Ang Rowan berries ay isa sa mga pinaka-karapat-dapat na kandidato para sa jam at iba pang mga lutong bahay na paghahanda. Kung ninanais, maaari din silang kainin ng sariwa, kuskusin ng asukal o pulot.
Ang Rowan ay isang lubhang kapaki-pakinabang na berry. Ito ay may maraming karotina, at sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina C, ito ay bahagyang mas mababa sa lemon. Ang Rowan ay mayaman din sa bitamina PP, B1, B2. Samakatuwid, makatuwiran na kainin ito sa tagsibol - upang labanan ang beriberi.
Tulad ng mga sibuyas at bawang, ang rowan ay may mga katangian ng pagdidisimpekta, sinisira nito ang staphylococci, salmonella at iba pang mga pathogen. Pinipigilan ng sorbic acid ang paglaki ng mga microorganism, kaya ang rowan ay may mga preservative properties.
Ang mga Rowan berries ay mabuti para sa panunaw, dahil mayaman sila sa pectin, na nagpapababa ng pagbuo ng gas.
Mahalaga! Pinababa ni Rowan ang presyon ng dugo. Samakatuwid, ang mga pasyente ng hypotensive ay kailangang kumain ng rowan jam na may mahusay na pangangalaga at kaunti.
mga pakulo ni rowan
Tulad ng iba pang mga produkto, may mga subtlety na kailangan mong malaman tungkol sa mountain ash:
- Ang mga Rowan berries ay tinanggal pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, nagyelo nawala ang kanilang kapaitan at astringency.
- Kung aalisin mo ang abo ng bundok bago ang hamog na nagyelo, mananatili itong maasim, ngunit maiimbak nang maayos.
- Kung tinanggal mo ang abo ng bundok bago ang hamog na nagyelo, ngunit nais mong mapabuti ang lasa nito, ilagay ito sa freezer sa loob ng ilang oras.
- Bago gumawa ng jam, ang rowan ay dapat na blanched sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto.
- Maaari mong pisilin ang juice mula sa abo ng bundok kung paputiin mo ang mga berry bago iyon o i-bake ang mga ito sa oven sa maikling panahon.
Rowanberry at Antonov apple jam
Larawan: Shutterstock.com
1 kg rowan
1 kg na mansanas
2 kg ng asukal
4 na basong tubig
Hakbang 1. Gupitin ang mga mansanas sa jam.
Hakbang 2. Peel ang rowan mula sa mga sanga, banlawan.
Hakbang 3. Blanch ang rowan sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto.
Hakbang 4. Init ang tubig, magdagdag ng asukal, pakuluan ang syrup (dapat itong kumapal ng kaunti at kulutin sa mga patak sa isang platito, at hindi kumalat).
Hakbang 5. Ibuhos ang rowan at mansanas na may mainit na syrup, iwanan upang magbabad ng 2 oras.
Hakbang 6. Magluto sa ilang mga yugto na may mga pahinga ng 4-6 na oras, tulad ng regular na jam: dalhin sa isang pigsa, lutuin sa katamtamang init para sa 5 minuto, patayin. Kaya 3-4 beses.
Rowan compote
Rowan compote Larawan: Shutterstock.com
1 kg rowan
300 g ng asukal
Hakbang 1. Pagbukud-bukurin ang rowan, hugasan, tuyo.
Hakbang 2. Blanch sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 2-3 minuto.
Hakbang 3. Patuyuin ang mga berry at ayusin ang mga ito sa mga isterilisadong garapon.
Hakbang 4. Magdagdag ng asukal sa tubig na kumukulo at lutuin hanggang sa ganap na matunaw.
Hakbang 5. Ibuhos ang mga berry na may syrup. Isara ang mga garapon, isterilisado, palamig at ilagay sa isang madilim na lugar para sa pangmatagalang imbakan.
Rowan marmalade
700 g rowan
400 g ng asukal
1 sachet ng vanilla sugar
Hakbang 1. Pagbukud-bukurin ang rowan, alisin mula sa mga sanga, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Hakbang 2. Ibuhos ang mga berry sa tubig na kumukulo. Pakuluan ang mga rowan berries sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 3. Tiklupin ang mga berry sa isang salaan, punasan.
Hakbang 4. Ilagay ang katas sa isang mabigat na ilalim na kasirola at takpan ang abo ng bundok na may katumbas na halaga ng asukal.
Hakbang 5. Magluto ng katas hanggang sa lumapot, pagpapakilos. Maaaring tumalsik ang katas, mag-ingat.
Hakbang 6. Ilagay ang mainit na rowan jam sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper. Maghurno sa 50-60 degrees para sa mga 50-60 minuto. Palamigin nang lubusan.
Hakbang 7. Gupitin ang pinalamig na marmelada sa mga cube. Maaaring i-roll sa niyog o asukal.
basang abo ng bundok
3 tbsp Sahara
5-7 cloves
Hakbang 1. Ang Rowan ay inani pagkatapos ng hamog na nagyelo.
Hakbang 2. Pagbukud-bukurin ang abo ng bundok, alisin ang mga brush, hugasan at ibuhos sa kawali.
Hakbang 3. I-dissolve ang asukal sa maligamgam na tubig, magdagdag ng mga clove, palamig at ibuhos sa mga berry.
Hakbang 4. Takpan ng isang siksik na natural na tela sa itaas, ilagay ang isang kahoy na board, pang-aapi, panatilihing cool sa loob ng isang linggo, pagkatapos ay maaari mong ilipat ito sa cellar. Magiging handa si Rowan sa isang buwan.
tuyong rowan
Larawan: Shutterstock.com
Hakbang 1. Peel ang mga berry mula sa mga sanga at dahon, ibuhos sa isang colander na may isang layer na 2 sentimetro.
Hakbang 2. Ibabad ang mga berry sa umaagos na tubig, tamping ang mga ito pababa.
Hakbang 3. Iwiwisik sa isang baking sheet at tuyo sa oven sa 40 degrees o sa araw. Pinakamaganda sa lahat, siyempre, ay isang dryer, ngunit hindi lahat ng bahay ay may isa.
Hakbang 4. Kung ang juice ay lumabas sa mga berry kapag pinindot, nangangahulugan ito na hindi pa sila natuyo. Ngunit kapag ang abo ng bundok ay natuyo, dapat itong ilipat sa malinis na mga garapon at sarado na may masikip na takip.
Rowan sa honey
1 kg rowan
Hakbang 1. Ipunin ang rowan bago magyelo, pagbukud-bukurin at maghurno sa oven o oven. Sa lambot.
Hakbang 2. Magdagdag ng pulot sa inihurnong rowan at lutuin na parang jam.
