Pisyolohiya ng pantunaw. Pisyolohiya ng digestive system

Ang katawang tao at hayop ay isang bukas na sistemang thermodynamic na patuloy na nagpapalitan ng bagay at enerhiya sa kapaligiran. Ang katawan ay nangangailangan ng muling pagdadagdag ng enerhiya at mga materyales sa gusali. Ito ay kinakailangan para sa trabaho, pagpapanatili ng temperatura, pag-aayos ng tisyu. Ang tao at mga hayop ay tumatanggap ng mga materyal na ito mula sa kapaligiran sa anyo ng pinagmulan ng hayop o halaman. Sa mga pagkain, sa iba`t ibang mga ratio, ang mga sustansya ay protina, taba. Ang mga nutrisyon ay malalaking mga molekula ng polimer. Naglalaman din ang pagkain ng tubig, mineral asing-gamot, bitamina. At bagaman ang mga sangkap na ito ay hindi isang mapagkukunan ng enerhiya, ang mga ito ay napakahalagang sangkap para sa buhay. Ang mga pampalusog mula sa mga pagkain ay hindi madaling ma-absorb; kinakailangan nito ang pagproseso ng mga nutrisyon sa gastrointestinal tract upang magamit ang mga natutunaw na produkto.

Ang haba ng digestive tract ay humigit-kumulang na 9 m. Kasama sa sistema ng pagtunaw ang oral cavity, pharynx, esophagus, tiyan, maliit at malaking bituka, tumbong at anal canal. Mayroong mga karagdagang organo ng gastrointestinal tract - kasama dito ang dila, ngipin, glandula ng laway, pancreas, atay at apdo.

Ang alimentary canal ay binubuo ng apat na layer o lamad.

1. Mucous
2. Submucosa
3. Matipuno
4. Seryoso

Gumagawa ang bawat shell ng sarili nitong pagpapaandar.

Mucous membrane pumapaligid sa lumen ng alimentary canal at ito ang pangunahing ibabaw ng pagsipsip at ibabaw ng pagtatago. Ang mauhog lamad ay natakpan ng isang haligi epithelium, na kung saan ay matatagpuan sa sarili nitong plato. Mayroong maraming limf sa plato. Nodules at nagsasagawa sila ng isang proteksiyon function. Sa labas, ang makinis na layer ng kalamnan ay ang plate ng kalamnan ng mauhog lamad. Dahil sa pag-ikli ng mga kalamnan na ito, ang mauhog na lamad ay bumubuo ng mga tiklop. Naglalaman din ang mucosa ng mga cell ng goblet na gumagawa ng uhog.

Submucosa kinakatawan ng isang layer ng nag-uugnay na tisyu na may maraming bilang ng mga daluyan ng dugo. Naglalaman ang submucosa ng mga glandula at submucous nerve plexus - Ang plexus ni Yeissner... Ang layer ng submucosal ay nagbibigay ng nutrisyon sa mauhog lamad at autonomic na panloob na mga glandula, makinis na kalamnan ng plate ng kalamnan.

Kalamnan lamad... Binubuo ng 2 layer ng makinis na kalamnan. Panloob - paikot at panlabas - paayon. Ang mga kalamnan ay nakaayos sa mga bundle. Ang muscular membrane ay idinisenyo upang maisagawa ang pagpapaandar ng motor, para sa pagpoproseso ng pagkain ng pagkain at para sa paglipat ng pagkain sa kahabaan ng alimentary canal. Ang muscular membrane ay naglalaman ng pangalawang plexus - Auerbach. Ang mga hibla ng sympathetic at parasympathetic nerves ay nagtatapos sa mga plexus cell sa gastrointestinal tract. Sa komposisyon mayroong mga sensitibong selula - mga selyo ng Doggel, may mga cell ng motor - ng unang uri, may mga nagbabawal na neuron. Ang hanay ng mga elemento ng gastrointestinal tract ay isang mahalagang bahagi ng autonomic nerve system.

Panlabas na lamad ng serous- nag-uugnay na tisyu at squamous epithelium.

Sa pangkalahatan, ang gastrointestinal tract ay inilaan para sa kurso ng mga proseso ng panunaw at ang batayan ng panunaw ay ang proseso ng hydrolytic ng paghahati ng malalaking mga molekula sa mas simpleng mga compound na maaaring makuha ng dugo at likido sa tisyu at maihatid sa site. Ang paggana ng sistema ng pagtunaw ay kahawig ng isang disass Assembly conveyor.

Mga yugto ng pagtunaw.

1. Pagsipsip ng pagkain... Kabilang dito ang pagsipsip ng pagkain sa bibig, pagnguya ng pagkain sa mas maliit na mga piraso, hydrating, pagbuo ng isang bukol ng pagkain, at paglunok
2. Pagtunaw ng pagkain... Sa kurso nito, isinasagawa ang karagdagang pagpoproseso at pagkasira ng mga enzymatic ng mga nutrisyon, habang ang mga protina ay na-cleaved ng mga protease at amino dipeptides at amino acid. Ang mga karbohidrat ay pinaghiwalay ng amylase sa monosaccharides, at ang mga taba ay pinaghiwalay ng lipase at esterases sa monoglycerin at fatty acid.
3. Ang nabuong mga simpleng koneksyon ay sumailalim sa sumusunod na proseso - pagsipsip ng mga produkto... Ngunit hindi lamang ang mga pagkasira ng mga produkto ng nutrisyon ang hinihigop, ngunit ang tubig, electrolytes, bitamina ay hinihigop. Sa panahon ng pagsipsip, ang mga sangkap ay inililipat sa dugo at lymph. Mayroong proseso ng kemikal sa digestive tract, tulad ng sa anumang mga produksyon sa pamamagitan ng mga produkto at basura na lumitaw, na maaaring madalas na makamandag.
4. Paglabas- ay tinanggal mula sa katawan sa anyo ng mga dumi. Para sa pagpapatupad ng mga proseso ng panunaw, ang sistema ng pagtunaw ay gumaganap ng motor, pagtatago, pagsipsip at pag-andar ng excretory.

Ang digestive tract ay kasangkot sa metabolismo ng water-salt, isang bilang ng mga hormon ang nagawa dito - ang endocrine function, ay mayroong proteksiyon na function na immunological.

Mga uri ng pagtunaw- ay nahahati depende sa paggamit ng mga hydrolytic enzyme at nahahati sa

1. Pagmamay-ari - mga enzyme ng macroorganism
2. Symbiotic - dahil sa mga enzyme na binibigay sa atin ng bacteria at protozoa na nakatira sa gastrointestinal tract
3. Autolytic digestive - dahil sa mga enzyme na nakapaloob sa mismong pagkain.

Nakasalalay sa lokalisasyon ang proseso ng hydrolysis ng mga nutrisyon, pantunaw ay nahahati sa

1. Intracellular

2. Extracellular

Malayo o lukab

Makipag-ugnay o parietal

Ang panunaw ng lukab ay magaganap sa lumen ng gastrointestinal tract, ng mga enzyme, sa lamad ng microvilli ng mga bituka epithelium cells. Ang microvilli ay pinahiran ng isang layer ng polysaccharides at bumubuo ng isang malaking catalytic ibabaw para sa mabilis na pagkasira at mabilis na pagsipsip.

Ang halaga ng gawain ng I.P. Pavlova.

Ang mga pagtatangka na pag-aralan ang mga proseso ng pantunaw ay nagsisimula na noong ika-18 siglo, halimbawa Reamur sinubukan na kumuha ng gastric juice sa pamamagitan ng paglalagay ng isang espongha na nakatali sa isang string sa tiyan at nakatanggap ng digestive juice. Mayroong mga pagtatangka na magtanim ng mga tubo ng salamin o metal sa mga duct ng mga glandula, ngunit mabilis silang nahulog at idinagdag ang isang impeksyon. Ang mga unang obserbasyong klinikal sa mga tao ay natupad na may sugat sa tiyan. Noong 1842, isang siruhano sa Moscow Basov maglagay ng fistula sa tiyan at isara gamit ang isang stopper sa labas ng proseso ng pantunaw. Ginawang posible ng operasyon na ito upang makakuha ng gastric juice, ngunit ang dehado ay naihalo ito sa pagkain. Nang maglaon, sa laboratoryo ng Pavlov, ang operasyon na ito ay suplemento ng isang paghiwa ng lalamunan at leeg. Ang ganoong karanasan ay tinatawag na karanasan ng sham feeding, at pagkatapos ng pagpapakain, natutunaw ang chewed food.

Ingles na physiologist Heidenhain iminungkahi na paghiwalayin ang isang maliit na ventricle mula sa isang malaki, ginawang posible upang makakuha ng purong gastric juice na walang halong pagkain, ngunit ang kawalan ng operasyon - ang paghiwa - patapat sa mas malaking kurbada - tumawid ito sa nerbiyos - ang puwerta. Ang mga kadahilanan lamang ng humoral ang maaaring kumilos sa maliit na ventricle.

Iminungkahi ni Pavlov na gawin ang parallel sa mas malaking kurbada, ang puki ay hindi pinutol, ito ay sumasalamin sa buong kurso ng panunaw sa tiyan na may paglahok ng parehong mga nerbiyos at humoral na kadahilanan. I.P. Itinakda ng Pavlov ang gawain ng pag-aaral ng pagpapaandar ng digestive tract nang mas malapit hangga't maaari sa mga normal na kondisyon at bumubuo ang Pavlov ng mga pamamaraan ng pag-opera ng pisyolohikal sa pamamagitan ng pagsasagawa ng iba't ibang mga operasyon sa mga hayop, na sa paglaon ay nakatulong sa pag-aaral ng pantunaw. Talaga, ang mga operasyon ay naglalayong magpataw ng mga fistula.

Fistula- artipisyal na komunikasyon ng lukab ng organ o maliit na tubo ng glandula sa kapaligiran upang makuha ang mga nilalaman at pagkatapos ng operasyon ay gumaling ang hayop. Sinundan ito ng pagbawi, pangmatagalang nutrisyon.

Sa pisyolohiya, matindi ang karanasan- isang beses sa ilalim ng kawalan ng pakiramdam at talamak na karanasan- sa mga kundisyon na malapit sa normal hangga't maaari - na may anesthesia, nang walang mga kadahilanan ng sakit - nagbibigay ito ng isang mas kumpletong larawan ng pagpapaandar. Ang Pavlov ay nagkakaroon ng mga fistula ng mga glandula ng laway, maliit na operasyon ng ventricular, esophagotomy, gallbladder at pancreatic duct.

Unang merito Ang Pavlova sa pantunaw ay binubuo sa pagbuo ng mga pang-eksperimentong eksperimento. Dagdag dito, itinatag ni Ivan Petrovich Pavlov ang pagtitiwala sa kalidad at dami ng mga lihim sa uri ng pampasigla ng pagkain.

Pangatlo- ang kakayahang umangkop ng mga glandula sa mga kondisyon sa nutrisyon. Ipinakita ng Pavlov ang nangungunang papel ng mekanismo ng nerbiyos sa regulasyon ng mga glandula ng pagtunaw. Ang mga gawa ni Pavlov sa larangan ng pantunaw ay na-buod sa kanyang aklat na "Sa gawain ng pinakamahalagang mga glandula ng pagtunaw" Noong 1904, iginawad kay Pavlov ang Nobel Prize. Noong 1912, ang Unibersidad ng Inglatera, Newton, Byron ay humalal kay Pavlov bilang isang pinarangalan na doktor ng Unibersidad ng Cambridge, at sa seremonya ng pagsisimula mayroong ganoong yugto nang magpalabas ang mga estudyante ng Cambridge ng isang laruang aso na may maraming mga fistula.

Physiology ng paglalaway.

Ang laway ay nabuo ng tatlong pares ng mga glandula ng laway - ang parotid, na matatagpuan sa pagitan ng panga at tainga, ang submandibular, na matatagpuan sa ilalim ng ibabang panga, at ang sublingual. Maliit na mga glandula ng salivary - patuloy na gumagana, hindi katulad ng malalaki.

Parotid glandula binubuo lamang ng mga cell ng serous na may isang natubig na pagtatago. Submandibular at sublingual glands naglalabas ng halo-halong lihim, tk. isama ang parehong mga serous at mucous cells. Ang sekretaryong yunit ng salivary gland - laway, na kinabibilangan ng acinus, bulag na nagtatapos sa paglawak at nabuo ng mga cell ng acinar, ang acinus, pagkatapos ay bubukas sa intercalary duct, na dumadaan sa striated duct. Ang mga cell ng Acinus ay nagtatago ng mga protina at electrolytes. Darating din ang tubig dito. Pagkatapos, ang pagwawasto ng nilalaman ng electrolyte sa laway ay isinasagawa ng mga intercalated at striated duct. Ang mga cell ng pagtatago ay napapaligiran pa rin ng mga myoepithelial cells, na may kakayahang umiksi, at myoepithelial cells, sa pamamagitan ng pagkontrata, pinipiga ang sikreto at itinaguyod ang paggalaw nito sa duct. Ang mga glandula ng salivary ay tumatanggap ng maraming suplay ng dugo, mayroong 20 beses na higit na mga kama sa kanila kaysa sa iba pang mga tisyu. Samakatuwid, ang mga maliliit na organo na ito ay may isang malakas na pagpapaandar sa pagtatago. Mula sa 0.5 - 1.2 liters ay ginawa bawat araw. laway.

Laway.

• Tubig - 98.5% - 99%
• Solid residue 1-1.5%.
• Mga Electrolyte - К, НСО3, Na, Cl, I2

Ang laway na itinago sa mga duct ay hipononic kumpara sa plasma. Sa acini, ang mga electrolyte ay itinatago ng mga cell ng pagtatago at naglalaman ang mga ito sa parehong halaga tulad ng sa plasma, ngunit habang ang laway ay dumadaan sa mga duct, ang sodium at chlorine ions ay hinihigop, ang bilang ng potassium at bicarbonate ion ay nagiging mas malaki. Ang laway ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang pamamayani ng potasa at bikarbonate. Organikong komposisyon ng laway kinakatawan ng mga enzyme - alpha-amylase (ptyalin), lingual lipase - ay ginawa ng mga glandula na matatagpuan sa ugat ng dila.

Ang mga salivary glandula ay naglalaman ng calycrein, uhog, lactoferin - nagbubuklod sila ng bakal at nakakatulong na mabawasan ang bakterya, lysozyme glycoproteins, immunoglobulins - A, M, antigens A, B, AB, 0.

Ang laway ay pinalabas sa pamamagitan ng mga duct - pagpapaandar - pamamasa, ang pagbuo ng isang bukol ng pagkain, paglunok. Sa oral cavity - ang paunang yugto ng pagkasira ng mga karbohidrat at taba. Ang kumpletong paghahati ay hindi maaaring mangyari sapagkat maikling panahon ang pagkain ay nasa lukab ng pagkain. Ang pinakamainam na pagkilos ng laway ay isang bahagyang alkalina medium. Ang pH ng laway = 8. Pinipigilan ng laway ang paglaki ng bakterya, nagtataguyod ng paggaling ng mga pinsala, samakatuwid ang pagdila ng mga sugat. Kailangan namin ng laway para sa normal na paggana ng pagsasalita.

Enzyme salivary amylase isinasagawa ang paghahati ng almirol sa maltose at maltotriose. Ang salivary amylase ay katulad ng pancreatic amylase, na sumisira din ng mga carbohydrates sa maltose at maltotriose. Ang maltase at isomaltase, ay sumisira sa mga sangkap na ito sa glucose.

Labi lipase nagsisimulang masira ang taba at nagpatuloy ang pagkilos ng mga enzyme sa tiyan hanggang sa magbago ang halaga ng pH.

Regulasyon ng laway.

Ang pagsasaayos ng pagtatago ng laway ay isinasagawa ng mga parasympathetic at sympathetic nerves, at ang mga glandula ng salivary ay kinokontrol lamang nang reflexively, dahil hindi sila nailalarawan sa isang mekanismo ng regulasyon ng humoral. Ang salivary excretion ay maaaring isagawa gamit ang unconditioned reflexes na nangyayari kapag naiirita ang oral mucosa. Sa kasong ito, maaaring may mga nakakairita sa pagkain at di-pagkain.

Ang mekanikal na pangangati ng mauhog lamad ay nakakaapekto rin sa paglalaway. Ang salivation ay maaaring sanhi ng amoy, paningin, memorya ng masarap na pagkain. Ang paglalaway ay nabuo na may pagduwal.

Ang pagsugpo ng laway ay sinusunod habang natutulog, na may pagkapagod, may takot at may pagkatuyot.

Tumatanggap ang mga glandula ng salivary dobleng panloob mula sa autonomic nervous system. Ang mga ito ay nasisiyahan sa pamamagitan ng mga parasympathetic at sympathetic na paghati. Isinasagawa ang parasympathetic innervation ng 7 at 9 na pares ng mga ugat. Naglalaman ang mga ito ng 2 salivary nuclei - itaas -7 at mas mababa - 9. Ang ikapitong pares ay pinapaloob ang submandibular at sublingual glands. 9 pares - glandulang parotid. Sa mga pagtatapos ng parasympathetic nerves, ang acetylcholine ay pinakawalan, at sa ilalim ng pagkilos ng acetylcholine sa mga receptor ng mga cell ng pagtatago sa pamamagitan ng G-proteins, ang pangalawang messenger na inositol-3-phosphate ay na-innervate, at pinapataas nito ang nilalaman ng calcium sa loob. Ito ay humahantong sa isang pagtaas sa pagtatago ng laway, mahirap sa organikong komposisyon - tubig + electrolytes.

Ang mga sympathetic nerves ay umabot sa mga glandula ng laway sa pamamagitan ng nakahihigit na servikal sympathetic ganglion. Sa mga pagtatapos ng postganglionic fibers, ang norepinephrine ay pinakawalan, ibig sabihin ang mga cell ng pagtatago ng mga glandula ng salivary ay may mga adrenergic receptor. Ang Norepinephrine ay nagdudulot ng pag-aktibo ng adenylate cyclase na may kasunod na pagbuo ng cyclic AMP at cyclic AMP na nagpapabuti sa pagbuo ng protein kinase A, na kinakailangan para sa synthes ng protina, at mga nakakaawa na impluwensya sa mga glandula ng laway na nagdaragdag ng pagtatago.

Labis na malapot na laway na may maraming organikong bagay. Bilang isang afferent link sa paggulo ng mga glandula ng laway, isasangkot dito ang mga nerbiyos na nagbibigay ng pangkalahatang pagiging sensitibo. Ang pagiging sensitibo sa panlasa ng nauunang ikatlo ng dila ay ang facial nerve, ang pangatlo sa likuran ay ang glossopharyngeal. Ang mga seksyon ng likuran ay mayroon pa ring panloob mula sa vagus nerve. Ipinakita ni Pavlov na ang pagtatago ng laway sa mga tinanggihan na sangkap, at ang pagpasok ng buhangin ng ilog, mga asido, iba pang mga kemikal, mayroong isang malaking paglabas ng laway, katulad ng likidong laway. Nakasalalay din ang paglalaway sa pagkakawatak-watak ng pagkain. Para sa mga nutrisyon, mas kaunting laway ang ibinibigay, ngunit may mas mataas na nilalaman ng enzyme.

Pisyolohiya ng tiyan.

Ang tiyan ay bahagi ng digestive tract, kung saan pinapanatili ang pagkain mula 3 hanggang 10 oras para sa pagpoproseso ng mekanikal at kemikal. Ang isang maliit na halaga ng pagkain ay natutunaw sa tiyan, at ang lugar ng pagsipsip ay hindi rin malaki. Ito ay isang reservoir para sa pag-iimbak ng pagkain. Sa tiyan, ihiwalay namin ang ilalim, ang katawan, ang seksyon ng pyloric. Ang mga nilalaman ng tiyan ay nakakulong mula sa lalamunan ng sphincter ng puso. Sa paglipat ng seksyon ng pyloric sa duodenum. Mayroong isang sphincter na gumagana.

Pag-andar ng tiyan

1. Paglalagay ng pagkain
2. Sekretaryo
3. Motor
4. Higop
5. Pag-andar ng excretory. Nagtataguyod ng pagtanggal ng urea, uric acid, creatine, creatinine.
6. Ang pagpapaandar ng endocrine ay ang pagbuo ng mga hormone. Ang tiyan ay may proteksiyon na pag-andar

Batay sa mga katangian ng pag-andar, ang mauhog lamad ay nahahati sa paggawa ng acid, na kung saan ay matatagpuan sa proximal section sa gitnang bahagi ng katawan, ang antral mucosa ay nakahiwalay din, na hindi bumubuo ng hydrochloric acid.

Komposisyon- mga mucous cell na bumubuo ng uhog.

• Ang mga lining cell na gumagawa ng hydrochloric acid
• Ang pangunahing mga cell na gumagawa ng mga enzyme
• Ang mga endocrine cell na gumagawa ng hormon G-cells - gastrin, D - cells - somatostatin.

Glycoprotein - bumubuo ng isang malansa gel, binabalot nito ang dingding ng tiyan at pinipigilan ang epekto ng hydrochloric acid sa mauhog na lamad. Napakahalaga ng layer na ito kung hindi man nabalisa ang mauhog na lamad. Nawasak ito ng nikotina, ang maliit na uhog ay ginawa sa panahon ng mga nakababahalang sitwasyon, na maaaring humantong sa gastritis at ulser.

