Ang mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications para sa broccoli, kung paano lutuin ito malasa at malusog. Ano ang kapaki-pakinabang na brokuli at bakit mo dapat ubusin ang gulay na ito nang mas madalas

Kaloriya, kcal:

Mga protina, g:

Mga karbohidrat, g:

Broccoli - taunang pamilya Cruciferous, ay tumutukoy sa isa sa mga subspecies. Sa hitsura ito ay kahawig ng isang ulo ng kuliplor, ngunit sa isang mas mahabang tangkay, ang mga inflorescences ng madilim na berdeng kulay ay patlang na pinindot laban sa bawat isa (calorizator). Ang Broccoli ay may isang sariwang aroma at isang medyo piquant na panlasa, lalo na sa tangkay, na nakakain din.

Ang calorie at kapaki-pakinabang na katangian ng broccoli

Ang nilalaman ng calorie at kapaki-pakinabang na katangian ng broccoli repolyo ay 28 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Ang repolyo ng brokuli ay mayaman sa hindi nalulutas na hibla, ito ang mga magaspang na mga hibla na kinakailangan para sa panter ng gastrointestinal na pantao para sa normal na paggana at de-kalidad na paglilinis. Ang hibla, tulad ng isang brush, lubusan na naglilinis ng mga labi ng pagkain mula sa mga dingding ng tiyan at bituka, ay tumutulong upang maalis ang mga toxin at asing-gamot ng mga mabibigat na metal. ay naroroon sa maraming dami sa broccoli repolyo, maraming beses na mas mataas kaysa sa nilalaman ng sitrus at. Ang repolyo ng brokuli ay naglalaman ng kinakailangang sistema ng cardiovascular, na pinatataas ang pagkalastiko ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Ang broccoli ay isang likas na mapagkukunan ng sulforaphane, isang sangkap na maaaring mabawasan ang panganib ng kanser at mabawasan ang umiiral na mga bukol, na pumipigil sa kanila na umunlad. Kasama ang mga pinggan ng broccoli, lalo na ang hilaw, sa iyong diyeta, ang mga cancer ay maaaring mapigilan.

Ang protina na naroroon sa broccoli ay pantay-pantay sa protina ng karne at itlog, mayaman ito sa mga amino acid at antioxidant.

Broccoli Colon Carm

Pagdulas ng Broccoli C repolyo

Maraming mga paraan ng pagkain at diyeta ay nagsasama ng broccoli sa diyeta, maaari mong ayusin (kung walang mga contraindications, dahil ang motility ng bituka ay nasa pinakamalakas na tono), o subukan ang ilang mga diyeta na may broccoli, halimbawa, o isang diyeta na batay sa tinapay. Nang walang anumang mga diyeta, masanay upang palitan ang side dish na may mga pinggan ng broccoli ilang araw sa isang linggo, maaari mong kumportable na mapupuksa ang ilang dagdag na pounds at pakainin ang mga malusog na sangkap.

Mga uri at uri ng broccoli ng repolyo

Mayroong dalawang uri ng broccoli repolyo - siksik na mga rolyo ng repolyo na pamilyar sa lahat ay tinawag na Calabrian broccoli, o calabrez. Ang Calabrez broccoli ay nakikilala sa pamamagitan ng kulay, ang ulo ng repolyo ay madilim na berde, puti, dilaw, kayumanggi at lila. Ang pangalawang uri ng broccoli - Italyano o asparagus, ay mukhang isang napakataas na taas na inflorescence ng ordinaryong brokoli, na may matabang mga tangkay at isang "maluwag" na tuktok. Ang broccoli ng Italya ay kahawig ng lasa.

Ang repolyo ng brokuli ay perpektong hinog sa gitnang daanan, medyo hindi mapagpanggap, samakatuwid, ang pagpili ng tamang mga varieties, maaari mong anihin ang brokuli sa buong tag-araw. Ang pinakasikat na varieties ay:

• Maagang pagpahinog - Tonus, Monaco, Laser;
• Mid-season - Arcadia, Bitamina, Linda;
• Gitnang Late - Monterey, Romanesco.

Ang brokuli, tulad ng kuliplor, ay lumaki gamit ang mga punla o kaagad sa bukas na lupa.

Ang pagpili at pag-iimbak ng repolyo ng broccoli

Kapag pumipili ng mga sariwang repolyo na broccoli, kailangan mong bigyang pansin ang hitsura ng gulay - ang kulay ay puspos madilim na berde (ang lahat ng iba pang mga lilim ay bihirang nakikita sa mga istante ng aming mga merkado at tindahan), ang kawalan ng pinsala, madilim na mga spot at nakamamatay. Ang buhay ng istante ng mga sariwang brokuli ay hindi dapat lumampas sa 7-9 araw, kung hindi man ang karamihan sa mga bitamina at sustansya ay mawawala. Samakatuwid, ang broccoli ay dapat gamitin nang mabilis o nagyelo, kaya't ang pagkawala ng mga bitamina ay magiging mas kaunti. Kapag bumili ng frozen na broccoli repolyo, dapat mong bigyan ng kagustuhan ang produkto sa isang transparent na pakete upang makita at pahalagahan ang kulay ng repolyo at ang kawalan ng hamog na nagyelo sa mga inflorescences.

Pagluluto ng Broccoli Colyo

Ang pinaka-masarap at malusog na paraan upang magluto ng brokuli ay kumain ito ng hilaw !! Ang iba't ibang mga salad ay inihanda mula sa broccoli, ihahain ito kasama ang iba pang mga hilaw na gulay at isawsaw bilang isang meryenda o tamang meryenda. Ang isang banayad na paraan na pinapanatili ang maximum na bitamina - steaming, literal na 3-4 minuto. Ang brokuli ay pinakuluang, pinirito, nilaga, ngunit sa parehong oras ang magagandang saklay ng repolyo ay nawala. Ang broccoli ay napupunta nang maayos sa anumang mga isda, at, inihaw na mga produktong karne.

Para sa mas mahusay na paglalagay ng impormasyon tungkol sa tulad ng isang kapaki-pakinabang na produkto, inirerekumenda namin na panoorin mo ang video clip ng palabas sa TV na "Live Healthy."

