Повечето от нашите домакини са запознати с корена от джинджифил. Този жилещ корен придоби популярност в древността. Някои източници посочват използването на джинджифил преди 3000 години. Още тогава жителите на Древна Азия обърнаха внимание на вкуса и лечебните му свойства. Джинджифилът е бил използван като подправка, лекарство и дори в духовни практики. Свойствата на джинджифила се оказаха толкова невероятни, че започнаха да го използват за създаване на любовни напитки и голямо разнообразие от инфузии. Не заобиколи джинджифила с вниманието си и любителите на сладкото. всякакви видове сладко от джинджифили "харемните бонбони" били много популярни сред древните лечители.
"Харемните близалки" веднага придобиха голяма популярност и бяха изнесени в много страни.
Те бяха направени така: много тънко (почти прозрачен) нарязан джинджифил се залива с мед и след това се суши. Този деликатес придоби името си поради факта, че се смяташе, че джинджифилът е в състояние да възбуди и засили сексуалното желание, както и да освободи ума.
Предлагаме ви няколко рецепти за сладко от джинджифил.
Трябва да се каже веднага, че всеки има свое собствено възприятие за остроумие. Следователно можете лесно да коригирате препоръчаните пропорции следващия път - или в или в полза на втория компонент. Изберете желаната степен на "изгаряне" за себе си и се наслаждавайте. Така, …
Как да приготвим корен от джинджифил за сладко
За сладко са подходящи пресни твърди корени с чиста кора. Изплакнете обилно джинджифила с гъба преди готвене. Някои домакини търкат корена от джинджифил без ренде, други го нарязват на парчета. Изберете произволен начин.
Приготвяне на сладко от джинджифилпо-добре в емайлирани съдове с малък капацитет. Някои домакини съветват да не се използва средната влакнеста част на корена на джинджифила. Но е идеален за отвара, в която след това ще се готви сладко.
Сладко от лимонов джинджифил
Не изисква готвене! Лечебно и здравословно сладко!
Съставки:
- Джинджифил - 1000 гр
- мед или захар - 1000 гр
- Лимон - 8-10 бр.
Изплакнете и нарежете джинджифила на филийки и освободете от кожата. Нарежете на ситно или смилайте корена.
Лимонът също се нарязва по всеки удобен начин, след като се освободи от семките. Не можете да премахнете кората.
Добавете мед към приготвената смес и разбъркайте добре. Разпределете всичко в чисти буркани и приберете в хладилник.
Конфитюр с джинджифилможе да се приготви с всякакви плодове. Ако в рецептата присъства сироп, може да се направи от средно влакнеста част на корена. Този сироп се вари 15 до 30 минути. В края на готвенето придобива красив розов цвят, а също така придава вкус на сладкото.
Конфитюр от портокали, лимони с джинджифил
Съставки:
- Портокал - 3 бр.
- Лимон - 1 бр.
- Джинджифил - 100 гр.
- Захар - 500 гр.
- Вода - 1 чаша
Захарен сироп може да се приготви със или без средната част на корена. Ако корените ви са млади, можете да отрежете целия корен. Сиропът се приготвя както обикновено. Захарта се разтваря във вода или в готовия бульон и се оставя да заври.
Нарежете портокала на ситно. Някои домакини се опитват да "бъркотят" и внимателно да освободят портокала от белия филм. Някои хора харесват особената горчивина, която излиза от този филм, така че не губят време за почистване. Изберете себе си.
Потопете нарязания портокал във врящия сироп и гответе на слаб огън.
Докато се варят портокалите, нарежете лимона (както желаете) и го добавете към портокалите. И продължаваме да готвим.
Разсипете в буркани и навийте.
Сладко от джинджифил с ябълки
Съставки:
- 1 супена лъжица ситно настърган или нарязан джинджифил
- 5-6 големи твърди и сладки ябълки
- 2 супени лъжици вода
- 6 супени лъжици захар
Обелете и нарежете на ситно джинджифила и ябълките.
Разбъркайте в тенджера и добавете вода. Гответе, като разбърквате на среден огън за 30-40 минути.
Получената маса може да се разбие с миксер или да се натроши с картофена машина.
Добавете захарта и разбъркайте.
