Консервните продукти значително опростява ежедневния процес на готвене за всяка любовница. Това не е тайна. Приготвени в Incapro зеленчуците и плодовете ви позволяват винаги да имате желания компонент, за да направите това или това ястие. Няма нужда да управлявате пазаруване и да прекарвате времето за преработка и подготовка на изходни продукти. Много по-лесно е да получите желания буркан от рафта и да разрешите проблема без допълнителни усилия.
Трудно е да си представим първите или вторите ястия, в които доматите не се използват в една или друга форма. Този уникален зеленчук се прилага не само за добавка и декорация. Той е част от различни сосове и ресни, без които много ястия губят не само външен вид, но и присъщи на уникалния вкус и аромат. Идеалният вариант за заготовка на доматите несъмнено се счита за консервиране в естественото запълване. За да направите това, трябва да знаете как да направите, няма нищо сложно. Необходимо е само да се извършат необходимите действия на етапите. И резултатът ще бъде гарантиран.
Както знаете колко хора са толкова много мнения. Затова всяка домакиня има рецепта за това как да направи домати в собствения си сок. Но всички те се комбинират с ясна последователност, която трябва да се наблюдава в процеса на готвене. Самият процес отнема доста време. Тя ще отнеме не повече от два часа, така че бурканите с апетитни домати плаващи в ароматното попълване на масата.
Така че, как да направите първия приготвянето на необходимите продукти. За консервиране е по-добре да се вземат малки зеленчуци. Те са по-лесни за тях в банките. И за приготвяне на течна среда можете да използвате няколко големи домати.
Може да отнеме от продукти: 2 килограма малки 3 килограма големи домати, 2 обикновени супени лъжици захар и сол.
Самият процес се състои от няколко основни етапа:
- Измийте добре зеленчуците.
- Малките домати спретнато сгънати към банките до върха. Преди това обелването в тях трябва да бъде пробито с игла на няколко места.
- Основните домати произхождат, поставят се в тиган и бавно доставяйте на кипене под капака.
- След това сместа избърсваше през ситото. В резултат на това се оказва естествено
- Добавете необходимото количество сол и захар за всеки 1,5 литър гореща маса, внимателно се движете.
- Сместа се излива в кутиите, покрийте ги с капак и го поставяйте пастьоризирайте в широк контейнер с вряща вода в продължение на 8-10 минути.
- Банките запушават и се обърнат с главата надолу. Оставете в такава позиция до пълно охлаждане. Можете да ги съхранявате навсякъде.
Това е най-лесно, но не единственият начин, който у дома. Има и други.
В готвенето обикновено правят по два начина. Всичко зависи от вида на основния източник на продукта. За съхранение могат да се използват сурови или пречистени домати. Тук технологията за готвене е малко по-различна. Процесът ще изглежда така:
- Малки домати изплакнете.
- На няколко места на всяка примамка, изрежете корита.
- Фиксирайте зеленчуците в тенджера с вряща вода, покрийте плътно покрийте и оставете в такова състояние за 15-20 минути.
- След изтичане на времето, домати излизат от водата, чист от кора и внимателно пуснати в банките стерилизирани предварително.
- Останалите домати се смачкат в месомелачка, получената смес се вари върху слаб огън за 15 минути.
- След това добавете захар и сол.
- Получената гореща смес за изсипване на съдържанието на кутиите и плътно затворете металните капаци. Не е необходимо в този случай.
Такива домати могат не само да ядат като самостоятелно ястие. Те са идеални за приготвяне на различни ароматни сосове.
Вкусни домати в техния собствен сок могат да бъдат приготвени, без да се използват никакви добавки. Това е направено изключително просто:
- На добре измитите зеленчуци, отстранете плодовете.
- Доматите произволно смачкани. Резените трябва да са достатъчно големи.
- Продуктите поставят в тенджера и се поставят на малък огън. След кипене на маса, за да се готви за 20 минути.
- Готовата смес се поставя в приготвени банки и ролка.
