Ang mga de-latang meryenda ng pipino ay isang pamilyar at tradisyonal na uri ng pangangalaga, na ginagawang posible na pag-iba-ibahin ang diyeta sa taglamig na may malutong at makatas na mga pipino na nagpapanatili ng panlasa ng tag-araw. Maaari silang mapanatili nang buo at bilang bahagi ng iba't ibang mga salad at meryenda, sa pamamagitan ng pag-aasin (nang walang suka) o pag-aatsara (kasama ang pagdaragdag ng suka). Ang mga pagkaing meryenda ay paborableng umakma sa anumang side dish, kapwa sa araw-araw at sa festive table, at ang mga adobo na pipino ay magpapaganda ng nilagang, atsara o hodgepodge.
Ang artikulo ay nagbibigay ng mga detalyadong rekomendasyon kung paano maayos na mag-atsara ng mga pipino at gumawa ng mga paghahanda ng salad mula sa kanila; paano gawing malutong ang mga adobo na pipino. Ang mga tagahanga ng maanghang na pagkain ay makakahanap ng mga detalyadong recipe para sa mga de-latang gulay na may bawang at Korean carrots. Buweno, ang mga tunay na gourmet ay tiyak na magugustuhan ang paghahanda ng mga pinalamanan na mga pipino.
Meryenda ng mga pipino para sa taglamig
Ang pinakamabilis na pampagana ay mga salted cucumber, na maaaring ihanda sa anumang oras ng taon. Upang gawin ito, ang mga dill sprigs at ilang mga clove ng bawang ay inilalagay sa ilalim ng isang mahusay na hugasan na tatlong-litro na garapon, pagkatapos ay ang garapon ay puno ng mga gulay sa tuktok na may pagdaragdag ng 3 tbsp. asin at ibuhos ang tubig na kumukulo. Ang garapon ay sarado na may takip ng naylon at pagkatapos ng paglamig ay inilagay sa refrigerator. Ang magaan na inasnan na mga pipino na inihanda sa ganitong paraan ay handa nang kainin pagkatapos ng 12 oras. Kailangan mong iimbak ang mga ito sa isang malamig na lugar (Larawan 1).
Larawan 1. Pag-aani ng bahagyang inasnan na mga pipino Ang isang pagkakaiba-iba ng recipe na ito ay inasnan na mga pipino sa mineral na tubig. Upang ihanda ang mga ito, kakailanganin mo ng 1 litro ng mineral na tubig na may gas, 1.5-2 kutsarang asin, 3-4 na clove ng bawang, pati na rin ang isang maliit na perehil at dill bawat 1 kg ng mga pipino. Sa ilalim ng lalagyan na inilaan para sa pag-aatsara, maglagay ng ilang mga gulay at ang unang hilera ng mga pipino. Budburan ito sa itaas ng mga herbs at hiwa ng bawang. Gawin ang parehong sa susunod na hilera ng mga pipino. Upang ihanda ang pag-atsara sa isang hiwalay na lalagyan, ang asin ay natunaw ng mineral na tubig. Ang mga gulay ay ganap na ibinuhos na may inihandang komposisyon, natatakpan ng takip at inilagay sa refrigerator sa loob ng 12-14 na oras. Pagkatapos ng panahong ito, ang mga inasnan na mga pipino ay handa nang gamitin.
Figure 2. Paghahanda ng salad na "Limang Minuto" Popular ang paghahanda sa taglamig na tinatawag na Five Minute Salad (Figure 2). Ang mga pipino ng anumang laki ay angkop para sa paghahanda nito. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng ilang mga kamatis at bawang, pati na rin ang asin, asukal, langis ng gulay at 6% na suka. Kaya, para sa 5 kg ng mga pipino, kailangan mong kumuha ng 2 kg ng kamatis, 2 ulo ng bawang, 1 baso ng asukal, 2-3 kutsarang asin, 1 baso ng langis ng gulay at 50 ML ng suka. Ang mga hugasan na gulay ay pinutol, ang lahat ng iba pang mga sangkap ay tinadtad sa isang blender at pinakuluan ng 3 minuto hanggang kumukulo. Pagkatapos ay idinagdag ang bawang at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 1 minuto, pagkatapos ay idinagdag ang suka at pakuluan ng 1 minuto. Sa kabuuan, lumiliko ito ng 5 minuto, tulad ng nakasaad sa pamagat. Ang pampagana ay inilatag sa mga sterile na garapon, pinagsama, nakabukas at nakabalot hanggang sa lumamig. Isang mabilis, madali at masarap na meryenda ay handa na.