Espesyal para sa
  Ang pagkopya ng artikulong ito sa kabuuan o sa bahagi ay ipinagbabawal.

Ang repolyo ng brokuli ay kilala mula pa noong mga araw ng Sinaunang Roma - natupok ito ng lahat ng mga klase ng mga tao, at pinahahalagahan ito ng mga doktor. Nagsimula itong kumalat sa buong Europa lamang noong ika-16 siglo, ngunit sa Russia at sa mga bansa ng dating Unyong Sobyet, ang mga species ng repolyo ay hindi isinasaalang-alang ay bahagya na lumaki.

Ang kemikal na komposisyon ng broccoli at calories

Impormasyon sa nutrisyon 100 g:

• Kaloriya: 34 kcal
• Protina: 2.82 g
• Taba: 0.37g
• Mga Karbohidrat: 6.64 gr

• Hibla ng pagkain sa pagkain: 2.6 g
• Tubig: 89.3 gr
• Mono- at disaccharides: 1.7 g
• Ash: 0.87 gr

Mga Macronutrients:

• Kaltsyum: 47 mg
• Magnesium: 21 mg
• Sodium: 33 mg
• Potasa: 316 mg
• Phosphorus: 66 mg

Mga bitamina:

• Bitamina A: 0.386 mg
• Bitamina PP: 0.639 mg
• Bitamina A (RE): 386 mcg
• Bitamina B1 (Thiamine): 0.071 mg
• Bitamina B2 (Riboflavin): 0.117 mg
• Bitamina B5 (pantothenic): 0.573 mg
• Bitamina B6 (Pyridoxine): 0.175 mg
• Bitamina B9 (Folic): 63 mcg
• Bitamina C: 89.2 mg
• Bitamina E (TE): 0.78 mg
• Bitamina K (phylloquinone): 101.6 mcg
• Bitamina PP (Niacin Equivalent): 1.1071 mg

Mga elemento ng bakas:

• Bakal: 0.73 mg
• Sinc: 0.41 mg
• Copper: 49 mcg
• Manganese: 0.21 mg
• Selenium: 2.5 mcg

Ang repolyo ng brokuli ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na microelement, bitamina - mahalaga ang mga ito para sa normal na paggana ng katawan ng tao. Sa partikular, ang mga sumusunod na sangkap ay nakilala:

• bitamina E, B, A, C, PP at U;
• beta karotina;
• kloropila;
• mahahalagang amino acid.

Ang broccoli ay naglalaman ng maraming protina, ngunit walang kolesterol sa produkto na pinag-uusapan - ginagawang mahalaga ang protina para sa normal na paggana ng katawan na talagang kapaki-pakinabang. Ang broccoli repolyo ay naglalaman ng mga sangkap na nakakaapekto sa antas ng asukal sa dugo, marami sa mga inflorescences at hibla nito, at ang mga carotenoid sa repolyo ay karaniwang mga elemento na sobrang bihirang mga gulay.

Sa sobrang malaking benepisyo, ang broccoli ay isang mababang-calorie na produkto - maaari mong ligtas na isama ang diyeta ng mga taong iyon sa isang diyeta para sa mga kadahilanang medikal o sumunod lamang sa isang malusog na pamumuhay.

Ang mga benepisyo ng brokuli

Posible upang mapakinabangan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng itinuturing na uri ng repolyo sa isang mahabang panahon, samakatuwid ang tanging pangunahing at makabuluhan para sa kalusugan ng tao ay nai-highlight sa materyal na ito. Kaya kung ano ang mga pakinabang ng broccoli:

Ang pananaliksik sa medisina ng pinakabagong henerasyon ay humantong sa konklusyon na ang broccoli ay nakikipaglaban kahit na may mga malignant na tumor! Ang katotohanan ay na sa komposisyon nito ay mayroong sulforaphane - isang sangkap na humihinto sa paglaki. Tinutulungan ng Sulforaphane na labanan ang mga bakterya na nag-aambag sa pagbuo ng mga proseso ng ulcerative sa tiyan, at sa pangkalahatan ang buong bituka.

Ang komposisyon ng broccoli ay naglalaman din ng synegrin - pinapalakas nito ang immune system, pinipigilan ang paghati sa mga selula ng kanser at kahit na sinisira ito.

Mangyaring tandaan: ayon sa mga kamakailang pag-aaral sa mga pasyente ng cancer na kumakain ng brokuli dalawang beses sa isang araw, mayroong isang matatag na paghinto sa paglaki ng mga malignant na bukol. Ginagawa nitong posible na mag-imbento ng mga gamot sa kanser mula sa mga extract at extract ng broccoli, ngunit ito pa rin ang teorya.

Ito ay pinaniniwalaan na ang broccoli lamang ay hindi makakapinsala sa kalusugan ng tao. Ngunit pa rin, kung inihahanda mo nang tama ang produkto nang hindi tama, pagkatapos ay maaaring mangyari ang pinsala.

Una, hindi ka maaaring gumamit ng isang decoction ng broccoli repolyo - naglalaman ito ng guanine at adenine, na hindi malamang na magdagdag ng mga benepisyo sa katawan ng tao. Iyon ang dahilan kung bakit hindi inirerekumenda na magluto ng mga sopas sa gulay mula sa broccoli.

Pangalawa, masyadong mahaba at malakas na init paggamot ng produkto na pinag-uusapan ay hindi maaaring isagawa - halos lahat ng mga bitamina at mineral ay masisira. Ito ay totoo lalo na para sa mga mas gustong magluto ng pagkain sa microwave - broccoli ay dapat na pinakuluan lamang sa inasnan na tubig o lutong sa oven.

Pangatlo, hindi inirerekumenda ng mga doktor ang pagprito ng broccoli sa mataas na init sa malaking halaga ng taba - ang katawan ay hindi lamang makikinabang, ngunit kakailanganin din na makatiis ng isang malakas na suntok mula sa mga carcinogens, na nabuo lamang sa proseso ng broccoli frying.