Ако те са пресни, само разкъсани от храста, поръсвайки щипка сол, може би е най-добрата храна, която ни дава лято. Но домати - сезонни, а последователните домати, продавани в супермаркета, се различават малко от влажен картон. Ако искате и двете през зимата да могат да се наслаждават на аромата и вкуса на летния домати, в нашия собствен сок за зимата в нашата рецепта.
За ползите от детайла
Собствените домати за зимата ще се възползват от вас и вашето семейство:
- Първо, домати в собствения си сок задържат полезни минерални соли, микроелементи и повечето от витамините.
- Второ, с топлинна обработка в плодовете на домати, съдържанието на естествения антиоксидант - Licopin, който предотвратява развитието на заболявания и забавянето на стареенето се увеличава.
- Трето, това е печеливша. Зимните домати от рафтовете на магазините не отиват в сравнение с плодовете, взети със свои собствени или добри домати, закупени в базара. В същото време консервираната храна ще бъде по-евтина и можете лесно и просто да приготвите различни доматени сосове и зареждане с гориво.
Преди да започнете да запазвате доматите в собствения си сок, внимателно прочетете цялата рецепта, подгответе необходимия инвентар и желаното количество съставки.
Кухненски уреди и прибори
За да запазите доматите в собствения си сок, ще ви трябва:
- стъклени кутии, най-доброто от всички с капацитет от 700 ml до максимум, 2 литра;
- калайски капачки за съхранение с гумени уплътнения;
- покрийте с дупки и чучур за източване на течност от кутии;
- тигани: две големи - за стерилизиращи кутии и кипящ сок и един малък - за стерилизация на капаците;
- решетка в голяма тенджера - за инсталиране на кутии;
- ръчен винтов сокоизстисквач;
- клещи;
Необходими съставки
Преди да продължите с опазването, избухна всички необходими съставки:
- домати;
- сол;
- захар.
Характеристики на избора на продукти
За да се запази вкусно, продуктите за това трябва да бъдат внимателно подбрани. Доматите трябва да бъдат взети на върха на зрялост, гъст, малък, ако е възможно, същия размер, без пукнатини, петна и растеж. За приготвянето на сок плодовете могат да бъдат избрани не толкова внимателно - те могат да бъдат по-големи и с някои дефекти. Солта е по-добре да се вземе голяма, неидиодна, захарна пясъчна рафин и тя трябва да бъде суха.
Рецепта стъпка по стъпка със снимки
Как да затворим домати в нашия собствен сок - просто и стъпка по стъпка.
Важно! Първи стъпки, внимателно проверете приготвените ястия и материали. Стъклото трябва да бъде без шчин и пукнатини, корици - с гладки ръбове и се приспособяват добре към вратовете, спуканите гума - да се приближават добре и метал инструментът не трябва да има буркан.
Подготовка на домати
Избраните домати са напълно измити и изрязват плода.
Пресъздаване
Едновременно с подготовката на домати приготвят доматен сок за тяхното запълване. За да направите това, домати се нарязват на парчета и преминават през сокоизстисквачката.
Кипящ сок
Скисен сок, тиганът изпълва огън и добавя захар и сол към нея - 1 супена лъжица сол и 1 чаена лъжичка захар на литър сок (въпреки че можете да затворите домати без сол и захар). След кията сок се държи подпален за около 10 минути, пяната не се отстранява.
Стерилизация на кутиите
Ястията и капаците се измиват старателно със сода или сапунка и изплакнете с чиста вода. Калъфите се изтласкват добре и изсушават.
За стерилизация на дъното на тигана лежа решетката, те поставят банки, изливаха с вода почти под шията и водят вода на кипене. Сварете 10 минути. По същия начин, капачките се стерилизират в малка тенджера с уплътнения.
Tomato Bookmark в банки
Приготвените домати са свободно поставени в стерилизирани банки, от един, като ги премахват от гореща вода с форцепс.
След това доматите се изливат с вряща вода в количеството приблизително равна на половината от обема на кутиите, така че банката да е напълнена с вода до върха, а кутиите са покрити със стерилизирани капаци. След 10 минути капаците се отстраняват и плъзнете водата. 
Важно! Горещи буркани могат да се поставят само върху дървена маса или кърпа. Поставяне на метална или каменна повърхност Отопляемият стъклен съд може да се пръсне.