Ang mga glandula ng tiyan ay gumagawa ng mga pepsinogens, na kumikilos sa mga protina, hindi sila aktibo at nangangailangan ng hydrochloric acid. Ang Hydrochloric acid ay ginawa ng mga parietal cell, na gumagawa din Kadahilanan ng kastilyo- na kinakailangan upang mai-assimilate ang panlabas na kadahilanan B12. Sa lugar ng antrum, walang mga parietal cell, ang juice ay ginawa sa isang bahagyang alkalina na reaksyon, ngunit ang mauhog na lamad ng antrum ay mayaman sa mga endocrine cell na gumagawa ng mga hormone. 4G-1D - ratio.

Upang mapag-aralan ang pagpapaandar ng tiyan Pinag-aaralan ang mga pamamaraan na nagpapataw ng mga fistula - ang pagtatago ng isang maliit na ventricle (ayon kay Pavlov) at sa mga tao, pinag-aaralan ang pagtatago ng gastric sa pamamagitan ng pagsisiyasat at pagkuha ng gastric juice sa isang walang laman na tiyan nang hindi nagbibigay ng pagkain, at pagkatapos pagkatapos ng isang pagsubok na agahan at ang pinaka karaniwang mga almusal ay isang baso ng tsaa na walang asukal at isang slice ng tinapay. Ang mga simpleng pagkain na ito ay malakas na stimulant sa tiyan.

Komposisyon at mga katangian ng gastric juice.

Sa pamamahinga sa tiyan sa isang tao (walang paggamit ng pagkain) mayroong 50 ML ng basal na pagtatago. Ito ay isang halo ng laway, gastric juice, at paminsan-minsan isang kati mula sa duodenum. Humigit-kumulang 2 litro ng gastric juice ang nabuo bawat araw. Ito ay isang transparent na opalescent na likido na may density na 1.002-1.007. Mayroong isang acidic na reaksyon, dahil mayroong hydrochloric acid (0.3-0.5%). pH 0.8-1.5. Ang Hydrochloric acid ay maaaring libre at nakagapos sa protina. Naglalaman din ang gastric juice ng mga inorganic na sangkap - chlorides, sulfates, phosphates at bicarbonates ng sodium, potassium, calcium, magnesium. Ang organikong bagay ay kinakatawan ng mga enzyme. Ang pangunahing mga enzyme sa gastric juice ay pepsins (proteases na kumilos sa mga protina) at lipase.

Pepsin A - pH 1.5-2.0

Gastrixin, pepsin C - pH-3.2-, 3.5

Pepsin B - gelatinase

Renin, pepsin D chymosin.

Lipase, kumikilos sa taba

Ang lahat ng pepsins ay excreted sa isang hindi aktibong form bilang pepsinogen. Iminungkahi ngayon na hatiin ang mga pepsins sa mga pangkat 1 at 2.

Pepsins 1 ay inilihim lamang sa bahagi na bumubuo ng acid ng gastric mucosa - kung saan may mga parietal cell.

Bahagi ng antral at bahagi ng pyloriko - ang mga pepsin ay inilihim doon pangkat 2... Isinasagawa ng Pepsins ang panunaw sa mga intermediate na produkto.

Ang Amylase, na nakakain ng laway, ay maaaring masira ang mga carbohydrates sa tiyan nang ilang oras hanggang sa magbago ang pH sa isang acidic na daing.

Ang pangunahing bahagi ng gastric juice ay tubig - 99-99.5%.

Isang mahalagang sangkap ay hydrochloric acid. Mga pag-andar nito:

1. Itinataguyod nito ang pagbabago ng isang hindi aktibong anyo ng pepsinogen sa isang aktibong form - pepsins.
2. Lumilikha ang Hydrochloric acid ng pinakamainam na halaga ng PH para sa mga proteolytic enzyme
3. Nagiging sanhi ng denaturation at pamamaga ng mga protina.
4. Ang acid ay may epekto na antibacterial at ang bacteria na pumapasok sa tiyan ay pinapatay
5. Nakikilahok sa pagbuo ng mga hormone - gastrin at secretin.
6. Nagkakandado ng gatas
7. Nakikilahok sa regulasyon ng paglipat ng pagkain mula sa tiyan patungo sa 12 na paulit-ulit na bituka.

Hydrochloric acid nabuo sa parietal cells. Ang mga ito ay medyo malalaking pyramidal cells. Sa loob ng mga cell na ito ay may isang malaking bilang ng mitochondria, naglalaman ang mga ito ng isang sistema ng intracellular tubules at isang vesicular system sa anyo ng mga vesicle ay malapit na konektado sa kanila. Ang mga vesicle na ito ay nagbubuklod sa tubule kapag sila ay pinapagana. Ang isang malaking bilang ng mga microvilli form sa tubule, na nagdaragdag sa lugar ng ibabaw.

Ang pagbuo ng hydrochloric acid ay nangyayari sa intratubular system ng parietal cells.

Sa unang yugto mayroong isang paglipat ng chlorine anion sa lumen ng tubule. Ang mga ions ng klorin ay ibinibigay sa pamamagitan ng isang espesyal na channel ng kloro. Ang isang negatibong pagsingil ay nilikha sa tubule, na nakakaakit ng intracellular potassium doon.

Sa susunod na hakbang mayroong isang palitan ng potasa para sa isang hydrogen proton, dahil sa aktibong pagdadala ng hydrogen sa potasa ATPase. Ang potassium ay ipinagpapalit para sa isang hydrogen proton. Sa pump na ito, ang potassium ay hinihimok sa intracellular wall. Ang Carbonic acid ay nabuo sa loob ng cell. Nabuo ito bilang isang resulta ng pakikipag-ugnayan ng carbon dioxide at tubig dahil sa carbonic anhydrase. Ang Carbonic acid ay naghiwalay sa isang hydrogen proton at isang HCO3 anion. Ang hydrogen proton ay ipinagpapalit ng potasa, at ang anion ng HCO3 ay ipinagpapalit para sa chlorine ion. Ang Chlorine ay pumapasok sa lining cell, na pagkatapos ay papunta sa lumen ng tubule.

Mayroong isa pang mekanismo sa mga parietal cell - sodium - potassium atphase, na nag-aalis ng sodium mula sa cell at nagbabalik ng sodium.

Ang pagbuo ng hydrochloric acid ay isang proseso na nakakain ng enerhiya. Ang ATP ay ginawa sa mitochondria. Maaari silang sakupin ang hanggang sa 40% ng dami ng parietal cells. Ang konsentrasyon ng hydrochloric acid sa tubules ay napakataas. Ang pH sa loob ng tubule ay hanggang sa 0.8 - ang konsentrasyon ng hydrochloric acid ay 150 ML mol bawat litro. Ang konsentrasyon ay 4,000,000 mas mataas kaysa sa plasma. Ang pagbuo ng hydrochloric acid sa parietal cell ay kinokontrol ng mga epekto sa parietal cell ng acetylcholine, na isekreto sa mga dulo ng vagus nerve.

Ang mga pantakip na cell ay mayroon cholinergic receptor at ang pagbuo ng HCl ay stimulated.

Mga receptor ng gastric at pinapagana din ng hormon gastrin ang pagbuo ng HCl, at nangyayari ito sa pamamagitan ng pag-aktibo ng mga protina ng lamad at ang pagbuo ng phospholipase C at ang inositol-3-phosphate ay nabuo at pinasisigla nito ang pagtaas ng calcium at nagsisimula ang mekanismo ng hormonal.

Ang pangatlong uri ng receptor ay mga receptor ng histamineH2 ... Ang histamine ay ginawa sa tiyan ng enterochromatin mast cells. Kumikilos ang histamine sa mga receptor ng H2. Narito ang impluwensya ay natanto sa pamamagitan ng mekanismo ng adenylate cyclase. Aktibo ang Adenylate cyclase at nabuo ang cyclic AMP

Pinipigilan - somatostatin, na ginawa sa mga D cell.

Hydrochloric acid- ang pangunahing kadahilanan ng pinsala sa mauhog lamad na paglabag sa proteksyon ng lamad. Paggamot ng gastritis - pagpigil sa pagkilos ng hydrochloric acid. Malawakang ginagamit ang histamine antagonists - cimetidine, ranitidine, block H2 receptor at bawasan ang pagbuo ng hydrochloric acid.

Pagpigil ng hydrogen-potassium atphase. Ang isang sangkap ay nakuha na ang gamot na gamot na omeprazole. Pinipigilan nito ang hydrogen-potassium phase. Ito ay isang napaka banayad na aksyon na binabawasan ang paggawa ng hydrochloric acid.

Mga mekanismo ng regulasyon ng pagtatago ng gastric.

Ang proseso ng panunaw sa o ukol sa gastric ay ayon sa kaugalian na nahahati sa 3 yugto na magkakapatong sa bawat isa

1. Mahirap na reflex - tserebral

2. Gastric

3. Pamamanhid

Minsan ang huli na dalawa ay pinagsama sa isang neurohumoral.

Mahirap na yugto ng reflex... Ito ay sanhi ng paggulo ng mga gastric glandula ng isang kumplikadong unconditioned at nakakondisyon na mga reflex na nauugnay sa paggamit ng pagkain. Ang mga kondisyong reflexes ay lumitaw kapag ang olfactory, visual, at auditory receptor ay inis, sa paningin, amoy, o ng kapaligiran. Ito ay mga kondisyonal na signal. Ang mga ito ay superimposed sa epekto ng mga nanggagalit sa oral cavity, pharyngeal receptor, esophagus. Ito ay walang pasubali na mga pangangati. Ito ang yugto na pinag-aralan ni Pavlov sa karanasan ng haka-haka na pagpapakain. Ang panahon ng latency mula sa simula ng pagpapakain ay 5-10 minuto, iyon ay, ang mga gastric glandula ay nakabukas. Matapos ihinto ang pagpapakain, ang pagtatago ay tumatagal ng 1.5-2 na oras kung ang pagkain ay hindi pumasok sa tiyan.

Ang mga nerbiyos sa pagtatago ay ang mga gumagala. Ito ay sa pamamagitan ng mga ito na ang epekto sa parietal cells na gumagawa ng hydrochloric acid ay nangyayari.

Nervus vagus pinasisigla ang mga gastrin cell sa antrum at nabuo ang Gastrin, at ang mga D cell, kung saan ginawa ang somatostatin, ay pinipigilan. Napag-alaman na ang vagus nerve ay kumikilos sa mga gastrin cell sa pamamagitan ng isang tagapamagitan - bombesin. Pinupukaw nito ang mga gastrin cell. Sa mga D cell, na gumagawa ng somatostatin, pinipigilan nito. Sa unang yugto ng pagtatago ng gastric - 30% ng gastric juice. Ito ay may mataas na kaasiman, lakas ng pagtunaw. Ang layunin ng unang yugto ay upang ihanda ang tiyan para sa pagkain. Kapag ang pagkain ay pumasok sa tiyan, nagsisimula ang gastric phase ng pagtatago. Sa kasong ito, ang nilalaman ng pagkain na mekanikal na lumalawak sa mga dingding ng tiyan at ang mga sensitibong dulo ng mga ugat ng vagus ay nasasabik, pati na rin ang mga sensitibong pagtatapos, na nabuo ng mga cell ng submucosal plexus. Lumilitaw ang mga lokal na reflex arc sa tiyan. Ang cell ng Doggel (sensitibo) ay bumubuo ng isang receptor sa mauhog lamad at kapag naiirita, nasasabik ito at nagpapadala ng paggulo sa pag-type ng 1 cells - sekretarya o motor. Ang isang lokal na lokal na pinabalik lumitaw at ang glandula ay nagsimulang gumana. Ang mga cell ng ika-1 uri ay mga postganlionar din para sa vagus nerve. Pinipigilan ng mga ugat ng vagus ang mekanismo ng humoral. Kasabay ng mekanismo ng nerbiyos, ang mekanismo ng humoral ay nagsisimulang gumana.

Mekanismong nakakatawa na nauugnay sa paglabas ng Gastrin ng mga G cells. Gumagawa sila ng dalawang anyo ng gastrin - ng 17 mga residu ng amino acid - "maliit" na gastrin at mayroong pangalawang anyo ng 34 mga residu ng amino acid - malaking gastrin. Ang maliit na gastrin ay mas malakas kaysa sa malaking gastrin, ngunit mayroong higit na malaking gastrin sa dugo. Ang Gastrin, na ginawa ng mga cell ng subgastrin at kumikilos sa mga parietal cell upang pasiglahin ang pagbuo ng HCl. Gumagawa rin ito sa mga cell ng lining.

Ang mga pagpapaandar ng gastrin - pinasisigla ang pagtatago ng hydrochloric acid, pinahuhusay ang paggawa ng isang enzyme, pinasisigla ang paggalaw ng gastric, kinakailangan para sa paglaki ng gastric mucosa. Pinasisigla din nito ang pagtatago ng pancreatic juice. Ang paggawa ng gastrin ay stimulated hindi lamang ng mga nerve factor, kundi pati na rin ang mga produktong pagkain na nabuo sa panahon ng pagkasira ng pagkain ay stimulant din. Kabilang dito ang mga produktong pagkasira ng protina, alkohol, kape - caffeine at di-caffeine. Ang paggawa ng hydrochloric acid ay nakasalalay sa ph at kapag ang ph ay bumaba sa ibaba 2x, ang paggawa ng hydrochloric acid ay pinigilan. Yung. ito ay dahil sa ang katunayan na ang isang mataas na konsentrasyon ng hydrochloric acid ay pumipigil sa paggawa ng gastrin. Sa parehong oras, ang mataas na konsentrasyon ng hydrochloric acid ay nagpapagana ng paggawa ng somatostatin, at pinipigilan nito ang paggawa ng gastrin. Ang mga amino acid at peptide ay maaaring kumilos nang direkta sa mga parietal cell at dagdagan ang pagtatago ng hydrochloric acid. Ang mga protina, kasama ang kanilang mga katangian ng buffering, ay nagbubuklod ng isang hydrogen proton at nagpapanatili ng isang pinakamainam na antas ng pagbuo ng acid

Sinusuportahan ang pagtatago ng gastric yugto ng bituka... Kapag ang chyme ay pumasok sa duodenum 12, nakakaapekto ito sa pagtatago ng gastric. 20% ng gastric juice ay ginawa sa yugtong ito. Gumagawa ito ng enterogastrin. Enterooxyntin - ang mga hormon na ito ay ginawa sa ilalim ng impluwensya ng HCl, na nagmula sa tiyan papunta sa duodenum, sa ilalim ng impluwensya ng mga amino acid. Kung ang kaasiman ng kapaligiran sa duodenum ay mataas, kung gayon ang paggawa ng mga stimulate na hormone ay pinipigilan, at nagawa ang enterogastron. Isa sa mga pagkakaiba-iba ay magiging - GIP - gastrointestinal peptide. Pinipigilan nito ang paggawa ng hydrochloric acid at gastrin. Kasama rin sa mga nakakapigil na sangkap ang bulbogastron, serotonin, at neurotensin. Sa bahagi ng duodenum, ang mga impluwensyang reflex ay maaari ring lumitaw na nakaganyak sa vagus nerve at kasama ang mga local nerve plexuse. Sa pangkalahatan, ang paghihiwalay ng gastric juice ay depende sa dami ng kalidad ng pagkain. Ang halaga ng gastric juice ay nakasalalay sa oras ng paninirahan ng pagkain. Kahanay ng pagtaas ng dami ng katas, tumataas din ang kaasiman nito.

Ang lakas ng pagtunaw ng katas ay mas malaki sa mga unang oras. Upang masuri ang lakas ng pagtunaw ng juice, iminungkahi ito Paraan ni Ment... Pinipigilan ng mga matatabang pagkain ang pagtatago ng gastric; samakatuwid, hindi inirerekumenda na kumain ng mga pagkaing mataba sa simula ng pagkain. Samakatuwid, ang mga bata ay hindi kailanman binibigyan ng langis ng isda bago kumain. Paunang pag-inom ng taba - binabawasan ang pagsipsip ng alkohol sa tiyan.

Meat - produktong protina, tinapay - gulay at gatas - halo-halong.

Para sa karne- ang maximum na halaga ng juice ay inilalaan sa maximum na pagtatago para sa ikalawang oras. Ang katas ay may pinakamataas na kaasiman, ang pagbuburo ay hindi mataas. Ang mabilis na pagtaas ng pagtatago ay dahil sa malakas na pangangati ng reflex - paningin, amoy. Pagkatapos, pagkatapos ng maximum, ang pagtatago ay nagsimulang mabawasan, ang pagbaba ng pagtatago ay mabagal. Ang mataas na nilalaman ng hydrochloric acid ay nagsisiguro sa denaturation ng protina. Ang huling pagkasira ay nagaganap sa mga bituka.

Sekreto sa tinapay... Ang maximum ay naabot ng 1 oras. Ang mabilis na pagbuo ay nauugnay sa isang malakas na pampasigla na reflex. Pag-abot sa maximum, ang pagtatago ay mabilis na bumababa, dahil ilang mga humoral stimulant, ngunit ang pagtatago ay tumatagal ng mahabang panahon (hanggang sa 10 oras). Kakayahang Enzymatic - mataas - walang kaasiman.

Gatas - isang mabagal na pagtaas ng pagtatago... Mahinang pangangati ng mga receptor. Naglalaman ng mga taba, pinipigilan ang pagtatago. Ang pangalawang yugto pagkatapos maabot ang maximum ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang matatag na pagtanggi. Dito, nabuo ang mga produkto ng pagkasira ng taba, na nagpapasigla ng pagtatago. Ang aktibidad na enzymatic ay mababa. Dapat kang kumain ng gulay, katas at mineral water.

Ang pag-andar ng pagtatago ng pancreas.

Ang chyme na pumapasok sa duodenum 12 ay nakalantad sa pagkilos ng pancreatic juice, apdo at juice ng bituka.

Pancreas- ang pinakamalaking glandula. Mayroon itong dobleng pag-andar - intrasecretory - insulin at glucagon at isang exocrine function, na tinitiyak ang paggawa ng pancreatic juice.

Ang pancreatic juice ay nabuo sa glandula, sa acinus. Alin ang may linya sa mga cell ng paglipat sa 1 hilera. Ang isang aktibong proseso ng pagbuo ng enzyme ay nagaganap sa mga cell na ito. Mayroon silang mahusay na ipinahayag na endoplasmic retikulum, ang Golgi apparatus, at mula sa acini, ang mga pancreatic duct ay nagsisimula at bumubuo ng 2 duct na bukas sa duodenum 12. Ang pinakamalaking duct ay Wirsunga channel... Nagbubukas ito ng isang karaniwang duct ng apdo sa lugar ng utong ng Vater. Ang sphincter ng Oddi ay matatagpuan dito. Pangalawang duct ng accessory - Santorinni bubukas ang proximal sa Versung duct. Pag-aaral - ang pagpapataw ng mga fistula sa isa sa mga duct. Sa mga tao, pinag-aaralan ito ng probing.

Sa kanilang sariling pamamaraan komposisyon ng pancreatic juice- transparent na walang kulay na likido ng reaksyon ng alkalina. Ang halaga ay 1-1.5 liters bawat araw, PH 7.8-8.4. Ang ionic na komposisyon ng potasa at sosa ay kapareho ng sa plasma, ngunit mayroong higit pang mga ion ng bikarbonate at mas mababa ang Cl. Sa acinus, ang nilalaman ay pareho, ngunit habang ang juice ay gumagalaw sa kahabaan ng mga duct, ito ay humantong sa ang katunayan na ang mga duct cells ay nagbibigay ng pagkuha ng mga chlorine anion at ang dami ng mga bikarbonate anion ay tumataas. Ang pancreatic juice ay mayaman sa komposisyon ng enzyme.

Ang mga proteolytic enzyme na kumikilos sa mga protina - endopeptidases at exopeptidases. Ang kaibahan ay ang mga endopeptidases ay kumikilos sa mga panloob na bono, habang ang exopeptidases ay dumidikit sa mga terminal na amino acid.

Endopepidase- trypsin, chymotrypsin, elastase

Ectopeptidase- carboxypeptidases at aminopeptidases

Ang mga proteolytic enzyme ay ginawa sa isang hindi aktibong form - mga enzyme. Ang pag-activate ay nangyayari sa ilalim ng pagkilos ng enterokinase. Pinapagana nito ang trypsin. Ang Trypsin ay naipalabas sa anyo ng trypsinogen. At ang aktibong anyo ng trypsin ay nagpapagana ng natitira. Ang Enterokinase ay isang enzyme ng bituka juice. Sa mga pagbara ng duct ng glandula at may maraming pag-inom ng alkohol, ang pag-activate ng mga pancreatic na enzyme sa loob nito ay maaaring mangyari. Nagsisimula ang proseso ng panunaw sa sarili ng pancreas - talamak na pancreatitis.

Para sa mga karbohidrat aminolytic enzymes - alphaamylase act, sinisira ang polysaccharides, starch, glycogen, hindi masisira ang cellulo, na may pagbuo ng maltoyz, maltotiose, at dextrin.

Mataba litholytic enzymes - lipase, phospholipase A2, kolesterol. Ang Lipase ay kumikilos sa mga neutral na taba at pinaghiwalay ito sa mga fatty acid at glycerol, mga kolesterol na esterase na kumikilos sa kolesterol, at mga phospholipase ay kumikilos sa mga phospholipid.

