Опитайте тази много вкусна и необичайна рецепта за кисело зеле с цвекло. Благодарение на цвеклото обикновеното зеле придобива зашеметяващ, много апетитен цвят, поради което домакините обичат да го готвят за празника, откъдето идва и името „празнично“ зеле. Зелето се маринова доста бързо, само 4-5 дни и здравословният деликатес е готов! Маринованото зеле с цвекло е особено актуално за Нова година, тъй като идващата 2015 г. е годината на козата и такова лакомство със сигурност ще зарадва домакинята на годината.
съставки:
- 1 бяло зеле
- 1 малко цвекло
- 7-8 скилидки чесън
- за всеки литър марината:
- 1 литър вода
- 2 с.л. сол без горната част
- 2 с.л. Сахара
- 6-8 зърна черен пипер
- 4-5 бр. дафинов лист
- 1/2 чаша ябълков оцет
- За мариноване на зеле ни трябва здрава вила бяло зеле с тегло 2500-2700 кг.
- Отстранете горния лист и измийте зелето. Нарежете зелето наполовина, след което нарежете всяка половина на три до четири части. В същото време се стараем всяка част да захваща поне малко от стъблото; това е необходимо, така че по време на подготовката и самия процес на мариноване зелето да не се разпада на парчета.
- Взимаме ярко салатно цвекло, ако цвеклото е избледняло, тогава нашето кисело зеле няма да бъде толкова цветно. Измийте цвеклото, почистете го, нарежете на тънки филийки. Почистваме чесъна и също го нарязваме на тънки филийки.
- Вземете парчета зеле и поставете тънки резенчета чесън между зелевите листа.
- Пълненото с чесън зеле се нарежда плътно в емайлирана купа. Покрийте отстрани и отгоре с тънки резени сурово червено цвекло (салата).
- Сега нека приготвим марината за зелето. На всеки литър вода вземете две равни супени лъжици сол и две супени лъжици захар, добавете черен пипер и дафинов лист.
- Сварете марината за няколко минути, отстранете от огъня. Изсипете ½ чаша ябълков оцет в некипящ разтвор и разбъркайте.
- Залейте зелето с гореща марината. Малкото зеле изисква около един и половина литра саламура; голямото зеле ще изисква повече марината.
- Натискаме отгоре, така че зелето да е напълно потопено в саламурата. Можете да използвате голяма чиния като натиск.
- Покрийте купата с капак.
- Мариновайте зелето за 4-5 дни на стайна температура. През това време зелето пуска обилно сок. За да предотвратите изливането на течността през ръба, ако е необходимо, отстранете част от маринатата.
- Готовото кисело зеле се нарежда върху чиния, нарязва се на по-малки парчета, залива се с ароматно растително масло и се поръсва със ситно нарязан чесън. Нашето „Празнично“ зеле, мариновано с цвекло, е готово! Сервирайте леко охладено.
Салатите със зеле са винаги вкусни и много полезни. През делничните дни често приготвяме такива салати бързо и просто, като добавяме и смесваме настъргано зеле и останалите зеленчуци, които идват с него в купа за салата.
Но ако работите с магията си в кухнята малко по-дълго, нарежете зеленчуците малко по-различно, направете различен дресинг, сменете формата на сервиране и вече ежедневната салата от зеле ще се превърне в красиво празнично ястие, което ще украси Нова година или друг празник. И пак ще има много ползи от него.
Леки, нежни, почти ефирни салати със зеле на празничната маса ще бъдат отлично допълнение към горещи месни ястия. Друга много важна подробност в днешно време е, че тези салати изобщо не изискват големи материални разходи, продуктите за приготвянето им са прости, не е трудно или скъпо да ги купите.
Бутер зелева салата
Съставки за салата:
- китайско зеле - 350 г,
- прясна краставица - 100-150 г,
- пресни домати - 2-3 броя,
- орехи - 1-2 супени лъжици,
- червен лук - ½ бр.,
- варен яйчен белтък - 2 бр.