Пълнене на сок
Ядрените буркани с домати се изливат в изключването до върха до върха, следвайте въздушните мехурчета в контейнера. 
Инсталация
След като банките са запълнени, те са покрити със стерилизирани капаци и се навиват с пишеща машина.
Затворените банки оставиха вратовете надолу и изглеждат, не се издигат от капака на мехурчетата, което показва, че не е херметична. Когато запазването се охлади, трябва да се опитате да премахнете капака с кутиите. Ако скочи - тя е зле. Ако капакът "Claps" с пръст върху центъра й, това е и брак - или ястията не бяха достатъчно горещи, когато се изкачваха, или капакът преминава въздуха.
Доматите на тази рецепта се приготвят много лесно и просто, а резултатът ще се изненада и ще се наслади на цялото семейство през зимата. Тези домати се разгръщат без оцет, поради които се получават 2 продукта - вкусни домати и доматен сок.
Съставки:
- 3 кг малки домати (за предпочитане плътни);
- 2 кг големи домати (сочни и меки, за сок);
- 2 супени лъжици. соли;
- 3 супени лъжици. Сахара;
- 2 лаврови листа;
- 4-5 грах от ароматен пипер.
Рецепта за домати в собствения си сок
1. Малките домати се изплакват добре под течаща вода. Всеки домат е вдигнат за зъба на зъби, така че домати да са добре напоени с ароматен сок.
2. Моите големи домати и прескачаме сокоизстисквачката или месната мелница. Добавете сол, захар, лист и ароматен грах. Смесете сока, за да заври и готви още 3 минути на висока температура.
3. Стерилизирайте банките и обхващате по всеки удобен начин, вижте повече подробности. Малките домати се поставят в стерилизирани банки и се изсипва сок в горната част на върха. Ако сокът тече на масата на масата - нищо ужасно, все още можете да вдигнете кърпа. Основното е, че практически няма въздух в банките, когато капакът е затворен. Ние веднага завършваме или затегнете банките и ги обръщаме с капак. Премахваме в топло място, сложихме го плътно един на друг, увийте одеялото и си тръгваме за един ден.
4. След един ден кутиите могат да бъдат обърнати и да проверят качеството на поръчката. Ако банките не текат, не оставяйте въздуха и капаците да бъдат затворени плътно, след това кутиите с доматите могат да бъдат отстранени до зимата в килера. Въпреки че, в моята практика, никога не се е случвало, че домати в техния собствен сок са пометен или влошават. Те винаги получават безупречно, умерено осолени и със светлинен аромат.
Доматите са незаменима декорация на масата за хранене. И това не е толкова важно по какъв начин се приготвят: ецване, подписване, schu и т.н. Всяка домакиня знае, че има много опции. Рецепта "Доматите в собствения си сок" - един от най-простите и популярни. Не е необходимо да се прилагат специални умения, а списъкът на необходимите съставки е минимален.
Консервни домати в собствения си сок
Когато изберете подходящата рецепта, продължете към готвенето. За да започнете, помислете за основите, независимо от списъка на съставките. Така че, добре, домаките ми. Изсушаваме ги. След това приготвяме доматен сок (обмисляме начини да видим по-долу). Въз основа на прегледите се препоръчва да го направите с марж, защото ще бъде много разочароващ, ако този продукт не е достатъчен. И излишъкът може да се използва някъде или просто питие. Също така важни етапи са отметката, стерилизацията и завъртането на зеленчуците. Прочетете повече за това по-долу.
Доматен сок
Домат за консервиране може да бъде подготвен по един начин. Нека се запознаем с някои от тях:
- Първият метод е най-лесният. Ние приемаме домати. Отстранете плода. Доматите се нарязват наполовина и мелене в блендер.
- Втори вариант. Нарязваме доматите за 4-8 части. Ние приемаме голяма тенджера, налейте малко вода в нея и излагаме нарязаните домати. Контейнерът се съхранява на средна топлина, която се намалява, когато домати кипват. Всичко това се вари в продължение на два часа и периодично смесена. След това даваме на хладно получаване на получената доматена маса. След това, за да разделите кожите, избършете пюрето през гевгията.