Mga enzim sa mga nucleic acid- ribonuclease, deoxyribonuclease.

Regulasyon ng pancreas at ang pagtatago nito.

Ito ay nauugnay sa mga mekanismo ng kinakabahan at humoral ng regulasyon at ang pancreas ay kasama sa 3 yugto

• Mahirap na reflex
• Gastric
• Ginamitan ng bituka

Secretory nerve - nervus vagus, na kumikilos sa paggawa ng mga enzyme sa acini cell at sa mga duct cells. Walang impluwensya ng mga sympathetic nerves sa pancreas, ngunit ang mga sympathetic nerves ay sanhi ng pagbawas sa daloy ng dugo, at isang pagbawas ng pagtatago ang nangyayari.

Ay may malaking kahalagahan regulasyon ng humoral pancreas - ang pagbuo ng 2 hormones ng mauhog lamad. Mayroong mga C cell sa mauhog lamad na gumagawa ng hormon pagtatago at tinago ang lihim sa dugo, kumikilos ito sa mga selula ng mga pancreatic duct. Pinasisigla ang mga cell na ito sa pamamagitan ng pagkilos ng hydrochloric acid

Ang 2nd hormon ay ginawa ng I cells - cholecystokinin... Hindi tulad ng secretin, kumikilos ito sa mga cell ng acin, ang dami ng katas ay magiging mas kaunti, ngunit ang katas ay mayaman sa mga enzyme at ang paggulo ng mga tipo ng I ay nasa ilalim ng impluwensya ng mga amino acid at, sa isang mas kaunting sukat, hydrochloric acid. Ang iba pang mga hormon na kumikilos sa pancreas - VIP - ay may epekto na katulad ng secretin. Ang Gastrin ay katulad ng cholecystokinin. Sa kumplikadong yugto ng reflex, ang pagtatago ay inilabas ng 20% ​​ng dami nito, 5-10% ay nahuhulog sa gastric, at ang natitira sa yugto ng bituka, atbp. ang pancreas ay nasa susunod na yugto ng pag-impluwensya sa pagkain, ang paggawa ng gastric juice ay malapit na nakikipag-ugnay sa tiyan. Kung bubuo ang gastritis, pagkatapos ay sumusunod ang pancreatitis.

Pisyolohiya ng atay.

Ang atay ang pinakamalaking organ. Ang bigat ng isang may sapat na gulang ay 2.5% ng kabuuang bigat ng katawan. Sa 1 minuto, ang atay ay tumatanggap ng 1350 ML ng dugo at ito ay 27% ng dami ng minuto. Ang atay ay tumatanggap ng parehong arterial at venous na dugo.

1. Arterial flow ng dugo - 400 ML bawat minuto. Ang arterial na dugo ay dumadaloy sa pamamagitan ng hepatic artery.

2. Daloy ng dugo ng Venous - 1500 ML bawat minuto. Ang dumadaloy na dugo ay dumadaloy sa portal ng ugat mula sa tiyan, maliit na bituka, pancreas, pali, at bahagyang ang malaking bituka. Ito ay sa pamamagitan ng ugat sa portal na ang mga nutrisyon at bitamina ay nagmula sa digestive tract. Kinukuha ng atay ang mga sangkap na ito at pagkatapos ay ipinamamahagi ang mga ito sa iba pang mga organo.

Ang mahalagang papel na ginagampanan ng atay ay kabilang sa carbon metabolismo. Pinapanatili nito ang mga antas ng asukal sa dugo bilang isang glycogen depot. Kinokontrol ang nilalaman ng mga lipid sa dugo at lalo na ang mababang density ng mga lipoprotein na nililihim nito. Isang mahalagang papel sa departamento ng protina. Ang lahat ng mga protina ng plasma ay ginawa sa atay.

Gumagawa ang atay ng isang detoxifying function na nauugnay sa mga nakakalason na sangkap at gamot.

Nagsasagawa ng isang pag-andar sa pagtatago - ang pagbuo ng atay ng apdo at ang pagdumi ng mga pigment ng apdo, kolesterol, mga sangkap na nakapagpapagaling. Nagbibigay ng pagpapaandar ng endocrine.

Ang yunit ng pag-andar ng atay ay hepatic lobule, na binuo mula sa mga tract ng hepatic na nabuo ng mga hepatocytes. Sa gitna ng hepatic lobule ay ang gitnang ugat, kung saan dumadaloy ang dugo mula sa mga sinusoid. Nangongolekta ng dugo mula sa portal vein capillaries at hepatic artery capillaries. Ang mga gitnang ugat na pagsasama sa bawat isa ay unti-unting nabubuo ang venous system ng pag-agos ng dugo mula sa atay. At ang dugo mula sa atay ay dumadaloy sa pamamagitan ng ugat ng hepatic, na dumadaloy sa mas mababang vena cava. Sa mga tract ng hepatic, sa pakikipag-ugnay sa mga kalapit na hepatocytes, mga duct ng apdo. Ang mga ito ay pinaghiwalay mula sa extracellular fluid ng mahigpit na mga contact, Pinipigilan nito ang paghahalo ng apdo at extracellular fluid. Ang apdo na nabuo ng mga hepatosit ay pumapasok sa mga tubule, na unti-unting nagsasama upang mabuo ang sistema ng mga intrahepatic bile duct. Sa huli, pumapasok ito sa gallbladder o sa pamamagitan ng karaniwang duct sa duodenum. Ang karaniwang duct ng bile ay kumokonekta sa Persungov duct ng pancreas at kasama nito ay bubukas sa itaas Faterova pacifier Mayroong isang spinkter sa exit site ng karaniwang duct ng apdo Oddi, na kinokontrol ang daloy ng apdo sa duodenum.

Ang mga sinusoid ay nabuo ng mga endothelial cell na nakahiga sa basement membrane, sa paligid - perisinusoidal space - space Disse... Pinaghihiwalay ng puwang na ito ang mga sinusoids at hepatocytes. Ang mga membranes ng mga hepatocytes ay bumubuo ng maraming mga kulungan, villi, at lumalabas sila sa muling sinusoidal na puwang. Ang mga villi na ito ay nagdaragdag ng lugar ng pakikipag-ugnay sa supersonic fluid. Mahinang pagpapahayag ng basement membrane, sinusoid endothelial cells ay naglalaman ng malalaking pores. Ang istraktura ay kahawig ng isang salaan. Pinapayagan ng mga pores na dumaan ang mga sangkap na 100 hanggang 500 nm ang lapad.

Ang dami ng mga protina sa re-sinusoidal space ay magiging mas malaki kaysa sa plasma. Mayroong mga macrocytes ng macrophage system. Ang mga cell na ito, sa pamamagitan ng endositosis, ay tinitiyak ang pagtanggal ng bakterya, nasira ang erythrocytes, at mga immune complex. Ang ilang mga sinusoidal cell sa cytoplasm ay maaaring naglalaman ng mga droplet ng fat - cells Ito... Naglalaman ang mga ito ng bitamina A. Ang mga cell na ito ay nauugnay sa mga fibre ng collagen, ang kanilang mga katangian ay katulad ng fibroblast. Bumuo sila sa cirrhosis ng atay.

Paggawa ng apdo ng mga hepatosit - ang atay ay gumagawa ng 600-120 ML ng apdo bawat araw. Ang apdo ay may 2 mahalagang pag-andar -

1. Ito ay mahalaga para sa pantunaw at pagsipsip ng mga taba. Dahil sa pagkakaroon ng mga bile acid, ang empleyo ay pinapalabas ang taba at ginawang maliit na patak. Ang proseso ay magsusulong ng isang mas mahusay na pagkilos ng mga lipase, para sa mas mahusay na pagkasira ng mga taba at mga acid na apdo. Ang apdo ay kinakailangan para sa transportasyon at pagsipsip ng mga produktong cleavage

2. Pag-andar ng excretory. Ang Bilirubin, cholestrenin ay excreted kasama nito. Ang pagtatago ng apdo ay nangyayari sa 2 yugto. Ang pangunahing apdo ay nabuo sa mga hepatocytes, naglalaman ito ng mga asing-gamot sa apdo, mga pigment ng apdo, kolesterol, phospholipids at mga protina, electrolytes, na magkapareho ng nilalaman sa mga plasma electrolytes, maliban sa bicarbonate anion, na higit na nasa apdo. Nagbibigay ito ng reaksyon ng alkalina. Ang apdo na ito ay pumapasok sa mga duct ng apdo mula sa mga hepatocytes. Sa susunod na yugto, ang apdo ay gumagalaw kasama ang interlobular, lobular duct, pagkatapos ay sa hepatic at karaniwang duct ng apdo. Habang umuunlad ang apdo, ang mga duct epithelial cell ay nagtatago ng mga sodium at bicarbonate. Mahalaga ito ay isang pangalawang pagtatago. Ang dami ng apdo sa mga duct ay maaaring tumaas ng 100%. Pinapataas ng Secretin ang pagtatago ng bicarbonate upang ma-neutralize ang hydrochloric acid mula sa tiyan.

Sa labas ng pantunaw, naipon ang apdo sa gallbladder, kung saan dumadaan ito sa cystic duct.

Pagtatago ng acid acid.

Ang mga cell ng atay ay nagtatago ng 0.6 acid at ang kanilang mga asing-gamot. Ang mga acid na apdo ay nabuo sa atay mula sa kolesterol, na alinman ay pumapasok sa katawan na may pagkain o maaaring ma-synthesize ng mga hepatosit sa panahon ng metabolismo ng asin. Kapag ang mga pangkat ng kaarboxyl at hydroxyl ay idinagdag sa steroid nucleus, pangunahing mga acid na apdo

ü Hollevaya

ü Chenodeoxycholic

Nagsasama sila sa glycine, ngunit sa isang mas kaunting lawak sa taurine. Ito ay humahantong sa pagbuo ng glycocholic o taurocholic acid. Kapag nakikipag-ugnay sa mga cation, nabubuo ang mga sodium at potassium salts. Ang pangunahing mga bile acid ay pumapasok sa mga bituka at bituka, ang bakterya ng bituka ay ginawang mga pangalawang bile acid

• Deoxycholic
• Lithohole

Ang mga asin sa apdo ay may higit na kakayahang bumubuo ng ion kaysa sa mga asido mismo. Ang mga asin sa apdo ay mga polar compound na nagbabawas ng kanilang pagtagos sa pamamagitan ng lamad ng cell. Dahil dito, bababa ang pagsipsip. Ang pagsasama sa mga phospholipids at monoglycerides, ang mga bile acid ay nagtataguyod ng emulsification ng taba, pinapataas ang aktibidad ng lipase at ginawang mga natutunaw na compound ang mga produktong fat hydrolysis. Dahil ang mga asing-gamot sa apdo ay naglalaman ng mga hydrophilic at hydrophobic na pangkat, nakikibahagi sila sa pagbuo ng mga cholesterol, phospholipids at monoglycerides upang makabuo ng mga cylindrical disc, na magiging mga nalulusaw sa tubig na micelles. Nasa ganitong mga kumplikado na ang mga produktong ito ay dumadaan sa border ng brush ng mga enterosit. Hanggang sa 95% ng mga asing-gamot sa apdo at mga asido ang muling nasisiyahan sa bituka. 5% ay maipalabas sa mga dumi.

Ang nahihigop na mga acid na apdo at ang kanilang mga asing ay nagsasama sa mga high-density lipoprotein sa dugo. Sa pamamagitan ng ugat sa portal, muli silang pumapasok sa atay, kung saan ang 80% ay muling nakuha mula sa dugo ng mga hepatocytes. Salamat sa mekanismong ito, ang isang supply ng mga bile acid at ang kanilang mga asing-gamot ay nilikha sa katawan, na umaabot mula 2 hanggang 4 g. Doon, nagaganap ang sirkulasyon ng bituka-hepatic ng mga bile acid, na nagtataguyod ng pagsipsip ng mga lipid sa bituka. Para sa mga taong hindi kumakain ng marami, ang naturang paglilipat-lipat ay nangyayari nang 3-5 beses bawat araw, at para sa mga taong kumakain ng masaganang pagkain, ang naturang paglilipat ng tungkulin ay maaaring tumaas hanggang 14-16 beses bawat araw.

Ang mga nagpapaalab na kondisyon ng mauhog lamad ng maliit na bituka ay nagbabawas ng pagsipsip ng mga asing-gamot na apdo, na nagpapahina sa pagsipsip ng mga taba.

Cholesterol - 1.6-8, mmol / l

Phospholipids - 0.3-11 mmol / L

Ang Cholesterol ay isinasaalang-alang isang by-product. Ang Cholesterol ay praktikal na hindi malulutas sa purong tubig, ngunit kapag isinama sa mga asing-gamot sa apdo sa mga micelles, ito ay nagiging isang natutunaw na tubig na tambalan. Sa ilang mga kalagayang pathological, nangyayari ang pagtitiwalag ng kolesterol, ang paglalagay ng calcium dito at sanhi ito ng pagbuo ng mga gallstones. Ang sakit na Gallstone ay isang pangkaraniwang sakit.

• Ang labis na pagsipsip ng tubig sa gallbladder ay nag-aambag sa pagbuo ng mga apdo ng apdo.
• Labis na pagsipsip ng mga bile acid mula sa apdo.
• Tumaas na kolesterol sa apdo.
• Mga nagpapaalab na proseso sa mauhog lamad ng apdo

Kapasidad ng gallbladder 30-60 ml. Sa loob ng 12 oras, hanggang sa 450 ML ng apdo ay maaaring maipon sa gallbladder, at nangyayari ito dahil sa proseso ng konsentrasyon, habang ang tubig, sodium at chlorine ions, at iba pang mga electrolyte ay hinihigop at karaniwang ang apdo ay nakatuon sa pantog ng 5 beses, ngunit ang maximum na konsentrasyon ay 12-20 beses. Halos kalahati ng natutunaw na mga compound sa apdo ng gallbladder ay mga asing-gamot sa apdo, at ang isang mataas na konsentrasyon ng bilirubin, kolesterol at leucithin ay nakamit din dito, ngunit ang komposisyon ng electrolyte ay magkapareho sa plasma. Ang pag-alis ng gallbladder ay nangyayari habang natutunaw ang pagkain at lalo na ang taba.

Ang proseso ng pag-alis ng laman ng gallbladder ay nauugnay sa hormon cholecystokinin. Pinapahinga nito ang sphincter Oddi at tumutulong upang makapagpahinga ang mga kalamnan ng pantog mismo. Ang mga perestaltic contraction ng pantog ay karagdagang pumunta sa cystic duct, ang karaniwang duct ng apdo, na hahantong sa paglabas ng apdo mula sa pantog papunta sa duodenum. Ang pag-andar ng excretory ng atay ay nauugnay sa paglabas ng mga pigment ng apdo.

Bilirubin.

Monocyte - macrophage system sa pali, utak ng buto, atay. 8 g ng hemoglobin ay nasisira bawat araw. Kapag nasira ang hemoglobin, ang 2-valent iron ay nahihiwalay mula rito, na pinagsasama ng protina at nakaimbak sa reserba. Mula sa 8 g Hemoglobin => biliverdin => bilirubin (300mg bawat araw) Ang pamantayan ng bilirubin sa serum ng dugo ay 3-20 μmol / l. Sa itaas - paninilaw ng balat, paglamlam ng sclera at mauhog lamad ng bibig lukab.

Ang Bilirubin ay nagbubuklod sa isang protina sa transportasyon albumin ng dugo. ito hindi tuwirang bilirubin. Ang Bilirubin mula sa plasma ng dugo ay nakuha ng mga hepatocytes at sa mga hepatocytes ang bilirubin ay pinagsasama sa glucuronic acid. Nabuo ang Bilirubin glucuronil. Ang form na ito ay pumapasok sa mga duct ng apdo. At nasa apdo na, nagbibigay ang form na ito direktang bilirubin... Pumasok ito sa bituka sa pamamagitan ng sistema ng bile duct. Sa bituka, ang bakterya ng bituka ay kumakalat sa glucuronic acid at binago ang bilirubin sa urobilinogen. Ang bahagi nito ay sumasailalim sa oksihenasyon sa mga bituka at pumapasok sa mga dumi at tinawag na stercobilin. Ang iba pang bahagi ay mahihigop at papasok sa daluyan ng dugo. Mula sa dugo ay nakuha ito ng mga hepatocytes at muling pumapasok sa apdo, ngunit ang ilan dito ay masasala sa mga bato. Ang Urobilinogen ay pumasa sa ihi.

Suprahepatic (hemolytic) jaundice sanhi ng napakalaking pagkasira ng erythrocytes bilang resulta ng Rh-conflict, ang pagpasok sa dugo ng mga sangkap na sanhi ng pagkasira ng mga erythrocyte membrane at ilang iba pang mga sakit. Sa ganitong uri ng paninilaw ng balat, ang nilalaman ng di-tuwirang bilirubin sa dugo ay nadagdagan, ang nilalaman ng stercobilin ay nadagdagan sa ihi, walang bilirubin, at ang nilalaman ng stercobilin ay nadagdagan sa mga dumi.

Hepatic (parenchymal) jaundice sanhi ng pinsala sa mga selula ng atay sa panahon ng impeksyon at pagkalasing. Sa ganitong uri ng paninilaw ng balat, ang nilalaman ng di-tuwiran at direktang bilirubin sa dugo ay nadagdagan, ang nilalaman ng urobilin ay nadagdagan sa ihi, naroroon ang bilirubin, at ang nilalaman ng stercobilin ay mababa sa mga dumi.

Subhepatic (nakahahadlang) jaundice sanhi ng isang paglabag sa pag-agos ng apdo, halimbawa, kapag ang bile duct ay hinarangan ng isang bato. Sa ganitong uri ng paninilaw ng balat, ang nilalaman ng direktang bilirubin (minsan hindi tuwiran) ay nadagdagan sa dugo, ang stercobilin ay wala sa ihi, ang bilirubin ay naroroon, at ang stercobilin ay mababa sa mga dumi.

Regulasyon ng pagbuo ng apdo.

Ang regulasyon ay batay sa mga mekanismo ng feedback batay sa antas ng konsentrasyon ng mga asing-gamot sa apdo. Tinutukoy ng nilalaman sa dugo ang aktibidad ng mga hepatocytes sa paggawa ng apdo. Sa labas ng panahon ng panunaw, ang konsentrasyon ng mga bile acid ay bumababa at ito ay isang senyas para sa isang pagtaas sa pagbuo ng mga hepatocytes. Ang paglabas sa maliit na tubo ay bababa. Pagkatapos kumain, mayroong isang pagtaas sa nilalaman ng mga bile acid sa dugo, na, sa isang banda, pinipigilan ang pagbuo ng mga hepatocytes, ngunit sa parehong oras ay nagdaragdag ng pagtatago ng mga bile acid sa mga tubule.

Ang Cholecystokinin ay ginawa ng pagkilos ng fatty at amino acid at sanhi ng pag-ikli ng pantog at pagpapahinga ng sphincter - ibig sabihin pagpapasigla ng pag-alis ng laman ng pantog. Ang Secretin, na kung saan ay pinakawalan ng pagkilos ng hydrochloric acid sa mga C cell, pinahuhusay ang pantubo na pagtatago at pinatataas ang nilalaman ng bikarbonate.

Ang Gastrin ay nakakaapekto sa mga hepatosit sa pamamagitan ng pagpapahusay ng mga proseso ng pagtatago. Hindi direkta, pinapataas ng gastrin ang nilalaman ng hydrochloric acid, na kung saan ay tataas ang nilalaman ng lihim.

Mga steroid na hormon- Pinipigilan ng mga estrogen at ilang androgens ang pagbuo ng apdo. Sa mauhog lamad ng maliit na bituka, motilin- nag-aambag ito sa pag-ikli ng gallbladder at ang pagdumi ng apdo.

Impluwensiya ng sistema ng nerbiyos- sa pamamagitan ng vagus nerve - pinahuhusay ang pagbuo ng apdo at ang vagus nerve ay nag-aambag sa pag-ikli ng gallbladder. Ang mga nakaka-simpang impluwensya ay pumipigil at nagiging sanhi ng pagpapahinga ng apdo.

Panunaw ng bituka.

Sa maliit na bituka - ang pangwakas na pantunaw at pagsipsip ng mga produktong pantunaw. Ang maliit na bituka ay tumatanggap ng 9 liters araw-araw. Mga likido Sumisipsip kami ng 2 litro ng tubig na may pagkain, at 7 litro ay nagmula sa pagtatago ng gastrointestinal tract, at mula rito, 1-2 litro lamang ang papasok sa malaking bituka. Ang haba ng maliit na bituka sa ileocecal sphincter ay 2.85 m. Ang bangkay ay 7 m.

Ang mauhog lamad ng maliit na bituka ay bumubuo ng mga tiklop na nagdaragdag ng ibabaw ng 3 beses. 20-40 villi bawat 1 sq. Mm. Pinapataas nito ang lugar ng mucosa ng 8-10 beses, at ang bawat villi ay natatakpan ng mga epithelial cell, mga endothelial cell, na naglalaman ng microvilli. Ang mga ito ay mga cylindrical cell na may microvilli sa kanilang ibabaw. Mula 1.5 hanggang 3000 bawat 1 cell.