Съставки за дресинга:
- варен яйчен жълтък - 2 броя,
- зехтин - 3 супени лъжици,
- горчица - 1 чаена лъжичка,
- ябълков оцет - 1 супена лъжица,
- гранулирана захар - 1,5 супени лъжици,
- смлян черен пипер - 1/3 чаена лъжичка,
- сол - ½ чаена лъжичка.
Приготвяне:
1. Подгответе зеленчуци за салата. Пекинското зеле се нарязва на много тънко. Доматите се нарязват на филийки, прясната краставица се настъргва на едро ренде (при това ще се получи сок от краставицата, изстискайте го). Накълцайте орехите. Нарежете червения лук на тънки полукръгчета.
2. Сварените белтъци нарежете на лентички.
3. Пригответе дресинга. Вземете купа, сложете в нея сварени жълтъци, горчица и 2 супени лъжици зехтин и с вилица намачкайте всичко добре. Добавете захар, черен пипер, сол и разбъркайте. Налейте ябълков оцет и разбъркайте отново. Накрая добавете 1 супена лъжица зехтин и разбийте всичко с кухненска бъркалка.
4. Поставете салатата на слоеве върху красиво празнично ястие. По цялото дъно на салатиера се нареждат резенчета домат, отгоре се слага половината настъргано китайско зеле и леко се залива с дресинга. След това поставете слой от половин кръгчета лук, сега разпределете половината от настърганата краставица равномерно по цялата повърхност на салатата.
5. Хубаво се нареждат нарязаните белтъци и отново се заливат с малко дресинг и се поръсват с ядки. Сега слоевете се повтарят, само в обратен ред: краставици, кръгчета лук, зеле. Изсипете останалия дресинг, като го разпределите равномерно в цялата салата. Отгоре салатата се поръсват с останалите смлени ядки. Можете да украсите ястието, като изрежете красива роза от домат и я поставите в центъра, а можете да наредите тънки резенчета краставица в кръг, като отгоре поставите стръкчета пресен магданоз или копър.
Салата от зеле, домати и сладки чушки
съставки:
- бяло зеле - 400-500 г,
- пресен домат - 1 бр.,
- черен пипер - 1 бр.,
- листа от маруля - малък куп,
- скилидки чесън - 1-2 броя,
- пресен копър - малка връзка,
- синапено семе - 1-2 супени лъжици,
- майонеза - 1-2 супени лъжици,
Приготвяне:
1. Зелето се нарязва на ситно, посолява се и се смачква с ръце, за да омекне.
2. Нарежете домата на едри филийки.
3. Нарежете чушката на тънки ивици.
4. Нарежете чесъна с помощта на нож или преса за чесън.
5. Накъсайте листата маруля с ръка на средни парчета.
6. Поставете всички готови зеленчуци в дълбока купа, добавете ситно нарязан копър, сол и черен пипер, добавете синапено семе, добавете майонеза и разбъркайте всичко внимателно. Поставете салатата върху красиво празнично плато и сервирайте.
Ако нямате синапено семе, можете да използвате ленено семе или дижонска горчица със семена. Тази салата се сервира веднага след приготвянето.
Салата от лилаво зеле и репичка дайкон
съставки:
- червено зеле - 200 г,
- зелен лук - 3-4 пера,
- листа от маруля - 3-4 броя,
- прясна репичка дайкон - 50 г,
- консервиран зелен грах - 100-120 г,
- пресен босилек и магданоз - по 2-3 стръка,
- зехтин - 1 чаена лъжичка,
- соев сос - 1 чаена лъжичка.
Приготвяне:
1. Тази салата се нарежда първо на слоеве, така че вземете празничното си плато веднага. Накъсайте измитите и подсушени листа маруля на малки квадратчета с ръце и ги наредете в съда като първи слой.
2. Наредете втори слой ситно настъргано червено зеле.
3. Опитайте се да нарежете репичките дайкон на възможно най-тънки филийки, така че всички да се виждат. За това можете да използвате специална белачка за зеленчуци. Поставете получените резени дайкон върху зелето.
4. Върху ряпата се поръсва измит грах от консерва.
5. Нарежете на ситно зеления лук, босилека и магданоза, поръсете ги отгоре върху салатата. Изсипете соев сос и зехтин, разбъркайте малко и сервирайте великолепна, ароматна, ярка и супер витаминозна салата.