Ang natatanging nakapagpapagaling na epekto ng chokeberry sa katawan ay kilala sa marami. Para sa mga pangangailangan ng pharmacology, ito ay lumago sa isang pang-industriya na sukat. Upang mapunan ang supply ng mga bitamina at microelement, upang iwasto ang kondisyon sa iba't ibang sakit, ang mga prutas ay natupok sa buong taon. Maaari mo lamang ilagay ang mga ito sa freezer at inumin bilang gamot, ngunit maraming masasarap na paraan upang mapanatili ang malusog na mga berry.
Ang chokeberry para sa taglamig ay jam, halaya, juice, alak at kahit na maanghang na sarsa para sa karne. Ang isang tiyak, nakikilalang lasa at kulay ay maaaring umakma sa mga ordinaryong paghahanda mula sa iba pang mga produkto, at matagumpay ding kumilos bilang pangunahing sangkap.
Chokeberry - mga tampok sa pagluluto
Ang kasaganaan ng pag-aani ng mga kapaki-pakinabang na itim na berry ay hindi nakasalalay sa mga kapritso ng panahon. Kahit na sa isang maulan na tag-araw, ang mga prutas ay ganap na hinog at nananatili sa mga sanga hanggang sa hamog na nagyelo, o kahit na pumunta sa ilalim ng niyebe. Kung ang iba pang mga pananim sa hardin ay maaaring minsan ay hindi masiyahan sa bilang ng mga berry, kung gayon ang chokeberry ay palaging sagana.
Ang natatanging kemikal na komposisyon ng chokeberry ay nagdidikta ng ilang mga tampok ng paghahanda nito:
- 1. Mga tuntunin ng koleksyon. Ang mamaya ang mga berry ay ani mula sa bush, mas mabuti. Nakukuha ng itim na chokeberry ang pinakamainam na lasa nito pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Bago iyon, maaaring mukhang masyadong maasim at mapait pa. Kung ang berry ay hinog na, ngunit inalis nang mas maaga, maaari itong dalhin sa kondisyon sa pamamagitan ng paglalagay nito sa freezer nang ilang sandali.
- 2. Mga tampok ng panlasa. Ang dami ng asukal sa mga prutas, pati na rin ang komposisyon ng bitamina at mineral, ay tinutukoy ng pagkamayabong ng lupa at ang kasaganaan ng araw. Sa ilalim ng anumang kanais-nais na lumalagong mga kondisyon, ito ay magiging kapaki-pakinabang upang pagyamanin ang lasa ng mga blangko. Mahusay na pinapalambot ang mga pagkaing mula sa chokeberry citric acid (o citrus juice), na idinagdag sa kaunting dami, ayon sa recipe. Tinatanggal ng acid ang lagkit at ginagawang mas magaan ang lasa.
- 3. Pangkulay ng mga berry. Ang Maroon, halos itim na katas ng prutas, ay malakas na nabahiran ang anumang ibabaw kung saan ito nadikit. Dapat alalahanin na ang mga mantsa ng juice ay mahirap alisin mula sa mga naka-enamel na pinggan, tela at muwebles; dapat na magsuot ng guwantes upang maprotektahan ang mga kamay.
- 4. Petsa ng pag-expire. Mayroong ilang mga bakterya ng lebadura sa mga berry, kaya ang mga blangko ay mahusay na nakaimbak kahit na walang isterilisasyon. Ang blackberry juice ay hindi magbuburo sa loob ng mahabang panahon, ngunit ang katotohanang ito ay lumilikha ng mga paghihirap sa paggawa ng alak.
- 5. Pagkakatugma sa iba't ibang mga produkto. Ang lasa at aroma ng mountain ash ay hindi maliwanag. Mahusay itong pinagsama sa iba pang mga berry, prutas, prutas ng sitrus, dahon ng mga puno ng prutas. Ang mga pampalasa ay karaniwang hindi idinagdag sa chokeberry.
Sa kabila ng katotohanan na ang mga bunga ng chokeberry ay natatakpan ng isang siksik na balat, at ang lasa ng mga sariwang berry ay astringent, ang mga dessert mula dito ay kaaya-aya at hindi pangkaraniwang malusog. Ang ganitong mga delicacy ay lalo na ipinahiwatig para sa mga pasyente ng hypertensive, mga taong may kapansanan sa paningin, na may beriberi.
Aronia na may asukal nang hindi nagluluto
Ang pinakamahusay na paraan upang makagawa ng masarap na chokeberry treat ay ang gilingin ito ng asukal. Ang hilaw na produkto ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman, at ang mataas na nilalaman ng mga tannin at iba pang natural na mga preservative sa mga berry ay nagpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng mga blangko sa ilalim na istante ng refrigerator sa loob ng ilang buwan.
Ang mga sariwa at frozen na prutas ay angkop para sa pagluluto ng aronia nang hindi nagluluto. Ang mga hugasan na hilaw na materyales ay dapat na tuyo, kumalat sa isang manipis na layer sa isang malinis na tuwalya, at pagkatapos ay tinadtad sa isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne, alternating bahagi ng mountain ash na may asukal. Ang ratio ng mga produkto para sa isang malusog na dessert: para sa 1.5 kilo ng berries - 1 kg ng asukal.
Ang Lemon ay nagbibigay sa workpiece ng mas pinong lasa. Upang gawin ito, 100 g ng butil na asukal at isang peeled citrus ay idinagdag sa ipinahiwatig na halaga ng mga produkto. Ito ay dinudurog nang sama-sama sa pamamagitan ng alinman sa mga ipinahiwatig na pamamaraan. Ang hilaw na jam ay naiwan sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na matunaw ang mga butil. Ang pinaghalong minasa na may asukal ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at sarado na may mga takip.
Aronia jam
Ang taglagas na berry ay handa na para sa pagproseso kapag halos lahat ng hortikultural na pananim ay natapos nang mabunga. Samakatuwid, ang pinakasimpleng jam ay ginawa mula sa chokeberry na walang mga additives. Para sa recipe kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- chokeberry - 1 kg;
- butil na asukal - 1 kg;
- sitriko acid - sa dulo ng kutsilyo;
- tubig - 150 ML.
Bago lutuin, ang mga prutas ay dapat na lubusan na hugasan. Ang mga berry ay siksik, hindi deformed, kaya't sila ay unang ibinuhos ng maraming tubig, inaalis ang mga pop-up na sanga, dahon at mga tangkay, at pagkatapos ay hugasan sa ilalim ng isang malakas na stream. Ang mga well-peeled berries ay hindi bumubula kapag niluto.
Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:
- 1. Ang buong proseso ay nagaganap sa isang lalagyan, kaya dapat kang pumili kaagad ng isang kawali na may makapal na ilalim o isang palanggana para sa jam.