Mangyaring tandaan:   ang hilaw na brokuli ay dapat gamitin nang maingat para sa mga taong may diagnosis ng gastritis na may pagtaas ng kaasiman ng gastric juice. Ito ay nagkakahalaga ng paghihigpit sa paggamit ng produkto na pinag-uusapan sa mga may problema sa paggana ng pancreas.

Upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan, kailangan mo lamang na maayos na lutuin ang repolyo ng brokuli o kainin ito ng hilaw (ang pinakamahusay na pagpipilian ayon sa mga doktor), at sundin din ang mga patakaran para sa pag-iimbak nito - sa freezer o sa isang ordinaryong refrigerator, ngunit hindi hihigit sa 7 araw.

• sa hilaw na anyo, ang produkto na pinag-uusapan ay ipinagbabawal na kumain para sa mga nasuri

  - Isang totoong kamalig ng mga bitamina at mineral, sa komposisyon nito maaari itong ihambing sa mabuting multivitamin, ngunit sa parehong oras ito ay isang likas na produkto. Gayundin, ito ay magiging isang tunay na hahanap para sa mga ginagamit upang mabilang ang nilalaman ng calorie na pagkain. Ilan ang kaloriya doon sa repolyo? Ang 100 gramo ng repolyo na ito ay naglalaman lamang ng 34 kcal. Kasabay nito, ang 2.82 g ng protina, isang kabuuang 0.37 g ng taba at 6.64 g ng mga karbohidrat, ay nahuhulog sa naturang bahagi.

Hindi tulad ng mga calorie, maraming mga bitamina dito.

• Sa dami ng bitamina C, ang brokuli ay makabuluhang lumampas sa mga kinikilalang pinuno tulad ng lemon at orange.
• Mayroong bitamina U, na kinakailangan para sa pagpapagaling ng mga ulser at pagguho.
• Ang bitamina PP, na kasangkot sa mga proseso ng redox sa katawan at nagtataguyod ng paglaki ng tisyu.
• Bilang karagdagan, ang brokuli ay naglalaman ng mga bitamina ng pangkat B, partikular sa folic acid, thiamine at riboflavin, pati na rin ang mga bitamina A, K, E.

Nararapat din na tandaan ang naturang mga elemento ng micro at macro bilang magnesium, sodium, posporus, potasa, kaltsyum, iron, sink, tanso, mangganeso, seleniyum, bawat isa ay gumaganap ng isang papel sa wastong paggana ng katawan ng tao.

Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng gulay na ito:

Contraindications

Ang isang ganap na kontraindikasyon sa paggamit ng broccoli ay maaari lamang maging isang allergy sa halaman na ito. Sa kasamaang palad, napakabihirang. Ang natitira ay nasa isang anyo o iba pa ay posible para sa halos lahat. Ang mga paghihigpit ay nauugnay sa pangunahing anyo ng paggamit.

• Hindi ka maaaring gumamit ng broccoli para sa pagluluto ng mga sabaw, dahil Ang isang sabaw ng ito ay naglalaman ng mga sangkap na nakakasama sa katawan (adenine at guanine). Ang repolyo na ito ay dapat ding idagdag sa mga sopas sa dulo, kapag handa na ang sopas.
• Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na sa panahon ng matagal na pagprito, lalo na sa isang malaking halaga ng langis, repolyo ay hindi lamang mawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ngunit bumubuo din ng mga carcinogens.
• Ang paggamit ng hilaw na repolyo ay kontraindikado para sa mga taong may mataas na kaasiman ng tiyan at sa mga may sakit sa pancreatic.

Paggamit ng pagbubuntis at pagpapasuso

Para sa mga buntis na kababaihan, ang produktong ito ay kailangang-kailangan para sa isang bilang ng mga kadahilanan:

1. Ang mababang calorie at mataas na nutritional properties ay nagbibigay-daan sa iyo upang makontrol ang pagtaas ng timbang.
2. Pinatataas ng mataas na Vitamin C ang kaligtasan sa sakit.
3. Ang folic acid ay mahalaga para sa pagbuo ng pangsanggol na sistema ng nerbiyos.
4. Kinakailangan ang kaltsyum para sa kalusugan ng ina na inaasam at para sa sanggol.
5. Ang pagbabawas ng mga antas ng asukal ay mahalaga para sa mga buntis na may diagnosis ng gestational diabetes.

Broccoli - isang produktong hypoallergenic, na may isang minimum na contraindications, samakatuwid ito ay isa sa mga unang pinapayagan na maisama sa diyeta ng isang ina ng pag-aalaga, pagkatapos ng 4-5 na linggo ng kapanganakan, maaari mong unti-unting idagdag ito sa menu kapag nagpapasuso. Karamihan sa mga bata ay tumugon nang mabuti sa pagpapakilala ng gulay na ito, una sa diyeta ng ina, at pagkatapos, mula 6-7 na buwan at bilang mga pantulong na pagkain.

Maaari ko bang kainin ito gamit ang pancreatitis?

Sa panahon ng pagpalala ng pancreatitis, maaari mong gamitin ang ganitong uri ng repolyo sa anyo ng mga mashed na sopas, patatas na patatas, mga nilagang singaw (maaari mong malaman ang tungkol sa mga patakaran para sa paghahanda ng mga pinggan ng broccoli). Inirerekomenda ng mga doktor na pangasiwaan ito hindi kaagad at kung ito ay mahusay na disimulado at hindi nagiging sanhi ng pagdurugo, utong at iba pang mga problema sa pagtunaw. Sa unang pagkakataon pagkatapos ng pag-input, kailangan mong maging maingat lalo na at itigil ang paggamit kapag lumitaw ang mga unang sintomas.

Sa yugto ng pagpapatawad, walang mga paghihigpit sa pagkonsumo.

Ang maximum na pang-araw-araw na paghahatid ng broccoli sa lahat ng mga phase ng sakit ay hindi dapat lumampas sa 200 g.

Upang buod, nananatili lamang upang ulitin na ang brokuli ay isang napaka-kapaki-pakinabang na gulay, na dapat na naroroon sa diyeta. Paano lutuin ito upang masulit ito? Ang pinaka tamang paraan ay ang pagnanakaw o maikling pagluluto, dahil sa matagal na paggamot ng init maraming mga kapaki-pakinabang na katangian ang nawala. Ihatid ang gulay na ito bilang isang hiwalay na ulam, at bilang isang side dish, at bilang bahagi ng mga stew ng gulay o casseroles.

