ay gustung-gusto ang halaya, ngunit kung minsan ay walang oras upang lutuin ito sa buong araw. Sa kasong ito, inirerekumenda ko ang pagluluto ng aspic mula sa sea bass - isang napaka-masarap at cool na bagay, mahal ko ito sa aking sarili.

Upang maghanda ng sea bass aspic, ihanda ang mga produkto ayon sa listahan. Hugasan ang bangkay ng perch, putulin ang mga palikpik gamit ang gunting sa kusina, alisin ang mga loob at ang itim na pelikula sa tiyan. Ito ay hindi napakadaling gawin, ngunit ito ay kinakailangan. Kinamot ko ang pelikulang ito gamit ang kutsilyo. Balatan ang mga sibuyas at karot, hugasan ng kintsay.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, mga 1.5 litro, ilagay ang mga karot, sibuyas, kintsay dito. Magdagdag ng peppercorns at, kung gusto mo, laurel. Kapag kumulo ang tubig, magdagdag ng pampalasa ng gulay, asin sa panlasa, mga damo at magluto ng 15 minuto.

Pagkaraan ng ilang sandali, ilagay ang bangkay ng isda. Pakuluan ang sabaw kasama ang isda nang hindi hihigit sa 15 minuto.

Tikman ang sabaw. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin sa panlasa.

Maingat na isda ang isda mula sa sabaw, pilitin ang sabaw, magdagdag ng gulaman dito, matunaw ayon sa mga tagubilin. Bilang isang patakaran, 25 g ng gelatin - 400-500 g ng tubig o sabaw.

Ibuhos ang isang maliit na sabaw na may gulaman sa isang serving dish, palamigin upang tumigas. Kapag tumigas ang layer ng sabaw, ilagay dito ang mga piraso ng isda, mga hiwa ng karot at mga gulay. Ibuhos sa ilang higit pang sabaw at palamigin.

Punan ang isda ng sabaw nang buo at palamigin hanggang sa ganap na tumigas.

Ihain ang inihandang sea bass aspic bilang isang malamig na pampagana sa sarili nitong. Kahit na ito ay lalong mabuti sa mashed patatas.

Isang mahirap na recipe para sa perch aspic hakbang-hakbang na may larawan.

Ang perch ay isang kapaki-pakinabang, masarap na isda sa ilog. Sa tingin ko maraming mga tao ang gusto ng fried perch, ang iba ay nagdaragdag nito sa mga salad. Ang mga perch soups ay kahanga-hanga din, nakabubusog at mataba. Subukan ang perch aspic. Galing!

Servings: 3-4

• Pambansang lutuin: kusina sa bahay
• Uri ng ulam: Mga meryenda, Aspic
• Kahirapan sa Recipe: Mahirap na recipe

• Oras ng paghahanda: 16 minuto
• Oras para sa paghahanda: 3 h
• Servings: 3 servings
• Dami ng calories: 24 kilocalories
• Dahilan: Para sa tanghalian

Mga sangkap para sa 3 servings

• Sabaw ng isda - 1 Litro (Anumang sa iyong panlasa.)
• Gelatin - 4 Art. mga kutsara
• Carp - 1 kilo
• Parsley root - 1 piraso
• ugat ng kintsay - 1 piraso
• bay leaf - sa panlasa
• Sibuyas - 1 piraso
• Karot - 1 piraso
• Ground black pepper - sa panlasa
• Salt - sa panlasa
• Mga de-latang berdeng gisantes - 100 gramo
• Itlog - 3 piraso