- 2. Ang tubig ay ibinuhos sa mga pinggan at pinakuluan sa mataas na init, pagdaragdag ng kalahati ng pamantayan ng asukal. Ipagpatuloy ang pag-init hanggang sa ganap na mawala ang mga butil sa patuloy na pagpapakilos.
- 3. Nang hindi inaalis ang kawali mula sa init, magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid sa solusyon.
- 4. Ang pinagsunod-sunod, hinugasan at pinatuyong mga berry ay ibinuhos sa syrup at dinadala sa isang pigsa.
- 5. Pakuluan ang mga prutas sa loob ng 15 minuto sa katamtamang apoy at itabi sa kalan.
- 6. Ibuhos ang natitirang asukal at hintaying lumamig ang workpiece.
Sa loob ng ilang oras, ang isang bagong bahagi ng asukal ay ganap na matutunaw, at ang mga berry ay puspos ng matamis na syrup. Ang pinalamig na jam ay pinainit at pinakuluan sa loob ng 15 minuto, mainit na ibinuhos sa mga isterilisadong garapon at agad na tinatakan nang mahigpit. Ang mga blangko ng Aronia ay hindi nangangailangan ng karagdagang isterilisasyon at mahusay na nakaimbak sa bahay sa temperatura ng silid.
Compote na may chokeberry
Maaari kang maghanda ng chokeberry bilang isang hiwalay na produkto o bilang isang additive sa iba pang mga hortikultural na pananim. Kapag nagluluto ng mga compotes para sa taglamig mula sa mga mansanas, peras o light grape varieties, madalas na idinagdag ang mga prutas na black mountain ash. Pinapabuti nito ang kulay, pinatataas ang nutritional value ng produkto at pinapahaba ang shelf life ng preserve.
Ang mga bunga ng chokeberry ay may mga antiseptikong katangian, kaya ang mga compotes mula dito ay maaaring mapanatili nang walang pagluluto, sa pamamagitan ng mainit na pagbuhos. Para sa taglamig, ang mga naturang blangko ay ginawa nang walang isterilisasyon.
Para sa isang tatlong-litro na garapon kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- itim na rowan berries - 0.5 kg;
- butil na asukal - 0.5 kg;
- malinis na inuming tubig - 2.5 l;
- isang third ng isang lemon.
Ang pagkakasunud-sunod ng paghahanda ng compote mula sa chokeberry:
- 1. Hugasan at isterilisado ang mga garapon na may kapasidad na 3 litro. Ihanda ang mga berry gaya ng dati at ibuhos sa bawat garapon, ayon sa recipe. Gupitin ang lemon sa mga hiwa at idagdag sa prutas.
- 2. Maghanda ng syrup mula sa tubig at asukal. Pakuluan ang timpla at pakuluan ng 2-3 minuto.
- 3. Punan ang mga garapon ng rowan na may kumukulong palaman hanggang sa pinakatuktok.
Ang mga bangko ay maaaring agad na igulong at balot hanggang sa ganap na lumamig. Ang paghahanda na ito ay nakaimbak sa isang malamig na lugar. Kung plano mong panatilihin ang compote sa taglamig sa apartment, ang pagproseso ay dapat gawin nang dalawang beses: sa unang pagkakataon, iwanan ang syrup sa garapon sa loob ng 15 minuto, maingat na alisan ng tubig, pakuluan ang likido at muling ibuhos sa mga lalagyan.
Black rowan juice
Para sa paghahanda ng isang nakapagpapagaling na inumin, ang hinog, madilim na mga berry ay angkop, kapag pinindot, ang makapal na burgundy juice ay inilabas. Upang ihanda ang mga prutas, dapat silang lubusan na hugasan, linisin ang mga tangkay, hindi kinakailangan na matuyo.
Mayroong maraming mga pamamaraan para sa pagpiga ng juice mula sa mga siksik na berry. Depende sa kagamitan at appliances sa kusina, maaari itong gawin sa iba't ibang paraan.
Gamit ang juicer
Ang yunit ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng makapal, ruby na inumin nang mabilis, nang hindi gumagasta ng maraming pagsisikap. Upang maghanda ng inumin, dapat kang kumuha ng hindi bababa sa 2 kg ng mga berry. Dahil ang mga bunga ng chokeberry ay siksik at tuyo, magkakaroon ng kaunting katas. Ang pagkakaroon ng naipasa ang hilaw na materyal sa pamamagitan ng juicer, ang nagresultang puro inumin ay maaaring pansamantalang ilagay sa refrigerator.
Ang hiwalay na cake ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, upang bahagyang masakop ito. Mag-iwan upang mag-infuse sa loob ng 2-3 oras, at pagkatapos ay salain sa pamamagitan ng gasa at idagdag sa rowan concentrate.
Ang isang lalagyan ng juice ay inilalagay sa kalan, ang init ay binuksan at idinagdag ang asukal. Ang halaga ng granulated sugar ay depende sa nais na tamis ng tapos na inumin at ang dami ng juice na nakuha. Ang tinatayang bookmark ng mga produkto ay ganito ang hitsura:
- chokeberry juice - 1 l;
- asukal - 100 g o higit pa;
- sitriko acid - 1/4 kutsarita.
Pagkatapos kumukulo, hawakan ang workpiece sa mababang init para sa isa pang 5 minuto, at pagkatapos ay ilagay ito sa pinainit na mga sterile na garapon o bote at i-tornilyo ang mga nakahandang takip.
Sa tulong ng isang juicer
Ang isang kapaki-pakinabang na yunit ng kusina ay maaaring pinatatakbo ng mains o nangangailangan ng pagpainit sa kalan. Upang gumawa ng juice, sapat na upang punan ang juicer 3/4 na may tubig, ilagay ang isang grid sa itaas at isang mangkok na may mga prutas na dinidilig ng asukal sa ratio: para sa 1 kg ng chokeberry - 200 g ng asukal.
Isara ang takip ng yunit at i-on ang heating. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang temperatura sa pinakamababa. Pagkatapos ng 45 minuto, ang juice ay magiging handa na upang matuyo kaagad sa isang sterile na lalagyan at selyadong. Ang mga masikip na baluktot na lalagyan ay nakabalot at hinahayaang lumamig nang dahan-dahan sa loob ng 24 na oras.
Sa pamamagitan ng isang salaan o gasa
Maaari kang makakuha ng juice mula sa mountain ash sa pamamagitan ng pagkuskos nito sa pamamagitan ng isang salaan o pagpiga nito sa pamamagitan ng ilang layer ng gauze. Hindi ito ang pinakamadaling paraan at nangangailangan ng seryosong pagsisikap. Upang mapadali ang pamamaraan, ang mga berry ay dapat na blanched, at pagkatapos ay dapat na paghiwalayin ang juice. Pagkakasunod-sunod ng trabaho:
- 1.5 kg ng mga purong berry ay inilalagay sa mga pinggan na may malawak, makapal na ilalim;
- magdagdag ng 0.5 l ng tubig na kumukulo sa lalagyan at, pagpapakilos, init sa isang pigsa;
- Ang oras ng pagpapaputi ay depende sa katatagan ng prutas, kadalasan ay sapat na ang 5 minuto.