Продължете да готвите още 20-30 минути. Оказва се един вид сладко.
Може да се налива в буркани и да се съхранява в хладилник.
Сладко от джинджифил с портокали и ябълки
Съставки:
- 1 кг ябълки и твърди и сладки сортове
- 1 кг портокали
- 500 гр захар
- 100 г вода
Измийте ябълките, обелете и нарежете на филийки.
Накиснете портокалите за 20 минути в гореща вода или вряща вода.
Портокалите да се изчистят от кора, бял филм и да се нарязват.
Налейте вода в тенджера с дебело дъно и добавете останалите съставки. Поставете на среден огън и оставете да заври. Когато масата заври, намалете котлона и гответе около 30 минути, като разбърквате от време на време.
Изсипете в подготвени буркани и навийте.
Ако обичате канела, можете да добавите щипка канела в края на готвенето.
За по-силен портокалов вкус добавете портокалови кори. За целта портокаловите кори се нарязват на случаен принцип и се заливат с вряла вода, за да се отърве от горчивината. След това сварете както обикновено с останалите съставки.
Джам от джинджифил и лайм
Съставки:
- Лимон - 6 големи парчета
- Лайм - 8 броя, не много голям по размер
- Обелен корен от джинджифил - 100 гр
- Листа от лайм - 6 бр
- Захар - 5 чаши
Залейте лимоните и лаймите с гореща вода или вряла вода и отстранете кората.
Изстискайте сока от половината лимони, останалите нарежете на малки парченца.
В тенджера смесете сока, листата от лайм, кората и една чаена лъжичка смлян джинджифил. Липсата на листа от лайм не е критично - можете да готвите без тях. Тези съставки трябва да се готвят за 15-20 минути на слаб огън.
Сварете корените от джинджифил в друга тенджера. Вземете 1 чаша от получения бульон, изсипете в малка тенджера, добавете изцеден сок от лайм, кора и ситно нарязан джинджифил. Гответе за 15 минути.
сладко от джинджифил
Съставки:
- Корен от джинджифил - 50 гр.
- Вода - 1 супена лъжица.
- Захар - 150 гр.
- Шафран - щипка
- Индийско орехче - щипка
Смесете обеления и нарязан корен от джинджифил в тенджера със захар и вода. Сложете на огъня и варете 15-20 минути.
В края на готвенето добавете подправки, изключете и изсипете сладкото в буркани.
Страхотно вкусно и здравословно сладко! За приготвянето му ще ви трябва
Съставки:
- 1 ст. нарязан джинджифил
- 2 супени лъжици Сахара
- 2 супени лъжици вода
- 2 супени лъжици обелена и нарязана дюля
Сложете дюля, захар и вода в тенджера. Оставете да заври, като бъркате и варете, докато дюлята омекне.
Разтрийте тази маса през цедка в друга тава.
Добавете джинджифила и гответе до сладко.
Невероятно вкусно и красиво сладко. Консистенцията съдържа - резенчета круша в красив гъст сироп. За готвене са необходими твърди круши.
Съставки:
- Круши - 1,2 кг
- Лимон - 1 бр
- Захар - 1 кг
- Джинджифил - 50-100 гр
Обелете крушите и нарежете на малки кубчета. Изстискайте сока от лимона и го добавете към крушите. Поръсете сместа със захар и оставете за 2 часа. Когато сокът се отдели, сложете съда на среден огън и гответе за около 20 минути.
Обелете корена на джинджифила, отстранете твърдите влакна. Настържете джинджифила и добавете към крушите.
Варете цялата смес още 20 минути на слаб огън, като бъркате непрекъснато.
Нареждат се в предварително приготвени буркани и се завиват с капаци.
Конфитюр от сливи с джинджифил
Сливите трябва да са силни и сладки, а също и да имат добра костилка. Ако добавите пектин по време на приготвянето на сладкото, се получава отлично желе. Конфитюр без пектин- също истинско удоволствие. Страхотен и като топ за торта. Можете да добавите подправки, ако желаете.
Съставки:
- Сливи - 1 кг
- Захар - 0,5 кг
- Вода - 50 мл
- Джинджифил - 1 бр
- Пектин - по избор
Пригответе сливи, като ги разрежете наполовина.