hakbang-hakbang

1. Ang jellied perch ang magiging pinakamaliwanag na pampagana sa iyong holiday table! Napakadaling ihanda. Nabasa ko ang recipe na ito para sa perch aspic sa isang magazine. Ginawa ito kinabukasan at nagustuhan ito ng buong pamilya!
2. Magsimula na tayo.
3. Linisin at hugasan ang sariwang perch. Pinutol namin ang kanyang buntot at ulo. Pinutol din namin ang perch mismo sa mga piraso.
4. Ang ulo at buntot ay pumasok sa kawali, punan ang mga ito ng tubig. Sa sandaling kumulo ang tubig, lilitaw ang bula, alisin ito. Asin at paminta ang sabaw.
5. Ang karagdagang sa sabaw ay ang mga ugat at bay leaf. Huwag kalimutang hugasan ang mga ito, huwag gupitin nang pino, kailangan mo pa ring pilitin ang sabaw ng isda.
6. Pagkatapos kumukulo, ang sabaw ay niluto para sa isa pang dalawampung minuto. Ngayon ay maaari kang magtapon ng mga karot doon, kahit na naka-uniporme. Malapit na rin siyang magluto.
7. Pagkatapos ay inilabas namin ang buntot at ulo. At ilagay ang mga piraso ng perch sa sabaw.
8. Habang nagluluto ang perch, simulan natin ang dekorasyon ng aspic. Una, pakuluan nang husto ang mga itlog. Palamig sa ilalim ng malamig na tubig, alisan ng balat at gupitin sa apat na bahagi.
9. Ang pinakuluang karot ay kailangan ding palamig. Upang gawin ito, gupitin ito sa mga piraso at ilagay ito sa isang patag na plato. Para sa dekorasyon, gupitin ang mga karot sa mga singsing.
10. Pumili ng isang form para sa pagpuno.
11. Inalis namin ang pinakuluang perch at ilagay ito sa form. Ibuhos ang berdeng mga gisantes sa itaas, mangitlog at karot.
12. Magdagdag ng gulaman sa sabaw at lutuin hanggang sa ganap na matunaw ang gulaman. Ibuhos ang sabaw na may gulaman sa isang amag. Ipinadala namin ito sa refrigerator hanggang sa ganap na solidified.
13. Pawis at nakakuha kami ng aspic mula sa perch! Masiyahan sa iyong pagkain.

Ang aspic ng isda ay isang malasa, mababang-calorie, mabilis na pagluluto na ulam. Ito ay para sa isang mayaman, mabango at masarap na ulam na ang ilog perch ay angkop. Ang karne ng perch ay malambot, puti, matangkad at malasa.

Ang sabaw, na niluto mula sa mga ulo ng perches at gulay, ay transparent at mayaman. Ngunit kahit na ito ay naging maulap (pinakuluang malakas o sa mahabang panahon), maaari itong muling buhayin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang whipped chicken protein sa mainit na sabaw. Pagkatapos ay dapat itong iwanan ng 2-3 minuto at i-filter sa pamamagitan ng isang pinong salaan o ilang mga layer ng tela na gasa.

Ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap para sa aspic mula sa river perch.

Banlawan ang isda, alisin ang kaliskis, tanggalin ang loob, hasang at hugasan muli ng maigi. Ang proseso ng paglilinis ng mga kaliskis ng perch ay hindi mabilis at maingat. Upang ang mga perches ay linisin nang mas madali at mas mabilis, dapat silang ibuhos ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ay kailangan mong putulin ang ulo at buntot. Ang mga buntot ay maaaring itapon, ngunit ang mga ulo ay kakailanganin upang makagawa ng sabaw.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan ito. Ilagay dito ang mga peeled at coarsely chopped carrots, onions at bay leaves. Pagkatapos ng 5-7 minuto ilatag ang mga ulo ng isda. Magdagdag ng asin at giniling na allspice sa panlasa at magpatuloy sa pagluluto sa loob ng 10-15 minuto. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang pinong salaan, itapon ang lahat ng mga lutong sangkap - ginampanan nila ang kanilang papel sa paghahanda ng aspic nang perpekto.

Ibuhos ang 200 ML ng light transparent na sabaw upang matunaw ang gulaman, at ibalik ang natitira sa apoy. Pagkatapos kumukulo, ilatag ang mga perches. Magluto sa mababang init sa loob ng 20-30 minuto.

Ibuhos ang gelatin na may pinalamig na sabaw ng isda at pukawin hanggang sa ganap na matunaw.

Kumuha ng maayos na lutong isda. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto at ilagay sa isang inihandang ulam.

Ayusin ang manipis na hiwa ng hiniwang lemon sa itaas. Pagsamahin ang tinunaw na gulaman sa sabaw at ibuhos ang isda. Pagwiwisik ng mga sprigs ng dill, perehil o rosemary, kung ninanais. Ipadala ang ulam sa refrigerator hanggang sa ganap na lumamig.

Ang hindi kapani-paniwalang masarap na aspic mula sa river perch ay madaling madaig ang higit sa isang delicacy sa festive table.

Maglingkod bilang pangunahing kurso o bilang isang malamig na pampagana.

Masiyahan sa iyong pagkain. Magluto nang may pagmamahal.