39

Mga mahal na mambabasa, gusto mo ba ng broccoli? Isama mo ba ito sa iyong diyeta? Kung hindi, pagkatapos ay sa palagay ko dapat nating bigyang pansin ang lahat. Ako mismo ang madalas bumili nito, lutuin ito. At marahil narinig mo na ang mga katangian ng anti-cancer ay naka-highlight sa repolyo na ito, dahil ang pinag-uusapan nila ngayon, ang mga extract at extract mula sa repolyo na ito ay lumitaw. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian at kontraindikasyon para sa paggamit ng broccoli. Marahil pagkatapos basahin ang artikulong ito, madalas mong isama ang iyong sarili sa iyong diyeta.

Inaasahan ko na ang berdeng kagandahan ay palamutihan ang iyong talahanayan at malugod ka at ang iyong mga mahal sa buhay na may lasa, at tatanggap pa rin kami ng mga kinakailangang elemento ng bakas at bitamina. Ano ang kapaki-pakinabang na repolyo ng brokuli? Kanino siya pinaka-angkop? Paano pumili, itabi at lutuin ito? Pag-usapan nang mas detalyado.

Queen ng repolyo ng repolyo

Ang brokuli ay madalas na tinatawag na reyna ng repolyo. Maging ang mga sinaunang Romano ay nagbigay pansin dito. At kung maingat nating tiningnan ang inflorescence ng repolyo, marahil marami sa inyo ang mapapansin na ang mga inflorescences nito ay katulad sa hugis sa aming kamay (mga daliri na clenched sa isang kamao). Siguro ito ay sinasagisag din? Narito, ang ating lakas at lakas.

Ang brokuli ay isang taunang halaman ng pamilya ng repolyo, kabilang sa isang subspecies ng cauliflower. Maaari kaming gumamit ng mga broccoli stalks at inflorescences para sa pagkain. Sa kasong ito, ang mga inflorescences ay maaaring berde o lila. Ang pinakakaraniwang uri ng gulay ay calabrese - berdeng ulo ng repolyo sa hugis ng isang payong, na may isang malaking bilang ng mga inflorescences na mahigpit na katabi ng bawat isa sa pagtatapos ng isang makapal na tangkay. Karamihan sa iyo marahil alam ang ganitong bagay.

Mayroon ding asparagus broccoli, na kinakatawan ng maraming manipis na mga tangkay kung saan may mga maliit na inflorescences. Ano ang hitsura ng brokuli?

Broccoli Larawan

Broccoli Calabrese

Asparagus broccoli

Broccoli Komposisyon

Ang brokuli ay mayaman sa mga sustansya. Kaya, kabilang ang:

• protina - mayroong higit pa sa mga ito kaysa sa iba pang mga uri ng repolyo;
• hibla;
• taba
• macro- at microelement: potassium, calcium, magnesium, sodium, posporus, zinc, iron, tanso, mangganeso, selenium;
• bitamina: A, PP, C, E, K, U, pangkat B.

Halimbawa, ang bitamina C - ascorbic acid - sa broccoli ay naglalaman ng halos 2 beses na higit pa kaysa sa mga dalandan at tangerines. Ang 100 gramo ng brokuli ay naglalaman ng isang pang-araw-araw na dosis ng bitamina C! Sa palagay ko na ang katotohanang ito lamang ang nararapat sa ating pansin sa paggamit ng broccoli nang madalas hangga't maaari.

Ang isang pulutong ng brokuli at provitamin A - beta - karotina, na kung saan ay itinuturing na isang bitamina ng kagandahan at mahusay na paningin. Tanging ang mga karot at pumpkins lamang ang maaaring magyabang ng parehong dami ng elemento.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng brokuli. Mga Pakinabang sa Kalusugan ng Broccoli

Ayon sa mga nutrisyunista at doktor, ang broccoli ay isa sa mga pinaka malusog na gulay sa kalikasan. Bilang karagdagan, ito, tulad ng sinabi ko dati, ay naglalaman ng isang buong pantry ng mga kapaki-pakinabang na mineral at bitamina.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng brokuli sa pangkalahatan para sa katawan ng tao . Batay sa komposisyon, maaari nating makilala ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng berdeng kagandahan. Kaya, ang bitamina U, na kung saan ay marami sa gulay, epektibong nakikipaglaban sa mga ulser.

Tumutulong ang potasa sa katawan na alisin ang labis na mga asing-gamot. Ang Magnesium ay kapaki-pakinabang para sa epektibong pagpapaandar ng puso. Nagbibigay ang kaltsyum ng normal na paglaki at kalusugan ng mga kuko at buhok.

Ang selenium ay tumutulong sa pag-alis ng mabibigat na metal mula sa katawan. Pinapanatili ng sodium ang katatagan ng mga cell, nagpapadala ng mga signal ng control sa pamamagitan ng mga fibers ng nerve. Ang zinc, tanso at mangganeso ay may mahalagang papel sa hematopoiesis, na mainam na nakakaapekto sa pag-unlad ng mga cell ng katawan. Ang bitamina ng kabataan at kagandahan - beta - karotina - ay ipinakita sa malaking dami ng gulay. Kaya, salamat sa regular na pagkonsumo ng broccoli sa pagkain, maaari mong tulungan ang katawan na mapabuti ang paningin, balat, patatagin ang sistema ng nerbiyos.

Ang regular na pagkonsumo ng broccoli ay tumutulong sa mga proseso ng pagpapanumbalik ng mga cell at tisyu ng katawan. Mahalaga ito lalo na sa mga panahon ng pagbawi ng lakas pagkatapos ng mga sakit at operasyon.

Ang paggamit ng broccoli para sa digestive tract . Naglalaman ito ng magaspang na hibla, na tumutulong na likas na linisin ang mga bituka, mapawi ang tibi, at gawing normal ang mga proseso ng panunaw. Pinasisigla ng gulay ang pagtatago ng apdo, sa gayon pinapabilis ang gawain ng atay.