Сварете сиропа и сложете в него сливите. Препоръчително е сливите да се поставят с кожата нагоре.
Обелете джинджифила и го нарежете на ситно. Можете да направите това с нож за чистене. Можете да регулирате количеството джинджифил според вашите вкусови предпочитания.
Добавете джинджифила към сливите и оставете да заври. Варете около 5 минути.
Оставете тенджерата със сладкото за около 30-60 минути и оставете да се запари.
След това върнете сливите да заврят и оставете да къкри още 10 минути на слаб огън.
В края на готвенето може да се добави пектин по желание. Наредете горещо сладко в готови буркани и запушете с капаци. Когато слагате сладкото в буркани, препоръчително е първо да поставите сливите, а след това да излеете останалия сироп.
Сладко от джинджифил, тиквички и портокал
Вкусно и пикантно сладко.
Съставки:
- Тиквички - 1 кг
- Портокал - 1 бр.
- Захар - 1 кг
- Джинджифил - 15 гр
- Лимон или лайм - 0,5 бр
Почистете тиквичките и ги нарежете на малки кубчета. Обелете корена от джинджифил, нарежете на ситно или настържете. Добавете към тиквичките.
Нарежете лайма и портокала на филийки и добавете към тиквичките. Поръсете всичко със захар и оставете за около половин час.
Поставете на среден огън, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри, като бъркате 10-15 минути.
След това оставете сладкото да се охлади и отново варете 10 минути. Можете да разбиете цялата маса с блендер.
Тази процедура може да се повтори още няколко пъти.
Изсипете горещото сладко в стерилизирани буркани и запечатайте.
Сладко от джинджифил, тиквички и ябълки
Съставки:
- Тиквички - 1 кг
- Ябълки - 200 гр
- Захар - 1 кг
- Лимонов сок - 300 гр
- Вода - 1 супена лъжица
Обелете тиквичките и ги нарежете на малки кубчета или настържете. Обелете и нарежете джинджифила и ябълките.
Сварете сиропа за сладко, като добавите 100 г лимонов сок.
В друга тенджера изсипете нарязаните тиквички и джинджифил с останалия лимонов сок и сложете на огън. Загрейте на слаб огън, като бъркате през цялото време, за да не загори около 40 минути.
След като тиквичките омекнат и прозрачни, сладкото е готово. Когато е горещо, се разпределя в стерилизирани буркани и се навива на руло.
Вкусно сладко с приятен аромат.
Съставки:
- Стръкове ревен (нарязани) - 4 с.л
- Захар - 3 супени лъжици
- Джинджифил нарязан - 3 супени лъжици.
- Лимонов сок - 2 супени лъжици.
Пригответе ревен - обелете и нарежете на малки кубчета.
Обелете и настържете джинджифила. Сложете всичко в купа и поръсете със захар. Добавете лимоновия сок и оставете за 20 минути.
Поставете на среден огън и гответе за около 15 минути, като бъркате през цялото време.
Наредете горещо сладко в стерилизирани буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте за 10 минути. След това навийте капаците.
Сладко от джинджифил с тиква
Съставки:
- Тиква - 1 кг
- Захар - 1 кг
- Лимон - 1 бр.
- Джинджифил - 1 бр. (среден корен)
Обелете тиквата и нарежете на малки кубчета. Сложете в тенджера, поръсете със захар и оставете да вари една нощ. До сутринта трябва да изпъкне много тиквен сок.
Пригответе корена от джинджифил - обелете и нарежете.
Добавете влакнестата част от корена към тиквен сок (1 чаша) и оставете да къкри за около половин час. След това прецедете бульона и добавете към сладкото.
Измийте лимона и отстранете семките. След това го превъртете през месомелачка и добавете към сладкото.
Сега трябва да сложите тиквата да заври. След като сладкото започне да ври, намалете котлона и оставете да къкри, докато тиквата стане мека и полупрозрачна.
Конфитюрът трябва периодично да се разбърква и да се отстранява пяната.
Сега можете да сложите сладкото в буркани и да навиете.
Сладко от джинджифил и пъпеш
В зависимост от продължителността на готвене, можете да го направите като сладко или като конфитюр.