Ang haba ng villus ay 0.5-1 mm. Ang pagkakaroon ng microvilli ay nagdaragdag ng lugar ng mucosa at umabot ito sa 500 square meters. Ang bawat villi ay naglalaman ng isang walang taros na pagwawakas ng capillary, isang pagbibigay ng arteriole na papalapit sa villus, na kung saan ay nasisira sa mga capillary, dumadaan sa tuktok sa mga venous capillary at gumawa ang pag-agos ng dugo sa mga venule. Ang Venous at arterial na dugo ay dumadaloy sa kabaligtaran ng mga direksyon. Rotary countercurrent system. Sa kasong ito, isang malaking halaga ng oxygen ang dumadaan mula sa arterial at venous na dugo, nang hindi naabot ang tuktok ng villi. Napakadali upang lumikha ng mga kundisyon kung saan ang mga tuktok ng villi ay makakatanggap ng mas kaunting oxygen. Maaari itong humantong sa pagkamatay ng mga lugar na ito.

Aparatong glandular - Mga glandula na mas mabula sa duodenum. Mga glandula ng Libertune sa jejunum at ileum. Mayroong mga goblet mucous cell na gumagawa ng uhog. Ang mga glandula ng duodenum 12 ay kahawig ng mga glandula ng pyloric na bahagi ng tiyan at inililihim nila ang mga mucous secretion para sa pangangati ng mekanikal at kemikal.

Ang kanilang regulasyon nangyayari sa ilalim ng impluwensya vagus nerves at hormones, lalo na ang sikreto. Ang lihim na pagtatago ay pinoprotektahan ang duodenum mula sa pagkilos ng hydrochloric acid. Ang sympathetic system ay binabawasan ang paggawa ng uhog. Kapag nakakaranas kami ng strep, mayroon kaming isang madaling pagkakataon na makakuha ng isang duodenal ulser. Sa pamamagitan ng pagbawas ng mga katangian ng proteksiyon.

Maliit na lihim na bituka nabuo ng mga enterosit, na nagsisimula ang kanilang pagkahinog sa mga crypts. Tulad ng pagkahinog ng enterosit, nagsisimula itong lumipat sa tuktok ng villi. Nasa crypts na aktibong ilipat ng mga cell ang mga chlorion at bikarbonate anion. Lumilikha ang mga anion na ito ng isang negatibong pagsingil na umaakit sa sodium. Ang osmotic pressure ay nilikha, na umaakit ng tubig. Ang ilang mga pathogenic microbes - ang dysentery bacillus, cholera vibrio ay nagpapabuti sa pagdadala ng mga chlorine ions. Ito ay humahantong sa isang malaking paglabas ng likido sa bituka hanggang sa 15 liters bawat araw. Karaniwan, 1.8-2 liters bawat araw. Ang digestive juice ay isang walang kulay na likido, maulap dahil sa uhog ng mga epithelial cell, ay may reaksyon ng alkaline na PH 7.5-8. Ang mga enzim ng juice ng bituka ay naipon sa loob ng mga enterosit at itinago sa kanila kapag tinanggihan sila.

Intestinal juice naglalaman ng isang kumplikadong peptidases, na tinatawag na eryxin, na nagbibigay ng huling cleavage ng mga produktong protina sa mga amino acid.

4 aminolytic enzymes - sucrase, maltase, isomaltase at lactase. Ang mga enzyme na ito ay sumisira ng karbohidrat sa monosaccharides. Mayroong bituka lipase, phospholipase, alkaline phosphatase at enterokinase.

Mga enzyme ng bituka ng bituka.

1. Masalimuot ng peptidases (erypsin)

2.Amylothytic enzymes- sucrase, maltase, isomaltase, lactase

3. Lipase ng bituka

4. Phospolipase

5. Alkaline phosphatase

6. Enterokinase

Ang mga enzyme na ito ay naipon sa loob ng mga enterosit at ang huli, sa kanilang pagkahinog, umakyat sa tuktok ng villi. Ang pagtanggi ng mga enterosit ay nangyayari sa tuktok ng villi. Sa loob ng 2-5 araw, ang bituka epithelium ay ganap na pinalitan ng mga bagong cell. Maaaring ipasok ng mga enzim ang lukab ng bituka - pantunaw ng lukab, ang iba pang bahagi ay naayos sa mga lamad ng microvilli at nagbibigay lamad o pantunaw na pantunaw.

Ang mga enterosit ay natatakpan ng isang layer glycocalyx- ibabaw ng carbon, puno ng butas. Ito ay isang katalista na nagtataguyod ng pagkasira ng mga nutrisyon.

Ang regulasyon ng kagawaran ng acid ay nasa ilalim ng impluwensya ng mga pampasigla ng mekanikal at kemikal na kumikilos sa mga cell ng nerve plexus. Mga cell ni Doggel.

Mga sangkap na nakakatawa- (dagdagan ang pagtatago) - lihim, cholecystokinin, VIP, motilin at enterocrinin.

Somatostatin pinipigilan ang pagtatago.

Sa colon libertine glands, isang malaking bilang ng mga mucous cells. Mucus at bikarbonate anions ay nangingibabaw.

Mga impluwensyang parasympathetic- dagdagan ang pagtatago ng uhog. Sa emosyonal na pagpukaw sa loob ng 30 minuto, isang malaking halaga ng pagtatago ay nabuo sa colon, na kung saan ay sanhi ng pagganyak na walang laman. Sa ilalim ng normal na mga kondisyon - ang uhog ay nagbibigay ng proteksyon, pagdirikit ng mga dumi at pinapag-neutralize ang mga acid sa tulong ng mga bicarbonate anion.

Ang normal na microflora ay napakahalaga para sa pagpapaandar ng colon. Ito ay mga di-pathogenic bacteria na nakikibahagi sa pagbuo ng aktibidad na imunobiological ng katawan - lactobacillus. Tumutulong ang mga ito upang madagdagan ang kaligtasan sa sakit at maiwasan ang pag-unlad ng pathogenic microflora, kapag kinuha ang mga antibiotics, namamatay ang mga bakteryang ito. Ang mga panlaban ng katawan ay humina.

Bakterya ng colon synthesize bitamina K at B bitamina.

Ang bakterya na mga enzyme ay sumisira ng hibla sa pamamagitan ng pagbuburo ng microbial. Ang prosesong ito ay nagaganap sa pagbuo ng gas. Ang bakterya ay maaaring maging sanhi ng pagkabulok ng protina. Sa kasong ito, nabuo ang malaking bituka nakakalason na pagkain- indole, skatole, aromatikong hydroxy acid, phenol, amonya at hydrogen sulfide.

Ang detoxification ng mga nakakalason na produkto ay nangyayari sa atay, kung saan nagsasama sila sa glucuric acid. Ang tubig ay hinihigop at nabubuo ang mga dumi.

Kasama sa komposisyon ng mga dumi ang uhog, mga labi ng patay na epithelium, kolesterol, mga produkto ng mga pagbabago sa mga pigment ng apdo - stercobilin at patay na bakterya, na kung saan ay 30-40%. Ang feces ay maaaring maglaman ng mga hindi natunaw na labi ng pagkain.

Ang paggana ng motor ng digestive tract.

Kailangan namin ng paggana ng motor sa unang yugto - pagsipsip ng pagkain at nginunguyang, paglunok, paggalaw kasama ng alimentaryong kanal. Ang paggalaw ay nag-aambag sa paghahalo ng pagkain at mga pagtatago ng glandular, nakikilahok sa mga proseso ng pagsipsip. Isinasagawa ng sistema ng motor ang paglabas ng mga end na produkto ng pantunaw.

Ang pag-aaral ng pagpapaandar ng motor ng gastrointestinal tract ay isinasagawa gamit ang iba't ibang mga pamamaraan, ngunit laganap ito balloon cinegraphy- pagpapakilala sa lukab ng alimentaryong kanal ng isang kartutso na konektado sa isang aparato sa pag-record, habang sinusukat ang presyon, na sumasalamin ng mga kasanayan sa motor. Ang pag-andar ng motor ay maaaring sundin sa fluoroscopy, colonoscopy.

X-ray gastroscopy- isang paraan ng pagtatala ng mga potensyal na elektrikal sa tiyan. Sa ilalim ng mga pang-eksperimentong kondisyon, ang pagpaparehistro ay aalisin mula sa nakahiwalay na mga seksyon ng bituka, visual na pagmamasid ng paggana ng motor. Sa klinikal na kasanayan - auscultation - auscultation sa lukab ng tiyan.

Ngumunguya- kapag ngumunguya, dinurog ang pagkain, giling. Bagaman kusang-loob ang prosesong ito, ang chewing ay pinagsama ng mga nerve center ng utak na stem, na nagbibigay ng paggalaw ng ibabang panga na nauugnay sa itaas. Kapag bumukas ang bibig, ang mga proprioceptor ng mga kalamnan ng ibabang panga ay nasasabik at reflexively na sanhi ng pag-ikli ng mga kalamnan ng masticatoryo, ang medial pterygoid at temporal lobes, at nag-aambag sa pagsara ng bibig.

Kapag sarado ang bibig, naiirita ng pagkain ang mga receptor ng oral mucosa. Alin, kapag naiirita, ipadala sa dalawakalamnan ng tiyan at lateral pterygoid makakatulong yan buksan ang bibig. Kapag bumagsak ang panga, umuulit ulit ang ikot. Sa pagbawas ng tono ng mga kalamnan ng masticatory, ang mas mababang panga sa ilalim ng puwersa ng gravity ay maaaring magpababa ng panga.

Ang mga kalamnan ng dila ay kasangkot sa pagkilos ngumunguya.... Naglalagay sila ng pagkain sa pagitan ng itaas at ibabang ngipin.

Ang mga pangunahing pag-andar ng nginunguyang ay -

Sinisira nila ang cellulose shell ng mga prutas at gulay, isinusulong ang paghahalo at pagbasa ng pagkain na may laway, pinapabuti ang pakikipag-ugnay sa mga panlasa, at nadagdagan ang lugar ng pakikipag-ugnay sa mga digestive enzyme.

Ang chewing ay naglalabas ng mga amoy na kumikilos sa mga reseptor ng olpaktoryo. Pinapataas nito ang kasiyahan ng pagkain at pinasisigla ang pagtatago ng gastric. Ang mga chewing aid sa pagbuo ng isang bukol at paglunok.

Nagbabago ang proseso ng chewing paglunok... Lumulunok tayo ng 600 beses sa isang araw - 200 lunok na may pagkain at inumin, 350 na walang pagkain at 50 pa sa gabi.

Ito ay isang komplikadong pinag-ugnay na batas ... May kasamang phase ng oral, pharyngeal at esophageal... Maglaan di-makatwirang yugto- bago tumama ang bukol ng pagkain sa ugat ng dila. Ito ay isang di-makatwirang yugto na maaari nating wakasan. Kapag ang bukol ng pagkain ay tumama sa ugat ng dila, hindi kusang-loob na yugto ng paglunok... Ang pagkilos ng paglunok ay nagsisimula mula sa ugat ng dila hanggang sa matapang na panlasa. Ang bukol ng pagkain ay lumilipat sa ugat ng dila. Ang kurtina ng palatine ay tumataas, tulad ng isang bukol na dumadaan sa mga palatine arches, magsara ang nasopharynx, tumataas ang larynx - bumababa ang epiglottis, bumababa ang glottis, pinipigilan nito ang pagkain na pumasok sa respiratory tract.

Ang bukol ng pagkain ay bumababa sa lalamunan. Dahil sa mga kalamnan ng pharynx, inilipat ang bukol ng pagkain. Sa pasukan sa esophagus ay ang itaas na esophageal sphincter. Kapag gumalaw ang bukol, nagpapahinga ang spinkter.

Ang mga sensitibong hibla ng trigeminal, glossopharyngeal, facial at vagus nerves ay lumahok sa paglunok ng reflex. Sa pamamagitan ng mga fibers na ito na ang mga signal ay naililipat sa medulla oblongata. Ang pinag-ugnay na pag-urong ng kalamnan ay ibinibigay ng parehong mga nerbiyos + ng hypoglossal nerve. Ito ang pinag-ugnay na pag-ikli ng mga kalamnan na nagdidirekta ng bolus ng pagkain sa lalamunan.

Sa pamamagitan ng isang pag-ikli ng pharynx, pagpapahinga ng itaas na esophageal sphincter. Kapag ang isang bukol ng pagkain ay pumasok sa esophagus, yugto ng lalamunan.

Sa lalamunan ay mayroong isang pabilog at paayon na layer ng kalamnan. Ang paglipat ng isang bukol gamit ang isang peristaltic na alon, kung saan ang mga bilog na kalamnan ay nasa itaas ng bukol ng pagkain, at paayon sa harap. Ang mga bilog na kalamnan ay nagpapakipot ng lumen, at ang mga paayon ay lumawak. Ginagalaw ng alon ang bolt ng pagkain sa bilis na 2-6 cm bawat segundo.

Ang solidong pagkain ay pumasa sa lalamunan sa 8-9 segundo.

Ang likido ay sanhi ng pagpapahinga ng mga kalamnan ng lalamunan at ang likido ay dumadaloy sa isang tuluy-tuloy na haligi para sa 1 - 2 s. Kapag naabot ng bolus ng pagkain ang mas mababang ikatlo ng lalamunan, pinapahinga nito ang mas mababang sphincter ng puso. Ang sphincter ng puso ay naka-tone sa pamamahinga. Presyon - 10-15 mm Hg. Art.

Ang pagpapahinga ay nangyayari nang reflexively sa paglahok vagus nerve at mga tagapamagitan na nag-uudyok sa pagpapahinga - vasointestinal peptide at nitric oxide.

Kapag nagpapahinga ang spinkter, ang bukol ng pagkain ay dumadaan sa tiyan. Sa gawain ng hearth sphincter, 3 hindi magagandang karamdaman ang nangyayari - achalosia- nangyayari sa spastic contraction ng sphincters at mahina na peristalsis ng esophagus, na hahantong sa pagpapalawak ng esophagus. Ang pagkain stagnates, decomposes, at isang hindi kasiya-siya na amoy ay lilitaw. Ang kondisyong ito ay hindi umuunlad nang madalas kakulangan ng spinkter at kondisyon ng kati- Paghagis ng mga gastric na nilalaman sa lalamunan. Ito ay humahantong sa pangangati ng esophageal mucosa, lilitaw ang heartburn.

Aerophagia- paglunok ng hangin. Karaniwan ito para sa mga sanggol. Kapag sumisipsip, nilamon ang hangin. Ang bata ay hindi maaaring mailagay nang pahalang nang sabay-sabay. Sa isang may sapat na gulang, sinusunod ito sa isang mabilis na pagkain.

Sa labas ng panahon ng panunaw, ang mga makinis na kalamnan ay nasa isang estado ng pag-ikli ng tetanic. Sa panahon ng paglunok, nagpapahinga ang proximal na tiyan. Kasama ang pagbubukas ng hearth sphincter, nagpapahinga ang departamento ng puso. Nabawasan ang pagpapahinga ng nakakatanggap ng tono. Ang pagbawas ng tono ng kalamnan ng tiyan ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapaunlakan ang malalaking dami ng pagkain na may kaunting presyon ng lukab. Receptive pagpapahinga ng kalamnan ng tiyan kinokontrol ng vagus nerve.

Nakikilahok sa pagpapahinga ng mga kalamnan ng tiyan hoelcystokinin- nagtataguyod ng pagpapahinga. Ang aktibidad ng motor ng tiyan sa proximal at distal calving sa isang walang laman na tiyan at pagkatapos kumain ay ipinahayag sa iba't ibang paraan.

May kakayahan na pag-aayuno ang aktibidad ng kontraktwal ng proximal na bahagi ay mahina, bihirang at ang aktibidad ng elektrisidad ng makinis na kalamnan ay hindi mahusay. Karamihan sa mga kalamnan ng tiyan ay hindi nakakakontrata sa isang walang laman na tiyan, ngunit humigit-kumulang bawat 90 minuto, ang malakas na aktibidad ng pag-urong ay bubuo sa gitnang mga seksyon ng tiyan, na tumatagal ng 3-5 minuto. Ang pana-panahong paggalaw na ito ay tinatawag na paglipat myoelectric complex - MMK, na bubuo sa gitnang bahagi ng tiyan at pagkatapos ay lumilipat sa mga bituka. Pinaniniwalaan na makakatulong ito sa paglilinis ng gastrointestinal tract mula sa uhog, mga exfoliated cells, bacteria. Paksa, nararamdaman mo at ko ang paglitaw ng mga contraction na ito sa anyo ng pagsipsip, bulung-bulungan sa tiyan. Ang mga senyas na ito ay nagdaragdag ng pakiramdam ng gutom.

Para sa gastrointestinal tract sa isang walang laman na tiyan, ang pana-panahong aktibidad ng motor ay katangian at nauugnay ito sa paggulo ng gitna ng kagutuman sa hypothalamus. Bumababa ang antas ng glucose, tumataas ang nilalaman ng calcium, at lilitaw ang mga tulad ng choline na sangkap. Ang lahat ng ito ay kumikilos sa gitna ng kagutuman. Mula dito, ang mga signal ay pumupunta sa cerebral cortex at pagkatapos ay ipapaalam sa atin na gutom tayo. Mga pababang landas - pana-panahong paggalaw ng gastrointestinal tract. Ang matagal na aktibidad na ito ay nagbibigay ng mga senyas na oras na upang kumain. Kung kukuha kami ng pagkain sa estado na ito, kung gayon ang komplikadong ito ay pinalitan ng mas madalas na pag-urong sa tiyan, na lumitaw sa katawan at hindi kumalat sa rehiyon ng pyloric.

Ang pangunahing uri ng pag-urong ng tiyan sa panahon ng panunaw ay peristaltic contraction - pag-ikli ng pabilog at paayon na kalamnan. Bilang karagdagan sa peristaltic, mayroong gamot na pampaliit.

Ang pangunahing ritmo ng perilstalsis ay 3 pag-ikli bawat minuto. Ang bilis ay 0.5-4 cm bawat segundo. Ang mga nilalaman ng tiyan ay lumilipat patungo sa spylter ng pyloric. Ang isang maliit na bahagi ay itinulak sa pamamagitan ng digestive sphincter, ngunit kapag naabot nito ang rehiyon ng pyloric, nangyayari ang isang malakas na pag-ikli, na itinapon ang natitirang nilalaman sa katawan. - pag-urong... Ginampanan nito ang isang napakahalagang papel sa mga proseso ng paghahalo, pagdurog ng bukol ng pagkain, sa mas maliit na mga particle.

Ang mga maliit na butil ng pagkain na hindi hihigit sa 2 cubic mm ay maaaring makapasa sa duodenum.

Ang pag-aaral ng aktibidad na myoelectric ay ipinapakita na ang mabagal na mga elektrikal na alon ay lumitaw sa makinis na mga kalamnan ng tiyan, na sumasalamin sa pagkasira at muling pagbago ng mga kalamnan. Ang mga alon mismo ay hindi humantong sa pag-ikli. Nangyayari ang mga pag-ura kapag ang mabagal na alon ay umabot sa isang kritikal na antas ng pag-depolarization. Lumilitaw ang isang potensyal na pagkilos sa tuktok ng alon.

Ang pinaka-sensitibong seksyon ay ang gitnang ikatlo ng tiyan, kung saan ang mga alon na ito ay umabot sa isang halaga ng threshold - ang mga pacemaker ng tiyan. Lumilikha siya ng pangunahing ritmo para sa amin - 3 alon bawat minuto. Walang mga ganitong pagbabago na nangyayari sa proximal tiyan. Ang batayan ng molekula ay hindi pa napag-aralan ng sapat, ngunit ang mga naturang pagbabago ay nauugnay sa isang pagtaas ng pagkamatagusin para sa mga sodium ions, pati na rin ang pagtaas sa konsentrasyon ng mga ion ng kaltsyum sa makinis na mga cell ng kalamnan.

Natagpuan sa mga dingding ng tiyan ang mga cell na hindi kalamnan na nasasabik pana-panahon - Mga cell ng Kajala Ang mga cell na ito ay naiugnay sa makinis na mga cell ng kalamnan. Pagwawala ng tiyan sa duodenum 12. Mahalaga ang paggiling. Ang evacuation ay naiimpluwensyahan ng dami ng mga nilalaman ng gastric, komposisyon ng kemikal, nilalaman ng calorie at pagkakapare-pareho ng pagkain, at ang antas ng kaasiman nito. Ang likidong pagkain ay mas mabilis na hinihigop kaysa sa solidong pagkain.

Kapag ang bahagi ng mga nilalaman ng gastric ay pumasok sa duodenum 12 mula sa gilid ng huli, pagharang sa reflex- ang pyloric sphincter ay reflexively na nagsasara, ang karagdagang paggamit mula sa tiyan ay hindi posible, ang paggalaw ng gastric ay pinipigilan.

Pinipigilan ang mga kasanayan sa motor kapag natutunaw ang mga matatabang pagkain. Sa tiyan, ang pagganap prepyloric sphincter- sa hangganan ng katawan at bahagi ng pagtunaw. Mayroong unyon ng digestive at 12 colon.

Pinipigilan ito dahil sa pagbuo ng mga enterogastron.

Ang mabilis na paglipat ng mga nilalaman ng tiyan sa bituka ay sinamahan ng kakulangan sa ginhawa, matinding kahinaan, pagkahilo, at pagkahilo. Ito ay nangyayari kapag ang tiyan ay bahagyang tinanggal.