Ang mga benepisyo ng broccoli para sa puso at ating nervous system . Ang mataas na kalidad na protina na bahagi ng broccoli ay angkop para sa mga taong nagdurusa mula sa sakit sa buto, mga sakit sa cardiovascular, atherosclerosis, at mga sakit ng sistema ng nerbiyos. Sa katunayan, hindi tulad ng mga produktong hayop, ang isang gulay ay hindi naglalaman ng kolesterol. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga sangkap na pumipigil sa akumulasyon ng kolesterol sa katawan. Ang sistematikong paggamit ng broccoli sa pagkain ay maaaring mabawasan ang panganib ng mga stroke at atake sa puso.

Pag-iwas sa Oncology . Bilang karagdagan, ang komposisyon ng broccoli ay may kasamang mga antioxidant, na makabuluhang bawasan ang panganib ng sakit sa puso, mga daluyan ng dugo, pati na rin ang oncology. Hindi pa katagal, nakilala na ang broccoli ay isang mahusay na prophylactic laban sa cancer. Naglalaman ito ng sulforaphane, na may epekto na anti-cancer. At kasama rin sa bitamina C, inaalis nito ang aming nagpapaalab na epekto sa katawan.

Bilang karagdagan, ang broccoli ay inirerekomenda para sa mga taong nahantad sa radiation at may malubhang sakit. Pagkatapos ng lahat, ang isang gulay ay nag-aalis ng mga patay na selula, mga produktong basura, mga libreng radikal, mabibigat na mga ion ng metal, pati na rin ang labis na likido mula sa katawan.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng brokuli para sa mga pasyente na may diyabetis . Ang brokuli ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga diabetes. Pagkatapos ng lahat, naglalaman ito ng mga sangkap na makakatulong sa normalize ang mga antas ng insulin, at protektahan ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo mula sa pinsala sa pamamagitan ng mataas na asukal sa dugo.

Para sa ating mga kasukasuan . Ang broccoli ay mabuti din para sa aming mga kasukasuan. Pinipigilan ng Sulforaphane ang pagkasira ng cartilage sa mga kasukasuan. At pinipigilan din ang pagbuo ng arthritis.

Sang-ayon, ang brokuli ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Bilang karagdagan, madaling maghanda at may kaaya-ayang lasa. Wala bang dahilan upang palayawin ang iyong pamilya na may masarap at malusog?

Ngunit kung ano ang sinasabi ng mga doktor tungkol sa mga benepisyo ng gulay ng brokuli.

Broccoli Frozen Mayroon bang gamit dito?

Dapat pansinin na ang lahat ng mga nagyelo na produkto, kung ang mga ito ay husay na nagyelo, mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. At ang mga frozen broccoli, na maaari naming bilhin sa iyo sa tindahan o i-freeze ang aming sarili sa panahon, pinapanatili din ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Anong uri ng repolyo ang gusto natin ng broccoli? Sariwa o frozen?

Kung ang landas ng isang sariwang produkto mula sa pagputol sa aming talahanayan ay tumatagal ng higit sa isang linggo, kung gayon ang 50% ng mga sangkap na kapaki-pakinabang sa ito ay nawala. Sa mga naka-frozen na pagkain (na may pagyeyelo ng pagkabigla), 10% lamang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ang nawala, o kahit na mas kaunti.

At kung ihahambing namin ngayon ang mga presyo para sa sariwang repolyo (mayroon kami ngayon, sa Abril ang presyo nito para sa 1 kg ay umabot sa 500 rubles), at ang mga nagyelo na broccoli ay nagkakahalaga ng mas mura, kaya't ang bawat isa sa atin ay maaaring gumawa ng pinakamahusay na pagpipilian.

Broccoli Nilalaman ng calorie

Kapansin-pansin na ang halaga ng enerhiya ng 100 gramo ng broccoli ay 30-34 kcal lamang. At, samakatuwid, ito ay perpekto para sa mga taong sumusunod sa figure at adherents ng tamang nutrisyon. Isang himala, hindi gulay!

Mapanganib na brokuli

Sa sarili nito, ang isang gulay mula sa lahat ng mga punto ng view ay kapaki-pakinabang para sa katawan. Ang tanging tanong ay ang paghahanda ng kamangha-manghang repolyo na ito. Sa ibaba ay pag-uusapan natin kung paano mas kapaki-pakinabang ang broccoli para sa aming kalusugan.

Narito nais ko lang sabihin na kung nasasailalim namin ang anumang mga gulay, kabilang ang paggamot sa init, pagkatapos ay panganib namin na mawala ang karamihan sa mga nutrisyon, mga elemento ng pagsubaybay at bitamina. Lalo na hindi maipapayo na magluto ng brokuli sa microwave.

At, siyempre, hindi namin dapat magprito ng repolyo sa isang malaking halaga ng taba at sa sobrang init. Sa katunayan, sa ganitong paraan, sa halip na hindi maikakaila na mga benepisyo, makakatanggap kami ng isang malubhang suntok sa atay.

Ito ay nagkakahalaga din ng maingat na pagkain ng isang hilaw na gulay para sa mga taong may kapansanan sa pancreatic function at nadagdagan ang kaasiman ng tiyan, at pagkatapos ng operasyon, kapag ang isang diyeta ay ipinagbabawal na may pagbabawal sa pagkain ng mga hilaw na gulay.

Broccoli Contraindications

Tulad ng sinabi ko kanina, hindi inirerekomenda ng mga doktor ang pagkain ng hilaw na brokuli sa mga tao:

• na may pagtaas ng kaasiman ng tiyan;
• na para sa mga kadahilanang pangkalusugan ay ipinagbabawal na kumain ng mga pagkain na naglalaman ng magaspang na hibla;
• na may isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa isang gulay. Ngunit ito, sa kabutihang palad, ay napakabihirang.

Sa lahat ng iba pang mga kaso, inirerekomenda ng mga doktor na gamitin ang himala ng repolyo nang mas madalas hangga't maaari.