Mga recipe para sa meryenda ng pipino para sa taglamig
Sa malamig na panahon, na tumatagal ng mahabang panahon sa aming lugar, ang mga lutong bahay na paghahanda at mga salad ay perpektong umakma sa mga inihandang pinggan. Paggamit ng mga simpleng sangkap, at paggastos ng napakakaunting oras at pagsisikap, makakakuha ka ng malasa at malusog na gulay, na kulang sa taglamig. Ang aming mga recipe ay makakatulong sa iyo sa ito.
Mga inasnan na pipino
Ang inasnan (adobo) na mga pipino ay de-latang walang pagdaragdag ng suka. Kasabay nito, maaari silang maalat kapwa malamig at mainit.
Tandaan: Ang malamig na pag-aasin ay tumatagal, ang mainit na pag-aasin ay mas mabilis. Ang pag-aatsara ng mga pipino na may vodka at ang dry salting na paraan ay ginagawa din. Ang pag-aatsara ng mga pipino sa isang bariles ay tinatawag na fermentation.
Ang mga adobo na pipino ay iniimbak nang walang karagdagang paggamot sa init sa isang malamig, tuyo na lugar. Mga adobo na pipino, na puno ng mainit na solusyon, naka-kahong at naka-imbak sa basement o cellar. Magbigay tayo ng isang halimbawa ng isang recipe para sa pag-iimbak ng mga atsara sa isang mainit na paraan (Larawan 3).
Kaya, para sa isang garapon na may kapasidad na 1 litro kakailanganin mo:
- 1 dahon ng malunggay at dill na payong;
- 5-6 na sibuyas ng bawang;
- 2 dahon ng currant;
- 20 g magaspang na asin;
- Mainit na paminta - sa panlasa;
- 1.5 tablet ng acetylsalicylic acid;
- Mga pipino - magkano ang mapupunta sa garapon.
Sa ilalim ng mga inihandang malinis na garapon, inilalagay ang isang dahon ng malunggay, isang payong ng dill at mga dahon ng currant. Pagkatapos ay pinupuno nila ang mga garapon ng mga pipino, i-pack ang mga ito nang mahigpit, magdagdag ng isang maliit na paminta at bawang. Kung ang mga clove ng bawang ay maliit, maaari silang itapon nang buo; kung ang kanilang laki ay mas malaki kaysa sa karaniwan, ipinapayong gupitin ang bawang sa mas maliliit na hiwa. Ang mga nilalaman ng garapon ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, natatakpan ng takip at pinapayagan na palamig sa temperatura ng silid. Matapos ang tubig sa mga garapon ay lumamig, ito ay ibinuhos sa isang kasirola, 100 ML ng pinakuluang tubig ay idinagdag at pinapayagan na pakuluan. Kasabay nito, ang asin at durog na acetyl ay ibinuhos sa mga garapon, napuno sa tuktok na may kumukulong tubig ng pipino, pinaikot, nakabaligtad at iniwang mainit sa isang araw. Ang mga adobo na pipino ay nakaimbak sa isang malamig na lugar.
Ang masarap at malutong na atsara ay maaari ding ihanda nang malamig. Narito ang hanay ng mga kinakailangang produkto ay ang mga sumusunod:
Larawan 3. Pag-aasin ng mga gulay para sa taglamig Para sa isang 3 litro na garapon kakailanganin mo:
- 1.5 - 2 kg ng mga pipino;
- 5-6 dill na payong;
- 3 dahon ng malunggay;
- Mainit na paminta - opsyonal;
- 80 g ng asin.
Ang mga hugasan na mga pipino ay inilalagay sa isang malinis na garapon at ang tamang dami ng asin ay idinagdag. Ang mga payong ng dill, dahon ng malunggay at mainit na paminta ay inilalagay sa itaas. Ang mga nilalaman ng garapon ay ibinuhos ng malinis na malamig na tubig at tinatakpan ng isang naylon na takip. Ang mga pipino ay naka-imbak sa refrigerator hanggang handa, na darating sa isang buwan. Pagkatapos nito, ang malamig na inasnan na mga pipino ay nakaimbak sa isang malamig na lugar sa buong taglamig.
Appetizer ng mga pipino na may bawang
Ang isang taglamig na salad ng mga pipino na may bawang ay maaari ring palamutihan ang isang maligaya na mesa. Ang paghahandang ito ay katamtamang matalas at maaaring ihanda sa maraming paraan. Narito ang isang recipe kung saan, na may pinakamababang halaga ng mga sangkap, maaari mong mapanatili ang dalisay na lasa ng mga pipino at bawang. Siyempre, ang gawaing paghahanda ay magdadala sa iyo ng maraming oras, ngunit ang resulta ay tiyak na bigyang-katwiran ang pagsisikap (Larawan 4).