Салата със зеле, крутони и бяло пиле
съставки:
- китайско зеле - 500 г,
- пилешко филе - 1 бр.,
- бял хляб - половин хляб,
- скилидки чесън - 1-2 броя,
- масло - 20 г,
- растително масло - 1 супена лъжица,
- майонеза - 3-4 супени лъжици,
- зелен лук - 1 връзка,
- пресен копър - 1 връзка,
- сол и смлян черен пипер - по ваш вкус.
h3>Подготовка:
1. Измийте пилешкото филе, сварете го, охладете и нарежете на малки кубчета или лентички. След това загрейте растителното масло в тиган и леко запържете пилешкото месо в него, докато започне леко да покафенява.
2. Сега започнете да приготвяте крекерите. Нарежете белия хляб на малки кубчета (добре е да използвате не много пресен хляб, тогава се реже много по-добре). Разтопете маслото в тиган, добавете наситнени скилидки чесън и запържете малко. Маслото трябва да поеме вкуса и аромата на чесъна, едва след това поставете в него хлебните кубчета. Пържете докато крекерите станат златисти и хрупкави.
3. Китайското зеле се нарязва на ситно. Нарежете на ситно пресни билки и зелен лук. Комбинирайте ги в дълбока купа, добавете пърженото пилешко филе там, сол и черен пипер по ваш вкус. Сега добавете майонеза и разбъркайте всичко добре.
4. Поставете салатата в красива чиния и поръсете крутони отгоре непосредствено преди сервиране.
Зелето е богат на витамини зеленчук. Салатите от него са изключително вкусни и здравословни. Те могат да бъдат изложени на ежедневна маса и на празници.
Зелето е вкусен и невероятно полезен зеленчук. Не напразно много диетолози съветват да допълвате диетата си с пресни салати и различни ястия от зеле всеки ден. Обикновеното зеле има много вещества и микроелементи, които са полезни за човешкото тяло:
- витамин С и В
- рядък U-витамин
- бета кератини
- органични киселини
- ензими
- фитонциди
- калций
- манган
- желязо
- фосфор
- калий
- фибри
Важно: Зелето е диетичен продукт. Това е нискокалоричен продукт, така че разнообразието от продукти, съдържащи този зеленчук, е изключително здравословно.
Зелева салата "Витаминка"
За да приготвите салата, ще ви трябват следните съставки:
- 300 грама ситно нарязано зеле
- един среден морков
- една ябълка, за предпочитане кисела
- пера от зелен лук
- слънчогледово или зехтин
- оцет или лимонов сок
- сол пипер
Препоръчително е да нарежете зелето с помощта на обикновена резачка или да го нарежете на ситно на ръка. Морковите и ябълките се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на ситно. Овкусете зеленчуците с подправките и добавете 2 с. л. олио.
салата "Витаминка" Зелева салата “Специална”
За да приготвите салата „Специална“, ще ви трябва:
- ситно накълцано зеле 250гр
- морско зеле 200 гр
- кокоше яйце 2 бр
- пера от зелен лук
- растително масло или домашна майонеза
- сол пипер
Зелето се нарязва с шредер, морските водорасли се нарязват ръчно до приемлив размер. Яйцата се сваряват и се нарязват на ситно, зеленият лук се наситнява. Салатата се разбърква, добавя се олио или домашна майонеза. По желание салатата може да се допълни със сусам.
"Специална" салата Салата от китайско зеле "Свежа"
- китайско зеле
- краставица
- консервирана царевица
- сезонни зеленчуци
- сол пипер
- растително масло
Нарежете китайското зеле с нож (бели и зелени части), нарежете краставицата на половин пръстени. Към салатата се добавят царевица и всякакви зеленчуци: копър, магданоз, зелен лук, кориандър, босилек. Полива се с масло и се овкусява със сол и черен пипер.
"Свежа" салата Видео: " Диетична рецепта. ЗЕЛЕВА САЛАТА"
Как да приготвим необичайна зелева салата с портокал?