Sa sandaling lumambot ang mga prutas, maaaring patayin ang pag-init, at ang mga berry ay maaaring kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan na may kahoy na kutsara o halo. Ang natitirang cake ay ibinuhos ng tubig at i-infuse sa loob ng 2-3 oras, at pagkatapos ay ihiwalay muli ang likido. Pagsamahin ang juice mula sa dalawang extractions at, pagdaragdag ng isang baso ng asukal at isang pakurot ng sitriko acid, pakuluan sa mababang init para sa 5 minuto. Maaaring ibuhos ang mainit na inumin sa mga sterile glass jar at tapon. Palamig sa temperatura ng silid para sa isang araw.
Ang mga inuming Rowan ay nakaimbak nang maayos sa refrigerator o cellar. Ang pagkakaroon ng nakatanggap ng maraming makapal, maasim at malusog na juice, maaari kang gumawa ng alak mula dito ayon sa isang simpleng recipe.
Blackberry na alak
Ang mga yugto ng paggawa ng alak mula sa chokeberry ay naiiba sa pagbuburo ng iba pang mga pananim lamang sa mga tuntunin. Ang mga inuming may alkohol mula sa mga ubas, raspberry, seresa ay magiging mas mabilis. Ang Aronia ay may napakababang nilalaman ng asukal at ang mga kultura ng lebadura sa katas nito ay nag-aatubili na bumuo. Ang pagbuburo ay nagsisimula lamang pagkatapos ng isang linggo, sa kaibahan sa karaniwang 2-3 araw para sa alak. Upang mapabilis ang proseso, ang mga pasas, rose hips, raspberry, iba pang mga produkto na may mas mataas na pagbuburo o isang espesyal na pagbuburo ay idinagdag sa inumin.
Bago maghanda ng juice na inilaan para sa alak, ang mga berry ay hindi dapat hugasan. Ito ay magpapanatili ng mas maraming tartar mula sa ibabaw ng prutas, at sila ang responsable para sa proseso ng pagbuburo.
I-bookmark ang mga produkto para sa paggawa ng homemade blackberry wine:
- hinog na prutas ng chokeberry - 5 kg;
- tubig - 1 l;
- asukal - 1 kg;
- hanggang sa 50 g ng hindi nalinis na mga pasas.
Ang mga berry ay minasa sa pamamagitan ng kamay o dinurog sa ibang madaling paraan. Ang karagdagang proseso ng paggawa ng alak ay binubuo ng ilang mga yugto:
- 1. Ang mga inihandang hilaw na materyales ay inilalagay sa isang 10-litro na garapon ng salamin, idagdag ang kalahati ng pamantayan ng asukal at mga pasas, pukawin.
- 2. Takpan ang lalagyan ng gauze at hayaang mag-ferment sa loob ng isang linggo, hinahalo ang wort araw-araw gamit ang isang kahoy na kutsara.
- 3. Kapag ang pulp ay tumaas sa ibabaw at nagsimulang mabuo ang bula, ang inumin ay sinasala sa unang pagkakataon. Pagkatapos matuyo at pigain ang tinanggal na makapal sa pamamagitan ng gasa, salain ang lahat ng likido sa pamamagitan ng isang malaking salaan at ibuhos sa isang malinis na sisidlan upang ipagpatuloy ang proseso.
- 4. Ang natitirang halaga ng asukal at 1 litro ng tubig ay ihalo sa pulp para sa muling pagbuburo. Pagkatapos ng 6-7 araw, ang juice ay maaaring pisilin muli at idagdag sa kabuuang lalagyan.
- 5. Ang isang bote ng alak ay binibigyan ng water seal at iniiwan sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 hanggang 2 buwan. Sa panahong ito, ang proseso ng pagbuburo ay makukumpleto, ang sediment ay mahuhulog sa ilalim.
- 6. Ang alak ay maingat na pinatuyo mula sa sediment, asukal o alkohol ay idinagdag upang makuha ang nais na lakas at tamis ng inumin. Bote nila ito.
Ang handa na alak ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar: isang refrigerator o cellar, kung saan ito ay ripen para sa isa pang 3-6 na buwan. Unti-unting lumiliwanag at nagiging mas transparent, ang inumin ay nakakakuha ng isang kulay na rubi at isang katangian na lasa.
Upang makakuha ng kalidad na alak mula sa chokeberry mula sa sediment, dapat itong regular na pinatuyo. Hindi lamang sa yugto ng pagbuburo, kundi pati na rin sa panahon ng imbakan. Ang naayos na alak ay may magandang kulay, kaaya-ayang lasa at pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito hanggang sa 5 taon.
Mula sa chokeberry sa bahay, maaari kang maghanda ng iba pang mga inuming nakalalasing na may higit na lakas. Tingnan ang video para sa recipe para sa paggawa ng liqueur.
Syrup na may mga dahon ng cherry
Ang matamis, malusog na syrup ay madaling ihanda at maaaring maimbak nang mahabang panahon. Ang klasikong recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng mga naturang produkto:
- chokeberry - 2.5 kg;
- tubig - 4 l;
- sitriko acid - 25 g;
- asukal.
Ang mga berry ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, ang sitriko acid ay idinagdag, hinalo at iniwan, mahigpit na natatakpan at nakabalot, para sa isang araw. Pagkatapos ang naayos na masa ay sinala nang hindi pinipiga ang mga berry upang ang syrup ay transparent.
Para sa bawat litro ng nagresultang likido, magdagdag ng 1 kg ng asukal, ilang dahon ng cherry at pakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos kunin ang mga dahon, ang syrup ay nakabalot sa isang sterile na lalagyan at tinapon. Ang mataas na nilalaman ng asukal ay nagpapahintulot sa produkto na maiimbak sa temperatura ng silid.
Blackberry jam
Ang Aronia ay hindi ang pinaka makatas at matamis na produkto, ngunit maaari itong makipagkumpitensya sa mga mansanas sa mga tuntunin ng nilalaman ng pectin. Kapag naluto, mabilis lumapot ang chokeberry. Mula dito maaari kang maghanda ng marmelada at jam, idagdag bilang isang bahagi ng gelling sa iba pang mga produkto. Ang rowanberry jam ay napakakapal at angkop para sa pagpuno ng mga pastry at pancake.