Kaya, para sa 1 serving ng mga pipino (4 kg) kakailanganin mo:
- 100 g ng bawang;
- 3 kutsara ng asin at asukal;
- 200 ML ng suka ng mesa;
- 250 ML ng pinong langis ng mirasol;
- 10 g ground black pepper.
Sa isang malaking mangkok ilagay ang mga pipino na gupitin sa manipis na singsing (kalahating singsing), makinis na tinadtad na bawang, idagdag ang lahat ng iba pang sangkap at pampalasa. Ang lahat ay lubusan na halo-halong at iniwan upang mag-marinate ng ilang oras. Ang salad ay inilatag sa mga sterile na garapon, ibinuhos na may natitirang likido mula sa pag-aatsara. Ang mga garapon ng litsugas ay isterilisado sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay kinuha sila mula sa kumukulong tubig at pinagsama.
Larawan 4. Pag-aani ng taglamig na may bawang Upang magdagdag ng pampalasa sa salad ng pipino-bawang, idinagdag dito ang mustasa. Sa kasong ito, para sa 2 kg ng mga pipino kakailanganin mo:
- 100 ML ng table vinegar at vegetable oil;
- 100 g ng asukal;
- 1.5 tablespoons ng asin;
- 0.5 tasa tinadtad na bawang;
- 1 tbsp bawat isa ng mustasa, itim na paminta, tinadtad na perehil at dill.
Bago lutuin, ang mga pipino ay hugasan, ang mga buntot ay tinanggal at pinutol sa 4 na piraso kasama. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin at paghaluin ang lahat ng iba pang mga sangkap. Ang nagresultang sarsa ay ibinuhos sa mga pipino at iniwan ng 30 minuto upang mag-marinate. Ang salad ay inilatag sa mainit na isterilisadong mga garapon, siksik ang mga pipino at ibuhos ang mga ito sa natitirang sarsa. Ang mga bangko ay pinagsama, ibinabalik, binalot at iniwan upang lumamig. Itabi ang workpiece sa isang cool na lugar.
Ang mga de-latang pinalamanan na mga pipino ay hindi lamang pag-iba-ibahin ang menu ng taglamig, ngunit magiging isang orihinal na dekorasyon ng maligaya talahanayan. Maaari silang ihain kasama ng mga pagkaing patatas, karne o isda. Salamat sa apple cider vinegar at langis ng gulay, ang mga naturang pipino ay nakaimbak nang mahabang panahon sa isang cool na lugar nang hindi nawawala ang kanilang panlasa. Para sa pagpupuno, ang mga katamtamang laki ng mga pipino ay pinakamainam, dahil mas madaling punan ang mga ito ng palaman (Larawan 5).
Kaya, para sa 0.5 kg ng mga pipino kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- Tubig - 350-400 ml;
- Asin - 1st.l;
- Basil - 0.5 bungkos;
- Bawang - 4-5 cloves;
- Apple cider vinegar - 200 ML.
Ang kinakailangang halaga ng tubig na kumukulo ay ibinuhos sa isang hiwalay na lalagyan (halimbawa, isang mangkok), ang asin ay natunaw dito at ang suka ay idinagdag. Ang lahat ay lubusang pinaghalo. Ibuhos ang mga pipino na may nagresultang pag-atsara, takpan ang mga ito ng takip at iwanan upang palamig. Samantala, alisan ng balat at i-chop ang bawang at basil (perehil, dill, cilantro - ang lahat ay depende sa mga kagustuhan sa panlasa), ihalo ang mga ito nang sama-sama, inihahanda ang pagpuno.
Figure 5. Pagpupuno ng mga pipino na may basil para sa taglamig Ang mga pinalamig na pipino ay tinanggal mula sa pag-atsara at ang mga hiwa ay ginawa gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ang mga nagresultang bulsa ay puno ng pagpupuno, ang mga pinalamanan na mga pipino ay inilalagay sa isang garapon. Ang natitirang espasyo ay puno ng mainit na pagbubuhos ng suka, ang langis ng gulay ay idinagdag, pinagsama at iniwan upang palamig sa loob ng 1-2 araw. Pagkatapos ay mag-imbak sa isang malamig na lugar.
Korean cucumber appetizer
Ang mga tagahanga ng mga maanghang na pagkain ay maaaring gumawa ng paghahanda ng mga Korean-style na mga pipino. Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang anumang mga pipino: parehong overripe at hindi pantay. Ang tanging kundisyon ay alisan ng balat ang mga ito (Figure 6).