Aktibidad ng motor ng maliit na bituka.

Ang makinis na kalamnan ng maliit na bituka ay maaari ring kontrata sa isang estado ng pag-aayuno dahil sa hitsura ng myoelectric complex. Tuwing 90 minuto. Pagkatapos ng pagkain, ang paglipat ng myoelectric complex ay pinalitan ng paggalaw, na katangian ng panunaw.

Sa maliit na bituka, ang aktibidad ng motor ay maaaring maobserbahan sa anyo ng ritmo na paghihiwalay. Ang pag-ikli ng pabilog na kalamnan ay humahantong sa paghihiwalay ng bituka. Nagbabago ang mga bumababang segment. Ang paghihiwalay ay kinakailangan para sa paghahalo ng pagkain kung ang mga pag-ikli ng paikli ay idinagdag sa pag-ikli ng pabilog na kalamnan (paliitin ang lumen). Mula sa pabilog na kalamnan - ang paggalaw ng mga nilalaman ay tulad ng maskara - sa iba't ibang direksyon

Ang paghihiwalay ay nangyayari humigit-kumulang bawat 5 segundo. Ito ay isang lokal na proseso. Nakukuha nito ang mga segment sa layo na 1-4 cm. Sa maliit na bituka, sinusunod din ang mga peristaltic na pag-ikli, na sanhi ng paggalaw ng mga nilalaman patungo sa ileocecal sphincter. Ang pag-urong ng bituka ay nangyayari sa anyo ng mga peristaltic na alon na nagaganap tuwing 5 segundo - mga multiply ng 5 - 5.10.15, 20 segundo.

Ang mga kontrata sa mga proximal na rehiyon ay mas madalas, hanggang sa 9-12 bawat minuto.

Sa distal calving 5 - 8. Ang regulasyon ng maliit na paggalaw ng bituka ay pinasigla ng parasympathetic system at pinigilan ng sympathetic system. Mga lokal na plexus, na maaaring makontrol ang mga kasanayan sa motor sa maliliit na lugar ng maliit na bituka.

Pagpapahinga ng kalamnan - kasangkot ang mga humoral na sangkap- VIP, nitric oxide. Serotonin, methionine, gastrin, oxytocin, apdo - pasiglahin ang mga kasanayan sa motor.

Ang mga reaksyon ng reflex ay nangyayari kapag ang pangangati sa mga produktong pantunaw ng pagkain at mekanikal na stimuli.

Ang paglipat ng mga nilalaman ng maliit na bituka sa malaking bituka ay isinasagawa sa pamamagitan ng ileocecal sphincter. Ang sphincter na ito ay sarado sa labas ng panahon ng pagtunaw. Pagkatapos ng pagkain, magbubukas ito tuwing 20 hanggang 30 segundo. Hanggang sa 15 mililitro ng mga nilalaman mula sa maliit na bituka ang pumapasok sa bulag.

Ang nadagdagang presyon sa cecum ay reflexively na nagsasara ng spinkter. Isinasagawa ang pana-panahong paglilikas ng mga nilalaman ng maliit na bituka sa malaking bituka. Pagpuno ng tiyan - sanhi ng pagbukas ng ileoceclal sphincter.

Ang malaking bituka ay naiiba na ang mga paayon na hibla ng kalamnan ay hindi pumunta sa isang tuluy-tuloy na layer, ngunit sa magkakahiwalay na mga laso. Ang malaking bituka ay bumubuo ng isang saccular na pagpapalawak - haustra... Ito ay isang pagpapalawak na nabubuo kapag lumalawak ang makinis na kalamnan at mauhog lamad.

Sa colon, sinusunod namin ang parehong mga proseso, mas mabagal lamang. Mayroong paghihiwalay, tulad ng pendulum na mga contraction. Ang mga alon ay maaaring kumalat sa tumbong at likod. Dahan-dahang gumagalaw ang nilalaman sa isang direksyon at pagkatapos ay sa kabilang direksyon. Sa araw, ang sapilitang mga peristaltic na alon ay sinusunod 1-3 beses, na inililipat ang mga nilalaman sa tumbong.

Isinasagawa ang regulasyon ng motorboat parasympathetic (pumupukaw) at nagkakasundo (pumipigil) impluwensya. Bulag, nakahalang, pataas - ang vagus nerve. Pagbaba, sigmoid at tuwid - ang pelvic nerve. Nakikiramay- superior at mababa ang mesenteric node at hypogastric plexus. Mula sa humoral stimulants- sangkap P, tachykinins. VIP, Nitric oxide - pagbawalan.

Ang kilos ng pagdumi.

Karaniwang walang laman ang tumbong. Ang pagpuno ng tumbong ay nangyayari sa panahon ng pagpasa at pagpwersa ng isang alon ng peristalsis. Kapag ang dumi ay pumapasok sa tumbong, nagiging sanhi ito ng pagbaluktot ng higit sa 25% at isang presyon ng higit sa 18 mm Hg. nangyayari ang pagpapahinga ng panloob na makinis na kalamnan spinkter.

Ipinaalam ng mga sensory na receptor ang gitnang sistema ng nerbiyos, na sanhi ng pagganyak. Kinokontrol din ito ng panlabas na spinkter ng tumbong - mahigpit na kalamnan, kinokontrol ito nang arbitraryo, ang panloob ay ang pudendal nerve. Pagbawas ng panlabas na spinkter - pagsugpo sa reflex, ang mga dumi ay lumalabas nang proximally. Kung posible ang isang kilos, nangyayari ang pagpapahinga ng panloob at panlabas na spinkter. Ang mga paayon na kalamnan ng kontrata ng tumbong, nagpapahinga ang diaphragm. Ang kilos ay pinadali ng pagbawas ng mga kalamnan ng pektoral, mga kalamnan ng pader ng tiyan at ang levator ng anus.

Lecture 4. Sistema ng pagtunaw.

Kasama sa sistema ng pagtunaw ang oral cavity, pharynx, esophagus, tiyan, maliit at malalaking bituka, atay, pancreas (Larawan 15).

Ang mga organo na bumubuo sa digestive system ay matatagpuan sa ulo, leeg, dibdib, tiyan at pelvis.

Ang pangunahing pag-andar ng digestive system ay ang paggamit ng pagkain, pagproseso ng mekanikal at kemikal, paglagom ng mga sustansya at paglabas ng mga hindi natunaw na residue.

Ang proseso ng panunaw ay ang paunang yugto ng metabolismo. Sa pagkain, ang isang tao ay tumatanggap ng enerhiya at sangkap na kinakailangan para sa kanyang buhay. Gayunpaman, ang mga protina, taba at karbohidrat mula sa pagkain ay hindi masisipsip nang walang paunang pagproseso. Kinakailangan na ang malalaking kumplikadong hindi malulusaw na tubig na mga molekular compound ay nagiging mas maliit, natutunaw ng tubig at wala sa kanilang pagiging tiyak. Ang prosesong ito ay nagaganap sa digestive tract at tinatawag itong digestion, at ang mga produktong nabuo sa prosesong ito ay ang mga produkto ng digestion.

Digestive pisyolohiya

Ang paunang yugto ng metabolismo ay pantunaw.

Para sa pagbabagong-buhay at paglaki ng mga tisyu ng katawan, kinakailangan ang paggamit ng mga naaangkop na sangkap na may pagkain.

Naglalaman ang mga pagkain ng mga protina, taba at karbohidrat, pati na rin mga bitamina, mineral at tubig na kailangan ng katawan. Gayunpaman, ang mga protina, taba at karbohidrat na nilalaman ng pagkain ay hindi maaaring makuha ng mga cell nito sa kanilang orihinal na anyo.

Sa digestive tract, hindi lamang ang pagpoproseso ng pagkain ang nangyayari, kundi pati na rin ang pagkasira ng kemikal sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme ng mga digestive glandula, na matatagpuan sa kahabaan ng gastrointestinal tract.

Pagtunaw sa oral hole. V ang oral cavity ay hydrolyzed ng polysaccharides (starch, glycogen). Sinisira ng mga laway na enzyme ang glycosidic bond ng glycogen at amylase at amylopectin na mga molekula, na bahagi ng istraktura ng almirol, upang mabuo ang mga dextrins.

Panunaw sa tiyan. V sa tiyan, ang pagkain ay natutunaw sa ilalim ng impluwensya ng gastric juice.

Sa mga tao, ang pang-araw-araw na pagtatago ng gastric juice ay 2-3 liters. Sa isang walang laman na tiyan, ang reaksyon ng gastric juice ay walang kinikilingan o bahagyang acidic, pagkatapos ng pagkain - masidhi acidic (PH 0.8-1.5). Naglalaman ang gastric juice ng mga naturang enzyme tulad ng pepsin, gastrixin at lipase, pati na rin ang isang makabuluhang halaga ng uhog - mucin.

Sa tiyan, ang paunang hydrolysis ng mga protina ay nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng proteolytic enzymes ng gastric juice na may pagbuo ng polypeptides.

Pagtunaw sa maliit na bituka. Sa mga tao, ang mga glandula ng mauhog lamad ng maliit na bituka ay bumubuo ng bituka juice, ang kabuuang halaga na umaabot sa 2.5 liters bawat araw. Ang pH nito ay 7.2-7.5, ngunit sa pagtaas ng pagtatago, maaari itong tumaas hanggang 8.6.

Naglalaman ang bituka ng bituka ng higit sa 20 magkakaibang mga digestive enzyme. Ang isang makabuluhang paglabas ng likidong bahagi ng katas ay sinusunod na may mekanikal na pangangati ng bituka mucosa. Ang mga produktong pantunaw ay nagpapasigla rin ng pagtatago ng may katas na enzim.

Mayroong dalawang uri ng pantunaw ng pagkain sa maliit na bituka: lukab at lamad (parietal).

Ang una ay isinasagawa nang direkta ng bituka juice, ang pangalawa - ng mga enzyme na na-adsorbed mula sa lukab ng maliit na bituka, pati na rin ng mga bituka na enzyme na na-synthesize sa mga bituka cells at itinayo sa lamad.

Pagtunaw sa malaking bituka. Halos walang pantunaw sa malaking bituka. Ang mababang antas ng aktibidad na enzymatic ay dahil sa ang katunayan na ang chyme na pumapasok sa seksyong ito ng digestive tract ay mahirap sa mga hindi natutunaw na sangkap ng pagkain.

Gayunpaman, ang malaking bituka, hindi katulad ng ibang mga bahagi ng bituka, ay mayaman sa mga mikroorganismo. Sa ilalim ng impluwensya ng flora ng bakterya, ang mga labi ng hindi natutunaw na pagkain at mga bahagi ng mga lihim na pagtunaw ay nawasak, na nagreresulta sa pagbuo ng mga organikong acid, gas (CO 2, CH 4, H 2 S) at mga sangkap na nakakalason sa katawan (phenol, skatole, indole, cresol).

Ang ilan sa mga sangkap na ito ay hindi nakakapinsala sa atay, habang ang iba ay pinapalabas ng dumi.

Napakahalaga ay ang mga enzyme ng bakterya na sumisira sa cellulose, hemicellulose at pectins, na hindi apektado ng mga digestive enzyme. Ang mga produktong hydrolysis na ito ay hinihigop ng colon at ginamit ng katawan.

Sa malaking bituka, ang mga mikroorganismo ay nagbubuo ng bitamina K at B na bitamina.

Ang pagkakaroon ng normal na microflora sa bituka ay pinoprotektahan ang katawan ng tao at nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit.

Ang mga labi ng hindi natutunaw na pagkain at bakterya, na nakadikit ng uhog ng katas ng colon, ay bumubuo ng mga dumi.

Sa isang tiyak na antas ng pag-uunat ng tumbong, mayroong isang pagnanasa na dumumi at mayroong isang kusang-loob na pag-alis ng laman ng bituka; ang reflex na hindi sinasadyang sentro ng pagdumi ay matatagpuan sa sakramento ng galugod.

Higop Ang mga produktong digestive ay dumadaan sa mauhog na lamad ng gastrointestinal tract at hinihigop sa dugo at lymph sa pamamagitan ng pagdadala at pagsasabog.

Ang pagsipsip ay nangyayari pangunahin sa maliit na bituka.

Ang mauhog lamad ng bibig lukab ay mayroon ding kakayahang sumipsip, ang pag-aari na ito ay ginagamit sa paggamit ng ilang mga gamot (validol, nitroglycerin, atbp.).

Ang pagsipsip ay praktikal na hindi nangyayari sa tiyan. Sumisipsip ito ng tubig, mga asing-gamot ng mineral, glucose, mga nakapagpapagaling na sangkap, atbp.

Sa duodenum, hinihigop din ang tubig, mineral, hormon, at mga produktong breakdown ng protina.

Sa itaas na maliit na bituka, ang mga karbohidrat ay higit na hinihigop sa anyo ng glucose, galactose, fructose, at iba pang monosaccharides.

Ang protina amino acid ay hinihigop sa daluyan ng dugo gamit ang aktibong transportasyon.

Ang pagsipsip ng taba ay malapit na nauugnay sa pagsipsip ng mga bitamina na natutunaw sa taba (A, D, E, K).

Ang mga bitamina na nalulusaw sa tubig ay maaaring makuha ng pagsasabog (hal., Ascorbic acid, riboflavin).

Sa maliit at malalaking bituka, ang mga asing-gamot sa tubig at mineral ay hinihigop, na may kasamang pagkain at itinatago ng mga glandula ng pagtunaw.

Ang kabuuang halaga ng tubig na hinihigop sa bituka ng tao sa araw ay tungkol sa 8-10 liters.

Sa proseso ng panunaw, tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga enzyme ng laway, gastric juice, pancreas at bituka juice ay kasangkot. Sa kanilang tulong, ang mga organ ng pagtunaw ay nagbibigay ng paghahati ng isang malaking bilang ng mga likas na sangkap, kung saan kakaunti ang mga compound na angkop para sa kasunod na pagsipsip at nutrisyon ng cellular.