Съставки:
- Пъпеш - 2 кг
- Захар - 0,5 кг
- Ябълки - 2 бр
- Лимон - 1 бр.
- Джинджифил - 1 бр
Нарежете пъпеша и ябълките на кубчета. Нарежете половината лимон на половин резенчета, изцедете сока от втората половина и добавете към пъпеша и ябълките.
Добавете нарязан джинджифил към плодовете. Променете количеството според вашия вкус. Добавете захар към това и разбъркайте добре.
Поставете цялата маса в хладилника за един ден. Когато се запари, отцедете сока в купа, в която ще се готви сладкото. Загрейте го на огъня. След това добавете плодове.
Приготвяне на сладко от джинджифила пъпешите се нуждаят от около 1 час. Времето може да се регулира в зависимост от консистенцията на сладкото, което искате да получите.
Приятен апетит на всички!
Лаймът е цитрусово растение, което принадлежи към семейството на рутите. Индия се счита за родното място на дървото, където то е било култивирано и впоследствие изнесено в Средиземно море. Растението предпочита топъл тропически климат с висока влажност, не понася температурни спадове. В дивата природа височината на дървото не надвишава един и половина метра. Много често лаймът се отглежда като декоративно растение у дома. Стволът на растението е гъсто осеян с листа и къси игли. Лимите цъфтят и дават плод през цялата година. Основният период на събиране е в края на лятото и завършва с началото на есента. Плодовете на дървото са малки кръгли плодове с наситен зелен цвят.
По отношение на генетиката лаймът е почти идентичен с лимона. По време на изследването чрез селекция са отгледани много различни сортове дървесина. Най-известните от тях:
мексикански;
сладка;
Рангпур.
На първо място, ниското съдържание на калории трябва да се припише на полезните качества на лайм. Витаминният състав на плода не се различава от другите цитрусови плодове: включва голямо количество витамин С, който е отговорен за поддържането на имунната система в добра форма. Съставът на продукта включва такива микроелементи като калий, желязо, фосфор и др. Всички тези вещества участват активно в живота на човешкото тяло. Високото съдържание на пектин осигурява отстраняването на соли, тежки метали и токсини. Аскорбиновата киселина, заедно с калия, е отговорна за укрепването на стените на кръвоносните съдове. Използването на цитрусови плодове предотвратява появата на кариес и зъбен камък по зъбите, минералните вещества на продукта укрепват венците. В съвременната медицина лаймът се използва за лечение на възпалителни процеси. Бактерицидните и възстановяващи свойства се използват широко за създаване на лекарства. Плодовете от лайм се използват и в козметологията за възстановяване на здрава кожа, коса и нокти.
Противопоказно е използването на вар при повишена киселинност на стомаха. Злоупотребата с плодовете може да доведе до разрушаване на емайла. Цитрусовите семена са отровни и могат да доведат до отравяне.
Когато избирате лайм, на първо място трябва да обърнете внимание на кората му: плодът има гладка текстура, без вдлъбнатини или грапавини, и също така блести. Цветът на кожата трябва да е наситено зелен без петна. Зрелият лайм е твърд, но не и плътен. Ако текстурата на цитрусите е твърде твърда, значи все още не е имал време да узрее. Сухата и твърде мека вар не си струва да се купува: такъв продукт е неподходящ за консумация. Плодовете могат да се съхраняват в хладилник.
Използването на лайм в готвенето не се ограничава само до десерти и напитки. От цитрусовите плодове се получават изключителни конфитюри, мармалади и мармалади за зимата. Подобно на лимона, лаймът често се използва като допълнителна съставка при приготвянето на различни консервирани зеленчуци за бъдеща употреба. Цитрусите могат да бъдат смачкани до пюре и замразени в тази форма или нарязани на парчета и изсушени у дома.
За повече информация относно най-добрите начини за приготвяне на вар за зимата вижте рецептите по-долу със снимки стъпка по стъпка и подробно описание на процеса на готвене, както и как да спестите такива запаси за дълго време.
Лимоните са едно от най-търсените натурални лекарства за настинка. Чай, конфитюр, пайове - има много рецепти за използване на цитрусови плодове. Много домакини бързат да приготвят здравословни лимони, като ги навиват в буркани. За да се насладите на вкусни домашни консерви през зимата, използвайте инструкциите стъпка по стъпка със снимка.