Можете да разнообразите ежедневното си диетично и пълноценно меню със здравословна салата от прясно зеле и портокал. За да направите това, ще ви трябват много прости съставки:
- бяло зеле - 300 грама
- средно големи портокали - 2 бр
- зелен босилек - една връзка
- магданоз - една връзка
- зелен лук
- зехтин или слънчогледово масло
- оцет
- сол и черен пипер
Зелето се настъргва, овкусява се със сол във висок съд и се мачка активно с ръка, за да си пусне сока. Един портокал се изцежда в сок, а вторият се натрошава на кубчета без кори и филми. Зелените се нарязват. Подправете салатата с олио и сок; няколко капки оцет ще добавят киселинност.
зелева салата с портокали Видео: " Салата със зеле и портокали"
Салата от китайско зеле с черен пипер, рецепта
Салата от китайско зеле и черен пипер (или всяка друга сладост) е сочна и невероятно вкусна. Ще имаш нужда:
- бяло зеле - 300 грама
- 2 чушки (червена и жълта)
- един среден морков
- билки: магданоз и копър
- растително масло или майонеза
- сол пипер
Зелето се настъргва или нарязва на дълги ленти. Настържете морковите с помощта на едро ренде или ренде за корейски моркови. Чушката също се нарязва на лентички. Зелените се нарязват на ситно. Към салатата се добавят дресинг, сол и черен пипер. По желание може да подобрите салатата с консервирани грах и боб.
салата със зеле и черен пипер Видео: “Салата със зеле и чушки”
Рецепта за салата от сурови моркови, цвекло, зеле
Салата от пресни зеленчуци е оригинална и здравословна:
- Бяло зеле
- сурови моркови
- сурово цвекло
- оцет
- растително масло
Салатата се приготвя изключително лесно, като е нужно само да нарежете зелето и да настържете зеленчуците. Зелето се пасира със сол във висок съд и чак тогава се добавят останалите зеленчуци и се овкусяват с олио и оцет.
салата със зеле, моркови и цвекло Видео: „Салата със зеле, моркови и цвекло“
Как се приготвя салата със зеле и наденица? Снимка на салата
Салата със зеле и наденица е празнична, защото има наситен вкус и в същото време е лека. Сочните зелеви листа перфектно подчертават вкуса на месния продукт и го допълват. Тази салата ще украси всяка празнична трапеза и гостите ще се радват да я „атакуват“. Има няколко варианта за салата със зеле и наденица.
Пекан салата
За да приготвите тази салата ще ви трябва китайско зеле, но ако желаете или нямате такова в магазина, лесно можете да го замените с обикновено бяло зеле.
съставки:
- Китайско зеле - една средна глава
- краставица - една голяма или две малки
- варено яйце - 3 бр
- наденица сервет - 200 грама
- зеленина
- майонеза
Зелената и бялата част се нарязват на ситно и се пускат сока в отделен съд, като се намачкват с ръце. Краставицата се нарязва на тънки полукръгчета или ленти. Свареното яйце и наденицата също се нарязват на лентички. Зелените се нарязват. Салатата се облича с нискомаслена майонеза и се посолява на вкус.
Пекан салата Салата със зеле и шунка “Празнична”
Салатата „Празнична“ се оказва много вкусна и богата. То изисква:
- Китайско зеле (или бяло зеле)
- наденица или шунка
- варено яйце - 2 бр
- домат
- царевица
- зеленина
- крекери
- майонеза
- чесън
Нарежете китайското зеле. Нарежете шунката, яйцата и доматите на не много едри кубчета. Смесете съставките в купа за салата и добавете кутия консервирана царевица без течност (не я изхвърляйте и не я пийте - ще ви бъде полезна!). Оваляйте парчетата хляб в малко количество сол и запържете малко в сух горещ тиган, докато се втвърдят. В малка купа смесете три супени лъжици майонеза с две супени лъжици царевичен сироп, добавете нарязани билки (за предпочитане копър) и изстискайте две скилидки чесън. С получения сос се заправя салатата и се поръсват отгоре с домашни крутони.