Para sa 2 kg ng mga pipino, kailangan mong maghanda:
- 0.5 kg ng karot;
- 0.5 tasa ng asukal at langis ng gulay;
- 50 g ng asin;
- 0.5 tasa ng 9% na suka;
- 1 ulo ng bawang (sa panlasa);
- Ground red pepper - sa panlasa;
- Panimpla para sa Korean carrots - 1 pack.
Mas mainam na panatilihin ang workpiece sa kalahating litro na garapon para sa kadalian ng paggamit. Ang gawaing paghahanda ay nagsisimula sa paghuhugas at pagputol ng mga gulay. Ang mga hugasan (binalatan) na mga pipino ay pinutol sa mga singsing (kalahating singsing), ang mga karot ay binalatan at pinahiran sa isang espesyal na kudkuran na may makitid na pahaba na mga piraso, ang bawang ay pinalaya mula sa balat at dumaan sa isang pindutin. Ikalat ang pinaghalong pipino-karot sa isang kasirola, asin, paminta, magdagdag ng asukal, asin, suka, langis ng gulay at mga panimpla. Ang bawang ay huling itinapon, pagkatapos ang lahat ay halo-halong, natatakpan ng takip at iniwan ng 4 na oras upang kunin ang katas.
Larawan 6. Ang proseso ng pag-aani ng mga pipino sa Korean Ang salad ay inilatag sa mga isterilisadong garapon at isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto (para sa kalahating litro na garapon), pagkatapos ay agad na pinagsama, nakabaligtad at iniwan upang palamig. Itabi ang workpiece sa isang cool na lugar.
Crispy Pickled Cucumber Appetizer
Ang pag-aatsara ay nangangahulugan ng pag-aatsara ng mga pipino na may pagdaragdag ng suka. Ang mga adobo na pipino ay kailangang-kailangan sa talahanayan ng holiday ng taglamig. Kapag nagluluto, ang mga pipino ay ibinubuhos na may kumukulong atsara at isterilisado.
Tandaan: Ang recipe sa ibaba ay maaaring dagdagan at pagbutihin sa iba't ibang paraan, na nakakakuha ng mga lasa. Ngunit gayon pa man, unang inirerekomenda na makabisado ang pinakasimpleng, klasikong paraan ng pag-aatsara ng mga pipino.
Ang ganitong mga pipino ay masarap, malakas at malutong, na para sa karamihan ay ang pinaka nais na resulta.
Para sa 1 kg ng adobo na mga pipino kakailanganin mo:
- 1.5 tbsp magaspang na asin sa bato;
- 2.5 tbsp Sahara;
- 2 tsp kakanyahan ng suka (apple cider vinegar);
- 4 na dahon ng currant;
- 2 dahon ng cherry;
- 4 cloves ng bawang;
- 2 dill na payong;
- 6 na mga gisantes ng allspice;
- 2 carnation inflorescences.
Ang mga payong ng dill at mga dahon ng cherry at currant ay inilalagay sa ilalim ng bawat garapon, pagkatapos ang garapon ay puno ng mga pipino, na isinalansan nang mahigpit. Upang ang mga pipino ay maging malutong, inirerekumenda na ibabad ang mga ito nang ilang sandali sa malamig na tubig pagkatapos hugasan. Sa isang hiwalay na lalagyan, magpainit ng tubig hanggang sa pigsa, ibuhos ang mga garapon ng mga pipino na may tubig na kumukulo at mag-iwan ng ilang minuto. Pagkatapos ang tubig ay ibinuhos sa isang malinis na kasirola, ang asukal, asin, suka ay idinagdag, hinalo hanggang sa ganap na matunaw, at ang mga garapon ay ibinuhos kasama ang nagresultang kumukulong pag-atsara, na dati ay itinapon sa kanila ang allspice at cloves. Ang mga bangko ay ibinabalik, binalot at iniwan upang lumamig. Ang mga adobo na pipino ay nakaimbak sa isang malamig na lugar.
Ang pagkakaroon ng natutunan kung paano igulong ang buong adobo na mga pipino, maaari mong subukang magluto ng adobo na pampagana ng pipino para sa taglamig. Upang gawin ito, para sa 3 kg ng mga pipino, gupitin sa mga bilog, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 6 na sibuyas, gupitin sa mga balahibo;
- 2 kampanilya peppers, gupitin sa mga piraso;
- 3 tinadtad na sibuyas ng bawang;
- 0.5 tasa ng asin;
- 3 tasang apple cider vinegar;
- 4 tasa ng asukal;
- 2 kutsarang buto ng mustasa;
- 1.5 tsp buto ng dill;
- 0.5 tsp buto ng clove;
- 1 tbsp dinurog na turmeric.