Mga sangkap para sa paggawa ng homemade jam:
- chokeberry - 500 g;
- asukal - 200 g;
- tubig - 100 ML.
Maaari kang maghanda ng dessert mula sa sariwa, frozen at kahit na lanta na mga berry. Ang mga hinugasan na prutas ay paunang ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 15 minuto.
Mga susunod na hakbang:
- 1. Ang mga inihandang hilaw na materyales ay ibinubuhos sa isang blender at durog. Ang mga butil ay dapat na naroroon sa masa; hindi mo dapat gawing paste ang mga berry.
- 2. Idagdag ang buong bahagi ng asukal, tubig at ilagay sa apoy. Dalhin sa isang pigsa, patuloy na pukawin ang produkto.
- 3. Pagkatapos ng 15 minuto ng pagluluto, ang jam ay magiging medyo makapal. Ang foam, bilang panuntunan, ay hindi lilitaw, at hindi kinakailangan na alisin ito.
Ang mainit na jam ay inilatag sa inihandang maliliit na garapon at pinagsama ang sterile.
Jam na may mansanas
Ang blackberry jam ay maaaring lutuin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga mansanas, kung gayon ang lasa ay magiging mas malambot. Late, matamis na varieties ay gagawin. Kung ang balat ay manipis, ang prutas ay hindi maaaring balatan.
Mga sangkap at ang kinakailangang dami ng mga produkto:
- 700 g matamis na mansanas;
- 300 g ng itim na abo ng bundok;
- 500 g ng asukal;
- 150 ML ng tubig.
Pagkatapos hugasan ang mga napiling prutas, gupitin ang mga mansanas, alisin ang mga buto, at pagsamahin sa abo ng bundok sa isang mangkok. Pagkatapos ay inihanda nila ito tulad nito:
- 1. Gamit ang isang immersion blender, gilingin ang pinaghalong prutas sa isang mala-jam na masa. Upang mapadali ang proseso, magdagdag ng kaunting tubig.
- 2. Ibuhos ang asukal sa workpiece, haluing mabuti at ilagay sa katamtamang init.
- 3. Pagkatapos kumukulo, ang jam ay pinakuluan nang hindi bababa sa 20 minuto. Kung ang density ay tila hindi sapat, dagdagan ang oras ng pagluluto sa kalahating oras.
- 4. Ang kumukulong masa ay inilatag sa mga sterile na garapon: una ang makapal na bahagi, at ang likidong syrup sa itaas.
Ang mga lalagyan ay tinapon at pinalamig; hindi na kailangang baligtarin ang mga pinggan. Ang likidong bahagi ng jam ay dapat manatili sa ibabaw - sa ganitong paraan ang workpiece ay mas mapangalagaan. Ang mga pectin ng mansanas at abo ng bundok, na pinakuluang magkasama, ay lilikha ng isang medyo siksik na masa kapag pinalamig. Ang jam na inihanda ayon sa recipe na ito ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina at sa parehong oras ay napaka-maginhawang gamitin. Madaling gumawa ng malusog na inumin mula dito, diluted lang ng tubig. Ang siksik na pagkakapare-pareho ng jam ay mabuti para sa pagpuno sa anumang pastry at para sa pagkalat sa mga sandwich.
Ang mga pasyente ng hypertensive, mga taong nagdurusa sa diabetes, anemia, na may mga problema sa mga daluyan ng dugo ay alam ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng black mountain ash. Ang tumaas na nilalaman ng yodo ay nagbibigay-daan sa iyo upang malutas ang ilang mga problema sa thyroid gland at pinoprotektahan laban sa mga epekto ng radiation. Ang mga simpleng recipe para sa masarap na paghahanda para sa taglamig ay makakatulong sa iyo na makuha ang nakapagpapagaling na epekto ng chokeberry nang may kasiyahan.
04/29/2019 | admin | Wala pang komento
Paano paputiin ang chokeberry
Ang maasim na itim na chokeberry jam ay mag-apela sa mga tunay na gourmets, pupunuin ka nito ng mga bitamina at pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na diyeta.
chokeberry- isang nakapagpapagaling na berry, na matagal nang ginagamit para sa maraming mga karamdaman, pati na rin para sa kanilang pag-iwas. Hindi lahat ay nagmamahal sa lasa ng berry na ito sa sariwang estado nito, ngunit walang tatanggi sa isang garapon ng matamis, bahagyang maasim na rowan jam na may kaaya-ayang asim at kamangha-manghang aroma. Ang sobrang kapaki-pakinabang na delicacy na ito ay naglalaman ng halos lahat ng mga nakapagpapagaling na katangian ng mga sariwang berry, dahil sa proseso ng pagkulo ay sumasailalim ito sa isang maikli, banayad na paggamot sa init.
Ang chokeberry jam ay makakatulong:
- bawasan ang presyon ng dugo;
- palakasin ang kaligtasan sa sakit;
- i-maximize ang paggamit ng bitamina C ng katawan;
- bawasan ang kolesterol;
- balansehin ang gawain ng endocrine system;
- palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo;
- alisin ang pagkapagod;
- gamutin ang sakit ng ulo;
- ibalik ang normal na pagtulog.
Kahit na ang isang baguhan ay madaling maunawaan kung paano lutuin ang dessert na ito para sa taglamig, na pinag-aralan ang mga simpleng recipe na gumagamit ng alinman sa isang abo ng bundok na may asukal o kasama ng iba pang mga karagdagang sangkap. Kakailanganin ng kaunting oras upang magluto ng rowan jam, ngunit ang mga benepisyo mula dito ay talagang napakahalaga.
7 mga recipe para sa chokeberry jam
Recipe 1. Klasikong chokeberry (chokeberry) jam
Mga sangkap: 1100 g ng mountain ash, 1650 g ng asukal, 710 ML ng tubig.
Hugasan namin ang chokeberry, linisin ito mula sa mga tangkay. Ilagay sa isang malalim na mangkok. Ibuhos ang malamig na tubig sa halagang kinakailangan upang ganap na masakop ang mga berry. Panatilihin ang rowan sa tubig sa loob ng isang araw. Sa isang hiwalay na kasirola, pagsamahin ang asukal at 710 ML ng tubig. Pakuluan ang syrup hanggang transparent. Binaligtad namin ang chokeberry sa isang colander, banlawan. Ilipat sa isang malinis na enameled na lalagyan. Ibuhos sa pinakuluang syrup. Hayaang tumayo hanggang lumamig. Alisan ng tubig ang syrup, init ito nang hiwalay, pakuluan ng mga 20 minuto. Budburan ang rowan, magluto ng halos kalahating oras. Inilalagay namin ang jam sa malinis na pre-sterilized na garapon, cork.
Recipe 2. Jam "Limang minuto" mula sa chokeberry
Mga sangkap: 960 g chokeberry, 1270 g asukal, 390 ml na tubig.