много вкусна салата "Празнична"! Салата с наденица и зеле „Подхранваща“
Една от най-любимите и задоволителни салати. Ще имаш нужда:
- зеле (всякакво)
- моркови - 2 малки бр
- варена наденица 300 грама
- консервирана царевица - една кутия
- варени яйца - 4 бр
- пера от лук - 50 грама
- майонеза, сол
В този вариант на салата можете да използвате както китайско, така и младо бяло зеле. Зелето се нарязва на ситно или се настъргва на ренде. Вареният колбас и яйцата се нарязват на тънки лентички. Морковите се сваряват, след което се нарязват или настъргват на едро ренде - трябва да има и сламки. Към всички съставки се добавя лук (нарязан на около 2 см) и царевица, подправена с майонеза.
"Сърдечна" салата Видео: „Салата със зеле и наденица“
Салата със зеле и морски дарове, рецепта
Салата с морски дарове се оказва много оригинална и ефектна. Може да се изложи на празничната трапеза или да се готви много често за всички членове на семейството. Има невероятен вкус и е много здравословен!
Ще имаш нужда:
- една глава китайско зеле
- консерва морски дарове в олио
- миди (замразени) - 200 грама
- лимон
- зеленина
- чесън
Нарежете зелето. Сварете мидите във вряща вода за не повече от 30 секунди. Нарежете зелените и изсипете съставките в купа за салата. Добавете една или две скилидки изцеден чесън към буркан с морски дарове и разбъркайте. Поставете морски дарове в купа за салата. С олиото в буркана ще подправим салатата. Накрая овкусете салатата с лимонов сок.
салата с морски дарове Видео: „Салата със зеле и морски дарове“
Витаминна салата със зеле, рецепта
Витаминната салата се нарича така само защото включва много здравословни сезонни зеленчуци, богати на микроелементи и полезни вещества.
Всеки ден можете да се зарадвате с витаминозна салата от:
- бяло зеле
- пресни моркови
- лук
- магданоз
- копър
- пипер
- чесън
- лимонов сок
- растително масло
Това е слънчогледовото масло, което помага за усвояването на полезни микроелементи и насищане на тялото с витамини. Всички съставки се счукват и се подправят на вкус.
витаминна салата Салата от китайско зеле със сирене фета, рецепта
Това ястие ще бъде отлична алтернатива на „гръцката“ салата и ще добави разнообразие към всяка маса.
Ще ви е необходим следният набор от съставки:
- Китайско зеле - 1 бр
- домат - 2 бр.
- краставица - 2 бр
- сирене фета - един пакет
- черни маслини
- каперси (или корнишони)
- зехтин
- лимонов сок
Всички съставки се натрошават на кубчета. Лукът, нарязан на половин пръстени, се маринова за 30 минути. Марината:
- вода - половин чаша
- оцет - супена лъжица
- пипер
- чаена лъжичка сол
- чаена лъжичка захар
Зеленчуците и едро накълцаното зеле се слагат в купа за салата, подправени с олио и лимонов сок. Поставете фетата на парчета върху салатата, за да не се разпадне.
Китайско зеле с фета Видео: „Салата от зеле и фета“
Рецепта за сочна салата от боб, зеле и домати
Приготвя се здравословна и диетична салата от зеле, боб и домати. Ще имаш нужда:
- зеле - 300 грама
- консерва боб без домати
- консерва царевица
- два домата
- обезмаслена или домашна майонеза
Зелето се нарязва на ситно и се смесва с всички съставки в купа за салата. По желание бялото зеле може да се замени със синьо зеле.
салата със зеле, боб и домати Видео: „Зелева салата с боб“
Всеки може и трябва да яде зеле! Опитайте се да включвате зеле в диетата си всеки ден и ще забележите, че тялото ви е изпълнено с енергия и здраве. Зелето е лесно смилаемо и благодарение на фибрите си има положителен ефект върху чревния метаболизъм.
Зелевите салати не могат да бъдат развалени, опитайте се да допълвате салатите си с разнообразни храни и ще се уверите, че храната ви е вкусна и интересна! Зелето върви добре с бобови растения, билки и дори ябълки. Основното условие за вкусни салати е да не прекалявате със солта.
Видео: „Ползи от зелето“