Sa isang malaking mangkok, ihalo ang lahat ng inihandang gulay at budburan ng asin. Ang pinaghalong gulay ay naiwan sa loob ng 3 oras para sa hitsura ng juice. Ang suka, asukal at lahat ng iba pang pampalasa ay pinagsama at dinadala sa pigsa. Ang nagresultang juice ng gulay ay ibinuhos sa isang kumukulong atsara, dinala sa isang pigsa at inalis mula sa init. Ang mga gulay ay inililipat sa mga isterilisadong garapon at ibinuhos ng mainit na atsara. Roll up o takpan ng plastic lids. Mag-imbak sa refrigerator o iba pang malamig na lugar.
Ang isang detalyadong recipe para sa paggawa ng masarap na meryenda ng pipino para sa taglamig ay ipinapakita sa video.
Alam mo ba kung ano ang magagawa ng walang festive table kung wala? Syempre walang snacks. At anong mga meryenda ang dapat nasa tag-araw, maligaya na mesa? Siyempre, mula sa mga sariwang gulay, kamakailan na kinuha mula sa hardin. Samakatuwid, ngayon sa agenda: isang pampagana ng sariwang mga pipino.
Sana ay alam mo na bawat linggo ay gumagawa ako ng mga live na broadcast sa komunidad ng Pagkain at Figure sa at sa loob. Kaya, sa isa sa mga live na broadcast na ito, nagluto ako ng zucchini pate na may cashew nuts.
Pagkatapos ng broadcast na ito, sinabi ng isa sa aking mga kaibigan na ang recipe na ito ay hindi maganda, dahil ang mga pate ay kinakain lamang sa tinapay. Hindi siya kumakain ng tinapay.
Sa katunayan, bilang tugon sa pag-angkin ng isang kaibigan, lumitaw ang recipe na ito. Appetizer ng mga sariwang pipino.
Napagpasyahan kong gamitin ang parehong mga sangkap upang gumawa ng 3 pagpipilian sa paghahatid: mga tasa ng pipino, mga canape ng pipino at mga roll ng pipino. At lahat ng mga ito ay kasama ng zucchini pate.
Mga sangkap:
- Cashew nuts - 50 g.
- Zucchini - 300 g.
- Bawang - 1 clove.
- Asin at paminta para lumasa.
- Mga sariwang pipino - 6 na mga PC (648 g).
- Labanos - 4 na mga PC.
- Pula, kampanilya paminta - 1 pc.
- Dill - 2-3 sprigs.
KBJU bawat 100 g: 42.38 / 1.52 / 1.88 / 4.90 /
Paano maghanda ng pampagana ng sariwang mga pipino.
Zucchini pate.
Una kailangan mong ihanda ang pagpuno. Ibabad ang cashew nuts sa loob ng 5 oras, gupitin ang zucchini, magdagdag ng bawang, asin at paminta at maghurno sa oven sa 180 degrees sa loob ng 20 minuto. Kapag ang zucchini ay lumamig, pagsamahin ang mga ito sa mga mani at haluin gamit ang isang blender hanggang makinis.
Mga tasa ng pipino.
Hugasan ang mga pipino, putulin ang kanilang mga ilalim. Kung ang balat ng mga pipino ay matigas, pagkatapos ay mas mahusay na i-cut ito sa isang peeler ng gulay.
Ngayon ay gupitin ang mga pipino sa "barrels" na 2.5-3 cm ang taas.Marahan, na may isang kutsarita, sa isang pabilog na paggalaw, alisin ang pulp na may mga buto mula sa mga pipino. Para gumawa sila ng salamin.
Ngayon gupitin ang pulang kampanilya ng paminta sa mga piraso na 0.4-0.5 mm ang lapad. Maingat na putulin ang balat gamit ang isang matalim na kutsilyo. Gupitin ang pulp ng paminta sa maliliit na cubes.
Punan ang mga tasa ng pipino na may pâté, itaas na may diced bell peppers at isang sprig ng dill.
Ang unang pampagana ng sariwang mga pipino ay handa na.
Canape ng pipino.
Gupitin ang mga pipino sa mga bilog na 6-7 mm ang kapal. Pagkatapos, gumamit ng cookie cutter na hugis bulaklak para hubugin ang mga ito. Sa prinsipyo, maaari mong laktawan ang puntong ito at iwanan ang mga pipino na bilog.
Gupitin ang mga labanos sa mga bilog at ilagay ang isang bilog sa gitna, sa ibabaw ng bawat bulaklak ng pipino.
Maglagay ng ilang pâté sa ibabaw ng mga labanos at palamutihan ng isang maliit na sanga ng dill.
Ang pangalawang pampagana ng sariwang mga pipino ay handa na.