Inayos namin ang mga berry, inaalis ang mga sanga at iba pang hindi magagamit na bahagi sa proseso. Hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Sa isang lalagyan na natatakpan ng enamel, pakuluan ang isang maliit na halaga ng tubig, paputiin ang abo ng bundok dito sa loob ng 4 na minuto. Ibuhos ang tubig na kumukulo, agad na ibuhos ang malamig na tubig. Bumaling kami sa isang colander. Ibuhos ang 380 ML ng tubig sa kawali. Dahan-dahang pag-init, ibuhos ang 550 g ng asukal. Pakuluan ang syrup, pagpapakilos, 4 minuto. Ang Aronia ay inilalagay sa isang malawak na lalagyan para sa pagluluto ng mga jam at pinapanatili. Magdagdag ng pinakuluang syrup. Init na may regular na pagpapakilos, pakuluan ng 5 minuto. Sa isang cool na lugar ay pinapanatili namin ang lalagyan na may masa ng berry para sa mga 9 na oras. Pagkatapos ay iwiwisik ang natitirang asukal. Painitin nang dahan-dahan, pagpapakilos. Pakuluan ng 5 minuto. Hayaang magluto ng 8.5 oras. Pagkatapos ay pakuluan hanggang lumapot. Lumipat kami sa isang sterile na lalagyan, gumulong.
Recipe 3. Rowan jam na may mga mansanas
Mga sangkap: 950 g ng chokeberry, 450 g ng mansanas, 6 g ng sitriko acid, 1550 g ng asukal, 420 ml ng tubig, 5 g ng kanela.
Hinuhugasan namin ang abo ng bundok na dati nang pinagsunod-sunod at nilinis mula sa mga tangkay. Pakuluan ang 1-1.7 litro ng tubig, magdagdag ng rowan. Pakuluan ng 3 minuto, ibalik sa isang colander. Banlawan ng malamig na tubig. Sa isang malalim na kasirola o palanggana na natatakpan ng enamel, init ang tubig sa halagang ipinahiwatig sa recipe. Natutulog kami sa ikatlong bahagi ng asukal. Pakuluan hanggang matunaw. Isawsaw ang mountain ash dito, pakuluan ng 4 na minuto. Iniiwan namin ang lalagyan sa isang cool na lugar sa loob ng 8 oras. Nililinis namin ang mga mansanas, inaalis ang core, alisan ng balat. Gupitin sa maliliit na manipis na hiwa. Sa isang hiwalay na lalagyan, pakuluan ang isang maliit na halaga ng tubig, ibuhos ang mga hiwa ng mansanas. Blanch ng 9 minuto. Pinainit namin ang infused rowan sa syrup. Ibuhos ang natitirang asukal. Dahan-dahang pakuluan, pagpapakilos, alisin ang bula. Pagkatapos ng 15-20 minuto, ilipat ang mga mansanas sa kumukulong masa. Lutuin hanggang makapal. Sa dulo, magdagdag ng kanela, sitriko acid. Haluing mabuti at ibuhos sa mga sterile na maliliit na garapon. Nagtapon kami.
Recipe 4. Rowan jam na may mga dahon ng cherry
Mga sangkap: 1100 g ng chokeberry, 110 g ng dahon ng cherry, 770 ML ng tubig, 1100 g ng asukal.
Naghuhugas kami ng mga chokeberry berries at mga dahon ng cherry. Nagluluto kami ng tubig, isawsaw ang 55 g ng mga dahon dito. Pakuluan ng 5 minuto. Inalis namin ang mga dahon. Hayaang lumamig ang sabaw, pagkatapos ay ibuhos ito sa lalagyan kung saan matatagpuan ang abo ng bundok. Mga 8 oras kaming nakatayo. Salain ang likido sa isang kasirola. Painitin, idagdag ang pangalawang bahagi ng dahon ng cherry. Nagluluto kami ng 5 minuto. Tinatanggal namin ang mga dahon. Ibuhos ang chokeberry na may mainit na sabaw. Iwanan hanggang lumamig. Dumaan ulit kami. Ibuhos ang asukal sa isang malawak na enameled na lalagyan para sa pagluluto ng mga jam at pinapanatili. Ibuhos sa 210 ML ng cherry broth. Dahan-dahang init, pagpapakilos, hanggang sa matunaw ang asukal. Ibuhos ang rowan sa sabaw ng asukal. Pakuluan hanggang lumapot.
Recipe 5. Black chokeberry jam na may currant berries a la Moscow
Mga sangkap: 550 g chokeberry, 1050 g asukal, 550 g black currant.
Inayos namin ang mga currant at abo ng bundok, nililinis ang proseso mula sa mga sanga, tangkay, hindi magagamit na mga berry. Hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ilatag sa ibabaw na nilagyan ng papel. Iwanan sa salamin na likido. Sa isang malinis na lalagyan ng salamin, ilatag ang pinaghalong mga berry at asukal sa mga layer. Tumayo kami sa isang cool na lugar hanggang sa lumabas ang berry juice. Pagkatapos ay iniiwan namin ang mga minatamis na berry para sa isa pang ilang araw upang sila ay ganap na puspos ng asukal. Ang nagresultang berry mass na may juice ay inilipat sa isang enamel bowl. Dahan-dahang lutuin hanggang lumapot na may patuloy na paghalo. Nag-iimpake kami sa isang sterile na lalagyan ng isang maliit na dami.
Recipe 6. Rowan jam na may mga plum
Mga sangkap: 750 g chokeberries, 450 g plum, 1300 g asukal, 680 ml na tubig.
Chokeberry at ang aking mga plum. Nililinis namin ang mga plum mula sa mga bato. Alisin ang mga sanga at tangkay. Pinainit namin ang tubig sa isang lalagyan na natatakpan ng enamel. Nagdagdag kami ng rowan. Blanch ng 5 minuto. Kinukuha namin ang mga berry, ilagay sa loob ng ilang minuto sa isa pang mangkok na may malamig na tubig. Ibuhos ang 850 g ng asukal sa sabaw ng rowan. Pakuluan hanggang transparent. Ang mga plum ay nahahati sa mga halves o, kung ninanais, gupitin nang mas maliit. Sa isang malinaw na kumukulong syrup, isawsaw ang rowan, mga hiwa ng plum. Alisin ang lalagyan mula sa apoy sa loob ng 12 minuto. Pagkatapos naming matulog 450 g ng asukal. Init, pagpapakilos, hanggang kumukulo. Iniwan namin ang jam upang mag-infuse sa loob ng 9 na oras. Pakuluan hanggang lumapot. Lumipat kami sa mga isterilisadong garapon, gumulong.