Ang bawat isa sa mga pampasigla ng pagkain ay tumutugma sa tukoy na likas na katangian ng proseso ng pagtatago.
Ang pagpoproseso ng pagkain, ang proseso ng panunaw ay nagsisimula sa oral cavity, kung saan ang pagnguya at pamamasa ng laway, na itinago ng tatlong pares ng mga glandula ng laway (sublingual, submandibular at parotid), nagaganap, na nagsasagawa ng mga sumusunod na pag-andar:
- sekretaryo (lihim na laway),
- excretory (hindi kinakailangang mga produktong metabolic ay pinalabas ng laway),
- hormonal (gumawa at maglihim ng isang hormon na stimulate ang karbohidrat metabolismo).
Ang laway ay may reaksyon ng alkalina (PH 7.4 - 8.0) at binubuo ng 98.5-99% na tubig, mga organikong at sangkap na hindi organikong sangkap. Naglalaman ang laway ng mga enzyme na ptyalin, maltase, lysozyme, potassium at calcium salts, nitrogen asing-gamot, oxygen, CO2, nitrogen.
Ang enzyme ptyalin ay sumisira sa starch (polysaccharide) sa maltose (disaccharide, malt sugar), ang enzyme maltase maltose sa glucose (monosaccharide). Ang parehong mga enzyme ay aktibo lamang sa alkaline na kapaligiran ng laway. Sa tiyan, sa ilalim ng impluwensya ng hydrochloric acid ng gastric juice, tumigil ang kanilang aksyon.
Ang enzyme lysozyme ay may epekto sa bakterya.
Ang proseso ng pagnguya ng pagkain ay nagpapasigla sa paggawa ng laway: mas mahusay na durugin ang pagkain, mas maraming laway ang pinakawalan, mas malaki ang lugar ng kontak ng pagkain na may ptyalin, laway maltase at, dahil dito, mas kumpleto ang pantunaw ng almirol . Humigit-kumulang na 1.5 litro ng laway ang naitatago bawat araw. Sa proseso ng pagnguya sa pamamagitan ng mga glandula ng laway, hanggang sa 6 litro ng daloy ng dugo (halos lahat ng dami nito), na ginagawang posible upang linisin ito ng mga lason.
Sa oral hole, ang pagkain ay 15-20 s.
Kung mas maraming trabaho ang ginagawa ng laway, mas madali ang gawain ng iba pang mga digestive enzim, mas mababa ang posibilidad ng pagbuburo sa mga bituka.
Ang isa sa mga pagpapaandar ng oral cavity ay upang makontrol ang gawain ng iba pang mga organ ng pagtunaw, na nangangailangan ng masusing pagnguya ng pagkain hanggang sa ganap na pag-unlad ng panlasa ng lasa. Ang pinaka-banayad na mga aroma mula sa pagkain ay resulta ng matagal na nguya, na nagbibigay-daan sa sapat na oras para kumilos ang laway sa pagkain.
Ang pagsusuri ng kalidad ng pagkain sa pamamagitan ng mga pagtatapos ng gustatory nerves ay naghahanda ng tiyan, atay, pancreas at iba pang mga organ ng pagtunaw para sa trabaho, mas mahaba ang pananatili ng pagkain sa bibig: mas maigi itong nginunguyang, mas maraming juice ang makakasama ang tiyan, mas mabuti itong maiakma sa mga pangangailangan ng kinakain na pagkain. Ang pagsubok sa panlasa ay hindi pa rin lubos na pinahahalagahan, kinokontrol nito ang proseso ng nutrisyon sa pamamagitan ng patayin ang gana nang tuloy-tuloy para sa bawat uri ng pagkain na kinakain habang ang katawan ay tumatanggap ng sapat na halaga nito.
Ang lasa ay isang likas na regulator ng nutrisyon, at kung ito ay normal (hindi perverted), pagkatapos ito ay isang maaasahang gabay sa pagtukoy ng dami at kalidad ng kinakailangang pagkain.
Kapag pumasok ito sa tiyan, ang karagdagang pantunaw ng starch ay tumitigil dahil sa pag-neutralize ng mga enzyme na ptyalin at maltase na may hydrochloric acid ng gastric juice. Ang tiyan ay may hawak na 1-2 litro ng pagkain. Ito ay nakikilala: bahagi ng kardial (pasukan), bahagi ng pondo (ilalim) at pyloriko, pyloriko (exit).
Ang mauhog lamad ng tiyan ay may isang kumplikadong istraktura. Ang mga magkakahiwalay na bahagi ng tiyan ay gumagawa ng mga digestive juice na magkakaibang komposisyon. Kaya, sa itaas na bahagi ng tiyan (mas kaunting kurbada, bahagi ng puso), mabilis na ginawa ang acidic gastric juice, na nag-neutralize ng pagkilos ng ptyalin at maltase, sa ibabang bahagi (fundus ng tiyan, mas malaking kurbada) mas mababa ito acidic at lihim para sa isang mas mahabang oras, sa pyloric bahagi ng tiyan (ang lugar ng paglipat ng tiyan sa duodenum) gastric juice ay alkalina at kumikilos sa lahat ng oras na ang masa ng pagkain ay nasa tiyan.
Sa isang walang laman na tiyan, upang maprotektahan ang sarili nitong mauhog lamad mula sa pagkilos ng hydrochloric acid ng gastric juice, ang uhog ng isang walang kinikilingan na reaksyon ay pinakawalan, na bumabalot sa mga dingding ng tiyan.
Ang nilalaman ng hydrochloric acid sa gastric juice ay 0.4-0.5%. Para sa isang araw, nagtatago ang isang tao
1.5-2.5 liters ng gastric juice; na may halong pagkain nang sabay-sabay - 0.7-0.8 liters. Ang dami ng pinalabas na katas ay direktang proporsyonal sa dami ng pagkain.
Ang aktibidad ng pagtatago ng tiyan ay nakasalalay sa pagganap na estado ng mga gastric glandula, na nauugnay sa likas na pagkain, pagkain, ang estado ng gitnang sistema ng nerbiyos. Salamat dito, binabago ng katawan ang gawain ng digestive tract at ang buong proseso ng panunaw sa ibang rehimen sa pagdidiyeta, na may malaking kahalagahang biyolohikal. Ang pagtatago ng gastric juice ay isang proseso na madaling mapigilan, napakalakas na naiimpluwensyahan ng emosyon.
Ang gastric juice, bilang karagdagan sa hydrochloric acid, ay naglalaman ng enzyme pepsin, na pinuputol ang protina sa mga albumose at peptone, na kumikilos lamang sa isang acidic na kapaligiran, pati na rin ang mga enzyme na lipase, chymosin at rennet.
Pinaghiwalay ng lipase ang mga taba sa fatty acid at gliserin. Bukod dito, ang emulsified fat lamang (halimbawa, fat fat) ay natutunaw sa tiyan. Ang Chymosin at rennet ay nagdudulot ng pamumuo ng gatas (ginagamit ang mga ito sa paggawa ng keso, na imposible kung wala sila).
Walang mga enzyme na natutunaw ang mga carbohydrates sa gastric juice. Dito, para sa ilang oras, hanggang sa kumpletong pag-neutralize ng masa ng pagkain na may hydrochloric acid, ang laway na mga enzyme na ptyalin at maltase ay patuloy na kumilos.
Ang tiyan, bilang karagdagan sa pagtatago at pagtunaw ng mga protina at taba, ay gumaganap din ng paggana ng motor. Ang pana-panahong pag-urong ng pader ng tiyan para sa 10-30 s ay nagtataguyod ng paghahalo at paggiling ng masa ng pagkain, siguraduhin ang paglisan ng pagkain sa duodenum.
Ang pagpapaandar na function ng tiyan ay binubuo sa pagtatago ng mga produktong pagkasira ng protina (uric acid, urea, atbp.) Sa pamamagitan ng mauhog na lamad. Ang papel na ito ng tiyan (pati na rin ng baga at balat) ay lalo na napahusay sa sakit sa bato.
Ang tiyan, kasama ang utak ng buto, pali, atay at bituka, ay isang depot ng ferritin (isang protina na compound ng bakal), na kasangkot sa pagbubuo ng hemoglobin.
Ang halaga at komposisyon ng gastric juice ay magkakaiba sa pantunaw ng tinapay, karne, gatas; higit sa lahat ito ay inilalaan para sa karne, mas mababa para sa tinapay at kahit na mas mababa para sa gatas.
Ang tagal ng pagtatago ng gastric juice ay magkakaiba din: ang juice ay lihim para sa karne sa loob ng 7 oras, para sa tinapay - 10 oras, para sa gatas - 6 na oras.
Ang dami ng mga enzyme (ang lakas ng pagtunaw ng gastric juice) ay magkakaiba din depende sa likas na katangian ng pagkain. Karamihan sa mga enzyme sa juice ay inilalaan sa tinapay, higit sa lahat sa gatas.
Sa mekanismo ng pagtatago ng gastric juice ay may mahalagang papel:
- kaguluhan ng nerbiyos (nakakondisyon at walang kondisyon),
- mekanikal na pangangati na naranasan ng mga dingding ng tiyan kapag pinasok ito ng pagkain,
- impluwensyang humoral-kemikal na nauugnay sa pagkilos ng mga kemikal (tulad ng histamine at gastrin), na hinihigop sa daluyan ng dugo at pinasisigla ang pagtatago ng mga gastric glandula sa pamamagitan nito.
Ang pagkain sa tiyan, depende sa komposisyon, pagkakapare-pareho (likido o solid) at ang kapasidad ng pagtunaw ng tiyan, ay maaaring maantala mula 3 hanggang 10 na oras. Aalis kaagad ang tubig sa tiyan sa pagtanggap.
Sa ilalim ng impluwensya ng acidic gastric juice, tumataas ang pagkamatagusin ng mga lamad ng cell, ang aktibidad ng proteolytic (paglabag sa protina) na mga enzyme ay nagbabago, at ang pagiging sensitibo ng mga protina sa pagkilos ng mga pagbabago sa mga enzyme.
Itinatag ni A. M. Ugoliev na ang hydrochloric acid ng gastric juice, na tumagos sa mga cell ng pagkain, ay sanhi upang sirain ang mga lysosome (mga espesyal na cellular organ), na naglalaman ng mga cellular enzyme - hydrolases; sinisira nila ang lahat ng mga istruktura ng cellular. Dahil dito, pinupukaw ng gastric juice ang self-digestion ng pagkain ng sarili nitong mga enzyme. Ito ay lumalabas na halos 50% ng hydrolysis ng pagkain ay natutukoy hindi ng mga enzyme ng gastric juice, ngunit ng mga enzyme ng autolyzed tissue (pagkain) mismo.
Natuklasan ng Biochemist A. Pargetti na ang pag-init ng pagkain sa temperatura na higit sa 54 ° C para sa anumang tagal ay binabawasan ang aktibidad ng mga enzyme nito at ang autolysis ay naging imposible. Ang lahat ng mga hayop ay gumagamit ng panunaw na autolytic, at ang mga tao lamang ang napapailalim sa pagkain sa init, "pinapabuti" ito.
Mula sa tiyan, ang pagkain ay pumapasok sa duodenum (12 nakahalang daliri, haba ang mga daliri), at hindi tuloy-tuloy, ngunit sa ilang mga bahagi, sa anyo ng isang makabuluhang natutunaw na gruel. Ang prosesong ito ay kinokontrol ng pyloric sphincter - ang mga pabilog na kalamnan na matatagpuan sa pagitan ng pyloric na bahagi ng tiyan at ng duodenum. Sa pamamagitan ng pag-ikli ng mga kalamnan ng anular ng spinkter, magsasara ang pambungad, kapag nagpapahinga, ang sphincter ay bubukas at ipasa ang susunod na bahagi ng gruel ng pagkain. Ang mekanismo ng pagkilos ng spinkter ay ang acidic gastric juice na nanggagalit sa mga dulo ng ugat sa mauhog na dingding ng spinkter, ang paggulo ay naipadala sa gitnang sistema ng nerbiyos, at mula doon sa sphincter, at ito ay bubukas.
Sa duodenum, ang reaksyon ay alkalina. Ang paglipat ng pagkain papunta dito ay nangyayari hanggang sa maging acidic ang reaksyon. Ang papasok na acid ay nanggagalit sa mga nerve endings sa bituka mucosa at nagiging sanhi ng isang reflex na pagsara ng spinkter, atbp.
Ang daloy ng pagkain sa duodenum ay nakasalalay din sa antas ng pagpahaba ng mga pader nito: kung ito ay masikip, pagkatapos ay tumitigil ang daloy ng pagkain.
Kaya, ang pagdaan ng pagkain mula sa tiyan ay isang kumplikadong kilos na reflex na tinatawag na pyloric obturator reflex.
"Ang panunaw ng pagkain sa duodenum ay nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng mga digestive juice ng dingding ng bituka mismo, ang pancreas at apdo. Narito ang mga protina, taba at karbohidrat na natutunaw sa gayong kalagayan na maaari silang maabsorb sa dugo at lymph.
Sa duodenum, mayroong isang paglipat mula sa gastric patungo sa bituka digestion na may isang bahagyang alkalina reaksyon. Isinasagawa nito:
- tatlong pangunahing uri ng pantunaw (lukab, lamad at intracellular);
- pagsipsip at paglabas (paglabas);
- isang kumbinasyon ng panlabas at panloob na pagtatago: binubuksan ng duodenum ang mga duct ng pancreas, atay at pagmamay-ari ng mga glandula ng Brunner at Lieberkun); ang mga bituka hormone at iba pang mga biologically active na sangkap ay ginawa na mayroong parehong katangian ng digestive at non-digestive. Kaya, ang mga sikretong hormon (pinasisigla ang pagtatago ng pancreas at apdo), cholecystokinin (pinasisigla ang pag-ikli ng gallbladder at binubuksan ang duct ng apdo) at villikinin (sanhi ng paggalaw ng villi ng maliit na bituka) ay nabuo sa duodenum.
Ang pancreas ay isang mahalagang organ; pagkatapos ng pagtanggal nito, nangyayari ang kamatayan. Ang tisyu nito ay binubuo ng dalawang uri ng mga cell, na ang ilan ay gumagawa ng pancreatic juice (panlabas na pagtatago), na dumadaloy sa duodenum, at ang iba pa (mga isla ng Langerhans) ay gumagawa ng hormon na insulin, na hinihigop sa dugo (panloob na pagtatago).
Sa duodenum, bilang karagdagan sa pancreatic juice, ang apdo ay lihim. Ito ay patuloy na nabuo sa atay at nakakolekta sa gallbladder, at pumapasok lamang sa duodenum habang natutunaw. Ang 0.8-1 l ng apdo ay nabuo bawat araw.
Sa ilalim ng impluwensya ng apdo, ang pagkilos ng lahat ng mga enzyme (protina, taba at karbohidrat na metabolismo) ay pinahusay, ang apdo ay nagpapalabas ng mga taba, nagtataguyod ng pagsipsip ng mga fatty acid at, sa wakas, pinahuhusay ang peristalsis, na tumutulong upang ilipat ang masa ng pagkain sa pamamagitan ng mga bituka. Sinipsip sa dugo, ang apdo ay kumikilos sa atay, pinasisigla ang pagbuo ng apdo.
Nagsisimula ang pagtatago ng apdo pagkatapos kumain: para sa karne - pagkatapos ng 8 minuto, para sa tinapay - pagkatapos ng 12 minuto, para sa gatas - pagkatapos ng 3 minuto, at tumatagal ng ilang oras, sa buong panahon ng panunaw: pagkatapos kumuha ng gatas - sa loob ng 5-7 oras, pagkatapos tinapay - 8-9 tsp.
Ang proseso ng pagproseso ng mga nutrisyon ay nagtatapos sa maliit na bituka, kung saan nagaganap ang huling pagkasira ng lahat ng mga nutrisyon at pagsipsip ng mga produktong pagkasira.
Ang maliit na bituka ay may haba na 6 m na may kabuuang lugar sa ibabaw kabilang ang villi na halos 5 m2, na halos 3 beses sa panlabas na ibabaw ng katawan.
Dito, ang mga pangunahing proseso na nauugnay sa paglagom ng pagkain (assimilation) ay nagaganap: lukab at lamad na panunaw at pagsipsip.
Ang mga pader ng maliit na bituka ay may isang kumplikadong istraktura. Sa mauhog lamad ng mga pader mayroong hanggang sa 4000 na mga paglago - microvilli, na, kung saan mahigpit na matatagpuan sa bawat isa, bumubuo ng isang "brush" na tinatawag na isang border ng brush. Ang mga pader ng maliit na bituka ay isa sa pinakamahalagang mga organo ng panloob na pagtatago, na nagtatago ng maraming mga hormon na nagsasagawa ng proseso ng pagkasira at pag-assimilating na mga nutrisyon.
Kamakailan lamang, naitaguyod na sa gastrointestinal tract, tulad ng endocrine organ, tulad ng mga istruktura ng utak, ang mga endogenous na morphine na sangkap ay ginawa - endorphins at enkephalins, na may mga analgesic, sedative at euphorizing effects.
Higop Ang pagsipsip ay tumutukoy sa proseso ng pagdaan ng mga nutrisyon sa pamamagitan ng isang layer o serye ng mga layer ng mga cell sa digestive tract papunta sa dugo at lymph, kung saan ang lahat ng mga nutrisyon mula sa digestive tract ay pumapasok sa daluyan ng dugo.
Ang pagsipsip ay isang kumplikadong proseso ng pisyolohikal ng pagdaan ng mga produktong pantunaw sa pamamagitan ng pamumuhay na mauhog lamad ng gastrointestinal tract, sa pamamagitan ng mga pader ng lymphatic at mga daluyan ng dugo.
Ang pagsipsip ay pinadali din ng paggalaw ng villi. Makinis na kalamnan sa dingding ng kontrata ng villi at pisilin ang mga nilalaman ng lymphatic, milky vessel ng villus sa isang mas malaking vessel ng lymphatic. Pagkatapos ng pagpapahinga ng kalamnan, ang gatas na sisidlan ay sumisipsip ng solusyon sa pagkaing nakapagpalusog mula sa bituka ng bituka (gumaganap bilang isang bomba). Ang pagsipsip, paggalaw ng villi ay kinokontrol ng mga nerbiyos at nakakatawang (katatawanan - katas, likido) na mga landas sa tulong ng mga pagkasira ng mga produkto ng nutrisyon (bile acid, glucose, ilang mga amino acid).
Ang mga amino acid ay natutunaw sa mga nilalaman ng bituka at madaling masipsip nang direkta sa daluyan ng dugo.
Ang mga karbohidrat ay nasisipsip pangunahin sa anyo ng glucose at bahagyang lamang sa anyo ng iba pang mga monosaccharides (fructose at Galactose). Ang pagsipsip ng glucose ay nagsisimula sa itaas na bahagi ng bituka, sa mas mababang mga bahagi ng maliit na bituka ay halos walang glucose. Ang mga karbohidrat ay direktang hinihigop sa dugo ng mga venous capillary at inihatid sa pamamagitan ng portal sa ugat sa atay, kung saan nakaimbak ang mga ito sa anyo ng glycogen. Ang bahagi ng glycogen ay idineposito sa mga kalamnan, ang natitirang glucose ay dinala ng dugo sa lahat ng mga organo at tisyu.
Ang glycerin na nabuo sa panahon ng agnas ay madaling malulusaw at hinihigop, at ang mga fatty acid ay hinihigop lamang pagkatapos ng saponification sa ilalim ng impluwensya ng mga bile acid at alkalis. Sa form na ito, natutunaw ang mga ito at hinihigop hindi sa dugo, ngunit sa mga lymphatic vessel. Kapag ang glycerin at sabon (saponified fatty acid) ay dumaan sa mga cell ng bituka mucosa, muling pagsasama-sama at nabubuo ng taba, kaya't ang mga patak ng bagong nabuo na taba ay matatagpuan sa lymph.
Ang tubig ay hinihigop sa tiyan, maliit at malalaking bituka at pumapasok sa daluyan ng dugo. Ang mga mineral na asing-gamot ay hinihigop sa dugo sa isang natunaw na form.
Ang proseso ng panunaw sa maliit na bituka ay nagpapatuloy tulad ng sumusunod.
Sa lukab ng bituka, sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme, pangunahin ang mga paunang yugto (yugto) ng hydrolysis (agnas) ng mga protina, taba at karbohidrat na isinasagawa. Sa parietal na bahagi ng bituka, sa border ng brush, nangyayari ang isang intermediate na yugto, at sa lamad ng microvilli, nagaganap ang huling yugto ng hydrolysis, na sinusundan ng pagsipsip.
Ang pagkain sa hangganan ng parietal ay binabawasan ang pag-igting sa ibabaw at sa gayon ay lumilikha ng kanais-nais na mga kondisyon para sa paglipat ng mga nutrisyon mula sa gitna ng chyme (mass ng pagkain) hanggang sa ibabaw hanggang sa border ng brush, iyon ay, ang paglipat mula sa lukab hanggang sa digestion ng lamad.
Ang pagtunaw at pagsipsip ng mga nutrisyon ay nagtatapos pangunahin sa maliit na bituka.
Ang malaking bituka ay sumisipsip ng tubig, electrolytes at glucose, bitamina at amino acid na ginawa ng mga microbes na nabubuhay sa malaking bituka.
Ang hibla ng gulay ay pumapasok sa malaking bituka na hindi nabago, dahil ni ang pancreatic juice o ang mga pagtatago ng bituka ay natutunaw dito.
Ang malaking bituka ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga bakterya na sanhi ng pagbuburo ng mga karbohidrat at pagkasira ng mga protina. Salamat sa bakterya, nasisira ang hibla, at ang mga produkto ng pagkabulok na ito sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme ng bituka juice ay natutunaw at hinihigop.
Kapag nabulok ang mga protina at iba pang mga produktong hindi nabubuhay na pagkabulok, nabubuo ang mga nakakalason na sangkap: indole, skatole, phenol at iba pa, na, na hinihigop sa dugo, ay maaaring maging sanhi ng pagkalason, ngunit ito ay hadlangan ng proteksiyon na pag-andar ng atay.
Dahil sa pagsipsip ng tubig, ang likidong gruel ng pagkain ay nagiging mas siksik. Ng 4000 g ng gruel ng pagkain, 130-150 g ng dumi ang natitira, ang natitira ay hinihigop sa dugo (3850- 3870 g). Ang mga bukol ng uhog mula sa bituka ng juice ay magkadikit at sa wakas ay nabubuo ang mga dumi. Ang dumi ng tao ay binubuo ng mga hindi natunaw na mga maliit na butil ng pagkain, uhog, mga patay na selula ng dingding ng bituka, isang malaking bilang ng mga bakterya (30-50% ng dumi ng tao) at nabulok na mga pigment ng apdo, na nagbibigay dito ng isang madilim na kulay.
Ang isang pendulum at peristaltic na paggalaw ay sinusunod sa malaking bituka. Ang pag-urong ng malaking bituka ay napakabagal; ipinapaliwanag nito ang mahabang pagpapanatili ng mga labi ng pagkain dito: kalahati ng kabuuang oras ng pagtunaw ay nahuhulog sa pananatili ng mga labi ng pagkain sa malaking bituka.
Bituka microflora. Ang mga nilalaman ng bituka ay napakahusay sa iba't ibang mga mikroorganismo.
Sa loob ng 30 minuto pagkatapos ng paglunok ng pagkain, mayroong isang makabuluhang pag-aktibo at pagpaparami ng bakterya sa lukab ng gastrointestinal tract at sa ibabaw ng bituka mucosa.
Ito ay lumalabas na ang bituka microflora ay natutunaw din at ginagamit ng katawan. Ang mga mikrobyo, bakterya, lebadura, na bumubuo sa normal na microflora, ay mahusay na mga hilaw na materyales sa pagkain. Naglalaman ang kanilang protina ng lahat ng mahahalagang amino acid. Ang dry yeast ay maaaring maglaman ng hanggang 58% sa kanila. Bilang karagdagan, maraming mga bitamina, lalo na ang mga grupo ng B at D, ay maaaring ma-synthesize at maipon sa loob ng mga microbes, bacteria at yeast.
Samakatuwid ang pinakamahalagang gawain ay upang mapanatili ang normal na microflora, kung saan ang sariwang pagkain ng halaman ay isang partikular na kanais-nais na kondisyon. Bilang karagdagan sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento, naglalaman ito ng maraming oxygen, na kinakailangan para sa paghinga ng bakterya.
Sa magkakahiwalay na (monomeric) nutrisyon, ang panunaw ng lamad bilang isang mekanismo ng pagtatanggol ay hindi gumagana at ang mga pathogenic bacteria ay matatagpuan ang kanilang mga sarili sa mga kanais-nais na kondisyon, na nagdaragdag ng dami ng mga lason sa pagkain.
Ang pinakuluang pagkain ay naglalaman ng mas kaunting oxygen, na sanhi ng pag-unlad ng bakterya na gumagamit ng agnas na walang oxygen ng mga produktong pagkain, bilang isang resulta kung saan napigilan ang normal na microflora, at nangyari ang dysbiosis. At ito, sa turn, ay humahantong sa isang pagbawas sa aktibidad ng mga enzyme sa maliit na bituka at, dahil dito, sa isang paglabag sa pantunaw ng lamad.
Ang pagpapaunlad ng dysbiosis ay pinadali ng hindi tamang nutrisyon: walang pagbabago ang pagkain o pagkain na sumailalim sa pangmatagalang pagproseso sa pagluluto, at hindi wastong pagkonsumo nito.
Ang paggamit ng mga antibiotics ay mahigpit na pinipigilan ang normal na bituka microflora at bumubuo ng pathogenic microflora. Dahil sa napakalaking rate ng pagpaparami ng mga microbes sa bituka, ang mga kinakailangang nutrisyon ng 1 bakterya bawat araw ay katumbas ng mga pangangailangan sa nutrisyon ng isang 15-taong-gulang na bata. Sa proseso ng mabilis na pagpaparami ng bakterya, nabuo ang isang malaking bilang ng mga nakakalason na metabolite, na hinihigop sa pamamagitan ng dingding ng bituka at naging sanhi ng pagkalason ng katawan.
Ang mga bituka ay tahanan hanggang sa 500 iba't ibang mga uri ng bakterya. Ang 1 g ng mga dumi ay naglalaman ng hanggang sa 40 bilyon, hanggang sa 17 trilyon ang inilalaan bawat araw. mga mikrobyo
Ang normal na bituka microflora ay hindi lamang lumahok sa huling proseso ng panunaw at may proteksiyon na papel, ngunit gumagawa din ng isang bilang ng mga mahahalagang sangkap mula sa pandiyeta hibla: bitamina, amino acid, mga enzyme, hormon, nagbibigay ng isang pandagdag sa nutrisyon sa aming diyeta, ginagawang mas maraming matatag at malaya sa kapaligiran. Miyerkules.
Sa mga kundisyon ng normal na paggana ng bituka, ang mga microbes ay maaaring sugpuin at sirain ang mga pathogenic at putrefactive microbes.
Ang Escherichia coli ay nag-synthesize ng 9 iba't ibang mga bitamina: B1, B2, B6, B12, K, biotin, pantothenic, folic, niacin. E. coli at iba pang mga microbes, dahil sa aktibidad na enzymatic, mabulok ang mga produktong pagkain tulad ng digestive enzymes ng bituka juice; synthesize acetylcholine, itaguyod ang pagsipsip ng bakal; ang kanilang mga produktong basura ay may epekto sa pagkontrol sa autonomic na sistema ng nerbiyos, pasiglahin ang immune system.
Para sa normal na paggana ng bituka microflora, kinakailangan ng isang mahina na acidic na kapaligiran at pandiyeta hibla. Sa hindi wastong nutrisyon sa bituka, ang nabubulok na mga produktong pagkain ay lumilikha ng isang alkaline na kapaligiran, na nag-aambag sa paglago ng pathogenic flora.

Pantunaw Ay isang kumplikadong proseso ng pisyolohikal, pisikal at kemikal na tinitiyak ang paggamit at pagproseso ng mga produktong pagkain sa mga sangkap na maaaring makuha ng katawan. Ang sunud-sunod na kadena ng mga proseso na humahantong sa pagkasira ng mga sangkap ng pagkain sa mga monomer ay tinatawag na digestive conveyor. Ang pagkasira ng mga sustansya (hydrolysis) ay nangyayari sa ilalim ng pagkilos ng mga enzyme ng digestive system. Isinasagawa ang hydrolysis pareho sa lukab ng gastrointestinal tract at sa ibabaw ng mauhog lamad nito ... Sa lugar ng lokalisasyon ng mga enzyme mayroong 3 uri ng pantunaw: 1 - lukab, 2 - parietal, 3 - intracellular.