Broccoli sa panahon ng pagbubuntis. Makinabang at makakasama

Dahil ang broccoli ay mataas sa folic acid, pinapayuhan ang mga buntis na gamitin ito. Ang bitamina A ay tumutulong upang mabilis na makabuo ng mga bagong malulusog na selula, pati na rin mapanatili ang kanilang kundisyon. Bilang karagdagan, sa mga unang yugto ng pagbubuntis, ang folic acid ay kinakailangan para sa pagbuo ng nervous system ng sanggol.

Bilang karagdagan, ang broccoli ay nagbibigay ng katawan ng isang mapagkukunan ng protina. Ngunit ito ay isang mahalagang materyal ng gusali para sa pagbuo ng mga organo at sistema ng mga mumo sa hinaharap.

Bilang karagdagan, ang bitamina C at kloropila, na bahagi ng repolyo, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kaligtasan sa sakit at komposisyon ng dugo. Ngunit ang mabuting kaligtasan sa sakit ay kinakailangan lamang para sa umaasa na ina upang maiwasan ang mga sakit.

Paano pumili ng brokuli?

Hindi sapat na malaman lamang ang tungkol sa mga pakinabang ng isang gulay. Kailangan mo pa ring piliin nang tama.

• Kapag bumili, pumili ng brokuli na may siksik na ulo at solidong mga tangkay. Kung may maliit na dilaw na mga putot sa mga inflorescences, ang repolyo ay overripe. Mas mainam na pumili ng isang gulay na may madilim na berdeng ulo. Ang pag-yellowing ay isang tanda ng pag-iipon ng repolyo.
• Mahalaga na amoy ang repolyo bago bumili. Kung naririnig mo ang isang hindi kasiya-siyang amoy, ipagpaliban ang pagbili.
• Upang piliin ang gulay na may pinakamaraming beta carotene, maghanap ng mga ulo na may isang madilim na tuktok at kahit na isang bahagyang lilang kulay.
• At, siyempre, walang dapat mabulok, nakakapagod at stale na hitsura.

Paano mag-imbak ng broccoli?

Ang panandaliang (para sa ilang araw) broccoli ay maaaring maiimbak sa ref. Upang gawin ito, kailangan mong lumikha ng isang palumpon ng repolyo, inilalagay ito ng isang tangkay sa isang lalagyan ng tubig. Ang pangalawang pagpipilian ay upang balutin ang repolyo na may isang bahagyang moist moist paper towel. Posible ring mag-imbak ng broccoli sa isang regular na cellophane bag. Ang pangunahing kondisyon ay upang matiyak ang kanyang libreng paggalaw ng hangin. Iyon ay, gumawa ng mga maliliit na butas sa bag.

Hindi rin pinakawalan ang repolyo upang ilagay sa isang hermetically sealed container.

Paano i-freeze ang broccoli?

Para sa mas matagal na imbakan, pinakamahusay na magpadala ng brokuli sa malalim na pag-freeze. Una, i-disassemble ang repolyo sa maliliit na bahagi, pagkatapos ay blanch sa tubig na kumukulo ng 2-3 minuto, alisan ng tubig ang mainit na tubig, at isawsaw ang gulay sa yelo. Pagkatapos ay tuyo ang brokuli at ilagay ito sa mga bag ng pag-freeze. Ang frozen na repolyo ay maaaring malayang maiimbak sa freezer nang halos isang taon.

Ito ay upang makuha ang pinaka pakinabang sa pagkain ng brokuli at hindi maging sanhi ng pinsala sa kalusugan, sapat na lamang upang lutuin at itago ito nang tama - sa freezer o hindi hihigit sa 5-7 araw sa ref.

Paano kumain ng broccoli upang ito ay malusog hangga't maaari?

Ayon sa mga eksperto, mas mahusay na kumain ng broccoli raw. Mayroong mga tulad na rekomendasyon, ngunit sa personal, hindi ko lamang makakain ng sariwang broccoli. Marahil ay ibabahagi mo ang iyong mga lihim, kaysa sa panahon upang alisin ang isang bahagyang mapait na lasa.

Mas gusto ko ang steamed broccoli o isang maliit na sinigang na may kaunting langis at tubig sa isang kawali. Ngunit huwag iprito siya! Sa kabutihang palad, lutuin ito nang matagal: 2-4 minuto, at handa na siya. Gayunpaman, ang ilang mga bitamina at mineral, siyempre, mananatiling. Maginhawa din na magluto ng broccoli sa isang dobleng boiler - kaya mayroong isang pagkakataon upang makatipid ng maraming mga nutrisyon.

Napaka masarap na iwiwisik ito ng kaunti sa mga gulay o keso pa. Maaari kang magwiwisik ng kaunting lemon. Maaari kang kumain ng broccoli na may kulay-gatas lamang, masarap din na magdagdag ng mga pasas at ilang mga mani dito. Mahusay na magluto ng broccoli at light salad.

Nais kong kayong lahat ay mabuting kalagayan, umaasa ako na ang impormasyon ay kapaki-pakinabang sa iyo.

At para sa kaluluwa makikinig tayo ngayon pag-ibig romansa ni Laura Quint Garnet pulseras na ginanap ni Maxim Averin . Anong talent ng aktor!

Tingnan din

39 komento

Sagot

Sagot

Valentine
Sep 26, 2017   sa 13:58

Sagot

Sagot

Si Sarah
Sep 30, 2016   sa 17:11

Sagot

Sagot

Sagot

Sagot

Sagot

Sagot

Sagot

Sagot

Sagot

Sagot

Sagot

Ang mga payunir ng nakapagpapagaling na gulay mula sa genus ng repolyo ay ang mga sinaunang Roma. Ang taunang halaman, brokuli, makapal mula sa kuliplor sa pamamagitan ng pag-aanak, ay naging mas lumalaban sa mga klimatiko na kondisyon kaysa sa nauna nito. Ang kultura ay mabilis na nakakuha ng katanyagan ng pagkain dahil sa pagkakaroon ng komposisyon ng mga likas na bitamina, mga elemento ng bakas at hibla. Ang pinakamababang nilalaman ng mga taba ng gulay ay gumawa ng broccoli bilang isang kailangang-kailangan na produkto sa diyeta ng mga taong nagpapanatili ng isang malusog na pamumuhay. Ang pandiyeta na gulay ay matagumpay na ginagamit para sa mga layuning panggamot - kinakailangan para sa pagbawi sa pisikal pagkatapos ng operasyon o sa malubhang sakit na nauugnay sa mga pathologies ng bituka.