Mga rolyo ng pipino.
Putulin ang puwit mula sa mga pipino. Gamit ang isang paring kutsilyo, gupitin ang mga pipino sa mahabang piraso.
Gupitin ang bell pepper sa maliliit na cubes tulad ng sa unang pagpipilian. At gupitin din ang isang pares ng mga labanos sa mga cube ng parehong laki.
Ilagay ang isang strip sa isang cutting board at pagkatapos ay isa pang strip, upang mapunta ka sa isang mahabang track ng pipino.
I-brush ang pipino ng pâté, budburan ng diced peppers at mga labanos at i-roll up.
Ang tag-araw ay ang oras para sa mga sariwang gulay at pandaigdigang fortification. Ito ay para sa kadahilanang ito na sa simula ng mga unang mainit na araw, ang mga sariwang pagkaing pipino ay naging napakapopular. Makatas, malutong at hindi kapani-paniwalang malusog ... Mahirap humanap ng taong hindi magugustuhan ang mga gulay na ito. At ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay maaari kang magluto ng isang malaking bilang ng iba't ibang uri ng mga culinary masterpieces mula sa kanila. Pagkatapos ng lahat, ang mga pagkaing pipino ay hindi lamang ordinaryong mga salad ng gulay. Ito rin ay isang mahusay na iba't ibang mga gourmet na meryenda, bitamina cocktail, masustansyang sopas at kahit na mga dessert.
Kilalanin si Mr Cucumber!
Nakakagulat, ang pipino ay direktang nauugnay sa pamilya ng lung ng mga halaman. Ngunit ang pinagmulan ng pangalan ay nauugnay sa ilang mga makasaysayang katotohanan. Kaya, halimbawa, sa Sanskrit ang salitang "pipino" ay halos kapareho sa pangalan ng isang prinsipe ng India na mayroong higit sa 60 libong mga anak. Ngunit ang pipino mismo ay maraming buto sa loob nito.
Ang salitang "cucumber" mismo ay nagmula sa sinaunang Griyego na pinagmulan at nangangahulugang "hindi pa hinog" sa pagsasalin. Bilang isang pananim na pang-agrikultura, lumitaw ang pipino sa India mga 6,000 taon na ang nakalilipas. Siyanga pala, sa paanan ng Himalayas, tumutubo pa rin ang mga pipino sa kanilang natural na kapaligiran. Noong unang panahon, ang mga sinaunang Egyptian ay mahilig magpista sa mga gulay na ito. At ngayon ang mga pagkaing mula sa sariwang mga pipino ay sikat sa buong mundo. Mula sa gulay na ito maaari kang magluto ng isang malaking bilang ng iba't ibang uri ng mga salad at malamig na pampagana. Kapansin-pansin na ang pipino ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Panahon na upang pag-usapan ang mga benepisyo ng sariwang mga pipino at ang kemikal na komposisyon ng gulay na ito.
Ang lahat ng mga pinaka-kapaki-pakinabang sa hardin
Ang isang pipino ay humigit-kumulang 95% na tubig. Ang lahat ng iba pa ay mga bitamina ng mga grupo B, C at PP, pati na rin ang karotina, hibla at iba't ibang mga macro- at microelement na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Ang pipino ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga organikong sangkap na nag-aambag sa mas mahusay na panunaw at pagsipsip ng iba pang mga produkto.
Paraan ng pagluluto
Gamit ang whisk, ihalo ang mga sangkap na kailangan para sa sarsa. Pagkatapos ay gupitin ang mga pipino sa malalaking piraso sa kinakailangang bilang ng mga bariles at alisin ang core gamit ang isang dessert na kutsara. Ang pulp ay dapat na tinadtad nang humigit-kumulang tulad ng pagputol ng mga pipino sa okroshka, at halo-halong may tinadtad na abukado, cherry tomatoes at lettuce. Ang masa ay dapat na tinimplahan ng asin at itim na paminta.
Ilagay ang mga kegs sa isang malawak na ulam, panahon na may handa na masa at ibuhos ang sarsa. Pakuluan ang hipon at ilagay ang isang piraso sa bawat bariles. Ang ulam ay pinalamutian ng mga patak ng natitirang sarsa at sariwang damo. Ito ay hindi lamang maganda, ngunit masarap din.
Paano mag-imbak ng mga sariwang pipino?
Ang tanong na ito ay tinanong ng maraming mga maybahay na gustong mapanatili ang lahat ng mga benepisyo at lasa ng mga gulay. Sa taglamig, ang paghahanap ng sariwang pipino ay hindi mahirap, ngunit ang pagpapanatili nito sa orihinal nitong anyo ay hindi napakadali. Lumalabas na mayroong ilang praktikal na tip na magpapahaba ng buhay ng mga sariwang gulay:
- Ibuhos ang tubig sa isang garapon at ilagay ang mga pipino doon na nakababa ang mga buntot. Ilagay ang lalagyan sa refrigerator at palitan ang tubig dito araw-araw.