Nakasalalay sa pinagmulan ng mga enzyme ang pantunaw ay nahahati sa 3 uri: 1) Sariling P - kung ang mga enzyme ay na-synthesize ng mga glandula ng pagtunaw ng tao. 2) Symbiote P - nangyayari sa paglahok ng mga enzyme na na-synthesize ng microflora ng colon. 3) Autolytic P - sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme na nilalaman sa pagkain na kinuha (gatas ng ina, prutas, gulay).

Ang digestive system ay may 3 pangunahing pagpapaandar:

1 - sekretarya - ang pagbuo ng laway, gastric juice, bituka juice, apdo.

2 - motor - ngumunguya, paglunok, paglipat ng bukol ng pagkain kasama ang gastrointestinal tract. 3 - pagsipsip - ang mga nutrisyon sa anyo ng mga monomer ay pumapasok sa dugo o lymph.

Ang mga pagpapaandar na hindi digestive ng digestive system ay kinabibilangan ng:

1 - excretory (excretory) - pag-aalis ng mga produktong metabolic mula sa katawan - urea, bile acid, asing-gamot ng mabibigat na metal, mga gamot na gamot, atbp. 2 - endocrine (hormonal) - ang paggawa ng mga tissue hormone (gastrin, secretin, motilin, atbp .) kinakailangan para sa regulasyon ng proseso ng pantunaw. 3 - pakikilahok sa metabolismo ng water-salt.

4 - paglahok sa hematopoiesis (hematopoiesis); 5 - pakikilahok sa pamumuo ng dugo; 6 - sa thermoregulation; 7- function na proteksiyon - ipinakita sa mga sumusunod: sa bibig lukab, ang laway ay naglalaman ng bactericidal enzyme lysozyme (muromidase), sa tiyan ay mayroong hydrochloric acid, sa apdo - bile acid, sa bituka - lymphoid tissue at microflora, na nagbibigay hindi lamang ang pantunaw ng pagkain, ngunit at mga tugon sa immune.

8 - pagpapaandar ng metabolic.

MGA PARAAN PARA SA PAG-SUSULIT NG GIT FUNCTIONS. Mayroong mga pang-eksperimentong at klinikal na pamamaraan para sa pag-aaral ng mga pag-andar ng digestive system. Pang-eksperimento isama ang: 1. matindi karanasan sa na natuklasan at nag-imbestiga sa pantunal na pantunaw. 2. talamak na eksperimento- ang prinsipyo nito ay nakasalalay sa paghahanda sa pag-opera ng hayop, na paunang ipinataw sa isang fistula (isang espesyal na tubo, na inilabas). Ang purong laway, gastric juice, atbp. Ay nakuha sa pamamagitan ng fistula.

Sa laboratoryo ng I.P Pavlov, sa mga fistula dogs, ang esophagus ay pinutol at ang "haka-haka na pagpapakain" ng aso ay ginawa, habang tumatanggap ng purong (walang mga impurities sa pagkain) gastric juice. Ang mga kasunod na operasyon sa mga aso na may paglikha ng isang nakahiwalay na ventricle ay ginawang posible para sa Academician na si I.P. Pavlov na pag-aralan ang mga yugto ng pagtatago ng gastric. Pinapayagan ng diskarteng fistula ang mananaliksik sa anumang oras na obserbahan ang pagpapaandar ng isang organ na may normal na suplay ng dugo at panloob.

Mga diskarteng pangklinikal ang mga pag-aaral ng pantunaw ng tao ay magkakaiba at nagbibigay ng maaasahang impormasyon: upang pag-aralan ang panunaw sa tiyan, ginagamit ang probing, kapag, pagkatapos ng isang pagsubok na agahan o stimulants ng sikreto ng gastric, nakuha ang gastric juice para sa pagtatasa; nagpapahintulot sa duodenal intubation na suriin ang pancreatic juice, bituka juice at apdo. Ang gawa ng nginunguyang ay pinag-aaralan ng pag-record ng pag-ikli ng mga kalamnan ng masticatory - masticiography. Ginamit din ang gastrography, electrogastrography, tunog ng endoradio, atbp.

PHYSIOLOGY OF DIGESTION

Ang pagtunaw ay isang proseso ng pisyolohikal na nagpapalit ng mga nutrisyon ng feed mula sa mga kumplikadong compound ng kemikal sa mas simpleng mga magagamit para sa paglagom ng katawan. Sa proseso ng pagsasagawa ng iba't ibang trabaho, ang katawan ay patuloy na gumagastos ng enerhiya. Paggaling ng enerhiya. Ang mga mapagkukunang ito ay ibinibigay ng paggamit ng mga nutrisyon sa katawan - mga protina, karbohidrat at taba, pati na rin tubig, bitamina, mineral asing-gamot, atbp. Karamihan sa mga protina, taba at karbohidrat ay mataas na mga compound ng timbang na molekular na, nang walang paunang paghahanda, ay hindi maaaring maging hinihigop mula sa alimentary canal sa dugo at linfa na hinihigop ng mga cell at tisyu ng katawan. Sa alimentary canal, nakalantad ang mga ito sa pisikal, kemikal, biological na impluwensya at nai-convert sa mababang timbang ng molekula, natutunaw ng tubig, madaling madaling makuha na sangkap.

Ang pagkain ay nakakondisyon ng isang espesyal na pakiramdam - ang pakiramdam ng gutom. Ang gutom (kawalan ng pagkain) bilang isang estado ng pisyolohikal (taliwas sa kagutuman bilang isang proseso ng pathological) ay isang pagpapahayag ng pangangailangan ng katawan para sa mga sustansya. Ang kondisyong ito ay nangyayari dahil sa isang pagbawas sa nilalaman ng mga nutrisyon sa depot at nagpapalipat-lipat na dugo. Sa isang estado ng kagutuman, nangyayari ang isang malakas na kaguluhan ng digestive tract, tumataas ang pagtatago nito at paggana ng motor, ang reaksyon ng pag-uugali ng mga hayop, na naglalayong makahanap ng pagkain, pagbabago, pag-uugali ng pagkain sa mga nagugutom na hayop ay sanhi ng paggulo ng mga neuron sa iba`t ibang bahagi ng gitnang sistema ng nerbiyos. Ang hanay ng mga neuron na ito na Pavlov na tinatawag na food center. Ang sentro na ito ay bumubuo at kumokontrol sa pag-uugali sa pagkain na naglalayong maghanap ng pagkain, tumutukoy sa kabuuan ng lahat ng mga kumplikadong reaksyon ng reflex na tinitiyak ang paghahanap, pagkuha, pag-sample at pag-agaw ng pagkain.

Ang sentro ng pagkain ay isang kumplikadong hypothalamic-limbic-reticulocortical complex, ang nangungunang seksyon na kinakatawan ng lateral nuclei ng hypothalamus. Kapag nawasak ang mga nuclei na ito, nangyayari ang pagtanggi sa pagkain (aphagia), at ang kanilang pangangati ay nagdaragdag ng paggamit ng pagkain (hyperphagia).

Sa isang gutom na hayop, na ipinagpalipat ng dugo mula sa isang pinakain na hayop, ang mga reflexes para sa pagkuha at pagkain ng pagkain ay pinipigilan. Ang iba't ibang mga sangkap ay kilala na sanhi ng isang estado ng puno at gutom na dugo. Depende sa uri at likas na kemikal ng mga sangkap na ito, maraming mga teorya ang iminungkahi upang ipaliwanag ang pakiramdam ng gutom. Ayon sa teoryang metabolic, ang mga intermediate na produkto ng cycle ng Krebs, na nabuo sa panahon ng pagkasira ng lahat ng mga nutrisyon, na nagpapalipat-lipat sa dugo, ay tumutukoy sa antas ng pagka-excitability ng pagkain ng mga hayop. Natagpuan ang isang biologically active na sangkap na ihiwalay mula sa mauhog lamad ng duodenum - areterin - na kinokontrol ang gana sa pagkain. Pinipigilan ang gana sa cystokinin - pancreozymin. Sa regulasyon ng tiyak na gana, ang gustatory analyser at ang mas mataas na seksyon nito sa cerebral cortex ay may mahalagang papel.

Ang pangunahing uri ng pantunaw. Mayroong tatlong pangunahing uri ng pantunaw: intracellular, extracellular at membrane. Sa mga hindi maayos na organisadong kinatawan ng mundo ng hayop, halimbawa, sa protozoa, isinasagawa ang panunaw ng intracellular. Mayroong mga espesyal na lugar sa lamad ng cell, kung saan nabuo ang mga pinocytic vesicle o ang tinatawag na mga phagocytic vacuumole. Sa tulong ng mga pormasyon na ito, nakakakuha ang unicellular na organismo ng materyal na pagkain at natutunaw ito kasama ang mga enzyme nito.

Sa mga mammal, ang pantunaw na intracellular ay katangian lamang ng leukosit - mga phagosit ng dugo. Sa mas mataas na mga hayop, ang panunaw ay nangyayari sa isang sistema ng organ na tinatawag na digestive tract, na gumaganap ng isang kumplikadong pag-andar - extracellular digestive.

Ang panunaw ng mga sustansya ng mga enzyme na naisalokal sa mga istraktura ng lamad ng cell, mga mucous membrane ng tiyan at bituka, na spatially intermediate sa pagitan ng intracellular at extracellular digestion, ay tinatawag na membrane o parietal digestion.

Ang mga pangunahing pag-andar ng digestive system ay ang pagtatago, motor (motor), pagsipsip at excretory (excretory).

Pag-andar ng pagtatago. Ang mga digestive gland ay gumagawa at naglilihim ng mga juice sa alimentary canal: salivary glands - laway, tiyan glandula - gastric juice at uhog, pancreas - pancreas juice, bituka glandula - bituka juice at uhog, atay - apdo.

Ang mga digestive juice, o, kung tawagin din sa mga ito, mga sikreto, binabasa ang feed at, dahil sa pagkakaroon ng mga enzyme sa kanila, nagsusulong ng pagbabago ng kemikal ng mga protina, taba at karbohidrat.

Pag-andar ng motor. Ang kalamnan ng mga organo ng pagtunaw, dahil sa malakas na pag-aari nito na nakakaliit, ay nagtataguyod ng paggamit ng pagkain, ang paggalaw nito sa kahabaan ng alimentaryong kanal at paghahalo.

Pag-andar ng pagsipsip. Ginagawa ito ng mauhog lamad ng mga indibidwal na seksyon ng alimentary canal: tinitiyak nito ang paglipat ng tubig at hatiin ang mga bahagi ng pagkain sa dugo at lymph.

Pag-andar ng excretory. Ang mauhog na lamad ng gastrointestinal tract, atay, pancreas at mga glandula ng salivary ay inililihim ang kanilang mga pagtatago sa lukab ng alimentary canal. Sa pamamagitan ng kanal ng pagtunaw, ang panloob na kapaligiran ng katawan ay konektado sa kapaligiran.

Ang papel na ginagampanan ng mga enzyme sa pantunaw. Ang mga enzim ay mga biological catalstre, accelerator ng pantunaw ng mga sangkap ng pagkain. Sa pamamagitan ng kanilang likas na kemikal, kabilang sila sa mga protina, ayon sa kanilang likas na pisikal - sa mga colloidal na sangkap. Ang mga enzim ay ginawa ng mga cell ng mga digestive glandula, karamihan sa anyo ng mga enzyme, mga hudyat ng mga enzyme na walang aktibidad. Ang mga Proenzymes ay naging aktibo lamang kapag nahantad sa isang bilang ng mga pisikal at kemikal na activator na naiiba para sa bawat isa sa kanila. Halimbawa, ang proenzyme pepsinogen, na ginawa ng mga glandula ng tiyan, ay ginawang aktibong form - pepsin - sa ilalim ng impluwensya ng hydrochloric (hydrochloric) acid ng gastric juice.

Ang mga digestive enzyme ay tiyak, iyon ay, bawat isa sa kanila ay may catalytic effect lamang sa ilang mga sangkap. Ang aktibidad ng isa o ibang enzyme ay nagpapakita ng sarili sa isang tiyak na reaksyon ng kapaligiran - acidic o walang kinikilingan. Natagpuan ng IP Pavlov na ang enzyme pepsin ay nawawala ang epekto nito sa isang medium na alkalina, at ibinalik ito sa isang acidic medium. Ang mga enzim ay sensitibo din sa mga pagbabago sa temperatura ng kapaligiran: na may bahagyang pagtaas ng temperatura, ang epekto ng mga enzyme ay pinipigilan, at kapag pinainit sa itaas ng 60 ° C, ganap itong nawala. Hindi sila gaanong sensitibo sa mababang temperatura - ang kanilang epekto ay medyo humina, ngunit nababaligtad ito kapag naibalik ang pinakamainam na temperatura ng kapaligiran. Para sa biological na aksyon ng mga enzyme sa isang organismo ng hayop, ang pinakamainam na temperatura ay 36-40 ° C. Ang aktibidad ng enzyme ay depende rin sa konsentrasyon ng mga indibidwal na nutrisyon sa substrate. Ang mga enzim ay mga hydrolase - sinisira nila ang mga kemikal sa feed sa pamamagitan ng paglakip ng mga H- at OH-ions. Ang mga enzim na sumisira sa mga karbohidrat ay tinatawag na amylolytic enzymes, o amylases; mga protina (protina) - proteolytic, o proteases; taba - lipolytic, o lipases.

Mga pamamaraan para sa pag-aaral ng mga pag-andar ng digestive system. Ang pinaka perpekto at layunin na pamamaraan para sa pag-aaral ng pagpapaandar ng mga digestive organ ay ang Pavlovian na pamamaraan. Sa mga panahong pre-Pauline, ang pisyolohiya ng pantunaw ay pinag-aralan sa mga primitive na paraan. Upang makakuha ng ideya ng mga pagbabago sa pagkain sa digestive tract, kinakailangan na kumuha ng mga nilalaman mula sa iba't ibang bahagi nito. Ang RA Reaumur (XUII-XUIII siglo), upang makakuha ng gastric juice, ay nagpakilala ng mga guwang na metal na tubo na may mga butas sa hayop sa pamamagitan ng bibig na lukab, na dating pinunan ang mga ito ng masustansyang materyal (sa mga aso, ibon at tupa). Pagkatapos, pagkatapos ng 14-30 na oras, ang mga hayop ay pinatay at ang mga metal tubes ay tinanggal upang pag-aralan ang kanilang nilalaman. Pinunan ni L. Spalantsani ang parehong mga tubo hindi ng materyal na pagkain, ngunit may mga espongha, mula sa dakong huli ay pinisil niya ang likidong masa. Kadalasan, upang mapag-aralan ang mga pagbabago sa pagkain, ang nilalaman ng digestive tract ng mga pinatay na hayop ay inihambing sa nakatalagang pagkain (V. Ellenberger at iba pa). Si VA Basov at N. Blondlot ay nagsagawa ng pagpapatakbo ng gastric fistula imposition sa mga aso, ngunit hindi nila ihiwalay ang isang purong pagtatago ng mga gastric gland, dahil ang nilalaman ng tiyan ay halo-halong laway at kinuha na tubig. Ang isang purong lihim ay nakuha bilang isang resulta ng klasikal na pamamaraan ng fistula na binuo ni I.P. Pavlov, na naging posible upang maitaguyod ang mga pangunahing pattern sa aktibidad ng mga digestive organ. Si Pavlov at ang kanyang mga kasamahan, na gumagamit ng mga diskarte sa pag-opera sa dating sinanay na malusog na mga hayop (pangunahin ang mga aso), ay gumawa ng mga pamamaraan para sa pagtanggal ng duct ng digestive glands (salivary, pancreas, atbp.), Para sa pagkuha ng isang artipisyal na pagbubukas (fistula) ng lalamunan at bituka . Pagkatapos ng paggaling, ang mga pinamamahalaan na hayop sa loob ng mahabang panahon ay nagsilbing mga bagay para sa pag-aaral ng pagpapaandar ng sistema ng pagtunaw. Tinawag ni Pavlov ang pamamaraang ito na paraan ng mga talamak na eksperimento. Sa kasalukuyan, ang pamamaraan ng fistula ay napabuti at malawak na ginagamit upang pag-aralan ang proseso ng pagtunaw at metabolic sa mga hayop sa bukid.

Bilang karagdagan, upang pag-aralan ang mga pag-andar ng mauhog lamad ng iba't ibang mga kagawaran, ginagamit ang isang pamamaraan na histochemical, sa tulong na posible na maitaguyod ang pagkakaroon ng ilang mga enzyme. Upang magrehistro ng iba't ibang panig ng kontraktwal at aktibidad ng kuryente ng mga dingding ng digestive canal, radiotelemetric, radiological iba pang mga pamamaraan ay ginagamit.

DIGESTION SA ORAL CAVITY

Ang pagtunaw sa oral cavity ay binubuo ng tatlong yugto: paggamit ng pagkain, wastong pantunaw sa bibig at paglunok.

Pagkain at likido na paggamit. Bago kumuha ng anumang pagkain, sinusuri ito ng hayop sa tulong ng paningin at amoy. Pagkatapos, sa tulong ng mga receptor sa oral hole, pumipili ito ng angkop na feed, na nag-iiwan ng mga hindi nakakain na impurities.

Sa isang libreng pagpipilian at pagtatasa ng panlasa ng feed, mga solusyon ng iba't ibang pagkain at tinanggihan na sangkap, ang mga ruminant ay mayroong dalawang sunud-sunod na yugto ng pag-uugali sa pagpapakain. Ang una ay ang yugto ng pagsubok sa kalidad ng feed at inumin, at ang pangalawa ay ang yugto ng pagkuha ng feed at pag-inom at pagtanggi sa kanila. Ang gatas, glucose, mga solusyon ng hydrochloric at acetic acid sa yugto ng pagsubok at lalo na sa yugto ng pag-inom ay nagdaragdag ng bilang ng mga paglunok na kilos, ang malawak at dalas ng mga pag-urong ng mga kumplikadong seksyon ng tiyan. Ang mga solusyon sa sodium bikarbonate at asing-gamot ng potassium chloride, kaltsyum ng mataas na konsentrasyon ay pumipigil sa pagpapakita ng una at ikalawang yugto (KP Mikhaltsov, 1973).

Ang mga hayop ay kumukuha ng pagkain gamit ang kanilang mga labi, dila at ngipin. Ang mahusay na nakabuo ng kalamnan ng mga labi at dila ay nagbibigay-daan sa iba't ibang mga paggalaw sa iba't ibang direksyon.

Ang isang kabayo, isang tupa, isang kambing, kapag kumakain ng butil, kinuha ito sa kanilang mga labi, ang damo ay pinuputol ng mga insisors at, sa tulong ng dila, ay nakadirekta sa oral hole. Sa mga baka at baboy, ang mga labi ay hindi gaanong mobile, kumuha sila ng pagkain gamit ang kanilang dila. Pinuputol ng mga baka ang damo na may pag-ilid na paggalaw ng mga panga, kapag ang mga insisors ng ibabang panga ay nakipag-ugnay sa plate ng ngipin ng intermaxillary na buto. Ang mga Carnivores ay kumukuha ng pagkain gamit ang kanilang mga ngipin (matalas na incisors at canine).

Ang paggamit ng tubig at likidong feed ay iba rin para sa iba't ibang mga hayop. Karamihan sa mga halamang gamot ay umiinom ng tubig na para bang sinisipsip ito sa pamamagitan ng isang maliit na agwat sa gitna ng mga labi. Itinulak ng dila, nakabukas ang mga panga, pinapabilis ang pagdaan ng tubig. Ang mga Carnivores ay nagsilid ng tubig at likidong pagkain sa kanilang mga dila.

Ngumunguya. Ang feed na napasok sa oral cavity ay, una sa lahat, napailalim sa pagpoproseso ng mekanikal bilang isang resulta ng paggalaw ng chewing. Isinasagawa ang pagnguya sa pamamagitan ng mga pag-ilid ng paggalaw ng ibabang panga sa isa o sa kabilang panig. Sa mga kabayo, ang bibig ay karaniwang sarado kapag ngumunguya. Agad na ngumunguya ang mga kabayo ng pagkain na natanggap nila nang lubusan. Ngumunguya ito ng bahagya at lunukin ito. Ang mga baboy ay ngumunguya nang lubusan ang feed, dinurog ang mga siksik na bahagi. Masahin ang mga Carnivores, durugin ang pagkain at mabilis itong lunukin nang hindi nguya.

Paggagaway... Ang laway ay isang produkto ng pagtatago (pagtatago) ng tatlong pares ng mga glandula ng laway: sublingual, submandibular at parotid. Bilang karagdagan, ang pagtatago ng maliliit na mga glandula na matatagpuan sa mauhog lamad ng mga lateral na pader ng dila at pisngi ay pumapasok sa oral hole.

Ang likidong laway, nang walang uhog, ay itinago ng mga glandula ng serous, makapal, naglalaman ng maraming halaga ng glucoprotein (mucin), - magkahalong glandula. Kasama sa mga serous glandula ang mga glandulang parotid. Mixed glands - sublingual at submandibular, dahil ang kanilang parenchyma ay naglalaman ng parehong serous at mucous cells.