Ano ang hitsura ng brokuli?

Sa hitsura, ang repolyo ay isang asparagus inflorescence ng isang berde o lilang hue sa manipis na mga tangkay. Ang pinakakaraniwang form ay calabrese. Ito ay mga berdeng ulo ng repolyo, na nabuo ng isang payong na may masikip na mga inflorescences sa isang makapal na tangkay. Ang mga batang shoots ay kadalasang ginagamit para sa pagkain - parehong mga tangkay at inflorescences ng kultura.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon Ng Broccoli C repolyo

Ang komposisyon ng broccoli ay may kasamang mga organikong sustansya na nagbibigay sa kultura ng mga nakapagpapagaling na katangian. Pinapayagan nito ang paggamit ng repolyo sa mga bata at dietetic diet, para sa diabetes mellitus, sa paggamot ng mga sakit ng gastrointestinal tract, oncology at cardiovascular pathology.

Ang halaga ng nutritional ng komposisyon ng broccoli ay natutukoy ng pagkakaroon sa 100 g ng produkto ng nangungunang dami ng mga indibidwal na grupo ng mga bitamina ng halaman.

1. C (ascorbic acid) - ang nilalaman sa produkto ay 2 beses na mas mataas kaysa sa mga prutas ng sitrus (89.2 mg). Pina-normalize nito ang mga pag-andar ng nag-uugnay at mga tisyu ng buto, pinapanumbalik ang immune defense ng katawan.
2. A (retinoid beta-karotina) - sumusuporta sa malusog na paningin, nagpapabuti ng mga proseso ng metabolic ng balat, isang natural na antioxidant.
3. PP (nikotina) - pinasisigla ang reaksyon ng redox, bumubuo ng karagdagang mga enzyme, pinapabilis ang metabolismo ng karbohidrat ng mga buhay na selula.
4. K (natutunaw na taba) - synthesize ang metabolismo ng protina, nagbibigay ng regulasyon ng index ng coagulation ng dugo.
5. E (tocola derivatives) - isang malakas na antioxidant na pumipigil sa pagbuo ng mga palatandaan ng pagtanda.
6. U (methylmethionine) - gawing normal ang kaasiman, ay aktibo laban sa pagbuo ng mga pathology ng ulcerative.
7. Mga derivatives ng pangkat B (B1, B2, B3, B5, B6, B9) - synthesize ang ATP, lumahok sa pagbuo ng mga proteksiyon na antibodies, bawasan ang panganib ng mga fetal pathologies sa panahon ng pagbubuntis, gawing normal ang kolesterol.

Ang isang natatanging kumbinasyon ng mayamang komposisyon ng broccoli repolyo ay matagumpay na pupunan ng electrolytes - sodium at potassium. Ang konsentrasyon ng mga elemento sa 100 g ng kultura ay nagbibigay ng pang-araw-araw na rate ng pagkonsumo ng tao. Ang mga cellular derivatives ay aktibong kasangkot sa mga proseso ng metabolic, pinasisigla ang paggawa ng balanse ng tubig-asin.

Sa mga tuntunin ng komposisyon ng protina, ang produkto ay nakahihigit sa karne ng baka at itlog ng manok. Ang repolyo ay naglalaman ng mga 3 g ng protina ng hayop, na pinapaliit ang pag-clog ng kolesterol ng katawan.

Ang karbohidrat na nilalaman ng broccoli ay binubuo ng mga kumplikadong elemento (mga 7 g). Dahan-dahang bumabagsak sila sa acidic na kapaligiran ng tiyan, pinipigilan ang mabilis na paglabas ng insulin.

Ang komposisyon ng mga nutrisyon ng kultura ay organikal na pupunan ng mineral - calcium, magnesium, iron, manganese, tanso, sink at selenium. Naglalaman din ang produkto ng mga amino acid - phenylalamine at lysine.

Calorie Broccoli

Ang mga sariwang gulay ay ang pinaka nakapagpapalusog at malusog. Ang calorie repolyo bawat 100 g ay 34 kcal lamang. Sa pinakuluang form, ang produkto ay nawawala ang isang third ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, dahil sa kung saan nabawasan ang index ng calorie - 27 kcal.

Ang mataas na halaga ng nutrisyon ay binabayaran ng mababang potensyal ng enerhiya - ang kultura ay kinikilala ng mga nangungunang nutrisyonista bilang pinakamahusay na herbal na lunas sa paglaban sa cellulite (glycemic index ay hindi lalampas sa 10 mga yunit).

Ang isang patuloy na positibong epekto ay ibinibigay ng regular na paggamit ng mga inflorescences ng repolyo. Halimbawa, ang mga sariwang pinggan ng gulay ay may epekto sa pagpapalakas sa katawan, tulungan kang mabilis na mapupuksa ang pagkapagod, gawing normal ang pagtulog at ibalik ang iyong estado ng kaisipan pagkatapos ng matagal na pagkalungkot.

Inirerekumenda ng mga taga-Dietita ang paggamit ng patuloy na steamed broccoli repolyo o singaw sa isang mataas na temperatura:

1. Upang palakasin ang immune defense, dagdagan ang antas ng paglaban sa mga sakit ng viral o nakakahawang etiology.
2. Upang maiwasan ang posibleng pag-unlad ng mga komplikasyon ng patolohiya ng gastrointestinal tract.
3. Bilang isang pag-iwas sa diabetes, pati na rin sa nutrisyon sa pagdidiyeta upang gawing normal ang insulin sa kapatawaran.
4. Bilang isang paraan upang maiwasan ang pagbuo ng mga komplikasyon ng kanser.
5. Para sa mga layunin ng pag-iwas, pagbutihin ang paggana ng mga kalamnan ng cardiovascular, pagbaba ng antas ng presyon ng dugo.