- Третия начин. В доматите премахваме плода, мелене, топлина, но за да не се заврим, ние носим през ситото. Необходимите подправки добавят към масата и отново се подпалват. Ако трябва да използвате ароматен пипер, канела, тогава те трябва да бъдат вързани в марля нодула и да пропуснат в тигана. Доматената смес се кипи 20 минути с разбъркване. Изваждат подправки в нодула. Можете да добавите нарязания чесън по желание и да варите отново много.
Нашият домат е готов, пристъпи към доматения отметки.
Отметки зеленчуци в банки
Рецептата "домати в собствения си сок" означава, че зеленчуците трябва да бъдат изложени в стерилни банки. Затова, първо, моят капацитет е добре. След това крещят с кипяща вода или стерилизират за пет минути (тази опция е по-надеждна). Излагат доматите. Предварително подготвен доматен сок, добавете сол (на литър на литър) и той кипя малко. Изсипете доматите с горещ сок, покрийте с метални корици, които се препоръчват предварително да заври.
Стерилизация
Доматите в собствения си сок трябва да бъдат стерилизирани преди залез. Това се прави много лесно. Ние приемаме тенджера с доста голям размер. Ние носим необходимото количество вода, за да заври. На дъното на тигана сгънат парцал, сгънат няколко пъти или дървена решетка. В същото време банките трябва да стоят твърдо и да не докосват тигана.
Стерилизирайте контейнера. Банка (литър) трябва да бъде във вряща се вода от 20 минути и два литра - половин час.
Вземете банките и ги обърнете.
Мариновани домати
Помислете как да готвите мариновани домати в нашия собствен сок. За три литрова банка се нуждаем от следните продукти:
- малки домати (плътни) - 2 кг;
- суровите домати (меки) - 2 кг;
- пречистен корен от чесън и хрян - с ¼ чл.;
- пипер сладък - 250 g;
- захар и сол - 5 и 2 супени лъжици. съответно.
Процес на готвене
За да започнете, презрелете домати измийте и нарязайте на големи парчета. Излагаме в контейнера, донесете за кипене. Когато те са напълно меки, носят през сито. В сок пюре, което имаме, добавяме сол със захар. Всички те се разбъркват и подпалят. Чесънът фино отрязан или натиснете през чесъна, разтрийте ад на ренде, ние прескачаме сладки пиперки два пъти през месомелачката. Всичко това се добавя към валевия доматен сок.
Преодоляване на доматите пиърсинг дървени клечки за зъби няколко пъти. Ние ги поставяме в банки, предварително стерилизирани. Изсипете доматите с кипящ домат, покрийте капака. Стерилизирайте 25 минути. Ние се возим мариновани домати в нашия собствен сок (вижте снимката по-долу), завъртете дъното нагоре, увиваме.
Опция без стерилизация
Рецептата "Доматите в собствения си сок" може да не е толкова трудна. Така че, ние ще използваме:
- малки твърди домати - 3 кг;
- меки сочни домати - 3 кг (за сок);
- пипер грах (черен) - 8 бр.;
- копър и магданоз - 2 клонки;
- захар и сол - 1 ч. Л. и 1 супена лъжица. л. Съответно литър сок.
Моите домати. Тогава моят и ситно отрязал зелените. Плодове за готвене сок, нарязани на големи парчета, сложи ги в тенджера. Пиенето до кипене, добавете зелените. Гответе някъде 20 минути на слаб огън, като се разбърква периодично. Доматите в резултат на това трябва да бъдат меки. С помощта на сито в плачената маса на домати, отделен от сока на тортата.
Както е отбелязано в прегледите на опитни кулинарни кулинарни, домати за усукване (малки) трябва да бъдат задвижвани от клечка за зъби или вилица, за да се предотврати тяхното напукване по време на опазването. След това ги поставят плътно в стерилизирани банки, добавят се към всеки резервоар 2 на чушки от черни пипер, налейте вряща вода. Покрийте капаците и оставете за 20 минути.