Методът се счита за най-популярен. През зимата такива резени лимон стават чудесно допълнение към чая, добавят вкус към сладкиши или напитки. За да направите заготовка, имате нужда от еднакво количество захар и жълти витаминни плодове. Въпреки че някои домакини съветват да използвате тази пропорция само ако затворите резените. За настъргана консистенция е необходимо да удвоите пропорцията на захарта.
Съвет. Такова консервиране на лимон се съхранява в продължение на няколко месеца в хладилник. Ако не планирате да държите заготовките за дълго време, можете да вземете само 0,5 кг захар за всеки килограм цитрусови плодове.
За да затворите киселите плодове с резени:
Други варианти за прибиране на кисели плодове за зимата със и без захар
Подобен метод включва усукване на лимони със захар с помощта на месомелачка, кухненски робот или смилането им с блендер, ренде. Който и метод да изберете, следвайте тези указания:
- пригответе цитрусови плодове: изплакнете, изсушете;
- нарежете плодовете на 4 части, като отстраните зърната и опашките;
- преминете през месомелачка, като инсталирате фина решетка или използвайте други устройства за смилане;
- добавете захар и оставете за един час, в същия съд;
Смилане на лимони с блендер - периодично разбърквайте сладко-киселата маса, така че зърната на гранулираната захар да се разтворят;
- Подредете в буркани и покрийте с пластмасови капаци. Извадете в хладилника.
Съвет. Лимоните ще дадат повече сок, ако ги търкаляте на масата преди готвене, като ги притискате с длан.
Най-лесният вариант за прибиране на реколтата без караница е да поставите цял, добре измит и изсушен лимон във фризера. През зимата може да се извади и настърже без да се размразява. Дори един плод е достатъчен за дълго време. Добавете получения чипс към чай, сладкиши. Смята се, че при този метод на приготвяне продуктите запазват максимално количество полезни вещества.
За сладкото – желе, конфитюр и сладко от цитрусови плодове
За да направите просто петминутно сладко с консистенция, подобна на мед, ви трябва:
- Отстранете кората на лимоните и белия слой отдолу (това придава основната горчивина).
- Завийте плодовете със захар. Пропорцията е 1:1.
- Оставете за един час, за да се разтвори захарта.
- След това оставете да заври, като бъркате непрекъснато.
- Охладете и разсипете в буркани, навийте.
Съвет. Не можете да отрежете белия слой от лимоните, а просто отстранете кората и оставете за 15-20 минути. сложете плодовете във вряща вода, след това в студена вода.
За да направите сладко от лимон:
- Изплакнете 1 кг плодове, залейте с вряла вода.
- Нарежете на парчета, като отстраните костите.
- Налива се 1 литър вода и се слага на среден огън. Време - 45 мин.
- Извадете резените с решетъчна лъжица и ги втрийте в лимоновия бульон с помощта на цедка.
- Добавете 10 г ванилова захар.
- Вари се още час на слаб огън.
- Проверете готовността на сладкото: намалете 1/4 ч.л. в студена вода. Ако не се разтече, изсипете заготовката в стерилни буркани, навийте.
лимоново желе За навиване на лимоново желе:
- Измийте, залейте с вряла вода и подсушете 1 кг жълти плодове.
- Нарежете на филийки, сложете в тава, която не загори.
- Налива се 1 литър вода и се вари 0,5 часа.
- Прецедете, сложете течността на огън.
- Докато бъркате, добавете на части по 1 кг захар.
- Гответе до сгъстяване, 2 минути. преди да изключите котлона, изсипете разредения желатин в бульона (пригответе го според инструкциите).
- Разбъркайте, изсипете в стерилни буркани, навийте.
Как да запазим осолени лимони
Такива плодове ще бъдат отлично допълнение към месни ястия, сосове или самостоятелна закуска за текила и други силни видове алкохол. Стъпка по стъпка процес на готвене:
Съвет. Освен магданоз, можете да използвате карамфил, люта чушка, грах или канела.
Изглежда - защо да търкаляте лимони, ако в много региони се продават дори през зимата? Но само тези, които никога не са опитвали ароматни, вкусни цитрусови препарати, спорят така. Опитайте и се уверете, че с такава консервация зимните вечери стават особено уютни.