Binibigyang diin ng medikal na pananaliksik ang mga katangian ng broccoli sa pag-regulate ng paggawa ng organikong kolesterol, binabawasan ang panganib ng mga pang-abnormalidad ng pangsanggol, pag-normalize ng panunaw at pagtanggal ng tibi.

Ang kosmetikong paggamit ng produkto ay malawakang ginagamit upang palakasin ang mga kuko at buhok, ayusin ang balanse ng tubig ng epidermis, pagbabagong-buhay ng cell at gawing normal ang mga pagkagambala sa hormonal.

Ang pinakamahalagang komposisyon ay, siyempre, raw na gulay. Ngunit maaari mo itong gamitin bilang pagkain sa pagkain at nilaga, pinakuluang, steamed o lutong broccoli na pinggan.

Ang isang palaging kagustuhan sa pagkain para sa mga pagkakaiba-iba ng gulay ng repolyo ay magbibigay ng pinakamainam na mga kondisyon para sa isang malakas na pag-iwas sa bitamina ng buong organismo sa panahon ng pagbawi.

Hiwalay, maaari mong i-highlight ang halaga ng produkto para sa mga malubhang pasyente sa kanser. Ang regular na pagkonsumo ng broccoli ay titiyakin ang patuloy na pag-alis ng mga patay na selula, mga libreng radikal, toxins, toxins at mabibigat na mga ion ng metal mula sa katawan. Samakatuwid, ang repolyo ay dapat isama sa diyeta para sa mga pasyente na may sakit. Ang pinakamainam na prophylactic product ay mainam para maiwasan ang pagbuo ng mga komplikasyon ng kanser dahil sa pagkakaroon ng organikong sulforaphane sa loob nito - isang sangkap na may restorative na epekto pagkatapos ng oncology. Ang kumbinasyon ng elemento na may maraming bitamina C ay nagbibigay ng isang mahusay na anti-namumula epekto.

Ang halaga ng broccoli ay kailangang-kailangan para sa mga matatanda. Ang sulforaphane na matatagpuan sa loob nito ay sumisira sa mga cartilaginous na paglaki ng mga kasukasuan. Ang pagsasama ng isang malusog na gulay sa diyeta ay makabuluhang binabawasan ang patuloy na sakit sa mga binti at braso, at pinipigilan ang sakit sa buto.

Hindi inirerekomenda ng mga nangungunang nutrisyonista ang paggamit ng mga gulay na higit sa 100 g bawat araw para sa isang may sapat na gulang. Ang isang kumplikado at volumetric na konsentrasyon ng mga sustansya sa broccoli repolyo na may labis na pagkonsumo ay nagtutulak sa pagbuo ng hyperevitaminosis at labis na mineral sa katawan.

Para sa mga bata, sapat na gamitin ang mga pinggan mula sa mga inflorescences hindi hihigit sa 2-3 beses sa isang linggo.

Ang mga broccoli purees at cereal ay maaaring ibigay sa mga sanggol mula sa 7-8 na buwan ng edad.

Contraindications sa paggamit ng broccoli repolyo

Sa sistematikong pagsusuri sa pag-uugali at pangkalahatang kagalingan ng mga pasyente na regular na kumonsumo ng repolyo, ang mga nutrisyunista ay dumating sa konklusyon na ang broccoli ay walang anumang mga contraindications. Gayunpaman, batay sa kagyat na mga rekomendasyon ng mga gastroenterologist, kapag nagrereseta ng mga nagluluwas na diets ng gulay, dapat mag-ingat ang isa sa pag-ubos ng repolyo:

1. Kung mayroong isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto o isang allergy na nasuri sa pasyente.
2. Sa malubhang patolohiya ng gastrointestinal tract, na hinimok ng pagtaas ng kaasiman.

Paano panatilihin ang brokuli sa bahay

Kapag pumipili ng gulay sa merkado, sumunod sa ilang simpleng mga patakaran. Ang pinuno ng repolyo ay dapat na siksik, na may magkaparehong mga inflorescences, ng isang payak na berdeng lilim. Ang amoy ay sariwa, walang nakikitang mga pinsala sa ibabaw (pagkasira, mabulok, hindi maintindihan ang mga maliliit na lugar).

Maaari kang mag-imbak ng sariwang repolyo sa refrigerator sa loob ng 2 hanggang 4 na araw, pagkatapos na mabalot ito ng isang basa na tuwalya. Hindi mo dapat balutin ang isang gulay sa isang bag; ang isang tuluy-tuloy na daloy ng hangin ay nagbibigay ng pinakamainam na mga kondisyon para sa pagpapanatili ng produkto.

  Ang malalim na pagyeyelo ng repolyo ay magdagdag sa buhay ng istante nito. Upang maglagay ng mga inflorescences sa freezer, kinakailangan upang paghiwalayin at blanch ng 3 minuto sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig at payagan na matuyo. Ang Broccoli ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa freezer nang halos isang taon mula nang paunang pagyeyelo.

Hindi katumbas ng halaga na muling i-freeze ang gulay - nawawalan ng repolyo ang karamihan sa mga sustansya nito at nagiging malambot. Sa estado na ito, ito ay walang lasa at walang mga nakapagpapagaling na katangian.

Ngayon ito ay isa sa mga karaniwang gulay na manggagamot mula sa panggamot pantry ng Inang Kalikasan. Dahil sa iba't ibang mga kapaki-pakinabang na katangian, ang broccoli ay napakapopular hindi lamang bilang isang produkto ng pang-araw-araw na diyeta. Ito ay mahusay para sa mga taong pampalakasan, perpektong pinapalitan nito ang mga protina ng hayop, na ginagawang posible para sa mga pagpipilian sa nutrisyon para sa mga vegetarian.

Hindi masamang pagsasama-sama ng mga katangian ng nutrisyon na may iba't ibang mga sangkap, ang repolyo ng brokuli ay nararapat na sumakop sa isang nangungunang posisyon sa mga gulay na diyeta, dahil ang paghahanda nito ay nagbibigay ng maraming pagkakaiba-iba ng mga pinggan na may lasa. Nagbibigay ito ng isang magkakatulad na pagkakaiba-iba sa diyeta ng isang malusog na tao.

Video: mga kapaki-pakinabang na katangian ng broccoli para sa katawan