Доматеният сок отново трябва да бъде докоснат до кипене. Добавяме сол със захар и смесваме. Алтернативно налейте вода от всеки може, изсипете доматен сок, покрийте с капак и се вози.
Доматите в собствения си сок завъртат отдолу нагоре, ядат и оставят, докато не се охлади.
Рецепта с хрян и чесън
Заготовките "домати в техния собствен сок" могат да бъдат използвани за тази рецепта като отличен сос, подходящ за месо и разнообразие от гарнинга.
Изчислете на три литровия буркан. Ние приемаме (съставките се изчисляват от 2,5 литра пълнежи):
- доматите - около 1,5 кг + за запълване;
- чесън - ¼-½ супена лъжица;
- морков - 250 g;
- сладък пипер - 250 г;
- магданоз;
- хрян - ¼-1-ва;
- захар и сол - 5 и 2 супени лъжици. съответно;
- лесен пипер (грах) - 5-6 бр.
Както обикновено стерилизирате банки и корици. Ние приемаме цели плодове, без щети и ги пронизваме с клечка за зъби. Вече говорихме, необходимо е те да не се сблъскват при наливане на вряща вода. На дъното на всички кутии поставете магданоз и отгоре - домати.
За приготвянето на доматен сок с домати, ние изваждаме кожата, смиламе ги на месомелачката, в кухненския процес или блендер. По същия начин е необходимо да се смила хрян, чесън, сладък пипер и моркови. Чесънът и чушките имат вкус.
Доматите се изливат в горната част на врящата вода, покрийте с капаци, след това одеяло или топла кърпа. В този формуляр ги съхранявайте 5 минути. Изтичане на вода. За втори път изсипваме вряща вода. Оставяме 10-15 минути.
През това време трябва да приготвите доматен сок за запълване. Ние приемаме доматена маса, добавяйте пипер, захар, сол. Нека да заврим. Сложихме натрошени зеленчуци. Сварете на ниска топлина, докато пяната няма да престане да се образува изобщо.
Разтопете вода от кутии. Изсипете веднага в кипящ сок. Ние се търкаляме с корици, сложете дъното, избухна в топло одеяло.
"Мързеливи" домати
Запомнянето домати в собствения си сок на тази рецепта е лесно и просто. Ето защо те се наричат \u200b\u200b"мързеливи". Полагането на подправки и стерилизацията на зеленчуците не се приемат. В допълнение, такива заготовки са перфектно съхранени.
Поставете домати в чистата банка, изсипете ги с вряща вода два пъти, всеки път, когато издържаме в продължение на 10 минути. Ние попълваме третия път в саламура, който се подготвя така: смесва вода (5 л), сол (половината от стъклото), захар (0.5 kg), донесете на кипене, след това се налива 6% оцет (половин чаша (половин чаша) ). Ние се возим банки.
Още няколко рецепти
Всеки знае за полезността на домати както в прясна форма, така и в детайлите. Има мнение, че ако един ден да се яде един домат, тогава ще бъде някакъв вид превенция на рака на пикочния мехур, белите дробове, простатните жлези и други органи. Ние предлагаме да се запознаем с няколко полезни опции за осоляване на доматите в нашия собствен сок.
Диетична рецепта - "домати в собствения ни сок". Той не използва сол, захар и оцет. Както знаете, има хора, които са забранени от тези продукти за здравето или трябва да бъдат използвани в ограничени количества.
Така че, домати се режат от филийки, които се поставят в полулитрови стерилизирани банки. Прекарвам пръстените си от сладък пипер и смачках зеленина (копър и магданоз). Можете да разклащате периодично банки за по-голям капацитет. Не е необходимо да напълвате домати. Стерилизирайте контейнера от 15 минути и се вози. Това е как се подготвят естествените домати в собствения си сок.
Домати рецепта Dolkov.
Тези домати имат невероятен вкус и най-важното, според ревюта, те са добре съхранявани без оцет. На дъното на банките постави чесън зъби, лист за залива, малка крушка, черен пипер - 2-3 пелси. Доматите изрезват филийки, излагайте в буркан и напълнете с гореща марината (2 литра вода, 3 супени лъжици. Сол, 6 супени лъжици захар). Стерилизирайте 5 минути. Добавяме растително масло (едно чл. Л.). Ние се возим и увиваме за 2 часа. Особеността на тези доматена е, че те са полезни за хора, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт.