- Ibuhos ang suka sa isang enameled pan (mga 1 cm), maglagay ng rehas na bakal kung saan maglalagay ng mga pipino, na hindi dapat makipag-ugnay sa likido. Sa panahon ng proseso ng pagsingaw, ang suka ay lilikha ng isang espesyal na kapaligiran na pumipigil sa proseso ng nabubulok.
- Hugasan at patuyuin ang mga pipino nang lubusan. Talunin ang puti ng itlog at balutin ang ibabaw ng mga gulay dito. Hindi papayagan ng pelikula na sumingaw ang kahalumigmigan, kaya ang isang sariwang gulay ay maaaring manatiling kasing malasa at malusog sa loob ng ilang panahon.
Ang masayang may-ari ng tuyo at malamig na mga cellar ay medyo mas mapalad. Hindi nila kailangang magtaka kung paano mag-imbak ng mga sariwang pipino - ilagay lamang ang mga ito sa isang enameled o ceramic na lalagyan at iwiwisik ng tuyong buhangin. Kaya ang mga gulay ay maaaring magsinungaling sa isang buong buwan.
Ano pa ang maaaring ihanda mula sa sariwang pipino?
Lahat ng uri ng mga sopas at iba't ibang meryenda, salad at gulay na cocktail, nilaga at maging mga dessert - ang listahan ay maaaring ipagpatuloy sa mga dressing at sarsa, gourmet delicacy at masasarap na mga recipe. Kahit na ang pinaka-ordinaryong sandwich, na pinalamutian ng isang slice ng sariwang pipino, ay magiging mas masarap at mas malusog. Ang mga sariwang pagkaing pipino ay isang malaking espasyo para sa culinary na imahinasyon.
Ang gulay na ito ay napupunta nang maayos sa iba't ibang uri ng mga sangkap, kaya ang bawat maybahay ay maaaring mag-eksperimento sa kusina at sorpresahin ang kanyang sambahayan ng isang hindi pangkaraniwang salad ng mga sariwang pipino at itlog, na tinimplahan ng isang katangi-tanging French-style sauce.
Araw-araw, papalapit nang papalapit, ang pinaka-masayang holiday New Year 2017. At ang lahat ng mga hostesses ay nag-iisip tungkol sa kung ano ang lutuin para sa festive table, kung anong mga pinggan ang pag-iba-ibahin ang menu ng Bagong Taon, kung paano ituring ang kanilang mga bisita. Imposibleng isipin ang isang talahanayan ng Bagong Taon na walang mga salad, mainit na pinggan, mga delicacy ng karne, meryenda. Isa sa mga huling gusto kong ialay. Tingnan ang larawan, anong kahanga-hangang holiday fresh cucumber roll ang maaari mong lutuin. Ang recipe, sa pamamagitan ng paraan, ay napaka-simple at nagbibigay-daan sa iyo upang magpantasya tungkol sa pagpuno.
Samakatuwid, siguraduhing pag-iba-ibahin ang talahanayan ng Bagong Taon gamit ang mga sariwang gulay. Sa taglamig, hindi isang problema ang bumili ng parehong mga pipino, o iba pang mga gulay. Sa menu ng aking Bagong Taon ay tiyak na magkakaroon ng maligaya na pampagana ng pipino sa anyo ng mga rolyo.
Mga kinakailangang sangkap:
- sariwang pipino 100 g
- itlog ng manok 1 pc.
- kulay-gatas 30 g
- pulang caviar 20 g
- dill 2 sprigs
- asin sa panlasa
ground black pepper sa panlasa
Paano magluto gamit ang isang larawan hakbang-hakbang
Magsimula tayo sa paghahanda ng pagpuno ng itlog, bagaman maaari mong gamitin ang keso. Kailangan namin ng pinakuluang itlog ng manok, na gagawin namin. Isawsaw ang hinugasang hilaw na itlog sa malamig na tubig. Banayad na asin ang tubig, at ipadala ito sa apoy. Upang makuha ang itlog ng nais na pagkakapare-pareho, pakuluan ito ng 10 minuto pagkatapos kumukulo. Pagkatapos, isawsaw sa malamig na tubig at palamig sa loob ng 10-15 minuto. Alisin ang shell at gilingin gamit ang isang blender o lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran. 