Recipe 7. Rowan jam na may peras, mani at lemon
Mga sangkap: 660 g chokeberries, 220 g peras, 70 g lemon, 660 g asukal, 160 g peeled walnuts, tubig.
Inayos namin ang chokeberry, hugasan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ilagay sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang tubig na kumukulo. Nakatayo kami ng 11 oras. Sinasala namin ang 200 ML ng rowan infusion. Paghaluin ito sa isang enamel bowl na may asukal. Pakuluan hanggang matunaw. Aking mga prutas, balatan mo. Gupitin ang mga peras sa mga cube na may sukat na 2x2 cm. Pinong gupitin ang lemon, alisin ang mga buto sa proseso. Gupitin ang mga mani gamit ang isang kutsilyo. Ibuhos ang chokeberry, pear cubes, nuts sa pinakuluang syrup. Magluto sa tatlong set, mga 15 minuto bawat isa. Sa pagitan ng mga yugto ng pagluluto, nagpahinga kami ng 2 oras. Kapag nagluto kami sa ikatlong pagkakataon, magdagdag ng durog na lemon sa jam. Tinatanggal namin ito sa apoy. Takpan ang lalagyan ng cotton towel. Naglalagay kami ng isang kawali ng parehong diameter na may leeg pababa sa itaas. Iniiwan namin ang disenyo na ito sa loob ng 2.5 oras upang lumambot ang abo ng bundok. I-roll namin ang jam sa isang sterile na lalagyan.
Para sa mga taong interesado sa kung paano magluto ng mountain ash jam, natatangi sa mga katangian ng panlasa at therapeutic effect, ang mga sumusunod na rekomendasyon ay magiging kapaki-pakinabang. Una sa lahat, kailangan mong tiyakin na ang mga hilaw na materyales para sa hinaharap na panghimagas sa pagpapagaling ay umabot sa kinakailangang antas ng kapanahunan. Ang katotohanan ay ang chokeberry ay nagiging itim nang matagal bago ganap na hinog. Ang mga sariwang berry ay dapat na malambot, na nakolekta sa unang dalawang buwan ng taglagas. Dahil ang abo ng bundok ay may maasim at bahagyang maasim na lasa, inirerekumenda na magdagdag ng asukal sa halagang 130-150 g bawat 100 g ng chokeberry, kung ang recipe ay hindi kasama ang iba pang mga sangkap. Ang ilang mga pagkakaiba-iba ng mga homemade na paghahanda para sa taglamig mula sa mountain ash ay nagmumungkahi ng paggiling nito sa isang gilingan ng karne o paggamit ng isang blender. Sa kasong ito, ang jam ay magkakaroon ng makapal, malapot na pagkakapare-pareho at magiging isang kahanga-hangang pagpuno para sa matamis na pastry.
- isang mahusay na delicacy na ginagamit bilang isang independiyenteng dessert, at kasama ng iba pang mga produkto: tsaa, pancake, cheesecake, casseroles. Ito ay maiimbak ng mahabang panahon, sa buong taon upang mababad ang katawan ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Kapag nagsasama ng anumang mga produkto ng chokeberry sa iyong diyeta, dapat itong isipin na ang labis na pagkonsumo nito ay maaaring humantong sa pagtaas ng pamumuo ng dugo. Gayunpaman, kung ang berry na ito ay hindi inabuso, maaari itong maiwasan at pagalingin ang isang malawak na iba't ibang mga sakit, pati na rin ang sorpresa sa kanyang katangi-tanging panlasa.
Pinagmulan: f-journal.ru
Pagbati, mahal na mga hardinero! Hindi ko alam tungkol sa iyo, ngunit sa buong Agosto ay inaasahan ko ang ginintuang taglagas. Ang mala-blizzard na dahon ay taglagas, mamasa-masa masamang panahon, masayang mainit-init na tag-init ng India ... Ang lahat ng ito ay nasasabik sa kaluluwa ng isang walang karanasan na residente ng tag-araw! =))
Paano maghanda ng abo ng bundok para sa taglamig
Sa taong ito lamang ako ay ganap na "lumipad" kasama ang: sa ikalawang sunod na taon, pareho ang atin at ang mga kapitbahay ay nalinis ng mga rowan thrush. Ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa 2 linggo upang hindi mag-iwan ng isang berry. Kawawa naman! Wala na ang mga magagandang kuwintas na ito, ang mga puno ay nakatayo nang walang mga dekorasyon. Makatarungan ba ito? Malapit ang kagubatan, literal na 5 minuto, at inatake nila ang aming mga puno kasama ang isang buong hukbo!
Pero wag natin silang masyadong pagalitan. Mas mahusay na pag-usapan natin kung paano maghanda ng abo ng bundok para sa taglamig. Marahil para sa mga hindi pa nakakabisita sa mga matakaw na thrush, ang mga tip at lihim na ito ay magiging kapaki-pakinabang. Kaya present ako 16 pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aani ng mountain ash para sa taglamig! At tinitiyak ko sa iyo: malamang na ang mga suplay na ito ay maghihintay sa buong taglamig para sa kanilang pagkakataon - kainin sila sa taglagas! Ngunit sa simula...
Ilang katotohanan tungkol kay rowan
- Ang Rowan ay isang napaka-kapaki-pakinabang na berry. Naglalaman ito ng mga organikong acid - 3.6% (malic, sorbic, succinic at tartaric), bitamina C - mula 90 hanggang 200 mg (depende sa iba't), bitamina E - 2 mg, karotina - 18 mg, mga elemento ng bakas (iron, mangganeso, magnesiyo, tanso, sink), fructose - 4.8%, glucose - 3.8%, mahahalagang langis at maraming iba pang mahahalagang sangkap para sa mga tao.
- Ang berry na ito ay mabisa bilang choleretic, multivitamin, diuretic, antiscorbutic at astringent. Pinapababa din nito ang mga antas ng kolesterol sa dugo. Inirerekomenda ito para sa hypertension, atherosclerosis, rayuma, anemia, pagkahapo ... Sa pangkalahatan, saan ka man tumingin - kahit saan ay mabuti.
- Ang Rowan ay isang mahusay na pang-imbak, kaya maaari itong magamit kapag naghahanda ng iba pang mga produkto para sa taglamig.
- Mas mainam na anihin pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, kapag ang abo ng bundok ay nawala ang karamihan sa astringency nito at nagiging mas matamis.
9. Marmelada mula sa abo ng bundok
Mga sangkap- 1 kg rowan,
- 500 g ng asukal
- 1 baso ng tubig
- isang kurot ng vanilla sugar.