Рецепта за пречистен домат в собствения си сок
Ние приемаме червени домати, стържейки ги с вряща вода, отстраняваме корита, плътно се вписват в банките (стерилизирани). Нагоре поставяйте копър, листа за касис (черен), чесън. Налейте марината (кипене): литър вода, сол - една статия., Захар - един ch.l., лимонена киселина - една четвърт от ch.l. Заготовката се оказва още по-вкусна, ако вземете вода, но доматен сок. Такива домати се консумират бързо и сокът пиеше.
Съхранение на заготовки
Да се \u200b\u200bсъхранява, точно като готвенето на домати в нашия собствен сок, много лесно. За това банките трябва да бъдат поставени на хладно и тъмно място. Ако къщата ви не е гореща, това консервация се съхранява добре в помещението за съхранение в средна стайна температура.
Сублетности за подготовка
Такива заготовки - домати в собствения си сок - изискват съответствие с някои прости правила. Съдейки по прегледите на опитни домакини, най-важните от тях са следните:
- Първо, ако се приеме, че домати ще бъдат използвани като съставка при получаването на различни ястия, е необходимо преди поставянето в банките да ги излее за няколко секунди с вряща вода и да се отстрани кожата.
- Второ, когато можем да обслужваме домати в собствения ни сок, да изберем малки плодове за това и непременно същата зрялост. Важно е те да не са прекалено меки. Изключенията са доматите, които ще бъдат използвани за приготвяне на запълващите. В този случай те трябва да са сочни, месести, доста зрели и меки.
- Трето, така че доматите се справят добре, трябва да проверите вкуса им в нова форма. Очевидно твърде киселите зеленчуци ще бъдат като такива под формата на заготовки.
- Четвърто, можете да премахнете всякакви подправки от рецептата (канела, пипер, захар), с изключение на сол, тъй като е консервант, необходим в процеса на заготовка домато в собствения си сок. Но също така е важно с този компонент да не се прекалява. Следователно спазвайте пропорциите, посочени в рецептата.
Много обичат домати в собствения си сок, но не цялата господарка подготвят такива домати у дома, вярвайки, че е много трудно. Всъщност, нищо трудно в тази рецепта консервни домати собствен сок Не, най-важното е да не бъдеш мързелив, за да се раздели кожата и семената от домати, така че масата на доматите да е по-търг. Но особено мързеливи не могат да разделят нищо, но да направим пълнеж с кожа и семена, също ще бъде вкусно. Такива домати се съхраняват перфектно при стайна температура.
Съставки
За да запазите доматите в собствения си сок, ще ви трябва:
доматите в банки - 4 кг;
доматите за сок - 3 кг;
сол - 1 супена лъжица. л. на 1 литър сок;
захар - 1 ч. Л. 1 литър сок (захар не е необходим).
*** Количеството сол и захар е желателно да се регулира себе си, защото Тяхното количество зависи от разнообразието от домати, от съдържанието на захар в тях. Ако домати са сладки, тогава захарта изобщо може да не се нуждае и ако кисело - тогава тя трябва да бъде взета повече, отколкото в рецептата.
Етапи на подготовка
Пан с домати, за да се запали, периодично предотвратяване на съдържанието с дървена лъжица. Доматената маса ще бъде приготвена за около 20-30 минути, докато домати станат меки и готови за по-нататъшна обработка.
С помощта на специално устройство или обикновена сито, за да се пропуснете в малки партиди всички неуспешни домати, разделяйки кожата със семена от доматената пулпа.
Когато цялата маса на доматите се обработва, след това се излива в тенджера и го доведе до кипене. Добавете сол и захар (който решава да добави). За да вземете в една банка, излейте водата от нея, изсипете горещ доматен сок в него, покрийте металния капак за консервиране и преобръщане в специална пишеща машина.
Оставете банките с консервирани домати в собствения си сок в обърнато състояние за един ден. След това премахнете съхранението.
Имате хубав апетит и вкусна зима за вас!