Banlawan ang isang pares ng mga dill sprigs. Tanggalin ang malambot na dahon, alisin ang mga tangkay. Gupitin ng pino. Magdagdag ng tinadtad na dill, kulay-gatas sa gadgad na itlog. Haluin. Timplahan ng asin at giniling na itim na paminta ayon sa panlasa. 
Kumuha ng pipino para sa mga rolyo na may siksik na pulp. Dapat itong maging pantay at hindi maliit. Banlawan at patuyuin ng tissue o tuwalya. Gupitin ang mga buntot sa magkabilang panig. Gupitin sa manipis na mga piraso kasama ang buong haba ng pipino. Para sa layuning ito, ito ay maginhawang gumamit ng isang gulay na pagbabalat. Ito ay mas mahirap na gupitin gamit ang isang kutsilyo upang ang mga piraso ay manipis at madaling pinagsama sa isang roll. 
Ihanda kaagad ang iyong mga skewer. Kumuha ng pipino strip. Ikalat ang pagpuno ng itlog sa isang manipis na layer. Balutin ng isang roll, hindi masikip. At agad na ayusin sa gitna gamit ang isang skewer. 
Ito ay pinaka-maginhawa upang ilatag ang mga roll sa isang patayong posisyon sa isang flat dish. Magdagdag ng ilang pulang caviar sa gitna ng bawat roll. Ang ganitong pampagana ay dapat ihanda kaagad bago ihain. Ang maligaya na pampagana ng pipino ay handa na. Sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay ng maganda at masarap na pagkain. Maligayang bagong taon sa iyo!
Maaari ka ring maglingkod
Kung iniisip mo pa rin kung ano ang lutuin para sa talahanayan ng Bagong Taon, kung gayon ang simple at masarap na recipe na ito ay siguradong magpapasaya sa iyo. Maghanda ng isang maliwanag na herringbone cucumber appetizer na magpapasaya sa lahat ng mga bisita sa sariwang aroma, magaan na lasa at magandang tanawin. Ang teknolohiya ng pagluluto ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng maraming oras at mamahaling produkto.
Appetizer ng mga sariwang pipino sa festive table
Mga sangkap:
Pipino 1 pc.
Sibuyas 1 pc.
Karot 1 pc.
Mayonnaise 1-1.5 tbsp. l.
Bawang 1-2 cloves
Naprosesong keso 100 g
Asin 1-2 kurot
Ground black pepper 1 kurot
Mga buto ng granada 1 tbsp. l.
Mga gulay para sa dekorasyon
Langis ng gulay 1 tbsp. l.
Appetizer ng mga pipino sa festive table, recipe na may larawan:
Balatan at hugasan ang isang maliit na sibuyas at maliliit na karot. Patuyuin ang mga gulay gamit ang isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang medium grater. Ilagay ang kawali sa kalan upang uminit, ibuhos ang langis dito. Magprito ng mga gulay sa katamtamang init para sa 5-8 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang pritong sibuyas at karot sa isang hiwalay na mangkok at palamig sa temperatura ng kuwarto.
Palamigin ang natunaw na cream cheese sa freezer sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos ay lagyan ng rehas sa isang lalagyan na may mga piniritong gulay.
Balatan at banlawan ang katamtamang mga clove ng bawang. Isawsaw ang labis na kahalumigmigan. Gupitin sa maliliit na piraso at dumaan sa isang pindutin. Idagdag ang garlic paste sa natitirang sangkap sa isang mangkok. Ayusin ang dami ng bawang ayon sa gusto mo.
Ngayon, oras na upang lagyan ng pampalasa ang palaman. Magdagdag ng sarsa ng mayonesa, asin at itim na paminta sa plato. Maaari kang magdagdag ng isang kurot ng maanghang na tuyo na damo. Paghaluin nang lubusan hanggang sa makuha ang isang homogenous consistency. Kung ninanais, ang pagpuno ay maaaring gilingin gamit ang isang immersion blender sa isang homogenous na makinis na masa.
Ang pipino ay mangangailangan ng mahaba. Banlawan ito at putulin ang mga buntot. Sa pamamagitan ng isang pagbabalat ng gulay, gupitin ang mga manipis na hiwa sa buong haba ng pipino.
Kumuha ng hiwa ng pipino at gumawa ng mababaw na hiwa sa isang gilid. Gawin ito para sa lahat ng mga guhitan.
Ilagay ang inihandang keso at pagpuno ng gulay sa isang gilid ng pipino.
I-roll up ang pipino, i-secure gamit ang isang skewer at ilagay sa isang flat dish, gupitin ang gilid.
Mula sa mga pipino na may mga buto ng granada at maglingkod kaagad sa mesa. Bon appetit at masarap na holiday.