Конфитюр от лимон: видео
Сготвихме най-истинското цитрусово конфитюр или просто сладко от лимон.
Конфитюрът се получи много правилен и вкусен, защото ние, пренебрегвайки всички правила и чужди рецепти, измислихме своите :) Лесно и бързо.
Преди да готвите, не забравяйте да се запасите с красив буркан с коремче за шедьовър. И вдъхновение! :)
Вземете 4 лимона, 4 портокала, 2 лайма и 1 кг захар
Измийте, обелете и снимайте цитрусовите плодове
Със страст извадете всичко до един кокал.
Нарежете всичко на филийки с големината на филия
също нарежете на ситно-ситно корите от 1 лимон и 1 портокал и още на вкус.
Изсипете в купа, поръсете със захар и разбъркайте.
Поставете на котлона и оставете да заври на силен огън. Не забравяйте да разбъркате. След като заври намалете огъня наполовина. Разбъркваме докрай.
След това, за около 1 час или 1 час и 20 минути, шедьовърът ще се сгъсти, ще стане оранжев и ще разнесе вкусни миризми из дома.
Не оставяйте без надзор и бъркайте непрекъснато!
След това свалете от котлона и леко охладете.
Разбрахме го така:
Сега, ако сте се запасили с хубав шкембе за сладко, залейте го с вряла вода и не се колебайте да сложите сладкото вътре :)
Сладкото от цитрусови плодове е готово:
Всъщност обемът на сладкото се оказа 3 такива буркана, така че подгответе мястото предварително.
Сладкото се спуква с лъжици или хапва с пармезан или друго твърдо сирене.
Добър апетит! :)
калории: Неопределено
Време за готвене: 180 мин
Освежаващата мента е основна съставка за много летни ястия, десерти и студени напитки. Ако обичате аромата на това прекрасно растение и неговия необикновен вкус, тогава предлагам да използвате тази стъпка по стъпка рецепта със снимка и да приготвите вкусно сладко от мента и лайм с маточина, кардамон и добавка на кора и сок от лайм . Това оригинално сладко може да се използва за приготвяне на студени напитки, добавяне към чай, импрегниране на бисквити от него. Той не само ще зарадва вас и вашите близки с вкуса си, но и ще ви помогне да се справите с настинка и грип в студените зимни дни, тъй като съдържа много витамини и полезни микроелементи. Време за готвене: 180 минути
Съставки:
- мента - 250 г;
- Мелиса - 250 г;
- лайм - 1 бр.;
- захар - 1 кг;
- кардамон - 3 пъпки.
Рецепта със снимка стъпка по стъпка:
Пригответе всички съставки за сладкото.
Подредете прясно набраните стръкове мента и маточина, отстранете повредените листа и изплакнете добре зелените в студена вода, за да премахнете праха и малките насекоми.
Накиснете лайма в ледена вода за един час (това ще премахне излишната горчивина от него), след това отстранете кората от цитрусите и изстискайте сока.
Сложете стръкчета маточина и мента в тенджера, зелените трябва да са приблизително 500 г. Добавете кората от лайм и сока от нея, налейте 500 мл студена вода в тенджерата.
Оставете всичко да заври и оставете да къкри 10 минути. Оставете тази ароматна напитка под затворен капак, докато изстине напълно, след което изпратете тигана в хладилника за 12 часа.
Когато всичко се влива, изстискайте добре масата и изхвърлете. Прецедете отварата.
Изсипете килограм захар в ментовия бульон и изпратете всичко на котлона. Оставете да заври, като бъркате през цялото време, докато захарта се разтвори напълно. Варете сладкото за 2 часа на слаб огън.
Натрошете три пъпки кардамон и сложете в ментов сироп. Варете още няколко минути и след като кардамонът издаде аромата си със сладко, трябва да го извадите. Тази подправка е най-добре комбинирана с мента и перфектно подчертава нейния вкус и аромат.
Изсипете гъсто уханно сладко от мента и маточина с фини нотки на лайм и кардамон горещо в сухи стерилизирани буркани и затворете плътно с капаци. Имаме рецепта за още една също толкова вкусна