Upang pag-aralan ang aktibidad ng mga glandula ng laway, pati na rin ang komposisyon at mga katangian ng mga pagtatago (laway) na isinekreto sa kanila, ang IP Pavlov at DD Glinsky sa mga aso ay bumuo ng isang pamamaraan para sa superimposing talamak na fistula ng duct ng salivary glands (Larawan 24 ). Ang kakanyahan ng diskarteng ito ay ang mga sumusunod. Ang isang piraso ng mauhog lamad na may excretory duct ay pinutol, dinala sa ibabaw ng pisngi at tinahi sa balat. Pagkalipas ng ilang araw, ang sugat ay nagpapagaling at laway ay hindi inilabas sa oral hole, ngunit sa labas.

Ang laway ay kinokolekta ng mga n ciliadrik na nasuspinde mula sa isang funnel na nakakabit sa pisngi.

Sa mga hayop sa bukid, ang maliit na tubo ay tinanggal tulad ng mga sumusunod. Ang isang hugis-T na kanula ay ipinasok sa pamamagitan ng paghiwa ng balat sa handa na maliit na tubo. Sa kasong ito, pumapasok ang laway sa oral cavity sa labas ng eksperimento. Ngunit ang pamamaraang ito ay nalalapat lamang para sa malalaking hayop, para sa maliliit na hayop, sa karamihan ng mga kaso, ang pamamaraan ng pag-alis ng maliit na tubo ay ginagamit kasama ang papilla, na nakatanim sa flap ng balat,

Ang pangunahing mga kaayusan ng aktibidad ng mga glandula ng laway at ang kanilang kahalagahan sa proseso ng pantunaw ay sinisiyasat ni I. P. Pavlov.

Ang paglalaway sa mga aso ay nangyayari paminsan-minsan lamang kapag ang pagkain o anumang iba pang mga nanggagalit ay pumasok sa oral hole. Ang dami at kalidad ng laway na pinaghiwalay pangunahin ay nakasalalay sa uri at likas na katangian ng feed na kinuha at isang bilang ng iba pang mga kadahilanan. Ang pangmatagalang pagkonsumo ng starchy feed ay sanhi ng paglitaw ng mga amylolytic enzyme sa laway. Ang dami ng laway na pinaghiwalay ay naiimpluwensyahan ng antas ng kahalumigmigan at ang pagkakapare-pareho ng pagkain: ang malambot na tinapay sa mga aso ay gumagawa ng mas kaunting laway kaysa sa mga crackers; mas maraming laway ang itinatago kapag kumakain ng pulbos ng karne kaysa sa hilaw na karne. Ito ay dahil sa ang katunayan na mas maraming laway ang kinakailangan upang mabasa ang dry feed, totoo rin ito para sa mga baka, tupa at kambing at nakumpirma ng maraming mga eksperimento.

Ang salivation sa mga aso ay nagdaragdag din kapag ang tinaguriang mga tinanggihan na sangkap (buhangin, kapaitan, acid, alkalis at iba pang mga hindi pang-pagkain na sangkap) ay pumasok sa bibig. Halimbawa, kung binasa mo ang oral mucosa na may solusyon ng hydrochloric acid, ang pagtatago ng laway ay tataas (laway).

Ang komposisyon ng lihim na laway para sa pagkain at tinanggihan na sangkap ay hindi pareho. Ang laway, na mayaman sa mga organikong sangkap, lalo na sa protina, ay inilihim sa mga sangkap ng pagkain, at sa tinanggihan - ang tinatawag na washout. Ang huli ay dapat isaalang-alang bilang isang nagtatanggol reaksyon: sa pamamagitan ng mas mataas na paglalaway, ang hayop ay napalaya mula sa mga banyagang hindi sangkap na pagkain.

Ang komposisyon at mga katangian ng laway. Ang laway ay isang malapot na likido ng bahagyang alkalina na reaksyon na may density na 1.002-1.012 at naglalaman ng 99-99.4% na tubig at 0.6-1% dry matter.

Ang organikong bagay ng laway ay kinakatawan pangunahin ng mga protina, lalo na ang mucin. Sa mga inorganic na sangkap sa laway, may mga chloride, sulfates, carbonates ng calcium, sodium, potassium, magnesium. Naglalaman din ang laway ng ilang mga produktong metabolic: mga carbonic acid asing-gamot, urea, atbp. Kasama ang laway, mga gamot na gamot at pinturang ipinakilala sa katawan ay maaari ding palabasin.

Naglalaman ang laway ng mga enzyme - amylase at α-glucosidase. Ang Ptialin ay kumikilos sa polysaccharides (starch), sinisira ito sa mga dextrins at malyose. Ang Α-glucosidase ay kumikilos sa malyose, na ginagawang glucose ang disaccharide na ito. Ang mga laway na enzyme ay aktibo lamang sa temperatura ng 37-40 ° C at sa isang bahagyang alkaline na kapaligiran.

Ang laway, pamamasa ng pagkain, pinapabilis ang proseso ng chewing. Bilang karagdagan, natatunaw nito ang masa ng pagkain sa pamamagitan ng pagkuha ng mga sangkap na pampalasa mula rito. Sa tulong ng mucin, ang laway ay magkadikit at bumabalot ng pagkain at sa gayon ay ginagawang mas madaling lunukin. Ang mga diastatic na enzyme ng feed ay natutunaw sa laway at sinira ang almirol.

Kinokontrol ng laway ang balanse ng acid-base, na-neutralize ang mga acid sa tiyan na may mga base sa alkalina. Naglalaman ito ng mga sangkap na may pagkilos na bactericidal (inhiban at lysozyme). Nakikilahok sa thermoregulation ng katawan. Sa pamamagitan ng paglalaway, ang hayop ay napalaya mula sa labis na lakas ng init. Naglalaman ang laway ng kallikrein at parotin, na kinokontrol ang suplay ng dugo sa mga glandula ng laway at binabago ang pagkamatagusin ng mga lamad ng cell.

Paggaway sa mga hayop ng iba't ibang uri. Ang laway sa isang kabayo ay nangyayari pana-panahon, lamang kapag kumakain ng pagkain. Mas maraming laway ang pinaghiwalay para sa tuyong pagkain, higit na kaunti - para sa berdeng damo at basa-basa na pagkain. Dahil ang kabayo ay lubusang ngumunguya ng pagkain na kahalili sa isang gilid at pagkatapos sa kabilang panig, ang laway ay higit na pinaghiwalay ng mga glandula ng tagiliran kung saan nagaganap ang nginunguyang.

Sa bawat paggalaw ng chewing, ang laway ay isinasabog mula sa fistula ng parotid duct hanggang sa distansya na 25-30 cm. Maliwanag, sa isang kabayo, ang mekanikal na pagpapasigla ng pagkain ay nagsisilbing nangungunang salik na sanhi ng pagtatago. Ang gustatory stimuli ay nakakaapekto rin sa aktibidad ng mga glandula ng laway: kapag ang mga solusyon ng sodium chloride, hydrochloric acid, soda, paminta ay ipinakilala sa oral cavity, tumataas ang laway. Tataas din ang pagtatago kapag ibinigay ang durog na feed, na ang kapansin-pansin ay mas kapansin-pansin, at kapag idinagdag ang lebadura sa feed. Ang pagtatago ng laway sa isang kabayo ay sanhi hindi lamang ng kumpay, kundi pati na rin ng mga tinanggihan na sangkap, tulad ng sa isang aso.

Sa araw, ang kabayo ay naghihiwalay hanggang sa 40 litro ng laway. Sa laway ng kabayo, ang 989.2 na bahagi ng tubig ay nagkakaroon ng 2.6 na bahagi ng organikong bagay at 8.2 na bahagi ng inorganic; ph laway n 345.

Mayroong ilang mga enzyme sa laway ng kabayo, ngunit ang pagkasira ng mga karbohidrat ay nangyayari pa rin dahil sa mga pma na enzyme, na aktibo sa mahina na reaksyon ng alkaline ng laway. Ang pagkilos ng mga enzyme ng laway at feed ay maaaring magpatuloy kahit na ang masa ng feed ay pumapasok sa paunang at gitnang bahagi ng tiyan, kung saan ang isang bahagyang alkalina na reaksyon ay pinananatili.

Ang proseso ng paglalaway sa mga ruminant ay medyo naiiba kaysa sa mga kabayo, dahil ang pagkain sa bibig na lukab ay hindi lubos na nginunguyang. Ang papel na ginagampanan ng laway sa kasong ito ay nabawasan sa pamamasa ng feed, na nagpapadali sa proseso ng paglunok. Ang laway ay may pangunahing epekto sa pantunaw sa oral cavity habang ngumunguya. Ang parotid gland ay masidhing nagtatago sa parehong pag-inom ng pagkain at gum, at sa mga panahon ng pamamahinga, at ang submandibular glandula ay naghiwalay ng laway paminsan-minsan.

Ang aktibidad ng mga glandula ng laway ay naiimpluwensyahan ng isang bilang ng mga kadahilanan sa bahagi ng napatunayan, lalo na ang peklat. Sa pagtaas ng presyon sa rumen, tumataas ang pagtatago ng parotid gland. Ang mga kadahilanan ng kemikal ay nakakaapekto rin sa mga glandula ng laway. Halimbawa, ang pagpapakilala ng acetic at lactic acid sa rumen ay unang nagbabawal at pagkatapos ay pinahuhusay ang paglalaway.

Sa mga baka bawat araw, ang produksyon ay 90-190, sa mga tupa - 6-10 litro ng laway. Ang halaga at komposisyon ng laway na ginawa ay nakasalalay sa uri ng hayop, feed at ang pagkakapare-pareho nito. Sa laway ng mga ruminant, ang organikong bagay ay 0.3, inorganic - 0.7%; laway pH 8-9. Mataas na alkalinity ng laway, ang konsentrasyon nito ay nag-aambag sa normalisasyon ng mga proseso ng biotic sa napatunayan. Ang isang masaganang dami ng laway na pumapasok sa rumen ay nagpapa-neutralize ng mga acid na nabuo sa panahon ng pagbuburo ng cellulose.

Ang paglalaway sa mga baboy ay nangyayari pana-panahon kapag nagpapakain. Ang antas ng aktibidad ng pagtatago ng mga glandula ng laway sa mga ito ay nakasalalay sa likas na katangian ng pagkain. Kaya, kapag kumakain ng mga likido na nagsasalita, ang laway ay halos hindi nagagawa. Ang kalikasan at pamamaraan ng paghahanda ng feed ay nakakaapekto hindi lamang sa dami ng laway na pinaghiwalay, kundi pati na rin ang kalidad nito. Ang baboy ay gumagawa ng hanggang sa 15 litro ng laway bawat araw, at halos kalahati nito ay itinatago ng parotid salivary gland. Naglalaman ang laway ng 0.42% ng dry matter, kung saan ang 57.5 ay organic, at 42.5% ay hindi organikong; pH 8.1-8.47. Ang laway ng baboy ay may binibigkas na aktibidad na amylolytic. Naglalaman ito ng mga enzyme na ptyalin at malase. Ang aktibidad na enzymatic ng laway ay maaaring magpatuloy sa mga indibidwal na bahagi ng mga nilalaman ng tiyan hanggang sa 5-6 na oras.

Regulasyon ng laway. Isinasagawa ang paglalaway sa ilalim ng impluwensya ng walang kondisyon at nakakondisyon na mga reflex. Ito ay isang komplikadong reaksyon ng reflex. Sa una, bilang isang resulta ng pagkuha ng pagkain at pagpasok nito sa oral lukab, ang receptor na aparato ng mauhog lamad ng mga labi at dila ay nasasabik. Ang pagkain ay nanggagalit sa mga nerve endings ng mga hibla ng trigeminal at glossopharyngeal nerves, pati na rin ang mga sanga (superior laryngeal) ng vagus nerve. Sa pamamagitan ng mga landas na centripetal na ito, ang mga salpok mula sa bibig na lukab ay umabot sa medulla oblongata, kung saan matatagpuan ang gitna ng paglalaway, pagkatapos ay ipasok ang thalamus, hypothalamus at cerebral cortex. Mula sa sentro ng laway, ang kaguluhan ay naililipat sa mga glandula kasama ang simpatya at isang pares ng mga simpatiko na nerbiyos, ang huli ay dumaan sa glossopharyngeal at mga nerbiyos sa mukha. Ang parotid gland ay nai-innervated ng glossopharyngeal branch at ng ear-temporal na sangay ng mga trigeminal nerves. Ang submandibular at sublingual glands ay nilagyan ng isang sangay ng facial nerve na tinawag na tympanic string. Ang pangangati ng drum string ay sanhi ng aktibong pagtatago ng likidong laway. Kapag nairita ang sympathetic nerve, isang maliit na halaga ng makapal, uhog (sympathetic) laway ang lihim.

Ang kinakabahan na regulasyon ay may maliit na epekto sa pag-andar ng parotid gland ng mga ruminants, dahil ang pagpapatuloy ng pagtatago nito ay dahil sa patuloy na impluwensya ng chemo- at mekanoreceptors ngprotrtrusus. Ang kanilang mga sublingual at submandibular glandula ay nagtatago ng pana-panahon.

D
Ang aktibidad ng salivary center ng medulla oblongata ay kinokontrol ng hypothalamus at cerebral Cortex. Ang paglahok ng cerebral cortex sa regulator ng paglalaway sa mga aso ay itinatag ni I.P. Pavlov. Ang isang nakakondisyon na signal, halimbawa ng kampanilya, ay sinamahan ng paghahatid ng pagkain.

Matapos ang maraming mga naturang kombinasyon, ang aso ay naglaway sa isang tawag lamang. Tinawag ni Pavlov ang salivation na ito na nakakondisyon. Ang mga nakapaloob na reflexes ay binuo din sa mga kabayo, baboy, at ruminants. Gayunpaman, sa huli, ang isang nakakondisyon na natural na pampasigla ay binabawasan ang pagtatago ng mga glandula ng parotid. Ito ay dahil sa ang katunayan na sila ay patuloy na pinukaw at patuloy na nagtatago.

Ang sentro ng laway ay apektado ng maraming iba't ibang mga stimuli - reflex at humoral. Ang pangangati ng mga receptor sa tiyan at bituka ay maaaring maganyak o hadlangan ang paglalaway.

Ang paggawa ng laway ay isang proseso ng pagtatago na isinasagawa ng mga cell ng mga glandula ng laway. Kasama sa proseso ng pagtatago ang pagbubuo ng cell ng parehong mga bahagi ng pagtatago, ang pagbuo ng mga granula ng pagtatago, ang pagtanggal ng pagtatago mula sa cell at ang pagpapanumbalik ng orihinal na istraktura nito. Ito ay natatakpan ng isang lamad na bumubuo ng microvilli, sa loob nito ay naglalaman ng isang nucleus, mitochondria, Golgi complex, endoplasmic retikulum, sa ibabaw ng mga tubo na may tuldok na ribosome. Ang tubig, mga compound ng mineral, mga amino acid, asukal at iba pang mga sangkap ay pumipili na pumapasok sa cell sa pamamagitan ng lamad.

Ang pagtatago ay nabuo sa mga tubule ng endoplasmic retikulum. Sa pamamagitan ng kanilang pader, ang sikreto ay dumadaan sa vacuumole ng Golgi complex, kung saan nagaganap ang huling pagbuo nito (Larawan 25). Sa panahon ng pahinga, ang mga glandula ay mas granular dahil sa pagkakaroon ng maraming mga granula ng pagtatago, sa panahon at pagkatapos ng paglalaway, ang bilang ng mga granula ay bumababa.

Lumalamon. Ito ay isang komplikadong kilos na reflex. Ang chewed at moistened na pagkain ay pinakain ng paggalaw ng mga pisngi at dila sa anyo ng isang pagkawala ng malay sa likod ng dila. Pagkatapos ay pipindutin ito ng dila laban sa malambot na panlasa at itulak muna sa ugat ng dila, pagkatapos ay sa pharynx. Ang pagkain, na nanggagalit sa mauhog lamad ng pharynx, ay nagdudulot ng isang reflex contraction ng mga kalamnan na angat ng malambot na panlasa, at ang ugat ng dila ay pinindot ang epiglottis sa larynx, samakatuwid, kapag lumulunok, ang bukol ay hindi pumasok sa itaas na respiratory lagay Sa pamamagitan ng pag-ikli ng mga kalamnan ng pharynx, ang bukol ng pagkain ay itinulak pa sa funnel ng esophagus. Ang paglunok ay maaaring isagawa lamang sa direktang pangangati ng mga afferent nerve endings ng pharyngeal mucosa na may pagkain o laway. Sa isang tuyong bibig, ang paglunok ay mahirap o wala.

Isinasagawa ang paglunok na reflex bilang mga sumusunod. Sa pamamagitan ng mga sensitibong sanga ng trigeminal at glossopharyngeal nerves, ang paggulo ay ipinapadala sa medulla oblongata, kung saan matatagpuan ang sentro ng paglunok. Mula dito, ang paggulo ay paatras sa kahabaan ng efferent (motor) na mga hibla ng trigeminal, glossopharyngeal at vagus nerves, na sanhi ng pag-urong ng kalamnan. Sa pagkawala ng pagiging sensitibo ng pharyngeal mucosa (paglipat ng mga afferent nerves o pagpapadulas ng mauhog lamad na may cocaine), ang paglunok ay hindi nangyari.

Ang paggalaw ng pagkain na pagkawala ng malay mula sa pharynx sa pamamagitan ng lalamunan ay nangyayari dahil sa mga paggalaw na peristaltic nito, na sanhi ng vagus nerve na pumapasok sa esophagus.

Ang Peristalsis ng lalamunan ay isang tulad ng alon na pag-urong, kung saan mayroong isang kahalili ng mga contraction at pagpapahinga ng mga indibidwal na lugar. Ang likidong pagkain ay dumadaan sa esophagus nang mabilis, sa isang tuluy-tuloy na stream, siksik na pagkain - sa magkakahiwalay na bahagi. Ang paggalaw ng esophagus ay nagdudulot ng isang reflex na pagbubukas ng pasukan sa tiyan.

DIGESTION SA GINOM

Sa tiyan, ang pagkain ay napapailalim sa mekanikal na pagproseso at mga kemikal na epekto ng gastric juice. Ang pagpoproseso ng mekanikal - pagpapakilos, at pagkatapos ay ilipat ito sa bituka - ay isinasagawa ng pag-urong ng mga kalamnan ng tiyan. Ang mga pagbabago sa kemikal ng pagkain sa tiyan ay nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng gastric juice.

Ang proseso ng pagbuo ng gastric mucosa ng mga glandula at ang paghihiwalay nito sa lukab ay bumubuo ng pagpapaandar ng sikreto ng tiyan. Sa unicameral na tiyan at ang abomasum ng ruminant, ayon sa kanilang lokasyon, nahahati sila sa puso, pondo at pyloriko.

Karamihan sa mga glandula ay matatagpuan sa fundus at mas kaunting kurbada ng tiyan. Ang mga fundus glandula ay sumakop sa 2/3 ng ibabaw ng gastric mucosa at binubuo ng pangunahing, parietal at mga accessory cell. Ang pangunahing mga cell ay gumagawa ng mga enzyme, ang mga lining cell ay gumagawa ng hydrochloric acid, at ang mga karagdagang cell ay gumagawa ng uhog. Ang mga lihim ng pangunahing at parietal cells ay halo-halong. Ang mga glandula ng puso ay binubuo ng mga accessory cell, ang pyloric gland - ng mga pangunahing at accessory cell.

Mga pamamaraan para sa pag-aaral ng pagtatago ng gastric. Ang pang-eksperimentong pag-aaral ng pagtatago ng gastric ay unang sinimulan ng siruhano ng Russia na si V. A. Basov at ng siyentipikong Italyano na si Blondlot (1842), na lumikha ng isang artipisyal na fistula ng tiyan sa mga aso. Gayunpaman, ang pamamaraang bass fistula ay hindi ginawang posible upang makakuha ng purong gastric juice, dahil halo ito ng laway at masa ng pagkain.

Ang pamamaraan ng pagkuha ng purong gastric juice ay binuo ni I.P. Pavlov at ng kanyang mga kasamahan. Ang mga aso ay nagkaroon ng gastric fistula at ang esophagus ay pinutol. Ang mga dulo ng hiwa ng lalamunan ay inilabas at tinahi sa balat. Ang nilamon na pagkain ay hindi pumasok sa tiyan, ngunit itinapon. Sa panahon ng pagkain, ang aso ay nagpalabas ng purong gastric juice, sa kabila ng katotohanang ang pagkain ay hindi pumasok sa tiyan. Tinawag ni Pavlov ang pamamaraang ito na "karanasan sa pagpapakain". Ginagawang posible ng pamamaraang ito upang makakuha ng purong gastric juice at napatunayan ang pagkakaroon ng mga reflex impluwensya mula sa oral cavity. Gayunpaman, hindi ito maaaring magamit upang maitaguyod ang epekto ng feed nang direkta sa mga glandula ng tiyan. Ang huli ay pinag-aralan ng nakahiwalay na pamamaraan ng ventricle. Ang isa sa mga pagpipilian para sa pagpapatakbo ng isang nakahiwalay na ventricle ay iminungkahi ni R. Heidenhain (1878). Ngunit ang nakahiwalay na ventricle na ito ay walang koneksyon sa nerbiyos sa malaking tiyan, ang koneksyon nito ay isinasagawa lamang sa pamamagitan ng mga daluyan ng dugo. Ang karanasan na ito ay hindi sumasalamin ng mga reflex impluwensya sa aktibidad ng pagtatago ng tiyan.