Paraan ng pagluluto
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng rowan at mag-iwan ng 10-15 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander at ilipat sa isang kasirola. Mash ang mga berry gamit ang isang halo, ibuhos sa tubig at pakuluan sa mahinang apoy. Pagkatapos ay kuskusin ang masa sa pamamagitan ng isang salaan, ihalo sa asukal at magluto ng mashed patatas hanggang malambot. Ngunit hindi lang iyon.
Rowan marmalade
Susunod, palamig ang katas at ikalat ito sa isang pantay na layer sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino. Pagwiwisik ng asukal sa itaas at ipadala sa isang mainit na oven. Panatilihin ito hanggang sa tuyo at magaspang. Budburan ang natapos na marmelada na may icing sugar at vanilla, gupitin sa iba't ibang piraso at iimbak sa isang saradong lalagyan.
10. Binabad na rowan
Mga sangkap- Rowan.
- 1 litro ng tubig
- 1 cinnamon stick
- 5-7 cloves,
- 30-50 g ng asukal.
Paraan ng pagluluto
Hugasan nang lubusan ang frozen na rowan at ibuhos sa isang mangkok. Ihanda ang pagpuno: matunaw ang asukal sa tubig na kumukulo, magdagdag ng mga pampalasa. Palamigin ang syrup at ibuhos ang rowanberry dito. Takpan ng tela sa ibabaw at ilagay ang pang-aapi. Panatilihin para sa halos isang linggo sa isang temperatura ng +19 ... + 20 ° C, at pagkatapos ay ilipat sa isang malamig na lugar at umalis para sa isa pang 15-18 araw. Kaya, pagkatapos ng 25-30 araw, ang babad na abo ng bundok ay magiging handa.
11. Adobong rowan
Mga sangkap- Rowan,
- 10 paminta,
- 1 g kanela.
- 1 litro ng tubig
- 600 g ng asukal
- 100 ML ng suka 9%.
Paraan ng pagluluto
Hugasan ang mga frozen na berry at ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-4 minuto, pagkatapos ay palamig ang mga ito sa malamig na tubig at ayusin ang mga ito sa mga garapon. Bago iyon, ilagay ang mga pampalasa sa ilalim ng mga garapon. Ibuhos ang mga berry na may mainit na atsara, isterilisado ang mga garapon.
12. Frozen rowan (sa mga brush o powdered sugar)
Kung nais mong i-freeze ang abo ng bundok sa mga brush, pagkatapos ay alisin lamang ang mga dahon at isabit ang mga brush sa mga lubid sa ilalim ng bubong (kapag mayroon nang mga frost). Ihain ang mga berry na nagyelo, nang hindi pinaghihiwalay ang mga ito mula sa mga brush.
At maaari mong i-freeze ang rowan sa powdered sugar. Upang gawin ito, ang mga berry ay pinaghihiwalay mula sa mga brush, hugasan, sinabugan ng pulbos na asukal at kumalat sa isang tray sa isang layer. Ang mga tray ay inilalabas sa malamig o inilalagay sa freezer. Ang ganitong mga berry ay hinahain nang walang defrosting para sa tsaa o alak.
Mga sangkap- rowan berries.
Paraan ng pagluluto
Hugasan namin ang mga berry, hayaang maubos ang tubig at ilatag ang mga ito sa mga sieves na may isang layer na 2 cm Kailangan mong tuyo ang mga ito sa isang oven o isang espesyal na dryer sa temperatura ng + 45 ° C, at tuyo ang mga ito sa + 60 ° C. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga berry ay natuyo sa loob ng 2-3 oras.
Paano suriin kung sila ay sapat na tuyo? Kung pigain mo ang mga berry sa isang kamao, ang juice ay hindi dapat tumayo mula sa kanila.
Paraan ng pagluluto
Pagbukud-bukurin at paputiin ang rowan, pagkatapos ay i-mash gamit ang isang halo, magdagdag ng tubig at magluto ng 10 minuto. Salain ang juice, magdagdag ng asukal at palamig. Magdagdag ng lebadura, ihalo, ibuhos sa mga bote, tapunan at mag-iwan ng 3 araw sa isang cool na lugar. Lahat, handa na ang rowan kvass.
16. Pagbuhos mula sa abo ng bundok
Mga sangkap:- 2 kg rowan,
- 1 litro ng tubig
- 500 g ng asukal.
Paraan ng pagluluto
Mash sariwang berries, magdagdag ng tubig at budburan ng asukal. Ilagay sa isang cool na lugar para sa 4-5 araw, pagkatapos ay pisilin ang juice, bote at isara sa mga corks. Ilagay ang mga bote sa isang malamig na lugar para sa 30-40 araw. Mas tiyak, ilagay ito nang pahalang (hindi ko alam kung bakit, ayon sa recipe ito ay).
Gaano katagal mag-imbak ng sariwang rowan?
Kung wala kang oras para maghanda o wala ka pang ganoong pagnanais, alamin na maaari ding mag-imbak ng sariwang abo ng bundok. Upang gawin ito, kailangan mong ilagay ang mga berry sa mga tray at ilagay ang mga ito sa isang silid na may temperatura na +2 ... + 3 ° С. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang rowan ay maaaring maimbak nang hanggang 6 na buwan! Totoo, ang mga berry ay bahagyang umitim at natuyo - isang natural na proseso.
Maaaring itabi ang sariwang rowan
Siyanga pala, noong bata pa ako, minsan naglalaro kami ng girlfriend ko sa isang restaurant. Minsan ay dumating ang aking nakatatandang kapatid na babae sa aming "restaurant" at nag-order ng alak. Dinalhan namin siya ng tubig, na sinabi niya na ang isang restawran ay hindi isang restawran kung walang alak dito. Samakatuwid, nagpasya kaming gumawa ng alak ... mula sa abo ng bundok! Nagnakaw sila ng ilang asukal sa bahay, dinurog ang mga berry, nilagyan ito ng tubig, tinakpan ito ng asukal at inilagay sa araw (tulad ng narinig namin, mas mabilis itong gumagala sa araw).
Gumana ang alak! Totoo, hindi kami nangahas na subukan ito))). At ang aking ina ay gumagawa ng alak mula sa chokeberry. Sa tingin ko, kung paghaluin mo ang ordinaryong abo ng bundok at chokeberry, ito ay magiging mahusay.
Sa pangkalahatan, eksperimento, mahal na mga hardinero! Sinulat ko ang post na ito, ngunit ako mismo ay nalulungkot - kung mayroon akong abo ng bundok, tiyak na gagawa ako ng marmelada at matamis ... Ngunit, sayang ... Ang mga ibon ay may labi na hindi tanga)).
Kung susubukan mo ang anumang recipe, sumulat dito, okay? Ito ay kawili-wili...
At siya nga pala, baka may nakasubok nang gumawa ng mga blangko mula sa abo ng bundok? Ibahagi ang iyong karanasan mangyaring =)